Tequila-Namen. Welcher Tequila ist besser, Gold oder Silber?

Der Anfang der Geschichte beliebtes Getränk Die Geschichte von Tequila geht auf das 16. Jahrhundert zurück, als spanische Konquistadoren auf dem amerikanischen Kontinent landeten. Die Europäer wurden interessiert Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt, das die Ureinwohner aus dem Saft der blauen Agave fermentierten. Zu dieser Zeit war das Destillationsverfahren in Europa bereits bekannt, daher versuchten die Konquistadoren, die lokale Maische zu destillieren. Das Ergebnis übertraf alle Erwartungen. So entstand Tequila. Heute gilt dieser starke Alkohol zu Recht als Symbol Mexikos. Derzeit gibt es verschiedene Tequila-Sorten in den Regalen der Geschäfte. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften.

Einteilung nach Agavengehalt

Es gibt zwei Hauptsorten von Tequila, die Folgendes enthalten: verschiedene Indikatoren Alkoholgehalt, der durch Destillation des Saftes aus dem Agavenmark gewonnen wird.

1.Tequila Mixto ist ein Mischtyp und ermöglicht die Verwendung von aromatisiertem Eichenextrakt und Zuckersirupen im Herstellungsprozess pflanzlichen Ursprungs. Der Gesamtgehalt an Zusatzstoffen sollte 49 % nicht überschreiten, 51 % sollte Alkohol aus blauem Agavensaft sein.

2. Blaue Agave (100 %) ist ein Alkohol, bei dessen Herstellung ausschließlich Rohstoffe aus der blauen Agave ohne zusätzliche Zusatzstoffe oder Zutaten verwendet wurden. Auf den Flaschen dieses Alkohols finden Sie die Aufschrift Tequila 100% puro de agave. Dieses Zeichen weist darauf hin, dass das Produkt zu hundert Prozent aus dem Saft des Agavenmarks besteht.

Blue Agave Tequila (100 %) wird nur in Mexiko ausschließlich dort abgefüllt, wo er hergestellt wurde. Seit 2006 darf Tequila Mixto außerhalb der Fabriken abgefüllt werden, in denen die Rohstoffe destilliert wurden.

Einteilung nach Alterungsgrad

Die Qualität und der Geschmack von Tequila hängen direkt von der Dauer und ab richtige Organisation Alterungsprozess. Das resultierende Destillat reift in Holzfässern aus französischer oder amerikanischer Eiche. Viele Produzenten bevorzugen die Verwendung von Fässern, in denen zuvor hochwertiger Bourbon, Cognac, Wein oder Whiskey gelagert war. Es wird angenommen, dass dies dem Tequila seine besondere Note verleiht einzigartiger Geschmack. Alle modernen Sorten des blauen Agavenalkohols lassen sich in fünf Haupttypen einteilen.

1. Tequila Silver (Silber) wird ausschließlich aus blauem Agavenbrei hergestellt, direkt nach dem Destillationsprozess abgefüllt und hat keine Farbe. Nach Ermessen des Herstellers kann die Reifung nicht länger als einen Monat dauern. Die gebräuchlichsten Namen für Silber-Tequila sind weithin bekannt, wie zum Beispiel Platinum White, Blanco und Plata.

2. Tequila Gold (Gold) ist eine Mischsorte. Ist anders goldener Tequila aus Silber dadurch, dass bei seiner Herstellung Zusatzstoffe, Extrakte und natürliche Farbstoffe verwendet werden. Anstelle von Gold kann auf dem Flaschenetikett auch Oro oder Joven stehen. Es wird empfohlen, solche alkoholischen Getränke für die Zubereitung von Cocktails zu verwenden.

3. Reposado ist eine gut gereifte oder, wie die Mexikaner sagen, geruhte Tequila-Sorte. Dieser Alkohol reift 2 bis 11 Monate in Eichenholzfässern und hat einen charakteristischen natürlichen Goldton.

4. Añejo bezieht sich auf Getränke mit einer langen Reifezeit. Nach den geltenden Standards in Mexiko muss sie mindestens ein Jahr betragen. Für seine Reifung wird es verwendet Holzfässer großes Volumen. Das Ergebnis ist ein Getränk mit einer satten Bernsteinfarbe und einem reichhaltigen, facettenreichen Geschmack.

5. Extra Añejo reift mindestens drei Jahre in großen französischen oder amerikanischen Eichenfässern. Dieser extra gealterte Tequila erhält eine satte dunkle (fast rote) Farbe sowie einen hellen und ausdrucksstarken Geschmack.

Auf dem Markt alkoholische Produkte Sehr oft findet man sie auf der Basis von Tequila zubereitet Fertiggetränke. Zum Beispiel Tequila-Liköre, aromatisierte Tequilas, Tequila-Aufgüsse, Tequila-Cremes. Am häufigsten werden diese Tequila-Sorten zur Zubereitung verwendet Süßwaren, Cocktails, Desserts oder als Dessertalkohol konsumiert.

Welcher Tequila ist besser, Gold oder Silber?

Vielleicht das häufigste und berühmte Sorten von diesem Alkohol ist golden und silberner Tequila. Wie oben erwähnt, der Unterschied zwischen diesen Typen alkoholisches Getränk aus Agave aufgrund technologische Merkmale den Prozess ihrer Herstellung.

Nach der Destillation kann Tequila Silver maximal einen Monat in speziellen Metallfässern reifen oder direkt nach Abschluss des Destillationsprozesses in Flaschen abgefüllt werden. Daher ist ein solches Destillat völlig farblos, klares Getränk, das einen eher scharfen charakteristischen Geschmack hat. Es ist dieser Geschmack, der den meisten Fans mexikanischen Agavenalkohols bekannt ist.

Tequila Gold unterscheidet sich grundsätzlich nicht allzu sehr von seinem farblosen Verwandten. Der Hauptunterschied zwischen Gold- und Silbersorten besteht in den Zusatzstoffen, die die Hersteller verwenden, um dem Alkohol eine schöne goldene Farbe zu verleihen. Die mexikanische Gesetzgebung erlaubt für solche Zwecke nur die Verwendung natürlicher Essenzen, Aromen und Farbstoffe. Gleichzeitig sollte der Gehalt solcher Zusatzstoffe in der Endzusammensetzung des Produkts 1 % nicht überschreiten.

Viele Liebhaber starker Alkohol Sie interessieren sich für: „Welcher Tequila ist eigentlich besser, Silber oder Gold?“ Jetzt sollte der Leser jedoch verstehen, dass ihr Hauptunterschied in der künstlich erhaltenen Farbe liegt. Daher können wir den Einsatz in nicht empfehlen reiner Form keine dieser Sorten.

Echten Alkoholkennern aus Mexiko zufolge sollten Tequila-Sorten mit der Bezeichnung Añejo oder Extra Añejo in reiner Form konsumiert werden. Als letzten Ausweg können Sie eine Flasche mit der Aufschrift Reposado kaufen. Existiert allgemeine Regel, das ausnahmslos allen starken alkoholischen Getränken ähnelt: als längerfristig Je länger das Produkt reift, desto reicher und ausdrucksvoller ist sein Geschmack.

Unabhängig von der Tequila-Sorte ist es sehr sehr wichtig hat ein Gebiet, in dem blaue Agaven angebaut wurden, genaue Einhaltung technologischer Prozess und Ablaufdaten. Pflanzen, die älter als acht Jahre sind und in den heißesten und trockensten Bundesstaaten Mexikos wachsen, gelten als am besten für die Herstellung von Alkohol geeignet.

Um die Frage zu beantworten, wie sich Gold-Tequila von Silber-Tequila unterscheidet, müssen Sie sich darüber im Klaren sein einzigartiges Getränk haben jahrhundertealte Geschichte, die im alten Mexiko begann. Es gibt drei verschiedene Versionen des Ursprungs des starken alkoholischen Getränks namens Tequila, aber alle laufen auf eine unwiderlegbare Tatsache hinaus: Tequila ist die Tochter des sonnigen Mexiko.

Tequila ist in seiner Zusammensetzung ein einzigartiges Getränk, das in keinem anderen Land der Welt hergestellt wird. Seine Geschmacks- und Konsumrituale zeichnen sich durch Originalität aus und sind rein mexikanischer Natur. Wer glaubt, Tequila sei Wodka (Mondschein) aus Kakteen, muss seinen Glauben aufgeben.

Es ist zu beachten, dass bei der Herstellung von Tequila kein Kaktus jemals geschädigt wurde. Aber der springende Punkt ist, dass es aus einer ganz anderen Pflanze hergestellt wird, die man nennt blaue Agave. Die edle Agave wächst nur auf rotem Kalkboden, der in seiner Zusammensetzung einzigartig ist, unter den sengenden Strahlen der mexikanischen Sonne. Es ist eine Tatsache, dass es nirgendwo sonst auf der Welt einen solchen Boden gibt!

Die Lebensdauer der Pflanze beträgt bis zu 12 Jahre, und Gewicht etwa 70 kg. Die Früchte der blauen Agave liegen im Boden und an der Spitze ist sie mit wunderschönen säbelförmigen Blättern in blauer Farbe verziert. Es ist diese reife und luxuriöse Agave, die in die Hände des Jimadors gelangt und sich in einen fröhlichen und starken, beliebten Tequila verwandelt.

In den Regalen moderner Alkoholläden kann man es sehen Verschiedene Arten Tequila. Sie unterscheiden sich nicht nur im Preis und Namen, sondern auch in Farbschema. Für eine unvorbereitete Person ist es schwierig, dieses Problem zu verstehen.

Was haben Gold- und Silber-Tequilas gemeinsam?

Die preisgünstigsten und erschwinglichsten Optionen sind Gold- und Silber-Tequila. Auf dem Flaschenetikett sieht es so aus:

• Silber oder Bianco (Silber).
• Gold oder Joven (Gold).

Beide Getränke werden in Mexiko aus dem Saft reifer, blauer Agaven hergestellt und um die Qualität zu gewährleisten, muss jedes Getränk auf dem Etikett und auf der Rückseite mit der entsprechenden Aufschrift versehen sein. Hecho in Mexiko».

Die Grundlage und Grundlage aller Namen, einschließlich des goldenen Tequilas, ist weiß und transparent, wie eine Träne, der silberne Tequila. Er ist sofort nach der Destillation trinkfertig und reift nicht in Eichenfässern. Sie darf nur in Metallbehältern ruhen.

Goldener Tequila, auch Joven oder Gold genannt, ist die Schwester des silbernen Tequilas, unterscheidet sich jedoch in Farbe und Geschmack, da sein Inhalt hellgelb ist. goldene Farbe Und weicher Geschmack. Allerdings hat ein so sonniger Farbton des Getränks in der Regel nichts mit der Eichenreifung zu tun.

Goldener Tequila ist mit Karamell, Aromen und anderen Aromen angereichert natürliche Farbstoffe und sein Geschmack ist weicher und der Nachgeschmack ist süßlich. Tequila Gold wird von Frauen bevorzugt und seltener in Cocktails verwendet.

Aufgrund der Kombination aus Preis und Qualität sind Gold- und Silver-Tequilas im Gegensatz zu ihren älteren Brüdern wie Anejo und Reposado die meistverkauften der Welt. Die nach der Destillation zur Reifung in Eichenfässern geschickt werden. Dementsprechend erhöht sich ihr Preis um ein Vielfaches.

Gießen Sie reinen Tequila in hohe Gläser mit dickem Boden, die sogenannten „ Mexikanische Pferde" Tequila muss nicht vorgekühlt werden. Sie können Gold- und Silber-Tequila sowohl in reiner Form als auch als Teil verschiedener Cocktails konsumieren.

Das traditionelle Trinkritual heißt „Leck-Trink-Snack“. Es stellt das Vorhandensein von Salz dar draußen Hände, zwischen Daumen und Zeigefinger und Läppchen duftende Limette(bitte nicht mit Zitrone verwechseln) wird in einem Zug getrunken.

Gold- und Silber-Tequilas haben viele gemeinsame Eigenschaften:

• Herkunftsland: Mexiko.
• Das Ausgangsprodukt der Produktion sind blaue Agavenfrüchte.
• Destillationsmethode.
• Im Eichenholz gibt es keine Alterung.
• Ein einziges Konsumritual.
• Bezahlbarer Preis.
• Alkoholgehalt 40-43%.

Was ist der Unterschied zwischen Gold-Tequila und Silber-Tequila?

Der Hauptunterschied zwischen Gold- und Silber-Tequila ist ihre Farbe, die durch Geschmacksempfindungen bestimmt wird.

Mit Silver gekennzeichneter Tequila wird fast unmittelbar nach dem Destillationsprozess in Flaschen abgefüllt. Es ist völlig transparent (farblos) und wird nicht mit zusätzlichen Farben bemalt. Sein Geschmack ist ziemlich scharf, sogar leicht rau, aber er ist in der Lage, den ursprünglichen Charme des einzigartigen mexikanischen Getränks zu vermitteln. Nur die Silberkategorie enthält den natürlichen Geschmack der unvergleichlichen blauen Agave!

Wenn Sie eine Flasche goldenen Tequila in Ihren Händen halten, denken Sie daran, dass seine Farbe durch die Zugabe von gebranntem Zucker, Karamell, Vanille und Eichenessenz einen gelblichen Farbton angenommen hat. Kräutertinkturen und andere Zutaten, die die Hersteller mit gutem Recht geheim halten dürfen. Sein Geschmack ist weicher, Vanille und Karamell, als der von Silver Tequila. In Cocktails wird es seltener verwendet. Manchmal wird goldener Tequila als Dorado bezeichnet. In diesem Fall reift er drei Monate im Eichenfass.

Die Hauptunterschiede zwischen Silber- und Gold-Tequila sind die folgenden Merkmale:

• Farblicher Unterschied. Silber-Tequila hat eine klare Farbe, während Gold-Tequila eine gelblich-goldene Farbe hat.
• Unterschied im Geschmack. Silber hat mehr heller Geschmack und das Aroma der blauen Agave, während Gold-Tequila weicher trinkt und einen leicht süßen, angenehmen Nachgeschmack hat.
• Unterschiede in den Inhaltsstoffen. Es liegt darin, dass für die Herstellung von Tequila der Kategorie „Gold“ zusätzlich Aromen, sowie: verbrannter Zucker, Karamell, Vanille, Eichenspäne, Kräuter.

Demnach stehen weder Gold noch Silber im direkten Zusammenhang mit Tequila Edelmetalle Und ihren Namen verdanken sie der Farbe und dem Inhalt des Getränks!

Es gibt zwei Arten von Tequila:

1. Mixto – mit 51 % Agavenalkoholgehalt. Der Rest ist Alkohol aus anderen Rohstoffen.
2. Premium-Tequila – ausschließlich aus Agavensaft hergestellt. Auf der Flasche eines solchen Tequilas muss die Aufschrift „100 % AGAVA“ stehen.

Es gibt fünf Arten von Tequila:

• Blanco- ungealterter junger Tequila. Direkt nach der Destillation abgefüllt. Es hat belebender Geschmack, passt gut zu salzigen Speisen.
• Jung- Sie ist die Gleiche weißer Tequila, manchmal auch Gold genannt. Dies ist Blanco-Tequila, getönt mit Farbstoff und aromatisiert mit aromatischen Zusätzen.
• Reposado- nur „100 % AGAVA“. Im Alter Eichenfässer von zwei Monaten bis zu einem Jahr. Kann mit Schokolade verzehrt werden.
• Añejo- 100 % Agave, 1 bis 3 Jahre in Eichenfässern gereift.
• Extra Añejo- 100 % Agave, die in Fässern lagert 3 Jahre. Das ist jetzt meine Lieblings-Tequila-Sorte. Ein Meisterwerk der Tequila-Kunst. Der Preis einer Flasche erreicht manchmal einen unangemessenen Betrag mit vielen Nullen.

Das erste Getränk aus Agave wurde im fernen V!!! hergestellt. Jahrhundert die Toltekenstämme. Der berühmteste Tequila-Vorgänger, der Ur-Ur-Ur-Großvater von allem moderne Arten- Pulque. Es ist fermentierter Agavensaft, milchig, zähflüssig schaumiges Getränk Stärke 4-6 Grad. Pulque spielte eine wichtige Rolle im Leben der Indianer und ihr Gott, die gefiederte Schlange Quetzalcoatl, hegte eine große Leidenschaft für dieses Getränk. Agave Mama, Pulque, wurde von den Azteken mit der Göttin Mayahuel identifiziert.

Später beschlossen die spanischen Konquistadoren, aus Pulque etwas Stärkeres herzustellen. Und der Grund war üblich: „Der Alkohol ging aus“, den sie mit auf die Straße nahmen. Experimente mit den Europäern bekannten Destillationstechnologien führten zur Entstehung des ersten Mezcal. Und da war es nur einen Steinwurf von Tequila entfernt.
Mezcal (nicht zu verwechseln mit Meskalin) ist ein weiteres Agavengetränk, mit dem oft verwechselt wird. Denken Sie daran – sie sind unterschiedlich! Tequila ist kein Mezcal. Mezcal ist kein Tequila. Wie unterscheiden sie sich? Mezcal wird aus fünf Agavensorten hergestellt, Tequila – nur aus Blau. Mezcal wird nur einmal destilliert, Tequila wird zweimal destilliert. Tequila drin große Mengen Mezcal wird in vielen Ländern der Welt verkauft und ist im Ausland immer noch schwer zu finden, aber seine Popularität wächst.

Mezcal wird in den Bundesstaaten Zacatecas, San Luis Potosi, Oaxaca, Guanajuato, Tamaulipas und Guererro hergestellt. Die Hauptimporteure sind die USA und Japan (oh, die Japaner, die wissen viel über Getränke). Mezcal enthält kein Meskalin oder andere psychedelische Substanzen, seine Eigenschaften sind jedoch wirklich erstaunlich. Wir werden mehr als einmal über Mezcal sprechen, aber nicht in diesem Programm. Jetzt ist es einfach Denken Sie daran, dass Mezcal keine Tequila-Sorte ist, sondern ein anderes mexikanisches Getränk.

Abgesehen davon, dass Tequila passiert verschiedene Typen Darüber hinaus wird es in den ungewöhnlichsten Flaschen abgefüllt. Sehen.

Bis vor Kurzem war Tequila einem breiten Verbraucherkreis im postsowjetischen Raum unbekannt. Mittlerweile ist es jedoch in den Regalen der Geschäfte zu finden. Das Einzige, worauf man achten sollte, ist, dass nach internationalem Recht nur ein in Mexiko hergestelltes Getränk mit der Aufschrift „Hecho en Mexico“ auf dem Etikett Tequila genannt werden darf. Heutzutage gibt es vier Haupttypen dieses Getränks: weißen, gelben, gealterten und supergealterten Tequila, der am teuersten ist. Aber nicht jeder weiß, wie sich gelber Tequila von weißem Tequila unterscheidet, obwohl dies die am besten zugänglichen Sorten sind.

Wie unterscheidet sich goldener Tequila von weißem Tequila?

Wenn Sie sich fragen, wie sich goldener Tequila vom weißen Tequila unterscheidet, kann hier der gleiche Vergleich wie bei Rum angewendet werden. Es liegt alles an der Produktionstechnik. Tatsache ist, dass weißer Tequila (Silber) die Basis für alle anderen Sorten ist und am häufigsten für die Zubereitung von Cocktails aller Art verwendet wird. Allerdings hindert Sie niemand daran, dieses Getränk in seiner reinen Form zu probieren. Tatsache ist, dass die Technologie zur Herstellung von weißem Tequila die Abfüllmethode unmittelbar nach der Destillation oder eine kurze Reifung in Metallbehältern verwendet. Es fällt völlig transparent aus.

An weitere Stufe Alle anderen Sorten und Sorten werden aus weißem Tequila hergestellt. Hier kommen wir der Beantwortung der Frage nahe: Unterscheidet sich goldener Tequila von weißem Tequila? IN in diesem Fall Nach der Herstellung reift weißer Tequila für einen Zeitraum von zwei Monaten bis zu einem Jahr in Eichenfässern. Dadurch können Sie erreichen gelber Farbton charakteristisch für dieses Getränk. Die letzten beiden oben aufgeführten Sorten können eine Reifezeit von bis zu 10 Jahren haben.

Wenn wir uns übrigens mit der Frage befassen, wie sich Gold von Weiß unterscheidet, gibt es noch eine andere einfache Antwort. Tatsache ist, dass goldener Tequila manchmal aus weißem Tequila durch Zugabe von Eichenessenz, Farbstoffen und Aromen wie Karamell, Zuckersirup oder Glycerin.

Für alle Tequila-Sorten gelten unabhängig von der Produktionstechnologie ihre eigenen Verwendungsregeln. Es wird am häufigsten wie Cognac in kleinen Schlucken getrunken und genossen Geschmacksqualitäten und das Aroma des Getränks. Wie oben erwähnt, wird weißer Tequila hauptsächlich für Cocktails verwendet. Gelber Tequila kann auch mit anderen Zutaten gemischt werden, Experten und wahre Kenner dieses Getränks empfehlen jedoch, ihn in reiner Form zu trinken. Doch auch ohne zu wissen, wie sich goldener Tequila von weißem Tequila unterscheidet, können Sie dennoch den unübertroffenen Geschmack und das Aroma jeder dieser Sorten spüren. Aber um auch nur eine Flasche Tequila zu kaufen, muss man eine beträchtliche Summe bezahlen.

Altersgrenze: 18+

Viele Russen mögen Tequila und bevorzugen ihn gegenüber Wodka und manchmal sogar gegenüber Whisky und Cognac. Wirklich guter Tequila schöner als Wodka; wahrscheinlich nicht drin letzter Ausweg weil es aus einer sehr exotischen Pflanze hergestellt wird – der blauen Agave. Die heutige Ausgabe widmet sich erstens dem Tequila im Allgemeinen und zweitens dem Tequila Olmeca Blanco, einem der beliebtesten der Welt und relativ erschwinglich.

Was ist Tequila?

Tequila ist ein Destillationsprodukt aus dem fermentierten Saft einer Pflanze, die als blaue Agave bekannt ist. Blaue Agave wächst in Mexiko und zeichnet sich durch seine gigantische Größe aus. Es breitet seine großen, harten Blätter in alle Richtungen aus und sammelt im Kern viel Saft.

Der Saft wird wie folgt gewonnen. Zuerst schneiden sie die alte Agave, die kurz vor der Blüte steht, ab, indem sie zunächst die Blütenstiele abschneiden und einige Zeit warten, bis der Kern der Pflanze anschwillt. Von der geernteten Agave werden die Blätter abgeschnitten und der Kern, die Piña, abgetrennt. Die Kerne werden auf Lastwagen verladen und zur Brennerei gebracht, wo die Verarbeitung stattfindet: Die Piñas werden gehackt und gedämpft; Während des Dampfvorgangs beginnt sich Saft aus den Kernen zu lösen, der gesammelt und fermentiert wird. Zusätzlich wird der Saft aus den Resten der Kerne gepresst.

Die Saftgärung erfolgt innerhalb von 5-12 Tagen Spezialhefe. Anschließend wird der Saft zweifach destilliert. Danach gibt es zwei Möglichkeiten. Zuerst wird das Destillat mit Wasser auf 38-40 % verdünnt, dann wird das resultierende Produkt in Flaschen abgefüllt. Zweitens: Das Destillat wird in Eichenfässer gegossen und für einige Zeit (von mehreren Monaten bis zu mehreren Jahren) gereift. Und es wird erst nach der Reifung in Fässern in Flaschen abgefüllt.

Tequila und Mixto – was ist der Unterschied?

In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts begann Tequila schnell an Popularität zu gewinnen. Der Rohstoff – Agavenkerne – reichte einfach nicht aus, um die wachsende Nachfrage zu befriedigen. Und in den 1970er Jahren erlaubte die mexikanische Regierung die Herstellung von Tequila unter Zusatz einer Zuckerlösung. Dieser Tequila ist ein Mixto.

Der Unterschied in der Produktionstechnologie von Mixto und klassischem Tequila macht sich bereits in der Phase der Saftgewinnung und Fermentation bemerkbar. Zum resultierenden Saft hinzugefügt Zuckerlösung(Zucker ist erhältlich bei verschiedene Pflanzen, zum Beispiel Schilf). Der Anteil dieser Lösung am Gesamtsaftvolumen kann 49 % erreichen! Anschließend gären Saft und Lösung und werden zweifach destilliert – so entsteht der sogenannte Mixto. Zur Gärung wird in der Regel Hefe verwendet, die mit Stickstoffverbindungen angereichert ist, was den Gärungsprozess deutlich beschleunigt (um ein Vielfaches). Daher sind die Kosten für die Herstellung von Mixto oft halb so hoch wie für klassischen Tequila.

Fast der gesamte Tequila, den wir in russischen Supermärkten sehen, ist Mixto. Dieser Umstand ist auf dem Etikett in keiner Weise angegeben. Allerdings ist es nicht schwer, Tequila aus 100 % Agave zu identifizieren: Hersteller schreiben auf den entsprechenden Flaschen „100 % Agave“. Dieser Tequila kostet deutlich mehr als Mixto, ist aber durchaus in Russland zu finden. In der Grafik unten können Sie sehen, welchen Marktanteil 100 % Agaven-Tequila in einem bestimmten Land einnimmt. In Russland nur etwas mehr als 10 %.

Was ist „weißer“, „silberner“ und „goldener“ Tequila?

Weißer oder silberner Tequila (Silver oder White oder Blanco)- ungewürzt. Die Abfüllung erfolgt fast unmittelbar nach der Destillation. Dementsprechend ist es sowohl das günstigste als auch das einfachste. Normalerweise ist es ein Mixto, es kann aber auch 100 % Agave sein.

Goldener Tequila (Gold oder Oro)- auch ungewürzt. Die goldene Farbe wird durch Farbstoffe erreicht: gebrannter Zucker oder andere Zutaten. Unmittelbar nach der Destillation und Färbung wird dieser Tequila in Flaschen abgefüllt. Dies ist ausschließlich gemischt.

Wenn Sie gealterten Tequila möchten, müssen Sie einen kaufen, der mit den Worten gekennzeichnet ist Reposado, Anejo oder Extra Anejo. Dieser Tequila wird einige Zeit in Eichenfässern gelagert und erst danach in Flaschen abgefüllt. Reposado – es kann entweder Mixto oder 100 % Agave sein, Anejo/Extra Anejo – mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit 100 % Agave. Die Preise für gealterte Tequilas sind allerdings ohnehin recht hoch.

Kommen wir nun zu einer Kurzrezension eines der häufigsten Beispiele für „weißen“ Tequila auf der Welt – Olmeca Blanco (Olmeca Bianco).

Tequila Olmeca Blanco

Olmeca Blanco ist ein Mixto, das heißt, die blaue Agave im ursprünglichen Rohstoff macht etwas mehr als 50 % aus. Die Stärke des Olmeca Blanco Tequila beträgt 38 % vol. Energiewert entspricht 213 kcal/100 ml. Dieser Tequila wird in Mexiko abgefüllt – und die günstigsten Tequilas werden übrigens oft per Tanker aus Mexiko exportiert und im Ausland abgefüllt.

Persönliche Eindrücke

Olmeca Blanco Tequila ist farblos und völlig transparent. Das Aroma ist leicht, nicht besonders ausdrucksstark, recht angenehm. Der Geschmack ist weich, einfach, mit für Tequila charakteristischen Noten, die etwas an Zitrusfrüchte erinnern. Der Nachgeschmack ist ebenfalls einfach, aber recht elegant und nicht scharf. Insgesamt ein einfacher, aber hochwertiger Tequila; Leicht zu trinken.

Wo kaufen und wie viel es kostet

Olmeca Blanco Tequila wird in vielen Supermärkten und Spirituosengeschäften verkauft. Es ist beispielsweise in Perekrestok, dem Siebten Kontinent und ABC of Taste erhältlich, wo es etwa 1300-1500 Rubel pro Flasche mit einem Fassungsvermögen von 0,7 Litern kostet. Bei regelmäßigen Werbeaktionen können die Preise auf 1000-1100 Rubel sinken.

Wie man trinkt

Die klassische Art, Tequila zu trinken, ist wie folgt. Der Handrücken wird abgeleckt oder mit Zitronen-/Limettensaft befeuchtet, beträufelt eine kleine Menge Salz (im Original Meersalz), dann wird das Ganze abgeleckt, abgebissen ein kleines Stück Limette hinzufügen und mit Tequila (aus den gewöhnlichsten Shots) abspülen. Bei Bedarf kann Limette durch Zitrone ersetzt werden.

Tequilas aus 100 % Agave werden oft aus klassischen Cognac-Gläsern getrunken, um den Geschmack und das Aroma zu maximieren. Solche Tequilas müssen vor dem Trinken ein wenig gekühlt werden, während ein einfacher, nicht gereifter Mixto ziemlich viel gekühlt werden kann.

Es muss gesagt werden, dass Tequila auch darin enthalten ist große Menge verschiedene Cocktails. Das einfachste der beliebtesten ist vielleicht Tequila Sunrise(Tequila Sunrise) - Eismischung, Orangensaft, Tequila und Grenadinerotsirup. Aber Margarita ist schwieriger zuzubereiten. Für Rezepte verweise ich Sie auf Fachliteratur oder spezielle „Bar“-Seiten.