Was ist der Unterschied zwischen weißem Tequila und gelbem Tequila? Wie unterscheidet sich goldener Tequila von weißem Tequila?

Es gibt zwei Arten von Tequila:

1. Mixto – mit 51 % Agavenalkoholgehalt. Der Rest ist Alkohol aus anderen Rohstoffen.
2. Premium-Tequila – ausschließlich aus Agavensaft hergestellt. Auf der Flasche eines solchen Tequilas muss die Aufschrift „100 % AGAVA“ stehen.

Es gibt fünf Arten von Tequila:

• Blanco- ungealterter junger Tequila. Direkt nach der Destillation abgefüllt. Es hat belebender Geschmack, passt gut zu salzigen Speisen.
• Jung- Sie ist die Gleiche weißer Tequila, manchmal auch Gold genannt. Dies ist Blanco-Tequila, getönt mit Farbstoff und aromatisiert mit aromatischen Zusätzen.
• Reposado- nur „100 % AGAVA“. Im Alter Eichenfässer von zwei Monaten bis zu einem Jahr. Kann mit Schokolade verzehrt werden.
• Añejo- 100 % Agave, 1 bis 3 Jahre in Eichenfässern gereift.
• Extra Añejo- 100 % Agave, die in Fässern lagert 3 Jahre. Das ist jetzt meine Lieblings-Tequila-Sorte. Ein Meisterwerk der Tequila-Kunst. Der Preis einer Flasche erreicht manchmal einen unangemessenen Betrag mit vielen Nullen.

Das erste Getränk aus Agave wurde im fernen V!!! hergestellt. Jahrhundert die Toltekenstämme. Der berühmteste Tequila-Vorgänger, der Ur-Ur-Ur-Großvater von allem moderne Arten- Pulque. Es ist fermentierter Agavensaft, milchig, zähflüssig schaumiges Getränk Stärke 4-6 Grad. Pulque spielte eine wichtige Rolle im Leben der Indianer und ihr Gott, die gefiederte Schlange Quetzalcoatl, hegte eine große Leidenschaft für dieses Getränk. Agave Mama, Pulque, wurde von den Azteken mit der Göttin Mayahuel identifiziert.

Später beschlossen die spanischen Konquistadoren, aus Pulque etwas Stärkeres herzustellen. Und der Grund war üblich: „Der Alkohol ging aus“, den sie mit auf die Straße nahmen. Experimente mit den Europäern bekannten Destillationstechnologien führten zur Entstehung des ersten Mezcal. Und da war es nur einen Steinwurf von Tequila entfernt.
Mezcal (nicht zu verwechseln mit Meskalin) ist ein weiteres Agavengetränk, mit dem oft verwechselt wird. Denken Sie daran – sie sind unterschiedlich! Tequila ist kein Mezcal. Mezcal ist kein Tequila. Wie unterscheiden sie sich? Mezcal wird aus fünf Agavensorten hergestellt, Tequila – nur aus Blau. Mezcal wird nur einmal destilliert, Tequila wird zweimal destilliert. Tequila drin große Mengen Mezcal wird in vielen Ländern der Welt verkauft und ist im Ausland immer noch schwer zu finden, aber seine Popularität wächst.

Mezcal wird in den Bundesstaaten Zacatecas, San Luis Potosi, Oaxaca, Guanajuato, Tamaulipas und Guererro hergestellt. Die Hauptimporteure sind die USA und Japan (oh, die Japaner, die wissen viel über Getränke). Mezcal enthält kein Meskalin oder andere psychedelische Substanzen, seine Eigenschaften sind jedoch wirklich erstaunlich. Wir werden mehr als einmal über Mezcal sprechen, aber nicht in diesem Programm. Jetzt ist es einfach Denken Sie daran, dass Mezcal keine Tequila-Sorte ist, sondern ein anderes mexikanisches Getränk.

Abgesehen davon, dass Tequila passiert verschiedene Typen Darüber hinaus wird es in den ungewöhnlichsten Flaschen abgefüllt. Sehen.

Um die Frage zu beantworten: Was goldener Tequila sich von Silber unterscheidet, müssen Sie sich darüber im Klaren sein einzigartiges Getränk haben jahrhundertealte Geschichte, die im alten Mexiko begann. Es gibt drei verschiedene Versionen des Ursprungs von strong alkoholisches Getränk, genannt Tequila, aber sie alle laufen auf eine unwiderlegbare Tatsache hinaus: Tequila ist die Tochter des sonnigen Mexiko.

Tequila ist in seiner Zusammensetzung ein einzigartiges Getränk, das in keinem anderen Land der Welt hergestellt wird. Sein Geschmacksqualitäten und die Konsumrituale zeichnen sich durch ihre Originalität aus und sind rein mexikanischer Natur. Wer glaubt, Tequila sei Wodka (Mondschein) aus Kakteen, muss seinen Glauben aufgeben.

Es ist zu beachten, dass bei der Herstellung von Tequila kein Kaktus jemals geschädigt wurde. Aber der springende Punkt ist, dass es aus einer ganz anderen Pflanze hergestellt wird, die man nennt blaue Agave. Die edle Agave wächst nur auf rotem Kalkboden, der in seiner Zusammensetzung einzigartig ist, unter den sengenden Strahlen der mexikanischen Sonne. Es ist eine Tatsache, dass es nirgendwo sonst auf der Welt einen solchen Boden gibt!

Die Lebensdauer der Pflanze beträgt bis zu 12 Jahre, und Gewicht etwa 70 kg. Die Früchte der blauen Agave liegen im Boden und an der Spitze ist sie mit wunderschönen säbelförmigen Blättern in blauer Farbe verziert. Es ist diese reife und luxuriöse Agave, die in die Hände des Jimadors gelangt und sich in einen fröhlichen und starken, beliebten Tequila verwandelt.

In den Regalen moderner Alkoholläden kann man es sehen Verschiedene Arten Tequila. Sie unterscheiden sich nicht nur im Preis und Namen, sondern auch in Farbschema. Für eine unvorbereitete Person ist es schwierig, dieses Problem zu verstehen.

Was haben Gold- und Silber-Tequilas gemeinsam?

Die preisgünstigsten und erschwinglichsten Optionen sind Gold- und Silber-Tequila. Auf dem Flaschenetikett sieht es so aus:

• Silber oder Bianco (Silber).
• Gold oder Joven (Gold).

Beide Getränke werden in Mexiko aus dem Saft reifer, blauer Agaven hergestellt und um die Qualität zu gewährleisten, muss jedes Getränk auf dem Etikett und auf der Rückseite mit der entsprechenden Aufschrift versehen sein. Hecho in Mexiko».

Die Grundlage und Basis aller Namen, auch des Golden Tequila, ist weiß und transparent, wie eine Träne. silberner Tequila. Er ist sofort nach der Destillation trinkfertig und reift nicht in Eichenfässern. Sie darf nur in Metallbehältern ruhen.

Goldener Tequila, auch Joven oder Gold genannt, ist die Schwester des silbernen Tequilas, unterscheidet sich jedoch in Farbe und Geschmack, da sein Inhalt hellgelb ist. goldene Farbe Und weicher Geschmack. Allerdings hat ein so sonniger Farbton des Getränks in der Regel nichts mit der Eichenreifung zu tun.

Goldener Tequila ist mit Karamell, Aromen und anderen Aromen angereichert natürliche Farbstoffe und sein Geschmack ist weicher und der Nachgeschmack ist süßlich. Tequila Gold wird von Frauen bevorzugt und seltener in Cocktails verwendet.

Aufgrund der Kombination aus Preis und Qualität sind Gold- und Silver-Tequilas im Gegensatz zu ihren älteren Brüdern wie Anejo und Reposado die meistverkauften der Welt. Die nach der Destillation zur Reifung in Eichenfässern geschickt werden. Dementsprechend erhöht sich ihr Preis um ein Vielfaches.

Gießen Sie reinen Tequila in hohe Gläser mit dickem Boden, die sogenannten „ Mexikanische Pferde" Tequila muss nicht vorgekühlt werden. Sie können Gold- und Silber-Tequila wie folgt konsumieren reiner Form, und als Teil verschiedener Cocktails.

Das traditionelle Trinkritual heißt „Leck-Trink-Snack“. Es stellt das Vorhandensein von Salz dar draußen Hände, zwischen Daumen und Zeigefinger und Läppchen duftende Limette(bitte nicht mit Zitrone verwechseln) wird in einem Zug getrunken.

Gold- und Silber-Tequilas haben viele gemeinsame Eigenschaften:

• Herkunftsland: Mexiko.
• Das Ausgangsprodukt der Produktion sind blaue Agavenfrüchte.
• Destillationsmethode.
• Im Eichenholz gibt es keine Alterung.
• Ein einziges Konsumritual.
• Bezahlbarer Preis.
• Alkoholgehalt 40-43%.

Was ist der Unterschied zwischen Gold-Tequila und Silber-Tequila?

Der Hauptunterschied zwischen Gold- und Silber-Tequila ist ihre Farbe, die durch Geschmacksempfindungen bestimmt wird.

Mit Silver gekennzeichneter Tequila wird fast unmittelbar nach dem Destillationsprozess in Flaschen abgefüllt. Es ist völlig transparent (farblos) und wird nicht mit zusätzlichen Farben bemalt. Sein Geschmack ist ziemlich scharf, sogar leicht rau, aber er ist in der Lage, den ursprünglichen Charme des einzigartigen mexikanischen Getränks zu vermitteln. Nur die Silberkategorie enthält den natürlichen Geschmack der unvergleichlichen blauen Agave!

Wenn Sie eine Flasche goldenen Tequila in Ihren Händen halten, denken Sie daran, dass seine Farbe durch die Zugabe von gebranntem Zucker, Karamell, Vanille und Eichenessenz einen gelblichen Farbton angenommen hat. Kräutertinkturen und andere Zutaten, die die Hersteller mit gutem Recht geheim halten dürfen. Sein Geschmack ist weicher, Vanille und Karamell, als der von Silver Tequila. In Cocktails wird es seltener verwendet. Manchmal wird goldener Tequila als Dorado bezeichnet. In diesem Fall reift er drei Monate im Eichenfass.

Die Hauptunterschiede zwischen Silber- und Gold-Tequila sind die folgenden Merkmale:

• Farblicher Unterschied. Silber-Tequila hat eine klare Farbe, während Gold-Tequila eine gelblich-goldene Farbe hat.
• Unterschied im Geschmack. Silber hat mehr heller Geschmack und das Aroma der blauen Agave, während Gold-Tequila weicher trinkt und einen leicht süßen, angenehmen Nachgeschmack hat.
• Unterschiede in den Inhaltsstoffen. Es liegt darin, dass für die Herstellung von Tequila der Kategorie „Gold“ zusätzlich Aromen, sowie: verbrannter Zucker, Karamell, Vanille, Eichenspäne, Kräuter.

Demnach stehen weder Gold noch Silber im direkten Zusammenhang mit Tequila Edelmetalle Und ihren Namen verdanken sie der Farbe und dem Inhalt des Getränks!

Jeder weiß, was Tequila ist, aber nicht jeder weiß, in welche Sorten er aufgrund seiner Zusammensetzung und Alterung unterteilt wird. Wir werden jedoch versuchen, die auffälligsten Sorten dieses Getränks hervorzuheben. Im Mittelpunkt unseres Gesprächs stehen die Eigenschaften und die Vielfalt der Tequila-Sorten.

Im Artikel:

Tequila-Sorten nach Reinheit

Wenn wir das Qualitätskriterium von Tequila als Übereinstimmung mit nationalen Traditionen betrachten, dann kann alles nach dem Prozentsatz des Agavensaftgehalts in zwei Arten unterteilt werden:

1. „Rein“ – aus 100 % blauer Agave – wird bezeichnet Prämie, 100 % blaue Agave oder Tequila Noble oder Puro (NOM).
2. Gemischt – unter Zusatz von aus anderen Zuckern gewonnenen Alkoholen – gekennzeichnet als Standard oder Tequila Mixto.

Schauen wir uns jeden Typ genauer an

Also purer Tequila. Solche Getränke gelten als Elite. Sie sind die teuersten und wirklich authentischsten, das heißt, sie sind nirgendwo sonst auf der Welt zu finden. Der Staat versucht, die Produktion solchen Tequilas zu kontrollieren, was in der Regel auch der Fall ist höchste Qualität und so hat helles Aroma und der Geschmack von Agavensaft, für den es seit jeher geschätzt wird. Es gilt als gute Praxis, ihn in kleinen Schlucken zu trinken, aber er passt auch gut zu einem Cocktail mit Eis, Orange, Limette, Salz und Zimt. Eine Flasche mit einem solchen Getränk muss mit „100 %“ gekennzeichnet seinAgave", das ist es wert, beachtet zu werden.

Kommen wir nun zum zweiten Teilnehmer. Tequila Mixto ist ein gemischter Tequila. IN in diesem Fall Bei der Herstellung von Alkohol haben sie das Recht, andere, billigere Zuckerarten zu verwenden. In Anbetracht der Herstellungsregion ist dies am häufigsten der Fall Rohrzucker oder Maissirup. Massenanteil Dieser „linke“ Alkoholgehalt in einem Getränk kann bis zu 49 % erreichen, aber nicht mehr – das ist gesetzlich vorgeschrieben und wird vom Staat kontrolliert.

In solchen Tequilas können unter anderem Karamellfarben und -extrakte oder Aromen von Eichenfässern verwendet werden. Dies ist immer noch das gleiche erkennbare Getränk, es hat jedoch keinen so ausgeprägten spezifischen Geschmack und Aroma, ist aber deutlich günstiger (um etwa die gleichen 49 %) und wird daher häufiger für die Zubereitung von Cocktails verwendet. Einigen Berichten zufolge sind drei Viertel aller weltweit verkauften Tequilas von dieser Sorte. Die Aufschrift auf dem Etikett eines solchen Getränks lautet nur „Tequila“.

Tequila-Sorten

Schauen wir uns nun das zweite Hauptkriterium für die Einteilung von Tequila in Typen und Sorten an. Ein solches Kriterium wie. jedoch für jeden starkes Getränk, ist seine Ausdauer. Die Beliebtheit sowohl des „reinen“ als auch des gemischten Tequilas ist so groß, dass beide Sorten gleichermaßen in die Abstufung dieser Sorte einbezogen werden.

Schauen wir uns also genauer an, welche Tequila-Sorten nach „Reife“ unterteilt sind:

Silber (Tequila-Silber)

„Young“, also ein frisch zubereitetes Getränk aus reinster blauer Agave, das unmittelbar nach der Zubereitung in Flaschen abgefüllt wird und dadurch eine so ausdrucksstarke Transparenz aufweist – wie Wasser aus einer silbernen Quelle. Es hat das klassisch starke Aroma und den süßlichen Geschmack der Agave.

Blanco (Tequila Blanco, Plata, White, Platinum)

Auch „junger“ Tequila, kaum destilliert und nicht länger als 2 Monate in einfachen Metalltanks (natürlich aus Edelstahl!) „geruht“. Dies geschieht, um die Schärfe des Geschmacks etwas zu reduzieren und ihn weicher zu machen. Die Farbe ist transparent, aber nicht so kristallin wie Silber, weshalb sie Blanco – Weiß genannt wird. Das Aroma und der Geschmack sind hell, reichhaltig und charakteristisch.

Tequila Gold (Tequila Gold, Oro, Joven)

Vielleicht am meisten beliebter Look Mexikanisches Getränk. Zunächst wurde das einfache und verständliche Ziel verfolgt, aus dem relativ preiswerten Silver- oder Blanco-Tequila einen teureren, ähnlich den gealterten, herzustellen. Das Ergebnis übertraf jedoch alle Erwartungen! Durch die Zugabe einer gewissen Menge Karamellfarbe und Eichen-Tanninessenz zum Tequila Blanco ist es uns gelungen, ein fast völlig anderes Getränk zu erhalten! Mit einem weicheren, den Europäern vertrauten Geschmack, einem weniger scharfen Aroma und einem angenehmen goldenen Farbton (daher der Name – Gold).

Er wird sowohl aus reinem als auch gemischtem Tequila hergestellt und ist nicht gealtert! Ideal mit einer mit Zimt bestäubten Orangenscheibe. Aufgrund des „unnatürlichen“ Ursprungs seiner Farbe und seines „jugendlichen“ Rufs wird es von Kennern jedoch vernachlässigt. Allerdings ist es erwähnenswert, dass einige Arten von Tequila Gold durch die Mischung der Sorte Silver und beispielsweise Reposado entstehen. Solche Getränke sind deutlich teurer, aber auch Geschmackseigenschaften unterscheiden sich grundlegend von Gold im herkömmlichen Sinne.

Reposado (Tequila Reposado)

Tequila Reposado

Dies ist jedoch die erste aristokratische Tequilasorte. Reposado ist ein gereiftes Getränk. Nach der Zubereitung wird dieser Tequila in Metall oder Metall gegossen Holzfässer und 2-12 Monate lang infundiert. Einige Sorten werden in Eichenfässern mit Brandy und Cognac aus Frankreich gereift. Das Holz solcher Fässer verleiht dem Getränk den reichhaltigsten fruchtigen Geschmack früherer Spirituosen. Diesen Vorgang nennt man „Ruhe“, weshalb dieses Getränk auch Reposado – „ausgeruht“, „gereift“ – genannt wird. Während dieser Zeit erhält es einen natürlichen goldenen Farbton und der Geschmack der Agave, gemildert durch Eichentannine, erhält eine edle Tiefe. Gealterte Tequilas werden nicht für die Zubereitung von Cocktails verwendet.

Anejo und Extra Anejo (Tequila Anejo, Extra Anejo)

Das edelste, komplexeste und teure Sorte Tequila gilt als Añejo-Sorte. Der Name dieser Art bedeutet, wie Sie sich vielleicht vorstellen können, „gewürzt“. Dieser Tequila reift bis zu 8 Jahre! Der Ausbau erfolgt in edlen alten Eichenfässern teure Cognacs und Portweine.

Das Holz solcher Fässer „erinnert“ sich an die gesamte Aromenvielfalt früherer Getränke. Während der Reifung nimmt die Farbe des Getränks eine besondere Dunkelheit an und das Aroma nimmt die für die meisten charakteristischen Noten von Trockenfrüchten und Schokolade an. Dieses echte Getränk gehört zur Elite-Kategorie und gilt als sehr ein teures Geschenk. Allerdings mit historischer Punkt Aus der Perspektive betrachtet sorgt gealterter Tequila für einige Kontroversen.

Die bereits auf dem Markt befindlichen Produkte können in einer separaten Kategorie zusammengefasst werden. fertige Cocktails Bei Getränken auf Tequila-Basis handelt es sich vor allem um süße Liköre und Sahneliköre. Ihre Besonderheit ist natürlich der blaue Agaventon im Geschmack. Die Basis dafür ist meist gemischter Tequila Mixto.

Zusammenfassend lässt sich eines sagen: Tequila jeglicher Art ist bei all der Vielfalt an Geschmacksvariationen mit keinem anderen Getränk zu verwechseln. Einst die Wahl der schroffen Pistoleros, die den Geist entfernter, widerspenstiger Berge und sengender Prärien in sich tragen, ist Tequila mittlerweile zu einem Stammgast auf den angesagtesten Partys in den luxuriösesten Clubs auf der ganzen Welt geworden.

Es gibt wahrscheinlich niemanden, der nicht von einem so elitären Getränk wie Tequila gehört hat. In der Regel wird er zusammen mit Salz und Zitrone getrunken; der Geschmack ist scharf und einzigartig.

Jeden Tag erfreut sich diese Art von Alkohol auf der ganzen Welt immer größerer Beliebtheit und die Zahl der Alkoholmärkte, die Produkte einer breiten Produktvielfalt anbieten, nimmt zu. Luxusmarken. Die Fülle ist beeindruckend, daher stellt sich die logische Frage: Wie wählt man ein anständiges Getränk aus, ohne einen Fehler zu machen? Wir werden in diesem Artikel darüber sprechen und versuchen, vorzuschlagen, was es ist Die beste Option für einen einfachen Urlaub und was für ein Geschenk.

Was ist Tequila?

Die Produktion dieses Getränks konzentriert sich ausschließlich auf Mexiko. Guter Tequila muss mit „100 % Agave“ gekennzeichnet sein. Das ist ein Zeichen Qualitätsalkohol. Heutzutage werden Tequila-Marken in einem so breiten Sortiment präsentiert, dass selbst der kompetenteste Käufer nicht die gesamte Liste kennt. Dieser Umstand hat sowohl Vor- als auch Nachteile. Abwechslung hilft natürlich jedem, der direkt den Tequila auswählen möchte, der seinen Vorlieben am besten entspricht. Aber Sie müssen zugeben, dass es nichts Schwierigeres gibt, als sich für beliebte Tequila-Marken zu entscheiden und bei der Wahl keinen Fehler zu machen.

Tequila ist aufgeführt Elite-Getränk. Und der Punkt ist nicht, dass es teurer ist als einige „einfache“ alkoholische Getränke – es bedeutet Wohlstand und Erfolg. Mittlerweile stehen etwa 500 Arten zur Verfügung, sodass die Auswahl groß ist.

Tequila – Marken, die sich Respekt verdient haben

Die heutigen Hersteller berühmter Marken sind die Erben spanischer Auswanderer, die im 16. Jahrhundert mit der Herstellung des Getränks begannen. Nur wenige Menschen, die diese feurige Mischung probiert haben, denken nicht darüber nach, welche Marke besser ist.

Die Schöpfer des mexikanischen Getränks nutzen die wachsende Berühmtheit von Tequila und bemühen sich mit aller Kraft, die Verbraucher zufrieden zu stellen. Wir stellen Ihnen den besten Tequila vor, dessen Marken und Preise Sie unten sehen werden.

Ley 925 Azteken

Das der beste Tequila in der Welt. Trotz des erstaunlichen Geschmacks ist der beachtliche Preis auch auf die reichhaltige Flasche zurückzuführen; sie wird auch für große Mengen leer verkauft. Tatsache ist, dass es aus Platin und Gold (Weiß) besteht. Der Preis beträgt 225.000 US-Dollar. Für eine mit Diamanten verzierte Flasche müssen Sie nur 1.500.000 US-Dollar bezahlen. Dies ist der teuerste Tequila der Welt und ein wahrer Sammlertraum.

Asombroso Del Porto

Nicht jeder kann sich für diesen Tequila entscheiden, der sich durch Weichheit auszeichnet; sein Preis ist sehr hoch (2800 $). Dieser Typ Das Getränk entstand aufgrund der Tatsache, dass der Schöpfer des Elite-Tequilas versuchen wollte, ihn in Fässern aufzugießen. Er füllte die elf Jahre alte Flüssigkeit in Fässer, die er von einem der besten Weingüter kaufte, und das Ergebnis war ein weiches und sehr schmackhaftes Getränk.

Barrique Ponciano Porfidio

Diese Art von Tequila ist eine einzigartige Kunstkreation, von der Alkoholkenner träumen. Es wird ein Jahr lang in Fässern aufgegossen. Das kann man in Japan probieren. Der Preis pro Flasche beträgt 2000 $.

1800 Kollektiv

Die Herstellung der Tequila-Marke 1800 Coleccion wird von Luis Yerenas verkörpert, er arbeitet für den berühmten Jos Cuervo. Das ist ungewöhnlich. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern, wodurch die Flüssigkeit ein ungewöhnliches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack erhält. Preis - 1800 $.

Clase Extra Anejo

Wenn Sie sich fragen, welche Tequila-Marken die besten sind, sollten Sie dieses Getränk selbst probieren. Stimmt, wenn Sie ihn finden können. Pro Jahr werden nur 100 Flaschen produziert. Sie hat einzigartiger Geschmack und blutrot. Das Getränk wird zwei Jahre lang in Sherryfässern aufgegossen, wodurch ein exquisites Aroma entsteht. Der Preis pro Flasche beträgt 1.700 $.

Rey Solanejo

Dieser Tequila ist erstaunlich, weil er einen Karamell-Vanille-Geschmack mit einer würzigen Note hat. Sie hat einzigartiges Aroma. Fünf Jahre in Fässern gereift. Wunderschön ist auch das Design der Flasche, das vom berühmten Künstler Sergio Bustamante entworfen wurde. Der Rey Solanejo kostet etwa 400 US-Dollar.

Tres Cuatro Cinco

Der Tequila der Marke Tres Cuatro Cinco wird in Jalisco hergestellt. Seit mehreren Jahren gehört die Produktion einer Familie, die sie erfunden hat spezielles Rezept und hält es geheim. Wir wissen aber nur, dass das Getränk 5, 4 und 3 Jahre gereift ist. Preis: ca. 390 $.

Casa Herradura Seleccion Suprema

Der Tequila der Marke Casa Herradura ist in vielen Ländern anerkannt. Die Textur des Getränks ist ölig, die Farbe ist bernsteingelb. Wenn Sie sich Gedanken darüber machen, welchen Tequila Sie als Geschenk wählen sollen, dann ist Casa Herradura eines davon die besten Typen trinken Die Flasche kostet 360 $.

Don Julio Real

Die älteste Premium-Tequila-Marke. Eine Flasche mit großem Hals ist ein Premium-Zeichen; andere Marken haben diese Form tatsächlich von Don Giulio übernommen. Derzeit beträgt der Preis pro Flasche 350 $.

Gran Patron Platin

Dieser Tequila spricht nicht nur normale Verbraucher an, sondern auch erfahrene Verkoster. Die Konsistenz ist weich und butterartig. Der Geschmack von Zitrusfrüchten ist deutlich zu spüren. Der Preis pro Flasche beträgt 250 $.

Altersgrenze: 18+

Viele Russen mögen Tequila und bevorzugen ihn gegenüber Wodka und manchmal sogar gegenüber Whisky und Cognac. Wirklich guter Tequila schöner als Wodka; wahrscheinlich nicht drin letzter Ausweg weil es aus einer sehr exotischen Pflanze hergestellt wird – der blauen Agave. Die heutige Ausgabe widmet sich erstens dem Tequila im Allgemeinen und zweitens dem Tequila Olmeca Blanco, einem der beliebtesten der Welt und relativ erschwinglich.

Was ist Tequila?

Tequila ist ein Destillationsprodukt aus dem fermentierten Saft einer Pflanze, die als blaue Agave bekannt ist. Blaue Agave wächst in Mexiko und zeichnet sich durch seine gigantische Größe aus. Es breitet seine großen, harten Blätter in alle Richtungen aus und sammelt im Kern viel Saft.

Der Saft wird wie folgt gewonnen. Zuerst schneiden sie die alte Agave, die kurz vor der Blüte steht, ab, indem sie zunächst die Blütenstiele abschneiden und einige Zeit warten, bis der Kern der Pflanze anschwillt. Von der geernteten Agave werden die Blätter abgeschnitten und der Kern, die Piña, abgetrennt. Die Kerne werden auf Lastwagen verladen und zur Brennerei gebracht, wo die Verarbeitung stattfindet: Die Piñas werden gehackt und gedämpft; Während des Dampfvorgangs beginnt sich Saft aus den Kernen zu lösen, der gesammelt und fermentiert wird. Zusätzlich wird der Saft aus den Resten der Kerne gepresst.

Die Saftgärung erfolgt innerhalb von 5-12 Tagen Spezialhefe. Anschließend wird der Saft zweifach destilliert. Danach gibt es zwei Möglichkeiten. Zuerst wird das Destillat mit Wasser auf 38-40 % verdünnt, dann wird das resultierende Produkt in Flaschen abgefüllt. Zweitens: Das Destillat wird in Eichenfässer gegossen und für einige Zeit (von mehreren Monaten bis zu mehreren Jahren) gereift. Und es wird erst nach der Reifung in Fässern in Flaschen abgefüllt.

Tequila und Mixto – was ist der Unterschied?

In der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts begann Tequila schnell an Popularität zu gewinnen. Der Rohstoff – Agavenkerne – reichte einfach nicht aus, um die wachsende Nachfrage zu befriedigen. Und in den 1970er Jahren erlaubte die mexikanische Regierung die Herstellung von Tequila unter Zusatz einer Zuckerlösung. Dieser Tequila ist ein Mixto.

Der Unterschied in der Produktionstechnologie von Mixto und klassischem Tequila macht sich bereits in der Phase der Saftgewinnung und Fermentation bemerkbar. Zum resultierenden Saft hinzugefügt Zuckerlösung(Zucker ist erhältlich bei verschiedene Pflanzen, zum Beispiel Schilf). Der Anteil dieser Lösung am Gesamtsaftvolumen kann 49 % erreichen! Anschließend gären Saft und Lösung und werden zweifach destilliert – so entsteht der sogenannte Mixto. Zur Gärung wird in der Regel Hefe verwendet, die mit Stickstoffverbindungen angereichert ist, was den Gärungsprozess deutlich beschleunigt (um ein Vielfaches). Daher sind die Kosten für die Herstellung von Mixto oft halb so hoch wie für klassischen Tequila.

Fast der gesamte Tequila, den wir in russischen Supermärkten sehen, ist Mixto. Dieser Umstand ist auf dem Etikett in keiner Weise angegeben. Allerdings ist es nicht schwer, Tequila aus 100 % Agave zu identifizieren: Hersteller schreiben auf den entsprechenden Flaschen „100 % Agave“. Dieser Tequila kostet deutlich mehr als Mixto, ist aber durchaus in Russland zu finden. In der Grafik unten können Sie sehen, welchen Marktanteil 100 % Agaven-Tequila in einem bestimmten Land einnimmt. In Russland nur etwas mehr als 10 %.

Was ist „weißer“, „silberner“ und „goldener“ Tequila?

Weißer oder silberner Tequila (Silver oder White oder Blanco)- ungewürzt. Die Abfüllung erfolgt fast unmittelbar nach der Destillation. Dementsprechend ist es sowohl das günstigste als auch das einfachste. Normalerweise ist es ein Mixto, es kann aber auch 100 % Agave sein.

Goldener Tequila (Gold oder Oro)- auch ungewürzt. Die goldene Farbe wird durch Farbstoffe erreicht: gebrannter Zucker oder andere Zutaten. Unmittelbar nach der Destillation und Färbung wird dieser Tequila in Flaschen abgefüllt. Dies ist ausschließlich gemischt.

Wenn Sie gealterten Tequila möchten, müssen Sie einen kaufen, der mit den Worten gekennzeichnet ist Reposado, Anejo oder Extra Anejo. Dieser Tequila wird einige Zeit in Eichenfässern gelagert und erst danach in Flaschen abgefüllt. Reposado – es kann entweder Mixto oder 100 % Agave sein, Anejo/Extra Anejo – mit sehr hoher Wahrscheinlichkeit 100 % Agave. Die Preise für gealterte Tequilas sind allerdings ohnehin recht hoch.

Kommen wir nun zu einer Kurzrezension eines der häufigsten Beispiele für „weißen“ Tequila auf der Welt – Olmeca Blanco (Olmeca Bianco).

Tequila Olmeca Blanco

Olmeca Blanco ist ein Mixto, das heißt, die blaue Agave im ursprünglichen Rohstoff macht etwas mehr als 50 % aus. Die Stärke des Olmeca Blanco Tequila beträgt 38 % vol. Energiewert entspricht 213 kcal/100 ml. Dieser Tequila wird in Mexiko abgefüllt – und die günstigsten Tequilas werden übrigens oft per Tanker aus Mexiko exportiert und im Ausland abgefüllt.

Persönliche Eindrücke

Olmeca Blanco Tequila ist farblos und völlig transparent. Das Aroma ist leicht, nicht besonders ausdrucksstark, recht angenehm. Der Geschmack ist weich, einfach, mit für Tequila charakteristischen Noten, die etwas an Zitrusfrüchte erinnern. Der Nachgeschmack ist ebenfalls einfach, aber recht elegant und nicht scharf. Insgesamt ein einfacher, aber hochwertiger Tequila; Leicht zu trinken.

Wo kaufen und wie viel es kostet

Olmeca Blanco Tequila wird in vielen Supermärkten und Spirituosengeschäften verkauft. Es ist beispielsweise in Perekrestok, dem Siebten Kontinent und ABC of Taste erhältlich, wo es etwa 1300-1500 Rubel pro Flasche mit einem Fassungsvermögen von 0,7 Litern kostet. Bei regelmäßigen Werbeaktionen können die Preise auf 1000-1100 Rubel sinken.

Wie man trinkt

Die klassische Art, Tequila zu trinken, ist wie folgt. Der Handrücken wird abgeleckt oder mit Zitronen-/Limettensaft befeuchtet, beträufelt eine kleine Menge Salz (im Original Meersalz), dann wird das Ganze abgeleckt, abgebissen ein kleines Stück Limette hinzufügen und mit Tequila (aus den gewöhnlichsten Shots) abspülen. Bei Bedarf kann Limette durch Zitrone ersetzt werden.

Tequilas aus 100 % Agave werden oft aus klassischen Cognac-Gläsern getrunken, um den Geschmack und das Aroma zu maximieren. Solche Tequilas müssen vor dem Trinken ein wenig gekühlt werden, während ein einfacher, nicht gereifter Mixto ziemlich viel gekühlt werden kann.

Es muss gesagt werden, dass Tequila auch darin enthalten ist große Menge verschiedene Cocktails. Der einfachste der beliebtesten ist vielleicht Tequila Sunrise – eine Mischung aus Eis, Orangensaft, Tequila und Grenadinerotsirup. Aber Margarita ist schwieriger zuzubereiten. Für Rezepte verweise ich Sie auf Fachliteratur oder spezielle „Bar“-Seiten.