Bei welcher Temperatur sollten Wassermelonen auf dem Balkon gelagert werden? Wie und wie lange kann man geschnittene Wassermelonen lagern?

Der Zeitraum und die Art der Lagerung von Wassermelonen hängen vom Zustand der Frucht ab – ganz oder geschnitten. Im zweiten Fall ist es schwieriger, die Saftigkeit und Frische aufrechtzuerhalten. Im Ganzen kann die Wassermelone mehrere Monate gelagert werden, allerdings unter Vorbehalt bestimmte Regeln. Wenn Sie beim Kauf einer Frucht wissen, dass diese in naher Zukunft nicht mehr gegessen wird, sollten Sie den Verkäufer nach der Sorte fragen. Wassermelonen spätreifender Sorten zeichnen sich am meisten aus langfristig Lagerung

Die Nuancen der Lagerung von Wassermelonen:

• Für Langzeitlagerung Ideal sind Wassermelonen mit dicker Schale, ohne Dellen oder mechanische Beschädigungen und ohne Druckstellen;
• Die Hauptvoraussetzung für die Lagerung von Wassermelonen (neben der Schaffung der erforderlichen Temperaturbedingungen) besteht darin, zu verhindern, dass sie mit einer harten Oberfläche oder anderen Früchten in Kontakt kommt. Daher wird empfohlen, sie auf dichtem Stoff zu platzieren.
• Während der Lagerung muss die Wassermelone regelmäßig gewendet werden, ohne dass sich das Temperaturregime ändert (Temperaturänderungen haben). negative Auswirkung für jegliches Gemüse, Obst und Beeren);
• Geschnittene Wassermelonen können nicht gelagert werden Zimmertemperatur(hierfür ist es besser, einen Kühlschrank zu verwenden);
• Feuchtigkeit in einer Wassermelone steigt nach oben, daher sollte eine geschnittene Wassermelone bei der Lagerung mit dem Schnitt nach unten gelagert werden;
• V Frischhaltefolie Die Wassermelone muss auf eine spezielle Weise eingewickelt werden – zusammen mit dem Teller, auf den sie gelegt wird, mit der Schnittseite nach unten (wenn Sie eine Scheibe oder die Hälfte einer Wassermelone in Folie einwickeln, wird das Fruchtfleisch bei Kontakt damit rutschig). und einen unangenehmen Geschmack bekommen). Aussehen mit schleimartigem Ausfluss);
• Wenn Sie eine Wassermelone in einen Eimer oder eine Pfanne geben, den Deckel schließen und sie an einen dunklen, kühlen Ort stellen, können diese Bedingungen mit der Atmosphäre im Keller gleichgesetzt werden (der Behälter muss nicht in den Kühlschrank gestellt werden). );
• Wenn es möglich ist, für die Wassermelone Temperaturbedingungen von +2-+3 Grad zu schaffen, können Sie ihre Haltbarkeit (in ungeschnittener Form) mit einer Mooseinstreu verlängern;
• Eine der Hauptbedingungen für die Lagerung von Wassermelonen besteht darin, Lichteinwirkung auszuschließen (die Früchte werden länger gelagert, wenn sie in absoluter Dunkelheit aufbewahrt werden).
• Um das Aussehen der Wassermelone zu bewahren, können Sie geschmolzenes Wachs verwenden (Paraffin wird auf die Oberfläche der Wassermelone aufgetragen und nach dem Aushärten wird die Frucht an einen kühlen und dunklen Ort geschickt);
• Es wird insbesondere nicht empfohlen, Wassermelonen in der Nähe von Kartoffeln zu lagern (die Haltbarkeit kann unter solchen Bedingungen um ein Vielfaches verkürzt werden);
• Die Luftfeuchtigkeit bei der Lagerung von Wassermelonen sollte zwischen 80 und 85 % liegen.
• Wassermelonen lassen sich gut hängend lagern (die Früchte werden in ein Netz oder Tuch gelegt und dann an einem dunklen und ziemlich kühlen Ort aufgehängt).

Ideale Orte, um Wassermelonen zu Hause aufzubewahren, sind (unter obligatorischer Schaffung dunkler Bedingungen):

• Badezimmer;
• Speisekammer;
• Zwischenstock;
• Balkon;
• Kühlschrank.

Wie lange und bei welcher Temperatur sollte man Wassermelonen lagern?

Die optimale Lagertemperatur für Wassermelone liegt zwischen +1 und +3 Grad. Unter solchen Bedingungen bleibt die Frucht drei bis vier Monate lang frisch, ohne ihren Geschmack zu beeinträchtigen.

Geschnittene Wassermelonen können nicht bei Raumtemperatur gelagert werden.. Unter solchen Bedingungen kann es 2-3 Stunden lang aufbewahrt werden (bei sonnigem oder warmem Wetter kann das Fruchtfleisch innerhalb einer Stunde beginnen, sich zu verschlechtern). Diese Nuance spielt eine besondere Rolle. Tatsache ist, dass abgestandene Wassermelonen zu Vergiftungen führen können. Bakterien, die schnell auf saftigem Fruchtfleisch entstehen und sich vermehren, sind gesundheitsgefährdend. Diese Prozesse werden durch Hitzeeinwirkung beschleunigt. Geschnittene Wassermelonen sollten bei einer Temperatur von -10 Grad gelagert werden.

Es wird empfohlen, geschnittene Wassermelonen nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren. Während dieser Zeit bleiben die Geschmackseigenschaften des Fruchtfleisches erhalten und das Risiko des Auftretens schädlicher Bakterien wird eliminiert. Am zweiten Tag machen sich Veränderungen bemerkbar. Wassermelone verliert an Geschmack und Aroma, ist aber immer noch zum Verzehr geeignet. Nach 2-3 Tagen Lagerung im Kühlschrank sollten Sie die Verwendung aufgrund von Verlust einstellen Geschmackseigenschaften und der Beginn des Oxidationsprozesses.

Die maximale Lagertemperatur für Wassermelone beträgt +6 Grad. Mit mehr hohe Temperaturen In diesen Modi beginnen die Früchte schneller zu verderben. Darüber hinaus gilt die Sicherstellung einer ausreichenden Luftfeuchtigkeit als Voraussetzung für die Lagerung. Wassermelone enthält viel Flüssigkeit. Je feuchter die Luft ist, desto länger sind die gestreiften Früchte haltbar.

Wassermelonenmark kann eingefroren werden. Es muss innerhalb einiger Monate verbraucht werden. Beim Auftauen verändert sich ihre Konsistenz, sodass sich diese Wassermelonen besser für die Zubereitung von Desserts oder Getränken eignen.

Wassermelone auf dem Neujahrstisch wird für echtes Aufsehen sorgen. Aber ist es möglich, das zu retten? Sommergenuss im Kühlschrank oder auf andere Weise so lange aufbewahren langfristig? Es stellt sich heraus, dass dies selbst in einer Stadtwohnung nicht so schwierig ist, ganz zu schweigen von einem Keller in Privathäusern. Gleichzeitig verliert die Frucht, egal wie lange sie liegt, nicht ihre Wirkung Geschmacksqualitäten, sein Fruchtfleisch bleibt saftig und süß.

Es gibt mehrere bewährte Möglichkeiten, Wassermelonen für den Winter zu Hause aufzubewahren. Hauptsache, die Temperatur liegt unter der Raumtemperatur. Aber zu Hause kann man nicht jede beliebige Beerenart lagern. Hierfür eignen sich spät reifende Sorten mit dicker Schale. Auf folgende Optionen sollten Sie besonders achten:

• Wolschski;
• Astrachan gestreift;
• Nachtisch;
• Bykowski;
• Impuls
• Geschenk von Kholodov.

Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Wassermelone keine Risse, Dellen, Schäden an der Schale oder andere erhebliche Mängel aufweist.

Für welche Sorte Sie sich auch entscheiden, Sie sollten Wassermelonen nicht Anfang August kaufen, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und sie bis zum neuen Jahr aufzubewahren; der Kauf sollte Mitte September – im Oktober – erfolgen. Dann muss die Pflanze nicht lange zu Hause bleiben. Um ein garantiertes Ergebnis zu erzielen, können Sie sogar passende Sorte auf sich allein.

Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Wassermelone keine Risse, Dellen, Schäden an der Schale oder andere erhebliche Mängel aufweist. Darüber hinaus ist es besser, eine unreife Pflanze zu wählen (der Reifegrad lässt sich leicht durch leichtes Klopfen auf die Schale der Frucht feststellen – in unserem Fall sollte das Geräusch deutlich zu hören sein), nicht mehr als vier Kilogramm einer Pflanze, da dies der Fall ist süßer und hat alle Chancen, bis zum neuen Jahr und möglicherweise den ganzen Winter über anzuhalten. Um die „gestreifte“ Delikatesse in der Wohnung zu behalten, müssen besondere Bedingungen geschaffen werden:

1. Temperaturbereich - von 1 bis 30 °C. Bei höheren Temperaturen beginnt die Wassermelone schnell zu verderben.
2. Luftfeuchtigkeit - von 70 bis 85 %. Bei geringerer Luftfeuchtigkeit trocknen die Früchte schnell aus.
3. Heller Modus – Licht wirkt sich negativ auf die Lagerung aus, wählen Sie daher einen dunklen Ort
4. Oberfläche - Die Lagerung kann nicht auf einer harten Oberfläche erfolgen, es ist eine weiche Einstreu erforderlich (Stroh, Sägemehl, Asche, Moos, Sand usw.).
5. Zusätzliche Aktionen – Drehen Sie die Wassermelone regelmäßig hin und her.

Unter Berücksichtigung aller notwendigen Voraussetzungen können wir das getrost sagen beste Orte zur Aufbewahrung in einer Wohnung - Zwischengeschoss, Badezimmer, Speisekammer, verglaste Loggia. Wie viele Beeren kostet die Lagerung für den Winter? Genau so viel, wie in den vorgesehenen Platz passt, unter der Bedingung, dass sie sich nicht berühren.

Video zur Konservierung von Wassermelonen bis zum neuen Jahr

Es gibt eine Reihe von Maßnahmen, die ergriffen werden können, um mehr zu gewährleisten sichere Aufbewahrung Wassermelone für eine lange Zeit. Sie können die Oberfläche beispielsweise mit Ton oder Alabaster bedecken, der auf die Konsistenz von Sauerrahm verdünnt ist. Um dies zu gewährleisten, muss die Beschichtungsschicht mindestens 5 mm betragen längere Haltbarkeit zur Verwendung nach „Nachkonservierung“. Bevor Sie die Beeren an einem kühlen Ort lagern, müssen Sie die halbflüssige Beschichtung trocknen lassen. Ton kann man selbst ausgraben oder im Baumarkt kaufen, während Alabaster im Haushaltsbedarf erhältlich ist. Auf die gleiche Weise können Sie die Kruste mit Wachs oder Paraffin bedecken, jedoch mit einer Schicht von 1 cm. Solche Konservierungsmaßnahmen schützen die Pflanze vor Wechselwirkungen mit der Luft, was bedeutet, dass sie weniger anfällig für Fäulnis und Verfall ist.

Heute verfügt fast jede Wohnung, jedes Haus über einen Kühlschrank. Wenn das interne Volumen Kühlgeräte erlaubt, warum dann nicht den freien Speicherplatz nutzen, um zu sparen? saftige Beere Für den Winter? Darüber hinaus geht es nicht darum, die Kultur der Melonenfamilie einzufrieren, sondern sie richtig aufzubewahren natürliche Form. Wenn Sie voller Vorsätze sind, Ihre Lieben zu verwöhnen und sich an den Neujahrsfeiertagen eine Freude zu machen saftiges Dessert, dann sollten Sie sich zunächst um die Erstellung kümmern spezielle Bedingungen und die Pflanze richtig für die Lagerung im Kühlschrank vorbereiten.

Erforderlicher Zustand Zur Lagerung bis zum neuen Jahr werden die Früchte regelmäßig gewendet

Dazu muss die ausgewählte Wassermelone gewaschen, getrocknet und gründlich abgewischt werden papierhandtuch. Danach müssen Sie die Beere mit einer dicken Schicht Zeitungspapier umwickeln (verwenden Sie auf keinen Fall Hochglanzmagazine). Sie können die vorbereitete Wassermelone in die unterste Schublade – das Obstfach – legen, nachdem Sie den Boden mit einer dicken Schicht Naturstoff ausgekleidet haben. Voraussetzung für die Lagerung bis zum neuen Jahr ist das regelmäßige Wenden der Früchte. Wie oft muss man sich ungefähr wenden? Im Durchschnitt ist es allgemein anerkannt, dass es sich lohnt, die Beere mindestens zweimal pro Woche, genauer gesagt jeden zweiten Tag, zu stören.

Es ist jedoch zu beachten, dass nur ganze Pflanzen für die Winterlagerung entnommen werden können. Eine geschnittene Wassermelone kann im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage aufbewahrt werden, egal welche Bedingungen dafür geschaffen werden. Als nächstes ist sein Fruchtfleisch mit für den menschlichen Körper schädlichen und gefährlichen Substanzen gefüllt. Von einer Lagerung im Keller kann für längere Zeit keine Rede sein.

Ist es möglich, das Fruchtfleisch einer Wassermelone so einzufrieren, dass es seinen Geschmack, für den es bei vielen Menschen so beliebt ist, nicht verliert? Natürlich können Sie eine geschnittene Wassermelone einfrieren, aber leider verliert sie beim Auftauen ihre natürliche Konsistenz, sodass sie den ganzen Winter über für die Zubereitung von Cocktails, Gelee und anderen Gerichten verwendet werden kann, bei denen die Unversehrtheit des Fruchtfleisches nicht erforderlich ist. Natürlich können Sie gefrorene Stücke dieser Beere servieren, aber Sie müssen sie schnell genug essen, bevor sie auftauen.

Natürlich können Sie eine geschnittene Wassermelone einfrieren, aber leider verliert sie beim Auftauen ihre natürliche Konsistenz

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wassermelonen einzufrieren: mit Sirup, mit Kristallzucker oder Fruktose einfaches Einfrieren Stücke oder mit Saft. Wie lange sind die Beeren in diesem Zustand haltbar? Die Haltbarkeit von gefrorenem Obst beträgt 6 bis 12 Monate bei konstanter Minustemperatur. Darüber hinaus bleiben das Aroma und die Süße des Fruchtfleisches gleich, sodass ein Cocktail mit der Zugabe von gefrorenen Stücken nicht weniger ausgeprägten Geschmack hat als die Wassermelone selbst.

Vorteile eines Privathauses oder Ferienhauses

Es ist möglich, die Melonenkultur bis zu 3-4 Monate – bis zum Beginn des neuen Jahres – in einer Stadtwohnung aufzubewahren, aber in der Datscha oder beim Wohnen in einem Privathaus ist dies viel einfacher. Es geht darum, einen Keller zu haben und die Wassermelone unter geeigneteren Bedingungen lagern zu können. Wenn Sie also mehrere Wassermelonen für den Winter aufbewahren möchten, können Sie jede der Früchte einzeln fest in Naturstoff einwickeln und in einen Beutel (einen aus Fäden gewebten Beutel) legen und in dieser Form die Früchte aufbewahren bei ausreichender Kühle und Luftfeuchtigkeit an der Decke im Keller aufgehängt werden.

Darüber hinaus können Sie Sonnenbeeren in Sand oder Getreide lagern. Gekaufte oder angebaute Früchte werden in der Regel komplett in Behälter mit trockenem Sand gelegt. Auch die Behälter selbst und manchmal auch die Fässer werden am besten in einem Keller oder einem anderen Raum mit niedrigen Lufttemperaturen aufgestellt. Aus Sicherheitsgründen lohnt es sich, die Früchte regelmäßig zu überprüfen. Es ist nicht erforderlich, den Sand durch frischen Sand zu ersetzen.

Einige, denen das Essen nichts ausmacht kalter Winter Als leckere und saftige Delikatesse lagern sie Wassermelonen in einem Fass oder einem anderen großen Behälter mit Wasser. Das Wasser sollte immer kühl genug sein, aber auf keinen Fall gefrieren. Es sollte die Früchte vollständig bedecken; nur wenn diese Bedingungen erfüllt sind, ist es möglich, die Haltbarkeit der sonnigen Köstlichkeit bis zum Neujahr und Weihnachten zu verlängern. Denken Sie außerdem daran, dass das Wasser, wenn auch selten, durch neues ersetzt werden muss, wenn Sie sich für diese Option entschieden haben. Wie oft? Dreimal im Monat, nicht öfter.

Video über Wassermelonen. Süße Wassermelonen aus der Dose für den Winter

Denken Sie bei der Auswahl eines Aufbewahrungsortes im Keller oder im Kühlschrank daran, dass die Ernte alle Gerüche perfekt aufnimmt, was sich negativ auf ihren Geschmack auswirkt. Achten Sie daher sorgfältig darauf, welche Produkte sich während der Lagerung in der Nähe der Wassermelone befinden, und legen Sie die Früchte nach Möglichkeit separat darauf ab Gerüche entfernen. Andere Obst- und Gemüsesorten waren nicht betroffen. Im Allgemeinen wird diese Beere ordnungsgemäß getrennt von anderen Produkten gelagert.

Wenn Sie nach dem Kauf einer Wassermelone feststellen, dass sie einen Riss hat, lagern Sie diese Frucht auf keinen Fall ein, denn selbst wenn sie konserviert werden kann, wird sie wie eine geschnittene Wassermelone gelagert lange Zeit, wird eine Menge schädlicher Stoffe ansammeln menschlicher Körper Substanzen.

Wassermelone ist ein Symbol des Sommers. Saftige Früchte Sie stillen Ihren Durst perfekt und sind gerade in dieser Jahreszeit leicht zu finden.

Es ist nicht einfach, Wassermelonen mehrere Monate lang aufzubewahren, ohne zu verderben, alles Nützliche zu behalten, was sie enthalten, und ohne ihren Geschmack zu verlieren.

Aber wenn Sie alle Besonderheiten der Lagerung dieser riesigen Beeren kennen, und Winterferien Sie können sich und Ihre Lieben wie gewohnt verwöhnen Sommertisch eine Leckerei.

Welche Wassermelonen sind lange haltbar?

Bevor Sie entscheiden, wie Sie Wassermelonen zu Hause lagern, müssen Sie sie richtig auswählen.

Die Frucht sollte mittelgroß, ganz und kräftig sein: ohne Risse, Schnitte, Beulen, Stoß- oder Sonnenbrandspuren und ihre Oberfläche sollte glatt und eben sein. Je dicker die Schale der Wassermelone, desto besser. Es schützt die Pulpa zuverlässiger vor äußeren Einflüssen.

Wenn Sie eine Wassermelone zum Lagern kaufen, ist es wichtig, die Sorte und den Erntezeitpunkt zu kennen. Am liebsten mehr späte Sorten, zum Beispiel, Chill, Bauer, Lezhky. Und es ist besser, Beeren Ende September zu kaufen. Bis zum Herbst reifen die Früchte von selbst, ohne die Hilfe von Chemikalien, und enthalten daher weniger Nitrate.

Wenn Sie selbst angebaute Wassermelonen konservieren möchten, müssen Sie beim Pflücken besonders vorsichtig sein und Handschuhe tragen, ohne die Oberfläche der Beeren zu beschädigen. Sie müssen es auf ein sauberes, weiches Tuch oder eine andere Oberfläche legen, damit Sie „atmen“ können und die Früchte sich nicht berühren.

Richtig ausgewählte Wassermelonen können unter günstigen Bedingungen im Ganzen 1 bis 5 Monate gelagert werden.

Wo lagert man Wassermelonen?

Um Wassermelonen zu Hause aufzubewahren, müssen Sie darauf achten, wo Sie sie platzieren. Sowohl in einer Wohnung als auch in einem Privathaus ist es möglich, eine Sommerdelikatesse bis zum Winter aufzubewahren. Die Hauptsache ist, dass am Standort der Frucht Folgendes vorhanden sein sollte:

Gute Luftzirkulation

Konstante Temperatur nicht höher als 6 und nicht niedriger als 1 Grad Celsius

Luftfeuchtigkeit zwischen 60 und 80 %. Schutz vor Licht

Für die Lagerung von Beeren in einer Wohnung eignen sich: Badezimmer, Speisekammer, Raum ohne Beleuchtung und immer kühl, Zwischengeschoss, Balkon oder Loggia, wenn die Temperatur dort nicht unter Null liegt.

Im Falle eines Privathauses Die Lagerung von Wassermelonen ist möglich mehr Plätze, da Sie sich nicht auf den Wohnbereich des Hauses beschränken können. Die notwendigen Voraussetzungen kann auf dem Dachboden, in der Garage, im Keller, in der Sommerküche oder auf der Veranda erstellt werden.

Wie kann man Wassermelonen lagern?

Liebhaber dieser saftigen Riesenbeeren haben sich viele Möglichkeiten ausgedacht, um Wassermelonen bis zum Frühjahr am Leben zu halten. Hier sind einige davon:

1. In Naturstoff oder Vlies eingewickelte Früchte in ein Netz hängen

2. Bestreichen Sie die Oberfläche der Beeren mit einer dicken Lösung aus Ton, Paraffin oder Wachs in einer 1 cm dicken Schicht. Eine solche Schale schützt die Frucht vor übermäßiger Feuchtigkeit von außen, verhindert also die Bildung von Schimmel und bewahrt ihre Saftigkeit.

3. Legen Sie die Wassermelonen mit dem Stiel nach unten in Kisten mit Sand, Holzasche oder trockenem Getreide. Auf diese Weise werden die Bedingungen des Bodens simuliert, in dem die Beeren wachsen.

4. Umgeben Sie die Früchte von allen Seiten mit Stroh, auch der Raum zwischen den Wassermelonen sollte ausgefüllt werden. Stroh verhindert den Kontakt der Früchte mit einer harten Oberfläche, schützt die Kruste vor Beschädigungen und sammelt überschüssige Feuchtigkeit.

5. Legen Sie die Beeren nach dem Trocknen auf Torfmoos. Es nimmt überschüssige Feuchtigkeit perfekt auf, schädigt die Fruchtoberfläche nicht und wirkt desinfizierend, wodurch die Entwicklung aller Arten von Pilzen und Bakterien verhindert wird.

Was müssen Sie sonst noch wissen, um Wassermelonen haltbar zu machen?

Durch die Auswahl bequeme Option So lagern Sie Wassermelonen zu Hause und stellen sicher gewünschte Temperatur und Luftfeuchtigkeit müssen Sie eine Reihe von Nuancen kennen.

Während der gesamten Lagerzeit müssen Wassermelonen regelmäßig gewendet werden.

Diese riesige Beeren haben oft ein erhebliches Gewicht und das Fruchtfleisch hat eine zarte Konsistenz. Ein Fötus, der mehrere Monate in einer Position liegt, wird höchstwahrscheinlich einige Verformungen entwickeln, die sich negativ auf die Sicherheit der Wassermelone auswirken.

Es ist wichtig, jeglichen Kontakt von Früchten mit harten Oberflächen, auch untereinander, zu minimieren.

Wassermelone, die in einen großen geschlossenen Metallbehälter (Pfanne, Eimer, mit Deckel abgedeckt) gegeben und im Dunkeln gelassen wird, muss nicht in den Kühlschrank gestellt werden. Diese Lagerungsmethode ähnelt der Aufbewahrung der Beeren im Keller. Wassermelonen sollten nicht in der Nähe von anderem Gemüse, insbesondere Kartoffeln, gelagert werden. Wenn möglich, empfiehlt es sich, einen separaten Raum bereitzustellen. Absolute Dunkelheit ist bei der Lagerung von Wassermelonen ebenso wichtig wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit.

Bevor Sie die Früchte an den vorbereiteten Ort legen, müssen Sie sie waschen und trocknen. Die Chance auf Fortpflanzung ist also geringer schädliche Mikroorganismen auf der Oberfläche der Beeren.

Zur Lagerung verbleibende Wassermelonen müssen regelmäßig überprüft werden, damit eine versehentlich verdorbene Frucht den Rest nicht schädigt.

Wassermelonen zu Hause lagern lange Zeit- mühsame Arbeit. Aber der Aufwand und die investierte Zeit lohnen sich. In der Kälte WinterzeitÜbrigens: Sie begrüßen uns ab dem Sommer in Form eines frischen, saftigen, süßen Stücks reifer Wassermelone.

Wassermelone– jedermanns liebste frische Köstlichkeit, die uns die Natur schenkt. Es ist reich an Mikroelementen, Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen für den Körper. So lagern Sie Wassermelonen richtig, damit sie nicht unbrauchbar werden und ihre Eigenschaften möglichst erhalten bleiben Einzigartige Eigenschaften? Dieser Artikel macht Sie auf systematisches Material zu diesem Thema aufmerksam.

Wie wählt man eine Wassermelone aus?

Um eine langfristige Lagerung zu gewährleisten, befolgen Sie unsere Regeln:

1. Kaufen Sie kein Obst zu Beginn der Saison. Ende September ist die beste Zeit, um sich mit Wassermelonen einzudecken.
2. Wenn Sie selbst Wassermelonen anbauen, lassen Sie die Früchte auf natürliche Weise reifen und verwenden Sie nicht zu viele Düngemittel, die die Reifung beschleunigen. Schließlich Wassermelonenmark absorbiert alle schädlichen Elemente sehr schnell. Beachten Sie auch, dass zu regnerische Sommer und mangelnde Sonne dazu führen können, dass im Fruchtfleisch von Wassermelonen eine erhebliche Menge an Nitraten auftritt.
3. Kaufen Sie keine Beeren an zufälligen Verkaufsstellen in der Nähe von Straßen oder wenn die Früchte ohne geeigneten Bodenbelag oder Tabletts sowie ohne Überdachung direkt auf dem Boden platziert werden (direkte Sonneneinstrahlung). Sonnenstrahlen führt zu schneller Überreife). Mikrorisse in der Wassermelonenschale ermöglichen ein schnelles Eindringen von Mikroben in das Fruchtfleisch, wenn die gepflückten Früchte direkt auf dem Boden gelagert werden Schwermetalle Abgase werden buchstäblich innerhalb weniger Stunden von den an Straßenverkaufsstellen angebotenen Früchten absorbiert;
4. Fragen Sie den Verkäufer, ob für das Produkt ein Zertifikat und ein Gesundheitsbuch vorliegen.
5. Kaufen Sie Wassermelonen nicht in großen Supermärkten – dort werden in der Regel unreife Früchte geliefert;
6. Versuchen Sie für die Langzeitlagerung, mittelgroße Wassermelonen mit einem Gewicht von vier bis fünf Kilogramm zu wählen;
7. Eine reife Wassermelone zeichnet sich durch einen trockenen Schwanz und einen keratinisierten Heiligenschein darunter aus. Bitte beachten Sie, dass der Pferdeschwanz selbst während der Lagerung austrocknen kann. Achten Sie daher unbedingt auf den Zustand des Halos.
8. Die Stelle sollte keinen Bodenkontakt haben kleine Größe und anders sein Gelb. Weiße Farbe Flecken weisen auf das Vorhandensein von Nitraten in der Wassermelone hin;
9. Wenn die Fruchtsorte auf das Vorhandensein von Streifen schließen lässt, achten Sie auf deren Klarheit und Kontrast – verschwommene Streifen weisen auch auf das Vorhandensein von Nitraten im Fruchtfleisch hin;
10. Wählen Sie Wassermelonen ohne äußere Schäden – Risse, Kratzer und andere Mängel;
11. Achten Sie auf die Schale, sie sollte glänzend sein. Eine matte Schale weist wiederum auf das Vorhandensein von Nitraten hin;
12. Wählen reife Wassermelone: Die Schale einer reifen Frucht kann nicht mit dem Fingernagel durchbohrt werden, und beim Reiben an der Schale einer solchen Wassermelone sollte der Geruch von frisch geschnittenem Gras nicht vorhanden sein. Das Vorhandensein eines solchen Geruchs weist auf die Unreife des Fötus hin. Die Reife lässt sich auch durch Klopfen feststellen, dabei macht eine reife Wassermelone ein dumpfes Resonanzgeräusch und beim Zusammendrücken mit den Händen knackt eine solche Frucht leicht;
13. Von zwei gleich großen Wassermelonen ist diejenige, die weniger wiegt, süßer. Außerdem weist auf der gegenüberliegenden Seite des Schwanzes ein Halo mit größerem Durchmesser auf das „weibliche Geschlecht“ der Frucht hin – diese Wassermelone ist süßer und enthält weniger Kerne.

Bedingungen und Bedingungen für die Lagerung von Wassermelonen

Deine Beeren

• Wenn Sie selbst Melonen anbauen, sollten Wassermelonen zur Lagerung etwa fünf Tage vor der normalen Reife von den Reben entfernt werden. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, um die Früchte nicht zu beschädigen.
• Für den Transport zum Lagerort Boxen mit weicher Unterlage verwenden.
• Es wird dringend davon abgeraten, Wassermelonen in großen Mengen in mehreren Schichten zu transportieren.

Im Laden gekaufte Beeren

Foto von Wassermelone:

Wenn Sie Wassermelonen im Handel kaufen, empfehlen wir Ihnen, zunächst eine sogenannte Hausinspektion durchzuführen, um die Qualität der Früchte festzustellen. Bewerten Sie dazu das Aussehen des Fruchtfleisches.

Normaler Fötus hat weiße Streifen, die strahlenförmig von der Mitte bis zur Schale verlaufen. Gelbe Adern weisen darauf hin, dass die Frucht alt oder überreif ist oder mit Nitraten behandelt wurde.

Normales Aussehen der Pulpa deutet auf eine körnige Struktur hin, während ein vollkommen gleichmäßiger Schnitt auf einen Überschuss an Nitraten hinweist. Dies wird auch durch too angezeigt gesättigte Farbe Fruchtfleisch. Zusätzlich kann man ein Stück Wassermelone mit Wasser übergießen – wenn es nur trüb wird, dann ist mit dem Fruchtfleisch alles in Ordnung. Wenn das Wasser rot wird oder pinke Farbe, seid vorsichtig! Diese Früchte enthalten Chemikalien.

• Vor der Lagerung muss jede Wassermelone gründlich gewaschen, getrocknet und in ein weiches Netz gelegt werden.
• Hängende Aufbewahrung – Die beste Option. Ein Pluspunkt ist auch eine hohe Luftfeuchtigkeit im Lagerraum für Wassermelonen, da eine solche Umgebung den Feuchtigkeitsverlust der Früchte verhindert.
• Die optimale Temperatur für die Lagerung ist plus sechs Grad Celsius.

Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, wird Ihnen das gelingen Halten Sie Wassermelonen bis zum neuen Jahr in ausgezeichnetem Zustand.

Tatsächlich, Ordnungsgemäße Lagerung ist einzuhalten drei Grundregeln:

1. richtige Obstauswahl;
2. der richtige Zeitpunkt für die Ernte;
3. optimale Lagerbedingungen.

Für die Langzeitlagerung von Wassermelonen gelten folgende Empfehlungen:

• stabile Temperatur 6-8 Grad Celsius;
• relative Luftfeuchtigkeit 60-80 %;
• geeignete Sorten:
  • Am meisten bevorzugt und resistent gegen Langzeitreifung sind die Sorten „Popovka“ und „Astrachanskiy gestreift“.
  • Etwas weniger geeignet für die Lagerung sind „Melitopolsky 143“, „Astrachansky Marble“ und „Bykovsky 15“.

Wie lange ist Wassermelone haltbar?

Die durchschnittliche Haltbarkeit geeigneter Früchte beträgt unter geeigneten Bedingungen drei Monate.

Auch andere Sorten, die der langsamen Umwandlung von Zuckern entsprechen, eignen sich zur Lagerung. Dabei handelt es sich um Früchte, die sich durch eine späte Reifung auszeichnen hoher Inhalt Pektin im Fruchtfleisch. Sie speichern über einen langen Zeitraum eine erhebliche Menge an Feuchtigkeit und erhalten die Elastizität der Früchte. Gut in dieser Hinsicht Wolga-, zentralasiatische und spätkaukasische Wassermelonensorten.

Zur Langzeitlagerung von Wassermelonen gehört mehr als nur das Aufhängen.

Mit getrockneten Matten können sie auch in Regalen oder in Schubladen aufbewahrt werden. Von der Lagerung von Früchten wird grundsätzlich abgeraten im selben Raum mit Kartoffeln oder anderem Gemüse. Es ist besser, einen separaten trockenen Raum mit guter Belüftung auszustatten. Bevor man Wassermelonen lagert, empfiehlt es sich, sie einen Tag lang mit Deckeln oder Stroh abzudecken, um die Rinde zu „schälen“, also zu entwässern.

Unmittelbar vor der Lagerung sollten die Früchte mit 2 % Limette bestäubt werden. Wir empfehlen, die gängigsten Thermometer und Hygrometer im Raum aufzustellen. Während der Lagerung müssen Früchte täglich kontrolliert werden: Wenn Sie feststellen, dass einige Früchte viel leichter sind als andere, sollten Sie sie sofort aus dem Lager nehmen. Außerdem ist es notwendig, Wassermelonen regelmäßig auf Pilze und Fäulnis zu untersuchen.

Wie lagere ich Wassermelone zu Hause?

Wohnen Sie in einer Stadtwohnung und fragen Sie sich, wie Sie eine Wassermelone konservieren können?

• In einem Kühlschrank;
• auf dem Balkon;
• im Zwischengeschoss;
• Im Badezimmer;
• in jedem dunklen Raum;
• in der Speisekammer – all diese Optionen eignen sich perfekt für eine Stadtwohnung oder für ein Privathaus.

Die gewünschte Temperatur für die Lagerung von Wassermelonen zu Hause liegt zwischen fünf und acht Grad Celsius. Dadurch bleiben die Wassermelonen auch lange haltbar. drei Monate unterliegen zumindest einem Teil der oben beschriebenen Regeln. Bei einer Lagerung bei höheren Temperaturen oder Temperaturen unterhalb der angegebenen Kriterien sollten Wassermelonen innerhalb von ein bis eineinhalb Monaten verzehrt werden. Auch wenn die Früchte in diesem Fall nicht verderben, bleiben ihr Geschmack und das Aussehen des Fruchtfleisches am besten erhalten.

Bei der Lagerung von Früchten zu Hause sollte berücksichtigt werden, dass kernlose Wassermelonensorten länger und besser gelagert werden. Dies liegt daran, dass die Auflösung der Interzellularsubstanz (Mazeration) von den Samenkammern aus beginnt. Dies gilt insbesondere für Samen, die noch keine Zeit zum Reifen hatten.

Wie lagere ich reife Wassermelonen?

In Maßen reife Früchte Nur zur Aufbewahrung empfohlen. Wenn Sie jedoch eine überreife Frucht gekauft haben, sollte diese nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Klopfen Sie beim Kauf einer Wassermelone unbedingt auf die Oberfläche der Schale: Je dumpfer das Geräusch, desto reifer wird die Beere, und umgekehrt: Je lauter das Klopfgeräusch, desto höher die Wahrscheinlichkeit, dass Sie eine unreife Frucht kaufen .

Reifen Wassermelonen während der Lagerung? Denken Sie beim Kauf einer Wassermelone daran, dass die Frucht während der Lagerung nicht reift. Daher wird der Kauf nur zur Aufbewahrung empfohlen reife Beeren. Eine unreife Wassermelone kann viel schneller verdorren und verfaulen als ihre reife Verwandte.

Voraussetzung für eine solche Lagerung ist eine vollkommen saubere und gleichmäßige Oberfläche der Fruchtschale ohne Anzeichen von Beschädigungen sowie die Notwendigkeit, das Wasser ein- bis zweimal im Monat zu wechseln. Auf diese Weise können Sie Wassermelonen lange im Kühlschrank aufbewahren.

Lagerung verarbeiteter Wassermelonen

Die Lagerung frisch geschnittener Wassermelonen erfordert nicht mehr als drei Tage im Kühlschrank. Darüber hinaus raten wir Ihnen vom Kauf ab geschnittenes Produkt, da das süße, schmackhafte und saftige Fruchtfleisch für Bakterien sehr attraktiv ist. Es ist unwahrscheinlich, dass man das in den angebotenen Supermärkten absolut garantieren kann ähnliches Produkt Beim Schneiden von Wassermelonen werden die Hygienevorschriften strikt eingehalten.

Wie lagere ich gesalzene Wassermelonen?

Gesalzene Wassermelone ist geschmacklich ein interessantes Gericht. Viele Feinschmecker bevorzugen gesalzene Wassermelone alle anderen Snacks. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, frische Wassermelonen zu Hause haltbar zu machen, dann ist das Einlegen oder Einlegen genau das Richtige für Sie! Wassermelone aus der Dose Kann in Gläsern zubereitet und bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Eingelegte Wassermelonen werden aber sehr lange gelagert Einmachen zu Hause Grundsätzlich ist es nicht empfehlenswert, mit Marinaden zubereitete Lebensmittel länger als eineinhalb Jahre aufzubewahren.

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie gesalzene Wassermelonen bis zum Frühjahr in einem Fass aufbewahren können. Und das hängt nicht nur mit der bedingten Haltbarkeit zusammen – Wassermelonen werden einfach lange vor den restriktiven Daten gerne gegessen. Verwenden Sie zum Einlegen von Wassermelonen einen Keller oder Kühlschrank. Beim Salzen unter Kellerlagerbedingungen werden Holzfässer verwendet. Gesalzene Wassermelonen im Glas (ohne Essig!) sollten ausschließlich im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Eingelegte Wassermelonen

Ihre Lagerung erfordert außerdem das Vorhandensein eines Kellers oder Kühlschranks (ähnlich wie beim Einlegen). Früchte können sowohl in Fässern als auch in Gläsern fermentiert werden. Tatsächlich unterscheidet sich das Einlegen von Wassermelonen nicht vom Einlegen, sondern lediglich durch die Zugabe von Gewürzen, zum Beispiel Kräutern und Ingwer. Die Haltbarkeit ist ähnlich – bis zum Frühjahr eingelegte Wassermelonen muss verzehrt werden.

Wie konserviert man Wassermelone für den Neujahrstisch?

Ist es möglich, eine Wassermelone bis zum neuen Jahr aufzubewahren? Natürlich können Sie das, wenn Sie die hier gegebenen Empfehlungen zur Auswahl der richtigen Früchte und verwenden die richtigen Bedingungen Lagerung Wenn Ihr Ziel eine Wassermelone auf dem Neujahrstisch ist, empfehlen wir Ihnen, mehrere Früchte von verschiedenen Lieferanten zu kaufen. Erkundigen Sie sich beim Kauf unbedingt nach der Beerensorte und wählen Sie ausschließlich späte Sorten.

Wie bewahrt man Wassermelonen bis zum neuen Jahr auf?

Sie können Wassermelonen auf dem Balkon, im Kühlschrank oder in der Speisekammer platzieren und dabei die empfohlenen Temperaturbedingungen sorgfältig beachten. Die Lagerung von Wassermelonen zu Hause im Winter wirft einige Fragen auf, da die Temperatur in der Wohnung nicht den erforderlichen Parametern entspricht. Der einfachste Weg, eine gekaufte Wassermelone aufzubewahren Winterferien– Stellen Sie es in den Kühlschrank.

Video: So lagern Sie Wassermelonen vor dem Hauptwinterurlaub richtig

Es gibt jedoch auch andere Methoden:

• Lagerung im Stroh;
• in Wachs oder Paraffin;
• in der Asche;
• aus Ton oder Alabaster;
• in Sand.

Wenn Sie vorhaben, frische Wassermelone aufzubewahren Neujahrstisch Lesen Sie unsere Empfehlungen sorgfältig durch und zögern Sie nicht, sie zu nutzen. Bedenken Sie bei der Lagerung von Wassermelonen auf dem Balkon, dass ein nicht isolierter Kaltbalkon dafür nicht geeignet ist. Eine gefrorene Wassermelone wird Ihnen weder geschmacklich noch ästhetisch Freude bereiten.

Wassermelonen in einem Sommerhaus lagern

Wie lagere ich Wassermelonen im Keller?

Um Wassermelonen in einem Keller zu lagern, müssen Sie überwachen Temperaturbedingungen. Am meisten geeignete Temperatur beträgt 6-8 Grad Celsius. Bei der Lagerung von Früchten auf Gestellen empfiehlt es sich, sie in einer Schicht zu legen und Stroh, Spreu, Tannennadeln oder trockenen Torf darunter zu legen. In regelmäßigen Abständen müssen Wassermelonen umgedreht und untersucht werden, um Dekubitus zu vermeiden. Eine Lagerung bei höheren Temperaturen kann zu Schäden führen verschiedene Krankheiten, zum Beispiel Anthracnose und Grauschimmel.

(Noch keine Bewertungen)

Wir wissen wahrscheinlich aus der Schule, dass Wassermelone am meisten schmeckt große Beere in der Welt. Seine Samen wurden bei Ausgrabungen von Gräbern im alten Ägypten gefunden und im alten China feierte man sogar den Tag der Wassermelone. Dank ihm chemische Zusammensetzung Wassermelone ist eine riesige Schatzkammer nützliche Mineralien und Vitamine.

Die Vorteile der Wassermelone

Der Sommer ist die Zeit, in der Sie das saftige und süße Fruchtfleisch in vollen Zügen genießen und es nicht nur genießen, sondern auch viele Krankheiten behandeln können.

Das Fruchtfleisch der Wassermelone enthält Faserbündel, die als Gefäße der Pflanze dienen. Wenn diese Bündel in unseren Darm gelangen, zwingen sie ihn dazu, aktiv zu funktionieren und die Mikroflora wiederherzustellen. Daher ist Wassermelone auch für Menschen geeignet, die an schweren Formen der Kolitis leiden.

Wassermelonenfasern entfernen schädliches Cholesterin perfekt aus dem Körper und verhindern so die Entstehung von Arteriosklerose und anderen Krankheiten, die mit der Ansammlung von Fett einhergehen.

Wassermelone enthält große Menge Lycopin, eine Substanz, die ein ausgezeichnetes Antioxidans ist. Lycopin normalisiert die Funktion des Herzmuskels und verhindert die Entstehung von Krebszellen.

Ist es möglich, das „Wassermelonen“-Glück zu verlängern?

Wassermelonen gibt es nur im Sommer in Hülle und Fülle, dann können wir diese süße und erfrischende Beere fast jederzeit genießen. Wenn der Winter kommt, spürt man sofort einen Mangel sonnige Früchte, und mir kommt der Gedanke, wie man die Wassermelone bis zum Neujahr konserviert, damit man sich noch einmal an den heißen Sommer erinnert.

Wenn Sie alle Lagerungsregeln befolgen, verliert dieses Produkt nicht nur seinen Geschmack, sondern behält ihn auch einzigartiges Aroma. Wassermelonen für den Winter sind überhaupt keine Fantasie. Stellen Sie sich einen Neujahrsfeiertag vor, an dem die Hauptdekoration des Tisches nicht nur Olivier-Salat, sondern auch wunderbare frische Wassermelone ist!

Wassermelonen lagern

Wie kann man Wassermelonen im Winter konservieren? Dazu muss der Kauf von Wassermelonen Ende August erfolgen. Die Beeren sollten nicht zu groß sein, besser ist es, wenn sie alle mittelgroß, aber dicht, schwer und kräftig sind helles Muster auf grüner Haut. Diese Anzeichen deuten darauf hin, dass die Wassermelonen ziemlich ausgereift sind und elastisches Fruchtfleisch haben.

Untersuchen Sie die Beere unbedingt von allen Seiten sorgfältig. Bei geringsten Beschädigungen sollte die Wassermelone sofort beiseite gelegt werden, da die Wassermelone erst im neuen Jahr gerettet werden kann.

Für die spätere Verwendung gekaufte Wassermelonen müssen nicht gewaschen werden. Tatsache ist, dass ihre Schale mit natürlichem Fruchtwachs bedeckt ist, das die Beeren vor dem Verderb schützt.

Kaufen Sie neben Wassermelonen auch Netze, in denen Obst und Gemüse verkauft werden. Legen Sie die Beeren vorsichtig hinein und senken Sie sie in den Keller, wo sie an Haken aufgehängt werden, die bereits an der Decke befestigt sind. Wassermelonen in Netzen sollten sich nicht berühren, da sonst die Schale beschädigt werden kann, Feuchtigkeit eindringt und es zu Fäulnis kommt.

Überprüfen Sie im Winter regelmäßig die Temperatur im Keller. Achten Sie darauf, dass es nicht unter null Grad fällt. Wenn Sie alle diese Empfehlungen befolgen, können Sie die Wassermelone nicht nur haltbar machen Neujahrsferien, aber sogar bis zum 8. März.

Bewährte Möglichkeiten zur Lagerung von Wassermelonen

Moos. Nehmen Sie eine Holzkiste, deren Größe von der Anzahl der Wassermelonen abhängt, die Sie aufbewahren möchten. Legen Sie eine dicke Schicht Moos auf den Boden dieses Behälters. Platzieren Sie die Wassermelonen vorsichtig und bedecken Sie sie von allen Seiten mit Moos.

Bei dieser Methode sollte die Lagertemperatur der Beeren nicht unter drei Grad liegen. Moos muss bei sonnigem Wetter gesammelt werden, damit es keine überschüssige Feuchtigkeit enthält.

Holzasche hilft, die Wassermelone bis zum neuen Jahr aufzubewahren. Dazu benötigen Sie ein Fass, in das die Asche gegossen wird. Danach müssen Sie dort eine starke Wassermelone platzieren und sie erneut mit Asche bedecken. Es kann in einem Saunaofen gesammelt oder speziell zubereitet werden. Um Wassermelonen auf diese Weise haltbar zu machen, muss das Fass mit Asche an einem kühlen, aber trockenen Ort stehen.

Wenn Sie eine Wassermelone darin einwickeln Naturstoff und hängen Sie es dann in einen kühlen, trockenen Keller, es hat gute Chancen, dass es 4–5 Monate haltbar ist.

Wenn Sie keinen Keller oder Keller haben, können Sie versuchen, die Wassermelone einfach im Zimmer aufzubewahren. Die Hauptbedingung ist die Abwesenheit von Sonnenlicht, Trockenheit, Kühle und das regelmäßige Wenden der Beeren von einer Seite zur anderen.

Wassermelonen auf die altmodische Art lagern

Die Dörfer wussten immer, wie man Wassermelonen bis zum Neujahr haltbar macht. Am häufigsten wurde es in Stroh gelagert. Wie kann man das machen?

Legen Sie in Ihrem Keller ein Regal fest, in dem nur Wassermelonen gelagert werden. Decken Sie es mit Stroh ab, legen Sie Wassermelonen darauf und bedecken Sie die Beeren vollständig mit Stroh. Es ist notwendig, den „Schatz“ regelmäßig zu überprüfen und verdorbene Wassermelonen zu entfernen, obwohl sie mit dieser Methode sehr gut konserviert werden.

Ton wird seit langem auch zur Lagerung von Wassermelonen verwendet. Eine saubere und trockene Wassermelone sollte mit einer Tonlösung überzogen und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Der Ton muss dick und ohne große Klumpen sein. Stattdessen können Sie verwenden Bienenwachs, Paraffin oder sogar Alabaster.