heim » Süßes Gebäck » Was man mit frischem Lachs im Ofen kochen kann. Originalversion mit Käsekruste

Was man mit frischem Lachs im Ofen kochen kann. Originalversion mit Käsekruste

Lachs oder Atlantischer Lachs ist ein großer Fisch aus der Gattung der Lachse. Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks, Aromas und Nährwerts ist es kein Zufall, dass es als Delikatesse eingestuft wird. 100 Gramm Lachs enthalten die Hälfte des Tagesbedarfs an Eiweiß. Raba ist reich an Mikroelementen, Omega-3-Fettsäuren und den Vitaminen A, B, D, C, PP, H.

Saftiger Lachs im Ofen in Folie in Estragonsauce

Wenn Sie zweimal pro Woche Fisch essen, leidet Ihr Körper nicht unter Jodmangel. Lachs im Ofen in Folie gart sehr schnell und sein exquisiter Geschmack wird Sie auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Rezeptzutaten:

  • Zwiebeln 1 Stk.
  • Champignons 500 g
  • Butter 2 EL. Löffel
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • Estragon ein halber Bund
  • gereifter Weißwein 1/2 Tasse
  • Gemüsebrühe 1 Tasse
  • Lachs 1 kg
  • Zitronensaft
  • Sauerrahm 4 EL. Löffel

Kochmethode:

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Champignons putzen, unter fließendem Wasser waschen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin einige Minuten köcheln lassen, dann die Pilze dazugeben, salzen und pfeffern und 5 Minuten anbraten.
  2. Den Estragon waschen und fein hacken. Den Wein und die Brühe über die Pilze gießen, Estragon hinzufügen und weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Sauerrahm hinzufügen.
  3. Das Lachsfilet waschen und mit einem Papiertuch trocknen. In Portionen schneiden. Den Fisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln. Ein Backblech oder eine Backform mit Folie auslegen. Pilze auf Folie legen und Lachsstücke darauf legen. Wickeln Sie die Folie so ein, dass keine Löcher entstehen, durch die der Dampf entweichen kann. In einen vorgeheizten Ofen stellen. Die Garzeit für Lachs beträgt 10-15 Minuten.
  4. Rat: Anstelle von Lachs können Sie auch günstigeren Fisch verwenden, beispielsweise Kabeljau.

Fütterungsmethode: Fisch und Pilze auf Tellern anrichten. Die in der Folie verbliebene Soße darübergießen. Sie können Lachs mit gereiftem Weißwein servieren.

Köstlicher Lachs im Ofen mit Sahne

Lachs enthält viel Vitamin D, das zur Regulierung des Mineralstoffwechsels beiträgt und für die Stärkung und das normale Wachstum der Knochen sorgt. Es ist schwer zu überschätzen, wie nützlich Lachs im Ofen mit Sahne für einen jungen, wachsenden Körper ist.

Rezeptzutaten:

  • Lachs 4 Steaks
  • Zitronensaft 1/2 Zitrone
  • Sahne 400 ml
  • Bund Dill
  • Salz, weißer Pfeffer

Kochmethode:

  1. Die Steaks waschen, trocknen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln und 20 Minuten marinieren lassen. Den Dill waschen und fein hacken. Dill mit Sahne vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Den Lachs in die Form legen. Die Soße hineingießen. Nicht länger als 20 Minuten backen.
  3. Rat: Anstelle von Lachs können Sie auch Kabeljau- oder Wolfsbarschfilets verwenden.

Fütterungsmethode: Frühkartoffeln mit Dill eignen sich ideal als Beilage zu diesem leckeren Frühlingsgericht. Die vom Lachsbraten übriggebliebene Sahnesoße darübergießen.

Lachs im Ofen mit Kartoffeln, Gemüse und Sauerrahm

Lachs im Ofen mit Kartoffeln und Gemüse schmückt jeden Feiertagstisch und verwandelt jeden Alltag in einen Feiertag, wenn Sie ihn für ein Familienessen oder Mittagessen zubereiten. Dieses Rezept enthält nur gesunde Zutaten, sodass Jung und Alt es zu schätzen wissen. Der Vorteil von Fischen aus der Familie der Lachse ist ihre Selbstversorgung. Ihr Geschmack erfordert keine exotischen Gewürze und Gewürze. Alles, was Sie brauchen, sind Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Der Rest sind Nuancen, auf die Sie verzichten können.

Rezeptzutaten:

  • Lachs 600 g
  • Kartoffeln 4 Stk.
  • Zwiebel 1 Stk.
  • Sauerrahm 300 g
  • Käse 100 g
  • Bund Dill zur Dekoration
  • Meersalz, schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne

Kochmethode:

  1. Den Lachs waschen und trocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten marinieren lassen. In der Zwischenzeit Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  2. Fetten Sie die Pfanne, in der Sie den Lachs backen möchten, mit Pflanzenöl ein. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln darauf. Salzen und pfeffern Sie es. Den Lachs darauf legen, dann die Zwiebel. Die Zwiebel großzügig mit Sauerrahm bestreichen. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 190 °C 20–30 Minuten backen. Bestimmen Sie die Garzeit für den Lachs anhand der Bereitschaft der Kartoffeln. Sobald es weich wird, entfernen Sie es, damit das Filet nicht zäh und trocken wird.
  3. Rat: Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Sahne verwenden. Das Gericht wird zarter. Sie können nicht nur Kartoffeln unter den Fisch legen, sondern auch jedes Gemüse – Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Tomaten, Paprika. Experimentieren Sie ganz nach Ihrem Geschmack.

Fütterungsmethode: Leicht gekühlt servieren. In diesem Fall kommt der Geschmack von Gemüse stärker zur Geltung.

Lachssteak im Ofen mit Ananas

Eine klassische Kombination ist Fisch mit Zitrone. Versuchen Sie, Zitrone durch Ananas zu ersetzen. Sie werden es nicht bereuen. Im Rezept für Lachssteak im Ofen mit Ananas spielen nicht nur Ananas, sondern auch eine ungewöhnliche Marinade für Lachs die Hauptrolle.

Rezeptzutaten:

  • Lachs 4 Steaks
  • Ananasscheiben 1 Dose
  • Knoblauch 3 Zehen
  • getrockneter Thymian 1 Teelöffel
  • Olivenöl 3 EL. Löffel
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

  1. Den Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben oder in einer Presse zerdrücken. Getrockneten Thymian, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Den gewaschenen und getrockneten Fisch mit einem Papiertuch mit Marinade einreiben und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
  2. Eine halbe Dose Ananas in die Pfanne geben. Als nächstes fügen Sie die Lachssteaks hinzu. Mit den restlichen Ananas belegen und mit der restlichen Marinade bestreichen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab. Im Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen.
  3. Rat: Wenn Sie Fisch mit Kruste bevorzugen, bestreuen Sie die Ananas mit Käse und backen Sie sie ohne Folie. Mit Folie ist der Fisch gedämpft und diätetisch.

Fütterungsmethode: Mit den Ananasstücken servieren, die für die Zubereitung des Gerichts verwendet wurden.

Lachs in Folie unter einem Kartoffel-Gemüse-Mantel

Nochmals für diejenigen, die sich keine allzu großen Sorgen um eine schlanke Taille machen oder sich einfach nur für den Urlaub verwöhnen lassen möchten.

Wir nehmen:

  • Lachssteaks - 3 Stück;
  • Zwiebel - 3 Stk.;
  • Karotten - 2 Stk.;
  • gekochte Eier - 2 Stk.;
  • rohes Ei - 1 Stk.;
  • frische Lamellenpilze – 150–200 g;
  • Käse - 100 gr.;
  • Mayonnaise - 1 Packung;
  • Grünpflanzen zur Dekoration;
  • Olivenöl;
  • Kartoffelpüree mit Milch - 400 gr.;
  • Gewürze für Fisch, Salz - nach Geschmack.

Kochen:

  1. Für dieses Gericht müssen Sie den Lachs von den Knochen lösen. Salzen und mit Gewürzen bestreuen.
  2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Fügen Sie in ziemlich große Scheiben geschnittene Pilze hinzu. Etwa 15 Minuten braten, dabei von Zeit zu Zeit Wasser hinzufügen, damit es nicht austrocknet.
  3. Die Karotten schälen, auf einer feinen Reibe reiben und getrennt von den Zwiebeln halbgar anbraten.
  4. Hartgekochte Eier schälen und in Scheiben schneiden.
  5. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, mit Püree vermischen und ein rohes Ei hinzufügen.
  6. Ein Blatt Alufolie auf ein Backblech legen und mit Öl einfetten.
  7. Bilden Sie ein Gericht: Fisch, Röstzwiebeln mit Pilzen, Eier, Karotten, Kartoffelpüree. Decken Sie die Form mit Folie ab.
  8. Legen Sie den Fisch für 25 Minuten bei +160 °C in den Ofen. Unterhitzemodus.
  9. Entfernen Sie die Folie und zeichnen Sie ein Mayonnaisemuster auf das Püree. Schalten Sie die „Oberhitze“ auf +150°C ein und garen Sie das Gericht weitere 5–10 Minuten, bis sich oben eine goldbraune Kruste bildet. Mit Gemüse garniert servieren.

Vivat Nutzen und Geschmack!

Lachs im Ofen in Folie

Nach einem einfachen Rezept zubereiteter Lachs köchelt fast im eigenen Saft. Gleichzeitig bleiben alle wertvollen Eigenschaften des Fisches und sein einzigartiger Geschmack erhalten.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Lachs - 1 Stk. nicht sehr groß;
  • Zitrone - 1 Stk.;
  • Gewürz „Provenzalische Kräuter“;
  • grüne Petersilie und Selleriekraut;
  • Salz;
  • Pfeffer;
  • Sonnenblumen- oder Olivenöl;
  • vereiteln.

Vorbereitung:

  1. Das Kochen beginnt mit dem Reinigen des Fisches. Seine Schuppen, Flossen und Eingeweide werden entfernt, Kopf und Schwanz werden abgeschnitten. All dies, bis auf die Eingeweide, ergibt dann eine ausgezeichnete, reichhaltige Suppe.
  2. Der Fisch wird unter fließendem Wasser gewaschen. Eine kleine Zitrone wird in runde Scheiben geschnitten. Gewaschene Petersilie und Sellerie sollten besser mit der Hand in Stücke gerissen werden, da ein Messer den Geschmack des Grüns verdirbt. Der ganze Fisch wird mit Gewürzen eingerieben, Zitronenscheiben, Kräuter und Kräutergewürz hineingelegt.
  3. Der nächste Schritt bei der Herstellung dieses kleinen Meisterwerks ist das direkte Backen oder besser gesagt das Köcheln des Fisches im Ofen.
  4. Ein Blatt dicke Folie sollte doppelt so groß sein wie der Fisch selbst. Dann mit einem Pinsel leicht mit unparfümiertem Pflanzenöl oder Olivenöl bestreichen. Dies ist notwendig, damit der Fisch beim Backen nicht an der Folie kleben bleibt. Beim weiteren Garen wird Saft freigesetzt und dringt in den Inhalt ein. Der gekochte Lachs wird auf die Folie gelegt und alles wird sorgfältig zusammengedrückt, damit keine Luft eindringt und alle Aromen im Inneren erhalten bleiben. Die Garzeit beträgt bei 180 °C etwa eine halbe Stunde.
  5. Beim Kochen ist es sehr wichtig, den Fisch nicht auszutrocknen. Deshalb benötigen Sie dicke Folie.
  6. Als Beilage können Sie Reis oder im selben Ofen gebackene Kartoffeln servieren. So wird in einer halben Stunde ein komplettes Abendessen im Ofen zubereitet.

Lachs mit Käse in Folie im Ofen

Mit einem Rezept mit Käse können Sie Ihre Lachsgerichte abwechslungsreicher gestalten.

Produkte zum Kochen:

  • ganzer Lachs oder Steaks;
  • eine halbe Zitrone;
  • 200 g Hartkäse;
  • Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Gereinigter und ausgenommener Fisch wird unter Berücksichtigung der Volumenreduzierung während des Garvorgangs in Stücke geschnitten. Ein Stück pro Person. Mit Lachssteaks können Sie den Reinigungsprozess umgehen.
  2. Ordnen Sie die Fischstücke an und gießen Sie Zitronensaft darüber, damit sie zart werden. Anschließend wird der Fisch von allen Seiten mit Salz und Pfeffer eingerieben und eine halbe Stunde in Saft und Gewürzen eingeweicht. Zu diesem Zeitpunkt wird für jedes Stück Folie vorbereitet. Es sollte größer als die Portionsgröße sein, damit es bequem oben befestigt werden kann. Voraussetzung ist, dass keine Löcher vorhanden sind, da sonst die wertvolle Marinade auf dem Tablett landet und das Gericht seinen ursprünglichen Geschmack verliert.
  3. Jedes Stück ist einzeln in einem Folienbündel verpackt. Alle vorbereiteten Portionen werden auf einem Backblech ausgelegt und in den auf 180-200 °C vorgeheizten Ofen geschickt. Nach 15-20 Minuten wird das fast fertige Gericht herausgenommen, der Knoten von oben geöffnet und der aromatische zarte Fisch vorsichtig mit geriebenem Hartkäse bestreut. In diesem Zustand wird das Lachsblech für weitere 5-10 Minuten in den Ofen geschickt, ohne den Knoten zu schließen. Achten Sie danach unbedingt darauf, dass der Käse nicht anbrennt. Eine leicht goldbraune Kruste auf dem Fisch zeigt an, dass alles fertig ist. Um ein Gericht nach Rezept zuzubereiten, ist es sehr wichtig, dass der Käse nicht anbrennt oder bitter wird.
  4. Die Beilage zu einem solchen Gericht sollte entsprechend zart sein. Es empfiehlt sich, im Ofen gebackenen oder auf dem Herd in einem Topf gekochten Blumenkohl oder Brokkoli mit einem Ei zu servieren. Gerichte im Teigmantel, serviert mit Lachs und Käse, lenken vom Hauptdarsteller der Mahlzeit ab, daher wird empfohlen, sie zu meiden.

Lachs mit Kartoffeln in Folie im Ofen

Dieses Gericht ist so autark, dass keine Beilage erforderlich ist. Jede Portion ist ein ganzes Abendessen.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Lachsfilet;
  • Kartoffel;
  • Salatblätter;
  • Sojasauce;
  • Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Das vorbereitete Lachsfilet muss gesalzen, gepfeffert und zum Marinieren in Sojasauce eingelegt werden. Anschließend werden die zuvor geschälten Kartoffeln in Würfel oder Teller geschnitten. Die Folie wird in Quadrate geschnitten, die groß genug sind, um Kartoffeln und Fisch in der Größe einer Portion aufzunehmen. Die Zugabe von Öl oder Mayonnaise ist nicht erforderlich, da der Saft aus Fisch und Kartoffeln im Folienbündel ein Mikroklima schafft und zarter Lachs kein überschüssiges Fett benötigt.
  2. Kartoffeln werden in einer Schicht auf Folie ausgelegt, die zuerst gesalzen werden muss. Auf das Kartoffelbett werden Lachsstücke gelegt. Die zuvor auf allen Seiten auf Löcher geprüfte Folie wird oben versiegelt. In dieser Form wird das Gericht auf ein Tablett gelegt und für 20 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen gestellt. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, werden die Knollen auf portionierten Tellern ausgelegt, ohne die Folie zu beschädigen, und jedes Lachsstück wird mit Salatblättern dekoriert, deren zarter Geschmack die Raffinesse dieses Fischrezepts unterstreicht.
  3. Beim Kochen können Sie zu jedem Knoten Gemüse hinzufügen. Die klassische Kombination aus Lachs und Dill unterstreicht den Geschmack dieses Gerichts perfekt. Für Liebhaber kulinarischer Experimente können Gewürze sehr unterschiedlich sein. Rosmarin oder Thymian passen beispielsweise gut zu Lachs und sorgen für einen ungewöhnlichen Geschmack. Frisch servierter Rucola-Salat ist eine pikante Ergänzung zu so zubereitetem Lachs.

Lachs in Ingwersauce in Folie im Ofen

Versuchen Sie, ein Originalrezept für Lachs in Ingwersauce zuzubereiten; es verleiht Ihrer Ernährung Geschmacksvielfalt und unterstreicht die Kreativität des Kochs.

Die Zubereitung des Rezepts erfordert eine halbe Stunde Zeit und die folgenden Zutaten:

  • Lachs - 400 Gramm;
  • Olivenöl - 2 Esslöffel;
  • Saft einer Zitrone;
  • 1 Esslöffel Sojasauce;
  • frischer Ingwer - 40 Gramm;
  • Dillgrün – ein kleiner Bund.

Vorbereitung:

  1. Vom Lachs werden die Gräten entfernt, es bleibt nur das Filet mit der Haut zurück, das in Portionen geteilt wird. Um den Hauptbestandteil des Gerichts zuzubereiten, müssen Sie Sojasauce, Zitronensaft, Olivenöl, fein geriebenen Ingwer und gehackten Dill mischen.
  2. Jedes Fischstück wird in einen Behälter mit Soße gelegt, gründlich damit bestrichen und auf einem Quadrat Folie ausgelegt. Die Lachshaut sollte sich im gerollten Stück befinden. Aus der Folie werden Beutel geformt, in die jeweils die restliche Soße verteilt wird. Alle Stücke werden auf einem Tablett ausgelegt und in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen geschickt. Kochzeit 15 Minuten. 3 Minuten vor Ende werden die Beutel auseinandergefaltet, sodass die Fischstücke leicht gebräunt sind.
  3. Als Beilage zu diesem Gericht können Sie normale, im selben Ofen gebackene Kartoffeln servieren. Die Menge an Gewürzen für die Zubereitung der Beilage sollte minimal sein, um den einzigartigen Geschmack des Fischgerichts nicht zu beeinträchtigen. Aus Lachs in Ingwersauce und Gemüse entsteht ein wunderbares Duett, separat gebacken und dann schön auf einem Teller angerichtet. Die Auswahl an Zutaten ist riesig: Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Tomaten, Auberginen, Kartoffeln, Spargel.
  4. Dieses kulinarische Kunstwerk wird Feinschmecker nicht nur mit seinen Aromen und seinem originellen Geschmack begeistern, sondern auch mit seinen enormen Vorteilen. Durch die schonende Verarbeitung aller Produkte bleiben ihre wertvollsten Eigenschaften erhalten.

Lachs im Ofen in Folie

In Folie gebackener Lachs ist sehr lecker, da man sofort Gemüse, Zitrone und Gewürze in die Folie geben kann; das Fischfilet wird sehr weich, zart und lecker.

Zutaten für in Folie gebackenen Lachs:

  • Lachsfilet oder Steak - 700 - 750 g;
  • Zitrone - 2 Stück;
  • Gewürze: Sternanis, Majoran, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
  • Zwiebeln - 2 Stück;
  • Pflanzenöl.

Vorbereitung:

  1. Spülen Sie das Filet gründlich ab. Wenn noch Haut vorhanden ist, können Sie diese in Ruhe lassen oder bei Bedarf abschneiden.
  2. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In einen erhitzten Topf geben, etwas Pflanzenöl einfüllen und die Zwiebel etwa 5 bis 7 Minuten braten. Etwas Majoran, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und vermischen.
  3. Schneiden Sie die Zitronen in Scheiben und braten Sie sie in einer Bratpfanne getrennt von den Zwiebeln etwa 3 bis 4 Minuten lang an. Geben Sie bei Bedarf Wasser und Anis hinzu, um den Lachs zu würzen. Wenn Sie den Kochvorgang sehen, nehmen Sie die Bratpfanne vom Herd.
  4. Eine Auflaufform für Lachs mit Folie auslegen und zunächst eine Schicht Zwiebeln auslegen, Lachsfilet darauflegen, Fisch mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben, Zitronenscheiben und Anisscheiben auf den Lachs legen, beides mit Folie bedecken Beiseite legen und für 35 - 40 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen geben.
  5. Wenn der gebackene Lachs in Folie fertig ist, öffnen Sie die Folie, legen Sie den Lachs auf einen Teller und servieren Sie ihn mit Oliven oder Kräutern. Fertig ist der Lachs im Ofen in Folie. Guten Appetit!

Im Ofen gebackener Lachs mit Sahne

Ein leckeres, gesundes Rezept, das viele Vitamine enthält, denn der Fisch wird nicht nur mit Sahne, sondern auch mit Gemüse zubereitet.

Zutaten zum Garen von Lachs im Ofen mit Sahne:

  • Lachs – 500 – 600 g;
  • Lauch;
  • Zitrone;
  • Karotte;
  • Zwiebeln - 1 Stück;
  • Olivenöl;
  • Dill und Petersilie;
  • Sahne 35 % Prozent;
  • Senf, Meerrettich.
  • Salz.
  • Gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack;

Vorbereitung:

  1. Die Karotten und die Zitrone in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
  2. Zuerst den Lachs in Portionen schneiden und gründlich mit Salz und weißem Pfeffer bestreichen. Dann legen Sie sie auf ein Backblech, legen Sie Zitronenscheiben darauf und rundherum Karotten, gießen Sie etwas Olivenöl hinein, stellen Sie sie in den auf 180 – 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 30 – 40 Minuten lang, bis sie fertig sind.
  3. Dann müssen Sie eine cremige Sauce zubereiten: Sie müssen den Lauch fein hacken, auch die Hälfte der Zwiebel für die Sauce fein hacken, das Gemüse hacken, gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen, das Salz einrühren, die Sahne hinzufügen und kochen lassen ; Wenn die Soße kocht, lassen Sie sie 5-6 Minuten köcheln. Wenn die Sahne fertig ist, fügen Sie einen Teelöffel Meerrettich und Senf hinzu und rühren Sie um.
  4. Als Beilage Reis kochen und eine Scheibe Butter hinzufügen.
  5. Legen Sie Reis auf eine Seite der Schüssel, in der Sie den Lachs servieren, legen Sie dann den im Ofen gebackenen Lachs darauf und gießen Sie heiße Sahne darüber; Sie können ihn mit Gemüse und Kräutern servieren. Fertig ist der im Ofen gebackene Lachs mit Sahne. Guten Appetit!

Im Ofen gebackener Lachs mit Gemüse

Duftender Lachs mit Gemüse ist perfekt für jeden Urlaub; die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, ist aber sehr würzig, aromatisch und delikat im Geschmack.

Zutaten für das Rezept für gebackenen Lachs im Ofen mit Gemüse:

  • Bulgarischer roter Pfeffer - 1 Stück;
  • Dosenmais 200 gr;
  • Blumenkohl – 100 g (auf Wunsch können Sie auch Brokkoli nehmen);
  • Lachsfilet - 500 g;
  • Salz Pfeffer;
  • Zitronen- oder Limettensaft;
  • Creme 33 % – 100 ml;

Vorbereitung:

  1. Schneiden Sie die Paprika und die rote Paprika in kleine Scheiben, gießen Sie sie in einen Topf mit Pflanzenöl, fügen Sie Mais, Blumenkohl und Pfeffer hinzu, fügen Sie dann Salz hinzu und lassen Sie es 7 bis 8 Minuten köcheln.
  2. Machen Sie aus Folie eine Form in Form eines quadratischen Topfes, Sie können die Folie einfach in eine Auflaufform legen. Das Fischfilet in anderthalb Zentimeter dicke Stücke schneiden, mit Limettensaft übergießen, mit Pfeffer und Salz bestreuen.
  3. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in eine vorbereitete Form, legen Sie Fischfiletscheiben darauf und stellen Sie es für 20 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.
  4. Sie können es mit Kräutern und Zitronenscheiben servieren. Fertig ist der gebackene Lachs mit Gemüse. Guten Appetit! Mehr lesen:

Gebackener Lachs mit Käse im Ofen

Lachs und Käse passen sehr gut. Machen Sie dieses Rezept für Ihre Familie. Überraschen Sie Ihre Familie! Für dieses Rezept für gebackenen Lachs mit Käse benötigen Sie kein Pflanzenöl und Wasser, da der Fisch selbst fett ist, außerdem eine Tomate enthalten ist und auch Zitronensaft eine Rolle spielt

Zutaten für im Ofen gebackenen Lachs mit Käse:

  • Lachssteak ca. -0,5 kg (groß);
  • Tomate;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Hartkäse - 120 - 150 g;
  • Knoblauchzehe;
  • Gewürze und Salz nach Geschmack;
  • Zitrone;

Vorbereitung:

  1. Nehmen Sie ein Lachssteak und entfernen Sie die Haut. Schneiden Sie vorsichtig um das Steak herum, um Verletzungen zu vermeiden. Es empfiehlt sich, dies bei halbgefrorenem Fisch zu tun. Es ist besser, es auf diese Weise zuzuschneiden.
  2. Bereiten Sie die Zwiebel vor und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Sie müssen den Knoblauch nicht mit einer Knoblauchpresse pressen, sondern einfach fein hacken. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe, obwohl dies für das Rezept überhaupt keine Rolle spielt.
  3. Reiben Sie den Lachs auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ein und legen Sie ihn vorsichtig auf Folie. Bestreuen Sie den Fisch mit Zwiebeln, Knoblauch und fein gehackten Tomaten und bestreuen Sie ihn mit gut geriebenem Käse. Wickeln Sie den Lachs und den Käse mit Folie ein und formen Sie einen guten Umschlag, damit der Fischsaft beim Backen nicht ausläuft. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen schieben und 30 – 35 Minuten backen, bis es vollständig gegart ist.
  4. Kann mit Salzkartoffeln oder Reis serviert werden. Lachs mit Käse im Ofen ist fertig. Guten Appetit!

Im Ofen Den ganzen Lachs bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Mittelgroße Lachssteaks in Folie bei 160 Grad backen.

In der Mikrowelle 1 Lachssteak bei 800 Watt backen. 3 Lachssteaks bei 800 Watt backen.

Wie man Lachs in Folie backt

Was Sie zum Backen von Lachs benötigen
Lachs - 1 Kilogramm
Zitronensaft – von 1 Zitrone
Joghurt – 3 Esslöffel
Dill und Petersilie – nach Geschmack
Tomate - 2 Stück
Salatblätter – 6 große Blätter
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack

Essenszubereitung
Gefrorenen Lachs auftauen. Lachs ausnehmen, entschuppen, in 2 cm dicke Portionen schneiden, salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, mit Joghurt bestreichen. Abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

So backen Sie Lachs in Folie im Ofen
Den Lachs in gefettete Folie einwickeln, auf ein Backblech legen und bei 180 Grad 25 Minuten backen. Den Lachs auf Salatblättern mit Tomatenscheiben servieren.

So backen Sie Lachs in einem Slow Cooker
Fetten Sie den Boden des Multikochers mit Pflanzenöl ein. Legen Sie den Lachs in Folie und schließen Sie den Multikocher. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Dampf“ und backen Sie ihn 25 Minuten lang.

So backen Sie Lachs in Folie in einer Heißluftfritteuse
Erhitzen Sie die Heißluftfritteuse 5 Minuten lang auf 200 Grad. Legen Sie den Lachs in Folie auf den Grillrost. Den Lachs 15 Minuten backen.

So backen Sie Lachs in der Mikrowelle ( ohne Folie)
Legen Sie den Lachs auf eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie ihn in die Mikrowelle. Stellen Sie die Mikrowelle auf 800 W ein und backen Sie sie 10 Minuten lang.

So backen Sie ganzen Lachs

Produkte
Gekühlter Lachs – 1 Kadaver (2 Kilogramm)
Zitrone - 1 Stück
Zwiebeln - 1 Stück
Salz - 2 Teelöffel

Wie man ganzen Lachs kocht
1. 1 Zitrone und 1 geschälte Zwiebel in schmale Ringe schneiden.
2. Waschen Sie den Lachskadaver mit Kopf und Schwanz gründlich von innen und außen.
3. Schaben Sie mit einem Messer die Schuppen ab, entfernen Sie die Kiemen und waschen Sie den Lachskadaver erneut.
4. Breiten Sie Papiertücher aus, legen Sie den Kadaver darauf und lassen Sie das Wasser abtropfen.
5. Die Außenseite des Lachses mit 1 Teelöffel Salz salzen und einen weiteren Teelöffel Salz in die Innenseite des Lachses geben. Tragen Sie das Salz mit reibenden Bewegungen auf und achten Sie darauf, dass es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Fisches verteilt wird.
6. Zitronen- und Zwiebelringe in den Bauch des Lachses legen und die Ränder an zwei Stellen mit Zahnstochern fixieren.
7. Den Lachs auf ein Backblech legen. Sie können eine halbe Packung grobes Salz auf ein Backblech gießen, den Lachskadaver darauf legen und mit der restlichen Hälfte der Salzpackung bedecken.
8. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Lachs hinein.
9. Lachs mit einem Gewicht von etwa 2 Kilogramm 25 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten, nach 10 Minuten das Backblech mit dem Fisch herausnehmen.
10. Den Lachs in Portionen schneiden oder im Ganzen auf eine Schüssel legen. Wenn der Lachs in Salz gebacken wurde, entfernen Sie den Kadaver sofort aus der Salzschale, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben.

Wie man Lachs mit Käse backt

Produkte für gebackenen Lachs
Lachs - 500 Gramm
Hartkäse - 100 Gramm
Sauerrahm - 2 Esslöffel
Senf - 1 Teelöffel
Tomaten - 2 Stück
Zwiebeln - 3 Stück
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Olivenöl - 2 Esslöffel

Wie man Lachs mit Käse backt
1. Vor dem Backen den Lachs von Schuppen und Flossen befreien, in 2 Zentimeter dicke Steaks schneiden, waschen, mit einer Serviette trocknen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Sauerrahm mit Senf mischen.
3. Lachssteaks in die Sauerrahm-Senf-Mischung tauchen.
4. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, in Olivenöl anbraten.
5. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
6. Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden und in Kreise schneiden.

Backen im Ofen
Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und Zwiebeln hinzufügen. Den Lachs auf die Zwiebel legen.
Den Backofen 10 Minuten auf 190 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech mit dem Lachs in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang bei 190 Grad.
Ziehen Sie das Backblech heraus, bestreuen Sie den Lachs mit Käse und legen Sie die in Kreise geschnittenen Tomaten darauf.
8. Stellen Sie die Pfanne für 10 Minuten wieder in den Ofen.

Backen in einem Slow Cooker
Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden des Multikochers. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und schalten Sie den Multikocher für 5 Minuten in den „Frittieren“-Modus.
Den Fisch auf die Zwiebeln legen, Tomaten und Käse darauflegen. Die restliche Marinade über den Lachs gießen. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Eintopf“ und backen Sie ihn 30 Minuten lang.

Backen in der Heißluftfritteuse
Heizen Sie die Heißluftfritteuse einige Minuten lang auf 230 Grad vor. Decken Sie den mittleren Rost der Heißluftfritteuse mit Folie ab, fetten Sie ihn mit Öl ein und legen Sie Zwiebeln, Lachs und Tomaten darauf. Lachs unter Käse 10 Minuten bei mittlerer Luftgeschwindigkeit backen.

Wie Sie wissen, gibt es zu jeder Regel Ausnahmen, die diese Regel bestätigen. Lachs ist ein erstaunlicher Fisch – eine klassische Ausnahme von der Regel, dass nur geschmackloses Essen gesund ist. Lachs ist lecker und gesund zugleich, besonders wenn Ihr Kochbuch Rezepte zum Garen von Lachs im Ofen enthält. Schließlich ist Backen die schonendste Form der Zubereitung von Lebensmitteln.

Eigenschaften von Lachs

Kulinarische Experten auf der ganzen Welt lieben Lachsfisch, insbesondere Lachs, wegen seines bedingungslosen Erfolgs in der Zubereitung. Einfache Gerichte erfordern nicht viel Zeit und Mühe, als Beilage kann jedes Gemüse oder Reis dienen.

Ärzte, Ernährungswissenschaftler, Sportler und ältere Menschen lieben Lachs wegen seiner Zusammensetzung und Wirkung auf den Körper. Lachs ist für alle inneren Organe und menschlichen Systeme nützlich. Schließlich sind es die ungesättigten Fettsäuren, für die roter Fisch so berühmt ist:

  • die Funktion des Herzens und der Blutgefäße bewahren, wiederherstellen und unterstützen;
  • nähren das Gehirn;
  • das Nervensystem schützen.

Darüber hinaus schützt die Kombination der ungesättigten Omega-3-Fettsäuren mit Selen und Vitamin D, die auch im Lachs vorkommen, vor Depressionen und verbessert die Stimmung. Eine Portion roter Fisch enthält bis zur Hälfte des Tagesbedarfs an leicht verdaulichem Eiweiß, die Hälfte des Bedarfs an B-Vitaminen, Eisen, Kalzium, Magnesium und vielen anderen Vitaminen und Mikroelementen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass unter künstlichen Bedingungen gezüchteter Lachs (der hauptsächlich in unseren Geschäften verkauft wird) mit Antibiotika und Wachstumsstimulanzien „gefüttert“ werden kann. Aber sie ist in keiner Weise krank und enthält keine Spuren von Quecksilber, die bei ihren freien Brüdern zu finden sind. Schwangere sollten solche Fische nicht essen, da Quecksilber in jeder noch so kleinen Menge sehr schädlich für den Embryo ist.

Wie man Lachs im Ofen kocht – Rezepte mit Fotos und Videos

  1. Die einfachste und beliebteste Option, die keine komplexe Vorbereitung und große Kochkenntnisse erfordert, ist Lachs in Folie backen . Das Ergebnis hängt in diesem Fall weniger vom Können und den Händen des Kochs ab, sondern von der Qualität des Fisches. Sie können eine Menge auf einmal oder 1 – 2 Scheiben zubereiten. Es reicht aus, das Filet, die Steaks oder den vorbereiteten Kadaver zu waschen, zu salzen (Sie können Meersalz verwenden), mit Zitronensaft zu beträufeln und in Folie einzuwickeln. Auf ein Backblech im Ofen auf der mittleren Schiene legen und bei mittlerer Temperatur je nach Portionsgröße 20 – 35 Minuten backen. Es zeichnet sich durch seinen natürlichen Geschmack aus, der nicht mit Gewürzen und Gewürzen belastet ist. Es ist mit Oliven und Zitrone dekoriert und wird mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert.
  2. Eine komplexere Option - Lachs in einer Pfanne backen ein paar Minuten auf jeder Seite. Dabei werden vorbereitete Steaks oder portionierte Filetstücke mariniert. Die Marinade kann möglichst einfach sein: Zitronensaft mit Pflanzenöl (Olivenöl), gewürzt mit Rosmarinblättern. Eine komplexere Variante umfasst neben Öl und Zitronensaft auch Wein, Ingwer, Sojasauce und eine lange Liste aromatischer Kräuter. Daraus können wir die einfache Schlussfolgerung ziehen, dass die Produkte für die Marinade sicher nach Ihrem Geschmack und unter Berücksichtigung der Vorlieben des Lachses selbst ausgewählt und kombiniert werden können. Vor dem Backen ist es besser, von Fischstücken alle aromatischen Blätter und Grashalme aus der Marinade zu entfernen, damit sie den Geschmack des fertigen Fisches nicht übertönen.

Videorezept für im Ofen gebackenen Lachs unter einem Pelzmantel

Wie man Lachs im Ofen in Pergament backt – „Fischsüßigkeit“

Zutaten:

  • 1 kleiner Lachs
  • 2 Äpfel
  • eine halbe Zitrone
  • Salz, Zucker

ZUTATEN für Sauce Hollandaise:

  • 3 Eigelb
  • 100 – 150 g Butter
  • eine halbe Zitrone
  • gemahlener weißer Pfeffer, Salz
  • Dill (optional)

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG:

Den Fisch waschen und schneiden – Kopf, Flossen, Haut und Wirbelsäule abtrennen und verstecken, um sie in anderen Rezepten zu verwenden. Den Apfel in dünne Scheiben reiben, am größten Schlitz einer Tetraederreibe verwenden oder sehr dünn schneiden. Breiten Sie ein Blatt Backpapier mit einem deutlichen Längenspielraum im Vergleich zur Länge des geschnittenen Fisches aus. Äpfel in einer dünnen Schicht in die Mitte des Blechs legen; die Länge der Schicht sollte der Länge des Fisches entsprechen. Äpfel nach Geschmack mit Salz und Zucker bestreuen. Wenn die Äpfel sehr saftig sind, können Sie etwas auf das Pergament streuen dünn Semmelbrösel. Den Lachs von allen Seiten leicht salzen, am besten Meersalz, und auf die Äpfel legen. Legen Sie über die gesamte Länge mehrere dünne Zitronenscheiben darauf. In den Kadaver können 2-3 Scheiben Äpfel und Zitrone gelegt werden (die in Zitrone und Äpfeln enthaltenen Säuren harmonisieren den Verdauungsprozess). Wickeln Sie den gewürzten Lachs wie ein großes Bonbon in Pergamentpapier. Sichern Sie Stellen, an denen das Papier verdreht ist, mit Büroklammern. Wenn das Bündel sehr dicht ist, stechen Sie es an 2-3 Stellen ein. Den Ofen vorheizen, die Temperatur auf 180°C einstellen und auf einem Backblech 20-25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Sauce Hollandaise zubereiten. Butter in einem Ausgießer oder kleinen Topf schmelzen. Gießen Sie das Eigelb in einen anderen kleinen Topf mit dickem Boden, drücken Sie den Zitronensaft aus und stellen Sie es in ein vorgekochtes Wasserbad, unter dem Sie die Hitze so einstellen, dass das Wasser langsam kocht und leicht schwankt. Wenn der Topf keinen dicken Boden hat, sollten Sie ihn nicht in kochendes Wasser stellen, sondern die Soße lieber dämpfen. In der Sauna das Eigelb mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis es schaumig wird. Anschließend unter ständigem Rühren geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl hinzufügen. Wenn die Sauce ausreichend eingedickt ist, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und verrühren Sie sie noch eine halbe Minute lang. Die fertige Sauce sofort in eine Sauciere gießen und warm zusammen mit dem Fisch servieren. Zum Garnieren Gemüse und Spargel kochen.

Videorezept für in Pergament gebackenen Lachs

Wie man Lachs mit Kohl im Ofen backt – „Kohlauflauf“

Sie könnten eine Monographie über die Qualität und den Geschmack von Lachsfischen, einschließlich Lachs, schreiben. Doch leider schränkt der auffällige Fettgehalt den Verzehr von Lachs bei Menschen ein, die nicht nur fettleibig sind, sondern auch einfach zu Fettleibigkeit neigen, mit Problemen des Magen-Darm-Trakts und der Verdauungsorgane. Um dieses Unglück auszugleichen, wurden ausreichend Rezepte erfunden, um Lachs im Ofen mit einem idealen Partner – verschiedenen Kohlsorten – zu garen. Schließlich enthält jeder Kohl nicht nur kein Fett, sondern auch Tartronsäure, die dessen Bildung und Ablagerung im Körper verhindert.

Zutaten:

  • 400 – 500 g Lachsfilet
  • Olivenöl
  • eine halbe Zitrone
  • 1 große Zwiebel
  • 400 - 500 g Weißkohl
  • Dill nach Geschmack
  • Salz, Pfeffer, Mayonnaise, Ei

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG:

Das Lachsfilet waschen und schräg in kleine Scheiben schneiden. Die Pfanne mit Öl einfetten, den Fisch hinzufügen, salzen und pfeffern. Den Fisch mit dünnen Zitronenscheiben und Zwiebelringen belegen. Den Kohl von defekten Blättern schälen, fein hacken und mit Salz zerstampfen. Legen Sie die oberste Schicht in die Form. 3-4 EL Mayonnaise mit einem Ei und fein gehacktem Dill verquirlen, dick in die Auflaufform gießen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, stechen Sie mit einem Messer ein paar Mal hinein, stellen Sie sie auf 180–200 °C und backen Sie sie 20–25 Minuten lang, bis der Kohl fertig ist. In der Form servieren.

So backen Sie Lachs im Ofen mit Brokkoli für ein Diätmenü

ZUTATEN für 1 Portion:

  • 60 – 70 g Lachsfilet ohne Haut
  • 60 – 70 g Brokkoli
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Ei
  • 1 S. l. fettarme saure Sahne
  • 10 g Mehl
  • raffiniertes Pflanzenöl

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG:

Den gewaschenen Fisch trocknen und in 2-2,5 cm große Würfel schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen zerlegen, bei Bedarf halbieren. Die Zwiebel fein hacken und in Öl köcheln lassen. Legen Sie den Fisch in eine mit Öl bestrichene Pfanne, geben Sie Zwiebeln darauf und verteilen Sie den Kohl gleichmäßig. Alles salzen. Sauerrahm mit Mehl, Ei und einer Prise Salz verrühren, die Mischung über den Lachs und den Kohl gießen. Im Backofen bei 200 °C backen, dabei Folie verwenden und diese kurz vor Ende des Garvorgangs entfernen.

Videorezept für mit Brokkoli gebackenen Lachs (japanische Küche)

So backen Sie Lachs im Ofen mit Gemüse und Kräutern für ein Feiertagsmenü

Zutaten:

  • 500 g Lachsfilet ohne Haut
  • Salz, gemahlener weißer Pfeffer
  • 3 Köpfe à 300 g Kohlrabi, weiß oder grün
  • 700 g Blattspinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL. l. Ghee
  • 1 EL. l. Mehl
  • 150 ml kalte Milch
  • 200 ml Sahne, Fettgehalt 30 %
  • Zitrone
  • Estragon oder Dill nach Geschmack
  • 50 g Butter
  • 200 g fein geriebener Emmentaler
  • Öl gegen Schimmel

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-VORBEREITUNG:

Kohlrabi waschen, schälen, in Streifen schneiden. In Salzwasser halbgar kochen (4 Minuten), abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und auf einem Sieb oder in einem Sieb trocknen. Sortieren Sie den Spinat, entsorgen Sie Blätter mit Unreinheiten und spülen Sie ihn gründlich aus, um Sand, Erde und mögliche Insekten zu entfernen. In ein Sieb geben und 1 Minute lang in einen Topf mit kochendem Wasser stellen. Nehmen Sie ihn heraus, geben Sie ihn in dasselbe Sieb mit kaltem Wasser, drücken Sie ihn aus, geben Sie ihn auf ein Handtuch und verteilen Sie ihn gleichmäßig darauf, damit das Wasser möglichst gut abfließen kann und der Spinat trocknet.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Zwiebel in einer tiefen Pfanne in zerlassener Butter intensiv anbraten, sodass eine Kruste und ein süßlicher Geschmack entsteht, Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. Mehl einfüllen, umrühren, nach 1 Minute Sahne und Milch in die Pfanne gießen, zusammen 5 Minuten köcheln lassen. Zitronensaft auspressen, pfeffern, salzen, gehackten Estragon oder Dill hinzufügen.

Fischfilet waschen, etwas trocknen, in Würfel schneiden. In einer anderen Bratpfanne die Butter schmelzen und den Lachs darin von allen Seiten kurz anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Form mit Öl einfetten. Fisch, Spinat und Kohlrabi vorsichtig mit der Hälfte der Soße und dem geriebenen Käse vermischen. Übertragen Sie die Mischung in die Form. Die restliche Soße aus der Frittierpfanne darübergießen und die andere Hälfte des Käses darüber streuen. Stellen Sie die Pfanne in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe. Etwa eine halbe Stunde backen.

Videorezept für mit Gemüse gebackenen Lachs

Lachs ist, wie alle Lachsfische, universell. Neben Rezepten zum Garen von Lachs im Ofen gibt es Rezepte für Suppen, gebratenen und gesalzenen Fisch, Salate und vieles mehr. Die Liste ist endlos, aber dazu ein anderes Mal mehr.

Welches Lachsrezept im Ofen hat Ihnen gefallen?

Lachs ist der edelste Fisch; die Gerichte sind exquisit und raffiniert. Sie kochen gerne zartes Fleisch in verschiedenen Variationen.

Das Lachssteak im Ofen wird oben gebacken und innen mit Saft gefüllt. Durch die Wahl der richtigen Marinade können Sie eine Geschmacksvielfalt erzielen.

In diesem Artikel verraten wir Ihnen die leckersten Rezepte, verraten Ihnen die Geheimnisse des Kochens und schlagen einige gelungene Marinaden vor.

Einerseits könnte das Backen von Fisch nicht einfacher sein, aber alles hat seine eigenen kleinen Tricks und Geheimnisse.

  1. Wir wählen Fisch ohne starken Geruch und kaufen ihn nur dort, wo Sie das Zertifikat für das Produkt sehen können.
  2. Achten Sie auf die Farbe des Kadavers – der Rücken ist schwarz, der Bauch ist silbern. Wenn Sie farbige Flecken sehen, bedeutet das, dass es sich um einen laichenden Fisch handelt und er nicht schmackhaft ist.
  3. Wenn der Fisch gefroren ist, müssen Sie ihn langsam im Kühlschrank bei Raumtemperatur auftauen, nicht in Wasser oder in der Mikrowelle.
  4. Lassen Sie beim Backen von Lachs in Folie etwas Freiraum, damit die Folie nicht am Steak kleben bleibt, dann bleiben die Stücke intakt und haben eine knusprige Kruste.
  5. Für Fisch eignen sich Sahne oder Zitronensaft hervorragend, um zu verhindern, dass die Stücke ihre Form verlieren, können Sie Mehl verwenden.
  6. Gewürze sollten nicht zu scharf sein – Muskatnuss, Koriander, würziger Ingwer.
  7. Bereiten Sie leichte Beilagen zu – Kartoffeln, Reis, Gemüse.
  8. Röstzwiebeln sind ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, auch ohne Marinade ist das Gericht aromatisch.
  9. Wie viel kochen? Den Lachs nicht länger als eine halbe Stunde backen, das reicht aus, damit er backt und nicht auseinanderfällt.

Marinaden

  • Klassisch. Wir verwenden Olivenöl und Zitronensaft. Sie können auch Kräuter und Gewürze hinzufügen. Die Stücke 15 Minuten einlegen, herausnehmen und backen.
  • Honig. Ein Löffel Honig, Wein oder Essig, Knoblauch, Gewürze. Lassen Sie es 10 Minuten ruhen und schicken Sie es zum Backen.
  • Auf Sizilianisch. Oliven, Kräuter, Knoblauch mahlen, Öl hinzufügen – fertig ist eine wunderbare Marinade.
  • Joghurt. Hausgemachter Joghurt, Salz, Zwiebeln, Zitronensaft. Die Steaks eine halbe Stunde einweichen.
  • Chinesisch. Zutaten: Reisessig, Sojasauce, mit Knoblauch vermischen, eine Prise Zucker, Gewürze. Der würzige Geschmack von Fisch kann mit Gemüse ergänzt werden.

Traditionelles Rezept

Zubereitet mit Zitronensaft, Fisch und Olivenöl. Hier ist alles ganz einfach: Die Steaks in einen hitzebeständigen Behälter geben, die Zitrone auspressen, etwas Salz hinzufügen und für 20 Minuten in den Ofen geben. Wir nehmen es heraus, legen ein Salatblatt auf einen Teller, legen das Steak darauf, gießen Zitronensaft darüber, gießen ein Glas Weißwein ein und genießen es.

Steak in Folie

Steak, Folie und Zitrone – lecker, schnell, gesund.

  • Lachsfilet;
  • Zitrone;
  • Basilikum;
  • Olivenöl.

Jede Scheibe muss unter fließendes Wasser gehalten, gründlich getrocknet und gewartet werden, bis sie vollständig trocken ist. Zu diesem Zeitpunkt schneiden Sie die Folie entsprechend der Anzahl der Portionen ab. Die Zitrone in dünne Ringe schneiden. Jedes Blatt Folie einölen, Scheiben darauf legen, Zitrone und Basilikum darauflegen. Wir wickeln die Folie sehr sorgfältig ein, lassen etwas Freiraum und backen eine Drittelstunde lang. Mit gedünstetem Gemüse, Kartoffeln und Reis garnieren.

In cremiger Soße

Es enthält nicht nur Sahne, sondern auch würzigen Dijon-Senf. Diese Kombination erzeugt ein Spiel der Aromen, Übergänge von süß zu würzig und zurück. Ein Gericht für echte Liebhaber der Haute Cuisine.

Zutaten:

  • Filet;
  • Senf;
  • Creme;
  • Zitrone;
  • Ei;
  • Dill.

Die Steaks schneiden, waschen, trocknen, mit Salz einreiben, etwas Pfeffer hinzufügen und mit Zitronensaft beträufeln. Als nächstes müssen Sie die Scheiben auf ein Backblech legen. Bereiten Sie die Soße vor: Mischen Sie das Eigelb von drei Eiern mit Sahne, Zitronenschale, Kräutern und Senf. Gut vermischen und über den Fisch gießen. Bei 200 Grad etwa zwanzig Minuten backen. Steaks werden in allen Geschmacksrichtungen getränkt: scharf, süß, sauer, alle Geschmacksrichtungen vermischen sich, ergänzen sich, schimmern. Sehr lecker!

Steak mit Zitrone

Der fast reine Fischgeschmack mit einer leichten Säure wird Freude bereiten. Es geht nur ein Minimum an Zeit verloren, denn bereits nach 20 Minuten können Sie den wunderbaren Geschmack genießen.

  • Lachsstücke;
  • Zitrone;
  • Basilikum;
  • Olivenöl.

Bereiten Sie im Voraus Folienstücke vor, die der Anzahl der Portionen entsprechen, und heizen Sie den Ofen vor. Schneiden Sie die Zitrone in Ringe, legen Sie die Scheiben mit der Hautseite nach unten darauf, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und legen Sie eine Schicht Zitrone und Basilikum darauf. Wickeln Sie jede Portion ein, lassen Sie darin Platz und backen Sie sie nicht länger als eine Drittelstunde. Couscous, gedünstetes Gemüse und Reis ergänzen das Gesamtbild, werden zu einer harmonischen Beilage und machen das Gericht vollständig und gesund.

Mit Kartoffeln im Ofen

Sie können ein herzhaftes Gericht zubereiten, indem Sie Lachsstücke mit Kartoffeln backen. Es ist besser, frischen Fisch und neue Kartoffeln zu wählen.

Zutaten:

  • Lachsscheiben;
  • Kartoffel;
  • rote Zwiebel;
  • Kirschtomaten.

Kartoffeln vierteln, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Butter auf ein Backblech legen, Gemüse darauflegen, 35 Minuten backen. Dann ganze Kirschtomaten und Fischstücke hinzufügen und etwa 15 Minuten backen. Kräuter darüber streuen und auf ein Salatblatt legen. Fertig ist ein nahrhaftes und kalorienreiches Gericht.

Mit Gemüse

Eine großartige Diätoption für einen Snack oder ein komplettes Mittagessen. Zusätzlich zu den einzigartigen gesundheitlichen Vorteilen verleiht die Gewürzmischung dem Gericht eine würzige Note.

Zur Zubereitung verwenden wir:

  • Gemüse: weiße Zwiebeln, Paprika, Karotten, Kirschtomaten;
  • Gewürze: Meersalz, frischer Oregano, Thymian, gemahlener Pfeffer, Koriander;
  • Petersilie;
  • Knoblauch;
  • Sauerrahm;
  • Zitrone;
  • Lachsfilet.

Die Zutaten für die Füllung mischen: Zitronensaft, Koriander, Oregano, Knoblauch, Olivenöl, Salz hinzufügen, Pfeffer hinzufügen, Thymian und Petersilie hinzufügen. Den Fisch gründlich einreiben und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Tomaten halbieren, Paprikapulver dazugeben, die Zwiebel fein hacken und die Karotten in dünne Scheiben schneiden. Decken Sie den Boden der Pfanne mit Folie ab, legen Sie Zwiebeln, Karotten, Paprika und dann Meeresfrüchte darauf und geben Sie Sauerrahm und Kirschtomaten darauf.

Auf 200 Grad einstellen, 10 Minuten backen, Hitze auf 180 reduzieren, 15 Minuten halten, 15 Minuten bei 160 Grad weiter köcheln lassen. Auf Tellern anrichten und als schönes, kalorienarmes Gericht servieren.

In Sauerrahmsoße

Das Dressing besteht aus Käse und Sauerrahm, der Fisch wird zart und aromatisch.

  • Steaks;
  • Sauerrahm;
  • Hartkäse;
  • Zitronensaft;
  • Grün.

Die getrockneten, gewaschenen Steaks mit Salz und Pfeffer einreiben und in einer Bratpfanne etwas anbraten, bis sie knusprig sind. Für das Dressing drei Käsesorten, die Kräuter hacken, mit Sauerrahm und trockenen Kräutern vermischen. Stücke auf ein Backblech legen, Zitrone auspressen, mit Soße belegen, 20 Minuten bei 180 Grad backen. Perfekt als originelles eigenständiges Gericht, Sie können eine leichte Beilage zubereiten. Gebackenes Steak passt gut auf einen Feiertagstisch.

In Sojasauce

Die würzige Soße verleiht dem Lachs eine besondere Eleganz und Noblesse. Ein wenig Schärfe, die durch Knoblauch verstärkt wird, ein wenig Zitrus – eine hervorragende Kombination.

Zutaten:

  • Fischstücke;
  • Sojasauce;
  • Knoblauch;
  • Zitrone;
  • Zucker;
  • Wasser.

Die Marinade stellen wir aus einer Mischung aus Soße, Knoblauch, Wasser, Zucker und Zitronensaft her. Für einen erstaunlichen Effekt lassen Sie die Stücke eine Stunde lang einweichen. Wir nehmen es heraus, schütteln es ab, geben es in einen hitzebeständigen Behälter, gießen die Soße darüber und stellen es für maximal 20 Minuten in den Ofen. Wir garnieren den würzigen Fisch mit chinesischem Reis und tauchen ein in den delikaten Geschmack.

Lachs mit Käse

Die Kochmethode ist einfach, der Geschmack jedoch sehr komplex und vielfältig. Für Liebhaber abwechslungsreicher Speisen.

  • Filet;
  • Senf, Mayonnaise;
  • Zitrone;
  • Knoblauch;
  • Pfeffer, Salz.

Den Fisch in Portionen schneiden, waschen und trocknen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, geben Sie die vorbereiteten Steaks hinzu, salzen und pfeffern Sie sie ein wenig und legen Sie Zwiebelringe darauf. Mischen Sie die Sauce aus Senf, Mayonnaise, zerdrücktem Knoblauch und Zitronensaft. darübergießen, Käse mit Hobeln reiben, darüber streuen. Nur 20 Minuten bei 200 Grad und schon ist das tolle Gericht fertig. Sie können mit frischen Kräutern dekorieren.

Alle Lachsgerichte im Ofen ähneln einander, doch nach dem Probieren stellt man fest, dass sie völlig unterschiedlich sind. Das eine ist sättigend und kalorienreich, das andere ist diätetisch und sehr gesund. Kochen Sie mit Freude, verwöhnen Sie Ihre Lieben mit köstlichen Gerichten mit Königsfisch. Genießen Sie den Kochvorgang selbst.

Wenn Sie mediterrane Gerichte mögen, kann Lachs im Ofen einen Ehrenplatz in Ihrer Ernährung einnehmen. Dieser Fisch ist ein Vertreter edler Sorten und muss daher gekocht werden, um ihm mit Hilfe von Gewürzen und Marinade aristokratischen Chic zu verleihen. Lachs enthält viele gesunde Fette und Vitamine – dieser Fisch eignet sich zur diätetischen Ernährung.

Lachs passt wie jeder andere Fisch gut zu Zitronensaft, das Filet wird weich und der charakteristische Fischgeruch verschwindet. Um den Eindruck des Gerichts nicht zu beeinträchtigen, versuchen Sie, alle Gräten vom Lachs vollständig zu entfernen. Es ist auch besser, die Haut zu entfernen, damit das Filet mit der Marinade gesättigt ist.

Roter Fisch kann mit Gemüse, Soße oder unter einem Käsemantel gebacken werden. Es eignet sich hervorragend zum Marinieren mit Sojasauce und Gewürzen.

Legen Sie den Fisch immer in einen gut geheizten Ofen, da er sonst nicht gut backt oder trocken wird. Wählen Sie einen tiefen Backbehälter, damit das Fischfilet vollständig hineinpasst. Achten Sie auf die Garzeit, damit der Fisch nicht austrocknet, sondern eine leicht knusprige Kruste entsteht.

Einfacher Lachs im Ofen

Den Fisch in Zitronensaft einweichen – dadurch wird das Fleisch zart und die Gewürze sorgen für ein leicht würziges Aroma. Backen Sie keinen gefrorenen Fisch; er muss vollständig aufgetaut sein, bevor er in den Ofen kommt.

Zutaten:

  • Lachssteaks;
  • Olivenöl;
  • Knoblauchzehen;
  • Petersilie und Dill;
  • ½ Zitrone;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Bereiten Sie die Lachssteaks vor – großzügig mit Zitronensaft beträufeln. Mit gehackten Kräutern bestreuen, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  2. Lassen Sie den Fisch 20–30 Minuten einweichen.
  3. Olivenöl in eine Auflaufform gießen.
  4. Legen Sie den Lachs in die Pfanne und bestreichen Sie die Oberseite mit etwas Olivenöl, damit er knusprig wird.
  5. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Schicken Sie den Fisch zum Backen.
  6. Nach 20 Minuten entfernen.

Lachs im Ofen in Folie

Wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren möchten, verwenden Sie zum Backen Folie. Der Fisch wird im eigenen Saft gegart, er ist gesund und sehr lecker.

Zutaten:

  • Lachsfilet;
  • 1 EL Honig;
  • 2 EL Sojasauce;
  • 1\2 Zitrone;
  • Weißer Pfeffer;
  • Salz;
  • Dill;
  • Petersilie.

Vorbereitung:

  1. Das Lachsfilet marinieren. Dazu Honig, fein gehackte Petersilie und Dill, Sojasauce, Pfeffer und Salz zum Fisch geben. Mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Gründlich vermischen und 20 Minuten marinieren lassen.
  3. Das Filet in Folie legen und einwickeln.
  4. Legen Sie den vorbereiteten Fisch auf ein Backblech und stellen Sie ihn für 20 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen.

Lachs mit Gemüse

Sie können jedes Gemüse backen, aber versuchen Sie, saftigeres zu wählen, um Trockenheit zu vermeiden – Paprika, Zucchini oder Tomaten.

Zutaten:

  • Lachsfilet;
  • bulgarische Paprika;
  • Birne;
  • Zucchini;
  • Karotte;
  • Paprika;
  • Salz;
  • 2 EL trockener Weißwein.

Vorbereitung:

  1. Den Fisch mit Weißwein übergießen, salzen und einweichen lassen.
  2. Karotten reiben, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Paprika und Zucchini in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Salz anbraten.
  3. Gemüse auf ein Backblech legen und Fisch darauf legen.
  4. Im Ofen 20 Minuten bei 190 °C backen.

Gebackener Lachs in Sahnesauce

Sahne macht das Gericht zu einer echten Delikatesse. Sie können den Fisch backen, großzügig mit aromatischer Soße bestreuen oder dazu servieren. Es gibt keine bessere Ergänzung, um Lachs einen delikaten Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

  • Lachsfilet;
  • Provenzalische Kräuter;
  • 150 Gramm Champignons;
  • ein halbes Glas Sahne;
  • 1 Zwiebel;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Champignons und Zwiebeln fein hacken.
  2. In einer Pfanne köcheln lassen und Sahne hinzufügen. Sie sollten nicht verdunsten, damit die Soße flüssig wird.
  3. Reiben Sie den Fisch mit einer Mischung aus Kräutern, Salz und Pfeffer ein.
  4. In eine Auflaufform geben. Mit Soße belegen.
  5. Für 20 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben.

Gebackener Lachs mit Kartoffeln

Sie können ein komplettes Mittagessen zubereiten, indem Sie Fisch und Kartoffeln backen. Wählen Sie zum Backen nur frischen Fisch – sein Fleisch sollte sich beim Pressen nicht verformen und die Adern sollten weiß sein.

Zutaten:

  • Lachs;
  • Kartoffel;
  • Pflanzenfett;
  • Koriander;
  • Muskatnuss;
  • Zimt;
  • Salz;
  • 300 gr. Sauerrahm Zwiebel.

Vorbereitung:

  1. Den Fisch schneiden, salzen und mit Gewürzen einreiben. Einweichen lassen.
  2. Kartoffeln schälen und kochen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
  3. Bereiten Sie die Soße zu: Fein gehackte Zwiebeln in saurer Sahne köcheln lassen.
  4. Geben Sie die Zutaten in dieser Reihenfolge in eine gefettete Auflaufform: Fisch, Soße, Kartoffeln.
  5. 20 Minuten bei 190 °C backen.




Vorheriger Artikel: Nächster Artikel:

© 2015 .
Über die Website | Kontakte | Seitenverzeichnis