Rezept für Aprikosensaft mit Fruchtfleisch

Hat Ihnen der Sommer mit der Aprikosenernte gefallen? Wir müssen Saft vorbereiten! Für ein aromatisches Getränk braucht es sehr wenig: reife Früchte und gute Laune. Hier finden Sie ein passendes Rezept für Aprikosensaft für den Winter.

Aprikosensaft für den Winter – allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Der einfachste Weg, Saft zu extrahieren, ist die Verwendung eines Entsafters. Es kann manuell, elektrisch oder mit Dampf sein. Sie können das Getränk auch zubereiten, indem Sie gekochte Früchte pürieren. Das Getränk wird oft mit Wasser verdünnt. Zucker, Zitronensäure und verschiedene Geschmackszusätze können hinzugefügt werden. Aprikosensaft wird oft unter Zusatz anderer Früchte wie Äpfel und Zitrusfrüchte zubereitet.

Sterilität ist unser Alles!

Da der Saft wärmebehandelt wird, müssen Aprikosen nach dem Waschen nicht getrocknet werden. Aber nach dem Kochen ist Sterilität erforderlich. Rohwasser, Schmutz und andere Ablagerungen dürfen nicht in das Getränk gelangen. Saft nur in saubere und trockene Gläser füllen.

So sterilisieren Sie Behälter:

Über der Fähre;

Im Ofen;

In der Mikrowelle.

Früher haben Großmütter Gläser in der Sonne gebraten, aber heute hat diese Methode ihre Relevanz verloren. Das Getränk wird nur im kochenden Zustand eingeschenkt. Mit sauberen, vorzugsweise sterilen Deckeln aufschrauben. Es wird ein spezieller Schlüssel verwendet. Das Werkstück muss kopfüber abgekühlt werden, dann werden die Gläser wieder in ihre natürliche Position gebracht.

Aprikosensaft für den Winter mit Fruchtfleisch

Ein uraltes Rezept für Aprikosensaft für den Winter, der ohne spezielle Ausrüstung zubereitet wird. Alles, was Sie brauchen, ist eine Emaillepfanne, ein Sieb oder ein Sieb. Die Anzahl der Früchte ist beliebig. Fügen Sie dem Getränk nach Belieben Zucker hinzu.

Zutaten

Aprikosen;

Vorbereitung

1. Aprikosen waschen und halbieren. Es besteht keine Notwendigkeit, Früchte zu trocknen. Entsorgen Sie die Knochen sofort.

2. Legen Sie die Hälften in eine große, emaillierte Pfanne. Wenn Sie das Produkt in einer Aluminiumpfanne kochen, erhält es eine unschöne Farbe.

3. Fügen Sie nun Wasser hinzu. Es wird so viel benötigt, dass die Flüssigkeit dem Fruchtstand entspricht, also deren Füllstand erreicht.

4. Schalten Sie den Herd ein und beginnen Sie mit dem Kochen. Sie können sofort ein großes Feuer machen.

5. Sobald Schaum entsteht, entfernen Sie ihn sofort. Im Saft hat es keine Verwendung.

6. Kochen Sie die Früchte, bis sie weich sind. Sobald die Aprikosen zu zerfallen beginnen, vom Herd nehmen. Kühlen Sie das Gebräu ab.

7. Lassen Sie das Kompott durch ein Sieb abtropfen und stellen Sie die Brühe für eine Weile beiseite.

8. Reiben Sie die gekochten Früchte durch ein feines Sieb, vorzugsweise jedoch durch ein Sieb. Wir werden die Häute los.

9. Das zarte Püree, das beim Reiben entsteht, mit der Brühe vermischen, umrühren und wieder auf den Herd stellen.

10. Fügen Sie nun nach Geschmack Zucker hinzu.

11. Den Saft etwa fünf Minuten köcheln lassen, den Schaum entfernen. Gießen Sie das Getränk in sterile Gläser, verschließen Sie es und entnehmen Sie die Zubereitung.

Aprikosensaft für den Winter zu Hause mit einem Entsafter

Der einfachste Weg, Aprikosensaft für den Winter zu Hause zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist ein geeigneter Entsafter, der die Adern und Schalen von der Flüssigkeit trennt. Dabei spielen Marke und Gerät keine Rolle.

Zutaten

5 kg Aprikosen;

300 Gramm Zucker.

Vorbereitung

1. Aprikosen waschen und entkernen.

2. Wir geben die Fruchthälften durch einen Entsafter.

3. Wir bewerten Abfälle. Aprikosen sind in dieser Hinsicht launisch und am Ende kann es zu einer Menge Fruchtfleisch kommen. Wenn dies tatsächlich der Fall ist, viel Abfall herausgekommen ist und dieser nass ist, dann geben wir ihn noch einmal durch den Entsafter.

4. Wir kombinieren alles, was wir aus den Früchten gewinnen konnten. In einen Topf gießen.

5. Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen.

6. Sobald das zukünftige Getränk zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum.

7. Lassen Sie den Saft drei Minuten lang köcheln, Sie können aber auch mehr tun, wenn Sie ein dickeres Produkt benötigen.

8. Eingießen, verschließen und fertig ist das Sonnengetränk!

Aprikosensaft für den Winter mit Zitrone

Eine Variante von sehr aromatischem Aprikosensaft für den Winter zu Hause. Für 3 Liter gepresstes Getränk benötigen Sie nur 1 Zitrone.

Zutaten

3 Liter frischer Saft;

500 ml Wasser;

150-300 Gramm Zucker.

Vorbereitung

1. Aprikosen waschen und den Saft beliebig auspressen. Am einfachsten geht es mit einem elektrischen Entsafter.

2. Zucker zum Wasser hinzufügen. Je süßer die Aprikosen, desto weniger wird benötigt. Lassen Sie den Sirup auf dem Herd kochen.

3. Tauchen Sie die gewaschene Zitrone in kochendes Wasser und entfernen Sie dann die Schale mit einem Messer. Dabei handelt es sich um eine dünne, gelb gefärbte Zitrusschale. Die Schale zu Zucker und Wasser geben.

4. Lassen Sie den Sirup nach dem Kochen etwa fünf Minuten lang kochen, damit die Schale ihr Aroma an das Wasser abgibt. Wir filtern.

5. Die geschälte Zitrone schneiden, den gesamten Saft auspressen und ebenfalls abseihen.

6. Nun Zitronensaft, aromatischen Sirup und verschreibungspflichtigen Aprikosensaft vermischen. Es sollten 3 Liter sein.

7. Stellen Sie alles auf den Herd und kochen Sie das Getränk nach dem Kochen einige Minuten lang. Wenn plötzlich Schaum entsteht, vergessen Sie nicht, ihn zu entfernen.

8. Der Saft ist fertig! Gießen, fest verschließen, kopfüber abkühlen lassen.

Würziger Aprikosensaft für den Winter zu Hause

Das Rezept für unglaublich aromatischen Aprikosensaft, der unter Zugabe von Gewürzen zubereitet wird. Wenn Ihnen eine Zutat nicht gefällt, schließen wir sie einfach aus. Sie können auch Ihren Lieblingszusatz hinzufügen, sofern dieser den Geschmack der Aprikose nicht beeinträchtigt.

Zutaten

4 Liter Saft;

4 Sternnelken;

1 Vanilleschote;

0,5 Zitrone;

300 Gramm Zucker;

1 Zimtstange;

4 Minzblätter.

Vorbereitung

1. Nehmen Sie 700 ml Wasser, gießen Sie es in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es kochen.

2. Geben Sie alle Gewürze in den Topf, Sie müssen nichts hacken.

3. Den Zitronensaft auspressen und sofort in den Aprikosendrink gießen. Alles, was übrig bleibt, also die Hälfte mit der Kruste, wird in den kochenden Sirup geworfen. Kochen Sie es mindestens zehn Minuten lang.

4. Die aromatische Mischung abseihen und in den Saft gießen. Aufsehen.

5. Stellen Sie den Topf mit dem Getränk auf den Herd und lassen Sie es kochen. Wir fangen den Schaum von der Oberfläche auf.

6. Probieren Sie das Getränk. Bei Bedarf Zucker oder Säure hinzufügen.

7. Etwa fünf Minuten kochen, in sterile Behälter füllen, mit behandelten Deckeln verschließen und den Saft in den Keller schicken.

Aprikosensaft für den Winter mit Äpfeln

Eine Variante einer der vielleicht beliebtesten Geschmacksrichtungen von Aprikosensaft. Mit Äpfeln ist das Getränk sehr angenehm, säuerlich und unglaublich aromatisch. Wir extrahieren den Saft mit einer der verfügbaren Methoden, besser ist es, ein elektrisches Gerät zu verwenden.

Zutaten

5 kg Äpfel;

5 kg Aprikosen;

700 Gramm Zucker;

500 ml Wasser.

Vorbereitung

1. Wasser kann sofort in einen großen Topf gegossen und auf niedrige Hitze gestellt werden.

2. Wir geben auch sofort Zucker ins Wasser und lassen ihn auflösen.

3. Wir geben die gewaschenen und entkernten Aprikosen durch einen Entsafter, geben den Saft sofort portionsweise ins Wasser mit Zucker, lassen das Getränk aufwärmen, verschwenden wir keine zusätzliche Zeit.

4. Wir waschen auch die Äpfel und schneiden sie in Stücke, wobei wir das Kerngehäuse mit Kernen aussparen. Wir extrahieren den Saft daraus und verwenden auch einen Entsafter.

5. Apfelsaft in den Aprikosendrink gießen.

6. Das ist es! Nach dem Kochen muss das Getränk noch etwa fünf Minuten lang gekocht werden. Denken Sie an den Schaum, der entfernt werden muss.

Aprikosensaft für den Winter zu Hause mit einem Mixer

Eine Methode zur Zubereitung von Aprikosensaft für den Winter zu Hause für diejenigen, die nichts zum Auspressen des Getränks haben. Sie benötigen einen Mixer, vorzugsweise einen Stabmixer. Sie können einen Mähdrescher verwenden, dies dauert jedoch länger.

Zutaten

3 kg Aprikosen;

900 ml Wasser;

200 Gramm Zucker;

0,5 TL. Zitronensäure.

Vorbereitung

1. Spülen Sie die Aprikosen mit Wasser ab. Die Samen müssen nicht entfernt werden. Die Früchte müssen intakt bleiben.

2. Nehmen Sie einen großen Topf, sodass ein Sieb hineinpasst. 2/3 des Wassers einfüllen. Legen Sie es auf das Feuer und lassen Sie es kochen.

3. Stellen Sie einen Topf oder Eimer mit kaltem Wasser, vielleicht mit Eisflüssigkeit, in die Nähe.

4. Ganze Aprikosen in ein Sieb geben und 20 Sekunden lang in einen Topf mit kochendem Wasser tauchen.

5. Nehmen Sie es dann heraus und tauchen Sie es in Eiswasser.

6. Nehmen Sie nach einer Minute die Aprikosen heraus, entfernen Sie die Haut mit einer Bewegung und entfernen Sie sofort den Kern. Das geschälte Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.

7. Nehmen Sie einen Mixer und pürieren Sie die Früchte, bis eine glatte Masse entsteht.

8. Fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Sie können Saft aus frischen Zitrusfrüchten pressen.

9. Den Saft einige Minuten kochen lassen. Auf Wunsch kann das Getränk durch Verdünnen mit Wasser noch dünner gemacht werden. Vergessen Sie in diesem Fall jedoch nicht, Zucker und Säure hinzuzufügen, um einen angenehmen Geschmack zu erhalten. Verschütten Sie es und bewahren Sie es zur Aufbewahrung auf.

Aprikosensaft für den Winter aus einer Saftpresse

Ein Entsafter ist ein spezielles Gerät zum Extrahieren von Saft. Es handelt sich um einen dreistöckigen Baukörper mit einer Röhre.

Zutaten

Aprikosen;

5-7 Löffel Zucker.

Vorbereitung

1. Gießen Sie Wasser in das untere Fach des Entsafters. Normalerweise sind es zwei bis drei Liter, aber es ist besser, sich die Anweisungen anzusehen.

2. Teilen Sie die gewaschenen Aprikosen in zwei Hälften und geben Sie sie in den (obersten) Teil des Entsafters.

3. Streuen Sie Zucker über die Aprikosen, um die Saftabgabe zu verbessern.

4. Machen Sie das Feuer an. Den Saft kochen.

5. Nach etwa 45 Minuten können Sie die Klemme vom Röhrchen entfernen und den Saft in einen sterilen Behälter abtropfen lassen. Wir verkorken es.

Aprikosenmark aus dem Entsafter sollte nicht weggeworfen werden. Daraus ergibt sich ein wunderbares Püree, das als Füllung für Kuchen oder auf Marshmallows verwendet werden kann.

Aprikosen passen gut zu einer Vielzahl von Früchten. Sie können Säfte unter Zugabe von Birnen, Pfirsichen und verschiedenen Beeren herstellen. Sie sollten jedoch keine Brombeeren hinzufügen, da das Getränk sonst blau wird.

Jeder Saft wird aromatischer und schmackhafter, wenn Sie ihm etwas Vanille und Zimt hinzufügen. Es ist besser, natürliche Schoten und Stäbchen zu verwenden. Die Zusammensetzung der Gewürze aus den Tüten lässt zu wünschen übrig.

Zum Verschließen von Säften können Sie nicht nur Gläser, sondern auch Glasflaschen mit Schraubverschluss verwenden.

Fruchtsäfte gehören zu den beliebtesten Zubereitungen für den Winter. Sie sind lecker, gesund, stillen gut den Durst und sind erfrischend und erinnern an den Sommer. Aprikosensaft für den Winter kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. In den meisten Fällen gelingt dies sogar ohne die Hilfe von Küchengeräten. Selbst eine unerfahrene Hausfrau kann köstlichen Aprikosennektar herstellen; Sie müssen lediglich die Technologie zur Zubereitung dieser flüssigen Delikatesse kennen.

Kochfunktionen

Auch ohne Kochkenntnisse können Sie Aprikosensaft für den Winter zubereiten. Der Vorgang ist nicht ganz einfach, erfordert aber keine großen Kochkenntnisse. Wenn Sie ein paar Dinge wissen, können Sie ohne großen Aufwand ein perfektes Ergebnis erzielen.

Reife Aprikosen geben schneller Saft ab als unreife, obwohl sich beide für die Herstellung von Aprikosensaft eignen.
Vor der Saftzubereitung aus Aprikosen müssen die Früchte gewaschen, getrocknet, halbiert und entkernt werden. Wenn sie schwer zu trennen sind, können Sie einen speziellen Löffel verwenden.
Wenn Sie das Gewicht entkernter Aprikosen berechnen müssen, müssen Sie 10 Prozent vom Gewicht ganzer Früchte abziehen.
Die Saftausbeute hängt von der Aprikosensorte, ihrem Reifegrad, dem Vorhandensein von Fruchtfleisch im Saft und der Art der Verarbeitung der Früchte ab. Aus einem Kilogramm Obst können 0,25 bis 0,75 Liter Saft gewonnen werden, im Durchschnitt 0,5 Liter.
Es wird nicht empfohlen, bei der Zubereitung von Aprikosensaft Aluminiumutensilien zu verwenden. Dieses Material bildet bei Kontakt mit Säuren Schadstoffe.
Der Saft muss in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Metalldeckeln abgedeckt werden, um einen dichten Verschluss zu gewährleisten. Deckel sollten vor Gebrauch ausgekocht werden.

Aprikosensaft wird häufig unter Zusatz von Zitronensäure, Zitronensaft oder anderen Früchten hergestellt. Dies verleiht dem Getränk nicht nur die fehlende Säure, sondern verbessert auch seine Haltbarkeit.

Klassisches Rezept für Aprikosensaft für den Winter

Zusammensetzung (pro 1 l):

Aprikosen – 0,5 kg;
Wasser – 0,75 l;
Zucker – 50 g.

Kochmethode:

Aprikosen waschen und mit einem Handtuch trocknen. Die Früchte halbieren und die Kerne entfernen.
Die Aprikosenhälften in einen Topf geben und 0,5 Liter Wasser hineingießen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Die Aprikosenmasse abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben. Die Schale dringt nicht hindurch, so dass das Getränk eine zarte Konsistenz erhält.
Zucker zum Aprikosenpüree geben und das restliche Wasser hinzufügen. Kochen Sie das Getränk 5–10 Minuten lang und entfernen Sie dabei jeglichen Schaum, der sich an der Oberfläche bildet.
Sterilisieren Sie die Gläser und füllen Sie sie mit Saft, lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zum Rand.
Rollen Sie die Gläser mit den vorbereiteten Deckeln auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Zur zusätzlichen Konservierung so abkühlen lassen, wie es ist.

Nach dem klassischen Rezept zubereiteter Aprikosensaft mit Fruchtfleisch kann bei Raumtemperatur gelagert werden.

Einfaches Rezept für Aprikosensaft

Zusammensetzung (pro 3 l):

Aprikosen – 1 kg;
Wasser – 2 l;
Zitronensäure – 4 g;
Zucker – 0,3 kg.

Kochmethode:

Die entkernten Aprikosen in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser hinein, bis der Füllstand die Mitte der Aprikosenmasse erreicht.
Kochen Sie die Aprikosen bei schwacher Hitze, bis sie weich sind, und pürieren Sie sie dann mit einem Mixer.
Zucker, Zitronensäure und restliches Wasser hinzufügen.
Den Topf mit der Aprikosenmischung auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.
Gießen Sie den Saft in vorbereitete Gläser und füllen Sie diese etwa bis zur Schulter. Dicht verschließen. Über Kopf im Dampfbad abkühlen lassen.

Der Saft nach diesem Rezept wird ebenfalls mit Fruchtfleisch gewonnen. Es hat einen ausgewogenen Geschmack, eine schöne Farbe und ist bei Zimmertemperatur gut haltbar.

Aprikosensaft durch einen Entsafter

Zusammensetzung (pro 3 l):

Aprikosen – 2-2,5 kg (um 1,5 Liter Saft zu erhalten);
Wasser – 1,5 l;
Zucker – 0,2–0,25 kg;
Zitrone (optional) – 0,5 Stk.

Kochmethode:

Aprikosen schälen und durch einen Entsafter geben.
Aprikosensaft im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnen. Zucker und Saft aus einer halben Zitrone hinzufügen.
Stellen Sie die Mischung auf schwache Hitze und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Der an der Oberfläche überstehende Schaum muss zu diesem Zeitpunkt entfernt werden, damit der Saft nicht vorzeitig verdirbt.
Gläser und passende Deckel sterilisieren.
Füllen Sie die Gläser mit Saft, verschließen Sie sie und drehen Sie sie um. Mit einer Decke abdecken und darunter liegen lassen, bis es abgekühlt ist.

Der Saft nach diesem Rezept ist klar, ohne Fruchtfleisch. Es kann in der Speisekammer oder jedem anderen Raum aufbewahrt werden, in dem Sie normalerweise Wintervorräte haben.

Aprikosensaft durch einen Entsafter

Zusammensetzung (pro 0,65-0,75 l):

Aprikosen – 1,5 kg;
Zucker – 40-60 g;
Wasser - entsprechend den technischen Anforderungen des Geräts.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Aprikosen vor, indem Sie sie waschen, trocknen und entkernen.
Legen Sie die Früchte in das obere Fach des Entsafters und bestreuen Sie sie mit Zucker, um den Saft besser zu trennen. Wenn Sie dem Saft ein würziges Aroma verleihen möchten, können Sie einen Zweig Minze, eine Vanilleschote oder andere Gewürze in das gleiche Fach geben.
Gießen Sie Wasser in der vom Gerätehersteller empfohlenen Menge in den unteren Teil.
Überprüfen Sie, ob der Schlauch zum Ablassen des fertigen Safts verschlossen ist.
Stellen Sie den Entsafter auf den Herd oder schließen Sie ihn an eine Steckdose an, wenn Ihr Entsafter elektrisch ist.
45–90 Minuten einwirken lassen. Die Zeit hängt von der Art und Leistung des Entsafters ab.
Gießen Sie den Saft durch einen Strohhalm in ein sterilisiertes Glas.
Den Behälter verschließen und im Dampfbad abkühlen lassen. Der mit einem Wasserbad gewonnene Saft muss nicht zusätzlich gekocht werden.

Wenn Sie ein weniger konzentriertes Getränk zubereiten möchten, können Sie es mit Wasser verdünnen, nach Belieben Zucker und Zitronensaft hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen und erst dann in Gläser verschließen.

Aprikosensaft für den Winter kann mit Fruchtfleisch und transparent zubereitet werden. Mit etwas Zucker, Zitronensaft oder Zitronensäure schmeckt es noch besser. Unabhängig von der Zubereitungsmethode hält sich Aprikosensaft gut bei Zimmertemperatur.

Reife Aprikosen sollten unter fließendem Wasser gewaschen und etwas getrocknet werden. Dazu werden sie einlagig auf einem Papiertuch ausgelegt.

Nach ein paar Minuten können Sie beginnen, die Aprikosen vom Kern zu befreien. Bei der Durchführung von Arbeiten müssen Sie das Innere der Frucht sorgfältig untersuchen. Manchmal kann eine außen intakte Aprikose innen wurmig oder dunkel sein. Wir werfen solche Früchte weg.

Nun die Aprikosenscheiben vorsichtig in einen Behälter geben und bei schwacher Hitze dämpfen. Die Früchte sollten einige Minuten köcheln, bis sie weich sind.

Im nächsten Schritt können Sie den Aprikosen Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen. Um zu verhindern, dass der Saft süßlich wird, ist es nicht empfehlenswert, die Menge an Kristallzucker zu erhöhen. Sollten die Aprikosen nicht sehr saftig sein, kann man ihnen einfach etwas Wasser hinzufügen, damit sie nicht am Boden kleben bleiben und Saft abgeben können. Durch gelegentliches Umrühren der Mischung mit einem Holzspatel kann der Vorgang ohne Zartheit durchgeführt werden. Sie müssen noch gemahlen werden.

Nach kurzer Zeit kann sich auf der Oberfläche der Aprikosen Schaum bilden, der nicht entfernt werden muss. Sie müssen jedoch darauf achten, den Ofen nicht zu verschmutzen, da sonst der Schaum austreten kann.

Mit einem Stabmixer können Sie den folgenden Vorgang durchführen. Die Aprikosen mit einem Mixer einige Minuten pürieren. Das Ergebnis ist ein zartes Aprikosenpüree, das verdünnt werden muss.

Wir verdünnen das Aprikosenkonzentrat mit sauberem Mineralwasser in der angegebenen Menge.

Aprikosensaft und -mark gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen und etwa zehn Minuten kochen lassen.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit das Getränk herausnehmen und in vorsterilisierte Gläser füllen. Es ist wichtig, das Glas bis zum Aufhänger mit Saft zu füllen, nicht mehr.

Wir rollen das Glas mit sterilisierten Deckeln auf und drehen es um, um die Dichtheit der Konservierung zu überprüfen. Wickeln Sie den selbstgemachten Aprikosensaft einen Tag lang in eine Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.

Wie man Aprikosensaft macht: Rezept und Foto von Ksenia

Wenn Sie eine gute Aprikosenernte haben, seien Sie nicht faul und bereiten Sie sie für die zukünftige Verwendung vor. Und wir helfen Ihnen dabei und verraten Ihnen, wie Sie Aprikosensaft für den Winter zu Hause zubereiten.

Aprikosensaft mit Fruchtfleisch für den Winter

Zutaten:

Aprikosen – 10 kg;
Zucker.

Vorbereitung

Teilen Sie die Aprikosen in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und geben Sie das Fruchtfleisch in einen großen Behälter. Sie können absolut alle Aprikosen verwenden – sowohl reife als auch leicht grüne. Wenn alle Aprikosen geschält sind, gießen Sie kaltes Wasser hinzu, dessen Wasserstand 2-3 cm über dem Niveau der Aprikosen selbst liegt, und stellen Sie es auf den Herd. Gelegentlich mit einem langen Holzlöffel umrühren, damit nichts anbrennt. Sie können sicher umrühren, ohne befürchten zu müssen, dass die Hälften beschädigt werden. Kurz vor dem Siedepunkt bildet sich Schaum, der überhaupt nicht entfernt werden muss. Damit unsere Aprikosen gekocht sind, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang. Wenn die Aprikosen reif und weich sind, kann die Garzeit in der Regel auf 3-4 Minuten verkürzt werden. Unsere Hauptaufgabe besteht darin, die Früchte in einen weichen Zustand zu bringen, um den Püriervorgang zu vereinfachen. Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung abkühlen. Beginnen wir nun mit dem Schleifvorgang. Nehmen Sie dazu ein Sieb mit nicht ganz kleinen Löchern, sammeln Sie Aprikosen mit etwas Wasser, gießen Sie sie in das Sieb und mahlen Sie die Früchte, sobald das Wasser abgelaufen ist, mit den Händen. Mischen Sie die resultierende Masse. Es fällt ziemlich dick aus. Gießen Sie Wasser hinein und bringen Sie Saft und Fruchtfleisch auf die gewünschte Dicke. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie nun Zucker hinzu und wenn die verwendeten Aprikosen sehr reif und süß waren, können Sie sie mit Zitronensaft leicht säuern. Nach dem Aufkochen den Saft 10 Minuten kochen lassen und anschließend in heiße Gläser füllen. Gleichzeitig müssen Sie den Saft auffangen, damit sich das Fruchtfleisch gleichmäßig auf die Gläser verteilt. Sofort aufrollen, umdrehen, abdecken und abkühlen lassen. Es ist besser, solchen Aprikosensaft mit Fruchtfleisch an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Apfel-Aprikosensaft für den Winter

Zutaten:

Äpfel – 5 kg;
Aprikosen – 3 kg;
Zucker – 700 g.

Vorbereitung

Äpfel vom Kerngehäuse schälen, Aprikosen entkernen. Den Saft aus der Frucht auspressen. Gießen Sie es in einen Topf und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen, sondern sofort abstellen. Anschließend Zucker hinzufügen, umrühren, den Saft erneut zum Kochen bringen und sofort in vorbereitete sterile Gläser füllen. Wir rollen sie auf, drehen sie um, wickeln sie ein und lassen sie vollständig abkühlen. Und wenn sie vollständig abgekühlt sind, lagern wir sie an einem kühlen Ort – einem Keller oder Keller.

Aprikosensaft für den Winter - Rezept

Zutaten:

Vorbereitung

Wir geben frische reife Aprikosen durch einen Entsafter, nachdem wir die Kerne daraus entfernt haben. Nun kochen Sie Wasser, gießen Zucker hinein und kochen den Sirup, bis er sich auflöst. Dann in den Saft gießen und umrühren. Zum Kochen bringen und den Schaum entfernen. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Aprikosensaft in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Dann auf den Kopf stellen, abdecken und abkühlen lassen.