Für den Winter mit Bohnen aus der Dose anbraten. Zucchini-Wintersalat

Bohnensuppe Es ist einer der Favoriten meiner Familie. Was mich immer aufregt, ist, dass man es nicht so schnell kochen kann. Sie müssen die Bohnen zunächst, am besten über Nacht, in Wasser einweichen und dann mindestens eine Stunde kochen.

Das Gleiche gilt für alle Arten von Salaten mit gekochten Bohnen; achten Sie darauf, die Bohnen im Voraus zuzubereiten. Wir lieben dich immer noch sehr gekochte Bohnen mit Gemüse, Kohl, aber das Problem ist immer noch das gleiche – es braucht Zeit, die Bohnen zu kochen.

Natürlich können Sie Bohnen bei kaufen eigener Saft im Laden, was ich manchmal mache, aber in Europa ist dieses Präparat aus irgendeinem Grund nicht billig.

Daher beschloss ich, dass ich selbst Bohnen im eigenen Saft für den Winter zubereiten würde – während der Bohnenreifezeit, weil sie dann günstiger sind. Ja, und die Ausgabe beträgt 6 Halbtöne. Litergläser mit 1 kg trockenen Bohnen ist sehr erfreulich, da ohne diese sehr schnell 6 Gerichte zubereitet werden können Vorkochen Bohnen.

Für dieses Rezept benötigen wir ein Minimum an Zutaten: Bohnen, Salz und Wasser. Alle! Auf Wunsch können Sie auch rote Bohnen verwenden.

Es ist besser, abends mit dem Kochen der Bohnen im eigenen Saft zu beginnen.

Wir sortieren die Bohnen von Schutt und Schalen und geben sie in eine Schüssel. Füllen Sie die Bohnen mit Wasser, es sollte doppelt so viel Wasser wie die Bohnen vorhanden sein. Lassen Sie die Bohnen über Nacht in einer Schüssel mit Wasser quellen.

WICHTIG: Wenn die Bohnen quellen, werden sie größer, Sie müssen also eine größere Schüssel nehmen.

Lassen Sie morgens das Wasser aus den Bohnen ab.

Geben Sie die Bohnen in einen Topf und füllen Sie die Bohnen mit frischem Leitungswasser. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie die Bohnen etwa 60 Minuten lang, nachdem das Wasser bei mittlerer Hitze kocht.

WICHTIG: Die Bohnen dürfen zu Beginn des Garvorgangs nicht gesalzen werden, da sie sonst „eichig“ bleiben und nicht gegart werden.

Wenn die Hälfte des mit den Bohnen in den Topf gegossenen Wassers verkocht ist, Salz hinzufügen und die Bohnen leicht umrühren. Danach weitere 20–30 Minuten kochen, bis die Bohnen fertig sind.

Füllen Sie die fertigen Bohnen in sterilisierte Gläser.

Dann verteilen wir die Flüssigkeit, in der die Bohnen gekocht wurden, auf alle Gläser.

Jetzt müssen wir die Bohnengläser sterilisieren. Legen Sie sie dazu in eine Pfanne, deren Boden mit einem Lappen bedeckt ist, und gießen Sie sie in die Pfanne heißes Wasser so dass es die Gläser zu zwei Dritteln bedeckt, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und sterilisieren Sie die Gläser mit Bohnen 15 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht.

Bohnen im eigenen Saft sind bereit für den Winter. Wir rollen die Gläser mit Deckel auf. Lassen Sie den Inhalt der Gläser unter einer Decke vollständig abkühlen und lagern Sie die Bohnengläser dann an einem kühlen Ort. Wenn die Bohnen abkühlen, verwandelt sich die Flüssigkeit im Glas in Gelee. Bohnen sind mindestens 1 Jahr sehr gut haltbar.

Ich hoffe, dass Bohnen im eigenen Saft für Sie genauso lebensrettend sind wie für mich.

Diese Lebensmittelmenge reicht normalerweise aus, um sieben Halblitergläser zuzubereiten. Versuchen Sie also, eine solche Menge zuzubereiten, dass Sie genügend saubere Gläser haben.

Je nach Vorliebe können Sie weiße oder rote Bohnen verwenden.

Wir sortieren die Bohnen aus, waschen sie unter fließendem Wasser und geben sie in eine praktische, geräumige Schüssel, in die wir die Bohnen gießen kaltes Wasser und ca. 12 Stunden quellen lassen. Dies geschieht am besten nachts.

Wenn die Bohnen anschwellen und an Größe zunehmen, überschüssiges Wasser Abfluss. Die vorbereiteten Bohnen sollten keine Falten aufweisen; wenn Sie auf eine stoßen und kein Wasser mehr vorhanden ist, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es noch einige Stunden stehen.

Die Bohnen noch einmal waschen und hinzufügen sauberes Wasser und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis es gar ist. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen. Bis die Bohnen vollständig gekocht sind, müssen sie nicht gesalzen werden. Während die Bohnen kochen, müssen Sie das Gemüse vorbereiten.

Zwiebeln schälen und schneiden kleine Teile. Die Zwiebel anbraten, bis goldene Farbe- Am besten so klein wie möglich schneiden, am besten in Würfel.

Die Karotten waschen, schälen und hacken dünne Streifen oder reiben Sie es auf einer ziemlich groben Reibe. Karotten zu den Zwiebeln geben oder separat anbraten – je nach Wunsch.

Um den Bohnen mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie süße Paprika hinzu. Dazu die Paprika gut waschen, entkernen, in dünne Streifen oder Würfel schneiden und ebenfalls in Pflanzenöl anbraten.

Reife Tomaten, man kann sie leicht zerdrückt nehmen und darin waschen kaltes Wasser, halbieren und drei auf einer groben Reibe schneiden. Dadurch ersparen Sie sich die doppelte Arbeit des Schälens und Feinschneidens.

Wenn die Bohnen fertig sind, lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen – Sie können die Bohnen vorsichtig in einen bequemeren Behälter umfüllen und das vorbereitete Gemüse hineingeben. Gebratenes Gemüse und Tomatenpüree Bei mittlerer Hitze kochen, dabei das Umrühren nicht vergessen, da sonst die Flüssigkeit verdunstet und die Masse anbrennen kann.

Gläser zum Einmachen von Bohnensalat mit Gemüse sollten gut gewaschen und sterilisiert werden.

Nachdem das gesamte Gemüse gut gekocht ist, müssen Sie Salz und Zucker hinzufügen – am besten nach und nach hinzufügen und dabei auf den Geschmack achten. Bei Bedarf kann die Salz- und Zuckermenge reduziert oder erhöht werden – je nach Geschmack. Heiße Bohnen Mit Gemüse in vorbereitete Gläser füllen.

Gläser mit heißer Snack Drehen Sie es sofort um und wickeln Sie es gut ein. Lassen Sie es vollständig abkühlen und lesen Sie es dann Heimvorbereitung- Bohnen mit Gemüse für den Winter, verzehrfertig. Sie können Bohnen mit Gemüse servieren kalter Snack, oder Sie können es aufwärmen.

Dieser Snack kann zu Suppen und anderen warmen Gerichten hinzugefügt werden. Guten Appetit!

Das Thema des heutigen Gesprächs wird die Vorbereitung der Bohnen für den Winter sein. In dem Artikel werde ich Ihnen sagen, wie man Bohnen zu Hause einkocht, ich werde darüber nachdenken beliebte Rezepte, ich werde ein wenig auf die Vorteile achten und nützliche Tipps.

Methode zum Einmachen von Bohnen in ihrem eigenen Saft

Es gibt unglaublich viele Möglichkeiten, Bohnen zuzubereiten. Jedes der Rezepte ist auf seine Art gut und das Einmachen im eigenen Saft ist da keine Ausnahme. Probieren Sie es in der Praxis aus und überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten:

• Bohnen – 1 kg.
• Zwiebel – 500 g.
• Karotten – 500 g.
• Raffiniertes Öl– 250 ml.
• Essig – 3 Esslöffel.
• Nelke, Piment, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Weichen Sie die Bohnen zunächst bis zum Morgen ein. Wechseln Sie das Wasser während des Vorgangs mehrmals. Morgens abspülen und kochen, bis es weich ist. Die Zwiebeln in halbe Ringe und die Karotten in Scheiben schneiden.
2. Öl in einen großen Topf geben, gehacktes Gemüse hinzufügen und auf den Herd stellen. Sobald es kocht, das Gemüse bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
3. Die gekochten Bohnen mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Nach 10 Minuten den Essig hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen, die Mischung umrühren und zwei Minuten kochen lassen.
4. Gekochte Zutaten In Gläser füllen, bei mäßiger Hitze eine Drittelstunde lang sterilisieren, Deckel fest aufrollen. Stellen Sie die Gläser kopfüber unter eine Decke, bis sie abgekühlt sind.

Bohnen sogar im eigenen Saft reiner Form wird als wunderbarer Snack dienen. Und wenn Sie Freizeit haben oder ein Urlaub naht, nutzen Sie diese, um mehr vorzubereiten komplexe Gerichte, zum Beispiel, Lecho.

Wie man Bohnen in Tomatensauce einmacht

Bohnen - nützliches Produkt zur Ernährung, das viele Vitamine, Mineralien und Eiweiß enthält. Richtig gekocht oder konserviert schmeckt es unglaublich lecker. Ich biete ein Rezept zum Einmachen mit Tomatenzusatz an.

Zutaten:

• Bohnen – 1,2 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Salz – 3 Teelöffel.
• Lorbeerblatt – 5 Stk.
• Duftend gemahlener Pfeffer– 0,5 Teelöffel.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel.
• Essig 70 % – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Bohnen in einem Topf kochen. Dazu die Bohnen in kochendes Wasser geben und bei mäßiger Hitze weich kochen. Die Zwiebel in kleine Quadrate schneiden und in Öl anbraten.
2. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. In einen Topf geben und auf dem Herd kochen, bis es weich ist, dabei etwas Salz hinzufügen. Dann vom Herd nehmen und pürieren.
3. Bohnen, Zwiebeln und alle anderen Gewürze zu den zerkleinerten Tomaten geben. Alles vermischen und zurück zum Herd stellen. Bis zum Kochen kochen, dann einen Teelöffel Essig hinzufügen und umrühren.
4. Geben Sie die gekochten Bohnen in die vorbereiteten Gläser. Deckel aufrollen. Abkühlen lassen, in ein Handtuch gewickelt.

Videorezept

Die Bohnen in Tomatensauce sind göttlich. Selbst wenn Sie zum Mittagessen einfache Nudeln essen, reicht die Zugabe von ein paar Löffeln Bohnen in Tomatensauce, um das Gericht zu zaubern ein echtes Meisterwerk.

Grüne Bohnen einmachen

Grüne Bohnen in Dosen enthalten viele Vitamine und Mineralien und sind lagerfähig lange Zeit. Das Rezept zur Herstellung von Marinade unterscheidet sich von der Salzlake darin, dass Essig das Hauptkonservierungsmittel ist.

Zutaten:

• Grüne Bohnen – 0,5 kg.
• Meerrettichwurzel – 1,5 g.
• Frischer Dill – 50 g.
• Petersilie – 50 g.
• Salz – 2 Esslöffel.
• Zucker – 1 Esslöffel.
• Schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen.
• Gemahlener Zimt – 2 Gramm.
• Nelken - 3 Stück.
• Essig – 50 ml.

KOCHEN:

1. Die Schoten in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Ich empfehle, große Schoten in Stücke zu schneiden.
2. Machen Sie die Marinade. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben und anzünden. Nach 10-minütigem Kochen Essig zur Marinade geben.
3. Legen Sie die Schoten in vorbereitete sterile Gläser und geben Sie Kräuter und andere Gewürze darauf. Marinade hinzufügen und mit Deckeln abdecken Wasserbad für eine Viertelstunde.
4. Nach der Sterilisation die Deckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in ein Handtuch und lassen Sie sie abkühlen. Bewahren Sie Konserven an einem kühlen Ort auf.

Videokochen

Dieses Rezept wird von Hausfrauen geschätzt, die sich ein Leben ohne grüne Bohnen nicht vorstellen können. Sie essen es gerne als Hauptgericht oder fügen es der Suppe hinzu. Auch wenn Sie nicht dazu gehören, probieren Sie es unbedingt in Dosen grüne Bohnen. Es wird das Menü abwechslungsreicher machen und neue Eindrücke vermitteln.

Rezept für Bohnenkonserven im Autoklaven

Ein Autoklav ist ein wunderbarer Helfer bei der Zubereitung von Speisen für den Winter. Wenn Sie über ein solches Gerät verfügen, ist das Rezept für Bohnen im Autoklaven garantiert hilfreich. Die Zutaten sind für ein halbes Liter Glas angegeben.

Zutaten:

• Bohnen – 100 g.
• Karotten – 100 g.
• Zwiebeln – 100 g.
• Paprika – 50 g.
• Pflanzenöl – 50 g.
• Tomatensaft– 350 g.
• Zucker – 0,5 Teelöffel.
• Salz – 1 Teelöffel.
• Essig – 1 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Weichen Sie die Bohnen zunächst 5 Stunden lang ein und legen Sie sie dann in kochendes Wasser. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Karotten fein reiben, Zwiebeln, Tomaten und Paprika in Würfel schneiden.
2. Gekochte Bohnen, Tomatensaft einfüllen und auf den Herd stellen. Salz, Zucker und gehacktes Gemüse hinzufügen. Etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. In den letzten Minuten Essig hinzufügen und umrühren.
3. Fertige Mischung In sterile Gläser verteilen. Rollen Sie die Deckel auf und legen Sie sie in den Autoklaven, bis das Gericht fertig ist. Bei 110 Grad ist der Vorgang in 20 Minuten beendet.

Stimmen Sie zu, Bohnenkonserven werden auf einfache Weise im Autoklaven zubereitet. Auch deshalb lohnt es sich, dieses wunderbare und gesunde Produkt zuzubereiten.

Welche Bohnen eignen sich besser für die Dose – weiße oder rote?

Es gibt viele Arten von Hülsenfrüchten. Weiße und rote Bohnen sind in unserer Gegend weit verbreitet. Wenn Sie planen, dieses Produkt zu konservieren, wählen Sie Farbe und Qualität nach Ihrem Ermessen, je nach zukünftiger Verwendung. Ich gebe Denkanstöße.

• Auf jeden Fall rote Bohnen Wärmebehandlung es fällt dichter aus.
• Weiß hat weniger Kalorien als seine rote Schwester.
• In der Küche werden weiße Bohnen traditionell für die Zubereitung von ersten Gängen verwendet, während rote Bohnen in Salaten und Beilagen attraktiver aussehen.

Wie Sie sehen, sind die Unterschiede zwischen den Typen unbedeutend und die Kochtechnologien unterscheiden sich nicht.

Nutzen und Schaden von Bohnenkonserven

Das Einmachen von Lebensmitteln ist die zuverlässigste Art, Lebensmittel aufzubewahren Geschmacksqualitäten Und ernährungsphysiologische Eigenschaften eroberte die Herzen von Feinschmeckern aus aller Welt. Was sind die Vorteile von Bohnenkonserven?

1. Der Hauptvorteil ist die Konservierung nützliche Substanzen. Wissenschaftler haben bewiesen, dass Bohnen nach dem Einmachen bis zu 75 % der Vitamine und Mineralstoffe behalten.
2. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts ist das Produkt ideal für Menschen, die sich daran halten diätetische Ernährung.
3. Bohnen sind reichhaltig pflanzliche Ballaststoffe, das die Darmflora normalisiert, das Auftreten bösartiger Tumore verhindert und stoppt entzündliche Prozesse.
4. Der Verzehr von Hülsenfrüchten verbessert die Herzfunktion, normalisiert die Herzfrequenz und erhöht die Elastizität der Blutgefäße. Sie werden zur Vorbeugung von Schlaganfällen oder Arteriosklerose empfohlen.
5. Bohnen wirken harntreibend, was sich positiv auf die Funktion des Ausscheidungssystems auswirkt und auch gut für die Gesundheit ist Blase und Nieren.

Wenig Schaden angerichtet. Unregulierter Gebrauch führt zum Auftreten

In der traditionellen Ernährung ist Fleisch die Hauptproteinquelle. Aber auch Proteine ​​sind enthalten pflanzliche Produkte- Bohnen, Sojabohnen, Bohnen, Linsen. Stoffe, die für das Wachstum des Körpers notwendig sind, finden sich nicht nur im Fleisch.

Der Vorteil von Bohnen besteht darin, dass sie fast alles enthalten, was ein Mensch für ein normales Leben braucht. Es besteht zu 75 % aus Proteinen, die in ihrer Zusammensetzung denen von Fleisch und Fisch ähneln, was es zu einem vollständigen Ersatz für tierische Proteine ​​macht. In der heutigen Auswahl möchte ich Ihnen Bohnenvorbereitungen für den Winter vorstellen – 7 beste Rezepte von Hausfrauen.

Bohnenkonserven mit Tomaten

Erforderlich:

1 kg Bohnen;
4 kg Tomaten;
800 g Paprika;
1,2 kg Zwiebel;
0,5 l Sonnenblumenöl;
0,4 kg Zucker;
Salz, rot scharfer Pfeffer.

Die Bohnen einen Tag lang einweichen. Waschen Sie morgens das gesamte Gemüse. Die Zwiebel schälen und die Kerne von der Paprika entfernen. Dann die Zwiebel in Ringe, die Tomaten in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden. Gemüse hineinlegen Emaillepfanne und eine halbe Stunde kochen lassen. Bohnen, Salz und Zucker hinzufügen, umrühren und 50 Minuten kochen lassen.

5 Minuten vor der Zubereitung mit einer kleinen Menge scharfer Paprika bestreuen und umrühren. Fertiger Salat In erhitzte, sterile Halblitergläser füllen, mit Deckeln abdecken und eine halbe Stunde bei 85 Grad sterilisieren. Aufrollen, abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Dosenbohnen in Tomaten

Erforderlich:

1,2 kg frische (nicht getrocknete) Bohnen;
3 Teelöffel Salz;
2-3 große Zwiebeln;
1 kg Tomaten;
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer;
5 Lorbeerblätter;
½ Teelöffel Piment;
1 Teelöffel 70 % Essig;
Pflanzenfett zum Braten.

Die Bohnen mit kochendem Wasser übergießen und weich kochen. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl weich braten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Die geschälten Tomaten mit Salz weich kochen und mit einem Stampfer zerdrücken.

IN Tomatensauce Bohnen, Zwiebeln und Gewürze dazugeben ( Lorbeerblätter zerbrechen). Den Salat zum Kochen bringen, den Essig hinzufügen, umrühren und in vorbereitete Gläser füllen. Aufrollen und unter einer warmen Decke ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Bohnenkonserven für den Winter

Erforderlich:

700 g frische Bohnen (Bohnen);
Jeweils 0,5 kg Zwiebeln, Karotten, Paprika;
1 Knoblauchzehe;
3-4 schwarze Pfefferkörner;
2 EL. Löffel Salz;
1 EL. Löffel Zucker;
1 Liter Tomatensaft;
200 ml Pflanzenöl;
100 ml Essig 9%.

Kochen Sie die Bohnen, bis sie halb gar sind. Das Gemüse waschen und schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden, die Karotten reiben grobe Reibe. Mit den Bohnen vermischen, die restlichen Zutaten außer Essig dazugeben und vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen. Heißer Salat In sterilisierte Gläser verpacken und aufrollen.

Bohnenkonserven in Tomatensauce

Erforderlich:

1 kg geschälte Bohnen von zarter Reife;
300 g Karotten;
200 g Zwiebeln;
100 ml Tomatenmark; zum Befüllen mit 1 Liter Wasser;
Je 1 Teelöffel Salz und Zucker;
100 ml Pflanzenöl;
gemahlener schwarzer Pfeffer und roter Paprika nach Geschmack.

Füllen Sie die geschälten Bohnen so mit Wasser, dass es 2-3 Finger über der Oberfläche der Bohnen steht.

Zucker und Salz hinzufügen (nicht vergessen – bezogen auf 1 Liter Wasser), aufkochen und unter geschlossenem Deckel 5-7 Minuten kochen lassen. Karotten und Zwiebeln waschen, schälen, fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Die Brühe von den Bohnen direkt in die Pfanne mit Karotten und Zwiebeln abgießen, hinzufügen Tomatenmark und weitere 5 Minuten kochen lassen. Dann die Bohnen hinzufügen, das Pflanzenöl hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Nach Belieben Gewürze hinzufügen, vermischen und in Halblitergläser füllen. 20 Minuten lang sterilisieren. Scharfe Liebhaber können dieser Zubereitung Knoblauch und Paprika hinzufügen.

Bohnen mit Gemüse für den Winter

Erforderlich:

3 Liter Tomaten, gehackt;
1,2 kg gekochte Bohnen;
500 g Auberginen;
600 g Paprika;
1,5 Tassen Pflanzenöl;
1,5 EL. Löffel 9% Essig;
1,5 EL. Sahara;
3 EL. Löffel Salz.

Das Tomatenpüree in einen Topf geben, Butter, Salz und Zucker hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Legen Sie die Bohnen dort hin und kochen Sie sie weitere 20 Minuten lang. Die gewürfelten Auberginen hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Dann die Paprika hinzufügen, in Streifen schneiden, den Essig hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen. In sterile Gläser füllen und verschließen.

Winterbohnen mit Gemüse

Um 5 Liter-Dosen erforderlich:

3 kg reife Tomaten;
1 kg Süßigkeiten Paprika, Zwiebeln und Karotten;
3 Tassen Bohnen;
1,5 EL. Sahara;
1,5 EL. Pflanzenöl;
2 EL. Löffel Salz;
2 Teelöffel 70 % Essigessenz.

Kochen Sie die Bohnen im Voraus, bis sie halb gar sind. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, das restliche Gemüse schälen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten, Zucker, Butter und Salz in einer großen Schüssel vermischen und nach dem Kochen eine Stunde lang kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen, den Salat umrühren, in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Rote Bohnen aus der Dose

Erforderlich:

2 kg rote Bohnen;
2 kg Karotten;
5 kg Tomaten;
2 kg Zwiebel;
2 kg Paprika;
600 ml Pflanzenöl;
2 Tassen Knoblauch;
4 Schoten Peperoni;
Essig, Salz, Zucker nach Geschmack.

Die Bohnen über Nacht einweichen und morgens kochen, bis sie halb gar sind. Während die Bohnen kochen, arbeiten Sie am Gemüse. Alles gründlich waschen und bei Bedarf reinigen. Die Paprika in Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alle Zutaten eindünsten geringe Menge Wasser und Pflanzenöl.

Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf und geben Sie Knoblauch und Peperoni in einen separaten Behälter. Das entstandene Tomatenmark mit den Bohnen in die Pfanne geben und eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann gehackten Knoblauch zu den Bohnen geben, scharfe Pepperoni und gebratenes Gemüse. Umrühren und zum Kochen bringen. Essig einfüllen, salzen und Zucker hinzufügen.

Den fertigen Salat in vorgewärmte, sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Auf den Kopf stellen, zur Selbststerilisation mit einer Decke abdecken und einen Tag ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen Ort.

IN Herbstzeit Hausfrauen bereiten sich aktiv auf den Winter vor. Wenn Ihnen der Standardvorrat an eingelegten Gurken und Tomaten zu langweilig wird, kommen sie zur Rettung ungewöhnliche Rezepte Erhaltung. Ein Beispiel dafür leckerer Snack sind Bohnen aus der Dose im eigenen Saft. Wir stellen Ihnen zwei davon vor einfache Rezepte Konserven – weiße Bohnen und grüne Bohnen.

Weiße Bohnen aus der Dose im eigenen Saft

Zutaten:

• 1 kg weiße Bohnen;
• 1 Liter Wasser für die Marinade;
• 1,5 Esslöffel Salz;
• 1,5 Esslöffel Kristallzucker;
• 5 g Essigessenz.

Vorbereitung:

1. Weiße Bohnen in einen Behälter geben und mit Wasser auffüllen. In diesem Fall müssen die Bohnen vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. 1,5 Stunden bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Bereiten Sie die Marinade vor. Essig zu 1 Liter Wasser hinzufügen, Kristallzucker, Salz.
3. Die gekochten Bohnen aus dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, abseihen und in Gläser verteilen. Anschließend die Gläser mit Marinade füllen, mit Deckeln abdecken, aber nicht aufrollen. Bevor die Produkte in Gläser gefüllt werden, müssen diese vorbereitet und mindestens 10 Minuten lang über Dampf sterilisiert werden.
4. Bohnendosen müssen 30 Minuten lang in einem Topf mit Wasser sterilisiert werden. Das Wasser sollte die „Schultern“ des Glases erreichen.
5. Rollen Sie die Dosen mit Bohnenkonserven auf, drehen Sie die Deckel herunter und decken Sie sie mit einem warmen Tuch oder einer Decke ab.
6. Es wird empfohlen, Bohnenkonserven zur Lagerung in einem dunklen, kühlen Raum aufzubewahren.

Rezept zum Einmachen von grünen Bohnen im eigenen Saft

Sogar mehr ungewöhnliches Werkstück ist die Konservierung grüner Bohnen. Es kann entweder im Ganzen eingelegt oder in kleine „Stäbchen“ geschnitten werden. Um es zuzubereiten, müssen Sie junge, kräftige Früchte auswählen, die beim Aufbrechen ein Knacken erzeugen, und diese zubereiten. Es lohnt sich, sie gründlich abzuspülen und dann die Enden auf beiden Seiten abzuschneiden.

Zutaten:

• 1 kg grüne Bohnenschoten;
• 1 Liter Wasser für die Marinade;
• 1/2 Teelöffel Essigessenz;
• 1 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie die vorbereiteten Schoten ab kleine Stäbchen 2-3 cm.
2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Bohnen hineingeben und 3 Minuten kochen lassen.
3. Warten Sie, bis die Bohnen abgekühlt sind, lassen Sie sie abtropfen und verteilen Sie sie auf die Gläser.
4. Aus der angegebenen Menge Flüssigkeit, Salz, Zucker, Essig die Marinade zubereiten und 2-3 Minuten kochen lassen.
5. Gießen Sie die kochende Flüssigkeit in Gläser, pasteurisieren Sie sie etwa 25 Minuten lang bei 90 Grad und verschließen Sie die Gläser dann mit einem Falzschlüssel.
6. Lassen Sie die Bohnen aus der Dose kopfüber in einem warmen, dicken Tuch liegen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Tipp: Zusätzlich können Sie für die Marinade Nelken, Dill, Petersilie, Zimt, Knoblauch und viele andere Gewürze verwenden. Es hängt alles von den Vorlieben Ihrer Familie ab. Wenn Sie Knoblauch verwenden, können Sie ihn entweder in Stücken hinzufügen oder durch eine Presse geben. Letzte Option ergibt einen reichhaltigeren Geschmack.

Gekochte Bohnen aus der Dose werden sowohl als separater Snack als auch als Zutat in vielen Salaten verwendet. Eine solche Zubereitung verleiht der Kohlsuppe oder anderen Suppen eine ungewöhnliche Note. Dieses Gericht wird Ihren Tisch zweifellos abwechslungsreicher gestalten und Ihre Lieben an einem kalten Wintertag mit hausgemachten Konserven erfreuen.