Blaubeermarmelade mit Pektin. So lagern Sie Blaubeermarmelade

In einer Zeit ständiger Zeitknappheit ist es nicht möglich, Marmelade über einen längeren Zeitraum zu kochen, und es ist schade für die Vitamine. Wie kann man sich nicht an die berühmte Blaubeermarmelade erinnern – fünf Minuten, eine Kochmethode, die es den Beeren ermöglicht, ihre Form, ihren natürlichen Geschmack und ihr Aroma zu bewahren. Wir warten auf den Beginn der Saison zum Pflücken wilder Beeren, damit wir im großen Stil ein köstliches Dessert zubereiten können. Ich möchte alles schnell und fehlerfrei erledigen. Halten Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen köstlichen Leckerbissen bereit.

Blaubeermarmelade – ein Fünf-Minuten-Rezept für den Winter (Schritt für Schritt mit Fotos)

Das beste und einfachste Winterrezept. Wir kochen nicht in mehreren Portionen, um alle möglichen Vitamine zu erhalten.

Du wirst brauchen:

• Wildbeeren – Kilogramm.
• Zucker – 700 gr.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Entfernen Sie Rückstände von den Beeren, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie leicht ab und legen Sie sie auf ein Handtuch.

Zucker hinzufügen und mehrere Stunden stehen lassen, bis eine gute Menge Saft austritt.

Auf den Herd stellen. Es ist wichtig, mit minimaler Hitze zu kochen und die Blaubeeren langsam zu erwärmen.

Sobald Siedezeichen auftreten, kochen Sie es genau 5 Minuten lang und nehmen Sie es vom Herd. Entfernen Sie unbedingt den Schaum.

Gießen Sie es, ohne darauf zu warten, dass es abgekühlt ist, drehen Sie es und lassen Sie es abkühlen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie man köstlichen Blaubeerkuchen macht

• Der Kochvorgang hat etwas Magisches, wenn man die Schüssel mit dem Sud verzaubert und ihn mit einem Löffel umrührt. Zum Kochen von Blaubeeren wird übrigens immer ein Holzlöffel verwendet, da die Beeren nicht metallverträglich sind.
• Heidelbeeren lieben Emaille- oder Edelstahlgeschirr.
• Sollte das Dessert zu flüssig sein, stellen Sie es wieder auf den Herd und fügen Sie Gelatine hinzu. Nach ein paar Minuten können Sie es aufrollen. Eine andere Möglichkeit, die Marmelade zu verdicken, besteht darin, Zucker hinzuzufügen, aufkochen zu lassen und aufzurollen.
• Um der Marmelade etwas Würze zu verleihen, fügen Sie etwas Zitronenschale oder -saft hinzu. Ingwer, Kardamom, Zimt sehen gut aus – abwechslungsreiche Vorbereitungen für den Winter und Sie werden glücklich sein.
• Wenn Sie die Haltbarkeit des Produkts verlängern und es vor einer schnellen Fermentation schützen möchten, füllen Sie es in sterile Gläser. Vergessen Sie nicht, die Deckel auszukochen.

Videorezept mit einem Rezept für einfache Fünf-Minuten-Blaubeermarmelade

Viel Glück bei Ihrer Vorbereitung!

Blaubeeren wachsen hauptsächlich in den nördlichen Regionen. Dieser niedrige Strauch mit blauschwarzen Beeren kommt in Fichten-, Kiefern- und Mischwäldern vor. Wenn Blaubeeren reif sind, versuchen Menschen, die viel über sie wissen, so viele wie möglich davon zu sammeln, um sie frisch zu essen und für die zukünftige Verwendung vorzubereiten.

Die medizinischen Eigenschaften von Blaubeeren sind seit langem bekannt. Es hat entzündungshemmende und blutstillende Wirkungen. Aufgrund des Vorhandenseins von Tanninen werden Blaubeeren als Adstringens bei Durchfall eingesetzt. Es enthält die Vitamine C, A, B sowie Magnesium, Kalzium und Mangan.

Blaubeeren werden zur Behandlung des Magen-Darm-Trakts, von Gastritis, Hautkrankheiten und Anämie eingesetzt. Vor allem aber ist sie als Beere bekannt, die das Sehvermögen verbessert. Es hilft, die Ermüdung der Augen schnell zu lindern, insbesondere unter künstlichem Licht.

Natürlich ist es am besten, Blaubeeren frisch zu essen. Da der Sommer in den nördlichen Regionen jedoch sehr schnell zu Ende geht, versuchen Hausfrauen, diese Beeren in Form von Kompott oder Marmelade zuzubereiten.

Blaubeermarmelade: Feinheiten der Zubereitung

• Blaubeeren sind sehr zart und saftig und müssen daher sorgfältig gepflückt werden. Es empfiehlt sich, sie bei trockenem Wetter einzusammeln und noch am selben Tag zu verarbeiten. Um den weiteren Sortiervorgang zu beschleunigen, müssen keine grünen, faltigen oder von Vögeln gepickten Beeren abgepflückt werden.
• Für Marmelade eignen sich nur reife Beeren. Unreife Früchte verschlechtern den Geschmack der Marmelade, überreife lassen sie wie Marmelade aussehen.
• Vor dem Kochen werden die Blaubeeren noch einmal sortiert, wobei zerdrückte Beeren und andere Rückstände entfernt werden. Blaubeersaft macht die Hände schmutzig, daher ist es am besten, dünne Gummihandschuhe zu tragen.
• Waschen Sie es in reichlich Wasser, geben Sie es in ein Sieb und tauchen Sie es mehrmals in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Sie können die Beeren auch unter geringem Druck aus der Dusche abspülen.
• Damit die Beeren bei der Wärmebehandlung intakt bleiben, werden sie in Zuckersirup gegossen, einige Zeit aufbewahrt und erst dann gekocht. Um Marmelade mit nahezu gleichmäßiger Konsistenz zu erhalten, werden die Beeren vor dem Kochen mit einem Stößel oder in einem Mixer zerkleinert.
• Um die meisten Vitamine zu erhalten, versuchen sie, Blaubeeren keiner längeren Wärmebehandlung zu unterziehen.
• Reife Blaubeeren sind ziemlich süße Beeren, daher beträgt die optimale Zuckermenge 500 g pro 1 kg Beeren. Aber Liebhaber süßer Desserts können nach Belieben Zucker hinzufügen.

Blaubeermarmelade: Rezept eins

Zutaten:

• Blaubeeren – 1 kg;
• Zucker – 800 g;
• Wasser – 1,5 EL.

Kochmethode

• Sortieren Sie die Blaubeeren aus. Mit kaltem Wasser auffüllen und gut ausspülen. Lassen Sie das Wasser und den Schmutz ab. Wieder mit Wasser auffüllen. Geben Sie saubere Blaubeeren in ein Sieb oder ein Sieb und spülen Sie sie unter der Dusche ab. Achten Sie dabei darauf, die Beeren nicht mit den Händen zu zerdrücken.
• Lassen Sie das Wasser auf dem Sieb abtropfen, jedoch nicht länger als 10 Minuten, da sonst der Blaubeersaft zusammen mit dem Wasser abläuft.
• Gießen Sie ausreichend Wasser in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Auf den Herd stellen und Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Den Sirup mindestens fünf Minuten kochen lassen. Danach empfiehlt es sich, den Sirup abzuseihen, um das Auftreten von Beutelfasern und anderen Rückständen im Sirup zu vermeiden. Wenn der Sirup transparent wird, kann dieser Schritt übersprungen werden.
• Gießen Sie den fertigen Sirup in eine Kochschüssel oder einen Emailletopf. Nochmals zum Kochen bringen.
• Blaubeeren in Sirup tauchen. Mit einem Holzspatel vorsichtig umrühren. Warten Sie, bis die Marmelade bei schwacher Hitze kocht. Entfernen Sie den Schaum unbedingt mit einem Schaumlöffel. Lassen Sie die Marmelade 5–7 Minuten köcheln, erhöhen Sie dann die Hitze und lassen Sie sie weitere 20–30 Minuten kochen, ohne dass sie zu schnell kocht.
• Etwas Blaubeersirup auf eine kalte Untertasse träufeln. Wenn es sich beim Abkühlen nicht in verschiedene Richtungen ausbreitet, ist die Marmelade fertig.
• Marmelade kann auf zwei Arten verpackt werden – kalt und heiß. Wenn Sie es hermetisch verschließen möchten, bereiten Sie im Voraus sterile Gläser vor. Waschen Sie sie dazu zunächst mit Backpulver und spülen Sie sie mit Wasser ab. Dann sterilisieren Sie es auf eine für Sie bequeme Weise: über Dampf, im Ofen, in der Mikrowelle. Drehen Sie die erhitzten Gläser auf ein Handtuch und lassen Sie sie trocknen. Heiße Marmelade in trockene Gläser füllen, 5-10 Minuten warten und dann mit sterilen Deckeln fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie die Marmelade in dieser Position abkühlen.
• Wenn Sie die Marmelade mit Pergament abdecken möchten, lassen Sie sie in der Schüssel, bis sie vollständig abgekühlt ist. Die kalte Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen und mit Papier abdecken.

Blaubeermarmelade „Pyatiminutka“

Zutaten:

• Blaubeeren – 1 kg;
• Zucker – 600 g.

Kochmethode

• Wählen Sie für die Marmelade reife Blaubeeren. Entfernen Sie Zweige, Ablagerungen und unreife Beeren.
• Gründlich mit mehreren Wassern oder unter der Dusche ausspülen. Lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie die Beeren auf ein Sieb.
• Geben Sie die Blaubeeren in eine Kochschüssel oder einen Emailletopf. Zucker hinzufügen. 3 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit geben die Blaubeeren Saft ab und ein Teil des Zuckers löst sich auf.
• Stellen Sie die Schüssel auf schwache Hitze und bringen Sie die Beeren und den Zucker zum Kochen. Eventuell entstehenden Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen. Nach dem Kochen die Marmelade 5 Minuten kochen lassen.
• Stellen Sie die Schüssel auf den Herdrand und lassen Sie die Marmelade abkühlen.
• Während es abkühlt, sterilisieren Sie die Gläser mit Deckel. Trocknen Sie sie, indem Sie sie auf einem Handtuch umdrehen.
• Stellen Sie die Schüssel mit den Beeren erneut auf das Feuer. Die Marmelade weitere 5 Minuten kochen lassen.
• Wenn es heiß ist, in Gläser füllen. Schließen Sie sofort die Deckel. Cool.

Blaubeermarmelade: Rezept drei

Zutaten:

• Blaubeeren – 4 EL;
• Zucker – 1,5 EL.

Kochmethode

• Sortieren Sie die reifen Blaubeeren, entfernen Sie alle Rückstände und grünen Beeren.
• Unter fließendem Wasser oder in einem Becken abspülen. Auf ein Sieb geben, um die Beeren etwas anzutrocknen.
• Geben Sie die Blaubeeren in einen Topf und erhitzen Sie sie bei sehr schwacher Hitze, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben.
• Zucker hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen und eventuellen Schaum abschöpfen.
• Kochen Sie noch einige Minuten weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Marmelade abkühlen lassen.
• Verpacken Sie es in sterile Gläser und bedecken Sie es mit Pergament- oder Nylondeckeln.

Blaubeermarmelade ohne Kochen

Zutaten:

• Blaubeeren – 1 kg;
• Zucker – 1,5 kg.

Kochmethode

• Für die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade nehmen Sie reife oder leicht überreife Blaubeeren. Sortieren Sie sie und entfernen Sie Schmutz, Zweige und schlechte Beeren.
• Gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mehrmals wechseln. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und geben Sie die Beeren auf ein Sieb. Buchstäblich 5 Minuten einwirken lassen, damit die Blaubeeren keine Zeit haben, zu quetschen und Saft freizusetzen.
• Blaubeeren mit Zucker mischen und in eine Mixerschüssel geben. Mahlen, bis ein Püree entsteht. In diesem Fall sollten Sie keinen Fleischwolf verwenden, da Metallteile zur Zerstörung des Vitamin C beitragen, an dem Blaubeeren so reich sind. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Beeren auf die altmodische Art zerstampfen – in einem Mörser oder einer Schüssel, bewaffnet mit einem gewöhnlichen Holzstampfer.
• Die „rohe“ Blaubeermarmelade in sterile, trockene Gläser füllen und mit Nylondeckeln abdecken.

Hinweis an die Gastgeberin

Luftdicht verschlossene Blaubeermarmelade wird an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur gelagert.

Die mit Nylondeckeln abgedeckte Marmelade wird an einem kühlen, trockenen Ort ohne Zugang zu Licht oder im Kühlschrank aufbewahrt.

Marmelade ohne Kochen wird nur im Kühlschrank aufbewahrt. Fünf-Minuten-Marmelade sollte am besten mit luftdichten Deckeln abgedeckt werden, damit sie nicht sauer wird.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für gesunde Blaubeermarmelade mit Zitrone, Himbeere, Apfel und Erdbeere unter Zugabe von Gelatine auf dem Herd und im Slow Cooker

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

0,5 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

235 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Blaubeermarmelade

Für die Herstellung von Marmelade werden in der Regel gesunde Heidelbeeren verwendet, keine Marmelade. Obwohl die erste Zubereitung bei unseren Hausfrauen sehr beliebt ist. Warum passiert das? Diese Beere färbt nicht nur das Geschirr recht stark, sondern auch die Zähne und die Zunge in einer charakteristischen violetten Farbe. Deshalb empfiehlt es sich dennoch, Blaubeermarmelade zuzubereiten, die sich dann hervorragend als Beilage zu Eis, Keksen oder süßen Kuchen eignet.

Zutaten:

• 1700 Gramm Blaubeeren;
• 2000 Gramm Zucker;
• 4-5 Gramm Zitronensäure;
• 1 Tasse kochendes Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Blaubeermarmelade

Geben Sie kleine Blaubeeren in eine Schüssel, in die Sie zunächst kaltes, sauberes Wasser gießen müssen. Spülen Sie die Beeren in kreisenden Bewegungen ab und entfernen Sie dabei die austretenden Blätter und Zweige.

Streuen Sie die gewaschenen Blaubeeren zum Trocknen auf ein Handtuch. Wenn dies geschieht, fügen Sie die Beeren portionsweise hinzu und mahlen Sie sie zu einer püreeähnlichen Konsistenz.

Geben Sie gleichzeitig die geplante Menge Zucker in eine weite Schüssel. Gießen Sie dort sofort ein Glas Wasser ein.

Kochen Sie den Sirup, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben. Anschließend die Heidelbeermischung vorsichtig einfüllen.

Unter kräftigem Rühren mit einem langen Spatel die Blaubeermarmelade bei schwacher Hitze 35–45 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

Gießen Sie nun den Inhalt der Schüssel durch das dünnste Sieb in ein anderes Gefäß. Bringen Sie die resultierende Beerenmischung unter Zugabe von Zitronensäure erneut zum Kochen. Zum Schluss die Marmelade in die Gläser füllen, sofort verschließen und abkühlen lassen.

Es ist besser, die Mischung ganz am Ende abzuseihen, um kleine Kerne zu entfernen, damit die Marmelade konzentrierter und reichhaltiger wird. Aber hier ist es Geschmackssache! Es ist jedoch unbedingt erforderlich, die süße Zubereitung vor dem Abfüllen in Gläser ein zweites Mal aufzukochen. Andernfalls könnte die Marmelade verderben, bevor Sie sie servieren können.

Option 2: Schnelles Rezept für Blaubeermarmelade

Zutaten:

• Kilogramm Blaubeeren;
• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• ein halber Löffel Zitronensäure;
• ein halbes Glas gefiltertes kochendes Wasser.

Wie man schnell Blaubeermarmelade macht

Alle frischen Blaubeeren in ein Sieb geben. Sofort waschen und dabei alle Blätter wegwerfen.

Gießen Sie nun die sauberen Beeren in eine mittelgroße Schüssel. Alles mit Zucker bestreuen. Wasser einfüllen. Stellen Sie einen großen Brenner auf.

Die Beeren im Sirup bei maximaler Hitze zehn Minuten kochen. Anschließend die entstandene Masse in kleinen Portionen in ein Sieb gießen und die kleinen, kleinen Kerne abstreifen.

Geben Sie die homogene süße Mischung wieder in die gewaschene und trocken gewischte Schüssel und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Alles bei gleich hoher Temperatur zu einer kräftigen Konsistenz einkochen, was nicht länger als eine Viertelstunde dauert.

Heiße Blaubeermarmelade mit Zitronensäure vermischen und in Gläser füllen. Deckel aufschrauben und vollständig abkühlen lassen. Die süße Zubereitung kann nun zum Lagerort transportiert werden.

Sie können die Garzeit noch weiter verkürzen, insbesondere wenn Ihnen kleine Kerne nichts ausmachen. Dazu reicht es aus, die kochende Masse direkt in einer Schüssel mit einem Stabmixer zu mahlen, wodurch das einige Minuten dauernde Mahlen im Sieb entfällt.

Option 3: Blaubeermarmelade mit Zitrone

Was kann Zitronensäure ersetzen? Das erste, was mir sofort in den Sinn kommt, ist frische Zitrone. Es ist zulässig, den Saft herauszupressen oder ihn im Ganzen zu einer breiartigen Mischung zu mahlen, ohne die Kerne zu entfernen.

Zutaten:

• große frische Zitrone;
• 1000 Gramm kleine Blaubeeren;
• 1500 Gramm weißer Zucker;
• ein halbes Glas Wasser.

Wie man kocht

Kleine frische Beeren aussortieren, schälen und in einer Schüssel mit Wasser waschen. Anschließend die Feuchtigkeit abschütteln und die Blaubeeren in eine Schüssel geben.

Fügen Sie sofort weißen Zucker zur Hauptzutat der Marmelade hinzu. Danach kochendes Wasser hinzufügen.

Stellen Sie den Behälter mit der Beerenmischung auf hohe Hitze. Während es sprudelt, mahlen Sie eine große, gründlich gewaschene Zitrone in einem Fleischwolf oder Mixer. Wählen Sie die Knochen aus und schneiden Sie die „Hintern“ vor.

Sobald die Blaubeermarmelade zu kochen beginnt, die Zitronenmischung hinzufügen. Mischen und eine dünne Schaumschicht abschöpfen, 15 Minuten kochen lassen.

Anschließend die Beerenmarmelade in einem Sieb verreiben und in eine saubere Schüssel zurückgeben. Kochen Sie weitere fünfzehn bis zwanzig Minuten weiter, bis die traditionelle dicke Konsistenz erreicht ist.

Zum Schluss die aromatische Süß-Sauer-Marmelade in ausgekochte Gläser füllen, aufrollen und nach dem vollständigen Abkühlen in die Speisekammer stellen.

Die Verwendung der gesamten Zitrone verleiht unserer Winterzubereitung tiefe Bitternoten. Wenn Ihnen dieser Geschmack nicht gefällt, pressen Sie den Saft aus der Frucht, verdünnen Sie ihn mit Wasser zu einem Glas Flüssigkeit und gießen Sie ihn in die Beeren-Zucker-Mischung.

Option 4: Blaubeer- und Erdbeermarmelade

Wir werden die nächste Version der Marmelade mit saftigen Erdbeeren zubereiten. Diese Beere sorgt nicht nur für ein erstaunliches Aroma, sondern verleiht der Marmelade auch einzigartige Geschmacksnuancen.

Zutaten:

• ein Kilogramm Erdbeeren und Blaubeeren;
• zweieinhalb Kilogramm feiner Zucker;
• Teelöffel (ohne Deckel) Zitronensäure.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Erdbeeren und Blaubeeren aussortieren. Entsorgen Sie faule oder stark beschädigte Früchte. Machen Sie dasselbe mit Blättern und kleinen Zweigen.

Die vorbereiteten Beeren waschen. Schütteln Sie die Feuchtigkeit ab und füllen Sie sie in einen geeigneten Behälter. Mit einem Mixer zu einer heterogenen Mischung mahlen.

Geben Sie die Blaubeer-Erdbeer-Mischung in eine Schüssel. Geben Sie die gesamte geplante Menge Weißzucker hinzu.

Bringen Sie die Blaubeermarmelade auf einem großen Brenner zum kräftigen Sprudeln. Sobald dies geschieht, den gesamten Schaum abschöpfen und die Temperatur senken.

Den Inhalt der Schüssel eine Viertelstunde köcheln lassen und dann mit einem Löffel in einem feinen Sieb zermahlen. Die fertige Mischung wieder auf den Herd stellen und die gesamte Zitronensäure hinzufügen.

Kochen Sie die Marmelade, bis sie dick wird. Beachten Sie dabei, dass sie während der Lagerung noch fester wird. Gießen Sie also die fertige süße Mischung in Gläser. Das ist alles!

Probieren Sie die Süße der Erdbeeren, bevor Sie sie verwenden. Je nach Sorte, Größe und Reifegrad müssen Sie die Zuckermenge möglicherweise etwas reduzieren oder erhöhen.

Option 5: Blaubeermarmelade mit Gelatine und Himbeeren

Sie möchten die Mischung nicht lange kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist? Dann bereiten Sie Marmelade mit Gelatine zu.

Zutaten:

• ein Kilogramm Himbeeren und Blaubeeren;
• ein Glas kochendes Wasser;
• 2000 Gramm feiner Zucker;
• 15 Gramm Gelatine;
• 4-5 Gramm Zitronensäure.

Wie man kocht

Die Himbeeren und Blaubeeren in einer Schüssel mit kaltem Wasser sehr sorgfältig waschen. Trocknen Sie die gereinigten Beeren kurz auf einem Leinentuch ab.

Sobald die Feuchtigkeit verschwunden ist, geben Sie die Hauptzutaten der Blaubeermarmelade in eine Schüssel. Zucker hinzufügen und alles mit einem Mixer zerkleinern.

Kochen Sie die resultierende Beerenmischung etwa 15 bis 18 Minuten lang, mahlen Sie sie dann und geben Sie sie in ein dünnes Sieb.

Während dieser Zeit die geplante Menge Gelatine in warmem (aber nicht kochendem) Wasser dämpfen. Nach 10-12 Minuten die gequollene Gelatine erneut erhitzen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Gießen Sie also die süße Bodenmischung in die Schüssel. Ein zweites Mal kochen. Den Schaum entfernen und die Gelatinemasse hinzufügen. Nehmen Sie das Becken sofort vom Herd. Gut mischen und ganz zum Schluss Säure hinzufügen.

Besonders aromatische Marmelade in ausgebrühte Gläser füllen und aufrollen.

Nachdem Sie die Gelatineflüssigkeit zum Werkstück gegeben haben, kochen Sie es nicht weiter. Andernfalls ist die Zugabe dieser Zutat nicht sinnvoll, da Gelatine bei längerem Erhitzen ihre Eigenschaften verliert.

Option 6: Blaubeermarmelade mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Wir empfehlen, die letzte Version der Marmelade in einem Slow Cooker zu kochen. Und dieses Mal empfehlen wir als zusätzliche Zutat süßsaure reife Äpfel zu nehmen.

Zutaten:

• 1000 Gramm Äpfel und Blaubeeren;
• 2000 Gramm normaler Zucker;
• ein Löffel Zitronensäure (bis zu 5 Gramm);
• 205 Gramm kochendes Wasser.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Äpfel waschen. Kerngehäuse und Schale durch Halbieren entfernen. Alle vorbereiteten Teile in kleine Scheiben schneiden.

Geben Sie die Früchte in eine Schüssel. Mit weißem Zucker bestreuen. Anschließend die Blaubeeren gründlich waschen.

Die Beeren aus dem Wasser schütteln und zu den Äpfeln geben. Fügen Sie fast ein volles Glas kochendes Wasser hinzu.

Schnappen Sie zu diesem Zeitpunkt den Deckel und schalten Sie den Multikocher im Modus „Eintopf“ ein. Die süße Apfel-Heidelbeer-Mischung eine halbe Stunde kochen lassen.

Anschließend den Inhalt der Schüssel portionsweise in ein feinmaschiges Sieb gießen und mit einem Löffel zermahlen. Geben Sie die resultierende Flüssigkeit in die gewaschene Schüssel zurück. Zitronensäure hinzufügen.

Kochen Sie die Blaubeermarmelade, ohne den Deckel abzudecken, ohne den zuvor eingestellten Modus zu ändern, bis eine dicke Konsistenz entsteht.

Nach etwa einer Drittelstunde die süße Mischung direkt aus der Schüssel in Gläser füllen (natürlich überbrüht oder vorsterilisiert). Aufrollen und abkühlen lassen.

Da wir wie immer Zitronensäure verwenden, versuchen Sie, süße Apfelsorten zu wählen. Wenn Sie saure (wie Semerenko) einnehmen, eliminieren Sie die Menge an Zitronensäure oder reduzieren Sie sie deutlich.

Kochzeit: ca. 15 Minuten.

Kochzeit für Beeren in Sirup: 5 Minuten.

Im Sommer beschenken uns unsere Wälder großzügig. Eine der beliebtesten Waldbeeren sind Blaubeeren. Es enthält die Vitamine A, C, PP und B. Darüber hinaus enthält es viele für den Menschen notwendige Elemente: Eisen, Mangan, Zink, Kupfer, Kalium, Phosphor, Schwefel und Chrom. Seit jeher gilt diese Beere den Menschen als Heilpflanze.

Viele Hausfrauen interessieren sich für die Frage, wie man Vitamine konserviert und wie man Blaubeermarmelade herstellt. „Five Minute“ ist eine ideale Option, die beides vereint. Warum sollten Sie dieses Rezept kochen? Es gibt verschiedene Gründe:

• Es kocht sehr schnell und muss nicht lange auf dem Feuer gehalten werden.
• Es bewahrt Vitamine.
• Dies ist eine sehr einfache Blaubeermarmelade – selbst eine unerfahrene und unerfahrene Hausfrau kann sie zubereiten.
• Produkte müssen nicht strikt auf das Gramm genau abgewogen werden, sie lassen sich einfach und unkompliziert abmessen.
• Es ist den ganzen Winter über gut lagerfähig und begeistert mit seinem hellen Geschmack.

Wir werden versuchen zu erklären und zu zeigen, wie man Blaubeermarmelade macht.

Im Wald gesammelte Beeren müssen sorgfältig sortiert werden, damit keine Blätter, Zweige oder Tannennadeln zurückbleiben. Sie können sie mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie Blaubeermarmelade zubereiten. Es ist jedoch besser, schnell mit der Zubereitung zu beginnen, damit sie lecker werden und alle Vitamine behalten.

Die Delikatesse nach diesem Rezept erhält man mit einem charakteristischen süß-sauren, aber keineswegs aufdringlichen Geschmack. Woraus besteht so leckere Marmelade? Hergestellt aus Blaubeeren, Zucker und Wasser. Ja, das ist wirklich alles, was wir brauchen.

Die Vielseitigkeit unseres Rezepts liegt darin, dass die Zutaten für die Marmelade nicht abgewogen werden müssen. Wir messen alles mit einem normalen Glas ab.

Geben Sie 3 Tassen Blaubeeren in einen Topf.

Fügen Sie dort ein halbes Glas Wasser hinzu.

Auf dem Herd erhitzen, bis es kocht. Es besteht kein Grund zur Angst, dass es fast kein Wasser gibt. Die Beeren geben schnell Saft ab und es entsteht mehr Flüssigkeit.

Um die Flüssigkeit gleichmäßig zu erhitzen, rühren Sie sie mit einem Löffel oder Spatel um.

Wenn alles etwas kocht, fügen Sie Kristallzucker hinzu, den wir ebenso wie die Beeren abmessen.

Das Rezept sieht vier Tassen vor. Rühren Sie die resultierende Masse um und warten Sie, bis sie kocht. Gleichzeitig wird das Volumen unserer Marmelade deutlich zunehmen. Als nächstes müssen Sie bei niedrigster Hitze kochen.

Es gibt einen kleinen Trick: Damit die Marmelade nicht wegläuft, müssen Sie die Ränder der Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Am besten geht das mit einer Silikonbürste, Sie können aber auch eine normale, mehrfach gefaltete Serviette verwenden.

Die Beeren werden genau fünf Minuten nach dem Kochen gekocht. Deshalb heißt die Marmelade „Fünf-Minuten“! Für den Winter kann man aus Blaubeeren viele verschiedene Köstlichkeiten zubereiten, aber das ist die einfachste und schnellste.

Heiße Marmelade wird in saubere, sterilisierte Gläser gefüllt. Sie können sie mit einem gewöhnlichen Plastikdeckel verschließen. Zuerst müssen Sie es einige Sekunden lang in kochendes Wasser legen. Das reicht aus, um unsere köstliche Blaubeermarmelade den ganzen Winter über haltbar zu machen. Sie können natürlich auch eine Dose mit Schraube nehmen. Anschließend müssen Sie nur noch das Marmeladenglas mit sauberem Deckel aufschrauben.

Das Endergebnis ist eine ziemlich dicke Blaubeermarmelade. Es kann zum Tee serviert oder als Füllung für Backwaren verwendet werden. Pfannkuchen und Pfannkuchen schmecken besonders gut dazu.

Es ist nicht notwendig, unser Produkt im Kühlschrank aufzubewahren. „Fünf-Minuten“-Heidelbeeren können für den Winter in den Keller, die Speisekammer oder auf den Balkon gestellt werden. Für die Lagerung sind keine besonderen Bedingungen erforderlich.

Das ist alles! Jetzt wissen Sie, wie man Blaubeermarmelade macht. Durch die schnelle Zubereitung behält diese schmackhafte Delikatesse ihre Vitamine. Darüber hinaus erfreut es mit dem hervorragenden Geschmack frischer Beeren.