Fisch mit polnischer Soße im Ofen. Kochen mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Meiner Meinung nach ist Fisch nach polnischer Art am leckersten und am einfachsten zuzubereiten, insbesondere das klassische Rezept mit Eiern. Ganz leicht, mit eine kleine Menge Kaloriengericht und daher für die diätetische Ernährung bestimmt. Möchten Sie Ihren Lieben eine Freude machen? Gourmet-Gericht, den Fisch kochen und mit der Originalsauce servieren.

Übrigens: So ein Gericht gibt es in Polen nicht. Auch nachdem ich sie alle gelesen habe Kochbücher finden Sie nicht nur den Namen, sondern auch die Beschreibung eines Gerichts, das ein wenig an ein polnisches Rezept für die Zubereitung von Fisch erinnert.

Aber ein solches Rezept zum Kochen von Kabeljau gibt es in Holland. Vielleicht hat die Person, die es in unser Land gebracht hat, das Gericht zuerst in Polen probiert und sich für seinen polnischen Ursprung entschieden.

Da ich mich für die Geschichte des Gerichts interessierte, habe ich ein wenig im Internet und in persönlichen Notizen recherchiert, aber praktisch nichts gefunden. Interessanterweise ist ein ähnliches Gericht seit mehreren Jahrhunderten im Norden unseres Landes, in Pomorie, bekannt. Dort wurde es vorbereitet, um die Fischer zum Fischfang zu begleiten, und hieß entsprechend: „Abschiedsessen aus Pommern“. Die Zeiten waren hart und der Fischfang war selbst in Küstennähe ein sehr gefährliches Geschäft. Das Soßenrezept ähnelte fast dem von polnischem Fisch.

Der leckerste und am einfachsten zuzubereitende Fisch auf Polnisch sind Rezepte mit Eiern

Zum Kochen dieses Gerichts du kannst jedes nehmen Weißer Fisch: Kabeljau, Seelachs, Zander. Ich habe Kabeljau mit polnischer Soße gemacht. Einige Zutaten habe ich selbst hinzugefügt (ich werde sie im Schritt-für-Schritt-Rezept notieren). Aber ich habe nie Zitronensaft hinzugefügt und er wird manchmal in Rezepten im Internet erwähnt. Wenn Sie möchten, verwenden Sie den Saft in der Sauce. Vielleicht gefällt es Ihnen?

Du wirst brauchen:

Kabeljau – 2–3 Stk. mittlere Größe.
Eier, gekocht – 5 Stk.
Butter – 120-150 gr.
Zwiebeln – 1 Stk.
Knoblauch – 1 Zehe.
Mehl – 1 Esslöffel.
Karotten – 1 Stk.
Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, Dill, Lorbeerblätter, Petersilie.

So bereiten Sie den köstlichsten und am einfachsten zuzubereitenden Kabeljau auf Polnisch zu:

Grob gehackte Karotten, eine Knoblauchzehe und eine ganze Zwiebel in einen Topf geben, ein paar Pfefferkörner mit einem Lorbeerblatt hinzufügen, Wasser und Salz hinzufügen. Ich möchte Sie sofort warnen, dass es Knoblauch, Karotten und Zwiebeln gibt klassisches Rezept sind nicht im Lieferumfang enthalten, und Sie können auch gut darauf verzichten. Aber mit ihnen wird die Brühe reichhaltiger.
Wenn es kocht, fügen Sie den filetierten Kabeljau hinzu. 10 Minuten kochen lassen, bis alles fertig ist. Nicht schlagen, damit der Fisch nicht zu lange kocht.
Den Fisch aus der Pfanne nehmen. Gießen Sie ein halbes Glas vorbereitete Fischbrühe aus.
Wenn der Fisch gar ist, beginnen Sie mit der Zubereitung der Soße: Braten Sie schnell einen Löffel Mehl an. Schneiden Sie die gekochten Eier in kleinere Stücke (ich empfehle nicht, eine Reibe zu verwenden, sondern einen Eierschneider in kleine Würfel zu verwenden).
Gebratenes Mehl und Butter in die Brühe geben. Wenn sich die Butter aufgelöst hat, geben Sie die Eier und die gehackten Kräuter zur Soße. Auf dem Foto ist die Soße bzw. die Eier leider kaum zu erkennen. Nach Belieben Dill und Petersilie hinzufügen.
Gießen Sie die resultierende Sauce über den fertigen Kabeljau.

Der Fisch passt gut zu Kartoffeln, Reis, aber Sie können jede beliebige Beilage nehmen.

Im Ofen auf Polnisch zubereiteter Fisch ist unglaublich lecker. Ein einfaches Rezept mit minimalem Aufwand: Geben Sie die Zutaten auf ein Backblech, dann erledigt der Ofen alles von selbst.

Fisch nach polnischer Art im Ofen

Du wirst brauchen:

Kabeljau, Zander, andere Fische mit weißem Fleisch – 1 kg.
Butter – 50 gr.
Zwiebeln – 1 Stk.
Gekochtes Ei – 2 Stk.
Salz.
Für die Soße: gekochtes Ei – 1 Stk. und 1 Glas Milch.

So bereiten Sie einfachen und leckeren Fisch zu:

Den Fisch trennen, in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf ein Backblech legen. Manchmal, wenn ich faul bin, filetiere ich ihn nicht, sondern schneide den Kabeljau hinein portionierte Stücke mit Knochen - der Geschmack des Gerichts wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt. Vergessen Sie nicht, den Kabeljau zu salzen.
Die Eier schälen, zwei davon fein schneiden und über den Fisch streuen. Die Zwiebel hacken und den Fisch über die Eier streuen.
Bereiten Sie die Soße zu: Geben Sie das restliche gehackte Ei zur Milch, schlagen Sie es und gießen Sie es über den Kabeljau.
Den Fisch 10 – 15 Minuten backen.
Nehmen Sie das Backblech heraus, verteilen Sie die Butter auf dem Fisch und der Soße, in kleinen Stücken, auf der Oberfläche der Schüssel verteilen.
Den polnischen Kabeljau kurz wieder in den Ofen schieben. Nach einer halben Stunde ist der Kabeljau fertig. Mit Kräutern garnieren und servieren.

Fisch auf Polnisch – Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Du wirst brauchen:

Kabeljau – 1 kg.
Butter – 50 – 100 gr.
Gekochtes Ei 4 Stk.
Zitronensaft von der Hälfte.
Gewürze: Salz, Lorbeerblatt, Dill.

Wie man Kabeljau auf Polnisch kocht:

Das Filet vorbereiten und in Stücke schneiden. In einen Slow Cooker geben, Wasser hinzufügen, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Schalten Sie den Eintopfmodus ein und kochen Sie 25 Minuten lang.
Während der Fisch kocht, Eier hacken, Dill hacken, Butter schmelzen.
Den fertigen Fisch auf einen Teller legen, mit Eiern bestreuen, mit Öl übergießen und mit Dill garnieren.

Hier sind drei der köstlichsten und am einfachsten zuzubereitenden polnischen Fischrezepte. Ich hoffe, dass Sie sie schätzen und den Kochvorgang und die Verkostung genießen können. Ich verabschiede mich nicht, ich freue mich auf unsere nächsten Treffen. Mit Liebe... Galina Nekrasova.

Das Interessante ist das ein traditionelles Gericht Fisch aus der polnischen Küche heißt eigentlich „Griechischer Fisch“ und wird in Polen zu Weihnachten zubereitet. Aber das ist noch nicht alles... Der springende Punkt ist, dass es auf eine ganz andere Art und Weise zubereitet wird – das sind in einer Pfanne gebratene Fischstücke mit einer Gemüsemischung. Wir haben jedoch ein Rezept für gedünsteten Fisch, das „Fisch auf Polnisch“ heißt oder noch wahrscheinlicher ist Gekochter Fisch mit Eiersauce. Diese. nichts gemeinsam, obwohl das Wort „klassisch“ in einigen kulinarischen Internetquellen vorkommt.

Doch egal wie es heißt, das Rezept ist einfach, lecker, sogar gesund und lässt sich auch für Kinder erfolgreich zubereiten. Wahrscheinlich aus diesem Grund suchen sie ihn als Fisch „wie in“. Kindergarten».

In meiner Variante wurde der Fisch in einem Topf gekocht, auf Wunsch kann er auf einem Backblech im Ofen gebacken oder im Slow Cooker gedünstet werden und die Eiersauce kann wie ich zubereitet werden. Dabei kommt es nicht auf die Zubereitungsart des Fisches an, sondern auf die Soße.

Nun zur Fischart. Für dieses Gericht eignen sich am besten fettarme weiße Sorten mit wenig Knochen: Zander (wie meiner), Seelachs, Seehecht, Kabeljau. Noch einmal: Da es hier keine polnischen Klassiker gibt, wer hat gesagt, dass man roten Fisch nicht auf die gleiche Art zubereiten kann? Im Allgemeinen liegt die Wahl bei Ihnen. Und wir kommen zum Schritt-für-Schritt-Kochrezept mit Fotos.

Zander auf Polnisch: Rezept

Sudak – Flussfisch, kann groß sein. Absolut fettarm und reich an Proteinen. Daher eignet es sich hervorragend für PP ( gesunde Ernährung) und auch für den Alltag. In Geschäften kann man mittlerweile oft bereits filetierten Zander kaufen, und obwohl ich einen ganzen Fisch hatte, werde ich mich nicht damit begnügen, ihn zu schneiden.

Zutaten:

Fisch – 400g;
Wasser oder Fischbrühe – 1 l;
Eier – 3 Stück;
Butter– 80g;
Zitronensaft – 25 ml;
Grüns - Dill und Petersilie;
Salz und Weiß gemahlener Pfeffer- schmecken.

Wie man Fisch auf Polnisch kocht

Es empfiehlt sich zu kaufen Fischfilet mit der Haut oder beim Schneiden nicht entfernen. Überprüfen Sie unbedingt, ob Gräten vorhanden sind, insbesondere wenn Kinder den Fisch essen.
Dann in mehrere Portionen schneiden.
Wie ich oben geschrieben habe, werden wir Zander kochen. Es empfiehlt sich, dies in zu tun Fischbrühe, aber wenn Sie es nicht haben oder keine Lust haben, herumzualbern, können Sie es einfach im Wasser machen. Ich habe folgendes gemacht: Ich habe den Fisch gesäubert und zerlegt, Brühe vom Schwanz und vom Kopf gekocht, natürlich die Kiemen entfernt. Beim Kochen habe ich ein Stück Selleriestange, Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill), Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Piment, sowie eine ganze kleine Zwiebel. Ja, und auf jeden Fall Salz. Ich habe es nicht lange gekocht, sondern es nach dem Kochen bei schwacher Hitze 40 Minuten lang köcheln lassen. Dann habe ich alles abgeseiht und nur die Brühe für mich behalten.
Wir legen Zanderstücke hinein. Ohne es schnell zum Kochen zu bringen, lassen Sie es bei schwacher Hitze zunächst 2-3 Minuten lang auf einer Seite stehen, drehen Sie es dann um und geben Sie die gleiche Menge auf die zweite Seite. Dann mit einem Deckel abdecken, den Herd ausschalten und ziehen lassen. Bei kleinen, nicht dicken Zanderstücken reicht diese Zeit unter Berücksichtigung des Aufgusses zum Garen. Wenn Sie Zweifel haben oder einen anderen Fisch haben, kochen Sie ihn länger. Aber kochen Sie es auf keinen Fall zu lange.
Kochen Sie die Eier hart. Um das Eigelb hell zu halten, ist es besser, es auf diese Weise zuzubereiten: Die Eier darin eintauchen kaltes Wasser, eine Prise Salz dazugeben (es verhindert, dass das Protein austritt, falls die Schale platzt), zum Kochen bringen und sofort abstellen, das Wasser nicht abgießen, mit einem Deckel abdecken, 12 Minuten warten. Dann heißes Wasser Ausgießen, kalt einschenken und die Eier vollständig abkühlen lassen. Auf diese Weise bleibt das Eigelb gelb und nimmt nicht die blaue Farbe an, die bei zu langem Kochen entsteht. Die abgekühlten Eier mit einem Messer fein hacken.
Wir erhitzen die Butter, es ist nicht nötig, sie zu kochen, daher ist die Erhitzung minimal, wir warten, bis sie schmilzt und flüssig wird.
Zitronensaft in die geschmolzene Butter gießen und hinzufügen gehackte Eier.
Die Sauce für polnischen Fisch sollte viel Grün enthalten, also scheuen Sie sich nicht und hacken Sie einen Bund Dill und einen Bund Petersilie. In die Butter-Ei-Mischung geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Nehmen Sie das Fischfilet aus dem Topf, legen Sie die Stücke auf eine Schüssel und löffeln Sie sie dick aus Eiersauce.

Das ist alles! Sie können es mit Dill oder Eierkreisen dekorieren oder helle Flecken in Form von reifen roten Kirschtomaten hinzufügen. Was die Beilage angeht, ist das Gericht grundsätzlich autark und man kann darauf verzichten. Wenn Sie jedoch nicht an Beilagen gewöhnt sind, greifen Sie am besten zu Salzkartoffeln oder „in der Schale“.

Nur? Für mich ist es so einfach und sehr lecker!

Heute stellen wir Ihnen vor Schritt-für-Schritt-Rezept Fisch auf Polnisch mit Ei. Es ist sehr einfach, aber unglaublich nützlich und leckeres Gericht. Wir verwenden gekochten Fisch, er kann aber auch gebacken werden. Und daraus machen wir die Soße gekochte Eier. Es wird sehr zart und duftend.

Dieses Rezept ist übrigens nicht polnisch, so seltsam es auch klingen mag. In der Küche dieses Landes wird man nicht einmal ein ähnliches Rezept finden, aber in Russland wird es schon seit langem und oft zubereitet. Im Norden dieses Landes beispielsweise bereiteten die Bewohner ein solches Gericht zu, während sie Fischer auf einer Angeljagd begleiteten. Und in Holland wird Kabeljau nach diesem Rezept zubereitet. Vielleicht hat der Namensgeber dieses Gerichts es zuerst in Polen probiert.

Heute ist dieses besondere Fischgericht äußerst beliebt, weil es dazu gehört diätetische Ernährung, und auch Kinder haben Freude daran.
Schauen wir uns also ein einfaches Rezept in allen Details an. leckerer Fisch.

Fisch auf Polnisch

Küchengeräte und Utensilien: Topf, Bratpfanne, Schneidebrett, Messer.

Die besten Fischarten für dieses Gericht sind Seelachs, Kabeljau und Zander. Grundsätzlich können Sie jeden Fisch außer Brasse, Karausche und Hering verwenden.
Sie können der Sauce beliebige Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel werden beliebige Grün- und Gemüsesorten verwendet tolle Ergänzung zur Eiersoße.
Wenn Sie einen würzigen Geschmack mögen, können Sie darüber streuen Gekochter Fisch Zitronensaft bereits vor dem Servieren oder im portionierten Teller.
Wenn Sie möchten, können Sie den Knoblauch weglassen.
Sie können auch Fischfilets ohne Knochen verwenden.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Videorezept

Liebe Köche, ich empfehle Ihnen, mit dem Zuschauen zu beginnen kurzes Video, das den gesamten Prozess der Fischzubereitung auf Polnisch sehr detailliert beschreibt. Sie werden sehen, in welche Stücke Sie den Fisch schneiden müssen und wie er wann aussehen wird volle Bereitschaft. Sie können sich auch den gesamten Prozess der Zubereitung von gekochter Eiersauce ansehen.

Serviermöglichkeiten

Sie können es mit Kartoffeln, Reis oder Buchweizen servieren.
IN Portionsplatte Die Beilage dazugeben, den Fisch darauf legen und die Soße darübergießen.
Jeder Gemüsesalat passt perfekt zu Fisch und für Sie wird ein solches Gericht zu einem sehr leichten und gesunden Abendessen.

Kochmöglichkeiten

Bring es zu dir kulinarisches Sparschwein Rezept . Das ist sehr interessant koreanisches Gericht, was man als Salat bezeichnen kann. Es wird aus zubereitet roher Fisch, Fleisch und Gemüse. Wenn Sie ein Amateur sind koreanische Küche Und selbst wenn es Ihnen nicht schmeckt, kochen Sie dieses Gericht, es wird Ihnen auf jeden Fall schmecken.

Liebe Köche, ich hoffe, Sie haben heute meine Rezepte verwendet und köstlicher Fisch mit einer scharfen Beilage steht bereits auf Ihrem Tisch. Schreiben Sie in die Kommentare Ihre Fragen oder Empfehlungen, die während des Kochvorgangs aufgetreten sind. Und jetzt wünsche ich Ihnen viel Erfolg und guten Appetit!

Fisch auf Polnisch ist das einfachste Beispiel dafür, wie man schnell und lecker ein Fischgericht zubereiten kann. Das Highlight dieses Rezepts ist zarte Soße, deren Vorbereitung am meisten erfordert einfache Zutaten- Eier und Butter.

Heute gibt es beim Kochen verschiedene Variationen Kochen Sie köstlichen Fisch, aber wenn Sie ihn zu Ihrem Menü hinzufügen möchten originelles Gericht, dann den Fisch auf Polnisch kochen. Das zartes Filet Weißer Fisch darunter dicke Soße. Die Entstehungsgeschichte dieses Gerichts ist übrigens rätselhaft, da ein solches Rezept in der polnischen Küche selbst einfach nicht existiert.

Für ein „polnisches“ Meisterwerk nehmen Sie einen beliebigen Weißfisch dazu mindestens hinzufügen Knochen. Es kann sich um Seehecht, Seelachs, Zander oder Kabeljau handeln.

ein Kilo Weißfisch;
vier gekochte Eier;
120 ml Sahne;
130 g Butter;
weicher Frischkäse;
Karotte;
Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

Wir schneiden den Fischkadaver in Filets und legen ihn zusammen mit Karottenscheiben in einen Topf. Wir legen die Zutaten in Schichten aus und fügen jeder Schicht Salz und Pfeffer hinzu.
Gießen Sie Wasser ein, stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie den Inhalt 20 Minuten lang.
Die Butter in einer Pfanne köcheln lassen und hineingeben gekochte Eier, in Würfel schneiden, sowie geriebener Käse, gehackter Dill und Gewürze.
Mischen Sie die Zutaten und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel zu einer Paste. Nun die Sahne einfüllen und nach fünf Minuten den Herd ausschalten.
Legen Sie den Fisch auf eine Platte und begießen Sie ihn Sahnesauce.

Wenn Sie Fisch auf Polnisch probieren, werden Sie den Geschmack sofort erkennen, denn dieses Gericht wird im Kindergarten zubereitet. Feiner Geschmack, einfache Zubereitung und Kombination wertvolle Produkte Besonders geeignet für Babynahrung.

Zutaten:

Weißfisch;
drei gekochte Eier;
Karotten und Zwiebeln;
130 g Butter;
Lorbeerblatt, Pfefferkörner;
Salz, Kräuter.

Kochmethode:

Gemüse, Lorbeerblätter und Pfefferkörner in einen Behälter mit Wasser geben.
Sobald die Brühe kocht, geben Sie sie hinzu Fischstücke zusammen mit Salz und kochen, bis es weich ist.
Butter in einem Topf schmelzen, etwas Brühe angießen, gehackte Eier dazugeben und köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Den fertigen Fisch mit Soße und Kräutern servieren.

Es schien, dass gekochter Fisch nichts Besonderes oder Leckeres enthielt. Aber wenn Sie polnische Soße für Fisch zubereiten, wird das Gericht sofort verwandelt und gefüllt delikater Geschmack Und würziges Aroma Gewürze

Zutaten:

weißes Fischfilet;
drei gekochte Eier;
Sellerie;
130 g Butter;
Salz, Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

Kochen Sie den Fisch zusammen mit Gemüse, Pfefferkörnern und würzigen Blättern, bis er gar ist.
Weiche, cremige Stücke in eine Schüssel geben und hineingießen heiße Brühe. Gehackte Eier, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie dazugeben. Mischen.
Jetzt muss nur noch das Gericht zusammengebaut werden. Dazu den Fisch auf Teller legen und mit polnischer Soße übergießen.

Wie man mit Ei kocht

Wenn du dabei bleibst gesundes Essen, dann fügen Sie es unbedingt zu Ihrem hinzu Kochbuch Polnisches Fischrezept mit Ei. Das Gericht ist sehr lecker und unglaublich gesund.

Zutaten:

weißes Fischfilet;
zwei Knoblauchzehen;
Löffel Butter;
drei gekochte Eier;
Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Kochmethode:

Kochen Sie den Fisch zusammen mit Salz, würzigen Blättern und Pfefferkörnern, bis er weich ist.
Dann bereiten Sie die Soße vor. Die Butter schmelzen und mit gehacktem Knoblauch und Eiern vermischen. Etwas Brühe angießen und die Soße drei Minuten auf dem Feuer köcheln lassen.
Legen Sie den Fisch auf eine Platte und servieren Sie ihn mit Soße und Beilagen.

In einem Slow Cooker

Zarter polnischer Fisch wird diejenigen ansprechen, die auf ihre Figur achten. Vor allem, wenn Sie es in einem Slow Cooker kochen und mit einer leichten Beilage, zum Beispiel Reismüsli, servieren.

Auch Kinder werden polnischen Fisch mögen, weil er kein Fett enthält und sehr appetitlich aussieht.

Zutaten:

weißes Fischfilet;
drei bis vier gekochte Eier;
Zitrone, Gemüse;
Sellerie;
60 g Butter;
Salz, Gewürze.

Kochmethode:

Legen Sie die Fischstücke zusammen mit gehackten Zwiebeln, Petersilienwurzel, Salz und Gewürzen in eine Multicooker-Schüssel. Gießen Sie Wasser ein und stellen Sie den Modus „Löschen“ für 40 Minuten ein.
Für die Soße die Butter schmelzen und hinzufügen gehacktes Grün und Eier.
Die vorbereiteten Fischstücke auf eine Schüssel legen, mit Zitronensaft beträufeln und mit der Soße übergießen oder separat servieren.

Kabeljau nach polnischem Rezept

IN in letzter Zeit tauchten immer häufiger auf unseren Tischen auf Fischgerichte. Schließlich wussten alle zu schätzen, wie lecker und gesund sie sein können. Meeresfrüchte. Von allen Weißfischarten wird der Kabeljau besonders geschätzt, er gilt als echte Delikatesse und wird am häufigsten serviert teure Restaurants. Aber darauf werden wir nicht zurückgreifen komplexe Rezepte, und lasst uns ein einfaches, aber leckeres Kabeljaugericht auf Polnisch zubereiten.

Zutaten:

Kabeljaufilet;
Zwiebeln und Karotten;
zwei Esslöffel Butter;
zwei gekochte Eier;
Kräuter, Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

Gemüse, Salz und alle Gewürze in einen Topf mit Wasser geben. Schalten Sie die Hitze ein und geben Sie den Kabeljau nach dem Kochen in die würzige Brühe.
Während der Fisch kocht, können Sie die Soße zubereiten. Das Öl in einem Topf erhitzen, gehackte Eier und Kräuter, Gewürze und etwas Brühe hinzufügen.
Den Fisch mit der vorbereiteten Soße würzen und mit einer beliebigen Beilage servieren.

Im Ofen gebackener Fisch

Traditionell wird Fisch nach dem „polnischen“ Rezept zunächst gekocht und dann mit Sahnesauce serviert. Aber Sie können ein solches Gericht auch auf andere Weise zubereiten. Zum Beispiel im Ofen backen.

Zutaten:

Fischfilet;
drei Kartoffelknollen;
eine halbe Zwiebel;
Karotte;
vier Eigelb;
120 g Käse;
140 g Butter;
1 Teelöffel. Mehl;
Löffel Getreidesenf und Mayonnaise;
Zitrone;
Salz, getrocknete Gewürze (Basilikum, Thymian, Paprika).

Zutaten:

Legen Sie Kartoffelscheiben und anderes Gemüse in eine gefettete Auflaufform.
Wir verteilen das Fischfilet darauf, fügen Salz und Pfeffer hinzu.
Geben Sie eine Tasse Wasser hinzu und stellen Sie die Pfanne für 10 Minuten in den Ofen, Temperatur – 180 °C
Das Eigelb mit Mayonnaise-Dressing, Senf, Mehl und allen Gewürzen verrühren. Dann geschmolzene Butter und gepressten Zitronensaft zu der Mischung hinzufügen.
Wir nehmen den Fisch heraus, gießen die Sauce ein, bestreuen ihn mit Käse und kochen das Gericht weitere 25 Minuten.

Für diese Soße können Sie Sahne, Sauerrahm oder Mayonnaise verwenden. Zur Würze dürfen Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt werden. Manche Hausfrauen verwenden für das Rezept roten Fisch – er schmeckt sehr lecker. Zwar steigt der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts stark an.

Wir kochen das Fischfilet und lassen es auf Wunsch in einer Pfanne köcheln. Es ist kein goldbraunes Frittieren erforderlich. Was bedeutet, dass es keine geben wird zusätzliche Kalorien. Lassen Sie uns etwas Nostalgie für die Ernährung kochen!

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Polnischer Fisch mit Ei – klassisches Rezept

Schmeckt wie im Kindergarten, mit minimalem Aufwand!

Garzeit – 30 Minuten (wenn Sie fertiges Filet nehmen)
Kaloriengehalt pro Portion – nicht mehr als 300 kcal (für weiße Sorten)

Zutaten für 3 große Portionen:

Kabeljau - 350 g
Zwiebel - 1 Stk.
Selleriewurzel - 20 g
Lorbeerblatt - 1 Stk.
Piment - 4 Erbsen
Salz - nach Geschmack

Für die Soße:

Gekochte Eier (hartgekocht) - 2 Stk.
Butter - 15-20 g
Fischbrühe - 150 ml

Wie man kocht.

Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank. Lassen Sie es in der Hitze weich werden, bis es in die Sauce gelangt.

Lassen Sie uns nun die Hauptfigur des Gerichts kochen.

Wir haben ein ziemlich großes Kabeljaufilet, wie Sie auf dem Foto unten sehen können. In 3 Stücke schneiden, in kaltes Salzwasser geben und kochen. Dies dauert nach dem Kochen 15–20 Minuten.

Für den Geschmack Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Zwiebeln und Gewürzwurzel in die Brühe geben. Auf Wunsch können auch Ihre Lieblingsgewürze hinzugefügt werden.

Wenn der Fisch gar ist, Gießen Sie die Brühe nicht aus. Es wird für die Soße benötigt.

Jetzt müssen Sie nur noch eine schöne Eiersauce zubereiten und diese damit erhitzen gekochtes Filet.

Die hartgekochten Eier fein hacken. Die Scheiben mit weicher Butter vermischen und mit der Brühe aufgießen. Wir probieren das Salz und passen es individuell an.

Die Kabeljaustücke in einem Eibad in einer Bratpfanne 1-2 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie es eilig haben, legen Sie es nicht raus. Das fertige Filet auf einen Teller legen und reichlich Soße darübergießen.

Alles ist fertig! Wie schnell, nicht wahr? Servieren Sie jede Portion mit einem Kräuterzweig, so dass eine Kappe aus gehacktem Ei entsteht.

Fisch auf Polnisch – geschmackvolle Akzente

Natürlich macht es Spaß, frische Kräuter hinzuzufügen. Seien wir nicht schlau, sondern hacken einfach die beliebten Klassiker – Petersilie und Dill – in Ei, Butter und Brühe.

Jedes trockene Kraut reicht aus universelle Mischung. Sie werden in Supermärkten als „Fischset“ oder „Fischgewürz“ verkauft.

Sie können auch etwas Besonderes wählen. Speichern Sie diese Erinnerung und haben Sie keine Angst vor Experimenten. Polnische Soße ist schwer zu vermasseln.

Mit leicht gedünsteter Selleriewurzel wird ein nicht langweiliges, leckeres Gericht zubereitet. Allerdings mit einer Einschränkung: Nur für diejenigen, die ein eigenwilliges Aroma lieben. Für manche Menschen ist dieser Geruch streng, insbesondere wenn das Gericht noch nicht abgekühlt ist. Ein Stück der Wurzel fein reiben, zur Soße geben und den Fisch noch etwas köcheln lassen – 2-3 Minuten.

Es ist kein schlechtes Benehmen, auch wenn es eindeutig außerhalb der Tradition liegt, kleine Karottenraspeln hinzuzufügen. Wir machen dasselbe wie mit Sellerie. Das Ergebnis wird Sie mit Süße und reifer, sonniger Farbe begeistern.

Bei der Fischauswahl ist es wichtig, einige Nuancen zu berücksichtigen. Sie können nicht nur Filets, sondern auch Stücke mit Knochen nehmen. Eine teurere Sorte weißer Arten ist der Zander und sogar jeder rote. Alles passt in ein unprätentiöses Rezept.
Übrigens lässt sich das Fischfleisch nach dem Kochen leicht in großen, festen Bruchstücken von den Knochen trennen. Mit Dressing beträufeln oder kurz darin köcheln lassen.

Videorezept mit Eiersauce

Für Liebhaber des Live-Kochens ein nettes Video von einer erfahrenen Hausfrau. Die interessantesten Dinge beginnen um 01:40 Uhr.

Zutaten, wie im polnischen Fischrezept oben:

Fischfilet - 400 g
Butter - 80 g
Gekochte Eier - 4 Stk.
Grüns (Dill und Petersilie) – 1 Bund
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Pimenterbsen - 6 Stk.
Zitronensaft – aus 1/3 einer großen Frucht
Wasser - 2 Gläser
Salz nach Geschmack

Lassen Sie uns abschließend nicht vergessen, dies zu beachten Ernährungsvorteile Gerichte.

Passt hervorragend zu den meisten Beilagen. Ähnlich wie bei traditionellen Nachbarn gekochte Kartoffeln und mit kalorienarm Gemüsesalat basierend auf Gemüse oder Kohl.
Das Protein aus dem nostalgischen Meisterwerk ist leicht verdaulich und überlastet die Verdauung von Kindern und älteren Menschen nicht. Nicht umsonst wird dieses Rezept mit einem Ausruf der Liebe gefeiert – ganz wie im Kindergarten.

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