Kaliumpermanganat für die Pflanzengesundheit ist zuverlässig und unersetzlich. Karottenmarmelade: Möglichkeiten zur Zubereitung eines gesunden Leckerbissens

Calendula (Ringelblume) ist eine Blume, die sich unter anderem durch ihre leuchtende Farbe auszeichnet. Niedrige Sträucher mit zarten orangefarbenen Blütenständen findet man am Straßenrand, auf der Wiese, im Vorgarten neben dem Haus oder auch in Gemüsebeeten. Calendula ist in unserer Gegend so weit verbreitet, dass es den Anschein hat, als ob sie hier schon immer gewachsen wäre. Lesen Sie in unserem Artikel über interessante dekorative Ringelblumensorten sowie die Verwendung von Ringelblumen in der Küche und in der Medizin.

Ich denke, viele werden zustimmen, dass wir den Wind nur in romantischer Hinsicht gut wahrnehmen: Wir sitzen in einem gemütlichen, warmen Haus und der Wind tobt vor dem Fenster ... Tatsächlich ist der Wind, der durch unsere Gegend weht, ein Problem und daran ist nichts Gutes. Indem wir mit Hilfe von Pflanzen Windschutz schaffen, brechen wir den starken Wind in mehrere schwache Strömungen auf und schwächen seine Zerstörungskraft deutlich ab. Wie Sie einen Standort vor Wind schützen, erfahren Sie in diesem Artikel.

Moderne Farne sind jene seltenen Pflanzen der Antike, die trotz des Laufs der Zeit und aller Arten von Katastrophen nicht nur überlebten, sondern auch ihr früheres Aussehen weitgehend bewahren konnten. Natürlich ist es nicht möglich, einen der Farnvertreter in Innenräumen zu züchten, aber einige Arten haben sich erfolgreich an das Leben in Innenräumen angepasst. Sie sehen als Einzelpflanze großartig aus oder schmücken eine Gruppe dekorativer Blattblumen.

Pilaw mit Kürbis und Fleisch – aserbaidschanischer Pilaw, der sich in der Zubereitungsart vom traditionellen unterscheidet orientalischer Pilaw. Alle Zutaten für dieses Rezept werden separat zubereitet. Reis wird mit gekocht Ghee, Safran und Kurkuma. Das Fleisch wird separat gebraten, bis goldene Kruste, Kürbisscheiben auch. Zwiebeln und Karotten getrennt zubereiten. Dann wird alles schichtweise in einen Kessel oder eine dickwandige Pfanne gegeben, mit etwas Wasser oder Brühe aufgegossen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Basilikum ist wunderbar Allzweckgewürz für Fleisch, Fisch, Suppen usw frische Salate- allen Liebhabern des Kaukasischen bekannt und italienische Küche. Bei näherer Betrachtung entpuppt sich Basilikum jedoch als überraschend vielseitige Pflanze. Seit mehreren Saisons trinkt unsere Familie gerne aromatischen Basilikumtee. Auch in einem Blumenbeet mit Stauden und in Blumentöpfen mit einjährigen Blumen fand die leuchtend würzige Pflanze einen würdigen Platz.

Thuja oder Wacholder – was ist besser? Diese Frage hört man manchmal in Gartencentern und auf Märkten, auf denen diese Pflanzen verkauft werden. Es ist natürlich nicht ganz richtig und richtig. Nun, es ist dasselbe, als würde man fragen, was besser ist – Nacht oder Tag? Kaffee oder Tee? Frau oder Mann? Sicherlich wird jeder seine eigene Antwort und Meinung haben. Und doch... Was wäre, wenn Sie unvoreingenommen vorgehen und versuchen, Wacholder und Thuja anhand bestimmter objektiver Parameter zu vergleichen? Lass es uns versuchen.

Rote cremige Blumenkohlsuppe mit knusprigem geräucherter Speck- lecker, zart und Cremesuppe, das sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen wird. Wenn Sie ein Gericht für die ganze Familie, auch für Kinder, zubereiten, dann fügen Sie nicht viele Gewürze hinzu, obwohl viele moderne Kinder überhaupt nichts gegen scharfe Aromen haben. Speck zum Servieren kann auf verschiedene Arten zubereitet werden – in einer Bratpfanne braten, wie in diesem Rezept, oder im Ofen auf Backpapier etwa 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Für einige ist die Zeit der Aussaat von Setzlingen eine lang erwartete Zeit angenehme Aufgaben, für einige ist es eine schwierige Notwendigkeit, während andere darüber nachdenken, ob es einfacher wäre, fertige Setzlinge auf dem Markt oder bei Freunden zu kaufen? Wie dem auch sei, auch wenn Sie das Wachsen aufgegeben haben Gemüsepflanzen Natürlich müssen Sie noch etwas säen. Dazu zählen Blumen, Stauden, Koniferen und vieles mehr. Ein Sämling bleibt ein Sämling, egal was Sie säen.

Als Liebhaberin feuchter Luft und als eine der kompaktesten und seltensten Orchideen ist Pafinia für die meisten Orchideenzüchter ein echter Star. Ihre Blüte dauert selten länger als eine Woche, kann aber ein unvergesslicher Anblick sein. Die ungewöhnlichen Streifenmuster auf den riesigen Blüten der bescheidenen Orchidee möchte man endlos betrachten. In der Zimmerkultur zählt Pafinia zu Recht zu den schwierig anzubauenden Arten. Erst mit der Verbreitung von Innenterrarien kam es in Mode.

Kürbis-Ingwer-Marmelade ist eine wärmende Süßigkeit, die fast zubereitet werden kann das ganze Jahr. Kürbis ist lange haltbar – manchmal schaffe ich es, mehrere Gemüsesorten bis zum Sommer aufzubewahren, frischer Ingwer und Zitronen sind heutzutage immer verfügbar. Zitrone kann durch Limette oder Orange ersetzt werden verschiedene Geschmäcker- Auswahl an Süßigkeiten ist immer schön. Die fertige Marmelade wird in trockene Gläser gefüllt; sie kann bei Zimmertemperatur gelagert werden, gesünder ist es jedoch immer, frische Produkte zuzubereiten.

Im Jahr 2014 führte das japanische Unternehmen Takii Seed Petunien mit ein toll Die Farbe der Blütenblätter ist lachsorange. Basierend auf Assoziationen mit den leuchtenden Farben des südlichen Sonnenuntergangshimmels wurde die einzigartige Hybride „African Sunset“ genannt. Unnötig zu erwähnen, dass diese Petunie sofort die Herzen der Gärtner eroberte und sehr gefragt war. Doch in den letzten zwei Jahren ist die Neugier plötzlich aus den Schaufenstern verschwunden. Wo ist die orangefarbene Petunie geblieben?

In unserer Familie Süße Paprika Sie lieben es, deshalb pflanzen wir es jedes Jahr. Die meisten Sorten, die ich anbaue, habe ich mehr als eine Saison lang getestet; ich kultiviere sie ständig. Ich versuche auch jedes Jahr etwas Neues auszuprobieren. Pfeffer ist eine wärmeliebende Pflanze und ziemlich skurril. Auf Sorten- und Hybridsorten schmackhafter und ertragreicher Gemüsepaprika, die für mich gut wachsen, wird weiter eingegangen. Ich wohne in mittlere Spur Russland.

Fleischkoteletts mit Brokkoli in Béchamelsauce - eine super Idee Für schnelles Mittagessen oder Abendessen. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Hackfleischs und erhitzen Sie gleichzeitig 2 Liter Wasser zum Kochen, um den Brokkoli zu blanchieren. Wenn die Koteletts gebraten sind, ist der Kohl fertig. Es bleibt nur noch, die Zutaten in einer Bratpfanne zu sammeln, mit Soße zu würzen und fertig zu stellen. Brokkoli muss schnell gekocht werden, damit er seine leuchtende Farbe behält. grüne Farbe, was bei lange kochen Entweder verblasst es oder der Kohl wird braun.

Die heimische Blumenzucht ist nicht nur ein faszinierender Prozess, sondern auch ein sehr mühsames Hobby. Und je mehr Erfahrung ein Züchter hat, desto gesünder sehen seine Pflanzen aus. Was sollen diejenigen tun, die keine Erfahrung haben, aber ein Zuhause haben möchten? Zimmerpflanzen- keine länglichen, verkümmerten Exemplare, sondern schöne und gesunde Exemplare, die durch ihr Verblassen kein Schuldgefühl hervorrufen? Für Anfänger und Blumenzüchter, die noch nicht viel Erfahrung haben, verrate ich Ihnen die wichtigsten Fehler, die sich leicht vermeiden lassen.

Üppige Käsekuchen in der Pfanne mit Bananen-Apfel-Konfitüre – ein weiteres Rezept für jedermanns Lieblingsgericht. Um zu verhindern, dass Käsekuchen nach dem Backen herunterfallen, sollten Sie einiges beachten einfache Regeln. Erstens nur frischer und trockener Hüttenkäse, zweitens kein Backpulver oder Soda, drittens die Dicke des Teigs – man kann ihn daraus formen, er ist nicht fest, sondern geschmeidig. Guter Teig mit einer kleinen Menge Mehl gelingt es nur aus guter Hüttenkäse, und schauen Sie sich hier noch einmal den Punkt „erstens“ an.

Es wäre wahrscheinlich richtiger, Karottenmarmelade Karottenkonfitüre zu nennen. Es gibt keinen technologischen Unterschied (egal was man sagt), aber Konfitüren werden in Frankreich zubereitet und Marmelade wird hier hergestellt. Und von dort, aus Frankreich, kam die Mode, nicht nur Obst, sondern auch Gemüse mit Zucker zu kochen.

Karotten haben einen süßen natürlichen Geschmack und sind es auch Marmelade reicht aus perfekt. Der süße Geschmack wird von sauer begleitet duftende Zitrone, und Sie werden sehen, wie diese Produkte harmonieren.

Beim Kochen werden die Karotten glasig, ähnlich wie kandierte Früchte. Sie können die Karottenmarmelade nach Belieben in Stücken belassen, teilweise hacken oder mit einem Mixer vollständig zu einer püreeartigen Marmelade mahlen. Wenn Sie die Stücke jedoch ganz lassen möchten, wählen Sie junge Karotten oder kleine Früchte – das sieht schöner aus.

Die Konsistenz der Marmelade ist sehr dickflüssig und eignet sich daher hervorragend als Füllung für verschiedenste Backwaren.

Zutaten:

• Karotten 300 Gramm
• Zitrone (Saft und Schale) 1 Stück
• Zucker 200 Gramm

Vorbereitung

Waschen Sie die Karotten gründlich mit einem harten Schwamm oder schälen Sie die Schale ab, wenn die Früchte alt sind. Schneiden Sie die Wurzeln und Blattstiele ab.

Die Karotten in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden und in einen kleinen Topf mit dicken Wänden geben. Schicken Sie auch Zucker dorthin. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und rühren Sie leicht um.

Schneiden Sie die Zitrone zusammen mit der aromatischen Schale in kleine Würfel.

Zitrone zu den Karotten geben. Der Saft, der aus der Zitrone kommt, gibt nach erforderliche Menge flüssig, daher muss der Marmelade kein Wasser hinzugefügt werden, obwohl die Karotten selbst nicht sehr saftig sind.

Karottenmarmelade 15–20 Minuten kochen. Während dieser Zeit wird sich der gesamte Zucker auflösen und die Flüssigkeit wird zu Zuckersirup.

Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt die Marmelade vom Herd. Die Karotten mit einem Stabmixer in den Sirup pürieren. Wenn Sie sich dafür entscheiden, die Stücke ganz zu lassen, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Die heiße Konfitüre in sterile Gläser füllen und verschließen. Wickeln Sie den Leckerbissen in ein Handtuch und lassen Sie ihn abkühlen. Die Lagerbedingungen für Karottenmarmelade sind die gleichen wie für alle anderen – bei Raumtemperatur und ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Wählen Sie für Marmelade orangefarbene und süße Karottensorten: „Nantes“, „Karotel“, „Moskovskaya Zimnyaya“ usw. Es sollte gleichmäßig und mittelgroß sein und einen nicht zu großen Kern haben. Diese Karotten sind die süßesten, da der Kern oft bitter ist.

Es ist ratsam, das Gemüse am Tag der Abholung von der Baustelle zu reinigen und beschädigte und grüne Teile zu entfernen. Und dann mit fließendem Wasser abspülen. Man sollte sie nicht zu lange im Wasser aufbewahren, da sonst Vitamin C teilweise „ausgewaschen“ wird.

Sie können es im Ganzen kochen oder in Kreise schneiden und dann kochen. Wichtig ist, dass das Wurzelgemüse nach dem Kochen ausreichend hart bleibt. Andernfalls schneiden Sie es in Formen in Form von Herzen, Rauten, Dreiecken usw., die vorteilhaft aussehen fertiges Produkt, es wird nicht funktionieren.

Wie man Karottenmarmelade macht (Video)

Beliebte Rezepte

Da sind viele interessante Rezepte Karottenmarmelade kochen. Zunächst müssen Sie mit dem Einfachsten beginnen – dem Klassiker.

Klassisches Rezept

Hier muss man für 1 kg Karotten etwas mehr als ein Kilogramm Zucker, etwas Vanillin und Zitronensäure zu sich nehmen. Die Marmelade wird so zubereitet:

• Sirup wird aus einem Kilogramm Zucker und eineinhalb Gläsern Wasser zubereitet;
• Karotten darin 5 Minuten kochen;
• dann zieht es dort 8 Stunden lang hinein;
• Dem Sirup wird ein weiteres Glas Zucker hinzugefügt und alles gekocht, bis die Masse eindickt. Und die Karottenscheiben werden transparent;
• schließlich wird dem Dessert Vanillin zugesetzt und Zitronensäure.

Mit Äpfeln

Dabei werden folgende Mengenverhältnisse eingehalten: 3 Teile Äpfel, 2 Teile Karotten, 3 Teile Zucker, 1 Teil Zitrone.

Garablauf:

• gewaschene Äpfel in Scheiben schneiden;
• Karotten reiben;
• Mischen Sie diese Zutaten mit Zucker und lassen Sie sie eine Stunde lang ziehen;
• dann gewürfelte, gewaschene Zitronen mit Schale dazugeben;
• Das Ganze zum Kochen bringen und etwa eine Stunde kochen lassen, bis es weich ist;
• Geben Sie das Produkt dann in sterile Gläser, die verschlossen werden sollten.

Mit Zitrone und kandierter Orangenschale

In diesem Fall benötigen Sie ein halbes Kilogramm gekochte Karotten, ein halbes Glas kandierte Orangenschale, drei Mal mehr Wasser, Saft einer Zitrone und 3 Tassen Zucker. Zuerst wird der Sirup 5 Minuten lang gekocht, alle anderen Zutaten werden hinzugefügt und der Kochvorgang dauert noch eine halbe Stunde.

Mit Zimt, Ingwer

Diese Zubereitung kann als eigenständiges Dessert und als Füllung für Kuchen verwendet werden. In einer Brotmaschine im „Marmeladen“-Modus wird dieses Dessert etwa eine Stunde lang gekocht. Zutaten: ein halbes Kilogramm Karotten, die gleiche Menge Zucker, 1 Orange, 1 Zitrone, Zimt, mittelgroße Ingwerwurzel, Sie können etwas Sternanis und Kardamom hinzufügen.

Kochtechnik:

• geschälte Karotten werden gehackt. Sie können Kuchen auch danach verwenden;
• fügen Sie dünn geschnittene Orange hinzu und Zitronenschale und ihr Saft;
• alles mit Zucker bestreuen;
• Gewürze und gehackten Ingwer hinzufügen;
• Wenn sich herausstellt, dass die Masse dick ist, gießen Sie ein halbes Glas Wasser hinein;
• Das Dessert wird unter Rühren bis zur gewünschten Konsistenz gekocht (0,5 Stunden – eine Stunde).

Die fertige Marmelade wird in sterile Gläser verschlossen.

Die Vorteile von Karottenmarmelade

Es wird allgemein angenommen, dass gekochtes Gemüse nicht so gesund wie frische. Immerhin Vitamine Wärmebehandlung fast verloren. Aber es gibt immer noch eine Menge Karotten wichtige Stoffe, dessen Gehalt sich beim Kochen deutlich erhöht:

• es gibt 14 % mehr Alpha- und Beta-Carotine – Antioxidantien, die die Alterung des Körpers verhindern;
• Die für die Netzhaut benötigte Menge an Lutein erhöht sich um 11 %.

Karottenmarmelade zuzubereiten ist ein einfacher Vorgang, aber In dieser Angelegenheit gibt es einige Feinheiten, die es zu beachten gilt:

1. Um zu verhindern, dass Karotten ihre Farbe ändern, scharfes Messer Sie müssen eine dünne Hautschicht abkratzen.
2. Um zu verhindern, dass geschältes Gemüse welk wird, sollte es (nicht länger als drei Stunden) in einem trockenen, mit einem feuchten Tuch abgedeckten Behälter aufbewahrt werden.
3. Um die Vitamine im Wurzelgemüse besser zu bewahren, müssen sie in kochendes Wasser getaucht und in einem verschlossenen Behälter gekocht werden.
4. Das Kochgefäß sollte so groß sein, dass das Gemüse es fast vollständig ausfüllt.

Bedingungen und Regeln für die Lagerung von Karottenmarmelade

Darunter Karottenmarmelade Nylonhülle oder mit dickem Papier abgedeckt, um es nur bis zur nächsten Saison aufzubewahren. Mit einem Metalldeckel abgedeckte Desserts können länger aufbewahrt werden. Aber es ist besser, die Anzahl der Zubereitungen so zu planen, dass sie vor dem nächsten Sommer verwendet werden können: Der Geschmack von Konserven aus lange Lagerung kann sich ändern, und nützliche Substanzen es wird mit der Zeit weniger.

Sie müssen die Marmelade an einem dunklen Ort aufbewahren – einem Schrank, einem Keller usw. Um zu verhindern, dass es durch Feuchtigkeit im Keller beschädigt wird, sollten die Behälter mit dem Dessert oben mit einer dünnen Schicht Öl eingefettet werden.

Damit die Marmelade nicht zuckerhaltig wird oder ihre Konsistenz verändert, muss die Temperatur im Lager konstant sein. Als akzeptable Grenzen können 0 - 20 Grad angesehen werden. Für schnelle Suche das gewünschte Glas Jeder von ihnen muss über ein entsprechendes Etikett verfügen.

Viele Hausfrauen lieben es, ihre Lieben und Freunde zu überraschen Karottenmarmelade. Laut ihren Bewertungen sind Karotten ein Gemüse mit unbegrenzte Möglichkeiten zum Zubereiten ungewöhnlicher und köstliche Desserts. Hier sind einige originelle Rezeptideen:

1. 2 Teile Kirschen, 1 Teil Karotten und 1,5 Teile Zucker. Bestreuen Sie die entkernten Kirschen mit Zucker und lassen Sie sie ihren Saft abgeben. Anschließend die Mischung etwas aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie dem resultierenden Produkt fein gehackte Karotten hinzu und setzen Sie den Garvorgang weitere 5 Minuten fort. Um zu bekommen fertiges Dessert, werden von diesen fünf Minuten noch drei weitere benötigt.
2. Köstliche Marmelade erhalten von gleiche Mengen Karotten und Zucker unter Zugabe eines Drittels der Apfelmenge bzw Sanddornsaft.
3. Mit Karotten können Sie eine ungewöhnliche Schicht für Kuchen und Pfannkuchen herstellen. In diesem Fall wird zu geriebenen Karotten (0,5 kg), der Schale einer Zitrone und einer Orange, einem Glas Zucker und 20 g Ingwer, gemischt mit einem Glas Wasser, ein Päckchen Geliermittel (Zhelfix, Jelly) hinzugefügt Ende des Garvorgangs. Das resultierende Produkt wird in sterile Gläser gerollt.

Karottenmarmelade mit Zimt (Video)

Wenn Sie bereits aromatische und ungewöhnliche Marmelade aus Karotten, dann möchten Sie es wahrscheinlich in einer neuen Version machen. Schließlich muss man dafür nicht bis zum Sommer warten. Karotten sind das ganze Jahr über erhältlich. Und wenn Sie nicht wussten, dass Sie daraus ein Dessert zubereiten können, dann erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit dieser köstlichen und ungewöhnlichen Köstlichkeit.

Karottenmarmelade (Option 1)
Zutaten
Karotten - 1 kg
Zucker - 1,5 kg
Wasser - 1 l
Zitronensäure - 5 g
Vanillin - 3 g
Kochmethode

Die Karotten schälen, unter fließendem Wasser waschen, in Kreise, Sterne, Rauten usw. schneiden, in kochendes Wasser geben und 5-10 Minuten kochen lassen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen, abkühlen lassen, in Sirup aus Zucker und Wasser tauchen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann wieder aufs Feuer stellen und kochen, bis es fertig ist. Zum Schluss Vanillin und Zitronensäure hinzufügen.

Karottenmarmelade (Option 2)
Zutaten
Karotten - 1 kg
Zucker - 1,2 kg
Wasser - 300 ml
Zitronensäure - 10 g
Vanillin - 3 g
Kochmethode
Junge Karotten schälen, waschen, weich kochen, abkühlen lassen und schön schneiden.
Aus 1 kg Zucker und Wasser Sirup zubereiten, aufkochen lassen, darin eintauchen und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 8-10 Stunden ruhen lassen. Dann den restlichen Zucker hinzufügen, anzünden und kochen, bis der Sirup dick wird und die Karotten durchsichtig werden. 5 Minuten bevor es fertig ist, Zitronensäure hinzufügen und nach dem Abkühlen Vanillin hinzufügen.

Karottenmarmelade (Option 3)
Zutaten
Karotten - 800 g
Zucker - 1 kg
Wasser - 0,5 l
Weinsäure - 10 ml
Pelargonienblätter - 4-5 Stk.
Kochmethode
Karotten darauf reiben grobe Reibe oder in Würfel schneiden, in kochendes Wasser geben und in 4 Schritten 10 Minuten kochen, dabei jeweils auf Zimmertemperatur abkühlen lassen (gehackte Karotten sollten 2-3 Minuten länger gekocht werden als geriebene Karotten). Dies geschieht, damit es weich wird und der spezifische Geruch verschwindet.
Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. Wenn es dicker wird, fügen Sie Karotten und mit einem Faden zusammengebundene Pelargonienblätter hinzu und bereiten Sie es vor. Zum Schluss die Pelargonienblätter entfernen und Weinsäure hinzufügen.

Karottenmarmelade mit Zitrone
Zutaten
Karotten - 1 kg
Zitrone - 1 Stk.
Zucker - 1 kg
Wasser - 250 ml
Zubereitungsart: Junge Karotten kochen, fein schneiden und mit Zucker (200 g) bestreuen. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Schale der Zitrone, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Dann fein hacken, Sirup aus Wasser und restlichem Zucker dazugeben und 1 Stunde weich kochen. Fein gehacktes Zitronenmark und gekochte Schale zu den Karotten geben, mischen, anzünden und weich kochen.

Karottenmarmelade mit Zitronen und Orangen
Zutaten
Karotten - 0,5 kg
Zitronen - 2 Stk.
Orangen - 2 Stk.
Zucker - 750 g
Kochmethode
Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Schale von den Zitronen und hacken Sie sie. Die Früchte selbst halbieren, den Saft auspressen und die Kerne in einen Mullbeutel geben.
Die Orangen ebenfalls halbieren, den Saft mit einer Saftpresse auspressen und die Kerne zu den Zitronenkernen geben.
Die Karotten waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Beutel mit den Kernen und der Zitronenschale Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis die letztere weich wird. Dann die Kerne entfernen, Zucker hinzufügen, gut vermischen und etwa 1 Stunde kochen lassen.

Karottenmarmelade mit Ringelblumenblüten
Zutaten
Karotten - 1 kg
Zitronen - 2 Stk.
Ringelblumenblüten - 10 Stk.
Zucker - 1 kg Wasser - 0,5 l
Kochmethode
Die Karotten fein hacken, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.
Die Zitronen fein hacken, ohne sie zu schälen, zusammen mit den Ringelblumenblüten Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, dann Karotten und Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze weich kochen.

Karottenmarmelade mit kandierten Früchten
Zutaten
Karotten (gelb) - 400 g
Kandierte Orangenschalen – 100 g
Zucker - 600 g
Zitronensaft - 50 ml
Wasser - 300 g
Kochmethode
Die Karotten halbieren, das Kerngehäuse entfernen und hacken dünne Streifen, dann kochendes Wasser aufgießen und weich kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Aus Wasser, Zucker und kandierten Früchten Sirup zubereiten, aufkochen, Karotten hineingeben und 30 Minuten kochen lassen. Ganz zum Schluss hinzufügen Zitronensaft.

Karottenmarmelade
Zutaten
Karotten - 1 kg
Zucker - 800 g
Wasser - 300 g
Zitronensäure - 3 g
Zubereitungsart: Karotten schneiden in kleinen Stücken und in etwas Wasser weich kochen und dann zerkleinern. Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, einige Minuten köcheln lassen, bis er eindickt, dann in kleinen Portionen die Karottenmischung dazugeben und fertig stellen. Zum Schluss Zitronensäure hinzufügen, alles gründlich vermischen und vom Herd nehmen.

Karottenmarmelade
Zutaten
Karotten - 1 kg
Zucker - 1 kg
Zitronenschale - 30 g
Zitronensaft - 150 ml
Wasser - 0,5 l
Kochmethode
Die Karotten in dünne Scheiben schneiden, gießen eine kleine Menge Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen, dann in einem Sieb abtropfen lassen und durch ein Sieb reiben.
Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker zu, fügen Sie Zitronenschale hinzu und kochen Sie ihn, bis er dickflüssig ist, und tauchen Sie ihn dann hinein Karottenpüree, Zitronensaft hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen.

Karottenmarmelade mit Rum
Zutaten
Süße Karotten - 2 kg
Zucker - 600 g
Zitronensaft - 100 ml
Rum - 50 ml
Kochmethode
Die Karotten in Scheiben schneiden, etwas Wasser hinzufügen und weich kochen, dann durch einen Fleischwolf geben. Die resultierende Masse auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, Zucker, Zitronensaft und Rum hinzufügen und weich kochen.
Die Marmelade in Gläser füllen, etwas Rum darübergießen und verschließen Kunststoffdeckel.

Ich frage mich, ob Sie schon einmal etwas über Karottenmarmelade gehört haben? Karotten sind zweifellos ein sehr gesundes und häufig vorkommendes Wurzelgemüse in unserer Nahrung. Viele erste und zweite, kalte und warme Gerichte werden mit eingelegten Karotten zubereitet, ebenso Salate Gemüsezubereitungen Für den Winter.

Karotten im Vordergrund

Karotten sind im Preis inbegriffen verschiedene Gerichte, aber in der Regel spielt diese Zutat in den meisten Varianten, wie man sagt, eine untergeordnete Rolle.

Es stellt sich heraus, dass man aus Karotten auch einige Desserts zubereiten kann, zum Beispiel ... Marmelade!

Es scheint so, für einen normalen Menschen Es würde Ihnen gar nicht in den Sinn kommen, Karottenmarmelade für den Winter zuzubereiten, denn Wurzelgemüse ist darin perfekt zubereitet und gelagert frisch.

Wenn Sie sich jedoch ein wenig mit Desserts und deren Zubereitung auskennen, werden Sie sofort den ungewöhnlichen und interessanten Charakter dieses Ansatzes zu schätzen wissen.

Karottenmarmelade, und wenn sie auch mit anderen Früchten ergänzt wird, eignet sich generell hervorragend und kann als Sonntagsleckerbissen serviert werden Morgentee oder zur Herstellung von Komplexen verwenden Süßwaren.

Grundrezept für Karottenmarmelade

Lassen Sie mich Ihnen sagen, wie man Karottenmarmelade macht (das können Sie tun). verschiedene Wege). Wie Sie wissen, gibt es welche verschiedene Sorten Karotten, Sorten mit natürlicher Süße, eignen sich am besten für Marmelade, Variationen sind jedoch möglich.

Zutaten:
Karotten – 1 kg;
Kristallzucker – 1 kg;
Zitronensäure – 2-3 g;
trocken gemahlene Gewürze(Vanille, Kardamom, Safran, Ingwer) – optional.

Wie man kocht

1. Frische Karotten gründlich waschen kaltes Wasser und reinigen Sie es (dies ist praktisch). Spezialmesser zum Reinigen von Gemüse).
2. Schneiden Sie die Karotten auf die gewünschte Weise fein und fein (in Kreisen, Halbkreisen, Würfeln, Streifen, Sie können sie sogar auf einer speziellen Reibe für die Zubereitung von koreanischem Gemüse reiben).
3. Die Karotten in einen Topf geben und Zucker hinzufügen. 8-12 Stunden ruhen lassen, damit die Karotten ihren Saft abgeben, dabei kann man 1-3 mal umrühren. Als es auffiel ausreichende Menge entsaften, 30-60 ml Wasser in den Behälter geben, umrühren, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen (Schaum entfernen) und 5-10 Minuten kochen lassen.
4. Abkühlen lassen bis Zimmertemperatur und wiederholen Sie den Zyklus noch 1-3 Mal. Vor dem letzten Aufkochen Zitronensäure, gelöst in 1 EL, hinzufügen. Löffel Wasser sowie Gewürze.

Die Bereitschaft der Marmelade ermitteln wir wie folgt: Wenn sich ein auf den Daumennagel aufgetragener Tropfen beim Umdrehen nicht verteilt oder heruntertropft und die Karotten durchsichtig und etwas nachgedunkelt sind, ist die Marmelade fertig.

Sie können Marmelade klein aufbewahren Gläser unter Kunststoffabdeckungen (naja, oder im Schraubgehäuse). Blechdeckel Behälter).

Karotten-Apfel-Marmelade wird ungefähr auf die gleiche Weise zubereitet. Äpfel sind in diesem Fall am besten geeignet – süß und sauer. Geschälte und gehackte Karotten nach Belieben und Apfelscheiben mit Schale (am besten schöne) werden mit Zucker bestreut.

Karottenmarmelade mit Zitrone und/oder Orange

Raffiniertere Marmeladenoptionen - aus Karotten mit Zitrone und/oder Orange.

Zutaten:
Karotten – 1 kg;
Zitrone – 1 Stk.;
orange -1-2 Stk.;
Kristallzucker – 1-1,3 kg;
Gewürze (siehe oben).

Das Sakrament selbst:

1. Schneiden Sie die geschälten Karotten mit der von Ihnen bevorzugten Methode.
2. Schälen Sie die Zitrone mit einem Gemüsemesser ab und achten Sie dabei darauf, die bittere weiße Schicht nicht zu berühren. Lass uns den Saft auspressen.
3. Lass uns die Orange schälen. Von der Kruste den weißen Teil abschneiden, den Rest hacken, daraus wird Marmelade. Den Saft auspressen und mit der Zitrone vermischen.
4. Wir bereiten einen Sirup auf Basis von Orangen-Zitronensaft unter Zugabe von Wasser und dem gesamten Zucker zu.
5. Gehackte Karotten, Zitronenschale und Orangenschalenstücke in einen sauberen Behälter geben Zuckersirup.
6. Rühren Sie die Marmelade um und kochen Sie sie bei schwacher Hitze in mehreren Portionen mit Zyklen (Kochen-Kochen-Abkühlen), bis sie weich ist.

Und ja. Gerüchten zufolge stammt das Rezept aus Irland.

Ich bin auf Toast mit einer schönen Schicht wie dieser Frischkäse Ich schmiere es oben drauf und mit einer Folie... Eh!