Nationales griechisches alkoholisches Getränk. Griechischer Anis-Wodka Ouzo

Ouzo ist das älteste griechische alkoholische Getränk und stammt aus der Zeit des Byzantinischen Reiches. In gewisser Weise ähnelt Ouzo einer Tinktur: Es ist ein Destillationsprodukt aus einer Mischung aus Ethylalkohol (Alkohol) und verschiedenen aromatischen Kräutern, unter denen immer Anis und andere aromatische Substanzen enthalten sind (normalerweise Zimt, Nelken und Muskatnuss). Auf andere Weise kann Ouzo Anisovka oder Anis-Wodka genannt werden – ein Getränk, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Schon 1500 v. Chr. betrachteten die Ägypter dieses Getränk als Heilmittel, und einige glauben noch immer daran.
Ouzo ist eine Mischung aus Ethylalkohol (Alkohol) und verschiedenen aromatischen Kräutern, darunter immer Anis. Ouzo ist im Gegensatz zu Tsipouro nur zu einem geringen Teil ein Produkt der Traubendestillation. Laut Gesetz beträgt dieser Prozentsatz mindestens 20 %. Allerdings wird Ouzo hergestellt, der auch einen höheren Destillationsanteil aufweist. Die Destillation erfolgt in speziellen Destillierapparaten (Kesseln), die vorzugsweise aus Kupfer bestehen. Nach dem Mischen der Bestandteile beginnt die Mischung einmal oder mehrmals zu „gären“.
Der Name „Ouzo“ wurde 1989 als griechischer Name registriert und das Getränk darf nur in Griechenland hergestellt werden und diesen Namen tragen.
Festung: Das Endprodukt hat typischerweise eine Temperatur zwischen 40 und 50 Grad und enthält etwa 40 % Alkohol.
Volumen: Erhältlich in kleinen Flaschen zu 0,2; 0,5; 0,7 l, sowie große mit 1, 1,5 und 2 Litern.
Marken: wird unter dem Deckmantel verschiedener Marken (verschiedener Etiketten) mit nahezu identischer Zusammensetzung hergestellt. Am beliebtesten sind Ouzo12, Ouzo Zachos und Ouzo MINI.

Der Preis richtet sich nach Menge und Marke!

Verwenden:
Ouzo ist ein ausgezeichneter Aperitif. Oder begleitet von verschiedenen Snacks wie Gebäck, Meeresfrüchten, Salaten usw. In Tavernen und Restaurants in Griechenland begleiten die Griechen Ouzo mit ihren Lieblingssnacks. Ouzo passt am besten zu gegrilltem Oktopus, in kleine Stücke geschnitten, und anderen Meeresfrüchten wie Sardellen – „Gavro“, Stint – „Marides“, Sardinen – „Sardele“. Darüber hinaus sind der beliebte griechische Salat „Horiatiki“ (Tomaten, Gurken, Oliven, Feta-Käse) und verschiedene griechische Käsesorten eine hervorragende Ergänzung zu den Meeresfrüchten, die in traditionellen Psarotavernen in Griechenland serviert werden.
Serviert wird das Ouzo-Getränk in kleinen, schmalen und hohen Gläsern mit einem Volumen von 50 bis 100 ml, denen eine kleine Menge kaltes Wasser mit Eis hinzugefügt wird. Nach Zugabe von Wasser erhält das Getränk durch die enthaltenen Anisöle eine charakteristische trübe weiße Farbe. Dies liegt daran, dass das Anisöl zunächst im Alkohol gelöst und unsichtbar ist, sobald jedoch der Alkoholanteil abnimmt, fallen die Öle aus dem Alkohol aus und kondensieren in der Flüssigkeit. Als Snack für Ouzo eignet sich besser die Melone. In diesem Fall ist es besser, Ouzo ohne Wasserzusatz zu trinken.

„Wer das Leben versteht, hat es nicht eilig“ – Glaubt man der Volksweisheit, kommt man nicht umhin zuzugeben, dass die Griechen schon vor langer Zeit ein Verständnis vom Leben entwickelt haben und dieses Verständnis auf genetischer Ebene von Generation zu Generation weitergeben. Nun, die Griechen wissen viel über Mäßigung und angenehme Faulheit. Pünktlichkeit und noch mehr ein Hang zur Eile sind nicht ihr Ding. Die Schriftstellerin Edith Hamilton brachte das Hauptmerkmal der griechischen Mentalität kurz und sehr treffend auf den Punkt: „Nein, sie sind nie traurig, sie werden nur elegisch.“ Die lebenslustigen Bewohner des „Museumslandes“ wissen absolut nicht, wie man traurig ist; sie wurden geboren, um im Moment zu leben und ihn zu genießen. Wie überall auf unserem Planeten gibt es in Griechenland ein charakteristisches Nationalgetränk, das die Sonne widerspiegelt Essenz, und es wird für Russen als geheimnisvoll bezeichnet, wenn sie das Wort „Ouzo“ hören. Aber zum Namen später, denn nicht jeder weiß, was Ouzo ist. Aus technischer Sicht ist das Ouzo-Getränk ein Produkt der Destillation von hochreinem Ethylalkohol und einer Vielzahl aromatischer Kräuter: Fenchel, Koriander, Kamille, Mastix, Koriander, Ehrenpreis, Spinat, Zimt, Nelken, Kardamom, Bittermandeln ... Die Liste ist endlos. Der Hauptbestandteil von Ouzo ist aber immer Anis. Zur Herstellung des Getränks werden Traubenrohstoffe (in der Regel Traubenschalen) mit Pflanzen vermischt und in speziellen Kupferkesseln erhitzt und mehrere Monate lang fermentieren gelassen, manchmal kommt auch ein Doppelfermentationssystem zum Einsatz. Übrigens ist gesetzlich festgelegt, dass der Anteil der Traubenrohstoffe nach der Destillation mindestens 20 % betragen sollte. Der gesamte Prozess der Herstellung von Ouzo wird unter der Aufsicht von Spezialisten durchgeführt, insbesondere wird sichergestellt, dass die Stärke des resultierenden Getränks 50 % nicht überschreitet. Griechischer Wodka-Ouzo (obwohl dies, wie aus der gerade besprochenen Herstellungstechnologie hervorgeht, der Fall ist Es ist logischer, das Ouzo-Getränk als Brandy zu klassifizieren, da es bereits hergestellt, destilliert und fermentiert wird. Es handelt sich um ein starkes alkoholisches Getränk, dessen hoher Alkoholgehalt durch das Anisaroma erfolgreich maskiert wird. Aufgrund dieses Aromas stellen viele Menschen Ouzo mit Getränken wie französischem Pastis, türkischem Raki, italienischem Sambuca und spanischem Absinth gleich, der in europäischen Ländern verboten ist (d. h. das Unternehmen ist im Allgemeinen würdig). Übrigens gibt es eine Version, dass der griechische Ouzo seine blühende Popularität dem Absinthverbot verdankt, seitdem er für verzweifelte griechische Seelen eine echte Rettung vor der Sehnsucht nach starken Getränken mit Anisgeschmack geworden ist. Im Allgemeinen basieren alkoholische Getränke auf Diese Pflanze wird seit jeher auf der ganzen Welt hergestellt. Schon in der Antike galt Anis als Wunderdroge! Am weitesten verbreitet waren die „Anisbrüder“ natürlich in den Mittelmeerländern. Der genaue Zeitpunkt, zu dem die Geschichte des Ouzo in Griechenland begann, ist unbekannt. Es ist kein Geheimnis, dass die alten Griechen ein dem Ouzo verdächtig ähnliches Getränk tranken, aber in der Form, in der griechischer Brandy heute verkauft wird, war er bereits zur Zeit des Byzantinischen Reiches bekannt. Obwohl einige Wissenschaftler darauf bestehen, dass Ouzo nach der Unabhängigkeit Griechenlands, also im 19. Jahrhundert, erschien. Sicher ist, dass im Jahr 1932 erstmals Destillierapparate aus Kupfer für die Produktion eingesetzt wurden – und diese Technologie ist bis heute der Standard. Und 1989 erkannte Griechenland Ouzo-Wodka als sein Nationalgetränk an: Der Name wurde als griechisch registriert, und jetzt darf Ouzo nur noch in diesem Land hergestellt werden.

Der Name stammt übrigens vom griechischen Wort „ouzo“, was übersetzt „Anis“ bedeutet. Es gibt eine noch weniger populäre Version über den Ursprung des türkischen Wortes „üzüm“ – „Weintraube“. Und wer mit solch einfachen Erklärungen nicht zurechtkommt, zieht die Legende vor, dass einst griechischer Ouzo in Kisten mit der Aufschrift „uso Massalia“ („zur Verwendung in Marseille“) nach Marseille exportiert wurde. Mit diesem Ausdruck nannten die Menschen das griechische Getränk Ouzo, bis sie den Namen auf die heutige Form verkürzten. Griechenland, sein Heimatland, ist offenkundig stolz auf das Ouzo-Getränk. Jedes Jahr am ersten Sommertag veranstaltet die Stadt Mytilene ein Festival, das dem griechischen Anis-Wodka gewidmet ist und von farbenfrohen Darbietungen und Musikkonzerten begleitet wird. Aber es kommt selten vor, dass ein Grieche und noch weniger ein Tourist dorthin geht, um dort Musik zu hören. Das Hauptereignis des Festivals ist eine kostenlose Verkostung von Ouzo der besten Produzenten. Aber wie man sagt, gibt es Zeit für Geschäftliches und Spaß – am 1. Juni ist das Ouzo-Museum in Griechenland immer noch in Betrieb, wo jeder etwas darüber erfahren kann Erfahren Sie mehr über das Getränk aus erster Hand und werfen Sie auch einen Blick in seine Geschichte, schauen Sie sich die ersten Kessel, Brennereien und andere Werkzeuge an, die einst für die Herstellung von Ouzo verwendet wurden, und probieren Sie natürlich Aniswodka und decken Sie sich mit Souvenirs ein . Das Museum befindet sich auf der Insel Lesbos in der Stadt Plomari und gehört der Familie Barbayanni. In den Händen derselben berühmten Winzer befindet sich die größte der fünf Plomari-Brennereien, in denen Barbayanni nach streng vertraulichen Familienrezepten immer noch das griechische Getränk Ouzo herstellt, jedoch mit modernster Ausrüstung und Technologie. So koexistieren Tradition und Fortschritt in dieser Stadt friedlich! Generell steht in Griechenland das starke alkoholische Getränk Ouzo nach den berühmten griechischen Weinen an zweiter Stelle im Konsum und wird im ganzen Land hergestellt. Als die besten gelten die ältesten Produktionsregionen: Kalamata, Tyrnavos und Lesbos, die uns bereits bekannt sind. Je nach Produktionsort unterscheiden sich die Eigenschaften und die Qualität von Ouzo: Im Süden des Landes wird dem Getränk beispielsweise Zucker zugesetzt, und die rauen Bewohner der nördlichen Regionen bevorzugen die Herstellung stärkeren Ouzos mit bitterem Geschmack. Außerdem fügen sie mancherorts dem Aniswodka verschiedene Gewürze hinzu, andere verzichten auf Schnickschnack. Griechischen Ouzo kann man fast überall kaufen: Er wird in allen Lokalen eingeschenkt, und es gibt auch spezielle Tavernen namens „Ouzeri“. Als traditionelle Vorspeise werden Ihnen sicherlich Meeresfrüchte empfohlen: Tintenfisch, Sardinen, Tintenfisch, Sardellen und höchstwahrscheinlich ein leichter „Horyatiki“-Salat, der auf einem Sechstel des Sushi als „Griechisch“ bezeichnet wird. Auf einigen Inseln Griechenlands ist die beliebteste Beilage zu Ouzo frittierte kandierte Früchte und eingelegtes Gemüse. Ohne griechischen Aniswodka zu probieren, ist es natürlich unrealistisch, die Atmosphäre dieses erstaunlichen Landes zu spüren. Und wenn Sie in Griechenland sind, wäre es einfach kriminell, kein Glas Ouzo zu trinken, während Sie am Tisch eines offenen Cafés entspannen und in die griechische Sonne blinzeln. Und die Markenglasflasche „Karafaki“ mit einem Getränk als Geschenk an Freunde ist eine hervorragende Alternative zu langweiligen Magneten. Wenn Sie jedoch nicht in naher Zukunft eine Reise in die Heimat des Ouzo planen, können Sie dieses Getränk kaufen in unserem Shop.

Bei Reisen ins Ausland geht es nicht nur um Sightseeing oder Erholung im Freien. Dazu gehört auch das Kennenlernen der Mentalität des Landes, seiner Traditionen, Bräuche und natürlich der Küche. Und damit meinen wir nicht nur lokale kulinarische Gerichte, sondern auch Liköre, Liköre, Tinkturen, Weine usw. Daher sind Griechenland und das Ouzo-Getränk in den Köpfen vieler Feinschmecker untrennbar miteinander verbunden. Griechischer Wodka zeichnet sich durch ein spezielles Zubereitungsrezept aus, das ihm einzigartige Eigenschaften und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Im heutigen Artikel werden wir ausführlich darüber sprechen, wie traditioneller griechischer Alkohol hergestellt und konsumiert wird.

Griechenland gilt allgemein als eines der Weinbauzentren der Welt, doch auch stärkere Getränke werden hier hergestellt. Zum Beispiel griechischer Wodka Raki, 40-50 Grad stark und mit Weintrauben angereichert. Raki ist sehr berühmt, da es in Griechenland, der Türkei, Bulgarien, Serbien und anderen Ländern das nationale alkoholische Getränk ist. Dieser Alkohol wird aus Trauben oder anderen Fruchtrohstoffen hergestellt und gilt in Geschmack und Stärke als dem Mondschein sehr ähnlich.

Aber der griechische Wodka Ouzo (Ouzo) ist eine Alkoholtinktur mit einer Stärke von 38 bis 50 Grad. Es basiert auf Traubenrohstoffen (laut Norm mindestens 20 % der Zusammensetzung) und Alkohol aus der Destillation von Obst, Gemüse und Getreide. Gewürze sind bei der Herstellung dieses Getränks von besonderer Bedeutung: Dem Wodka werden Anis, Nelkenknospen, Sternanis, Zimt, Ingwerwurzel, Rosmarin usw. zugesetzt. Diese Kräuterkombination macht den griechischen Ouzo zu einem angenehm würzigen Getränk, das ein wenig an italienischen Sambuca erinnert.

Die Entstehungsgeschichte des griechischen Wodkas Ouzo

Im Allgemeinen ist Anis-Tinktur ein Getränk, das seit jeher in Griechenland hergestellt wird. Hippokrates entwickelte auch ein Rezept für eine Weintinktur auf Anisbasis. Im Römischen Reich erfreute es sich übrigens großer Beliebtheit. Und später, mit der Entdeckung der Destillationsmethode, erschien starker Alkohol mit Anis.

Die erste konkrete Erwähnung des Getränks Ouzo in Griechenland geht auf die Zeit der osmanischen Diktatur über das Land zurück. Eigentlich verdankt dieser Alkohol seinen Namen den Türken. Höchstwahrscheinlich kommt das Wort „Ouzo“ vom türkischen „üzüm“, was „Traubenaufguss“ bedeutet. Es wird angenommen, dass die Osmanen Wodka auf Fruchtbasis (Raki) nach Griechenland brachten und die Hellenen ihn auf ihre eigene Weise neu herstellten, indem sie der Tinktur Anis und eine ganze Reihe Kräuter hinzufügten.

Erwähnenswert ist, dass es drei weitere gängige Versionen zur Herkunft des Namens gibt. Erstens ist Ouzo einfach der griechische Name für Anis. Wenn Sie diese Aussage jedoch mithilfe eines Wörterbuchs überprüfen, können Sie leicht herausfinden, dass das griechische Wort für Anis „γλυκάνισο“ (ausgesprochen „glikAniso“) ist. Daher liegt hier entweder ein Fehler vor oder diese Annahme ist einfach unhaltbar.

Die zweite Version besagt, dass das Ouzo-Rezept von Mönchen vom Berg Athos erfunden wurde. Angeblich konnte man nur hier den gesamten Kräuterstrauß finden und ein solches „Getränk der Götter“ aufgießen. Höchstwahrscheinlich ist dies nur eine Legende, denn... In historischen Quellen wurde keine Bestätigung dieser Informationen gefunden.

Aber die dritte Hypothese ist interessanter. Im 19. Jahrhundert wurden in Griechenland verschiedene Waren speziell für den Export nach Europa hergestellt. Also aus Thessalien in Holzkisten mit der Aufschrift USO MASSALIA ( für den Einsatz in Marseille) Seide, Weine und der neu erfundene Ouzo wurden nach Frankreich geschickt. Einmal probierte ein türkischer Offizier einen Anisaufguss aus einer ähnlichen Schachtel. Der Geschmack beeindruckte den Soldaten so sehr, dass er ausrief: „Ja, dieser Uzo Masalia ist das beste Getränk der Welt!“ Der Ausdruck blieb hängen, und seitdem nennen die Griechen Anis-Wodka Ouzo und nichts anderes.

Welche Legende die wahrste ist, entscheidet jeder für sich. Aber eines ist sicher: Heute hat sich der griechische Ouzo den Titel des beliebtesten alkoholischen Getränks in Griechenland verdient. Und der klangvolle Name ist seit 1989 patentiert: Ouzo-Alkohol darf in keinem anderen Land hergestellt werden.

Das traditionelle Rezept zur Zubereitung des griechischen Getränks Ouzo ist recht einfach und wird daher nicht nur in großen Fabriken, sondern auch zu Hause hergestellt. Sie benötigen lediglich ein Destillationsgerät und die Zutaten, um die Tinktur herzustellen. Die Zusammensetzung des griechischen Wodkas Ouzo umfasst also:

• destillierter Ethylalkohol;
• Anis;
• Gewürze;
• Wasser;
• Zucker.

In diesem Fall muss der Alkohol zu mindestens 20 % aus Trauben destilliert sein, weshalb oft gesagt wird, griechischer Wodka sei Traubenwodka.

Der Herstellungsprozess erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Zunächst wird der Traubenextrakt hergestellt, dem Alkohol und eine Kräutermischung zugesetzt werden. Der mit Wasser verdünnte Aufguss setzt sich für die vorgeschriebene Zeit ab, danach wird die gesamte Masse erneut destilliert. Das fertige Produkt wird mit Wasser auf eine Stärke von 50-40 Grad verdünnt. Selbstgemachter Ouzo kann nach drei Tagen verzehrt werden.

Was die industriellen Mengen betrifft, so verfügt jeder Hersteller über seine eigene genaue Technologie zur Herstellung des modernen Oyzo-Wodkas. Darüber hinaus sind die Anteile und die Zusammensetzung der Kräuter sowie die Dauer des Getränks individuell. Daher hängt der Geschmack eines gekauften Getränks von der Marke ab. Am meisten mochten die Griechen Ouzo von Herstellern wie:

• MINI;
• Plomari;
• Zachos;
• Barbayannis Aphrodite;
• Ouzo Nr. 12;

Das Getränk wird in ganz Griechenland hergestellt, aber seit jeher ist es Brauch, dass sich große Fabriken zur Herstellung von Ouzo in Kalamata, Lesbos und Ternavos befinden.

In Griechenland würdigt man nicht nur die Traditionen der Alkoholherstellung, sondern auch die Etikette beim Konsum. Daher wird griechischer Wodka immer in Glasschüssen von 50 oder 100 ml serviert. Im Vergleich zu traditionellen russischen Gläsern sind griechische Schnapsgläser schmaler und länglicher. Und wenn wir darüber sprechen, wie man griechischen Wodka Ouzo trinkt, dann gibt es mehrere Möglichkeiten.

Aperitif

Das gemütliche Trinken von leicht mit Wasser verdünntem Alkohol, das Sitzen auf der Terrasse eines Cafés und das Warten auf das bestellte Abendessen ist die gebräuchlichste und man könnte sagen ursprüngliche Methode, Ouzo zu trinken.

Wodka wird maximal im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnt und Ouzo verändert seine Farbe von kristallklar zu milchig weiß. Dies liegt daran, dass es bei der Zugabe von Wasser zu einer Spaltungsreaktion in den Estern des Anisöls kommt. Damit die Reaktion richtig abläuft, sollten Sie Wasser langsam und in einem dünnen Strahl in den Ouzo gießen.

Das fertige Getränk wird in kleinen Schlucken getrunken, wobei die Flüssigkeit langsam über die gesamte Zungenoberfläche in die Speiseröhre geleitet wird. Der Schluck selbst mag für leichte Trinker zunächst brennend wirken, doch dies ist nur die erste Reaktion eines Organismus, der nicht auf Alkohol vorbereitet ist. Dann spürt der Mensch eine angenehme Wärme, die sich im ganzen Körper ausbreitet. Die Tinktur weckt den Appetit, löst Verspannungen und sorgt für angenehme Entspannung.

Alkohol mit einem Snack

Ouzo kann in reiner Form konsumiert werden, besser ist es jedoch, diese Methode während eines Festessens anzuwenden. Mit dieser Tinktur werden Meeresfrüchte, Salate, Gemüse- und Käsescheiben, warme Gerichte und sogar Süßwaren serviert. Ein guter Snack reduziert den Alkoholgehalt und sorgt dafür, dass Sie sich leicht und entspannt fühlen.

Es ist erwähnenswert, dass griechischer Wodka ziemlich heimtückisch ist. Sie können mehrere Gläser trinken und fühlen sich überhaupt nicht betrunken: Ihre Gedanken sind klar, Ihre Zunge ist nicht undeutlich und Ihre Hand ist ruhig. Doch sobald Sie versuchen aufzustehen, werden Sie feststellen, dass Ihr Körper Ihnen überhaupt nicht mehr gehorcht. Seien Sie daher vorsichtig und trinken Sie Alkohol in Maßen.

Kaltes Getränk

Griechischer Ouzo wird oft gekühlt serviert – dazu werden Eisstücke ins Glas gegeben. Dieser Vorgang sollte jedoch in einer streng kontrollierten Reihenfolge durchgeführt werden. Gießen Sie zuerst eine Portion Ouzo ein, verdünnen Sie es dann mit Wasser und fügen Sie zuletzt Eis hinzu. Wenn Sie unverdünntem Wodka Eis hinzufügen, wird der einzigartige Geschmack des alkoholischen Getränks beeinträchtigt.

Exklusive lokale Getränke wie Anis-Wodka gelten in Griechenland als zu „lieb fürs Herz“, als dass man sie mit anderen Zutaten mischen könnte. Daher gilt die Absicht, Cocktails mit Ouzo zuzubereiten, hier geradezu als gotteslästerliche Tat.

Allerdings ist griechischer Wodka mit einer Stärke von 40-50 Grad, angereichert mit Anis und anderen aromatischen Kräutern, aufgrund seiner Eigenschaften lediglich als Basis für alkoholische Cocktails gedacht. Allerdings sollte man es nicht mit Wasser verdünnen (ansonsten verfärbt sich der Anis trübweiß). Ouzo passt aber auch gut zu anderen Getränken, wie Säften, Likören, Rum, Brandy usw. Daher haben sich europäische Barkeeper mehrere Rezepte für Cocktails mit griechischem Wodka ausgedacht.

Holzfäller

Ein originelles, aber sehr starkes Getränk, das in 60-ml-Gläsern serviert und in einem Zug getrunken wird.

Zur Zubereitung werden Ouzo, Sambuca und Tequila zu gleichen Teilen ins Glas gegeben. Für ein würziges Gefühl geben Sie dem fertigen Getränk ein paar Tropfen Tabasco-Sauce hinzu. Vor dem Trinken sollte der Cocktail gut gekühlt werden, jedoch nicht mit Eis!

Griechischer Dandy

Ein leichter Cocktail mit langem, angenehmem Nachgeschmack. Benötigte Zutaten:

• Ouzo (10 ml);
• Brandy (40 ml);
• Ginger Ale (nach Geschmack);
• Zitronensaft (20 ml).

Brandy wird mit Zitronensaft verdünnt und in einem Shaker geschüttelt. Anschließend den Drink in ein Glas füllen, etwas Ginger Ale dazugeben und den Ouzo-Cocktail darübergießen.

Erdbeer-Ilias

Für die Zubereitung des Getränks benötigen Sie Amaretto (60 ml), Ouzo (120 ml), 3 Erdbeeren und Eis. Zuerst wird Amaretto ins Glas gegossen, dann Ouzo und Eis. Erdbeeren werden in einem Mixer zerkleinert und auf das Getränk gegeben.

Tiger

Ein einfacher Cocktail mit reichem Geschmack und lebendiger Farbe. Das Getränk enthält nur zwei Zutaten: griechischen Anis-Ouzo und Orangensaft, die im Verhältnis 1 zu 4 (also 4-mal mehr Saft) gemischt werden. Geben Sie außerdem 4 Eiswürfel in den Shaker und mischen Sie das Getränk anschließend gründlich. Und jetzt ist der griechische „Tiger“ fertig! Der Schönheit halber wird das Glas vor dem Servieren mit einer Zitronenscheibe dekoriert.

Vergessen Sie nicht, dass Sie mit Ouzo Ihre eigenen Cocktailrezepte kreieren können. Haben Sie keine Angst, es auszuprobieren und zu experimentieren!

Ouzo-Wodka als griechisches Souvenir

Ihre engen Freunde werden wahrscheinlich auch herausfinden wollen, was Anis-Wodka in Griechenland ist, der Ouzo heißt. Daher lohnt es sich auf jeden Fall, sich vor der Abreise mit traditionellem griechischen Alkohol einzudecken, damit Sie ihn bei Ihrer Rückkehr als angenehmes Geschenk überreichen und Ihr Wissen über die Eigenschaften dieses Getränks unter Beweis stellen können.

Ouzo in Griechenland zu kaufen ist einfacher denn je, weil... es wird in fast jedem Supermarkt verkauft. Eine 350-ml-Flasche des Elite-Getränks kostet 5-10 Euro. Für eine 700-ml-Flasche griechischen Wodkas müssen Sie jedoch 10 bis 20 Euro bezahlen. Die genauen Preise hängen davon ab, welchen Ouzo-Hersteller Sie bevorzugen. Beliebte Marken haben wir oben bereits aufgelistet.

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In Kontakt mit

Klassenkameraden

„Ouzo“ ist ein griechischer Wodka bzw. Brandy, der nicht nur in Hellas, sondern auch in den Nachbarländern weit verbreitet ist. Geschmacklich ähnelt dieses Getränk dem bulgarischen „Mastix“, dem in Serbien, Mazedonien und Kroatien unter Zusatz von Anis hergestellten Rakia, sowie den starken alkoholischen Getränken des Nahen Ostens unter dem allgemeinen Namen „Arak“. Sie sind außerdem mit Anissamenextrakt aromatisiert.

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Nur ein griechisches Produkt darf den Namen „Ouzo“ tragen. Es wurde erst 1989 offiziell registriert, obwohl das Getränk selbst schon seit mehreren Jahrhunderten bekannt ist. In Griechenland ist „Ouzo“ nicht nur die Bezeichnung für ein alkoholisches Getränk, sondern auch für Anis, der unbedingt im griechischen Brandy enthalten sein muss.

Das alkoholische Getränk „Ouzo“ wird durch Destillation von Ethylalkohol hergestellt, dem verschiedene aromatische Kräuter zugesetzt werden. Ein wesentlicher Bestandteil der Mischung ist Anis. Der Alkohol wird durch teilweise Destillation von Trauben gewonnen. Das Destillat sollte etwa 20 % der Mischung ausmachen. Die Destillation erfolgt üblicherweise in großen Kupferkesseln, ähnlich unseren Destillierapparaten für Mondschein.

Nach der Destillation und dem Mischen muss die Zusammensetzung mindestens zweimal fermentiert werden. Das Ergebnis ist ein alkoholisches Produkt mit einer Stärke von 40 - 50 Grad, einem charakteristischen Anisgeschmack und einem recht intensiven Geruch.

Alkoholisches Produkt mit Anisgeschmack

Die traditionellen Regionen, in denen es hergestellt wird, sind die Stadt Tyrnavos im Nome Larisa in Thessalien; Die Hauptstadt des Nome Messenien ist die Stadt Kalamanta sowie Lesbos im Nordosten der Ägäis.

Sogar ein Ouzo-Museum gibt es in der Stadt Plomari auf der griechischen Insel Lesbos. Es wurde von den Besitzern der Privatbrennerei zur Herstellung alkoholischer Getränke Barbayanni organisiert. Im Museum können Sie den ersten Destillationskessel sehen, der bereits 1858 aus Konstantinopel gebracht wurde. Laut einem Familienvertreter, der durch das Museum führte, führten ihre Ururgroßväter darin die ersten Experimente zur Umsetzung von Produktionsgeheimnissen durch, die jahrhundertelang nur Familienmitgliedern bekannt waren. Es beherbergt auch die ersten Geräte, mit denen die berühmten blauen Etiketten auf Flaschen angebracht und Ouzo abgefüllt wurden.

Im Museum finden Ouzo-Verkostungen statt, außerdem können Sie Souvenirs und das Getränk selbst kaufen. Auch auf Lesbos, in der Stadt Mytilene, findet jedes Jahr am 1. Juni ein Ouzo-Festival statt. Dort organisieren sie nicht nur Verkostungen von Produkten der besten Hersteller, sondern auch Musikkonzerte.

Es ist wichtig zu wissen!

Die zerstörerische Wirkung auf das Gehirn ist eine der schrecklichsten Folgen des Einflusses alkoholischer Getränke auf den Menschen. Elena Malysheva: Alkoholismus lässt sich besiegen! Retten Sie Ihre Lieben, sie sind in großer Gefahr!

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Traditionell wird griechischer Wodka in schmale, hohe Gläser mit einem Volumen von 50 bis 100 Gramm gegossen.

Obwohl dieser Brandy möglicherweise stärker ist als traditioneller russischer Wodka, sollten Sie ihn nicht in einem Zug trinken und dabei das Glas komplett umwerfen – es könnte Ihnen nicht schmecken.

Schnapsgläser mit Ouzo-Wodka

In Griechenland und anderen Nachbarländern wird dieser Wodka meist mit Eiswasser verdünnt. Danach verliert das alkoholische Getränk nicht nur an Stärke, sondern nimmt auch eine trübe weiße Farbe an, ähnlich wie verdünnte Milch. Dies liegt daran, dass das im Alkohol enthaltene Anisöl einfach darin gelöst wird. Aber es macht sich bemerkbar, wenn die Kraft nachlässt. Das Öl bildet einen Bodensatz, der eine Art Suspension bildet, die über das gesamte Flüssigkeitsvolumen verteilt ist.

Normalerweise wird „Ouzo“ wie seine Brüder „Mastic“, „Rakia“, Arak als Aperitif vor einem Festessen verwendet. Aber in vielen griechischen Tavernen wird dieses Getränk zu Snacks serviert. Am häufigsten wirken Meeresfrüchteprodukte in dieser Funktion: Tintenfische, Muscheln. Und manchmal wird als Snack ein Salat aus Tomaten, Paprika, Oliven und Schafskäse serviert.

Anis-Wodka „Ouzo“ ist für die Griechen geradezu eine Quelle des Nationalstolzes. Bei uns können Sie griechischen Brandy „Ouzo“ mit dem berühmten blauen Aufkleber sowie mit weißem und rot-gelbem Aufkleber kaufen. Aber nicht alle diese Getränke sind für jeden geeignet, der normalerweise den Geschmack und Geruch von Anis wahrnimmt.

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Traditionelle alkoholische Getränke sind ein Indikator, anhand dessen sich das Temperament einer Nation, ihre Einstellung zum Alkohol und allem, was damit zusammenhängt, leicht bestimmen lässt. In Griechenland sind starke Getränke ein wesentlicher Bestandteil jedes Festes: sowohl der laute Spaß einer großen Gesellschaft als auch ein intimes romantisches Abendessen.

Schon in der Antike hatte das griechische Volk seine eigenen Traditionen des Weintrinkens. Wer Wein unverdünnt oder in großen Mengen konsumierte, wurde mit Barbaren und Nomadenstämmen identifiziert. Wenn man dieses Thema jedoch von der anderen Seite betrachtet, kann man große Widersprüche feststellen. Jeder kennt den legendären antiken griechischen Bewohner des Olymp, den Gott des Weins, Dionysos (in der römischen Mythologie Bacchus). Es waren seine Fans, die schreckliche Trinkgelage und andere Unruhen organisierten, mit denen sie ihrer Meinung nach Dionysos besänftigten und ihn um noch mehr Spaß und Wein baten. Diese Bipolarität der antiken griechischen Gesellschaft hatte in der Folge enorme Auswirkungen auf die Zukunft alkoholischer Getränke in Hellas.

Heute sind in Griechenland die traditionellen alkoholischen Getränke:

Ouzo. Dies ist Anis-Wodka mit einem duftenden Bouquet anderer Gewürze. Der Alkoholgehalt beträgt 40 %. Dieses Getränk wird in vielen Geschäften und Supermärkten verkauft. In Tavernen wird Ouzo in kleinen Glaskaraffen serviert. Es ist nicht genau bekannt, seit wann dieser Wodka hergestellt wird. Allerdings wurden bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts in Griechenland mehrere Fabriken zur Herstellung von Ouzo gebaut. Die Hellenen haben die Tradition, frisch gebrühten Kaffee mit einem Teelöffel Ouzo zu verfeinern.

Tsipuro. So nennen die Griechen hochprozentigen Wodka (bis zu 47 %), der aus Traubentrester oder Trester anderer Früchte hergestellt wird. Dieses alkoholische Getränk wurde erst 1988 legalisiert, obwohl es seit der Herrschaft des Osmanischen Reiches in Griechenland hergestellt wird. Tsipouro wird bei Zimmertemperatur oder gekühlt getrunken. Ein Analogon von Tsipouro ist in Italien Grappa und in östlichen Ländern Arak.

Rakomelo. Kretischer Wodka, der an russischen Met erinnert. Viele Kreter nutzen es als Heilmittel gegen Erkältungen. Es wird aus Tinkturen aus Zimt, Nelken und Honig hergestellt. Im Sommer wird er gekühlt getrunken, im Winter erhitzt.

Metaxa. Dies ist die bekannteste Marke aller alkoholischen Produkte, die auf der ganzen Welt bekannt ist. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde ihm sogar eine besondere Goldmedaille des Russischen Reiches verliehen. Dieses Cognac-Getränk (Alkoholgehalt 40 %) entstand Ende des 19. Jahrhunderts nach den erfolgreichen Experimenten von Spyros Metaxas. Heute kann man Metaxa-Getränke in fast jedem Land der Welt kaufen.

Und schließlich, wie können wir nicht den vortrefflichsten Wein erwähnen, der seit jeher, nach den Worten des Propheten David, „das menschliche Herz erfreut“. Wenn Sie durch Hellas reisen, können Sie sowohl ausgezeichnete Sammlungsweine als auch Weine zu einem günstigeren Preis, aber von guter Qualität kaufen. Auch bei Touristen ist das Kloster Cahors sehr gefragt.

Meteore. Kloster des Heiligen Nikolaus Anapavsa

Im Südwesten der Meteora-Felsen, in der Nähe des Dorfes Kastraki, und zwischen den zerstörten Klöstern: dem Heiligen Kloster des Pantokrators, Johannes dem Täufer und Dubiani, befindet sich das Kloster des Heiligen Nikolaus Anapavsa (der Beruhiger). In Bezug auf den „Schnuller“ wurden viele mehr oder weniger interessante Interpretationen vorgeschlagen, aber höchstwahrscheinlich wurde dieser Name mit dem Namen desjenigen in Verbindung gebracht, der die Kosten für den Bau des alten Klosters bezahlte, das möglicherweise an dieser Stelle stand .

Lebensphilosophie der Bürger der antiken Polis.

Viele Menschen fragen sich heute: Wie kamen die alten Griechen dazu, verrückte Taten zu vollbringen oder einfach ihr Leben zu opfern? Selbst vielen Verteidigern des Vaterlandes im Mittelalter und in der Folgezeit erschien die Leistung Leonids und der 300 ihm treuen Soldaten fantastisch. Und der springende Punkt bei diesem Heldentum war nicht, dass eine kleine Anzahl von Soldaten den überlegenen feindlichen Kräften Widerstand leistete, sondern dass die persische Armee etwa eine Million Menschen zählte und die Verteidiger weder über eine befestigte Burg noch über einen Unterstand mit einem Maschinengewehr verfügten die russische Truppe tat dies, als sie ihr Land vor der Tatareninvasion verteidigte, oder die Soldaten der Brester Festung, die den Ansturm der Nazis zurückhielten. Alles, was sie hatten, war eine Mauer aus Schilden und Speeren in einem engen Gebirgspass.

Mystras (Mystras), früher vielleicht Mizithra, entwickelte sich von einer Festung zur Hauptstadt von Morea, der Stadt, in der der letzte byzantinische Kaiser durch die Straßen ging. Diese Stadt war ständig dem Untergang geweiht, da sie ständig an der Front der Konfrontation zwischen dem Kreuzfahrer Europa und Byzanz lag, das später durch das Osmanische Reich ersetzt wurde.

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