Wie viel zucker für 1 liter johannisbeere. Weniger süße Marmelade

Für den Winter zubereitete Johannisbeeren mit Zucker sind ein Vorrat an Vitaminen, die unsere Immunität im Winter stärken und bei Husten und Halsschmerzen helfen. Mit Zucker pürierte schwarze Johannisbeeren nach diesem Rezept können sogar bei Raumtemperatur gelagert werden.

Neben der Behandlung kann diese rohe Marmelade als Füllung in süßem Gebäck (z. B. in) verwendet werden, um daraus gesunde Getränke zuzubereiten. Und wenn Sie eine echte Vitaminbombe machen möchten, empfehle ich das Kochen.

Verbindung:

• 1 kg schwarze Johannisbeeren (1 Liter Johannisbeeren wiegt etwa 700 Gramm)
• 1,5-2 kg Kristallzucker

Zubereitung von schwarzen Johannisbeeren mit Zucker:

1. Beeren sortieren, waschen und auf einem sauberen Handtuch, einer Serviette oder Papier zum Trocknen verteilen.

   Johannisbeeren trocknen

2. Jetzt müssen sie zerkleinert werden. Dies kann mit einem Fleischwolf erfolgen, aber der Kontakt mit Metall zerstört unweigerlich einen Teil des Vitamin C. Daher empfehle ich, die Johannisbeeren in eine Emaille- oder Plastikschüssel zu gießen, etwas Zucker hinzuzugeben und mit einem sauberen Holzkneter gut zu kneten.

   

3. Den restlichen Zucker hinzugeben und umrühren. Wenn Sie Rohmarmelade bei Raumtemperatur lagern, benötigen Sie insgesamt 2 kg Kristallzucker. Und wenn im Kühlschrank oder Keller, dann reichen 1,5 kg.
4. Wie rohe, pürierte Johannisbeeren zugedeckt 2-3 Tage in der Küche stehen lassen und gelegentlich umrühren. Dadurch wird eine Gärung während der Lagerung vermieden und der Zucker löst sich während dieser Zeit vollständig auf.

   

5. Sterilisieren Sie Gläser auf irgendeine Weise (wie ich bereits geschrieben habe, mache ich dies in einem Wasserbad) und waschen Sie gewöhnliche Plastikdeckel gut in heißem Wasser und trocknen Sie sie.
6. Ordnen Sie die „Marmelade“ in trockenen Gläsern an und erreichen Sie die Ränder nicht um 3-4 cm.

   Anordnung von pürierten Johannisbeeren mit Zucker in Gläsern

7. 2 cm Zucker darüber streuen.

   Schicht Zucker

8. Wische die Gläser bei Bedarf mit einem sauberen Tuch aus. Mit Deckel verschließen und aufbewahren. Anstelle von Deckeln können Sie Papier verwenden, indem Sie es mit einer Schnur um den Hals des Glases binden.

   Rohe Johannisbeermarmelade ist fertig

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Guten Appetit!

Julia Rezept Autor

In irgendeiner Weise zubereitete Johannisbeeren mit Zucker werden in der Nebensaison zu einem unverzichtbaren Helfer bei der Zubereitung von Süßspeisen. Geerntete Beeren werden verwendet, um Gebäck zu füllen oder Desserts zu dekorieren. Sie können einfach Marmelade machen, aber es ist viel interessanter, Beerenpüree oder Gelee zu machen, Johannisbeeren einzufrieren oder Saft zu machen.

Wie man Johannisbeeren mit Zucker kocht?

Frische Johannisbeeren mit Zucker sind eine ideale Basis für viele Konservierungsoptionen. Damit die Rohlinge den ganzen Winter über gelagert werden können, müssen Sie bestimmte Regeln befolgen, die im Laufe der Jahre von erfahrenen Hausfrauen überprüft wurden.

1. Die Langzeitlagerung von Johannisbeeren mit Zucker in der Rohversion liefert eine große Menge Süßstoff. Damit sich das Werkstück nicht verschlechtert und nicht fermentiert, muss der Zucker in der Zusammensetzung mindestens 60% betragen.
2. Vor dem Kochen werden die Beeren gewaschen, sortiert und die Schwänze entfernt, dies ist der zeitaufwändigste Moment bei der Ernte. Verwenden Sie zum Schneiden eine kleine Schere, so wird der Vorgang erheblich erleichtert.
3. Marmelade wird aus ganzen Beeren hergestellt, die ein wenig gedreht oder geknetet werden, um die Zubereitung homogener zu machen.
4. Eine ideale Option für die Winterlagerung sind mit Zucker gerollte Johannisbeeren im Gefrierschrank. Der Einfachheit halber wird das Püree in kleinen Portionen gekühlt und dann in einen Behälter oder einen versiegelten Beutel mit Reißverschluss überführt.

Mit Zucker geriebene schwarze Johannisbeere für den Winter ist eine köstliche süße Leckerei, die sehr einfach zuzubereiten ist. Eine Schwierigkeit bei der Konservierung wird die Zubereitung von Püree sein, oder besser gesagt, das Mahlen durch ein Sieb. Als Ergebnis entsteht eine köstliche homogene Delikatesse, die während der Lagerung eindickt und zu einem kleinen Gelee wird.

Zutaten:

• Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Kochen

1. Johannisbeeren waschen, trocknen, mit einem Mixer schlagen, durch ein Sieb streichen.
2. Fügen Sie dem Püree Zucker hinzu, mischen Sie, zünden Sie es an.
3. 25 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.
4. In sterilisierte Gläser füllen, unter einer Decke langsam abkühlen lassen, kühl lagern.

Es stellt sich als sehr lecker heraus, vorbereitet für den Winter. Eine solche Konservierung wird zum Füllen von Desserts verwendet, da die Delikatesse während der Lagerung sehr dick wird. Durch die Zugabe einer großen Menge Zucker wird das Werkstück lange gelagert, länger als ein Jahr sollten Sie es jedoch nicht aufbewahren.

Zutaten:

• Zucker - 1 kg;
• Johannisbeere - 1 kg;

Kochen

1. Johannisbeeren waschen, Stiele und Zweige abschneiden.
2. Blättern Sie durch einen Fleischwolf.
3. Mit Zucker bestreuen und 4 Stunden ziehen lassen.
4. Kochen Sie die Marmelade und entfernen Sie den Schaum.
5. 15 Minuten kochen.
6. In vorbereitete Gläser füllen, Deckel aufrollen, zum langsamen Abkühlen unter eine warme Decke legen.

Johannisbeeren mit Zucker in einem Mixer

Geschlagene Johannisbeeren mit einem Mixer mit Zucker für den Winter haben eine ähnliche Konsistenz wie durch einen Fleischwolf gescrollt. Eine solche Delikatesse kann 15-20 Minuten gekocht und in der Speisekammer aufbewahrt werden, oder Sie können die Beere roh lassen, aber in diesem Fall wird das Werkstück den ganzen Winter über ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt. In der Nebensaison hilft eine solche Konservierung bei der Bekämpfung einer Erkältung.

Zutaten:

• Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg.

Kochen

1. Johannisbeeren sortieren, waschen, Zweige und Pferdeschwänze schneiden.
2. Mit Zucker bedecken, 5 Stunden ziehen lassen.
3. Johannisbeeren werden zusammen mit Zucker mit einem Mixer zerkleinert.
4. Auf den Herd stellen, kochen und den Schaum entfernen.
5. 10 Minuten kochen, sofort in sterilisiertes Geschirr gießen, verkorken, zum langsamen Abkühlen erhitzen.
6. Ein solcher Rohling wird gut ein Jahr lang an einem kühlen und dunklen Ort gelagert.

Lecker und mit Zucker püriert kann nach dem Rezept der berühmten Five Minutes gekocht werden. Beeren können durch einen Fleischwolf gescrollt und mit einem Mixer gestanzt und dann durch ein großes Sieb gerieben werden, ein geringes Vorhandensein von Samen und Fruchtfleisch ist zulässig. Aus 1 kg Beeren kommt ein halber Liter Leckereien heraus.

Zutaten:

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Kochen

1. Johannisbeeren mit einem Mixer aufschlagen, durch ein großes Sieb streichen.
2. Mit Zucker bestreuen und 3-5 Stunden ziehen lassen.
3. Aufkochen, Schaum entfernen.
4. Johannisbeere mit Zucker genau 5 Minuten kochen, beiseite stellen, abkühlen.
5. Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlvorgang noch 2 Mal.
6. Gießen Sie heiße Marmelade in einen sterilen Behälter, legen Sie sie unter eine Decke und ziehen Sie nach 2 Tagen in den Keller.

Weiße Johannisbeere mit Orange, mit Zucker püriert

Herrlich schmackhafte Konservierung - frische Johannisbeeren mit Zucker für den Winter mit der Zugabe von Orangenschalen und Fruchtfleisch. Aufgrund des enormen Gehalts an Pektin in der Schale und den weißen Beeren wird die Delikatesse sehr dick und geleeartig. Die Zuckermenge kann reduziert werden, Zitrusfrüchte garantieren die Sicherheit von Leckereien für den ganzen Winter.

Zutaten:

• Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 300 g;
• orange - 1 Stck.

Kochen

1. Johannisbeeren von Zweigen trennen, waschen, in eine Mixschüssel geben, anstechen, in einen Topf geben.
2. Die Orangenschale von der Orange schälen, die weiße Schale und die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Mixer pürieren.
3. Johannisbeere mit Orange und Zucker wird gemischt und zum Herd geschickt.
4. Marmelade kochen, Schaum entfernen.
5. 15 Minuten kochen, in einen sterilen Behälter gießen und zum langsamen Abkühlen an einen warmen Ort schicken.
6. Den ganzen Winter kühl lagern.

Schwarz mit Zucker wird durch Sterilisieren des Werkstücks hergestellt. Die Beeren bleiben ganz und werden direkt in der Bank gekocht. Um das Rezept umzusetzen, bereiten Sie im Voraus einen Behälter vor, der in 3 Halblitergläser passt. Der gesamte Prozess der Zubereitung einer Leckerei ist nicht schnell, aber Sie können eine sehr nützliche Konservierung erhalten.

Zutaten:

• Johannisbeere - 2 kg;
• Zucker - 2 kg.

Kochen

1. Die Johannisbeeren waschen, die Schwänze entfernen, mit Zuckerschichten bestreuen. 5 Stunden einwirken lassen.
2. Legen Sie Pappe auf den Boden eines großen Topfes und stellen Sie mit Johannisbeermasse gefüllte Halblitergläser auf.
3. Gießen Sie Wasser bis zu den "Schultern" der Dosen.
4. Auf mittlere Hitze stellen, wenn die Marmelade zu kochen beginnt, setzen sich die Johannisbeeren am Boden ab. Es ist notwendig, einen Löffel Beeren hinzuzufügen, wobei die Menge an Marmelade auf dem Wasserstand in der Pfanne gehalten wird.
5. Wenn die Gläser voll sind, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang ruhen.
6. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine warme Decke und lassen Sie sie 2 Tage stehen.
7. Das Werkstück wird maximal 6 Monate in einem Kühlraum gelagert.

Konzentrierter Johannisbeersaft für den Winter mit Zucker ist dickflüssig und sehr süß. Oft wird das Getränk beim Servieren mit Wasser verdünnt, um die Süßigkeit auszugleichen. Es ist besser, das Getränk in kleinen Gläsern oder Flaschen zu verschließen, es wird nur sehr kurz offen aufbewahrt, nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank. Um zu verhindern, dass die Gläser explodieren, fügen Sie in jeden Literbehälter eine Prise Zitronensäure hinzu.

Zutaten:

• rote Johannisbeere - 5 kg;
• wasser - 1 l;
• Zucker - 2 kg.

Kochen

1. Johannisbeeren von Zweigen trennen, waschen.
2. Saft auspressen, Wasser einfüllen, kochen, Schaum entfernen.
3. Zucker hinzufügen, 25 Minuten kochen.
4. In sterile Flaschen füllen, zur Selbststerilisation erhitzen.
5. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Johannisbeere mit Zucker ohne Kochen

Umwerfend leckeres Vitaminpräparat - Johannisbeeren mit Zucker für den Winter, der keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Der Rohling wird verwendet, um Kompotte zu machen, einfach so zu essen, Gebäck oder Pfannkuchen zu ergänzen. Die Delikatesse passt gut zu Eiscreme als helles und reichhaltiges Topping. Um die zähe Haut und Kerne loszuwerden, werden die Beeren durch ein Sieb gerieben.

Zutaten:

• Johannisbeere (beliebig) - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg.

Kochen

1. Die Johannisbeeren waschen, trocknen, mit einem Mixer durchstechen und durch ein Sieb reiben.
2. Mit 1 kg Zucker mischen, sofort in sterilisierte Gläser füllen, bis der Süßstoff geschmolzen ist.
3. In Gläser verteilen, ohne bis zum Rand von 2 cm zu füllen.
4. Füllen Sie den verbleibenden Raum mit Zucker, schließen Sie den Deckel.
5. Solche Johannisbeeren mit Zucker werden ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt.

Gebraten ist eine köstliche Füllung zum Backen zu Hause oder ein ungewöhnlicher Belag für ein leichtes Dessert oder Eis. Karamellbeeren kommen ungewöhnlich lecker heraus und Sie können diese Delikatesse schmecken, sobald sie abgekühlt ist. In einer Pfanne gekochte Marmelade kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet, aber nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 300 g;
• Vanillin;
• Nelken - 3 Knospen.

Kochen

1. Zucker in einer Bratpfanne schmelzen, Nelken hineinwerfen, gefolgt von Johannisbeeren.
2. Unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.
3. Nelken entfernen, mit Vanille bestreuen, mischen.
4. Im Kühlschrank aufbewahren und zum Dekorieren von Desserts verwenden.

Das Einfrieren von Johannisbeeren mit Zucker für den Winter erfolgt auf zwei Arten: Ganze Beeren, kaum gefroren, werden mit einem Süßstoff bestreut und in dieser Form vollständig gekühlt. Die zweite Methode besteht darin, die Beeren zu mahlen und in kleinen Formen einzufrieren. In jedem Fall ist der Weg, die wertvollen Eigenschaften von Johannisbeeren im Gefrierschrank zu konservieren, ideal.

Vorwort

Nicht nur sehr lecker, sondern auch eine der nützlichsten und am einfachsten zuzubereitenden Vorräte für den Winter sind mit Zucker pürierte Johannisbeeren. Schließlich muss diese kalte Marmelade im Gegensatz zur herkömmlichen nicht lange gekocht, dh einer Wärmebehandlung unterzogen werden, bei der die meisten Vitamine zerstört werden. Nun, und wer immer noch ein gekochtes Dessert bevorzugt, damit es sich als nützlicher herausstellt, empfehlen wir die Zubereitung einer fünfminütigen Marmelade, die für eine minimale Zeit gekocht wird, wodurch sie den maximalen Nutzen hat.

Wie sortiert man Beeren, müssen sie getrocknet werden?

Wie wir bereits angemerkt haben, besteht der Hauptvorteil des Kochens von roten und schwarzen Johannisbeeren, die mit Zucker und fünfminütiger Marmelade zerdrückt werden, darin, dass keine lange Wärmebehandlung erforderlich ist. Dies ist jedoch auch ein gravierender Nachteil dieser Methoden zum Ernten von Beeren, insbesondere für die Langzeitlagerung. Mit Zucker geriebene Beeren bleiben frisch. Wenn die Nuancen der Vorbereitung und Lagerung nicht beachtet werden, verschlechtert sich das Werkstück schnell. Befolgen Sie daher alle nachstehenden Regeln und Empfehlungen.

Johannisbeeren müssen aussortiert und getrocknet werden

Beginnen wir mit den Beeren. Dies muss sehr verantwortungsvoll angegangen werden. Auf keinen Fall darf mindestens eine verfaulte oder zerdrückte Beere sowie etwaiger Abfall in die zuzubereitende Marmelade gelangen. Denn wenn ein „Träger“ von Mikroben oder Bakterien in die Rohlinge gelangt, können diese bald verderben. Anschließend die ausgewählte Beere kurz einweichen. Und dann wasche ich es zuerst und erst danach schneiden wir alle Schwänze (Stiele) davon ab. Wir entfernen auch Zweige von roten Johannisbeeren.

Als nächstes sollte die Johannisbeere getrocknet werden. Entwickelt für das Mahlen mit Zucker ist besonders gut. Idealerweise sollte es vollständig trocken sein. Feuchtigkeit in kalt gekochten Speisen ist völlig nutzlos. Es trägt zur Schaffung einer günstigen Umgebung für das Leben und die Entwicklung von Mikroben im Werkstück bei. Und dies wirkt sich auf die Dauer der Speicherung aus.

Dann muss die Beere zerkleinert, gemahlen werden. Für fünfminütige Marmelade wird es normalerweise ganz gelassen. Die beste, aber auch zeitaufwändigste Art, Johannisbeeren zu mahlen, ist die Verwendung eines Kochlöffels und eines Siebs. Die resultierende Masse wird zart sein, da die Schalen und Samen der Beeren nicht hineinfallen. Wir werfen die Johannisbeeren in ein Sieb und reiben sie mit einem Holzlöffel über eine emaillierte Schüssel. Eine einfachere und schnellere Möglichkeit, Beeren zu mahlen, ist die Verwendung eines Fleischwolfs oder Mixers.

Johannisbeeren mahlen Sie am einfachsten mit einem Mixer

Als nächstes bereiten wir Marmelade (kalt oder fünf Minuten) in einer Emailschüssel gemäß dem ausgewählten Rezept zu. Außerdem stellen wir nach den gleichen Rezepten sowohl schwarze als auch rote Johannisbeeren mit Zuckerpüree her. Fünf-Minuten-Marmelade auch aus diesen Beeren. Berücksichtigen Sie ggf. nur, dass rote Johannisbeeren säuerlicher sind als schwarze, und passen Sie die im Rezept angebotene Zuckermenge entsprechend nach oben oder unten an. Im Allgemeinen besteht die weitere Zubereitung von kalter Marmelade darin, der geriebenen Beere Zucker zuzusetzen, der dann gründlich damit vermischt wird.

Zucker ist bei dieser Art der Zubereitung nicht nur ein Süßungsmittel, sondern auch ein Konservierungsmittel. Vergessen Sie daher nicht, dass nicht nur der Geschmack, sondern auch die Lagerdauer der Marmelade von ihrer Menge abhängt.

Die folgenden Rezepte geben ungefähre Aufbewahrungszeiten und Empfehlungen für die Lagerung (abhängig von der verwendeten Zuckermenge). Dann legen wir die fertige Marmelade (kalt oder fünf Minuten) in Gläser (vorzugsweise mit einem Fassungsvermögen von 0,5–1 l), die vorher gründlich gewaschen, sterilisiert und dann getrocknet werden müssen. Ebenso müssen Deckel zum Verschließen vorbereitet werden. Wie man eine mit Zucker geriebene Beere verstopft und was man damit weiter macht, ist in den vorgeschlagenen Rezepten beschrieben.

Gießen Sie das Dessert fünf Minuten lang und rollen Sie es sofort noch heiß auf, gerade vom Herd genommen. Und dann drehen wir es auf den Kopf, installieren es auf einem dichten und vorzugsweise warmen Ding, das in einem beliebigen Raum auf dem Boden ausgebreitet ist, und wickeln dasselbe darüber. Dann überführen wir die fünf Minuten auf Raumtemperatur abgekühlten an einen Ort, der für die Langzeitlagerung vorgesehen ist: einen Keller, einen Keller oder einen Kühlschrank, falls darin Platz ist. In den unten vorgeschlagenen Rezepten werden kalte Marmelade und fünf Minuten nur aus Johannisbeeren zubereitet. Sie können aber auch andere Beeren hinzufügen. Es muss auch sorgfältig vorbereitet (sortiert und gewaschen) werden, und wenn es gerieben wird, dann zusammen mit Johannisbeeren. Die Zuckermenge im Rezept bleibt gleich und die Beeren - dann wird es üblich sein.

Video: Marmelade aus roten und schwarzen Johannisbeeren

Das Verhältnis von Beeren zu Zucker kann beliebig sein. Sie wird danach ausgewählt, wie sauer die Dosenjohannisbeere geworden ist, und nach eigenen Vorlieben für den Süßegrad der Marmelade. Nachfolgend finden Sie 3 Haupt-, man könnte sagen, grundlegende Optionen für die Zubereitung eines kalten Johannisbeer-Desserts, die praktisch das gesamte Spektrum süßer Geschmäcker abdecken. Bei Bedarf können sie jederzeit korrigiert werden.

Das Verhältnis von Beeren zu Zucker kann beliebig sein

Ein klassisches Rezept. Du wirst brauchen:

• Beeren - 1 kg;
• Zucker - 1,2–1,5 kg.

Wir mahlen die vorbereiteten Johannisbeerbeeren und schlafen dann mit Zucker ein. Dann mischen wir alles gründlich, danach bedecken wir die Johannisbeer-Zuckermasse mit etwas und stellen sie für einen Tag in den Kühlschrank. Während die Marmelade im Kühlschrank ist, muss sie 2-3 Mal gründlich gemischt werden. Warum ist es notwendig? Tagsüber löst sich der Zucker vollständig auf und vermischt sich mit dem abgesonderten Saft und tränkt auch die geriebenen Beeren. Und das vermeidet später eine Gärung während der Lagerung.

Dann legen wir die mit Zucker geriebenen Beeren in vorbereiteten Gläsern aus, und wenn wir möchten, dass diese Marmelade länger stehen bleibt, verkorken Sie sie unbedingt mit Metallrolldeckeln und lagern Sie sie nur an einem Ort, der für die Langzeitlagerung vorgesehen ist, einschließlich eines Kühlschranks . In diesem Fall beträgt die Haltbarkeit eines gesunden Desserts 6 Monate oder mehr.

Rezept mit einem Verhältnis von Johannisbeeren zu Zucker 1:2. Nützliche Marmelade entpuppt sich als süß, für manche zu süßlich, wird aber viel länger gelagert. Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um frische Johannisbeeren mit Zucker für den Winter zu ernten. Du wirst brauchen:

• Beeren - 1 kg;
• Zucker - 2 kg.

Die vorbereiteten Johannisbeeren mahlen, die geriebenen Beeren mit Zucker bestreuen. Dann mischen wir alles gründlich, woraufhin die Johannisbeerzuckermasse sofort in Gläser gelegt wird. Es reicht aus, sie mit fest verschlossenen Schraubkappen aus Kunststoff oder Metall zu verkorken, denn in dieser kalten Marmelade steckt viel Zucker. Ein nach diesem Rezept zubereitetes gesundes Dessert gärt nicht und kann einfach an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Aber wenn wir möchten, dass es ein Jahr oder länger stehen bleibt, ist es besser, es mit Rolldeckeln zu verschließen und in einen Kühlschrank, Keller oder Keller zu lagern.

Rezept für eine belebend saure und äußerst gesunde kalte Johannisbeermarmelade mit einem Minimum an Zucker. Du wirst brauchen:

• Beeren - 1 kg;
• Zucker - 0,2–0,5 kg.

Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren und fügen Sie dann fast den gesamten Zucker hinzu (lassen Sie etwas übrig). Dann mischen wir alles gründlich, danach legen wir die Johannisbeerzuckermasse in Plastikbehältern aus. Die Marmelade mit dem restlichen Zucker bestreuen, die mitgelieferten Deckel schließen und in den Gefrierschrank stellen. Dort wird geriebene Johannisbeere sehr lange gelagert, aber es ist besser, sie innerhalb eines Jahres zu essen.

Marmelade "Pyatiminutka" Johannisbeere

Unter dem Namen fünf Minuten dauert es nicht viel länger als die Zubereitung der vorherigen Optionen aus geriebenen Beeren. Aber Sie erhalten einen Rohling, der sich gleichzeitig in Bezug auf die Menge der enthaltenen Vitamine kaum von kalter Marmelade und von traditioneller (lang gekochter) - im Geschmack - unterscheidet. Für das einfachste Rezept benötigen Sie: Beeren - 1 kg; Zucker - 1,5 kg; Wasser - 2/3 Tasse.

Das Kochen von Fünf-Minuten-Marmelade dauert ziemlich lange

Wasser mit Zucker unter Rühren erhitzen, bis es kocht. Dann werfen wir Beeren in den resultierenden Sirup. Wir erhitzen alles bis es kocht und kochen dann genau 5 Minuten. Rühren Sie die Marmelade während der Garzeit gelegentlich um. Alles ist fertig! Wir wünschen Ihnen viel Erfolg in der Kochkunst!

Schwarze Johannisbeere ist eine der leckersten und gesündesten Beeren, die eine Reihe von Vitaminen A, B, P und Spurenelementen enthält. Pektine, ätherisches Öl, Phosphorsäure, Kaliumsalze, Eisen, Phosphor und andere nützliche Substanzen erhöhen den Nährwert der schwarzen Johannisbeere erheblich. Aufgrund ihrer heilenden Eigenschaften ist die Beere bei vielen Sommerhausbesitzern in unseren Breiten äußerst beliebt und beliebt. Johannisbeeren mit Zucker für den Winter sind also eine echte Vitaminbombe und ein Allheilmittel gegen viele Krankheiten. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Füllung für süße Backwaren sowie eine Zugabe zu Desserts und Eiscreme. Es gibt viele Rezepte für die Ernte von schwarzen Johannisbeeren für den Winter mit Zucker - klassisch, Fünf-Minuten-Marmelade, kein Kochen, gefrorene Beeren, mit Orange. Heute schauen wir uns die besten Rezepte mit einem Foto eines Johannisbeerrohlings mit Kristallzucker für den Winter an, mit dem Sie diese köstliche Delikatesse zubereiten können.

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Leckere schwarze Johannisbeere mit Zucker ohne Kochen für den Winter - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Es ist bekannt, dass die meisten Nährstoffe und Vitamine während der Wärmebehandlung verloren gehen. Daher behält die schwarze Johannisbeere für den Winter ohne Kochen alle Vorteile und Nährwerte, die für Erkältungen und die Vorbeugung von Krankheiten wichtig sind, perfekt bei. Bereiten Sie Johannisbeeren für den Winter zu und Sie haben die Möglichkeit, die Reserven Ihres Körpers in der kalten Jahreszeit mit wichtigen Elementen aufzufüllen, insbesondere Vitamin C. Und unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto zeigt Ihnen, wie Sie dies zubereiten süße Beeren „Marmelade ohne Kochen“.

Zutaten für die Ernte der schwarzen Johannisbeere ohne Kochen:

• Beeren der schwarzen Johannisbeere - 1 Teil
• Kristallzucker - 2 Teile

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Rezept Johannisbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen:

Eine so köstliche Delikatesse behält ihre wohltuenden Eigenschaften bis zum Winter perfekt und erfreut Kinder und Erwachsene mit Vitaminen.

Fünf-Minuten-Johannisbeere mit Zucker für den Winter - ein einfaches und schnelles Rezept

Dies ist nicht nur ein separates Dessert, sondern auch eine hervorragende Füllung für Kuchen, Kekse sowie die Grundlage zum Kochen von Fruchtgetränken und Gelee. Fünf-Minuten-Johannisbeermarmelade ist schnell zubereitet, was für eine vielbeschäftigte Hausfrau wichtig ist. Darüber hinaus sind Johannisbeeren, die nach unserem Rezept für den Winter mit Zucker zubereitet werden, eine hervorragende Erkältungsprophylaxe. Verdünnen Sie einen Löffel Marmelade in einem Glas warmem Wasser, fügen Sie Honig hinzu - und keine Grippe ist für Sie schrecklich!

Zutaten für eine Fünf-Minuten-Johannisbeere für den Winter:

• Johannisbeerbeeren - 1 kg
• Kristallzucker - 1,5 kg
• reines gefiltertes Wasser - 1,5 Tassen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Fünf-Minuten-Johannisbeer-Rezept mit Zucker:

Die fünfminütige Marmelade ähnelt in ihrer Konsistenz Gelee - eine appetitliche dicke burgunderrote Farbe.

Gefrorene schwarze Johannisbeere mit Zucker für den Winter - ein universelles Rezept

Diese duftende dunkle Beere gilt als hervorragende Grundlage für die Zubereitung vieler gesunder Desserts und Getränke. Wenn Sie keine Zeit haben, Marmelade zu kochen, können Sie gefrorene Johannisbeeren mit Zucker herstellen. Im Winter reicht es aus, von der gesamten Beerenmasse einfach die Portion zu trennen, die für die Herstellung von Kompott, Sauce oder Füllung für Kuchen erforderlich ist. Dies ist ein wirklich vielseitiges Rezept – es eignet sich auch gut zum Einfrieren von Himbeeren, Blaubeeren und anderen Beeren.

Zutaten für die Ernte von gefrorenen Johannisbeeren für den Winter:

• reife schwarze Johannisbeere - 1 kg
• Kristallzucker - ½ Tasse
• Kunststoffschale mit kältebeständigem Deckel

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Ernten von Johannisbeeren mit Zucker für den Winter im Gefrierschrank:

So eine gefrorene Nascherei kann 1 - 1,5 Jahre lang ihren Geschmack behalten. Und wenn Sie Erdbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen, erhalten Sie eine echte Beeren-Vitamin-„Mischung“.

Mit Zucker geriebene Johannisbeere für den Winter ohne Kühlschrank - Videorezept

Gesunde Johannisbeermarmelade mit Zucker für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach. In unserem Videorezept finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Ernteprozess. Und Gläser mit fertiger Marmelade können bis zum Winter in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Johannisbeeren mit Zucker für den Winter sind ein wahrer Vorrat an Vitaminen und nützlichen Spurenelementen. Hat Ihnen die Beerenernte mit ihrer Fülle gefallen? Johannisbeerzubereitungen mit Zucker für den Winter nach verschiedenen Rezepten zubereiten - ohne kochen, im Gefrierschrank eingefroren. Wenn Sie Johannisbeervorräte ohne Kühlschrank lagern möchten, ist es besser, Marmelade zuzubereiten. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

Allen geht es gut, bis auf eine Sache - es sind nicht mehr so ​​viele Vitamine drin. Eine andere Sache - mit Zucker pürierte schwarze Johannisbeere für den Winter - hier haben Sie Vitamine und den Geschmack frischer Beeren und ein natürliches Heilmittel zur Stärkung der Immunität und ein starkes Antidepressivum in einem Glas. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten, aber das Prinzip ist dasselbe: Diese rohe Johannisbeermarmelade wird zubereitet, ohne die Beeren zu kochen, sie werden einfach mit Zucker gemahlen. Ob man sie ganz lässt oder ein homogenes Püree macht, ist Geschmackssache, eine brauchbare Zubereitung ergibt sich in jedem Fall.

Rezept für schwarze Johannisbeerpüree mit Zucker

Zutaten:

• Schwarze Johannisbeere - 500 g;
• Zucker - 500 g.

Wie man mit Zucker pürierte schwarze Johannisbeeren kocht

Im ersten Schritt wird das Erntegut aussortiert, die Beeren von den Zweigen getrennt oder die Reste der Stängel abgeschnitten. Gießen Sie dann buchstäblich eine Minute lang Wasser ein, damit alle trockenen Beeren und verbleibenden Rückstände auftauchen. Sammeln Sie alle Abfälle von der Oberfläche, entfernen Sie die Johannisbeeren aus dem Wasser, sammeln Sie eine Handvoll und legen Sie sie in ein Sieb. Mit kaltem Leitungswasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, kannst du das Sieb schütteln oder mit der Kante deiner Handfläche darauf klopfen.

Gießen Sie saubere Beeren in eine Schüssel oder sofort in einen Mixer, wenn Sie darin mahlen. Einige Hausfrauen blättern durch einen Fleischwolf - auch eine gute Option, die Masse wird dick mit Fruchtfleischstücken.

Beeren mit Zucker bestreuen, mischen. Es ist bequemer für mich, es in kleinen Portionen zu machen, Sie können sofort eine große Schüssel nehmen und alles darin mischen.

Ich habe zwei Arten von mit Zucker geriebenen schwarzen Johannisbeeren für den Winter gemacht: Ich habe sie mit einem Mixer in Kartoffelpüree zerkleinert und mit einem Löffel püriert. Für die erste Option habe ich sofort alles in einen Mixer gegossen und geschlagen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, die Masse mit einem Stopfer zu kneten. Ich ließ es für eine Stunde, damit der Zucker schmilzt. Während dieser Zeit habe ich mehrmals gerührt. Als die Körner fast nicht zu spüren waren, erwärmte ich die Gläser über dem Dampf und kochte die Deckel. Die Behälter müssen unbedingt sterilisiert werden, dies ist eine zusätzliche Garantie dafür, dass rohe Johannisbeermarmelade lange im Kühlschrank hält.

Die vorbereitete Masse in kleine Gläser füllen, die Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie die Proportionen befolgen und die Gerichte sorgfältig zubereiten, wird die schwarze Johannisbeere ohne Kochen im Kühlschrank bis zum Frühjahr und noch länger gelagert.

Wie verwendet man mit Zucker pürierte Schwarze Johannisbeere? Ja, was auch immer Sie mögen: Kekse, Brötchen und Kekse bestreichen, Imprägnierung für Kuchen herstellen, Smoothies, Quark und cremigen Desserts hinzufügen, Gelee herstellen, Torten füllen, in Gelee. Und bei einer Erkältung hilft Tee mit dem Zusatz von pürierten Beeren bemerkenswert. Die Anwendung ist sehr unterschiedlich, daher rate ich Ihnen, schwarze Johannisbeeren mit Zucker für den Winter mit unterschiedlichem Mahlgrad von Beeren zuzubereiten: von einem homogenen Püree bis zu einer dicken Masse mit Fruchtfleischstückchen. Nach demselben Rezept können Sie es zubereiten, es erweist sich als sehr aromatisch und lecker.