Charlotte wird auf der ganzen Welt geliebt, aber an manchen Orten ist es der Pudding, an anderen kalter Nachtisch, und in Russland ist es ein einfacher Kuchen mit Äpfeln. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen von der Entstehungsgeschichte dieser vielseitigen Süßigkeit und ihren Reisen um die Welt.

Charlotte ist eine vereinfachte, volkstümliche, man könnte sagen liebevolle Ableitung von „Charlotte“.

Zur Herkunft des Namens gibt es zwei Versionen:

1) Die meisten Legenden, die mit der Entstehung von Charlotte verbunden sind, deuten darauf hin, dass es vom weiblichen Namen „Charlotte“ stammt.

2) Einige kulinarische Wissenschaftler behaupten (basierend auf englischen Rezepten aus dem 15. Jahrhundert und später, was Vertrauen schafft), dass der Name des Desserts Charlotte stammt englisches Wort Charlyt bedeutet ein Gericht aus geschlagenen Eiern, Zucker und Milch. Im 15. Jahrhundert war es übrigens auch in England beliebt Fleischgericht mit dem gleichen Namen.

Aus verschiedenen Quellen habe ich fast alle verfügbaren Versionen von Charlottes Herkunft gesammelt, einige davon sind ziemlich lustig:

1) Wie dem auch sei, aber das ist es moderne Ansichten Charlottes kommen her Englischer Pudding. Diese meiner Meinung nach realistischste Version habe ich ganz am Anfang platziert, um Sie nicht zu verwirren. Es waren die Briten, die dieses Dessert erfunden haben, und was wir jetzt haben, ist erst vor relativ kurzer Zeit entstanden. In Foggy Albion scheint es, als würden Puddings aus allem zubereitet, was es in der Sonne gibt. Rezept Englische Charlotte sehr einfach, obwohl es auch viele Möglichkeiten gibt. Das hier, das Erste einfache Charlotte war ein kaltes Dessert, das sogenannte „rohe“, bei dem angefeuchtete Brotscheiben in Schichten ausgelegt und mit gehackten Früchten durchsetzt waren.

Die Basis sowohl der kalten/rohen als auch der gebackenen Charlotte sind angefeuchtete Brot- oder Keksscheiben, aus denen eine kleine Form ausgelegt wird und die Mitte mit pochierten Früchten gefüllt wird. Die häufigste Variante und Favorit ist Apfel-Charlotte. Aber Brotscheiben sind in allem eingeweicht, und zwar lose Butter, und in Sirup aus gedünsteten Früchten und in Wein, und in Russland tränkt man Brot sehr gerne in einer Mischung aus Eiern und Milch (Oh, wie viele Jahrhunderte sind vergangen, aber wir lieben es immer noch, Brotscheiben für Croutons in diesem Ei einzuweichen -Milchmischungen).

2) Diese Version ist ebenfalls englisch, jedoch mit königlicher Beteiligung.

Im 18. Jahrhundert wurde Großbritannien von König Georg III. regiert und seine Frau Königin Charlotte von Mecklenburg-Strelitz war die Patronin der Apfelproduzenten. Es wird angenommen, dass sie diejenige war, die es erfunden hat Apfeldessert„Charlotte“. Natürlich habe ich nicht viel gesucht, aber keine Beweise für diese Theorie gefunden. Da es diesen Pudding schon vor Königin Charlotte gab, denke ich, dass sie das Rezept verbessert hat, aber auch hierüber gibt es keine Informationen. Aber diese Version wunderschön, kein Zweifel.

3) Viele Menschen kennen die romantische Legende über die Kreation von Charlotte durch einen gewissen Koch aus Großbritannien, der hoffnungslos in ein Mädchen namens Charlotte verliebt war, für das er ein wunderbares Apfeldessert kreierte und es zu Ehren seiner Geliebten benannte. Name, Wohn- oder Arbeitsort und zumindest die Lebenszeit sind bis auf den Nachtisch für immer verloren schöner Name. Eine zweifelhafte Version, aber sie ist schon lange am Leben.

4) Wird oft als Schöpferin von Charlotte bezeichnet Französischer Koch Marie Antoine Carême, die Ende des 18. und Anfang des 19. Jahrhunderts lebte, war eine der Begründerinnen der modernen Küche: „ gehobene Küche„, er wurde „der Koch der Könige und der König der Köche“ genannt. Aber er modifizierte die Charlotte und schuf sie die neue Art, die jetzt Charlotte Russe heißt.

Die Entwicklung von Charlotte.
Obwohl Charlotte mit vielen Früchten zubereitet wird, hat sich die ganze Welt in seine Apfelversion verliebt.
Charlotte ist also zunächst ein Brotpudding, und das ist es kalte Version, "roh". Diese. Brotscheiben, angefeuchtet mit Sirup aus gekochten Früchten, wurden schichtweise in eine Form gelegt, diese Früchte wurden zwischen das Brot gelegt und alles wurde mit Brotscheiben bedeckt.
Dann begannen sie, die Charlotte zu backen, das Brot wurde in geschmolzener Butter oder Wein und sogar in einer Mischung aus Eiern und Milch eingeweicht. Aber die Brotscheiben waren bereits nicht in Schichten ausgelegt, sondern am Boden und an den Wänden der Form entlang und füllten die Mitte mit pochierten Früchten.
Antoine Carême machte die Charlotte elegant und sehr zartes Dessert, Brot durch Savoyardi-Kekse und Keksscheiben ersetzen, und Apfelfüllung- Bayerische Sahne.
In Russland im 18. und 19. Jahrhundert Mit dem Strom ausländischer Köche strömten Charlotte-Rezepte herein, die an unsere angepasst wurden Russische Realitäten, wodurch Charlotte geboren wurde Roggenbrot. Aber Charlotte Russe hat es nicht verstanden. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde Charlotte in unserem Land zu einem sehr einfachen Mann Biskuitkuchen mit Äpfeln, das kennt jede Hausfrau. So viele Generationen sind erwachsen geworden einfaches Rezept Apfel-Charlotte. Und obwohl unsere Frauen so talentiert sind, dass es mittlerweile sehr viele Variationen des einfachsten Kuchens gibt, liebt ihn immer noch jeder klassisches Rezept Charlotte, das ist nicht einmal ein Rezept, sondern Proportionen, die jeder nach seinem eigenen Geschmack ergänzt: 1 Glas Mehl, 1 Glas Zucker, 4 Eier, 0,5 Teelöffel Soda, mit Essig gelöscht. Heutzutage wird Natron durch Backpulver ersetzt und hinzugefügt Vanillezucker.

Obwohl Charlotte Russe in Russland keine Wurzeln geschlagen hat, erfreut sie sich in Europa und Amerika großer Beliebtheit. Übrigens, über Amerika!
Charlotte kam zusammen mit Auswanderern auf diesen Kontinent, aber sehr schnell entstand die Legende, dass Charlotte von einem amerikanischen Koch aus einer Stadt namens Charlotte erfunden wurde. Zur Ehre der Amerikaner haben sie Charlotte etwas verändert, aber zum Besseren, indem sie einen neuen und wunderbaren Kuchen hervorgebracht haben, der ihn wirklich national und zu ihrem Stolz machte.

Illustration aus Karems Buch, er ist rechts.

Wie es dazu kam: Man sagt, dass Antoine Carême die Charlotte im Jahr 1802 modifizierte, indem er die Form nicht mit Brot, sondern mit Savoiardi-Keksen auskleidete („ Frauenfinger"), die Mitte mit bayerischer Creme mit Gelatine füllen. Diese Charlotte war ein kaltes Dessert und wurde „Pariser Charlotte“ genannt. Doch 1814 zog der russische Zar Alexander I. als Sieger nach Paris ein, für den Karem sein Dessert zubereitete. Seitdem Dieser Kuchen ist weltweit als „Charlotte Russe“ bekannt.

5) Das Schönste und Witzigste habe ich für den Schluss für Sie übrig.

Ende des 19. – Anfang des 20. Jahrhunderts gab es in Russland viele deutsche Bäckereien, die dieses Dessert aus übrig gebliebenen Brot- und Backwaren zubereiteten. Die Russen lachten und sagten, dass deutsche Frauen Geld sparen und sogar Kuchen aus Crackern backen, und dass die Frauen selbst im Allgemeinen hinter ihrem Rücken Charlottes genannt wurden. Der Name Charlotte war damals sehr beliebt und wurde für jede in Russland lebende deutsche Frau ein Begriff.

6) In Amerika glaubt man, dass ihre nationale Charlotte von einem bestimmten Koch aus der Stadt Charlotte erfunden wurde, was angesichts der Ähnlichkeit mit etwas zweifelhaft ist Englisches Rezept. Höchstwahrscheinlich wurde Charlotte von Auswanderern mitgebracht. Im 19. Jahrhundert tauchte in Amerika ein Sprichwort auf, das man sagt, wenn man über ein typisch amerikanisches Phänomen oder Objekt spricht: „As American as apple pie“ („As American as Apfelkuchen").

Heutzutage sind weltweit drei Hauptarten von Charlotte fest etabliert, von denen alle kulinarischen Spezialisten bereits tanzen.

1. Englischer Charlotte-Pudding, hergestellt aus Brotscheiben und Äpfeln, kann entweder „roh“ oder gebacken sein.

3. Moderne russische Charlotte mit Äpfeln, das ist klassischer Biskuitkuchen unter Zugabe von Äpfeln zum Teig.

Bis zur Mitte des letzten Jahrhunderts gab es sogar eine spezielle abnehmbare Form für Charlotte und sie hieß Charlotte! Aber leider konnte ich kein einziges Foto oder Illustration dieser einzigartigen Form finden, obwohl in einigen Büchern steht, dass sie klein, schmal und hoch ist und einen abnehmbaren Boden hat. Das ist übrigens nicht weiter tragisch, denn die Läden sind voll mit Springformen in verschiedenen Größen.

Charlotte wird auf der ganzen Welt geliebt, aber an manchen Orten ist es ein Pudding, an anderen ein kaltes Dessert und in Russland ist es ein einfacher Kuchen mit Äpfeln. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen von der Entstehungsgeschichte dieser vielseitigen Süßigkeit, von ihren Reisen um die Welt, Modifikationen und Shows Schritt-für-Schritt-Rezepte Charlottes mit Fotos.

Aus verschiedenen Quellen habe ich fast alle verfügbaren Versionen von Charlottes Herkunft gesammelt, einige davon sind ziemlich lustig:

1) Wie dem auch sei, alle modernen Charlotte-Sorten stammen aus englischem Pudding. Diese meiner Meinung nach realistischste Version habe ich ganz am Anfang platziert, um Sie nicht zu verwirren. Es waren die Briten, die dieses Dessert erfunden haben, und was wir jetzt haben, ist erst vor relativ kurzer Zeit entstanden. In Foggy Albion scheint es, als würden Puddings aus allem zubereitet, was es in der Sonne gibt. Das Rezept für englische Charlotte ist sehr einfach, obwohl es auch viele Variationen gibt. Diese erste und einfache Charlotte war ein kaltes Dessert, das sogenannte „rohe“, bei dem angefeuchtete Brotscheiben in Schichten ausgelegt und mit gehackten Früchten durchsetzt waren.

Die Basis sowohl der kalten/rohen als auch der gebackenen Charlotte sind angefeuchtete Brot- oder Keksscheiben, aus denen eine kleine Form ausgelegt wird und die Mitte mit pochierten Früchten gefüllt wird. Die häufigste Variante und Favorit ist Apfel-Charlotte. Aber Brotscheiben werden in allem eingeweicht und in aufgelöster Butter und in Sirup aus Kompott und in Wein, und in Russland hat man Brot wirklich gern in einer Mischung aus Eiern und Milch eingeweicht (Oh, wie viele Jahrhunderte sind vergangen, aber hier werden Brotscheiben für Croutons immer noch gerne in dieser Ei-Milch-Mischung eingeweicht.

2) Diese Version ist ebenfalls englisch, jedoch mit königlicher Beteiligung.

Im 18. Jahrhundert wurde Großbritannien von König Georg III. regiert und seine Frau Königin Charlotte von Mecklenburg-Strelitz war die Patronin der Apfelproduzenten. Man geht davon aus, dass sie es war, die das Charlotte-Apfeldessert erfunden hat. Natürlich habe ich nicht viel gesucht, aber keine Beweise für diese Theorie gefunden. Da es diesen Pudding schon vor Königin Charlotte gab, denke ich, dass sie das Rezept verbessert hat, aber auch hierüber gibt es keine Informationen. Aber diese Version ist zweifellos wunderschön.

3) Viele Menschen kennen die romantische Legende über die Kreation von Charlotte durch einen gewissen Koch aus Großbritannien, der hoffnungslos in ein Mädchen namens Charlotte verliebt war, für das er ein wunderbares Apfeldessert kreierte und es zu Ehren seiner Geliebten benannte. Name, Wohn- oder Arbeitsort und zumindest die Lebenszeit sind für immer verloren, bis auf ein Dessert mit einem schönen Namen. Eine zweifelhafte Version, aber sie ist schon lange am Leben.

4) Die französische Köchin Marie Antoine Careme, die Ende des 18. und Anfang des 19. Jahrhunderts lebte, wird oft als Schöpferin der Charlotte bezeichnet. Er war einer der Begründer der modernen Küche, der „Haute Cuisine“, wie er genannt wurde „der Koch der Könige und der König der Köche.“ Aber er modifizierte die Charlotte und schuf einen neuen Typ, der jetzt Charlotte Russe heißt.

Illustration aus Karems Buch, er ist rechts.

Wie es dazu kam: Antoine Carême soll die Charlotte im Jahr 1802 modifiziert haben, indem er die Form nicht mit Brot, sondern mit Savoyardi-Keksen („Frauenfingern“) auskleidete und die Mitte mit bayerischer Creme mit Gelatine füllte. Diese Charlotte war ein kaltes Dessert und wurde „Paris Charlotte“ genannt. Doch 1814 zog der russische Zar Alexander I. als Sieger nach Paris ein, für den Karem sein Dessert zubereitete. Seitdem ist dieser Kuchen weltweit als „Charlotte Russe“ bekannt.

5) Das Schönste und Witzigste habe ich für den Schluss für Sie übrig.

Ende des 19. – Anfang des 20. Jahrhunderts gab es in Russland viele deutsche Bäckereien, die dieses Dessert aus übrig gebliebenen Brot- und Backwaren zubereiteten. Die Russen lachten und sagten, dass deutsche Frauen Geld sparen und sogar Kuchen aus Crackern backen, und dass die Frauen selbst im Allgemeinen hinter ihrem Rücken Charlottes genannt wurden. Der Name Charlotte war damals sehr beliebt und wurde für jede in Russland lebende deutsche Frau ein Begriff (Wikipedia).

6) In Amerika glaubt man, dass ihre nationale Charlotte von einem bestimmten Koch aus der Stadt Charlotte erfunden wurde, was angesichts der Ähnlichkeit mit dem englischen Rezept etwas zweifelhaft ist. Höchstwahrscheinlich wurde Charlotte von Auswanderern mitgebracht. Im 19. Jahrhundert tauchte in Amerika ein Sprichwort auf, das man sagt, wenn man über ein typisch amerikanisches Phänomen oder Objekt spricht: „As American as Apple Pie“ („As American as Apple Pie“).

Die Entwicklung von Charlotte.
Obwohl Charlotte mit vielen Früchten zubereitet wird, hat sich die ganze Welt in seine Apfelversion verliebt.
Charlotte ist also zunächst ein Brotpudding und seine kalte, „rohe“ Version. Diese. Brotscheiben, angefeuchtet mit Sirup aus gekochten Früchten, wurden schichtweise in eine Form gelegt, diese Früchte wurden zwischen das Brot gelegt und alles wurde mit Brotscheiben bedeckt.

Dann begannen sie, die Charlotte zu backen, das Brot wurde in geschmolzener Butter oder Wein und sogar in einer Mischung aus Eiern und Milch eingeweicht. Aber die Brotscheiben waren bereits nicht in Schichten ausgelegt, sondern am Boden und an den Wänden der Form entlang und füllten die Mitte mit pochierten Früchten.
Antoine Careme machte Charlotte zu einem eleganten und sehr delikaten Dessert, indem er das Brot durch Savoyardi-Kekse und Keksscheiben und die Apfelfüllung durch bayerische Sahne ersetzte.

In Russland strömten im 18. und 19. Jahrhundert mit dem Zustrom ausländischer Köche Charlotte-Rezepte herein, die an unsere russischen Realitäten angepasst wurden, wodurch Roggenbrot-Charlotte geboren wurde. Aber Charlotte Russe hat es nicht verstanden. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde in unserem Land aus Charlotte ein ganz einfacher Biskuitkuchen mit Äpfeln, den jede Hausfrau kennt. So viele Generationen sind mit einem einfachen Rezept für Apfel-Charlotte aufgewachsen. Und obwohl unsere Frauen so talentiert sind, dass es heutzutage sehr viele Variationen des einfachsten Kuchens gibt, liebt jeder immer noch das klassische Charlotte-Rezept, es ist nicht einmal ein Rezept, sondern die Proportionen, die jeder nach seinem Geschmack hinzufügt: 1 Glas Mehl, 1 Glas Zucker, 4 Eier, 0,5 Teelöffel Soda, mit Essig gelöscht. Heutzutage wird Natron durch Backpulver ersetzt und Vanillezucker hinzugefügt.

Heutzutage sind weltweit drei Hauptarten von Charlotte fest etabliert, von denen alle kulinarischen Spezialisten bereits tanzen.
1. Englischer Charlotte-Pudding, hergestellt aus Brotscheiben und Äpfeln, kann entweder „roh“ oder gebacken sein.
Natürlich haben sich im Laufe der Jahrhunderte sehr viele Rezepte angesammelt, aber für mich und für Sie und aus Neugier habe ich ein hundert Jahre altes Rezept aus dem Buch „Praktische Grundlagen“ übernommen Kochkunst„Pelageya Alexandrova-Ignatieva.

2. Charlotte Russe, geborene Tochter des großen Antoine Carême. Diese Charlotte wird zubereitet, indem man eine Form mit Savoiardi-Keksen auslegt und bayerische Sahne mit Gelatine in die Form gießt. Heutzutage wird bayerische Sahne mit verschiedenen Beeren- und Fruchtpürees oder Schokolade gemischt und die Torte wird mit Gelee, meist Beerengelee, garniert.
Ich habe Karemas Charlotte entsprechend zubereitet kombiniertes Rezept mit russischer Note: Die Form mit in die Mischung getauchten Savoyardi-Keksen auslegen Zuckersirup und Rum (am häufigsten wird Grand-Marnier-Likör als Alkohol verwendet), mit bayerischer Sahne mit Vanille gefüllt und dann mit einer Schicht Preiselbeergelee darübergelegt.

3. Moderne russische Charlotte mit Äpfeln, ein klassischer Biskuitkuchen mit Äpfeln zum Teig.

Charlotte – jedermanns Liebling und sehr beliebtes Dessert. Sein Rezept wurde vor vielen Jahrhunderten erfunden. Im Laufe der vielen Jahre seines Bestehens hat es sich jedoch mehrmals verändert. Daher verdient die faszinierende Geschichte von Charlotte besondere Aufmerksamkeit.

„Charlotte“ gilt als Gericht Englische Küche, da dieses Dessert einst von einheimischen Bauern als Zeichen der Dankbarkeit für die Frau von Georg III., Königin Charlotte, erfunden wurde, zu der sie sehr freundlich war. Auch Hinweise auf „Charlotte“ finden sich in alten Schriften Kochbücher zweite Hälfte des 18. Jahrhunderts. Das Dessert war eine Art Brotpudding und war sehr einfach, da es keiner weiteren kulinarischen Verarbeitung bedurfte.

Kleine Brotstücke wurden in Apfel, Birne oder getränkt Aprikosensirup und in Schichten ausgelegt, zwischen denen die Apfelfüllung platziert wurde. Die Kochtechnik erinnert auffallend an das bekannte Tiramisu, da das Dessert nicht gebacken, sondern lediglich gekühlt wurde. Und vielleicht ist Charlotte eine frühe Version der beliebtesten Delikatesse der Italiener.

Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept etwas verändert und ist heute ein mit Äpfeln gefüllter Biskuitkuchen. Natürlich backen jetzt Hausfrauen Charlotte, aber mit der Zubereitung kommt jeder zurecht, sowohl erfahrene als auch erfahrene Konditoren und Anfänger.

Im Wörterbuch auf Englisch 1796 erklärte die Universität Oxford, dass Charlotte „ein Pudding aus Biskuitkeksen oder Biskuitstücken“ ist Kekse in einer besonderen Form zubereitet. Kann roh oder gebacken sein. Das berühmteste gebackene Gericht ist der Apfel.“

Wie bereits erwähnt, war Charlotte ursprünglich eine Art Brotpudding, doch nach ein paar Jahrzehnten nahmen französische Köche erhebliche Änderungen am Kochrezept vor, wofür es historische Beweise gibt.

Nach dem Sieg im Vaterländischen Krieg zog der russische Zar Alexander I. am 19. März 1814 triumphierend in Paris ein. Zu diesem Anlass bereitete die berühmteste französische Köchin der damaligen Zeit, Marie Antoine Carême, Charlotte nach eigenes Rezept. Dem Herrscher gefiel das neue, verbesserte Dessert so gut, dass er Karem nach Russland mitnehmen wollte. Der Koch weigerte sich zu gehen, aber Geheimrezept habe es trotzdem geteilt. So entstand die „Russische Charlotte“.

Es gibt eine weitere Legende über das Erscheinen von Charlotte. Gerüchten zufolge war ein unbekannter Koch in ein armes Dorfmädchen namens Charlotte verliebt, und dieses strahlende Gefühl veranlasste ihn, das beliebteste kulinarische Meisterwerk aller zu entdecken.

Dieser Apfelkuchen war im 19. Jahrhundert äußerst beliebt. Er kam mit Auswanderern in die USA, wo er einen neuen Namen „Charely Rooshe“ erhielt, der von „Charlotte Russe“ abgewandelt wurde. In der Neuen Welt haben lokale Köche das Rezept ständig verbessert und die Zusammensetzung des Desserts geändert, sodass die Füllung des Kuchens heute sehr vielfältig sein kann. Es können entweder Obst und Marmelade sein, oder verschiedene Marmeladen, Mousses und Cremes.

Auf der ganzen Welt gelten französische Charlottes als die köstlichsten, aber russische Konditoren versuchen, sich nicht daran zu halten Französisches Rezept, bringen Sie Ihren eigenen Geschmack ins Kochen berühmter Kuchen, denn Charlotte wird gerade wegen ihrer Vielseitigkeit, einfachen Zubereitung und einfachen Zutaten geliebt und geschätzt, die in jedem Geschäft zu finden oder auf dem nächstgelegenen Markt zu kaufen sind.

Grüße, liebe Leser. Lass uns heute kochen leckerer Kuchen: Charlotte mit Äpfeln im Ofen. Wir haben 5 der leckersten und einfachsten Rezepte ausgewählt.

Warum Charlotte?

Charlotte mit Äpfeln im Ofen

Tatsächlich ist dies mein Lieblingskuchen. Vielleicht wegen der Äpfel, ich weiß es nicht. Aber ich erinnere mich sofort an meine Kindheit, wie meine Mutter es zubereitet hat, wir Tee getrunken haben, es war einfach köstlich. Aber ich fragte mich, warum „Charlotte“ und nicht nur „Apple Pie“.

Die Lösung ist gefunden! Charlotte - süßer Nachtisch aus im Teig gebackenen Äpfeln. Dessert bedeutet, dass es schnell zubereitet ist. Lass uns weitermachen und dann wurde mir klar, dass ich nichts verstanden habe))).

Schauen Sie hier: Charlotte ist ein deutsches Dessert, in dem alle Früchte verwendet wurden. Tatsächlich haben die Deutschen das Puddingrezept offenbar leicht abgewandelt von den Briten übernommen. Aber nach und nach wurden Äpfel im Kuchen am häufigsten verwendet, da sie in Europa billig sind.

Doch Charlotte kam aus England zu uns, als Köchin im Dienste Alexanders I. Mit der Zeit wurde das Rezept auf der ganzen Welt bekannt.

Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass es sich nicht um einen Kuchen handelte, obwohl es sich im rein russischen Sinne um einen Kuchen handelt. Und mir wurde auch klar, dass die Zubereitung eines solchen Desserts sehr einfach ist. Nun, die Äpfel schneiden, den Teig kneten und backen. Es dauert etwa 40 Minuten und Sie sind fertig.

Da sind viele verschiedene Rezepte Wie man Charlotte mit Äpfeln im Ofen backt. Es basiert auf dem klassischen Rezept und fügt verschiedene weitere Zutaten hinzu, um weitere Rezepte zu kreieren, die nicht weniger lecker sind. Heute haben wir die 5 leckersten ausgewählt.

Das klassische Rezept ist das einfachste.

Charlotte mit Äpfeln im Ofen ist ein Klassiker, es ist nichts extra nötig und die Grundlage aller anderen Rezepte.

Zutaten:

Mehl - 1 Glas;
Zucker - 1 Tasse (nicht bis zum Rand);
Eier - 4 Stück;
Vanillin – 0,5 Teelöffel oder Zimt – 2 Teelöffel;
Äpfel - ca. 400 gr.

Schritt 1.

Nehmen Sie die Eier aus dem Kühlschrank und Mit einem Mixer schlagen. Sie müssen kalt sein, damit der Teig lockerer wird.

Eier schlagen

Schritt 2.

Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Wenn Sie nicht zu viel Süßes mögen, können Sie weniger Zucker verwenden.

Schritt 3.

Vanillin hinzufügen oder Vanillezucker. Anstelle von Vanille können Sie auch Zimt hinzufügen – 2 Teelöffel.

Schritt 4.

Jetzt Nach und nach Mehl hinzufügen und jedes Mal gründlich vermischen. Am besten sieben Sie das Mehl. Es gibt eine gute Siebmaschine in Form eines Bechers, man drückt auf den Griff, ein Teil des gesiebten Mehls fällt in den Teig und man vermischt ihn gründlich. Das ist sehr praktisch, man kann es mit einer Hand machen und das Mehl fliegt nicht herum.

Schritt 5.

Jetzt Backpulver hinzufügen. Wenn es nicht vorhanden ist, können Sie mit Essig gelöschtes Soda auf die Messerspitze geben.

Schritt 6.

Jetzt Äpfel schneiden. Sie können nach Belieben geschnitten werden: in Scheiben, Stücke, Würfel... Hauptsache, sie sind nicht sehr klein.

Schneiden Sie die Äpfel nach Belieben in Scheiben

Apfelstücke können bestreut werden Pflanzenöl und mit Zucker bestreuen. Dadurch behalten sie ihre Form besser. Sie können sie sprühen Zitronensaft, damit die Äpfel nicht dunkel werden.

Schritt 7

Äpfel zum Teig geben, mischen.

Äpfel und Teig mischen

Schritt 8

Bereiten Sie die Auflaufform vor. Wenn es abnehmbar ist, dann wir posten es Pergamentpapier und mit Öl einfetten. Wenn die Form aus Silikon besteht, fetten Sie sie nur mit Öl ein.

Schritt 9

Im Voraus backen auf 180 °C erhitzen, den Teig mit den Äpfeln in die Form gießen und in den Ofen schieben.

Schritt 10

Charlotte wird 30-40 Minuten gebacken. Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher oder Streichholz überprüfen. Wenn der Teig an mehreren Stellen durchstochen wird und der Teig nicht auf dem Streichholz oder Zahnstocher zurückbleibt, ist das Backen fertig.

Es kommt vor, dass die Oberseite der Backwaren bereits gut gebräunt ist und die Mitte noch nicht fertig ist. Anschließend die Backwaren aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und zurück in den Ofen stellen.

Schritt 11

Kuchen aus dem Ofen

Wenn Charlotte gebacken ist, nehmen Sie es aus der Form und Lassen Sie es eine Weile abkühlen. Sie können darüber streuen Puderzucker oder Kakaopulver, sonst kann man nichts tun.

Das ist alles, wir haben eine Charlotte mit Äpfeln im Ofen. Obwohl es sich um ein einfaches Rezept handelt, ist es nicht weniger lecker. Schauen wir uns nun andere Optionen für Charlotte an.

Charlotte über Kefir.

Charlotte auf Kefir

Es ist nicht ungewöhnlich, dass manche Produkte lange im Kühlschrank bleiben und damit sie nicht verderben, verwenden Hausfrauen sie zum Backen. Wenn zum Beispiel der Kefir verschwindet, können Sie auch einen sehr guten Kefir herstellen köstliche Charlotte mit Äpfeln.

Wir brauchen:

Mehl - 2 Tassen;
Kefir - 1 Glas;
Eier - 3 Stück;
Zucker - 1 Tasse (etwas bis zum Rand);
Äpfel - ca. 450 - 500 gr. (5-6 Stück);
1 Teelöffel Backpulver.

Schritt 1.

Äpfel kochen, sie können auch beliebig geschnitten werden, allerdings nicht sehr fein.

Schritt 2.

Lass es uns schaffen Eier aus dem Kühlschrank nehmen und schlagen, Dort Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Nächste Backpulver hinzufügen. Wenn Sie kein Natron haben, können Sie auch mit Essig gelöschtes Natron auf einer Messerspitze verwenden.

Schritt 3.

Jetzt Kefir einschenken und alles gründlich vermischen. Auch Mehl nach und nach hinzufügen, gesiebt. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und gut vermischen. Der Teig sollte dicker sein als bei Pfannkuchen.

Schritt 4.

Bereiten Sie das Formular wie oben beschrieben vor. Äpfel auf den Boden legen und mit Teig füllen. Der Ofen sollte bereits auf 180 °C vorgeheizt sein, den Teig hineinlegen und 40-45 Minuten backen.

Schritt 5.

Wir prüfen die Bereitschaft wie oben beschrieben e. Anschließend aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Puderzucker oder Kakaopulver bestreuen.

Das ist alles, es ist auch sehr lecker geworden und der Kefir ist nicht verschwunden, sondern hat sich als wohltuend erwiesen.

Würziges Charlotte-Rezept. Sehr wohlriechender Geruch und Geschmack.

Charlotte mit Äpfeln im Ofen lässt sich sehr aromatisch backen, es bringt einen zum Sabbern. Zu diesem Zweck werden beim Backen Gewürze verwendet.

Zutaten:

Mehl - 1 Glas;
Zucker - 1 Glas;
Eier - 4 Stück;
Äpfel - 500 gr.;
Soda - 1 Teelöffel;
Zimt - 1 Teelöffel;
Kurkuma – 1 Teelöffel;
Muskatnuss - 1 Teelöffel.

Schritt 1.

Äpfel schneiden auf eine für Sie bequeme Weise, Zimt und Muskat darüber streuen M.

Äpfel schneiden

Schritt 2.

Jetzt den Teig vorbereiten, wie im ersten Rezept beschrieben, nur zum Schluss drücken Kurkuma hinzufügen und gründlich vermischen.

Schritt 3.

Wir bereiten auch die Form vor, indem wir sie mit Öl einfetten. Legen wir es dort ab gewürzte Äpfel und den Teig darüber gießen.

Schritt 4.

fertige würzige Charlotte

Den Ofen auf 180 °C vorheizen, den Kuchen in den Ofen schieben und 40-50 Minuten backen. Wir prüfen die Bereitschaft auf die gleiche Weise wie im klassischen Rezept beschrieben. Sobald es fertig ist, etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker oder Kakaopulver bestreuen.

Das ist alles, schneiden Sie es an, servieren Sie es und genießen Sie die aromatische Charlotte.

Luftiges Rezept für Charlotte mit Äpfeln.

Charlotte mit Äpfeln im Ofen ist im Wesentlichen Pudding. Dadurch kann der Teig sehr luftig gemacht werden. Dieses Rezept gefiel unserem Sohn am besten.

Was wirst du brauchen:

Mehl - 180 g;
Zucker - 1 Glas;
Eier - 3 Stück;
Äpfel - 250-400 gr.
Vanillezucker - 10 gr. (oder Zimt – 2 Teelöffel);
Kartoffelstärke - 2 Esslöffel;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Cognac - 1 Teelöffel;
Zitronensaft - 1 Esslöffel;
schwarzer Sesam - 1 Esslöffel.

Schritt 1.

Kalt Eier mit Zucker vermischen und mit einem Mixer schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt.

Schritt 2.

Jetzt Mehl, Stärke und Backpulver getrennt von den Eiern vermischen.

Schritt 3.

Jetzt Nach und nach zu den Eiern geben und gut umrühren. Gleicher Weg Vanillin oder Vanillezucker oder Zimt hinzufügen.

Anstelle von Vanille oder Zimt können Sie auch Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen. Sehr interessanter Geschmack es stellt sich heraus.

Schritt 4.

Cognac zum Teig hinzufügen. Sie können stattdessen Rum oder Brandy hinzufügen.

Schritt 5.

Äpfel kochen. Jetzt sie In Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker bestreuen. Du brauchst nicht viel Zucker.

Äpfel für Charlotte vorbereiten

Schritt 6.

Bereiten Sie nun die Form vor und fetten Sie sie mit Öl ein. Die Form muss mit hohen Kanten angenommen werden, da der Teig beim Backen gut aufgeht. Den Boden mit Sesamkörnern bestreuen und die Hälfte des Teigs hineingießen.

Den Boden der Form mit Öl einfetten und mit Sesamkörnern bestreuen

Schritt 7

Äpfel auf den Teig legen und den restlichen Teig hineingießen.. Nach einer Weile mit den restlichen Sesamkörnern bestreuen.

Äpfel auf den Teig legen

Schritt 8

Nun in den auf 180 ºC vorgeheizten Backofen Stellen Sie unseren Kuchen für 30-40 Minuten ein. Wir prüfen die Bereitschaft und wenn es fertig ist, nehmen wir es heraus und lassen es etwas abkühlen.

das ist, was passiert

Das ist alles, die Charlotte wird sehr fluffig und zergeht auf der Zunge. Genießen Sie Ihre Teeparty. Während ich schrieb, wäre ich tatsächlich fast an meinem Speichel erstickt. Das Rezept ist großartig))).

Charlotte mit Äpfeln und Trockenfrüchten, du wirst dir die Finger lecken.

Die oben beschriebenen Rezepte sind Charlotte mit Äpfeln im Ofen. Und jetzt möchte ich es dir sagen tolles Rezept von diesem Kuchen, aber nicht nur mit Äpfeln. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus. Dies ist ein vollwertiges Dessert, das nach dem Kochen einfach vor Ihren Augen verdunstet. In dem Sinne, dass sie es sehr schnell essen und nach mehr verlangen))).

Zunächst möchte ich sagen, dass wir es auf einem Backblech backen werden, sodass wir mehr Zutaten benötigen. Tatsächlich gibt es keinen Unterschied darin, womit Sie den Kuchen backen. Es ist nur so, dass es in der Pfanne größer ausfällt und die Form nicht rund, sondern rechteckig ist.

Wenn Sie möchten, können Sie anstelle eines Backblechs auch einfach mehrere Formen verwenden.

Sie benötigen also:

Mehl - 1 Glas;
Zucker - 1,5 Tassen;
Eier - 6 Stück;
Apfel - 5 Stück;
Aprikose - 600 gr.;
orange - 1 Stück;
Trockenfrüchte - 100 gr.;
Butter - 100 gr. (1/2 Packung);
Vanillezucker - 1 Teelöffel;
Stärke - 1 Esslöffel;
Soda - 1 Teelöffel;
Zimt - 1 Teelöffel.

Schritt 1.

Nimm die Eier und Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Im Protein 2/3 Zucker, Soda, Vanille hinzufügen und gut vermischen.

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie das Eiweiß leicht vom Eigelb trennen können.

Schritt 2.

Jetzt Geben Sie die restliche 1/3 Tasse Zucker zum Eigelb und mit einem Mixer schaumig schlagen.

Schritt 3.

Kombinieren Sie die Schritte 1 und 2 in einer Schüssel. Mit einem Mixer gut verrühren.

Schritt 4.

Jetzt Mehl nach und nach hinzufügen Durch ein Sieb sieben und gut umrühren. Dann dort Orangenschale und Trockenfrüchte hinzufügen, gut mischen.

Hier ist ein Video, wie man eine einfache Schale herstellt und wo man sie anwendet.

Schritt 5.

Äpfel schneiden wie bequem es für Sie ist und mit Zimt vermischen.

Schritt 6.

Aprikosen schneiden, vorzugsweise in Scheiben, und mit Stärke mischen.

Schritt 7

Nehmen Sie nun ein tiefes Backblech oder Förmchen und fetten Sie diese mit Öl ein. Jetzt Äpfel und Butter darauf legen.

Schritt 8

Jetzt von oben rein Aprikosen dazugeben und mit Zucker bestreuen. Wonach Gießen Sie den Teig und geben Sie ihn zum Backen in einen vorgeheizten Ofen.

Zuerst die gewürzten Äpfel hinzufügen, dann die Aprikosen

Schritt 9

Der Kuchen wird 40-45 Minuten bei 180 °C gebacken. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden, wie im klassischen Rezept beschrieben.

Charlotte mit Äpfeln, Aprikosen und Trockenfrüchten

Das ist alles. Sobald der Tee fertig ist, etwas abkühlen lassen, während der Tee eingegossen wird. Guten Appetit.

Einige Geheimnisse der Herstellung eines köstlichen Kuchens.

Was Charlotte mit Äpfeln im Ofen ist und wie man sie zubereitet, haben wir herausgefunden. Doch viele Hausfrauen haben auch ihre eigenen Geheimnisse bei der Zubereitung von Charlotte. Wir werden jetzt darüber reden.

Um den Teig fluffig zu machen, ist es notwendig Verwenden Sie Eier aus dem Kühlschrank.
Gesiebtes Mehl verwenden.
Backpulver zum Teig hinzufügen b oder gelöschte Limonade, können Sie es mit Zitronensaft ablöschen.
Alkohol zum Teig hinzufügen- Cognac, Rum, Brandy, der Teig gelingt besser.
Für den Geschmack Vanillezucker verwenden, Vanillin oder Zimt, jedoch getrennt.
Sie können auch Orangenschale und Zitrone hinzufügen a (verwenden Sie nicht nur den weißen Teil von Zitrusfrüchten, er gibt Bitterkeit), c neuestes Rezept Es gibt ein visuelles Video.
Um zu verhindern, dass Äpfel dunkel werden, mit Zitronensaft beträufeln.
Äpfel können ausgelegt werden sowohl zum Boden der Form als auch zur Mitte und zur Oberseite. Auch sie werden entweder mit dem Teig vermischt oder separat ausgelegt.
IN Bei der Verwendung von Äpfeln können auch andere Früchte als Füllung verwendet werden., wie Birnen, Pflaumen oder andere, auch getrocknete Früchte. Außerdem können Mohn, Sesam, Nüsse, Rosinen und Honig hinzugefügt werden.
Bei der Teigzubereitung kann verwendet werden Sauerrahm, Kefir, Butter, Hüttenkäse, Grieß.

Das ist alles. Wenn Sie diese einfachen Rezepte befolgen, können Sie viel kochen Leckeres Dessert. Teilen Sie dieses Rezept auf in sozialen Netzwerken, schreibt eure Rezepte in die Kommentare. Guten Appetit.

Aktualisiert: 11. September 2017 von: Subbotin Pavel

Charlotte ist eine vereinfachte, volkstümliche, man könnte sagen liebevolle Ableitung von „Charlotte“.

Zur Herkunft des Namens gibt es zwei Versionen:

1) Die meisten Legenden, die mit der Entstehung von Charlotte verbunden sind, deuten darauf hin, dass es vom weiblichen Namen „Charlotte“ stammt.

2) Einige kulinarische Wissenschaftler behaupten (basierend auf englischen Rezepten aus dem 15. Jahrhundert und später, was Vertrauen schafft), dass der Name des Desserts Charlotte vom englischen Wort charlyt stammt, was ein Gericht aus geschlagenen Eiern, Zucker und Milch bedeutet. Im 15. Jahrhundert war in England übrigens auch ein gleichnamiges Fleischgericht beliebt.

Aus verschiedenen Quellen habe ich fast alle verfügbaren Versionen von Charlottes Herkunft gesammelt, einige davon sind ziemlich lustig:

1) Wie dem auch sei, alle modernen Charlotte-Sorten stammen aus englischem Pudding. Diese meiner Meinung nach realistischste Version habe ich ganz am Anfang platziert, um Sie nicht zu verwirren. Es waren die Briten, die dieses Dessert erfunden haben, und was wir jetzt haben, ist erst vor relativ kurzer Zeit entstanden. In Foggy Albion scheint es, als würden Puddings aus allem zubereitet, was es in der Sonne gibt. Das Rezept für englische Charlotte ist sehr einfach, obwohl es auch viele Variationen gibt. Diese erste und einfache Charlotte war ein kaltes Dessert, das sogenannte „rohe“, bei dem angefeuchtete Brotscheiben in Schichten ausgelegt und mit gehackten Früchten durchsetzt waren.

Die Basis sowohl der kalten/rohen als auch der gebackenen Charlotte sind angefeuchtete Brot- oder Keksscheiben, aus denen eine kleine Form ausgelegt wird und die Mitte mit pochierten Früchten gefüllt wird. Die häufigste Variante und Favorit ist Apfel-Charlotte. Aber Brotscheiben werden in allem eingeweicht und in aufgelöster Butter und in Sirup aus Kompott und in Wein, und in Russland hat man Brot wirklich gern in einer Mischung aus Eiern und Milch eingeweicht (Oh, wie viele Jahrhunderte sind vergangen, aber hier werden Brotscheiben für Croutons immer noch gerne in dieser Ei-Milch-Mischung eingeweicht.

2) Diese Version ist ebenfalls englisch, jedoch mit königlicher Beteiligung.

Im 18. Jahrhundert wurde Großbritannien von König Georg III. regiert und seine Frau Königin Charlotte von Mecklenburg-Strelitz war die Patronin der Apfelproduzenten. Man geht davon aus, dass sie es war, die das Charlotte-Apfeldessert erfunden hat. Natürlich habe ich nicht viel gesucht, aber keine Beweise für diese Theorie gefunden. Da es diesen Pudding schon vor Königin Charlotte gab, denke ich, dass sie das Rezept verbessert hat, aber auch hierüber gibt es keine Informationen. Aber diese Version ist zweifellos wunderschön.

3) Viele Menschen kennen die romantische Legende über die Kreation von Charlotte durch einen gewissen Koch aus Großbritannien, der hoffnungslos in ein Mädchen namens Charlotte verliebt war, für das er ein wunderbares Apfeldessert kreierte und es zu Ehren seiner Geliebten benannte. Name, Wohn- oder Arbeitsort und zumindest die Lebenszeit sind für immer verloren, bis auf ein Dessert mit einem schönen Namen. Eine zweifelhafte Version, aber sie ist schon lange am Leben.

4) Die französische Köchin Marie Antoine Careme, die Ende des 18. und Anfang des 19. Jahrhunderts lebte, wird oft als Schöpferin der Charlotte bezeichnet. Er war einer der Begründer der modernen Küche, der „Haute Cuisine“, wie er genannt wurde „der Koch der Könige und der König der Köche.“ Aber er modifizierte die Charlotte und schuf einen neuen Typ, der jetzt Charlotte Russe heißt.

Illustration aus Karems Buch, er ist rechts.

Wie es dazu kam: Antoine Carême soll die Charlotte im Jahr 1802 modifiziert haben, indem er die Form nicht mit Brot, sondern mit Savoyardi-Keksen („Frauenfingern“) auskleidete und die Mitte mit bayerischer Creme mit Gelatine füllte. Diese Charlotte war ein kaltes Dessert und wurde „Paris Charlotte“ genannt. Doch 1814 zog der russische Zar Alexander I. als Sieger nach Paris ein, für den Karem sein Dessert zubereitete. Seitdem ist dieser Kuchen weltweit als „Charlotte Russe“ bekannt.

5) Das Schönste und Witzigste habe ich für den Schluss für Sie übrig.

Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts gab es in Russland viele deutsche Bäckereien, die dieses Dessert aus übrig gebliebenen Brot- und Backwaren zubereiteten. Die Russen lachten und sagten, dass deutsche Frauen Geld sparen und sogar Kuchen aus Crackern backen, und dass die Frauen selbst im Allgemeinen hinter ihrem Rücken Charlottes genannt wurden. Der Name Charlotte war damals sehr beliebt und wurde für jede in Russland lebende deutsche Frau ein Begriff.

6) In Amerika glaubt man, dass ihre nationale Charlotte von einem bestimmten Koch aus der Stadt Charlotte erfunden wurde, was angesichts der Ähnlichkeit mit dem englischen Rezept etwas zweifelhaft ist. Höchstwahrscheinlich wurde Charlotte von Auswanderern mitgebracht. Im 19. Jahrhundert tauchte in Amerika ein Sprichwort auf, das man sagt, wenn man über ein typisch amerikanisches Phänomen oder Objekt spricht: „As American as Apple Pie“ („As American as Apple Pie“).

Die Entwicklung von Charlotte.

Obwohl Charlotte mit vielen Früchten zubereitet wird, hat sich die ganze Welt in seine Apfelversion verliebt.
Charlotte ist also zunächst ein Brotpudding und seine kalte, „rohe“ Version. Diese. Brotscheiben, angefeuchtet mit Sirup aus gekochten Früchten, wurden schichtweise in eine Form gelegt, diese Früchte wurden zwischen das Brot gelegt und alles wurde mit Brotscheiben bedeckt.

Dann begannen sie, die Charlotte zu backen, das Brot wurde in geschmolzener Butter oder Wein und sogar in einer Mischung aus Eiern und Milch eingeweicht. Aber die Brotscheiben waren bereits nicht in Schichten ausgelegt, sondern am Boden und an den Wänden der Form entlang und füllten die Mitte mit pochierten Früchten.
Antoine Careme machte Charlotte zu einem eleganten und sehr delikaten Dessert, indem er das Brot durch Savoyardi-Kekse und Keksscheiben und die Apfelfüllung durch bayerische Sahne ersetzte.

In Russland strömten im 18. und 19. Jahrhundert mit dem Zustrom ausländischer Köche Charlotte-Rezepte herein, die an unsere russischen Realitäten angepasst wurden, wodurch Roggenbrot-Charlotte geboren wurde. Aber Charlotte Russe hat es nicht verstanden. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde in unserem Land aus Charlotte ein ganz einfacher Biskuitkuchen mit Äpfeln, den jede Hausfrau kennt. So viele Generationen sind mit einem einfachen Rezept für Apfel-Charlotte aufgewachsen. Und obwohl unsere Frauen so talentiert sind, dass es heutzutage sehr viele Variationen des einfachsten Kuchens gibt, liebt jeder immer noch das klassische Charlotte-Rezept, es ist nicht einmal ein Rezept, sondern die Proportionen, die jeder nach seinem Geschmack hinzufügt: 1 Glas Mehl, 1 Glas Zucker, 4 Eier, 0,5 Teelöffel Soda, mit Essig gelöscht. Heutzutage wird Natron durch Backpulver ersetzt und Vanillezucker hinzugefügt.

Obwohl Charlotte Russe in Russland keine Wurzeln geschlagen hat, erfreut sie sich in Europa und Amerika großer Beliebtheit. Übrigens, über Amerika!
Charlotte kam zusammen mit Auswanderern auf diesen Kontinent, aber sehr schnell entstand die Legende, dass Charlotte von einem amerikanischen Koch aus einer Stadt namens Charlotte erfunden wurde. Zur Ehre der Amerikaner haben sie Charlotte etwas verändert, aber zum Besseren, indem sie einen neuen und wunderbaren Kuchen hervorgebracht haben, der ihn wirklich national und zu ihrem Stolz machte.

Heutzutage sind weltweit drei Hauptarten von Charlotte fest etabliert, von denen alle kulinarischen Spezialisten bereits tanzen.

1. Englischer Charlotte-Pudding, hergestellt aus Brotscheiben und Äpfeln, kann entweder „roh“ oder gebacken sein.

2. Charlotte Russe, geborene Tochter des großen Antoine Carême. Diese Charlotte wird zubereitet, indem man eine Form mit Savoiardi-Keksen auslegt und bayerische Sahne mit Gelatine in die Form gießt. Heutzutage wird bayerische Sahne mit verschiedenen Beeren- und Fruchtpürees oder Schokolade gemischt und die Torte wird mit Gelee, meist Beerengelee, garniert.

3. Moderne russische Charlotte mit Äpfeln, ein klassischer Biskuitkuchen mit Äpfeln zum Teig.

Bis zur Mitte des letzten Jahrhunderts gab es sogar eine spezielle abnehmbare Form für Charlotte und sie hieß Charlotte! Aber leider konnte ich kein einziges Foto oder Illustration dieser einzigartigen Form finden, obwohl in einigen Büchern steht, dass sie klein, schmal und hoch ist und einen abnehmbaren Boden hat. Das ist übrigens nicht weiter tragisch, denn die Läden sind voll mit Springformen in verschiedenen Größen.