Anis-Royal-Wodka. Zur Vorbereitung benötigen Sie

Der große Zar Peter I. liebte einen gebürtigen Russen sehr alkoholisches Getränk. Andere waren von ihm begeistert berühmte Menschen: Ostrowski, Puschkin, Tschechow und mehr. Diese Anerkennung hat sich gewöhnlicher, zu Hause zubereiteter Anis-Wodka verdient. Wenn Sie noch nie ein so episches Getränk getrunken haben, ist es an der Zeit, Ihren Geschmack mit russischen Klassikern zu vergleichen! Da sind 2 tolle Rezepte Alkohol zubereiten. Sie haben sich beide bewährt und funktionieren. Die Technologie selbst ist völlig einfach und die Zubereitung von Anis-Wodka geht recht schnell.

Übrigens, wenn Sie Anis seit Ihrer Kindheit nicht ausstehen können, wird Ihnen Alkohol keine guten Gefühle bereiten. Aber die meisten Menschen lieben dieses Gewürz immer noch. Für sie wird dieser Alkohol ein wahrer Glücksfall sein. Sein Geschmack ist dem von Sambuca am ähnlichsten.

Anis-Tinktur zubereiten – eine klassische Variante

Wir brauchen:

• 0,5 Liter Wodka (Sie können Mondschein oder Alkohol mit einer Stärke von 40-45 % nehmen);
• 1 TL Kreuzkümmel;
• 2 Sternanis;
• 1 TL Kristallzucker.

Kochtechnik:

1. Geben Sie alle Gewürze in einen sauberen Behälter und gießen Sie dann Alkohol hinein. Schließen Sie den Behälter.
2. Platzieren Sie es für 2-3 Wochen an einem Ort, an dem es nicht eindringen kann Sonnenstrahlen. Temperatur– 18-25 Grad. Gehen Sie zweimal pro Woche zum Behälter und schütteln Sie ihn gründlich.
3. Nehmen Sie dann Gaze und Watte, machen Sie eine Art Filter und filtern Sie.
4. Es ist Zeit hinzuzufügen Kristallzucker und mischen Sie unseren Anis-Wodka gründlich.
5. 1-2 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren. Jetzt ist Ihre Tinktur gebrauchsfertig.

Das Getränk wird gelblich sein und einen wunderbaren Gewürzduft verströmen. Der Geschmack dieser Tinktur wird Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben.

Hausgemachter Anis-Wodka

Dieser Alkohol unterscheidet sich von der Tinktur dadurch, dass er destilliert werden muss. Durch diesen Vorgang wird der Wodka weicher. Viele Nationen haben ihre eigene Version des Namens für dieses Getränk. Dazu gehören griechischer Ouzo-Wodka, italienischer Sambuca, nahöstlicher Arrak und zypriotisches Gähnen. Generell gibt es viele Möglichkeiten.

Wir brauchen:

• 1 Liter Wodka, Mondschein oder Alkohol mit einer Stärke von 40-45 %;
• 20 g Anissamen;
• 5 g Sternanis;
• 10 g Fenchel;
• 2 g Zimt (am besten in Stangen eingenommen);
• 2 g Ingwerwurzel;
• 1 Liter sauberes Wasser.

Kochtechnik:

Hausgemachtes Rezept Anis-Wodka unglaublich einfach.

Nehmen Sie alle Gewürze und geben Sie sie hinein sauberes Glas. Anschließend mit Alkohol auffüllen und mit einem Deckel fest verschließen. Die Infusionszeit beträgt 10 Tage. Wählen Sie einen dunklen Ort, die Temperatur sollte Raumtemperatur sein.

Filtern Sie nun den Alkohol und verdünnen Sie ihn mit Wasser, sodass die Stärke 15–20 % beträgt. Achten Sie darauf, nur Wasser in Flaschen zu verwenden, das ist wichtig.

Flüssigkeit hineingießen Destillierkolben und die Destillation starten. Die Aufteilung in Fraktionen ist obligatorisch. Kopf - ca. 30 ml, wir belassen sie für technische Zwecke. Wir wählen die mittlere Fraktion aus, bis die Stärke im Bach unter 40 Grad sinkt.

Wir haben also 420-450 ml ausgezeichnetes Getränk erhalten hausgemachter Alkohol. Seine Stärke liegt zwischen 54 und 58 %. Normalerweise erfolgt danach eine Verdünnung mit Wasser - bis zu 40-45 Grad.

Erinnern! Wenn Sie dem Destillat Wasser hinzufügen, kann es zu einer leicht milchigen Farbe kommen. Dies geschieht aufgrund ätherischer Öle, von denen es in der Flüssigkeit nicht so wenige gibt. Darüber müssen Sie sich keine Sorgen machen, denn der Geschmack des Getränks bleibt gleich. Ihr Wodka schmeckt leicht süßlich, sein Aroma ist jedoch von einer leichten Anisnote geprägt.

Im 16.-17. Jahrhundert gab es eine Handelsroute von China durch die Mongolei nach Moskau. Auf ihr wurden die Gewürze Südostasiens nicht nur nach Russland, sondern auch in andere europäische Länder transportiert. Eines der Hauptgewürze war Sternanis. Dies sind die Früchte eines Baumes aus der Familie der Magnoliengewächse, der im Südosten Chinas wächst. Karawanen mit Gewürzen reisten durch Sibirien, daher wurde Sternanis in Westeuropa Sibirischer Anis genannt. Wir nannten es Sternanis oder chinesischen Anis. In Russland, das auf halbem Weg zwischen Asien und Europa liegt, waren die Preise für Gewürze im Vergleich zu Westeuropa niedrig. Dies diente als Grundlage für die weit verbreitete Verwendung von chinesischem Anis im Alltag. Es wird zu einem unverzichtbaren Bestandteil russischer Backwaren: Brezeln, Lebkuchen, Lebkuchen. Damals beliebt Erfrischungsgetränk Sbiten wurde unter obligatorischer Beteiligung von chinesischem Anis zubereitet. Vor allem aber wurde es als aromatischer und geschmacklicher Bestandteil russischer Wodkas verwendet.
Damals gab es nur die starken alkoholischen Getränke, die es gab zusätzlicher Geschmack, Aroma oder Farbe. (Heutzutage sind Wodkas Getränke mit einem „charakteristischen Wodka-Geschmack und -Aroma“). Einfach Alkohol aus Getreide zusammen mit Kräutern, Beeren, Gewürzen und anderen Aroma- und Geschmackskomponenten aufgegossen. Danach wurde der Aufguss destilliert und erneut verzwillingt. Hat sich als ausreichend erwiesen Erwecker bei 37° - 45°. Es wurde mit Quellwasser verdünnt oder eingenommen reiner Form. Wodka wurde nach dem Hauptaroma benannt: Anis, Kreuzkümmel... Heutzutage stellen sie keine echten russischen Wodkas her, aber Bitterstoffe, die ihnen am nächsten kommen, sind ihnen qualitativ deutlich unterlegen.

In der Getränkeliste an Festtafeln des Moskauer Feudaladels im 16.-17. Jahrhundert wird immer Aniswodka erwähnt. Peter I. liebte Anisova, wie er selbst mehr als einmal sagte. Literarische Helden von A. S. Puschkin, A. N. Ostrovsky, A. P. Tschechow trinken es. Popularität im XVI - 19. Jahrhundert Mit chinesischem Anis aromatisierter Wodka führte zu einer weiteren, sehr ähnlichen Aromatisierungsmethode – basierend auf gewöhnlichen Anissamen. Letzteres wird in Russland schon seit langem verwendet. Dieser Anis ähnelt in Geschmack und Geruch dem Chinesischen. Dies sind die Samen einer einjährigen Pflanze krautige Pflanze Familie Doldenblütler. Es wird seit langem überall in Russland angebaut. Im Russischen wurde dieses Wort (Anis – Onis) bereits in der zweiten Hälfte des 16. Jahrhunderts bekannt. Der Geschmack von Anis ist viel einfacher als der von Chinesisch. Letzterer ist aromatischer, subtiler und komplexer im Geschmack.

Zunächst wurde Anis verwendet, um Wodkas auf Basis von chinesischem Anis zu imitieren, später wurde daraus zusammen mit Kreuzkümmel und Schale ein eigenständiges Getränk zubereitet. Sie nannten ihn auch Aniswodka. So gibt es in Russland seit dem 16. Jahrhundert zwei Arten von Anis-Wodka, die einander etwas ähneln, aber auf unterschiedlichen aromatischen Zusatzstoffen basieren. Aniswodka wurde als Aperitif, vor dem Essen und zu kalten Vorspeisen verwendet. Diese Verwendung ist auf die Bestandteile dieser Gewürze zurückzuführen, die eine Steigerung der sekretorischen Funktion der Verdauungsdrüsen bewirken. Das ätherische Öl aus Anisfrüchten, das nach der Verdoppelung im Wodka verbleibt, enthält Anethol. Deshalb, wenn Sie Anis hineingießen kaltes Wasser oder es sehr stark abkühlen, es wird erhalten weiße Farbe- das Ergebnis einer Anethol-Exposition. Das Gleiche passiert mit Anis auf Basis von Sternanis, nur enthält er kein Anethol, sondern ein ätherisches Öl mit ähnlichen Eigenschaften – Distel.

In „stagnierenden“ Zeiten wurden in Russland zwei Arten von alkoholischen Anisgetränken hergestellt. Bitter-Tinktur „Anisovka“, wo zusammen mit den Früchten Anis, Koriander, Dill und Zitronenschale. „Anislikör“ wurde zubereitet aromatische Alkohole gewöhnlicher und chinesischer Anis. Der Alkohol war farblos und süß, angenehmer Geschmack und ein dickes Anisaroma.
Derzeit werden in vielen Ländern alkoholische Getränke mit diesen Geschmacksrichtungen hergestellt, jedoch nicht in Russland. Sie werden überall anders genannt, obwohl das Wort Anis fast international ist. Im Französischen und Deutschen „anis“, im Englischen „anise“, im Lateinischen „anisum“. Dennoch sind es in der Türkei Flusskrebse, in Griechenland Ouzo, im Irak und im Libanon Arak, in Frankreich Pastis, in Italien Sambuca und in Spanien Anis.

Das Land, das derzeit das größte Anissortiment produziert, ist Frankreich. Die Beliebtheit von Anis hierzulande ist dem Absinth zu verdanken, einer bitteren grünlichen Tinktur auf Wermutbasis. Absinth wurde Ende des 18. Jahrhunderts von Madame Henriot erfunden, die in der Schweiz nahe der französischen Grenze lebte. Nach ihrem Tod wurde das Rezept von der Firma Pernod-Ricart gekauft und Ende des 19. Jahrhunderts erfreute sich Absinth großer Beliebtheit und wurde zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Pariser Bohème-„Partys“. Nach einiger Zeit stellten Ärzte fest, dass das im Absinth enthaltene Wermutöl stark schädlich ist menschlicher Körper. Zu Beginn dieses Jahrhunderts wurde Absinth in Belgien und Italien verboten, doch der Konsum dieses Getränks in Frankreich blieb enorm. Und erst 1915 wurde es in Frankreich verboten. Alle Absinthliebhaber und Liebhaber steigen auf Anis um, das ein wenig an ihr Lieblingsgetränk erinnert.

Das Absinth produzierende Unternehmen Pernod Ricard entwickelt nach dem Verbot seiner Produktion einen 40-prozentigen Anislikör namens Pernod, der leicht an Absinth erinnert. Diese Tinktur ist immer noch auf der ganzen Welt beliebt. In den 30er Jahren produzierte das Unternehmen den heute nicht minder beliebten 45-Grad-Anislikör „Ricard“, zusätzlich aromatisiert mit Lakritze. Es schmeckt noch mehr nach Absinth. Diese Tinkturen werden im Verhältnis 1 zu 5 mit Wasser verdünnt in Cocktails oder mit Sirupen getrunken.

Vom Krieg bis 1950 war die Herstellung von Anislikören in Frankreich verboten. Im Jahr 1951 nahm das Land die Produktion von Alkohol mit Anis wieder auf. Zu Ehren dieses Ereignisses bringt Pernod Ricard einen 45-Grad-Anislikör auf den Markt: Pastis 51. Das Unternehmen stellt all diese Getränke auf Basis von Sternanis und grünem Anis mit einer Vielzahl zusätzlicher Pflanzenbestandteile her.

In Frankreich erfreut sich der 25-Grad-Anislikör „Marie Brizard“ – „Anisette Marie Brizard“ – zu Recht großer Beliebtheit. Dies ist die Anis-Großmutter Frankreichs – bekannt seit 1755. Für das Präparat werden grüne Anissamen aus den Hochgebirgstälern Andalusiens (Spanien) und 12 weitere verschiedene Aromapflanzen verwendet. Es hat ein sehr harmonisches Aroma und einen milden Geschmack.

In Italien ist der 38-Grad-Anislikör „Sambucca“ beliebt. Es hat ein starkes Aroma und wird pur, mit Eis oder Kaffeebohnen getrunken. In Rom wird Sambucca „mit einer Fliege“ (con la mosca) getrunken: Zwei Kaffeebohnen werden in ein kleines Glas gegeben, Anis wird eingegossen, es wird angezündet und das Getränk wird abgewartet, bis es abgekühlt ist, und erst dann wird es getrunken betrunken.

Aber die stärksten Anisliköre, sowohl im Aroma und Geschmack als auch im Alkoholgehalt (bis zu 50 %), werden in Griechenland – „Ouzo“ (Ouzo) und in der Türkei – „Raki“ hergestellt. Raki wird durch Destillation eines Aufgusses aus Anis, Rose und Feige hergestellt.

All diese im 16. Jahrhundert in Russland geborene Anissorte existiert in verschiedene Länder dank der einzigartigen Aperitifeigenschaften dieses Getränks. Man sagt, dass man nach einem Glas Anis ein ganzes Kalb essen kann. Darüber hinaus wirkt es sich sehr positiv auf die Verdauung und den Zustand des gesamten Körpers aus. Warum Anisovka, einer der klassischsten russischen Wodkas, in Russland mittlerweile praktisch nicht mehr hergestellt wird, ist eine völlig unerklärliche Tatsache. Aber es ist ganz einfach, es selbst zu machen. Auf dem Krasnojarsker Markt werden sowohl Anis als auch Sternanis verkauft. Geben Sie einfach ein paar Spritzer des Gewürzes in eine Flasche Wodka und servieren Sie ihn ein paar Tage später Ihren Gästen als typisches Familiengetränk – der Erfolg ist garantiert.

Liebe Grüße, liebe Alkoholkenner!

Dieses Mal möchte ich Fans von griechischem Ouzo und italienischem Sambuca erfreuen. Ja, ja, Sie haben richtig gelesen, das heutige Thema: Anis-Wodka-Rezept für zu Hause.

Übrigens, hat Ihnen der Likör gefallen, über den ich kürzlich geschrieben habe? Ich weiß, dass es vielen Leuten gefallen hat. Ich habe mehrere E-Mails mit Fragen und Komplimenten von Blog-Besuchern erhalten. Ich freue mich sehr darüber, bitte Sie aber weiterhin, direkt unter dem Artikel Kommentare zu hinterlassen. Okay, lass uns nicht ablenken.

Es lohnt sich, gleich zu reservieren – ich biete Ihnen ein Rezept nicht für Wodka als solchen, sondern für eine Tinktur an. Die Technologie von Anis-Wodka ist komplexer und erfordert mehr immer noch Mondschein. Darüber werde ich auf jeden Fall in einem separaten Artikel sprechen. Aber später.

Heute begnügen wir uns mit im Laden gekauftem Wodka oder Alkohol und Zutaten, die für jeden verfügbar sind.

Trotz der Einfachheit der Zubereitung gelingt es wirklich sehr gut leckeres Getränk die sich nicht schämen, ihre Freunde zu behandeln. Lass es uns bald kochen!

1. Zutaten
2. Rezept
3. Vorteilhafte Funktionen
4. Mein Eindruck von der Tinktur

Zutaten

• 0,5 l. Wodka (kann durch Mondschein oder verdünnten Alkohol ersetzt werden)
• 1 Teelöffel. Anis (ohne Folie);
• 1 Teelöffel. Kümmel (ohne Folie);
• 2 Sternanis;
• 1 Teelöffel. Sahara

Rezept

1. Gewürze hinzufügen Einmachglas und mit Wodka auffüllen. Wir fügen keinen Zucker hinzu! Ich empfehle, Gewürze nicht irgendwo zu kaufen, sondern in vertrauenswürdigen Fachgeschäften. Ich nehme zum Beispiel Z Hier– hervorragende Qualität und gute Preise.
2. Verschließen Sie das Glas gut und lassen Sie es an einem dunklen Ort stehen. Zimmertemperatur zwei Wochen. Schütteln Sie das Glas alle 3 Tage einmal.

1. Filtern. Kleine Suspensionen und Sedimente treten in der Tinktur normalerweise nicht auf, daher wird sie gut durch ein Käsetuch gefiltert.
2. Lösen Sie einen Teelöffel Zucker in der gefilterten Tinktur auf. Vorher empfehle ich eine Probenahme, vielleicht stellt sich für Ihren Geschmack heraus, dass das Getränk schon recht süß ist.

Vorteilhafte Funktionen

Erinnern Sie sich an diesen Hustensaft – „Pectusin“? Genau das ist darin enthalten: Sternanis und Anis. Diese Gewürze eignen sich hervorragend zur Behandlung von Erkältungen und werden bei Asthma und Stimmverlust eingesetzt. Sie wirken wärmend und erfrischen einfach den Atem. Kreuzkümmel ist ein gutes entzündungshemmendes Mittel.

Mein Eindruck von der Tinktur

Eine meiner Lieblingstinkturen. Hat eine angenehme Strohfarbe. Hat einen wunderbaren Geruch und großartiger Geschmack. Das Aroma von Anis ist ziemlich einzigartig und leicht erkennbar. Es gibt Leute, die ihn nicht mögen. Zum Glück gehöre ich nicht dazu und daher empfehle ich jedem die Anis-Tinktur! Beachten Sie auch das Rezept für Kümmeltinktur. Sie ist auch ziemlich interessant.

P.S.

Heute waren meine Frau und ich einkaufen und haben Ohrringe für sie gesucht. Wir haben nichts Interessantes gefunden. Auf dem Rückweg halte ich das Auto an einer Ampel an, drehe mich zu ihr um und sage scherzhaft: „Du bist so schön!“ Gut, dass die Ohrringe nicht gefunden wurden, mit ihnen wärst du noch schöner geworden und sie hätten dich mir weggenommen!“

Darauf antwortet sie: „Na ja, gib mich nicht so schnell auf. Kämpfen!" Und nach einer Minute fügt er hinzu: „Gib mir Mitleid.“ Sie ist lustig für mich :).

Hier beende ich den heutigen Beitrag, teile deine Eindrücke in den Kommentaren und abonniere unbedingt den Newsletter für neue Artikel. Habt alle einen schönen Abend.

Pavel Dorofeev war bei Ihnen.

Hausgemachter Mondschein-Anis, dessen Rezepte heute vorgestellt werden, wird allen Gästen gefallen.

Tatsache ist, dass seit der Antike bekannt ist, dass Anis Alkohol enthält einzigartiges Anwesen, Bewunderer anziehen: Es hat eine wohltuende Wirkung auf Verdauungssystem und am Körper im Allgemeinen.

Anis hilft, den Verdauungsprozess der Nahrung zu beschleunigen, wodurch das Getränk darauf basiert dieses Produkts als Aperitif klassifiziert.

Das heißt, Anis wird vor der Hauptmahlzeit zu Snacks serviert, da es den Appetit anregen kann. Diese Wirkung von Alkohol erklärt sich aus der Tatsache, dass er Bestandteile enthält, die die sekretorischen Funktionen der Verdauungsdrüsen verbessern können.

Es gibt viele Rezepte für Anis, aus denen jeder das für ihn am besten geeignete auswählen kann. passende Option. Richtige Wahl ermöglicht es Ihnen, ein Getränk zuzubereiten, um das sich Familienmitglieder und Freunde versammeln.

Vor- und Nachteile von Anis

Bevor wir über Rezepte für die Herstellung von Anisalkohol nachdenken, möchte ich die wichtigsten Vor- und Nachteile dieses Getränks erwähnen. Vielleicht werden einige nach dem Lesen dieser Informationen die Idee, Anis zu Hause zuzubereiten, aufgeben, während andere im Gegenteil mehrere Rezepte zur Kenntnis nehmen.

Anis hilft gegen anhaltenden Husten

Anis-Tinktur wird seit der Antike für medizinische Zwecke verwendet. Es hilft perfekt, Husten und Bronchitis loszuwerden, wenn Sie dem Tee 15 Tropfen hinzufügen. Kann mit Lösung gespült werden Anislikör Mundhöhle, wodurch Zahnfleischentzündungen beseitigt oder verhindert werden. Um diese Lösung herzustellen, mischen Sie einfach Anis mit Wasser im Verhältnis 1:10. Das Getränk ist auch im Kampf gegen Halsschmerzen nützlich. Zu diesem Zweck müssen Sie 50 Gramm verdünnen. dreimal täglich Anis und Gurgeln. Die im alkoholischen Getränk enthaltenen ätherischen Öle tragen zur Normalisierung bei Blutdruck. Und wenn Sie vor einer Mahlzeit 1 Löffel Anis einnehmen, können Sie Verdauungs- und Stuhlprobleme vergessen. Weitere Informationen zur Herstellung von Anis finden Sie in diesem Video:

Die Tinktur wird wohltuend sein und Frauengesundheit. Um unangenehme und schmerzhafte Empfindungen während der Menstruation zu beseitigen, fügen Sie einfach 1 EL hinzu. l. ein solches Heilmittel im Tee. Diese Empfehlung kann auch zur Verbesserung der Laktation während der Stillzeit genutzt werden.

Wie jedes andere alkoholische Getränk hat Anis mehrere Nachteile.

Wenn regelmäßig und große Mengen Beim Verzehr kann es zu einer Alkoholabhängigkeit kommen.

Es ist möglich, dass die Tinktur Allergien, Erstickungsgefahr oder einen anaphylaktischen Schock auslöst. Außerdem sollte Anis nicht zum Reiben verwendet werden, da es zu Verätzungen kommen kann.

Alte Rezepte

Anis-Wodka war während der Herrschaft von Iwan dem Schrecklichen und unter Peter I. sehr gefragt, wie die historischen Chroniken dieser Jahre belegen. Wiederholt dieses Getränk wird in literarischen Werken von Genies wie Puschkin, Tschechow und Ostrowski erwähnt.

Anis wird mit chinesischem Sternanis oder lokalem Anis aufgegossen

Es gibt zwei Hauptarten von Anis-Tinkturen. Ein Getränk ist dadurch mit chinesischem Sternanis angereichert fertiges Produkt Es kommt sehr reichhaltig und aromatisch daher, ist aber gleichzeitig überhaupt nicht billig. Eine andere Anissorte wird aus einer in unserer Gegend angebauten Pflanze hergestellt.

Das Getränk erweist sich als nicht minder hochwertig und gleichzeitig günstig.

Schauen wir uns also zunächst die Zubereitung des Getränks von Peter I. an. Dazu benötigen Sie 1 Liter Wodka, 500 ml Wasser und 20 Gramm. Anis Die Pflanze sollte zerkleinert, mit Wodka übergossen und 30 Tage lang an einem dunklen Ort gelagert werden. Wenn der Anis aufgegossen ist, müssen Sie Wasser hinzufügen und die Mischung destillieren. Sie müssen dem resultierenden Produkt weitere 100 Gramm hinzufügen. zerkleinerte Samen, dann noch einmal einen Monat ziehen lassen. Anschließend sollten Sie das Getränk filtern und im Verhältnis 1:3 mit Quellwasser über die gesamte Menge verdünnen. Das Ergebnis sollte ein sauberer, weicher und angenehmer Aniswodka sein.

Es gibt noch einen klassisches Rezept Anis. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Anissamen ─ 1 TL;
• Kreuzkümmel ─ 1 TL;
• Sternanis ─ 2 Sterne;
• Mondschein ─ 500 ml;
• Zucker ─ 1 TL.

Alle trockenen Zutaten müssen in ein Glas gegeben, Mondschein darüber gegossen und mit einem Deckel verschlossen werden. Wenn kein Mondschein zur Hand ist, können Sie Wodka oder Alkohol verwenden. Weitere Informationen zum Mondscheinaufguss mit Anis finden Sie in diesem Video:

Das Glas mit dem Präparat sollte 2 - 3 Wochen lang an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, vergessen Sie jedoch nicht, es alle 5 Tage einmal gründlich zu schütteln. Nach Ablauf der angegebenen Zeit muss das Getränk durch Watte und Gaze gefiltert werden, dann Zucker hinzufügen und alles gut vermischen, dann einen Tag ziehen lassen.

Die fertige Anis-Tinktur aus Mondschein sollte eine schöne Teefarbe mit einem ausgewogenen würzigen Aroma haben.

Anis-Wodka zu Hause zubereiten

Dank der Beliebtheit von Anislikör gibt es viele interessante Rezepte unter Hinzufügung verschiedener Komponenten.

Neben Anis können Sie dem Getränk auch andere Gewürze hinzufügen.

Wir empfehlen, über ein Rezept für Anis-Wodka nachzudenken, der nach dem berühmten Sambuca-Likör schmeckt. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• Wodka ─ 1 l;
• Anissamen ─ 20 gr.;
• Zimt ─ 2 gr.;
• Ingwerwurzel ─ 2 gr.;
• Fenchel ─ 10 gr.;
• Wasser ─ 1 l;
• Sternanis ─ 5 gr.

Alle Komponenten (außer Wasser) sollten in einen Behälter gegeben und mit Wodka gefüllt werden. Anschließend den Behälter verschließen, schütteln und an einen dunklen Ort stellen.

Nach 2 Wochen muss die Tinktur mit in mehreren Lagen gefalteter Gaze gefiltert werden. Als nächstes verdünnen Sie die Tinktur mit Wasser auf 20 Grad und gießen den Alkohol in das Wasser.

Jetzt sollten Sie den Aufguss mit einer Mondscheindestille destillieren. Der Ausgang muss in Fraktionen aufgeteilt werden, wobei die Köpfe abgeworfen werden. Wir sammeln die Basis, bis die Festigkeit unter 40 % sinkt.

Die Ausgabe sollte etwa 0,5 Liter Aniswodka mit einer Stärke von etwa 50 Grad betragen. Es bleibt nur noch, das Getränk auf die gewünschte Stärke zu verdünnen und in Flaschen abzufüllen. Weitere Informationen zum Rezept finden Sie in diesem Video:

Wenn der Anis beim Verdünnen mit Wasser leicht trüb wird, besteht kein Grund zur Sorge, denn dies geschieht aufgrund von hoher Inhalt es enthält ätherische Öle. Dies hat keinen Einfluss auf die Qualität und den Geschmack des Anis-Wodkas.

Anis-Wodka– ein starkes alkoholisches Getränk auf Anisbasis.

Getränke, die zu dieser Klasse gehören, gibt es in fast jedem Land. In der Türkei sind es Flusskrebse, in Italien Sambuca und in Frankreich Pastis.

Anis-Wodka hat wie andere alkoholische Getränke sein uraltes Gegenstück. Seit der byzantinischen Zeit werden dem Wodka Kräuter und Gewürze beigemischt. Auch die Mönche, die auf dem Berg Athos lebten, tranken dieses Getränk. In der Türkei gibt es sogar eine Legende, dass Mönche erfunden haben, dem Wodka Anis hinzuzufügen.

Besonders in Frankreich erlangte das Anisgetränk aufgrund des Absinthverbots große Popularität. Das Rezept für Absinth wurde im 18. Jahrhundert von Madame Henriot erfunden. Dann wurde es an die Firma Pernod-Ricard verkauft, die das Getränk herstellte riesige Mengen. Absinth eroberte sehr schnell die Pariser Gesellschaft. Im 19. Jahrhundert konnte keine einzige Boheme-Partei darauf verzichten. Die Popularität der „grünen Fee“ nahm erheblich ab, nachdem festgestellt wurde, dass Absinth dem Körper schadet. Im Jahr 1915 wurde das Getränk offiziell verboten und seine Liebhaber wandten sich auf der Suche nach einer Alternative dem Anis-Wodka zu. Die Firma Pernod-Ricard entwickelte speziell für die französische Bevölkerung eine Tinktur namens „Pernod“, die nach Absinth schmeckte. Diese Tinktur wird noch heute hergestellt und erfreut sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Später brachte Pernod Ricard Ricard heraus, einen Aniswodka mit Lakritzgeschmack. Der Geschmack dieses Getränks erinnert noch mehr an Absinth.

Pernod- und Ricard-Wodkas werden üblicherweise in Cocktails verwendet; sie werden oft 1:5 mit verschiedenen Sirupen verdünnt.

Das Rezept für Anis-Wodka war bereits im Mittelalter bekannt. Anis kam im 16.-17. Jahrhundert in das Gebiet der Rus. Da es kostengünstig war, begann die örtliche Bevölkerung, es in großem Umfang im Alltag zu nutzen. Es war in Rezepten für Lebkuchenplätzchen, Lebkuchenplätzchen und anderen Backwaren enthalten. Daraus wurden auch alkoholische Getränke hergestellt. Anis wurde zum bekanntesten Aromazusatz für russischen Wodka; auch traditioneller Sbiten wurde damit zubereitet.

Um Anis-Wodka herzustellen, musste man zunächst Getreidealkohol zubereiten und ihm dann Kräuter, Gewürze und Beeren hinzufügen. Der Hauptbestandteil dieses Getränks war schon immer Anis. Anschließend wurde das Getränk destilliert, was letztendlich zu einem Produkt mit einer Temperatur von 37–45 Grad führte. Das Getränk wurde entweder pur in kleinen Mengen getrunken oder mit Wasser verdünnt.

Peter I. selbst lobte den Anis-Wodka. Ursprünglich wurde er aus teurem chinesischem Anis, auch Sternanis genannt, hergestellt. Chinesischer Anis war die Frucht eines Baumes aus der Familie der Magnoliaceae. Im 16. Jahrhundert begann man, eine ähnliche Methode zur Aromatisierung von Wodka anzuwenden, allerdings unter Verwendung einer anderen Pflanze, des sogenannten „russischen Anis“. Dabei handelte es sich um die Samen einer Pflanze aus der Familie der Apiaceae mit einem ähnlichen Aroma. Bald wurde der chinesische Anis durch den russischen ersetzt, der anders war einfacher Geschmack und galt als billiger Rohstoff. Das auf russischem Anis basierende Getränk wurde auch Aniswodka genannt. Diese beiden Getränke existierten gleichzeitig und wurden unter demselben Namen veröffentlicht.

Arten und Namen von Anis-Wodka

Wodka aus Anis ist bei Alkoholkennern auf der ganzen Welt so beliebt, dass heute jedes Land seine eigene Version dieses Getränks herstellt.

In der Türkei wird Anis namens „ Krebserkrankungen" Es wird durch Destillation des Aufgusses von Anis, Rose und Feige hergestellt.

Auch Anisgetränke erfreuen sich großer Beliebtheit. arak, das im Nahen Osten berühmt und sehr beliebt ist. Er ist bei heißem Wetter sehr gut zu trinken und gehört zur Klasse der Anisschnaps. Nomadenvölker bereiteten Arak auf der Grundlage davon zu Stutenmilch Genauer gesagt aus fermentiertem Koumiss mit einer Stärke von etwa 5 %, nach der Destillation beträgt seine Stärke 30 %.

In Russland gab es zwei Arten gleichzeitig Anisgetränke: Likör und Tinktur. Der Likör hatte einen süßen Geschmack und wurde aus einer Mischung zweier Anissorten hergestellt. Die Tinktur wurde aus grünem Anis unter Zusatz von Dill, Koriander usw. hergestellt Zitronenschale. Die Tinktur hatte einen bitteren Geschmack und wurde für medizinische Zwecke verwendet.

In Italien die weltberühmte Tinktur „ Sambuca" Dieses Getränk hat ein ausgeprägtes Aroma und kann pur oder als Teil davon getrunken werden alkoholische Cocktails. Sambuca passt gut zu Eis und Kaffeebohnen. In der Heimat ist es üblich, das Getränk „unter der Fliege“ zu trinken. Geben Sie dazu zwei Kaffeebohnen in ein Glas, gießen Sie Sambuca ein, zünden Sie das Getränk an und trinken Sie es, nachdem es abgekühlt ist.

Große Auswahl an Anis alkoholische Produkte Griechenland ist berühmt. Hier werden die stärksten Anisliköre hergestellt. Diese Getränke werden unter dem Namen „Ouzo“ hergestellt, ihre Stärke beträgt 50 %. Ouzo erinnert mich ein bisschen Italienischer Sambuca. Es wird aus Destillat hergestellt Traubentrester, und auch reiner Alkohol, angereichert mit Anis. Ouzo enthält auch aromatische Gewürze, wie Nelken, Fenchel, Koriander. Für die Griechen ist Ouzo ein wahrer Nationalschatz auf dem internationalen Markt.

Nur das anishaltige alkoholische Getränk, das ausschließlich in Griechenland mit originaler Technologie hergestellt wurde, darf den Namen „Ouzo“ tragen.

In Frankreich gibt es ein Getränk namens „Anisette Marie Brizard“. Es besteht aus grünen Anissamen sowie 12 Pflanzen.

In Spanien ist das Getränk „Anis del Mono“ besonders beliebt. Die Besonderheit dieses Getränks besteht darin, dass es in einer speziellen Flasche verkauft wird, deren Form vom Besitzer der Fabrik zur Herstellung dieses Wodkas erfunden wurde, wobei eine Parfümflasche als Grundlage diente. Darüber hinaus fällt das Getränk auch durch sein Etikett auf. Dargestellt ist ein Schimpanse mit menschlichem Gesicht, der eine Flasche Wodka in der Hand hält und die Aufschrift trägt: „Das ist der beste Anis, wissenschaftlich bewiesen.“ In Spanien werden auch „Gorilla-Anis“ und „Tiger-Anis“ hergestellt.

Wie trinkt man und was isst man?

Es ist richtig, Anis-Wodka als Aperitif zu trinken. Anis regt perfekt die Verdauung an und regt auch den Appetit an. Griechischer Aniswodka „Ouzo“ wird sowohl pur als auch als Teil von Cocktails getrunken. Es wird als Aperitif verwendet.

Vorteilhafte Funktionen

Die wohltuenden Eigenschaften von Anis-Wodka sind auf seine Zusammensetzung zurückzuführen. Ursprünglich wurde dieses Getränk zur Verbesserung der Verdauung eingesetzt. Im Wodka verbleibt eine gewisse Menge ätherisches Anisöl, was auch für den Körper von Vorteil ist.

Da Anis-Wodka zu mindestens vierzig Prozent Alkohol besteht, ist es wohltuende Eigenschaften ist auf die desinfizierende Wirkung zurückzuführen. Mit Hilfe dieses Getränks werden häufig Wunden und Schnittwunden behandelt, wenn keine vorhanden sind medizinischer Alkohol. Anis-Wodka kann auch als Konservierungsmittel verwendet werden. Es wird Gerichten und Produkten zugesetzt, die längere Zeit gelagert werden müssen.

Anis-Wodka dient unter anderem als Hauptzutat für die Zubereitung von Anis-Tinktur, zu der auch gehört essentielle Öle Anis Die Tinktur wird zur Verbesserung der Verdauung und auch gegen Durchfall eingesetzt. Dieses Mittel sollte eine halbe Stunde vor dem Essen eingenommen und nicht mit Wasser abgespült werden.

Anis-Wodka hilft bei der Bewältigung unangenehmer Krankheiten wie Halsschmerzen, Bronchitis und Tracheitis. Um diese Krankheiten zu bekämpfen, wird empfohlen, sieben Tropfen Wodka und einen Löffel Honig hinzuzufügen heißer Tee oder eine Abkochung von Kräutern, dann trinken Sie dieses Getränk zwei Wochen lang zweimal täglich. Ein Getränk mit Anis-Wodka-Zusatz wirkt beruhigend, verbessert den Schleimabfluss und ermöglicht eine viel schnellere Heilung der Krankheit, ohne den Körper mit Medikamenten zu vergiften.

Anis-Wodka kann unter anderem in folgenden Fällen von Vorteil sein::

• bei schmerzhafte Menstruation Frauen sollten dreimal täglich nach den Mahlzeiten einen Teelöffel Wodka einnehmen;
• Bei Zahn- und Zahnfleischproblemen empfiehlt es sich, nach dem Zähneputzen zwanzig Tropfen Aniswodka in ein Glas Wasser zu geben und den Mund auszuspülen;
• Während der Stillzeit sollten stillende Mütter zwei Teelöffel Wodka in ein Glas Milch geben, aber machen Sie sich keine Sorgen über den Alkoholgehalt, da nicht genug davon vorhanden ist, um den Körper der Mutter oder des Kindes zu schädigen.

Starke Hitze kann durch Einreiben mit Anis-Wodka gelindert werden. Mischen Sie dazu das alkoholische Getränk mit Wasser und Essig gleiche Proportionen Befeuchten Sie ein sauberes Tuch mit der resultierenden Flüssigkeit und wischen Sie den Körper des Patienten damit ab Besondere Aufmerksamkeit Bereiche wie Rücken und Beine.

Sie sollten auch bedenken, dass der Missbrauch von Anis und jeder anderen Art von Wodka schädlich sein kann. Daher sollten Sie bei der Behandlung von Krankheiten mit diesem Getränk vorsichtig sein. Halten Sie sich an die empfohlenen Proportionen, dann wird Ihnen Anis-Wodka nur nützen.

Verwendung beim Kochen

Beim Kochen wird Anis-Wodka zur Zubereitung von Cocktails und einigen Gerichten verwendet. Es eignet sich zum Beispiel hervorragend für die Zubereitung von Fischsuppe.

Sie können auch mehr kochen interessantes Gericht berechtigt " Roter Fisch-Gravlax" Dieses Rezept hat jahrhundertealte Geschichte. Vor vielen Jahren bereiteten Fischer aus Skandinavien den gefangenen Fisch auf folgende Weise zu. Sie rieben es mit einer Mischung aus Pfeffer, Salz, Zucker und Gewürzen ein und begruben es dann duftender Fisch in den Sand, oberhalb der Flutlinie. Um den Fischgeschmack noch harmonischer zu gestalten, empfiehlt sich die Verwendung eine kleine Menge Alkohol, vorzugsweise Aniswodka.

Gravlax kann auch zu Hause zubereitet werden. Dafür brauchen wir Fischfilet, Dill, Gewürze, Meersalz, Anis-Wodka. Schwarzer, Piment und rosa Pfeffer in einem Topf und Kreuzkümmel werden in einem Mörser zerstoßen, bis ein Pulver entsteht, etwas Salz hinzufügen und brauner Zucker. Nehmen Sie als nächstes einen Behälter, in dem das Filet aufbewahrt wird, schmieren Sie es mit Aniswodka und den daraus resultierenden Gewürzen und fügen Sie fein gehackten Dill hinzu. Rote Fischfilets mit der Hautseite nach unten auf die Gewürze legen. Filet mit Rückseite Mit Gewürzen, Aniswodka einreiben, mit Kräutern bestreuen. Auf den Fisch wird ein Brett gelegt, darauf muss etwas Schweres gelegt werden. Der Behälter wird verschlossen und 6 Stunden stehen gelassen, danach wird er 2 Tage lang gekühlt. In zwei Tagen ist der Fisch fertig und wird kalt dazu gegessen frische Gurken, roter Kaviar.

Anis-Wodka ist großartig zum Zubereiten von Cocktails. Mit Hilfe von griechischem Ouzo-Wodka können Sie also mehrere wunderbare Cocktails zubereiten. Sie können zum Beispiel Ihren Freunden eine Freude machen ein einfacher Cocktail unter dem klangvollen Namen „Griechischer Tiger“. Für die Zubereitung benötigen wir nur zwei Zutaten: Orangensaft und Ouzo. Mischen Sie 30 ml Ouzo und 120 ml in einem Shaker Orangensaft, Eis hinzufügen. Dazu passt auch Anis-Wodka Zitronensaft, kann es anstelle von Orange verwendet werden.

Der Iliad-Cocktail kann durch Mischen von 60 ml Amaretto-Likör, 120 ml Anis-Wodka, 3 Erdbeeren und Eis in einem Shaker zubereitet werden. Das Getränk ist sehr lecker, Frauen werden es auf jeden Fall mögen. Männer trinken Anis-Wodka in der Regel lieber pur oder verdünnen ihn einfach mit kaltem Wasser.

Kochen zu Hause

Anis-Wodka kann zu Hause zubereitet werden. Dazu müssen Sie die notwendigen Gewürze und aromatischen Kräuter kaufen und diese mit Alkohol aufgießen.

Sie können beispielsweise mit Ihren eigenen Händen ein Analogon zum griechischen Wodka-Ouzo herstellen. Um Anis zu Hause zuzubereiten, benötigen wir 1 Liter Wodka, 2 Liter Wasser, 100 g Anis, 20 g Sternanis, 2 Nelkenknospen und 5 g Kardamom. Wodka wird in ein Glas gegossen, Anis, Nelken, Sternanis und Kardamom werden in den angegebenen Mengen hinzugefügt. Lassen Sie den Wodka zwei Wochen lang an einem dunklen Ort ziehen. Danach wird die Tinktur filtriert, mit Wasser verdünnt und in einen Destillationswürfel gegossen. Gewürze werden in einen Dampfgarer gegeben. Nach der Destillation wird Aniswodka noch 2-3 Tage aufbewahrt und kann dann verzehrt werden.

Aniswodka kann auch aus Orangenschale und Anis hergestellt werden. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 Liter Wodka, 40 g Anis, 2 g Dill, Ingwer, Zitronen- und Orangenschale. Zunächst wird die Kruste gerieben, dann werden Gewürze und Salz hinzugefügt und alles wird mit Wodka übergossen. Das Getränk wird 3 Wochen lang aufgegossen und gefiltert. Danach bleibt der Wodka weitere 5-7 Tage stehen. Fertiggetränk Allein oder als Teil von Cocktails verwendet.

Die Vorteile von Anis-Wodka und die Behandlung

Die Vorteile des Getränks waren den alten Ägyptern bereits 1500 v. Chr. bekannt.

Anis hilft bei Ruhr, Darmprobleme, Verdauungsstörungen. Es ist auch ein ausgezeichnetes Desinfektionsmittel. IN medizinische Zwecke nimm 1 EL. l. Tinkturen jeden Tag vor den Mahlzeiten.

Die Tinktur ist wirksam bei schmerzhafter Menstruation, es wird 1 TL genommen. 3 mal täglich.

Auch 1-2 EL. l. Für stillende Frauen kann dem Tee mit Milch Anis-Tinktur zugesetzt werden zur Verbesserung der Laktation.

Schaden von Anis-Wodka und Kontraindikationen

Das Getränk kann aufgrund individueller Unverträglichkeit auch dem Körper schaden übermässiger Konsum. Der Verzehr von Aniswodka wird schwangeren und stillenden Frauen sowie Kindern nicht empfohlen.

Bei Menschen mit erhöhter Erregbarkeit ist das Trinken von Aniswodka kontraindiziert.