Ist es möglich, Volushki kalt zu salzen? Pilze für den Winter kalt direkt in Gläsern salzen

Eine Möglichkeit zur Verarbeitung von Pilzen ist das Einlegen. Dies ist die einfachste Methode und erfordert keinen großen Aufwand. Allerdings gibt es auch hier Geheimnisse und Regeln. Zunächst müssen Sie wissen, welches Sie kochen möchten. Jeder Typ hat seine eigenen Nuancen, die berücksichtigt werden müssen. Lassen Sie uns darüber sprechen, was das Salzen von Zittern ist und wie es funktioniert.

Besonderes Augenmerk sollte auf ihre Qualität gelegt werden. Wurmbefallene, faule und alte Exemplare sollten Sie besser gleich wegwerfen. Diese Regel gilt für jede Erntemethode. Gesammelte oder gekaufte Pilze werden sortiert und die Stiele etwas abgeschnitten. Außerdem müssen sie durch Spülen mit fließendem Wasser von Schmutz, Blättern und Sand befreit werden. Es ist wünschenswert, dass die Pilze ungefähr gleich groß sind.

Das Salzen von Volnushki erfolgt nach dem vorherigen Einweichen. Diese Pilze werden einen Tag lang in Wasser gelegt, jedoch nicht länger, da sie sonst für die weitere Verwendung ungeeignet sind.

Wenn Sie dem Wasser etwas Salz hinzufügen, verschwindet die Bitterkeit dieser Pilze.

Auf diese Weise werden auch Milchpilze, Russula, Safranmilchpilze und einige andere gesalzen. Sie müssen das Wasser zweimal täglich wechseln.

Wenn Sie keine Zeit für ein langes Einweichen haben, können Sie die Pilze einfach eine Stunde lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann müssen Sie sie in kaltem Wasser abkühlen.

Das kalte Salzen von Volushki erfordert keinen großen Aufwand. Die Pilze werden schichtweise in einen vorbereiteten Behälter (vorzugsweise ein Fass) gelegt. Jede Schicht muss mit Salz bestreut werden. Für ein Kilogramm Volushki benötigen Sie 50 Gramm Speisesalz. Außerdem schichten wir Kirsch- und Johannisbeerblätter, Dillzweige, Kümmel, Meerrettich und Knoblauch, in Stücke geschnitten. Die Volnushki sollten mit der Kappe nach unten ausgelegt werden. Jede Schicht sollte 6 Zentimeter nicht überschreiten.

Sie müssen ein sauberes Tuch auflegen und darauf drücken. Pilze werden 1-2 Tage bei Raumtemperatur gelagert und dann in die Kälte gebracht. Wenn sie salzen, nimmt das Volumen der Volnushki ab. Dann können Sie neue Schichten in das Fass legen. Sobald das Fass voll ist, sollte innerhalb von 5-6 Tagen Salzlake austreten. Wenn dies nicht der Fall ist, wenden Sie eine größere Biegung an. Das Salzen von Volushki dauert etwa 1-1,5 Monate.

Diese Pilzsorte kann auch heiß gesalzen werden. Bereiten Sie dazu die Pilze wie im vorherigen Rezept zu. Stellen Sie dann einen Topf mit Wasser auf das Feuer (0,5 Liter Flüssigkeit pro Kilogramm Pilze). Fügen Sie auch Salz hinzu. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Pilze hinzu. Wenn die Flüssigkeit wieder kocht, müssen Sie Gewürze und Gewürze hineingeben. Eventuell beim Garvorgang entstehender Schaum muss entfernt werden. Volnushki werden ab dem Zeitpunkt des Kochens 15 Minuten lang gekocht.

Wenn sich die Pilze am Boden absetzen, sind sie fertig. Die Sole wird transparent. Anschließend werden die Pilze aus der Pfanne genommen und in einen zum Einlegen vorgesehenen Behälter gegeben. Anschließend werden sie mit Salzlake gefüllt (zwei Esslöffel pro Liter Flüssigkeit). Es sollte nicht zu viel davon sein. Die Pilze in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Nach 1,5 Monaten können sie gegessen werden.

Das Salzen kann auf eine dieser beiden Arten erfolgen. Zubereitete Pilze sollten in einem kühlen und nicht sehr feuchten Raum gelagert werden.

Viele Menschen wissen nicht, wie man Volnushki salzt, obwohl dies eine der beliebtesten Vorspeisen in der traditionellen russischen Küche ist. Pilze haben einen leicht bitteren Geschmack, aber wenn sie richtig zubereitet werden, erfreuen sie Ihren Gaumen.

Der Verzehr von gesalzenen Trompeten stärkt das Herz-Kreislauf-System und beugt der Ablagerung von schlechtem Cholesterin vor. Der hohe Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen unterstützt die normale Funktion des Körpers. Wenn Sie gesundes und leckeres Essen bevorzugen, benötigen Sie auf jeden Fall Kenntnisse darüber, wie man Volushki zu Hause salzt.

Vorbereitung

Reinigen Sie die Pilze mit einer weichen Bürste von Waldresten und Erde. Achten Sie dabei darauf, die Kappen nicht zu beschädigen – diese Pilze sind zerbrechlich. Wenn Sie weiße und rosa Wellen gesammelt haben, salzen Sie diese nicht zusammen, sondern sortieren Sie sie besser nach Farbe. Um den bitteren Milchsaft loszuwerden, weichen Sie die Pilze 48 Stunden lang in kaltem Wasser ein. Das Wasser sollte bis zu 5 Mal am Tag gewechselt werden. Geschieht dies nicht, werden die Volushki sauer und für den Verzehr ungeeignet. Stellen Sie sicher, dass die eingeweichten Pilze vollständig mit Wasser bedeckt sind, da sie an der Luft leicht schimmeln.

Die beliebtesten Rezepte mit Fotos

Es wird empfohlen, Volnushki-Pilze kalt, heiß oder kombiniert zu salzen. Die Hauptsache ist, nicht gegen die Technologie zu verstoßen und die Konservenregeln strikt einzuhalten, um einer Lebensmittelvergiftung vorzubeugen. Beim Kaltsalzen sollten die Pilze in Wasser unter Zugabe einer kleinen Menge Zitronensäure und Steinsalz eingeweicht werden. Wenn Sie alle Regeln befolgen, können Sie die Volushki so einlegen, dass sie knusprig, aromatisch, lecker und gesund sind.

Das Kochen köstlicher Volushki mit Salz und Gewürzen ist ein beliebtes Rezept der „Großmutter“ für eine Vorspeise, die perfekt zu „geräucherten“ Salzkartoffeln passt. Wenn Sie ein Glas mit gesalzenen Pilzen zur Hand haben, können Sie ganz einfach und schnell einen leckeren und nahrhaften Leckerbissen für Gäste oder Ihre Familie zubereiten.

Anzahl der Portionen/Volumen: 4-5 l

Zutaten:

frische Volushki – 6 kg;
grobes Steinsalz – 350 g;
Zitronensäure – 12 g;
Dill (trockene Samen) – 50 g;
Kreuzkümmel – 20 g;
schwarzer Pfeffer, süße Erbsen – 2 EL. l.;
Kohlblatt – 3 Stk.

Vorbereitung:

Die Zubereitung beginnt mit dem Einweichen – Salz und Zitronensäure in kaltem Wasser verdünnen (pro 1 Liter Wasser: 10 g Salz und 2 g Säure). Die gereinigten, gewaschenen Pilze in Salzlake einweichen und einen Tag ruhen lassen.
Lassen Sie das Wasser ab, trocknen Sie die Volushki leicht ab und legen Sie sie mit den Deckeln nach unten in Schichten in einen großen Emaillebehälter. Jede Pilzschicht großzügig mit grobem Salz, Pfefferkörnern, aromatischem Kreuzkümmel und Dillsamen bestreuen.
Decken Sie die oberste Schicht des Wolushki mit Kohlblättern ab, drücken Sie den Inhalt der Pfanne mit einem breiten Deckel oder Teller fest und stellen Sie ein Glas Wasser darauf.
Stellen Sie die Pfanne an einen kalten Ort (mit einer Temperatur von 0 bis + ℃), wo die Volushki 1-2 Monate lang gesalzen werden.

Diese Art des Einlegens ist nicht versiegelt: Es ist nicht vor Botulismus geschützt und es ist gefährlich, es hermetisch zu verschließen. Bewahren Sie es daher einfach in der Kälte auf, bis Sie es essen (Sie können es in demselben Behälter tun, in dem Sie es gesalzen haben). . Wenn es für Sie bequemer ist, es in Gläser umzufüllen, können Sie es (zusammen mit der Salzlake) umfüllen, aber nicht fest verschließen.

Guten Appetit!

Saftige und zarte Volushki, heiß in Gläsern gesalzen, erhalten durch Wärmebehandlung, Gewürze und Kräuter einen pikanten Geschmack. Dies ist ein herzhaftes Gericht, das ohne Beilage serviert werden kann.

Anzahl Portionen/Volumen: 1,5 l

Zutaten:

frische Volushki – 1,5 kg;
Steinsalz – 75 g;
schwarze Johannisbeerblätter – 6-8 Stk.;
trockene Nelken – 5 Stk.;
Knoblauch – 4 Zehen;
Lorbeerblatt – 6 Stk.;
schwarzer Pfeffer in Erbsen – 10 Stk.;
schwarzer Pfeffer und süße Erbsen – 5 Stk.

Vorbereitung:

Um die Bitterkeit zu beseitigen, legen Sie die von Schadstoffen befreiten Zutaten mehrere Tage in kaltes Salzwasser ein (Wasserwechsel nicht vergessen).
Geben Sie die eingeweichten Pilze in einen Topf mit Wasser (er sollte die Pilze vollständig bedecken). Wenn der Inhalt der Pfanne zu kochen beginnt, kochen Sie die Volushki weitere 15 Minuten lang unter ständigem Rühren und schöpfen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel ab.
Die gekochten Pilze in einen breiten Emaillebehälter geben und mit Salz vermischen. Schwarz- und Piment, Nelken, Lorbeerblätter und in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen.
Packen Sie diese Mischung fest in vorsterilisierte Gläser. Decken Sie die oberste Pilzschicht mit Johannisbeerblättern ab.
Kochen Sie Wasser und gießen Sie die Gläser unter den Hals.
Pilzgläser in einem Topf mit kochendem Wasser oder im Ofen mindestens 10 Minuten lang pasteurisieren (für 0,8-1-Liter-Gläser) und sofort mit Deckeln fest verschließen. Drehen Sie die Gläser auf den Deckel und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Nach 1,5 bis 2 Monaten sind köstliche Volushki servierfertig.

Für den Winter ist es üblich, Volushki heiß zu salzen. Nachdem Sie die Gläser sterilisiert und das fertige Produkt pasteurisiert haben, können Sie es nicht im Kühlschrank, sondern in einem Küchenschrank oder einer Speisekammer aufbewahren.

Die kombinierte Methode ist perfekt für diejenigen, die Wert auf die Natürlichkeit des Produkts legen, aber Angst vor Vergiftungen haben und eine obligatorische Wärmebehandlung der Pilze vor der Ernte bevorzugen. Der Hauptunterschied zwischen dieser Methode und dem Heißsalzen besteht darin, dass die Wärmebehandlung schneller erfolgt und die Spiegeleier elastisch und knusprig bleiben und im Saft salzen. Nach diesem beliebten Rezept zubereitete Pilze eignen sich gut als zusätzliche Beilage zu Fleisch-, Gemüse- und Müsligerichten, besonders lecker ist jedoch Pilzsuppe mit gesalzenen Trompeten.

Anzahl Portionen/Volumen: 3-4 l

Zutaten:

frische Volushki – 5 kg;
grobes Steinsalz – 250 g;
Lorbeerblatt – 6 Stk.;
schwarze Johannisbeerblätter – 6 Stk.;
Meerrettichblatt 3 Stk.;
frischer/trockener Dill – 50 g;
Knoblauch - 2 große Köpfe.

Vorbereitung:

Reinigen Sie die Trompeten und weichen Sie sie zwei Tage lang in kaltem Salzwasser ein, wobei Sie das Wasser regelmäßig wechseln.
In einem großen Topf 2 Liter Salzwasser (50 g Salz reichen) zum Kochen bringen. Die vorbereiteten Pilze in kochendes Wasser geben und 20–25 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren und den Schaum mit einem Schaumlöffel abschöpfen.
Die gekochten Champignons in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und schichtweise in einen Emaillebehälter geben. Die erste Schicht Volushki mit Salz, Meerrettichblättern und halbierten Knoblauchzehen belegen. Die nächste Schicht mit Lorbeer- und Johannisbeerblättern, Knoblauch und Salz bedecken. Die letzte Schicht mit Dillschirmen, restlichem Salz und Knoblauch belegen.
Decken Sie den Inhalt der Pfanne mit sauberer Gaze ab, legen Sie einen breiten Teller darauf und drücken Sie ihn mit Druck nach unten. Stellen Sie die Pfanne mit den gesalzenen gebratenen Pilzen auf die unterste Schiene des Kühlschranks. In 3 Wochen ist eine köstliche Pilz-Vorspeise fertig.

Diese Zubereitung sollte zusammen mit der Salzlake in einem geeigneten Behälter in der Kälte aufbewahrt werden (nicht in Gläsern verschließen).

Guten Appetit!

Video

Wie sonst kann man Volushki salzen – Rezepte finden Sie in den folgenden Videos:

Freiberufler mit vielfältigen Interessen und Hobbys. Mag es, der Natur nahe zu sein, leckeres Essen zu essen und über das Ewige zu philosophieren. Sie schreibt schon so lange Artikel zu den unterschiedlichsten Themen, dass sie sich bereits in den unerwartetsten Bereichen auskennt. Liebt Wälder, blühende Gärten, Platz und Bratkartoffeln mit geräucherten Rippchen. Er steht nicht gern am Herd, aber unter seinen Freunden gibt es mehrere Profiköche, die dich immer mit leckerem Essen verwöhnen und coole Rezepte teilen. Pathologisch optimistisch.

Einen Fehler gefunden? Wählen Sie den Text mit der Maus aus und klicken Sie:

Strg + Eingabetaste

Weißt du, dass:

Natürliche Giftstoffe kommen in vielen Pflanzen vor; Die in Gärten und Gemüsegärten angebauten Pflanzen bilden da keine Ausnahme. So enthalten die Kerne von Äpfeln, Aprikosen und Pfirsichen Blausäure und die Spitzen und Schalen unreifer Nachtschattengewächse (Kartoffeln, Auberginen, Tomaten) enthalten Solanin. Aber keine Angst: Ihre Zahl ist zu gering.

Tomaten haben keinen natürlichen Schutz gegen Kraut- und Knollenfäule. Wenn die Kraut- und Knollenfäule befällt, sterben alle Tomaten (und auch die Kartoffeln), egal, was in der Sortenbeschreibung steht („Sorte resistent gegen Kraut- und Knollenfäule“ ist nur ein Marketingtrick).

In Australien haben Wissenschaftler mit Experimenten zum Klonen verschiedener Rebsorten begonnen, die in kalten Regionen angebaut werden. Die Klimaerwärmung, die für die nächsten 50 Jahre vorhergesagt wird, wird zu ihrem Verschwinden führen. Australische Sorten weisen hervorragende Eigenschaften für die Weinbereitung auf und sind nicht anfällig für in Europa und Amerika verbreitete Krankheiten.

Ein neues Produkt amerikanischer Entwickler ist der Tertill-Roboter, der Unkraut im Garten jätet. Das Gerät wurde unter der Leitung von John Downes (Erfinder des Roboterstaubsaugers) erfunden und arbeitet autonom bei allen Wetterbedingungen und bewegt sich auf Rädern über unebene Oberflächen. Gleichzeitig schneidet er mit dem eingebauten Trimmer alle Pflanzen unter 3 cm ab.

Im kleinen Dänemark ist jedes Stück Land ein sehr teures Vergnügen. Daher haben sich lokale Gärtner daran gewöhnt, frisches Gemüse in Eimern, großen Säcken und Schaumstoffboxen anzubauen, die mit einer speziellen Erdmischung gefüllt sind. Solche agrotechnischen Methoden ermöglichen es, auch zu Hause eine Ernte zu erzielen.

Es wird angenommen, dass einige Gemüse- und Obstsorten (Gurken, Stangensellerie, alle Kohlsorten, Paprika, Äpfel) einen „negativen Kaloriengehalt“ haben, das heißt, dass bei der Verdauung mehr Kalorien verbraucht werden, als sie enthalten. Tatsächlich werden nur 10–20 % der über die Nahrung aufgenommenen Kalorien im Verdauungsprozess verbraucht.

Heilblumen und Blütenstände müssen gleich zu Beginn der Blütezeit gesammelt werden, wenn der Nährstoffgehalt in ihnen am höchsten ist. Blumen sollen von Hand gepflückt werden, indem man die rauen Stiele abreißt. Trocknen Sie die gesammelten Blumen und Kräuter in einer dünnen Schicht in einem kühlen Raum bei natürlicher Temperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Von sortenreinen Tomaten können Sie „Ihre eigenen“ Samen für die Aussaat im nächsten Jahr bekommen (wenn Ihnen die Sorte wirklich gefällt). Bei Hybriden ist dies jedoch sinnlos: Sie erhalten Samen, aber diese tragen das Erbgut nicht der Pflanze, aus der sie stammen, sondern ihrer zahlreichen „Vorfahren“.

Sowohl Humus als auch Kompost sind zu Recht die Grundlage des ökologischen Landbaus. Ihre Anwesenheit im Boden steigert den Ertrag deutlich und verbessert den Geschmack von Gemüse und Obst. Sie sind sich in ihren Eigenschaften und ihrem Aussehen sehr ähnlich, sollten aber nicht verwechselt werden. Humus ist verrotteter Mist oder Vogelkot. Bei Kompost handelt es sich um verrottete organische Reste unterschiedlicher Herkunft (verdorbenes Essen aus der Küche, Wipfel, Unkraut, dünne Zweige). Humus gilt als hochwertigerer Dünger, Kompost ist leichter zugänglich.

Pilze einlegen- eine der häufigsten Methoden, um den Geschmack von Mikroorganismen zu verlängern. Mit einfachen Schritten sind Pilze lecker, knusprig und für jeden Tisch geeignet. Und wie man richtig einlegt, was es zu beachten gibt und wie man Erfolge erzielen kann, besprechen wir weiter unten im Artikel.

Die Hauptsache im Artikel

So salzen Sie Volushki zu Hause: grundlegende Methoden und Prinzipien

Wolnuschki- bedingt essbare Pilze, die vor dem Verzehr gekocht werden müssen. In ihrer Rohform enthält die Spore giftige Substanzen. In Europa gilt er als giftiger Pilz, der nicht gegessen werden sollte. Aber in Russland ist diese Art von Mikroorganismus bei Pilzsammlern sehr beliebt. Es wird hauptsächlich in eingelegter und gesalzener Form verzehrt.

Es gibt 4 Hauptmethoden, um Zittern zu lindern:

Kalt;
Heiß;
Kombiniert;
Bei Banken.

Grundprinzipien des Kochens:

Es ist notwendig, die Kappen nach unten und in Schichten zu platzieren, zuerst die Pilze und dann die Gewürze.
Die Temperatur muss unbedingt zwischen 0 und + 10 °C liegen. Andernfalls gefrieren sie oder werden sauer.
Die optimale Salzdauer beträgt 2 Monate.
Vor dem Servieren kalt gekochter Volushki müssen diese mehrere Stunden in klarem Wasser eingeweicht werden.
Das Salzen in der klassischen Variante muss im Holzfass erfolgen, so behalten die Pilze ihren ursprünglichen Geschmack.
Vor dem Heißsalzen sollte es zwei Tage lang in kaltem, klarem Wasser eingeweicht werden.
Beim Heißsalzen müssen sterilisierte Gefäße verwendet werden.
Heiß gekochte Pilze können bei einer Temperatur von +18-16°C sowie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Durch die Heißkochmethode können Sie den Geschmack von Volushki nach 3 Wochen genießen.
Salz wird nur grob gemahlen verwendet und darf kein Jod enthalten.
Beizutensilien müssen vollkommen sauber und desinfiziert sein.
Der beim Garvorgang entstehende Schaum muss entfernt werden.

Wie bereite ich Trompetenpilze zum Einlegen vor?

Vor der Arbeit müssen Sie die Produkte vorbereiten. Es ist nämlich gut, die Organismen von Schmutz und Gras zu befreien, das sich während des Keimungsprozesses festgesetzt hat. Es ist zu beachten, dass dies sorgfältig erfolgen muss, da der Pilz bereits bei leichtem Druck in kleine Stücke zu zerfallen beginnt. Eine weiche Zahnbürste kann beim Reinigen des Pilzes helfen.
Bevor die Pilze zum Waschen serviert werden, müssen sie nach Farbe und Form sortiert werden. Dies erleichtert die weitere Arbeit und bewahrt den idealen Geschmack des Gerichts.
Bevor Sie die Volushki zubereiten, müssen Sie sie zwei Tage lang in Wasser einweichen. Dies ist notwendig, damit sie nicht bitter werden. In regelmäßigen Abständen müssen Sie das Wasser im Behälter wechseln, mindestens alle 2 Stunden. Andernfalls werden sie sauer und verderben.
Das Wasser muss die Mikroorganismen vollständig bedecken, damit die Bitterkeit überall zum Vorschein kommt. Wenn sie außerdem herausschauen, werden sie höchstwahrscheinlich mit Schimmel bedeckt sein, der sehr, sehr schwer zu entfernen ist. Selbst wenn Sie es waschen, können Geschmack und Geruch zurückbleiben.
Wenn die Volushki gesalzen werden sollen, ist es besser, sie 3 Tage lang in saurem Salzwasser einzuweichen. Dadurch wird die Bitterkeit entfernt und ein pikanter Geschmack hinzugefügt. Alle 2 Stunden müssen Sie das Wasser ablassen und den Behälter mit Pilzen mit einem neuen füllen. Geben Sie dazu 50 g auf 1 Liter Wasser. Salz und 2 g Zitronensäure.

Wie salzt man rohes Volushki richtig?

Erforderlich:

Verfahren:

Bereiten Sie die Mikroorganismen vor, indem Sie sie zunächst 3 Tage lang in saurem Salzwasser einweichen.
Bereiten Sie nur die Kappen vor, waschen Sie die Blätter und schälen Sie den Knoblauch.
Werfen Sie die Kappen in den Behälter und bedecken Sie sie mit Salz, Blättern und Knoblauch.
Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und platzieren Sie ein Gewicht, um Saft zu formen.
Nach 7 Tagen wird der Inhalt in Gefäße umgefüllt und weitere 2 Monate im Keller gesalzen.

Wenn wenig Saft freigesetzt wird, können Sie das Gewicht der Ladung erhöhen.

Wie man Volushki kalt salzt: Rezept mit Foto

Müssen:

Prozessfortschritt:

Wie man Volnushki mit der heißen Methode salzt

Erforderlich:

Wolnuschki - 5 kg;
Meerrettichblätter - 10 Stück;
Knoblauch – 3 Zehen;
Steinsalz - 30 g;
Wasser - 1 l.

Verfahren:

Bereiten Sie die Zutaten vor und weichen Sie die Pilze ein.
Geben Sie Wasser und Salz in einen Behälter und stellen Sie es ins Feuer.
Sortieren Sie Mikroorganismen nach Größe.
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, geben Sie die Meerrettichblätter hinein und dann die Pilze für 15 Minuten.
Fangen Sie den Fisch, lassen Sie die Salzlake intakt und spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab.
Gießen Sie die Salzlake in den zum Einlegen vorbereiteten Behälter, fügen Sie Knoblauch und Pilze hinzu.
Mit einem kleineren Deckel und einem Gewicht abdecken, um zu verhindern, dass der Inhalt schwimmt.
Die Beizlösung für 3 Tage in den Kühlschrank stellen.
Anschließend in desinfizierte Gefäße füllen und mit Nylondeckeln verschließen.
Nach einem Tag können Sie es servieren.

Auf diese Weise zubereitete Pilze sollten nicht länger als 2 Monate gelagert werden. Es ist am besten, sie zu verzehren, nachdem sie vollständig gekocht sind.

Wie man Volushki für den Winter in Gläsern salzt

Vorbereiten:

Aktionen:

Bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor und weichen Sie die Mikroorganismen vor dem Salzen 2-3 Tage lang ein, wobei Sie das Wasser regelmäßig 4-6 Mal am Tag wechseln.
Sterilisieren und trocknen Sie die Gefäße.
Pilze mit Salz belegen.
Legen Sie das Öl auf das Feuer und bringen Sie es in einen heißen Zustand.
Gießen Sie heißes Pflanzenöl in die Gefäße.
Die Gefäße mit Deckeln verschließen und in den Kühlschrank stellen.
Nach 2 Monaten können sie serviert werden.

Wie kann man weiße Pilze köstlich einlegen?

Bevor Sie sich an die Arbeit machen, müssen Sie Folgendes wissen, wenn Sie Felchen salzen:

Die Beine werden nicht benutzt;
Geeignet sind nur ausgewachsene Arten, alte und unreife werden nicht verwendet;
Die Einweichzeit beträgt beim Heißgaren 2 bis 4 Stunden, beim Kaltgaren 3 bis 4 Stunden.

Erforderlich:

Verfahren für die Kaltmethode:

Bereiten Sie alle Salzzutaten vor.
Geben Sie eine Mischung aus Salz, Gewürzen und Pflanzen auf den Boden des Behälters.
Die Pilze schichtweise anrichten und mit Salz bestreuen.
Decken Sie den Inhalt des Behälters mit Gaze und einem Deckel mit kleinerem Durchmesser ab und platzieren Sie dann ein schweres Gewicht.
Nach 1,5 Monaten sind die Pilze fertig und können verzehrt werden.

Schritte für die Hot-Methode:

Wasser mit Salz vermischen, 50 g pro 1 Liter.
Über das Eiweiß gießen und auf hohe Hitze erhitzen.
Wenn Anzeichen von Sieden auftreten, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie das Gericht 10 Minuten lang weiter.
Wenn Schaum entsteht, muss dieser entfernt werden und die Pilze müssen ständig gerührt werden.
Mikroorganismen entfernen und trocknen.
Geben Sie Gewürze und Kräuter in einen separaten Behälter und fügen Sie Salzwasser im Verhältnis 200 Gramm pro 1 Liter hinzu.
Legen Sie die Salzlake auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.
Gießen Sie die Salzlake über die Pilze und tauchen Sie sie vollständig in die Flüssigkeit ein.
Mit einem Deckel mit kleinerem Durchmesser verschließen und ein Gewicht darauf legen, in einem Monat ist das Eiweiß fertig.

Ist es möglich, Milchpilze und Trompeten zusammen zu salzen: Rezept

Vorbereiten:

Aktionen:

Bereiten Sie die Zutaten vor, insbesondere die Pilze. Überschüssige Flüssigkeit sortieren, einweichen und abtropfen lassen.
Mischen Sie Wasser mit Salz und geben Sie eine Reihe von Mikroorganismen hinein.
Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und lassen Sie ihn dort 30 Minuten lang stehen.
Anschließend die Pilze in ein Sieb geben.
Führen Sie den Pasteurisierungsprozess verschiedener Gefäße durch.
Geben Sie die Zutaten in dieser Reihenfolge in das Gefäß: Pilze, Salzlake, Gewürze und Kräuter.
Sollte an einem kühlen Ort mehrere Wochen gelagert werden.

Für die Kaltmethode benötigen Sie:

Aktionen:

Pilze werden vorher eingeweicht, sortiert und geschnitten.
Wasser verbindet sich mit den Komponenten aus der Liste.
Pilze werden in die Flüssigkeit gegeben.
Der Behälter wird mit einem Deckel kleineren Durchmessers fixiert und mit Druck beaufschlagt.
Das Garen der Pilze ist nach 2 Monaten abgeschlossen.

Wie kann man Volushki und Russula zusammen einlegen?

Erforderlich:

Verfahren:

Weichen Sie die Mikroorganismen 3 Tage im Voraus ein und bereiten Sie sie und andere Komponenten zum Beizen vor.
Geben Sie Gewürze und Kräuter in einen Behälter, füllen Sie ihn mit Wasser und geben Sie verschiedene Pilze hinein.
Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und platzieren Sie die Ladung.
Nach 12 Stunden können Sie das Gericht servieren.

Für die Heißmethode benötigen Sie:

Verfahren:

Bereiten Sie die Hauptkomponenten im Voraus vor.
Geben Sie die verschiedenen Mikroorganismen in einen Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser.
Auf den Herd stellen, bis es kocht.
Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, Gewürze und Kräuter hinzufügen.
Schalten Sie nach 30 Minuten die Hitze aus.
Das Sortiment in Gefäße sortieren, mit Salzlake füllen und mit Deckeln verschließen.
In einem kühlen Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Wie legt man Volushki richtig ein?

Es gibt keinen besonderen Unterschied in den Methoden zum Salzen und Marinieren von Volushki. Diese Methode ähnelt dem Heißsalzen, weist jedoch dennoch einige Unterschiede auf. Schauen wir uns die Hauptprinzipien der Zubereitung eingelegter Trompeten an:

Die Reinigung und Sortierung von Mikroorganismen muss unbedingt durchgeführt werden.
Große werden in Viertel oder sechs Stücke geschnitten, mittlere werden halbiert und kleine bleiben in ihrer ursprünglichen Größe.
Die Beine werden von den Kappen getrennt und je nach Größe in mehrere Teile geschnitten.
Nach dem Sortieren und Reinigen können die Pilze mehrere Tage lang eingeweicht werden.
Während des Einweichens wird das Wasser alle 2-3 Stunden gewechselt.
Danach werden die Pilze einer Wärmebehandlung durch Kochen unterzogen, bis sie vollständig gegart sind.
Als fertig gelten die Pilze, die während des Garvorgangs zu Boden gesunken sind.

Klassisches Rezept für eingelegte Trompeten mit Fotos

Müssen:

Verfahren:

Rezept für mit Gemüse marinierte Trompeten

Notwendig:

Prozessfortschritt:

Bereiten Sie die Hauptmarinierungskomponente im Voraus vor.
Das Gemüse vorbereiten und in Ringe schneiden.
Stellen Sie den Behälter mit Wasser und Gewürzen auf das Feuer, werfen Sie dann das Gemüse hinein und lassen Sie es dort 25 Minuten lang stehen.
Pilze in die Flüssigkeit geben, Essig hinzufügen und weitere 25 Minuten ziehen lassen.
Sortieren Sie die Mikroorganismen zunächst in Gefäße und gießen Sie dann die Marinade hinein.
Mit einem Deckel verschließen und an einem kühlen Ort abkühlen lassen.

Volnushki mariniert mit Knoblauch, Essig und Senf

Vorbereiten:

Aktionen:

Führen Sie vor dem Marinieren die notwendigen Schritte für die Pilze durch.
Bereiten Sie weitere Zutaten vor.
Stellen Sie einen Behälter mit Wasser, Zucker und Salz auf das Feuer, fügen Sie Knoblauch, Senf und Dill hinzu.
Nach 5 Minuten Essig hinzufügen und den Herd ausschalten.
Die Pilze in Behälter geben, mit Marinade übergießen und mit Deckeln abdecken.
Stellen Sie die Gefäße in einen großen Behälter und stellen Sie ihn für 20 Minuten ins Feuer.
Entfernen Sie die Gefäße mit Spezialwerkzeug und rollen Sie sie auf.
Umdrehen, mit einer warmen Decke zudecken und in einem warmen Raum abkühlen lassen.
Anschließend können sie in den Vorratsschrank gestellt werden.

Wie man Volnushki zu Hause salzt: Video

Eingelegtes Gemüse und das Marinieren erfreuen sich schon seit der Antike großer Beliebtheit bei vielen Feinschmeckern. Pilze sind wohltuend für den menschlichen Körper, sie enthalten Vitamine und Proteine. Daher sollten für eine ausgewogene Ernährung auch Sporen auf der Liste der verzehrten Lebensmittel stehen. Und unsere Rezepte helfen Ihnen dabei, sie köstlich zuzubereiten und lange haltbar zu machen.

Im Hochsommer beginnt die Ernte kalorienarmer Zittertabletten. Pilze erfreuen Pilzsammler bis zum Spätherbst. Hausfrauen bevorzugen das heiße Salzen von Volushki. Die Pilze werden knusprig und aromatisch und benötigen im Vergleich zum Kalteinlegen weniger Garzeit.

Bereiten wir die Trompeten für das heiße Salzen vor

Sammeln Sie frische, nicht überreife Pilze von etwa gleicher Größe. Sammeln Sie keine Wurmpilze. Beginnen Sie nach einem Spaziergang in der Natur mit der Wellenbearbeitung zu Hause:

Trennen Sie die rosa Wellen von den weißen. Kochen Sie jede Sorte separat;
Reinigen Sie die Pilze sorgfältig von Erde und kleinen Ästen.
Schneiden Sie mit einem Messer die Unterseite des Pilzstiels ab. Für Pickles werden meist nur dichte und frische Deckel gewählt. Schneiden Sie große Kappen in Stücke oder lassen Sie sie ganz, je nach Wunsch;
Spülen Sie die Volushki unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie für eine Weile in eine separate Schüssel.

Bereiten wir die Zutaten für das heiße Salzen von Volushki vor

Vorbereiten:

1 kg Volushki;
3 Stk. Lorbeerblätter;
2 Stk. Dillschirme;
Johannisbeer- und Kirschblätter;
ein großes Meerrettichblatt;
2 große Knoblauchzehen;
10 schwarze Pfefferkörner;
3 EL. Löffel Salz (nicht jodiert).

Verwenden Sie nach Belieben Nelken, Kreuzkümmel und Piment. Bereiten Sie Gläser oder einen speziellen Behälter für Gurken vor.

Heißes Salzen von Volushki

Bei der heißen Methode müssen die Pilze nicht lange eingeweicht werden, um die Bitterkeit zu beseitigen. Das Einweichen ersetzt das Kochen in Salzwasser. Wenn viele Pilze vorhanden sind, teilen Sie sie auf und kochen Sie sie einzeln. Kochen Sie nicht alle Volushki in einem Wasser, da sie sonst dunkler werden und bitter schmecken. Beginnen Sie mit dem Salzen:

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis es kocht.
Lorbeerblatt, Paprika sowie Kirsch- und Johannisbeerblätter in leicht gesalzenes kochendes Wasser geben. Geben Sie nicht das gesamte im Rezept angegebene Salz in das Wasser.
Folgen Sie den Gewürzen mit den Gewürzen und legen Sie sie in einen Topf mit Wasser.
Kochen Sie das Volushki 15-25 Minuten lang. Achten Sie darauf, Kalkablagerungen zu entfernen;
Die gekochten Pilze in ein Sieb geben. Überschüssige Flüssigkeit läuft aus ihnen ab. Schütten Sie die Sole nicht aus, sie wird zur weiteren Verwendung benötigt. Gießen Sie es in eine andere Pfanne. Behandeln Sie also alle Wellen, wenn es viele davon gibt;
Spülen Sie die abgekühlten Pilze unter fließendem Wasser ab;
Übertragen Sie die Volushki zum Einlegen in einen großen Topf oder einen anderen Behälter. Fügen Sie Knoblauch, Dill und das restliche Salz hinzu und gießen Sie die heiße Salzlake hinzu, in der die Pilze gekocht wurden. Legen Sie ein Meerrettichblatt darauf.
Üben Sie etwas Druck auf die Pilze aus. Achten Sie darauf, dass die Kappen nicht aus der Sole schwimmen, sondern vollständig darin eintauchen. Decken Sie das Gefäß mit einem sauberen Tuch und einem Holzkreis ab und legen Sie ein Gewicht darauf.
Stellen Sie das Gefäß mit den abgekühlten Trompeten in den Kühlschrank oder kalten Keller. Probieren Sie nach einer Woche die köstlichen aromatischen Pilze.

Heiß gesalzenes Volushki in Gläser rollen

Möchten Sie Gläser mit eingelegten Pilzen verschließen und diese im Winter im Keller lagern? Dies ist möglich, aber lagern Sie die Volushki nicht länger als zwei Monate, da sie als bedingt essbar gelten. Nehmen Sie die mit der oben beschriebenen Methode gesalzenen Pilze nach 24 Stunden aus der Pfanne und rollen Sie die Zubereitungen in Gläser. Probieren Sie die Pilze nicht, sie sind noch nicht vollständig gesalzen!

Gewaschene und trockene Gläser für 3 Minuten in den Ofen stellen. Nehmen Sie sie heraus, legen Sie die Pilze sofort in eine heiße Schüssel, gießen Sie die Salzlake hinein, in der sie gesalzen sind, und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um, stellen Sie sie an einen dafür vorgesehenen Ort und decken Sie sie mit einem warmen Gegenstand oder einer Decke ab. Nach einem Tag bringen Sie es in den Keller und nach zwei Wochen verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit duftenden Pilzen.

Volnushki wachsen unter abgefallenen Blättern oder verstecken sich im Gras. Sie zu finden ist schwierig. Aber wenn Sie es geschafft haben, diese Pilze zu finden, sind Sie eine hervorragende Vorbereitung auf den Winter.

Volnushki in den Wäldern der Mittelzone wachsen normalerweise von Juni bis Oktober. Das heißt, Sie können sie den ganzen Sommer und die Hälfte des Herbstes sicher sammeln und für den Winter lagern, obwohl die Haupternte immer noch in der zweiten Augusthälfte und Anfang September erfolgt. Dann kommt der Pilz voll zur Geltung und hat einen hohen Geschmack.

Es ist nicht schwer, Zitterpilze von anderen Pilzen zu unterscheiden. Sie haben einen charakteristischen Hut, der mit keinem anderen Pilz verwechselt werden kann. An den Rändern ist es struppig und wollig. Fans der „stillen Jagd“ nach Pilzen wissen sehr gut, dass der Pilz als bedingt essbarer Pilz gilt. Deshalb muss es vor der Verwendung lange und sehr sorgfältig thermisch behandelt werden.

Eigentlich wird sich unser heutiger Artikel diesem Thema widmen. In den meisten Fällen werden Volushki auf verschiedene Arten gesalzen. Wir verraten Ihnen die leckersten Rezepte, die Volushki einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen. Sie passen zu fast jeder Beilage, einfach zum Brot oder in Salaten mit Zwiebeln und Sauerrahm. Mittagessen!

Allgemeine Grundsätze zum Salzen von Zittern

Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, Pilze einzulegen. Nach Ansicht einiger Pilzsammler müssen Pilze vor dem Salzen in kaltem Wasser eingeweicht werden. Andere übergießen sie mit kochendem Wasser, andere kochen sie ganz und wieder andere halten das alles für unnötig. Bei den Gewürzen gehen die Meinungen noch weiter auseinander, obwohl alle Gastgeber auf ihre Weise recht haben. Tatsächlich können Sie nicht nur Trompetenpilze, sondern auch alle anderen Pilze mit Ausnahme von Russula, Morcheln und Saiten salzen. Beim Salzen verliert Russula nie seine Bitterkeit, Morcheln werden jedoch locker und verlieren ihren Geschmack.

Es wird empfohlen, Volushki in Holzfässern und Kübeln zu salzen. Wenn Sie hingegen nicht in einer ländlichen Gegend leben, ist dies wahrscheinlich nicht möglich. Wo bekomme ich eine Holzwanne in einer Stadtwohnung? Wenn Sie also in der Stadt wohnen und keine Utensilien aus Holz zur Hand haben, verwenden Sie zum Einlegen der Spiegeleier Utensilien aus Glas oder Emaille. Der Zahnschmelz darf nicht beschädigt werden. Das Salzen von Pilzen in verzinkten Blechschalen ist nicht akzeptabel – ebenso wie in Tontöpfen. Solche Empfehlungen findet man in vielen Kochbüchern, sie haben jedoch keine objektive Grundlage. Tatsache ist, dass sich während des Fermentationsprozesses Salze und Säuren bilden können, die die Glasur der Keramik zerstören. Da die Glasur Blei enthält, löst es sich auf und kann zu schweren Vergiftungen führen.

Vor dem Salzen werden Glaswaren gründlich mit Waschpulver oder einem anderen Reinigungsmittel gewaschen. Dies geschieht so lange, bis alle Fremdgerüche entfernt sind. Anschließend wird das Geschirr mehrmals mit heißem und kaltem Wasser gespült, mit kochendem Wasser überbrüht und im Ofen getrocknet.

Wie salzt man Volushki mit der Kaltsalzmethode (mit Einweichen)?

Zuerst lernen wir, wie man Volushki in kaltem und gesalzenem Wasser salzt. Übrigens werden Milchpilze, Seruschkas, einige Arten von Russula und andere Pilze normalerweise nach der gleichen Methode gesalzen.

Daher müssen Sie die Pilze von Schmutz, Erde und Sand befreien, die sich in beträchtlichen Mengen auf den Pilzen befinden. Spülen Sie sie gründlich aus und füllen Sie sie mit kaltem Salzwasser in einer Menge von 0,5 Esslöffeln Salz pro Liter Wasser. Es empfiehlt sich, das Wasser etwa 2-3 Mal am Tag, am besten alle 4-5 Stunden, zu wechseln, damit die Pilze nicht sauer werden. Volnushki werden normalerweise 1-2 Tage lang eingeweicht. Zum Vergleich: Pilze wie Valuri können 5 oder sogar 6 Tage lang eingeweicht werden.

Nach dem Einweichen müssen Sie die Pilze erneut mit einer Bürste oder einem Nylontuch reinigen. Sie werden mit dem Deckel nach unten in Schichten von jeweils ca. 5–7 cm in die entsprechenden Schalen gelegt und mit grobem Salz (unbedingt nicht jodiert) bestreut. Sparen Sie nicht an Salz – nehmen Sie etwa 30 Gramm pro Kilogramm Pilze. Warum kann man kein Jodsalz verwenden? Es führt zu einer schnellen Versauerung der Wellen.

Kommen wir nun zu den Gewürzen. Die folgenden Gewürze werden auf die Pilze und auf den Boden der Schüssel gegeben: 2 Gramm Lorbeerblatt, Gramm Piment pro 10 kg Pilze. Sie können je nach Geschmack auch Nelken, schwarze Johannisbeer- und Meerrettichblätter, Kirschen usw. verwenden. Wenn Sie das Volushki in einer Holzschüssel gesalzen haben, decken Sie es mit einem Holzdeckel oder -kreis ab, der frei in die Schüssel passt. Darauf wird eine Art Druck ausgeübt. Zum Vergleich: Wenn Sie Volushki in einem 50-Liter-Fass salzen, sollte das Gewicht der Unterdrückung mindestens 8 kg betragen. Achten Sie darauf, den Deckel und die Biegung vor dem Salzen zu waschen.

Die Sole bildet sich in der Regel innerhalb von 2-3 Tagen. Dann beginnen sich die Pilze niederzulassen. Sie lassen die überschüssige Salzlake ab und fügen eine neue Portion Pilze hinzu, die die oben beschriebene Verarbeitung durchlaufen haben. Wenn die Sole nach 3-4 Tagen nicht erscheint, ist Ihr Druck zu schwach und Sie müssen die Masse erhöhen. Achten Sie außerdem darauf, dass die oberste Schicht der Wellen ständig mit Sole bedeckt ist.

Wie salzt man Volushki mit der Kaltsalzmethode (ohne Einweichen)?

Auf die gleiche Weise reinigen Sie die Pilze von Schmutz, indem Sie sie zweimal in kaltem Wasser – am besten gesalzen oder angesäuert – abspülen. Die Pilze werden schichtweise in einen Behälter gegeben, wobei 1 Kilogramm Pilze pro 30-40 Gramm nicht jodiertes Speisesalz verwendet werden. Bei dieser Art des Salzens benötigen Sie keine Gewürze. Der Zeitpunkt der Bereitschaft der Pilze (die sogenannte Fermentationszeit) ist derselbe wie im ersten Fall. Das vorläufige Einweichen der Wellen dauert zwar 40 Tage. Bemerkenswert ist, dass einige Pilze (z. B. Safranmilchpilze, Russula) ohne Einweichen gesalzen werden. Pilzsammler beschränken sich darauf, sie einfach in Salzwasser zu waschen. Salze werden bis zu 5 % der Gesamtmasse frischer Pilze zugesetzt. Das heißt, pro Kilogramm Pilze werden etwa 50 Gramm Salz eingenommen.

Wie salzt man Volushki mit der Heißsalzmethode?

Wenn Sie nicht wochenlang auf köstliche Pilze warten möchten oder einfach keine Zeit haben, können Sie Pilze heiß einlegen. Innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem heißen Salzen können Sie Russula essen. Was die Wellen betrifft, müssen Sie 6-7 Tage warten. Aber es geht immer noch viel schneller als das Kaltsalzen.

Volnushki werden mit kochendem Wasser überbrüht, aber nicht gekocht, sondern einfach etwa eine halbe Stunde in heißem Wasser gehalten. Anschließend werden die gekochten Pilze in ein Sieb gegeben, abtropfen gelassen, in kaltem Wasser gewaschen und in der gleichen Reihenfolge wie beim Kaltsalzen gesalzen. Es ist äußerst wichtig, dass alle eingelegten Pilze ausschließlich an einem kühlen Ort bei einer Temperatur nicht unter Null und nicht über 10 Grad gelagert werden. Daher führt die Lagerung von Pilzen bei erhöhten Temperaturen unweigerlich dazu, dass die Pilze sauer werden. Wenn sich Schimmel auf der Sole bildet, besteht kein Grund zur Sorge. Entfernen Sie es einfach und spülen Sie die Unterdrückung mit dem Kreis gründlich in kochendem Wasser ab. Wenn die Temperatur unter Null liegt, gefrieren die Pilze einfach und beginnen zu zerbröckeln, was ebenfalls nicht gut ist.

Was kann man aus gesalzenen Trompeten zubereiten?

Aus den gesalzenen und gehackten Pilzen zusammen mit Zwiebeln können Sie einen köstlichen Salat, eine appetitliche Pilzsoße oder eine Füllung für Kuchen zubereiten. Sie können auch Pilzsuppe kochen, Sammelsurium oder Pilzgurke zubereiten. Wenn Sie die gesalzenen Pilze in mehreren Wassern waschen, in Milch oder Wasser kochen, schmecken sie wie frische. Nach dieser Behandlung werden die Pilze gebraten und anschließend für die Zubereitung des ersten und zweiten Gangs verwendet.

Wie lagere ich gesalzene Trompeten?

Pilze wie Zitterpilze werden an einem kühlen und gut belüfteten Ort bei einer Temperatur von 5-6 Grad, jedoch nicht unter Null, gelagert. Stellen Sie sicher, dass sich Ihre Pilze ständig in der Salzlake befinden. Wenn es verdunstet und die Pilze nicht bedeckt, empfiehlt es sich, gekühltes abgekochtes Wasser in das Geschirr zu geben. Wenn Schimmel auftritt, waschen Sie den Stoff und waschen Sie ihn in heißem, leicht gesalzenem Wasser. Schimmel, der sich an den Wänden des Geschirrs gebildet hat, wird mit einem sauberen, in heißem Wasser getränkten Tuch abgewischt.

Bitte beachten Sie, dass Pilze in einer Salzlösung nicht vollständig konserviert werden, da in einer solchen Umgebung die Aktivität von Mikroorganismen begrenzt ist, aber nicht aufhört. Je dicker die Salzlake, desto besser bleiben die Pilze haltbar. Mittlerweile sind die Pilze in diesem Fall so stark versalzen, dass sie völlig ihren Wert verlieren.

Ein weiterer wichtiger Punkt. Wenn Sie nicht möchten, dass sich auf der Oberfläche der Pilze Schimmel bildet, legen Sie sie in hermetisch verschlossene Behälter und lagern Sie sie unbedingt an einem trockenen und kühlen Ort. Es wird unter keinen Umständen empfohlen, Gläser mit Zellophan oder Pergamentpapier abzudecken. In einem feuchten, warmen Raum beginnt das Wasser in den Gläsern zu verdunsten, wodurch die Pilze einfach schimmeln.

Vorheriger Artikel: Wie man aus getrockneten Pilzen eine Pilzsuppe macht. Hühnersuppe mit getrockneten Steinpilzen Nächster Artikel: Wie man aus Kakaopulver heiße Schokolade macht