Eingelegte Gurken für die Winterrezepte mit Essig. Eingelegte Gurken

Gurken sind kleine Gurken von 4-8 cm Länge, die vor der Vollreife entnommen und zum Einmachen (hauptsächlich eingelegt) verwendet werden. So schließen Sie Gurken aus der Dose Für den Winter wird das Land der Sowjets es zeigen.

Eingemachte Gurken: 1 Option

Hier ist eine der vielen Möglichkeiten, Gurken einzumachen. Durch das Versiegeln der Gurken nach diesem Rezept erhalten Sie kräftige, knusprige, pikante und köstliche Gewürzgurken. An Literglas wir brauchen:

600 g Gurken
15 g Dill
ein paar Meerrettich- und Johannisbeerblätter
3-6 Erbsen Piment
2-4 Knoblauchzehen
0,5-1 g scharfe Paprika

Für die Marinade

400 ml Wasser
50 ml 5 % Essig
20 g Salz

Gurken waschen und darin einweichen kaltes Wasser, und das Wasser muss alle 2 Stunden gewechselt werden. Wir waschen die eingeweichten Gurken unter fließendem Wasser. Meerrettich-, Johannisbeer- und Dillblätter waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Paprika der Länge nach halbieren. Den Knoblauch schälen und jede Zehe halbieren.

Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Wasser hinein Emaillepfanne, füge Salz hinzu. Nachdem Sie die Salzlake zum Kochen gebracht haben, filtern Sie sie durch mehrere Lagen Gaze. Nochmals zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. Geben Sie die Kräuter und Gewürze in vorbereitete Gläser, füllen Sie die Gläser mit Gurken und gießen Sie heiße (aber nicht kochende) Marinade ein. Der Marinadenspiegel sollte eineinhalb Zentimeter unter dem Glashals liegen.

Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 8 Minuten lang. Rollen Sie sie dann auf und stellen Sie sie zum Abkühlen auf den Kopf.

Eingemachte Gurken: Option 2

Hier ist eine weitere Möglichkeit, eingelegte Gurken zuzubereiten; sie unterscheidet sich von der ersten nicht nur durch die verwendeten Gewürze, sondern auch durch die Konserventechnik selbst. Wir nehmen die Lebensmittel mit die folgende:

Gurken
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Salz
2-4 Knoblauchzehen
Essig
roter und schwarzer Pfeffer
Johannisbeer- und Meerrettichblätter
Lorbeerblätter
Nelke
Grünzeug (Dill, Petersilie)

Nehmen Sie ein sauberes und trockenes Glas (kein Sterilisieren erforderlich) und geben Sie Kräuter, geschälten Knoblauch, Zucker, Salz und Gewürze auf den Boden. Die Gurken gründlich waschen und trocknen. Wenn die Gurken vor einigen Tagen aus den Beeten gesammelt wurden, müssen Sie sie 6-8 Stunden lang einweichen. Frisch gepflückte Gurken müssen nicht eingeweicht werden.

Den Essig in einen schmalen Topf geben und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Gurken einige Minuten in Essig, bis sie ihre Farbe ändern. Anschließend die Gurken in ein Glas geben, mit kochendem Wasser auffüllen und verschließen. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es ein, bis es vollständig abgekühlt ist.

Eingemachte Gurken: Option 3

Dieses Rezept für eingelegte Gurken könnte Ihnen gefallen. Um die Dosengurken zu verschließen, nehmen wir:

Gurken pro 1-Liter-Glas
700 ml Wasser
3 Esslöffel Essig
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Salz
5 Pimenterbsen
3-5 Blätter Kirsche und Johannisbeere
2 Zweige Dill mit Regenschirmen
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
kleines Stück Chilischote

Die Gewürzgurken sechs Stunden lang in kaltem Wasser einweichen, anschließend gründlich waschen und die Enden abschneiden. Sterilisieren Sie das Glas, legen Sie Kirsch- und Johannisbeerblätter sowie Lorbeerblätter auf den Boden. Piment Erbsen (auf Wunsch können Sie auch schwarze hinzufügen), Chilischote, fein gehackten Knoblauch und gehackten Dill.

Füllen Sie das Glas mit Gewürzgurken. Das Wasser zum Kochen bringen, die Gurken hineingeben und 10–15 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser in einen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie kochende Salzlake über die Gurken, geben Sie Essig hinzu und verschließen Sie das Glas mit einem Metalldeckel. Bewahren Sie solche Gurkenkonserven besser an einem kühlen Ort (Keller oder Kühlschrank) auf, Sie können sie aber auch bei Zimmertemperatur lagern.

Guten Appetit!

600 g Gurken
15 g Dill
ein paar Meerrettich- und Johannisbeerblätter
3-6 Erbsen Piment
2-4 Knoblauchzehen
0,5-1 g scharfe Paprika

Für die Marinade

400 ml Wasser
50 ml 5 % Essig
20 g Salz

Waschen Sie die Gurken und legen Sie sie 8 Stunden lang in kaltes Wasser. Das Wasser muss alle 2 Stunden gewechselt werden. Wir waschen die eingeweichten Gurken unter fließendem Wasser. Meerrettich-, Johannisbeer- und Dillblätter waschen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Paprika der Länge nach halbieren. Den Knoblauch schälen und jede Zehe halbieren.

Bereiten Sie die Marinade vor: Gießen Sie Wasser in eine Emaillepfanne und fügen Sie Salz hinzu. Nachdem Sie die Salzlake zum Kochen gebracht haben, filtern Sie sie durch mehrere Lagen Gaze. Nochmals zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. Geben Sie die Kräuter und Gewürze in vorbereitete Gläser, füllen Sie die Gläser mit Gurken und gießen Sie heiße (aber nicht kochende) Marinade ein. Der Marinadenspiegel sollte eineinhalb Zentimeter unter dem Glashals liegen.

Decken Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 8 Minuten lang. Rollen Sie sie dann auf und stellen Sie sie zum Abkühlen auf den Kopf.

Eingemachte Gurken: Option 2

Gurken
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Salz
2-4 Knoblauchzehen
Essig
roter und schwarzer Pfeffer
Johannisbeer- und Meerrettichblätter
Lorbeerblätter
Nelke
Grünzeug (Dill, Petersilie)

Eingemachte Gurken: Option 3

Dieses Rezept für eingelegte Gurken könnte Ihnen gefallen. Um die Dosengurken zu verschließen, nehmen wir:

Gurken pro 1-Liter-Glas
700 ml Wasser
3 Esslöffel Essig
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Salz
5 Pimenterbsen
3-5 Blätter Kirsche und Johannisbeere
2 Zweige Dill mit Regenschirmen
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
kleines Stück Chilischote

Die Gewürzgurken sechs Stunden lang in kaltem Wasser einweichen, anschließend gründlich waschen und die Enden abschneiden. Wir sterilisieren das Glas, legen Kirsch- und Johannisbeerblätter, Lorbeerblätter, Pimenterbsen (auf Wunsch können Sie schwarzen Pfeffer hinzufügen), Chilischote, fein gehackten Knoblauch und gehackten Dill auf den Boden.

Guten Appetit!

Jede Hausfrau geht gerne in den Keller, wo Gläser mit verschiedene Werkstücke Für den Winter. Einen besonderen Platz unter den Gaben der Natur nehmen marinierte Knuspergurken ein, deren Rezept nicht jeder kennt. Und das ist kein Zufall. Schließlich wird ein solcher Snack auch Feinschmeckern gefallen. Der Garvorgang nimmt etwas Zeit in Anspruch.

Eingelegte Gurken wie im Laden: Rezept

Diese Gurken lassen sich am besten in Litergläsern aufrollen. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Frische Gurken.
Je zwei Teelöffel Essig, Zucker und Salz.
Drei Knoblauchzehen.
Mehrere Dillschirme.
Nur ein bisschen scharfe Paprika.
Je drei Blätter Lorbeer, schwarze Johannisbeere und Kirsche.
Schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen.

Kochschritte

Im Laden gekaufte eingelegte Gurken, deren Rezept im Folgenden beschrieben wird, erfordern keine besonderen Fähigkeiten. Zuerst müssen Sie die Gurken einsammeln. Sie müssen sehr klein sein. Die Größe der Gurken entspricht der Länge einer Streichholzschachtel. Ausgewählte Gurken sollten gegossen werden sauberes Wasser und mehrere Stunden ruhen lassen.

In dieser Zeit können Sie alles vorbereiten notwendigen Komponenten und Banken. Behälter sollten aus transparentem Glas bestehen. Sie sollten gründlich gewaschen werden. Für diese Zwecke ist es besser zu verwenden Backpulver. Natürlich müssen Sie die Gläser nach dem Waschen gründlich ausspülen.

Auf den Boden jedes vorbereiteten Behälters müssen Sie drei Blätter Lorbeer, schwarze Johannisbeere und Kirsche legen. Sie sollten auch den Knoblauch schälen und, nachdem Sie ihn unter fließendem Wasser abgespült haben, ein paar Zehen in einen Behälter geben. Sie müssen mehr Pfeffer in die Mitte und einen Schirm Dill obenauf geben.

Geben Sie die Gewürzgurken in Gläser und übergießen Sie diese anschließend mit kochendem Wasser. Nach 10 Minuten muss die Flüssigkeit abgelassen werden. Die resultierende Salzlösung muss erhitzt und zurück in die Gurkengläser gegossen werden. Dieser Vorgang sollte dreimal wiederholt werden. Dies ist notwendig, damit sich der Inhalt der Gläser gut erwärmt.

Damit eingelegte Gurken für den Winter, deren Rezept jeder Hausfrau zur Verfügung steht, lecker werden, müssen Sie eine Marinade zubereiten. Dazu muss die zum letzten Mal abgetropfte Salzlake aufgekocht und mit Salz, Zucker und etwas Essig versetzt werden. Die letzte Komponente kann ohne Zugabe zur Marinade direkt in Gläser abgefüllt werden.

Die vorbereitete Salzlake über die Gurken gießen und aufrollen. Die Gläser sollten auf den Kopf gestellt und eingewickelt werden. Daher sollten die Behälter stehen bleiben, bis sie vollständig abgekühlt sind. Das ist alles: Die eingelegten Gurken, das Rezept, das Sie jetzt kennen, sind fertig. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen Ort auf.

Mit Ketchup

Knusprig eingelegte Gurken, deren Rezept beinhaltet Tomaten-Ketchup, kann ein origineller Snack werden. Um fünf Dosen aufzurollen, benötigen Sie:

Ein Glas Kristallzucker.
8 Esslöffel Ketchup.
Ein paar Esslöffel Salz.
Ein Glas 9 % Tafelessig.
Sieben Gläser Wasser.
Gurken.

Sie müssen Gewürze in jedes Literglas geben. Für einen Container benötigen Sie:

Eingelegte Gurken: Rezept

Wie im vorherigen Fall müssen Gurken im Voraus zubereitet werden. Sie müssen nur Gurken nehmen. Vor dem Rollen sollte das Gemüse in einen tiefen Behälter gegossen und mit Wasser gefüllt werden. In dieser Position sollten die Gurken mindestens eine halbe Stunde liegen. In dieser Zeit können Sie alle notwendigen Zutaten für die Marinade sammeln und die Gläser vorbereiten. Es besteht keine Notwendigkeit, Behälter zu sterilisieren. Es reicht aus, sie gründlich zu waschen.

Damit eingelegte Gurken, deren Rezept für jede Hausfrau verständlich und zugänglich ist, duftend werden, müssen Sie eine Marinade zubereiten. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne, fügen Sie Essig, Salz, Zucker und Ketchup hinzu. Alles muss gründlich gemischt und zum Kochen gebracht werden.

Während die Marinade zubereitet wird, können Sie die Gewürzgurken in Gläser füllen. Danach sollten in jeden Behälter ein Nelkenschirm, drei schwarze Erbsen und ein Piment gegeben werden. Füllen Sie die Gläser mit Marinade und legen Sie einen Zweig Dill darauf. Behälter müssen mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert werden. Eingelegte Gurken, deren Rezept sorgfältig befolgt werden sollte, können 10 Minuten nach dem Kochen des Wassers aufgerollt werden. Geschlossene Behälter sollten auf den Kopf gestellt und eingewickelt werden.

Mit Zitronensäure

Wie kann man eingelegte Gurken sonst noch zubereiten? Das Rezept für diesen Snack kann bestehen aus: Produktvielfalt. Eines bleibt jedoch unverändert – die Größe der Gurken. Sie müssen sehr klein sein. Zum Nähen benötigen Sie:

So marinieren Sie

Gurken sollten gründlich gewaschen und in vorbereitete Gläser gefüllt werden. Legen Sie in jeden gefüllten Behälter eine große Stimme. Zwiebeln, drei Knoblauchzehen, ein Stück Meerrettichwurzel und mehrere Dillschirme.

Danach können Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Gießen Sie 10 Liter Wasser in einen großen Behälter und fügen Sie dann Lorbeerblätter, Senfkörner, Pfefferkörner, Zitronensäure, Zucker und Salz hinzu. Alles muss gründlich gemischt und zum Kochen gebracht werden. Gießen Sie die resultierende Marinade über die Gurken. Danach muss der Roller etwa 25 Minuten lang sterilisiert und dann aufgerollt werden. Die Gläser sollten auf den Kopf gestellt und eingewickelt werden.

Nachdem die eingelegten Gurken abgekühlt sind, müssen sie an einen kalten Ort gebracht werden. Dieser Snack wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen. Kleine Gurken wird werden eine tolle Ergänzung für ein Kartoffelgericht.

Als Gurken werden kleine Gurken bezeichnet, deren Länge meist 4–7 cm beträgt. Sie werden speziell vor der Vollreife gepflückt und anschließend durch Einlegen konserviert. Diese Gurken sehen in den Regalen der Geschäfte sehr appetitlich aus, aber Sie können eine solche Delikatesse auch zu Hause zubereiten. Aber warum sind sie gleich? Selbstgemachte Gurken sind natürlich viel gesünder und schmackhafter!

Option 1

Zutaten:

Gurken;

für Marinade (pro 1 Liter Wasser):

100 g Tisch salz;
Essig;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
schwarze Pfefferkörner;
Lorbeerblätter;
frischer Dill;
Zucker.

Kochmethode:

Die Gurken gründlich waschen, das Wasser abgießen und trocknen Papiertücher und mit einer Edelstahlgabel oder einem einfachen Holzzahnstocher einstechen. Legen Sie sie nun in einen zuvor vorbereiteten Behälter und füllen Sie ihn mit Salzlake (100 g Speisesalz pro Liter abgekochtes kaltes Wasser). Drücken Sie die Gurken mit einer Untertasse fest, damit sie nicht schwimmen und immer in der Flüssigkeit sind, lassen Sie sie genau einen Tag in dieser Form und lassen Sie dann die Salzlake abtropfen.

Machen Sie 2 % Essig. Dazu einfach 4 % mit abgekochtem kaltem Wasser im Verhältnis 1:2 verdünnen. Es muss zum Kochen gebracht werden und dann sofort die heißen Gurken über die gehackten Gurken gießen. Auch hier lassen wir das alles einen Tag lang stehen und drücken es wie beim letzten Mal mit einer Untertasse fest, damit sie nicht an der Oberfläche der Marinade schwimmen. Lassen Sie diesen Essig am nächsten Tag abtropfen, kochen Sie ihn frisch auf, kühlen Sie ihn ab, gießen Sie ihn über die gleichen Gurken und lassen Sie ihn für einen weiteren Tag stehen.

Nach der vorgegebenen Zeit nehmen wir die Gurken heraus und geben sie in vorsterilisierte Gläser. Kristallzucker und Gewürze zu 6 % Essig hinzufügen (in ungefährer Anteil 5 g pro 1 l Essig), alles zum Kochen bringen und dann warten, bis die Marinade abgekühlt ist. Füllen Sie die Gurken mit kaltem Wasser, verschließen Sie sie mit Deckeln und stellen Sie sie an einen kühlen, aber trockenen Ort.

Option Nr. 2

Zutaten:

etwa 40 Stück Gurken;
eine oder zwei Knoblauchzehen;
10-15 g Meerrettichwurzel;
sieben kleine „Regenschirme“ aus blühendem Dill;
acht bis zehn schwarze Pfefferkörner;
zwei oder drei Erbsen Piment;
10 g Salz (ein Teelöffel);
die gleiche Menge Zucker;
ein unvollständiger Esslöffel Essig.

Kochmethode (20 Minuten):

Besser ist es, ganz kleine Gurken zu nehmen, vier bis fünf Zentimeter, aber auf keinen Fall mehr als sieben, da sie sonst ungleichmäßig marinieren.

Weichen Sie die Gurken also zunächst 30-50 Minuten in kaltem Wasser ein. Wir benötigen genau so viele Gurken, wie „bis zur Schulter“ in das Glas passt. So:

Wir legen sie auf einen sterilisierten Boden Literglas Genau so wie auf dem Foto, dann mit Metalldeckel aufschrauben. Zwischen die gelegten Gurken legen wir dünne Stücke Meerrettich, Knoblauch, Dillspitzen, Piment und schwarzen Pfeffer. All dies muss nun mit kochendem Wasser direkt aus dem Wasserkocher aufgegossen werden, dieses Wasser sofort in einen Topf gießen, erneut zum Kochen bringen und erneut über die Gurken gießen.

Das Werkstück mit einem Deckel verschließen und mit einem großen Handtuch abdecken, fünf Minuten ruhen lassen – erneut abtropfen lassen. Geben Sie noch ein paar Esslöffel in den Topf Gekochtes Wasser, weil während des Siedevorgangs höchstwahrscheinlich das Anfangsvolumen abnahm. Kristallzucker und Salz hinzufügen und aufkochen. Gießen Sie die vorbereitete kochende Salzlake über die Gurken. Stellen Sie sicher, dass die Salzlösung bis zum Rand des Glases gegossen wird! Rollen Sie den Deckel auf und wickeln Sie das Glas in Zeitungspapier, bis es vollständig abgekühlt ist. Wir lagern Gurken im Kühlschrank.

Option Nr. 3

Zutaten (4 Portionen):

450 g Gurken;
zwei Esslöffel grobes Salz;
ein Stiel Estragon;
eine Knoblauchzehe;
ein halbes Glas Cocktailzwiebeln;
ein Dutzend schwarze Pfefferkörner;
ein Lorbeerblatt;
drei Nelkenstücke;
drei Gläser Essig.

Kochmethode:

Die Gurken in eine große Schüssel geben, salzen und umrühren. Legen Sie sie dann auf ein Küchentuch, fassen Sie sie an allen vier Ecken und hängen Sie sie etwa zwei Stunden lang über die Spüle.

Nimm ein steriles Einmachglas, dessen Volumen einem Liter entspricht, und legen Sie dort einen Estragonzweig hinein, gefolgt von Schichten: Gewürzgurken, in vier gleiche Teile geschnittene Zwiebel, Knoblauch. Füllen Sie das Glas fest mit den Zutaten, so dass oben etwa ein Zentimeter freier Raum bleibt. Vergessen Sie nicht, alle anderen Gewürze hinzuzufügen!

Den Essig in einen Topf geben und aufkochen. Füllen Sie den Inhalt des Glases damit, lassen Sie aber wieder einen Zentimeter frei. Verschließen Sie das Werkstück fest mit einem Deckel und legen Sie es für genau drei Wochen an einen kühlen, dunklen Ort.

Option Nr. 4

Zutaten:

kleine Gurkengurken (die Menge hängt von der Größe des Glases ab);
zehn bis zwölf Scheiben frische Karotten;
fünf bis sechs Ringe bitterer roter Pfeffer;
ein „Regenschirm“ aus blühendem Dill;
drei bis vier Lorbeerblätter;
vier Knoblauchzehen;
ein Stück Nelke;
ein halbes Kilogramm Kristallzucker- für Marinade;
fünf Esslöffel Salz – für die Marinade;
ein halber Liter 9% Tafelessig(bezogen auf drei Liter Wasser);
drei Liter Wasser.

Kochmethode (eine Stunde):

Geben Sie die Gewürze in saubere, sterilisierte Gläser und platzieren Sie dann die Gurken selbst fest. Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser, lösen Sie Zucker und Salz darin auf und fügen Sie dann Essig hinzu. Diese Mischung über die Gurken gießen und etwa zehn Minuten lang sterilisieren. Später erforderliche Zeit, die Dosen sind aufrollbar. Drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Option Nr. 5

Zutaten:

kleine ausgewählte Gurken;
rote Paprika;
Lorbeerblätter;
Nelke;
schwarze Pfefferkörner;
Johannisbeerblätter;
Dill;
Petersilie;
Meerrettichblätter;
Salz, Zucker;
Knoblauch;
Essig.

Waschen Sie die Gläser, in denen Sie die Gurken einlegen möchten, gründlich aus und wischen Sie sie trocken. Geben Sie für ein Literglas alle Ihre Lieblingsgrüns auf einmal auf den Boden, so dass es eineinhalb Zentimeter über dem Boden reicht, zwei bis vier Knoblauchzehen, einen Esslöffel Salz, zwei Esslöffel

Löffel Zucker und Gewürze.

Kommen wir nun zum Wichtigsten – der Zubereitung der Gurken. Sie müssen gründlich gewaschen und dann so ausgelegt werden, dass fast das gesamte Wasser abgeflossen ist. Wenn Sie die Gurken gerade gepflückt haben, müssen Sie sie nicht einweichen, aber wenn sie mehrere Tage zu Hause liegen, müssen Sie sie unbedingt fünf bis acht Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dadurch können sie „in Form kommen“.

Ohne den Essig mit Wasser zu verdünnen, in einen schmalen Topf gießen und zum Kochen bringen, dann die Gurken dazugeben und „kochen“, bis sie ihre Farbe ändern. Dies geschieht in der Regel innerhalb weniger Minuten.

Nehmen Sie sie nun aus dem Essig und geben Sie sie in für die Konservierung vorbereitete Gläser. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und schließen Sie den Deckel. Dieses Rezept erfordert keine anschließende Sterilisation. Wenn also Salz und Zucker nicht geschmolzen sind, schütteln Sie einfach das Glas, damit sich nicht alles auf dem Boden absetzt. Drehen Sie die bereits verschlossenen Gläser um und wickeln Sie sie in etwas Warmes ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Option Nr. 6

Zutaten:

frische Gurken;
schwarze Pfefferkörner;
Senfkörner;
Lorbeerblätter;
Knoblauch;
Salz und Zucker;
Essigessenz;
frischer Dill;
Wasser.

Wir beginnen mit der Zubereitung von eingelegten Gurken, indem wir die Gläser waschen und sterilisieren. Es ist besser, nicht nur den Behälter selbst zu sterilisieren, sondern auch die Deckel auszukochen. Es ist zuverlässiger!

Auch die Gurken selbst müssen gewaschen werden. kaltes Wasser und in Gläser füllen. Es ist besser, dass sie kein sehr großes Volumen haben – eineinhalb Liter und Liter sind durchaus geeignet.

Wasser aufkochen und in mit Gemüse gefüllte Gläser füllen. Decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie abkühlen.

Um die genaue Menge an Marinade zu ermitteln, die wir benötigen, gießen Sie einfach kaltes Wasser hinein und gießen Sie es in den Topf, der für die Zubereitung der Marinade vorgesehen ist, bevor Sie die Gläser mit kochendem Wasser füllen.

Nachdem das kochende Wasser in den Gläsern abgekühlt ist, fügen Sie etwa fünf oder sechs Pfefferkörner, einen Teelöffel Senf, ein oder zwei Lorbeerblätter, ein paar Knoblauchzehen (je nach Geschmack) und frischen Dill hinzu. Übergießen Sie alles mit der Marinade, die nach folgendem Rezept zubereitet wird.

Marinade. Für einen Liter Wasser nehmen Sie sechs bis acht Esslöffel Zucker (je nach persönlichem Geschmack an Süße), zwei Esslöffel Salz und die gleiche Menge Essigessenz. Das Ganze auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.

Marinade über die Gurken gießen. Nachdem Sie sie befüllt und die Deckel aufgerollt haben, dürfen Sie sie auf keinen Fall abdecken oder einwickeln. Dadurch werden sie knuspriger!

Guten Appetit!

Gurken sind eine Gurkensorte, die nicht länger als 7 cm wird normale Gurken die abgezockt wurden vor dem Zeitplan Reifung, bis eine Länge von 7 cm erreicht ist. Diese kleinen Gurken können gesalzen und eingelegt werden. Das toller Snack und Dekoration für alltägliche und festliche Tische.

Gurken sind eine Gurkensorte, die nicht länger als 7 cm wird.

Einkaufsliste:

40-50 Stk. Gurken;
Knoblauchzehe;
40 gr. Meerrettich;
9 Dillblüten;
9-14 Stk. schwarzer Pfeffer;
5-7 Stk. duftend;
15 gr. Sahara;
20 gr. Salz;
35 gr. 9 % Essigessenz.

Marinieren:

Das Gemüse waschen und 60 Minuten ruhen lassen. in kühlem Wasser.
Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser und Deckel.
Gurken in Halblitergläser füllen und Gewürze dazwischen verteilen.
Mit kochendem Wasser auffüllen und in einen kochenden Behälter gießen.
Wir warten, bis es kocht, und gießen es ein zweites Mal in die Gläser. Schließen Sie die Deckel, wickeln Sie sie mit einem Handtuch ein und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. Gießen Sie das kochende Wasser erneut ab.
Gießen Sie die Hauptzutaten (Salz, Zucker) in die Salzlake und warten Sie, bis sie kocht.
Jeden Gurkenzubereitung 15 ml (großer Löffel) einfüllen Essigsäure, Salzlake bis zum Rand auffüllen, verschließen.

Nach dem vollständigen Abkühlen zur Lagerung mitnehmen.

Nach Warschauer Art marinierte Gurken (Video)

So machen Sie Salzgurken wie im Laden: ein Rezept für den Winter

Einkaufsliste:

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kleine frische Gurken (so viele passen in die Gläser);
13 Pfefferkörner;
4 TL. Getreidesenf;
7 Stk. Lorbeer;
1,5 Knoblauchzehen;

für 1 Liter Marinade:

180 gr. Kristallzucker;
100 gr. Salz;
30 ml 9 % Essigessenz;
3-4 Dillblütenstände.

Die Zubereitung gelingt noch besser als im Laden

Marinieren:

Wir bereiten Behälter und Deckel zum Verschließen vor.
Wir waschen die Gurken und legen sie fest in sterilisierte Gläser.
Kochen Sie Wasser, gießen Sie Gurken in jeden Behälter, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es abkühlen.
Gießen Sie das abgekühlte Wasser zurück in die Pfanne.
Gießen Sie Pfeffer in einen Behälter, 1 TL. Senfkörner, Lorbeerblätter, Knoblauchzehen und Dillblütenstände.
Zucker, Salz und Essig in einen Topf mit kochender Marinade geben.
Marinade einfüllen und aufrollen.

Damit die Gurken knusprig bleiben, wickeln Sie sie nach dem Rollen nicht ein.

Würzig eingelegte Gurken

Einkaufsliste:

3 kg Gurken;
3 Stk. Chili-Pfeffer;
4 Zwiebeln;
2 Knoblauchzehen;
60 gr. Salz;
500 gr. Wasser;
2 EL. 6 % Essig.

Scharfe Liebhaber werden diese Option lieben.

Marinieren:

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Den Knoblauch schälen und der Länge nach in 2-3 Stücke schneiden.
Chili waschen, Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden.
Gurken gut waschen, zusammen mit Zwiebelringen, Knoblauchscheiben und Chili in Gläser füllen.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, gießen Sie die Essigsäure hinein und fügen Sie Salz hinzu. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die abgekühlte Salzlake über die Gurken gießen und 10 Minuten sterilisieren. Lasst uns zusammenrollen.

Wer würzigere Gurken mag, muss die Kerne der Paprika nicht entfernen.

Mit Äpfeln eingelegte Gurken

Einkaufsliste:

1,5 kg Gurken;
300 gr. Äpfel;
1,5 Knoblauchzehen;
6-8 Stk. Piment;
5 Stücke. Lorbeer;
7 Stk. Nelkenblüten;
2-4 Dillblütenstände;
30 gr. Sahara;
100 ml 9 %ige Essigsäure.

Die Zubereitung hat einen ungewöhnlichen Geschmack

Marinieren:

Wir waschen und sterilisieren Behälter und Deckel zum Einlegen.
Gurken mit Äpfeln waschen. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.
Legen Sie Dill, Knoblauch und Äpfel auf den Boden der Behälter und füllen Sie den freien Raum mit Gurken.
Kochen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie es über das Werkstück. Eine Viertelstunde ruhen lassen, das Wasser wieder zum Kochen bringen. Die Gurken ein zweites Mal mit kochendem Wasser übergießen und erneut abtropfen lassen.
Zucker und Salz ins Wasser geben und aufkochen.
Gießen Sie 100 Gramm in jeden Behälter mit Gurken. Essigsäure, Marinade, nah.

Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie warm ein.

Kühl aufbewahren.

Mit Stachelbeeren marinierte Gurken

Einkaufsliste:

2 kg Gurken;
400 gr. Stachelbeeren;
2 Knoblauchzehen;
7 Kirschblätter;
5 Johannisbeeren;
1 Meerrettichblatt;
Dill mit Samen;
8 Pfefferkörner;
7 Nelkenknospen;
Meerrettichwurzel;
400 gr. Salz;
300 gr. Sahara;
250 gr. 9 % Essig.

Marinieren:

Die Gurken waschen und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Alle Dillblätter und -schirme waschen und fein hacken.
Den Knoblauch mit der Meerrettichwurzel schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Gehackte Kräuter, Dill und Wurzeln in eine Schüssel geben und vermischen.
Schneiden Sie den Enden der Gurken ab.
Wir sterilisieren saubere Gläser.
Auf den Boden jedes Behälters gießen wir eine oder zwei Handvoll grüne Masse, legen Gurken darauf und bedecken sie mit sauberen Stachelbeeren.
Wasser in einem Topf aufkochen und die Mischung hineingießen.
Stellen Sie die Gläser auf Wasserbad, eine Viertelstunde aufwärmen. Dann das Wasser abgießen, aufkochen und die Gurken erneut hineingießen. 15 Minuten ziehen lassen. und wieder ausgießen.
Nelken, Pfeffer, Salz, Zucker und Essigsäure in die Marinade geben. 10-15 Minuten kochen lassen. Bis zum Rand in Gläser füllen.
Lasst uns zusammenrollen.

Zugedeckt stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wir haben es zur Aufbewahrung weggeräumt.

Würzige Gewürzgurken für den Winter

Einkaufsliste:

kleine Gurken (wie viele passen in ein Glas);
Meerrettich (Wurzel);
Knoblauchzehe;
3-6 Johannisbeerblätter;
Dillblätter und Samen.

Gewürze:

3-6 Stk. Lorbeer;
1 Teelöffel. scharfe Pfefferkörner;
1 Teelöffel. duftend;
6 Nelkenblüten;
Je 1 TL:
Koriander (gemahlen oder in Körnern);
Zimt;
Kümmel;
khmeli-suneli;
Getreidesenf;
gemahlener roter Pfeffer;
21 gr. Salz;
30 gr. Sahara;
20 ml 70 % Essigessenz.

Die Gurken sind saftig, knackig und haben ein angenehmes Aroma.

Marinieren:

Gurken waschen und 4 Stunden einweichen. Wenn die Zeit vergeht, schneiden wir die Zigarettenstummel ab.
Wir putzen, waschen den Meerrettich.
Wir putzen den Knoblauch und schneiden ihn der Länge nach in zwei Hälften.
Johannisbeerblätter waschen.
Geben Sie Meerrettich, Johannisbeerblätter und Knoblauch auf den Boden eines sterilisierten Glases.
Falten Sie die Gurken fest. Gießen Sie 1,5 TL in jedes 0,5-Liter-Glas. Salz und 2 TL. Sahara.
Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Die Salzlösung zurück in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
Gießen Sie 1 TL in jedes Glas. Gewürze trocknen, ein paar Pfefferkörner, ein paar Nelken und ein paar Lorbeerblätter dazugeben. Alles mit kochender Marinade übergießen.
Wir rollen die heißen Gläser auf.

Wenn es vollständig abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen.

Verschiedenes Gemüse mit Gewürzgurken

Einkaufsliste:

600 gr. Gurken;
600 gr. Kirschtomaten (oder nur kleine);
1 Paprika;
1 Karotte;
1 Knoblauchzehe;
5 cm Meerrettichwurzel;
1 Zwiebel;
4 Dillblütenstände;
8 Stk. Piment;
60 gr. Salz;
50 gr. Sahara;
10 ml 70 % Essigessenz.

Marinieren:

Die Gurken waschen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Tomaten waschen, Stiele abreißen.
Wir putzen, waschen den Meerrettich.
Paprika waschen, Kerne entfernen, in mehrere Streifen schneiden.
Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in 4 Teile schneiden.
Waschen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln.
Auf den Boden jedes Glases geben wir die Hälfte des Gemüses, Knoblauch, Pfefferkörner, alle Zwiebeln, Karotten, Meerrettich und Gemüsepaprika.
Legen Sie die Gurken fest darauf und legen Sie die Tomaten darauf.
Restliche Kräuter, Knoblauch und Pfefferkörner darauflegen.
Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde stehen lassen.
Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
1 TL in das Glas füllen. Essigsäure, mit Salzlake auffüllen.
Mit sterilisiertem Deckel aufrollen.

Nach dem Abkühlen in den Keller stellen.

Eingelegte Knuspergurken für den Winter (Video)

Jetzt wissen Sie, wie einfach und lecker es ist, Gurken für den Winter zu verschließen. Jetzt müssen Sie nur noch ein Rezept nach Ihrem Geschmack – oder besser mehrere – auswählen und es schließen.

Und ein wenig über Geheimnisse...

Hatten Sie schon einmal unerträgliche Gelenkschmerzen? Und Sie wissen aus erster Hand, was es ist:

Unfähigkeit, sich leicht und bequem zu bewegen;
Unbehagen beim Treppensteigen;
unangenehmes Knirschen, Klicken nicht von selbst;
Schmerzen während oder nach dem Training;
Entzündungen in den Gelenken und Schwellungen;
grundlose und manchmal unerträgliche schmerzende Schmerzen in den Gelenken...

Beantworten Sie nun die Frage: Sind Sie damit zufrieden? Können solche Schmerzen toleriert werden? Wie viel Geld haben Sie bereits für eine wirkungslose Behandlung verschwendet? Das ist richtig – es ist Zeit, dies zu beenden! Sind Sie einverstanden? Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, ein exklusives Interview mit Professor Dikul zu veröffentlichen, in dem er die Geheimnisse der Beseitigung von Gelenkschmerzen, Arthritis und Arthrose enthüllt.

Achtung, nur HEUTE!

Gurken sind speziell gezüchtete Gurkensorten, die keine 8 cm Länge erreichen. Gurken werden auch als gewöhnliche Gurken bezeichnet, die vor der Vollreife gepflückt werden und eine Größe von 4 bis 8 cm haben.

Solche Früchte werden eingelegt oder gesalzen und eignen sich hervorragend als Snack und Tischdekoration. Um alle wohltuenden Eigenschaften der Gurken so weit wie möglich zu bewahren, fügen manche der Marinade Zucker hinzu, dies ist jedoch nicht notwendig. Wir bieten mehrere an interessante Rezepte eingelegtes Gemüse.

Rezept eins

IN dieses Rezept Alle Komponenten sind unter Berücksichtigung der Tatsache berechnet, dass die Konservierung in Litergläsern erfolgt.

600 Gramm Gurken in kaltem Wasser einweichen, die Dauer des Vorgangs beträgt etwa 8 Stunden, dies kann über Nacht erfolgen (obwohl Sie das Wasser regelmäßig wechseln müssen) und beginnen Sie morgens mit dem Einlegen.

Einige Blätter Meerrettich und 4 Blätter schwarze Johannisbeere waschen und das Wasser abtropfen lassen, einschneiden oder einreißen große Stücke. IN Paprika Kerngehäuse und Kerne entfernen, Frucht halbieren, 2-3 Knoblauchzehen schälen.

Jetzt ist die Marinade an der Reihe. Gießen Sie 400 ml Wasser in einen Emaillebehälter, lösen Sie 20 Gramm Salz darin auf und kochen Sie es. Die Flüssigkeit abseihen (4-5 Schichten Gaze) und wieder auf den Herd stellen, sobald das Wasser kocht, 50 ml Essig (9 % oder 6 % verwenden) hinzufügen.

Geben Sie Johannisbeerblätter, Meerrettich, Dill, Knoblauch und Pfeffer in ein Glas (wenn Sie es bekommen können, geben Sie 1-2 Eichenblätter hinein). Legen Sie die Gurken fest darauf und gießen Sie die Marinade hinein; sie sollte heiß, aber nicht kochend sein. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, gießen Sie die Flüssigkeit nach und nach ein und lassen Sie die Flüssigkeit einige Minuten im Glas abkühlen. Sie müssen nicht bis zum Hals füllen, sondern anderthalb Zentimeter darunter.

Gießen Sie die Marinade nach 10 Minuten durch ein Käsetuch in einen Topf und kochen Sie sie, gießen Sie sie erneut ein, jedoch bis zu den Schultern, und rollen Sie die Deckel auf (sie müssen sterilisiert werden). Wir drehen das Glas um und wickeln es ein, lassen es abkühlen und stellen es erst danach bis zum Winter in den Keller oder die Speisekammer.

Rezept zwei

IN saubere Gläser Fügen Sie 15 Senfkörner, ein paar Meerrettichringe, eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer und einen Teelöffel Knoblauchpulver hinzu. Die gewaschenen Gurken auf die Gewürze legen und mit gehacktem Dill und Estragon bedecken. Im Durchschnitt werden für dieses Rezept 5 Kilogramm frisches Gemüse benötigt.

Bereiten Sie die Marinade vor. Für 10 Liter Wasser 6 Esslöffel Essig, 130 Gramm Salz und Zucker (die Menge ist gleich) hinzufügen. Kochen Sie die Mischung und gießen Sie sie dann vorsichtig in Gurkengläser. Wir führen den Pasteurisierungsvorgang bei einer Temperatur von 85°C durch und alles ist fertig.

Rezept drei

Nach diesem Rezept verwöhnen Ungarn ihre Gäste im Winter mit köstlichen Gewürzgurken.

Geben Sie ein Kilogramm gewaschene Gurken in Gläser. Geben Sie in jeden Behälter 2 Lorbeerblätter, ein paar Pimentkörner, 6 Knoblauchzehen (geschält) und ein paar schwarze Pfefferkörner.

Bereiten Sie die Marinade wie folgt vor. 1 Liter Wasser aufkochen, 250 ml Essig (9 %), zwei Esslöffel Salz und 6 Esslöffel Zucker hinzufügen und die Mischung aufkochen. Gießen Sie die heiße Flüssigkeit vorsichtig in die Gurkengläser und lassen Sie sie 15 Minuten lang sterilisieren. Dann verschließen wir sie mit Deckeln (rollen sie auf) und lassen sie abkühlen.

Die Zubereitung von eingelegten Gurken ist völlig einfach und wenn das Ergebnis hervorragend ist, lohnt sich der Zeitaufwand.

In den Rezepten wird bewusst darauf verzichtet, die Anzahl der Gewürzgurken anzugeben; jede Hausfrau hat ihr eigenes Anordnungsschema, und mehr oder weniger passen in das Glas.

Rezept für knusprige Gurken mit Senf

Zutaten, die Sie benötigen:

Gurken;
Pfefferkörner;
Senfkörner;
Knoblauch und Lorbeerblatt.

Für 1 Liter Wasser:

Zucker – 75 g;
60 g Salz ohne Rutsche;
30 ml Essigessenz.

Es ist wichtig, genau zu verwenden Essigessenz, es ist einer der Bestandteile des gewünschten Crunch.

Konservierungsstufen:

Lassen Sie die Gurken einige Stunden in kaltem Wasser.
Sterilisieren Sie Gläser mit dem erforderlichen Volumen.
Gurken dicht in heiße Gläser füllen.
Ausfüllen heißes Wasser und eine Viertelstunde ruhen lassen, mit einem Handtuch abdecken. Dieser Vorgang muss zweimal wiederholt werden. Dann das Wasser abgießen und erneut aufkochen.
Während das Wasser kocht, geben Sie in jedes Glas 5-6 Pfefferkörner, ein paar Lorbeerblätter und Knoblauch (ein paar Zehen). Getreidesenf- 1 Teelöffel.
Dem abgelassenen Wasser sollten pro 1 Liter Salz und Zucker zugesetzt werden. Fügen Sie die Essenz erst hinzu, nachdem Sie die Hitze unter der Pfanne ausgeschaltet haben. Gründlich mischen.
Die Gläser mit Marinade füllen und verschließen.

Ein Rollen und Umdrehen der Gläser auf den Deckel entfällt. Der Zweck dieser Manipulationen besteht darin, die Wärme im Werkstück zu halten. IN in diesem Fall es ist nicht erforderlich.

Mit Sterilisation

Gurken aus der Dose Da es zu Störungen kommen kann, grübeln viele Hausfrauen darüber, wie sie das vermeiden können. Die Antwort ist einfach: Sterilisation. Und denken Sie nicht, dass mit dieser Methode zubereitete Gurken nicht knusprig sind.

Benötigte Zutaten:

Gurken;
schwarzer Pfeffer – 8 Stück;
roter Pfeffer – eine viertel Schote;
Lorbeerblätter;
Meerrettichblatt – 1 klein;
Sellerieblätter - ein Zweig;
Dill (Regenschirm) – 2 Stk.;
Petersilie – ein Zweig;
Blatt Minze;
Knoblauch - ein paar Zehen.

Vorbereitung:

Die Gurken in Wasser einweichen.
Fertige Gewürze – waschen, putzen, schneiden.
Geben Sie die Hälfte des vorbereiteten Dressings auf den Boden sterilisierter Gläser.
Die Gurken und die restlichen Gewürze darauflegen.
Die Marinade wird aus Wasser und Salz zubereitet; Zucker ist in diesem Rezept nicht enthalten. Für 1 Liter benötigen Sie 60 g Salz.
Gießen Sie die heiße Marinade in das Glas und legen Sie es in kochendes Wasser, um es 5 Minuten lang (für ein Literglas) und 8 Minuten lang für ein 1,5-Liter-Glas zu sterilisieren.
1 Minute vor Ende der Sterilisationszeit Essigessenz in das Glas gießen – 1 unvollständiger Teelöffel.

Nach dem Drehen muss das Glas leicht geschüttelt werden, um die Essigessenz gleichmäßig zu verteilen.

Gurken in Tomaten

Zutaten:

Gurken;
Pfefferkörner und Lorbeerblatt;
Knoblauch;
Meerrettich (Blätter).

Für die Marinade pro 3 Liter Wasser:

375 ml Essig;
400 g Zucker;
120 g Salz;
500 ml Ketchup.

Sie können den Geschmack von Gurken variieren, indem Sie für die Füllung würzigen oder milden Ketchup wählen. Das Vorhandensein von Pfefferstücken stellt kein Problem dar; so kann der Zubereitung eine besondere Note verliehen werden.

Vorbereitung:

Gurken waschen und in kaltem Wasser einweichen.
Gurken in sterilisierte Gläser geben.
Zweimal mit kochendem Wasser (keine Marinade) übergießen und jeweils 20 Minuten ziehen lassen.
Die dritte Füllung ist Marinade. Alle diese Komponenten werden zu Wasser gegeben und zum Kochen gebracht.
Die Gläser sollten zunächst mit Lorbeerblättern, Knoblauch, Meerrettichblättern und Pfeffer gefüllt werden.
Die Marinade wird in Gläser abgefüllt. Sie rollen zusammen.

Für dieses Rezept müssen Sie die Gläser nach dem Verschließen in eine Decke einwickeln. Das Ergebnis ist sehr leckere Gurken mit einem ungewöhnlich süßlichen Geschmack.

Mit Karotten

Dieses Rezept wird eine echte Entdeckung für Sie sein, denn süße Gurken sind etwas Neues in der Zubereitung. Sie können den Geschmack von Fleisch sehr gut hervorheben.

Zutaten:

Gurken
junge Karotte
Knoblauch
Kirschblätter
Nelken und schwarzer Pfeffer
Dill - Regenschirme.

Marinade basierend auf Drei-Liter-Glas:

Wasser (je nach Packungsdichte – 1-1,5 l);
Zucker – 150 g;
Salz – 30 g;
Essig – 100 ml.

Vorbereitung:

Gurken müssen gewaschen und die Enden abgeschnitten werden.
Die Karotten waschen, schälen und der Länge nach in mehrere Stücke schneiden. Für ein Glas reichen je nach Größe 1-2 Karotten. Karotten müssen in jungem Zustand verzehrt werden; in der Zeit der Hitzeeinwirkung und Abkühlung erreichen sie die erforderliche Reife.
Das verwendete Glas hat ein Volumen von 3 Litern. Es muss zunächst mindestens 5-10 Minuten lang sterilisiert werden.
Alle Gewürze bis auf den Knoblauch auf den Boden geben.
Als nächstes schichten Sie Gurken und Karotten; zwischen die grünen Schichten müssen Sie in Scheiben geschnittenen Knoblauch legen.
Wasser aufkochen und in ein Glas füllen.
Lassen Sie es so 20 Minuten lang in ein Handtuch gewickelt einwirken.
Das Wasser abgießen, Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen und erneut aufkochen.
Gießen Sie die resultierende Marinade in die Gläser, fügen Sie Essig hinzu und ziehen Sie fest.
Das Werkstück sollte 24 Stunden lang kopfüber abkühlen. Dies kann erreicht werden, indem man sie in eine Decke einwickelt.

Nach dem Abkühlen werden die Gläser sofort zur Lagerung an einen kühlen Ort gebracht.

Mit Zitronensäure

Dieses Rezept richtet sich an diejenigen, die glauben, dass Essig schädlich ist. Auf diese Weise zubereitete Gurken können an Kinder verschenkt werden.

Zutaten:

Gurken;
Dill (Zweige, Regenschirme);
Knoblauch;
Pfefferkörner;
Lorbeerblätter;
Zitronensäure;
Salz und Zucker für die Marinade.

Das Rezept ist für ein 1,5-Liter-Glas.

Kochschritte:

Gurken sollten gewaschen und die Enden abgeschnitten werden.
Teilen Sie den Dill: Zweige und Schirme getrennt.
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Auf den Boden eines sterilisierten Glases legen: Dill – ein paar Zweige, Knoblauch – ein paar Nelken, Lorbeerblatt – 1 Stück, Piment – 4 Erbsen, schwarzer Pfeffer – 5-6.
Als nächstes werden die Gurken fest verpackt und 15 Minuten lang mit kochendem Wasser gefüllt.
Die abgelassene Flüssigkeit sollte abgemessen und die Marinade zubereitet werden, wobei Salz/Zucker pro 1 Liter Wasser berechnet werden. Für diese Menge benötigen Sie 50 g Salz und Zucker. Die Marinade muss zum Kochen gebracht und dann einige Minuten auf dem Feuer gehalten werden.
Die Marinade wird über die Gurken gegossen und in jedes Glas wird 1 TL darüber gegossen. Zitronensäure. Anschließend wird das Werkstück sofort aufgerollt.
Jedes Glas sollte vorsichtig gedreht werden, als ob es mit der Salzlösung vermischt werden solle Zitronensäure.
Die Gläser werden auf den Deckel gedreht und eingepackt.

Sie sollten warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezept für Gurken pro Liter Glas

Gewürzgurken, kleine grüne Gurken - in große Mengen Sie bleiben selten erhalten, da es für Besitzer kleiner Sommerhäuser schwierig ist, Pflanzen zu ernten, die viele Gläser füllen können. Wir müssen komplexe mathematische Berechnungen durchführen und versuchen, die Proportionen für einen kleinen Behälter richtig zu bestimmen. Gerade für solche Fälle werden Rezepte Abhilfe schaffen, die für ein Literglas knuspriger grüner Delikatesse ausgelegt sind.

Zutaten:

620 g Gurken;
17 g Dillschirme;
28 g Knoblauchzehen;
380 ml Wasser;
19 g Salz;
25 ml Essig;
Je 2 g Meerrettichblätter, Paprika und schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Nach langem Einweichen (bis zu 6 Stunden) die Gurken abspülen.
Geben Sie zunächst Meerrettich, Knoblauch und Paprika (gehackt) in einen Behälter scharfes Messer), Dillschirme, schwarze Pfefferkörner. Ordnen Sie die Gurken schön an.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Kristallzucker, Wasser, Essig, Tisch salz.
Die Gurken mit lauwarmer Flüssigkeit übergießen und 7,5–8,5 Minuten sterilisieren.
Komplette Sterilisation durch Verschließen, Prüfen der Dichtheit (durch Drehen des Deckels mit den Fingern) und Abkühlen auf dem Kopf. Bringen Sie es jeden zweiten Tag zum Lagerplatz.

Eingelegte Gurken (Video)

Das Einkochen von Gurken zu Hause macht Spaß, denn Sie können verschiedene Kombinationen bekannter Zutaten verwenden, um einzigartige und unnachahmliche Aromen zu kreieren.

Gurken sind eine Gurkensorte, die nicht länger als 7 cm wird. Gurken werden auch gewöhnliche Gurken genannt, die vor ihrer Reifezeit gepflückt werden, bevor sie eine Länge von 7 cm erreichen. Diese kleinen Gurken können gesalzen und eingelegt werden. Dies ist eine ausgezeichnete Vorspeise und Dekoration sowohl für den Alltags- als auch für den Feiertagstisch.

Gurken sind eine Gurkensorte, die nicht länger als 7 cm wird.

Einkaufsliste:

40-50 Stk. Gurken;
Knoblauchzehe;
40 gr. Meerrettich;
9 Dillblüten;
9-14 Stk. schwarzer Pfeffer;
5-7 Stk. duftend;
15 gr. Sahara;
20 gr. Salz;
35 gr. 9 % Essigessenz.

Marinieren:

Das Gemüse waschen und 60 Minuten ruhen lassen. in kühlem Wasser.
Sterilisieren Sie in der Zwischenzeit die Gläser und Deckel.
Gurken in Halblitergläser füllen und Gewürze dazwischen verteilen.
Mit kochendem Wasser auffüllen und in einen kochenden Behälter gießen.
Wir warten, bis es kocht, und gießen es ein zweites Mal in die Gläser. Schließen Sie die Deckel, wickeln Sie sie mit einem Handtuch ein und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen. Gießen Sie das kochende Wasser erneut ab.
Gießen Sie die Hauptzutaten (Salz, Zucker) in die Salzlake und warten Sie, bis sie kocht.
Gießen Sie 15 ml (einen großen Löffel) Essigsäure in jede Gurkenzubereitung, geben Sie Salzlake bis zum Rand hinzu und verschließen Sie es.

Nach dem vollständigen Abkühlen zur Lagerung mitnehmen.

Nach Warschauer Art marinierte Gurken (Video)

So machen Sie Salzgurken wie im Laden: ein Rezept für den Winter

Einkaufsliste:

klein frische Gurken(wie viel passt in die Gläser);
13 Pfefferkörner;
4 TL. Getreidesenf;
7 Stk. Lorbeer;
1,5 Knoblauchzehen;

für 1 Liter Marinade:

180 gr. Kristallzucker;
100 gr. Salz;
30 ml 9 % Essigessenz;
3-4 Dillblütenstände.

Die Zubereitung gelingt noch besser als im Laden

Marinieren:

Wir bereiten Behälter und Deckel zum Verschließen vor.
Wir waschen die Gurken und legen sie fest in sterilisierte Gläser.
Kochen Sie Wasser, gießen Sie Gurken in jeden Behälter, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es abkühlen.
Gießen Sie das abgekühlte Wasser zurück in die Pfanne.
Gießen Sie Pfeffer in einen Behälter, 1 TL. Senfkörner, Lorbeerblätter, Knoblauchzehen und Dillblütenstände.
Zucker, Salz und Essig in einen Topf mit kochender Marinade geben.
Marinade einfüllen und aufrollen.

Damit die Gurken knusprig bleiben, wickeln Sie sie nach dem Rollen nicht ein.

Würzig eingelegte Gurken

Einkaufsliste:

3 kg Gurken;
3 Stk. Chili-Pfeffer;
4 Zwiebeln;
2 Knoblauchzehen;
60 gr. Salz;
500 gr. Wasser;
2 EL. 6 % Essig.

Scharfe Liebhaber werden diese Option lieben.

Marinieren:

Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Den Knoblauch schälen und der Länge nach in 2-3 Stücke schneiden.
Chili waschen, Kerne entfernen, in dünne Streifen schneiden.
Die Gewürzgurken gut waschen und in Gläser füllen Zwiebelringe, Knoblauchscheiben und Chili.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, gießen Sie die Essigsäure hinein und fügen Sie Salz hinzu. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die abgekühlte Salzlake über die Gurken gießen und 10 Minuten sterilisieren. Lasst uns zusammenrollen.

Wer würzigere Gurken mag, muss die Kerne der Paprika nicht entfernen.

Mit Äpfeln eingelegte Gurken

Einkaufsliste:

1,5 kg Gurken;
300 gr. Äpfel;
1,5 Knoblauchzehen;
6-8 Stk. Piment;
5 Stücke. Lorbeer;
7 Stk. Nelkenblüten;
2-4 Dillblütenstände;
30 gr. Sahara;
100 ml 9 %ige Essigsäure.

Die Zubereitung hat einen ungewöhnlichen Geschmack

Marinieren:

Wir waschen und sterilisieren Behälter und Deckel zum Einlegen.
Gurken mit Äpfeln waschen. Entfernen Sie das Kerngehäuse von den Äpfeln und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.
Legen Sie Dill, Knoblauch und Äpfel auf den Boden der Behälter und füllen Sie den freien Raum mit Gurken.
Kochen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie es über das Werkstück. Eine Viertelstunde ruhen lassen, das Wasser wieder zum Kochen bringen. Die Gurken ein zweites Mal mit kochendem Wasser übergießen und erneut abtropfen lassen.
Zucker und Salz ins Wasser geben und aufkochen.
Gießen Sie 100 Gramm in jeden Behälter mit Gurken. Essigsäure, Marinade, nah.

Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie warm ein.

Kühl aufbewahren.

Mit Stachelbeeren marinierte Gurken

Einkaufsliste:

2 kg Gurken;
400 gr. Stachelbeeren;
2 Knoblauchzehen;
7 Kirschblätter;
5 Johannisbeeren;
1 Meerrettichblatt;
Dill mit Samen;
8 Pfefferkörner;
7 Nelkenknospen;
Meerrettichwurzel;
400 gr. Salz;
300 gr. Sahara;
250 gr. 9 % Essig.

Marinieren:

Die Gurken waschen und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Alle Dillblätter und -schirme waschen und fein hacken.
Den Knoblauch mit der Meerrettichwurzel schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Gehackte Kräuter, Dill und Wurzeln in eine Schüssel geben und vermischen.
Schneiden Sie den Enden der Gurken ab.
Wir sterilisieren saubere Gläser.
Auf den Boden jedes Behälters gießen wir eine oder zwei Handvoll grüne Masse, legen Gurken darauf und bedecken sie mit sauberen Stachelbeeren.
Wasser in einem Topf aufkochen und die Mischung hineingießen.
Stellen Sie die Gläser in ein Wasserbad und erhitzen Sie sie eine Viertelstunde lang. Dann das Wasser abgießen, aufkochen und die Gurken erneut hineingießen. 15 Minuten ziehen lassen. und wieder ausgießen.
Nelken, Pfeffer, Salz, Zucker und Essigsäure in die Marinade geben. 10-15 Minuten kochen lassen. Bis zum Rand in Gläser füllen.
Lasst uns zusammenrollen.

Zugedeckt stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wir haben es zur Aufbewahrung weggeräumt.

Würzige Gewürzgurken für den Winter

Einkaufsliste:

kleine Gurken (wie viele passen in ein Glas);
Meerrettich (Wurzel);
Knoblauchzehe;
3-6 Johannisbeerblätter;
Dillblätter und Samen.

Gewürze:

3-6 Stk. Lorbeer;
1 Teelöffel. scharfe Pfefferkörner;
1 Teelöffel. duftend;
6 Nelkenblüten;
Je 1 TL:
Koriander (gemahlen oder in Körnern);
Zimt;
Kümmel;
khmeli-suneli;
Getreidesenf;
gemahlener roter Pfeffer;
21 gr. Salz;
30 gr. Sahara;
20 ml 70 % Essigessenz.

Die Gurken sind saftig, knackig und haben ein angenehmes Aroma.

Marinieren:

Gurken waschen und 4 Stunden einweichen. Wenn die Zeit vergeht, schneiden wir die Zigarettenstummel ab.
Wir putzen, waschen den Meerrettich.
Wir putzen den Knoblauch und schneiden ihn der Länge nach in zwei Hälften.
Johannisbeerblätter waschen.
Geben Sie Meerrettich, Johannisbeerblätter und Knoblauch auf den Boden eines sterilisierten Glases.
Falten Sie die Gurken fest. Gießen Sie 1,5 TL in jedes 0,5-Liter-Glas. Salz und 2 TL. Sahara.
Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Die Salzlösung zurück in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen.
Gießen Sie 1 TL in jedes Glas. Gewürze trocknen, ein paar Pfefferkörner, ein paar Nelken und ein paar Lorbeerblätter dazugeben. Alles mit kochender Marinade übergießen.
Wir rollen die heißen Gläser auf.

Wenn es vollständig abgekühlt ist, in den Kühlschrank stellen.

Verschiedenes Gemüse mit Gewürzgurken

Einkaufsliste:

600 gr. Gurken;
600 gr. Kirschtomaten (oder nur kleine);
1 Paprika;
1 Karotte;
1 Knoblauchzehe;
5 cm Meerrettichwurzel;
1 Zwiebel;
4 Dillblütenstände;
8 Stk. Piment;
60 gr. Salz;
50 gr. Sahara;
10 ml 70 % Essigessenz.

Marinieren:

Die Gurken waschen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Tomaten waschen, Stiele abreißen.
Wir putzen, waschen den Meerrettich.
Paprika waschen, Kerne entfernen, in mehrere Streifen schneiden.
Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in 4 Teile schneiden.
Waschen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln.
Auf den Boden jedes Glases geben wir die Hälfte des Gemüses, Knoblauch, Pfefferkörner, alle Zwiebeln, Karotten, Meerrettich und Gemüsepaprika.
Legen Sie die Gurken fest darauf und legen Sie die Tomaten darauf.
Restliche Kräuter, Knoblauch und Pfefferkörner darauflegen.
Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und eine Viertelstunde stehen lassen.
Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.
1 TL in das Glas füllen. Essigsäure, mit Salzlake auffüllen.
Mit sterilisiertem Deckel aufrollen.

Nach dem Abkühlen in den Keller stellen.

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