Rezept für in Sojasauce mariniertes Hähnchen. Daraus wird eine ausgezeichnete Marinade für Hähnchenflügel zubereitet

Eine häufige Zutat in Hähnchenmarinade ist Sojasauce. In Kombination mit anderen Produkten entfaltet diese funktionale Ergänzung zu Gerichten ihr gastronomisches Potenzial und bringt die geschmeidige Textur und den herzhaften Geschmack von Hähnchenfleisch gekonnt zur Geltung.

Hähnchen mariniert in Knoblauch-Sojasauce

Diese Marinade gilt als eine der beliebtesten im kulinarischen Bereich, denn einfache Kochvorgänge werden durch die würzige Geschmacksvielfalt und die Verfügbarkeit der verwendeten Zutaten ergänzt.

Verwendete Produkte:

• 4 gepresste Knoblauchzehen;
• 110 ml Sojasauce;
• Hähnchenfilet.

Kochprozesse:

1. In einer Schüssel die Hauptzutaten für die Sauce vermischen.
2. Tauchen Sie das Hähnchen in eine Marinade aus Sojasauce und Knoblauch, würzen Sie es mit Gewürzen und bewahren Sie es 3–4 Stunden im Kühlschrank auf.
3. Im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen backen, bis es fertig ist.

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, decken Sie den Behälter mit Fleisch mit einem Papiertuch oder einer Frischhaltefolie ab. Als zusätzliche Gewürze verwenden Sie Rosmarin, Fenchel, Paprika und Basilikum.

Gastronomische Kooperation von Süßwaren

Eine einzigartige Geschmackskombination unterstreicht gekonnt die gastronomischen Vorzüge des Fleisches. Die aromatische Marinadensauce ist ideal für leichte Salate aus frischem Gemüse und Beilagen jeglicher Herkunft.

Verwendete Produkte:

• 240 ml Sojasauce;
• 90 ml Olivenöl;
• 60 g Honig;
• 30 g Senf.

Alle Zutaten in einem separaten Behälter gründlich vermischen. 8-10 Minuten ruhen lassen und dann mit dem Marinieren des Fleisches fortfahren. Es empfiehlt sich, das weiche Hähnchen 30-50 Minuten in der würzigen Mischung köcheln zu lassen.

Die beste Marinade für Hähnchenspiesse! Sojasauce und Limette

Das folgende Rezept eignet sich auch für Schweine- und Kalbfleischgerichte. Dank dieser Marinade wird das Fleisch überraschend zart und angenehm, sein Geschmack wird mit einer bunten Palette säuerlicher Akzente gefüllt und das Aroma wird selbst einen anspruchsvollen Feinschmecker, der sich mit Hühnchengerichten auskennt, in den Wahnsinn treiben.

Verwendete Produkte:

• 1 Stängel Zitronengras;
• 2 Schalotten;
• 2 rote Zwiebeln;
• 1 Chilischote;
• 4 Knoblauchzehen;
• 1 Stück Ingwer;
• 60 ml Sojasauce;
• 40 ml Limettensaft;
• 10-12 g Zucker.

Kochprozesse:

1. Einen dünnen Stängel Zitronengras abschneiden und über das Gewürz rollen.
2. Die Kräuterscheiben in heißem Wasser kochen, vom Herd nehmen und 8–11 Minuten ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit eine große Bratpfanne erhitzen und die gewürfelten Schalotten, Chili und gehackten Knoblauch anbraten.
4. Knoblauch, Schalotten, Chilis und Ingwer zum Zitronengras geben und gründlich verrühren.
5. Den aromatischen Zutatenkomplex durch ein Sieb passieren, mit Sojasauce und Limettensaft vermischen.

Wenn Sie möchten, können Sie dieses einfache Rezept für eine köstliche Hähnchenmarinade abwechslungsreich gestalten. Sojasauce lässt sich gut mit vielen Gewürzen wie Piment und Kreuzkümmel kombinieren. Zusätzlich Zitronenschale hinzufügen, Zitronengras durch Dill ersetzen.

Balsamico-Umarmung für zarte Hähnchenscheiben

Diese Soße ist in der asiatischen Küche beliebt, wo Köche keine Angst davor haben, mit den Aromen und Texturen von Zutaten unterschiedlicher Herkunft zu experimentieren. Die einfache Kombination ergibt eine wirklich unglaubliche Marinade!

Verwendete Produkte:

• 120 ml Sojasauce;
• 80 ml Balsamico-Essig;
• 60 g Zucker;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt.

Sojasauce, Balsamico-Essig, Zucker, Knoblauch, Gewürze vermischen. Rühren Sie die Zutaten um, bis sich der süße Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, lassen Sie das Fleisch über Nacht marinieren.

Zartes Hähnchenfleisch, mariniert in Sojasauce und Mayonnaise

Mayonnaise und Soja machen das Hähnchen zart und saftig. Eine besonders gelungene Kombination dieses Fleisches mit gedünstetem Reis, frischem Gemüse, Salat, gebratenem Spargel und Knoblauch.

Verwendete Produkte:

• 110 ml Sojasauce;
• 70 ml Zitronensaft;
• 65 ml Sake;
• 170 g Löffel Mayonnaise;
• 30 g Löffel Ketchup.

Kochprozesse:

1. Sake und die Hälfte der benötigten Mayonnaise zusammen in einem separaten Behälter erhitzen und glatt rühren.
2. Die restliche köstliche Mayonnaise mit klassischem Ketchup, einfacher Sojasauce und würzigen Gewürzen verquirlen.

Für einen süßeren Geschmack fügen Sie der Sojasaucenmarinade Honig und Knoblauch hinzu. Das Hähnchen wird dann nicht nur weich und geschmeidig, sondern auch unaufdringlich süß. Duftender Knoblauch verleiht dem gewohnten Geruch neue, satte Akzente.

Knoblauchmarinade für Sojasaucenliebhaber

Die Zubereitung einer solchen Soße wird selbst für einen Kochanfänger nicht schwierig sein, da die Prozesse der kulinarischen Manipulation sehr einfach sind und die verwendeten Zutaten in den Regalen der Geschäfte leicht zu finden sind.

Verwendete Produkte:

• 80 ml Sojasauce;
• 8 Knoblauchzehen, gerieben;
• 65 ml Olivenöl;
• 2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die für die Marinade benötigten Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren. Weitere Gewürze können Rosmarin, Dill, Petersilie, Paprika oder scharfe Chilischote sein.

Aus Abfallmaterialien: dicke Soße für weiches Fleisch

Die nächste Variation der Marinade ist scharf. Mit einer einfachen Kombination einfacher Zutaten, von denen Sie die meisten wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben, können Sie Hühnchen eine würzige Schärfe verleihen.

Verwendete Produkte:

• 75 ml Olivenöl;
• 60 ml Sojasauce;
• 25 ml Austernsauce;
• 12 g Senf;
• 3 Eigelb;
• ½ Chilischote;
• 1 Knoblauchzehe;
• Ingwer, Koriander.

Kochprozesse:

1. Senf und Eigelb vermischen, unter ständigem Rühren langsam Öl hinzufügen und alles zu Mayonnaise verarbeiten.
2. Würzen Sie die resultierende Masse mit Salz, Pfeffer und Ingwerpulver.
3. Scharfe Chilischote in Würfel schneiden, Knoblauchzehe hacken.
4. Die aromatischen Zutaten mit Mayonnaise vermischen, Soja- und Austernsauce hinzufügen.
5. Gründlich mischen und Gewürze hinzufügen.

Die daraus resultierende Hähnchenmarinade aus Sojasauce und Senf kann als würzige Ergänzung zu fertigen Fleischspezialitäten verwendet werden. Die Sauce eignet sich auch für verschiedene Gemüse- und Meeresfrüchtegerichte.

Asiatische kulinarische Traditionen: süß-saures Teriyaki

Teriyaki ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche. Die ungewöhnliche Sauce wird von Köchen aktiv genutzt, um das Geschmackspotenzial von Hühnerfleisch, leichten Salaten und Fischgerichten hervorzuheben.

Verwendete Produkte:

• 80 ml Sojasauce;
• 210 ml Wasser;
• 8-9 g gemahlener Ingwer;
• 5-7 Knoblauchpulver;
• 130 g brauner Zucker;
• 30-50 g Honig;
• 55 g Maisstärke;
• 60 ml kaltes Wasser.

Kochprozesse:

1. Alles außer Maisstärke und Wasser in einen Topf geben und erhitzen.
2. Maisstärke in kaltem Wasser einweichen und rühren, bis sich die Komponente vollständig aufgelöst hat.
3. Zur kochenden Sojasauce hinzufügen.
4. Kochen, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht.

Eine Hähnchenmarinade auf Basis von Sojasauce und Honig lässt sich durch die Zugabe von gepresstem Knoblauch, einem Teelöffel Senf und einigen Esslöffeln süßem Reiswein harmonisch variieren.

Würzige Improvisation zum Thema Japan – Honig-Soja-Marinade

Ein weiteres einfaches Rezept für die Zubereitung einer duftenden Süß-Sauer-Sauce, die sich hervorragend in das Konzept eines Feiertagsessens einfügt und eine tolle Ergänzung zu einer Routinemahlzeit darstellt.

Verwendete Produkte:

• 60 ml Sojasauce;
• 120 g Honig;
• 28-30 geschälter, gehackter Ingwer;
• 8 ml Sesamöl;
• 5-6 g rote Paprikaflocken;
• 12-15 g geröstete Sesamkörner.

Für die Hähnchenmarinade Sojasauce mit allen anderen Zutaten vermischen. Die Mischung mit würzigen Gewürzen würzen. 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, vor der Verwendung aromatische Sesamkörner dazugeben und gründlich vermischen.

Würzige Knoblauchmarinade auf Basis von Sojasauce

Sie können den Knoblauchgehalt dieser Soße ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Diese Marinade auf Sojabasis passt zu allen Fleischsorten, harmoniert aber besonders gut mit Hühnchen.

Verwendete Produkte:

• 90 ml Sojasauce;
• 5 Knoblauchzehen (gehackt);
• 30 g Ketchup;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 24-28 g Honig.
• 60 ml Esslöffel Essig;
• 6-8 schwarzer Pfeffer;
• 12-15 g Oregano (getrocknet);
• 2-3 Stiele Frühlingszwiebeln (fein gehackt).

Kochprozesse:

1. Pflanzenöl mit Honig, Ketchup und Sojasauce mischen.
2. Restliche Zutaten hinzufügen, gründlich vermischen.
3. 10–15 Minuten ruhen lassen.

Wie verwende ich es richtig? Rotes Fleisch sollte 4–12 Stunden mariniert werden, Geflügel 2–6 Stunden, Meeresfrüchte und Gemüse 1 Stunde. Bewahren Sie die Sojasauce-Hähnchenmarinade bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter auf.

In Sojasauce und Senf mariniertes Hähnchen

Überraschen Sie Ihre Gäste und Familie mit einer exquisiten Variation der üblichen Fleischmarinade! Diese Sauce unterstreicht appetitlich den natürlichen Geschmack des Hähnchens und setzt neue Akzente in der zarten Textur des Filets.

Verwendete Produkte:

• 180 ml Sojasauce;
• 60 ml Rotwein;
• 30 ml Olivenöl;
• 30 g trockener Senf;
• 18 g Zwiebelpulver;
• 5-8 g Knoblauchpulver;
• schwarzer Pfeffer.

Senf, Sojasauce, Essig, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver in einer großen Schüssel verrühren. Öl hinzufügen, gründlich vermischen. Im Kühlschrank 20–28 Stunden marinieren.

Zitronen-Sojasauce: angenehme Säure im würzigen Geschmack

Tolle Idee für ein Sommerpicknick! Die Marinade eignet sich für Hähnchenspieße, grünen Gemüsesalat und Kartoffelbeilagen. Als Gewürze verwenden Sie Thymian, Salbei und Basilikum.

Verwendete Produkte:

• 380 ml Wasser;
• 210 ml Sojasauce;
• 1 mittelgroße Zitrone;
• 110 g goldbrauner Zucker;
• 90 g gehackte Frühlingszwiebeln;
• Hähnchenschenkel oder -flügel.

Kochprozesse:

1. Das Hähnchen zusammen mit der Sojasauce und den Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben.
2. Fügen Sie braunen Zucker hinzu und drücken Sie Zitronensaft hinein; Sie können auch Zitronenschale und ganze Zitrusfruchtscheiben verwenden.
3. Wasser hinzufügen, leicht umrühren.
4. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen (vorzugsweise 24 Stunden für beste Ergebnisse).

Backen oder im Ofen. Mit den restlichen duftenden Frühlingszwiebelstielen und Zitronenscheiben servieren. Sojasauce spielt in dieser Hähnchenmarinade eine Schlüsselrolle, kann aber durch Rotwein oder Balsamico-Essig ersetzt werden.

Gesalzene Hähnchenflügel, glasiert mit Honig und Senf

Diese Honig-Senf-Soja-Glasur ist absolut perfekt für knusprige Hähnchenflügel, würzige Kebabs oder gebratene Filets! Diese Marinade ist auch für Schweine- und Rindfleisch geeignet.

Verwendete Produkte:

• 80 g Dijon-Senf;
• 8-9 g Teelöffel trockener Senf;
• 50 ml Essig;
• 45 g brauner Zucker;
• ½ Tasse Honig;
• 30 ml Sojasauce;
• 25 ml Sesamöl.

Dies ist ein einfaches Rezept für Hähnchenmarinade. Sojasauce, Honig und Senf in einem kleinen Topf vermischen. Den Zutaten Essig, braunen Zucker und Sesamöl hinzufügen. Die aromatische Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die nächsten 3-4 Minuten kochen lassen.

Hähnchenmarinade mit Sojasauce- einer der häufigsten der Welt. Jede Art von Marinade, die auf der Basis von Sojasauce zubereitet wird, kann ziemlich trockenes, fades Hühnerfleisch ohne ausgeprägten Geruch oder Aroma in köstliches und zartes Fleisch mit köstlichem Geschmack verwandeln.

Rezepte für Marinaden mit Sojasauce können in verschiedene Arten unterteilt werden – salzige und würzige Marinaden, süße Marinaden und würzige. Es hängt alles von der Qualität der ausgewählten Zutaten in einer bestimmten Marinade ab. Bei der Zubereitung solcher Marinaden werden häufig scharfe Chilischoten, Honig, Knoblauch, Senf, Balsamico-Essig, Mayonnaise, Ketchup und natürlich alle Arten von Gewürzen verwendet.

In letzter Zeit habe ich viele Rezepte für Marinaden mit Sojasauce ausprobiert. Von allen gefällt es mir am besten Hähnchenmarinade mit Sojasauce und Honig. Mariniertes Hähnchenfleisch in dieser Marinade ist sehr zart, würzig und pikant.

Das Fleisch schmilzt einfach auf der Zunge. Diese Sojamarinade eignet sich wie alle anderen Sorten zum Backen von Hähnchen im Ofen und auf dem Grill. Im Freien können Sie in dieser Marinade Hähnchenspieße zubereiten oder Keulen und Flügel wie beim Grillen auf einem Grill backen.

Zutaten:

• Sojasauce – 100 ml.,
• Knoblauch – 2 Köpfe,
• Mayonnaise – 100 ml.,
• Gewürze: Paprika, Hähnchengewürzmischung - nach Geschmack,
• Tomatensauce – 3 EL. Löffel,
• Natürlicher Honig – 1 EL. Löffel,
• Salz nach Geschmack

Hähnchenmarinade mit Sojasauce - Rezept

Sojasauce in eine Schüssel geben.

Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel mit Sojasauce geben.

Mayonnaise hinzufügen.

Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Ich habe eine Hähnchen-Fleisch-Gewürzmischung bestehend aus schwarzem Pfeffer, Curry, getrocknetem Basilikum, Thymian, Koriander, Ingwer und Kurkuma.

Die Marinade für Hühnchen mit Sojasauce, um ihm nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe zu verleihen, wird unter Zugabe von Tomatensauce zubereitet und die Sauce kann entweder im Laden gekauft oder hausgemacht verwendet werden. Anstelle von Soße können Sie auch Ketchup oder Tomatenmark verwenden.

Die Marinade auf Sojasaucenbasis zum Backen von Hähnchen im Ofen ist fast fertig. Alle Zutaten vermischen.

Honig hinzufügen. Es verbindet sich einfach perfekt mit diesen Bestandteilen der Soße und verleiht der Soße ein leichtes Honigaroma und süßliche Noten.

Bewegen Sie den Honig in der Marinade. Probieren Sie anschließend die Hähnchenmarinade mit Sojasauce. Wenn Sie den Geschmack als sehr salzig empfinden, weil die zur Zubereitung der Marinade verwendete Sojasauce recht salzig ist, dann fügen Sie der Sauce kein zusätzliches Salz hinzu. Wenn Sie salzige Gerichte mögen, dann fügen Sie je nach Geschmack Salz hinzu. Die Marinade umrühren. Jetzt kann es als fertig betrachtet werden. Die Farbe der Marinade war wunderschön dunkelorange. Als ich mir die Marinade ansah, beschloss ich, noch mehr Farbe hinzuzufügen und getrocknetes Paprikapulver hinzuzufügen.

Dann habe ich die Marinade noch einmal gemischt.

Bereiten Sie das Hähnchen zum Marinieren vor. Dazu sollten der Hühnerkadaver oder andere Teile davon – Beine, Rücken, Oberschenkel usw. – gewaschen und trocken gewischt werden.

In diesem Rezept habe ich Hähnchenschenkel in einer Sojamarinade mariniert. Ich habe die Hähnchenschenkel in zwei Teile geschnitten – ich habe Oberschenkel und Unterschenkel bekommen. Legen Sie das Hähnchen in eine Schüssel und gießen Sie dann die Sojamarinade darüber. Wenden Sie das Hähnchen mit den Händen in der Marinade, bis jedes Hähnchenstück vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab oder bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie.

Legen Sie das Hähnchen in der Sojamarinade für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Sobald das Hähnchen mariniert ist, können Sie mit dem Braten beginnen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Mariniertes Hähnchen auf ein Backblech legen.

Beim Zubereiten von Dönern möchte niemand sein Gesicht verlieren, deshalb versucht jeder, das Fleisch so gut wie möglich zu marinieren. Manche Menschen entscheiden sich für die traditionellsten Marinadenrezepte, andere suchen nach etwas Neuem und Ungewöhnlichem. Marinade für Schaschlik mit Sojasauce kann kaum als Klassiker bezeichnet werden, ist aber gleichzeitig eine der beliebtesten heute. Zu seinen Vorteilen gehört die Möglichkeit, Fleisch zum Grillen schnell zu marinieren. Darüber hinaus ist diese Marinade kostengünstig und eine der günstigsten. Gleichzeitig gibt es mehrere Möglichkeiten für die Marinade mit Sojasauce, sodass Sie diejenige auswählen können, die zur verwendeten Fleischsorte passt, und auch eine Zusammensetzung auswählen können, die jedem Geschmack gerecht wird.

Kochfunktionen

Die Grillmarinade mit Sojasauce ist einfach zuzubereiten und erfordert keine fehlenden Zutaten oder übermäßiges Geschick. Allerdings ist die Kenntnis mehrerer Regeln erforderlich. Andernfalls entspricht der Geschmack des fertigen Döners möglicherweise nicht Ihren Erwartungen.

• Sojasauce kann salzig sein. Geben Sie daher bei der Verwendung kein Salz zur Marinade hinzu. Wenn Sie komplexe Gewürze verwenden, wählen Sie solche, die kein Salz enthalten. Verwenden Sie außerdem die Soße selbst nur in der im Rezept angegebenen Menge: Wenn Sie zu viel Soße einfüllen, wird der Döner zu stark gesalzen.
• Sojasauce allein macht Fleischfasern recht gut weich, sodass keine Zugabe erforderlich ist. Dennoch werden der Marinade in den meisten Fällen Gewürze, Kräuter, Kräuter und saure Lebensmittel zugesetzt, die den Marinierungsprozess beschleunigen. Meistens handelt es sich dabei um Wein oder Zitronensaft, es können jedoch auch andere Zutaten enthalten sein.
• In Sojasauce mariniertes Fleisch mariniert schnell, aber nicht sofort. Schweinefleisch kann nach 3-4 Stunden gebraten werden, bei Lamm und Rind sollte diese Zeit erhöht, bei Huhn oder Truthahn verkürzt werden. Genauere Marinierzeiten sind in der Regel im jeweiligen Rezept angegeben.
• Wenn die Marinade säurehaltige Lebensmittel enthält, sollten Sie zum Marinieren keinen Aluminiumbehälter wählen. Der Grund dafür ist, dass bei Kontakt von Aluminium mit Säure Schadstoffe freigesetzt werden. Bevorzugt sind Glas, Keramik und Edelstahl. Auch emailliertes Geschirr eignet sich für diese Zwecke.
• Wenn Sie das Fleisch längere Zeit in der Marinade aufbewahren möchten, stellen Sie es besser in den Kühlschrank.
• Das Dönerfleisch wird mariniert und bereits in Stücke der gewünschten Größe geschnitten.
• Für die Zubereitung von leckerem Schaschlik ist nicht nur die Zusammensetzung der Marinade wichtig, sondern auch die Qualität des Fleisches selbst. Sie müssen wissen, dass Kebab nicht aus gefrorenem Fleisch hergestellt wird. Das Fleisch eines jungen Tieres ist immer zarter als das eines alten.

Es gibt viele Rezepte für Marinade mit Sojasauce. Es ist nicht schwer, aus ihnen das auszuwählen, das zu Ihrem Fleisch passt.

Einfaches Marinadenrezept mit Sojasauce

• Fleisch (jedes, das zum Grillen geeignet ist) – 1 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Grillgewürz – nach Geschmack;
• Sojasauce – 100 ml.

Kochmethode:

• Bereiten Sie das Fleisch vor. Dazu müssen Sie es zunächst gut waschen und mit Servietten trocknen. Anschließend werden der Film und die Venen entfernt. Das Fruchtfleisch wird in etwa so große Stücke geschnitten wie zwei übereinander liegende Streichholzschachteln.
• Gewürze über das Fleisch streuen und umrühren.
• Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die Zwiebel mit den Händen zerdrücken, bis der Saft austritt.
• Legen Sie die Zwiebel mit dem Grillfleisch in den Behälter.
• Sojasauce über das Fleisch gießen und gut vermischen.

Schweinefleisch sollte 3 Stunden in Sojasauce mariniert werden, Lammfleisch – 4 Stunden, Rindfleisch – 6 Stunden. Geflügelfleisch kann innerhalb von 2 Stunden nach dem Einlegen in die Marinade gebraten werden.

Rindfleischmarinade mit Sojasauce

• Rindfleisch – 1 kg;
• Sojasauce – 100 ml;
• Tomatensaft – 0,2 l;
• Zwiebeln – 0,25 kg;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Das Kalbsfilet waschen. Entfernen Sie die Folie. Quer zur Faser in etwa 4 cm dicke Stücke schneiden, in einen Beutel geben und leicht schlagen.
• Mit zerstoßenen Gewürzen einreiben.
• Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.
• Den Knoblauch durch eine Presse geben.
• Dickflüssigen Tomatensaft (ungesalzen), Sojasauce, Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl verrühren.
• Gießen Sie die Mischung über das Fleisch und stellen Sie es über Nacht (ca. 6 Stunden) in den Kühlschrank.

Wenn Sie Rindfleisch schneller marinieren möchten, können Sie der Marinade Kiwi hinzufügen, indem Sie sie mit einem Messer zerkleinern oder einen Mixer verwenden.

Sojasaucenmarinade für Hähnchen oder Truthahn

• Hähnchen- oder Putenfilet – 1 kg;
• Zwiebeln – 150 g;
• Sojasauce – 60 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Honig – 100 ml;
• getrocknetes Basilikum – 10 g;
• Gewürz für Hühnchen - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Waschen Sie das Geflügelfleisch und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab. In ca. 4–5 cm große Stücke schneiden.
• Hühnergewürz mit getrocknetem Basilikum mischen.
• Den Knoblauch mit einem Messer hacken und zur würzigen Mischung geben, umrühren.
• Gießen Sie die Mischung in den Behälter mit den Hähnchen- oder Putenstücken und rühren Sie um, um jedes Stück mit den Gewürzen zu überziehen.
• Den Honig schmelzen, bis er vollständig flüssig ist.
• Sojasauce in den Honig gießen und umrühren.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Drücken Sie es aus, um den Saft freizusetzen, und mischen Sie es mit Geflügelfleisch.
• Geben Sie das Fleisch in einen Behälter mit Honig-Soja-Marinade. Alles gut vermischen, sodass die Marinade alle Stücke bedeckt.

Das Marinieren des Hähnchens in der nach diesem Rezept zubereiteten Sojasauce-Marinade dauert 1,5 Stunden, für Putenfleisch 2 Stunden.

Marinade mit Sojasauce für Schweine- oder Lammfleisch

• Schweine- oder Lammfleisch – 1 kg;
• Sojasauce – 100 ml;
• Zitronensaft – 100 ml;
• Senf – 50 ml;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Würzige Kräuter - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit Senf vermischen.
• Sojasauce und Zitronensaft zum Senf hinzufügen. Aufsehen.
• Bereiten Sie das Fleisch vor und schneiden Sie es in etwa 50 g große Stücke.
• Mit Kräutern bestreuen und umrühren.
• Die Marinade dazugeben und nochmals gut verrühren.

Wenn Sie das Fleisch vor dem Braten in dieser Marinade belassen, reicht es für drei Stunden. Sie können darin nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch marinieren. Das Rezept ist dasselbe, nur dass Sie zu den restlichen Zutaten 50 ml Olivenöl hinzufügen müssen. Auch die Gewürze werden unterschiedlich sein.

Marinade für Schaschlik mit Sojasauce und Mayonnaise

• Fleisch – 1 kg;
• Sojasauce – 60 ml;
• Mayonnaise – 0,2 l;
• Zwiebeln – 0,3 kg;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Bereiten Sie das Fleisch vor, indem Sie es in 4–5 cm große Stücke schneiden.
• Die Zwiebel nach dem Schälen in große Ringe schneiden.
• Geben Sie die Zwiebel in den Behälter zum Fleisch, geben Sie die Gewürze hinzu, gießen Sie die Sojasauce hinein und drücken Sie die Mayonnaise aus. Alles gut mit den Händen vermischen.

Die Marinade eignet sich für jedes Fleisch, insbesondere für mageres Fleisch. Hähnchen ist in einer Stunde zum Braten bereit, Schweinefleisch in 2 Stunden, Rind- oder Lammfleisch müssen etwas länger in der Marinade belassen werden (4-6 Stunden).

Schaschlikmarinade mit Sojasauce ist nahezu universell. Damit können Sie aus jedem Fleisch köstliche und saftige Kebabs zubereiten, ohne lange auf das Marinieren warten zu müssen.

Wie mariniert man Hühnchen in Sojasauce? Ganz einfach und vor allem lecker! Diese Marinade eignet sich sowohl zum Braten als auch zum Backen und ist daher universell einsetzbar!

Welche Teile des Hähnchens soll ich marinieren? Aber auf jeden Fall! Jetzt erzähle ich euch, wie ich es gemacht habe. Ich habe ein ganzes Huhn genommen und es in Teile geteilt. Separat die Oberschenkel, separat die Unterschenkel – ich habe die Haut davon entfernt. Separat, die Flügel, habe ich die Haut darauf gelassen. Ich habe diese Teile zum Backen im Ofen vorbereitet.

Die Rückseite (Grat) habe ich zum Kochen der Brühe gelassen; zum Backen und Braten ist sie nutzlos, da dort praktisch kein Fleisch vorhanden ist, aber Suppe, Kohlsuppe oder einfach nur Brühe auf Basis der Rückseite gelingt gut.

Aber bei der Brust habe ich es anders gemacht – ich habe Haut und Knochen entfernt, das Filet in mehrere Teile geschnitten und mariniert, um es dann in einer Bratpfanne zu garen... Wie Sie sehen, kann das Hähnchen sehr gut gelingen aufgeteilt in drei verschiedene und vollständige Gerichte. Aber ich habe die beste Marinade für Hühnchen im Ofen und in der Pfanne in zwei Gerichten verwendet, die wir besprechen werden.

Generell ist das Thema Marinaden so breit und vielfältig und mittlerweile auch beliebt, dass man ihm viele Artikel widmen kann. Vor nicht allzu langer Zeit habe ich für Sie eine Auswahl verschiedener Fleischsorten vorbereitet – Schweinefleisch, Huhn, Rind, Lamm. Diese Rezepte können zum weiteren Backen von Fleisch im Ofen, zum Braten in der Pfanne und zum Garen auf dem Grill verwendet werden. Ich hoffe, dass Sie diese Rezeptsammlung auch nützlich finden 😉

Nun kehren wir zum Thema Marinieren von Hühnchen in Sojasauce zurück und werfen einen detaillierten Blick auf alle Phasen der Zubereitung mit Schritt-für-Schritt-Fotos!

Zutaten:

• Huhn - 1 Stück (1400 g)
• Sojasauce - 3 EL.
• beliebiger Essig 6-9% - 3 EL.
• Sonnenblumenöl - 3 EL.
• Universalgewürz - 1 TL.
• Salz - nach Geschmack

Um die Basis der Marinade zuzubereiten, habe ich drei Hauptzutaten zu gleichen Anteilen kombiniert – Sojasauce, Essig und Sonnenblumenöl. Nun etwas mehr über jeden von ihnen.
Es gibt viele Sorten Sojasauce, insbesondere japanische. Allerdings verkaufen unsere Supermärkte oft Fälschungen. Die Herstellung von Sojasauce ist kein so einfacher und schneller Prozess, daher können die Kosten nicht niedrig sein. Wenn ein halber Liter Sojasauce 50 Rubel kostet, sollten Sie sie nicht nehmen ... Sie sollte kein E enthalten (einschließlich E200 und E220). Es darf kein Sediment vorhanden sein! Ansonsten ist das Produkt mehr als zweifelhaft. Im Allgemeinen ist Kikkoman die beste und bewährteste Sojasauce.
Nun zum Essig. Dieses Mal habe ich Apfel verwendet, aber Reis, Balsamico, Wein oder normaler Tafelwein würden auch funktionieren. Hauptsache nicht mit 70 %iger Essigsäure verwechseln ;)
Na ja, und Öl... Ich verwende für diese Marinade immer duftendes, unraffiniertes Öl. Wenn Ihnen der Geschmack jedoch nicht gefällt, können Sie ihn auch gereinigt einnehmen. Seine Funktion besteht in diesem Fall darin, das Fleisch weicher zu machen.

Also habe ich der Marinade für Hühnchen mit Sojasauce Gewürze hinzugefügt. Ich habe ein Universalgewürz genommen, das Curry, Paprika, rote Paprika sowie getrocknete Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Petersilie enthält. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden, auch fertige Packungsgewürze „Für Hühnchen“.
Zu diesem Zeitpunkt habe ich der Marinade kein Salz hinzugefügt, da Sojasauce es bereits enthält. Ich habe bereits beim Braten und Backen Salz hinzugefügt, und zwar nur wenig.

Mischen Sie die resultierende Masse gut.

Ich habe Hähnchenteile vorbereitet, die ich später backen werde. Ich habe die Haut von den Beinen und Oberschenkeln entfernt und die Flügel unverändert gelassen.

Diese Teile des Hähnchens habe ich in die vorbereitete leckere Marinade für Hähnchen im Ofen gelegt. So gemischt, dass alle Stücke verwendet wurden.

Von der Brust die Haut entfernen und das Fleisch vom Knochen trennen. Das resultierende Filet wurde in mehrere Teile geschnitten.

Ich habe die Brust zu den restlichen Hähnchenteilen geschickt.

Nochmals gut vermischen, sodass das gesamte Fleisch in der Marinade ist.
Ich habe die Brust darin 1 Stunde lang marinieren lassen (auf Wunsch kann die Zeit verlängert werden) und die restlichen Teile 12 Stunden lang (auf Wunsch kann die Zeit nach unten oder oben angepasst werden).
Das ist eigentlich alles, was Sie über das Marinieren von Hühnchen in Sojasauce wissen müssen.

In einer Pfanne gegarte Brust:

Nach einer Stunde Marinieren wurde die Brust aus der Marinade genommen und in kleinere Stücke geschnitten. Allerdings ist hier alles individuell – sowohl die Größe als auch das Schnittformat können bequem gewählt werden.

Legen Sie die Bruststücke in eine vorgeheizte, trockene Bratpfanne und geben Sie 2 Esslöffel Marinade hinzu. Bei mittlerer (oder etwas höherer) Hitze 5 Minuten braten, bis sich die Farbe ändert. Die Hitze auf niedrig stellen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Dann nahm sie den Deckel ab, erhöhte die Hitze, fügte etwas Salz hinzu und braten, bis die Flüssigkeit verdampft war. Ich habe dafür buchstäblich zwei oder drei Minuten gebraucht.

In Sojasauce, Essig und Öl mariniertes Hähnchen ist fertig! Es kann mit jeder Beilage serviert werden. Das ist Reis für mich. Wir lieben es so auch sehr gerne mit Pasta. Oder Sie kochen Kartoffeln (egal mit welcher Methode) oder einige Hülsenfrüchte oder Müsli.

In Sojasauce mariniertes Hähnchen im Ofen:

Kommen wir nun zurück zu den anderen Teilen des Hähnchens, die ich einen halben Tag lang mariniert habe. Ich habe sie in eine Auflaufform gelegt und die gesamte Marinade hier hineingegossen. Etwas Salz hinzugefügt. Und ich habe es für 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen gestellt.

Fertig ist eine weitere Hühnchen-Delikatesse! Sie können alle gebackenen Hähnchenteile entweder als Gericht allein oder mit einer Beilage servieren. Frische Kräuter würden hier sowieso nicht schaden! ;)

Dieses einfache und köstliche Marinadenrezept gefällt mir sehr gut: Sojasauce + Essig + Sonnenblumenöl. Und es ist sehr leicht zu merken, da alle drei flüssigen Zutaten in der gleichen Menge eingenommen werden, die bei Bedarf variiert werden kann. Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept auch in Erinnerung bleibt. Gönnen Sie sich ein köstliches Hähnchen! ;)

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Sojasauce ist einer der Hauptbestandteile der asiatischen Küche, die immer beliebter wird. Allerdings ist es nicht immer möglich, in ein Café oder Restaurant zu gehen, um ein herzhaftes Gericht zu probieren... Aber seien Sie nicht verärgert, denn dank dieser einzigartigen Zutat können selbst den einfachsten Produkten asiatische Geschmacksnoten verliehen werden. Am einfachsten ist es, eine Hähnchenmarinade mit Sojasauce zuzubereiten.

Das günstigste und beliebteste diätetische weiße Geflügelfleisch ist sehr saftig und erhält durch die Verwendung der folgenden Zutaten einen originellen Geschmack:

• 2 Schuss Sojasauce;
• 2 Knoblauchzehen;
• 20 ml Zitronensaft;
• ein Schuss Olivenöl;
• Salz und Pfeffer.

Kochmethode:

1. Knoblauchzehen werden fein gehackt oder im Mörser zerstoßen, wenn Sie keine Knoblauchpresse haben.
2. Sojasauce, gepresster Zitronensaft, Knoblauchbrei, Olivenöl und weitere Gewürze nach Wunsch werden in einer Schüssel vermischt.
3. Nach 20 Minuten, wenn die Bestandteile der Marinade zusammenwirken, wird das vorbereitete Hähnchen mit Dressing übergossen.

Die Marinade hat einen eher kräftigen Geschmack, daher sollte man Fleisch nicht länger als 5 Stunden darin marinieren.

Mit Honig und Senf

Der süß-saure Geschmack ist ein wesentliches Merkmal asiatischer Gerichte. Dieses Rezept sorgt für den nötigen „Bouquet“ an Geschmack und Aroma.

Alles, was Sie zur Hand haben müssen:

• 50 ml Sojasauce;
• die gleiche Menge Honig;
• 15 g körniger Senf;
• ein Stapel Pflanzenöl;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze

Der Arbeitsfortschritt besteht aus der Durchführung folgender Manipulationen:

1. Die Knoblauchzehen werden geschält und durch eine Presse gegeben.
2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Senf, zubereiteten Knoblauchbrei, scharfe Gewürze und Pflanzenöl vermischen.
3. 1 kg Hühnerfleisch wird mit der würzigen Mischung eingerieben, anschließend wird das Gericht für 2 Stunden in die Kälte gestellt, um die würzigen Geschmacksnoten aufzunehmen.

Es ist eine Frage des Glücks, Dijon-Senf in einem Ladenregal zu finden. Aber wenn Sie Glück haben, geben Sie unbedingt 5 g dieser Zutat in die Marinade.

Kochen mit Kefir

Dieses Rezept verwendet Kefir und Sojasauce für die Marinade. Die erste Zutat verleiht dem Fleisch eine weichere Struktur, die zweite verleiht ihm eine süßliche Note, wodurch der Geschmack ausgeprägter wird.

Um 800 g Hähnchenschenkel zu marinieren, benötigen Sie:

• 120 ml Kefir;
• ein Schuss Sojasauce;
• frisch gemahlene Pfeffermischung;
• etwas süßer Paprika und scharfer Pfeffer.

Reihenfolge:

1. Kefir wird in eine Schüssel gegossen, in der er auf dem Tisch stehen bleibt, bis er Raumtemperatur erreicht.
2. Anschließend werden alle oben genannten Bestandteile der Marinade hinzugefügt und anschließend auf die vorbereiteten Teile des Hähnchenkadavers gerieben.

Je nach Geschmacksvorlieben kann die Menge an scharfer Paprika im Rezept nach oben oder unten variieren.

Mit Sojasauce und Mayonnaise

Eine weitere interessante Variante der Marinade, die Folgendes erfordert:

• 30 ml Sojasauce;
• 200 g Mayonnaise;
• Knoblauchzehe;
• gemahlener Pfeffer;
• etwas Paprika.

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen lautet wie folgt:

1. Mayonnaise wird aus einer Tube gepresst oder aus einem Glas in eine geräumige Schüssel gegossen, in der der Hühnerkadaver mariniert wird.
2. Als nächstes werden Soße und Gewürze hinzugefügt.
3. Der geschälte Knoblauch wird mit einem Messer sehr fein gehackt und zum bereits gemischten Dressing gegeben.
4. Das Hähnchen wird gut mit der Marinade bestrichen und anschließend für 2 – 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Wenn möglich, kann die Marinierzeit verlängert werden, um das Fleisch noch weicher und saftiger zu machen.

Mit Knoblauchzusatz

An einem lauen Sommerabend mit Freunden ist ein Glas kühles Bier sehr praktisch. Für dieses schaumige Getränk eignen sich verschiedene Teile eines auf dem Grill gegarten Hühnerkadavers. Doch zunächst muss das Fleisch schmackhaft und originell mariniert werden.

Eine ausgezeichnete Marinade für Hähnchenflügel wird zubereitet aus:

• 70 ml Sojasauce;
• 5 g Senf;
• ½ Knoblauchzehe;
• Schuss Olivenöl;
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Schritte zum Erstellen einer interessanten Marinade:

1. Der Knoblauchkopf wird in Zehen zerlegt, die geschält und zerkleinert werden.
2. Sojasauce und Sonnenblumenöl werden in eine Schüssel gegossen, anschließend werden dort Senf, Knoblauchbrei und Gewürze hinzugefügt.
3. Die Flügel werden in einen Behälter mit der Marinade gegeben, gut vermischt und für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Wenn andere Teile des Hähnchens mariniert werden, kann die Zeit verlängert werden, um dem weißen Fleisch Zartheit und Saftigkeit zu verleihen.

Wie man mit Wein kocht

Wein kombiniert mit Sojasauce verleiht dem Hühnchengericht neue Geschmacksnuancen, die der japanischen Küche eigen sind.

Zutaten für die Marinade:

• 70 ml Sojasauce;
• 20 ml Honig;
• 2 Knoblauchzehen;
• Majoran;
• 100 ml trockener Weißwein.

Das Vorbereitungsschema besteht aus der Durchführung der folgenden Manipulationen:

1. Wenn der Honig kandiert ist, wird er geschmolzen und in einer Schüssel mit Sojasauce vermischt.
2. In die Marinierschüssel wird Wein gegossen, in den sofort die Mischung aus der Schüssel gegeben wird. Anschließend wird die Marinade mit Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch ergänzt.
3. Das Hähnchen wird 6–7 Stunden lang mariniert, wodurch das Fleisch aromatischer und zarter wird.

Wenn kein Wein vorhanden ist, kann er durch eine Essiglösung in einer Menge von 5 ml pro 100 ml Wasser ersetzt werden.

Marinade für gegrilltes Hähnchen mit Sojasauce

Wenn Sie ein Stück aromatisches Grillhähnchen mit herrlich knuspriger Kruste probieren möchten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• 115 ml Sojasauce;
• 2 Knoblauchzehen;
• 5 g brauner Zucker;
• 15 ml scharfe Soße;
• die gleiche Menge Reisessig;
• etwas Ingwerwurzel.

Kochmethode:

1. Knoblauch und Ingwer werden mit einem Mixer oder einer Reibe zu einer Paste zerkleinert.
2. In den Behälter wird Sojasauce gegossen, in die die Knoblauch-Ingwer-Masse überführt wird.
3. Dort werden auch Zucker, Essig und scharfe Soße hinzugefügt.
4. Der Kadaver wird in einen Behälter mit der Marinade gegeben und die Schüssel anschließend für 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Während dieser Zeit wird das Huhn regelmäßig gewendet, um eine vollständige Durchnässung zu gewährleisten.

Rezept mit Zitrone

Das Rezept wird bei Picknicks sehr relevant.

Um Hähnchen zum Grillen mit einem pikanten Zitrus-Akzent zu marinieren, benötigen Sie:

• 100 ml Sojasauce;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• Zitrone;
• 15 ml Senf;
• 30 g Zucker;
• gemahlener Pfeffer und etwas Hühnergewürz.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Knoblauchzehen werden geschält und mit einer Knoblauchpresse zerdrückt.
2. Die geschälten Zwiebeln werden in dünne Ringe geschnitten, die nach Belieben halbiert werden können.
3. Der Saft wird aus der Zitrone gepresst und über die Gemüsemischung aus Zwiebeln und Knoblauch gestreut.
4. Als nächstes werden Senf, Zucker und Sojasauce hinzugefügt.
5. Reiben Sie die vorbereitete Marinade in gehackte Hähnchenfleischstücke, legen Sie sie in eine Schüssel und stellen Sie sie 2 bis 8 Stunden lang in den Kühlschrank.

Auf diese Weise mariniertes Fleisch wird sehr zart und saftig.

Marinade mit Sojasauce ist eine ausgezeichnete Lösung, die Hühnchen den reichen Geschmack asiatischer Gerichte verleiht, die seit langem die Herzen der Europäer erobert haben.