Der delikate Geschmack von Philadelphia-Käse ist vielen Kennern von Sushi und Brötchen, Käsekuchen und einfach köstlichen Kuchen bekannt und beliebt, deren Rezept diesen Käse in der Sahne enthält.
Allerdings kann nicht jedes Geschäft dieses Produkt kaufen und außerdem ist der Preis für Käse recht hoch.
Daher stellt sich die Frage, wie man Philadelphia-Frischkäse in Sahne, Kuchen und anderen Gerichten ersetzen kann. Finden Sie eine anständige und preisgünstige Alternative zu teurem Käse.
Die schlechteste Ersatzoption sind gewöhnliche, preiswerte Weichkäse wie „Druzhba“ und „Yantar“.
Eventuell zum Backen von Brötchen Schmelzkäse Und das wird es auch (obwohl es unwahrscheinlich ist, der Geschmack wird sowieso nicht derselbe sein), aber hier ist es guter Käsekuchen Du kannst es nicht mit ihm machen. Stattdessen einige Hausfrauen Frischkäse Geben Sie ungesalzenen Weichkäse oder Fetaki-Käse in die Brötchen.
Aber um ehrlich zu sein: Nichts kann Philadelphia-Käse für Käsekuchen, Sushi, Brötchen und andere Gerichte ersetzen. Es ist einzigartig und der Geschmack des Gerichts wird vom Original abweichen.
Und es ist sehr frustrierend, dass Sushi-Bars und Restaurants oft stattdessen andere billige Käsesorten hinzufügen, um Geld zu sparen.
Sie können auch versuchen, Philadelphia-Frischkäse durch anderen zu ersetzen. Quark-Frischkäse Ganz nach Ihrem Geschmack, denn jeder hat andere Vorlieben.
Einige Gerichte, zum Beispiel Brötchen und Käsekuchen, enthalten weichen Philadelphia-Frischkäse. Leider ist es nicht immer einfach, es zu bekommen, aber das ist kein Grund, die Zubereitung des gewünschten Gerichts abzulehnen. Lass uns reden über So ersetzen Sie Philadelphia-Käse in Gerichten.
Zunächst lohnt es sich, einen Punkt zu klären. Philadelphia ist nur eine Marke von Frischkäse, einfach der berühmteste. In Russland gilt dieser Frischkäse als Premiumprodukt und wird nicht überall verkauft, und selbst wenn er im Angebot ist, ist er nicht billig.
Neben Philadelphia gibt es jedoch auch andere Marken von Frischkäse (oder, wie er in Amerika genannt wird, „Frischkäse“). Wenn also Philadelphia-Käse als Zutat aufgeführt ist, handelt es sich höchstwahrscheinlich nur um Frischkäse. Daher können Sie sicher sein Ersetzen Sie Philadelphia durch Frischkäse anderer Marken.
Denken Sie daran, dass Sie echten Frischkäse benötigen – weich, süßlich, mit zarter Konsistenz, ohne Zusatzstoffe. Gewöhnliche preiswerte Weichkäse wie „Druzhba“ und „Yantar“ sind für diese Zwecke nicht sehr gut geeignet. Vielleicht eignet sich Schmelzkäse für die Herstellung von Brötchen (obwohl das unwahrscheinlich ist, der Geschmack wird sowieso nicht derselbe sein), aber einen guten Käsekuchen kann man damit nicht backen. Manche Hausfrauen geben stattdessen Frischkäse in Brötchen weicher ungesalzener Käse oder Fetaki-Käse.
Sie können Philadelphia-Käse zum Backen ersetzen. hochwertiger Quark ohne Ausprägung Quarkgeschmack . Häufig werden beispielsweise Käsesorten wie „Almette“, „Viola“, „President“, „Cream Bonjour“, „Buko“ usw. verwendet. Achten Sie lediglich darauf, dass der Käse keine Zusatzstoffe enthält. Oft sind es Frischkäse gemischt mit Hüttenkäse im Verhältnis 1:1(Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein): Sie sagen, das Ergebnis sei dem Original „Philadelphia“ ähnlich.
Einige Hausfrauen schaffen es, Philadelphia-Käse zu ersetzen eine Mischung aus Fett hausgemachter Hüttenkäse mit Sauerrahm oder Schlagsahne . Der Hüttenkäse sollte nicht grobkörnig sein, damit die Masse zu einer homogenen cremigen Konsistenz geschlagen werden kann. Während Sie den Hüttenkäse schlagen, fügen Sie portionsweise Sahne oder Sauerrahm hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Dieser Philadelphia-Ersatz wird zum Backen verwendet, für Brötchen ist er nicht geeignet.
Sie können versuchen, Frischkäse zu Hause herzustellen. Das Ergebnis wird natürlich nicht das ursprüngliche „Philadelphia“ sein, aber es kommt ihm sehr nahe.
Um Käse herzustellen, nehmen Sie die folgenden Zutaten:
Die Milch in einen Topf gießen und anzünden. Die Milch unter ständigem Rühren erhitzen. Kurz vor dem Kochen Zucker und Salz hinzufügen. Wenn die Milch kocht, schalten Sie den Herd aus, geben Sie sofort Kefir hinzu und rühren Sie, bis die Mischung gerinnt. Den Inhalt der Pfanne auf mehrere Lagen Gaze schütten, aufhängen und die Molke abtropfen lassen. Das Ei mit verquirlen eine kleine Menge Zitronensäure, zur Quarkmasse geben und glatt rühren.
Eine einfachere Option ist hausgemachter Sauerrahmkäse. Sie müssen dicke und fettige Sauerrahm nehmen (so dass ein Löffel aushalten kann), sie in einen dicken Segeltuchbeutel oder eine in mehreren Lagen gefaltete Gaze gießen und über Nacht aufhängen und einen Behälter zum Abtropfen der Flüssigkeit aufstellen. Bitte beachten Sie, dass sich die Sauerrahmmenge um die Hälfte reduziert, Sie sollten also zunächst doppelt so viel Frischkäse verwenden, wie Sie benötigen.
Wie du sehen kannst, Es gibt mehrere Möglichkeiten, Philadelphia zu ersetzen. Natürlich wird der Ersatz nie mit dem Original mithalten können, aber wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, echtes Philadelphia zu kaufen, ist das kein Grund, auf Ihre Lieblingsgerichte zu verzichten.
Der cremige Geschmack und die zarte Textur des Philadelphia-Käses sprechen viele Liebhaber von Sushi und Brötchen an. Quarkdesserts und Beerenkuchen, deren Rezept diesen Käse enthält. Es ist jedoch nicht immer möglich, ein solches Produkt in jedem Geschäft zu kaufen, und die Kosten für Käse sind sehr hoch.
Philadelphia ist eine der Frischkäsemarken, die dank Kraft Foods weltweit bekannt geworden ist und ein Premiumprodukt ist. Aber es gibt viele Hersteller von Frischkäse auf dem Milchmarkt, daher ist es offensichtlich, dass Hausfrauen oft die Frage haben, was Philadelphia-Frischkäse ersetzen kann und wie man sowohl eine anständige als auch eine kostengünstige Option wählt.
Hat eine sanfte cremiger Nachgeschmack, milchiges Aroma und unglaublich leichte Konsistenz. Es darf süß schmecken und enthält keine Zusatzstoffe. Oder es kann weiter angereichert werden Kräuter, Kräuter und Knoblauch. Daher hängt die Wahl des Käses davon ab, in welchem Gericht Sie ihn verwenden.
Philadelphia-Käse gibt besonderer Geschmack nicht nur Vorspeisen-Canapés, Brötchen und Käsekuchen, sondern macht auch gewöhnliche Zucchini- und Auberginenröllchen zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk.
Wenn Sie keinen Philadelphia-Käse in den Supermarktregalen finden, können Sie bedenkenlos eine der folgenden Frischkäsesorten kaufen:
Beratung! Das Sortiment an Frischkäse ist recht groß. Achten Sie daher bei der Auswahl eines Philadelphia-Ersatzes auf die Kennzeichnung. Es sollte darauf hinweisen, dass der Käse weich, cremig oder geronnen ist.
Erhalten Hausgemachter Käse Philadelphia kann aus Sahne, Sauerrahm oder Hüttenkäse zubereitet werden. Nachfolgend einfache Rezepte, man kann hervorragend kochen Käsemasse zum Füllen von Törtchen mit Kaviar, zur Zubereitung von Sushi oder Käsekuchen.
Dieser Käse passt zu jedem Gericht.
Wenn Sie davon träumen, etwas zu kochen interessantes Gericht, dessen Rezept Philadelphia-Käse enthält, sollten Sie aufgrund des Fehlens dieser Zutat nicht ablehnen. Schließlich wissen Sie jetzt, womit Sie es ersetzen oder selbst zubereiten können.
Käse wird sehr oft bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet kulinarische Genüsse: Sushi, Lasagne, Pizza, Pasta, Käsekuchen. Allerdings in klassische Rezepte Es werden Käsesorten verwendet, die entweder im regulären Handel schwer zu finden sind oder für den Durchschnittsbürger unerschwinglich sind. Wie man Käse in solchen Rezepten ersetzt und wie man wählt teure Sorten Käse-Budget-Alternative?
So ersetzen Sie Parmesankäse
Parmesan – hart italienischer Käse, seine Struktur ist spröde, körnig-schuppig, so dass es beim Schmelzen keine Fäden bildet. Für die Zubereitung eines Parmesankopfes werden 550 Liter Milch benötigt und die Reifezeit eines solchen Parmesankopfes nach der Zubereitung beträgt 36 Monate. Es ist nicht verwunderlich, dass die Kosten für ein Kilogramm 1200 Rubel erreichen. Hausfrauen haben natürlich eine Frage: Was kann so teuren Käse ersetzen?
Wenn im Rezept geriebener Parmesan (für Pizza oder Lasagne) verwendet wird, können Sie ihn durch jeden Hartkäse ersetzen: „Rokiskis“ oder „Dziugas“ (Litauen), „ schweizer Käse» (Altai), irgendein Niederländisch oder Russischer Käse harte Sorten.
Für Gerichte, bei denen der Geschmack von Parmesan wichtig ist oder seine Eigenschaft, nicht zu dehnbaren Fäden zu zerfließen, ist der einzig mögliche Ersatz Käse Grana Padano (Italien).
So ersetzen Sie Ricotta-Käse
Ricotta – Italienisch Milchprodukt, das aus der Molke hergestellt wird, die nach der Herstellung von Mozzarella oder anderen Käsesorten übrig bleibt. Ricotta hat einen süßlichen Geschmack, sein Fettgehalt variiert zwischen 8 und 24 %. Am häufigsten wird Ricotta zur Herstellung von Desserts verwendet: Kuchen, Torten, Cannoli. Ein Kilogramm dieses Käses kostet etwa 1000 Rubel, aber Sie können ein günstigeres Analogon dieses Käses finden oder ihn besser selbst zubereiten.
Nehmen Sie eine Packung Sauermilch und frieren Sie sie ein Gefrierschrank. Nehmen Sie den gefrorenen Beutel heraus und schneiden Sie ihn auf. Nehmen Sie eine Pfanne, stellen Sie ein Sieb darauf und legen Sie mehrere Lagen Gaze auf das Sieb. Geben Sie das gefrorene Stück Sauermilch in dieses Sieb und lassen Sie es über Nacht auftauen. Über Nacht läuft die Molke in die Pfanne und bleibt im Sieb. Quark. Sammeln Sie die Gaze zu einem Bündel und drücken Sie die Masse aus. Ein Analogon von Ricotta-Käse für Kuchen und Käsekuchen ist fertig.
So ersetzen Sie Philadelphia-Käse
Philadelphia-Käse ist ein weicher Frischkäse aus Milch und Sahne delikater Geschmack. Der Name „Philadelphia“ ist eine Frischkäsemarke, die ihren Ursprung hat leichte Hand Amerikanisches Unternehmen Kraft-Lebensmittel. Der Preis für ein Glas mit 175 Gramm beträgt 250 Rubel. Was ist, wenn das Rezept 600 Gramm dieses Käses vorsieht? Natürlich müssen Sie nach einem günstigeren Analogon suchen. Die Philadelphia-Käsesorten sind Mascarpone und Boursin, kosten aber auch viel. Aus der Economy-Option Käse reicht aus„Almette“ („Hohland“), „Buko“, „Rama Creme Bonjour“. Einige Hausfrauen verwenden Schmelzkäse „Druzhba“ und cremigen „President“ in Tabletts sowie Käse „Viola“ und „Violett“.
So ersetzen Sie Mascarpone-Käse
Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse aus der Lombardei. Es enthält 75 % Fett und hat eine cremige Konsistenz, weshalb es häufig bei der Zubereitung von Desserts verwendet wird: Käsekuchen, Tiramisu, und auch als Butter für Sandwiches. Um es vorzubereiten, nehmen Sie Kuhmilch oder Büffelmilch. Die Kosten für Mascarpone sind nicht geringer als die Kosten für Philadelphia-Käse. Hier sind einige Rezepte für die Herstellung eines „Ersatzes“ für Mascarpone-Käse.
Analog zu Mascarpone-Käse Nr. 1
Frischkäse (jeder Frischkäse aus „Ersatz“ für Philadelphia-Käse) – 1 Packung;
Sahne (Fett) – 100 ml;
Butter (es ist besser, sie vorher weich zu machen) – 2 EL. l.
Vorbereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen: Frischkäse, Sahne und weiche Butter. Gründlich mischen oder einen Mixer verwenden. Für Desserts oder die Zubereitung zarter Sandwiches verwenden.
Analog zu Mascarpone-Käse Nr. 2
Eigelb Hühnerei- 3 Stück;
Zucker – 100 g;
Milch (oder Sahne 10 % Fett) – 75 ml;
Ricotta-Käse (Sie können den oben beschriebenen Ersatz verwenden) – 430 Gramm;
Sahne (35 Prozent) – 200 ml.
Vorbereitung:
Eigelb und Milch in einen Topf geben, Zucker hinzufügen. Kochen Sie die Mischung einige Minuten lang bei schwacher Hitze. Kühlen Sie die Mischung ab.
Schlagen Sie die Sahne auf und geben Sie sie zur Mischung hinzu. Ricotta-Käse oder Käseersatz hinzufügen und gründlich vermischen.
Analog zu Mascarpone-Käse Nr. 3
Frischkäse – 230 Gramm;
Sauerrahm – 2 EL. l.
Sahne (35 Prozent) – 2 EL. l.
Sahne aufschlagen, alle anderen Zutaten dazugeben, gut verrühren. Verwenden fertige Mischung zur Zubereitung des Tiramisu-Desserts.
Außerdem wird Mascarpone-Käse durch eine Mischung aus Sahne und Hüttenkäse ersetzt. Dazu müssen Sie fettfreien Hüttenkäse mit Sahne mischen und schlagen, bis eine gleichmäßig dicke Masse entsteht.
Philadelphia (Philadelphia) ist ein Frischkäse, der 1872 in der Stadt Chester in Amerika vom Milchmann William Lawrence erfunden und nach der Stadt benannt wurde, die für ihr hochwertiges Essen bekannt ist. Besonderheit Philadelphia-Frischkäse zeichnet sich dadurch aus, dass seine Zubereitung keine Reifung und keinen Aufguss erfordert, was ihn einst zu einem revolutionären und billigen Produkt in der Zubereitung machte. William Lawrence versuchte bei der Zubereitung von weichem Philadelphia-Frischkäse, französischen Käse nachzuahmen, da Frankreich zu dieser Zeit das fortschrittlichste Land auf dem Gebiet der Käseherstellung war. Konzentrieren auf beste Optionen teuer Französischer Käse William Lawrence schuf ein billiges und originelles amerikanisches Produkt.
Wenig später erwarb die Kraft-Käsefirma die Rechte zur Herstellung von weichem Philadelphia-Käse und ihr Besitzer James Craft konnte ihn pasteurisieren. In dieser Form wurde Philadelphia-Frischkäse im ersten New York Cheesecake – einer Torte – verwendet das später weltweite Berühmtheit erlangte und zu einem der Wahrzeichen New Yorks wurde. Heutzutage wird Käsekuchen mit zubereitet verschiedene Zutaten, sogar einen Ersatz für Philadelphia-Frischkäse finden, allerdings mit weichem Frischkäse Philadelphia-Käsekuchen es stellt sich als das leckerste heraus.
Philadelphia-Käse ist eine Frischkäsesorte mit weichem und delikatem Geschmack, hergestellt aus Milch und Sahne. Zu den Analoga des Philadelphia-Käses unter den Frischkäsen zählen Mascarpone und Boursin-Käse.
Philadelphia-Frischkäse ist ein Milchprodukt mit den meisten wohltuende Eigenschaften Milch, weil natürliche Milch es wird nur minimal verarbeitet. Weichkäse aus Philadelphia enthält die Vitamine A, B (1, 2, 5, 6, 9, 12), K, PP, E, Beta-Carotin und Cholin. Philadelphia-Käse ist reich an Makro- und Mikroelementen, darunter Kupfer, Selen, Eisen, Zink, Phosphor, Mangan, Natrium, Kalzium und Kalium.
Der Vorteil von weichem Philadelphia-Frischkäse besteht darin, dass er sehr nahrhaft ist; der Mensch erhält daraus die meisten Stoffe, die für das Funktionieren des Körpers notwendig sind: Mineralien, Vitamine, Aminosäuren, Proteine. Das Ergebnis mäßiger Konsum Philadelphia-Käse wird allgemeine Stärkung den Körper, stärkt das Immunsystem, gewinnt an Kraft und Energie.
Weicher Philadelphia-Frischkäse schmeckt immer noch sehr gut fetthaltiges Produkt, sein Kaloriengehalt beträgt 253 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt. Ein übermäßiger Verzehr kann den Körper zusätzlich belasten und zu Fettleibigkeit und allen daraus resultierenden Folgen führen. Philadelphia-Käse kann bei Menschen mit Laktoseintoleranz und bestimmten Nierenerkrankungen, die den Verzehr von Milch verbieten, kontraindiziert sein.
Es gibt verschiedene Optionen für Lebensmittel wie Philadelphia-Käse, die als Ersatz verwendet werden können kulinarische Gerichte. Normalerweise ist ein Austausch besser Weichkäse Philadelphia mit anderen cremigen Käsesorten wie Mascarpone. Darüber hinaus eignen sie sich aber in manchen Fällen auch als Ersatz Quark zum Backen.
Sie können versuchen, einen der Käsesorten „Almette“, „President“, „Viola“ mit Hüttenkäse im Verhältnis 1:1 zu mischen, es sollte etwas wie Philadelphia-Käse schmecken. Sie können auch versuchen, Philadelphia-Käse durch eine Mischung zu ersetzen fetter Hüttenkäse mit Sahne oder Sauerrahm.
Sie können natürlich versuchen, weichen Philadelphia-Frischkäse durch etwas Ähnliches im Geschmack zu ersetzen Lebensmittel, aber zu bekommen origineller Geschmack Es wird empfohlen, sich strikt an das Rezept zu halten und nur Philadelphia-Käse zu verwenden, wenn dies im Rezept angegeben ist.