Wie man zu Hause natürlichen Saft macht. Mischgetränke
Kümmern Sie sich schon in jungen Jahren um Ihre Gesundheit ... Und Obst und Gemüse ab dem Sommer! Und kümmern Sie sich nicht nur darum, sondern bereiten Sie es vor. Ja, mehr. Schließlich braucht es der Körper im Winter so sehr nützliches Material, eine ganze Reihe von Vitaminen und eine ganze Palette an angenehmen gastronomischen Erlebnissen. Hausgemachtes zubereiten Apfelsaft für den Winter in Banken - und erfreuen jedes Familienmitglied mit all den oben genannten Vorteilen.
Und einfach Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos und Videos schauen Sie in unserer praktischen Auswahl. Reinen Apfelsaft mit Fruchtfleisch und ohne Fruchtfleisch zu Hause ernten, Apfel-Karotte kochen, Apfel-Kürbis-Saft durch einen Entsafter, Brauen eines gewürzten Vitamingetränks in einem Entsafter und vieles mehr…
Klassischer Apfelsaft zu Hause für den Winter
Den klassischen Saft für den Winter können Sie am besten zu Hause zubereiten verschiedene SortenÄpfel. Es wird jedoch nicht empfohlen, ausschließlich saure oder säuerliche Früchte zu verwenden. Schmecken fertiges Getränk es wird nicht sehr angenehm sein und übermäßige Säuren werden zu schmerzhaftem Sodbrennen führen. Ein idealer 100% iger Apfelsaft sollte aus den Sorten Gala, Vita, Golden, Snowy Calvin, Glory to the Winners, Malinovka, Macintosh, Champion gebraut werden.
Die notwendigen Zutaten für die Ernte des klassischen Apfelsafts für den Winter
- frische Äpfel - 10 kg
- Zucker nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Zubereitung des traditionellen Apfelsafts für den Winter zu Hause
Auf eine Notiz! Wenn der Saft für den Winter aus süßen Apfelsorten hergestellt wird, können Sie ganz auf Zucker verzichten. So wird das Getränk nicht nur lecker und natürlich, sondern auch kalorienarm!
Wie man Saft mit Fruchtfleisch aus Äpfeln ohne Entsafter macht
Die Zubereitung von natürlichem Apfelsaft erfolgt durch eine von mehreren mögliche Wege. Meistens werden die Früchte durch einen sowjetischen oder modernen Entsafter geleitet. Die ausgepresste Flüssigkeit wird in Gläsern pasteurisiert oder in einem Topf auf 95°C gebracht. Lebenserfahrene Hausfrauen nutzen auch Saftkocher – Geräte, die Früchte für ein Paar schmachten und dabei das Maximum herausholen gesundes Getränk. Aber auch ohne diese beiden Küchenmaschinen können Sie zu Hause Saft mit Fruchtfleisch herstellen. Es reicht aus, die Früchte auf einer feinen Reibe zu mahlen oder in einem Fleischwolf zu scrollen und dann durch 2-5 Lagen Gaze zu drücken.
Notwendige Zutaten für die Ernte von Apfelsaft mit Fruchtfleisch ohne Entsafter
- süße Äpfel - 10 kg
- Zimt - nach Geschmack
Schrittweise Zubereitung von Natursaft aus Äpfeln mit Fruchtfleisch für den Winter ohne Entsafter
Auf eine Notiz! Je mehr Lagen Gaze Sie zum Auspressen des Saftes vorbereiten, desto unwahrscheinlicher ist es, dass das Fruchtfleisch im Getränk verbleibt. Mit der Dichte der "Tasche" ist es also besser, es nicht zu übertreiben.
Leckerer Apfelsaft für den Winter zu Hause durch einen Entsafter
Es scheint, dass die Zubereitung von köstlichem Apfelsaft für den Winter durch einen Entsafter die einfachste Art der Ernte zu Hause ist. Aber selbst in einem so primitiven Geschäft gibt es Fallstricke: Es stellt sich heraus, dass der Apparat für den Apparat anders ist! Wenn Entsafter aus russischer oder weißrussischer Produktion problemlos mehrere Kilogramm Äpfel in einer halben Stunde verarbeiten können, dann ist ein Gerät aus Übersee nur zum Auspressen von 2-3 Früchten pro Glas geeignet frisches Getränk. Und danach - erfordert eine lange Pause. Außerdem hinterlassen ausländische Entsafter im Gegensatz zu den "sowjetischen" keinen trockenen Kuchen, sondern flüssigen Schlamm. Übersetzen dabei nützliche Produkte.
Sehen Sie sich Videorezepte an, wie Sie zu Hause mit einem Entsafter köstlichen Apfelsaft für den Winter zubereiten können:
Natürlicher Apfelsaft durch einen Entsafter für den Winter zu Hause
Saftkocher sind Köchen seit Sowjetzeiten bekannt. Und unterdessen bleiben sie immer noch im aktiven Küchenarsenal von Tausenden von Hausfrauen. Was überhaupt nicht verwunderlich ist!
- Saft aus einem Entsafter benötigt keine zusätzliche Wärmebehandlung vor dem Verschließen;
- das Fruchtfleisch, das nach dem Eindampfen des Safts zurückbleibt, kann zur Herstellung von Marmelade verwendet werden;
- Eine offene Getränkedose wird mindestens 7-10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und nicht 2 Tage, wie bei Optionen mit anderen Erntemethoden.
- Natürlicher Apfelsaft durch einen Entsafter für den Winter ist sehr einfach zu Hause zuzubereiten, ohne Energie für das Vordrehen oder Mahlen von Früchten zu verschwenden.
Notwendige Zutaten für natürlichen Apfelsaft durch einen Entsafter für den Winter
- saftige Äpfel
- Kristallzucker(wenn Äpfel sauer sind)
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Ernten von natürlichem Apfelsaft für den Winter durch einen Entsafter
Auf eine Notiz! Der Schlauch vom Entsafter sollte in ein Einmachglas abgesenkt werden. Der Behälter muss steril sein, da zusätzlich Wärmebehandlung fertiger Saft geht nicht.
Diät-Apfelsaft - Vorbereitungen für den Winter ohne Zucker
Raffinierter Zimt ist ein erstaunliches Gewürz. Es unterstreicht perfekt den Geschmack von Äpfeln und setzt deren Süße mit seiner eigenen Adstringenz in Szene. Und auch - zusammen mit Nelken und Muskatnuss Zimt macht unschätzbarer Vorteil auf den Körper: beschleunigt den Stoffwechsel, stärkt das Immunsystem, stimuliert Gehirnaktivität, zerstört schädliche Bakterien im Verdauungstrakt. Bereiten Sie ein zuckerfreies Diät-Apfelsaftrezept zu und genießen Sie es das ganze Jahr nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes würziges Getränk.
Die notwendigen Zutaten für die Ernte von zuckerfreiem Diät-Apfelsaft für den Winter
- süße und saure Äpfel - 4 kg
- Zimtpulver - 0,5 TL
- zerkleinerte Muskatnuss - 0,5 TL
- Nelken - 5 Stk.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von würzigem Apfelsaft für den Winter ohne Zucker
Apfelsaft mit Birne zu Hause: ein einfaches Videorezept
Zusammensetzung von gemischt Apfelsaft und verschiedene Säfte können endlos aufgelistet werden: Apfel-Kürbis, Apfel-Karotte, Traube-Apfel usw. Aber am leckersten und beliebtesten ist immer noch Saft aus reife Äpfel und Birnen, gekocht von fleißigen Hausfrauen aus eigener Ernte zu Hause. Ein solches Getränk kann, ähnlich wie die vorherigen, süß oder würzig, mit oder ohne Fruchtfleisch, leicht oder konzentriert sein.
Sehen Sie sich in einem einfachen Videorezept an, wie Sie Apfelbirnensaft zu Hause zubereiten:
Vitamin Apfel-Karottensaft - für den Winter zu Hause einmachen
Kochen hausgemachter Saft- die bequemste und praktischste Art, für den Winter zu ernten. Und vor allem eine so reiche Ernte wie Äpfel und Karotten. Natürlich können sie auch vorsichtig in Holzkisten mit trockenem Gras oder Sägemehl verpackt und in einem dunklen Keller versteckt werden. Aber ein Glas heller Vitamin-Apfel-Karotten-Saft, zu Hause für den Winter eingemacht, ist schließlich viel appetitlicher als ein welker Apfel oder eine verschrumpelte Karotte. Nicht wahr?
Unverzichtbare Zutaten für Karotten-Apfel-Saft für den Winter zu Hause
- süße und saure Äpfel - 3 kg
- saftige Karotten - 5 kg
- Ingwerwurzel
- Zitrone
Schritt für Schritt zu Hause nach einem Rezept mit einem Foto von Vitaminsaft aus Äpfeln und Karotten für den Winter kochen
Scharfer Apfelsaft mit Trauben - zu Hause einmachen
Apfelsaft ist an sich nützlich: Vitamin C, organische Säuren, Salze von Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor wirken sich positiv auf die Atmungsorgane, die Verdauung, Kreislauf und der ganze Organismus als Ganzes. Aber in Kombination mit frischen hausgemachten Trauben wird das Getränk manchmal wunderbar. Apfelsaft mit Trauben nach hausgemachten Konservenrezepten ist eine erstaunliche Zubereitung für alle: von Kindern bis zu älteren Menschen.
Die notwendigen Zutaten, um den herben Trauben-Apfel-Saft für den Winter zu Hause zu ernten
- saftige Äpfel - 4 kg
- rosa Trauben - 5 kg
- blaue Trauben - 1 kg
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von säuerlichem Apfel-Traubensaft zu Hause für den Winter
Hausgemachter Apfel-Kürbis-Saft für den Winter
Sauber Kürbissaft sehr wertvoll für den menschlichen Körper, aber nicht jeder bewundert seinen Geschmack. Jemand mag die adstringierende Struktur mit viel Fruchtfleisch nicht, andere sind durch den "seifigen" Geschmack verwirrt. Glücklicherweise gibt es für all diese Nuancen eine hervorragende Lösung - mischen Sie einen Kürbis mit einem Apfel und bereiten Sie einen Multivitaminsaft für den Winter zu. Die Technologie seiner Herstellung unterscheidet sich nicht wesentlich von Rohlingen frühere Rezepte. Ja, und die Art der Speicherung ist genau die gleiche.
Sehen Sie mehr über die Herstellung von hausgemachtem Apfel-Kürbis-Saft für den Winter im Videorezept:
Hausgemachter Apfelsaft für den Winter ist die edelste Zubereitung der primitivsten Vertreter der Sommer-Herbst-Ernte. Ein gesundes Vitamingetränk kann süß und klar gemacht werden, frei von Ablagerungen. Oder Tarte mit Karotte bzw Kürbis Fruchtfleisch. Mit einem Entsafter oder einem Entsafter im Arsenal bereitet jeder kulinarische Spezialist eine ganze Charge zu Hause zu. leckeres Getränk"in Banken" ohne große Schwierigkeiten.
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Der beliebteste aller Säfte ist Apfelsaft. Seine Kinderärzte erlauben Kindern, mit zu trinken junges Alter denn Apfelsaft enthält viele Vitamine und anderes nützliche Elemente. In diesem Artikel verraten wir es Ihnen wie man Apfelsaft macht alleine zum Frühstück trinken und auch Anweisungen geben, wie man Apfelsaft für den Winter haltbar macht.
Der Apfel ist eine Frucht, die von den alten Griechen und Römern verehrt wurde. Aber es muss gesagt werden, dass in moderne Welt diese Frucht erfreut sich ebenso großer Beliebtheit. Es ist weit verbreitet in der Küche, in der Produktion Kosmetika, denn Äpfel sind für eine "Speisekammer" notwendig menschlicher Körper nützliche Mineralien und Vitamine.
Der Apfelbaum ist in Bezug auf Pflege und Klima ein ziemlich unprätentiöser Baum, sodass er fast überall wachsen kann. Aber trotzdem die meisten große HerstellerÄpfel gelten derzeit in den USA als China. In diesen Ländern werden jährlich etwa 2.500 verschiedene Apfelsorten angebaut. Übrigens lernten sie das ganz zufällig, als sie versuchten, die Samen von Äpfeln eines Baumes zu säen. Als diese Samen wuchsen Obstbäume, stellte sich heraus, dass jeder von ihnen völlig unterschiedliche Äpfel zur Welt brachte.
Die Menschen haben lange gelernt, Apfelbäume in ihren Gärten anzubauen. Darüber hinaus stellen sie daraus ihre eigenen Säfte her und machen Nähte für den Winter, um kein Geld für den Kauf von Analoga in Geschäften auszugeben, in denen Sie selten ein hochwertiges, wirklich nützliches Produkt finden.
Wenn Sie es noch nie selbst gemacht haben hausgemachter Apfelsaft, dann benötigen Sie die Technologien zu seiner Herstellung, die wir Ihnen später in diesem Artikel beschreiben werden.
Frisch gepresster Apfelsaft zu Hause
Wenn Sie stolzer Besitzer eines Entsafters oder Universal sind Küchenmaschine, dann können Sie ganz einfach Apfelsaft unter Zugabe von zusätzlichem Obst oder Gemüse zubereiten. Dazu benötigen Sie:
- Schalen und Kerne von Früchten entfernen
- Hacken Sie sie in kleine Stücke
- In den Entsafter geben
- Schalten Sie das Gerät ein und pressen Sie den Saft aus
Weniger glücklich sind diejenigen, die keinen Entsafter haben. Natürlich können Sie einen gewöhnlichen Kartoffelbrecher verwenden oder Äpfel durch einen Fleischwolf überspringen, aber dafür müssen Sie erhebliche körperliche Kraft aufwenden und auch sehr sorgfältig arbeiten, damit der Saft sauber ist - ohne Klumpen und Verunreinigungen.
So zubereitete Getränke heißen heute das Modewort „frisch“. Sie sind sehr nützlich, um zum Frühstück oder vor dem Schlafengehen zu trinken.
Manche wundern sich Muss ich frisch gepressten Apfelsaft mit Wasser verdünnen?, weil es ziemlich konzentriert ausfällt - manchmal sehr sauer oder zu süß. Hier müssen Sie von Indikatoren Ihrer Gesundheit ausgehen:
- Wenn es Probleme mit den Organen gibt Verdauungstrakt(besonders mit dem Magen), dann frisch gepressten Apfelsaft hineintrinken reiner Form kontraindiziert.
- Wenn Sie keine gesundheitlichen Probleme haben, dann spielt es keine Rolle Wie man frisch gepressten Apfelsaft trinkt, die Hauptsache hier ist, es nicht zu übertreiben (es wird empfohlen, nicht mehr als 1 Liter pro Tag zu trinken, damit es nicht zu Magenbeschwerden und Blähungen kommt) . Denken Sie jedoch daran, dass Sie durch Verdünnen des Produkts mit Wasser seine Nützlichkeit um ein Vielfaches verringern.
Hervorheben möchte ich auch wie lange frisch gepresster apfelsaft hält. Ernährungswissenschaftler empfehlen, es sofort nach der Zubereitung zu trinken. Immerhin enthält dieses Getränk sehr viel große Menge Eisen, das durch Kontakt mit Sauerstoff oxidiert wird. Wenn Sie sich entscheiden, den Saft für eine Weile in einem geschlossenen Behälter in den Kühlschrank zu stellen, denken Sie daran, dass Sie auf diese Weise nur erreichen, dass der Saft alle seine wohltuenden Eigenschaften verliert.
Manche mögen keine Säfte, die Fruchtfleisch enthalten. Es sind jedoch diese Säfte, die am besten zur Gewichtsabnahme beitragen ( Kalorien in frisch gepresstem Apfelsaft beträgt - 46 Kalorien pro 100 g Produkt). Sie können das Fruchtfleisch leicht loswerden, indem Sie frischen Saft durch ein Käsetuch passieren. Das machen junge Mütter, die kochen Apfelsaft für Babys als Beikost ab 6 Monaten mit hausgemachten Früchten.
Frisch gepresster Apfelsaft für den Winter
Apfelsaft wird auch für den Winter in Gläsern aufgerollt. Um 6 Liter Saft zu verschließen, benötigen Sie:
- Waschen und einschneiden kleine Teile 10 kg Äpfel. Es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass sie keine faulen Dellen oder andere Mängel aufweisen, da der Saft dadurch gären kann und der Geschmack unangenehm wird.
- Die Apfelscheibe hineinlegen großer Topf und vollständig mit Wasser füllen.
- Die Äpfel zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die eingeweichten Äpfel abkühlen.
- Nachdem die Äpfel abgekühlt sind, reiben Sie sie durch ein Sieb, um ein Püree zu erhalten. Gießen Sie ein halbes Kilo Zucker hinein (Sie können Honig verwenden), setzen Sie es dann wieder in Brand und bringen Sie es zum Kochen.
- Während der Saft gekocht wird, müssen die Gläser, in die Sie den fertigen Saft gießen müssen, sorgfältig sterilisiert werden.
Wenn Sie auf die gleiche Weise sparen möchten Karotten-Apfel frisch gepresster Saft, dann müssen die Karotten separat gekocht werden, und beim Kochen die bereits angespannten Apfelsoße gieße Karottensaft hinein.
Vorteile von frisch gepresstem Apfelsaft
Was sind die Vorteile von frisch gepresstem Apfelsaft? Die Antwort auf diese Frage liegt an der Oberfläche, denn die Zusammensetzung von Äpfeln ist sehr reichhaltig. Diese Früchte enthalten:
- Gruppe Vitamine:
- Mineralien:
- Magnesium
- Kalium
- Kalzium
- Zellulose
- Natrium
- Eisen
- Phosphor
- Pektin
Dank dieser reichhaltigen Zusammensetzung kann Apfelsaft eine Reihe von Leistungen erbringen nützliche Funktionen für den menschlichen Körper, nämlich:
- Hilft bei Problemen im Zusammenhang mit Blut und Druck:
- Anämie
- Niedriges Hämoglobin
- Vegetativ-vaskuläre Dystonie
- hoher Cholesterinspiegel
- Verjüngt die Haut
- Stärkt die Haar- und Nagelstruktur
- Reinigt den Körper von Schadstoffen:
- Toxine
- Schlacke
- Steine und Sand aus den Nieren und der Gallenblase
- Stärkt das Immunsystem
- Verhindert die Bildung von Krebstumoren
- Verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose
- Bekämpft Hypovitaminose und Diabetes
Frisch gepresster Apfelsaft für Kinder am besten durch Mischen mit Karottensaft. Seine inhärente Süße neutralisiert die Säure von Apfelsaft und ergänzt seine nützlichen Komponenten mit Vitamin A.
Schaden von frisch gepresstem Apfelsaft
Trotz der unbestreitbaren Vorteile von Apfelsaft ist er in einigen Fällen kontraindiziert. Zum Beispiel:
- Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt
- Mit Verschlimmerung des Zwölffingerdarmgeschwürs
- Bei Magengeschwüren
- Mit einer Komplikation der Pankreatitis
- Bei erhöhter Zahnempfindlichkeit
- Für Allergien
- Mit Laktation
Wichtig! Alle frischgebackenen Mütter sollten unbedingt einen Arzt aufsuchen, Darf man frisch gepressten Apfelsaft trinken? in ihren konkreten Fall während des Stillens. Dies ist wichtig, da das Baby dies erfahren kann allergische Reaktion oder unerwünschte Koliken auftreten.
Wenn keine besondere Kontraindikationen Sie und Ihre Kinder keinen Apfelsaft haben, dann verweigern Sie sich und Ihrer Familie nicht die Möglichkeit, ihn täglich zu verwenden, wenn Sie möchten, dass Sie und Ihre Lieben gesund und voller Vitalität sind.
Video: "Wie macht man Apfelsaft?"
Hausgemachte Säfte sind eine Quelle für Vitamine, die für uns und für uns so notwendig sind Winterzeit, und im Frühjahr - zur Zeit von Beriberi. Und obwohl frisch gepresster Saft zweifellos gesünder ist, Haus Erhaltung Säfte geben Ihnen Getränke viel wertvoller als im Laden. Darüber hinaus müssen Sie nicht an ihrer Qualität und der in der Getränkepackung enthaltenen Saftmenge zweifeln.
Das Konservieren von Säften zu Hause ist seit der Einführung von Entsaftern einfach geworden. Es reicht aus, ein preiswertes Haushaltsgerät zu kaufen und ein Rezept zum Konservieren von Apfelsaft oder anderem zu finden, ein wenig zu arbeiten, und Ihre Familie wird den ganzen Winter über mit hausgemachten Säften versorgt. Ganz zu schweigen von den erheblichen Kosteneinsparungen. Säfte aufbewahren sind nicht billig, daher ist das Einkochen von Säften auch eine Stütze für Ihr Familienbudget.
Selbstgemachte Säfte können sowohl in Monovarianten als auch durch Mischen von Früchten (Mischsäfte) zubereitet werden. Äpfel passen zum Beispiel gut zu fast allen Früchten und Beeren. Himbeeren verleihen Säften ein angenehmes Aroma. Die Birne gleicht die sauren Apfelsorten perfekt aus. Es sollte beachtet werden, dass Sie durch das Mischen von Früchten und Beeren neue Geschmacksrichtungen erhalten. Solche hausgemachten Säfte werden den Haushalt niemals stören. Außerdem nimmt die Durchmischung zu Vitamin Wert Getränke.
Zu beachten ist, dass die Konservierung von Säften auch aus sehr sauren Beeren und Früchten (z. B. Preiselbeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren) möglich ist, jedoch sollte in diesem Fall dem Saft nicht nur Zucker, sondern auch Wasser zugesetzt werden.
Wie konserviere ich Saft für den Winter?
Die Saftkonservierung umfasst die folgenden Schritte. Zuerst müssen Sie das Obst vorbereiten. Für Saft müssen Sie hochwertige Früchte ohne Beschädigung auswählen. Sie sollten reif sein, aber keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Früchte sollten gründlich gewaschen und ggf. aussortiert werden. Dann ist es Zeit, den Saft mit einem Entsafter auszupressen. Dem Saft wird Zucker oder umgekehrt „Säure“ zugesetzt und dann einer Wärmebehandlung unterzogen. Die gebräuchlichsten Wege sind heiße Verschüttung und Pasteurisierung. Der erste Weg ist einfacher. Beim Heißgießen wird der Saft fast zum Kochen gebracht und in Gläser gegossen, die dann umgedreht und abgekühlt werden. Während der Pasteurisierung werden Behälter mit Saft 15-20 Minuten lang pasteurisiert. Am Ende kühlen sie ab.
Das Konservieren von Saft gelingt, wenn alle Regeln bezüglich Temperatur, Zubereitung von Gläsern und Deckeln und Füllgrad genau eingehalten werden. Selbstgemachte Säfte machen Lust auf Sommer und stärken Ihr Immunsystem.
Unter den vielen Rezepten für hausgemachte Zubereitungen für den Winter habe ich auch natürlichen Apfelsaft. Es scheint unnötig zu sagen, dass selbstgemachter Apfelsaft, den wir heute für den Winter zubereiten, nicht nur sehr lecker, sondern auch definitiv gesund ist. Es kann als eigenständiges Getränk konsumiert, einfach mit Wasser verdünnt oder als Basis für die Herstellung von Gelee, Tee, Mousse, Gelee und sogar Eis am Stiel verwendet werden.
Sie können sehr lange über die Vorteile von zu Hause zubereitetem Apfelsaft sprechen. Nicht nur das kalorienarmes Produkt(besonders wenn man es ohne Zucker zubereitet) hat es auch viel Eisen, Pektin Substanzen und Fruchtsäuren. Regelmäßiger Gebrauch Apfelsaft (natürlich innerhalb vernünftiger Grenzen) hilft, die Immunität sowie die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten zu erhöhen Erkältungen. Es wird empfohlen, es zu trinken, um die Verdauung zu verbessern und den Darm anzuregen.
Wie macht man Apfelsaft zu Hause? Es gibt mehrere Möglichkeiten, aber heute schlage ich vor, Apfelsaft durch einen Entsafter zu machen, da ich einfach keinen Entsafter habe. Durch einfache Manipulationen erhalten Sie ein sehr reichhaltiges konzentriertes Getränk, das vor dem Trinken mit Wasser verdünnt werden muss (ich verdünne es etwa 1 bis 3). Ich hoffe, Sie haben dieses Jahr eine fruchtbare Saison und bereiten auf jeden Fall Apfelsaft zu Hause für Ihre Familie zu.
Zutaten:
Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:
Das Rezept für Apfelsaft für den Winter enthält nur 2 Zutaten: Äpfel und Kristallzucker. Die Zuckermenge können Sie je nach Bedarf selbst anpassen natürliche SüßeÄpfel. Ich habe süße und saure Früchte, also habe ich den fertigen Apfelsaft etwas gesüßt.
Also sortieren wir die Äpfel aus, waschen sie, wenn es faule Stellen gibt, schneiden wir sie heraus. Wir führen die Früchte durch den Entsafter und vergessen nicht, von Zeit zu Zeit ihren Kuchen zu entfernen.
Apfelsaft in einen großen Behälter gießen und 10 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit steigt der Schaum (es stellt sich als viel heraus) nach oben und verdichtet sich.
Es fällt mir immer leichter, den Saft zuerst abzuseihen und dann diesen dichten Schaum auszupressen - da ist auch viel Saft drin. Mit einer Schöpfkelle entferne ich den Schaum und fülle ihn in einen anderen Behälter. Wenn Ihr Kuchen nass ist, wringen Sie ihn auch aus.
Frisch gepressten Apfelsaft durch ein Sieb passieren natürlicher Stoff oder 4-5 Lagen Gaze. Zuerst läuft der Saft aktiv ab, danach beginnt er zu tropfen - dann muss er von Hand ausgepresst werden.
Das Ergebnis ist ein leicht trüber, frisch gepresster Apfelsaft, dessen Farbe von der Sorte und Farbe der Äpfel abhängt. Aus 6 Kilogramm Obst habe ich 3,1 Liter Saft gepresst.
Nach Belieben Kristallzucker dazugeben - für diese Saftmenge haben mir 400 Gramm Zucker gereicht. Wenn Ihr Apfelsaft sehr sauer ist, fügen Sie Zucker hinzu. Und wenn die Äpfel anfangs süß sind, können Sie den Saft überhaupt nicht süßen. Alles mischen und auf mittlere Hitze stellen. Sie müssen Apfelsaft für den Winter nicht kochen - bringen Sie ihn einfach auf 95 Grad (der Saft kocht gleich) und Sie können ihn in Gläsern verschließen.
Gießen heißer Saft in vorgefertigten Gläsern. Jede Gastgeberin sterilisiert das Geschirr für Rohlinge auf ihre eigene Weise, aber ich mache es lieber in Mikrowelle- Waschen Sie die Gläser in Sodalösung, spülen Sie sie aus und gießen Sie sie hinein kaltes Wasser an 2 Fingern. Wir dämpfen die Gläser in der Mikrowelle bei höchster Leistung jeweils 5 Minuten. Wenn Sie zum Beispiel 3 Dosen mit 0,5-1 Liter auf einmal sterilisieren, reichen 7-10 Minuten. Ich koche die Deckel etwa fünf Minuten lang auf dem Herd.
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