Khachapuri aus fertigem Blätterteig mit Käse. Khachapuri aus Blätterteig

Khachapuri wird aus jungem Fleisch zubereitet eingelegter Käse Suluguni. Allerdings ist es nicht immer möglich, es in nahegelegenen Geschäften zu kaufen. Für diesen Fall habe ich ein bewährtes Rezept zur Herstellung von Khachapuri aus Blätterteig und einer Füllung auf Basis von Feta-Käse und Hüttenkäse.

Wenn du sehr liebst salzige Füllung oder wenn man solches Khachapuri als Snack zum Bier verwenden möchte, dann muss man keinen Hüttenkäse hinzufügen, aber meiner Meinung nach schmeckt es mit Hüttenkäse trotzdem besser. Für Khachapuri mit Feta-Käse verwenden Sie am besten Blätterteig ohne Hefe.

Kochschritte:

5) Auf die gleiche Weise die restlichen beiden Teigränder überlappen und gut mit Ei bestreichen. Mit dem restlichen Teig und der Füllung genauso verfahren. Legen Sie die Khachapuri auf ein Backblech, auf dem sie gebacken werden. Damit sie beim Backen nicht aufgehen, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Khachapuri mit Feta-Käse im auf 190 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen goldbraune Kruste.

Khachapuri-Rezepte

Khachapuri mit Blätterteigkäse

35 Minuten

300 kcal

5 /5 (4 )

Der zarte Mehrschichtteig und die salzige Käsefüllung schmelzen im Mund – das ist einfach so Kurzbeschreibung eines der Gerichte Kaukasische Küche namens Chatschapuri. Wie sich herausstellte, kann jede Hausfrau es problemlos in nur 35 Minuten zubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist zu kaufen fertiger Teig und ein Stück Adyghe-Käse oder Feta-Käse.

Ich biete Ihnen ein ganz einfaches Rezept für Khachapuri aus Blätterteig mit Käse, im Ofen gegart, mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Khachapuri mit Adyghe-Käse aus Blätterteig

Küchengeräte: Nudelholz, Form, Reibe, Schüssel.

Zutatenliste

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Khachapuri mit Käse kann aus Blätterteig oder hefefreiem Teig hergestellt werden. Ich bin oft zu faul, mich mit einem wiederverwendbaren Roller herumzuschlagen, also kaufe ich ihn im Laden. Darüber hinaus ist es schwierig, zu Hause die gleiche Schichtung zu erreichen.

Für dieses Rezept benötigen wir nur zwei Schichten. Bevor Sie jedoch mit dem Kochen beginnen, müssen Sie es zunächst bei Zimmertemperatur auftauen. Um den Vorgang zu beschleunigen, sollten Sie dies nicht in der Mikrowelle oder auf der Heizung tun, da Sie sonst den Teig einfach ruinieren.

1. Legen Sie die Schichten auf ein Schneidebrett und machen Sie, während es auftaut, die Füllung.
   
   
2. Reiben Sie Hart- und Adyghe-Käse sowie Butter auf der groben Seite einer Reibe. Es verleiht der Füllung Saftigkeit und einen cremigen Geschmack.
   
   
3. Das Grün fein hacken. Ich nehme es auf gleiche Mengen Petersilie und Dill. Nach Belieben frischen Koriander hinzufügen.
   
   
4. Das Eiweiß trennen und mit der Füllung in die Schüssel geben. Etwas später benötigen wir das Eigelb, um die Oberseite des Khachapuri einzufetten.
   
   
5. Alle Zutaten für die Füllung vermischen.
   
   
6. Bestäuben Sie jedes Blatt mit Mehl und rollen Sie es etwas größer als die Größe der Form aus. Überschüssigen Teig abschneiden.
   
   
7. Die Form einfetten und mit einem Nudelholz eine Schicht darauf verteilen. Heben Sie die Seiten etwa 1,5 bis 2 Zentimeter an.
   
   
8. Die Füllung gleichmäßig auf der Teigform verteilen.
   
   
9. Den zweiten Teil des Teigs darauf legen und die Ränder zusammendrücken.
   
   

   Wenn nicht passende Form, bedecken Sie dann ein Backblech mit Backpapier und stellen Sie die Khachapuri darauf zusammen.

10. Wir nehmen ein Messer und teilen das Werkstück in 6-8 Portionen.
    
    
11. Die Oberseite mit Eigelb bestreichen und bei 190–200° etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
    
    
12. Das Khachapuri aus der Form in eine Schüssel geben und servieren.
    
    

Es lässt sich nur schneller zubereiten als aus fertigem Blätterteig. Aus ungesäuerter Teig Kann gebraten oder in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Variation von Khachapuri aus Blätterteig mit Hüttenkäse

Zum Füllen eignen sich nicht nur Feta-Käse und Adyghe-Käse. Es kann aus Suluguni oder Feta zubereitet werden. Auch in Kombination mit Hartkäse möglich. Dazu benötigen Sie 250 g Hüttenkäse. Es muss mit 1 TL gemahlen werden. Salz. Dann reiben Hartkäse und gehackte Kräuter hinzufügen. Wenn der Hüttenkäse fettig ist, muss kein Öl hinzugefügt werden.

Dreiecke

Wenn Sie flauschige und schuppige Kanten erhalten möchten, gehen Sie etwa einen Zentimeter vom Rand zur Mitte zurück und drücken Sie mit den Fingern am Rand entlang. Sie werden oft in Form von Dreiecken mit geschichteten Kanten hergestellt.

Khachapuri aus Blätterteig ist köstlich, knusprig Georgische Fladenbrote gefüllt mit verschiedene Sorten Käse. Das Rezept für das Gericht wurde schon lange nicht mehr geheim gehalten, sodass es mittlerweile jede Hausfrau nachkochen kann. eigene Küche. Darüber hinaus ist dies überhaupt nicht schwierig, insbesondere wenn Sie sich mit Fertiggerichten eindecken Blätterteig und verschwenden Sie keine zusätzliche Zeit mit der Vorbereitung. Gleichzeitig wird es traditionell für Khachapuri verwendet ohne Hefeteig, denn die Kuchen sollten nicht zu fluffig werden.

Khachapuri aus Blätterteig kann rund, quadratisch oder dreieckig hergestellt werden. Manche Hausfrauen bereiten lieber große Fladenbrote auf einmal zu und schneiden sie dann in Portionen. Andere stellen aus Blätterteig kleine Khachapuri her, die den Gästen als Kuchen serviert werden können. Sie können es auch auf verschiedene Arten zubereiten: im Ofen, im Ofen, über Kohlen oder in einer normalen Bratpfanne.

Als Füllung für Blätterteig-Khachapuri kann absolut jeder Käse verwendet werden.. Dennoch bevorzugen georgische Köche eine Variante mit Säure. Besonders beliebt sind Adyghe-Käse, Hüttenkäse, Feta-Käse usw. Auf Wunsch können sie mit Kräutern, Gemüse oder Fleisch ergänzt werden. Um echtes Khachapuri aus georgischem Blätterteig zuzubereiten, müssen Sie mehrere Käsesorten mischen, zum Beispiel Hartkäse mit Suluguni usw.

Khachapuri aus Blätterteig können während der Feiertage serviert werden – sie sind eine ausgezeichnete Alternative zu Brot oder Lavash. Sie eignen sich auch für ein Picknick, eine deftige Nachmittagsjause oder einen Snack für zwischendurch.

Geheimnisse der Herstellung von perfektem Khachapuri aus Blätterteig

Blätterteig-Khachapuri bringt alle Köstlichkeiten der georgischen Küche in Ihre Küche! Knusprige Kruste und zart saftige Füllung Gäste und Haushaltsmitglieder werden es auf jeden Fall mögen. Es gibt Tausende von Möglichkeiten wie man Khachapuri aus Blätterteig kocht Daher ist es hilfreich, die Grundprinzipien dieses Gerichts zu verstehen:

Geheimnis Nr. 1. Um Blätterteig-Khachapuri goldbraun zu machen, bestreichen Sie den Teig mit geschlagenem Ei, bevor Sie ihn frittieren oder im Ofen backen.

Geheimnis Nr. 2. Um Blätterteig-Khachapuri saftig zu machen, müssen Sie Käse oder Hüttenkäse mit einem hohen Fettanteil wählen. Kann auch zur Füllung hinzugefügt werden Hühnereier, etwas Sauerrahm oder Butter.

Geheimnis Nr. 3. Vor der Zubereitung von Khachapuri empfiehlt es sich, jeden Kuchen an mehreren Stellen mit einer Gabel einzustechen. Also Blätterteig Es platzt beim Braten nicht und der Käse läuft nicht aus. Wenn wir reden über Bei klassischen „Umschlägen“ können Sie einfach ein kleines Loch an der Naht lassen.

Geheimnis Nr. 4. Wenn Sie ein großes Fest planen, können Sie aus Blätterteig „faules“ Khachapuri zubereiten. Legen Sie dazu eine Teigschicht auf ein gefettetes Backblech, fügen Sie dann die Füllung hinzu und bedecken Sie diese mit der gleichen Schicht. Die Backzeit ändert sich dadurch nicht. Fertiges Khachapuri kann in Stücke geschnitten werden portionierte Stücke direkt am Tisch.

Geheimnis Nr. 5. Käse im Khachapuri-Blätterteig kann nicht nur als Füllung hinzugefügt, sondern auch auf das Fladenbrot gestreut werden.

Echter Blätterteig dauert viel länger und ist schwieriger zuzubereiten, aber das Wichtigste im Rezept ist nicht die Garmethode, sondern Endergebnis. Diese Khachapuri unterscheiden sich praktisch nicht von ihren klassische Version, werden zart und saftig. Gleichzeitig nehmen sie sehr wenig Zeit in Anspruch und es ist nicht nötig, fertige Blätterteigschichten zu kaufen! Für mehr zarter Teig Margarine kann ersetzt werden Butter.

Zutaten:

• 500 g Mehl;
• 250 g Käse;
• 250 g Hartkäse;
• 6 Eier;
• 1 EL. l. Essig;
• 200 ml Wasser;
• 1 Prise Salz;
• 200 g Margarine.

Kochmethode:

1. Margarine erhitzen, bis Zimmertemperatur und in kleine Würfel schneiden.
2. Margarine und gesiebtes Mehl mischen.
3. IN separate Gerichte 2 Eier mit Salz verquirlen, Wasser und Essig dazugeben und gut vermischen.
4. Eier und Wasser zur Mehl-Margarine-Mischung geben und glatt rühren.
5. Wenn der Teig glatt ist, rollen Sie ihn zu einer festen Kugel und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein.
6. Lassen Sie den Khachapuri-Teig mehrere Stunden im Kühlschrank.
7. Fetakäse und Hartkäse mit einer grobzinkigen Reibe reiben.
8. Die restlichen Eier zur Füllung geben, bei Bedarf auch salzen, verrühren.
9. Den Teig dünn ausrollen und in gleich große Quadrate teilen.
10. Geben Sie die Füllung in die Mitte jedes Quadrats und drücken Sie die Ränder zusammen, sodass dreieckige Khachapuri entstehen.
11. Ein Backblech mit Butter einfetten bzw Pflanzenöl Legen Sie die Blätterteig-Khachapuri mit Abstand voneinander auf.
12. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und kochen Sie das Khachapuri 20 Minuten lang.

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Moderne Hausfrauen finden es viel einfacher, damit umzugehen hausgemachte Kuchen, denn Blätterteig ohne Hefe gibt es in fast jedem Geschäft. Sie müssen nur noch Ihre Lieblingsfüllung hinzufügen und schon ist das köstliche Khachapuri fertig! Adyghe-Käse Das Gute daran ist, dass es nach dem Abkühlen nicht seinen Geschmack verliert, sodass herzhafte georgische Fladenbrote auch kalt serviert werden können. Sie können jedoch nach eigenem Ermessen eine andere Füllung für Khachapuri wählen.

Zutaten:

1. 450 g hefefreier Blätterteig;
2. 350 g Adyghe-Käse;
3. 50 g Butter;
4. 2 Eier.
5. Kochmethode:
6. Adyghe-Käse darauf reiben grobe Reibe und mit zerlassener Butter vermischen.
7. Fügen Sie der Füllung auch ein rohes Ei hinzu und vermischen Sie alles gut.
8. Den fertigen Blätterteig dünn ausrollen und mit etwas Mehl bestäuben.
9. Schneiden Sie den Teig in 4 gleich große Quadrate, legen Sie die Füllung darauf und drücken Sie die Ränder wie einen Umschlag zusammen (zur Mitte hin falten).
10. Ein Backblech auslegen Pergamentpapier, Khachapuri mit der Naht nach oben darauflegen.
11. Stechen Sie jeden Umschlag an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durch.
12. Das restliche Ei schütteln und das Khachapuri mit einem Pinsel bestreichen.
13. Blätterteig-Khachapuri im Ofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen.

Jetzt wissen Sie, wie man Khachapuri aus Blätterteig nach einem Rezept mit Foto kocht. Guten Appetit!

Der Geburtsort von Khachapuri ist Georgien. Das ein traditionelles Gericht Land, hergestellt aus Teig und Füllung (Käse, Hüttenkäse). Existiert große Menge Rezepte - mit mit verschiedenen Füllungen, Teig, Kochmethoden. Das Rezept für Khachapuri aus Blätterteig ist eines der einfachsten und das Ergebnis ist ein köstliches, luftiges Gericht.

Der Name setzt sich aus zwei Wörtern zusammen: „Khacho“ (Hüttenkäse) und „puri“ (Brot). Die Georgier sagen, dass man für die Zubereitung von echtem Khachapuri nicht nur Mehl, Eier und Käse braucht, sondern auch das warme Herz des Kochs. In verschiedenen Regionen Georgiens wird dieses Gericht auf eigene Weise zubereitet. In Adjara - mit Käse gefüllte Boote und rohes Ei innen, in Megrelia – ein Fladenbrot mit Käsefüllung in der Mitte und in Imereti – ein geschlossenes Fladenbrot, gefüllt mit Käse. Chatschapuri wird nicht nur in Georgien geliebt. Rezepte für ossetische Khachapuri sind bekannt; sie können auch in Abchasien und Sotschi ausprobiert werden (bis 1919 gehörte die Stadt zum Territorium Georgiens).

Der Teig für klassisches Khachapuri ist Hefe. Allerdings gibt es viele Rezepte für Blätterteig. Die Zubereitung dauert aber länger als bei normalem Hefeteig Geschmacksqualitäten ihm weit überlegen.

Daher entscheiden sich viele Hausfrauen für Puff-Khachapuri. Übrigens werden sie auch in Adscharien (einer Region Georgiens) zubereitet, aber sie werden „Achma“ genannt. Das Prinzip der Zubereitung des Gerichts erinnert an Lasagne. Den Teig auf geölte Bleche legen Käsefüllung und im Ofen gebacken. Es ist ein sehr zartes Fladenbrot geworden.

Klassische Füllung für Khachapuri - Imeretischer Käse. Da es jedoch schwierig ist, es in Geschäften zu finden, ersetzen findige Köche es durch Suluguni, Feta-Käse, gesalzener Hüttenkäse, Adyghe-Käse und andere Füllungen. Der Artikel bietet Rezepte für die Zubereitung von Khachapuri aus Blätterteig mit verschiedenen verfügbaren Füllungen.

Allgemeine Regeln für die Zubereitung von Khachapuri

1. Die Füllmenge sollte der Teigmenge entsprechen. Nur in diesem Fall erhalten Sie Khachapuri mit einem reichen Käsegeschmack. Der Käse für das Gericht sollte salzig sein. Georgier verwenden imeretischen Käse. Vor dem Kochen wird es 5–6 Stunden in Wasser eingeweicht, damit es weniger salzig wird. Das Gleiche sollte mit alternativen salzigen Käsesorten wie Feta-Käse geschehen.
2. Nur im Ofen backen! Angeboten schnelles Rezept Khachapuri ohne Ofen zubereiten, zum Beispiel in einer Bratpfanne. Aber das wird nicht mehr dasselbe Gericht sein, das in Georgien serviert wird. Darüber hinaus gibt es Khachapuri-Arten, die nur im Ofen gebacken werden können. Zum Beispiel Adjarian Khachapuri mit Suluguni aus Blätterteig oder Megrelian (mit Käsefüllung obendrauf).
3. Nur heiß essen! Ein weiteres Merkmal von Khachapuri ist seine Luftigkeit. Der Teig sollte weich sein und im Mund schmelzen, und die Füllung (Käse) sollte unter dem Einfluss von schmelzen hohe Temperaturen und die Masse einweichen. Nach dem Abkühlen vergröbert es und die Füllung wird hart. Natürlich können Sie abgekühltes Khachapuri auch in der Mikrowelle oder in einer Bratpfanne unter Zugabe von aufwärmen geringe Menge Wasser, aber der Geschmack wird völlig anders sein.

Adjarisches Bootsrezept

Adjarian Khachapuri mit Blätterteig-Suluguni ist das Rezept, das der Realität am nächsten kommt Georgisches Gericht. Wir bereiten den Teig standardmäßig zu. Das Highlight dieses Gerichts ist die Füllung.

Die fertige Masse zu einem Fladen ausrollen und ein Schiffchen formen. Dazu beginnen wir, die Ränder des Kuchens zu einer Röhre zu rollen und lassen am Ende etwa ein Drittel des Abstands zwischen ihnen. Legen Sie die Füllung in die Mitte – fein geriebenen Suluguni-Käse. Stellen Sie das Boot für 10-15 Minuten in den auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen. Anschließend mehrere Butterstücke in die Käsefüllung tauchen und ein Ei darauf aufschlagen. Stellen Sie das Boot noch einmal für 1-2 Minuten in den Ofen, damit sich das Eiweiß leicht kräuselt.

Adjarian Khachapuri sollte heiß gegessen werden, indem man ein Stück Teig mit Käse abreißt und es in das Eigelb taucht.

Khachapuri mit Suluguni-Käse

Lassen Sie uns Megrelian Khachapuri mit Suluguni-Käse zubereiten. Dazu formen wir einen flachen Kuchen und geben die Hälfte des Käses darauf, wie in beschrieben vorheriges Rezept. Mit der Oberseite nach unten auf ein Backblech legen. Machen Sie in der Mitte ein Loch mit einem Durchmesser von 3-5 cm und fetten Sie die Oberfläche des Kuchens ein rohes Eigelb und die andere Hälfte des Käses darauf verteilen. Den Kuchen für 10-15 Minuten in den Ofen geben. Es stellt sich Khachapuri mit einer goldenen Käseoberseite heraus.

Khachapuri mit Feta-Käse aus Blätterteig

Brynza ist am meisten erschwinglicher Käse. Khachapuri wird mit Feta-Käse auf die gleiche Weise wie mit Suluguni zubereitet. Reiben Sie die Füllung einfach nicht, sondern zerdrücken Sie sie mit einer Gabel und fügen Sie ein Ei hinzu, um sie etwas zusammenzuhalten. Der Käse selbst ist sehr salzig, daher empfiehlt es sich, ihn vor der Zubereitung des Gerichts etwa eine Stunde in Wasser einzuweichen.

Die Masse wird im Ofen bei einer Temperatur von 200-220 Grad knapp eine halbe Stunde lang gebacken.

Khachapuri mit Hüttenkäse auf Blätterteigbasis

Für die Füllung verwenden Sie besser vollfetten hausgemachten Hüttenkäse, den Sie dann mit gehackten Kräutern vermischen können. Wenn der Hüttenkäse nicht fettig ist, kann er mit zerlassener Butter und Sauerrahm kombiniert werden. Die Füllung muss nicht sehr flüssig sein, sonst klebt sie nicht am Teig.

Den Teig zu einem flachen Kuchen ausrollen, die Füllung auslegen, mit Salz und Gewürzen bestreuen. Mit einer weiteren Teigplatte abdecken und im Ofen backen.

Rezept für Khachapuri aus Blätterteig mit Fleisch

Zum Kochen Fleischfüllung erforderlich gehacktes Schweine- und Rindfleisch(300 Gramm). Dazu fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und Schnittlauch, Süße Paprika, Knoblauch. Alle Zutaten mischen, salzen, 2 Teelöffel Adjika hinzufügen. Wenn die Füllung sehr dick ist, können Sie etwas kaltes Wasser hinzufügen.

Zunächst ist Khachapuri ein Element Georgische Küche, Pasteten mit drei Füllungsmöglichkeiten: gedünsteter Fisch, Fleisch oder Käse. Und sein Name kommt von einer Mischung aus zwei Wörtern: „Hüttenkäse“ und „Brot“ (Khacho und Puri). Daher ist es für uns näher und beliebter Käseversion dieses Gericht.

Im Wesentlichen handelt es sich um einen Kuchen, der geschlossen oder offen sein kann und aus Blätterteig – Hefe oder ungesäuertem Teig – und sogar aus einfachem ungesäuertem Teig hergestellt wird. Sie werden gebraten und gebacken, mit Kräutern versetzt, mit einem Ei übergossen und mit weiteren Zusätzen versehen. Der springende Punkt liegt in der Technologie und übrigens einer Standardrezept Sie werden es nicht finden können – es existiert nicht.

Zu Hause ist es für Sie am einfachsten, Khachapuri aus Blätterteig zuzubereiten, vor allem weil der Teig selbst höchstwahrscheinlich fertig und verpackt im nächsten Supermarkt verkauft wird, was den Kauf, wie Sie sehen, den Prozess erheblich vereinfacht und beschleunigt . Nun, und mit diesem Teig erreichen Sie unter anderem eine hervorragende Luftigkeit und Knusprigkeit.

Wenn es nicht im Supermarkt zu finden ist oder Sie einfach alles von Anfang bis Ende mit Ihren eigenen Händen kochen möchten, probieren Sie die von uns angebotene Version des Rezepts aus.

Blätterteig für Khachapuri aus hausgemachtem Teig

Wenn Sie noch nie versucht haben, Blätterteig zuzubereiten, machen Sie sich keine Sorgen – es ist überhaupt nicht schwierig und dauert nicht lange.

Treffen Sie die Vorbereitungen:

• 500 g Weizenmehl;
• 75 g geschmolzene Butter;
• 300 g gekühlte Butter;
• Salz;
• 1 Glas Wasser.

So sieht der Prozess also aus:

1. Das Mehl wird gesiebt und zu einem Haufen auf die Oberfläche geschüttet, wo der Teig geknetet wird.
2. Die abgekühlte Butter wird in Pergament eingewickelt, sodass man daraus bequem etwas wie ein Rechteck oder Quadrat formen kann.
3. In einen Hügel aus Mehl und Wasser wird eine Mulde gemacht und geschmolzene Butter zusammen mit Salz (in diesem Verhältnis etwa 2 Teelöffel) hineingegossen. Anschließend wird der „vorläufige“ Teig geknetet – elastisch und geschmeidig. Der Teig muss ruhen, also mit Folie abdecken und 40 Minuten ruhen lassen.
4. Nach dem Stehen wird der Teig zu einem Blatt ausgerollt, in dessen Mitte das gleiche Butterrechteck gelegt wird. Anschließend wird der Teig zu einem Umschlag gefaltet, ausgerollt, erneut gefaltet und 30 Minuten im Kühlschrank gelassen. Der Vorgang sollte 3 bis 6 Mal wiederholt werden.

Khachapuri mit Suluguni

Suluguni - sehr leckerer Käse und es verhält sich während der Wärmebehandlung bemerkenswert gut. Aus diesem Grund ist er der beliebteste Käse zum Füllen solcher Kuchen.

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• 500 g Suluguni-Käse;
• 50 g Butter;
• 1 Hühnerprotein(gekocht);
• 1 Hühnereigelb(roh);
• Grün.

Vorbereitung

1. Die Vorbereitung wird fast keine Zeit in Anspruch nehmen. Vor allem, wenn Sie mit arbeiten gekaufter Test. Es gibt jedoch eine Einschränkung: Der Teig muss im fertigen Khachapuri ruhen, also berücksichtigen Sie diese Zeit.
2. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung: Reiben Sie die Suluguni auf einer groben Reibe, machen Sie dasselbe mit dem Protein. Mischen Sie alles und fügen Sie Salz und gehackte Kräuter hinzu.
3. Der Teig wird gemäß den Anweisungen auf der Verpackung aufgetaut. Im Gegensatz zu einfachem Blätterteig wird Hefeteig in Form eines Briketts verkauft, das vollständig auftauen, aber nicht gleichzeitig weich werden darf – fangen Sie diesen Moment ein, sonst vermischen sich die Schichten.
4. Nach dem Auftauen wird das Brikett ausgerollt und in Quadrate mit einem Abstand von ca. 15 cm geschnitten. Die vorbereitete Füllung wird darin ausgelegt, anschließend werden die Ränder hochgezogen und in der Mitte zusammengedrückt.
5. Die gefüllten Khachapuri auf ein mit Öl vorgefettetes Backblech legen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend werden sie mit Eigelb eingefettet und bei 200 Grad etwa 20 Minuten gebacken.

Khachapuri mit Feta-Käse und Hüttenkäse aus gekauftem Teig

Damit Ihr Khachapuri besonders zart und pikant wird, sollten Sie möglichst viele davon auswählen fetter Hüttenkäse, und Feta-Käse ist im Gegenteil trockener.

Zutaten:

• 1 Packung Blätterteig ohne Hefe;
• 200 g Käse;
• 200 g Hüttenkäse;
• 3 Hühnereier;
• Grün.

Vorbereitung:

1. Mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und mahlen Sie den Käse auf einer Reibe. Mischen und 2 Eier hinzufügen und gehacktes Grün. Kommen wir nun zu den Kuchen selbst.
2. Nachdem Sie den Teig gemäß den Anweisungen aufgetaut haben, rollen Sie ihn aus und passen Sie die Blätter an die Form des Backblechs an. Abwechselnd Teig- und Füllungsschichten auslegen, jedoch so, dass die letzte Schicht aus Teig besteht. Schmieren Sie es mit einem Ei, das Sie zuerst schlagen, und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.
3. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Portionen.