Warme Gerichte mit grünen Bohnen. Wie man Gerichte aus grünen Bohnen kocht – Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

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Kulinarische Etüde 26.07.2018

Grüne Bohnen, die in der Küche der südlichen und östlichen Völker so beliebt und beliebt sind, werden von unseren Hausfrauen oft ignoriert. Und völlig vergeblich! Daraus zubereitete Gerichte zeichnen sich durch hervorragenden Geschmack und Zartheit aus. Außerdem sind sie sehr nützlich. Sie müssen nur herausfinden, wie Sie grüne Bohnen lecker und schnell zubereiten können.

Der Kaloriengehalt grüner Bohnen ist gering. Gedünstet oder gekocht – nur etwa 32 kcal pro 100 Gramm Produkt. Wenn Sie es in dieser Form essen, ist es gut geeignet, um diejenigen zu ernähren, die eine Diät zur Gewichtsabnahme machen.

Irina Rybchanskaya, den Blog-Lesern als regelmäßige Moderatorin der Kolumne „Ich gebe Irina das Wort“ bekannt, wird uns nun erzählen, wie und was man aus frischen grünen Bohnen kochen kann.

Hallo liebe Leser des Blogs von Irina Zaitseva! Ich bin mir sicher, dass es unter Ihnen viele Gemüseliebhaber gibt. Deshalb ist es mir eine besondere Freude, Ihnen heute meinen Favoriten – grüne Bohnen – im besten Licht zu präsentieren.

Für die Zubereitung der Gerichte benötigen wir grüne Bohnen. Wie unterscheidet es sich von einem reinen Pod? Kurz gesagt, Spargel wird ausschließlich zur Herstellung grüner, junger, saftiger Schoten angebaut und nicht zum Schälen der Körner. Heute gibt es weltweit eine Vielzahl von Sorten dieser Gemüsepflanze.

Grüne Bohnen haben in der Pause meist einen runden Querschnitt und ihr saftiges Fruchtfleisch ähnelt dickem Gelee. Um die Qualität des Gemüses zu überprüfen, nehmen Sie die Schote und zerbrechen Sie sie mit den Fingern. Wenn dies einfach zu bewerkstelligen ist und dabei ein charakteristisches lautes Knistern zu hören ist, deutet dies darauf hin, dass unsere Wahl richtig ist.

So kochen Sie frische grüne Bohnen köstlich und schnell

Unsere heutige Heldin kocht nur ein paar Minuten. Nach dem Kochen können Sie daraus sehr schnell und lecker Gerichte zubereiten, sowohl für ein normales Alltagsfrühstück als auch für einen Feiertagstisch.

Die Wärmebehandlung wirkt sich relativ schonend auf die Nährwerteigenschaften des Produkts aus. Danach bleiben etwa 80 % der Vitamine erhalten.

Ein paar Kochgeheimnisse

• Spülen Sie die Rohstoffe vor dem Kochen ab und entfernen Sie die „Ausgüsse“ und „Schwänze“.
• Sollten harte Seitenfasern vorhanden sein, müssen diese ebenfalls entfernt werden.
• Schneiden oder brechen Sie die Schoten in 3 – 5 cm große Stücke.
• Das zubereitete Produkt sollte in kochendes Wasser gegeben werden, das leicht gesalzen werden kann.
• Der Garvorgang sollte kurz sein – nur sieben bis zehn Minuten.
• Probieren Sie die Schoten sorgfältig ab, um sich nicht zu verbrennen. Wenn sie bereits weich sind, aber noch eine gewisse Elastizität und „Zahnfestigkeit“ haben, schalten Sie die Hitze aus.
• Die gekochten Stücke sollten sofort in Eiswasser gelegt und dann auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Dieses Verfahren trägt dazu bei, die helle Farbe und die knusprige Textur zu erhalten.
• Geben Sie junge grüne Bohnen in die Gemüsesuppe und berücksichtigen Sie dabei die Garzeit aller anderen Gemüsesorten.

Was kann man mit frischen grünen Bohnen kochen?

Aus frischen grünen Bohnen werden folgende Gerichte zubereitet:

• Suppen sind klar und sättigend.
• Eintopfgerichte (wie Canakhi oder ungarisches Gulasch).
• Beilagen.
• Dressings für Risotto oder Pasta.
• Warme Vorspeisen (Lobio, Bohnen mit Spiegelei, Bohnen-Julienne).
• Kalte Vorspeisen (Lobio, Salate, Sandwiches, Bruschetta, Crostini).
• Aufläufe.

Im Folgenden stelle ich einige Rezepte aus einigen der oben genannten Gruppen vor.

Suppe mit frischen grünen Bohnen und Champignons

Eine leichte, diätetische Suppe, deren Geschmack durch Zugabe bestimmter Gemüsesorten variiert werden kann.

Zutaten

• Eine Hähnchenbrust (400 - 450 g);
• 1,5 Liter Wasser;
• 350 g frische grüne Bohnen;
• 6 Rosenkohl;
• zwei kleine neue Kartoffeln;
• 6 kleine Champignons;
• eine halbe grüne Paprika;
• kleine Zwiebel;
• kleine Karotten;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz.

Wie man kocht

1. Die Brust waschen, trocknen, in einen Topf mit kaltem Wasser geben und erhitzen, bis Schaum entsteht.
2. Eventuell entstehenden Schaum vorsichtig abschöpfen und die Zwiebel dazugeben. Hitze reduzieren, zwanzig Minuten kochen lassen, Zwiebel entfernen.
3. Das Fleisch herausnehmen und in Fasern zerlegen.
4. Die grünen Bohnen waschen und in 4-5 cm große Stücke schneiden.
5. Kartoffeln waschen, häuten und in Würfel schneiden.
6. Den Rosenkohl waschen.
7. Die Paprika halbieren und hacken.
8. Die Champignons aus der Folie schälen und in Scheiben schneiden.
9. Saubere Karotten schälen und in Würfel oder Streifen schneiden.
10. Zuerst Kartoffeln und Karotten in die Brühe geben, nach ein paar Minuten das restliche Gemüse und die Pilze dazugeben. Bei schwacher Hitze auf dem Herd kochen; während des Kochens Salz hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs mit Salz würzen und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
11. Geben Sie zunächst das Hähnchenfleisch auf den Teller und gießen Sie dann die Suppe darüber.

Frische grüne Bohnen als Feiertagsbeilage

Ich schlage vor, sich ein tolles Video anzusehen, in dem gezeigt wird, wie man frische grüne Bohnen mit Parmesan als Beilage für die Feiertage zubereitet.

Mit frischen grünen Bohnen in einem Topf schmoren

Zutaten

• Ein Kilogramm Rind- oder Schweinefleisch;
• 300 g grüne Bohnen;
• zwei große junge Auberginen;
• zwei Esslöffel Olivenöl;
• zwei Esslöffel Butter;
• zwei große Zwiebeln;
• eine große helle süße Karotte;
• drei Knoblauchzehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• frischer Koriander, Petersilie;
• kochendes Wasser oder Brühe;
• Salz.

Wie man kocht

1. Das Fleisch waschen, trocknen, in Würfel schneiden und in der Hälfte der erhitzten Butter und dem Olivenöl anbraten, bis es eine schöne Karamellfarbe hat.
2. In die andere Hälfte der Ölmischung braune Zwiebelringe oder -würfel, Karottenstifte und große Auberginenwürfel geben.
3. Die grünen Bohnen waschen, den Schwanz abschneiden und in 5 - 6 cm lange Stücke schneiden.
4. Zwiebeln und Gemüse auf den Boden des Topfes legen, geschälte und zerdrückte Knoblauchzehen, gebratenes Fleisch und grüne Bohnen darauf legen.
5. Salz, Pfeffer, gehackten Koriander und Petersilie hinzufügen.
6. Mit kochendem Wasser oder Brühe aufgießen, sodass die Flüssigkeit den Topfinhalt leicht bedeckt. Alle Zutaten mit einem Holzlöffel leicht verrühren.
7. Bei niedrigster Hitze eineinhalb Stunden köcheln lassen.

Meine Kommentare

Nach Wunsch können Sie den Zutaten Paprika, Peperoni und gehackte Tomaten hinzufügen.

Die zartesten Spargelbohnen aller Zuckersorten eignen sich hervorragend als warme Feiertagsvorspeise, die wie Pilz-Julienne schmeckt. Wie bereitet man alles vor? Zur Verdeutlichung mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Zutaten

• Ein Kilogramm grüne Bohnen;
• ein halber Liter Sahne (33 - 35 %);
• ein Esslöffel Mehl;
• eine große Zwiebel;
• eine halbe kleine Peperonischote (optional);
• ein halber Esslöffel Butter von ausgezeichneter Qualität;
• Salz.

Wie man richtig kocht

Grüne Bohnen abspülen.

In 4–5 cm lange Stücke brechen und 6–10 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen. Sie können gekochte grüne Bohnen in kaltes Wasser legen, um ihre leuchtend grüne Farbe zu bewahren. Diesmal habe ich das nicht gemacht.

Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden und bei schwacher Hitze glasig braten.

Bohnen hinzufügen und vermischen. In einer separaten Schüssel die Sahne mit einem Esslöffel Mehl glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in eine Bratpfanne, mischen Sie den Inhalt, kochen Sie ihn fünf Minuten lang bei schwacher Hitze, würzen Sie ihn mit Salz und fügen Sie fein gehackte Peperoni hinzu.

Fertiggericht in einer Bratpfanne.

So schön ist es beim Servieren geworden.

Grüne Bohnen-Lobio im georgianischen Stil

Die Saison für frische grüne Bohnen ist kurz. Aber wie herrlich ist es in seiner sommerlichen, luxuriösen, makellosen Frische! Beeilen Sie sich und bereiten Sie grünes Lobio zu – ein unvergleichliches Gericht der georgischen Küche, das sowohl warm als auch kalt gleichermaßen hervorragend ist.

Aber an einem Sommerabend gibt es nichts Leckereres als ein dampfendes Glas leichten Weißweins, ein Stück Lobio im georgianischen Stil! Sie essen es nicht nur, um satt zu werden, sondern auch zum Vergnügen und als angenehmer Zeitvertreib.

Hier ist ein Rezept, wie man sehr leckere grüne Bohnen in einer Pfanne zubereiten kann.

Zutaten

• Ein halbes Kilo frische, zarte, ballaststofffreie grüne Bohnen;
• 250 g Zwiebeln;
• 200 g gute, saftige Sommertomaten;
• eine grüne Paprika;
• eine kleine Schote Peperoni (optional);
• ein bis zwei Knoblauchzehen;
• 50 ml hochwertiges Pflanzenöl;
• 80 - 100 g frischer Koriander;
• eine große Prise frische Blätter Petersilie, Bohnenkraut, lila Basilikum;
• etwas Weinessig oder Zitronensaft;
• eine Prise Imeretischer Safran (optional);
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Koriander;
• Salz.

Wie man kocht

1. Bohnen wie oben zubereiten und kochen.
2. Während des Kochens die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in heißem Pflanzenöl glasig braten.
3. Die in dünne Streifen geschnittenen Karotten dazugeben und nach einer Minute die in dünne Julienne geschnittenen Paprika in die Pfanne geben. Drei Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
4. Saubere Tomaten in Würfel schneiden. Das gewaschene und getrocknete Grün (außer Koriander) hacken. Tomaten und Kräuter zum gebräunten Gemüse geben. Kochen, bis der größte Teil des Tomatensafts verdampft ist.
5. Gehackten Koriander mit Salz, Pfeffer und Koriander mahlen, zu den restlichen Zutaten geben, mischen, gekochte grüne Bohnen hinzufügen. Alles zusammen fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.
6. Fügen Sie dünn geschnittene Peperoni und Imeretischen Safran hinzu. Wenn Sie mit ihnen kochen, rühren Sie um. Mit Weinessig oder Zitronensaft abschmecken.
7. Lobio wird noch schmackhafter, wenn es nach der Zubereitung zehn Minuten lang ruhen kann.

Meine Kommentare

• Kaltes Lobio am zweiten Tag nach dem Kochen schmeckt wunderbar, wie ein mehrstimmiges georgisches Lied „a capella“.
• Um sich auf den Winter vorzubereiten, füllen Sie sterile Gläser mit Lobio. Sterilisieren Sie 1-Liter-Gläser 60 Minuten lang. Mit gekochten Deckeln abdecken und durch Auflegen auf den Deckel abkühlen lassen, ohne ihn einzuwickeln.

Frische grüne Bohnen mit Ei nach aserbaidschanischer Art

Grüne Bohnen werden von allen Völkern des Kaukasus geliebt. In Aserbaidschan wird sie fast mit Angst behandelt. Für die Zubereitung wird am häufigsten frische oder geschmolzene Butter verwendet. Dies verleiht dem Gericht einen besonderen, charakteristischen „nussigen“ Geschmack und Aroma.

Zutaten

• Ein Kilogramm frische grüne Bohnen;
• 400 g Zwiebeln;
• drei Knoblauchzehen;
• eine große grüne Paprika;
• eine kleine Schote Peperoni (optional);
• sechs Hühnereier;
• 60 g frische Butter oder 50 g Ghee;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• eine kleine Prise Kurkuma;
• Koriander, Petersilie, Bohnenkraut, Basilikum;
• Salz.

Wie man kocht

1. Die grünen Bohnen sechs bis acht Minuten kochen, abseihen und in sehr kaltes Wasser geben.
2. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die entkernten grünen Paprika ebenfalls hacken.
3. Den von der Schale befreiten Knoblauch auf einem Brett zerdrücken und mit einer flachgelegten Messerklinge andrücken.
4. Die Butter schmelzen, warten, bis sie nicht mehr schäumt und ein charakteristisches „nussiges“ Aroma entsteht. Wenn Sie mit Ghee kochen, schmelzen Sie es einfach.
5. Die Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze anbraten. Der Bereitschaftsindikator ist die goldene Farbe. Kurkuma hinzufügen und umrühren.
6. Fügen Sie Knoblauch und grünen Pfeffer hinzu, rühren Sie um, kochen Sie alles zwei Minuten lang und geben Sie dann grüne, auf einem Handtuch getrocknete Bohnen in die Suppe.
7. Die Eier schütteln, gehackte Kräuter, scharfe Paprikastreifen und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
8. Die Eier-Kräuter-Mischung über die Bohnen gießen, umrühren, salzen. Die Eier werden nach einer Weile gerinnen. Fertig ist ein wunderbares aserbaidschanisches Gericht!

Liebe Leser des Blogs von Irochka Zaitseva! Ich würde mich freuen, wenn Ihnen mein kurzer Artikel darüber, wie und was man aus frischen grünen Bohnen zubereiten kann, bei der Auswahl der Rezepte hilft, die Ihnen gefallen. Wenn Sie Fragen haben, werde ich diese auf jeden Fall in den Kommentaren beantworten.

Mit aufrichtigen und aufrichtigen Wünschen für Gesundheit und alles Gute, Irina Rybchanskaya, Autorin des Blogs Essay eines kulinarischen Amateurs.

Liebe Leserinnen und Leser, wenn Sie sich für weitere kulinarische Rezepte interessieren, lade ich Sie zu unserer Rubrik „Kulinarisches Studium“ ein. Mit einem Klick auf den Button gelangen Sie zur Kategorie
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Was ist mit der Seele? Vor ein paar Tagen war der Gedenktag von Wladimir Semenowitsch Wyssozki. Nur er konnte eine atemberaubende Liebeserklärung schreiben. Vladimir Vysotsky – Lyrisch .

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Die wohltuenden Eigenschaften grüner Bohnen liegen in ihren bemerkenswerten diätetischen Eigenschaften – bei geringem Kaloriengehalt enthalten sie viele nützliche Stoffe: Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe.

Grüne Bohnen sind frisch nützlich, behalten aber auch im gefrorenen Zustand alle ihre diätetischen Eigenschaften.

Grüne Bohnen enthalten viel Kalium, daher sollten Menschen mit Herzerkrankungen sie häufiger essen. Gerichte aus dieser Bohnensorte sollten ein Diätgericht für alle sein, die abnehmen wollen – nur 30 kcal bei einer so außergewöhnlich gesunden Zusammensetzung an Mikronährstoffen!

Die wohltuenden Eigenschaften grüner Bohnen ermöglichen die Zubereitung köstlicher Diätgerichte. Je öfter Menschen grüne Bohnen essen, desto besser. Es ist für alle nützlich: sowohl für Kinder als auch für Erwachsene. Dies ist die Grundlage einer richtigen kalorienarmen Ernährung. Bereiten Sie es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen zu – es wird immer nützlich sein und Ihnen Gesundheit verleihen.

Was wir aus diesem Artikel lernen:

• Alles über die wohltuenden Eigenschaften grüner Bohnen: Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Sorten, Nutzen und Schaden.
• Rezepte für köstliche Gerichte mit grünen Bohnen, die Sie zu Hause zubereiten können.

Die heilenden Eigenschaften grüner Bohnen!

Bohnensorten. Freunde! Sie wissen, dass es etwa hundert Bohnensorten gibt, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehören! Aber nur eine Art wird angebaut und in unserer Ernährung verwendet – die Gartenbohne. Seine Samen gibt es in verschiedenen Farben und Größen. Ja, Sie selbst haben weiße, violette, schwarze, gesprenkelte, große und kleine Bohnen im Angebot gesehen.

Grüne Bohnen, oder wie sie im Volksmund grüne Bohnen genannt werden, zeichnen sich aus. Vielleicht wird es so genannt, weil die langen Bohnenschoten und der längliche essbare Teil des Spargels ähnlich sind. Tatsächlich handelt es sich jedoch um völlig unterschiedliche Pflanzenarten.

Im Gegensatz zu gewöhnlichen Trockenbohnen haben grüne Bohnen ein sehr saftiges und fleischiges Fruchtfleisch und die Samen selbst sind klein. Es sollte verzehrt werden, wenn die Schoten, wie es heißt, milchig reif sind. Mit anderen Worten: unreif, weich und leicht zu kauen. Mit zunehmender Reife wird die Schale zäh und ungenießbar.

Grüne Bohnen werden hauptsächlich in südlichen Ländern angebaut: Indien, China, Türkei, Indonesien, Kenia. Sie werden in gefrorener oder konservierter Form in europäische Länder, Nordamerika und Russland exportiert. Obwohl in unserem Land der Anbau lokaler grüner Bohnensorten umso häufiger vorkommt, je näher wir am Süden liegen.

Kaloriengehalt. 100 g Produkt enthalten nur 30 kcal. Vergleichen wir nun den Kaloriengehalt von getrockneten Bohnensamen. 100 g normale Trockenbohnen enthalten 330 kcal. Da ist ein Unterschied? Sogar einige!

Wenn Sie abnehmen möchten, greifen Sie daher zu grünen Bohnen. Aber wenn Sie zunehmen müssen, müssen Sie trockene Bohnen essen, gekocht oder gedünstet! Darüber hinaus liegt der Hauptwert trockener Bohnen darin, dass sie viel Protein enthalten und in der Aminosäurezusammensetzung Fleischnahrungsmitteln nahe kommen.

Verbindung. Grüne Bohnen werden nicht nur wegen ihres geringen Kaloriengehalts, sondern auch wegen ihres Nährstoffreichtums geschätzt. Es enthält viele Mineralien. Vor allem Kalium, daher müssen Bluthochdruckpatienten und Herzpatienten es essen. Grüne Bohnen enthalten Kalzium, Silizium, Phosphor, Eisen, Magnesium und Zink. Viele Vitamine, wie Vitamin A, E, B1, B2, Folsäure, Carotinoide Zeoxanthin, Lutein, Beta-Carotin.

Grüne Bohnen sind auch eine Quelle für Pektin, d.h. Gemüse reinigt unseren Darm perfekt. Es wird angenommen, dass diese Pflanze keine giftigen Substanzen aus der Umwelt aufnimmt und daher ein umweltfreundliches Produkt mit hoher antioxidativer Aktivität ist.

• Gesunde Menschen, die an richtiger Ernährung interessiert sind, sollten öfter Gerichte mit grünen Bohnen kochen. Dies trägt durch eine ausgewogene Zusammensetzung der Mikronährstoffe zur Aufrechterhaltung aller Körperfunktionen bei.

• Seine Anwendung wirkt sich positiv auf die Darmfunktion aus: Verstopfung verschwindet, die Beweglichkeit verbessert sich, alle toxischen Verunreinigungen, Schwermetallsalze und Radionuklide werden entfernt.
• Bei Typ-II-Diabetes übersteigt der Glukosespiegel dank grüner Bohnen nicht die normalen Werte. Diese Eigenschaft ist auf das Vorhandensein des Enzyms Alpha-Amylase in der Pflanze zurückzuführen, das den Abbau von Kohlenhydraten bereits in der Mundhöhle und im Dünndarm verhindert.
• Dieselbe Eigenschaft grüner Bohnen ist die Grundlage für ihren Einsatz in Diäten zur Gewichtsabnahme, die Sie im Detail erfahren können. Es gibt sogar spezielle 3- und 7-Tage-Diäten, die auf diesem Produkt basieren.
• Grüne Bohnen erhöhen den Hämoglobinspiegel, da sie Eisen und Folsäure, verschiedene Mineralien und Vitamine enthalten.
• Es eignet sich zur Stärkung des osteoartikulären Systems, da es eine ausgewogene Zusammensetzung aus Kalzium, Silizium und Magnesium aufweist. Patienten mit Osteochondrose und Osteoporose sollten außerdem mehr Gerichte mit grünen Bohnen essen.

• Bei älteren Menschen verhindern die in dieser Pflanze enthaltenen Carotinoide sowie Vitamin A die Entstehung von grauem Star.
• Eine große Menge verschiedener Antioxidantien und Ballaststoffe tragen zur Senkung des schlechten Cholesterins bei, daher sollten alle älteren Menschen grüne Bohnen verwenden, um ihre Blutgefäße zu erhalten.
• Es ist absolut hypoallergen und daher für die Ernährung schwangerer Frauen geeignet. Darüber hinaus fördert Folsäure in der Frühschwangerschaft die Bildung des Neuralrohrs und beugt einer hypoxischen Schädigung des fetalen Gehirns vor.
• Grüne Bohnen werden aufgrund ihrer harntreibenden Eigenschaften bei Nierenerkrankungen, Urolithiasis und Gicht eingesetzt. Dies wirkt sich am positivsten auf die Entfernung überschüssiger Salze aus dem Körper aus.

Unterschiede zwischen frischen und gefrorenen Bohnen. Frische grüne Bohnen, die in kleinen Mengen in unseren Ladenregalen auftauchen, müssen von hoher Qualität sein. Es sollte nicht träge oder vergilbt sein. Die Elastizität der Hülsen lässt sich leicht überprüfen. Brechen Sie es einfach auf und Sie hören ein charakteristisches Klicken.

Frische Bohnen sind viel teurer als gefrorene, achten Sie daher auf deren Qualität. Gefrorene Schoten verlieren praktisch nicht ihren Nährwert. Achten Sie nur darauf, dass sich kein Eis in der Verpackung befindet und dass sie nicht zusammenkleben. Andernfalls bedeutet dies, dass die grünen Bohnen mehrmals eingefroren und aufgetaut wurden.

Schaden von Bohnen. Grüne Bohnen sollten nicht roh verzehrt werden, denn... Es enthält Pheazin, das eine toxische Wirkung auf den Körper hat. Deshalb müssen Sie beim Zubereiten von Gerichten zuerst die Bohnen kochen. Außerdem werden frische Bohnen etwa 5 Minuten gekocht, gefrorene eine Minute weniger.

Grüne Bohnen sollten nicht bei entzündlichen Erkrankungen des Magens und Darms verwendet werden: Gastritis, Magengeschwüre, Erosionen des Dünn- und Dickdarms. Dies ist auf den hohen Ballaststoffgehalt der Pflanze zurückzuführen, der zu einer Verschlechterung des Zustands führen kann.

REZEPTE KÖSTLICHER GERICHTE AUS GRÜNEN BOHNEN

Liebe Freunde! Jetzt sind wir überzeugt, dass grüne Bohnen nur eine Art Ernährungswunder sind. Es wäre eine Sünde, eine Gelegenheit zu verpassen und daraus nichts Leckeres zu machen.

Ich kaufte gefrorene grüne Bohnen im nächstgelegenen Lenta-Supermarkt und beschloss, daraus drei Gerichte zuzubereiten: Suppe, eine Beilage für den zweiten Gang und einen Salat. Das ist dabei herausgekommen.

Grüne Bohnensuppe mit Fleischbrühe.

Für die Zubereitung der Suppe benötigen Sie: 0,5 kg Rindfleisch, 400 g Kartoffeln, 300 g gefrorene grüne Bohnen, zwei Tomaten, eine Zwiebel und eine Karotte, Dill und Petersilie, drei Knoblauchzehen, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Zuerst habe ich die Fleischbrühe gekocht. Das Fleisch wurde herausgenommen, abgekühlt und in kleine Stücke geschnitten. Ich stelle es wieder auf das Feuer und gebe die in Streifen geschnittenen Kartoffeln in die kochende Brühe. Habe es 10 Minuten lang gekocht. Zu diesem Zeitpunkt habe ich gehackte Zwiebeln, Tomaten und Karotten in Pflanzenöl gebraten. Als die Kartoffeln gar waren, gab ich die grünen Bohnen in die Brühe und ließ sie genau 4 Minuten kochen. Danach habe ich das ganze Gemüse noch etwas angebraten und gekocht. Den Herd ausschalten und zerdrückten Knoblauch in die Suppe geben. Als nächstes muss die Suppe etwas aufbrühen und kann mit Kräutern bestreut serviert werden.

Probieren Sie dieses Suppenrezept! Du kannst dir nicht die Ohren abreißen!

Der einfache, aber sehr nahrhafte und leckere Salat hat mir sehr gut gefallen.

Für die Zubereitung habe ich 350 g grüne Bohnen, 200 g Kirschtomaten, einen Esslöffel Sesam, eine Zitrone, Olivenöl, Basilikum und Minzblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack genommen.

Kochen Sie die grünen Bohnen 3 Minuten lang und lassen Sie das Wasser durch ein Sieb abtropfen. Ich habe die Tomaten halbiert. Den Saft einer Zitrone mit Olivenöl vermischen, mit Salz, Pfeffer und fein gehackten Kräutern vermischen. Kirschtomaten und Sesam zu den warmen grünen Bohnen geben, mit Soße würzen und umrühren. Das Ergebnis ist ein exquisiter, diätetischer Salat. Essen Sie es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen! Guten Appetit!

Ich habe das einfachste Rezept gewählt. Für die Zubereitung habe ich 350 g Bohnen, zwei Knoblauchzehen und eine Zwiebel genommen.

Grüne Bohnen 4 Minuten kochen. Fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Pflanzenöl gebraten. Gemischt mit grünen Bohnen. Die Beilage kann zu Hühnchen serviert werden, oder Sie können es einfach mit gekochtem Reis als eigenständiges Diätgericht servieren.

So habe ich wunderbare Diätgerichte entdeckt. Ich koche sie jetzt oft. Ich mag sie sehr. Ich hoffe, du magst auch grüne Bohnen. Und wer es noch nicht verwendet hat, probiert es aus! Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt.

Die wohltuenden Eigenschaften grüner Bohnen hängen mit dem Vorhandensein einer Reihe von Mineralien, Vitaminen, Antioxidantien und einer großen Menge an Ballaststoffen in Form von Pektin in ihrer Zusammensetzung zusammen. Sie können Ihre Gesundheit erhalten, indem Sie die wohltuenden Eigenschaften grüner Bohnen nutzen und Diätrezepte anwenden.

Übrigens, wer sich das Rezept für „Lobio aus grünen Bohnen“ holen möchte – los geht’s. Ich mag dieses Gericht wirklich!

Seit der Antike bauen Menschen Bohnen an. Es wurde für Lebensmittel und in der Kosmetik sowie zur Dekoration von Pavillons oder Veranden verwendet. Es enthält viele nützliche Substanzen und hat einen sehr geringen Kaloriengehalt. All dies ist nur ein kleiner Teil der Vorteile grüner Bohnen (dies ist ein anderer Name für diese grünen Schoten).

Kalorien und Nährwert

Wie oben erwähnt, ist die Kalorienzahl in grünen Bohnen gering – etwa 25 roh. Es enthält auch wenig Protein, ist aber reich an Ballaststoffen, die für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems notwendig sind.

Nützliche Eigenschaften und Schaden

Bohnen enthalten eine beträchtliche Anzahl essentieller Substanzen: Vitamine (E, C, Gruppe B), Mikroelemente (Eisen, Phosphor, Magnesium, Chrom, Kalzium, Zink), Ballaststoffe, Zucker, Tocopherol und mehr.

Die darin enthaltenen Ballaststoffe unterstützen nicht nur die Funktion des Verdauungssystems, sondern helfen auch, den Körper von Giftstoffen und Abfallstoffen zu reinigen. Aufgrund der großen Eisenmenge normalisiert sich der Hämoglobinspiegel. Bohnen neigen dazu, den Zuckerspiegel zu normalisieren, was bei Diabetes notwendig ist. Es hat eine ähnliche Wirkung wie Insulin. Obwohl es wenig Protein enthält, kann es tierisches Protein für diejenigen ersetzen, die sich vegetarisch ernähren oder aus irgendeinem Grund kein Fleisch essen können.

Es wurde eine positive Wirkung auf die Harnfunktion festgestellt. Wirkt als Antioxidans und bekämpft vorzeitige Hautalterung. Wirkt entzündungshemmend und heilend. Bohnen sind sehr wohltuend für die Genitalien von Männern und Frauen. Bei Männern helfen Bohnen bei Prostatabeschwerden, sie steigern die Potenz. Bei Frauen lassen die Menstruationsschmerzen nach und der Zyklus wird wiederhergestellt.

Aber wie die meisten Hülsenfrüchte führt es zu einer erhöhten Gasbildung. Diese und einige andere Nebenwirkungen durch übermäßigen Verzehr des Produkts sind eine Kontraindikation bei Gastritis und anderen akuten Erkrankungen des Verdauungssystems, Gicht und Cholezystitis. Auch individuelle Unverträglichkeiten und eine allergische Reaktion sind möglich.

Da der Kaloriengehalt der grünen Schoten gering ist, wird das Produkt häufig für Diäten empfohlen. Auch in der gesunden Ernährung und auf vegetarischen Menüs kommen Hülsenfrüchte häufig vor.

Elena Malysheva wird über die Vorteile grüner Bohnen sprechen:

Wie man dieses Gemüse kocht

Beim Kauf von Bohnen müssen Sie auf die richtige Qualität achten. Es sollte eine satte grüne Farbe haben, ohne Flecken, und die Schoten sollten elastisch sein. Vor dem Kochen muss es gewaschen, Stiele, scharfe Enden und Blätter entfernt werden.

Bohnen mit Knoblauch und Sojasauce

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• grüne Bohnen;
• Olivenöl;
• Knoblauch;
• Sesamsamen;
• Sojasauce;
• Salz.

Dieses Gericht ist sehr leicht und eignet sich als Beilage zu Fisch und Fleisch oder als Salat. Die Schoten waschen und in 3-4 Stücke schneiden. Kochen Sie sie 4 Minuten lang in Salzwasser. Anschließend das Wasser abgießen und in einem Sieb trocknen. Die Bohnen in Olivenöl anbraten, gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2-4 Minuten kochen lassen. Sojasoße dazugeben und mit Sesamkörnern bestreuen. Den Deckel schließen und 1-2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Grüne Bohnen in Tomatensauce in einem Slow Cooker

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• grüne Bohnen;
• Tomatensauce;
• Karotte;
• Birne;
• Tomate;
• Pflanzenöl;
• Salz;
• Gewürze

Bohnen schälen, abspülen, in 1-3 Teile schneiden. Die Karotten reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Tomaten hacken. Zwiebeln und Karotten in einem Slow Cooker im „Fry“-Modus 10 Minuten anbraten. Tomatenmark oder Soße dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen. Tomate und gehackte Schoten hinzufügen. Mit Salz und Gewürzen bestreuen. Stellen Sie den Modus „Löschen“ auf 30 Minuten ein.

Georgisches Lobio

Grüne Bohnen-Lobio ist ein traditionelles kaukasisches Gericht. Es wird sowohl in Usbekistan als auch in Georgien zubereitet.

Für georgisches Lobio benötigen Sie:

• Bohnen;
• Tomate;
• Grünzeug (Petersilie, Koriander, Basilikum);
• Walnuss;
• Süße Paprika;
• scharfe Pepperoni;
• Sonnenblumenöl;
• Salz;
• Gewürze (khmeli-suneli).

Bohnen waschen, scharfe Enden abschneiden, in 2 Teile schneiden. In kochendes Salzwasser geben und 5-10 Minuten kochen lassen. Anschließend die Schoten in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden. Die Tomate mit kochendem Wasser übergießen und die Schale entfernen. Auch in Würfel schneiden. Die Paprika in Scheiben schneiden. Knoblauch hacken, Peperoni fein hacken. Wer kein scharfes Essen mag, kann auf die scharfe Paprika verzichten.

Gemüse einzeln in eine tiefe, dickwandige Bratpfanne geben. Fügen Sie zuerst die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie transparent ist. Tomaten und Pfeffer dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen. Gehackte Kräuter und nach 5 Minuten die vorbereiteten Bohnen hinzufügen. Dann zerkleinerte Nüsse hinzufügen. Nach 10-15 Minuten Salz, Gewürze und scharfen Pfeffer hinzufügen. Weitere 15 Minuten bereit stellen. Dieses Gericht passt gut zu Steak. Wenn es abgekühlt ist, kann es auch als kalter Snack serviert werden.

Usbekisches Lobio wird etwas anders zubereitet.
Benötigte Zutaten:

• Bohnen;
• Fleisch (mager);
• Kartoffel;
• Tomaten;
• Karotte;
• Knoblauch;
• Süße Paprika;
• Gemüse (Dill; Frühlingszwiebeln; Koriander; Petersilie);
• roter Pfeffer (scharf);
• Gewürze (khmeli-suneli; Rosmarin; Basilikum);
• Pflanzenfett;
• Salz.

Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. Die Karotten in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Paprika waschen, schälen und in große Würfel schneiden. Die vorbereiteten Bohnen halbieren.

Öl in eine Pfanne mit dickem Boden geben und erhitzen. Schicken Sie das Fleisch dorthin und braten Sie es goldbraun. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten. Mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn das Fleisch fast fertig ist, die Tomaten in die Pfanne geben und anbraten. Bohnen zum Fleisch geben und mit kochendem Wasser übergießen. 10-15 Minuten kochen lassen. Dann kommen die Karotten, Kartoffeln und beide Paprika in die Pfanne. 5 Minuten köcheln lassen. Salz, Gewürze, Kräuter hinzufügen. Den Deckel schließen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann ausschalten und 10 Minuten ziehen lassen. Nach Belieben beim Servieren saure Sahne hinzufügen.

Bohnen- und Hühnersuppe

Diese Suppe ist leicht und dennoch nahrhaft.
Es wird Folgendes benötigt:

• Huhn;
• grüne Bohne;
• Tomaten;
• Knoblauch;
• Grün.

Legen Sie das Huhn zum Kochen. Nehmen Sie am besten einen speziellen Suppenkadaver oder verwenden Sie eine Brust, da Sie in diesem Fall eine schöne klare Brühe erhalten. Die Zwiebel hacken und goldbraun braten. Gehackte Tomaten und Knoblauch dazugeben. 15 Minuten köcheln lassen. Kochen Sie die Hühnerbrühe, bis das Fleisch gar ist, nehmen Sie sie dann heraus und seihen Sie die Flüssigkeit ab. Das Fleisch in große Stücke schneiden, die gehackten Bohnen in die kochende Brühe geben und weich kochen. Dann gebratenes Gemüse, Fleisch und Salz hinzufügen, bei starker Hitze kochen lassen und ausschalten. 10 Minuten ziehen lassen. Zum Servieren mit Kräutern bestreuen.

Grüner Bohnensalat

Zutaten:

• grüne Bohne;
• Hähnchenfilet;
• Süße Paprika;
• Sojasauce;
• Sesam;
• Knoblauch;
• Pflanzenfett.

Das Hähnchenfilet in große Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Anschließend auf eine Serviette legen, um unnötiges Fett zu entfernen. Die Schoten in 3-4 Teile schneiden und im gleichen Öl 10-15 Minuten braten. Die Paprika von den Kernen schälen und in Scheiben schneiden. Paprika, Bohnen und Fleisch auf einen Teller legen, mit Sojasauce würzen und mit Sesam bestreuen.

Vorbereitungen für den Winter

Bohnen lassen sich ganz einfach für den Winter vorbereiten. Es kann gesalzen oder eingefroren werden. Darüber hinaus behält es im letzteren Fall absolut alle seine wohltuenden Eigenschaften. Beim Einmachen gehen aufgrund der erhöhten Temperaturen einige wichtige Stoffe verloren. Die Lagerung dieses Produkts im Kühlschrank dauert recht kurze Zeit, etwa 7–10 Tage. Dann beginnt es dunkler zu werden und sich zu verschlechtern. Solche Schoten sollten nicht gegessen werden.

Salat aus grünen Bohnen und Karotten

Zutaten:

• 500 g grüne Bohnen;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2 Lorbeerblätter;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 1 EL. Essig;
• 3 Knoblauchzehen;
• gemahlener schwarzer Pfeffer (0,5 TL);
• gemahlener roter Pfeffer (0,5 TL);
• Koriander (1 TL);
• Salz nach Geschmack.

Bohnen können entweder frisch oder gefroren verwendet werden. Seine Länge sollte 2-2,5 cm betragen. Die vorbereiteten gehackten Schoten in kochendes Salzwasser (mit Lorbeerblatt) legen. 3 Minuten kochen lassen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Die geschälten Karotten in Streifen schneiden oder mit einer koreanischen Karottenreibe reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch mit einer Presse auspressen. Alles Gemüse vermischen. Dann müssen Sie die Marinade vorbereiten: Pflanzenöl, Essig, Salz, Gewürze mischen, anzünden und zum Kochen bringen. Die Gemüsemischung darüber gießen und gut vermischen. Alles in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen, verschließen, mit warmen Decken abdecken und 2-3 Tage stehen lassen. Anschließend an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Wie man für den Winter einfriert

Am einfachsten ist es, grüne Bohnen einzufrieren. Dazu müssen Sie es gründlich ausspülen und von Blättern und scharfen Enden reinigen. Um weniger Platz zu beanspruchen, ist es besser, es zu schneiden. Anschließend mit einem Handtuch oder Papierservietten trocknen und 10–12 Stunden an der Luft trocknen lassen. Anschließend in Behälter oder Beutel füllen und in den Gefrierschrank stellen. Wenn ein Schnellgefrierfach vorhanden ist, lohnt es sich, es zu nutzen.

Manchmal wird empfohlen, die Bohnen vor dem Einfrieren zu blanchieren. Dies ist jedoch nicht nötig, da es sich nach dem Auftauen verformen kann und nicht mehr so ​​appetitlich aussieht. Wenn Sie es jedoch einmal aufgetaut haben, können Sie es auf keinen Fall erneut einfrieren, da dies die Qualität des Produkts beeinträchtigt.

Grüne Bohnen sind eine schmackhafte und gesunde Hülsenfrucht. Es muss in Ihre Ernährung aufgenommen werden, um Ihr normales Gewicht zu halten und zur Behandlung verschiedener Krankheiten. Es ist sehr schmackhaft und wird für eine Vielzahl von Gerichten verwendet, von einfach bis raffiniert. Es passt gut zu den meisten anderen Produkten und ergänzt und erfrischt deren Geschmack perfekt.

In Kontakt mit

Gemüsegerichte sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund für den Körper. Eine der besten Zutaten dafür sind grüne Bohnen, für die es viele Rezepte gibt; sie können vorgefroren oder sofort gekocht werden: gedünstet, zu einem Salat oder Eintopf hinzugefügt oder gebraten. Dieses wunderbare Diätprodukt ist kalorienarm und reich an Nährstoffen. Finden Sie heraus, was Sie damit machen können.

Was sind grüne Bohnen?

Dies ist der Name einer Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die beim Kochen und in vielen anderen Lebensbereichen Verwendung findet. Junge grüne Schoten, elastisch und knusprig, werden als Nahrung verwendet. Für jedes Gericht ist es wichtig, solche Gemüsesorten zu wählen und keine welken, weichen mit einem Hauch von Gelb, da sonst der Geschmack des Essens völlig beeinträchtigt werden kann. Ihre Sammlung beginnt ungefähr im Hochsommer.

Vorteile von grünen Bohnen

Dieses Gemüse hat relativ wenig Eiweiß, dafür aber eine große Menge an Ballaststoffen und anderen Stoffen: 11 Vitamine (Gruppe B, Retinol, Folsäure) und 14 Mikroelemente (Arginin, Eisen, Zink, Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Lektine). . Alle diese Stoffe wirken sich positiv auf Stoffwechselprozesse aus und tragen zur Normalisierung des Hormonspiegels bei. Experten empfehlen den Verzehr von Gerichten aus grünen Bohnen und eine Abkochung der Schoten bei folgenden Krankheiten:

• Störungen des Herz-Kreislauf-Systems;
• nervöse Störungen;
• hormonelle Störungen;
• Darminfektionen;
• Verdauungsprobleme;
• Anämie;
• Rheuma;
• Tuberkulose;
• Hautausschläge;
• Onkologie;
• Bronchitis.

Kaloriengehalt

100 g Produkt enthalten ca. 24 kcal. Je nachdem, welche Zutaten Sie dem grünen Bohnengericht hinzufügen, ändert sich der Kaloriengehalt. Wie viele Kalorien diese oder jene grüne Spargelsorte enthält (pro 100 g), sehen Sie in der Tabelle:

Gerichte mit grünen Bohnen

Das Gemüse wird häufig zum Kochen verwendet. Daraus werden erste und zweite Gänge sowie Snacks zubereitet, die auf dem Foto großartig aussehen. Hier sind nur einige Beispiele dafür, was Sie mit grünen Bohnen machen können:

• leckere Suppe;
• kalter Salat mit grünem Spargel, grünen Bohnen und Paprika;
• Eintopf;
• grüner Spargel mit Käse überbacken;
• warme Salate mit Fleisch;
• warmer Salat mit Hähnchenfilet und Zitronensaft;
• Lobio;
• Omelette.

Wie man grüne Bohnen kocht

Die Schoten werden niemals roh verzehrt. Zunächst werden sie einige Minuten in kochendem Wasser gekocht. Dann werden sie in Salaten, gedünsteten, gekochten und frittierten Gerichten verwendet. Die gesündeste Art, Spargel zuzubereiten, ist das Dämpfen. Auf diese Weise bleibt die maximale Menge an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen erhalten. Das Gemüse passt zu einer Vielzahl von Lebensmitteln, sodass Sie leicht ein gutes Rezept dafür finden können.

Wie man einfriert

Ein solches Produkt bietet viele Vorteile. Gefrorene grüne Bohnen sind das ganze Jahr über erhältlich; sie können sehr lange im Kühlschrank aufbewahrt werden und verlieren überhaupt nicht ihre wohltuenden Eigenschaften; im Gegenteil, sie gewinnen durch den Feuchtigkeitsverlust an einer höheren Konzentration. Um die Schoten einzufrieren, müssen sie gewaschen und in einer einzigen Schicht in den Gefrierschrank gelegt werden. Anschließend die Schoten in einen Beutel füllen und im Gefrierschrank aufbewahren.

Rezepte für grüne Bohnen

Jedes Gericht mit diesem Gemüse ist auf seine Art lecker und sehr gesund. Die meisten Gerichte sind sehr einfach und schnell zuzubereiten, einige erfordern jedoch etwas Arbeit. Einige davon eignen sich für den Alltagstisch, andere können sicher auf den Feiertagstisch gestellt werden. Schauen Sie sich die Rezepte für mehrere Gerichte an; die Fotos unten helfen Ihnen bei der Zubereitung.

Grüner Bohnensalat

• Kochzeit: 35 Min.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1804 kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Italienisch.

Salat mit grünen Bohnen und Thunfisch ist sehr sättigend und kann nicht nur als Vorspeise, sondern auch als eigenständiges Gericht serviert werden. Dazu müssen Sie Fisch aus der Dose im eigenen Saft nehmen. Dieses Diätgericht hat einfach einen außergewöhnlichen Geschmack und ein außergewöhnliches Aroma und sieht auf dem Foto attraktiv aus. Die Zubereitung eines solchen Salats ist nicht schwierig und die enthaltenen Zutaten sind in jedem Supermarkt leicht zu finden. Denken Sie an das Rezept.

Zutaten:

• Thunfischkonserven im eigenen Saft – 0,4 kg;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Eier – 4 Stk.;
• Dill - ein halber Bund;
• Gefrorene grüne Bohnen – 0,4 kg;
• Reisessig – 2 EL. l.;
• Gouda-Käse – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kapern – 2 Esslöffel;
• leichte Mayonnaise – 4 EL. l.;
• Sojasauce – 4 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Spargel in kochendem Wasser 2-3 Minuten kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Olivenöl goldbraun braten.
3. Die Eier kochen und grob reiben.
4. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
5. Den Käse fein reiben.
6. Mahlen Sie die Kapern.
7. Sojasauce mit Mayonnaise und Reisessig vermischen. Gehackten Dill und Kapern hinzufügen.
8. Alle Produkte mischen. Dressing aus Saucen und Kräutern hinzufügen und den fertigen Salat auf den Tisch servieren.

Auf der Seite

• Kochzeit: 35 Min.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1284 kcal.
• Zweck: Garnierung.
• Küche: orientalisch.

Grüne Bohnen eignen sich hervorragend für die Zubereitung leichter Diätbeilagen. Es ist reich an Nährstoffen, zeichnet sich aber durch einen geringen Kaloriengehalt aus. Die Gemüsebeilage, deren Rezept Sie jetzt erfahren, ist in östlichen Ländern sehr beliebt. Es ist würzig und aromatisch, leicht scharf, passt sowohl zu Fisch- als auch zu Fleischgerichten. Denken Sie daran, wie man köstliche grüne Bohnen in Schoten zubereitet.

Zutaten:

• grüne grüne Bohnen – 0,6 kg;
• Salz, Gewürze;
• Sojasauce – 4 EL. l.;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Sesam – 40-50 g;
• Reisessig – 2 Esslöffel;
• Sesamöl – 4 EL. l.

Kochmethode:

1. Den Spargel in Stücke schneiden und in einer Bratpfanne anbraten.
2. Den Knoblauch fein hacken. In die Pfanne geben. Umrühren, Sojasauce, Essig und Öl hinzufügen, Salz hinzufügen. Gewürze hinzufügen und eine Minute köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
3. Mit gerösteten Sesamkörnern bestreut servieren.

Mit Ei

• Kochzeit: 45 Min.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1537 kcal.
• Zweck: Beilage, Mittag- und Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gerichte aus grünen Bohnen und Hühnereiern erfreuen sich großer Beliebtheit, da diese Produkte erstaunlich gut miteinander harmonieren. Das folgende Rezept schlägt vor, sie in einer Pfanne zu braten. Dieses Gericht kann eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch oder Fisch sein und für Menschen, die eine Diät machen, ein komplettes Mittag- oder Abendessen. Rührei mit grünen Bohnen zuzubereiten ist ganz einfach, probieren Sie es selbst aus.

Zutaten:

• grüne Bohnen – 1,5 kg;
• Grüns – 1 Bund;
• Eier – 5 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• Grüns - ein Haufen;
• Butter – 150 g;
• weiße Zwiebel – 2 mittelgroße Köpfe;
• Sauerrahm – 3 EL. l.

Kochmethode:

1. Den Spargel waschen. In 2-3 cm große Stücke schneiden, abspülen und einige Minuten in kochendem Wasser kochen.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Die Zwiebel goldbraun braten. Gekochte Schoten hinzufügen. Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen.
3. Während die Bohnen schmoren, schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel. Mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer verquirlen und diese Mischung mit dem gedünsteten Gemüse in die Pfanne geben. Unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Eier fertig sind.
4. Das Gericht heiß servieren, garniert mit gehackten Kräutern.

Mit Knoblauch

• Kochzeit: 25 Min.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 953 kcal.
• Zweck: Garnierung.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: gering.

Nicht alle Rezepte mit grünen Bohnen sind schwierig, es gibt viele einfache und schnelle, zum Beispiel das folgende. Dieses Gericht ist perfekt, wenn Sie nicht viel Zeit zum Zubereiten einer Mahlzeit haben. Appetitlicher Spargel mit Knoblauch ist eine ausgezeichnete Beilage zu gebratenem Hähnchen und Fleisch. Denken Sie daran, wie Sie gefrorene grüne Bohnen anhand des folgenden Rezepts zubereiten.

Zutaten:

• gefrorene grüne Bohnen – 0,6 kg;
• Salz Pfeffer;
• Olivenöl – 4 EL. l.;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Sojasauce – 4 EL. l.

Kochmethode:

1. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
2. Gefrorene Bohnen (grüne Bohnen) hineingeben. 5 Minuten braten.
3. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen.
4. Sojasauce, Pfeffer und etwas Salz hinzufügen. Das Gemüse einige Minuten unter dem Deckel köcheln lassen und dann die Form vom Herd nehmen.

Mit Tomaten

• Kochzeit: 65 Min.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1276 kcal.
• Zweck: Beilage, Mittagessen.
• Küche: libanesisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Jetzt lernen Sie eine Variante des Gerichts kennen, die im Slow Cooker zubereitet wird. Sie können es aber auch auf dem Herd, in einem Topf oder einer dickwandigen Pfanne zubereiten. Dies eignet sich als Mittagessen für Vegetarier. Wer es herzhafter mag, kann dem Gericht ein Stück gedünstetes Fleisch oder Hühnchen hinzufügen. Geschmorte grüne Bohnen mit frischen Tomaten werden Ihren Lieben bestimmt gefallen.

Zutaten:

• grüne Bohnen – 0,8 kg;
• Pfeffer, Salz;
• Zwiebel – 1 großer Kopf;
• Petersilie – ein Bund;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Olivenöl – 4 EL. l.;
• Tomatenmark – 3 Esslöffel;
• Knoblauch – 3 Zehen.

Kochmethode:

1. Waschen Sie den Hauptbestandteil der Schüssel und schneiden Sie die Schoten in zwei Hälften.
2. Die Zwiebel schälen. In kleine Würfel schneiden.
3. Den Knoblauch hacken.
4. Blanchieren Sie die Tomaten und schälen Sie die Haut. Die Tomaten fein hacken.
5. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Multikocher im Programm „Fry“. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Im gleichen Modus braten, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
6. Tomatensauce und Tomaten hinzufügen. Aufsehen. 0,2 Liter heißes Wasser einfüllen.
7. Salzen Sie das Essen. Wenn sie zu kochen beginnen, schalten Sie die Funktion „Eintopf“ ein. Die Schoten in eine Schüssel geben und bei geschlossenem Deckel etwa 25 Minuten garen. Mit Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie bestreuen und den gedünsteten Spargel servieren.

Brokkoli mit Bohnen

• Kochzeit: 55 Min.
• Anzahl der Portionen: 12 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1606 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Das letzte Bohnengericht, das Sie kennenlernen werden, eignet sich sogar für einen Feiertagstisch. Dieser Eintopf mit Brokkoli, Pilzen und Sojasauce ist unglaublich lecker, saftig und sehr leicht. Die Zusammensetzung umfasst Produkte mit einem Minimum an Kalorien. Wenn Sie nicht wissen, was Sie Ihren Lieben zum Mittag- oder Abendessen schenken sollen, bereiten Sie das folgende Rezept zu.

Zutaten:

• Brokkoli – 0,8 kg;
• Sonnenblumenöl – 80 ml;
• grüne Bohnen – 0,8 kg;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Salz Pfeffer;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Sojasauce – 100 ml;
• Karotten – 4 Stk.;
• Champignons – 0,4 kg.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Pilze in Scheiben schneiden. In Pflanzenöl braten, bis es vollständig gar ist.
2. Grob geriebene Karotten in die Pfanne geben. 5 Minuten braten.
3. Brokkoli in Röschen teilen. In die Pfanne geben. 7 Minuten kochen lassen.
4. Spargel hinzufügen. Weitere 7-10 Minuten kochen lassen.
5. Den Knoblauch hacken. Geben Sie es und die Sojasauce in die Pfanne. Salz und Pfeffer. Eine Viertelstunde unter dem Deckel köcheln lassen.

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Unverzichtbar für alle, die sich und ihre Lieben gesund ernähren möchten. Dies ist eines der gesündesten Lebensmittel, die Sie servieren können. Gerichte aus haben einen geringen Kaloriengehalt, denn der Hauptbestandteil enthält etwa 39 kcal pro 100 g, bei nur 0,3 g Fett, 8 g Kohlenhydraten, ist aber reich an Ballaststoffen – davon sind es knapp 4 g pro 100 g Produkt und mehrere lebenswichtige Vitamine und Mikroelemente. Vitamin K hilft dabei, sich schnell von Krankheiten zu erholen. Vitamin C ist eines der wichtigsten Vitamine für die Erhaltung der Gesundheit unseres Körpers. Mangan eignet sich besonders für ältere Menschen zur Bekämpfung und Vorbeugung von Osteoporose sowie für Frauen zur Unterdrückung des prämenstruellen Syndroms. Vitamin A ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, das hilft, Krebs und Herzerkrankungen vorzubeugen und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Und das ist noch nicht alles: Grüne Bohnen sind außerdem reich an B-Vitaminen, Kalzium, Eisen und anderen für eine gesunde Ernährung notwendigen Stoffen. Wenn Sie lange, glücklich und lecker leben möchten, müssen Sie einfach lernen, Gerichte aus gefrorenen grünen Bohnen zuzubereiten. Halb- und Kilogrammsäcke werden in allen Supermärkten verkauft und sind recht günstig, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass unprätentiöse Bohnen unabhängig auf einem persönlichen Grundstück angebaut und für den Winter gelagert werden können. Unter Fabrikbedingungen eingefrorene Produkte unterscheiden sich nicht von denen, die frisch hergestellt wurden. Bei richtiger Lagerung behalten Bohnen ihren Nährwert über einen längeren Zeitraum. lange Zeit.

Gerichte aus gefrorenen grünen Bohnen kochen

Aus Halbfertigprodukten können Sie eine Vielzahl köstlicher Gerichte zubereiten. Dies wird nicht lange dauern, da das Produkt keine längere Wärmebehandlung erfordert und der Geschmack Sie unbeschreiblich überraschen wird. Bohnen können pur serviert werden, als ungewöhnliche Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, in Gemüseeintöpfen enthalten, gebacken, gedünstet oder nach amerikanischer Art mit Speck gebraten. Schauen wir uns das einfachste und schnellste Rezept für grüne Bohnen mit Parmesankäse an. Zur Zubereitung benötigen wir:

0,5 kg (etwas mehr geht auch) gefrorene Bohnen sind nur eine Packung,
2 EL. l. Butter (für diejenigen, die eine Diät machen, können Sie sie durch Pflanzenöl ersetzen),
1 EL. l. Zitronen- oder Limettensaft,
2 EL. l. geriebener Parmesankäse,
Salz und schwarzer Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Kochen Sie die Bohnen zunächst in kochendem Salzwasser, bis sie weich sind (ca. 5–7 Minuten), lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit eine Minute lang abtropfen. Dann das Produkt in einen tiefen Teller geben, Butter, die Hälfte des Käses (ca. 1 EL), Zitronensaft hinzufügen, bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen und bestreuen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Parmesan garnieren. Gerichte aus gefrorenen grünen Bohnen sind in der Regel sehr einfach zuzubereiten und erfordern keine besonderen Voraussetzungen, Geräte, Gewürze etc. Alles, was Sie brauchen, um gesunde Meisterwerke zu kreieren, ist ein Topf und eine Bratpfanne.

Um Ihre Lieben beispielsweise mit einem köstlichen und außergewöhnlichen Frühstück zu überraschen, indem Sie ihnen Paprika mit Speck und Zwiebeln anbieten, benötigen Sie nur 20 Minuten Zeit und die folgenden Zutaten, was für 4 Portionen reicht:

ca. 250 g Speck,
1 kleine, 100 Gramm große Zwiebel, in Stücke geschnitten,
1 Packung gefrorene Bohnen
3 EL. l. brauner Rohrzucker (der im klassischen amerikanischen Rezept enthalten ist, Sie können ihn bei Bedarf hinzufügen),
erforderliche Menge Salz und schwarzer Pfeffer.

Den Speck in dünne Streifen schneiden und in einer Bratpfanne knusprig braten, auf einen separaten Teller geben. In demselben Öl, in dem der Speck gebraten wurde, die Zwiebel anbraten, bis sie weich und durchscheinend, aber nicht goldbraun ist. Fügen Sie nach Belieben braunen Zucker hinzu. Dann den Beutel mit den Bohnen hinzufügen und garen, was etwa 5–7 Minuten dauert. Als nächstes den Speck dazugeben und gut vermischen. Und fertig, das Frühstück kann sofort serviert werden. Jetzt wissen Sie genau, was Sie aus gefrorenen grünen Bohnen kochen können. Braten oder kochen Sie einfach die Hauptzutat und handeln Sie dann nach Lust und Laune.

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