Plantagen in Sri Lanka

Ceylon Tee auf der Insel Sri Lanka angebaut. Früher hieß diese Landmasse Ceylon. Die Geschichte hat ihre eigenen Anpassungen an geografischen Karten vorgenommen, aber die Teetraditionen sind unverändert geblieben.

Sri Lanka ist nach China und Indien der weltweit größte Lieferant von grünem und schwarzem Tee.

Historische Referenz

Teesträucher anbauen industrieller Maßstab begann mit J. Taylor im Jahr 1867. Der unternehmungslustige Pflanzer verließ sich auf mittlere Höhen und Hochländer in verschiedenen Teilen der Insel, wo er die ersten Teesträucher pflanzte, und hatte Recht.

Bereits 1891 schloss er mit dem Londoner Unternehmen einen Vertrag über die Lieferung der ersten Teecharge. Das Produkt wurde recht teuer verkauft. Allerdings monopolisieren Teemarkt Der Unternehmer ist gescheitert.

Buchstäblich ein Jahr vor der Veranstaltung interessierte sich der Brite T. Lipton für Ceylon-Plantagen. Er kaufte mehrere Grundstücke mit dem Ziel, seine Geschäfte mit Waren zu füllen, ohne auf die Dienste von Zwischenhändlern zurückgreifen zu müssen.

Natürlich übertraf Lipton die Konkurrenz schnell, indem es mehr installierte niedriger Preis für Tee, der auf ihren Plantagen gesammelt wurde. Gut Werbeunternehmen und der attraktive Preis des Produkts ermöglichte es Lipton, schnell eine bedeutende Nische auf dem Teemarkt zu besetzen.

Nachdem er Großbritannien erobert hatte, hörte der Unternehmer nicht auf und baute Lieferungen in die USA auf. Dieser Schritt zwang den Teemagnaten, seine Plantagen zu erweitern. Und bald eroberte Ceylon-Tee die ganze Welt.

Produktion

Teefabriken auf der Insel sind mehrstöckige Gebäude der gleichen Art, die in der Nähe der Plantagen oder direkt auf ihrem Territorium errichtet werden. Rohstoffe werden zur Verarbeitung bereitgestellt frisch, was eine einfache Produktion und eine gute Produktqualität gewährleistet.

Auf eine Anmerkung! Um 1 kg Teeblätter zu erhalten, müssen 4,5 kg frischer Tee verarbeitet werden.

Blattsammlung

Bisher werden in Sri Lanka Rohstoffe von Hand gesammelt, ohne den Einsatz moderner maschineller Mittel. Touristen sind davon überzeugt, dass zu diesem Zweck nur Frauen angezogen werden. Dies ist jedoch ein Mythos. Jeder darf Teeblätter sammeln.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Arbeit sorgfältig und verantwortungsvoll ist. Die Aufgabe besteht darin, die obere ungeöffnete Knospe mit zwei benachbarten Blättern aus dem Busch zu pflücken. Durch das Kneifen der Spitze kann der Busch seine vegetative Masse vergrößern und Seitentriebe abwerfen. Eine Woche später kehren die Pflücker erneut hierher zurück, um neue junge Rohstoffe zu holen.

An einem Arbeitstag schafft es eine Person, bis zu 20 kg Teeblätter abzureißen. Das ist unglaublich große Menge, unter Berücksichtigung der Größe der Nieren.

Trocknen

Der erste Verarbeitungsschritt ist die leichte Trocknung der Teesammlung in speziellen Trögen. In diesem Fall sollten die Blätter mit Knospen leicht welken und ihren natürlichen Turgor verlieren. Der Eingriff dauert etwa 10-12 Stunden.

Bei regnerischem oder feuchtem Wetter wird den Dachrinnengittern über elektrische Ventilatoren warme Luft zugeführt und das Laub häufig geschüttelt.

Dabei spielt der Feuchtigkeitsverlust der Tee-Rohstoffe eine entscheidende Rolle erfolgreiche Umsetzung nachfolgende Phasen der Teeproduktion – der Prozess des Blattrollens und der Fermentation.

Verdrehen

Schlaffe, getrocknete Blätter werden speziellen Maschinen zugeführt, die das Rohmaterial auf zellulärer Ebene zerstören. Diese Phase hilft, den Oxidations- und Fermentationsprozess in Gang zu setzen.

Nach ein paar Stunden Arbeit entnehmen die Maschinen die bereits gekräuselten Blätter, die den Augen des Verbrauchers vertraut sind. Die Methode und der Grad der Drehung wirken sich direkt auf den Geschmack des fertigen Getränks aus. Leicht gerollte Blätter ergeben ein zartes (weiches) Gebräu und dichte Spindeln ergeben einen dicken Aufguss.

Fermentation

In diesem Stadium wird der Rohstoff oxidiert und es finden komplexe biochemische Reaktionen darin statt. Die Blätter werden auf Gestellen ausgelegt und im Raum wird das erforderliche Maß an Luftfeuchtigkeit, Temperatur und Belüftung aufrechterhalten.

Das Ergebnis der Fermentation ist die teilweise Zersetzung der Bestandteile, die dem Blatt seine natürliche Bitterkeit verleihen, und die Farbe des Tees ändert sich von grün zu kupferrot (hellkupferfarben).

Verbrennung

Dieser Schritt wird auch Rücktrocknung genannt. Das Rohmaterial wird in eine Kammer mit heißer Luft gegeben, um den Oxidationsprozess vollständig zu stoppen. Die Zeit ist streng begrenzt. Wenn das Blech länger als die angegebene Zeitspanne verbrannt wird, verliert es seinen Geschmack und sein Aroma. Die Charge kann als beschädigt betrachtet werden, der Fehler kann nicht behoben werden.

Sortierung

Die Sortierung als letzte Produktionsstufe ist die Aussortierung derjenigen Blätter, die nicht den Anforderungen der Sorte entsprechen. Hauptmerkmale sind Blattgröße und Integrität.

Manchmal wird dieser Prozess manuell durchgeführt, manchmal greifen Fabriken auf maschinelle Geräte zurück, insbesondere auf vibrierende Netze.

Jetzt muss nur noch der Ceylon-Tee verpackt und in die Läden geschickt werden.

Auf eine Anmerkung! Einzelhandelsverpackungen, die direkt in Fabriken in Sri Lanka verpackt werden, sind mit einem Logo gekennzeichnet, das einen Löwen mit Schwert darstellt. Dieses Zeichen garantiert qualitativ hochwertige Produkte. Importeuren ist die Verwendung des Logos untersagt!

Agrarklimazonen und Teegeschmack

Auf der Insel gibt es 7 agrarklimatische Hauptzonen, in denen Teesträucher angebaut werden. Die von ihnen geerntete Ernte gibt ihr einzigartiger Geschmack und Aroma.

Dimbula

Der kleinblättrige Hochlandtee gilt als einer der besten Ceylon-Tees und erhält beim Aufbrühen einen goldorangenen Farbton. klares Getränk Es hat ein besonderes Aroma von Frische mit blumigen Noten von Jasmin oder Zypresse.

Ein spezielles Rezept zum Aufbrühen von Tee ermöglicht es Ihnen, seinen Geschmack zu maximieren. Also füllen die Blätter zunächst 1/3 des Gesamtvolumens heißes Wasser(bis zu 95 Grad) und nach 2 Minuten den Rest ausgießen. Der Tee wird für 5 Minuten abgedeckt und nach der angegebenen Ziehzeit wird das Blatt entfernt.

Wenn das Gebräu eingeschaltet bleibt lange Zeit, das Getränk wird bitter sein. Dieser Ceylon-Tee ist gut für kühle Morgen. Frischer Geschmack harmoniert erfolgreich mit der „Wetterstimmung“.

Wichtig! Ein trüber und trüber Aufguss weist auf minderwertigen Tee oder eine Fälschung hin!

Kandy

Ein markanter Vertreter der Linie ist eine Reihe von Mischungen, die mittel- und kleinblättrige Ceylon-Teesorten kombinieren. Mittlere Blätter verleihen dem Getränk Geschmack, während kleine Blätter für Adstringenz sorgen gesättigte Farbe. Die Mischung basiert auf Feldfrüchten aus der Ebene. Um die Qualität des Produkts zu verbessern, wird es mit Elite-Hochgebirgsblatt verdünnt.

Diese Kombination ermöglicht es, schwarzen Ceylon-Tee in Wasser jeder Härte aufzubrühen, ohne seinen Primärgeschmack zu verlieren.

Auf eine Anmerkung! Princess Kandy ist eine der Mischungen, die gut zu Milch oder Sahne passt.

Nuwara Eliya

Dies ist eine der berühmtesten Hochlandregionen, in der Ceylon-Tee hergestellt wird. Die Höhe beträgt bis zu 2400 m. Die Ernte aus Dutzenden Plantagen wird in der vor mehr als 175 Jahren gegründeten Fabrik Mackwoods Labookellie verarbeitet.

Der Tee ist zart, das heißt sehr weich und nicht herber Geschmack, und auch Licht goldene Farbe. Was das Aroma betrifft, bleiben nach jedem Schluck Noten von Minze, Eukalyptus und Zypresse im Mund.

Uva

Eine der abgelegensten Provinzen Sri Lankas, die Lipton einst berühmt gemacht hat. Schwarzer Ceylon-Tee aus dieser Region wurde auf der ganzen Welt probiert. Hier befindet sich auch die Halppewatte-Fabrik, die regelmäßig Touristen empfängt, Produktionsgeheimnisse verrät und ihnen die Möglichkeit gibt, ihre Lieblingssorten zu probieren.

Der Original-Tee von Uva zeichnet sich durch einen ausgeprägten herben Geschmack, Noten von Menthol und eine dunkelrote (kupferbraune) Farbe aus.

Uda Pussellawa

Diese kleine Region liegt buchstäblich zwischen Kandy und Uva und nimmt den Osthang der Bergkette ein. Das neblige und feuchte Klima sowie der Nordost- und Südwestmonsun prägen den Geschmack und das Aroma der Blätter der Teegärten.

Die auf dieser Plantage geernteten Sorten ähneln im Charakter dem Ceylon-Tee aus dem benachbarten Nuwara Eliya. Äußerlich wirken Aufguss und Getränk jedoch etwas dunkler und kräftiger.

Grundsätzlich weisen Experten darauf hin, dass Fabriken in Uda Pussellawa mit unterschiedlich großen Teeblättern und unterschiedlichen Sorten arbeiten.

Ruhuna

Die Südprovinz Sri Lankas nimmt einen Teil der niedrigen Hügel der Küstenzone ein. Der Anbau von Ceylon-Tee begann in diesen Teilen viel später als in anderen Gebieten der Insel.

Ruhuna-Fabriken sind auf die Produktion der meisten Produkte spezialisiert verschiedene Typen loser Tee: von Premium-Spitzen bis hin zu Granulat oder abgepackten Krümeln.

Heute produziert diese Region zusammen mit Sabaragamuwa etwa 60 % der Teeproduktion der gesamten Insel. Die Nachfrage nach schwarzen Ceylonblättern von Ruhuna mit Karamellgeschmack ist sehr hoch.

Sabaragamuwa

Dies ist die größte Teeregion in geringer Höhe der Insel. Die Höhe der Plantagen erreicht (mit seltenen Ausnahmen) nicht 800 m über dem Meeresspiegel.

Das hügelige Gelände erhält große Niederschlagsmengen. Das Klima in offenen Gebieten ist feucht und heiß, in Wäldern ist es feucht und kühl.

Die unterschiedlichen klimatischen Bedingungen auf den Plantagen verleihen den Geschmacks- und Aromaeigenschaften des hier gesammelten Ceylon-Tees einen großen Spielraum.

So erhält man aus den untersten Blättern einen gelbbraunen, dunklen Aufguss, aus den mittleren Blättern einen helleren mit rötlicher Tönung. Das Getränk hat einen Karamellgeschmack, wie ein Blatt von Ruhuna, aber das Aroma ist viel weicher und zarter.

Auf eine Anmerkung! Das edle natürliche Aroma ist eines der Hauptkriterien für die Qualität der Ceylon-Teeblätter. Dieser Indikator gibt den Testern die Regeln für das Brauen und Lagern des Produkts vor.

Qualitätsunterschied

Es kommt häufig vor, dass großblättriger Ceylon-Tee, der vom selben Hersteller und von derselben Plantage gekauft wird, unterschiedliche Geschmäcker hat.

Bei der Verkostung tranken die Touristen einen Aufguss, brachten aber einen anderen mit nach Hause – von schlechterer Qualität. Dachten die Fabriken wirklich daran, Fälschungen zu verkaufen? Nein, natürlich.

Das Problem besteht darin, dass Geschmack und Geruch von Ceylon-Tee direkt vom Zeitpunkt des Pflückens der Blätter sowie von den Eigenschaften des Wassers und den Grundlagen des Aufbrühens abhängen.

Bei der Verkostung konnten Touristen Tee aus der Frühlingsernte probieren und eine Herbstmischung mit nach Hause nehmen. Darüber hinaus eignet sich Wasser nicht in allen Regionen des Landes für die Zubereitung dieses Getränks. Härte und das Vorhandensein von Verunreinigungen sind Eigenschaften des Wassers, die die Qualität des Aufgusses dramatisch verschlechtern.

Regeln für die Teezubereitung

Wie bereitet man schwarzen Ceylon-Tee richtig zu?

Erstens ist es zu diesem Zweck besser, sauberes Quellwasser oder gefiltertes Wasser zu verwenden.

Wir stoßen oft auf die weit verbreitete Meinung, dass real Qualitätstee- nur Frühling. Tatsächlich z verschiedene Sorten Es gibt eine Abholzeit. Manche Teesorten werden im Frühling gepflückt und produziert, andere im Sommer, wieder andere im Herbst und so weiter. Einige Sorten haben das ganze Jahr über mehrere Ernteperioden. Derselbe Long Jing kann im zeitigen Frühjahr oder vielleicht im Sommer während der Regenzeit gesammelt werden – und das wird überhaupt nicht der Fall sein Gute Qualität Tee.

Darüber hinaus bedeutet die Bezeichnung „Frühling“ möglicherweise nichts, da der Tee im Frühling mehrmals geerntet wird und die dritte (!) Ernte, die normalerweise von geringer Qualität ist, oft als Frühling bezeichnet wird.

Der Begriff „frisch“ oder „jung“ gilt nicht für alle Teesorten. Manche Oolongs gewinnen mit zunehmendem Alter an Geschmack und Aroma; bei anderen Tees (zum Beispiel Matcha und dem gleichen Da Hong Pao) ist es gut, wenn sie mehrere Monate „ruhen“. Shen Pu'er kann jung getrunken werden, traditionell reift dieser Tee jedoch mehrere Jahre, um ein reiches, tiefes Aroma und einen reichen Geschmack zu entwickeln. Viele schwarze Tees sind gut verträglich Langzeitlagerung, und ihr Geschmack kann dadurch etwas milder sein.

Marsch

Das Erwachen der Teesträucher nach dem Winter erfolgt in jeder Klimazone zu ihrer eigenen Zeit.
Die Erntetermine hängen immer von den Launen der Natur ab: Kaltes Wetter zwingt Landwirte dazu, die Teeernte zu verschieben, und ungewöhnlich warmes Wetter kann das Blattwachstum und damit die Ernte und Produktion um bis zu zwei Wochen beschleunigen.

China: Unter normalen Wetterbedingungen beginnt der Teestrauch Mitte März zu wachsen und gegen Ende des Monats beginnt die Erntesaison für einige hochwertige grüne, weiße und gelbe Tees.

So werden in der Provinz Sichuan seit Mitte März Tees aus Meng Ding Gan Lu, Huang Ya und Zhu Ye Qing geerntet.

Zu dieser Zeit wird in der Provinz Fujian weißer Bai-Tee geerntet Hao Yin Zhen.

Die früheste und erste Ernte von Xi Hu Long Jing-Tee findet in der Provinz Zhejiang statt, und Bi Luo Chun-Tee wird in der Provinz Jiangsu geerntet.

In der Provinz Yunnan im Südwesten Chinas, grün Blatttee Aufgrund des besonders warmen Wetters ist es oft bereits ab Mitte März im Handel erhältlich.

Indien: In den Provinzen Darjeeling und Assam im Norden des Landes beginnt Mitte März (1st Flush) die erste saisonale Ernte der gleichnamigen Schwarztees. Darjeelings dieser Kollektion sind die dünnsten und zartesten, das Aroma überwiegt den Geschmack. Taiwan: Die Sammlung und Produktion einiger Oolongs im zentralen Teil der Insel beginnt im zeitigen Frühjahr.

April

China: Der April ist die geschäftigste Zeit für die Teeernte im östlichen Teil des Landes – in der Provinz Anhui (Huang Shan Mao Feng, Liu Ein Gua Pian, Fuxi Gong Pin usw.); in der Provinz Jiangxi (Lu Shan, Mei Ming), in der Provinz Sichuan (Meng Ding Gan Lu), in der Provinz Zhejiang (Long Jing).

Die erste Ernte der Dan Cong Oolongs findet von Anfang April bis Mitte April in der Provinz Guangdong statt.

Die Rohstoffe für Puerh werden von April bis Juli von alten Bäumen gesammelt.

Die Frühlingssaison ist in 4 Zeiträume unterteilt:

Vorurteilsvoll – Ming Qiang (Sammlung von Mitte März bis 5. April – Qing-Ming-Feiertag). Das Teuerste und Seltenste im Sinn limitierte Anzahl grüner Tee. Sehr komplex und subtil und am meisten abhängig von den Wetterbedingungen.

Vor dem Regen – Yu Qiang (Ernte vom 5. bis 20. April) – grüner Tee ist günstiger und von der gleichen hervorragenden Qualität. Versammelt zwischen Qing Ming und dem Brotregen.

Frühling (nach dem Regen) – Gu Yu (Ernte bis 6. Mai). Nach der Brotregensaison sinken die Preise für grünen, gelben und weißen Tee stark – die Hitze wirkt sich negativ auf die Qualität der Teeblätter aus.

Taiwan: Zu dieser Zeit erscheint der nordtaiwanesische Oolong Wen Shan Bao Zhong auf dem Markt. Die Oolong-Produktion in großer Höhe beginnt in niedrigen Lagen und verlagert sich in die Berge, sobald das warme Wetter höhere Lagen erreicht.

Mai

China: Die Produktion von rotem Tee beginnt Anfang Mai im Norden von Fujian. Im südlichen Teil der Provinz Fujian – in Anxi – werden die Oolongs Tie Guan Yin, Huang Jing Gui und Mao Xie gesammelt.

Roter (schwarzer) Tee Qi Hong aus Anhui – etwa zur gleichen Zeit.

Auch die weißen Tees Bai Mu Dan, Gong Mei und Shou Mei sind im Mai erhältlich.

Indien: zweite Ernte schwarzer Tees in Darjeeling und Assam. Taiwan: Die Oolong-Ernte findet in der Region Li Shan und Da Yu Lin statt (beginnt unmittelbar nach dem 21. Mai und dauert bis Anfang Juni). Japan: Sencha und Gyokuro selbst beste Qualität treffen sich im April. Dies ist die erste Sammlung, die Ichiban-cha heißt.

Juni

China: stark fermentierte Wuyi-Oolongs (Ja Hong Pao, Zhou Gui, Shui Xian, Shui Jin Gui usw.) und Bai Zi Guan werden von Mitte Mai bis Anfang Juni hergestellt. Indien: Dritter Sommer – Darjeeling-Kollektion. Sri Lanka: Von Juni bis September werden schwarze Tees aus der Uva-Region im östlichen Hochland geerntet. Taiwan: Die Produktion von Bai Hao Wulong (auch bekannt als Dong Fang Mei Zhen, auch bekannt als Peng Feng) findet Anfang Juni statt. Dies ist auf einen Anstieg der Zikadenpopulation in diesem Monat zurückzuführen, unter deren Beteiligung Tee produziert wird.

Juli August September

Regenzeit in China, Indien, Taiwan, Sri Lanka.

Japan: Die zweite Teeernte – Niban-Cha – findet im Juli-August statt, die dritte – Yonban-Cha – im September.

Oktober November

China: Die beste Herbsternte von Tie Guan Yin beginnt in der Provinz Fujian. Provinz Guangdong: Im November findet in der Provinz Guangdong die Herbsternte der Dan Cong-Oolongs statt. Indien: Herbstkollektion von Darjeelings. geschätzt für seinen ausgewogenen Geschmack und sein Aroma sowie seinen kräftigeren Aufguss. Taiwan: Im November werden Hochgebirgs-Oolongs Gao Shan – Alishan, Shan Ling Xi, Li Shan, Da Yu Lin, Dong Ding usw. – gesammelt und produziert (Winterernte).

Januar

Indien: Schwarzer Tee aus der Nilgiri-Region im Süden Indiens wird von Dezember bis März produziert. Sri Lanka: Schwarzer Tee aus der Dimbula-Region wird von Januar bis März geerntet.

Februar

China: Die Produktion von grünem und schwarzem Tee (Dian Hong) sowie die Sammlung von Rohstoffen für Shen Puerh beginnt in einigen Gebieten der Provinz Yunnan von Februar bis März. Sri Lanka: Schwarztee-Ernte im zentralen Hochland von Nuwara, Eliya und Kandy. Kommen Sie in unseren Shop – eine riesige Auswahl an Tee, Geschirr und Zubehör für die Teezeremonie. Und außerdem 10 % RABATT für alle Blog-Leser. Promo-Code: ifromblog

Die Menschen wissen es seit der Antike heilenden Eigenschaften Kräutertees. Sie wurden nicht nur zur Behandlung von Beschwerden, sondern auch als vorbeugende Maßnahme zur Besserung eingesetzt Vitalität, allgemeine Stärkung Gesundheit. Darüber hinaus im Gegensatz zu Chemikalien Medikamente, Kräutertees sind absolut natürliches Produkt das einen angenehmen Geschmack und ein wunderbares Aroma hat.

Kräutertees

Kräutertees, Tinkturen, Abkochungen – all diese Getränke kamen seit der Antike zu uns. Schon damals vorteilhafte Eigenschaften wurden von Menschen häufig verwendet. Dann war jede Hausfrau eine Art Hexe und wusste, welche Kräutertees sie trinken sollte. Alle natürlichen Gaben wurden verwendet: Wurzeln, Kräuter, Beeren.

Seit jeher bereiten wir uns vor Kräutertees, das Müdigkeit linderte, morgens kräftigte und dazu beitrug, zu später Stunde einzuschlafen. Medizinische Tees linderte Krankheiten, stellte die Vitaminversorgung des Körpers wieder her und nützliche Mikroelemente. Die besten Kräutertees werden auch heute noch von Menschen verwendet.

Eigenschaften von Kräutertees

Warum ist es nützlich? Kräutertee? Die Rezepte (Sie können jeden Tee ganz einfach zu Hause zubereiten) sind nicht nur inhaltlich, sondern auch hinsichtlich ihres Zwecks vielfältig. Neben Kräutern kann die Sammlung verschiedene Heilkomponenten enthalten: Früchte, Wurzeln, Knospen. Manchmal fügen sie auch Kräutertees hinzu traditioneller Tee. Gebühren können bis zu zehn Bestandteile umfassen.

Kräutertees werden üblicherweise nach ihrer Wirkung unterteilt in:

1. Medizinisch.
2. Vorbeugend.
3. Tonung.
4. Beruhigend.
5. Vitamin.

Fertige Kräutertees können in jeder Apotheke und jedem Supermarkt gekauft werden. Allerdings sollte man sich kaum auf deren Qualität verlassen, denn niemand kann garantieren, dass sie aus natürlichen und umweltfreundlichen Rohstoffen hergestellt werden. Da wir drin sind Alltagsleben Wir konsumieren viele unnatürliche Produkte, die schädlich für den Körper sind. Um die Gesundheit zu erhalten, brauchen wir natürliche Kräuter mit all ihren wohltuenden Eigenschaften.

Am besten sammeln Sie alle benötigten Pflanzen selbst. Die Ernte selbst ist ein sehr interessanter und aufregender Prozess, der Ihnen viele angenehme Momente der Einheit mit der Natur bescheren wird. Sie müssen nur die Regeln kennen, nach denen Kräuter geerntet werden.

Angesichts der Lebensbedingungen in einer Metropole und des Zeitmangels wird nicht jeder Zeit finden, Pflanzen zu sammeln. Dann können wir Ihnen raten, alle notwendigen Kräuter auf dem Markt zu kaufen; dort gibt es in der Regel Großmütter, die fertige Pflanzen verkaufen.

Wie bereitet man Tee zu?

Darauf möchten wir sofort hinweisen medizinische Zwecke Es wird nur eine Pflanze gebraut. Dann Fertiggetränk wird eine zielgerichtete Wirkung haben. Und gemischter Tee wird ein ganzes Spektrum haben therapeutische Wirkung, da es eine große Menge biologisch enthalten wird Wirkstoffe, die enthalten sind verschiedene Pflanzen. Gleichzeitig ist unser einzigartige Organismen Sie wählen selbstständig die notwendigen Elemente aus dem gesamten präsentierten Komplex aus und schicken sie zur Verarbeitung in Stoffwechselprozesse.

Kräutertee enthält in der Regel stärkende und immunstimulierende Komponenten. Und das Wichtigste: Sie enthalten kein Koffein, sodass die Getränke auch Kindern gegeben werden können.

Hauptbestandteile von Tees

Was ist im Kräutertee enthalten? Sie können sich zu Hause eine große Vielfalt an Rezepten ausdenken. Zunächst müssen Sie jedoch verstehen, welche Komponenten in verschiedenen Situationen verwendet werden.

Lassen Sie uns also die am häufigsten verwendeten Komponenten auflisten:

1. Blüten von Oregano, Kamille, Linde usw.
2. Himbeere, Minze, Johannisbeere, Erdbeerblätter.
3. Kräuter: Zitronenmelisse, Oregano, Salbei, Thymian, Baldrian, Johanniskraut.
4. Die Früchte von Himbeeren, Weißdorn, Sanddorn, Johannisbeeren, Brombeeren, Eberesche.

Wir betonen noch einmal, dass dies nicht alle Komponenten sind, sondern dass es viele davon gibt. Es ist gut, den Zubereitungen, die sie geben, verschiedene Gewürze hinzuzufügen raffinierter Geschmack und Aroma, und fügen zudem zusätzliche Vitamine hinzu. Für solche Zwecke können Sie Zimt, Vanille, Pfeffer und Nelken verwenden.

Medizinischer Tee

Sie müssen verstehen, dass jeder medizinische Kräutertee (Rezepte zu Hause können erfunden und geändert werden) keine sofortige Wirkung hat. Schließlich handelt es sich hierbei nicht um eine Pille und daher dauert es einige Zeit. Die regelmäßige Anwendung hilft jedoch, das Problem zu lösen. Kräutertees für jeden Tag (Rezepte stellen wir im Artikel vor) helfen dabei, Prozesse im Körper zu etablieren:

1. Um Stress abzubauen, werden dem Tee Bohnenkraut und Lakritze zugesetzt.
2. Wermut, Salbei und Süßholzwurzel helfen bei Erkältungen.
3. Wenn Sie zu Depressionen neigen, sollten Sie regelmäßig Johanniskraut, Ginseng und Rosmarin verwenden.
4. Wenn Sie Magenschmerzen haben, fügen Sie Ihrem Tee Löwenzahn- und Dillblüten hinzu.
5. Tee mit Baldrian, Hopfenzapfen, Kamille, Zitronenmelisse und Eisenkraut hilft bei Schlafstörungen.
6. Wenn Sie aus dem geringsten Grund gereizt sind, trinken Sie Tee mit Baldrian und Lavendel.
7. Zur Entspannung und Beruhigung sollten Sie ein Getränk aus Zitronenmelisse, Hopfen und Erdbeerkräutern verwenden.
8. Mutterkraut hilft bei Herzproblemen.
9. Linden-Tee (wir werden weiter unten auf vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen eingehen) hat große Auswahl Eigenschaften - antiseptische, choleretische, schleimlösende, schweißtreibende, harntreibende Wirkung.
10. Minze, Thymian und Salbei lindern häufige Kopfschmerzen.

Sie können jeder der aufgeführten Zubereitungen geriebenen Ingwer hinzufügen. Es verstärkt die entzündungshemmende, schleimlösende und stimulierende Wirkung von Tee auf den Körper.

Multivitamin-Kräutertees für jeden Tag

Die Rezepte für solche Tees sind nicht kompliziert, aber die Vorteile daraus sind sehr groß. Sie können auf Basis von Früchten und Beeren zubereitet werden. Pflanzlich und sind ein Vorrat an Vitaminen. Am meisten nützliche Substanzen in Hagebutten enthalten. Zur Zubereitung von Abkochungen werden auch Vogelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, schwarze und rote Johannisbeeren sowie Sanddorn verwendet. Durch die Zugabe aromatischer Kräuter entstehen nicht nur gesunde, sondern auch köstliche Kräutertees: Oregano.

Um ein Multivitamingetränk zu erhalten, werden alle Zutaten zu gleichen Teilen hinzugefügt. Dieses Getränk wird nach gebraut Allgemeine Regeln. In der kalten Jahreszeit wird der Tee warm mit der Zugabe von Honig und Ingwer getrunken. Im Sommer können alle Abkochungen und Aufgüsse unter Zugabe von Eis kalt verzehrt werden. Solche Getränke sind ein gutes Stärkungsmittel bei Hitze.

Erdbeertee: Erdbeerblätter (10 g), Johanniskraut (2 g), Minze (2 g) werden in ein Glas kochendes Wasser gegossen. Das Getränk wird zehn Minuten lang aufgegossen.

Heidekraut (2 g), Hagebuttenblatt (2 g), Erdbeerblätter (10 g) werden mit einem Glas kochendem Wasser übergossen. Fünf bis zehn Minuten einwirken lassen.

Vogelbeertee: getrocknete Früchte Vogelbeeren (30 g), Himbeeren (5 g), Johannisbeerblätter(2 g). Fünf bis zehn Minuten einwirken lassen und als Teeblätter verwenden.

Tonic-Gebühren

Tonic-Tees sind nicht nur für den täglichen Gebrauch geeignet; angenehmer Geschmack, sondern wirkt sich auch positiv auf den Körper aus. Zu den Kollektionen gehören Wacholder, Weißdorn, schwarze Johannisbeere, Eberesche, Hagebutte, Oregano, Heidelbeere, Johanniskraut, Kalmus, Malve, Kirsche, Baldrian, Ringelblume, Arnika, Weidenröschen, Huflattich, Heidelbeere, Spitzwegerich, Steinfrucht und Bergenie .

Solche Gebühren in Winterzeit Es sollte heiß oder im Sommer gekühlt verzehrt werden. Kalte Tees mit einer Zitronenscheibe oder -schale, Himbeer- und Brombeerblättern stillen gut den Durst und beleben. Bei heißem Wetter können Sie grünem Tee Minze hinzufügen.

Wie wählt man ein köstliches Getränk aus?

Es ist kein Geheimnis, dass jeder Kräutertee bitter ist. Daher müssen Sie selbstständig eine Kollektion auswählen, die Ihrem Geschmack entspricht. In der Regel dominiert eine Pflanze die Sammlung, der Rest ergänzt sie nur harmonisch und unterstreicht den Geschmack.

Sie erhalten immer Kompositionen, die nach folgendem Schema zusammengestellt sind: Gewürze + duftendes Kraut+ Blätter einer Beerenpflanze. Die üblicherweise verwendeten Gewürze sind Zimt, Vanille, Anis, Nelken und Sternanis. All diese Zutaten harmonieren perfekt und entfalten sich auf ganz besondere Weise, wenn dem Tee Zitrusfrüchte hinzugefügt werden.

Welche Nuancen über Tees sollten Sie kennen?

Wie unterschiedlich Kräutertee sein kann! Eine Vielzahl von Rezepten kann zu Hause verwendet werden. Sie werden Ihnen helfen, Ihr Angebot zu diversifizieren reguläres Menü, auch wenn wir reden über nicht um Essen, sondern um Getränke.

Zu Hause können Sie Kräutertees aus folgenden Zutaten zubereiten:

1. Orangenscheiben, Zimt, Himbeerblätter.
2. Zitronenscheiben, Sternanis, Minze.
3. Nelken, Zitronenmelisse, Salbei,
4. Zitronenschale, Oregano, Thymian.
5. Erdbeer- und Kirschblätter, Vanillestange.

Es ist besser, alle Komponenten für Tees darin aufzubewahren Papiertüten oder Stofftaschen, jedoch nicht länger als zwei Jahre. Aber die Wurzeln können drei Jahre halten. Mit der Zeit verlieren Kräuter Geschmack, Geruch und alle nützlichen Mikroelemente.

Gemahlene Zitrusschale sollte dem grünen oder schwarzen Tee im Voraus (z. B. einige Wochen im Voraus) hinzugefügt werden. In einem geschlossenen Behälter Orangenschalen geben den Teeblättern ihr Aroma. Und als Ergebnis erhalten Sie duftendes Getränk keine künstlichen Aromen.

Ich möchte darauf hinweisen, dass Sie nicht über einen längeren Zeitraum dieselbe Sammlung verwenden sollten. Der menschliche Körper hat eine Eigenschaft wie Sucht. Kräuter sind in diesem Sinne keine Ausnahme. Im Laufe der Zeit kann es sein, dass die übliche Sammlung nicht mehr zur Verfügung steht Benötigte Aktion. Daher ist es besser, die Tinkturen abzuwechseln.

Limettentee

Die meisten nützlichen Substanzen sind in Lindenblüten enthalten. Essentielle Öle und Flavonoide sind die wichtigsten medizinischen Bestandteile. Lindenblüten zerstören Bakterien menschlicher Körper, reduziert Fieber, entfernt Schleim.

Bei Erkältungen und Grippe werden Tinkturen eingesetzt. Bei Krämpfen, Rheuma, Nieren-, Gallenblasen-, Magen- und Darmerkrankungen, Erkältungen und Fieber zwei bis drei Gläser täglich einnehmen. Das Getränk wird wie folgt zubereitet: Ein paar Esslöffel Lindenblüten in ein Glas heißes Wasser geben.

Lindentee (nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen sind im Artikel angegeben) hat beruhigende Wirkung An nervöses System, reduziert die Blutviskosität erheblich. Ein Getränk aus Blumen hat völlig einzigartige Eigenschaften. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und anderen medizinischen Bestandteilen. Darüber hinaus schmeckt dieser Tee sehr angenehm und hat ein kräftiges Aroma.

Lindengetränk wird verwendet für Hypertonie, entzündliche Erkrankungen des Magens und Darms, Blasenentzündung, Pyelonephritis, Urolithiasis.

Kontraindikationen für die Verwendung von Lindenblüten gibt es nicht so viele. Dennoch sollten Sie bedenken, dass die Abkochung vorhanden ist medizinische Eigenschaften. Linde stärkt die Abwehrkräfte und wirkt schweißtreibend. Daher belastet Tee das Herz. Menschen mit Herzerkrankungen sollten dieses Getränk nicht jeden Tag genießen.

Kräutertee wird ähnlich wie grüner oder schwarzer Tee gebraut, es gibt jedoch einige Nuancen. Geben Sie in der Regel einen Esslöffel der Mischung in zweihundert Gramm Wasser. Brühen Sie das Getränk in einer Teekanne auf und wickeln Sie es in ein Handtuch. Sie können auch eine Thermoskanne verwenden. Dadurch wird der Tee stärker und reicher.

Der Brauvorgang selbst dauert:

1. Drei Minuten, wenn wir Blätter und Blüten brauen.
2. Fünf Minuten für Samen und Blätter.
3. Die Knospen und Wurzeln werden zehn Minuten lang gebraut.

Das fertige Getränk sollte abgeseiht werden.

Heilrezepte

Kräutertee gegen Husten: Einen Teelöffel Minze in ein Glas kochendes Wasser geben und zehn Minuten ziehen lassen. Bis zu fünfmal täglich einnehmen.

Allgemeines Stärkungsgetränk: schwarze Johannisbeerblätter (1 Teil), Himbeerblätter (1 Teil), Oreganokraut (1 Teil), Bergeniablätter (3 Teile).

Beruhigend (1 Teil), Minzblätter (1 Teil), Weißdorn (1 Teil Früchte und Blätter), Zitronenmelisse (1 Teil).

Himbeerblätter (1 Teil), Erdbeere (1 Teil), Brennnessel und Brombeere (je ein Teil), Apfelschale (1/2 Teil).

Allgemein stärkende Aufgüsse, Multivitamine und wohltuende Aufgüsse können getrunken werden normaler Tee dreimal täglich nach den Mahlzeiten oder in kleineren Mengen. Zum Beispiel eine Beruhigung vor dem Schlafengehen und eine Vitamingabe am Morgen.

Getränk gegen Neuralgien und Rückenschmerzen: Thymian (1 Teil), schwarze Holunderfrucht (1 Teil), Lindenblüte(2 Teile). Tee wird in einem langen Zug bis zu viermal täglich (3 Gläser) getrunken.

Tee gegen Gastritis und Magengeschwüre: Bergenie (1 Teil), Minze (2 Teile), Kamille (1 Teil), Salbei (2 Teile), Johanniskraut (2 Teile), Thymian (1 Teil). Sie sollten bis zu drei Gläser pro Tag trinken.

Gibt es Kontraindikationen für die Verwendung von Kräutertees?

Menschen, die dazu neigen allergische Reaktionen Es ist zu beachten, dass das Getränk einen Allergieanfall auslösen kann. Trinken Sie daher bei der ersten Anwendung einer neuen Mischung nur sehr wenig davon und achten Sie darauf, dass keine Nebenwirkungen auftreten.

Am häufigsten treten bei einer Allergie gegen Kräuterpräparate trockene und gereizte Haut und ein kleiner Ausschlag auf. Schwellungen können deutlich seltener auftreten. Generell gilt, wann große Vorsicht geboten ist Kräutertees Menschen mit Asthma bronchiale.

Beim ersten Anzeichen einer Allergie sollten Sie die Anwendung abbrechen Kräutergetränk und nehmen Sie „Suprastin“ oder „Tavegil“.

Medizinische Tees sollten nur nach Rücksprache mit einem Arzt oder nach Anweisung eines Kräuterheilkundlers konsumiert werden. Tatsache ist, dass jedes Gras außer nützliche Aktion, könnte haben Negativer Einfluss auf dem Körper. Daher sollten Sie keine Selbstmedikation durchführen, um Ihren Gesundheitszustand nicht zu verschlechtern.

Wenn Sie sich dennoch für eine Mischung entscheiden, prüfen Sie vor der Verwendung sorgfältig die Indikationen und Kontraindikationen für die Verwendung jeder einzelnen Komponente.

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2. Sanfte Mädchen gehen frühmorgens zur Arbeit, sobald es dämmert

3. Gleichmäßig unter den Teebüschen verteilen, damit sie sich nicht gegenseitig behindern.

4. Danach beginnt die lange, methodische Handarbeit.

6. Bemerkenswert ist, dass alles von Hand, ohne Automatisierung und nach allen Regeln erfolgt – die obersten beiden jungen Blätter und Knospen werden gesammelt. Ohne sich auf die Wirksamkeit dieser Methode und die allgemeine Ausbeutung junger Menschen zu konzentrieren weibliche Organismen, man kann nicht anders, als die Tatsache zuzugeben bester Tee nur von Hand zusammengebaut. Bei der maschinellen Zusammenstellung ist der Tee von schlechterer Qualität. Erstens nimmt die Maschine ausnahmslos kleine Äste auf, die völlig unnötig sind. fertiges Produkt. Zweitens kann die Maschine die Unversehrtheit der Teeblätter und damit die Qualität des gesamten Prozesses nicht gewährleisten. Daher werden die maschinell gesammelten Triebe nur für billige Teesorten verwendet. Die Arbeit der Mädchen ist wenig beneidenswert und, gelinde gesagt, schwierig, sogar schwierig. Und ganz ehrlich: Das ist eine harte und anstrengende Arbeit unter der sengenden Sonne Indiens, die dennoch einen feinfühligen Umgang mit den zarten Teeblättern erfordert, wozu Männerfinger kaum in der Lage sind, weshalb Teepflücker fast immer nur Frauen sind. Allerdings scheint es noch einen anderen Grund zu geben: Männer in Indien sind ziemlich faul. Und im Allgemeinen sind Männer, wie die gleiche sowjetische Praxis in der komplexen Produktion zeigt, größtenteils einfach nicht in der Lage, von morgens bis abends langweilige, eintönige Arbeit zu leisten. Auf die eine oder andere Weise verlieren die Pflückerinnen nicht den Mut und schaffen es, während der Arbeit zu scherzen und zu lachen.

7. Die Erntehelfer legen die gesammelten Triebe in einen speziellen Beutel, den sie am Kopf befestigen, ähnlich wie es nepalesische Sherpas und Lader tun.

8. Teesträucher befinden sich in Berggebieten und daher müssen sich die Pflücker bei der Arbeit ständig steile Hänge hinauf und hinunter bewegen.

9. Alle Bewegungen und Arbeiten im Allgemeinen werden vom lokalen, dickbäuchigen Teamleiter, Vorgesetzten und Manager aufmerksam überwacht. Bei der Teeernte selbst ist es seine Aufgabe, den faszinierenden Ernteprozess sorgfältig und genau zu beobachten.

10. Dieses Mädchen war sehr verlegen und bat darum, keine Fotos von ihr zu machen, worauf ich „ok“ sagte, aber trotzdem nicht widerstehen konnte, ein Foto zu machen.

11. Tatsächlich haben Teepflücker neben der glühenden Sonne und der eintönigen Arbeit noch ein weiteres Problem. Blutegel. Sowohl im Sommer als auch im Frühling gibt es hier viele davon, man muss also nur ein paar Sekunden auf einem feuchten Weg stehen oder, noch schlimmer, in ein Gebüsch klettern, und schon kriechen mehrere lästige Kreaturen auf Ihre Turnschuhe und Socken und versuchen es beißen alles, was sie beißen können. Allerdings sind die Menschen hier an viele Dinge und Orte gewöhnt ein weißer Mann Die Indianer springen vor Entsetzen und Schreien auf der Stelle und versuchen, die kriechenden Reptilien von sich zu reißen. Sie entfernen träge die Blutegel von sich, ohne schlechte Laune zu zeigen. So auch diese Teepflücker, von denen einige jedoch eine Art Schilfrohr bei sich tragen, mit dessen Hilfe es einfacher ist, den kriechenden Sauger von sich abzuhängen.

13. Nachdem die Pflücker alle verfügbaren Beutel mit Tee gefüllt haben, gehen sie die Wege hinunter, die zu den Lagerhäusern und Gebäuden ihrer Fabrik führen. Das Gewicht jeder dieser Taschen kann 20 bis 23 Kilogramm erreichen.

Heute möchte ich Ihnen etwas über die Teeernte erzählen und wie sie sich genau auf die Qualität auswirkt. Denn wie der Tee aussehen wird, hängt maßgeblich von der richtigen Sammlung der Teeblätter ab. Je homogener und zarter die gesammelten Teeblätter sind, desto hochwertiger ist das Endprodukt. Junge Teesprossen, nicht gesammelt richtige Zeit, werden schnell grob, was die Qualität des Tees verschlechtert. Um dies zu vermeiden, verfügen alle Teeplantagen über ein äußerst klares, kontinuierliches System zur Sammlung der Teerohstoffe. Die Teeernte beginnt, wenn die ersten jungen Triebe mit vier oder fünf Blättern erscheinen. Die Spitzen, die aus zwei jungen Blättern und einer Teeknospe bestehen, werden sorgfältig abgezupft. Die Sammlung muss sehr sorgfältig durchgeführt werden und am Trieb muss ein „Fischblatt“ verbleiben, das aus einem oder zwei normal entwickelten Blättern und einem unterentwickelten Blatt besteht.

Beim Sammeln von Teeblättern werden vier Methoden angewendet: leicht, regelmäßig, verstärkt, hart. Diese Methoden werden je nach Jahreszeit und vegetativen Prozessen der Pflanze eingesetzt.

Beim Sammeln von Teeblättern gibt es eine weitere Sammelmethode, bei der nur die oberen, ungeöffneten Teeknospen der jüngsten Triebe des Teestrauchs gepflückt werden. Aus diesen Tee-Rohstoffen werden Tees höchster Qualität hergestellt – Elite- oder sogenannte Imperial-Sorten.

Was bedeutet Flush?

In der Tee-Terminologie gibt es so etwas wie „flush“ und es hat zwei Bedeutungen: Die erste ist ein Teekleeblatt (eine Knospe und zwei junge, zarte Blätter). Aus diesem Flush werden hochwertige Tees hergestellt. Nur aus diesen Blättern werden Tees hergestellt gute Noten. Der zweite Wert ist der Erfassungszeitraum. Es gibt drei Perioden (Flush): Frühling, Sommer und Herbst.

Der First Flush ist Frühlings- oder First Flush-Tee. Die Knospen und die ersten, kaum blühenden Blätter werden sehr sorgfältig gesammelt. Dieser Vorgang findet von März bis April statt. Die Tee-Rohstoffe dieser Kollektion gelten als hochwertig und werden für die Produktion am häufigsten verwendet teure Sorten Tee, zum Beispiel wie (). Schließlich ist es das junge Blatt, das ein so subtiles und raffiniertes Aroma verleiht. Der Sammelzeitraum ist März-April. Der Tee dieser Kollektion ist der teuerste und wird wegen seines zartesten und raffiniertesten Aromas geschätzt.

Der Second Flush ist Sommer- oder Second Flush-Tee. Die Teeblätter werden von Mai bis Juni geerntet. Dieser Zeitraum in Indochina entspricht unserem klassischen Sommer. Sommererntetee hat ein ausgeprägtes, reichhaltiges und verspieltes Bouquet. Indische Tees Die Sommerernte (zweite Ernte) zeichnet sich durch „Muskatel“ aus, eine besonders würzige Note Teestrauß. Ich empfehle, den Tee auszuprobieren ().

Der Third Flush ist Herbst- oder Third Flush-Tee. Sie beginnen mit dem Sammeln nach dem Monsun im Juli und August, etwa im September, und das Sammeln dauert bis zum Winter (dann verliert das Blatt seine Qualität). Es gibt zwar sogenannte „späte Tees“, zum Beispiel Darjeeling Autumnal, Tee-Feinschmecker schätzen ihn wegen seines einzigartigen, besonders herbstlichen Geschmacks und Aromas. Dieser Tee ist perfekt für lange Winterabende.

Aber zu sagen, dass die Teeernte im Winter überhaupt nicht praktiziert wird, wäre falsch; auf einigen Plantagen, wo der Winter sehr mild ist und spät kommt, werden Winterteesorten geerntet. Einige dieser Wintersorten werden sehr geschätzt. Zum Beispiel der taiwanesische Winter-Oolong, dessen Rohstoffe im Dezember gesammelt werden.

Es ist sehr schwer zu sagen, welcher Flush der beste ist, genauso wenig wie es unmöglich ist zu sagen, welcher besser ist – junger Wein oder Armagnac. Hier wählt jeder seinen Tee nach seinem Geschmack, Charakter und seiner Stimmung.

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