So eröffnen Sie Ihr eigenes Café von Grund auf - erfolgreiche Umsetzung einer Geschäftsidee mit Schritt-für-Schritt-Anleitung. Wie man ein Café von Grund auf neu eröffnet

Das Restaurantgeschäft wird in Russland immer beliebter. Jetzt können Sie genau das Café oder die Bar eröffnen, von dem Sie schon immer geträumt haben. Es kann ein Mini-Café oder ein Fast-Food-Restaurant sein. Vielleicht möchten Sie eine Konditorei eröffnen oder das erste Kindercafé in der Umgebung einrichten.

Es gibt viele Möglichkeiten, aber was sind die ersten Schritte, die Sie unternehmen müssen, um ein Café zu eröffnen? Wo sollte man mit einem Businessplan anfangen und worauf sollte man achten, wenn es das erste Projekt ist?

Standortwahl für eine erfolgreiche Institution

Der erste wichtige Punkt bei der Schaffung einer Institution, in der Sie essen können, ist die Wahl der Räumlichkeiten. Davon hängt der Erfolg oder Misserfolg des Projekts ab. Sie können eine schicke Renovierung vornehmen, eine einzigartige Atmosphäre schaffen und einen brillanten Koch einstellen. Aber wenn der falsche Bereich gewählt wird, gibt es keine Besucher: Das Café und die Kasse werden Tag für Tag leer sein. Leider gibt es viele solcher Beispiele unter denen, die denken

Der Businessplan beginnt mit der Standortsuche. Achten Sie bei der Auswahl eines Standplatzes auf den Zustand der wichtigsten Kommunikationssysteme. Achten Sie auf die Verfügbarkeit von Kanalisation, Wasserversorgung und Heizung. Eine gute Option wäre, das alte Esszimmer aufzukaufen, in dem sich bereits eine Küche befindet. Es ist schwieriger und teurer, ein neues Café aus zum Kochen ungeeigneten, aber billigeren Räumlichkeiten zu bauen: Hangars und Lagerhallen.

Die meisten Restaurants und Bars öffnen in Wohngebieten.
Wenn es an diesem Ort bereits ein Esszimmer, eine Kneipe oder ein Restaurant gab, ist alles in Ordnung, Sie können ein Café in einem Wohngebäude eröffnen. Aber wenn Sie sich entscheiden, zum ersten Mal ein Café zu eröffnen, wo beginnen Sie den Prozess, um viele Fallstricke zu vermeiden? Wenn Musikklänge und Küchendüfte zu ungebetenen Gästen der Bewohnerwohnungen werden, kann es schnell zu Problemen kommen. Daher lohnt es sich, sich im Vorfeld um eine gute Zonierung des Raumes, Schalldämmung und Dunstabzugshaube zu kümmern. Wenn die Bewohner die Nachbarschaft als unangenehm empfinden, kann das Café einfach geschlossen werden.

Mieten oder kaufen?

Mieten ist nicht die beste Option. Vor allem, wenn es um ein großes Café geht. Die Mieten steigen tendenziell, und das nicht wegen der guten Wirtschaftslage im Land. Wenn Sie sich plötzlich für einen Umzug entscheiden, bleiben Reparatur und Kundenstamm beim Eigentümer. Die meisten der altehrwürdigen, etablierten Gastronomen eröffneten ihr Geschäft durch Aufkauf des Anwesens. Danach kann die Institution in großem Umfang beworben werden, in dem Bewusstsein, dass die Kosten für PR eine Investition in die Zukunft sind. Wenn das Projekt aus irgendeinem Grund nicht stattfindet, können Sie Ihren Raum außerdem immer vermieten, aber es ist schwieriger, ihn unterzuvermieten.

Vor der Eröffnung lohnt es sich, Spezialisten zu kontaktieren, um herauszufinden, ob es rentabel ist, ein Café zu eröffnen, alle gesetzlichen Vorschriften und Gästeanforderungen zu berücksichtigen. Basierend auf diesen Empfehlungen wird ein Projektplan erstellt. Nach Erhalt des Geschäftsplans für das Café muss ein Beispiel davon bei Rospotrebnadzor eingereicht werden. Nachdem Sie das Projekt mit den Regierungsbehörden koordiniert haben, können Sie mit der Reparatur und Sanierung beginnen.

Eine Mahlzeit mit gutem Geschmack

Es ist sehr wichtig, ein einheitliches Konzept und einen einheitlichen Stil eines Restaurants oder Cafés zu wählen. Für welches Publikum möchtest du arbeiten? Wen möchten Sie unter den Gästen sehen? Die Antworten auf diese Fragen helfen Ihnen, die Werte Ihrer potenziellen Besucher zu verstehen und ein passendes Image zu entwickeln. Vergessen Sie nicht, Ihre Vorstellungen zu berücksichtigen, denn jetzt wird Ihr persönlicher Traum verwirklicht.

Es spielt keine Rolle, auf welcher Ebene Sie Ihr Restaurant eröffnen möchten – es ist wichtig, Ihre „Lust“ zu finden, um die herum das Konzept aufgebaut wird. Überlegen Sie, was das Kriterium ist, das Ihren Shop von allen anderen unterscheidet? Diese Frage hilft Ihnen, erfolgreich ein Café zu eröffnen.

Wie setzt man einen Businessplan um?

Der erste Schritt besteht darin, eine Segmentierung und Risikobewertung durchzuführen. Enthusiasten überspringen diese Phasen oft und unterschätzen die Schwächen des Unternehmens und die Stärken der Wettbewerber. Darüber hinaus lohnt es sich in diesem Stadium, die Barkosten zu berechnen und herauszufinden

Ein funktionierender Café-Businessplan ist ein Beispiel für eine gute Vorbereitung. Es ist unmöglich, es ohne ein genaues Porträt eines potenziellen Kunden, seines sozialen Einkommens, seines Geschmacks und seines Lebensstils zu schaffen.

Derzeit wird die Frage entschieden, woher das Café den Hauptgewinn ziehen soll: durch einen großen Umsatz oder einen hohen Aufschlag? Wenn Ihr typischer Gast beispielsweise ein junger Student ist, der gerne Zeit mit Freunden verbringt, Chips und leichtes Bier konsumiert, dann werden teure Gourmetgerichte von ihm wahrscheinlich nicht geschätzt. Er wird die sagenhaften Preise für eine Creme aus 30 Zutaten und eine nach einem speziellen Rezept zubereitete Gänseleber nicht verstehen. Diese Geschäftsplanungsoption wird wahrscheinlich scheitern, obwohl Sie ein Café eröffnen können.

Erste Schritte: Dokumentation und Registrierung

Dies erfordert ein Paket von Dokumenten.

Erstens kann nur ein Unternehmer in unserem Land Geschäfte machen. Sie müssen zuerst eine LLC oder IP eröffnen.

Erstellen Sie zweitens das folgende Dokumentationspaket:

Erlaubnis, eine von Rospotrebnadzor ausgestellte Institution zu platzieren;
Genehmigung der Brandschutzbehörden;
Bestätigung der Einhaltung der Hygienestandards durch die Räumlichkeiten (Mietvertrag, Personalbücher, staatliche Registrierungsbescheinigung, Genehmigung für Rohstoffe und Handelsprodukte);
Lizenzen für den Verkauf von Einzelhandel, Alkohol und Tabak;
eine Lizenz für Handelsaktivitäten in einem bestimmten Gebiet (ausgestellt von lokalen Regierungen);
Benachrichtigung starten.

Das Bundesgesetz Nr. 294-FZ vom 26. Dezember 2008 „Über den Schutz der Rechte von juristischen Personen und Einzelunternehmern bei der Durchführung der staatlichen Kontrolle (Aufsicht) und der kommunalen Kontrolle“ regelt diese Tätigkeit.

Eine juristische Person (Unternehmer) stellt Rospotrebnadzor die erforderlichen Unterlagen an ihrem tatsächlichen Standort zur Verfügung. Die ausgefüllte Meldung wird durch eine Kopie des Auszugs aus dem einheitlichen staatlichen Register der juristischen Personen (Unternehmer) sowie eine Kopie der Registrierungsbescheinigung bei den Steuerbehörden ergänzt. Diese Dokumente reichen aus, um ein Café zu eröffnen.

Einstieg

Die Arbeit selbst der kleinsten Gastronomie ist ohne Equipment undenkbar. Um eine Tasse Kaffee zu brühen oder Eis zu machen, braucht man eine technische Basis. Es ist notwendig, in der Entwurfsphase des Raums über alle Details nachzudenken.

Alle Geräte sollten so funktional und praktisch wie möglich sein, langlebig sein und den Anforderungen für Bars, Restaurants und Cafés entsprechen. Sonst zahlt sich die Technik einfach nicht aus.

Moderne Geräte ermöglichen Ihnen die schnelle Zubereitung hochwertiger Gerichte. Aber eine hohe Produktivität ist nicht nur das Ergebnis einer leistungsstarken technischen Basis der Institution, sondern auch der Fähigkeit des Personals, daran zu arbeiten. Es ist sehr wichtig, nach dem Kauf eines neuen Autos eine Meisterklasse für Mitarbeiter abzuhalten.

Die richtige Ausrüstung erhöht die Rentabilität des Unternehmens, während die falschen Maschinen zu Verlusten führen.

Einrichtung und Ausstattung

Dies ist ein weiteres wichtiges Thema, dem Sie Ihre Aufmerksamkeit widmen sollten, bevor Sie ein Café eröffnen. Wo fange ich an, eine Situation aufzubauen? Eine rentable Lösung wäre die Bestellung eines Möbelsatzes in einem einzigen Design. Dies ist jedoch eine exklusive Option - sie ist immer teurer. Sie können fertige Möbel kaufen. Wenn ein Café das erste derartige Unternehmen ist, werden billige Möbel als Modell dienen, um die Bedürfnisse der Institution anhand ihres Beispiels besser zu erkennen. Es wird einfacher sein, beim nächsten Mal die richtigen Möbel zu bestellen.

Menschlicher Faktor: Wir wählen talentierte Mitarbeiter aus

Die Anzahl der Mitarbeiter richtet sich nach dem Umsatzvolumen des Betriebes. Alle Straßen im "Edal" sind auf den Koch reduziert. Er ist wie ein Kapitän auf einem Schiff. Der Koch sollte nicht nur köstliche Gerichte kochen, sondern sie auch schön dekorieren. Es ist sehr gut, wenn Sie Ihren zukünftigen Koch bereits im Vorfeld kennen, wenn Sie einen Businessplan für ein Café entwickeln.

Ein Beispiel, wenn ein Fall unter einem bekannten Meister eröffnet wird, wird in der Stadt sicherlich nicht unbemerkt bleiben.

Die ideale Zusammensetzung der Küche ist der Koch, die erforderliche Anzahl von Köchen und Spülmaschinen. Es sollte zwei solcher Züge geben - für einen Schichtarbeitsplan. Die rechte Hand des Besitzers – der Koch – muss schnell kochen, ohne die Qualität der Gerichte zu beeinträchtigen, da es an solchen Orten oft zu Besucherströmen kommt.

Wenn der Koch die Seele des Betriebs ist, dann ist die nächste Gruppe von Arbeitern sein Gesicht. Barkeeper, Kellner, Administratoren sprechen den Kunden persönlich an. Der Eindruck, den der Hallenmanager macht, wenn er Gäste trifft, kann ein Wendepunkt in einer zukünftigen Beziehung sein.

Wenn Sie keine Erfahrung mit der Einstellung von Arbeitnehmern haben, versuchen Sie es mit den folgenden Ratschlägen. Erinnern Sie sich an Ihren Lieblingsort und versuchen Sie, mit seinem Besitzer über die Auswahl des Personals zu sprechen. Finden Sie von ihm heraus, wie man ein Café eröffnet. Der Businessplan seiner Idee lebt bereits in den Mauern der Institution, und vielleicht bewahrt Sie sein Rat vor finanziellen und emotionalen Katastrophen. Die erfolgreiche Erfahrung eines Kollegen ist für jemanden, der zu lernen weiß, immer unbezahlbar.

Jeder Eigentümer wird Ihnen sagen, dass Sie Mitarbeiter nicht nur aufgrund ihres guten Aussehens auswählen sollten. Manchmal müssen sich Administratoren wie Kellner in sehr heikle Situationen wiederfinden, in denen sie die Ehre der Institution verteidigen und den Kunden nicht verlieren müssen. Hier braucht man natürlich einen schnellen Verstand, Einfallsreichtum, eine solche Person kann Fehler machen, sollte aber den Besitzer nicht im Stich lassen. Die Fähigkeit, Konflikte friedlich zu lösen, ist ein kostbares Talent, also bezahlen Sie Ihre Mitarbeiter bei der Gehaltskalkulation dafür.

Ein guter Kellner ist auch ein ausgezeichneter Verkäufer, der genau das anbieten kann, was der Kunde will oder noch nicht weiß, was er will.

Damit das Café günstig ist, können Sie ein bereits etabliertes Team dorthin einladen oder zumindest das Rückgrat eines Teams, das seit geraumer Zeit zusammenarbeitet. Dies trägt zu einem schnellen und harmonischen Arbeitsablauf bei. Das ist die wichtige Nuance, die neue Etablissements ungünstig von altehrwürdigen Ketten unterscheidet.

"Köstlicher" Tag

Wenn also die grundlegenden Verfahren abgeschlossen sind und Sie Gäste einladen können, kommt die Phase des Lebensmitteleinkaufs. Wenn Sie nicht in Werbung investiert haben und am ersten Tag keinen Besucheransturm erwarten, können Sie die Speisekarte natürlich nach und nach verbessern und die Küche fertigstellen. Und doch sind Sie diesen Weg um des Erfolgs willen gegangen, und der Erfolg der Institution ist ihr volles Haus. Lebensmittel sind ein verderbliches Gut, aber es ist besser, sich im Überfluss einzudecken, als mit einem vollen Flur und leeren Kühlschränken da zu stehen und zu erklären, dass Sie gerade ein Café eröffnen konnten.

Wo fange ich an einzukaufen? Diese Frage wird in Ketten-Coffeeshops recht gut ausgearbeitet. Sie haben etablierte Lieferungen mit den besten Lieferanten für das Netzwerk, und wenn ein neuer Punkt eröffnet wird, hat der Franchise-Eigentümer bereits einen ungefähren Kostenvoranschlag und Telefone für die Koordinierung der Einkäufe. Sie können diese Erfahrung für sich nutzen, besonders wenn Sie herausfinden wollen, wo es Erfahrung zu sammeln gibt.

"Essbares" Budget

Ein guter Vorteil von Großstädten wie Moskau ist die Möglichkeit, die Ausrüstung kostenlos auszuleihen oder mitzunehmen.

Lieferanten können kostenlos liefern, außerdem bieten altehrwürdige Firmen mit tiefen Taschen kostenlose Souvenir-Accessoires an, um Kunden anzulocken. Barbecher, Aschenbecher und sogar Möbel mit Logos. All dies wird ein unschätzbarer Beitrag für diejenigen sein, die ein Café kostengünstig eröffnen möchten. Einen Teil der Ausstattung, wie eine Mikrowelle oder einen Wasserkocher, kann man durchaus von zu Hause mitbringen.

Wenn Sie in einer durchschnittlichen russischen Stadt ein Café eröffnen, ergeben sich weitere Vorteile. Es besteht keine Notwendigkeit, in die Inneneinrichtung zu investieren und die Speisekarte jede Woche zu diversifizieren. Sie brauchen keine fabelhafte Werbung und kein glamouröses Image der Institution. Das schreckt vielleicht sogar Besucher ab, die das Wort „Komfort“ anders verstehen als „Großstadtdinge“.

Die ersten großen Ausgaben werden Werbung, Löhne und Lebensmittelkosten sein. Die ersten Monate sind meist unrentabel, aber verzweifeln Sie nicht, wenn Sie es bereits geschafft haben, ein Café zu eröffnen. Wo man in dieser Situation ansetzen kann, ist das „Finanzpolster“ aufzupäppeln. Dies ist der Betrag, der ursprünglich für einen ähnlichen Zeitraum budgetiert ist. Nachdem das Unternehmen auf einen flachen Kurs gerät, beziehen sich die Kosten hauptsächlich auf die Reparatur und Erneuerung der Ausrüstung.

In Eile: Wie eröffne ich ein Fast-Food-Café?

Wenn Sie sich für die Art des Cafés entscheiden, ist zu beachten, dass die Nachfrage nach Fast Food sehr hoch ist.

Fakt ist, dass diese Art der Ernährung aufgrund der geringen Kosten für das Mittagessen und Büroangestellte, die unterwegs zwischendurch naschen, für ärmere Bevölkerungsgruppen geeignet ist. Das schafft eine gewisse Unschärfe im Porträt des Auftraggebers, rückt aber andere Kriterien des Projekts in den Vordergrund.

Ein schnelles Café sollte sich an einem Ort mit hohem Personenverkehr befinden. Sie müssen sich von der Konkurrenz abheben. Dazu reicht es aus, mindestens um die Ecke des Einkaufszentrums, in dem sich der Rivale befindet, ein Mini-Café zu eröffnen: Hauptsache, die Menschenströme kreuzen sich nicht.

Aus rechtlicher Sicht ist die Eröffnung eines schicken Restaurants genauso arbeitsintensiv wie die Eröffnung eines Fast-Food-Restaurants. Aber die Investitionen in die zweite werden zehnmal geringer sein. Der Besitzer eines solchen Geschäfts investiert meist in primitive Küchengeräte und Mietflächen.

Die kleinsten Feinschmecker

Auch Kleinkinder sind Genießer der Gourmetküche. Aber sie schätzen eher etwas anderes. Wie eröffnet man ein Kindercafé in seiner Stadt und verrechnet sich nicht? Es sollte beachtet werden, dass dies in Russland immer noch eine unbesetzte Nische ist, während es im Westen an jedem überfüllten Ort ein Kindercafé und in jedem anständigen Restaurant ein Kindermenü gibt.

Hier sollte natürlich besonders auf die Gestaltung des Raumes geachtet werden, damit sich die Kids wohlfühlen. Es ist besser, einen Designer einzuladen und sich mit Animateuren zu beraten, da diese hier Feiertage und Veranstaltungen organisieren. Vielleicht sollten Sie sich für eine Stilrichtung, ein Märchen, eine Epoche entscheiden. Das Gefolge sollte bei Kindern ein Gefühl des Trostes und der Anerkennung hervorrufen und bei ihren Eltern ein fabelhaftes Gefühl.

Ein guter Ort für ein Kinderrestaurant wäre dort, wo ein Kindergarten, eine Kinderklinik oder ein Spielplatz in der Nähe sind. Es reicht völlig aus, einen Saal für 60 Sitzplätze zu bauen und die Speisekarte mit bizarr geformten Nudeln, Suppen und köstlichen Müslis zu füllen - mit einer solchen Basis können Sie bereits ein Café eröffnen.

Süßwarengeschäft

Dies ist der fruchtbarste Boden für Investitionen. Um ein Restaurant mit einem Ofen zu eröffnen, reichen 100.000 Dollar. Daher ist es ganz einfach, eine Café-Konditorei zu eröffnen.

Dieses Lokal wird seine Gäste mit frischem Gebäck und einem heißen Getränk begeistern. In die Konditorei kommen sie übrigens wegen köstlicher Backwaren, und die sind nur frisch gut. Daher braucht diese Art von Café keinen Koch, sondern einen Bäcker.

Die Rentabilität des Unternehmens erreicht 30% bei einer Investition von 400.000 Dollar.

Süßwaren sind sehr unterschiedlich. Das können Kunsttrams an Metrostationen sein, wo man Muffins und Teebeutel kaufen kann. Es kann aber auch eine Konditorei mit hundertjähriger Geschichte sein, in der wahre Kunstwerke entstehen. Und die Leute sind bereit, für leckere und schöne Kohlenhydrate zu bezahlen.

Um ein Unternehmen zu gründen, das in irgendeinem Bereich relevant ist, entscheiden sich einige dafür, ein Café zu eröffnen. Und es ist wirklich sehr vielseitig. Wo vergnügen sich die Menschen nicht gerne in Gesellschaft oder allein, während sie ihre Lieblingsleckereien und -getränke probieren? In Ländern und Städten, die nicht sehr reich sind, spielt auch der Preis eine Rolle, und in Cafés ist er niedriger als in Restaurants.

Definitiv sollten Sie in diesem Geschäft jedoch kein leichtes Geld erwarten. Dieser Bereich ist nicht einfach und erfordert das Sammeln von Geldern, um Aktivitäten und Werbung zu starten, Dokumente für verschiedene Dienstleistungen und Fähigkeiten im Bereich Personalführung. In Bezug auf die Popularität ist die Eröffnung eines Cafés vergleichbar mit (hier kann es übrigens helfen). Auch in puncto Komplexität, wobei wir in unserem Fall zusätzlich über die Features des Menüs nachdenken müssen. Eine weitere Option für Neueinsteiger im Geschäftsfeld ist, aber dies ist auch ein Thema für eine separate Diskussion. Lassen Sie uns herausfinden, in welcher Reihenfolge Sie handeln müssen, wenn Sie ein Café eröffnen.

Was braucht es, um ein Café zu eröffnen?

Als erstes müssen Sie sich für die Ausrichtung, das Konzept der Institution entscheiden. Ob auf den Kauf eines Franchise zurückgegriffen werden soll, ist eine andere Frage. Auf der einen Seite ist bereits vieles für Sie durchdacht, Informationshilfen gegeben, auf der anderen Seite zusätzliche Kosten in der Anfangsphase und gewisse Limits.

Der zweite Punkt ist das Sammeln von Geld, Dokumenten und die Wahl eines Steuersystems. Es ist auch äußerst wichtig, den Standort Ihrer Institution nicht falsch einzuschätzen. Betrachten Sie Schritt-für-Schritt-Handlungsanweisungen in chronologischer Reihenfolge.

Konzept und Preispolitik

Sie sollten nicht davon ausgehen, dass „eine Art Café zu gründen“ an sich schon eine gute Idee ist, auch wenn es in Ihrer Nähe nur wenige solcher Einrichtungen gibt. Außerdem braucht es ein durchdachtes Konzept der Einrichtung, das vor allem die Ausrichtung der Speisekarte und die Fokussierung auf eine bestimmte Bevölkerungsgruppe widerspiegelt.

Kurz gesagt, wir brauchen eine klare Spezialisierung – Fast Food, eine Pizzeria, eine Eisdiele, stilisiert als die Küche eines Landes oder einer bestimmten Region. Sie brauchen Schwung, etwas, das Besucher anzieht. Dementsprechend sollten Personal, Menüs, Möbel und Ausstattung für diesen Schwerpunkt ausgewählt werden. Berücksichtigen Sie die Preispolitik Ihres zukünftigen Cafés sorgfältig, basierend auf der beabsichtigten Kundenkategorie und dem Wettbewerbsniveau.

Wähle einen Ort

Um ein erfolgreiches Café zu eröffnen, müssen Sie einen geeigneten Ort für Besucher berechnen. Es ist sehr wichtig, dass es in Gehweite zum Arbeitsplatz oder zu Erholungsgebieten der Zielkategorie liegt. Ideal sind Gebäude in der Nähe des Arbeitsplatzes oder Erholungsgebiete der Zielkategorie. Es ist wünschenswert, dass sich in der Nähe ein stark frequentiertes Objekt befindet, beispielsweise ein Einkaufszentrum. Das Gebäude soll in der ersten Häuserzeile stehen.

Einige wichtige Kriterien für die Platzierung:

Größe - 70-200 qm M.
Deckenhöhe - ab 3 m.
Das Vorhandensein von fließendem Wasser, Heizung und ähnlichen Annehmlichkeiten ist ebenfalls sehr wünschenswert.

Mieten oder kaufen? Dies ist eine weitere wichtige Frage, auf die es derzeit keine eindeutige Antwort gibt. Eine modischere und gängigere Option ist jedoch ein Leasing mit anschließendem Kauf.

Beratung: Wählen Sie keine Räumlichkeiten, in denen das Café bereits geschlossen hat. Es geht nicht um Karma, aber der Ort hat sich höchstwahrscheinlich als erfolglos herausgestellt. Hören Sie sich also die Erfahrungen eines anderen an.

Notiz: Weitere wichtige Anforderungen an Gastronomiebetriebe sind in SanPiN 2.3.6.1079-0 festgelegt.

Besteuerung: Einzelunternehmer oder GmbH?

Die Gründung eines Unternehmens von Grund auf führt unweigerlich zu der Frage der Wahl der Besteuerung. In Bezug auf das Café ist es kein Fehler, ein Unternehmen als Einzelunternehmer oder unter einer LLC zu gründen. Natürlich ist IP eine bequemere und rentablere Option, aber wenn alkoholische Produkte auf der Speisekarte stehen, können Sie nicht auf LLC verzichten - IP hat nur das Recht auf Apfelwein, Bier, Met und ähnliche nicht zu starke alkoholische Getränke. Als Option können Sie Alkohol mit einem höheren Grad verkaufen, eine LLC eröffnen und den Rest der Aktivität unter der Marke IP durchführen.

Die beste Option für ein Steuersystem ist UTII. Beachten Sie aber, dass in diesem Fall die Hallenfläche 150 qm nicht überschreiten sollte. Außerdem sollte die Zone selbst klar vom Rest des Gebäudes abgegrenzt sein. Darüber hinaus sollte sich dieses Gestaltungsmerkmal in den Bestandsunterlagen widerspiegeln. Die Buchhaltung kann entweder ausgelagert oder über Online-Dienste selbstständig durchgeführt werden.

Welche Dokumente werden benötigt, um ein Café zu eröffnen?

Nachdem Sie Steuerprobleme gelöst haben, müssen Sie mit dem Sammeln von Dokumenten beginnen, die wir bedingt in zwei Gruppen unterteilen. Der Übersichtlichkeit halber stellen wir sie in Form einer Tabelle dar:

Natürlich darf bei der Eröffnung eines Cafés nicht auf Besuche bei Stadtverwaltung, Feuerwehr und Architekten verzichtet werden. Natürlich ist dies nicht der Fall, daher wird es viele Behördengänge geben. Oft müssen Sie Geld für Zettel bezahlen, aber wie viel hängt von den örtlichen Gegebenheiten ab.

Neben Festivals, Kinos und Ausstellungen können Sie in den Maiferien an einem neuen Ort essen gehen, an dem Sie aus irgendeinem Grund nicht hingehen konnten. Um die Suche auf der Website zu erleichtern, sprechen wir von 17 Einrichtungen, die seit Anfang 2014 in Moskau eröffnet wurden.

Cafe

Das dritte Restaurant der im vergangenen Jahr in Moskau gegründeten Restaurant-Supergroup: William Lamberti (auch Küchenchef bei und ""), Glen Ballis (Küchenchef des Novikov-Restaurants " Nedalniy Vostok") und Gastronom Alexander Oganezov (Mi Piace, "Chaykhona No. 1 "). Diesmal ist Lamberti nicht für die Küche ihres gemeinsamen Restaurants verantwortlich, wie zum Beispiel in Ehrlich, und Ballis.

Das in Glenuill zubereitete Essen könnte man auf Englisch Smart Comfort Food nennen, während es im Russischen aus zwei Gründen keine Kurzbezeichnung für diese Nische gibt: die fast vollständige Abwesenheit ihrer Vertreter und die Jugend des Gastronomiejournalismus an sich. Im Allgemeinen ist das Essen für jeden Tag: Die üblichen Zutaten werden als Grundlage genommen und die daraus zubereiteten Gerichte raffinierter erfunden und zubereitet, als man es sich in den allermeisten Restaurants vorstellen kann. Dies ist eine Autorenküche, die keine weißen Tischdecken erfordert, mit Intelligenz und Humor zubereitet wird: Was nur Pommes Frites mit Trüffel und Parmesan wert ist.

Café " "

Café mit Odessa-jüdischer Küche "Odessa-mama" in der Krivokolenny-Gasse, in dem Gebäude, in dem sich früher das Bilingua-Café und der Laden befanden. Die Einrichtung wurde im Allgemeinen von den Eigentümern der Restaurantkette Khachapuri eröffnet. Auf der Speisekarte steht kein Khinkali mit Kürbis, sondern Kartoffelpuffer, Knödel, Hackfleisch, Speck und Karausche, aber ansonsten ist das Café Khachapuri sehr ähnlich, und das ist großartig, man spürt die Handschrift des Teams. Nur wenige Menschen in Moskau können noch ein Café mit wirklich hochwertiger nationaler Küche und gleichzeitig mit einem modernen Interieur schaffen, das nicht zu georgianischen Innenhöfen oder ukrainischen Bauernhöfen führt.

Auf der Speisekarte stehen für Odessa typische Gerichte der hausgemachten jüdischen Küche: gefülltes Huhn, hausgemachte Wurst, Makrele mit Zwiebeln, Meeräsche, gesalzene Tyulka, Marinenudeln, Draniki und Hackfleisch. Und wenn Hackfleisch in Moskau nicht schwer zu finden ist (mehrere koschere Restaurants helfen), dann ist das Vorhandensein von Tyulka und Grundeln auf der Speisekarte eine sehr, sehr gute Nachricht. Sie bringen diesen Fisch aus Odessa - wie ehrlich es nicht klar ist, aber es spielt keine Rolle, wann er so lecker ist. Für die Küche ist Olga Bubenko verantwortlich, die zuvor im Galerie-Café gearbeitet hat (übrigens war in der Vergangenheit Tatiana Melnikova Generaldirektorin dieses Restaurants). Preise auf dem Niveau von "Khachapuri", das heißt niedrig.

Café "VokVok"

Ein kleines Nudelcafé auf Maroseyka wurde zusammen mit einem Partner von Seyran Gevorkyan, Mitinhaberin der Tequila Bar, Mulata Bar, Martinez, Secret Bar, Cuba Libre Bar und Rock 'n' Roll Bar, eröffnet. Der Slogan des Asia in a Box-Cafés spiegelt buchstäblich wider, was drinnen passiert: Asiatisches Essen wird in Pappkartons serviert (meist Nudeln und Reis auf einem Wok), und alles andere außerhalb der Kartons ist überhaupt nicht asiatisch: von innen zu Desserts.

Die Speisekarte des Cafés wurde von Küchenchef Vasily Golovin (ehemals IL Patio, Planet Sushi, Walker) entwickelt. Die Besitzer sagen, dass der Prozess nicht schnell war: "Wir sind selbst durch China und Japan gereist und haben oft Anpassungen vorgenommen." Dies hat anscheinend nicht viel geholfen: In Bezug auf die Authentizität ist VokVok daher nicht sehr weit von Vokker entfernt.

Kaffeehaus

Neues Kaffeehaus auf Ostozhenka, 3/14. Kaffeebohnen für die Institution – peruanische, äthiopische, ruandische und kolumbianische – werden grün aus den Staaten gebracht und bereits in Moskau geröstet. Auf der Speisekarte West 4. Coffee Brew Bar Getränke auf Espressobasis sowie auf alternative Weise zubereiteter Kaffee - V60, Chemex, Aeropress und Kalita. Von Essen - bisher nur Gebäck von Teacupcake, aber in Zukunft soll es mehr Sandwiches geben. Sie versprechen, dass die Kaffeekarte des Hauses ständig aktualisiert wird.

Café mit georgischer Küche
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Das erste Café der zukünftigen Wai Me!-Kette, das von den Besitzern der Saperavi Cafe-Kette und dem Getränkeladen Second Wind eröffnet wurde.

Auf der Speisekarte stehen etwa fünfzig Gerichte, darunter gebratenes und gedämpftes Khinkali, Lula auf Stäbchen, Forelle am Spieß, Chakhokhbili mit Hühnchen, Kharcho mit megrelischem Kalb, Gupta mit Lamm, Schawarma nach Tiflis-Art, Kvari, Lobio und gebratene Suluguni. Von Getränken - georgischer Wein und Cognac, Chacha, russischer Wodka, mexikanischer Tequila und kubanischer Rum. Zum Frühstück werden Omeletts mit Suluguni und Spinat, Maispfannkuchen, Nadughi-Hüttenkäsepfannkuchen mit georgischem Honig, Nadughi-Hüttenkäse mit Honig und Beeren und andere Gerichte zubereitet.

Arbeiten und Kochen bei Wai Me! es wird nur Georgier geben. Der durchschnittliche Scheck beträgt etwa 300 Rubel. Um demokratische Preise aufrechtzuerhalten, wurde im Café Selbstbedienung organisiert. Besucher wählen Speisen und Getränke selbst am Bartresen aus, bezahlen diese und nehmen die fertige Bestellung in wenigen Minuten entgegen.

Amerikanisches Restaurant

Das Restaurant Tribeca im Restaurantcluster am Taras Shevchenko Embankment, gegenüber dem Ukraina Hotel, wurde von Tash Sarkisyan, dem Gründer des Comedy Club, und Denis Nikolaev (ehemals Manager der GQ Bar und des White Rabbit Restaurants) in einem eröffnet Team mit Küchenchef Sergey Markin (viele Jahre in der „Gallery“ und mehrere Jahre im Londoner „Sumosan“).

Die Bar wird von Andrey Zastavnyuk (Bars Château de Fantômas und City Space) geleitet, der das gesamte Team mit sich zog. Sie mischen verschiedene Versionen von Julep, Sour, "Old Fashion" und "Negroni". Auf der Speisekarte stehen außerdem „Clover Club“, „Gimlet“, „Knickerbocker“ und Co. Alles ist wirklich gut gemacht, aber es kostet vielleicht etwas mehr als es sollte: durchschnittlich 550 Rubel pro Cocktail. Kaffee wird aus Double-B-Bohnen gebrüht.

Die Speisekarte in Tribeca ist groß: Es gibt zum Beispiel einen Hot Dog nach Coney-Art (250 Rubel), einen asiatischen Burger mit Kimchi und Hähnchen (590 Rubel), einen riesigen Markknochen mit Mangoldsalat und Zwiebelmarmelade (520 Rubel) , Wassermelonensalat mit Basilikum und Chili (520 Rubel), ein paar Risotto-Sorten, frittierte Jalapenopfeffer, panierte Schweineohren, Kalbsseite mit Wildreis, Chowder-Suppe (cremig, Tomaten versprechen, später eingeführt zu werden) und vieles mehr.

Schokoladenriegel

Die erste Schokoladenbar in Moskau der berühmten israelischen Marke Max Brenner hat die gleiche Struktur wie in anderen Ländern: Es ist eine Schokoladenbar und ein Schokoladengeschäft, in dem Sie Süßigkeiten und Gerichte kaufen können - dieselben, die Speisen und Getränke in Cafés servieren. Süßigkeiten sind das einzige, was nicht in Moskau hergestellt wird, sie werden aus Israel gebracht und sie sind koscher. Alles andere – Saucen, Ganaches, Sirupe – wird hier in der Küche mit derselben Max-Brenner-Technologie hergestellt.

Das Menü des Netzwerks wird von amerikanischen Technologen entwickelt, es ist auch in allen Einrichtungen gleich. Ich muss sagen, für Schokoladenliebhaber im Allgemeinen ist Max Brenner, wenn nicht der Himmel, so nah dran: Schokolade ist hier in absolut jedem Gericht enthalten. Wem Süßes gleichgültig ist, mag seine Meinung kurz ändern: Interessant ist zum Beispiel, wie die gebrandete „Schokopizza“ aussieht. Aus Getränken: heiße Schokolade, weißer Schokoladen-Masala-Tee, Schokoladenshakes mit Espresso, Eiscreme, Sahne und Erdnussbutter. Ohne Schokolade können Sie Kaffee und Tee bestellen.

"Russische Jahreszeiten"

Am 27. März eröffnete Anatoly Komm offiziell ein neues Restaurant, Russian Seasons, auf dem Gelände von Varvarov am Strastnoy Boulevard. Im gleichen Innenraum und an der gleichen Adresse können Sie jetzt Speisen nicht im Set, sondern separat und andere Speisen bestellen.

Einige der Barbaren blieben auf der Speisekarte, diese Gerichte werden unter der wörtlichen Überschrift "Das Beste der Barbaren, das zur Legende geworden ist" hervorgehoben: Borschtsch mit Foie Gras und einer Kugel Sauerrahm, "Okroshka Evolution", "Frühlingsrasen". " - das gleiche , wo ist das offene Ei und so weiter, für insgesamt sieben Gerichte. Der Rest der Speisekarte besteht aus neuen Gerichten. Komms Idee ist nun moderne russische Küche. Einerseits ist es in gewisser Weise einfacher als „barbarisch“, schon weil man es nicht nur im Set bestellen kann und die Produkte größtenteils günstiger geworden sind: höchstens lokal, russisch. Andererseits ist die Handschrift von Komm mit bloßem Auge sichtbar. Wenn es riecht, dann mit schwarzem Reisbrei, Zitronenmousse und anderen Meeresfrüchten, und wenn es Gelee ist, dann trennen Sie Würfel mit Fleisch und Brühe und das alles mit Kaviar.

Aktualisiertes Restaurant
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Vor einem Jahr, das unter der Leitung des Ragout-Teams (Alexey Zimin, Ekaterina Drozdova und Semyon Krymov) übergeben wurde, wurde das Restaurant des Zentralhauses der Schriftsteller ernsthaft modernisiert eröffnet. Berührte die Veränderung und das Interieur und die Küche. Jetzt haben wir es mit einem interessanten modernen Restaurant zu tun, das Sie nicht nur wegen der mit seiner Vergangenheit verbundenen Legenden, sondern auch wegen des Essens besuchen möchten.

Die Innenarchitektur wurde vom Architekturbüro Wowhaus ausgeführt. Infolgedessen wurde das dunkle Reich, das einst im "CDL" herrschte, mit minimalistischen Möbeln, hellen Farben, Licht und geometrischen Ornamenten verwässert, die in Kunststofftrennwände und Wandpaneele geschnitzt wurden. Das Menü des neuen CDL wurde von Küchenchef Taras Kiriyenko, auch Markenchef der Ragout-Bar, und Aleksey Zimin kreiert. Die Aufgabe war nichts Geringeres, als ein Restaurant der russischen Küche zu machen, aber nicht aus Enzyklopädien und Büchern von Maxim Syrnikov, sondern im modernen Sinne, damit dieses neue russische Essen heute aus gastronomischer Sicht interessant wäre. Im Allgemeinen hat es geklappt.

Skandinavisches Restaurant

Zwischen den Gebäuden von Haus 25 in der Suschevskaya-Straße, an der Stelle eines seltsamen Sandwiches "Sandwich", wurde Enebær eröffnet, ein Restaurant mit skandinavischer Küche und bescheidenem Interieur. Es ist nicht einfach, einen Platz zu finden, es ist nicht in der ersten Reihe. Der Name des Restaurants wird aus dem Dänischen als „Wacholder“ übersetzt. Auf der Speisekarte stehen Wildburger, Smurrebreds, im Restaurant geräuchertes Fleisch, Schweinefleisch, Graupen und Buchweizen. Es scheint, dass der Koch mit all diesem Gefolge einen unaussprechlichen skandinavischen Namen haben sollte, aber nein. Der Küchenchef im Eneber ist Russe und sozusagen jung aus einer neuen Welle – das ist Nikolai Fedotov, hinter dem Arbeiten und Praktika im Ragout, Schisliv, The Garden, Strelka Bar und Osteria Numero Uno stehen.

Restaurant " "

Ein erfolgreicher Rechtsanwalt und ein bekannter Liebhaber der Gastronomie Alexander Rappoport eröffnete „Chinesischer Brief“ auf Sretenka – das erste eigene Restaurant. Zuvor eröffnete Alexander als Miteigentümer die Ginger-Restaurants (vor mehr als zehn Jahren) und den Meat Club und verwandelte kürzlich auch das langweilige The Bridge in eine recht anständige Brasserie Bridge. Und dies gilt nicht für Konsultationen zur Änderung der Speisekarte in anderen Moskauer Restaurants.

Rappoport näherte sich dem "chinesischen Brief" sehr ernsthaft und vermisste anscheinend keine Details. Das Interieur wirkt auf den ersten Blick zu abendlich, von den weißen Tischdecken erwartet man am Ende des Dinners einen ernsthaften Check. Zehn Minuten - und Sie verstehen, dass dem nicht so ist: Die Tische sind eng zusammengestellt, eher wie in einem Bistro; An den Wänden hängen Reproduktionen bunter, manchmal provozierender Gemälde zeitgenössischer chinesischer Künstler (die Originale sollen sehr teuer sein). Ganz zu schweigen davon, dass die Preise für Lebensmittel im „Chinese Letter“ niedrig sind. Küche - Guangdong, auch Kantonesisch genannt (unter dem Namen der Provinz Canton ist es auch Guangzhou), Verantwortlich dafür ist der chinesische Koch Zhang Xiancheng. Auf der Speisekarte stehen nicht nur Woks, Dim Sums und zerdrückte Gurken (natürlich obligatorisch), sondern auch Schweineohren, Rinderzungen, Hühnerfüße und Kalbsmägen. Wenn ein Russe und kein Chinese ein chinesisches Restaurant in Moskau eröffnet, verdient die Entscheidung, dies auf die Speisekarte zu setzen, großen Respekt.

Cafe

Ein kleines Café True Burgers auf Baumanskaya, wo das Essen vom Fenster aus serviert wird. Sie servieren Burger, Wiener Waffeln, Porridge, Kaffee und Tee. Auf der Speisekarte stehen vier Burger: True Italiano, Onion & Chips, Big Daddy und Fish Burger. Sie kosten jeweils 250-280 Rubel, Waffeln und Müsli - jeweils 60 Rubel. Es gibt Kartoffeln für 70 Rubel. Das Projekt wurde von zwei Freunden eröffnet, die nach eigenen Angaben noch nie zuvor in der Gastronomie tätig waren.

Absolventen der Kochschule Ragout und Katya Plotnikova eröffneten zusammen mit Partnern ein kleines Moments-Café in der Tatarskaya-Straße 7, Gebäude 1. Die Einrichtung nahm ihren Betrieb auf dem Gelände des Pervoe! Zusammen mit Katya kamen sie auf die Idee, einen Gastropub zu eröffnen, die Räumlichkeiten wurden in zwei Wochen umgebaut. Das Café ist klein und für etwa 30 Personen ausgelegt. Statt Regalen hängen Weinkisten an den Wänden, und in der Mitte des Saals steht ein großer Tisch für zehn Personen mit massiver Holzplatte.

Katya Plotnikova (ebenfalls Geschäftsführerin des gastronomischen Festivals Omnivore Moscow) ist für die Küche zuständig, und dies ist ihr erster Job als Köchin. Katya wird von einem Sous-Chef und mehreren Küchenchefs unterstützt. Der Sous Chef war übrigens früher der Vorarbeiter in der Ragout-Küche. Die Küche ist gemischt: Es gibt zum Beispiel israelische und skandinavische Gerichte. Auf der Speisekarte stehen Shakshuka (200 Rubel), Hühnerleberpastete mit Muskatwein (250 Rubel), Rinderfilettatar mit Eier-Senf-Sauce und roten Johannisbeeren (450 Rubel), „libanesischer Salat“ mit Gurke, Käse, Granatapfel, Mandeln und Sumach (300 Rubel), „skandinavische Ofenkartoffeln“ mit Garnelensalat (250 Rubel) und ein Heringsandwich nach dänischer Art (150 Rubel).

Cafe

Ein neues Café namens OMG! Coffee öffnete in der Staraya Basmannaya Street. Das Hauptaugenmerk in der Einrichtung liegt auf dem Kaffee: Neben der Espressomaschine wird Kaffee in Siphon, Pourover, Chemex und Aeropress zubereitet. Das Getreide wird von der Moskauer Mikrorösterei Camera Obscura gekauft. Dazu kommt eine vollwertige Speisekarte, für die der ehemalige Sous-Chef von Dmitry Zotov aus dem Restaurant Zolotoy, Roman Efimov, verantwortlich ist. Zubereitet werden Sandwiches und Burger, Suppen, Pasta und Risotto sowie warme Gerichte und Desserts.

Vietnamesisches Café

Das Café Viet House mit vietnamesischer Küche hat auf dem Gelände des seltsamen Mafia Cafés in der Myasnitskaya 18, Gebäude 1, eröffnet. Der Ort hat das Interieur vom geschlossenen geerbt, aber die Speisekarte hier ist völlig neu. Es umfasst gedämpfte Pfannkuchen aus Reismehl, Frühlingsrollen, drei Sorten Pho-Suppe (Pho Bo, Pho Ga und Pho Bo Shot Wang), gebratenen Reis und Nudeln mit verschiedenen Füllungen und viele weitere Nationalgerichte. Der Koch im Viet House ist Vietnamese, der Rest des Teams ist Russe.

Münzrestaurant

Miteigentümer von Weinbars und Alexander Shikin eröffneten zusammen mit Partnern ein neues Restaurant in Pyatnitskaya, 71/5. Diesmal nicht nur mit Essen und Wein: In einem von der ehemaligen Druckerei geerbten Raum mit 150 Sitzplätzen und fünf Meter hohen Decken fanden sie einen Platz für eine Bühne, auf der Konzerte, Ausstellungen, Shows und Präsentationen stattfinden werden. Die letzten vier Aktivitäten sind normalerweise einschüchternd, wenn es darum geht, Restaurants zu beschreiben, also Orte, an denen Menschen überhaupt essen sollten. Aber Coin kann man sich gönnen, denn die Küche befindet sich hier auf einem Sonderkonto, und das ist gut sichtbar.

Wie man meinen könnte, ist nicht Alexander Kolbyshev, der Küchenchef der beiden Brix, für die Speisekarte verantwortlich, sondern der neue Küchenchef - Andrey Antonov. Antonov ist ein junger Koch, kocht aber schon seit über zehn Jahren. Trotz der Nachbarschaftsprovokation auf der Pizza- und Sushikarte ist das Essen im Coin interessant. Dies ist ein gutes Restaurant für jeden Tag: Die Portionen sind groß, die Preise niedriger als in Brix, Wasser gibt es kostenlos in Glasflaschen, die Handschrift des Küchenchefs ist in vielen Gerichten zu spüren – also nicht banal, aber eben auch nicht schwierig zugleich. Es gibt viele Snacks auf der Speisekarte, die bereits erwähnte Pizza, verschiedene Arten von Sashimi, Sushi und Brötchen, Suppen, Grillgerichte, Pasta und Risotto.

Restaurant Jerome & Patrice

Die Holding Ginza Project hat ein weiteres Restaurant eröffnet, in dem sich endlich alles um Essen und den Koch dreht, oder besser gleich zwei – Jerome Coustillas und Patrice Terejol. Das Restaurant befindet sich am Slawjanskaja-Platz, im selben Raum, in dem sich einst eine der Legenden der Vergangenheit, das Restaurant Prado Cafe, befand.

Warum gibt es zwei Hauptköche? Dies wurde nicht von Ginza erfunden. Jerome allein reichte für das Restaurant nicht (er muss die Küche im La Colline im Auge behalten), also rief der Koch Patrice an, jetzt kommen sie mit allem zusammen. Sie bereiten regionale französische Küche zu, um nicht zu sagen, dass sie Gerichte genau gleich reproduzieren. Die Handschrift des Autors ist sichtbar, was im Einzelfall zweifellos ein Pluspunkt ist. Auf der Speisekarte koexistiert der vorab bis ins kleinste Detail verständliche Burgunderhahn zum Beispiel mit mediterranem Pagra-Ceviche in Limetten-Kokosmilch-Sauce mit Popcorn mit Wasabi-Geschmack oder mit Lammknödel in einer Brühe mit orientalischen Gewürzen. Auf der Speisekarte stehen auch grünes Risotto mit gebratenen Burgunderschnecken, Crème Brûlée aus Steinpilzen mit Entenleber und Kürbissauce (520 Rubel), Burgunderschnecken mit Knoblauchbutter gebacken, mit Eclair gefüllt mit leichtem Ziegenkäse (450 Rubel), Entenleber und Hühnerleber-Confit mit Apfel-Chutney mit Rosinen und Toast (810 Rubel), Zwiebelsuppe - wo ohne. Es gibt einen separaten Bereich mit rohen Gerichten: Tatar, Carpaccio, Ceviche und Meeresfrüchte. Tatar wird übrigens so serviert, wie es sein sollte: Alle Zutaten sind getrennt, Sie können wählen, was Sie dem Fleisch hinzufügen möchten und was nicht. Sie werden es direkt vor Ihnen tun, oder Sie können es selbst tun.

In Moskau eröffnen jede Woche neue Restaurants und Cafés. Die Eröffnung eines Restaurants wird in der Regel von einer Einladung an die Presse, einer Präsentation der Speisekarte und einem Leckerbissen für die Besucher begleitet. Anlässlich ihrer Einführung bieten neue Restaurants häufig verschiedene Aktionen wie Rabatte oder Komplimente für die Bestellung an. Informationen zur Eröffnung von Restaurants in Moskau finden Sie in Online-Ressourcen, die der Gastronomie gewidmet sind, einschließlich unserer Website.

Wohin heute Abend? Die Auswahl ist groß:

erstklassige Restaurants;
Cafés, Pizzerien;
Bäckereien, Kaffeehäuser, neue Shisha- und Karaoke-Clubs in Moskau;
Bars, Weinkeller und neue Kneipen in Moskau.

Eröffnung von Restaurants in Moskau

Eröffnung von Restaurants in verschiedenen Ländern

Die Eröffnungszeremonien von Restaurants sind sehr unterschiedlich. Wenn in Frankreich und Italien traditionell eine Party gefeiert wird, dann ist es in Vietnam ein lautes und lustiges Fest. Die bezauberndste Show findet in China statt. Traditionell ist der Eingang der neuen Institution mit Kränzen geschmückt, das Dröhnen der Trommeln zieht die Aufmerksamkeit der Menschen von der Straße auf sich. Nach einer Weile beginnt der interessanteste Teil: Das Showteam zieht Kostüme an und beginnt mit einer faszinierenden Darbietung tanzender Drachen, die den gesamten Raum mit duftendem Rauch umhüllen, der aus den Nasenlöchern austritt.

Die besten neuen Restaurants in Moskau

In Moskau eröffnen kleine Cafés, neue Kaffeehäuser, Restaurants bekannter Betriebe, Kettenbetriebe, Fast-Food-Läden. Natürlich sind Einrichtungen in beliebten Gegenden und Objekten Moskaus sehr gefragt: Arbat, Lubjanka, Tverskaya-Straße, Tsvetnoy-Boulevard, Geschäftszentrum der Stadt Moskau, VDNKh. Normalerweise werden Restaurants an diesen Orten von bedeutenden Persönlichkeiten eröffnet, und es ist immer interessant, ein solches neues Restaurant zu besuchen.

Restaurants außerhalb der Stadt sind eine weitere häufige Anfrage von Moskowitern. Entdeckungen in der Region Moskau sind nicht weniger merkwürdig als die Neuheiten in Moskau. Neben Restaurants und Cafés für jeden Tag, Restaurantkomplexe für die ganze Familie mit Hotels und viel Unterhaltung, Bankettsäle in der Natur, eröffnen in der Nähe von Moskau respektable Einrichtungen von Restaurantgruppen. Besonders aktive Menschen interessieren sich in der warmen Jahreszeit für sie.

Was und wo öffnet in Moskau

Nachfolgend finden Sie die besten neuen Restaurants, Cafés und Bars in Moskau, die in den letzten drei Monaten eröffnet wurden. Teuer und preisgünstig, mit ausgefallenem Thema oder Neuheiten namhafter Gastronomen – auf einem Service. Und wenn Sie an der Wahl zweifeln, helfen Ihnen Besucherbewertungen, Fotos und Beschreibungen weiter.

Ein elegantes Restaurant im Stil eines modernen Lofts im vierten Stock des Oceania-Einkaufszentrums wurde von Gastronom Alexander Zaturinsky (White Rabbit) eröffnet. Das Gefühl, in einem Einkaufszentrum zu sein, verschwindet von der Eingangstür: Trendiger Beton ist überall in Kombination mit Holz, Polstermöbeln und lebenden Pflanzen. An der Spitze der Speisekarte stehen Grillgerichte: gebratenes Chuck-Roll-Steak, Lammschulter und sogar Füllungen für saftige Burger. Viele Gerichte werden in einer eigenen Räucherkammer und einem Wok zubereitet, die offene Küche erlaubt es Ihnen, den Prozess auszuspionieren.

Durchschnittliche Rechnung: 700–1500 Rubel

 Kutuzovsky prospekt, 57, Einkaufszentrum Oceania, 4. Stock

Paradies für Vegetarier am Kutuzovsky Prospekt. Das Interieur ist im öko-eklektischen Stil gestaltet und die Speisekarte ist in zwei Abschnitte unterteilt: Gerichte aus rohen Zutaten und Gerichte, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden. Probieren Sie von "roh" Superfood mit Hanfsamen und Champignons, Kokoshasch und Erbsensprossen mit Minzsauce. Im „Cooked“-Look eine süße Gemüsetarte mit Austernpilzen und Chiasamen, Kichererbsenmehl-Dessert mit Kokosnuss und warmem Rote-Bete-Salat. Von Getränken natürlich Kombucha.

Durchschnittliche Rechnung: 700–1500 Rubel

 Kutuzovsky Prospekt, 36, Gebäude 4

Eine zweistöckige Craft-Bar mit einer untypisch umfangreichen Speisekarte, in der nicht nur schnelle Häppchen, sondern auch Streetfood-Hits aus aller Welt Platz fanden. Die offene Küche bereitet beeindruckende Burger, Wok-Nudeln, Sandwiches und Tom Yum-Suppe zu. Guter Kaffee wird für 69 Rubel gebraut und aus Zapfhähnen gegossen. Um die ganze Getränkevielfalt kennenzulernen, geht es ins Untergeschoss. Es gibt mehr Platz und eine größere Auswahl: von heimischem Handwerk bis hin zu belgischen Ales und Apfelwein. Für Nicht-Trinker bereiteten sie Marken-Cranberry-Saft zu.