Rezept für die Herstellung von Sauerrahm zu Hause. Klassisches Rezept für Sauerrahmkuchen

Smetannik ist ein zarter, saftiger Kuchen aus Sauerrahmteig. Sauerrahm wird sowohl zur Teig- als auch zur Sahneherstellung verwendet. Sie können es der Creme hinzufügen frische Früchte, Trockenfrüchte oder Beeren.

Wie bereitet man saure Sahne zu?
Klassischer Kuchen „Smetannik“
Schneller und einfacher Smetannik-Kuchen in der Mikrowelle
Sauerrahm in einem Slow Cooker
Trüffel-Sauerrahm
Schokoladen-Sauerrahm
Sauerrahm mit Kondensmilch, Nüssen und Pflaumen
Tatarische Sauerrahm

Wie bereitet man saure Sahne zu?

Um Sauerrahm zuzubereiten, müssen Sie hochwertige und frische Sauerrahm wählen.

Sauerrahm-Rezepte

Klassischer Kuchen „Smetannik“

Der klassische Smetannik-Kuchen ist sehr zart, schmilzt im Mund und schmeckt nicht.

Zutaten:

Sauerrahm 1000 g.
Mehl 5-7 Tassen
Eier 3 Stk.
Je nach Geschmack 2 Tassen Zucker in den Teig und in die Sahne geben
Butter, 6 EL. l.
Sonnenblumenöl, 3 EL. l.
Backpulver, 2 Beutel
Vanillezucker, 1 Päckchen,
Salz, 0,5 TL.

Kochmethode klassischer Kuchen„Smetannik“

Geben Sie saure Sahne (400 g) in eine Schüssel, in der wir den Teig kneten. Backpulver hinzufügen und alles gut vermischen. Fügen Sie Eier, Sonnenblumen und hinzu Butter. Mischen. Zucker hinzufügen, mischen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte weich und plastisch werden. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Wir teilen es in 8 Teile. Rollen Sie jeden Teil zu einem 5-7 mm dicken Kuchen aus. (am besten direkt auf Backpapier ausrollen). Bei 200 Grad hellbraun backen. Nicht austrocknen!

Wir schneiden jeden Kuchen nach einer Schablone (Teller) aus und geben die Reste in eine Schüssel, sie werden uns später nützlich sein.

Sauerrahm (600 g) in eine Schüssel geben. Mit einem Mixer schlagen und Zucker hinzufügen. Schlagen, bis es schaumig ist.

Jeden Kuchen schichtweise mit Sahne bestreichen: Kuchen – Sahne – Kuchen – Sahne...

Mahlen Sie die Reste in einem Mixer und streuen Sie sie an den Seiten und auf der Oberseite des Kuchens.

Unser einfacher Smetannik-Kuchen ist fertig!

Schneller und einfacher Smetannik-Kuchen in der Mikrowelle

Schneller und einfacher Smetannik-Kuchen in der Mikrowelle. Sanft, reichhaltiger Geschmack. In 10 Minuten zubereitet und gegessen!

Zutaten

Sauerrahm (Fett) 200 g.
Ei 1 Stk.
Milch 5 EL. l.
Zucker 4 EL. l.
Pflanzenöl 3 EL. l.
Mehl 3 EL. l.
Kakaopulver 2 EL. l.
Stärke 1 EL. l.
Backpulver, 1 TL.

Methode zur schnellen und schnellen Zubereitung einfacher Kuchen„Sauerrahm“ in der Mikrowelle

Eier mit Zucker verquirlen. Mehl, Kakao, Stärke und Backpulver getrennt vermischen. Die resultierende Mischung zu den Eiern geben und gut vermischen. Milch und Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig kneten.

Legen Sie es in eine gefettete (mikrowellengeeignete) Form. „Ofen“ für 4-5 Minuten bei einer Leistung von 700 kW.

Während der Teig „backt“, schlagen Sie saure Sahne und Zucker.

Den Kuchen in mehrere Schichten schneiden und jede Schicht mit Sahne bestreichen.

Es stellt sich sehr heraus schneller Kuchen für drei Personen.

Sauerrahm in einem Slow Cooker

Zutaten

Für den Test
Mehl 2 Tassen
Zucker 1 Tasse
Eier 4 Stk.
Sauerrahm 200 g.
Butter 100 g.
Backpulver 1 EL. l.
Vanillin
Für Sahne
Sauerrahm, 400 g.
Hüttenkäse 200 g.
Zucker 1 Tasse
Vanillin.

Methode zur Zubereitung von Sauerrahm in einem Slow Cooker

Eier mit Zucker zu weißem Schaum schlagen. Sauerrahm und geschmolzene Butter hinzufügen. Mischen.

Mehl, Backpulver und Vanillin hinzufügen. Den Teig kneten.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein und gießen Sie den Teig hinein. Im Modus „Backen“ 80 Minuten backen.

Den Keks mit einem Dampfgareinsatz herausnehmen und abkühlen lassen.

Um die Sahne zuzubereiten, mischen Sie Sauerrahm, Hüttenkäse, Zucker und Vanillin. Schlagen, bis alles glatt ist.

Den Keks in 3-4 Schichten schneiden. Schmieren Sie jedes Stück oben und an den Seiten mit Sahne ein.

Den fertigen Sauerrahm für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Bereit!

Trüffel-Sauerrahm

Zutaten

Für den Test
Mehl 1,5 Tassen
Sauerrahm 1 Tasse
Zucker 1 Tasse
Ei 1 Stk.
Kakaopulver 100 g.
Soda 0,5 TL.
Für Sahne
Sauerrahm 1 Tasse
Zucker 0,5-1 Tasse
Instantkaffee nach Geschmack
Butter 50 g.

Methode zur Zubereitung von Trüffel-Sauerrahm

Eier mit Zucker verquirlen. Die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen.

Die Form mit Öl einfetten und den Teig ausgießen.

60 Minuten backen, bis es fertig ist. Den Kuchen halbieren.

Alle Zutaten für die Sahne (außer Öl) vermischen und aufkochen, aber nicht kochen!

Butter hinzufügen und die Sahne gut schlagen. Den Kuchen einfetten und ziehen lassen.

Schokoladen-Sauerrahm

Zutaten

Für den Test
Mehl 1,5 Tassen
Sauerrahm (flüssig) 1 Tasse
Zucker 1 Tasse
Kakaopulver 50 g.
Ei 1 Stk.
Soda 0,5 TL.
Für Sahne
Kondensmilch 0,5 Dosen
Butter 100 g.
Kakaopulver 2-3 EL. l.
Für Schokoladenglasur
Sauerrahm 1 EL. l.
Kakaopulver 1 EL. l.
Zucker 1 EL. l.
Butter 1 EL. l.

Verfahren zur Herstellung von Schokoladen-Sauerrahm

Teig. Mehl, Zucker und Kakao mischen. Sauerrahm, Ei und gelöschte Limonade hinzufügen. Mischen.

Die Form mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen.

45 Minuten bei 180 Grad backen. Den Kuchen abkühlen lassen und dann in Schichten schneiden.

Creme. Alle Zutaten für die Creme verrühren. Die Kuchen mit Sahne einfetten und übereinander legen.

Butter zum Zuckerguss schmelzen. Sauerrahm, Kakao und Zucker hinzufügen. Den Zuckerguss oben auf den Kuchen träufeln.

Sauerrahm mit Kondensmilch, Nüssen und Pflaumen

Zutaten

Für den Test
Mehl 1 Tasse
Sauerrahm 15 % Fett 1 Tasse
Eier 3 Stk.
Zucker 1/3 Tasse
Cognac (optional) 1 EL. l.
Kakaopulver 1 EL. l.
Soda 0,5 TL.
Für Sahne
Sauerrahm 15 % Fett 400 ml.
Gekochte Kondensmilch 0,5 Dosen
Ergänzungen
Walnüsse 20 Stk.
Pflaumen 2 Handvoll
Schokoladenglasur
Milch 8 EL. l.
Kakaopulver 6 EL. l.
Zucker 3 EL. l.
Butter 30 g.
Zimt 1/3 TL.

Methode zur Zubereitung von Sauerrahm mit Kondensmilch, Nüssen und Pflaumen

Die Pflaumen waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Mehl mit Soda mischen. Eier mit Zucker verquirlen.
Sauerrahm, Cognac und Mehl (mit Soda) nach und nach zu den Eiern geben.

Bereiten Sie zwei Formen zum Backen von Kuchen vor. Fetten Sie sie mit Öl ein.

Gießen Sie eine Teighälfte in eine Form und die zweite mit Kakaopulver vermischte Teighälfte in die zweite.

Im Ofen bei 220 Grad 5-7 Minuten backen (der Ofen sollte bereits vorgeheizt sein).

Wir nehmen die Kuchen aus den Formen. Sauerrahm mit Kondensmilch mischen. Nüsse und Pflaumen fein hacken.

Die Kuchen halbieren und mit Sahne bestreichen (auf die Sahne Nüsse und Pflaumen geben).

Montage: Schokoladenkuchen- Sahne - Nüsse und Pflaumen - leichter Kuchen - Sahne - Nüsse und Pflaumen... und so weiter...

Milch, Kakao und Zucker verrühren. Kochen, bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen, Butter und Zimt hinzufügen.
Mischen. Glasur über den Kuchen gießen und Nüsse darüber streuen.

Wir stellen unsere saure Sahne einen Tag lang in den Kühlschrank.

Tatarische Sauerrahm

Schmecken - Käsekuchen, aber ohne Hüttenkäse.

Zutaten

Für den Test
Mehl 350 g.
Milch 100 ml.
Ei 1 Stk.
Butter 1 EL. l.
Zucker 0,5 EL. l.
Hefe 0,5 TL.
Salz nach Geschmack
Für die Füllung
Sauerrahm 300 g.
Eier 3 Stk.
Zucker 3 EL. l.

Methode zur Zubereitung tatarischer Sauerrahm

Teig. Warme Milch mit Ei, Mehl, Butter, Zucker, Salz und Hefe verrühren. Den Teig kneten. Eine Stunde einwirken lassen. Den Teig zu einem Kreis ausrollen. In eine gefettete Form geben. Wir bilden die Seiten.

Füllung. Die Eier mit dem Zucker von Hand verquirlen. Sauerrahm hinzufügen und glatt rühren. Die Füllung in die Form auf den Teig gießen. Wir biegen die Seiten nach innen (zur Mitte hin).

30-40 Minuten bei 200 Grad backen.

Genießen Sie Ihren Tee!

Wir bieten klassisches Rezept Sauerrahm - zarter Kuchen, bei dem der Hauptbestandteil sowohl der Kuchen als auch der Füllung saure Sahne ist. Im Wesentlichen handelt es sich bei diesem Gebäck um einen einfachen Biskuitkuchen, der großzügig mit Sahne überzogen ist. Nach längerem Einweichen erweisen sich die Kuchen als sehr weich und ziemlich saftig, wodurch die fertige saure Sahne buchstäblich „auf der Zunge zergeht“.

Backen besteht aus dem einfachsten und relativsten Budgetprodukte, die Sie ganz einfach in Ihrer Nähe finden können Lebensmittelgeschäft. Der Vorteil von Sauerrahm besteht darin, dass er sehr sättigend ist, sodass selbst ein so kleiner Kuchen ausreicht, um eine Familie oder eine Gruppe von Freunden mit einem süßen Dessert zu ernähren.

Zutaten:

Für die Kuchen:

• Sauerrahm 20 % - 250 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Zucker - 200 g;
• Mehl - etwa 160 g;
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• Kakaopulver - 1 EL. Löffel.

Für Sahne:

• Sauerrahm (vorzugsweise mindestens 30 %) – 400 g;
• Zucker - 5 EL. Löffel

Wie man Keksteig für Sauerrahm macht

1. Mischen Sie die Eier mit Zucker, ohne sie in Eiweiß und Eigelb zu trennen. Mit einem Mixer schlagen, bis die Mischung homogen ist und deutlich an Volumen zugenommen hat (dies dauert mindestens 5 Minuten).
   
2. Soda in Sauerrahm auflösen, zu den geschlagenen Eiern geben und von unten nach oben gründlich umrühren. Fügen Sie nach und nach das durch ein feines Sieb gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie es viskos und homogen. Keksteig keine Mehlklumpen.
   
3. Teilen Sie die resultierende Masse in drei ungefähr gleiche Teile, fügen Sie in einen davon gesiebtes Kakaopulver hinzu und mischen Sie. Insgesamt werden wir drei Kuchen haben: zwei helle und einen dunklen.
   
4. Gießen Sie den ersten Teil des Teigs in eine hitzebeständige, mit Butter gefettete oder mit Pergament ausgelegte Form (die Zutatenmenge im Rezept ist für einen Behälter mit einem Durchmesser von 20-22 cm berechnet; wenn Sie eine größere Form haben, beträgt die Proportionen sollten erhöht werden). Backen Sie den Keks im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang (bis er fertig ist). Die restlichen Kuchen auf die gleiche Weise backen.
   

   So bereiten Sie Sahne für klassische Sauerrahm zu

5. Während die Kuchen backen, können Sie mit der Zubereitung beginnen einfache Creme. Dazu Sauerrahm mit Zucker vermischen und mit einem Mixer schlagen, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben (die Zuckerdosierung kann je nach persönlichem Geschmack variiert werden). IN in diesem Fall Es ist ratsam, nicht zu viel zu bevorzugen flüssige saure Sahne damit sich die Creme beim Einfetten des Kuchens nicht verteilt.
   
6. Legen Sie einen hellen Kuchen auf einen großen Teller. Etwa ein Drittel der sauren Sahne auftragen und gleichmäßig verteilen.
   
7. Als nächstes legen wir den dunklen Tortenboden aus und bestreichen ihn erneut.
   
8. Den letzten Kuchenboden auflegen. Tragen Sie die restliche Sahne auf die Oberfläche und die Seiten der sauren Sahne auf. Wir entfernen FertigbackwarenÜber Nacht in den Kühlschrank stellen und gründlich einweichen lassen.
   
9. Sie können den Kuchen mit Nüssen dekorieren, frische Beeren, Süßwarenstreusel und vieles mehr. In unserem Beispiel wird Sauerrahm dekoriert Beerensirup, frische Minzblätter und Schokoladenstückchen.
   

Die Backwaren in Portionen schneiden und servieren und genießen delikater Geschmack Biskuitkuchen mit einer Tasse aromatischem Tee/Kaffee. Smetannik Klassiker bereit! Genießen Sie Ihren Tee!

Und fett: für Teig 10–15 %, für Sahne – ab 20 %. Verwende nicht Sauerrahmprodukte. Als Ersatz eignen sich Naturjoghurts.

Der Sauerrahm für die Sahne muss gekühlt sein, sonst löst er sich beim Schlagen. Sollte die Creme wässrig sein, fügen Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzu.

Achten Sie darauf, Mehl und andere Hauptzutaten zu sieben. Dadurch werden sie mit Sauerstoff angereichert und der Keks wird lockerer.

Übertreiben Sie es nicht mit Mehl. Wenn Sie die im Rezept angegebene Menge einfüllen und der Teig noch zu flüssig ist, warten Sie 5-10 Minuten, bis er aufgeht. Mehl erst hinzufügen, wenn der Teig stehen geblieben ist und sich die Konsistenz nicht verändert hat.

Um sicherzustellen, dass der Keks gut herauskommt, verwenden Sie Springformen (es reicht aus, diese mit Pergament abzudecken und die Seiten abzudecken). Pflanzenöl). Eine normale Form großzügig mit Butter einfetten und mit einer dünnen Schicht Grieß bestreuen.

Den Keksteig in einen kalten Ofen geben. Beim Erhitzen geht es gleichmäßig auf.

Den fertigen Keks erst schneiden, wenn er auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.

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Smetannik, zusammen mit dem Kartoffelkuchen und Schokoladenwürste, viele assoziieren damit die Sowjetunion. In Zeiten der Knappheit erfreute sich dieser Kuchen tatsächlich großer Beliebtheit: Eier und Sauerrahm konnte man immer im Laden kaufen. Darüber hinaus ist die Zubereitung von Sauerrahm recht einfach und schnell.

Zutaten

Für den Test:

• 3 Eier;
• 250 g Zucker;
• 150 g Butter;
• 350 g Sauerrahm;
• 350 g Mehl;
• 2 Teelöffel Backpulver;
• 50 g Kakaopulver.

Für Sahne:

• 600 g Sauerrahm;
• 150 g Puderzucker;
• 1 Esslöffel Zitronensaft.

Zur Dekoration:

• 100 g Nüsse;
• 100 g Schokolade.

Vorbereitung

Beginnen wir mit dem Test. Eier mit Zucker schlagen, bis sich dieser vollständig aufgelöst hat. Unter ständigem Rühren weiche Butter hinzufügen. Vanillezucker und Sauerrahm. Schlagen, bis alles glatt ist.

Sie können eine einfache saure Sahne backen. Aber wenn helle Kuchen mit Schokoladenkuchen durchsetzt werden, ist das Ergebnis schöner und schmackhafter. Deshalb Teig in zwei gleiche Teile teilen.

Zum ersten Mal 200 g gesiebtes Mehl und 1 Teelöffel Backpulver hinzufügen (Sie können auch mit Essig gelöschtes Soda verwenden). Im zweiten - 150 g Mehl, 50 g Kakao und der Rest des Backpulvers. Beides gründlich vermischen. Der Teig sollte weder flüssig sein (tropft vom Löffel) noch dickflüssig sein (lässt sich gut vermischen und verteilen).

Den Teig darüber verteilen runde Formen Hinweis: Je kleiner der Durchmesser, desto höher wird der Biskuitkuchen. Perfekte Option- Form mit einem Durchmesser von 20–25 cm. Der Biskuitkuchen wird mäßig hoch und lässt sich leicht in zwei Kuchenböden schneiden. Wichtig ist, dass sich der Teig gleichmäßig in der Form verteilt, sonst wird der Biskuitkuchen klumpig.

Die Kekse im Ofen bei 180 °C 25–30 Minuten backen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher: Wenn Sie den Kuchen durchstechen und das Stäbchen trocken bleibt, ist er gebacken.

Während der Keks backt, bereiten Sie die Sahne vor. Dazu gekühlte saure Sahne mit Puderzucker und Zitronensaft verquirlen.

Weiß und Schokoladen-Schwamm-Kuchen in zwei Schichten schneiden. Abwechselnd und jeweils mit Sahne einweichen (ca. 3 Esslöffel pro Kuchen) und den Kuchen zusammensetzen. Die Seiten und die Oberseite mit der restlichen Sahne bestreichen und mit gehackten Nüssen und Schokoladenstückchen bestreuen.

Stellen Sie den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, bis er vollständig durchnässt ist.

Jekson Robertlee/Flickr.com

Früchte und Beeren sorgen für Abwechslung im Geschmack klassischer Sauerrahm. Manche nutzen sie zur Dekoration, andere als Schichten. Wir gehen noch weiter.

Zutaten

Für den Test:

• 2 Eier;
• 120 g Zucker;
• 160 g Sauerrahm;
• 160 g Mehl;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• Vanille auf einer Messerspitze;
• 50 g Erdbeerpüree.

Zum Eincremen und Imprägnieren:

• 500 g Sauerrahm;
• 200 g Kondensmilch;
• 3 Esslöffel Erdbeersirup.

Zur Dekoration:

• 100 g frische Erdbeeren.

Vorbereitung

Der Keks wird nach dem oben beschriebenen Prinzip geknetet. Zuerst Eier mit Zucker schlagen, dann Sauerrahm, Mehl, Sauerteig und Vanillin hinzufügen. Erst am Ende des Schlagvorgangs müssen Sie Erdbeerpüree hinzufügen. Wenn es nicht existiert, wird es reichen Erdbeerkonfitüre(2-3 Esslöffel), aber in diesem Fall ist es notwendig, die Zuckermenge zu reduzieren.

Es ist besser, den Biskuitkuchen nicht im Ganzen, sondern in Schichten zu backen. Teilen Sie dazu den Teig in vier Teile und lassen Sie diese abwechselnd für 15–20 Minuten bei 180 °C im Ofen.

Während die Kuchen backen und abkühlen, bereiten Sie die Sahne zu: Schlagen Sie kalte, kräftige saure Sahne mit.

Legen Sie den ersten Kuchen darauf große Schüssel oder Tablett. Mit 1 Löffel Erdbeersirup und 2-3 Löffel Sauerrahm bestreichen. Machen Sie dasselbe mit der zweiten und dritten Tortenschicht. Der vierte muss nicht in Sirup eingeweicht werden. Einfach die restliche Sahne darüber und an den Tortenrändern verteilen.

Garnieren Sie das Dessert mit frischen Erdbeeren. Als Beilage können Sie ihn in Scheiben schneiden und ganze Beeren darauf legen. Rote Erdbeeren auf weißem Sauerrahm sehen sehr beeindruckend aus.

Manyakotic/Depositphotos.com

Von Kuchen bis Torten. Sie sind noch einfacher zuzubereiten, da weder das Backen und Einweichen der Kuchen noch die Herstellung von Sahne erforderlich ist.

Zutaten

• 2 Eier;
• 250 g Zucker;
• 250 g Sauerrahm 20 % Fett;
• ½ Teelöffel Soda;
• ½ Teelöffel Tafelessig;
• 250 g Mehl;
• 4 kleine Äpfel.

Vorbereitung

Eier mit Zucker verquirlen. Letzteres sollte sich vollständig auflösen. Dann saure Sahne hinzufügen und erneut schlagen. Löschen Sie das Soda mit Essig und geben Sie es ebenfalls zum zukünftigen Teig. In kleinen Portionen Unter ständigem Rühren das gesiebte Mehl hinzufügen. Der resultierende Teig sollte wie dicker Sauerrahm aussehen.

Den Teig in die vorbereitete Form geben. Geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Äpfel darauf legen. Eine halbe Stunde bei 180°C backen. Fertiger Kuchen Sie können mit Puderzucker oder Schokoladenstückchen bestreuen.

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Diese Version von Sauerrahm erinnert an Käsekuchen: eine knusprige Kruste und eine zartschmelzende, cremige Bananenfüllung.

Zutaten

Für den Test:

• 1 Ei;
• 50 g Zucker;
• 100 g Butter;
• 200 g Mehl;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Für die Füllung:

• 3 Bananen;
• 200 g Sauerrahm;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 100 g Puderzucker;
• 1 Teelöffel Vanillezucker;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Machen Sie zuerst den Teig. Das Ei mit Zucker verquirlen. Die Masse sollte homogen werden, es muss jedoch kein Schaum entstehen. Weiche Butter (oder Margarine) hinzufügen und nochmals gründlich vermischen.

Mehl und Backpulver mischen und zur Ei-Sahne-Mischung geben. Den Teig kneten. Es sollte ziemlich cool werden.

Legen Sie den Teig in die Form, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden und machen Sie einen etwa 2 cm hohen Rand. Für einen solchen Kuchen ist es am bequemsten, einen mit bedeckten Springformkreis zu verwenden Pergamentpapier und mit Pflanzenöl eingefettet.

In dünne Kreise (ca. 1 cm) geschnittene Bananen auf den Teig legen und mit Füllung füllen. Für die Zubereitung gekühlte Sauerrahm (nicht unbedingt fettreich), Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Ei vermischen. Alles gut schlagen.

Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen.

Sauerrahmkuchen ist seit seiner Kindheit bei allen beliebt. Das klassische Rezept für Smetannik-Kuchen beinhaltet sowohl Sauerrahm als auch das Vorhandensein von Sauerrahm im Teig. Manche kochen Schokocreme sowie Kuchen. Es gibt viele Rezepte und jede Familie hat ihre eigenen besonderes Geheimnis dieses Dessert zubereiten. Wenn Sie so etwas haben, teilen Sie es in den Kommentaren zum Artikel. Gemeinsam ist den Rezepten, dass der Kuchen zart, weich, leicht und super im Geschmack wird! Also, beste Rezepte Sauerrahmkuchen im Artikel heute.

„Smetannik“ Kuchen ist ein klassisches Rezept.

Komponenten:

• 1,5 Stapel. Mehl;
• 3 Eier;
• 250 g Sauerrahm;
• 0,5 Teelöffel Soda;
• 1 Stapel Sahara;
• Vanillin;

für Sahne:

• 1 Stapel Sahara;
• 350 Gramm frische fette Sauerrahm.

Wie man Biskuit-Sauerrahm-Kuchen macht

1. Für den Teig die Eier mit Zucker verquirlen. Sauerrahm, Soda, Vanillin, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Backen Sie den Teig in der Form, bis er fertig ist, und stellen Sie ihn in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
2. Bereiten Sie die Creme vor. Schlagen Sie dazu kalte saure Sahne mit Zucker mit einem Mixer auf.
3. Den fertigen Keks abkühlen lassen und der Länge nach halbieren. Tragen Sie eine Schicht Creme zwischen den Tortenböden auf und bestreichen Sie die Außenseite der Torte. Nach Belieben dekorieren und den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er gut durchnässt ist. Guten Appetit!

Sauerrahmkuchen – Shortbread-Rezept

Komponenten:

• 1 Stapel Sauerrahm;
• 1 Verbot. Kondensmilch;
• 150 g Butter;
• 2 Eier;
• 10 EL. Mehl;
• 1 Teelöffel gelöschte Limonade;
• 1 Stapel Sahara;
• 1 EL. Kakao;

für Glasur:

• 3 EL. Kakaopulver;
• 50 g Butter;
• 4 EL. Sahara;
• 3 EL. Milch.

Wie man kocht

Sauerrahm ist ein Kuchen, der mit Herz und Liebe zum Detail zubereitet werden muss. Sauerrahm und Eier sollten gekühlt werden. Die Butter muss weich und das Mehl gesiebt werden, damit es luftig wird. Bereiten Sie die Auflaufform im Voraus vor – fetten Sie sie mit zerlassener Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
Eier zu einem leichten Schaum schlagen, Kondensmilch dazugeben und gründlich verrühren. Weiche Butter und mit Essig gelöschtes Soda hinzufügen und vermischen. Mehl in diese Mischung sieben und den Teig kneten. In zwei Hälften teilen. Einen Teil des Teigs ausrollen, auf ein Backblech legen und 15 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen. Kakaopulver zum restlichen Teig hinzufügen und gründlich vermischen. Nachdem der erste Kuchen gebacken ist, rollen Sie ihn aus und backen Sie den Kuchen auf die gleiche Weise mit Kakao. Teilen Sie beide Tortenböden in zwei Teile – am Ende sollten 4 Tortenböden entstehen.
Sauerrahm mit Zucker schlagen.
Stellen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Schichten übereinander stapeln und jede Schicht großzügig damit bestreichen Sauerrahm.
Bereiten Sie die Glasur vor. Dazu Butter mit Kakao vermischen, Zucker und Milch hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, abkühlen lassen und den Kuchen damit bedecken. Den fertigen Kuchen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

Einfacher Kuchen – Rezept für Honig-Smetannik (Kuchen mit Sauerrahm)

Komponenten:

• 3 EL. Löffel Honig;
• 600 g 30 % Sauerrahm;
• 2 Eier;
• 0,5 Stapel. Sahara;
• 2 Teelöffel Soda;
• 100 Gramm Butter;
• 3 Stapel Mehl;
• 1 Glas gekochte Kondensmilch;
• eine Prise Salz.

Wie man Honig-Sauerrahm-Kuchen macht

Das Rezept für einfache Sauerrahm bereitet keine besonderen Schwierigkeiten.
Zucker, Salz und Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen etwas verrühren. Soda, Honig und Butter hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf Wasserbad und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse ihr Volumen verdoppelt und schaumig wird. Das Garen dauert etwa 15 Minuten. Vom Herd nehmen und Mehl hineinsieben. Die Konsistenz des Teigs wird weich und klebrig sein.

Rezept – Smetannik-Kuchen

Sanft, leichter Kuchen, der sich mit ein, zwei Handbewegungen schnell in einen Kuchen verwandelt, ist Sauerrahm seit der Kindheit eine beliebte Delikatesse. Wenn Sie es der Länge nach halbieren, füllen und dekorieren, erhalten Sie den perfekten Abschluss. festlicher Tisch. Ich denke, das ist eines der ersten Backwaren, die Mädchen kochen lernen. Es gibt so viele Kuchenrezepte, dass es schwindelerregend ist. Ich stelle hier einige der einfachsten und klassischen vor.

Russische Sauerrahm kam aus dem Dorf zu uns, die Entstehungsgeschichte ist ganz einfach. Die Frauen kneteten den Teig aus der übriggebliebenen sauren Sahne, damit er nicht verschwendet wurde. Aus dickem Teig wurden dünne Kuchen gebacken, dann mit saurer Sahne bestrichen, zusammengefaltet und mit Honig übergossen. Im Mittelalter war dies vielleicht das einzige erschwingliche Dessert, das sich die Bauern leisten konnten.

In Europa war der Kuchen übrigens auch bei Dorfbewohnern und einfachen Stadtbewohnern bekannt und beliebt – dort kennt buchstäblich jeder Sauerrahm, und es gibt viele Rezepte.

Dank der Fülle an Produkten begannen Hausfrauen heutzutage, saure Sahne hinzuzufügen Biskuitkuchen– Es ist klassisch geworden modernes Rezept Sauerrahm, so einfach, dass jeder, der jemals die Küche betreten hat, es zubereiten kann. Was sie nicht zu Kuchen hinzufügen! Mohn, Schokolade, Honig, Nüsse, Trockenfrüchte, Kakao... Kalorienreich, da stimme ich zu, aber wie lecker!

Der Teig wird mit Margarine oder Kefir hergestellt, aber saure Sahne ist immer vorhanden, sonst wird das Ergebnis ein ganz anderer Kuchen. Ich biete zwei der meisten an einfache Rezepte, mit Teig aus Sauerrahm und Hefe, aber mit Sauerrahmfüllung. Dies ist die Basis, dann können Sie es auf Ihre eigene Art und Weise komponieren und nach Ihrem Geschmack Zusätze hinzufügen. Ich persönlich reibe gerne die Schale einer Zitrone ab und gebe sie zum Teig.

Smetannik – ein klassisches einfaches Rezept

Und noch ein Tipp: Für den Teig eignet sich Sauerrahm jeden Alters, Sie können ihn getrost im Stehen verwenden. Aber machen Sie die Creme nur aus frischen.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​eineinhalb Tassen.
• Ei – 3 Stk.
• Sauerrahm (dicker nehmen, 30 %) – 250 gr.
• Zucker – 1 Glas.
• Vanillin.
• Soda – ein halber Teelöffel.
• Um die Creme zuzubereiten, nehmen Sie: 1 Glas Zucker und 350 g. Sauerrahm.

Zubereitung klassischer Sauerrahm:

1. Teig: Zucker mit Eiern schlagen, Mehl und Sauerrahm hinzufügen, Soda und Vanille hinzufügen. Einen dicken Teig kneten.
2. Nehmen Sie eine tiefe Form, fetten Sie sie mit Öl ein, legen Sie den Teig aus und stellen Sie ihn in den Ofen. Bei 180 Grad sind die Kuchen in 40 – 45 Minuten fertig.
3. Wenn der Sauerrahmkeks vollständig fertig ist, abkühlen lassen und der Länge nach halbieren.
4. Während der Keks abkühlt, machen wir die Sahne: Schlagen Sie die saure Sahne mit Zucker auf.
5. Jede Kekshälfte mit Sauerrahm bestreichen und wie einen Kuchen übereinander legen. Nach 3-5 Stunden ist der Kuchen in der Sahne eingeweicht, es ist jedoch besser, ihn über Nacht stehen zu lassen.

Oh Sauerrahm – das leckerste Rezept

Wir brauchen:

• Mehl – ​​1,5 Tassen.
• Sauerrahm – 0,5 Tassen.
• Ghee – 100 gr.
• Zucker - ein halbes Glas.
• Walnüsse, gemahlen - ein halbes Glas.
• Soda (mit Essig abschrecken) – ein halber Teelöffel.
• Sahne: ein Glas Sauerrahm, die gleiche Menge Puderzucker und gehackte Walnüsse.

Zubereitung klassischer einfacher Sauerrahm:

1. Mahlen Sie die geschmolzene Butter mit Zucker, fügen Sie saure Sahne, Nüsse, Soda und Mehl hinzu.
2. Den Teig kneten und eine halbe Stunde reifen lassen.
3. Den Teig in 3 Teile teilen, aus jedem einen Kuchen ausrollen und bei 180 Grad backen – er wird schön braun.
4. Während die Kuchen backen, bereiten Sie die Sahne zu: Schlagen Sie saure Sahne und Zucker in einem Mixer, fügen Sie Nüsse hinzu und mischen Sie vorsichtig.
5. Jede Tortenschicht mit Sahne einfetten, paarweise falten, mit der restlichen Sahne verzieren und mit Nüssen bestreuen.

Rezept für tatarische Sauerrahm

Tatarische Sauerrahm - Luftkuchen. Im Gegensatz zu den ersten beiden Rezepten wird es mit Hefe zubereitet, obwohl die Zubereitung nicht viel länger dauert. Fügen Sie der Creme beliebige Beeren hinzu, der Geschmack wird sich deutlich verbessern.

Wir brauchen:

• Mehl – ​​2 Tassen.
• Zucker – 7 Esslöffel, davon wird 1 Löffel für den Teig verwendet.
• Milch - ein Glas.
• Trockenhefe – 1 Teelöffel.
• Sauerrahm zum Füllen – 2,5 Tassen.
• Ei – 5 Stück, davon 4 zum Füllen.
• Pflanzenöl, Salz.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Hefe, Salz und Zucker zum Mehl geben und verrühren.
2. IN separate Gerichte 1 Ei mit Milch vermischen und mit einem Mixer schlagen.
3. Gießen Sie die Mischung zum Mehl, fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu und kneten Sie den Teig. Rollen Sie es zu einer Kugel und lassen Sie es eine Stunde lang an einem warmen Ort reifen.
4. Während der Teig reift, verschwenden wir keine Zeit und bereiten die Füllung für den Sauerrahm vor: Schlagen Sie 4 Eier mit sechs Esslöffeln Zucker. Dann nach und nach in Teilen saure Sahne zu der Mischung hinzufügen und weiter verquirlen. Die Sahne ist fertig, wenn sich der Zucker vollständig im Sauerrahm aufgelöst hat.
5. Den Teig auf eine Größe ausrollen, die etwas größer als die Backform ist. In die Form geben, die Teigränder sollten leicht durchhängen.
6. Sahne in die Form gießen, Ränder etwas verschließen, andrücken.
7. Den Kuchen bei 200 Grad etwa 40 Minuten backen.

Ich hoffe, Freunde, eure Familie ist einfach klassische Sauerrahm- häufiger Gast. Erfreuen und überraschen Sie Ihren Haushalt. Improvisieren und neue Rezepte kreieren. Und teile es mit uns, sei nicht geizig, okay?

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