So trocknen Sie entkernte Kirschen im Trockner. Trocknen mit Welken

Getrocknete Lebensmittel sind derzeit nicht mehr in Mode, da Sie das ganze Jahr über jedes Produkt im Supermarkt kaufen können. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Trockenfrüchte viel gesünder sein können als gefrorene oder aus fernen Ländern importierte Früchte. Außerdem ist es länger haltbar und Sie können damit eine ganze Reihe leckerer und gesunder Gerichte zubereiten. Heute erfahren Sie, was Trockenfrüchte sind und welche Vorteile diese Produkte für unseren Körper haben. Schauen wir uns die Trocknungsmethoden an.

Welche Vorteile haben getrocknete Kirschen?

Bevor Sie mit dem Trocknen von Produkten beginnen, sollten Sie über die tatsächlichen Vorteile getrockneter Produkte sprechen.

Es ist kein Geheimnis, dass frische Beeren nach der Verarbeitung die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften verlieren können. Daher ist es wichtig zu wissen, wie nützlich getrocknete Produkte sind und ob sich die Ergebnisse lohnen.

Darüber hinaus wird eine Trocknung erreicht sehr leckeres Produkt Es ist auch sehr wohltuend für unseren Körper. Beginnen wir mit der Tatsache, dass die Zusammensetzung eine große Menge an Eisen und Kupfer enthält, was sich positiv auf den Hämoglobinspiegel auswirkt und die Schutzfunktionen des Körpers erhöht.
Auch in der Trockenvariante ist eine große Menge konzentriert Fruktose und Saccharose, sodass ein leichter, trockener Snack Ihnen ausreichend Energie liefert.

Trotz der Tatsache, dass trockene Beeren viel Zucker enthalten, werden sie in Betracht gezogen diätetisches Produkt, dank Pektinsubstanzen, die die Verdauung regulieren, und vor allem der Abwesenheit von Fetten in der Zusammensetzung.

Außerdem hilft die getrocknete Version, Schleim beim Husten zu entfernen, sodass getrocknete Kirschen bei Erkältungen helfen.

Ablehnung und Zubereitung von Kirschen

Beeren zum Trocknen sollten in dem Moment gepflückt werden, in dem sie ihre maximale Reife erreicht haben oder sogar ein wenig in der Sonne getrocknet sind. Im zweiten Fall verbringen Sie weniger Zeit mit dem Trocknen.

Nach dem Aussortieren kann eine zusätzliche Vorbereitung durchgeführt werden, die die Trocknungszeit verkürzt und gleichzeitig den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigt. Ausgewählte Beeren können für einige Sekunden in eine schwache Lösung (bis zu 1 %) getaucht oder einfach mit kochendem Wasser übergossen werden (nicht einweichen!).

Wichtig! Nach der Behandlung mit Soda müssen die Kirschen unter fließendem Wasser gewaschen werden.

Durch das Abspülen mit Natron bilden sich auf der Haut kleine Poren, durch die Feuchtigkeit schneller verdunstet.

Mit oder ohne Knochen

Es sollte gleich gesagt werden, dass die Wahl nicht auf Ihren Vorlieben oder Ressourcenkosten basiert, sondern auf der Trocknungsmethode.

Tatsache ist, dass es am besten ist, entkernte Kirschen an der frischen Luft zu trocknen, da keine Fliegen darauf landen und das Produkt dementsprechend bis zur Ernte und Lagerung unversehrt „überlebt“.

Wenn Sie die Beeren ohne Kerne trocknen möchten, müssen Sie sich einschränken Trockner oder Backofen, da zu viele „Wünsche“ auf das süße Aroma strömen und die Beere dann für eine Langzeitlagerung ungeeignet ist.

Natürlich können Sie die Kirsche mit Gaze oder etwas anderem abdecken, aber Fruchtfliegen kriechen durch jedes Loch und ruinieren Ihnen den gesamten Vorgang.

Denken Sie nicht, dass das Trocknen einer ganzen Beere lange dauern wird. Bei guter Belüftung und hohen Sommertemperaturen dauert die Trocknung nur wenige Tage, nicht länger.

Trocknungsmethoden

Draußen

Beginnen wir mit der einfachsten Möglichkeit, Kirschen zu trocknen – natürlich.

Wir waschen und reinigen die Beeren von den Stielen.
Wir nehmen ein leichtes Tuch oder spezielle Siebe, auf denen wir die Früchte in einer Reihe auslegen.
Wir stellen die Kirsche an einen offenen, gut beleuchteten Ort. Es ist auch zu bedenken, dass das Gebiet gut vom Wind umweht sein sollte.
Bei Bedarf mit einem Netz mit kleinen Zellen abdecken, damit sich keine Würmer in den Früchten „festsetzen“.

Die Trocknung erfolgt nur tagsüber. Nachts ist es besser, alle Produkte im Haus aufzubewahren, damit sie nicht nass werden.

Im Durchschnitt dauert das Trocknen an der frischen Luft 2-3 Tage, es lohnt sich jedoch, die allgemeine Lufttemperatur, die Windstärke und die fehlende Wolkendecke zu berücksichtigen.

Im Ofen

Es sollte gleich gesagt werden, dass es bei gutem Wetter und freiem Platz besser ist, den Ofen nicht zu benutzen. Diese Technik ist nicht zum Trocknen gedacht. Wenn Sie also einen Fehler machen, erhalten Sie möglicherweise eine gebackene Beere.
Es lohnt sich, mit der Vorbereitung zu beginnen. In diesem Fall müssen die Kirschen halbiert und der Kern entfernt werden. Dies geschieht nicht nur, um ein vollständig verzehrfertiges Produkt zu erhalten, sondern auch, damit die Beeren schneller austrocknen.

Wir waschen die Früchte, entfernen die Stiele und schneiden sie in 2 Teile.
Bereiten Sie ein Backblech vor und legen Sie es mit Backpapier aus.
Legen Sie die Kirschhälften mit der Schnittfläche nach unten in eine Schicht. Wir platzieren sie so, dass sie beim Trocknen nicht zusammenkleben und eine homogene Masse bilden.
Wir stellen die Temperatur im Backofen auf etwa 165 °C ein und schalten, falls es eine solche Funktion gibt, einen starken Luftstrom ein. Wenn eine solche Funktion nicht vorhanden ist, sollten Sie die Kirschen nur bei geöffneter Tür in den vorgeheizten Backofen stellen.
Etwa 3 Stunden trocknen lassen.
Wir entfernen die Kirschen für eine halbe Stunde, damit sie abkühlen und lüften.
Nochmals in den Ofen stellen und die Temperatur auf 135 °C einstellen.
Trocknen Sie die Beeren etwa 16 Stunden lang bei niedrigerer Temperatur.

Wichtig! Schließen Sie den Ofen niemals vollständig und erhöhen Sie die Temperatur nicht.

Um zu verhindern, dass der Trocknungsprozess Ihre Ausrüstung ruiniert oder die Beeren verbackt, müssen die Kirschen regelmäßig aus dem Ofen genommen werden und Gelegenheit zum Abkühlen und Auslüften gegeben werden. Außerdem kann der Ofen zu diesem Zeitpunkt „ruhen“.

In einem elektrischen Trockner

Lassen Sie uns nun herausfinden, wie man Kirschen trocknet.
Es lohnt sich, das gleich zu sagen Wir werden keine Kirschen in Zuckersirup kochen. Erstens ist dies ein zusätzlicher Zeit- und Ressourcenaufwand, zweitens erhöht sich der Kaloriengehalt des Produkts, der ohnehin recht hoch ist, und drittens zerstören wir bei der Wärmebehandlung die meisten Vitamine, was unvernünftig ist.

Also beginnen wir mit der Reinigung der „Beine“ und Samen. Vergessen Sie nicht, die Kirschen vorher zu waschen, damit kein Schmutz darauf bleibt.

Wir legen die Produkte auf Gestellen aus, damit sich die Hälften nicht berühren.
Wir stellen die Temperatur auf etwa 60-65 °C ein.
Etwa 3–3,5 Stunden trocknen lassen.
Kontrolle der Beeren.

Natürlich wird diese Trocknungsoption am häufigsten in Verbindung mit dem Kochen in Zuckersirup verwendet, aber wie oben erwähnt, brauchen wir keinen solchen Aufwand. Sollte die Kirsche noch nicht ganz trocken sein, können Sie sie trotzdem im Ofen lassen oder nach einer halben Stunde Pause noch einmal bei gleicher Temperatur trocknen.

Jeder kennt die heilenden und aromatischen Eigenschaften getrockneter Kirschen. Sie können diese Trockenfrüchte einfach als Happen essen oder daraus ein leckeres Kompott kochen. Getrocknete Kirschen werden oft zu Kuchen und verschiedenen Saucen hinzugefügt. Der Hauptvorteil dieser wunderbaren Trockenbeere ist jedoch das Fehlen unerwünschter Konservierungsstoffe oder übermäßiger Süße. Darüber hinaus bleibt die Ernte bei einer so einfachen Ernte wie dem Trocknen sechs Monate lang bei Raumtemperatur perfekt haltbar.

Doch wie trocknet man Kirschen richtig?

Um getrocknete Kirschen zu erhalten, benötigen Sie zusätzlich zu den Beeren selbst 1 Teelöffel pulverisierte Ascorbinsäure, Wasser und als Hilfsmittel ein Obstmesser, einen Topf, einen Schaumlöffel, ein Backblech oder ein Sieb zum Trocknen. und Backpapier.

Kirschen trocknen

Der Trocknungsprozess erfolgt in mehreren Schritten. Im ersten Schritt sollten die Kirschen in fehlerhafte und nicht fehlerhafte Kirschen sortiert werden. Das heißt, wir brauchen Kirschen ohne dunkle Flecken, Risse, Dellen usw. Ganze Beeren müssen gründlich mit fließendem Wasser gewaschen und die Stecklinge entfernt werden. Anschließend können Sie sie etwas trocknen.

Im zweiten Schritt müssen Sie jede Kirsche in zwei gleiche Teile schneiden. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Hälfte umso schneller trocknet, je kleiner sie ist. Darüber hinaus ist es dadurch einfacher, Samen daraus zu entfernen.

Im dritten Schritt müssen Sie eine Lösung von Ascorbinsäure in warmem Wasser herstellen. In diesem Fall sollte sich das Pulver vollständig auflösen. Danach muss das Wasser auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Gekochte Beeren werden in Wasser mit Vitamin C getaucht, dort etwa 5 Minuten lang aufbewahrt und dann vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausgezogen. Dank dieses Verfahrens wird ein Nachdunkeln der Beeren beim Trocknen verhindert und ihre schöne Farbe bleibt erhalten.

Der vierte Schritt ist das direkte Trocknen der Kirschen, was auf zwei Arten erfolgen kann: draußen und im Ofen.

So trocknen Sie Kirschen draußen

Bei heißem und trockenem Wetter trocknen Kirschen draußen gut. Dazu müssen Sie ein spezielles Sieb verwenden, auf dem die Kirsche mit der Schnittseite nach oben ausgelegt wird. Der Schirm verfügt in der Regel über einen Gazeboden und einen zweiten Rahmen als Abdeckung. Der Bildschirm sollte täglich der Sonne ausgesetzt werden. Wenn Sie die Beeren nachts herausnehmen, sollten Sie sie zunächst eine halbe Stunde lang bei 160 °C im Ofen lassen.

Kirschen im Ofen trocknen

Zum Trocknen von Kirschen im Ofen benötigen Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Im Gegensatz zur vorherigen Methode müssen die Kirschscheiben mit der Schnittseite nach unten ausgelegt werden. Der Ofen sollte auf 165 °C vorgeheizt sein. Gleichzeitig lässt sich die Tür selbst nicht fest schließen, so dass ein kleiner Spalt für die Frischluftzirkulation verbleibt. Die Trocknung erfolgt drei Stunden lang bei der angegebenen Temperatur. In den nächsten 16–24 Stunden muss die Temperatur auf 135 °C gesenkt werden.

Die volle Reife der Kirsche äußert sich in ihrer Plastizität, Klebrigkeit und Faltenbildung.

Getrocknete Kirschen sind reich an Anthocyanen und Antioxidantien, die entzündungshemmende und Anti-Aging-Wirkungen haben.

Um köstliche Gerichte zu erhalten, können Sie Trockenfrüchte zu Müsli, Crunches und Instantbrei verwenden und sie auch mit geschmolzener Schokolade essen. Sie können getrocknete Kirschen als Füllung für Brötchen mit Pilzen und Zwiebeln verwenden und sie auch mit Hähnchenfilet oder gehacktem Schweinefleisch mischen.

Liebe Freunde, in den Gärten sind die Kirschen bereits reif. Und da ich vier Bäume habe, gibt es viel zu tun. Und Sie müssen es in seinem eigenen Saft einschließen, kochen und natürlich in einem elektrischen Trockner trocknen.

Vielleicht fragt jemand überrascht: Ist es möglich, Kirschen in einem elektrischen Trockner zu trocknen? Es ist möglich und notwendig. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Kirschen für den Winter vorzubereiten, insbesondere wenn Sie viele davon haben. Und wie viel Leckeres und Gesundes lässt sich daraus später zubereiten und das Kauen der süß-sauren Beere ist angenehm.

Trocknen Sie es daher unbedingt ab. Wie man das richtig macht, verrate ich euch jetzt, es gibt kleine Feinheiten und Nuancen.

So trocknen Sie Kirschen richtig in einem elektrischen Trockner

Kürzlich haben wir unsere Schwiegereltern besucht. Die Nichte kam herein und es gab ein Gespräch darüber, wie man Kirschen trocknet. Das Mädchen beschwerte sich darüber, dass sie ihrer Großmutter einen elektrischen Trockner gekauft hätten und ihre Kirschen trocknen wollten, aber ihre Großmutter habe es nicht erlaubt und gesagt, dass die Beeren stark auslaufen und die Ausrüstung ruinieren könnten.

Und ich sage dir, dass Oma vollkommen Recht hat. Es wird auf jeden Fall überschwemmen, Sie wissen, wie saftig diese Beeren sind. Als ich mich zum ersten Mal zum Trocknen bereit machte, stellte ich mir auch die Frage: Wie trocknet man die Beeren, ohne die Ausrüstung zu ruinieren? Es wurde eine Lösung gefunden, die ich gerne mit Ihnen teile.

Also beginnen wir mit dem Waschen und Entfernen der Kirschkerne. Vor Kurzem habe ich damit begonnen, dies im Wasser zu tun, und jetzt ist es keine Qual mehr. Der Saft fließt nicht an den Händen herunter, spritzt nicht zur Seite, die Arbeit ist angenehm geworden. Ich gieße einfach Wasser über die gewaschenen Beeren, stecke meine Hände in die Schüssel und arbeite. Eine sehr praktische Lösung.

Beeren mit Kernen sollten übrigens nicht getrocknet werden. Der Trocknungsprozess wird sehr lange dauern, es wird viel Strom verbraucht und es ist keine Tatsache, dass es gut gelagert werden kann, außer vielleicht im Kühlschrank oder Gefrierschrank.

Nun entscheiden wir, welche Kirschen Sie in einem elektrischen Trockner mit oder ohne Zucker trocknen möchten. Davon hängt ihre Vorbereitung zum Trocknen ab.

So trocknen Sie Kirschen in einem elektrischen Trockner mit Zucker

Wenn Sie die Beeren mit Zucker trocknen möchten, geben Sie die entkernten Kirschen in eine Emailleschüssel und bestreuen Sie sie mit Zucker. Ich habe 2 kg für einen Eimer Beeren genommen. Lassen Sie es 10-12 Stunden lang so stehen. Während dieser Zeit wird sie einen Teil des Saftes abgeben.

Aus irgendeinem Grund bereite ich Beeren immer abends zu, wenn ich schlafen möchte, und kümmere mich nicht darum. Deshalb bedecke ich sie einfach bis zum Morgen mit Zucker und sie halten diese Zeit perfekt aus. Und morgens achte ich darauf, dass sie noch etwas Saft geben.

Dazu stelle ich die Schüssel auf das Feuer. Ich bringe es zum Kochen. Kochen Sie auf keinen Fall, wenn Sie die gekochten Beeren nicht trocknen möchten. Sobald die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, nehmen Sie die Schüssel vom Herd.

Mit einem Schaumlöffel gebe ich sie in ein Sieb und lasse sie etwa zwei Stunden, vielleicht auch länger, abtropfen. Die Beeren sind schon etwas welk. Legen Sie sie auf Drahtgitter und geben Sie sie in einen elektrischen Trockner.

So trocknen Sie Kirschen in einem elektrischen Trockner ohne Zucker

Wenn Sie Kirschen ohne Zucker trocknen möchten, wird die Zubereitung der Beeren etwas anders ausfallen. Sie werden einfach nicht lange dort stehen bleiben. Deshalb geben wir sie in eine Schüssel und stellen sie auf den Herd. Schalten Sie die Hitze ein und rühren Sie vorsichtig um. Warten Sie, bis der Saft austritt. Keine Sorge, es wird nichts anbrennen.

Auch hier gilt: Kochen Sie die Beeren nicht. Schon vor dem Kochen ist genügend Saft in der Schüssel. Dann machen wir alles genauso wie bei der ersten Option. In ein Sieb geben und den Saft mehrere Stunden lang abtropfen lassen, dann auf Kuchengitter stellen.

Okay, wir lassen die Beeren trocknen, aber was machen wir mit dem Saft? Kochen und in Gläser rollen und im Winter für Kompotte, Gelees, Gelee, Sirup zum Einweichen von Kuchen oder zur Herstellung von Marmelade verwenden.

Wie lange Kirschen in einem elektrischen Trockner trocknen?

Auf die Frage, wie lange man Kirschen in einem elektrischen Trockner trocknet, werde ich so antworten. Ich trockne bei 74 °C – das ist die maximale Temperatur meines Trockners. Es dauert 10-12 Stunden, wenn mich etwas stört, füge ich noch 2-3 Stunden hinzu. Natürlich können Sie es auch bei einer niedrigeren Temperatur trocknen, zum Beispiel bei 50–60 °C, dann dauert es aber etwa einen Tag oder sogar länger, bis die Beeren vollständig getrocknet sind.

Anfangs habe ich versucht, bei niedrigen Temperaturen zu trocknen, hatte aber Bedenken, dass die Beeren schimmeln oder sauer werden könnten. Deshalb habe ich beschlossen, sie schneller zu trocknen, indem ich sie mit heißerer Luft anblase.

Die Kirschen sollten nicht ganz trocken sein, sie bleiben dann weich. Wichtig ist, dass beim Pressen kein Saft herausfließt.

Kürzlich wurde ich gefragt, ob Vitamin C verloren gehen würde, wenn es bei so hohen Temperaturen getrocknet würde. Ich habe versucht, dieses Thema so sorgfältig wie möglich zu untersuchen, und ich kann Ihnen mit Bestimmtheit sagen: „Nein, das wird nicht passieren.“ Ascorbinsäuremoleküle zerfallen bei 100 °C, also beim Sieden. Das bedeutet, dass die Marmelade überhaupt kein Vitamin C enthält, getrocknete Beeren jedoch schon. Deshalb müssen Sie sie zum Trocknen nicht kochen.

So lagern Sie Kirschen zu Hause

Ich lagere Kirschen in Plastikbehältern, obwohl sie auch in Gläsern gut funktionieren. Für mich ist es einfach praktisch, die Behälter im Regal aufzubewahren. Ich war lange auf der Suche nach einer Variante, bei der sich der Deckel sehr starr öffnen und schließen lässt, um ungebetene Flügelgäste zu vermeiden. In einem solchen Behälter befinden sich übrigens zwei Eimer mit gepflückten Beeren.

Wenn Sie planen, sie in Gläsern aufzubewahren, dann sollten Sie auch auf einen dichten Deckel achten. Für die Wintervorbereitungen können Sie auch einfach Deckel verwenden.

Doch Plastiktüten für die Aufbewahrung getrockneter Beeren zu Hause sind überhaupt nicht geeignet. Die Motte wird sich dort sehr schnell niederlassen. Diese Option ist möglich, jedoch nur, wenn Sie alles im Kühlschrank aufbewahren.

Rezepte mit getrockneten Kirschen

Nun, wir haben es getrocknet und alles zur Aufbewahrung weggeräumt. Es stellt sich die Frage, was man mit getrockneten Kirschen im Winter machen kann. Ich biete Ihnen diese Rezepte an:

Kochen Sie das Kompott, indem Sie andere getrocknete Beeren hinzufügen.
Wir essen statt Süßigkeiten.
Bereiten Sie Kirschgelee zu, indem Sie Wasser oder Saft hinzufügen.
Anstelle von Rosinen oder zusammen mit diesen Backwaren hinzufügen. Ich füge sie gerne zu Osterkuchen hinzu, wie kandierte Früchte.
Und natürlich mit Schokolade überzogene Kirschen.

In einem Topf schmelzen. Wir werfen die getrockneten Beeren hinein, vermischen alles gut und legen es nun vorsichtig Stück für Stück, das geht mit einer Pinzette, auf Pergamentpapier. Lassen Sie die Schokolade aushärten. So lecker sollte es sein.

Liebe Freunde, ich denke, dass Sie jetzt Kirschen trocknen möchten, um im Winter eine hervorragende Gelegenheit zu haben, Schokoladen- und Kirschbonbons, köstliche Kompotte und Gelee zu genießen. Und wenn Sie sich die Mühe nicht machen möchten, dann gießen Sie sie einfach auf eine Untertasse, setzen Sie sich an einem Winterabend vor den Fernseher und genießen Sie die unglaublich leckeren Beeren. Was ist kein Ersatz für Samen, Popcorn oder Süßigkeiten?

Ich wünsche Ihnen guten Appetit, leckere Rezepte und kreativen Erfolg in der Küche. Viel Glück!

Ich wünsche allen Glück, Natalia Murga

Getrocknete Kirschen sind eine unglaublich leckere Vorbereitung für den Winter und ein toller Snack für jeden Tag. Durch diese Erntemethode bleiben alle nützlichen Substanzen der Beere sowie ihr reiches Aroma erhalten. Das fertige Produkt kann entweder unabhängig oder als Zutat für verschiedene Aufgüsse verwendet werden. Sie können getrocknete Beeren bei der Zubereitung verschiedener Desserts, Kuchen, Gebäck und Muffins verwenden. Dieses Produkt verleiht auch Hauptgerichten Raffinesse: gefüllte Fleischröllchen, Fleischsoßen, Cremesuppen.

Diese Methode unterscheidet sich vom einfachen Trocknen durch den reicheren Geschmack der Beeren und die Notwendigkeit ihrer vorbereitenden Zubereitung – Kochen in steilem Zuckersirup.

Warum ist es sinnvoll, getrocknete Kirschen zu essen?

Getrocknete Kirschen haben viele wohltuende Eigenschaften für den Körper:

Dies ist ein ausgezeichnetes Antiseptikum; hat eine schleimlösende und antivirale Wirkung.
Eine reichhaltige Quelle an Vitamin B, das die Funktion des Nervensystems, des Gehirns und des Herzens normalisiert.
Erhöht den Hämoglobinspiegel, beugt Anämie und Arteriosklerose vor.
Ein ballaststoff- und pektinreiches Produkt hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und wirkt sich positiv auf die Verdauung und den Appetit aus.
Durch die Wirkung von Ascorbinsäure sinkt der Blutdruck, der Gefäßtonus steigt und Stoffwechselprozesse beschleunigen sich.

Getrocknete Kirschen: Kochfunktionen

Einen leckeren Snack zuzubereiten ist nicht schwer, aber dieser Prozess hat seine eigenen Besonderheiten und Tricks, die Sie kennen müssen:

Zum Kochen der Kirschen sollte so viel Wasser vorhanden sein, dass sie frei im Behälter schwimmen.
Der Sirup kann mehrmals verwendet werden, wenn viele Kirschen vorhanden sind und Sie diese in Portionen kochen. Der Geschmack wird intensiver.
Normalerweise werden beim Kochen keine zusätzlichen Gewürze hinzugefügt: Die Beeren haben einen so hellen Geschmack, dass keine Zusatzstoffe erforderlich sind.

Rezept für hausgemachte getrocknete Kirschen in einem elektrischen Trockner

Diese originelle Delikatesse kann zu Hause zubereitet werden. Wir bieten Ihnen ein einfaches, bewährtes Rezept für getrocknete Kirschen mit ausführlicher Anleitung.

Für die Ernte können Sie jede beliebige Beerensorte verwenden. Liebhaber ungewöhnlicher Geschmacksrichtungen können ein Sortiment zusammenstellen: Mischen Sie schwarze, gelbe und weiße Kirschen.
Die Beeren werden gründlich gewaschen, getrocknet, entkernt und zum Ziehen über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Um sie haltbar zu machen, können Sie sie mit etwas Zucker bestreuen.
Anschließend werden die Kirschen aus dem Kühlschrank genommen und auf Zimmertemperatur erwärmt. Der Sirup wird zubereitet: Wasser wird mit Zucker vermischt und zum Kochen gebracht. Einige Minuten kochen lassen, dann werden Beeren zum kochenden Sirup gegeben.
Die Masse wird zum Kochen gebracht. Der entstehende Schaum muss entfernt werden. Wenn die Kirschen im Sirup kochen, den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.
Wenn die Beeren vollständig abgekühlt sind, sieben Sie sie durch ein Sieb. Die überschüssige Flüssigkeit sollte abfließen. Die Kirschen werden in den Trockner gegeben und 10 Stunden lang getrocknet, bis sie fertig sind.

Sie benötigen: Kirschen – 1 kg, Zucker – 300 g, Wasser – 300 ml.

Getrocknete Kirschen mit Cognac

Dieses Rezept lässt sich genauso einfach zu Hause wiederholen. Zum Trocknen der Beeren kommt auch ein elektrischer Trockner zum Einsatz.

Beeren vorbereiten: waschen, entkernen.
Füllen Sie ein Drei-Liter-Glas zur Hälfte mit Kirschen.
Wasser mit Zucker in einem Topf erhitzen, zum Kochen bringen, Cognac hinzufügen.
Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen, gießen Sie sie dann in ein Glas, decken Sie es mit einem Plastikdeckel ab und lassen Sie es 20 Minuten lang stehen.
Gießen Sie den Sirup in einen anderen Behälter. Es kann für die nächste Portion Kirschen wiederverwendet werden, indem man es zunächst aufkocht und Cognac hinzufügt.
Geben Sie die vorbereiteten Beeren in ein Sieb und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit abtropfen.
Legen Sie die Beeren für 5-6 Stunden in einen elektrischen Trockner. Probieren Sie es ggf. noch eine Stunde trocknen zu lassen.

Sie benötigen: Kirschen – ein halbes Drei-Liter-Glas, Rohrzucker – 600 g, Wasser – 1 Liter, Cognac – 2 EL. Löffel.

Hausgemachte getrocknete Kirschen im Ofen

Wenn Sie keinen speziellen Trockner für Gemüse und Obst haben, können Sie mit einem normalen Ofen auskommen.

Beeren vorbereiten: abspülen, trocknen, sortieren. Den Backofen auf 35-40 Grad vorheizen und die Kirschen etwas trocknen, dann lassen sich die Kerne leichter entfernen. Entfernen Sie die Kerne.
Sirup vorbereiten. Wasser mit Zucker mischen, kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, Kirschen zum Sirup geben und 2-3 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und lassen Sie die Beeren 10–13 Stunden lang zuckern. Dann noch einmal aufkochen und abkühlen lassen.
Lassen Sie die Beeren mehrere Stunden in einem Sieb stehen, damit die gesamte Flüssigkeit vollständig abtropfen kann. Auf ein Backblech legen und für eine halbe Stunde in den auf 60 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 40 Grad und lassen Sie die Kirschen weich werden.

Sie benötigen: 2,5 kg. Kirschen, 1 kg. Zucker, 1 Liter Wasser.

Es ist besser, die Ofentür während des Trocknens offen zu lassen: So werden die Beeren nicht gebacken und trocknen besser.

Gewürzte getrocknete Kirschen

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die Geschmacksexperimente und den Duft von Gewürzen lieben. Auf diese Weise zubereitete Kirschen erhalten einen raffinierten Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Die Beeren verlesen, waschen, Stiele und Kerne entfernen und in einen Topf geben.
Bereiten Sie den Sirup vor. Den Saft aus Orange und Zitrone auspressen, Gewürze und Zucker hinzufügen und weiter brennen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Den Sirup über die Beeren gießen und 6–8 Stunden einweichen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Legen Sie die Kirschen 2-3 Stunden lang in ein Sieb, um die Feuchtigkeit abzulassen, und schütteln Sie sie gelegentlich.
Die Beeren auf ein Backblech legen, in den Ofen schieben und bei 40 Grad trocknen, bis sie weich sind.

Sie benötigen: 2 kg. Kirschen, 1 kg. Zucker, 2 Zitronen, 1 Orange, Gewürze: Muskatnuss, Sternanis, Kardamom, Zimt.

Hausgemachtes Rezept für getrocknete Kirschen

Auf Wunsch können die Kirschen durch Sauerkirschen ersetzt werden. Getrocknete oder getrocknete Kirschen sind ein ebenso gesundes wie schmackhaftes Produkt. Das Kochprinzip wird dasselbe sein: Beeren zubereiten, in süßem Sirup reifen, trocknen, trocknen.

Bereiten Sie die Beeren vor: Sortieren und abspülen, trocknen, Kerne entfernen.
Die Kirschen in einen großen Topf geben, Zucker hinzufügen, gut vermischen und den Saft austreten lassen. Gelegentlich vorsichtig umrühren, damit sich der Zucker gut auflöst. Lassen Sie die Beeren etwa 10-12 Stunden stehen.
Geben Sie die Kirschen in ein Sieb und das Sieb in eine große Schüssel, damit der Saft abtropfen kann. Weitere 8-10 Stunden ruhen lassen. Kirschsaft kann haltbar gemacht werden, indem man ihn zunächst aufkocht.
Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen. Kirschen zugeben, alles aufkochen, Hitze reduzieren und die Beeren bei schwacher Hitze 8-10 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, kühlen Sie den Inhalt auf 40–50 Grad ab, geben Sie ihn in ein Sieb und lassen Sie die Flüssigkeit unter Schütteln abtropfen. 10 Stunden einwirken lassen.
Legen Sie die Kirschen in einen elektrischen Trockner, stellen Sie die Temperatur auf 55-65 Grad ein und trocknen Sie sie 3 Stunden lang.

Die fertige Beere sollte weich und plastisch sein und beim Pressen keinen Saft abgeben.

Sie benötigen: 2,3 kg. Kirschen, Zucker zum Extrahieren von Saft - 800 g, für süßen Sirup - 360 g, 420 ml. Wasser.

Ein Kilogramm frische Kirschen ergibt etwa 300 Gramm. getrocknete Beeren. Es ist besser, es an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur in Glasbehältern oder Papiertüten aufzubewahren.

Getrocknete Kirschen oder Sauerkirschen sind ein gesundes und leckeres hausgemachtes Produkt. Dies ist ein Naturprodukt, ohne Farb- und Konservierungsstoffe, eine hervorragende Zutat zum Backen, ein Dessert zum Tee und ein Leckerbissen für Kinder.

Bei welcher Temperatur sollte man Kirschen wie lange zu Hause trocknen?

Je nach Trocknungsmethode der Kirschen kann die Temperatur variieren. Im Backofen schwankt es beispielsweise zwischen 60-80 ℃ und dauert 4-12 Stunden, an der frischen Luft hängt es von der Sommertemperatur ab und dauert durchschnittlich 5-8 Tage.

Um festzustellen, ob die Beeren trocken sind, drücken Sie mit den Fingern auf eine davon. Ihre Hände sollten sauber bleiben, ohne dass Saft tropft.

Und achten Sie auch auf die Farbe der Rohstoffe. Wenn die Beere vor dem Winter zur Lagerung bereit ist, verfärbt sie sich dunkelburgunderrot oder sogar braun.

Phasen des Trocknens von Kirschen

Der Trocknungsprozess erfolgt in mehreren Schritten. An erste Stufe Kirschen sollten in defekte und nicht defekte Kirschen sortiert werden. Das heißt, wir brauchen Kirschen ohne dunkle Flecken, Risse, Dellen usw. Ganze Beeren müssen gründlich mit fließendem Wasser gewaschen und die Stecklinge entfernt werden. Anschließend können Sie sie etwas trocknen.

An zweite Etage Sie müssen jede Kirsche in zwei gleiche Teile schneiden. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Hälfte umso schneller trocknet, je kleiner sie ist. Darüber hinaus ist es dadurch einfacher, Samen daraus zu entfernen.

An dritter Abschnitt Sie müssen eine Lösung von Ascorbinsäure in warmem Wasser herstellen. In diesem Fall sollte sich das Pulver vollständig auflösen. Danach muss das Wasser auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Gekochte Beeren werden in Wasser mit Vitamin C getaucht, dort etwa 5 Minuten lang aufbewahrt und dann vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausgezogen. Dank dieses Verfahrens wird ein Nachdunkeln der Beeren beim Trocknen verhindert und ihre schöne Farbe bleibt erhalten.

Vierte Stufe- direktes Trocknen der Kirschen, was auf zwei Arten erfolgen kann: draußen und im Ofen.

Wenn Sie sich einen elektrischen Wäschetrockner angeschafft haben, um Ihre Vorräte für den Winter vorzubereiten, dann haben Sie mit Sicherheit die richtige Wahl getroffen. Dadurch trocknen die Kirschen schneller als im Freien und es gibt mehr Möglichkeiten für eine köstliche Zubereitung.

Kirschen mit Kernen sollten Sie trocknen:

sammle reife und elastische Früchte;
Spülen Sie sie gut ab und lassen Sie sie in einem Sieb stehen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
Sortieren Sie sie aus und werfen Sie diejenigen weg, die wurmig sind oder eine beschädigte Haut haben.
eine Schicht auf das Netz eines elektrischen Trockners gießen;
Stellen Sie die Temperatur für ein paar Stunden auf 55–60 °C ein, stellen Sie dann auf 30–35 °C um und warten Sie, bis das Gericht fertig ist.

Wenn Sie sich entscheiden, entkernte Kirschen zu trocknen, dann wird es mehr Probleme mit der Zubereitung und dem Trocknen geben. Doch der Geschmack und die Qualität des Materials für zukünftige kulinarische Meisterwerke werden völlig anders sein.

Entfernen Sie bei der Prüfung fertiger Rohstoffe die Kerne;
Ändern Sie beim Trocknen in einem elektrischen Trockner die Temperaturbedingungen dreimal von hoch auf niedrig, wie oben angegeben.
Seien Sie auf einen längeren Prozess vorbereitet.

Wenn Sie Kirschen in einem elektrischen Trockner trocknen möchten, benötigen Sie:

Bereiten Sie saubere, hochwertige kernlose Rohstoffe vor.
Bestreuen Sie es mit Zucker, um den Saft abtropfen zu lassen, und lassen Sie es in einem warmen Raum.
Lassen Sie den restlichen Kirschsaft in einem Sieb abtropfen. Bewahren Sie das erste übrigens auf oder verwenden Sie es für die Zubereitung von Sommerkompott;
süßen Sirup in Wasser kochen und Kirschen hinzufügen;
Schalten Sie die Hitze unter der Pfanne aus und lassen Sie die Beeren zusammen mit dem Sirup abkühlen.
Lassen Sie den Rest aus dem Behälter abtropfen und lassen Sie ihn durch ein Sieb von den Kirschen abtropfen.
schicken Sie Rohstoffe zu einem elektrischen Trockner;
Dauer und Reihenfolge der weiteren Maßnahmen ähneln der vorherigen Beschreibung, mit dem einzigen Unterschied, dass das Aussehen, die Elastizität der Kirschen und die Saftigkeit im Vordergrund stehen.
Seien Sie darauf vorbereitet, dass das Trocknen kernloser Beeren etwa dreimal länger dauert.

So trocknen Sie Kirschen in der Sonne

Wählen Sie einen offenen, trockenen Bereich abseits von Straßen, Mülltonnen und Zäunen mit Tieren. Der beste Ort könnte der Garten sein. Der beste Trockenplatz ist ein leicht nach Süden geneigter Ort, der möglichst stark von der Sonne erwärmt wird.

Legen Sie die Kirschen in einer Reihe in spezielle Siebe und lassen Sie sie mehrere Tage stehen. Die Bereitschaft der getrockneten Beeren hängt von ihrer Größe und ihrem Reifegrad ab (ca. 3-4 Tage).

So trocknen Sie Kirschen im Ofen

Das Trocknen von Kirschen ist sowohl in Gas- als auch in Elektroöfen möglich. Vergessen Sie jedoch nicht, die Ofentür leicht zu öffnen, um ein Dämpfen der Beeren zu vermeiden. Manchmal erfolgt das Trocknen von Kirschen und anderen Früchten in großen Mengen in einem speziellen Trockenschrank mit Zugsystem, Feuchtigkeitsentfernung und Wärmezufuhr.

So trocknen Sie Kirschen im Ofen

Beim Trocknen im Ofen ist es sehr wichtig, die zum Trocknen der Beeren ausreichende Temperatur zu bestimmen. Siebe mit Kirschen können in den Ofen eingebaut werden, wenn die auf den Boden des Ofens gespritzten Tropfen nicht kochen und das Papier nicht Feuer fängt. Legen Sie Ziegelsteine auf den Boden des Ofens und stellen Sie Siebe mit Beeren darauf. Schließen Sie die Ofenklappe locker, sodass ein kleiner Spalt frei bleibt, und decken Sie den Schornstein leicht ab.

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