Anis-Wodka – Nutzen, Schaden und Rezept. Hausgemachtes Anis-Wodka-Rezept

Es gibt einige alte Rezepte, die in Russland seit jeher verwendet werden. Eines der leuchtenden und farbenfrohen Produkte ist Aniswodka, dessen Rezept wir betrachten werden.

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Alkoholische Getränke erfreuen sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Der Grund dafür war die große Liste positiver Eigenschaften, die kleinen Dosen alkoholhaltiger Getränke innewohnen. Deshalb sind alkoholische Getränke weit verbreitet. In den Regalen unserer Geschäfte finden Sie viele verschiedene Produkte, die mit Alkohol hergestellt werden, von verschiedenen Cocktails in Flaschen bis hin zu sehr starken Wodkasorten. Alle diese Produkte sind sehr gefragt, was der Erfindung neuer Sorten alkoholischer Getränke Impulse gibt.

Aniswodka wurde erstmals im goldenen Zeitalter des Russischen Reiches zubereitet, als Peter I. an der Spitze des Staates stand. In dieser Zeit strömten die ersten Gewürze aus China ins Land. Diese Tatsache diente als Ausgangspunkt für die Entwicklung verschiedener darauf basierender Produkte. Dieses Verfahren verbreitete sich zunächst ausschließlich am Hof, da die ersten Gewürze hohe Kosten hatten und mit besonderer Umsicht verwendet wurden. Allmählich wanderten neue Gerichte vom Tisch des Kaisers zu den einfachen Leuten, die lernten, ihre eigenen Analoga berühmter orientalischer Gewürze anzubauen. So erschienen verschiedene gewürzte Fladenbrote und anderes Gebäck auf unserem Tisch. Volkshandwerker wurden jedoch nicht nur für diese Gerichte berühmt. Zu dieser Zeit wurde erstmals Anis-Wodka hergestellt. Seitdem hat es sich zu einem sehr beliebten und gefragten Produkt entwickelt.

Anis-Wodka aus der Zeit von Peter I

Das Rezept für Anis-Wodka war äußerst komplex und kompliziert. Sein erster Schritt war die Herstellung von Alkohol, der mit einer speziellen Technologie aus Weizenähren hergestellt wurde. Darauf basierender Wodka wurde je nach Herstellungsverfahren mit einer Stärke von 37–45 % gewonnen. Der zweite Teil des Rezepts bestand aus Gewürzen, die dem Wodka zugesetzt wurden, um ihm sein vollendetes Aussehen zu verleihen und ihm die gewünschten Eigenschaften zu verleihen.

Obwohl dieses traditionelle Rezept mittlerweile etwas in Vergessenheit gerät, gibt es immer noch einige Leute, die es bewahren und das traditionelle würzige Getränk reproduzieren, das Peter I. selbst bewunderte.

Es ist wichtig zu wissen!

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Erwähnenswert ist auch der Geschmack von Anis-Wodka. Es kommt würzig und aromatisch daher. Aber nicht jedem gefällt es. Es gibt eine bestimmte Kategorie von Menschen, die die Gewürze, die den Geschmack dieses Produkts bereichern, nicht mögen (wir berücksichtigen jetzt nicht diejenigen, die grundsätzlich keine starken Getränke trinken). Für manche ähnelt es einem in der Apotheke hergestellten Straffungsbalsam. Für andere verschiedene Tränke, die man aus der Kindheit kennt. Wer dieses Getränk jedoch zum ersten Mal probiert hat, kann mit Sicherheit sagen, ob es ihm geschmeckt hat oder nicht. Wer kein Interesse an ihm gezeigt hat, wird nie wieder von ihm geschmeichelt werden. Eine andere Kategorie betrachtet Anis-Wodka als eines der besten Produkte, die sie je in ihrem Leben probiert haben.

Würziger und aromatischer Anis

Wie oben erwähnt, ist die Basis dieses tollen Getränks nicht nur Wodka, sondern auch Gewürze. Als Hauptgewürze wurden zunächst Anis und Sternanis verwendet, die aus dem fernen Osten importiert wurden. Im Laufe der Zeit hat die Zusammensetzung des Anis-Wodkas einige Veränderungen erfahren. Ständige Experimente mit den Zutaten haben ihre Spuren in der Produktrezeptur hinterlassen und sie erheblich verändert. Orientalische Gewürze wurden nach und nach durch günstigere heimische Gegenstücke ersetzt, die einen etwas anderen Geschmack haben. Dieser Faktor erforderte eine Verfeinerung der Rezeptur, die zur Grundlage für die Einführung neuer aromatischer Zusatzstoffe wurde. Heutzutage enthält Anis-Wodka ein ganzes Bouquet verschiedener Gewürze, die ihm einen unvergesslichen Geschmack verleihen und ihm ein herrliches Aroma verleihen.

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Der moderne Spirituosen- und Wodkamarkt bietet Produkte an, die sich als Anis-Wodka positionieren. Einige von ihnen haben tatsächlich eine gewisse Geschmacksnote, die sie dem traditionellen Produkt entlehnt haben. Allerdings hat die industrielle Produktion die Technologie zur Herstellung des Produkts selbst etwas verzerrt. Daher ist Anis-Wodka zu Hause immer noch das hochwertigste und aromatischste Produkt, das an die Blütezeit Russlands und sein goldenes Zeitalter erinnert.

Lassen Sie uns eines der vielen Rezepte nachkochen, die in jenen fernen Zeiten beliebt waren. Um ein duftendes und farbenfrohes Getränk zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:

• Anis - 1 TL;
• Kreuzkümmel - 1 TL;
• Sternanis - 2 Sterne;
• Zucker - 1 TL;
• Wodka - 0,5 l.

Bei Anis-Wodka zu Hause werden nur hochwertige und bewährte Produkte verwendet.

Anis-Wodka zu Hause zubereiten

Diese Aussage gilt sowohl für Gewürze als auch für den Wodka selbst, denn nur die Einhaltung dieser Grundsätze ermöglicht es Ihnen, optimale Ergebnisse zu erzielen und ein hervorragendes Produkt zu reproduzieren. Wodka sollte an vertrauenswürdigen Orten gekauft werden – großen Supermarktketten oder Markengeschäften von Herstellern. Dies ist eine Garantie für den Kauf eines Qualitätsprodukts mit den besten Eigenschaften. An anderen Orten gekaufter Wodka wird sich nicht unbedingt als schlecht erweisen, aber im Falle eines solchen Fehlers wird er den endgültigen Geschmack des Produkts erheblich beeinträchtigen und ziemlich traurige Folgen für seinen Konsum haben.

Um das Mischen aller Zutaten zu erleichtern, gießen Sie Wodka in einen Behälter mit weitem Hals. Jedes Glas oder ein ähnlicher Behälter reicht vollkommen aus. Nehmen wir diesen Rat an und füllen wir unser alkoholisches Getränk in ein Literglas. Jetzt müssen Sie Gewürze hinzufügen. Machen wir diesen Schritt und füllen wir nach und nach Anis, Kreuzkümmel und Sternanis in unseren Behälter. Anschließend die gesamte Mischung gründlich vermischen.

Besonders hervorzuheben ist die Auswahl der Gewürze. Wenn Anis und Sternanis traditionelle Bestandteile von Aniswodka sind, dann ist die Verwendung von Kümmel das Ergebnis zahlreicher Experimente mit dem Geschmack des Produkts. Mit diesem Gewürz können Sie die optimalen Eigenschaften des Getränks erzielen.

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Nachdem Sie alle Komponenten hinzugefügt haben, müssen Sie das Glas mit einem Deckel verschließen und an einen dunklen Ort stellen. In dieser Position sollte es 2-3 Wochen bleiben. Während dieser Zeit kommt es zu einer besonderen Wechselwirkung der Gewürze mit der Flüssigkeit. Dadurch erhält dieser einen gelblichen Farbton und den nötigen Geschmack. Für eine maximale Interaktion müssen Sie die Flüssigkeit alle paar Tage umrühren und unmittelbar am Tag, bevor das Getränk fertig ist, Zucker hinzufügen. Es ist auch zu beachten, dass Wodka aufgrund des Vorhandenseins einer großen Anzahl aromatischer ätherischer Öle in Gewürzen äußerst pikant und duftend wird und seinen einzigartigen Geschmack und seine äußeren Eigenschaften erhält.

Würziger und duftender Anisalkohol

Nach Ablauf der erforderlichen Zeit ist das Produkt vollständig fertig. Allerdings muss es noch von den Gewürzen getrennt werden. Dazu müssen Sie die resultierende Mischung abseihen. Eine ausgezeichnete Lösung wäre gewöhnliche, mehrfach gefaltete Gaze, da sie selbst die kleinsten Anzeichen von Gewürzen im Getränk vollständig beseitigt. Daher müssen Sie den Siebvorgang 3-4 Mal durchführen, bis sich die Gewürze vollständig von der Flüssigkeit getrennt haben. Danach wird der Anis-Wodka in einen für den Verzehr bequemeren Behälter gegossen und für eine Weile in den Kühlschrank gestellt. Im gekühlten Zustand erhält es sein maximales Aroma und seine unübertroffene Farbe. In dieser Form muss es konsumiert werden, da es ein unvergleichliches Gewürzbouquet und die ideale Konsistenz dieses alkoholischen Getränks erhält.

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Aniswodka war das beliebteste alkoholische Getränk von Peter I. Puschkin, Tschechow, Ostrowski und viele andere prominente Persönlichkeiten der russischen Kultur bewunderten ihn. Ich schlage vor, den Geschmack mit den Klassikern zu vergleichen, indem ich Wodka und Anis-Tinktur nach zwei bewährten Rezepten herstelle. Die Kochtechnik ist sehr einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Alle Menschen werden in zwei Typen eingeteilt: Manche lieben Gerichte und Getränke mit Anis, andere hassen dieses Gewürz, das einem aus der Kindheit bekannten Hustensaft ähnelt. Seien Sie also nicht überrascht, wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, Anis nicht mag. Es schmeckt nach Sambuca.

Klassisches Rezept für Anislikör

Zutaten:

• Anissamen – 1 Teelöffel;
• Kreuzkümmel – 1 Teelöffel;
• Sternanis – 2 Sterne;
• Wodka (Mondschein, Alkohol 40-45%) – 0,5 Liter;
• Zucker – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Geben Sie die Gewürze in ein Glas, fügen Sie Wodka hinzu und schließen Sie den Deckel.

2. Stellen Sie das Glas 14–16 Tage lang an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur. Alle 4-5 Tage gut schütteln.

3. Filtern Sie den Anis durch ein Käsetuch und Watte.

4. Zucker hinzufügen und gut vermischen.

5. Bewahren Sie das Getränk vor dem Trinken einen Tag lang an einem dunklen Ort auf.

Die fertige Tinktur hat eine schöne Teefarbe.

Das Ergebnis ist eine hausgemachte Anistinktur von angenehm gelblicher Farbe mit einem ausgewogenen Gewürzaroma und einem unvergesslichen Geschmack.

Hausgemachter Anis-Wodka

Im Gegensatz zur Tinktur wird sie erneut destilliert, was den Geschmack weicher macht. Die bekanntesten Vertreter dieser Gruppe sind italienischer Sambuca, griechischer Ouzo-Wodka, zypriotischer Zevania und nahöstlicher Arrack.

Zutaten:

• Alkohol 40-45 % (Wodka, Mondschein) – 1 Liter;
• Anissamen – 20 Gramm;
• Sternanis – 5 Gramm;
• Fenchel – 10 Gramm;
• Zimtstangen – 2 Gramm;
• frische Ingwerwurzel – 2 Gramm;
• Wasser – 1 Liter (zur Verdünnung vor der Destillation).

1. Geben Sie alle Gewürze in ein Glas, gießen Sie Wodka ein und schließen Sie den Deckel fest.

2. 10 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen lassen.

3. Filtern Sie den fertigen Aufguss durch ein Käsetuch und verdünnen Sie ihn mit Wasser auf 15-20 %.

4. Destillieren Sie in einer Mondscheindestille und teilen Sie den Ausstoß in Fraktionen auf. Sammeln Sie die ersten 30 ml der Ausgabe separat; dies ist der „Kopf“ – eine schädliche Fraktion, die nicht getrunken werden sollte. Wählen Sie das Hauptprodukt („Körper“) aus, bis die Destillatstärke unter 40 Grad fällt.

5. Das Ergebnis sind 430–460 ml Aniswodka mit einer Stärke von 54–58 %.

6. Auf Wunsch kann das Getränk auf 40-45 % verdünnt werden.

Aufmerksamkeit! Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen kann das Destillat bei Zugabe von Wasser milchig werden, sein Geschmack verändert sich jedoch nicht.

Anis-Wodka mit Wasser verdünnt

Das Ergebnis ist hausgemachter Wodka mit zartem Anisduft und leichter Süße.

Alte Rezepte zur Zubereitung starker alkoholischer Getränke erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Anis ist ein zu Zeiten Puschkins, Ostrowskis und Turgenjews beliebter Alkohol.

Eine starke Tinktur aus Anissamen, Zitrusschale und Kümmel hat ein einzigartiges würziges Aroma und einen einzigartigen Nachgeschmack, dank dem sie seit jeher ihren Platz in der Geschichte einnimmt und bis heute Bewunderer hat.

Zu den aus Anis hergestellten Wodka-Sorten gehören Getränke wie Wodka, Ouzo, Zevanya und Arak aus dem Nahen Osten.

Nutzen und Schaden von Anis und darauf basierenden Tinkturen

Anis ist eine Pflanze, die in der Volksmedizin häufig in Form von Aufgüssen und Abkochungen verwendet wird. Seine Berühmtheit verdankt es den ätherischen Ölen, Säuren, Camphen und Dipinten in den Samen. Salaten werden frische Anisblätter zugesetzt, was sich positiv auf die Verdauung auswirkt und bei Magenschmerzen hilft. Grünes Gemüse verleiht Gerichten ein süßlich-würziges Aroma.

Anis wirkt krampflösend und schmerzstillend. Es reduziert das Ausmaß entzündlicher Prozesse und wird daher bei Erkrankungen des Magens, des Darmtrakts und Entzündungen innerer Organe eingesetzt. Die Pflanze senkt den Säuregehalt des Magensaftes, was wiederum die Funktion von Leber und Bauchspeicheldrüse normalisiert.

Als natürliches Antidepressivum wird es zur Behandlung von Erkrankungen des Nervensystems, zum Stressabbau und zur Verbesserung der Stimmung eingesetzt.

Anis-Tinktur mit Wodka hat eine wohltuende Wirkung auf das Herz-, Nerven- und Urogenitalsystem und hilft durch Einreiben bei der Heilung von Hautkrankheiten. Gleichzeitig kann jeder, auch ohne besondere Vorkenntnisse, mit Anis kochen.

Dazu müssen Sie 40 g Anissamen nehmen, mit einem Glas Wodka (ca. 250 ml) übergießen und eine Woche ruhen lassen. Nehmen Sie dreimal täglich 25 Tropfen Tinktur ein. Bei regelmäßiger Anwendung normalisiert sich die Herzfrequenz, Stress und Anspannung werden abgebaut und die Durchblutung verbessert.

Es ist zu bedenken, dass Anis-Tinktur nicht länger als 7 Tage hintereinander verwendet werden darf. Zwischen den wöchentlichen Einnahmezyklen des Arzneimittels müssen Sie eine Woche Pause einlegen. Schwangere und Menschen mit chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems sollten auf die Einnahme von Anis verzichten.

Sie sollten die Tinktur nicht in die Haut einreiben, wenn sich Akne oder Pickel auf der Oberfläche der Epidermis befinden. Beim ersten Anzeichen einer Allergie auf der Haut sollten Sie die Einnahme abbrechen, ohne dass sich die Situation verschlimmert.

Klassisches Rezept für Anislikör

Um das Getränk zuzubereiten, sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, lediglich die Anzahl der verfügbaren Zutaten und etwas Geduld.

Das Rezept für die Zubereitung von Anis-Wodka zu Hause in der klassischen Variante ist einfach. Es besteht aus Anissamen, Kreuzkümmel, Sternanis, Wodka oder Mondschein und einer kleinen Menge Zucker. Um Anis-Mondschein zu erhalten, werden die Kräuter im Verhältnis 1 TL in einen Glasbehälter gegeben. Anis, 1 TL. Kümmel und 1-2 Sternanis. All dies wird mit 500 ml Wodka oder Mondschein von 40 % Stärke übergossen und mit einem Deckel fest verschlossen.

Der Behälter wird 2 Wochen lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur gelagert. In regelmäßigen Abständen muss der Behälter kräftig geschüttelt werden. Nach Ablauf des Verfallsdatums wird das resultierende Getränk durch dicke Gaze oder Watte gefiltert. Nach Geschmack wird Zucker hinzugefügt. Der Behälter mit der Flüssigkeit wird noch einmal gründlich geschüttelt. Der gelbliche Mondschein wird noch einen Tag in einem dunklen Raum aufbewahrt, danach ist die Tinktur gebrauchsfertig.

Hausgemachter Anis-Wodka

Wie viele starke Getränke haben Anis-Tinktur und andere auf der Pflanze basierende Getränke unterschiedliche Rezepte und Zubereitungsmethoden, einschließlich derjenigen, die am häufigsten für den Heimaufguss verwendet werden.

Im Gegensatz zu einem Arzneimittel, das zur Vorbeugung in kleinen Portionen eingenommen wird, wird Aniswodka wiederholt destilliert, wodurch sein Geschmack milder wird.

Bevor Sie Anis-Wodka zubereiten, müssen Sie den Wodka selbst oder Mondschein mit einer Stärke von 40–45 % zubereiten, 20 g Anissamen, 5 g Sternanis, 10 g Fenchel, 2 g Zimtstangen und frische Ingwerwurzel – 2 g .

Alle Gewürze werden in ein Glas gegeben, mit Alkohol gefüllt und mit einem Deckel fest verschlossen, um das Getränk 10 Tage lang in einem dunklen Raum bei Raumtemperatur ziehen zu lassen. Anschließend wird die Flüssigkeit durch ein dickes Käsetuch filtriert und mit Wasser auf eine Stärke von 20 % verdünnt, anschließend destilliert und in Teile geteilt. Die ersten 30 ml werden separat gesammelt und können nicht getrunken werden. Der Großteil des Getränks sammelt sich an, bis die Destillatstärke unter 40 % fällt. Auch der restliche Alkohol wird nicht konsumiert.

Das Ergebnis ist hausgemachter Wodka mit Anis, milchiger Farbe und 55 % Stärke, mit leicht süßlichem Nachgeschmack.

Rezept für Anis-Tinktur mit Dill

Unter den beliebten Optionen für ein starkes Getränk wird häufig aromatische Anis-Tinktur aus Mondschein mit Dill verwendet, deren Geschmack gut zu Tonic passt.

Für die Zubereitung müssen Sie 1-2 Sternanis brechen. Die Gewürzkörner mit den restlichen Gewürzen (4 g Anissamen, 0,5 g Kreuzkümmel, 0,5 g Koriander, 0,5 g Dillsamen) vermischen und im Mörser etwas zerstoßen. Gießen Sie die resultierende Mischung in 3 Liter Mondschein oder Wodka und lassen Sie sie 2 Wochen lang stehen, wobei Sie gelegentlich schütteln.

Anschließend wird die Tinktur aus Sternanis und Anis durch ein Käsetuch gefiltert. Nach Geschmack Zucker hinzufügen. Die Flüssigkeit wird in Flaschen abgefüllt und mindestens einen weiteren Tag ziehen gelassen, danach ist die Tinktur vollständig gebrauchsfertig.

Wie man Aniswodka trinkt

Heutzutage gibt es drei traditionelle Arten, Anis-Wodka zu trinken, die in verschiedenen Ländern üblich sind.

Dem ersten zufolge wird Anis-Tinktur auf Mondschein ausschließlich in reiner Form, gekühlt oder bei Raumtemperatur getrunken. Alkohol wird in kleinen, schmalen, hohen Gläsern mit dickem Boden und einem Volumen von 50 bis 100 ml serviert. Das erinnert an das Trinken von russischem Wodka.

Die zweite traditionelle Methode lädt den Genießer dazu ein, dem Getränk Eis hinzuzufügen, um den würzigen Geschmack und das Aroma zu verstärken und seine Wirkung zu verlängern.

Die dritte Methode eignet sich hervorragend für diejenigen, die starke alkoholische Getränke nicht vertragen oder einfach nicht mögen. Dabei wird Aniswodka mit Eis und Wasser verdünnt. Dadurch wird die Adstringenz des hochprozentigen Alkohols gemildert und sein Geschmack samtiger.

Anis-Tinktur ist ein ausgezeichneter Aperitif, der den Appetit anregt und eine tolle Vorspeise ist. Die beste Option hierfür sind Meeresfrüchte oder Salate. Allerdings hat niemand das Recht, die Kombination dieses Getränks mit einfacher Hausmannskost zu verbieten: Gemüse, Nudeln, Reis.

Wie man Aniswodka trinkt und was man isst, muss jeder selbst entscheiden. Die einzige Regel, die bei der Verwendung beachtet werden sollte, ist ein Gefühl von Komfort und Freude am Prozess.

Anis ist eines meiner Lieblingsgewürze und ich konnte mir den Anis-Wodka nicht entgehen lassen. Rezept für Anis-Wodka Es ist nicht sehr kompliziert; mit einer einfachen Mondscheindestille und einer kleinen Menge Gewürzen können Sie es zu Hause wiederholen. Für diesen aromatischen Wodka können Sie sowohl Alkohol als auch Mondschein verwenden, besonders Aniswodka schmeckt mit Getreidemondschein köstlich. In dieser Notiz werde ich über zwei Möglichkeiten sprechen, Anis-Wodka zuzubereiten.

Rezept für Anis-Wodka

Zutaten:

• Anis - 20 g.,
• Sternanis - 4 g.
• Fenchel - 6 g.,
• Zimtstangen - 1,5 g,
• Ingwer - 1,5 g.,
• Wodka oder Mondschein - 1 l. 40 %

Anis-Wodka zu Hause zubereiten

Alle Zutaten in einem Mörser zermahlen und in ein Glas gießen, Alkohol hinzufügen. 10 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen, dabei den Inhalt des Glases von Zeit zu Zeit umrühren. Wenn der aromatische Aufguss fertig ist, muss er durch 4 Lagen Gaze gefiltert werden, den restlichen Aufguss gut aus den Gewürzen ausdrücken und den Aufguss in den Destillierkolben gießen. Wir erhitzen schnell, sobald die ersten Tropfen Destillat erscheinen, stellen wir die Heizung auf ein Minimum und selektieren die ersten Tropfen der Kopffraktionen, normalerweise kommt ein hocharomatisches Destillat heraus und es lohnt sich, die ersten 3-4 auszuwählen % zur Stabilisierung des Aromas. Ich wählte das Herz bei mittlerer Hitze bis zu 45-50 % aus, dann kamen die Schwanzfraktionen. Im Allgemeinen hängt die Auswahl der Destillatfraktionen von der Konstruktion des Moonshine-Destillierapparats und der Destillationsgeschwindigkeit ab.

Zweite Kochmethode hausgemachter Anis-Wodka schneller, erfordert keine Mazeration. Duftende Kräuter und Gewürze werden in einen Dampfgarer oder in einen „Gin-Korb“ gegeben. Die Funktionen meines Kleinstgeräts ermöglichen das Hinzufügen von Gewürzen zur Aromasäule. Die Destillation erfolgt nach den üblichen Prinzipien der fraktionierten Destillation.

Sie können Anis-Wodka in großer Menge trinken, wie Whisky, oder in einem Schuss in einem Zug. Anis-Wodka passt gut zu Zitrone, fetthaltigen Speisen und Käse. Sein Aroma ergänzt den Geschmack von Speisen gut.

Nachfolgend finden Sie 2 Videorezepte zur Herstellung von Anis-Wodka vom Autor des Blogs alkofan1984.

Anis ist ein beliebtes alkoholisches Getränk mit würzigem Geschmack und Aroma. Anis oder Sternanis erlangte in Russland im 16. und 17. Jahrhundert Berühmtheit und dieses Gewürz wurde aktiv zum Kochen und Destillieren verwendet. Es ist bekannt, dass auch Alkohol mit dem Zusatz von Sternanis in vielen Ländern der Welt an Popularität gewonnen hat. Anis-Wodka ist beispielsweise in Griechenland, der Türkei, dem Iran und anderen Ländern der Welt beliebt. Was die Sternanis-Tinktur betrifft, so unterscheidet sie sich deutlich vom Anis-Wodka. Die Sache ist, dass Anis-Tinktur auf Mondschein nicht destilliert werden muss, da das Gewürz mit Alkohol angereichert ist, was dazu beiträgt, die maximale Menge an Äther zu bewahren.

Rezepte für Anis-Tinkturen

Betrachten wir eine Methode zur Herstellung konzentrierter Anis-Tinktur. Um den Aufguss zu erhalten, müssen Sie laut Rezept folgende Zutaten zubereiten: einen Teelöffel Anis, die gleiche Menge Kümmel, 2 Sternanis, einen halben Liter Mondschein mit einer Stärke von 40 Grad und Zucker nach Geschmack.

Anislikör

Rezept zur Herstellung einer konzentrierten Tinktur:

• Die nach Rezept entnommenen Zutaten werden in ein Glas gegeben und der Behälter mit Mondschein gefüllt. Zwei bis drei Wochen lang wird Mondschein mit Gewürzen an einem dunklen Ort aufgegossen.
• Das fertige Getränk wird durch mehrere Schichten Gaze oder Watte gefiltert. Es wird auch empfohlen, Anis-Mondschein mit Aktivkohle zu reinigen.
• Sollte das Getränk nicht süß genug sein, kann es gesüßt werden. Lösen Sie dazu einen Teelöffel Zucker in warmem Wasser auf und gießen Sie die Flüssigkeit in einen Behälter mit Mondschein.

Zu Hause kann Anis-Tinktur auf andere Weise hergestellt werden. Um es zu erhalten, benötigen Sie folgende Zutaten: 3 Liter Mondschein 40 U/min, 4 Gramm Anissamen und 0,5 Gramm Kümmel. Für das Rezept sind außerdem 0,2 Gramm Koriander, ein paar Sternanis, 0,5 Gramm Dillsamen und ein Esslöffel Zucker erforderlich.

Zunächst werden alle nach Rezept entnommenen Zutaten in ein Glas gegeben und mit Alkohol übergossen. Das Präparat muss zwei Wochen lang an einem dunklen Ort infundiert werden. Während dieser Zeit muss das Werkstück mehrmals geschüttelt werden. Nach zwei Wochen muss der Mondschein mit Anis durch Watte oder Gaze gefiltert werden. Danach sollte das Getränk einen Monat ruhen. Nach dieser Zeit kann Mondscheintinktur mit Anis konsumiert werden.

Wie macht man Anis-Wodka?

Die Herstellung von Anis-Wodka zu Hause erfordert mehr Zeit und Mühe als die Zubereitung von Anis-Tinktur.

Anis-Wodka wird wie folgt zubereitet:

1. Nehmen Sie Zutaten wie einen Liter 40-Grad-Mondschein, 20 Gramm Anissamen, 5 Gramm Sternanis, 10 Gramm Fenchel, 2 Gramm Zimtstangen, 2 Gramm Ingwerwurzel und einen Liter Wasser.
2. Alle Gewürze sollten in ein Glas gegeben und mit der erforderlichen Menge Mondschein gefüllt werden. Das Präparat muss zehn Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort aufgegossen werden.
3. Die fertige Tinktur muss durch ein Käsetuch gesiebt und dann mit Wasser verdünnt werden, bis die Stärke 15–20 Umdrehungen erreicht.
4. Mondschein mit Anis sollte durch eine Mondscheindestille destilliert werden, wobei nicht zu vergessen ist, das Getränk in Fraktionen aufzuteilen. Zunächst sollten Sie die „Köpfe“ des Mondscheins entfernen und dann den „Körper“ einsammeln. Beim Destillieren von Mondschein mit Anis ist es außerdem notwendig, Fuselöle zu entfernen, die den Geschmack und Geruch des Getränks beeinträchtigen können.

Wenn Sie das Getränk nach allen Regeln zubereiten, können Sie mit einem Alkoholgehalt von 40 Grad rechnen. Auf Wunsch kann die Stärke des Getränks durch Verdünnen mit klarem Wasser auf 30 Grad reduziert werden.

Ein zu Hause zubereitetes alkoholisches Getränk aus Anis und Mondschein kann trüb sein, da es eine große Menge ätherischer Öle enthält.

Mondschein aus Anis kann nach einem anderen Rezept zubereitet werden. Dazu müssen Sie 1,2 Kilogramm zerkleinerten Anis, 2 Gramm Veilchenwurzel und 60 Gramm Salz zubereiten. Alle diese Komponenten müssen mit 12,5 Litern doppelt destilliertem, mit Kohle gereinigtem Mondschein gefüllt werden. Der Barren wird zwei Tage lang infundiert und anschließend zweimal durch eine Mondscheindestille destilliert.

Anisalkohol lässt sich auf einfachste Weise zubereiten. Zuerst müssen Sie eine Mondscheindestille vorbereiten, indem Sie 50 Gramm zerstoßenen Anis in den Dampfgarer geben. Danach ist es notwendig, den Rohalkohol durch eine Mondscheindestille zu destillieren. In einen Dampfgarer gegebener Anis sättigt den Mondschein mit seinem Aroma.

Zu Hause zubereiteter Alkohol mit Anis ist ein ausgezeichnetes alkoholisches Getränk, das zu jedem Fest serviert werden kann. Das Anisgetränk passt gut zu fettreichen Speisen und Käse. Sie können auch Anis-Wodka mit Zitronenscheiben naschen.

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