Sehr einfache und leckere Charlotte. Schnelle und leckere Charlotte

Hallo zusammen! Heute haben wir Charlotte mit Äpfeln, 8 köstliche Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Der Artikel, auf den viele Leser gewartet haben. Denn sobald der Herbst kommt und die Äpfel reif sind, ist es Zeit, Charlotte zu kochen.

— Ich liebe den Kuchenduft in der Küche, besonders wenn der Duft rosiger Äpfel aus dem Ofen weht. Magst du Charlotte? Liebst du diesen leckeren Kuchen? Schreiben Sie unten Ihre Meinung...

Es gibt wahrscheinlich viele Anhänger süßer Kuchen, die sich über die Delikatesse dieses Kuchens einig sind. Und unter den vielen verschiedenen Füllungen steht die Füllung mit Äpfeln an erster Stelle. Apfelkuchen, Charlotte genannt, wird häufiger zubereitet als andere Kuchen.

Charlotte mit Äpfeln – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Charlotte (von französisch Charlotte) ist ein süßes Dessert aus in Teig gebackenen Äpfeln. Die klassische Charlotte ist eine deutsche Süßspeise aus Weißbrot, Vanillesoße, Obst und Likör. (aus Wikipedia)

Wie man Charlotte mit Äpfeln im Ofen kocht (backt). Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Also fangen wir an, Apfelkuchen zu backen. Das klassische Rezept besteht aus folgenden Zutaten.

1 Glas Mehl, 1 Glas Zucker, 4 Eier, 4-5 Äpfel (mehr ist möglich), 10 gr. Vanille, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl.

Eier mit Zucker und Vanille verquirlen.

Wir nehmen Äpfel, schälen sie, entfernen das Kerngehäuse und schneiden sie in Würfel, Scheiben – was immer Sie möchten.

Eine Auflaufform auswählen. Es kann alles sein, eine Bratpfanne oder spezielle Muffinformen. Fetten Sie das ausgewählte Gericht mit Pflanzenöl ein, fügen Sie Äpfel hinzu und gießen Sie den Teig darüber.

Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen wird der Kuchen etwa 45 Minuten lang goldbraun gebacken.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Charlotte mit Sauerrahm im Ofen

Neben dem klassischen Rezept gibt es je nach den hinzugefügten Zutaten viele Möglichkeiten. Einer dieser Zusatzstoffe ist Sauerrahm.

250 gr. Mehl, 500 gr. Äpfel, 3 Eier, 3 Esslöffel Sauerrahm, 10 gr. Butter, 250 gr. Zucker, 0,5 Teelöffel Soda.

Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und schlagen Sie sie mit Zucker.

Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben. Die Hälfte der Äpfel in die vorbereitete Form geben und den Teig darüber gießen. Die restlichen Äpfel in einer zweiten Schicht auf den Teig legen.

Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und 40–45 Minuten backen.

Am Ende des Backens erhalten wir eine köstliche Charlotte mit einer appetitlichen goldenen Kruste.

Wie man Charlotte mit Kefir kocht

Ein weiteres interessantes Rezept zur Herstellung von Charlotte ist die Verwendung von Kefir.

Das Rezept für diesen Kuchen umfasst die folgenden Produkte.

2 Tassen Mehl, 1 Tasse Kefir, drei Eier, 5-6 Äpfel, 1 Tasse Zucker, 1 Teelöffel Natron oder Backpulver.

Wir bereiten die Äpfel vor, indem wir sie waschen und schälen. Sie müssen die Schale nicht entfernen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.

Wir nehmen Mehl und sieben es zuerst. Eier mit Zucker verquirlen, dann eine Prise Soda hinzufügen. Kefir hinzufügen und alles gründlich vermischen. Unter Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Machen Sie den Teig etwas dicker als bei Pfannkuchen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Äpfel hineinlegen. Alles mit dem vorbereiteten Teig füllen und für 45 Minuten in den Ofen geben.

So backen Sie eine flauschige Charlotte (Foto- und Videorezept)

Um eine fluffige Charlotte zu erhalten, müssen Sie die Eier gut schlagen und das hinzugefügte Mehl von Hand ohne Mixer vermischen.

Um diesen Kuchen zuzubereiten, benötigen wir:

125 gr. Mehl, Äpfel, drei Eier, 1 Glas Zucker, 1 Teelöffel Vanillezucker, Zimt nach Geschmack.

Äpfel waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Gießen Sie sie in die vorbereitete Pfanne.

Jetzt nehmen wir den Teig und bereiten ihn vor. Zuerst die Eier mit Zucker verquirlen. Mehl hinzufügen und langsam verrühren.

Gießen Sie den Teig in die Äpfel und stellen Sie die vorbereitete Form für 40-45 Minuten in den Ofen.

Nach dem Backen den fertigen Kuchen abkühlen lassen und Puderzucker darüber streuen.

Das folgende Video zeigt den Prozess der Charlotte-Zubereitung

Wie man Charlotte ohne Mixer mit Backpulver macht – Rezept von A bis Z

Backpulver ist eine Substanz, die dem Teig nicht immer zugesetzt wird. Wer jedoch luftige und zarte Backwaren haben möchte, der kommt an Backpulver nicht vorbei. Darüber hinaus erhält dieser Stoff seine lösende Wirkung beim Rühren oder Schlagen.

Um einen Kuchen mit Äpfeln und Backpulver zuzubereiten, benötigen wir:

180 g Mehl, 200 g Zucker, 4 Eier, Äpfel, 5 g Backpulver, Salz und Zimt

Wir beginnen damit, die Eier mit Zucker zu schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Als nächstes fügen Sie Mehl in kleinen Portionen sowie Salz, Zimt und Backpulver hinzu. Alles gut vermischen. Das alles machen wir ohne die Hilfe eines Mixers, damit das Backpulver seine Wirkung entfalten kann.

Die gesamte Masse sollte homogen und ohne Klumpen sein. Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Füllung. Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben.

Den vorbereiteten Teig darüber gießen und zum Backen in den Ofen stellen. Um herauszufinden, ob der Kuchen fertig ist, nehmen Sie einen Zahnstocher und stechen 30 Minuten nach Beginn des Garvorgangs damit in den Kuchen. Wenn der Zahnstocher trocken herauskommt, ist die Charlotte fertig und Ihr Gericht kann entnommen werden.

Köstliche Charlotte mit Milch

Wenn Sie Charlotte mit Milch kochen, wird sie weich und zart. Um diesen Kuchen zu backen, benötigen wir:

3 Tassen Mehl, 2 Eier, 1 Tasse Milch, Äpfel, 1 Tasse Zucker, Soda, Pflanzenöl zum Einfetten der Form

Eier mit Zucker verquirlen, Milch hinzufügen und verrühren. Als nächstes Mehl und mit Essig gelöschtes Soda hinzufügen. Alles gut vermischen.

Die Äpfel in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und in den vorbereiteten Teig geben.

Nehmen Sie eine Form, legen Sie Backpapier darauf und füllen Sie die Apfel-Teig-Mischung hinein. Heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie den Kuchen dort für 20 Minuten hinein, bis er goldbraun ist.

Rezept von Julia Vysotskaya

Es gibt viele verschiedene kulinarische Blogs im Internet, in denen Sie das Rezept finden, das Sie brauchen. Aber unter ihnen stechen diejenigen hervor, die zu Recht als elektronische kulinarische Enzyklopädie bezeichnet werden können. Eine dieser Seiten ist „Eating at Home“, wo Sie interessante kulinarische Rezepte von Yulia Vysotskaya finden.

Unter den verschiedenen Möglichkeiten, Charlotte zuzubereiten, gibt es eine, die mir sehr interessant erschien. Dies ist eine luftige Apfel-Charlotte.

Für die Zubereitung ihrer typischen Charlotte bietet Julia folgende Zutaten an:

1 Tasse Mehl, 1 Tasse 1% Kefir, 4 Stk. Äpfel, 100 g Butter, 1 Päckchen Backpulver, 2 Stk. Hühnereier, 1 Tasse Zucker, gemahlener Zimt nach Geschmack.

Die Garzeit beträgt 1 Stunde 20 Minuten und ist in vier Phasen unterteilt:

SCHRITT 1

Weiche Butter mit Zucker verrühren, Eier unterrühren und gründlich verrühren.

SCHRITT 2

Kalten Kefir in die Mischung gießen, glatt rühren, gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten; er sollte etwas dicker sein als bei Pfannkuchen.

SCHRITT 3

Äpfel waschen, schälen und in große Würfel schneiden. Eine Charlottenform mit Butter einfetten, etwas Teig einfüllen, Äpfel hineinlegen, mit Zimt bestreuen. Den restlichen Teig darüber gießen. Nach Belieben mit Äpfeln belegen. Mit Zimt bestreuen.

SCHRITT 4

Die Charlotte in den auf 180°C vorgeheizten Ofen schieben, mit Backpapier abdecken, 25 Minuten backen, dann das Papier entfernen und weitere 20 – 25 Minuten backen. Den fertigen Kuchen mit einem Stäbchen einstechen. Es sollte leicht feucht sein. Wenn der Kuchen fertig ist, schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür und lassen Sie die Charlotte etwas abkühlen, bestreuen Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie sie. Genießen Sie Ihren Tee!

Charlottes ohne Eier: Das Geheimnis köstlicher Charlottes mit Äpfeln oder Ranetkas

Manchmal kann es vorkommen, dass Sie sich entscheiden, Charlotte zuzubereiten, für den Teig aber keine Eier benötigt werden. Aber es stellt sich heraus, dass man auch ohne sie einen köstlichen Kuchen backen kann.

Natürlich ist es ohne Eier unmöglich, einen fluffigen Teig zu bekommen, aber sie können durch fermentierte Milchprodukte ersetzt werden.

Eines der eilosen Charlotte-Rezepte enthält die folgenden Zutaten.

500 g Äpfel, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Kefir, 1,5 Tassen Zucker, 10 g Vanillezucker, 0,5 Tasse Pflanzenöl, Soda, Essig, Salz.

Die Zubereitung von Charlotte nach diesem Rezept ist praktisch nicht anders, der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie die Eier nicht schlagen müssen. Kefir in die vorbereitete Schüssel geben, mit Salz abschmecken und Mehl hinzufügen. Als nächstes fügen Sie Zucker, Vanille und Soda oder Backpulver hinzu. Zum Schluss das Pflanzenöl dazugeben und gründlich verrühren.

Die gehackten Äpfel in die vorbereitete Form geben und den Teig einfüllen. Danach den Kuchen für 40 Minuten in den Ofen geben.

Charlotte auf einem Backblech im Ofen

Charlotte auf einem Backblech zu kochen ist nicht anders. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie den Teig mit der Füllung nicht in eine spezielle Form legen (normalerweise ist er rund und daher ist der Kuchen rund), sondern auf ein Backblech. Deshalb hat die fertige Charlotte eine rechteckige Form.

Versuchen Sie, mit diesem Rezept eine köstliche Charlotte zuzubereiten:

1 Tasse Mehl, 6 Eier, 1,5 Tassen Zucker, 1 Orange, 5 Äpfel, 600 g Aprikose, 100 g Trockenfrüchte, 100 g Butter, 1 TL. Vanillezucker, 1 EL. l. Stärke, Soda und Zimt.

Wir bereiten eine solche Charlotte wie folgt vor.

Nehmen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. 2/3 Tasse Zucker, Soda und Vanille zum Eiweiß geben und alles gut vermischen. Den gleichen Zucker, nur das restliche Drittel, zum Eigelb geben und schaumig schlagen. Danach das Eigelb mit dem Eiweiß vermischen und alles nochmals mit einem Mixer gut verrühren.

Mehl hinzufügen und vermischen. Orangenschale und Trockenfrüchte hinzufügen und erneut mischen.

Äpfel und Aprikosen getrennt in Scheiben schneiden. Äpfel mit Zimt und Aprikosen mit Stärke mischen.

Nehmen Sie ein tiefes Backblech und fetten Sie es mit Öl ein.

Legen Sie die Äpfel in eine Schicht und bestreichen Sie sie mit Butter. Die nächste Schicht mit Aprikosen bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Füllen Sie alles mit dem vorbereiteten Teig und stellen Sie den Kuchen für 40-45 Minuten in den Ofen. Sie können die Bereitschaft des Kuchens überprüfen, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher durchstechen. Wenn es trocken ist, ist die Charlotte fertig und Sie können sie herausnehmen, abkühlen lassen und mit dem Teetrinken beginnen.

Guten Appetit!

Aus der Geschichte des Namens

Einer Version zufolge wurde das Apfelkuchenrezept von der englischen Königin Charlotte, der Frau von König Georg III., vorgeschlagen. Übersetzt aus dem Altenglischen „Charlyt“ bedeutet dieser Name ein Gericht aus geschlagenen Eiern, Zucker und Milch.

Ende des 19. – Anfang des 20. Jahrhunderts gab es in Russland viele deutsche Bäckereien, in denen Kuchen aus übrig gebliebenem Brot und verschiedenen Backwaren gebacken wurde. Es gab sogar einen Witz darüber, dass die Frauen deutscher Bäcker bei allem so viel sparen, dass sie sogar Kuchen aus Crackern backen. Die Frauen selbst wurden hinter ihrem Rücken Charlottes genannt, da dieser Name so beliebt war, dass er bereits zu einem allgemeinen Substantiv für alle in Russland lebenden deutschen Frauen geworden war (vergleiche: Yankees – Amerikanerinnen, Krauts – Deutsche).

Um Charlotte nach dem üblichen Rezept süß und nahrhaft zu machen, ist es am besten, gezielt saure Äpfel zu verwenden. Bitte beachten Sie, dass Sie diese Süßigkeit nur zu Hause zubereiten und essen können, da sie von hoher Qualität ist und alle Regeln einhält.

Kann man hier Leute finden, die dieses wunderbare Dessert noch nie gebacken haben? Trotz der großen Variationsvielfalt bei der Herstellung bleibt der Biskuitkuchen mit Apfelzusatz am beliebtesten.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Charlotte mit Äpfeln ist auch für Schulkinder leicht zu erlernen. Übrigens haben viele Menschen ihre Debüt-Charlotte schon als Kind gebacken. Und jetzt bieten wir identische und gleichzeitig völlig unterschiedliche Dessertrezepte an.

Wenn Sie sie als Basis verwenden, können Sie beliebige Experimente durchführen, indem Sie den Äpfeln andere Früchte oder andere Zusatzstoffe hinzufügen. Die Charlotte selbst ist einfach ein Dessert, aber eines, an dem man sich die Finger lecken kann. Sie lernen, wie man Charlotte mit Äpfeln im Ofen kocht. Wir haben auch keinen Zweifel daran, dass Ihnen unsere Methode zur Zubereitung dieses von vielen beliebten Apfeldesserts mit Kefir auf jeden Fall gefallen wird.

Die meisten Leute fragen sich oft, warum das Dessert einen so seltsamen Namen hat. Diese Geschichte ist ebenso romantisch wie banal. Das Originalrezept für Charlotte wurde von einem wahnsinnig verliebten Mann kreiert, der als Koch arbeitete. Und er beschloss, ihr den Namen seines geliebten Mädchens zu geben. Wie Sie vielleicht erraten haben, war ihr Name Charlotte.

Im Laufe der Zeit sind unzählige Optionen aufgetaucht, bei denen verschiedene Beeren und einige andere Zusätze zu diesem Kuchen hinzugefügt wurden... Als etabliertes und einfachstes Rezept gilt jedoch Charlotte mit der Zugabe von Äpfeln.

Wie bereits erwähnt, hängt der Geschmack von Charlotte direkt davon ab, welche Apfelsorte Sie verwenden. Die äußerst wichtige Qualität der Frucht in diesem Dessert ist ihre Natürlichkeit. Sie sind vielleicht nicht sehr schön, aber sie werden lecker sein. Die Wahl eines guten Apfels ist gar nicht so schwer:

Äpfel sind im Land immer eine willkommene Ernte

Zunächst einmal werden sie nicht perfekt sein. Und zwar unbedingt mit einem Defekt. Eine Kruste, ein kleines Wurmloch – alles, was Ihnen verständlich macht, dass auch Würmer an diesem Apfel Gefallen finden könnten.

Sie können wirklich viele verschiedene Charlotte-Rezepte online finden. Allerdings gefällt den meisten Menschen dieses Rezept nicht, da die Zubereitung viel Mühe und Zeit erfordert.

Es gibt sogar Empfehlungen, die Schüssel komplett zu entfetten, um darin Eier zu schlagen. Aber keine Sorge – Sie müssen so etwas nicht tun. Wir bieten mehrere Variationen eines außergewöhnlich einfachen und leckeren Rezepts für Charlotte mit Äpfeln an, das garantiert auch einem Kind gelingt. Und auf der Zutatenliste steht etwas, das in jeder Küche immer (zumindest oft) zu finden ist.

Charlotte mit Äpfeln klassisches Rezept

Erforderliche Komponenten:

• Saure Äpfel – etwa 6 Stück;
• Zucker – 1 EL;
• Eier – 3 Stück;
• Mehl – ​​1 EL;
• Löschnatron – 0,5 TL

Die Eier mit einem Mixer gründlich schlagen, bis Schaum entsteht. Sie haben keinen Mixer in der Küche? Kein Problem. Sie können absolut jede Methode verwenden, die für Sie am besten geeignet ist. Beachten Sie jedoch, dass sich dies auf die Backzeit des Kuchens auswirken kann – es dauert etwas länger.

Fügen Sie der Eimischung nach und nach Zucker hinzu und fügen Sie dann Backpulver hinzu. Nochmals gut schlagen und dann das gesamte Glas Mehl auf einmal in die resultierende Mischung gießen. Und schlagen Sie buchstäblich noch zwei bis drei Minuten weiter.

Wenn Sie Charlotte zum ersten Mal backen, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass der Teig unerwartet flüssig wird – das hätte eigentlich so werden sollen. Ungefähr die gleiche Konsistenz wie dicker Sauerrahm.

Nehmen Sie den Behälter, in dem Sie die Charlotte backen möchten, und legen Sie Pergament hinein. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Öl einfetten. Dies ist keine zwingende Bedingung, aber manche Hausfrauen tun es. Eine kleine Nuance: Wenn Sie sich für die Verwendung einer Silikonform entscheiden, ist kein Pergament erforderlich.

Sie haben natürlich gesehen, dass in der Zutatenliste die Anzahl der Äpfel nur ungefähr angegeben ist? Das liegt nicht nur daran, dass Äpfel unterschiedlich groß sind. Sondern auch, weil manche Menschen es bevorzugen, wenn die Fruchtschicht im Kuchen dünn ist, während andere es im Gegenteil bevorzugen, wenn mehr Früchte eingelegt werden. Aber dann wird das Innere des Kuchens feucht.

Wenn Sie möchten, dass das Innere der Charlotte trockener ist, nehmen Sie sechs kleine Äpfel. Ob Sie die Äpfel schälen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen. Im zweiten Fall wird die Charlotte sogar nützlich sein. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig in Behältern verteilen.

Den Teig einfüllen und mit einem Löffel glatt streichen. Der Teig sollte die Äpfel vollständig bedecken.

Der Kuchen muss in einem auf 180 Grad Celsius erhitzten Ofen gebacken werden. Dann dauert die Zubereitung nicht länger als vierzig Minuten. Berühren Sie während der Hälfte dieser Zeit nicht den Herd, damit unser Dessert nicht wegweht.

Der Backgrad wird nach der allgemein anerkannten Methode – mit einem Streichholz – überprüft. Nach dem Durchstechen des Kekses blieb das Stäbchen trocken und die Kruste des Kuchens wurde goldbraun – fertig ist die Charlotte mit Äpfeln, das klassische Rezept, für das Sie sich entschieden haben, es auszuprobieren!

Lassen Sie es etwa fünfzehn Minuten stehen, damit es etwas abkühlt, und Sie können es Ihrer Familie oder Ihren Gästen zum Probieren geben. Zur Dekoration mit Vanille bestreuen.

Quark Charlotte

Dieses Rezept ist ziemlich ungewöhnlich. Die Tatsache, dass neben Äpfeln auch Hüttenkäse hinzugefügt wird, macht den Geschmack dieses Kuchens noch delikater. Das Mehl im Rezept wurde übrigens durch Grieß ersetzt. Wir sind sicher, dass Sie noch nie einen zarteren Kuchen probiert haben.

Liste der Komponenten:

• Äpfel – 6 Stück;
• Zucker – 1 EL;
• Ei – 1 Stück;
• Grieß – 1 EL;
• Soda – 1 TL;
• Hüttenkäse – 250 g;
• Butter – 100 g;
• Etwas Zitronensaft.

Die Äpfel müssen vorbereitet werden. Schälen und schneiden. Im Saft der oben genannten Zitrusfrüchte einweichen und mit Zucker bestreuen. Den restlichen Zucker im Ei verrühren. Fügen Sie Öl hinzu und vergessen Sie nicht das Backpulver.

Mit einem Löffel gründlich umrühren und einmal mit einem Mixer schlagen. Besser ist es, den Hüttenkäse durch ein Sieb zu passieren – so wird er fein gehackt. Fügen Sie es nun dem Test hinzu.

Vergessen wir nicht den Grieß, denn hier handelt es sich, wie Sie bereits verstehen, um einen Mehlersatz. Lassen Sie den Teig zehn Minuten ruhen. Legen Sie die Äpfel in die gefettete Form und gießen Sie erst dann den Teig hinein.

Der Ofen muss auf 220 Grad Celsius erhitzt werden. Und Sie können das Dessert zum Backen schicken. Nach ein paar Minuten die Hitzestufe auf 180 erhöhen und etwa vierzig Minuten backen.

Eine interessante Tatsache ist, dass ein solches Dessert, als es zum ersten Mal erschien, damit begann, es aus Backwaren, Äpfeln, Likör und Sahne zuzubereiten.

Theoretisch ist es möglich, eine Charlotte mit absolut jeder süßen Füllung zu backen. In der Praxis erweist es sich als am unvergleichlichsten mit sauren Äpfeln. Lassen Sie mich ein kleines Geheimnis hinzufügen: Den gemischten Zucker im Ei besser schlagen. Dadurch schmeckt das Dessert noch besser.

Traditionelle Variante von Charlotte

Komponenten zur Fertigung:

• Äpfel - 1 kg;
• Zucker - 1 EL;
• Eier - 4 Stück;
• Mehl - 1 EL.
• Salz – 1 Prise;
• Soda - 0,5 TL;

Es ist extrem einfach zu machen. Etwas vom vorbereiteten Zucker unter das Eiweiß schlagen. Mit der anderen Hälfte machen wir dasselbe, schlagen aber das Eigelb unter. Nach diesem Vorgang vereinigen wir das Eiweiß und das Eigelb wieder, schlagen erneut und fügen Mehl in Teilen hinzu. Als nächstes fügen Sie Salz und Soda hinzu. Die Äpfel in Scheiben schneiden und sofort direkt zum Teig geben. Hauptsache gut umrühren.

Fetten Sie die von Ihnen gewählte Form mit Öl ein und gießen Sie etwas Grieß hinein. Den Teig einfüllen und in den Ofen geben, der auf 180 Grad erhitzt werden muss. Schalten Sie es nach etwa dreißig Minuten aus.

Charlotte mit Äpfeln im Ofen – ein einfaches Rezept

Charlotte mit Äpfeln im Ofen ist ein einfaches Rezept, das alle Hausfrauen ansprechen wird – von jung bis erfahren. Es lässt sich problemlos zubereiten, wird aber fluffig und schmeckt so gut, dass man die Zunge verschlucken kann. Charlotte nach diesem Rezept bleibt am nächsten Tag genauso frisch, Sie müssen sich also keine Sorgen machen, dass der Kuchen „aufplatzt“ oder verdirbt.

Was wirst du brauchen:

• Saure Äpfel - 4 Stück;
• Zucker - 1 EL;
• Eier – 4 Stück;
• Mehl - 1 EL;
• Etwas Zitronensaft.

Sie müssen das Eiweiß und das Eigelb erneut trennen. Gießen Sie den gesamten Zucker auf einmal in die letzte und schlagen Sie, bis er schmilzt. Damit das Eiweiß besser aufschlägt, fügen Sie einfach ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu.

Diese Technik trägt zusätzlich dazu bei, das Eieraroma zu entfernen, das beim Kochen entstehen kann. Das Eiweiß schlagen, bis ein luftiger Schaum entsteht.

Danach das Eiweiß mit dem Eigelb vermischen und so gründlich wie möglich verkneten. Natürlich müssen Sie sich nicht die Mühe machen, Eiweiß und Eigelb zu trennen und alles auf einmal zu verrühren, aber dann wird Ihre Charlotte nicht so fluffig.

Fetten Sie die bereits mit Spezialpergament bedeckte Form mit Öl ein. Bitte beachten Sie, dass der Durchmesser der Form etwa zwanzig Zentimeter betragen sollte. Sie können eine Form mit einem größeren Durchmesser nehmen, aber die Charlotte wird dann nicht so fluffig. Obwohl sein Geschmack nicht schlechter wird.

Wir erinnern uns, dass es ratsam ist, zum Nachtisch saure Äpfel zu sich zu nehmen.. Wir reinigen die Kerne, schneiden die Früchte in Scheiben und legen diese auf den Boden der Form. Wir gießen Teig über alles.

Stellen Sie die Form für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Versuchen Sie, mindestens die Hälfte dieser Zeit nicht hineinzuschauen, damit unser Dessert nicht „durchhängt“. Der Grad der Bereitschaft wird mit der bekannten Methode – Durchstechen mit einem Streichholz – überprüft.

Blieb das Match trocken? Fabelhaft! Dann ist unsere köstliche Charlotte fertig! Lassen Sie unser Dessert etwa zehn Minuten lang abkühlen und legen Sie es vorsichtig auf einen Teller.

Besondere Charlotte

Wir brauchen:

• Große Äpfel – 2 Stück;
• Zucker – 1 EL;
• Ei – 3 Stück;
• Eine besondere Komponente – weißes Eis oder die gleiche Schokolade – schmeckt so;
• Mehl – ​​1 EL;
• Öl – zur Schmierung;

Die Äpfel vollständig schälen und in kleine Scheiben schneiden.

Das süße weiße Eis nehmen wir vorher aus dem Gefrierschrank, damit es rechtzeitig schmilzt. Wenn Sie sich für die Verwendung weißer Schokolade für dieses Rezept entscheiden, schmelzen Sie diese über Dampf.

Während wir die Eier langsam schlagen, fügen wir nach und nach Zucker hinzu und schlagen die resultierende Masse noch einige Minuten, bis sie sich auflöst.

Wir fügen der süßen Flüssigkeit auch portionsweise Mehl hinzu, ohne es mit einem Mixer zu schlagen. Bringen Sie die Mischung also nach und nach auf die Konsistenz von mitteldicker Sauerrahm.

Geben Sie unsere Spezialkomponente zum vorbereiteten Teig und verrühren Sie alles sorgfältig, bis eine glatte Masse entsteht.

Bestreichen Sie die Form vorsichtig mit Öl und legen Sie zunächst die gehackten Äpfel hinein. Mit Teig füllen und gleichmäßig verteilen.

Wie in den vorherigen Rezepten beschrieben, stellen wir das Dessert in einen vorgeheizten Ofen, damit die Charlotte gut backen kann. Eine halbe Stunde backen.

Lassen Sie unseren Kuchen einige Minuten abkühlen, legen Sie ihn auf eine Schüssel und schneiden Sie ihn in Portionen, um ihn den Gästen zu servieren.

Charlotte in einem Slow Cooker mit Apfelrezept

Liste der Komponenten:

• Äpfel - 500 Gramm;
• Zucker - 1 EL;
• Eier - 4 Stück;
• Mehl - 1 EL;
• Salz - 0,5 TL;
• Zimt – 0,5 TL;
• Soda - 1 TL.

Backpulver und Zucker in die Eier geben. Beginnen Sie erst jetzt mit dem Rühren. Zuerst langsam, aber allmählich die Geschwindigkeit des Mixers erhöhen. Weiter schlagen, bis flockiger Schaum entsteht. Je besser Sie diese Masse schlagen, desto schmackhafter wird der Kuchen am Ende.

Mehl, Zimt und Salz langsam hinzufügen. Der fertige Teig sollte eine Konsistenz haben, die der von frischer hausgemachter Sauerrahm ähnelt.

Drei Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit dem Teig vermischen. Lass uns dir ein Geheimnis verraten. Sie haben vielleicht bemerkt, dass dies in etablierten, allgemein anerkannten Rezepten normalerweise nicht der Fall ist. Aber das ist ein kleines Geheimnis, das Ihnen helfen wird, Charlotte saftiger zu machen. Sie haben jedoch die Wahl, den Teig über die Äpfel zu gießen oder sie direkt zum Teig zu geben.

Eine Multicooker-Tasse mit Butter einfetten und mit etwas Zucker bestreuen.

Einen Apfel entkernen und in dünne Stücke schneiden. Legen Sie sie in den Slow Cooker. Der Zucker am Boden der Tasse wird nützlich sein, um sicherzustellen, dass unsere Stücke während des Backens des Kuchens mit einer Karamellschicht bedeckt sind. Gießen Sie den Teig in den Multicooker-Becher.

Die Zubereitung von Charlotte in einem Slow Cooker mit Äpfeln dauert etwas länger als in anderen Rezepten. Die Zubereitung dauert laut Programm „Backen“ eine ganze Stunde. Aber während dieser Zeit hat der Kuchen Zeit, gründlich zu backen. Aber Sie können die Charlotte regelmäßig überprüfen.

Wenn der Multikocher seine Arbeit beendet hat, lassen Sie ihn etwa fünf Minuten lang bei geöffnetem Deckel stehen. Anschließend können Sie ihn herausnehmen und Ihrer Familie oder Ihren Gästen servieren. Das ist alles!

Charlotte auf Kefir mit Äpfeln

Was wirst du brauchen:

• Süße Äpfel - 5 Stück;
• Zucker - 1 EL;
• Eier - 3 Stück;
• Frischer Kefir – 1 EL;
• Soda - 1 TL;
• Mehl - 2 EL.

Früchte müssen gewaschen und Kerne entfernt werden. Sie können selbst entscheiden, ob Sie sie schälen möchten oder nicht. Früchte müssen in Scheiben geschnitten werden. Es ist besser, das Mehl zu sieben. Dadurch wird der Teig lockerer.

Die Eier mit dem Zucker vermischen und schlagen, bis ein duftender Schaum entsteht. Dann fügen Sie Backpulver hinzu. Bei diesem Rezept ist die Zugabe von Essig nicht nötig! Im Kefir ist ausreichend Säure enthalten.

Fügen Sie es zu den Eiern hinzu. Gießen Sie das Mehl nach und nach unter leichtem Rühren in die Mischung.

Sie müssen nicht sehr lange und zu aktiv abmessen – dann besteht die Gefahr, dass die gesamte Luft entweicht und der Teig dadurch nicht so luftig wird, wie er sein könnte.

Der Teig, den Sie für Charlotte kneten, sollte dicker sein als der, den Sie normalerweise für Pfannkuchen kneten.

Fetten Sie die Form mit Öl ein (wenn Sie Silikonformen bevorzugen, ist kein Öl erforderlich) und füllen Sie die Hälfte des gesamten Teigs hinein. Verteilen Sie es möglichst gleichmäßig. Die Äpfel sorgfältig anrichten, mit Zimt bestreuen und bei Bedarf mit Zucker bestreuen. Mit dem restlichen Teig eine Schicht Süße darübergießen.

Charlotte auf Kefir mit Äpfeln sollte mindestens fünfunddreißig Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken werden. Entscheiden Sie sich für eine ringförmige Form, dadurch verkürzt sich die Backzeit etwas.

Sie können die vorbereitete Charlotte nach Belieben dekorieren – mit Sahne, Vanille, Zuckerstreuseln oder etwas anderem.

Sie haben also einige interessante Rezepte zum Kochen von Charlotte mit Äpfeln im Ofen kennengelernt. Sie können nur eines auswählen oder alle ausprobieren. Aber wir sind sicher, dass Sie mit jedem davon rundum zufrieden sein werden.

Charlotte gilt zu Recht als Lieblingsdessert sowohl für diejenigen, die gerne leckeres Essen essen, als auch für diejenigen, die gerne den ganzen Tag am Herd stehen. Die ersten Leute mögen es, weil es einen tollen Geschmack und ein tolles Aroma hat, und die zweiten mögen es wegen der einfachen Zubereitung. Und tatsächlich kann selbst die ungeschickteste Hausfrau dieses Gericht nicht verderben, da in seiner Zusammensetzung nur wenige Zutaten enthalten sind. Interessant. Obwohl die Zubereitung von Charlotte so einfach ist wie das Schälen von Birnen, hat dieser Kuchen tatsächlich eine lange und sehr interessante Geschichte. Unsere Aufgabe ist es natürlich, Sie mit den Rezepten für seine Zubereitung bekannt zu machen und nicht mit seiner Herkunft. Bevor ich Ihnen jedoch erzähle, wie man Charlotte backt, möchte ich noch ein paar Worte darüber sagen, was dieses köstliche Apfeldessert ist.

Wer hat es sich ausgedacht?

Es ist unmöglich, diese Frage eindeutig zu beantworten. Das Zeitalter der Charlotte reicht Jahrhunderte zurück, aber zu jeder Zeit war es eine einfache, aber unglaublich leckere Torte mit Äpfeln. Ursprünglich wurde es aus nicht nur weißen, sondern auch schwarzen Brotscheiben zubereitet. Was haben sie da gekocht? Sie tränkten die Stücke in Sirup aus Äpfeln, Birnen oder Beeren, legten sie in Schichten und ließen sie eine Weile einweichen. Und sie nannten es nichts anderes als Pudding. Im Allgemeinen erhielt das Gericht den Namen „Charlotte“ nach dem Namen der Frau von König Georg III. Und einige Quellen behaupten, dass der Kuchen von einem unbekannten und hoffnungslos verliebten Koch aus England erfunden und zu Ehren seines unerreichbaren Liebhabers benannt wurde. Es gibt auch eine solche Version: Der Name des Gerichts wurde bereits im 19. Jahrhundert von den Russen erfunden. Zu dieser Zeit lebten in St. Petersburg viele Deutsche, deren Frauen die Stadtbewohner Charlottes nannten. Die Frauen waren äußerst sparsam und bereiteten Brotkuchen für ihre Männer zu. Und die Amerikaner gaben im Allgemeinen (wahrscheinlich aus Gewohnheit) bekannt, dass sie Charlotte erfunden hatten. Und aus welchem ​​Grund der Kuchen benannt wurde, machten sie sich nicht einmal die Mühe zu erklären. Übrigens liebte Stalin diesen Kuchen wirklich. So sehr, dass er, um nicht zum Fan ausländischer Küche erklärt zu werden, befahl, den Kuchen zu nennen – nicht weniger als Babka auf Russisch. Welchen Unterschied macht es jedoch, wer, wie und wann dieses delikate und schmackhafte Dessert genannt wird? Die Hauptsache ist, dass es unseren Landsleuten wirklich schmeckt, die Hausfrauen es mit Freude kochen, jede modifiziert es auf ihre eigene Weise, und dankbare Esser bewundern es. Bevor wir jedoch darüber sprechen, wie man Charlotte auf verschiedene Arten backt, ein paar Worte zur klassischen Variante. Was ist, wenn jemand es nützlich findet?

Klassisches Rezept

Was übrigens trotz aller Wendungen mit dem Namen immer noch als englisch gilt. Also, klassische Charlotte. Brotstücke (vorzugsweise Weißbrot) müssen in Butter eingeweicht werden (Butter, erhitzt und mit Zucker vermischt), dann auf den Boden einer Auflaufform gelegt und mit gebackenen, zerdrückten oder gekochten Äpfeln belegt werden. Dann kommt eine weitere Schicht Brot. Und auf diese Weise abwechselnd das Brötchen mit Äpfeln füllen und die Form bis zum Rand füllen. Die letzte Schicht ist Brot. Im Ofen backen, bis die Oberseite des Kuchens goldbraun ist. Sie können diese Charlotte mit allem dekorieren – Eis, Schlagsahne, Beeren.

Der einfachste Weg

Die Zubereitung von Charlotte nach diesem Rezept könnte nicht einfacher sein. Auffüllen:

Wie man kocht

Die Eier mit dem Zucker sehr vorsichtig verquirlen, Mehl dazugeben und nochmals unterrühren. Es ist nicht notwendig, Äpfel zu schälen. Wir schneiden sie beliebig – in Würfel, Scheiben usw. Nehmen Sie eine Auflaufform, fetten Sie sie mit Öl ein, legen Sie Äpfel hinein und füllen Sie alles mit dem entstandenen Teig. Da diese Charlotte mit Äpfeln im Ofen gebacken wird, schicken wir sie für 30 oder 40 Minuten dorthin (bis eine goldene Kruste auf dem Kuchen erscheint). Der Backofen muss vorgeheizt sein. Hier ist ein einfaches Rezept für Charlotte.

Geheimnisse enthüllen

Wie Sie wissen, wird Charlotte mit Äpfeln traditionell zubereitet. Aber... Damit es richtig lecker wird, müssen die Äpfel sauer sein. Sie passen am besten zum süßen Geschmack eines zarten Kekses. Wenn Sie also aus irgendeinem Grund keine Antonovka oder eine ähnliche Sorte zur Hand haben, können Sie die süßen Äpfel mit sauren Beeren oder Pflaumen verdünnen.

Um den Teig gut zu machen, empfiehlt es sich, das Eiweiß vom Eigelb zu trennen. Und zuerst den ersten mit Zucker und Mehl schlagen. Und am Ende des Vorgangs das Eigelb zum Teig geben. Ein so zubereiteter Biskuitkuchen wird nie durchhängen und der Kuchen selbst wird zart und locker.

Wie backt man Charlotte richtig? Viele Hausfrauen machen in dieser Phase einen Fehler. Erinnern! Achten Sie darauf, den Ofen mindestens fünfzehn Minuten lang vorsichtig vorzuheizen. Und erst dann den Kuchen hineinschicken. Als optimale Temperatur zum Kochen gelten 180 Grad. Die Backzeit beträgt dreißig bis vierzig Minuten. Aber! Öffnen Sie auf keinen Fall den Ofen, während die Charlotte kocht! Andernfalls entsteht eine klebrige und ungenießbare Masse.

Um zu verhindern, dass die Charlotte im Ofen anbrennt, können Sie einen Trick anwenden. Legen Sie dasselbe mit dem Kuchen unter das Backblech, jedoch mit Salz. Dank dieses Tricks backt die Charlotte gleichmäßig und brennt nie an.

Und noch eine letzte Sache. Klassiker sind natürlich heilig. Aber Sie müssen keine Angst haben und zu jedem Rezept etwas anderes hinzufügen. Was Charlotte betrifft, sind in diesem Gericht verschiedene Aromen wie Vanillin, Zimt usw. durchaus angebracht, die den bereits bekannten Geschmack dieser erstaunlichen Torte abwechslungsreicher machen und noch besser machen.

Charlotte über Kefir

Erinnern Sie sich daran, wie wir kürzlich gesagt haben, dass man, wenn es keine sauren Äpfel gibt, Beeren oder Pflaumen zum Kuchen hinzufügen kann? Aber es gibt Leute, die die klassische Variante des Biskuitkuchens bevorzugen – nur mit Äpfeln. Was ist in diesem Fall zu tun? Als Ausweg bieten wir die Möglichkeit, das Dessert mit Kefir-Teig zuzubereiten. Dieses fermentierte Milchprodukt soll die Süße von Äpfeln verdünnen. Um diesen Kuchen zuzubereiten, benötigen wir:

Vorbereitung

Die Butter muss weich gemacht werden, dann vorsichtig mit Zucker verquirlen und nach und nach ein Ei nach dem anderen hinzufügen. Fügen Sie Kefir, dann Mehl (vorzugsweise sieben) und Backpulver hinzu. Füge Salz hinzu. Den entstandenen Teig mit gehackten Äpfeln vermischen, die ganze Masse in eine gefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form gießen. Auf traditionelle Weise backen – im Ofen bei 180 Grad, aber etwas länger – 45 Minuten.

Variationen zu einem Thema...

Auf Wunsch können Sie Kefir durch Sauerrahm ersetzen. Diese Art von Kuchen wird auch Zwetajewski genannt. Basierend auf der Tatsache, dass Marina Tsvetaeva es angeblich liebte, es zu kochen. Und verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einer solchen Charlotte. Diese Version kann zwar kaum als zuverlässig bezeichnet werden, da sich die Dichterin laut Zeitgenossen nicht besonders für das Kochen interessierte. Aber der Name erwies sich als wunderschön und deshalb blieb er hängen. Und ziemlich beliebt. Deshalb denken wir, dass wir zumindest ein paar Worte darüber sagen müssen, wie man Charlotte im Tsvetaev-Stil kocht. Warum wir uns eindecken:

• Mehl (Sie benötigen eineinhalb Tassen);
• Sauerrahm (auch eineinhalb EL);
• Butter;
• gelöschte Limonade;
• Zucker (zweihundert Gramm);
• ein Ei;
• ein Kilogramm Antonovka (oder andere, aber sicherlich saure Äpfel).

Kochvorgang

Aus Mehl, einem halben Glas Sauerrahm und Butter, nicht zu vergessen, gelöschte Soda hinzuzufügen, müssen Sie den Teig sorgfältig kneten. Anschließend für etwa dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie dann die Form, fetten Sie sie mit Öl ein und „kleben“ Sie sie dann mit Teig fest, wobei Sie „Zugaben“ für die Ränder lassen. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Äpfel zu schälen, sie anschließend in dünne Scheiben zu schneiden und auf den Teig zu legen. Das restliche Glas Sauerrahm, Ei und Zucker verrühren und über die Äpfel gießen. Nutzen Sie die „Zulagen“, um schöne Seiten zu formen, und schicken Sie den Kuchen anschließend in einen bereits vorgeheizten Ofen, wo er etwa eine Stunde lang bei 180 Grad gebacken wird. Diese Charlotte wird kalt serviert. Sie sagen, dass es so besser schmeckt.

Grundsätzlich gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Apfelkuchen. Und nicht nur Apfel. Charlotte (Fotos davon werden im Artikel vorgestellt) schmeckt mit Beeren, Aprikosen und sogar Kohl oder Hühnchen nicht weniger lecker. Darüber hinaus können Sie es nicht nur im Ofen, sondern auch in der Mikrowelle zubereiten, und zwar im Traum aller heutigen Hausfrauen – einem Slow Cooker. Mehr zur letzten Methode weiter unten.

Charlotte in einem Slow Cooker

Ich muss sagen, dass die Charlotte in der Wunderpfanne einfach großartig wird. Und das alles wegen der Funktionen des Multikochers. Dank vieler Modi wird der Kuchen perfekt gebacken und die Antihaftbeschichtung der Schüssel verhindert, dass er anbrennt. Sie können Charlotte in dieser Einheit nach den oben beschriebenen und anderen Rezepten zubereiten. Wir werden jetzt einen davon besprechen.

Karamellisierte Charlotte

Der Name ist etwas ungenau, da nur die Oberseite karamellisiert wird, aber wie Sie wissen, können Sie die Wörter nicht aus dem Lied löschen.

Zutaten:

• Eier (drei oder vier Stück);
• Zucker (ein Glas plus zweieinhalb Löffel);
• Mehl (auch ein Glas);
• Butter (fünfzig Gramm);
• Äpfel (fünf oder sechs Stück);
• Salz;
• Kardamom, Zimt oder Vanille – je nach Vorliebe.

Kochen

Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und geben Sie Butter in die Schüssel. Nachdem es geschmolzen ist, müssen Sie einen Pinsel nehmen und ihn an den Wänden verteilen. Dann füllen wir zwei mit dem Boden. Löffel Zucker (sehr gut, wenn er braun ist). Lösen Sie es auf, indem Sie es ständig mit einem Spatel umrühren. Die Äpfel müssen in Scheiben geschnitten, mit einem der ausgewählten Aromen (Vanille oder etwas anderes nach Geschmack) bestreut, gemischt und dann in einer dünnen Schicht auf den Boden gelegt werden. Anschließend mit einer Teigschicht füllen. Um Letzteres zuzubereiten, müssen Sie die Eier mit Zucker schlagen und der Mischung nach und nach Mehl hinzufügen. Dann eine weitere Schicht Äpfel, dann eine Schicht Teig. Und so weiter bis zum oberen Rand der Schüssel. Schließen Sie den Multikocher und kochen Sie im gleichen „Back“-Modus. Die Garzeit hängt von der Leistung des Geräts ab. Dies dauert normalerweise vierzig bis sechzig Minuten. Nachdem das Signal ertönt, das das Ende des Vorgangs anzeigt, müssen Sie weitere zehn Minuten warten, dann den Multikocher öffnen und den Kuchen herausnehmen, indem Sie die Schüssel über die Schüssel drehen.

Wie man serviert

Im Prinzip ist Charlotte ein Gericht, das an sich so lecker ist, dass es keiner zusätzlichen Zutaten bedarf. Es reicht aus, zum Kuchen eine Tasse Tee oder Kaffee anzubieten. Sie können das Dessert jedoch abwechslungsreich gestalten. Zu diesem aromatischen Kuchen passt beispielsweise hervorragend Eis. Oder mit Sauerrahm, der lässt sich recht schnell zubereiten. Warum müssen Sie ein Glas reichhaltige Sauerrahm mit einem Mixer schlagen, nachdem Sie ein paar Esslöffel Puderzucker und eine Tüte Vanillin hinzugefügt haben? Mit Ausnahme von Tsvetaevskaya werden übrigens auch andere Charlotte-Sorten heiß serviert – nur zehn Minuten nach Ende des Garvorgangs.

Vielleicht können wir hier enden. Abschließend möchte ich jedoch ein Rezept für sozusagen eine alternative Charlotte anbieten. Nicht mit den üblichen Äpfeln, sondern mit einer kräftigeren Füllung.

Herzhafte Charlotte

Um diesen etwas ungewöhnlichen Kuchen zuzubereiten, decken wir uns ein mit:

• rohe und gekochte Eier (jeweils zwei Stück);
• Mayonnaise (drei Esslöffel);
• Mehl (100 g);
• Butter (40 g);
• Zucker (ein TL);
• Kohl (400 g);
• Zwiebel (1 Stk.); Salz.

Wie man kocht

Wir werden den Kuchen in einem Slow Cooker zubereiten. Wir stellen den Modus „Backen“ ein, geben die Butter in die Schüssel, sobald sie schmilzt, fügen wir die fein gehackte Zwiebel hinzu. Unter Rühren köcheln lassen, bis es weich ist. Dann fein zerkleinerten Kohl und grob geriebene Eier hinzufügen. Anschließend die Masse mit Teig aus mit Zucker, Mayonnaise und Mehl geschlagenen Eiern füllen. Alles vermischen, im gleichen Modus eine Stunde oder etwas länger kochen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie keinen Weißkohl, sondern Chinakohl nehmen. Oder sagen wir mal farbig. Anstelle von Mayonnaise saure Sahne verwenden.

Im Prinzip ist Charlotte ein Gericht, mit dem man endlos experimentieren kann. Unsere Hausfrauen haben sich viele Variationen zu diesem Thema ausgedacht. Seien Sie also nicht schüchtern, schließen Sie sich den Reihen der Innovatoren an und schaffen Sie etwas! Wer weiß, was wäre, wenn Ihnen eine eigene Version dieses Kuchens einfallen würde, den dankbare Feinschmecker – und warum auch nicht – nach Ihrem Namen benennen werden?

Der Beginn des 19. Jahrhunderts war das Vorzeichen eines echten Durchbruchs in der Küche: Charlotte wurde erfunden. Der Schöpfer dieses Meisterwerks war der französische Koch Karem, der Alexander I. selbst servierte. Dieses Gebäck wurde als französisches Gebäck berühmt, später wurde der Name jedoch in russische Charlotte geändert.

Um dieses Gebäck zuzubereiten, müssen Sie einen Biskuitkuchen zubereiten und Schlagsahne hinzufügen. Die Backwaren werden gekühlt und serviert, was das Dessert besonders angenehm macht. Charlotte ist also ein einfacher Biskuitkuchen, der nur Äpfel enthält.

Viele Hausfrauen bereiten dieses einfache Dessert gerne zu, da das Rezept einfach ist und nicht schwer zuzubereiten ist.

1. Köstliche Charlotte mit Äpfeln: Klassisches Rezept mit Fotos.
2. Rezept für üppige Charlotte mit Äpfeln im Ofen
3. Charlotte mit Sauerrahm und Äpfeln Schritt für Schritt.
4. Charlotte mit Äpfeln auf Kefir mit Fotos Schritt für Schritt.
5. Charlotte mit Äpfeln und Milch.

In Russland ist Charlotte auch als Biskuitkuchen mit Äpfeln bekannt. Um diesen Biskuitkuchen zuzubereiten, müssen Sie etwas Fruchtessig auf die Limonade gießen, also abschrecken. Anschließend werden gehackte Früchte zum Keks gegeben und im Ofen gegart.

Wenn Sie einen guten Teig erzielen möchten, können Sie statt Mehl auch Grieß verwenden. Das Geheimnis einer köstlichen Charlotte besteht darin, dass der Teig während des Garvorgangs gründlich vermischt werden muss. Bei dieser Vorgehensweise wird der Kuchen sehr krümelig und die Kruste ist herrlich knusprig.

Um diesen Kuchen nach dem traditionellen Rezept zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

• Mehl – ​​1 Glas;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• Eier – 4 Stück;
• Backpulver oder Soda – ein halber Teelöffel;
• Äpfel – 4 Stück (Antonovka);
• Vanille - nach Geschmack.

Schritte zur Dessertzubereitung:

Nehmen Sie einen Behälter zum Schlagen von Eiern, fügen Sie Kristallzucker und Eier hinzu und schlagen Sie gründlich, bis sich ein dicker Schaum bildet. Damit die Eier gut schäumen, sollten sie nicht warm sein; wenn diese Regel beachtet wird, wird der Schaum dick und locker.

Geben Sie gesiebtes Mehl, Backpulver oder Natron in den Behälter.

In diesem Stadium schlagen Sie das Mehl mit dieser Mischung und den Eiern, Sie müssen sich nicht zu sehr anstrengen, Sie müssen nur die Masse vermischen.

Fügen Sie die gehackten Früchte hinzu und entfernen Sie die Kerne und Stiele. Äpfel müssen richtig geschnitten werden, da zu kleine Äpfel in den Backwaren nicht zu spüren sind und zu große Stücke auch nicht funktionieren.

Die beste Option wären in Scheiben geschnittene Früchte, die dem Dessert ihr einzigartiges Aroma und ihren einzigartigen Geschmack verleihen.

Dieses Dessert ist nicht zu kapriziös und kann daher in jedem Behälter und mit verschiedenen Mitteln zubereitet werden, sei es eine runde Form oder eine Bratpfanne. Wenn Sie sich für die Form entschieden haben, können Sie mit dem Kochen beginnen. Sie müssen das Dessert etwas weniger als eine Stunde lang bei 180 Grad im Ofen backen.

Um zu überprüfen, ob die Backwaren fertig sind, stechen Sie einfach mit einem Zahnstocher genau in die Mitte hinein. So wissen Sie genauer, ob die Backwaren fertig sind oder nicht. Wenn Sie Probleme mit dem Anbrennen der Kruste haben und der Kuchen noch nicht fertig ist, können Sie ihn mit Folie abdecken und den Kuchen weiter backen.

Mit dieser einfachen Methode vermeiden Sie eine verbrannte Kruste. Bei der Zubereitung des Desserts können Sie einen tiefen oder breiten Behälter nehmen und für Äpfel können Sie noch ein paar Früchte nehmen und das Dessert dekorieren.

Sie können Blütenblätter aus Äpfeln herstellen und Rosen sammeln und so ein einzigartiges und stilvolles Dessert kreieren.

Es ist zu berücksichtigen, dass Sie bei einem tiefen Behälter etwa eine halbe Stunde im Ofen backen müssen, dabei aber die gleiche Temperatur beibehalten müssen.

Nachdem das Dessert fertig ist, können Sie die Rosen mit Puderzucker bestreuen.

So können Sie mit demselben Rezept Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und aus Äpfeln ein einzigartiges und köstliches Dessert kreieren.

Rezept für üppige Charlotte mit Äpfeln und Fotos

Dieses Charlotte-Rezept ist wegen seiner appetitlichen Formen sehr beliebt und eine solche Charlotte vermittelt unglaubliche Erinnerungen, Gefühle von Gemütlichkeit und Komfort. Es ist so schön, Ihre Familie und Freunde sowie Gäste an einem Tisch zu versammeln und ihnen bei einer Tasse Tee einen unvergesslichen Geschmack und Erinnerungen zu bereiten.

Jede Hausfrau kennt dieses Dessert und viele kennen die Rezepte, aber nur wenige Hausfrauen kennen dieses Rezept. Sie werden einfach überrascht sein, welchen Kuchen Sie mit diesem einfachen Rezept erhalten.

Fast jeder kann dieses köstliche Dessert zubereiten; Sie müssen nur Hühnereier schlagen, Mehl und Zucker hinzufügen und zum Schluss Äpfel hinzufügen. Wenn Sie ein gutes Ergebnis erzielen und eine fluffige und leckere Charlotte bekommen möchten, sollten Sie sich mit einigen Tricks und Nuancen ausrüsten. Um einen 8-teiligen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte einnehmen:

• Mehl – ​​1 Glas;
• Kristallzucker – 1 Tasse;
• Hühnereier – 4 Stück;
• süß-saure Äpfel – 5 Stk.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Zubereiten des Desserts:

1. Im ersten Schritt müssen Sie den Ofen vorbereiten und ihn auf 180 Grad einschalten. Dies muss erfolgen, damit der Ofen aufheizt und das Dessert köstlich wird.

Sie müssen Hühnereier nehmen und sie gründlich zerschlagen, dann Kristallzucker hinzufügen,

mischen und mit einem Mixer schlagen. Es gibt einen bestimmten Trick, um eine fluffige Charlotte zu bekommen: Sie müssen die Eier sehr lange und gründlich schlagen, bis der Kristallzucker vollständig verschwunden ist. Vergessen Sie nicht, dass der dicke Schaum weiß sein sollte.

Nachdem Sie die Eier gründlich geschlagen haben, müssen Sie 1 Tasse gesiebtes Mehl hinzufügen. Das Mehl muss gesiebt werden, um einen luftigen Teig zu erhalten, und nach und nach hinzugefügt werden, damit sich keine Klumpen im Teig bilden. Nachdem Sie das Mehl vorsichtig hinzugefügt haben, vermischen Sie alles gründlich. Die Masse sollte dick und gleichzeitig homogen sein.

Nehmen Sie süß-saure Äpfel, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie eine Weile trocknen. Schneiden Sie die Trockenfrüchte in Stücke, am besten in Scheiben. Um den gewünschten Effekt zu erzielen und eine leckere und fluffige Charlotte zu erhalten, wählen Sie unreife Äpfel, da saftige Früchte die Bildung eines fluffigen Teigs beeinträchtigen können.

Nehmen Sie die Form, in der Sie den Kuchen backen möchten, und geben Sie Butter auf den Boden der Form. Ein weiteres Geheimnis der Flauschigkeit besteht darin, dass Butter in Maßen hinzugefügt werden sollte, da zu viel Öl dazu führen kann, dass der Kuchen nicht locker wird.

Geben Sie nach diesen Manipulationen etwas Mehl auf die Oberfläche der Form und bestäuben Sie die Seiten der Form mit Mehl.

Geben Sie die angegebene Menge an geschnittenen Äpfeln in die vorbereitete Form. Natürlich bringen viele Äpfel nur Vorteile und Ihr Kuchen wird sehr lecker, aber andererseits müssen Sie darüber nachdenken, Platz für den Teig zu lassen.

Nach all diesen Manipulationen ist es an der Zeit, den fertigen Teig auszugießen. Achten Sie darauf, dass der Teig den gesamten Raum ausfüllt und gleichmäßig ist.

Sie können die Form also etwa eine halbe Stunde lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Sie können die Bereitschaft des Desserts mit einem Zahnstocher oder Streichholz überprüfen. Wenn der Teig nicht am Zahnstocher klebt, ist der Kuchen fertig.

Charlotte ist jedermanns Lieblingsdessert, weil es einfach zubereitet ist und kein klares Rezept hat; man kann zu diesem Kuchen alles hinzufügen, was man möchte. Wenn Sie Äpfel nicht mögen, können Sie sie durch andere Früchte ersetzen oder Gemüse hinzufügen.

Einige Hausfrauen fügen bei der Zubereitung von Charlotte mit Gemüse Gewürze und Gewürze hinzu und erhalten dann einen sehr sättigenden Kuchen, der zum Abendessen serviert werden kann.

Charlotte auf Sauerrahm mit Äpfeln im Ofen

Charlotte wird sehr oft mit Sauerrahm zubereitet, denn das Dessert ist einfach hervorragend und lecker, und auch gesund. Der Vorteil liegt nicht nur darin, dass in diesem Rezept Sauerrahm verwendet wird, sondern auch, dass in der Charlotte viele Äpfel enthalten sind, was nur eine Fülle an Vitaminen in Ihrem Dessert bedeuten kann. Der Kuchen kann zum Frühstück gegessen werden, da er sehr nahrhaft und lecker ist, man kann ihn aber auch zum Abendessen essen.

Über das Aussehen des Namens Charlotte gibt es viele Versionen; einige glauben, dass Charlotte aus dem Englischen übersetzt ein Gericht bedeutet, das Teig, Zucker und Äpfel enthält.

Es gibt eine andere Meinung: Charlotte ist nach einem schönen Mädchen benannt, in das der Koch verliebt war, und hat dieses Dessert zu Ehren seiner Geliebten benannt. All diese Annahmen und Urteile sind so schön wie Charlotte selbst.

Um dieses wunderbare Dessert zuzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• Kristallzucker – 1 Tasse;
• Mehl – ​​1 Glas;
• eine Prise Salz;
• Ei - 1 Stück;
• Backpulver - Beutel;
• Äpfel – 1000 g (groß);
• Puderzucker – 1 EL;
• Zimt - eine Prise.

Methoden zur Zubereitung von Charlotte mit Sauerrahm:

1. Nehmen Sie die angegebene Menge Mehl und passieren Sie es durch ein Sieb.
2. Für den Teig müssen Sie einen tiefen Behälter nehmen, ein Ei hinzufügen, dann Zucker und auch saure Sahne hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten, bis sie glatt und dick sind.

1. Fügen Sie dieser Mischung nach und nach Mehl und Backpulver hinzu. Sie können auch etwas Zimt hinzufügen, dies liegt jedoch in Ihrem Ermessen. Die Masse sollte dick, aber gleichzeitig zart sein. Dieser Ansatz trägt dazu bei, dass Ihr Dessert ungewöhnlich porös und luftig wird.

Bereiten Sie die Äpfel für den Kuchen vor, indem Sie alle unnötigen Teile vom Apfel entfernen, ihn schälen und in große Stücke oder Scheiben schneiden.

Nehmen Sie eine Auflaufform, geben Sie Butter hinein und verteilen Sie den Boden, dann geben Sie die geschnittenen Äpfel hinein, gießen Sie den fertigen Teig hinein und vermischen Sie ihn.

Legen Sie die Form mit dem Dessert direkt in den Ofen bei 180 Grad und warten Sie dann etwa eine halbe Stunde. Wenn Sie jedoch Zweifel an der Bereitschaft des Desserts haben, können Sie dies mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher überprüfen.

Die fertige Charlotte aus der Form nehmen und eine Weile ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Bereiten Sie einfache, aber gesunde Kuchen zu, die nicht nur Sie, sondern auch Ihre Lieben begeistern werden.

Charlotte mit Äpfeln auf Kefir im Ofen

Dieses Dessert ist eine ausgezeichnete Kombination aus Äpfeln und Kefir, die nicht weniger gesund ist als Charlotte mit Sauerrahm. Nachdem Sie den Kuchen nach diesem Rezept zubereitet haben, können Sie zartes Gebäck mit einer knusprigen und goldbraunen Kruste genießen.

Die Zubereitung dieses köstlichen Gebäcks ist einfach und unkompliziert, da dieses Rezept keine spezielle Technik erfordert. Sie können eine Vielzahl von Gewürzen verwenden, um ein duftendes und appetitliches Meisterwerk zu kreieren.

Wenn Sie also wunderbare Backwaren kreieren möchten, dann greifen Sie zu folgenden Produkten:

• Mehl – ​​2 Tassen;
• Zucker – 6 EL;
• Kefir – 1 Glas;
• Soda – 1 TL; Ei – 2 Stück;
• Butter – 120 g;
• Zimt;
• Äpfel – 5 Stk.

Methoden zur Zubereitung von Charlotte mit Kefir:

Kefir in einem kleinen Behälter erhitzen und Soda in diesen Behälter gießen und glatt rühren.

Die angegebene Menge Butter schmelzen und mit erhitztem Kefir in eine Schüssel geben.

Die Eier aufschlagen, mit der entstandenen Masse vermischen, Kristallzucker hinzufügen und schlagen.

Gesiebtes Mehl hinzufügen und glatt rühren.

Nehmen Sie eine Backform, bestäuben Sie sie mit Mehl und gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein, verteilen Sie die gehackten Äpfel und gießen Sie den Rest des Teigs aus.

Den Backofen auf 170 Grad vorheizen, die Form hineinstellen und 50 Minuten ruhen lassen.

Das fertige Dessert kann mit Tee, Milch und Kaffee verzehrt werden.

Rezept für Charlotte mit Milch und Äpfeln im Ofen

Mit Milch zubereitete Charlotte wird für unsere Kinder zu einem unverzichtbaren Dessert. Um ein köstliches Dessert zuzubereiten, müssen Sie nicht viel Zeit und Geld investieren. Sie können den Backwaren sowohl frisches als auch gefrorenes Obst hinzufügen; Sie können auch Getreide und Nüsse hinzufügen.

Das Rezept erfordert keine klaren Anweisungen und das Befolgen; Sie können das Dessert ganz nach Ihren Vorlieben und Fähigkeiten zubereiten. Aber für dieses Rezept nehmen Sie die folgenden Produkte:

• Ei – 2 Stück;
• Zucker – 60 g;
• Milch – 100 g;
• Sonnenblumenöl - 1 EL;
• Mehl – ​​140 g;
• Backpulver - 1 EL;
• Äpfel – 2 Stk.

Methoden zur Zubereitung von Charlotte:

1. Nehmen Sie Hühnereier, schlagen Sie sie mit Kristallzucker und fügen Sie dann Mehl und Backpulver hinzu. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Milch und Butter dazugeben und nochmals umrühren.

Die Äpfel in Scheiben schneiden und zum Teig geben.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Charlotte hineinlegen und 20 Minuten ruhen lassen.

Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Kann vor dem Servieren an Gäste dekoriert werden.

Diese Rezepte für ein außergewöhnliches Dessert werden das Herz jeder Hausfrau erobern und zum Schmelzen bringen, nicht nur wegen ihrer Einfachheit, sondern auch wegen ihres hervorragenden Geschmacks.

Charlotte hilft dabei, Ihre Familie an einem Tisch zu vereinen und Ihnen einen unvergesslichen Abend bei einer Tasse Tee oder Kaffee zu bescheren.

Es duftet köstlich nach Äpfeln.

Die Katze schläft auf dem Sofa.

Und in Omas Ofen

der Kuchen geht auf.

Mit gelber knuspriger Kruste.

Der Teig ist wie Schwanenflaum.

Der Duft ist so berauschend

was ist atemberaubend!

Ein halbes Jahrhundert liegt bereits zurück -

Es ist Zeit, es zusammenzufassen.

Aber ich erinnere mich noch

wunderbarer Omas Kuchen.

Es duftet köstlich nach Äpfeln.

Und die rote Katze schnurrt.

Ich backe für meine Enkel

der gleiche fabelhafte Kuchen.

Charlotte mit Äpfeln im Ofen ist sowohl in Russland als auch in vielen anderen Ländern eines der beliebtesten Gerichte. Wir kennen diesen üppigen und duftenden Apfelkuchen seit unserer Kindheit. Unsere Großmütter und Mütter haben es für den Feiertagstisch und an Wochentagen gebacken. Die Rezepte sind schnell, einfach und erfordern keine besonderen Produkte. Wenn Sie Mehl, Kefir oder Sauerrahm und Äpfel haben, können wir ganz einfach eine fluffige und rosige Charlotte backen.

Sie müssen lediglich eines der Rezepte studieren und den Anweisungen folgen, um ein köstliches Gericht zu erhalten. Jede Hausfrau hat für dieses Backen ihre ganz besonderen Tricks. Der Kuchen besteht nicht nur aus Äpfeln, sondern auch mit anderen Füllungen. Oft werden auch andere Früchte oder Beeren verwendet. Schokoladenliebhaber können eine ganze Tafel verwenden – sie zu Teig zerkrümeln oder zu Fudge schmelzen.

Es gibt mehrere historische Informationen darüber, wo und wann dieser Name entstand. Einer Version zufolge ist das Gericht nach der Frau des Königs von Großbritannien benannt. Sie liebte Äpfel und pflegte fleißig ihre Obstgärten, und ihr Name war Charlotte. Die Untertanen der Königin bereiteten ein Dessert zu und benannten es nach ihr. Damals basierte das Rezept auf Brotstücken mit Äpfeln, die in Beerensirup eingeweicht wurden.

Doch heute gibt es weltweit immer mehr Fans des Gerichts. In dieser Sammlung finden Sie die besten Rezepte. Sie können sowohl Naschkatzen als auch diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen, dazu bringen, sich in sie zu verlieben. Wählen Sie die Backmethode, die am besten zu Ihnen passt. Befolgen Sie die Empfehlungen und Sie erhalten wunderbar aromatisches Gebäck zum Tee.

Normalerweise wird der Teig mit Kefir oder Sauerrahm hergestellt. Kann mit anderen Produkten ergänzt werden. Ideal sind Nüsse, Trockenfrüchte und Mohn. Auch frische Birnen, Bananen oder Orangen wären gut. Dies ist der universelle Leckerbissen, den ich heute zubereite, und ich lade alle ein, sich mir anzuschließen.

Klassisches Rezept für Charlotte mit Äpfeln

In der klassischen Variante wird der Kuchen aus Biskuitteig ohne Backpulver hergestellt. Die Höhe und Luftigkeit des Kuchens wird durch gründliches Schlagen der Zutaten erreicht. In diesem Fall ist ein Mixer oder Pürierstab notwendig.

Ich glaube schon lange nicht mehr, dass Rühreier kalt sein müssen. Und ich rate Ihnen, diese falsche Aussage schnell zu vergessen.

Vielleicht haben Sie gehört, dass Eiweiß kalt besser aufschlägt? Bedenken Sie, dass dies ein Mythos ist.

Unabhängig davon, ob Sie das Eigelb vom Eiweiß trennen oder nicht, funktioniert das Aufschäumen von Eiern bei Zimmertemperatur besser.

Sie können Äpfel jeder süß-sauren Sorte nehmen. Die ideale Option ist Antonovka. Denn in diesem Gericht sollte etwas Säure vorhanden sein.

Die Äpfel müssen gewaschen und geschält, in dünne Scheiben geschnitten und die Mitte mit den Kernen entfernt werden. Um sie weich zu machen, müssen Sie sie unter Zugabe von Butter in einer Pfanne köcheln lassen.

Um zu verhindern, dass die Fruchtstücke dunkler werden, fügen Sie Zitronensaft oder Zitronensäure hinzu.

Es ist notwendig, unter dem Deckel zu köcheln. Der exquisite Geschmack wird mit Hilfe von Gewürzen, nämlich Zimt oder Cognac, erreicht.

Wenn der gesamte Zucker geschmolzen ist, das gesiebte Mehl hinzufügen. Nun wird die Geschwindigkeit am Mixer weiter reduziert und der Teig geknetet.

Mehl und Eier müssen sorgfältig vermischt werden; durch die Eiblasen kann der Teig schnell und hochwertig aufgehen. Dies führt letztendlich zu flauschigeren Backwaren.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine niedrige Form mit Öl einfetten. Kompott auf den Boden legen und mit Teig füllen. Manche Leute mischen lieber Obst und Teig, und das können Sie auch. Wir werden eine halbe Stunde backen. Aber Sie müssen Ihr Backen im Auge behalten.

Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür, da sonst die Höhe des Kuchens sinkt.

Wenn die Charlotte mit Äpfeln im Ofen aufgegangen und ausreichend gebräunt ist, schalten Sie den Herd aus. Der Kuchen ist von selbst fertig.

Warten Sie noch eine halbe Stunde und nehmen Sie dann die Backwaren aus dem Ofen. Dieses Gebäck wird sehr lecker und zart sein.

Leckeres und schnelles Kefir-Rezept

Wenn Sie noch Kefir von vorgestern im Kühlschrank haben und dieser bereits zu gären beginnt, werfen Sie ihn nicht weg. Daraus können Sie ein köstliches Dessert zubereiten.

Kefir, Joghurt oder Bifilife – jedes fermentierte Milchprodukt eignet sich sehr gut für Charlotte-Teig.

Vorbereitung:

Zunächst müssen Sie die Äpfel nach Belieben waschen und schneiden, jedoch nicht sehr fein. 2 Eier mit Kefir verquirlen und langsam Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren aller Zutaten. Fügen Sie sofort Backpulver hinzu, das Sie durch eine Prise mit Essig gelöschtes Soda ersetzen können.

Mehl sollte in kleinen Portionen hinzugefügt und kräftig gerührt werden, um eine Klumpenbildung zu vermeiden.

Der fertige Teig ist etwas dicker als bei der Herstellung von Pfannkuchen. Lassen Sie es eine Weile ruhen, bis sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden.

Apfelscheiben auf den Boden der vorbereiteten Form legen und den Teig hineingießen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein und backen Sie die Charlotte 45 Minuten lang. Um die Bereitschaft zu überprüfen, verwenden Sie einen Zahnstocher oder einen Holzspieß. Wenn der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn eine Weile im Ofen stehen, damit er nicht gleich herunterfällt.

Nach einer halben Stunde herausnehmen und mit Puderzucker bestreut servieren. So konnten wir den Kefir konservieren und unserer Familie ein köstliches Dessert gönnen.

Apfel-Zimt-Kuchen zubereiten

Dieses Gebäck hat einen angenehmen Geschmack und ein würziges Aroma. Charlotte mit Äpfeln und Zimt entpuppt sich als ziemlich exotisch. Allerdings ist die Zubereitung sehr einfach.

Zusätzlich zu den traditionellen Zutaten nehmen wir ein paar verschiedene Gewürze. Sie passen gut zu sauren Sorten von kleinem Ranet.

Gewürze können in einer Kaffeemühle gemahlen werden oder Sie können sie bereits gemahlen kaufen.

So kochen wir:

Schneiden Sie die Äpfel nach Belieben und Geschmack zu und fügen Sie sofort Zimt und Muskatnuss hinzu. Lassen Sie die Früchte ziehen und einweichen, während wir den Teig kneten.

Um den Teig zu kneten, schlagen wir die Eier gut schaumig und fügen nach und nach Mehl, Zucker und Backpulver hinzu.

Bereiten Sie die Form vor, indem Sie sie mit Öl einfetten. Legen Sie Obststücke auf den Boden und legen Sie den Teig darauf.

Stellen Sie die Ofentemperatur auf 170 Grad ein. und 45 Minuten backen. Um die Bereitschaft zu überprüfen, verwenden Sie ein Streichholz oder einen Zahnstocher. Nach dem Kochen müssen Sie warten, bis das Gericht abgekühlt ist, und Glasur oder süße Streusel darüber geben.

Jetzt müssen Sie nur noch den Kuchen anschneiden und servieren. Laden Sie alle zu einer Teeparty ein!

Üppige Charlotte mit Äpfeln im Ofen

Apfelpudding ist ein englisches Gericht, aber alle Bestandteile unseres einheimischen Kuchens sind darin enthalten. Eine Prise Vanillin, Zitronensaft und Cognac verleihen ihm eine pikante Note.

Für die Pracht des Puddings sorgt Soda mit Zitronensaft und Stärke. Wenn Sie keine Kartoffeln haben, können Sie diese durch Mais ersetzen.

Wie man kocht:

Die Eier mit dem Kristallzucker mit einem Mixer schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt.

Mehl mit Stärke und Backpulver getrennt sieben. Die Masse portionsweise zu den Eiern geben und den Teig kneten. Fügen Sie der Mischung etwas Vanillezucker hinzu.

Gießen Sie einen Löffel Cognac in den Teig; wenn Sie keinen haben, reicht auch Rum oder Brandy.

Nach Belieben können Sie mehr Zitronenschale abreiben. Wenn Sie die Schale abreiben, greifen Sie nicht nach dem weißen Fruchtfleisch, da es den gesamten Geschmack ruinieren würde.

Jetzt bereiten wir die Äpfel vor. Sie werden gewaschen, die Mitte entfernt und die Früchte selbst in Scheiben geschnitten. Die Stücke werden mit Zitronensaft übergossen und mit Puderzucker bestreut.

Die Form mit einem Stück Butter einfetten. Für diesen fluffigen Pudding empfiehlt es sich, ein Gefäß mit hohem Rand zu verwenden, da der Teig beim Kochen aufgeht. Der Boden wird mit schwarzen Sesamkörnern bestreut und die Hälfte des Teigs ausgegossen.

Nun die Fruchtscheiben dazugeben und mit der restlichen Masse auffüllen. 10 Minuten ruhen lassen und noch ein paar Sesamkörner darüber streuen. Stellen Sie den Ofen auf 180 Grad ein. und schicken Sie das Gericht für 40 Minuten.

Sobald der Pudding fertig ist, den Herd ausschalten und eine Weile im Ofen stehen lassen. Das Ergebnis ist ein so weiches und zartes Gebäck, dass es auf der Zunge zergeht. Dieser Pudding kann problemlos in einem Slow Cooker gebacken werden.

Leckeres Omas Rezept

Charlotte mit Äpfeln im Ofen wird auf unterschiedliche Weise zubereitet. Meine Großmutter hat es mit Hüttenkäse gebacken. Das Kochen ist ein bisschen wie ein Hüttenkäse-Auflauf.

Der Kuchen zergeht förmlich auf der Zunge. Erleben Sie, wie es Ihre Familie und Freunde mit seiner Pracht und Schönheit begeistern wird.

Ich habe im Rezept Zimt und Vanillin angegeben, weil ich das selbst mache. Diese Gewürze werden jedoch nach Belieben hinzugefügt und haben keinen Einfluss auf die Flauschigkeit des Kekses.

Für sechs Portionen nehmen Sie die folgenden Zutaten:

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Schlagen Sie alle fünf Eier in eine Schüssel und gießen Sie Zucker hinein. Mit einem Mixer oder Mixer bei hoher Geschwindigkeit alles zu einer homogenen Masse verrühren.

Das Mehl sieben und nach und nach hinzufügen, dabei mit einem Holz- oder Silikonspatel umrühren. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Den Teig kneten und ruhen lassen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Geben Sie dazu weiche Butter und 75 Gramm Zucker in einen separaten Behälter und schlagen Sie diese mit einem Mixer auf.

Fügen Sie eine Packung Vanillin oder einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Fügen Sie 360 ​​Gramm fettarmen Hüttenkäse hinzu und schlagen Sie erneut, damit die Masse luftig wird.

5 kleine Äpfel schälen und in Scheiben oder kleine Würfel schneiden.

Eine Auflaufform mit einem Stück Butter einfetten. Die Hälfte der Apfelscheiben auf den Boden legen. Bestreuen Sie die Früchte mit Zimt, füllen Sie sie mit der Hälfte des Teigs und fügen Sie die gesamte Quarkfüllung hinzu.

Dann den restlichen Teig hineingeben und wieder mit Äpfeln belegen, mit Zimt bestreuen. Jetzt ist der Kuchen bereit für den Ofen.

Etwa 40 Minuten backen. bei 170 Grad. Vor dem Herausnehmen unbedingt mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Backwaren fertig sind. Das fertige Dessert mit Puderzucker dekorieren.

Charlotte im Ofen mit Sauerrahm

An diesem Video über die Zubereitung des zartesten und luftigsten Kuchens konnte ich nicht vorbeigehen. Rezept vom Sender „Gemüsegarten, in dem alles wächst.“

Zutaten:

1 EL. Sauerrahm 20 % Fett
2 Eier
1 Tasse Mehl
1 Tasse Zucker
4 Äpfel
1 Päckchen Backpulver

Tatyana behauptet, dass die beste Charlotte mit Äpfeln im Ofen mit Sauerrahm zubereitet wird.

Der Biskuitkuchen wird tatsächlich recht fluffig und rosig.

Das einfachste Rezept mit Grieß

Das wird eine Art Mannik-Kuchen mit Früchten sein. Sehr zart und duftend. Für diesen Kuchen verwende ich saure und feste Äpfel, damit er nicht zu fest und süßlich wird.

Auf Wunsch können Sie dem Kuchen neben Äpfeln auch andere Früchte und Beeren hinzufügen.

Ich habe eine abnehmbare Metallform genommen, man kann aber auch Glas verwenden.

Produkte:

• Mehl - 200 gr.
• Kristallzucker - 200 gr.
• Grieß - 200 gr.
• Äpfel – 5 mittelgroße Stücke
• Butter - 150 gr.
• Backpulver - 1 Beutel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Mehl sieben und alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
2. Die Äpfel auf einer groben Reibe reiben.
3. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen.
4. Fetten Sie die Form mit Öl ein und gießen Sie etwa 1,5 cm der Mischung der Hauptzutaten hinein.
5. Legen Sie die gleiche Schicht geriebener Äpfel mit einem Löffel darauf.
6. Wiederholen Sie dies nacheinander bis zum oberen Rand des Formulars. Die oberste Reihe sollte locker sein.
7. Reiben Sie ein Stück im Gefrierschrank gefrorene Butter über den Kuchen.
8. 5 Minuten backen.
9. Hitze auf 150 Grad reduzieren. und weitere 20 Minuten backen.

Das Ergebnis war ein großer, lockerer Manna-Kuchen. Sie können mit Schokoladenglasur, Kondensmilch oder Marmelade dekorieren.

Video zur Herstellung einer flauschigen Charlotte

Dieses Video vom Kanal „Everything is Tasty“ zeigt den gesamten Prozess vom Start bis zum Servieren. Charlotte mit Äpfeln im Ofen ist einfach zuzubereiten und ihr Geschmack lässt niemanden gleichgültig.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 4 Eier 3-4 Äpfel
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Mehl
• 1 EL. l. Kartoffelstärke
• 1 Teelöffel. Soda (mit Essig gelöscht) oder Backpulver
• Vanillin

So entstehen luftige Backwaren unter Zusatz von Stärke. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus.

Geheimnisse der Apfelkuchenzubereitung

Jetzt kennen Sie die leckersten Charlotte-Grundrezepte. Denken Sie an die grundlegenden Tipps, die nützlich sein werden:

1. Das Mehl muss gesiebt werden. Sogar besser als zweimal. Davon hängt die Pracht des Produktes ab.

2. Damit der Teig gut aufgeht, fügen Sie Backpulver oder Natron hinzu. Zum Löschen können Sie nicht nur Essig, sondern auch Zitronensaft verwenden.

3. Vanillin, Zimt, Muskatnuss oder andere Gewürze verleihen dem Gericht einen pikanten Geschmack und Aroma. Zitrusschale ergibt eine gute Wirkung, es sollte jedoch nur der farbige Teil verwendet werden, der weiße Teil verströmt Bitterkeit.

4. Um die Farbe der Früchte zu bewahren, empfiehlt es sich, sie mit Zitronensaft zu beträufeln.

5. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts, denn die Leistung des Ofens ist bei jedem anders.

So ist die Auswahl ausgefallen. Und wenn Sie Ihr Lieblings-Charlotte-Rezept noch nicht gefunden haben, kochen Sie es, probieren Sie es aus und schreiben Sie in die Kommentare, was passiert ist. Heute verabschiede ich mich von Ihnen und hoffe, Sie bald auf den neuen Seiten meines Blogs zu sehen.

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