Wie man Charlotte mit Äpfeln backt. Ein einfaches Rezept für Charlotte mit Äpfeln im Ofen und Slow Cooker

Kulinarische Etüde 24.06.2018

In diesem Jahr wird eine hervorragende Apfelernte erwartet. Ich freue mich schon darauf, mein Lieblings-„White Pouring“ und „Melba“ zu genießen. Ich liebe Äpfel in jeder Form – frisch,... Und wie gut schmecken sie in duftenden leichten Backwaren! Ein ständiger Sommerhit in unserer Familie ist flauschige Charlotte mit Äpfeln.

Auf einem Sechstel des Landes leben zahlreiche Hausfrauen, die ihr eigenes „Signature“-Rezept für die beliebte Charlotte mit Äpfeln haben. Für diese Tatsache gibt es eine einfache und logische Erklärung. Nur ein paar Minuten der Mühe und schon „reift“ Ihre üppige Schönheit im Ofen.

Interessante Rezepte für Apfel-Charlotte wurden uns heute von Irina Rybchanskaya, der ständigen Moderatorin der Kolumne, präsentiert. Irina wird die Geschichte fortsetzen.

Hallo, liebe Leser des Blogs von Irina Zaitseva! Der Sommer hat seinen Höhepunkt erreicht. Mit großzügiger Hand streut es die Ernte aus. Die Äste der Apfelbäume im Garten müssen mit Pfählen gestützt werden, damit sie unter der Last der unzähligen Früchte nicht brechen. Es ist Zeit, Charlotte zu backen!

Üppige Charlotte mit Äpfeln im Ofen – ein einfaches klassisches Rezept

Meine „Karriere“ als Ehefrau und Hausfrau begann mit der Beherrschung des klassischen Charlotte-Rezepts. Meine Mutter nannte diese köstliche Charlotte „Datscha“, weil sie aus in der Datscha gesammelten Äpfeln hergestellt wurde. In unserem brandneuen polnischen Ofen ist es wunderbar fluffig geworden.

Da dieser Kuchen als banal und elementar gilt, beschränkt sich die Beschreibung des Herstellungsprozesses meist auf ein paar Zeilen. Meine recht ausführliche Beschreibung richtet sich an unerfahrene Heimkonditoren und nimmt deren Fragen vorweg.

Zutaten

Vier recht große Eier;
180 g Kristallzucker;
150 g Mehl;
drei bis fünf Äpfel mit süß-saurem Geschmack;
5 g Vanillezucker;
etwas Zimt (optional);
eine Prise Salz.

Wie macht man

Aus sauberen Äpfeln vierteln, die „Zentren“ mit Kernen herausschneiden. Dann in kleine Scheiben schneiden.
Gießen Sie den gesamten Zucker (auch Vanille) und Salz in einen tiefen Behälter (Becken oder Schüssel), schlagen Sie dort die Eier und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen oder Mixer. Die Masse sollte leichter werden und an Volumen zunehmen.
Mehl in mehreren Portionen hinzufügen und weiter schlagen. Das Ergebnis sollte eine klumpenfreie, glatte Masse sein.
Eine Form (Durchmesser 22 – 24 cm) mit Backpapier auslegen, großzügig mit Butter bestreichen, mit Zucker (falls nach dem Backen die Unterseite die Oberseite sein soll) oder Mehl (falls die Oberseite der Charlotte die gebackene Oberseite sein soll) bestreuen.
Den Boden mit Apfelscheiben belegen und nach Belieben mit Zimt bestreuen.
Gießen Sie den Teig spiralförmig darauf – beginnen Sie an den Rändern der Charlotte und bewegen Sie sich zur Mitte hin.
Klopfen Sie mit der Pfanne ein paar Mal leicht auf den Tisch. Dadurch wird überschüssige Luft entweichen und der Teig gleichmäßiger verteilt.
In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. In meinem Ofen dauert der Vorgang zwischen sechzig und fünfundsiebzig Minuten. Die Backzeit hängt von der Anzahl und Saftigkeit der Äpfel sowie von Ihrem jeweiligen Ofen ab.
Zeichnen Sie das fertige Produkt mit einem geeigneten Messer mit dünner Klinge entlang der Kontur und stürzen Sie es auf ein Brett oder eine flache Schüssel.

Meine Kommentare

Ich empfehle dringend, Backpapier auf den Boden jeder Form zu legen. Wenn Sie in einer Springform backen, kann es beim Backen passieren, dass die Äpfel durch den Spalt austreten. Wenn Sie in einer Keramikform backen, lässt sich die Charlotte leichter herausnehmen.
Ich liebe die Variation des Charlotte-Rezepts, wenn es viel Obst und nicht genug Teig gibt. In diesem Fall sollten Sie fünf Äpfel zum Backen mitnehmen. Wer Biskuitkuchen mit etwas Obst mag, kann sich auf drei Äpfel beschränken.
Ist die Leistung Ihres Mixers niedrig? Dann erhalten Sie eine lockerere Charlotte, wenn Sie das Eiweiß und den Zucker getrennt schlagen und dann das Eigelb hinzufügen und weiter schlagen.
Verwenden Sie zum Kochen keine zu unreifen Äpfel – beim Backen im Ofen geben sie überschüssige Feuchtigkeit ab. Auch überreife Früchte mit stärkehaltigem Fruchtfleisch sind nicht geeignet – sie werden zu Brei.
Es ist nicht nötig, Backpulver hinzuzufügen. Der Biskuitkuchen geht perfekt auf und wird allein mit Eiern fluffig.

Meine typische Charlotte mit Äpfeln – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Ich habe mein charakteristisches Rezept auf der Grundlage eines zuverlässigen alten Heilmittels entwickelt – der Erfahrung. Alles, was Sie tun müssen, ist, alle technologischen Vorgänge Schritt für Schritt durchzugehen und die begehrte üppige Apfel-Charlotte zu erhalten.

Zutaten

Vier große Eier;
225 g Mehl;
175 g Zucker;
140 ml Pflanzenöl ohne ausgeprägtes Aroma;
5 g Vanillezucker:
1000 kg süßsaure Äpfel;
ein Teelöffel (ohne Folie) Soda;
Salz auf einer Messerspitze.

Wie macht man

Wir schneiden die gewaschenen Äpfel in Viertel, entfernen die Kernnester und schneiden sie in Scheiben.

Zucker, Salz, Vanillezucker in ein hohes Gefäß geben und die Eier dort aufschlagen. Pflanzenöl einfüllen. Zuerst bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 – 3 Minuten schlagen.

Anschließend 3 – 4 Minuten auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Die Masse wird leichter und nimmt leicht an Volumen zu.

Mehl zusammen mit Soda sieben.

Fügen Sie der geschlagenen Mischung in zwei bis drei Portionen Mehl hinzu und schlagen Sie weiter. Sie erhalten einen flüssigen Teig, wie auf dem Foto.

Ein quadratisches Stück Backpapier zuschneiden, den Boden einer runden Springform (Durchmesser 24 cm) auslegen, mit Zucker und Mehl bestäuben.

Legen Sie die erste Schicht Apfelscheiben auf den Boden, gießen Sie etwa die Hälfte des Teigs hinein und drehen Sie die Form nach links und rechts, damit sich der Teig gleichmäßiger verteilt.

Restliche Äpfel verteilen.

Gießen Sie den restlichen Teig darauf, verteilen Sie ihn mit einem Löffel und rollen Sie die Form in verschiedene Richtungen. Schlagen Sie die Pfanne ein paar Mal auf den Tisch, um überschüssige Luft zu entweichen.

Die Charlotte mit Äpfeln im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 75 Minuten backen. Bereitschaft zur Überprüfung mit einem Splitter. An der luftigsten Stelle des Kuchens sollte er völlig trocken herauskommen.

Meine Kommentare

Pflanzenöl kann durch Butter oder geschmolzenes Schweineschmalz ersetzt werden. Der Geschmack und das Aussehen variieren – am fluffigsten ist Charlotte mit Pflanzenöl. Charlotte mit Butter hat den „cremigsten“ zartesten Geschmack; Schweineschmalz verleiht dem Teig Elastizität und „Saftigkeit“.
Nach Belieben über die Äpfel streuen. Ich mache das nicht. Was mir an diesem Kuchen gefällt, ist der zarte, reine Apfelgeschmack und das Aroma.
Die beste Charlotte wird aus süß-sauren, kräftigen grünen Äpfeln hergestellt. Sie geben ausreichend, aber nicht zu viel Saft ab, behalten im fertigen Produkt ihre Form und ihre Säure kontrastiert erfolgreich mit dem süßen Geschmack des saftigen Kekses.

Charlotte mit Äpfeln auf Kefir

Es ist sehr einfach und unkompliziert, Charlotte mit Äpfeln mit Kefir zuzubereiten. Es ist üppig, lecker und sehr preisgünstig. Bitte schauen Sie sich das Video zur Zubereitung im Ofen an.

Üppige Quark-Charlotte mit Äpfeln im Ofen

Ich habe das Originalrezept, das ich einmal in einer tschechischen Zeitschrift gefunden habe, leicht abgeändert und den Zutaten einige Rosinen hinzugefügt. Ich finde immer, dass Hüttenkäse und Rosinen eine tolle Kombination sind. Die Süße der Rosinen ergänzt perfekt den sauren Geschmack der Äpfel und macht die Charlotte insgesamt „texturierter“.

Zutaten

Vier Eier;
eine Handvoll Rosinen;
250 g Hüttenkäse (18 %);
750 g Äpfel;
120 g Zucker;
140 g Mehl;
ein Esslöffel Maisstärke;
ein halber Teelöffel Soda;
5 g Vanillezucker.

Wie macht man

Äpfel waschen, Kernkapseln entfernen, in dünne Scheiben schneiden.
Rosinen waschen und trocknen.
Öl (zwei Esslöffel) in einem Topf mit dickem Boden erhitzen, Zucker hinzufügen. Unter Rühren den Zucker zu einer schönen hellen Karamellfarbe bringen. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht anbrennt!
Apfelscheiben in Karamell legen, umrühren und einige Minuten kochen lassen.
Mit einem geeigneten Küchengerät das Eigelb mit dem Hüttenkäse und der restlichen Butter verquirlen.
Schlagen Sie das Eiweiß und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, bis steife Spitzen entstehen.
Mischen Sie die Mischung vorsichtig mit Hüttenkäse und geschlagenem Eiweiß.
Eine Form (24 – 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten, mit Zucker und Mehl bestäuben.
Schichten von Äpfeln mit Rosinen und Quarkteig einschichten, bis die Pfanne voll ist. Oben sollte sich eine Quarkmasse befinden.
Backen Sie die Charlotte etwa eine Stunde lang im heißen Ofen (200 °C). Denken Sie daran, dass alle Öfen unterschiedlich sind – wählen Sie den Backmodus speziell für Ihren Ofen.

Köstliche Charlotte mit Äpfeln und Sahne

Diese Charlotte erinnert an Zärtlichkeit. Nur gibt es mehr Füllung und weniger Teig.

Zutaten

Fünf mittelgroße Äpfel;
fünf Eier;
110 ml Sahne (30 %);
210 g Mehl;
90 g Zucker;
ein halber Teelöffel Soda;
eine kleine Prise Salz.

Wie macht man

Von sauberen Äpfeln das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
Eigelb mit der Hälfte des Zuckers verquirlen, Sahne dazugeben und nochmals verrühren.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht.
Mischen Sie die Eigelb- und Eiweißmasse, fügen Sie vorgesiebtes Mehl und Soda in drei bis vier Portionen hinzu und mischen Sie sorgfältig von oben nach unten.
Die Äpfel dazugeben, umrühren, die Masse in eine Form (Durchmesser 24 – 26 cm) gießen, mit geöltem und bemehltem Backpapier auf dem Boden.
Die Charlotte im Ofen bei 180 – 200 °C 60 – 65 Minuten backen.

Eine unglaublich leckere Kombination – Charlotte mit Äpfeln und cremigem Eis. Versuchen Sie, den Kuchen auf diese Weise zu servieren!

Liebe Leser von Irinas Blog, ich freue mich sehr und freue mich, mit Ihnen auf den Seiten dieses wunderbaren Blogs zu kommunizieren. Ich hoffe wirklich, dass Ihnen die Rezepte für fluffige Charlotte mit Äpfeln in naher Zukunft nützlich sein werden. Wenn Sie Fragen haben, stellen Sie diese unbedingt in den Kommentaren.

Mit guten Gesundheitswünschen wünscht Irina Rybchanskaya, Autorin des Blogs „Essay of a Culinary Amateur“.

Liebe Leserinnen und Leser, wenn Sie sich für weitere kulinarische Rezepte interessieren, lade ich Sie zu unserer Rubrik „Kulinarisches Studium“ ein. Mit einem Klick auf den Button gelangen Sie zur Kategorie
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11 Kommentare

Antwort

Der Sommer ist eine wundervolle Zeit, die uns nicht nur mit herrlichem Wetter, sondern auch mit einer Fülle an frischen Früchten und Beeren erfreut. Das Ende des Sommers, der Beginn des Herbstes, das ist die bekannte Jahreszeit der Äpfel, die wir gerne frisch essen und aus denen man auch sehr leckere und einfache Desserts zubereiten kann. Ein Beispiel für ein solches Gericht ist schnelle Charlotte. Die Zubereitung ist ganz einfach und vor allem werden Ihre Familie und Ihre Lieben mit dieser Delikatesse auf jeden Fall glücklich sein. Der Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich aromatisch.

Schauen wir uns unser Schnellrezept genauer an und studieren die Liste der notwendigen Zutaten.

3 Hühnereier;
0,5 Tassen Mehl;
1 Esslöffel Essig;
0,5 Tassen Zucker;
0,5 Esslöffel Soda;
7 mittelgroße Äpfel.

Anhand der Produktliste können Sie erkennen, dass alles schnell und lecker wird. Schauen wir uns also an, wie wir unsere schnelle Charlotte mit Äpfeln zubereiten.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Beginnen wir mit dem arbeitsintensivsten Teil, nämlich den Äpfeln zu nehmen und mit dem Schälen zu beginnen. Dann schneiden wir sie in kleine Stücke bzw. Scheiben. Vergessen Sie nicht, den Kern herauszuschneiden, er ist für unser Gericht absolut nutzlos. Die Äpfel sind fertig, legen Sie sie eine Weile beiseite.
Als nächstes müssen wir eine geeignete Form vorbereiten, damit der Kuchen nicht nur lecker, sondern auch schön wird. Hierfür eignet sich am besten eine Form mit geteilten Kanten. Nehmen Sie also eine Form, legen Sie Backpapier darauf und fetten Sie es gut ein. Vergessen Sie nicht die Seiten der Form, diese müssen ebenfalls eingefettet werden. Es gibt auch ein kleines Geheimnis, das Hausfrauen nutzen: Sie fetten alles mit Butter ein und bestreuen es dann mit Grieß oder Semmelbröseln. Das ist eine Frage des Geschmacks und der Vorliebe. Wenn keine herausnehmbare Pfanne vorhanden ist, können Sie natürlich jede andere verwenden, allerdings kann es beim Backen zu Schwierigkeiten kommen, insbesondere wenn Sie dieses Gericht zum ersten Mal zubereiten.
Das Formular ist fertig, das heißt wir kehren zu den Äpfeln zurück. Als nächstes schneiden Sie sie in kleine Stücke und platzieren sie fest und gleichmäßig am Boden des Behälters. Manche Leute fragen sich, warum wir uns zuerst mit Äpfeln und dann nur mit Teig befassen. Die Antwort ist ganz einfach: Wenn Sie alles umgekehrt machen, kann es passieren, dass sich der Teig setzt und während des Wartens sein gesamtes Aussehen verliert. Deshalb tun wir aus Erfahrung genau das und unsere gewöhnliche Charlotte wird ungewöhnlich lecker sein.
Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs selbst, von dem der Erfolg unseres Gerichts abhängt. Nehmen Sie einen geeigneten Behälter und schlagen Sie die vorbereiteten Eier hinein. Dann mit einem Mixer gründlich schlagen. Bitte beachten Sie, dass das Eigelb nicht vom Eiweiß getrennt werden muss, was die Arbeit erheblich vereinfacht und unser Schnellrezept zu etwas Besonderem macht. Sie müssen die Eier etwa 2 Minuten lang schlagen, dann wird die Masse locker und leicht sprudelnd.
Als nächstes geben Sie Mehl in unsere Schüssel mit Essen. Danach versenden wir die bereits mit Essig abgelöschte Limonade. Wenn alle Zutaten hinzugefügt sind, müssen Sie mischen, wir machen es souverän, aber vorsichtig, damit unser bezaubernder Schaum nicht verloren geht und der Teig gleich hoch bleibt.
Den entstandenen Teig auf die in der Form ausgelegten Äpfel gießen. Um es schön zu machen, nehmen Sie einen Löffel und streichen Sie ihn leicht über die gesamte Oberfläche.
Eine schnelle Charlotte mit aromatischen Äpfeln ist fast fertig. Heizen Sie den Backofen vor, stellen Sie die Form mit dem Teig hinein und warten Sie. Wie Sie sehen, war die Zubereitung von Charlotte mit Äpfeln überhaupt nicht schwierig und nahm nicht viel Zeit in Anspruch. Sie müssen nicht lange warten, bis der Kuchen gebacken ist, etwa 20 Minuten. Stellen Sie die Hitze im Ofen nicht auf eine niedrige Stufe, aber schalten Sie ihn auch nicht ganz auf. Beim Backen können Sie sicher prüfen, ob unsere normale Charlotte fertig ist. Wir tun dies ganz normal, indem wir die Form mit einem Stock oder Zahnstocher durchstechen. Dies ist notwendig, um die Gleichmäßigkeit des Backens des Kuchens zu beurteilen. Schließlich kann es sein, dass die Außenseite des Gerichts mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist, die Innenseite aber noch roh ist. In diesem Fall muss die Hitze im Ofen etwas reduziert werden. Aber auch hier gibt es ein kleines Geheimnis der Hausfrauen: Wenn man die Hitze stark und deutlich reduziert, kann es passieren, dass sich der Kuchen setzt. Wenn das Backteststäbchen trocken ist und nach dem Einstechen keine Kuchenreste darauf zurückbleiben, ist die Charlotte schnell fertig.

Wir müssen nur noch eine Weile warten, bis unsere Backwaren abgekühlt sind. Um das Auslegen des Kuchens zu erleichtern, drehen Sie die Pfanne auf den Deckel und dann vom Deckel auf die vorbereitete Form.

Bitte sagen Sie mir, welches unser beliebtestes und beliebtestes Rezept für Apfelkuchen ist? Na klar, Charlotte! Dies ist nicht nur das beliebteste, sondern auch das einfachste Kuchenrezept, das Sie sich vorstellen können.

Und jetzt, wo erst vor einer Woche der Apfeltag gefeiert wurde, ist es Zeit, Charlottes zu backen. Dieses Jahr gab es viele Äpfel! Der Sommer ist heiß und die Äpfel hatten Zeit, sich mit Sonnenlicht, Geschmack und unglaublichem Aroma zu füllen. Sie schmecken frisch und sogar in Kuchen köstlich – dafür gibt es einfach keine Worte. Manchmal scheint es, dass Äpfel in Kuchen am besten schmecken.

Nehmen wir zum Beispiel das berühmte Lied, es ist nur ein Lied. Aber natürlich muss man daran basteln, um es zu backen.

Wie Sie wahrscheinlich bereits verstanden haben, teile ich heute verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Charlotte mit Ihnen. Es werden fünf davon sein, entsprechend der Anzahl der Tage, für die ich sie vorbereitet habe. Wählen Sie also eines aus, das Ihrem Geschmack entspricht.

Das erste Rezept wird das Hauptrezept sein – das klassische. Dies ist die Grundlage, auf der alle anderen Garmethoden basieren. Wenn Sie die Basis kennen, können Sie absolut jede Charlotte zubereiten. Und es wird nicht nur mit Äpfeln zubereitet, Sie können auch andere Früchte sowie Nüsse und Rosinen hinzufügen. Sie können es im Ofen, Slow Cooker und sogar in der Mikrowelle zubereiten.

Beginnen wir also mit dem ersten Rezept.

Wir brauchen:

Mehl - 1 Tasse
Zucker - 1 Glas
Eier - 4 Stk
Backpulver - 1 Teelöffel
Vanillin - auf der Messerspitze
Äpfel - 350-400 g (4-5 Stück)

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie die Eier aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie schaumig. Die Eier müssen kalt sein, damit der Teig locker wird. Zum Schlagen verwenden wir einen Mixer.

2. Zucker hinzufügen und alles verrühren. Wenn Sie keine sehr süßen Kuchen mögen, können Sie etwas weniger als ein Glas Zucker hinzufügen. Ich füge ein halbes Glas hinzu, weil für unseren Geschmack der Kuchen bei einem vollen Glas zu süß wird.

3. Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen. Oder Sie können Zimt hinzufügen – 2 Teelöffel. Fügen wir noch etwas hinzu. Mischen.

4. Fügen Sie nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzu. Jedes Mal gründlich mischen. Auch hier ist es am besten, das Mehl zu sieben, damit der Teig luftiger wird. Dadurch wird es stärker mit Sauerstoff gesättigt.

5. Backpulver hinzufügen. Alternativ können Sie auch mit Essig gelöschtes Soda auf die Messerspitze geben.

6. Diese Zutat ist nicht im Rezept enthalten, da sie nicht in der Beschreibung klassischer Rezepte enthalten ist, aber ich füge dem Keksteig immer einen Teelöffel Cognac hinzu. Sie können auch Brandy oder Rum hinzufügen. Durch die Zugabe von Alkohol wird der Teig noch schmackhafter und luftiger.

7. Schneiden Sie die Äpfel nach Belieben in Stücke. Sie können es in Scheiben, in Würfel oder in Würfel schneiden. Die Hauptsache ist, es nicht zu fein zu schneiden, sonst sind die Äpfel im Kuchen schwer zu finden.

Apfelstücke können mit Pflanzenöl bestreut und mit Zucker bestreut werden. Dadurch behalten sie beim Backen im Kuchen ihre Form besser. Sie können sie auch mit Zitronensaft beträufeln, dann werden sie nicht dunkler.

8. Äpfel zum Teig geben und vermischen.

9. Bereiten Sie das Formular vor. Wenn Sie eine Springform verwenden, legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Und dann den Boden und die Wände mit Gemüse oder Butter einfetten. Wenn Ihre Form aus Silikon besteht, ist es auch besser, sie mit Öl einzufetten.

10. Den Teig zusammen mit den Äpfeln in eine Form geben und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.

11. 30-40 Minuten backen. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher festgestellt werden. Wenn Sie die Charlotte an mehreren Stellen einstechen und kein Teig mehr darauf ist, dann ist sie komplett fertig.

Beim Backen kann es vorkommen, dass die Oberseite der Charlotte bereits gebräunt ist, die Innenseite jedoch noch nicht gebacken ist. Nehmen Sie es in diesem Fall aus dem Ofen und decken Sie es mit einem Stück Folie ab. Und wieder in den Ofen stellen.

12. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es abkühlen und geben Sie es auf einen großen flachen Teller.

13. Nach Belieben mit Puderzucker oder Kakaopulver bestreuen oder so belassen, wie es ist.

14. Auf Tellern anrichten und mit Genuss essen.

Dies ist das Grundrezept, es ist das einfachste und einfachste. Aber das macht es nicht weniger lecker. Daher wird es am häufigsten zubereitet, wenn es um Charlotte geht.

Es gibt aber auch andere sehr leckere Rezepte. Wo neben den Hauptzutaten noch weitere hinzugefügt werden.

Das luftigste Rezept für Charlotte mit Äpfeln, Schritt für Schritt mit Fotos

Wir brauchen:

Mehl - 180g
Zucker - 1 Glas
Eier - 3 Stk
Äpfel – 350 gr
Vanillezucker – 10 g (oder Zimt – 2 Teelöffel)
Kartoffelstärke - 2 EL. Löffel
Backpulver - 1 Teelöffel
Cognac -1 Teelöffel
Zitronensaft - 1 EL. Löffel
schwarzer Sesam - 2 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Abgekühlte Eier mit Zucker vermischen und mit einem Mixer schlagen, bis sich das Volumen der Masse verdoppelt.

Wer keine allzu süßen Backwaren mag, kann etwas weniger Zucker hinzufügen. Dies gilt für alle Rezepte.

2. Mehl, Stärke und Backpulver getrennt mischen.

3. All dies nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung geben. Vanillezucker, Vanillin oder Zimt hinzufügen. Nur eine Sache.

Anstelle von Vanille und Zimt können Sie dem Teig auch Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen. Es ist sehr lecker geworden!

4. Cognac hinzufügen. Sie können stattdessen auch Rum oder Brandy hinzufügen.

5. Die Äpfel in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zucker bestreuen.

6. Die Pfanne mit Öl einfetten und mit schwarzem Sesam bestreuen.

7. Die Hälfte des Teigs einfüllen.

8. Legen Sie die Äpfel wie gewünscht in die Form.

9. Den restlichen Teig hinzufügen. Eine Weile stehen lassen, bis sich der Teig setzt. Und auch Sesam darüber streuen.

10. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

11. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie 30–40 Minuten lang, bis sie fertig ist.

12. Nehmen Sie die fertige Charlotte heraus und lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen. Anschließend den fertigen Kuchen auf einen großen flachen Teller geben.

13. Mit Tee servieren. Essen genießen!

Charlotte wird nach diesem Rezept sehr fluffig und luftig. Backen Sie es daher in einer Form mit hohem Rand. Es schmeckt sehr zart und zergeht einfach auf der Zunge. Sobald Sie es gegessen haben, können Sie nicht mehr aufhören! Es ist so lecker und aromatisch!

Charlotte mit Äpfeln und Hüttenkäse – ein einfaches und leckeres Rezept

Wir brauchen:

Hüttenkäse - 250 gr
Zucker - 1 Glas
Grieß - 1 Glas
Butter - 100 g
Ei - 1 Stk.
Cognac - 1 Teelöffel
Vanillin oder Vanillezucker oder Zimt – optional
Backpulver -1 Teelöffel
Zitronensaft - 1 EL. Löffel
Äpfel -350-400 gr + 2-3 Äpfel zur Dekoration
Puderzucker -1-2 EL. Löffel
Semmelbrösel - 0,5 Tassen

1. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie stehen, bis sie weich wird. Wenn Sie vergessen haben, es zu besorgen, oder keine Zeit haben, schmelzen Sie es im Wasserbad. In diesem Fall ist vom Einsatz einer Mikrowelle abzuraten.

2. Nehmen Sie das Ei aus dem Kühlschrank und verrühren Sie es kalt mit dem Zucker. Schlagen Sie die resultierende Mischung zu einem flauschigen Schaum.

3. Geschmolzene Butter hinzufügen. Das Öl sollte nicht heiß sein.

4. Backpulver in die Mischung geben. Alles glatt rühren.

5. Den Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen. Es sollte kein Getreide sein. Je besser Sie stanzen, desto besser wird der Teig. Und niemand wird vermuten, dass darin Hüttenkäse enthalten ist.

6. Grieß zur Butter-Ei-Mischung geben und gut vermischen.

7. Anschließend die beiden Massen zu einer Masse vermischen und unter Rühren den Teig kneten.

8. 2 Esslöffel Zimt hinzufügen. Um den Geschmack abzuwandeln, machen wir dieses Rezept mit Zimt statt Vanille. Dann Cognac hinzufügen. Es verleiht dem fertigen Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch Flauschigkeit. 15 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit quillt der Grieß auf und Sie können den Kuchen backen.

9. Den Boden der Pfanne mit Butter einfetten und leicht mit Semmelbröseln bestreuen. Weil wir Äpfel auf den Boden legen und wenn Sie ihn nicht mit Semmelbröseln bestreuen, wird es unbequem, die Charlotte zu essen. Die erste Schicht besteht aus Äpfeln, die beim Backen weich und krümelig werden.

10. Schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie in eine beliebige Form.

11. Den entstandenen dicken und zähflüssigen Teig darauflegen. Während der Teig steht, bereiten Sie die Äpfel für die Dekoration vor. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Den Kern herausschneiden und mit einer Ziehharmonika, ohne bis zum Ende zu schneiden, jeweils ca. 0,5 cm einschneiden und mit Zitrone bestreuen.

12. Äpfel zur Dekoration auf den Teig legen.

13. Heizen Sie den Ofen auf 220 Grad vor.

14. 5 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Und 40-45 Minuten backen. Schauen Sie nach etwa 20-25 Minuten in den Ofen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Oberseite der Charlotte bereits gebräunt. Und Sie können die Pfanne mit Folie abdecken. Damit die Oberseite nicht anbrennt und die Mitte gebacken wird.

15. Nehmen Sie die fertige Charlotte heraus, lassen Sie sie abkühlen, bis sie warm ist, und geben Sie sie auf einen großen flachen Teller.

16. Wenn die Oberfläche kaum noch warm ist, bestreuen Sie sowohl die Äpfel, mit denen Sie die Oberfläche dekoriert haben, als auch den Kuchen selbst mit Puderzucker.

17. Mit Tee servieren. Essen und genießen Sie das Aroma und den Geschmack eines wunderbaren Apfeldesserts.

Charlotte ist nach diesem Rezept überraschend lecker. Es wird schwer zu erraten sein, dass die Zusammensetzung kein Mehl enthält. Der Teig ist ungewöhnlich, man möchte ihn essen und essen. Die Äpfel sind krümelig und sehr saftig. Und alles zusammen ergibt ein wunderbares Dessert-Ensemble namens Charlotte!

Jetzt ist es Zeit für das nächste Rezept. Bereit machen! Sobald Sie den ganzen Kuchen gebacken haben, können Sie nicht mehr aufhören!

Charlotte mit Äpfeln – Rezept mit Nüssen und Rosinen

Wir brauchen:

Wir machen diese Charlotte groß, also verwenden wir die Hauptzusammensetzung der Produkte, jedoch um das Eineinhalbfache erhöht.

Mehl - 1,5 Tasse
Zucker - 1,5 Tassen (etwas weniger ist möglich)
Eier - 6 Stk
Sauerrahm - 2 EL. Löffel
Backpulver - 1,5 Teelöffel
Vanillin - auf der Messerspitze
Äpfel – 500 gr
Walnüsse - eine Handvoll
Rosinen - eine Handvoll
Semmelbrösel -0,5 Tassen

Vorbereitung:

1. Kalte Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Vanillin hinzufügen

2. Backpulver zum Sauerrahm geben und diese Mischung zur Eier-Zucker-Mischung geben.

3. Dann Mehl hinzufügen. Den Teig glatt rühren.

4. Die Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

5. Äpfel in die Pfanne geben. Besser in zwei Schichten. Da viel Teig da ist, wäre es besser, auch mehr Äpfel zu haben.

6. Äpfel mit gehackten Walnüssen bestreuen. Sie müssen sie nicht zu stark mahlen, damit beim Verzehr greifbare Stücke entstehen. Gewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen.

7. Alles mit Teig füllen. 5 Minuten stehen lassen. Der Teig ist ziemlich flüssig und die Apfel- und Nussstücke gehen im Teig leicht auf. Einige Äpfel steigen an die Oberfläche.

8. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

9. Mindestens eine Stunde backen. Ich habe dafür 1 Stunde und 10 Minuten gebraucht. 20 Minuten nach Backbeginn war die Oberseite bereits mit einer Kruste bedeckt und ich habe den Kuchen mit Folie abgedeckt. Den Rest der Zeit backen wir es zugedeckt.

10. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann auf einen großen flachen Teller geben. Dann schneiden und auf Servierteller oder Untertassen legen.

11. Essen Sie und genießen Sie den Geschmack von Teig, krümeligen Äpfeln, Nussstücken und Rosinen, die Ihnen begegnen. Und spüren Sie einfach den verrückten Duft dieses ganzen Wunders namens Charlotte!

Video zur Zubereitung köstlicher, flauschiger Charlotte

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Laib Charlotte mit Äpfeln

Dieses Rezept wurde während der Sowjetzeit einfach megapopulär. Dann war alles in großer Knappheit. Und für Charlotte konnten alle Produkte frei erworben werden. Und deshalb wird es überall nach diesem Rezept zubereitet!

Wir brauchen:

Laib - 200-300 g
Ei - 4 Stk
Milch - 300 ml
Zucker – 1 Tasse (oder etwas weniger)
Vanillin – auf einer Messerspitze (oder Zimt)
Äpfel 4-5 Stück
Zitronensaft - 1 EL. Löffel
Butter – zum Einfetten der Pfanne

Vorbereitung:

1. Den Laib in 1 cm dicke Stücke schneiden. Der Laib kann sowohl frisch als auch gestern verwendet werden. Es ist sehr gut, ein bereits geschnittenes Brot zu verwenden, das jetzt immer im Laden verkauft wird.

Wenn das Brot schon etwas altbacken ist, können Sie es zunächst ein wenig in Milch einweichen, es soll aber nicht völlig durchsäuert werden.

2. Fetten Sie die Form mit Öl ein und legen Sie die Laibstücke gleichmäßig auf den Boden. Der Laib kann in ganzen Stücken ausgelegt oder in Würfel geschnitten werden.

3. Schneiden Sie die Äpfel nach Belieben in Stücke, Scheiben oder Kreise. Legen Sie sie in einer dicken Schicht auf den Laib. Mit Zitronensaft beträufeln und leicht mit Zucker bestreuen. Sie können es sogar in zwei Schichten auslegen.

4. Eier mit Zucker und Milch verrühren. Fügen Sie Vanillin hinzu, bei Bedarf können Sie es durch Zimt ersetzen. Ich vermische den Teig mit Zimt.

5. Die Mischung über die Äpfel gießen.

6. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 30 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

7. Die fertige Charlotte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend in eine Schüssel oder einen großen Teller geben.

Auf Wunsch können Sie diese Charlotte auch mehrschichtig gestalten. Das heißt, eine Schicht Laib, dann eine Schicht Äpfel, dann wieder eine Schicht Laib. Die Oberseite kann mit Äpfeln belassen werden oder mit einem Laib bedeckt werden. Die Wände können auch aus einem Laib ausgelegt werden. Wenn wir einen solchen mehrschichtigen Kuchen backen, müssen wir mehr Füllung machen.

Sie können der Charlotte Butter hinzufügen. Die Butter auf der Apfelschicht in zufälliger Reihenfolge in große Stücke schneiden. Die Menge beträgt 50 bis 70 Gramm. In diesem Fall ist der Kuchen lecker, aber kalorienreicher.

Als Füllung werden der Charlotte auch Nüsse und Rosinen zugesetzt und anstelle von Zucker wird Honig verwendet. All das sind bereits Variationen, und jede Hausfrau kann hinzufügen, was ihr gefällt.

Hier sind fünf Grundrezepte, mit denen Sie immer eine sehr leckere Charlotte erhalten. Alle Rezepte sind sehr einfach und erschwinglich, ebenso wie die verwendeten Produkte.

Im Allgemeinen nenne ich jede Charlotte einen „Gäste vor der Haustür“-Kuchen. Als plötzlich Freunde anriefen und sagten, dass sie sich in einer halben Stunde gerne wiedersehen würden, war Charlotte eine echte Lebensretterin. Es ist schnell zubereitet und wird immer mit einem Knall gegessen!

Lassen Sie uns abschließend die Momente hervorheben, die Ihren Kuchen einfach fabelhaft machen.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Charlotte

Um den Teig fluffig zu machen, schlagen Sie damit unbedingt Eier aus dem Kühlschrank
gesiebtes Mehl verwenden
Den Teig gut schlagen
Backpulver oder Natron zum Teig geben
Sie können Limonade mit Zitronensaft ablöschen
Fügen Sie dem Teig Alkohol hinzu – Cognac, Rum, Brandy
Für den Geschmack können Sie entweder Vanillezucker, Vanillin oder Zimt verwenden
Sie können auch Orangen- und Zitronenschale hinzufügen (verwenden Sie nicht nur den weißen Teil der Zitrusfrüchte, da dieser für Bitterkeit sorgt).
Um zu verhindern, dass Äpfel dunkler werden, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft
Schneiden Sie die Äpfel nach Belieben, nur nicht sehr fein, damit sie nicht in der Torte verloren gehen
Äpfel können sowohl auf der Unterseite der Form als auch in der Mitte und oben ausgelegt werden
Äpfel werden entweder mit dem Teig vermischt oder separat ausgelegt
Als Füllung können neben Äpfeln auch andere Früchte wie Birnen, Pflaumen oder andere verwendet werden.
Mohn, Sesam, Nüsse, Rosinen und Honig können ebenfalls hinzugefügt werden
Für die Teigzubereitung können Sauerrahm, Kefir, Butter, Hüttenkäse und Grieß verwendet werden

Indem Sie all diese einfachen und grundlegenden Regeln befolgen. Sie werden Ihre Familie immer mit köstlichem und aromatischem Gebäck begeistern. Bereiten Sie deshalb Charlotte zu und essen Sie gesund!

Guten Appetit!

Hallo meine lieben Backliebhaber! Heute möchte ich Ihnen einige einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für Charlotte mit Äpfeln vorstellen.

Ich kenne niemanden, der solch leckere und fluffige Backwaren nicht liebt. Nun, nur wenn eine Person eine Diät macht. Obwohl dies nicht bedeutet, dass er sie nicht liebt.

Jedes Mal, wenn ich über Backen schreibe, erinnere ich mich daran, zu wiederholen, dass Mehl durch ein Sieb gesiebt werden sollte, bevor man es zum Teig hinzufügt. Dadurch wird es zarter und luftiger.

Sie können Äpfel jeder Sorte hinzufügen. Ich mag süßere, aber das ist für jeden etwas dabei. Viele Menschen bevorzugen süß-saure Sorten. Wählen Sie also selbst.

Ich fange vielleicht mit der Methode an, an die ich mich seit meiner Kindheit gewöhnt habe. Dasselbe, mit dem wir in der Schule das Kochen gelernt haben. Früher hatte nicht jeder einen Mixer und musste alles mit einem normalen Schneebesen schlagen. Kannst Du Dir vorstellen? Nun ja, zumindest steht der Fortschritt nicht still und mittlerweile hat fast jede Hausfrau elektrische Helfer in der Küche.

Zutaten:

Weizenmehl – 1 Tasse
Zucker - 1 Glas
Hühnereier - 3 Stk
Äpfel - 2-3 Stk.
Salz - 1 Teelöffel
Butter – zur Schmierung

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen, halbieren und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Dann in Würfel schneiden.

2. Jetzt machen wir den Teig. Schlagen Sie die Eier auf, fügen Sie dann Zucker hinzu und schlagen Sie noch einmal gründlich mit einem Mixer, bis weißer Schaum entsteht. Sie können auch einen Mixer verwenden, es wird genauso gut gelingen. Im Allgemeinen alles, was zur Hand ist. Die Hauptsache ist, zu schlagen, bis weißer, flauschiger Schaum entsteht.

3. Das Mehl durch ein Sieb sieben und zur resultierenden Mischung hinzufügen. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben.

4. Nehmen Sie eine Auflaufform, legen Sie Backpapier hinein, fetten Sie sie mit Butter ein und legen Sie Fruchtstücke auf den Boden.

5. Anschließend den Teig in die Form füllen und mit den Äpfeln vermischen. Den Teig glatt in die Form füllen.

6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und dort unseren Kuchen 30-40 Minuten backen. Anschließend herausnehmen, etwas abkühlen lassen und einen Tee genießen.

Sie können die Bereitschaft mit einem Holzstab überprüfen. Stechen Sie damit in den Kuchen und ziehen Sie ihn heraus. Wenn der Stick trocken ist, ist alles fertig.

Das einfachste Rezept für Charlotte Pie mit Äpfeln und Sauerrahm (schnell und lecker)

Versuchen Sie diese einfache Option, um unseren Kuchen reichhaltiger, schmackhafter und nicht trockener zu machen. Die Backwaren werden zarter.

Zutaten:

Eier - 4 Stk
Zucker – 170 gr
Mehl - 170 gr
Sauerrahm 15-20 % - 1 EL. mit einer Rutsche
Backpulver - 5 g
Äpfel - 3-4 Stk.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Zucker hinzu und rühren Sie etwas um, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend einen Löffel Sauerrahm dazugeben und nochmals mit einem Schneebesen gut verrühren.

2. Dann nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein Teig entsteht. Das Mehl sollte zuerst gesiebt werden. Als nächstes Backpulver hinzufügen und erneut verrühren.

3. Nehmen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie das Kerngehäuse und die Kerne. Schneiden Sie sie in große Stücke. Fügen Sie der Mischung Obst hinzu und rühren Sie um.

4. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den Teig hineingeben und glatt streichen. Den Backofen vorab auf 180-190 Grad vorheizen. Legen Sie dann das Backblech dort für 30-35 Minuten ab (vergessen Sie nicht, die Bereitschaft mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher zu überprüfen).

5. Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und auf ein Handtuch oder ein Schneidebrett legen. Die Charlotte ist goldbraun geworden, mit einer knusprigen Kruste. Und das Innere ist luftig und zart.

Sehr leckere und fluffige Charlotte mit Äpfeln auf Kefir im Ofen

Hier ist ein weiteres einfaches Rezept für unseren Kuchen. Und wenn man alles richtig macht, wird es natürlich sehr fluffig und unglaublich lecker. Allerdings weiß ich nicht, was man tun muss, um solche Backwaren zu ruinieren. Es ist alles so einfach.

Zutaten:

Kefir - 1 Glas
Zucker - 1 Glas
Mehl - 2 Tassen
Ei - 2 Stk.
Raffiniertes Öl - 50 ml
Soda - 1 TL. (ohne Rutsche)
Essig – zum Löschen von Soda
Äpfel - 3 Stk.

Vorbereitung:

1. Zuerst Eier und Zucker mit einem Mixer schlagen, bis das Volumen zunimmt. Gießen Sie die Mischung in eine tiefe Schüssel.

2. Dann Kefir einfüllen und umrühren. Als nächstes das gesiebte Mehl hinzufügen. Den Teig glatt rühren. Mit Essig abgeschrecktes Backpulver hinzufügen, nochmals umrühren und 10-15 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Pflanzenöl einfüllen und umrühren, bis es vollständig verteilt ist. Der Teig sollte wie dicker Sauerrahm ausfallen.

Anstelle von Natron können Sie auch Backpulver verwenden – 1 gehäuften Teelöffel.

3. Backpapier in eine Backform legen und mit Butter einfetten. Anschließend den Teig hineingießen und auf der gesamten Fläche glatt streichen.

4. Äpfel können geschält werden. Entfernen Sie die Kerne von ihnen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Stecken Sie sie dann so in den Kuchen, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Nun können Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen.

Du kannst übrigens auch einen Teil der gehackten Früchte zuerst auf den Boden des Backblechs legen, es dann mit Teig füllen und dann darauf legen.

5. Etwa 40 Minuten backen, dann herausnehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen können Sie den fertigen Kuchen vom Backblech nehmen, in Portionen schneiden und genießen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Ballon-Charlotte mit Hüttenkäse und Äpfeln

Diese Methode ist eine meiner Lieblingsmethoden, da ich alles liebe, was mit Hüttenkäse zubereitet wird. Dieser Kuchen ist sehr zart, luftig und unglaublich lecker. Ich empfehle dringend, es auszuprobieren.

Zutaten:

Hüttenkäse – 250 gr
Zucker - 180 gr
Eier - 4 Stk
Sauerrahm - 3 Esslöffel
Butter - 25 g
Backpulver - 10 g
Etwas Butter – zur Schmierung

Vorbereitung:

1. Den Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, Eier und Zucker hinzufügen. Mit einem Stabmixer (oder Mixer) glatt rühren.

2. Dann saure Sahne und geschmolzene Butter hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren.

3. Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit Backpulver vermischen. Dann mit der Quarkmischung vermischen und nach und nach hinzufügen. Durch Rühren mit einem Schneebesen oder Mixer eine Homogenität erreichen.

4. Äpfel waschen, überschüssiges Material entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

5. Legen Sie ein Backblech in eine Backform und fetten Sie es mit Öl ein. Anschließend den Teig einfüllen und glatt streichen. Obstscheiben darauflegen.

6. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und stellen Sie die Pfanne für etwa 40 Minuten hinein. Es kommt auf seine Kraft an. Wenn die Charlotte fertig ist, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie 10–15 Minuten abkühlen. Nehmen Sie es dann aus der Form und laden Sie Ihre Familie zum Teetrinken ein.

Video zur Zubereitung von Charlotte-Apfelkuchen

Und schließlich möchte ich Sie der Klarheit halber einladen, sich ein Video des Rezepts anzusehen, damit Sie wahrscheinlich keine Fragen oder Zweifel haben.

Zutaten:

Äpfel – 400-450 gr
Eier - 5 Stk
Salz – eine Prise
Mehl - 180 gr
Backpulver - 1 Teelöffel
Zimt

Ein sehr gutes und erschwingliches Rezept mit einfachen Zutaten. Das Ergebnis sind sehr zarte und unglaublich leckere Backwaren. Jetzt, nachdem Sie das Video gesehen haben, sollten Sie definitiv keine Zweifel mehr haben. Der Autor erklärt und zeigt alles sehr anschaulich.

Und für heute vervollständige ich unsere Rezeptreihe für die Zubereitung eines wunderbaren und einfachen Kuchens mit Charlotte-Äpfeln. Und ich bin sicher, dass Sie, egal wie Sie es verwenden, hervorragende Backwaren erhalten.

Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept zu Favoriten hinzufügen!

Rezept Charlotte so alt und abgenutzt, dass viele erfahrene Hausfrauen es oft ignorieren. Das ist verständlich, denn die moderne Welt ist voller Informationen und wir können heute fast jedes Rezept leicht finden und gönnen uns oft Backwaren, die früher völlig unbekannt waren. Das ist wahrscheinlich gut, aber es ist nur ein bisschen schade, dass bewährte Rezepte von uns zu Unrecht vergessen werden. Aber vergebens, denn Charlotte birgt trotz seiner Einfachheit, Zugänglichkeit und einfachen Zubereitung mehr als ein Geheimnis, das ich auf jeden Fall verraten werde. Darüber hinaus ist Charlotte mit Äpfeln genau das Rezept, mit dem man das Backen lernen kann. Deshalb, meine jungen Freunde, widme ich Ihnen diese Veröffentlichung. Wenn Sie bereits das Backen gelernt haben, ist es an der Zeit, Charlotte zuzubereiten, und es ist nicht mehr weit.

Die klassische Charlotte ist eine deutsche Süßspeise aus Weißbrot, Vanillesoße, Obst und Likör. Etwas wie . Der Name kommt vom weiblichen Namen Charlotte (vom männlichen Namen Charles, alias Karl, alias Charles, und in der griechischen Tradition - Harlampius). Die Briten nennen dieses Gericht Pudding und backen es am liebsten mit Äpfeln. Nun, was ist mit dem Rezept, das wir in Russland nennen? Charlotte, d.h. Mit Keksteig gebackene Äpfel entstanden in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts in den Weiten der Sowjetunion, wofür wir unseren Großmüttern und Müttern danken.

Apfel- eine erstaunliche Frucht, der ein himmlischer Ursprung zugeschrieben wird. Niemand weiß, wie die Frucht vom Baum der Erkenntnis von Gut und Böse aussah, die Adam und Eva im Paradies aßen, aber Gerüchten zufolge handelt es sich hartnäckig um einen Apfel.

Hippokrates bemerkte auch die heilende Wirkung von Äpfeln und empfahl sie zur Behandlung von Darmerkrankungen, „Erkrankungen“ des Herzens und der Nieren. Und modernen Experten zufolge haben Äpfel wirklich wunderbare Eigenschaften: Sie entfernen überschüssiges Salz und Wasser aus dem Körper, was zur Senkung des Blutdrucks, zur Verbesserung der Verdauung und der Darmflora beiträgt und im Eisengehalt vielen Gemüse- und Obstsorten überlegen ist. Deshalb werden Äpfel in unbegrenzter Menge für Menschen mit Anämie empfohlen.

Viel Vitamin C, B-Vitamine, Glutamin- und Folsäure, Eisen, Kalium, Phosphor und auch Jod, das in Apfelkernen enthalten ist – all dies weist auf die unbestrittenen Vorteile dieser Frucht hin. Die Briten haben ein Sprichwort: „Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern“ – „Ein Apfel am Tag, und Sie brauchen überhaupt keinen Arzt.“ Ich liebe Äpfel sehr, ich bevorzuge sie gegenüber allen ausländischen Früchten und füge sie zu vielen Gerichten hinzu: ,

Wir werden besonderen Wert darauf legen Apfelpektin, das Ernährungswissenschaftler als natürliche „Krankenschwester“ für den menschlichen Körper betrachten.

Pektin senkt den Cholesterinspiegel im Blut, verbessert die Darmmotilität und die Durchblutung, stabilisiert Redoxprozesse und hat die Fähigkeit, Schadstoffe und Gifte aus dem Körper zu entfernen: radioaktive Elemente, Schwermetallionen, Pestizide. In der modernen Welt ist das sehr relevant, also iss mehr Äpfel, Freunde, und wenn du backst, dann natürlich Charlotte mit Äpfeln.

Sie benötigen: (für eine Form mit einem Durchmesser von 20-22 cm)

Eier 3 Stk
Mehl 1 Tasse mit einer Rutsche
Vinylzucker 1 TL.
gemahlener Zimt 1 TL.
Backpulver 1 TL.
Äpfel 4 Stk
Puderzucker zur Dekoration

Wer keinen Zimt mag, kann ihn im Rezept weglassen. Viele Leute mögen es nicht, dass Zimt die Farbe des Teigs beeinflusst und er im fertigen Zustand gräulich aussieht, aber ich denke, das ist das Ergebnis Geschmacks- und Aromakombination von Apfel und Zimt Es entsteht eine Harmonie, die auch in den grausten und stürmischsten Alltag eine festliche Atmosphäre bringen kann.

Das Geheimnis von Charlotte sind die Zutaten und ihre Mengen: 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl, 1 TL. Backpulver. Denken Sie an diese Formel und Sie können immer schnell und problemlos einen hausgemachten Kuchen mit saftigen Früchten backen. Anstelle von Äpfeln können Sie auch jedes andere Obst verwenden, zum Beispiel Birnen, Bananen, Feigen oder gebackenen Kürbis.

Und wenn Früchte durch ersetzt werden 1 Tasse beliebige Trockenfrüchte oder Nüsse Oder noch besser: Beides zusammen ergibt einen sehr sättigenden Trockenkuchen, den Sie auf eine Wanderung, in die Schule oder ins Büro mitnehmen können.

Ein weiteres Geheimnis: Entfernen Sie das Backpulver aus der Formel und Sie erhalten ein Biskuitkuchenrezept, vor dem Kochanfänger normalerweise Angst haben, es auszuprobieren. Backen Sie Charlotte öfter, Freunde, sammeln Sie Erfahrungen und es wird von alleine klappen. Und nach dem Biskuitkuchen haben Sie keine Angst mehr vor Kuchen!

Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung von Charlotte mit Äpfeln:

Bereiten Sie zunächst die Auflaufform vor: Den Boden und die Seiten mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben- Profis nennen das „ein französisches Hemd anfertigen“.

In einer separaten Schüssel mischen Mehl, Zimt und Backpulver.

Zum Glück reicht gutes Wetter völlig aus, aber bei schlechtem Wetter kann man zum Beispiel einen Apfelkuchen backen. Und es ist keine zusätzliche Bedeutung erforderlich. Wie in der Kindheit... (Max Frei „Der gelbe Metallschlüssel“)

Unbeschreiblicher Duft nach Äpfeln und Zimt! Mmm.... Freude! Ich glaube, so riecht ein glückliches Zuhause!

Und so sieht Charlotte aus, wenn sie in Muffinformen zubereitet wird. In dieser Form ist dieser saftige und saftige Apfelkuchen leicht zu transportieren (wow!). Solche Mini-Charlottes in schönen Papierröcken können Sie mit in die Schule oder ins Büro nehmen.

Richtig gebackene Charlotte mit Äpfeln ist eine luftige, zarte und zugleich saftige Torte, eine einfache und leckere Freude, die Ihre Familie und Freunde am gemeinsamen Tisch versammeln wird. Und alles, was Sie dafür brauchen, ist 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl, Teelöffel Backpulver, Äpfel Und keine zusätzliche Bedeutung erforderlich...

Nun, wie habe ich es geschafft, dich in Charlotte zu verlieben? Genießen Sie Ihren Tee!

Wie man Charlotte mit Äpfeln kocht. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen: (für Form 20-22 cm)

Eier 3 Stk
Zucker 1 Glas ohne Objektträger (Glasvolumen 200 ml)
Mehl 1 Tasse mit einer Rutsche
Vinylzucker 1 TL.
gemahlener Zimt 1 TL.
Backpulver 1 TL.
Äpfel 4 Stk
Butter und etwas Mehl zum Einfetten der Pfanne
Puderzucker zur Dekoration

Die Pfanne mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Eier in eine Rührschüssel geben und 2-3 Minuten lang glatt rühren. Nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen und mindestens 10 Minuten schlagen. Die Masse sollte weiß werden und an Volumen zunehmen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt und Backpulver vermischen, in die geschlagenen Eier sieben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.
Äpfel vorbereiten: waschen, mit einem Handtuch abtrocknen, schälen und entkernen, in etwa 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden.
Äpfel zum Teig geben und verrühren.
Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberfläche.
Die Charlotte im vorgeheizten Backofen bei 180° C 40 Minuten goldbraun backen.

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