Klassisches Beef-Stroganoff-Rezept mit Gurke. Beef Stroganoff mit Gurken

Beschreibung

Beef Stroganoff mit Gurken und Pilze kochen wir aus zartem, saftigem Rinderfilet. Die Verwendung dieser Fleischsorte bezieht sich auf klassischer Weg Zubereitung dieses russischen Gerichts. Zu Hause ist Stroganoff vom Rind sehr saftig und lecker.

Noch vor dreißig Jahren konnte man Stroganoff vom Rind in jeder Cafeteria und Snackbar finden. Heute wird Stroganoff vom Rind in raffinierter und raffinierter Form zubereitet teure Restaurants. Es hindert uns jedoch nichts daran, dieses erstaunliche Fleischgericht selbst zuzubereiten.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung dieses Fleisches mit Foto zeigt Ihnen, wie Sie aus einer kleinen Menge Zutaten schnell und einfach Stroganoff vom Rind zubereiten. Um den Geschmack des Gerichts zu variieren und ihm einen Hauch von Frische zu verleihen, fügen wir dem Rindfleisch Champignons und Gurken hinzu. Eingebraten Sahnesauce Pilze sättigen das Fleisch und Gurken verleihen ihm die nötige Säure. Die Rindfleischstücke werden säuerlich, intensiv im Geschmack und sehr zart. Das Fleisch wird förmlich auf der Zunge zergehen.

Dieses Gericht kann mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden. Sehr oft spielen zerkleinerte Kartoffeln diese Rolle.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Stroganoff vom Rind mit Gurken zum Abendessen.

Zutaten

(500 g)
(300 g)
(2 Stk.)
(1 Stk.)
(60 g)
(schmecken)
(schmecken)
(schmecken)
(40 g)

Kochschritte

Bereiten wir alles vor notwendigen Zutaten zum Kochen klassisches Rindfleisch Stroganoff-Art mit eingelegten Gurken.

Ein Stück frisches Rinderfilet darunter waschen kaltes Wasser, mit einem Papiertuch trocknen und in ziemlich große Streifen oder saubere Würfel schneiden. Eine Bratpfanne mit der angegebenen Menge Pflanzenöl erhitzen und hineingießen Aufschnitt und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis bei mittlerer Hitze eine matte Kruste entsteht.

Die nicht zu große Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Das Fleisch in der Bratpfanne gibt Flüssigkeit ab. Wenn diese Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist, geben Sie halbe Ringe gehackter Zwiebeln in die Bratpfanne.

Kaufen Sie am besten Champignons, die nicht zu groß sind. Pilze darin waschen kaltes Wasser, trocknen Sie alles mit demselben Papiertuch und schneiden Sie es in Viertel oder auf eine andere für Sie geeignete Weise. Die Champignons mit den Fleischstreifen und den Zwiebeln in die Pfanne geben, die Zutaten vermischen und weiterbraten.

Wir waschen und schälen die eingelegten Gurken, wenn gewünscht, schneiden sie in nicht zu lange Streifen und geben sie dann mit den restlichen Zutaten in die Pfanne. Braten Sie das Essen in einer Bratpfanne, bis das Fleisch gar ist. regelmäßig umrühren.

Zum Schluss des Garvorgangs Sahne in die Pfanne geben, mit allen anderen Zutaten vermischen, die Hitze reduzieren und das Gericht weitere 15 Minuten mit oder ohne Deckel garen. Kurz bevor Sie den Herd ausschalten, können Sie dem Beef Stroganoff noch ein wenig frisch gehackte Kräuter hinzufügen.

Wir servieren das Gericht und servieren es mit einer Beilage aus aromatischem cremigem Kartoffelpüree und nur heiß auf den Tisch. Beef Stroganoff mit Gurken ist fertig.

Guten Appetit!

Damit das Gericht gelingt, müssen Sie das richtige Fleisch auswählen. Für Beef Stroganoff, Filet und dünne Ränder von Filets, Lendenstücken usw dicker Rand. In den letzten beiden Fällen müssen Sie das Fleisch sehr vorsichtig braten, es sollte gerade erst fest werden.

Nicht geeignet: Bruststück, Rumpf, Schulter, Oberschenkel, Nacken. Es wird nicht empfohlen, für Beef Stroganoff geschnittenes Halbfertigprodukt zu kaufen, da überhaupt nicht klar ist, was hineingeschnitten wurde.

Beef Stroganoff – Essenszubereitung

Geben Sie bei der Auswahl von Rindfleisch dem Lendenstück den Vorzug. Am besten ist es, wenn das Fleisch frisch oder gekühlt ist.

Anschließend wird das aufgetaute Fleisch gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Wenn Sie nicht schneidend arbeiten, müssen Sie alle Adern und Filme sorgfältig entfernen. Anschließend wird das Rindfleisch in etwa drei Zentimeter große Stücke geschnitten. Im Allgemeinen ist es bei der Zubereitung von Fleisch für die Zubereitung von Stroganoff vom Rind nicht nötig, es zu zerstoßen. Wenn Sie jedoch auf altes und zähes Rindfleisch stoßen, sollten Sie es natürlich gründlich mit einem Küchenhammer schlagen.

Schließlich vorbereitende Tätigkeiten Gehacktes Rindfleisch wird in Weizenmehl gerollt und in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl gebraten. Es ist notwendig, das Fleisch bei maximaler Hitze zu braten, bis es appetitlich ist goldbraune Kruste. Diese Technik trägt dazu bei, die Saftigkeit des Fleisches zu erhalten.

Wir haben oben bereits gesagt, dass die Soße für Beef Stroganoff traditionell aus Sauerrahm zubereitet wird.

Beef Stroganoff mit Gurken ist sehr lecker. Auch dieses Rezept unterscheidet sich von klassische Themen dass wir zur Zubereitung der Soße keine Sauerrahm, sondern Milchcreme verwenden. Diese Soße wird viel zarter und das Fleisch zergeht einfach auf der Zunge.

Zutaten:

Rinderfilet – 500 Gramm.
Creme – 500 ml.
Frische Pilze- 200 Gramm.
Eingelegte Gurken – 5 mittelgroße Stücke.
Zwiebel – 1 Kopf.
Senf – 1 Esslöffel.
Pflanzenöl – 3 Esslöffel.
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Zwiebeln schälen, abspülen und in Würfel oder halbe Ringe schneiden. Wir putzen die Pilze, spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden sie in dünne Scheiben. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie eingelegte Gurken verwenden, vorzugsweise Fassgurken.
Gurken waschen, in Streifen schneiden und auspressen überschüssige Flüssigkeit. Das Rindfleisch mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen Papiertücher und in kleine Stücke schneiden.
In einer Bratpfanne erhitzen Nicht große Menge Pflanzenöl, das gehackte Fleisch anbraten, bis leckere Kruste. In einer anderen Bratpfanne oder einem Topf ebenfalls erhitzen Pflanzenfett und das Gehackte anbraten Zwiebel und Pilze dazu goldene Farbe. Wenn die gesamte Flüssigkeit vollständig verdampft ist, das Rindfleisch und die Gurken hinzufügen, umrühren und alles fünf Minuten lang anbraten.
In einer separaten Schüssel Milchcreme und Senf vermischen. Gießen Sie den Inhalt der Bratpfanne, fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzu, reduzieren Sie die Hitze, rühren Sie um und lassen Sie es weitere zehn Minuten unter dem Deckel köcheln.
Fertiggericht Mit auf den Tisch servieren Kartoffelpüree Und grüne Erbsen. Guten Appetit!

Schneiden Sie das Rindfleisch zuerst entlang der Faserrichtung in dünne Streifen (das ist wichtig), dann schneiden Sie die resultierenden langen Streifen in kleinere Stücke, wobei Sie die Messerklinge quer zur Faserrichtung richten.
Das geschnittene Rindfleisch von allen Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 2: Das Rindfleisch anbraten.

Die Bratpfanne gut erhitzen und das Rindfleisch darin anbraten 3-4 Minuten. Das Fleisch sollte sich von allen Seiten verfärben und an manchen Stellen mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sein.
Braten Sie das Fleisch portionsweise an, damit sich die Seiten beim Braten nicht berühren.
Das Rindfleisch vom Herd nehmen und auf einen Teller geben.

Schritt 3: Das Gemüse schmoren.

In einem separaten Topf das Mehl in Butter anbraten, alles glatt rühren, dann die Rinderbrühe dazugeben und unter Rühren erhitzen, bis eine homogene Soße entsteht.
In der Pfanne, in der Sie das Rindfleisch gebraten haben, zuerst die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, und dann die Pilze dazugeben. Mit Salz abschmecken, mit einer Paprika-Paprika-Mischung würzen, Weißwein und Soße angießen Rinderbrühe. Umrühren, hinzufügen Tomatenmark und langsam die Sahne einfüllen.

Schritt 4: Gurken hinzufügen.

Ganz zum Schluss hinzufügen Gemüsesoße fein gehackte Gurken hinzufügen und alles vermischen.
Bei starker Hitze kochen, bis die Soße dick genug ist.

Schritt 5: Rindfleisch hinzufügen.

Während wir die Soße zubereiteten, gab das Fleisch seinen Saft ab; Sie werden es am Boden des Tellers bemerken, in dem das gebratene Rindfleisch lag. Dieser Saft muss abgelassen werden. Legen Sie das Rindfleisch mit der darin zubereiteten Soße in eine Bratpfanne. Fügen Sie hier noch etwas hinzu Butter.
Alles vermischen und den Beef Stroganoff etwa 2 Minuten kochen lassen 2 Minuten, die Hitze herunterdrehen.
Bei Bedarf noch mehr Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 6: Beef Stroganoff mit Gurken servieren.

Servieren Sie Beef Stroganoff heiß als Hauptgericht oder als Beilage gekochter Reis oder weiches Kartoffelpüree. Echte Marmelade!
Ich wünsche Ihnen guten Appetit!

Wie man Stroganoff vom Rind richtig und lecker zubereitet. Beef Stroganoff - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden. Fleischgericht, bei uns allen als „Beef Stroganoff“ bekannt, ist traditionelles Essen Russische Küche. Es wurde nach Graf Alexander Stroganow benannt.

Beef Stroganoff erfreute sich zu Beginn des 20. Jahrhunderts dank russischer Auswanderer einer großen Beliebtheit und Verbreitung auf der ganzen Welt.
Klassischer Stroganoff vom Rind ist ein Eintopf aus in kleine Stücke geschnittenem Fleisch in Soße. Beef Stroganoff wird am besten mit gekochtem weißem Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln serviert.
Die Soße für Beef Stroganoff wird traditionell aus Sauerrahm hergestellt. Es kann auch durch fein gehackt variiert werden Zwiebeln, gebratene Pilze und frische Kräuter. Im Allgemeinen ist es jetzt erschienen große Menge Variationen zum Thema Kochen von Stroganoff vom Rind. So kann jeder ein Rezept wählen, das seinen Geschmacksvorlieben entspricht.

Beef Stroganoff – Essenszubereitung

Beef Stroganoff besteht immer aus zwei festen und obligatorischen Komponenten: Eintopf und Soße. Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie grundsätzlich jede Fleischsorte verwenden. In diesem Artikel werden wir ausführlich über Beef Stroganoff sprechen. Wie Sie wissen, ist Rindfleisch ein ziemlich schwierig zuzubereitendes Fleisch. Viele Menschen mögen es nicht, weil Fertiggerichte zäh und trocken werden können. Daher eignet sich Rindfleisch ideal für die Zubereitung von Beef Stroganoff, da es beim Schmoren sehr zart und weich wird.
Geben Sie bei der Auswahl von Rindfleisch dem Lendenstück den Vorzug. Am besten ist es, wenn das Fleisch frisch oder gekühlt ist. Gefrorenes Fleisch muss ordnungsgemäß aufgetaut werden. Benutzen Sie zu diesem Zweck niemals einen Mikrowellenherd. Und noch mehr: Sie sollten Fleisch nicht darin auftauen heißes Wasser. Dadurch verliert es seine ganze Saftigkeit. Sie müssen das Fleisch vorher auftauen, indem Sie es über Nacht stehen lassen. Gefrierschrank auf dem unteren Regal des Kühlschranks. Anschließend wird das aufgetaute Fleisch gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Wenn Sie nicht schneidend arbeiten, müssen Sie alle Adern und Filme sorgfältig entfernen. Anschließend wird das Rindfleisch in etwa drei Zentimeter große Stücke geschnitten. Im Allgemeinen ist es bei der Zubereitung von Fleisch für die Zubereitung von Stroganoff vom Rind nicht nötig, es zu zerstoßen. Wenn Sie jedoch auf altes und zähes Rindfleisch stoßen, sollten Sie es natürlich gründlich mit einem Küchenhammer schlagen.
Nach allen vorbereitenden Maßnahmen wird das gehackte Rindfleisch in Weizenmehl gewalzt und in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl gebraten. Das Fleisch bei maximaler Hitze anbraten, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht. Diese Technik hilft, das Fleisch schläfrig zu halten.
Wir haben oben bereits gesagt, dass die Soße für Beef Stroganoff traditionell aus Sauerrahm zubereitet wird. Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und die Soße maximal abwechslungsreich gestalten verschiedene Zutaten Ganz nach Ihrem Geschmack. Aus Milchcreme wird eine sehr schmackhafte und delikate Soße hergestellt.

Beef Stroganoff – Gerichte zubereiten

Um das Fleisch zunächst zu braten, benötigen Sie gute Bratpfanne. Am besten verwenden Bratpfanne aus Gusseisen mit dicken Wänden und Boden. Geeignet sind auch Pfannen mit Teflon- und Keramikbeschichtung. Versuchen Sie aber auch damit nicht, Fleisch ohne Zugabe von Pflanzenöl zu garen.
Anschließend können Sie das gebräunte Fleisch in einen Bräter oder Schmortopf geben. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie Stroganoff vom Rind einer großen Anzahl von Personen servieren möchten. Wenn kein großes Bankett erwartet wird, sondern nur ein ruhiges geplant ist Familienessen, dann ist es durchaus möglich, das Fleisch mit Soße in derselben Bratpfanne zu schmoren, insbesondere wenn diese einen hohen Rand hat.
Beef Stroganoff – die besten Rezepte

Rezept Nr. 1. Beef Stroganoff mit Sauerrahm

Wir machen Sie darauf aufmerksam klassisches Rezept Zubereitung von Beef Stroganoff. Dieses Gericht wird aufs Feinste zubereitet Sauerrahmsoße mit der Zugabe von Zwiebeln und frischen Kräutern. Beef Stroganoff kann für ein ruhiges Abendessen mit Familie und Freunden oder für serviert werden festlicher Tisch.
Um Stroganoff vom Rind mit Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
1. Rindfleisch – 800 Gramm.
2. Fleischbrühe – 350 ml.
3. Sauerrahm mit hohem Fettanteil – 200 Gramm.
4. Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe.
5. Butter – 3 Esslöffel.
6. Weizenmehl – 1 Esslöffel.
7. Frische Kräuter Dill oder Petersilie - 50 Gramm.
Koch Anleitung:
1. Für die Zubereitung von Beef Stroganoff verwenden Sie am besten frisches oder gekühltes Rinderfilet. Wenn das Fleisch gefroren ist, achten Sie darauf, es vorher richtig aufzutauen – legen Sie das Rindfleisch aus dem Gefrierschrank auf die unterste Schiene des Kühlschranks und lassen Sie es über Nacht stehen. Am Morgen ist das Fleisch vollständig aufgetaut. Nun muss das Rindfleisch gründlich unter fließendem Wasser abgespült, mit Papiertüchern getrocknet und alle Beläge, Adern und Sehnen entfernt werden. Wenn das Rindfleisch weich ist, muss es nicht zerstoßen werden. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße, etwa einen Zentimeter dicke Stücke. Eine kleine Menge Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Das gehackte Fleisch bei maximaler Hitze ohne Deckel anbraten, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht. Um sicherzustellen, dass das gesamte Fleisch gründlich und gleichmäßig gebraten wird, geben Sie es am besten portionsweise und nicht auf einmal in die Pfanne.
2. Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken. In einer separaten Bratpfanne etwas Butter erhitzen und die gehackte Zwiebel unter ständigem Rühren goldbraun braten. Dann das Weizenmehl in die Pfanne geben, vermischen und noch ein paar Minuten braten, bis das Mehl dunkler zu werden beginnt.
3. Jetzt in kleinen Portionen Wir fangen an, das Vorbereitete einzufüllen Fleischbrühe. Alles gründlich vermischen und das gebratene Fleisch in die Pfanne geben. Wir warten, bis die Soße kocht. Wenn die Soße zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Rindfleisch köcheln lassen, bis es weich wird.
4. Zu diesem Zeitpunkt frischen Dill oder Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocknen und fein hacken. Für die Zubereitung von Beef Stroganoff können Sie je nach Geschmack beliebige Kräuter wie Basilikum, Koriander oder Sellerie verwenden.
5. Sauerrahm in eine separate Schüssel geben und mit fein gehackten Kräutern vermischen. Fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu, vermischen Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht, und geben Sie es in eine Pfanne. Das Fleisch in saurer Sahne noch etwa fünf Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und das Gericht eine Weile ziehen lassen. Fünfzehn Minuten werden ausreichen.
Servieren Sie den fertigen Beef Stroganoff mit Sauerrahm heiß mit Kartoffelpüree, gekochtem weißem Reis oder grünen Erbsen.
Guten Appetit!

Rezept Nr. 2. Beef Stroganoff mit Pilzen

Wir haben bereits etwas weiter oben gesagt, dass die Sauerrahmsauce, in der das Fleisch bei der Zubereitung von Stroganoff vom Rind gedünstet wird, mit einer Vielzahl von Zutaten ergänzt werden kann. Wir machen Sie auf ein Rezept für die Zubereitung von Stroganoff vom Rind mit Pilzen aufmerksam. Da gibt es immer Fleisch mit Pilzen eine Win-Win-Option und einer wunderbaren Produktkombination, dann wird dieses Gericht sicherlich jedem in Ihrem Haushalt gefallen.
Für die Zubereitung von Stroganoff vom Rind mit Pilzen benötigen Sie folgende Zutaten:
1. Rinderfilet– 600 Gramm.
2. Frische Pilze – 800 Gramm.
3. Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe.
4. Senf – 1 Esslöffel.
5. Sauerrahm mit hohem Fettanteil – 350 Gramm.
6. Pflanzenöl – 3 Esslöffel.
7. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.
Koch Anleitung:
1. Das Rindfleisch vortauen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Entfernen Sie bei Bedarf die Folien und entfernen Sie die Venen und Sehnen. Das Rindfleisch darin einwickeln Frischhaltefolie und mit einem Küchenhammer ein wenig schlagen. Anschließend das geschlagene Fleisch in dünne Streifen schneiden. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das gehackte Rindfleisch goldbraun braten. Sie müssen das Fleisch bei maximaler Hitze braten, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.
2. Zwiebeln schälen, abspülen und fein hacken. Sie können für die Zubereitung dieses Gerichts alle Pilze verwenden, am häufigsten werden sie jedoch verwendet frische Champignons. Wenn Sie gefrorene Pilze verwenden, müssen Sie diese zuerst auftauen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Frische Pilze müssen geschält, gründlich unter fließendem Wasser abgespült und in dünne Scheiben geschnitten werden. In einer separaten Bratpfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Zuerst die gehackten Zwiebeln goldbraun braten, dann die Champignons in die Pfanne geben, umrühren und unter ständigem Rühren braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
3. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und saure Sahne in die Pfanne geben. Wenn Ihnen die saure Sahne zu flüssig ist, geben Sie etwas zur Soße hinzu. Weizenmehl. Als nächstes fügen Sie Senf, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzu. Alles umrühren und etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Das gebratene Rindfleisch in eine Auflaufform geben. Wenn Sie haben Gusseiserne Pfanne Mit einem abnehmbaren Griff können Sie das Fleisch darin belassen. Gießen Sie die resultierende Sauerrahmsauce mit Pilzen über das Fleisch und stellen Sie die Pfanne etwa fünfundzwanzig Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Um ein Austrocknen der Oberseite zu verhindern, können Sie die Pfanne mit Backfolie abdecken.
Schalten Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Ofen aus und lassen Sie das Gericht eine Weile ziehen. Den fertigen Beef Stroganoff mit Pilzen anrichten Portionsplatten und mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Guten Appetit!

Rezept Nr. 3. Beef Stroganoff mit Gurken

Beef Stroganoff schmeckt nicht nur mit Pilzen, sondern auch mit Gurken sehr lecker. Dieses Rezept unterscheidet sich vom klassischen Rezept auch dadurch, dass wir für die Zubereitung der Soße Milchcreme anstelle von Sauerrahm verwenden. Diese Soße wird viel zarter und das Fleisch zergeht einfach auf der Zunge.
Für die Zubereitung von Beef Stroganoff mit Gurken benötigen Sie folgende Zutaten:
1. Rinderfilet – 500 Gramm.
2. Creme – 500 ml.
3. Frische Pilze – 200 Gramm.
4. Eingelegte Gurken – 5 mittelgroße Stücke.
5. Zwiebeln – 1 Kopf.
6. Senf – 1 Esslöffel.
7. Pflanzenöl – 3 Esslöffel.
8. Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze und Gewürze nach Geschmack.
Koch Anleitung:
1. Zwiebeln schälen, abspülen und in Würfel oder halbe Ringe schneiden. Wir putzen die Pilze, spülen sie gründlich unter fließendem Wasser ab und schneiden sie in dünne Scheiben. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie eingelegte Gurken verwenden, vorzugsweise Fassgurken. Gurken abspülen und in Streifen schneiden, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Spülen Sie das Rindfleisch mit kaltem Wasser ab, trocknen Sie es mit Papiertüchern und schneiden Sie es in kleine Stücke.
2. Eine kleine Menge Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das gehackte Fleisch anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht. In einer anderen Bratpfanne oder einem Topf ebenfalls das Pflanzenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Champignons darin goldbraun braten. Wenn die gesamte Flüssigkeit vollständig verdampft ist, das Rindfleisch und die Gurken hinzufügen, umrühren und alles fünf Minuten lang anbraten. In einer separaten Schüssel Milchcreme und Senf vermischen. Gießen Sie den Inhalt der Bratpfanne, fügen Sie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Ihre Lieblingsgewürze und Gewürze hinzu, reduzieren Sie die Hitze, rühren Sie um und lassen Sie es weitere zehn Minuten unter dem Deckel köcheln.
Das fertige Gericht mit Kartoffelpüree und grünen Erbsen servieren. Guten Appetit!

1. Um Stroganoff vom Rind zuzubereiten, ist es am besten, den Vorzug zu geben Rinderfilet. Aber es ist besser, das fette Bruststück für die Zubereitung eines anderen Gerichts aufzubewahren.
2. Es ist überhaupt nicht notwendig, frisches junges Rindfleisch zu zerstoßen, bevor man Stroganoff vom Rind zubereitet.
3. Versuchen Sie beim ersten Anbraten von Fleisch nicht, das gesamte Fleisch auf einmal in die Pfanne zu geben. Es ist notwendig, in kleinen Portionen zu braten, dann wird jedes Stück gründlich gebraten.
4. Das Braten des Rindfleischs dauert nur wenige Minuten. Legen Sie kein Fleisch in eine Bratpfanne große Menge Mit der Zeit kann es trocken und hart werden.

Duftendes Rindfleisch, geschmort in Sauerrahmsauce – dieses weltberühmte Gericht, das „Fleisch-Stroganoff“ oder „Beef-Stroganoff“ genannt wird, wurde bereits im 19. Jahrhundert erfunden. Bisher gibt es Stroganoff vom Rind Visitenkarte Russische Küche. Wie kocht man dieses herzhafte und leckeres Gericht- Beef Stroganoff mit Gurken, das verraten wir euch im heutigen Rezept Schritt-für-Schritt-Fotos. Sehen Sie sich auch an, wie man kocht.

- Rindfleisch – 300 gr.,
- eingelegte Gurken – 3-4 Stk.,
- Sauerrahm – 100 gr.,
- Tomatenmark – 1 EL,
- Wasser – 1 Glas,
- Gewürze, Salz nach Geschmack,
- Mehl zum Panieren – 2 TL.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

1. Das Rindfleisch quer zur Faser in dünne, längliche Stücke schneiden. Salzen und abschmecken.

2. Das gehackte Fleisch in Mehl panieren. In einer heißen Bratpfanne von beiden Seiten knusprig braten, dabei aber darauf achten, dass kein Saft austritt.

2. Die eingelegten Gurken in etwa fleischgroße Würfel schneiden. Geben Sie es in eine Bratpfanne.

3. Sauerrahm, Tomatenmark und ein Glas warmes Wasser hinzufügen Gekochtes Wasser. Die Soße glatt rühren.

4. Die Soße ist ziemlich flüssig. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Nach und nach mit etwas Mehl vermischen, das wir zum Panieren verwendet haben, wird es dicker.

5. Bei niedrigster Hitze das Rindfleisch in Sauce mit Gurken unter dem Deckel 40 Minuten köcheln lassen.
Servieren Sie Beef Stroganoff mit einer Beilage Ihrer Wahl oder was auch immer unabhängiges Gericht. Auch dieser gefällt mir sehr gut

Vorheriger Artikel: Regeln zum Marinieren von Champignons Nächster Artikel: Was ist der Unterschied zwischen Borschtsch und Kohlsuppe: Zubereitungsmerkmale, Zusammensetzung und Bewertungen Wessen Gericht ist Borschtsch?