Tequila aus 100 blauen Agaven. Brauchen Sie einen Wurm?

Tequila ist Mexiko. Mexiko ist Tequila. Diese beiden Konzepte sind untrennbar miteinander verbunden. Jeder Mensch verbindet sie immer miteinander. Dieses Getränk repräsentiert für Mexiko die gesamte Geschichte seiner Kultur und seines Volkes. Die Popularität von Tequila in Europa wächst jedes Jahr. Es wird in Cocktails und verwendet reiner Form. Vom ersten Schluck an ruft Tequila entweder Bewunderung oder Verachtung hervor.

Die Geschichte des Tequilas

Tequila ist der Geschmack Mexikos, ein Getränk mit energiegeladenem mexikanischem Charakter. Einer alten Legende zufolge erschien Alkohol vor mehr als vier Jahrhunderten. Die Geschichte besagt, dass die Agave vom Blitz getroffen wurde und die Pflanze in Flammen aufging. Aus dem Kern des gespaltenen Kaktus entstand aromatischer Nektar, den die Indianer sofort als Geschenk der Götter bezeichneten. Der Stamm der Tolteken lernte, aus Agavensaft zu kochen schaumiges Getränk hellmilchige Farbe namens Pulque. Neues Produkt hatte keine besondere Stärke, sie erreichte etwa vier bis sechs Prozent.

Pulque war das einzige von Mexiko hergestellte alkoholische Getränk, bis die Spanier europäische Technologien zur Herstellung alkoholischer Getränke auf das Staatsgebiet brachten. Der Marquis von Altamira gründete auf seiner eigenen Ranch die erste Fabrik zur Herstellung von Tequila. Die Geschichte von Tequila ändert sich nun völlig: Das Produkt gewann schnell an Popularität. Heute produzieren fünf mexikanische Bundesstaaten Tequila aus Agave. Aber die besten Sorten hergestellt in einem Bundesstaat namens Jalisco.

Getränkeklassifizierung

Die meisten Menschen glauben, dass Tequila Kaktuswodka ist. Tatsächlich wird das Produkt jedoch durch Destillation des Saftes hergestellt, der aus dem Kern der blauen Agave gewonnen wird. Tequila wird in zwei Kategorien unterteilt: ein Getränk, das zu 100 % aus Agave hergestellt wird, und ein Produkt, das 51 % Agavenzucker und 49 % anderen Zucker enthält. Beide Arten werden weiter in vier Sorten unterteilt:

Tequila ist ein Produkt, das erhalten wurde weltweiter Ruhm 1968 bei den Olympischen Spielen in Mexiko-Stadt. Dann begannen nach und nach alle Arten des Getränks, die Welt zu erobern.

Zusammensetzung von Tequila

Was ist Tequila? Die meisten Menschen werden diese Frage so beantworten: Es handelt sich um ein Getränk, das aus Kakteen hergestellt wird. Aber das ist nicht wahr. Der Alkohol wird aus dem Kern der blauen Agave hergestellt, einer „Kreuzung“ aus einer Ananas und einem Kaktus. Neben Agavensaft enthält das Produkt Hefe, Rohrzucker oder und

Tequila ist ein Getränk, das durch Fermentierung des Safts der Agavenpflanze hergestellt wird. Das Ergebnis ist eine Flüssigkeit mit fünf bis sieben Prozent Alkohol. Diese Mischung wird dann einer Destillation unterzogen. Die Stärke des resultierenden Tequilas erreicht 50-55 Grad. Fertiggetränk Es ist durchaus möglich zu verkaufen, aber es gibt Hersteller, die das Volumen erhöhen wollen fertiges Produkt seine Stärke reduzieren. Dazu mischen sie destilliertes Wasser und Alkohol. Das mexikanische Gesetz erlaubt die Verdünnung dieses Alkohols auf 38 Grad.

Brauchen Sie einen Wurm?

Viele Menschen werden auf die Frage, was Tequila ist, antworten, dass es sich um ein Getränk handelt, in dessen Flasche sich ein spezieller Wurm befindet. Das alles ist zutiefst irreführend. Tatsächlich ist die Präsenz so außergewöhnliche Ergänzung Es verschlechtert nur den Geschmack des Tequilas selbst und mindert seine Qualität. Manche Hersteller greifen zu diesem Trick nur, um das Interesse von Ausländern an ihrem Produkt zu wecken. Echter Tequila, dessen Geschichte oben beschrieben wurde, wurde ohne den Zusatz von „Lebewesen“ erfunden. Heute ist das alles nur noch ein Marketingtrick.

Wenn in einer Flasche alkoholischen Getränks ein Wurm steckt, dann handelt es sich um ein ganz anderes mexikanisches Produkt – Mezcal. Und so ein Zusatzstoff ist Hauptmerkmal, was es von anderen alkoholischen Getränken unterscheidet. Dieser Alkohol wird nicht nur aus blauer Agave, sondern auch aus anderen Sorten dieser Pflanze hergestellt.

Möglichkeiten, Tequila zu trinken

Tequila zu trinken ist eine sehr ungewöhnliche Sache. Dafür gibt es drei Möglichkeiten. Die erste Option wird von wahren Kennern und Experten dieses Produkts genutzt. Trinken Sie dieses echte, gereifte Getränk langsam, einen Schluck nach dem anderen, um sein Bouquet voll zu genießen. Für diese Methode eignet sich Tequila Zimmertemperatur. Alkohol wird in spezielle Gläser mit dickem Boden gegossen. Solche Gerichte werden Caballito genannt, was auf Spanisch „kleines Pferd“ bedeutet.

Es gibt eine weitere traditionelle Methode, die Folgendes zeigt: Die Regeln lauten wie folgt: Das Produkt muss mit Sangrita heruntergespült werden. Das ist etwas Besonderes Erfrischungsgetränk, das auf Limettensaft basiert, Tomatensaft und unglaublich scharfe mexikanische Chilischoten. Manchmal kann Sangrita so scharf sein, dass die Wirkung, die es erzeugt, mit Tequila selbst konkurrieren kann.

Eine andere, nicht weniger beliebte Möglichkeit, Tequila zu trinken, wird in Clubs und Bars praktiziert. Es heißt „lecken-klopfen-beißen“. Seine Besonderheit besteht darin, dass Sie zusätzlich zum Getränk selbst eine viertel Limette und Salz benötigen. Es gibt eine erotische Variante dieser Option: Einer lügenden Frau soll Salz von der Schulter geleckt, Tequila aus ihrem Nabel getrunken werden und die junge Dame hält die Limette mit den Zähnen. Der gesamte Vorgang wird freihändig durchgeführt.

Nützliche Informationen über Tequila

Wir haben also herausgefunden, dass seine Zusammensetzung oben besprochen wurde. Dennoch gibt es einige „Geheimnisse“, mit denen sich jeder Getränkeliebhaber vertraut machen sollte. So erreicht der Export-Tequila einen Anteil von 38-40 %, während der gleiche Wert beim Inlandsverbrauch bis zu 46 % erreichen kann. Sie können das Vorhandensein kleiner Feststoffpartikel in der Trinkflasche erkennen. Dies weist darauf hin, dass das Produkt vor dem Befüllen des Behälters nicht gefiltert wurde, um das Aroma zu bewahren.

Das Etikett von echtem Tequila muss die Kennzeichnung „Denominacion de Origon“ enthalten. Dabei handelt es sich um eine Lizenz der mexikanischen Regierung, den Namen eines Getränks entsprechend seiner Herkunftsregion zu verwenden. Außerdem sollten auf dem Etikett Zahlen stehen, die die Qualität des Produkts angeben.

Wird es einen Kater geben?

Es gibt fast keine Regulierung des Inhalts von Tequila. Fuselöle. Es tarnt sie perfekt leichtes Aroma Kräuter. Daher macht das Getränk eine Person betrunken schneller als Wodka. Wenn eine Person zu viel trinken kann große Menge Tequila also Kater-Syndrom sie ist garantiert. Es stellt sich also heraus, dass Tequila und ein Kater unvereinbare Dinge sind, aber wie Sie wissen, gibt es von jeder Regel Ausnahmen.

Beliebte Tequila-Marken

Es gibt heute einige der bekanntesten auf dem Markt Marken an der Herstellung dieses Produkts beteiligt. Der Tequila Jose Cuervo entstand aus der Tatsache, dass Jose Antonio Cuervo 1785 Agavenplantagen und eine kleine Fabrik zur Herstellung von Mezcal kaufte. Jose Maria, der Sohn von Jose Antonio, erhielt ein Jahrzehnt später in Jalisco vom König von Spanien das erste Dokument, das ihm erlaubte, Alkohol herzustellen. Dann wurde das Werk von den Kindern von Jose Maria verwaltet, die jedoch nach einer Weile das Erbe ihres Vaters verloren, aber im Jahr 1900 ihre Rechte wiedererlangten.

Olmeca-Tequila ist eine der ersten Marken, die in Russland auf den Markt kamen. Der Name des Getränks wurde zu Ehren der alten indischen Zivilisation – der Olmeken – vergeben. Sie behaupteten, die Nachkommen eines Jaguars und eines sterblichen Mädchens zu sein. Der Legende nach wurde der Saft der blauen Agave von einem der Götter geschätzt. Er befahl zu trinken wunderbares Getränk nur für Himmlische. Doch viele Jahre später ließ ein Bauer aus der aztekischen Familie den Agavensaft gären. Das daraus resultierende Getränk wurde trotz des Verbots von Kaiser Montezume probiert.

Tequila ist ein alkoholisches Getränk, das im trockenen Hochland Zentralmexikos durch Fermentierung und Destillation von Agavensaft (Agave ist ein tropischer Saft) hergestellt wird krautige Pflanze, auch Maguey genannt).

Archäologen sagen, dass in diesen Gebieten seit mindestens 9.000 Jahren Agaven angebaut werden. „Tequila-Wein“ wurde erstmals von den Konquistadoren hergestellt, die ein lokales Getränk namens Pulque zu einem stärkeren „destillierten“. 400 Jahre nach der Eroberung Mexikos durch die Spanier ist Tequila zu einem Symbol des mexikanischen Volkes geworden, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Heute wird der meiste Tequila im Bundesstaat Jalisco rund um die Stadt Tequila hergestellt.

Arten von Tequila

Blanco oder Plata(hell oder silber) – der häufigste Typ. Blanco-Tequila wird als „unaged“ bezeichnet und wird nach der Destillation relativ frisch abgefüllt – nach weniger als 60 Tagen Reifung. Manchmal mit einem starken Geschmack, kann aber schmackhafter und viel stärker sein als hochraffinierte Tequila-Sorten und wird als „100 % Agave“ gekennzeichnet. Einige Hersteller dieses Tequilas lassen es drin Eichenfässer um mehr zu kaufen milder Geschmack, Aber maximale Zeit eine solche Exposition beträgt 30 Tage.

Junger Abocado(frisches und alkoholfreies Getränk, auch Oro oder Golden genannt) – die zweite Tequila-Sorte. Im Grunde dasselbe wie Blanco, jedoch gefärbt und mit der Zugabe von Zutaten, die einen besonderen Geschmack verleihen – all dies verleiht dem Tequila ein gealtertes Aussehen. Diese Art von Tequila wird auch Suave oder Oro (golden) genannt. Diese Farbe wird durch Färben erreicht (normalerweise durch Zugabe von Karamell und einer bestimmten Eichenessenz – bis zu 1 % des Gesamtgewichts). IN industrielle Produktion Diese Art von Tequila wird Mixto (gemischt) genannt. Typischerweise wird dieser Tequila nicht als „100 % Agave“ gekennzeichnet, ist aber im Exportverkauf nicht weniger beliebt. Es ist zu beachten, dass Reposado-Tequila mit der Bezeichnung „einhundert Prozent Agave“ manchmal als Gold bezeichnet wird, was sich vom Gold-Mixto-Tequila unterscheidet.

Reposado, der dritte Typ, bedeutet „ausgeruht“, gewürzt. Dieser Tequila reift 2 Monate bis ein Jahr in Eichenfässern oder Fässern. Mit dieser Alterung wird der Geschmack des Tequilas reicher und komplexer. Je länger die Reifung dauert, desto dunkler ist die Farbe des Getränks und desto stärker beeinflusst das Holz den Geschmack und Geruch von Tequila. Reposado macht mehr als 60 % aller Tequila-Verkäufe in Mexiko aus. Dies war die erste Art von gealtertem Tequila.

Acejo(gealtert oder gereift) – vierter Typ: mindestens ein Jahr lang in staatlich versiegelten Fässern von nicht mehr als 350 Litern gelagert. Solcher Tequila kann länger gelagert werden – sogar bis zu acht oder zehn Jahre, obwohl die Behörden das behaupten beste Zeit Alterung - fünf oder vier Jahre. Üblicherweise wird er nach vierjähriger Reifung aus Fässern abgefüllt und in Edelstahltanks abgeseiht, da er verdunstet Holzfässer erreicht 50 % oder mehr. Der meiste Acejo-Tequila wird ziemlich dunkel und der Holzeffekt ist viel stärker zu spüren als bei Reposado. Nach drei oder mehr Jahren nennen die Produzenten diesen Tequila (informell) „muy acejo“ oder „tres acejo“.

Reserva de casa- auch genannt „tipo“, bedeutet normalerweise Prämie, kann die Produktion dieser Tequila-Sorte oft begrenzt sein (am häufigsten die Acejo-Sorte). Andere inoffizielle Namen für Tequila: Gran Reposado, was mehr als minimal gealtert bedeuten sollte, und Blanco Suave. Diese Bemühungen der Tequila-Hersteller zielen darauf ab, ihr Produkt im Rahmen der strengen staatlichen Richtlinien und Vorschriften zur Tequila-Klassifizierung als einzigartig zu kennzeichnen. Die letzten beiden Namen für Tequila können auch als „hundertprozentige Agave“ beschrieben werden. Trotz der großen Vielfalt an Tequila haben alle Sorten den gleichen Alkoholgehalt – ungefähr den gleichen Prozentsatz wie in jedem Scotch, Wodka, Gin oder Bourbon – etwa 38–40 %.

Berühmte Tequila-Marken

Zunächst einmal gibt es mehrere Tequila-Sorten, die sich vor allem in der Herstellungsweise voneinander unterscheiden. Das behaupten Fans von ungereiftem „Light“ (Blanco) oder „Silver“ (Plata) Tequila silberner Tequila das Perfekteste und Beste vermittelt exotischer Geschmack Agavenpflanzen. „Gealterter“ oder „reifer“ Tequila (Reposado oder Anejo), der häufig Karamell oder süße Vanille enthält, ist weicher als Silber und etwas süßer. Wie dem auch sei, Tequila aller Art hat im Gegensatz zu Gin oder Bourbon einen Alkoholgehalt von nicht mehr als 40 %.

CHINACO BLANCO

Mit dieser Tequila-Marke begann die große Popularität dieses Getränks in Amerika, außerdem wird nur diese Marke im mexikanischen Oststaat Tamaulipas hergestellt. Dieser Tequila ist von einwandfreier Qualität und hat einen unverwechselbaren Geschmack.

EL TESORO SILBER

Dieser Tequila wird nach einem der bekanntesten Hersteller hergestellt traditionelle Methoden. Die für dieses Produkt verwendete Agave wächst auf dem Los Altos-Plateau im Bundesstaat Jalisco. El Tesoro Tequila hat delikater Geschmack und gut unterscheidbare Qualitäten.

SAUZA TRES GENERACIONES PLATA

Die voluminöse Flasche Sauza-Tequila ist eine der ältesten, die unter diesem Label hergestellt werden. Dieser Tequila ist fast frisch Minzgeschmack Es ist sehr leicht zu trinken. Nachdem man Sauza Tequila probiert hat, spürt man deutlich ungewöhnlicher Geschmack Agave, was ihr offensichtlich den Status einer der besten Marken verleiht.

HERRADURA REPOSADO

Das Unternehmen, das den leicht gealterten Tequila (Reposado) erfunden hat, verkauft ihn immer noch große Menge Tequila dieser Art. Die elfmonatige Reifung in Eichenfässern verleiht dieser Spirituose eine Art Ausgewogenheit, ohne die tropische und süße Frische der Agavenpflanze zu überschatten oder zu übertönen.

EL PATRON ANEJO

Dieser gereifte Tequila wird unter dem Namen El Tesoro in der Gegend von Los Altos hergestellt und ist genau das Richtige für Fans der Anejo-Tequila-Sorte. Die außergewöhnliche Sanftheit von El Patron mit einem leichten Hauch von Süße sind die Hauptmerkmale dieses Tequilas.

DEL MAGUEY MEZCAL SANTO DOMINGO ALBARRADAS

Produkte, die diesem Mezcal ähneln, werden in hergestellt begrenzte Mengen. Der reichhaltige und ungewöhnliche Geschmack dieses Getränks, der seinen Konsum verlängert, wird Ihnen ein unvergessliches Vergnügen bereiten. Dieser Mezcal wird in einem Indianerdorf auf einer Höhe von etwa 3.000.000 Metern über dem Meeresspiegel im südlichen Bundesstaat Oaxaca destilliert. Die vielfältigen Aromen tropischer Früchte und Kräuteraroma werden Sie begeistern, bevor Sie diesen Mezcal probieren.

Wie trinkt man Tequila?

Es gibt einige traditionelle Wege sein Nutzen.

Erste. In einem Zug

Das berühmte „Lecken – Klopfen – Beißen“. du ziehst an draußen Handflächen – zwischen Daumen und Zeigefinger – etwas Salz, mit denselben beiden Fingern eine Zitronen- oder Limettenscheibe halten. Und weiter nach dem Schema: Salz lecken, ein Glas Tequila trinken, in die Zitrone beißen. Es gibt auch eine sexy Version dieses Rituals, bei der Sie beispielsweise Salz von der Schulter Ihres Dates (oder anderen Körperteilen) lecken, Tequila in einem Zug trinken und von der Limette naschen, die Ihre Freundin zwischen den Zähnen hält. Manche Heißtrinker schaffen es sogar, Tequila nicht aus einem Schnapsglas mit dem klangvollen Namen Caballito zu trinken, sondern aus... der Nabelhöhle ihrer Freundin Conchita.

Zweite. Mexikanische Halskrause

Dies ist eine thermonukleare Mischung aus 33 Gramm Tequila und 330 Gramm bestem Mexikaner Corona-Bier Extra. In den USA wird die mexikanische Kampfkrause „Nebel“ genannt. Und wenn wir sagen: „Wodka ohne Bier ist Geldverschwendung“, dann klingt es in Mexiko so: „Tequila ohne Corona ist Pesoverschwendung.“

Dritte. "Margarita"

Einer der meisten beliebte Cocktails in Nordamerika und Europa. In den Vereinigten Staaten werden jährlich etwa 750 Millionen Margaritas konsumiert. „Margarita“ erhielt seinen Namen zu Ehren von Margarita Seymes, die als erste das Rezept für diesen Cocktail erfand. Klassisch Originalrezept„Margaritas“:

drei Teile Tequila

ein Teil Orangen Likör Cointreau

ein Teil Limettensaft

Eiswürfel

Alles mit Eis im Shaker schütteln.

Derzeit gibt es viele Versionen von Margarita mit Erdbeer- und Ananasfüllung sowie Frozen Margarita – Margarita gemischt mit fein gemahlenem Eis. Bleibt unverändert Hauptzutat- das Brandgetränk der Jugendpartys - Tequila.

Vierte. Tequila-Boom.

Oder im spanischen Ton: rapido (schnell). Tequila wird in ein Glas gegossen und mit kohlensäurehaltigem Tonic versetzt. Decken Sie das Glas beispielsweise mit einem Glashalter oder einfach mit Ihrer Hand ab. Sie schlagen heftig auf den Tisch – es entsteht Schaum. Sie trinken in einem Zug.

Tequila ist ein berühmtes mexikanisches alkoholisches Getränk. Viele Kenner Qualitätsalkohol Gib ihr eine führende Position. Aber nur wenige Menschen interessieren sich dafür, welche Tequila-Sorten es gibt. Es gibt viele davon und sie alle haben ihre eigenen Eigenschaften.

Arten (Sorten) von Tequila

Die Kriterien für Tequila-Sorten sind vielfältig. Jeder von ihnen beeinflusst den Wert einer bestimmten Getränkeart. Unter ihnen sind folgende hervorzuheben:

• Zuckermenge;
• Herkunft der Zutaten;
• Agavenqualität;
• andere Komponenten.

Alle Arten von mexikanischem Wodka unterscheiden sich in der Zubereitungsart. Eine einzigartige Technologie bringt ihre eigenen Vorteile mit sich Unterscheidungsmerkmale in Alkohol. Dies gilt auch für die Materialien, aus denen Behälter zur Aufbewahrung von Getränken hergestellt werden. Sie beeinflussen den Geschmack des Tequilas, seine Farbe und sein Aroma.

Die Mexikaner teilen ihren Wodka in zwei Sorten ein:

• hergestellt aus 100 % Agave;
• hergestellt aus Agavenzucker (50 %).

Anhand dieser Kriterien werden beliebte Tequila-Marken unterschieden:

• Silber;
• Gold;
• Reposado;
• Blanco.

100 % blaue Agave

Diese Sorte ist als „reiner“ Tequila bekannt. Es wird als Elitegetränk eingestuft. Ihre Kosten sind hoch und sie können nur in Mexiko gekauft werden. Die Staatsführung übernahm die Verantwortung für die Herstellung dieser Wodka-Sorte. Es besteht zu 100 % aus Agave und hat qualitativ keine Analoga.

Mixto

Diese Variante des Getränks ist besser bekannt als „gemischter“ Tequila. Bei der Produktion wird billigerer Zucker verwendet. Es kann Zuckerrohr oder Mais sein. Sein Anteil an der Zusammensetzung darf 49 % nicht überschreiten. Während des Herstellungsprozesses können verschiedene Extrakte, Aromen oder Farbstoffe verwendet werden.

Der Alkohol schmeckt gut. Es hat jedoch nicht die Schwere, die im ersten Fall vorliegt. Sein Preis ist deutlich niedriger. Daher ist es bei der Zubereitung von Cocktails auf Basis mexikanischen Wodkas beliebter. Von den auf der Flasche angegebenen Markierungen ist nur die Aufschrift „Tequila“ vorhanden.

Silber

Besser bekannt als „Silber“. Diese Sorte ist ein Derivat des Mixto-Getränks. Es enthält Aromen. Einer der meisten Qualitätsmarken Dieser Alkohol ist „Legenda del Milagro Silver“. Im Gegensatz zu anderen Getränken dieser Sorte hat es einen reichhaltigeren Geschmack.

Gold

„Goldener“ Tequila ist bei Liebhabern dieses Getränks sehr beliebt. Es hat auch Mixto-Eigenschaften. Während der Produktion gibt es keine Alterungsphase. Dies wird durch die Zugabe von Farbstoffen ausgeglichen. Ihre Anzahl darf 1 % des Gesamtvolumens nicht überschreiten.

Beobachtungen von Experten bestätigen die Möglichkeit, unter dem Namen „Gold“ verschiedene Mischungen auf den Markt zu bringen, die ungealterte 100 % Agave enthalten. Die Eigenschaften, die einem hochwertigen Tequila am nächsten kommen, sind Sauza Gold.

Blanco

Häufiger unter der Bezeichnung „Platin“ oder „Weiß“. Es ist eine Lieblingssorte der Menschen in Mexiko. Es hat keine Farbe, behält aber den unübertroffenen Geschmack des Agavendestillats.

Dieser Tequila enthält 100 % Agave. Es ist nicht gealtert, aber es gibt Ausnahmen. So werden die Getränke „Chicano Blanco“ und „Sauza Tres Generaciones Plata“ zwei Monate lang gereift.

Reposado

Sie wird als „ausgeruht“ bezeichnet. Getränke dieser Klasse unterliegen einer Fassreifung von zwei bis zwölf Monaten. Sie zeichnen sich durch einen goldenen Farbton aus, der auf natürliche Weise ohne Beimischung von Farbstoffen entsteht. Der Geschmack ist weich und ausgewogen. Unter anderen Vertretern dieser Sorte sind „Cabo Wabo“ und „Herradura Reposado“ hervorzuheben.

Wenn Sie den Unterschied zwischen den Sorten verstehen, können Sie keine Angst vor dem Kauf haben minderwertiger Alkohol. Dazu müssen Sie diese Empfehlungen befolgen und das Produktetikett sorgfältig studieren. Nur so können Sie den echten Geschmack eines traditionellen mexikanischen Getränks genießen.

Achtung, nur HEUTE!

Tequila ist auf der ganzen Welt ein sehr beliebtes alkoholisches Getränk. Es wird in der Nähe der gleichnamigen mexikanischen Stadt hergestellt. Dieses Getränk wird oft mexikanischer Wodka oder Kaktuswodka genannt. Er trinkt sich recht gut, aber der Rausch stellt sich sehr schnell ein, denn 38 Grad sind kein Scherz. Tequila wird aus dem saftigen, fleischigen Fruchtfleisch der blauen Agave, genauer gesagt aus ihrem Saft, hergestellt. Elite-Tequila-Sorten reifen in Fässern aus Amerikanischer Bourbon was gibt ihnen besonderer Geschmack und das Aroma, das Fans dieses Getränks schätzen. Durch diese „Fass“-Reifung verändert sich auch die Farbe des Getränks, es wird golden. Aber die Farbe ist kein Indikator für Qualität; das Getränk wird mit Karamell getönt oder in jungen Fässern gereift, die den Tequila intensiv dunkler machen.

Welche Art von Tequila gibt es?

Dieses alkoholische Getränk wird in verschiedene Arten unterteilt, von denen jede ihre eigenen Eigenschaften und Unterschiede in Farbe, Geschmack und Herstellungsverfahren aufweist. Die mexikanische Regierung hat eine Sonderregelung entwickelt, nach der Kaktuswodka in folgende Sorten bzw. Typen unterteilt wird:

„Silber“ (Plata blanca)

Hierbei handelt es sich um Tequila ohne Farbstoff, seine Reifung sollte 60 Tage nicht überschreiten. Nach Abschluss des Destillationsprozesses wird es fast sofort in Flaschen abgefüllt. Dieser Alkohol hat einen eher herben Geschmack, wird aber von Mexikanern getrunken. In einigen Weinunternehmen wird „silberner“ mexikanischer Wodka ein oder zwei Monate lang in Eichenfässern aufgegossen, um seinen Geschmack abzumildern. Tequila-Marken dieser Serie: „Sauza Tres Generaciones Plata“, „Chinaco Blanco“, „El Tesoro Silver“.

„Gold“ (Gold) oder „jung“ (Joven)

Solch mexikanischer Wodka hält überhaupt nicht. Bei seiner Herstellung werden Farbstoffe und Aromen verwendet. Am häufigsten hinzugefügt: Eichenessenz und Karamell-Vanille-Aroma. Die Zusatzstoffmenge sollte jedoch 1 % des Getränkegewichts nicht überschreiten. Es wird empfohlen, „Gold“ mit Zimt und Orange zu verzehren.

„Ausgeruht“ (Reposado)

Diese Art von Agavenwodka reift etwa ein Jahr in Eichenfässern. Dank dieser Beharrlichkeit gewinnt sie einzigartiger Geschmack. Die beliebtesten Marken sind Herradura Reposado und Cabo Wabo. Reposado wird oft zu Cocktails hinzugefügt, kann aber auch als eigenständiges Getränk konsumiert werden.

„Avenged“ (Añejo)

Das Getränk wird ein Jahr lang in Eichenfässern aufgegossen, manchmal sogar drei. Und laut Tequila-Liebhabern ist diese Marke genau das Richtige alkoholisches Getränk Beste in Qualität und Preis. Anejo ist ein Getränk für echte Tequila-Kenner. Sie infundiert drei Jahre lang und erlangt einzigartiges Aroma und eine dicke, schöne Cognacfarbe.

„Extra gealtert“ (Extra añejo)

Dieser Tequila reift länger als drei Jahre in Eichenfässern. Getränke dieser Serie werden als Elite-Getränke eingestuft und tragen die Bezeichnung „Tipo“ oder „Reserva de casa“. Aber sie sind ziemlich teuer. Die bekannteste Marke ist „El Patron Añejo“.

Tequila variiert auch im Gehalt der Hauptzutat. Nämlich Agavensaft. Somit sind 100 % des Saftes in der Premiumsorte Tequila 100 % Agave enthalten. Es wird in Regionen verpackt, in denen die Tequila-Produktion erlaubt ist. Tequila-Standard (Mixta). Hergestellt durch Mischen verschiedener Kräuteralkohole. Die aus der blauen Agave gewonnene Saftmenge sollte jedoch etwa 51 % betragen. Die restlichen Zutaten sind: Alkohol gewonnen aus Maissirup oder Schilf. Es gibt keinen einheitlichen Standard für diese Tequila-Sorten.

Noch ein paar interessante Fakten

• Klassischer mexikanischer Wodka hat eine ziemlich hohe Stärke (55 Grad). Vor dem Abfüllen in Flaschen wird die Stärke mit Wasser auf 38 Grad reduziert.
• Durch die Fassreifung verändert sich die Farbe des Getränks, manchmal ist es jedoch gefärbt. Normalerweise sind Añejos dunkler, Platas sind nicht getönt, Reposados ​​sind etwas dunkel.
• Reiner (edler) Tequila heißt Tequila noble o puro, gemischter Tequila heißt Tequila mixto.
• Tequila noble o puro wird traditionell nur aus blauem Agavensaft hergestellt. Es hat einen sehr kräftigen Geschmack und passt gut zu Limette, Salz und Eis. Mixto wird am häufigsten zur Zubereitung von Cocktails verwendet. Die Aufschrift „100 % Agave“ auf dem Etikett garantiert jedoch keine absolute Qualität. Jeder Hersteller baut Agaven auf seine eigene Weise an, beachtet den Erntezeitpunkt, verarbeitet sie, fermentiert den Saft, mischt oder gießt das Getränk auf. Kurz nachdem ich es versucht habe verschiedene Sorten Tequila, Sie können seinen Geschmack und seine Qualität herausfinden.
• Beim „Reifen“ von Tequila in Fässern kommt es zu einem Alkoholverlust von bis zu 10 %, sodass er nicht lange anhält.
• „Sauza“ ist eine der beliebtesten Marken in Russland, obwohl es in Mexiko als gewöhnliches Getränk gilt.

Viele Menschen glauben, dass gut und echter Tequila kann ausschließlich in Mexiko ausprobiert werden. Dies ist jedoch nicht der Fall. Beinahe alles Elite-Getränke zum Export geschickt. Apropos Marken: Das American Beverage Testing Institute aus Chicago erkannte aufgrund der Ergebnisse einer Studie mit mehreren hundert Proben die Marke Olmeca Gold als Spitzenreiter an, Pepe Lopez erhielt „Silber“ und Fiesta Mexicana erhielt „Bronze“. Um zu verstehen, welcher mexikanische Wodka besser ist, müssen Sie viel Zeit damit verbringen, ihn zu probieren Verschiedene Arten. Nur so können Sie sich für „Kaktus“-Alkohol entscheiden.

Bis vor Kurzem war Tequila einem breiten Verbraucherkreis im postsowjetischen Raum unbekannt. Mittlerweile ist es jedoch in den Regalen der Geschäfte zu finden. Das Einzige, worauf man achten sollte, ist, dass nach internationalem Recht nur ein in Mexiko hergestelltes Getränk mit der Aufschrift „Hecho en Mexico“ auf dem Etikett Tequila genannt werden darf. Heutzutage gibt es vier Haupttypen dieses Getränks: weißen, gelben, gealterten und supergealterten Tequila, der am teuersten ist. Aber nicht jeder weiß, wie sich gelber Tequila von weißem Tequila unterscheidet, obwohl dies die am besten zugänglichen Sorten sind.

Wie unterscheidet sich goldener Tequila von weißem Tequila?

Wenn Sie sich fragen, was goldener Tequila Anders als bei Weiß kann hier der gleiche Vergleich wie bei Rum angewendet werden. Es liegt alles an der Produktionstechnik. Die Sache ist die weißer Tequila(Silber) ist die Basis für alle anderen Sorten und wird am häufigsten für die Zubereitung von Cocktails aller Art verwendet. Allerdings hindert Sie niemand daran, dieses Getränk in seiner reinen Form zu probieren. Tatsache ist, dass die Technologie zur Herstellung von weißem Tequila die Abfüllmethode unmittelbar nach der Destillation oder eine kurze Reifung in Metallbehältern verwendet. Es fällt völlig transparent aus.

An weitere Stufe Alle anderen Sorten und Sorten werden aus weißem Tequila hergestellt. Hier kommen wir der Beantwortung der Frage nahe: Unterscheidet sich goldener Tequila von weißem Tequila? IN in diesem Fall Nach der Herstellung reift weißer Tequila für einen Zeitraum von zwei Monaten bis zu einem Jahr in Eichenfässern. Dadurch können Sie erreichen gelber Farbton charakteristisch für dieses Getränk. Die letzten beiden oben aufgeführten Sorten können eine Reifezeit von bis zu 10 Jahren haben.

Wenn wir uns übrigens mit der Frage befassen, wie sich Gold von Weiß unterscheidet, gibt es noch eine andere einfache Antwort. Tatsache ist, dass goldener Tequila manchmal aus weißem Tequila durch Zugabe von Eichenessenz, Farbstoffen und Aromen wie Karamell, Zuckersirup oder Glycerin.

Für alle Tequila-Sorten gelten unabhängig von der Produktionstechnologie ihre eigenen Verwendungsregeln. Es wird am häufigsten wie Cognac in kleinen Schlucken getrunken und genossen Geschmacksqualitäten und das Aroma des Getränks. Wie oben erwähnt, wird weißer Tequila hauptsächlich für Cocktails verwendet. Gelber Tequila kann auch mit anderen Zutaten gemischt werden, Experten und wahre Kenner dieses Getränks empfehlen jedoch, ihn in reiner Form zu trinken. Doch auch ohne zu wissen, wie sich goldener Tequila von weißem Tequila unterscheidet, können Sie den unübertroffenen Geschmack und das Aroma jeder dieser Sorten spüren. Aber um auch nur eine Flasche Tequila zu kaufen, muss man eine beträchtliche Summe bezahlen.