Welcher Tequila ist besser, Silber oder Gold? Brauchen Sie einen Wurm?

Tequila– ein alkoholisches Getränk mit einem Alkoholgehalt von 38–40 %, hergestellt aus blauer Agave (siehe Foto). Es gilt als mexikanisches Nationalgetränk. Tequila wird hauptsächlich in der Gegend um die Stadt Tequila in Mexiko hergestellt.

Die Herstellung begann im 16. Jahrhundert. Die Azteken wussten jedoch auch, wie man aus Agaven ein Getränk zubereitet, das sie „Octli“ und dann „Pulque“ nannten. Agave wird seit mindestens 2.000 Jahren sowohl als Süßstoff als auch als Aromastoff verwendet. Im Jahr 1521 beschlossen die Spanier, Pulque zu destillieren. Sie nannten das daraus resultierende Getränk „Mezcal“.

Dank des Marquis Pedro Sánchez de Tachle wurde die Massenproduktion von blauem Agavengetränk im 17. Jahrhundert möglich. Der Anbau der blauen Agave für die Herstellung von Tequila begann im Jahr 1758, diese Idee wurde von Jose Cuervo vorgeschlagen und entwickelt. Er besaß eine Landzuteilung in der Stadt Tequila. Die Familie José Antonio gründete eine Agavenfarm. Im Jahr 1795 erhielten die Cuervos die Erlaubnis, dort Tequila herzustellen industrieller Maßstab. Der erste Hersteller eines blauen Agavengetränks war also Cuervo. Das Unternehmen unterschied sich von anderen Herstellern insbesondere dadurch, dass es als erstes Unternehmen Flaschen zur Lagerung des Getränks einsetzte, während alle anderen Hersteller auf Fässer setzten.

Das von Cuervo hergestellte alkoholische Getränk erfreut sich nicht nur im Inland, sondern auch im Ausland großer Beliebtheit. Heutzutage ist Cuervo-Tequila nach wie vor einer der beliebtesten auf dem Markt. Als direkter Konkurrent kann die Marke SAUZA angesehen werden. Das Unternehmen Sauza erschien 1873 auf dem Markt, sein Gründer war Don Cenobio Sauza. Don Sauza arbeitete ursprünglich im Cuervo-Werk in Tequila. Nachdem er Erfahrungen gesammelt hat, beschließt Don Sauza, ein eigenes Unternehmen zu eröffnen und kauft eine Fabrik, die er „La Perseverancia“ nennt, was „Ausdauer“ bedeutet.

Im Jahr 1873 exportierte Cenobio Sauza erstmals Tequila nach Amerika. Diesbezüglich erhält Cenobio Sauza weltweiter Ruhm, diese Marke wird als „Vater des Tequila“ bezeichnet.

In den frühen 2000er Jahren begann die TMA-Krankheit die Blaue Agave zu befallen, was zu einem Anstieg der Tequila-Preise und einem Rückgang der Produktionsmengen führte.

Arten von Tequila

Es gibt verschiedene Arten dieses Getränks.

Bemerkenswert ist, dass teuren Getränken der rote Wurm zugesetzt wird. Er gilt als seltener als sein weißer „Verwandter“.

Doch hier müssen sich Käufer auf die Ehrlichkeit des Herstellers verlassen, denn jede Raupe wird weiß, wenn sie Alkohol ausgesetzt wird.

Der Wurm „siedelte“ sich erstmals 1940 in einer Flasche an, und so beschloss das Unternehmen Del Maguey Mezcal, sich von seinen Mitbewerbern abzuheben. Die „Mission“ der Raupe bestand darin, zu demonstrieren hohe Qualität trinken, denn in guter Alkohol Der Wurm sollte sich nicht zersetzen. Der Wurm Juanito erfreute sich bald großer Beliebtheit, ihm wurden magische Kräfte zugeschrieben medizinische Eigenschaften. Um Juanito noch beliebter zu machen, begannen die Hersteller, Gerüchte zu verbreiten, dass der Wurm angeblich Halluzinationen hervorrufen könne. Tatsächlich Das Vorhandensein einer Raupe hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder Geruch des Getränks und kann darüber hinaus keine Halluzinationen hervorrufen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die wohltuenden Eigenschaften des Getränks werden durch seine Zusammensetzung bestimmt. Tequila wird aus dem Herzen der blauen Agavenpflanze hergestellt, die dazu gehört medizinische Pflanzen. Agavensaft wurde von den mexikanischen Mayas und Azteken geschickt eingesetzt.

Am meisten gesundes Getränk Es wird davon ausgegangen, dass Tequila mindestens drei Jahre gereift ist.

Die Tannine, die in diesem Getränk gefunden wurden, sind stimulieren den Magen-Darm-Trakt. Antiseptische Substanzen unterdrücken die Vermehrung fäulniserregender Bakterien. Mexikanische Wissenschaftler behaupten, dass Tequila Inhaltsstoffe enthält, die das Wachstum von Krebs reduzieren.

Verwendung beim Kochen

Beim Kochen wird das Getränk zur Zubereitung verwendet alkoholische Cocktails. Für Cocktails können Sie preisgünstigen Tequila verwendenTequila-Mixto. U guter Drink würzig-salziger Geschmack, was gut zu anderen Zutaten passt.

Sie können zum Beispiel den berühmten Margarita-Cocktail zubereiten. Mischen Sie in einem Mixer Eis mit 50 ml Tequila, 30 ml Cointreau und 20 ml frisch gepresstem Limettensaft. Dann nehmen sie ein Glas, fetten die Ränder mit Zitronensaft ein, tauchen die Ränder des Glases in Salz und gießen dann das Getränk selbst in das Glas.

Auch berühmter Cocktail Ist " Tequila Sunray z". Es wird aus 50 ml weißem Tequila, 200 ml, zubereitet Orangensaft, 10 ml Grenadine. Geben Sie mehrere Eiswürfel in ein Longdrinkglas, gießen Sie Tequila und Saft hinein, rühren Sie mit einem Löffel um und gießen Sie 20 ml Grenadine auf das Eis. Bei Frauen erfreut sich das Getränk meist großer Beliebtheit.

Wie trinkt man richtig?

Es ist richtig, Tequila aus schmalen Gläsern mit massivem Boden zu trinken, sie werden auch „Pferde“ genannt. Auch jegliche Brille ist erlaubt. Sie trinken blauen Agavendrink als Aperitif und Digestif, Es während der Mahlzeiten zu trinken gilt als schlechtes Benehmen.

Sie naschen das Getränk nicht nur mit Limette, sondern auch Weichkäse, Oliven. In Mexiko wird Tequila mit Nationalwein kombiniert scharfe Soße Salsa. Es wird folgendermaßen zubereitet: geschnittene Tomaten, Oliven, Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten, Käse. Alle Zutaten im Mixer vermischen, Salz, Pfeffer, Zitronensaft hinzufügen, würzen Pflanzenöl. Auch berühmter Snack zu Tequila ist leichter Salat aus Meeresfrüchten. Der Salat wird aus gehackten Zutaten zubereitet rohe Champignons, eingeweicht in Zitronensaft, Ananas, Garnelen. Den Salat mit Mayonnaisesauce würzen.

Durch ein besonderes Trinkritual erlangte Tequila weltweite Popularität. Barkeeper sind sich einig Tequila richtig trinken nach dem Prinzip: lecken, zurückstoßen, beißen. Die wesentlichen Eigenschaften des Tequila-Genusses sind Salz und Limette. Eine kleine Menge Salz wird auf Ihre Hand geschüttet. Als nächstes müssen Sie das Salz lecken, einen Schuss Tequila in den Mund werfen und dann mit Limette darauf beißen. Europäern und Amerikanern gefiel diese Methode so gut, dass sie begannen, Salz nicht nur von der Handfläche, sondern auch von anderen Körperteilen eines geliebten Menschen zu lecken. Dieses Ritual verleiht dem blauen Agavengetränk einen besonderen Charme und Unterhaltung. Es ist eher der westlichen Kultur zuzuschreiben, .

In einigen Regionen wird es in Kombination mit einem Getränk aus Orange getrunken: Tomate und Paprika. Trinken Sie zunächst einen Schuss Tequila und trinken Sie ihn dann langsam alkoholfreier Cocktail. Auch in Mexiko wird dieses Getränk oft zu Kaffee oder Tee hinzugefügt.

In Deutschland trinkt man Tequila am häufigsten mit einer Orangenscheibe und einer Prise Zimt. Diese Methode ähnelt dem Prinzip, ein Getränk mit Salz und Limette zu trinken. Die Kombination aus Zimt und Orange ermöglicht einen frischen Blick auf den Geschmack des Getränks.

Tequila wird sogar mit Bier gemischt, eine Methode, die als „Mexican Ruff“ bekannt ist. Mischen Sie dazu 33 g Tequila und 330 g Leichtbier gute Qualität. Da die Mischung eine berauschende Wirkung auf den Menschen hat, nennen die Amerikaner diese Konsummethode „Fog“.

Einer noch auf originelle Weise Das Trinken von Tequila, das bei jungen Leuten beliebt ist, ist der „Tequila-Boom“. Es besteht aus dem Mischen von Tequila und Sprite im Verhältnis 1:1. Anschließend wird das Glas mit der Unterseite auf den Tisch geschlagen, wodurch sich starker Schaum bildet. Dieses Getränk ist sehr erfrischend und belebend.

Wie macht man das zu Hause?

Natürlich, echter Tequila Sie können es nicht zu Hause herstellen, da die für die Herstellung benötigte blaue Agave nur in Mexiko wächst. Zu Hause können Sie ein Getränk zubereiten, das dem Geschmack und Geruch ähnelt mexikanischer Tequila. Übrigens fällt es den meisten Menschen schwer, den Geschmack von im Laden gekauftem Tequila von dem selbstgemachten zu unterscheiden.

Die Zubereitung dieses Getränks basiert auf der Tatsache, dass Agave den Stoff Inulin enthält. Um Pseudo-Tequila zu erhalten, müssen Sie Wodka nur mit einer Pflanze aufgießen, die Inulin enthält. Auf diese Weise können Sie eine charakteristische Ähnlichkeit von Geschmack und Geruch erreichen hausgemachtes Getränk und im Laden gekaufter Tequila. Aloe wird oft für selbstgemachten Tequila verwendet.

Für die Zubereitung des Getränks benötigen Sie 150 g Aloe-Blätter, 3 Liter Wodka, 3 TL. Sahara. Aloe wird in kleine Stücke geschnitten und mit Wodka gefüllt. Verschließen Sie anschließend das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es zwei Wochen lang an einen kühlen Ort. Durch den Aufguss sollte der Wodka zunächst grün und dann golden werden. Nach 2 Wochen wird das Getränk gefiltert, in Flaschen abgefüllt und erneut 2 Tage lang aufgegossen. Das Ergebnis ist ein grün gefärbtes Getränk. Damit selbstgemachter Tequila transparent wird, muss die Flasche mehrere Tage dem Licht ausgesetzt werden.

Die Vorteile von Tequila und Behandlung

Die Vorteile dieses Getränks sind den Mexikanern seit langem bekannt Volksmedizin. Auf Basis von Tequila werden Kompressen hergestellt, die wirksam sind. bei Gelenkerkrankungen. Dazu wird ein gut mit einem Getränk angefeuchtetes Baumwolltuch auf das schmerzende Gelenk gelegt und anschließend mit Frischhaltefolie oder einem warmen Schal umwickelt. Diese Kompresse lindert Schmerzen in kurzer Zeit.

Tequila hat eine wohltuende Wirkung auf Magen-Darmtrakt. Mexikaner behaupten auch, dass das Getränk aus blauer Agave hergestellt wird verbessert den Haarzustand, macht sie glänzend und reduziert zudem den Haarausfall. Um diesen Effekt zu erzielen, müssen Sie 1 Stunde vor den Mahlzeiten etwas Tequila trinken und dabei den Tequila im Mund behalten.

Das Trinken von Tequila verursacht in der Regel keinen Kater.

Schaden von Tequila und Kontraindikationen

Das Getränk kann aufgrund individueller Unverträglichkeit sowie übermäßigem Konsum dem Körper schaden.

Ohne negative Konsequenzen Aus gesundheitlichen Gründen können Sie 50 g Tequila pro Tag trinken.

Altersgrenze: 18+

Viele Russen mögen Tequila und bevorzugen ihn gegenüber Wodka und manchmal sogar gegenüber Whisky und Cognac. Wirklich guter Tequila schöner als Wodka; wahrscheinlich nicht drin letzter Ausweg weil es aus einer sehr exotischen Pflanze hergestellt wird – der blauen Agave. Die heutige Ausgabe widmet sich erstens dem Tequila im Allgemeinen und zweitens dem Tequila Olmeca Blanco, einem der beliebtesten der Welt und relativ erschwinglich.

Was ist Tequila?

Tequila ist ein Destillationsprodukt aus dem fermentierten Saft einer Pflanze, die als blaue Agave bekannt ist. Blaue Agave wächst in Mexiko und zeichnet sich durch seine gigantische Größe aus. Es breitet seine großen, harten Blätter in alle Richtungen aus und sammelt im Kern viel Saft.

Der Saft wird wie folgt gewonnen. Zuerst schneiden sie die alte Agave, die kurz vor der Blüte steht, ab, indem sie zunächst die Blütenstiele abschneiden und einige Zeit warten, bis der Kern der Pflanze anschwillt. Von der geernteten Agave werden die Blätter abgeschnitten und der Kern, die Piña, abgetrennt. Die Kerne werden auf Lastwagen verladen und zur Brennerei gebracht, wo die Verarbeitung stattfindet: Die Piñas werden gehackt und gedämpft; Während des Dampfvorgangs beginnt sich Saft aus den Kernen zu lösen, der gesammelt und fermentiert wird. Zusätzlich wird der Saft aus den Resten der Kerne gepresst.

Die Saftgärung erfolgt innerhalb von 5-12 Tagen Spezialhefe. Anschließend wird der Saft zweifach destilliert. Danach gibt es zwei Möglichkeiten. Zuerst wird das Destillat mit Wasser auf 38-40 % verdünnt, dann wird das resultierende Produkt in Flaschen abgefüllt. Zweitens: Das Destillat wird in Eichenfässer gegossen und für einige Zeit (von mehreren Monaten bis zu mehreren Jahren) gereift. Und es wird erst nach der Reifung in Fässern in Flaschen abgefüllt.

Tequila und Mixto – was ist der Unterschied?

In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts begann Tequila schnell an Popularität zu gewinnen. Der Rohstoff – Agavenkerne – reichte einfach nicht aus, um die wachsende Nachfrage zu befriedigen. Und in den 1970er Jahren erlaubte die mexikanische Regierung die Herstellung von Tequila unter Zusatz einer Zuckerlösung. Dieser Tequila ist ein Mixto.

Der Unterschied in der Produktionstechnologie von Mixto und klassischem Tequila macht sich bereits in der Phase der Saftgewinnung und Fermentation bemerkbar. Zum resultierenden Saft hinzugefügt Zuckerlösung(Zucker ist erhältlich bei verschiedene Pflanzen, zum Beispiel Schilf). Der Anteil dieser Lösung am Gesamtsaftvolumen kann 49 % erreichen! Anschließend gären Saft und Lösung und werden zweifach destilliert – so entsteht der sogenannte Mixto. Zur Gärung wird in der Regel Hefe verwendet, die mit Stickstoffverbindungen angereichert ist, was den Gärungsprozess deutlich beschleunigt (um ein Vielfaches). Daher sind die Kosten für die Herstellung von Mixto oft halb so hoch wie für klassischen Tequila.

Fast der gesamte Tequila, den wir in russischen Supermärkten sehen, ist Mixto. Dieser Umstand ist auf dem Etikett in keiner Weise angegeben. Allerdings ist es nicht schwer, Tequila aus 100 % Agave zu identifizieren: Hersteller schreiben auf den entsprechenden Flaschen „100 % Agave“. Dieser Tequila kostet deutlich mehr als Mixto, ist aber durchaus in Russland zu finden. In der Grafik unten können Sie sehen, welchen Marktanteil 100 % Agaven-Tequila in einem bestimmten Land einnimmt. In Russland nur etwas mehr als 10 %.

Was ist „weißer“, „silberner“ und „goldener“ Tequila?

Weiß bzw silberner Tequila(Silber oder Weiß oder Blanco)- ungewürzt. Die Abfüllung erfolgt fast unmittelbar nach der Destillation. Dementsprechend ist es sowohl das günstigste als auch das einfachste. Normalerweise ist es ein Mixto, es kann aber auch 100 % Agave sein.

Goldener Tequila (Gold oder Oro)- auch ungewürzt. Die goldene Farbe wird durch Farbstoffe erreicht: gebrannter Zucker oder andere Zutaten. Unmittelbar nach der Destillation und Färbung wird dieser Tequila in Flaschen abgefüllt. Dies ist ausschließlich gemischt.

Wenn Sie gealterten Tequila möchten, müssen Sie einen kaufen, der mit den Worten gekennzeichnet ist Reposado, Anejo oder Extra Anejo. Dieser Tequila reift einige Zeit Eichenfässer und erst danach abgefüllt. Reposado – es kann entweder Mixto oder 100 % Agave sein, Anejo/Extra Anejo – mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit 100 % Agave. Die Preise für gealterte Tequilas sind allerdings ohnehin recht hoch.

Kommen wir nun zu einer Kurzrezension eines der häufigsten Beispiele für „weißen“ Tequila auf der Welt – Olmeca Blanco (Olmeca Bianco).

Tequila Olmeca Blanco

Olmeca Blanco ist ein Mixto, das heißt, die blaue Agave im ursprünglichen Rohstoff macht etwas mehr als 50 % aus. Die Stärke des Olmeca Blanco Tequila beträgt 38 % vol. Energiewert entspricht 213 kcal/100 ml. Dieser Tequila wird in Mexiko abgefüllt – und die günstigsten Tequilas werden übrigens oft per Tanker aus Mexiko exportiert und im Ausland abgefüllt.

Persönliche Eindrücke

Olmeca Blanco Tequila ist farblos und völlig transparent. Das Aroma ist leicht, nicht besonders ausdrucksstark, recht angenehm. Der Geschmack ist weich, einfach, mit für Tequila charakteristischen Noten, die etwas an Zitrusfrüchte erinnern. Der Nachgeschmack ist ebenfalls einfach, aber recht elegant und nicht scharf. Insgesamt ein einfacher, aber hochwertiger Tequila; Leicht zu trinken.

Wo kaufen und wie viel es kostet

Olmeca Blanco Tequila wird in vielen Supermärkten und Spirituosengeschäften verkauft. Es ist beispielsweise in Perekrestok, dem Siebten Kontinent und ABC of Taste erhältlich, wo es etwa 1300-1500 Rubel für eine 0,7-Liter-Flasche kostet. Bei regelmäßigen Werbeaktionen können die Preise auf 1000-1100 Rubel sinken.

Wie man trinkt

Die klassische Art, Tequila zu trinken, ist wie folgt. Der Handrücken wird abgeleckt oder mit Zitronen-/Limettensaft befeuchtet, beträufelt eine kleine Menge Salz (im Original Meersalz), dann wird das Ganze abgeleckt, abgebissen ein kleines Stück Limette hinzufügen und mit Tequila (aus den gewöhnlichsten Shots) abspülen. Bei Bedarf kann Limette durch Zitrone ersetzt werden.

Tequilas aus 100 % Agave werden oft aus klassischen Cognac-Gläsern getrunken, um den Geschmack und das Aroma zu maximieren. Solche Tequilas müssen vor dem Trinken ein wenig gekühlt werden, während ein einfacher, nicht gereifter Mixto ziemlich viel gekühlt werden kann.

Es muss gesagt werden, dass Tequila auch darin enthalten ist große Menge verschiedene Cocktails. Das einfachste der beliebtesten ist vielleicht Tequila Sunrise(Tequila Sunrise) – eine Mischung aus Eis, Orangensaft, Tequila und Grenadinerotsirup. Aber Margarita ist schwieriger zuzubereiten. Für Rezepte verweise ich Sie auf Fachliteratur oder spezielle „Bar“-Seiten.

Es gibt etwa 1.000 Tequila-Marken auf der Welt. Daher ist es gut, die verschiedenen Tequila-Sorten und die Kategorien dieses Getränks zu kennen, um bei einer solchen Fülle nicht verwirrt zu werden. Der Zweck der Klassifizierung besteht darin, dem Verbraucher dabei zu helfen, die Tequila-Sorte, den Ort, an dem er hergestellt wurde, und die Reifezeit (falls vorhanden) zu bestimmen. Zunächst einmal gibt es zwei Hauptsorten von Tequila.

Tequila-Sorten nach Zusammensetzung

• Tequila Mixto (gemischt)
• 100 % blaue Agave (es wird nur blaue Agave verwendet)

Tequila Mixto. Enthält mindestens 51 % blaue Agave, die restlichen 49 % können anderer Zucker sein (normalerweise Rohrzucker). Zusätzlich kann Tequila Mixto verwendet werden folgende Zutaten: Karamellfarbstoff, Eichenextraktaroma, Glycerin und Sirup auf Zuckerbasis. Seit 2006 kann Tequila Mixto außerhalb des Tequila-Produktionsgebiets (auch im Ausland) abgefüllt werden.

100 % blaue Agave. Wenn das Getränk vollständig aus blauer Agave hergestellt wurde, steht auf dem Etikett „Tequila 100 % de Agave“ oder „Tequila 100 % Puro de Agave“. Auf den Etiketten von Mixto steht nur Tequila.

Tequila-Sorten nach Alterung

Zusätzlich zur Klassifizierung nach Zusammensetzung wird Tequila auch nach Alterung klassifiziert. Es gibt fünf solcher Sorten.

• Tequila Silver (Blanco, White, Plata, Platinum)
• Tequila Gold (Joven, Oro)
• Tequila Reposado
• Tequila Añejo
• Tequila Extra Añejo

Tequila Silver (Blanco, White, Plata, Platinum). Dies ist ein Getränk aus blauer Agave reiner Form. Es ist transparent und weist in der Regel keine Belichtung auf. Es bringt natürliche Aromen zum Ausdruck, der Agavengeschmack ist intensiv und es gibt eine natürliche Süße. Dieser Tequila kann direkt nach der Destillation in Flaschen abgefüllt oder bis zu 4 Wochen in Edelstahlbehältern gelagert werden. In einigen Fällen wird Blanco-Tequila manchmal bis zu zwei Monate lang leicht gereift, um einen weichen Tequila-Geschmack zu erzielen (diese Eigenschaft wird Suave genannt).

Tequila Gold (Joven, Oro). Goldener Tequila wird normalerweise gemischt (Mixto). Das bedeutet, dass dem Getränk vor dem Abfüllen Farb- und Geschmacksstoffe zugesetzt werden. Diese jungen und verdünnten Tequilas, die Verunreinigungen enthalten, sind in der Regel kostengünstig und werden häufig in Bars und Restaurants zur Zubereitung verschiedener Cocktails verwendet.

Es ist erwähnenswert, dass es hier Ausnahmen gibt, da Gold Tequila (Joven) auch das Ergebnis der Mischung von Silver Tequila mit Reposado und/oder Añejo (folgende Kategorien) sein kann, wobei die Eigenschaften eines reinen 100 % Agavengetränks erhalten bleiben.

Tequila Reposado. Reposado-Tequila wird manchmal als ausgeruhter und gereifter Tequila bezeichnet. Dies ist Tequila in der ersten Phase der Alterung und Reifung. Tequila reift 2 bis 11 Monate in Holzfässern oder Metallbehältern. Das Getränk nimmt einen goldenen Farbton an und der Geschmack spiegelt eine gute Balance aus Agaven- und Holzaromen wider. Für die Alterung wird viel verwendet verschiedene Arten Holzfässer, am gebräuchlichsten sind jedoch Fässer aus amerikanischer oder französischer Eiche.

Interessanterweise werden einige Tequila-Sorten in Fässern gereift, in denen zuvor Bourbon, Whisky, Cognac oder Wein gelagert waren. In solchen Fässern gereifter Tequila erhält die Aromen des vorherigen alkoholischen Getränks.

Tequila Añejo (lang gereift, reif). Tequila, der mindestens ein Jahr gereift ist, wird als Añejo klassifiziert. Die Spielregeln verpflichten die Hersteller, Añejo in Fässern zu reifen, deren Volumen 600 Liter nicht überschreitet. Dieser Reifungsprozess verleiht dem Tequila eine bernsteinfarbene Farbe, wodurch sein Geschmack weicher, reicher und komplexer wird.

Tequila Extra Añejo (Extra-Aging). Eine relativ neue Sorte in der Tequila-Klassifizierung (eingeführt im Jahr 2006). Dazu gehört jeder Tequila, der länger als 3 Jahre gereift ist. Wie bei Añejo reifen die Hersteller das Getränk in Fässern oder Behältern mit einem Fassungsvermögen von maximal 600 Litern. Während der Reifung wird Tequila deutlich dunkler (fast rot) und erhält den Geschmack und das Aroma, die für andere gealterte Weine charakteristisch sind. alkoholische Getränke. Gemäß den Regeln sollte das Getränk nach dem Altern leicht mit destilliertem Wasser verdünnt werden. Der Geschmack von Extra Añejo Tequila ist äußerst sanft und komplex.

Es gibt wahrscheinlich niemanden, der nicht von einem so elitären Getränk wie Tequila gehört hat. In der Regel wird er zusammen mit Salz und Zitrone getrunken; der Geschmack ist scharf und einzigartig.

Jeden Tag erfreut sich diese Art von Alkohol auf der ganzen Welt immer größerer Beliebtheit und die Zahl der Alkoholmärkte, die Produkte einer breiten Produktvielfalt anbieten, nimmt zu. Luxusmarken. Die Fülle ist beeindruckend, daher stellt sich die logische Frage: Wie wählt man ein anständiges Getränk aus, ohne einen Fehler zu machen? Wir werden in diesem Artikel darüber sprechen und versuchen, vorzuschlagen, was es ist Die beste Option für einen einfachen Urlaub und was für ein Geschenk.

Was ist Tequila?

Die Produktion dieses Getränks konzentriert sich ausschließlich auf Mexiko. Guter Tequila muss mit „100 % Agave“ gekennzeichnet sein. Das ist ein Zeichen Qualitätsalkohol. Heutzutage werden Tequila-Marken in einem so breiten Sortiment präsentiert, dass selbst der kompetenteste Käufer nicht die gesamte Liste kennt. Dieser Umstand hat sowohl Vor- als auch Nachteile. Abwechslung hilft natürlich jedem, der direkt den Tequila auswählen möchte, der seinen Vorlieben am besten entspricht. Aber Sie müssen zugeben, dass es nichts Schwierigeres gibt, als sich für beliebte Tequila-Marken zu entscheiden und bei der Wahl keinen Fehler zu machen.

Tequila ist aufgeführt Elite-Getränk. Und der Punkt ist nicht, dass es teurer ist als einige „einfache“ alkoholische Getränke – es bedeutet Wohlstand und Erfolg. Mittlerweile stehen etwa 500 Arten zur Verfügung, sodass die Auswahl groß ist.

Tequila – Marken, die sich Respekt verdient haben

Die heutigen Hersteller berühmter Marken sind die Erben spanischer Auswanderer, die im 16. Jahrhundert mit der Herstellung des Getränks begannen. Nur wenige Menschen, die diese feurige Mischung probiert haben, denken nicht darüber nach, welche Marke besser ist.

Die Schöpfer des mexikanischen Getränks nutzen die wachsende Berühmtheit von Tequila und bemühen sich mit aller Kraft, die Verbraucher zufrieden zu stellen. Wir stellen Ihnen den besten Tequila vor, dessen Marken und Preise Sie unten sehen werden.

Ley 925 Azteken

Das ist der beste Tequila der Welt. Trotz erstaunlicher Geschmack Der beachtliche Preis ist auch auf die reichhaltige Flasche zurückzuführen, die auch leer für riesige Mengen verkauft wird. Tatsache ist, dass es aus Platin und Gold (Weiß) besteht. Der Preis beträgt 225.000 US-Dollar. Für eine mit Diamanten verzierte Flasche müssen Sie nur 1.500.000 US-Dollar bezahlen. Dies ist der teuerste Tequila der Welt und ein wahrer Sammlertraum.

Asombroso Del Porto

Nicht jeder kann sich für diesen Tequila entscheiden, der sich durch Weichheit auszeichnet; sein Preis ist sehr hoch (2800 $). Dieser Typ Das Getränk entstand aufgrund der Tatsache, dass der Schöpfer des Elite-Tequilas versuchen wollte, ihn in Fässern aufzugießen. Er füllte die elf Jahre alte Flüssigkeit in Fässer, die er von einem der besten Weingüter kaufte, und das Ergebnis war ein weiches und sehr schmackhaftes Getränk.

Barrique Ponciano Porfidio

Diese Art von Tequila ist eine einzigartige Kunstkreation, von der Alkoholkenner träumen. Es wird ein Jahr lang in Fässern aufgegossen. Das kann man in Japan probieren. Der Preis pro Flasche beträgt 2000 $.

1800 Kollektiv

Die Herstellung der Tequila-Marke 1800 Coleccion wird von Luis Yerenas verkörpert, er arbeitet für den berühmten Jos Cuervo. Das ist ungewöhnlich. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern, wodurch die Flüssigkeit ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack erhält. Preis - 1800 $.

Clase Extra Anejo

Wenn Sie sich fragen, welche Tequila-Marken die besten sind, sollten Sie dieses Getränk selbst probieren. Stimmt, wenn Sie ihn finden können. Pro Jahr werden nur 100 Flaschen produziert. Sie hat einzigartiger Geschmack und blutrot. Das Getränk wird zwei Jahre lang in Sherryfässern aufgegossen, wodurch ein exquisites Aroma entsteht. Der Preis pro Flasche beträgt 1.700 $.

Rey Solanejo

Dieser Tequila ist erstaunlich, weil er einen Karamell-Vanille-Geschmack mit einer würzigen Note hat. Sie hat einzigartiges Aroma. Fünf Jahre in Fässern gereift. Wunderschön ist auch das Design der Flasche, das vom berühmten Künstler Sergio Bustamante entworfen wurde. Der Rey Solanejo kostet etwa 400 US-Dollar.

Tres Cuatro Cinco

Der Tequila der Marke Tres Cuatro Cinco wird in Jalisco hergestellt. Seit mehreren Jahren gehört die Produktion einer Familie, die sie erfunden hat spezielles Rezept und hält es geheim. Wir wissen aber nur, dass das Getränk 5, 4 und 3 Jahre gereift ist. Preis: ca. 390 $.

Casa Herradura Seleccion Suprema

Der Tequila der Marke Casa Herradura ist in vielen Ländern anerkannt. Die Textur des Getränks ist ölig, die Farbe ist bernsteingelb. Wenn Sie sich Gedanken darüber machen, welchen Tequila Sie als Geschenk wählen sollen, dann ist Casa Herradura eines davon die besten Typen trinken Die Flasche kostet 360 $.

Don Julio Real

Die älteste Premium-Tequila-Marke. Eine Flasche mit großem Hals ist ein Premium-Zeichen; andere Marken haben diese Form tatsächlich von Don Giulio übernommen. Derzeit beträgt der Preis pro Flasche 350 $.

Gran Patron Platin

Dieser Tequila spricht nicht nur normale Verbraucher an, sondern auch erfahrene Verkoster. Die Konsistenz ist weich und butterartig. Der Geschmack von Zitrusfrüchten ist deutlich zu spüren. Der Preis pro Flasche beträgt 250 $.

Es gibt zwei Arten - "Prämie" aus 100 % Agave (cien por ciento de agave) und "Standard"(oft Mixto, also gemischt) aus Mischzuckern genannt, wobei der Anteil an Agavensaft mindestens 51 % beträgt. Das Gesetz legt die zulässigen Zuckerarten nicht fest, aber im Allgemeinen wird in Mexiko zur Herstellung von Standard-Tequila dem Agavensaft lokaler kristallisierter und unraffinierter Zucker aus Agaven zugesetzt. Zuckerrohr(piloncillo), unraffiniert brauner Zucker oder Maissirup. Jeder dieser Zucker beeinflusst den Geschmack des Getränks. Tequila, der nur aus Agavensaft hergestellt wird, ist als 100 % Agave gekennzeichnet.

Tequila-Einteilung nach Alter:

• Blanco – weiß, ungewürzt;
• Joven Abocado – jung, ungewürzt;
• Gold ist eine Art junger Tequila;
• Reposado – wörtlich „ausgeruht“;
• Anejo – gealtert.

Blanco auch bekannt als Silber, "Silber". Dies ist die häufigste Tequila-Sorte, die entweder unmittelbar nach der Herstellung oder nach einer kurzen Reifung (nicht länger als 30 Tage) in Stahl- oder Eichenfässern abgefüllt wird.

Junger Abocado- junger, ungealterter Tequila. Gold (Spanisch) Oro), also "golden"- eine Art junger Tequila . Aufgrund seiner goldenen Farbe glauben viele Menschen fälschlicherweise, dass es sich um gealterten Tequila handelt. Tatsächlich ist dies das Ergebnis der Tönung mit Karamell (nicht mehr als ein Prozent Karamell ist erlaubt). Obwohl Joven Abocado der offizielle Branchenbegriff für diese Art von Tequila ist, wird dieser Name nicht immer auf den Etiketten angegeben.

Reposado- ausgeruhter Tequila. „Reifung“ in Eichenfässern für 2 bis 12 Monate. Darüber hinaus werden für die Reifung meist keine Fässer, sondern riesige Eichenfässer (Pipones) mit einem Fassungsvermögen von etwa 20.000 Litern verwendet. Dieser Tequila-Sorte wird auch Karamell zugesetzt, da die „Ruhezeit“ nicht ausreicht, um das Getränk mit der Farbe zu sättigen, die in Holz gereiften Getränken innewohnt.

Anejo- die teuerste Tequila-Sorte, die ein bis sieben Jahre lang in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als 600 Litern gereift ist. Am häufigsten werden 200-Liter-Fässer verwendet, in denen sich der Holzeinfluss schneller und vollständiger entfaltet. Die Obergrenze der Alterung ist nicht durch Normen festgelegt, die Praxis hat jedoch gezeigt, dass die Altersgrenze für Tequila bei 5 Jahren liegt. Mit längerer Reifung beginnt Holz den Geschmack des Getränks zu dominieren, es wird bitter und verliert seine Ursprünglichkeit Geschmackseigenschaften Rohstoffe, aus denen es hergestellt wurde.
Es sollte auch daran erinnert werden, dass im heißen und trockenen Klima Mexikos der „Anteil der Engel“ viel größer ist als in Schottland oder Frankreich. Nach fünfjähriger Reifung kann ein Fass durch die natürliche Verdunstung des Alkohols bis zu 50 % seines Inhalts verlieren.

Typischerweise wird Anejo-Tequila zu 100 % aus Agavensaft hergestellt, während ein Großteil des Blanco- und Joven-Tequilas aus gemischten Zuckern hergestellt wird. Allerdings gibt es unter Reposado-Tequilas und ungealterten Tequilas viele Proben mit einem 100-prozentigen Agavensaftanteil. Mittlerweile haben fast alle Hersteller Tequilas der Reposado- und Anejo-Klasse im Sortiment.