Woraus besteht Mate-Kaffee? Vitamine im Getränk

Weltberühmter Südamerikaner Mate-Tee- ein Getränk aus den Blättern und Trieben eines Baumes namens paraguayische Stechpalme sowie paraguayischer Tee oder Mate. Dies ist ein einzigartiges Getränk in seiner Zusammensetzung und tonisierenden Wirkung mit einer jahrhundertealten Geschichte.

Paraguayischer Tee wird auf Spanisch Hierba Mate geschrieben. Im Russischen gelten zwei Schreibweisen des Wortes als korrekt – „mate“ und „mate“. Sie werden auf die gleiche Weise ausgesprochen – mit einem betonten „e“ am Ende. Obwohl die ganze Welt den Namen Tee mit Betonung auf dem Buchstaben „a“ (der ersten Silbe) ausspricht.

Das Wort „Mate“ bezeichnet auch ein Gefäß für Tee oder andere Getränke, das aus einem ausgehöhlten und getrockneten Kürbis hergestellt wird. Aber in der russischen Sprache hat sich ein Analogon zum Namen eines solchen Gefäßes etabliert – Kalebasse (oder Kalebasse, Kalebasse).

Geschichte des Tees

Die genaue Entstehungszeit von Mate ist nicht geklärt, aber dieses Getränk wurde im 16. Jahrhundert von den Indianerstämmen Südamerikas geschätzt. Die Erwähnung des Wortes „Mate“ als Name eines Gefäßes findet sich in literarischen Werken des frühen 17. Jahrhunderts, „Mate Potion“ – in der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts. Aber Tee selbst gab es schon lange vorher.

Die südamerikanischen Gaurani-Indianer haben sehr schöne Legende. Darin stiegen die Göttin des Mondes und die Göttin der Wolken auf die Erde herab. Durch Unachtsamkeit wurden sie beinahe von einem wütenden Jaguar angegriffen, konnten aber von einem alten Mann aus dem Gaurani-Stamm gerettet werden. Als Belohnung gaben sie dem alten Mann einen paraguayischen Stechpalmensamen und ein Rezept für erstaunlichen Tee.

Seit dem späten 16. Jahrhundert führte die europäische Kolonisierung Südamerikas zur Popularisierung und Verbreitung dieser Teesorte. Heute gilt es als argentinisch, obwohl seine Verwendung Teil der nationalen Traditionen Argentiniens, Brasiliens, Uruguays und Paraguays ist.

Eigenschaften und Zusammensetzung von Tee

Ein Aufguss aus Stechpalmenblättern hat aufgrund der chemischen Zusammensetzung der Rohstoffe, aus denen er hergestellt wird, einzigartige tonisierende Eigenschaften. Es enthält:

• mehr als 10 für den menschlichen Körper nützliche Säuren, darunter Nikotinsäure (Vitamin PP), Pantothensäure (Vitamin B5), Ursolsäure;
• Koffein, Tannin (Stärkungsmittel);
• Eiweiß;
• Riboflavin (Vitamin B2), Rutin (Vitamin P), Pyridoxin (Vitamin B6), Cholin.

Vorteilhafte Funktionen

Die Liste der wohltuenden Eigenschaften von Tee ist sehr beeindruckend. Es wird darauf hingewiesen, dass aufgrund seiner Verwendung:

1. Der Blutdruck normalisiert sich.
2. Das Herz ist besser mit Sauerstoff gesättigt.
3. Die Durchblutung des gesamten Körpers (einschließlich des Gehirns) wird stabilisiert.
4. Es gibt einen Rückgang höheres Level Cholesterin.
5. Das Immunsystem wird widerstandsfähiger.
6. Die Schleimhäute von Magen und Darm werden wiederhergestellt.
7. Das Nervensystem wird gestärkt und die Stressresistenz erhöht.
8. Potenzsteigerungen bei Männern.
9. Das Verlangen nach Alkohol und Rauchen nimmt ab.

Die Hauptqualität des Tees sind seine hohen tonisierenden Eigenschaften. Welchen Nutzen hat Mate-Tee? effektive Methode lindern Müdigkeit, erfrischen den Kopf, verleihen Kraft und Kraft.

Kann die Infusion zur Gewichtsreduktion verwendet werden?

Es wird angenommen, dass Mate-Infusionen zur Gewichtsreduktion eingesetzt werden können; zusätzliche Pfunde. Es wirkt anregend auf die Verdauung und verbessert die Stoffwechselvorgänge im Körper. Somit wirkt Mate-Tee beim Abnehmen.

Natürlich ist es absurd zu erwarten, dass ein Getränk auf magische Weise „Fett verbrennt“. Abnehmen ist ein langfristiger Prozess, der mit einer Einschränkung der Nahrungsaufnahme und erhöhter körperlicher Aktivität einhergeht. A exotischer Tee kann dabei ein guter Helfer sein.

Schaden durch Gebrauch, Kontraindikationen

Nutzen und Schaden des Teetrinkens hängen von den individuellen Merkmalen und dem Gesundheitszustand einer Person ab. Wie jedes hochaktive Produkt natürlichen Ursprungs weist Tee eine Reihe von Kontraindikationen für die Verwendung auf:

1. Schwangerschaft, Stillzeit, Kindheit.
2. Verfügbarkeit entzündlicher Prozess begleitet von Fieber und Bluthochdruck.
3. Nierenerkrankungen, Steine ​​in der Harn- oder Gallenblase.
4. Allergische Reaktion auf Teebestandteile.

Wenn Sie ernsthafte gesundheitliche Probleme haben, fragen Sie am besten Ihren Arzt nach der Möglichkeit, regelmäßig Tee zu trinken.

Bewertungen von Ärzten

Im Gespräch möglicher Schaden Es gibt viele Kontroversen über die Verwendung von Mate, da der Aufguss viele Karzinogene enthält. Karzinogene sind giftig und können Krebs auslösen. Laut Ärzten ist dieser Effekt mit der Anwendung einer Infusion bei sehr hohen Temperaturen verbunden.

Tee sollte bei einer Temperatur von nicht mehr als 80 Grad Celsius aufgebrüht und mäßig heiß getrunken werden (kein kochendes Wasser).

Die Eigenschaften von Yerba Mate wurden von der Internationalen Agentur für Krebsforschung, die zur Weltgesundheitsorganisation gehört, getestet. Nach Forschungsergebnissen sehr heißer Tee wurde offiziell in die Liste der Karzinogene aufgenommen.

Kalebasse mit Bombilla

Eine echte Kalebasse (oder Kalebasse, Kalebasse) wird aus einer bestimmten Kürbissorte hergestellt. Aus diesen stellten die Indianer Kalebassen her und verzierten die Wände der Gefäße großzügig mit verbrannten oder geschnittenen Mustern. Anschließend angenommen Mate-Rezept und das Geschirr dafür begannen die Spanier, Kalebassen aus bestimmten Baumarten (Palisander, Eiche) sowie Porzellan, Keramik und sogar Silber herzustellen.

In Erinnerung an den runden Kürbis blieb die Kalebasse zum Aufbrühen von Tee in Form einer kleinen bauchigen Kanne erhalten. Um Mate aus einer Kalebasse zu trinken, wird diese entweder mit einem Rohr- oder Bambusstab oder einem speziellen Strohhalm – einer Bombilla – ausgestattet.

Bombilla besteht aus Silber oder Kupfernickel. Es ist alles mit kleinen Löchern durchzogen, die den Tee beim Aufsteigen filtern und so den Aufguss von kleinen Teeblattpartikeln befreien. Kalebasse und Bombilla sind wesentliche Merkmale einer richtigen Zeremonie zum Aufbrühen von Yerba Mate-Tee.

Teerezept

Sie sollten Mate-Tee richtig zubereiten und dabei spezielle Utensilien und Aufgussrohstoffe verwenden. Um traditionellen Mate zuzubereiten, benötigt der „Teemeister“:

• Kalebasse;
• Bombilla;
• ein flacher Deckel, mit dem die Oberseite der Kalebasse fest verschlossen werden kann.

Zutaten:

• Mate-Pulver;
• kochendes Wasser.

Trotz seiner exotischen Natur ist das Brauritual nicht so kompliziert und besteht aus folgenden Schritten:

Schritt 1. Mate in die Kalebasse gießen. Das Gefäß sollte zu 65-70 % mit Tee-Rohstoffen gefüllt sein.

Schritt 2. Der Hals der Kalebasse wird fest verschlossen und das Gefäß selbst mehrmals kräftig geschüttelt. Dies ist notwendig, damit die großen Teile der Teeblätter unten liegen und der „Staub“ oben.

Schritt 3. Die Wassertemperatur zum Aufbrühen von Tee sollte 80 Grad nicht überschreiten. Da Wasser bei einer Temperatur von 90 Grad kocht, lässt man es nach dem Kochen etwas abkühlen.

Schritt 4. Damit die Verteilung der Rohstoffe im Gefäß erhalten bleibt, muss kochendes Wasser eingefüllt werden. Dazu wird das Gefäß in einem Winkel von 45 Grad geneigt und kochendes Wasser langsam an der Wand entlang gegossen. Nach und nach nimmt die Kalebasse eine vertikale Position ein und füllt sich vollständig.

Schritt 5. Um zu verhindern, dass die Bombilla mit Teeblättern verstopft wird, wird ihr oberer Teil mit einem Finger fest verschlossen und das andere Ende in das Gefäß eingeführt, wobei es vorsichtig an der Wand entlang bis ganz nach unten bewegt wird.

Schritt 6. Das Getränk lässt sich schnell zubereiten. Die empfohlene Zeit liegt zwischen 30 Sekunden und 2 Minuten (nicht mehr als 5 Minuten). Der Tee wird unmittelbar vor dem Trinken zubereitet und je länger er ziehen lässt, desto mehr Bitterkeit überwiegt im Geschmack.

Wie trinkt man Mate-Tee?

Traditionell versammelten sich alle zum Teegetränk Mate direkt aus der Kalebasse durch eine Bombilla. Die ersten Schlucke nimmt der „Teemeister“ und dann wird die Kalebasse herumgereicht. Es wird langsam gespannt und erfasst den Boden am Boden.

Es galt als unanständig und sogar beleidigend, mit der Bombilla zu einer Teeparty zu kommen. Ein solches Teetrinken war sowohl eine wunderschöne Zeremonie als auch ein Ritual, Freunde zu vereinen und Menschen zu einer starken Verbindung zu vereinen.

Wie man ein Getränk ohne Kalebasse zubereitet

Wenn es keine Kalebasse und keine Bombilla gibt, ist das egal. Mate-Tee kann in einer normalen Teekanne aus Porzellan aufgebrüht und dann durch ein Sieb in Tassen gegossen werden. Natürlich verliert die Teezeremonie ihren südamerikanischen Charme, aber der Geschmack des Tees selbst wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Arten von Mate-Tee

Basierend auf dem Herkunftsgebiet der Rohstoffe wird Mate-Tee in argentinischen, brasilianischen und paraguayischen Tee unterteilt. Zur Herstellung von Rohstoffen werden sowohl trockene Stechpalmenblätter als auch deren Stängel verwendet:

• Tee ohne Stiele ist stärker, reicher und duftender (Mate sin palo);
• Die Stängel im Sud verleihen dem Aufguss einen weichen Geschmack (Sorte Con Palo).

Weitere Hauptsorten von Mate:

• Bio – Teeblätter werden von Hand gepflückt und mindestens zwei Jahre lang „gereift“;
• traditionell – die Reifezeit beträgt ein Jahr;
• „mild“ – nicht so bitter wie andere Sorten;
• „mit Rauch“ (Barbagua-Sorte) – diese Eigenschaft wird durch eine spezielle Verarbeitung des Blattes gewährleistet.

Für Teeliebhaber gibt es Tee mit allerlei Frucht- und Beerenzusätzen. Zum Beispiel, beliebte Sorten: mit Orangengeschmack - Mate-Aguante-Tee, mit Kirsche oder Himbeere, Apfel, Limette, Zitrone. Möglichkeit - Kräutertee Kumpel. Zu den Hauptrohstoffen werden Minze- und Melissenblätter hinzugefügt. Für Menschen mit Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems Besonders nützlich ist Ginkgo-biloba-Mate-Tee.

Weitere Informationen! Ein weiteres Getränk namens Terere wird ebenfalls aus Mate-Rohstoffen zubereitet. Dazu kalte Kalebasse mit Teepulver aufgießen sauberes Wasser oder Saft, Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Eingepackter Kumpel

Argentinischer Mate-Tee wird gerne in Teebeuteln in einer normalen Tasse aufgebrüht. Heute können in Russland alle gängigen Sorten von Yerba Mate in verpackten Verpackungen gekauft werden.

Auch Teebeutel sind beliebt europäische Länder, wo komplexe Teerituale keinen hohen Stellenwert haben und die Menschen es gewohnt sind, Tee so einfach wie möglich aufzubrühen und zu trinken.

UM Schritt für Schritt Anweisungen Braumate, über die Ausrüstung, die für die Zubereitung des Getränks benötigt wird, und über seine Zubereitung Geschmackseigenschaften In diesem Video:

Es ist einfach, Mate-Tee selbst zuzubereiten, wenn Sie über spezielle Utensilien und Rohstoffe zum Aufbrühen verfügen. Es ist beliebt für seine tonisierende, heilende und Geschmackseigenschaften. Allerdings gibt es auch Kontraindikationen für den Konsum dieses Getränks.

Heißer Mate-Tee ist wegen seiner interessanten Eigenschaften interessant alte Geschichte, und es nach allen Regeln zu brauen und zu trinken, ist ein wunderschönes exotisches Ritual.

Das Getränk enthält unglaublich viel Koffein, das aus zerkleinerten und getrockneten Trieben und Blättern der paraguayischen Stechpalme hergestellt wird. Ein anderer Name für diese Pflanze ist „Mategras“. Daher der Name des Tees selbst. Die Stechpalme selbst ist ein 15 Meter hoher immergrüner Strauch. Sie wächst hauptsächlich in Brasilien, Uruguay, Argentinien und Paraguay. Die paraguayische Stechpalme kann in beiden wachsen Tierwelt und auf Plantagen, wo es von speziell ausgebildeten Menschen angebaut wird.

Eine kleine Geschichte

„Kumpel“, als Wort, hat unglaubliche Geschichte es bedeutet. Es kommt aus der Quechua-Sprache – einem alten Stamm. Wörtlich übersetzt bedeutet es „ein Kürbisglas für Getränke oder Essen“. Die heutigen Gebiete Paraguay und Brasilien wurden früher von Indianern des Guarani-Stammes bewohnt. Früher verwendeten sie Mate zur Heilung von Sodbrennen und anderen Beschwerden. Und als Zucker verwendeten sie Steviablätter, die einen süßen Geschmack haben.

Der Nutzen und Schaden, der dem modernen Verbraucher bekannt ist, hat einen anderen interessante Geschichte. So wussten sogar Südamerikaner, wie gesund und stärkend dieses Getränk ist. Sie nannten diese Flüssigkeit göttliches Getränk. Die heilenden Eigenschaften von Mate wurden auch von den spanischen Eroberern geschätzt. Und das alles dank der Tatsache, dass das Produkt ziemlich teuer ist eine kurze Zeit half bei der Heilung von Skorbut. Infolgedessen erschien Mate in Europa.

Aber die Europäer selbst nahmen Tee eher kühl auf. Das Gleiche gilt nicht für Stechpalmenblätter, die den Äskulapiern gefielen. Sie nutzten sie aktiv zur Herstellung von alkoholischen Tinkturen und verschiedenen Balsamen. Mittelalterliche Ärzte wussten noch nicht, was chemische Zusammensetzung Busch, aber sie wussten bereits seine positiven Eigenschaften zu schätzen.

Bestandteile von Tee

Mate-Tee (Vor- und Nachteile sind unten aufgeführt) enthält eine Vielzahl verschiedener Elemente, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Darunter sind Xanthinalkaloide, gerbend und biologisch Wirkstoffe sowie Beta-Carotin. Darüber hinaus enthält es Stoffe mineralischen Ursprungs (Kalium, Mangan, Eisen, Kupfer, Natrium, Magnesium und Schwefel) sowie die Vitamine B, P, C, E.

Vorteile des Getränks

Dank seiner Zusammensetzung normalisiert sich Mate Blutdruck, verbessert die Sauerstoffversorgung des Herzmuskels, stabilisiert den Gehirn- und Herzkreislauf. Mate-Tee, dessen Nutzen und Schaden wie oben erwähnt in unserem Artikel beschrieben wird, enthält Pantothensäure. Es ist auch für die Normalisierung des Adrenalinspiegels verantwortlich und direkt am Prozess der Zellwiederherstellung beteiligt. Das Getränk enthält außerdem Chlorophyll, das sich positiv auf das Immunsystem auswirkt, und Cholin, das für die Stabilisierung des Cholesterinspiegels verantwortlich ist. Matein, das auch Bestandteil von Mate ist, ist ein unübertroffenes und einzigartiges Stimulans natürlichen Ursprungs. Es steht Koffein in seiner Stärke in nichts nach.

Mate-Tee (dessen Nutzen und Schaden bereits bekannt sind) - unverzichtbares Produkt bei Magenerkrankungen. Und dieser Effekt wird wie folgt erklärt: Das Getränk normalisiert die Verdauung, wirkt krampflösend und stellt dadurch die geschädigte Darm- und Magenschleimhaut wieder her. Mate ist ein unverzichtbares Produkt zur Stärkung des Nervensystems. Es ist ein hervorragender Helfer im Kampf gegen Stress.

Das Getränk besitzt unübertroffene immunstimulierende und tonisierende Eigenschaften, hebt Ihre Stimmung, lindert das Gefühl der Müdigkeit und erhöht die Ausdauer. Mate wird für Menschen empfohlen, die regelmäßig Sport treiben, da er eine Ansammlung verhindert. Wenn Sie die oben genannte Flüssigkeit häufig trinken, verringert sich das Verlangen nach Alkohol und Rauchen. Und Männer schätzen das Getränk, weil es die Potenz steigert.

Kontraindikationen und Nebenwirkungen

Obwohl das Mate-Getränk unglaublich gesund ist, ist Tee schädlich menschlicher Körper ist seit langem von Wissenschaftlern bewiesen. Aber bevor wir beschreiben, warum das Produkt so gefährlich ist, werfen wir einen Blick auf diejenigen, denen die Verwendung verboten ist. Daher sollten schwangere und stillende Frauen sowie Kinder zunächst keinen Tee trinken. Wenn eine Person hohes Fieber oder einen erhöhten Blutdruck hat, sollte sie ebenfalls auf das Trinken verzichten.

Kontraindikationen für die Verwendung von Mate sind Urolithiasis und Cholelithiasis, anders Nierenerkrankungen. Nun, es versteht sich von selbst, dass Menschen dazu neigen, anders zu sein allergische Reaktionen Auch auf Genuss wie Erba-Mate-Tee sollte man verzichten.

Kommen wir nun zu Nebenwirkungen trinken Es wurde festgestellt, dass es einen hohen Anteil an Karzinogenen enthält. Sie können Krebs verursachen, wenn die Speiseröhre thermisch geschädigt wird. Onkologie kann auch in der Lunge und der Blase auftreten. Daher ist der Schaden von Tee unbestreitbar und Menschen sollten dieses Getränk nicht missbrauchen.

Kochmethode

Mate wird in einem speziellen Gefäß namens Calabash gebraut. Nicht alle Benutzer wissen davon und bereiten es daher oft in einer gewöhnlichen Teekanne zu. Also wird Mate-Tee (wie man ihn richtig aufbrüht, verraten wir dir später) so in eine Kalebasse gegossen, dass er 2/3 ihres Volumens ausfüllt. Nun sollten Sie das Gefäß mehrmals schütteln und in einem Winkel von 45 Grad neigen. Dank dieses Manövers wird Platz im Behälter frei, in dem Sie eine Bombilla installieren müssen – das ist ein spezielles Rohr aus Holz oder Metall, auf dem sich der Filter befindet. Nachdem wir den Stock platziert haben, drehen wir die Kalebasse in eine horizontale Position.

Dann müssen Sie vorsichtig kaltes Wasser entsprechend der Leitungslinie einfüllen. Seine Menge sollte ebenfalls 2/3 des freien Speicherplatzes einnehmen. Bei heißer Flüssigkeit bleibt 1/3 übrig. Es empfiehlt sich, die Kalebasse bis zum Rand mit Flüssigkeit zu füllen.

Noch ein paar Rezepte

Außer klassischer Weg Wenn Sie Mate zubereiten, können Sie ihn mit Milch aufbrühen. Dazu müssen Sie einen Liter Milch mit einem Fettgehalt von 1,5 % aufkochen. Geben Sie vier bis fünf Esslöffel Tee hinzu, nehmen Sie das Gefäß vom Herd, lassen Sie das Getränk zehn Minuten lang stehen, rühren Sie um und trinken Sie es. Sie können trockene Blätter auch mit Saft aufbrühen. Stattdessen wird der Kalebasse Orangennektar hinzugefügt kaltes Wasser. Platzieren Sie es dort und ein kleines Stück Sahara.

Wie trinkt man Mate-Tee richtig?

Dieses Getränk wird aus demselben Behälter getrunken, in dem es gebraut wird. Sie trinken es sehr langsam und versuchen dabei, in kleinen Schlucken den Bodensatz, der am Boden des Gefäßes verbleibt, auszuschlürfen. Der Mate wird 30 Sekunden bis zwei Minuten lang infundiert. Sie müssen versuchen, den Tee innerhalb dieser kurzen Zeit zu trinken, da er sonst einen bitteren Geschmack bekommt. Wie man paraguayischen Stechpalmentee richtig trinkt, wissen alle, die das Getränk wegen seiner Pracht schätzen medizinische Eigenschaften.

Bei der Mode geht es nicht nur um Kleidung und Schuhe. Auch exotische Getränke liegen im Trend, eines davon kann man Mate-Tee nennen. Südamerikanisch belegt heute fast die Spitzenposition im Getränkeranking. Die Rohstoffe für Mate sind junge Blätter und Sprossen der paraguayischen Stechpalme. Dies ist ein immergrüner Strauch mit einer Höhe von 15 Metern, der in Brasilien, Uruguay, Argentinien und Paraguay wächst. Die Rohstoffe für Tee werden vorgetrocknet und zerkleinert.

Für Lateinamerikaner ist das Mate-Getränk gleichbedeutend mit einem Geschenk der Götter. Es wurde auch von den Guarani-Indianern verwendet, die es zur Heilung aller möglichen Krankheiten verwendeten. Eine interessante Legende erzählt uns vom Ursprung dieses erstaunlichen Getränks. Einmal ging Gott in Begleitung von Dienern auf eine Reise. Die Reisenden verbrachten den ganzen Tag damit, den dichten Dschungel zu durchqueren, und am Ende des Tages verloren sie ihre Kraft. Doch der Weg führte sie zu einer Lichtung, und die Reisenden sahen eine kleine Hütte. Hier lebte ein altersschwacher alter Mann mit einer Tochter von außergewöhnlicher Schönheit. Die gastfreundlichen Gastgeber bewirteten die müden Reisenden zum Abendessen und versorgten sie mit einem Dach über dem Kopf.

Am nächsten Morgen fragte Gott den Besitzer, warum sie alleine lebten. Der alte Mann sagte niedergeschlagen, dass er Angst um sein Kind habe, da ihre Schönheit schneidige Menschen anziehen könnte. Gott machte eine bedeutungsvolle Pause und sagte dann: „Ja, deine Tochter ist außergewöhnlich schön, aber alle Menschen sollten sie bewundern.“ Alter Mann, ich kann dafür sorgen, dass die Schönheit deiner Tochter vom ganzen Universum bewundert wird!“ Im selben Moment verwandelte er das Mädchen in einen kleinen Baum, der einer Weide sehr ähnlich war. Aus den Blättern dieses Baumes begannen sie, ein angenehmes und angenehmes Aroma zu brauen duftender Tee, das später den Namen „Mate“ erhielt.

Wann erschien Mate in Europa?

Mate-Tee erschien in Europa zu Beginn des 17. Jahrhunderts. Es wurde von den spanischen Konquistadoren mitgebracht. Er verliebte sich in die Eroberer der Meere und neuer, unbekannter Länder, die ihn nicht nur schätzten Geschmacksqualitäten Getränk, sondern auch seine heilenden Eigenschaften, da Mate sehr effektiv gegen Skorbut kämpfte. Doch die Europäer selbst reagierten kühl auf das neue Produkt. Paraguayischer Tee wurde kein alltägliches Getränk. Aber den Ärzten gefiel es: Sie verwendeten seine Blätter nicht als Teeblätter, sondern als Geschmackszusatz zu Balsamen oder Alkoholtinkturen. Sie kannten die chemische Zusammensetzung der Stechpalmenblätter noch nicht, schätzten aber ihre heilenden Eigenschaften. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts vergisst Europa dieses außergewöhnliche Getränk. Heute erfreut sich duftender Tee jedoch großer Beliebtheit.

Wie man Mate-Tee zubereitet

Es ist üblich, Mate nicht aus Tassen oder Gläsern zu trinken, sondern aus speziellen Krügen aus Mati-Kürbis (sie unterscheiden sich in ihrer Form von den üblichen Früchten und ähneln einer Birne). Solche Krüge wurden Kalebassen genannt. Daher gab der Mutterkürbis dem Tee seinen Namen. Und Sie müssen es nur in Kalebasse aufbrühen, in diesem Fall bleiben der spezifische Geschmack und die heilenden Eigenschaften des Getränks erhalten.

Wie man eine Kalebasse macht? Sehr einfach! Sie müssen die Oberseite des Kürbisses abschneiden, den Inhalt entfernen und den Behälter gut trocknen. Handwerker beschneiden die Ränder des Behälters mit Metall und an den Seiten werden dekorative Schnitzereien angebracht. Manchmal sind die Gefäße mit Silber und Leder ummantelt. Heute sind im Angebot Kalebassen zu finden, die nicht aus Kürbissen, sondern aus Silber oder Holz hergestellt sind. Und die Gefäße variieren im Volumen: Es gibt große Gefäße, aus denen man mit Freunden trinken kann; Es gibt kleine, die für eine Person konzipiert sind.

Bombilla wird zum Trinken von Mate verwendet. Das ist ein Metallrohr. Es kann gerade oder gebogen sein. Auf der einen Seite der Bombilla befindet sich ein Mundstück und auf der anderen Seite ein Sieb in Form einer Pyramide. Natürlich benötigen Sie auch einen Wasserkocher. Wie kocht man sonst Wasser? Das Verfahren zur Teezubereitung wurde „Sevar“ genannt, und derjenige, der den Tee aufbrüht, wurde „Sevador“ genannt.

Die Kalebasse wird zu einem Viertel ihres Volumens mit Mate gefüllt, anschließend wird das Gefäß gekippt, sodass sich die Teeblätter auf einer Seite des Gefäßes befinden. Dann wird etwas kaltes Wasser in den Behälter gegossen und die Kanne einige Minuten in Ruhe gelassen: Man lässt das Wasser die Teeblätter durchtränken und der Mate nimmt eine breiige Konsistenz an. Danach wird eine Bombilla in das Gefäß eingesetzt und Wasser eingegossen, dessen Temperatur 70-80 °C nicht überschreitet, da sonst der Tee verlieren kann vorteilhafte Eigenschaften und wird bitter werden. In zwei Minuten ist das Lieblingsgetränk der Lateinamerikaner fertig. Trinken Sie Mate in kleinen Schlucken.
Die Zeremonie, diesen Tee zu trinken, ist für Südamerikaner zu einem gewissen heiligen Ritus geworden, der sich über mehrere Jahrhunderte hinweg entwickelt hat. Der Brauvorgang hierfür göttlicher Tee duldet keine Eile und Aufregung.

Um den Geschmack dieses außergewöhnlichen Getränks zu genießen, müssen Sie etwa eineinhalb Stunden aufwenden. Daher sollte es nicht überraschen, dass Menschen Mate in Gesellschaft zahlreicher Freunde oder Verwandter trinken und dabei ein entspanntes und ruhiges Gespräch führen.
Es besteht kein Grund zur Aufregung, wenn Sie keine Kalebasse, keine Bombilla und kein spezielles Sieb kaufen können, aber versuchen Sie es mal exotisches Getränk Oh, wie ich es will. In diesem Fall können Sie diese Methode verwenden. Kochen Sie jeden Morgen für sich selbst? Dann werden Sie bei der Mate-Zubereitung einen tollen Job machen. Die Proportionen werden einfach anders sein. Sie benötigen einen Liter Wasser und fünf große Löffel Mate. Nun, ich denke, jedes Haus hat ein Sieb.

Nicht lieben ? Sie können kalten Mate verwenden. Geben Sie 2 Löffel Mate in eine Teekanne, füllen Sie sie mit Wasser, dessen Temperatur etwa 80°C beträgt, Sie können Zucker oder Honig hinzufügen. Der Tee sollte etwa 10-12 Minuten ziehen. Bevor Sie mit dem Aufgießen des Tees beginnen, geben Sie ein paar Eisstücke in eine Tasse oder ein Glas, Sie können auch Vanille verwenden.
Milchmate wird ebenfalls zubereitet. Für einen halben Liter auf 60°C erhitzte Milch 2 Esslöffel Mate und etwas Zucker (Honig) nehmen, verrühren und zum Kochen bringen. Milchgetränk kann sowohl heiß als auch kalt verzehrt werden.

Nützliche Eigenschaften von Mate

Die Matte enthält eine große Vielfalt nützliche Substanzen. Dazu gehören Tannine, Beta-Carotin, B-Vitamine, Vitamin E, C, P sowie Natrium, Schwefel, Kalium und andere Spurenelemente. All dies macht Mate-Tee äußerst wertvoll gesundes Getränk. Regelmäßiger Gebrauch Mate-Tee normalisiert den Blutdruck und verbessert die Herzfunktion. Cholin entfernt Cholesterin aus dem Körper, Pantothensäure hilft bei der Wiederherstellung geschädigter Zellen; Aktivität wird angeregt Immunsystem. Bei Magen- und Darmerkrankungen wird Mate als krampflösendes Mittel eingesetzt, da es Entzündungen der Schleimhäute lindert und zu einer normalen Verdauung führt.

Mate-Tee kann als Immunstimulans bezeichnet werden. Das Getränk ist ein gutes Stärkungsmittel. Durch den Verzehr steigern Sie Ihre Ausdauer und Stressresistenz, verbessern Ihre Stimmung und stärken nervöses System. Mate kann Sportlern empfohlen werden, da er Müdigkeit lindert und dabei hilft, Milchsäure aus dem Körper zu entfernen, die sich in den Muskeln ansammelt.

Dieser Tee kann auch Rauchern und Alkoholliebhabern empfohlen werden, da das regelmäßige Trinken ihn bei der Beseitigung hilft schlechte Angewohnheiten, und es ist auch für Männer nützlich, weil es die Potenz steigert.
Das Institut Pasteur in Frankreich führte eine Studie durch, bei der es eine weitere Substanz in der Matte entdeckte – Matein. Matein ist natürliches Stimulans, und seine Wirkung ist mit der von Koffein vergleichbar. Der Unterschied besteht darin, dass Matein keine Tachykardie und keine Übererregung verursacht. Und die stimulierende Wirkung von Matein ist länger als die von Koffein. Trotzdem hat Matein nicht negativer Einfluss schlafen. Darüber hinaus sind Mate-Liebhaber zu dem Schluss gekommen, dass ihr Schlaf ruhiger und fester geworden ist und ihre Kräfte viel schneller wiederhergestellt sind.

Schädliche Eigenschaften von Mate

Zweifellos hat Mate viele davon nützliche Eigenschaften, kann aber auch schädliche Auswirkungen haben. Es wurde festgestellt, dass ein direkter Zusammenhang zwischen dem Trinken von Mate-Tee und Krebs (insbesondere Speiseröhrenkrebs) besteht. Diese Tatsache erklärt sich aus der Tatsache, dass das Trinken eines heißen Getränks zu einer Verbrennung der Speiseröhre und einer Zelldegeneration führt und die in der Matte enthaltenen Karzinogene den Prozess beschleunigen und verschlimmern. Forscher haben auch vermutet, dass Karzinogene Krebs in anderen Organen verursachen, z Blase und Lunge. Diese Fakten sind das Ergebnis einer Forschung, die von uruguayischen Wissenschaftlern am Institut für Onkologie in Montevideo durchgeführt wurde.
Die Ergebnisse dieser Studien sind vor allem für Bewohner jener Regionen relevant, in denen Mate-Tee in großen Mengen getrunken wird. Wenn Sie 1 Tasse pro Tag trinken, stellt dies für Sie keinen Risikofaktor dar.

Wenn Sie jemanden fragen, welches Getränk er tagsüber am liebsten trinkt, werden Sie als Antwort höchstwahrscheinlich „Tee“ oder „Kaffee“ hören. Diese Getränke sind aus uns nicht mehr wegzudenken; sie sind ohne Übertreibung für jedes Land längst zur Tradition geworden.

Und umso überraschender ist die Tatsache, dass in In letzter Zeit Sie haben ernsthafte Konkurrenten! Einer davon ist Mate-Tee, der immer beliebter wird. Mittlerweile ist dieses Getränk in Lateinamerika schon lange bekannt und beliebt und gewinnt gerade weltweit neue Fans. MirSovetov möchte seinen Lesern Mate vorstellen.

Was ist Kumpel?

Eigentlich ist Mate, streng genommen, überhaupt kein Tee. Wenn es sich bei Tee um die Blätter des Teestrauchs handelt, handelt es sich bei Mate um die Blätter und Stängel der immergrünen paraguayischen Stechpalme. Es ist ein verzweigter, baumartiger Strauch mit glatter weißlicher Rinde, der in freier Wildbahn bis zu 15 Meter hoch wird. Auf Plantagen werden diese Bäume jedoch so beschnitten, dass schöne, bis zu zwei Meter hohe Büsche entstehen, um später das Sammeln junger Triebe zu erleichtern.

Diese Pflanze ist in den ländlichen Gebieten Paraguays, Südbrasiliens und Teilen Argentiniens verbreitet. Botaniker klassifizieren sie als Stechpalme, Apotheker nennen die Pflanze Mate Folium und die Ureinwohner der Selva, die Quechua- und Guarani-Indianer, nennen sie Ka-a. Yerba Mate ist der Name des eigentlichen Getränks, das aus dem Strauch gewonnen wird. Wissenschaftler sind sich noch nicht einig, ob die erste oder zweite Silbe eines Wortes betont werden soll, daher ist es zulässig, sowohl „mATE“ als auch „mate“ auszusprechen. Wahre Kenner erkennen die Betonung nur auf der ersten Silbe, wie man in Lateinamerika, der Heimat der Yerba, sagt.

Um „paraguayischen Tee“ aus der paraguayischen Stechpalme zu gewinnen, werden junge Triebe der Pflanze gesammelt und die Stängel zusammen mit den Blättern abgeschnitten (was sich wiederum erheblich von den oberen drei Blättern eines Teestrauchs unterscheidet). Hier ist es wichtig, Augenmaß zu zeigen, denn... Ein übermäßig gepflückter Busch kann krank werden und sogar an Blattmangel sterben. Nach der Ernte werden die Zweige bei sehr hohen Temperaturen gründlich getrocknet. hohe Temperatur. Die Pflanze selbst ist, wie die meisten Selva-Pflanzen, sehr nass, daher ist ein langer Trocknungszyklus mit zyklischem Schütteln der Zweige in speziellen Korbbehältern erforderlich. Das getrocknete Produkt wird möglichst gründlich zerkleinert und gemahlen, bis ein sehr trockenes Pulver entsteht, das aus verschiedenen Fraktionen besteht.

Eine gute Matte muss Staub enthalten, der als Indikator dient richtige Trocknung, kleine Teile Stängel und spröde Blätter. Natürlich sollte Yerba Mate idealerweise vor Ort, also direkt in Lateinamerika, verpackt werden. Achten Sie daher beim Kauf von paraguayischem Tee besonders darauf.

Geschichte von Mate

Einigen Wissenschaftlern zufolge könnte Mate durchaus Anspruch auf den Titel erheben das älteste Getränk auf unserem Planeten. Es gibt Hinweise darauf, dass Indianer bereits im 7. Jahrtausend v. Chr. Mate konsumierten. Die Indianer verehrten das Getränk nicht nur wegen seines Geschmacks und seiner heilenden Eigenschaften, sondern auch wegen seines göttlichen Ursprungs!

Der Legende nach reiste der hellhäutige (was für Lateinamerika schon überraschend!) und blauäugige Gott Paya Sharume (oder Paya Shume nach anderen Versionen) mit seinem Gefolge und übernachtete in einer verlorenen Hütte in den Wäldern . Die Besitzer, ein sehr alter Mann und seine unvergleichlich schöne Tochter, gaben ihnen alle ihre dürftigen Vorräte. Dafür dankte Paya Sharume dem alten Mann. Als er erfuhr, dass er seine Tochter vor den Menschen versteckte, versprach er, sie in eine Pflanze zu verwandeln magische Eigenschaften, das die ganze Welt lieben wird. So erschien Ka-a, dessen Blätter Kraft gaben und Krankheiten heilten.

Als die Europäer auf dem Kontinent ankamen, begann es neue Bühne in der Geschichte von Mate. Zunächst brandmarkten die Jesuiten Mate als sündhaft und teuflisch und verboten seinen Gebrauch. Übrigens waren es die spanischen Jesuiten, die Mate „yerboy“ nannten, was „Gras“ bedeutet, weil... Wir haben es bereits in Pulverform gesehen. Während also die Geistlichkeit diejenigen verfolgte, die „satanisches Gras“ tranken, versuchten es die Spanier tolles Getränk, das den Indianern Kraft gab und sie vor Skorbut schützte, der ihre Stammesgenossen dezimierte. Die Jesuiten versöhnten sich und übernahmen dort die Kontrolle über den Mate-Handel, der in Europa als „Jesuiten-Infusion“ bezeichnet wurde. Während der Ära der Kriege und Revolutionen, die im 19. Jahrhundert in ganz Lateinamerika ausbrachen, vergaß man das Fluchen und erst in den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts begann man in Europa wieder darüber zu sprechen. Dieses Mal müssen wir uns für die Rückkehr des paraguayischen Tees bei den Wissenschaftlern bedanken, die sich für das Lieblingsgetränk der Gaucho-Hirten interessierten, das ihnen Kraft für harte Arbeit gab und es ihnen ermöglichte, mit der dürftigsten Diät auszukommen.

Nützliche Eigenschaften von Mate

Mate hat es wirklich einzigartige Komposition. Dieses Getränk enthält eine erstaunliche Menge an Vitaminen und Mikroelementen; es hat wirklich erstaunliche heilende Eigenschaften. Laut Wissenschaftlern des Pasteur-Instituts in Paris und der Pariser Wissenschaftlichen Gesellschaft enthält es die Vitamine A, C, E, P und alle B-Vitamine (und das in einer höheren Konzentration als in der Muttermilch). Bienenhonig!), Magnesium, Calcium, Eisen, Kupfer, Schwefel, Niacin, Pantothensäure und vieles mehr. Yerba Mate enthält Matein, das zwar eine ähnliche Wirkung wie Koffein hat, ihm aber fehlt Nebenwirkungen, wie erhöhte Herzfrequenz, Handzittern und nervöses Zittern. Matein stimuliert sowohl die körperliche als auch die geistige Aktivität eines Menschen, ist mild und macht nicht süchtig. Es hilft einer Person, frisch und aufmerksam zu bleiben und führt auch zu einem tieferen Schlaf. Wenn Sie also in kurzer Zeit einen erholsamen Schlaf brauchen: Trinken Sie Mate. Paraguayischer Tee reduziert deutlich die Manifestationen von Depressionen, Neurosen und Angstsyndromen und reguliert den Schlafzyklus. Viele Wissenschaftler bemerken die immunstimulierende Wirkung des Getränks und bestehen sogar auf seiner Verwendung durch Bewohner großer Städte, weil Der in der Matte enthaltene Sauerstoff und Chlorophyll tragen zur Reinigung des Blutes bei.

Außerdem unglaubliche Kombination Vitamine und Mikroelemente, Mate erhöht den Spiegel von Lipoproteinen hoher Dichte im Blut, was einen Anstieg des HDL-Cholesterins bedeutet (im Volksmund „ gutes Cholesterin"). Gleichzeitig stellen Wissenschaftler einen spürbaren Rückgang der sehr „schlechten“ LDL-Cholesterin. Es ist dieser Mechanismus, der dient die beste Vorbeugung Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Arten der Onkologie.

Dabei gibt es nur ein „Aber“: Auf Antrag des Onkologischen Instituts von Montevideo (der Hauptstadt Uruguays) wird der Konsum von scharfem Mate als „möglicherweise krebserregend“ anerkannt. Es gibt die Meinung, dass das Trinken eines heißen Getränks zu Speiseröhrenkrebs führen kann. Der Fairness halber muss jedoch hinzugefügt werden, dass thermische Schäden an der Speiseröhre auftreten können Krebserkrankungen, kann nicht nur durch zu heißen Mate verursacht werden.

Es gibt also eine Lösung: Man sollte Mate nicht bei der Temperatur geschmolzenen Metalls trinken, wie es in Paraguay der Fall ist.

So brauen und trinken Sie das Getränk richtig

Natürlich können Sie das Pulver auch einfach in eine Tasse geben, mit heißem Wasser aufbrühen, etwas Zucker hineinspritzen, umrühren und trinken. Doch dann besteht neben der garantierten Ohnmachtsgefahr für alle Kenner des Getränks auch das Risiko, dass man den Geschmack von Mate endgültig nicht mehr zu schätzen weiß.

Es ist richtig, Mate aus einem speziellen Behälter zu trinken – Kalebassen (die Namen Kalebasse, Kalebasse sind erlaubt) durch ein Metallrohr mit einer Bombilla (oder Bombigyu). Die klassische Kalebasse ist ein kleiner ausgehöhlter Kürbis. Aber heutzutage werden neben Kürbissen auch Kalabassen aus Holz, Metall und sogar Kunststoff hergestellt. Die Bombilla-Röhre besteht immer aus Metall, Edelstahl oder Silber, obwohl Röhren vor langer Zeit einfach hohle Pflanzenstängel waren. Bombilla, gerade oder gebogen, endet aber immer mit einem flacheren Rohr als der Rest und einem breiten Sieb.

Experten sagen, dass man Kalebasse nicht sofort kaufen und erst zu Hause Mate daraus trinken kann. Zuerst müssen Sie die Gerichte vorbereiten. Matepitiya-Gurus führen komplexe Reinigungen mit Rohrwodka, Cognac oder Holzkohle durch. Aber für Anfänger bietet MirSovetov die einfachste Reinigungsmethode. Gießen Sie Mate in die Kalebasse, etwa 2/3 des Gefäßvolumens. Füllen Sie heißes Wasser ein, auf keinen Fall jedoch kochendes Wasser! Lassen Sie die Kalebasse einen Tag lang unbedeckt stehen, gießen Sie dann den Aufguss aus und reinigen Sie die Kalebasse vorsichtig, am besten mit einem weichen Tuch.

Aber jetzt ist der Behälter vorbereitet, Sie können mit der Zubereitung des Mate beginnen. Geben Sie also das Yerba-Mate-Pulver der von Ihnen gewählten Sorte in die Kalebasse, von der es mittlerweile eine große Auswahl gibt, von klassisch bis Erdbeere oder Zitrone. Nachdem Sie 2/3 der Kalebassen mit Mate gefüllt haben, bedecken Sie diese mit Ihrer Handfläche und schütteln Sie sie leicht. Jetzt sind die großen Fraktionen auf den Boden gefallen. Wir kippen die Kalebasse so, dass alle Teeblätter sauber an eine Wand fallen. Jetzt stecken wir die Bombilla in den Hohlraum unter der anderen Wand und bringen die Kalebasse sanft wieder in die vertikale Position. Anschließend die Teeblätter vorsichtig mit heißem, aber nicht kochendem Wasser (ideale Temperatur 70-80 Grad) übergießen, jedoch nicht vollständig, sondern bis zur Schnittstelle von Pulver und Bombilla. In diesem Fall müssen Sie das Loch in der Bombilla mit dem Finger verschließen, damit keine trockenen Teeblattpartikel in das Röhrchen gelangen. Lassen Sie es ein oder zwei Minuten lang ruhen, damit die Teeblätter vollständig befeuchtet und leicht zusammengedrückt sind, und gießen Sie dann vorsichtig Wasser fast bis zum Rand der Kalebasse hinzu. Bewegen Sie die Bombilla während des Mate-Brauvorgangs nicht und rühren Sie das Gebräu nicht damit um!

Mate (Mate) ist eine paraguayische Teesorte, die in letzter Zeit immer beliebter wird. Auf Wunsch ist es leicht in den Regalen gewöhnlicher Supermärkte zu finden. Werbung für Mate behauptet, dass er äußerst gesund sei und Eigenschaften habe, die anderen Tee- oder Kaffeesorten fehlen.

Um alle heilenden Eigenschaften des Getränks zu entdecken und zu genießen einzigartiger Geschmack, es muss nicht nur richtig gebraut, sondern auch richtig getrunken werden. Experten sagen, dass Tee es offenbaren wird einzigartiger Geschmack und Aroma nur bei Verwendung von Bombilla und Kalebasse.

Aber lohnt es sich, sich ernsthaft mit den Regeln der Teezeremonie auseinanderzusetzen, und wie nützlich es ist, wird weiter besprochen.

Allgemeine Informationen zur Sorte

Mate wird aus getrockneten Stechpalmenblättern und -sprossen hergestellt. Ein Getränk mit stärkender Wirkung war mehrere Jahrhunderte v. Chr. bekannt und zählt damit zu den ältesten Entdeckungen der Menschheit.

Seine Besonderheit besteht darin, dass zum Brauen nicht nur Blätter, sondern auch Triebe des Busches verwendet werden. Sie werden auch nicht vergoren, sondern zerkleinert, bis sich Staub bildet. UM gute Qualität Mate wird anhand des Vorhandenseins von Körnern in der Trockenmischung beurteilt, was auf die Natürlichkeit des Tees hinweist.

Tee machen

Stechpalme, auch Stechpalme genannt, gehört zu einer Gattung von Bäumen und Sträuchern. Es wird angebaut auf Plantagen, aus dem anschließend saftige Blätter und junge Triebe gesammelt werden. Sie werden bei hohen Temperaturen getrocknet und anschließend zu Pulver gemahlen. Bereits in diesem Stadium ist der Mate fertig; seine Fermentation wird traditionell nicht durchgeführt, obwohl dies dazu führt, dass ein langer Aufguss des Tees seinen Geschmack durch Bitterkeit zu verderben droht.

Das Getränk muss nicht nur richtig zubereitet, sondern auch richtig serviert werden. Dazu müssen Sie wissen, wie man Mate-Tee zubereitet. Kenner werden ihn niemals aus einer gewöhnlichen Tasse trinken. Man geht davon aus, dass man ein Heißgetränk nur aus einem speziellen birnenförmigen Gefäß genießen kann – einer Kalebasse. Es ist zum Trinken dieser besonderen Sorte gedacht. Das erste Gefäß wurde von den Indianern aus einem Kürbis hergestellt. Heutzutage findet man immer häufiger Kalebasse aus Holz oder Porzellan. Obwohl es manchmal aus einigen Edelmetallen besteht.

Aber auch die Anschaffung eines solchen Nur Kalebasse, um das Getränk zu genießen Mate wird nicht ausreichen. Es muss aus einem Bambusrohr oder einer Bombilla aus Metall, auch Bombilla genannt, getrunken werden. Wenn mit der Form eines natürlichen Schilfrohrs alles klar ist, dann ist die Bombilla ein komplexeres Gerät. Es besteht aus mehreren Teilen:

• ein Mundstück, das zum Mund geführt wird;
• ein hohles gerades oder seltener spiralförmiges Rohr;
• Sieb zum Filtern fester Partikel.

Wenn also alle Gerichte für den anschließenden Genuss des Getränks vorbereitet sind, können Sie mit der Zubereitung beginnen. Dazu benötigen Sie die folgende Abfolge von Aktionen:

• Das in eine Kalebasse gegebene Pulver wird leicht gegossen kaltes Wasser damit es anschwillt;
• ein Rohr wird in das Gefäß eingeführt und heißes, aber nicht kochendes Wasser durchgegossen (ideale Temperatur beträgt 80 Grad);
• Das Getränk ist trinkfertig, aber wenn Sie mehr möchten, können Sie dem gleichen Aufguss Wasser hinzufügen und Ihren Tee weiterhin genießen.

Tatsache ist, dass Mate nicht länger als 2 Minuten nach dem Aufgießen mit heißem Wasser getrunken werden sollte wichtige Regel. Wenn dies nicht befolgt wird, kann das Getränk bitter werden und das Trinken unmöglich machen.

Es wird auch angenommen, dass Tee nach dem vierten Aufguss den wertvollsten Geschmack hat. Das heißt, Sie müssen das Pulver dreimal mit Wasser auffüllen, bevor das ideale Ergebnis erreicht wird.

Sie sollten diesem Tee keinen Zucker hinzufügen., weil das verloren geht besonderer Geschmack Kumpel. Die Zugabe von etwas Milch, frisch gepresstem Zitronen- oder Orangensaft ist jedoch zulässig.

Inhaltsstoffe von Mate-Tee

Eigenschaften des Getränks, der gutgeschrieben wird Heilungseffekt, hängen direkt von seiner Zusammensetzung ab. Es enthält fast zweihundert Komponenten, die beim Verzehr wohltuend sein können. Unter ihnen:

Daher kann diese Sorte als Vitaminspeicher und wohltuend bezeichnet werden organische Substanz. Gleichzeitig kann er anstelle von Kaffee getrunken werden, da der erfrischende und tonisierende, aber gleichzeitig milde Effekt dem Mate-Tee innewohnt.

Vorteilhafte Funktionen

Eigenschaften Tee-Extrakt hängt weitgehend von den in seiner Zusammensetzung enthaltenen Komponenten ab. Ihnen ist es zu verdanken, dass Mate unter den Indianern berühmt wurde Abhilfe. Es hat folgende Auswirkungen auf den Körper:

Von allen Teesorten gilt Grün üblicherweise als die gesündeste. Aber Kräutermate enthält viermal mehr Antioxidantien.

Diese Sorte enthält jedoch eine kleine Menge Kalorien aufgrund der in der Zusammensetzung enthaltenen Proteine ​​und Kohlenhydrate. Allerdings werden Sie durch das Trinken dieses Getränks nicht zunehmen können. Im Gegenteil erhöht es durch den Säuregehalt den Energieaufwand des Körpers für den Fettabbau.

Kontraindikationen für die Verwendung

Egal wieviel nützliche Funktionen Paraguayischer Tee hatte vielleicht keine Probleme, aber er ist nicht ohne Nachteile. Das schwerwiegendste davon ist die Möglichkeit der Provokation onkologische Erkrankungen bei unsachgemäßem oder übermäßigem Brühen verwenden Produkt von schlechter Qualität . Wenn die Temperatur des Getränks zu hoch ist, verbrennt es die Speiseröhre und Karzinogene, die möglicherweise in Stechpalmenblättern enthalten sind, gelangen ins Innere.

Allerdings ist das Trinken aus Kalebasse in diesem Fall riskanter als das Trinken aus gewöhnlichen Bechern, da sich das Konzentrat aus den Blättern an den Wänden absetzt und selbst bei gründlichem Waschen möglicherweise nicht vollständig entfernt wird.

Um Komplikationen zu vermeiden, müssen Sie bei der Auswahl dieser Sorte auf das Vorhandensein von Aromen und anderen zweifelhaften Zusatzstoffen in der Zusammensetzung achten. Wenn ja, ist es besser, den Kauf abzulehnen.

Tee ist schädlich, mit Agrochemikalien gesammelt oder mit Gas getrocknet und auch bei einer Wassertemperatur über 80 Grad gebraut.

Aber hochwertiger und richtig gebrauter Mate hat seine Kontraindikationen. Es sollte nicht verwendet werden in folgenden Fällen:

• bei Magenbeschwerden, insbesondere wenn diese durch einen hohen Säuregehalt gekennzeichnet sind;
• bei Herzrhythmusstörungen;
• bei Leber- und Nierenerkrankungen;
• Neigung zur Salzbildung;
• Schwangerschaft und Fütterung.

Aufgrund solcher Kontraindikationen sollten Sie Ihrem Kind keinen Mate geben, denn hoher Inhalt Säuren und harntreibende Wirkung, sowie eine anregende Wirkung auf das Herz haben kann Negativer Einfluss auf einem jungen Körper.

Rezensionen

Tee hat sowohl unbestreitbare Vorteile als auch offensichtliche Nachteile unterschiedliche Leute haben sich unterschiedliche Meinungen über ihn gebildet. Hier sind einige der Bewertungen.

Nach dem Lesen positives Feedbacküber das Fluchen im Internet und darüber hervorragende Eigenschaften, eilte zum Laden, um eine neue Sorte zu kaufen. ich gebe zu verschiedene Tees Ich liebe es sehr und versuche ständig, etwas Neues zu kaufen. Als ich im Laden nach Mate fragte, boten sie mir sofort Kalebasse mit Bombilla an, aber da ich nicht sicher war, ob mir die neue Sorte so gut gefallen würde, lehnte ich sie ab. Und das aus gutem Grund.

Also komme ich nach Hause und koche nach allen Regeln Tee, nur ohne besondere Utensilien. Das heißt, ich habe es mit kaltem Wasser gefüllt, dann etwas gewartet und dann hineingegossen heißes Wasser. Aber nicht kochend, 80 Grad, wie Kenner raten. Und rate was? Nun, ich habe nichts Besonderes gespürt exotischer Geschmack. Vielmehr war es sogar unangenehm, obwohl das Trinken nicht aufhörte. Und ich glaube nicht, dass es passiert ist, weil ich keine speziellen Utensilien hatte. Vielleicht ist diese Sorte einfach nicht mein Ding, oder vielleicht wird sie überbewertet.

Ich habe es in Zukunft nicht mehr getrunken und kann daher nichts dazu sagen heilenden Eigenschaften. Sie erscheinen wahrscheinlich nicht alle auf einmal. So wurde dieser Tee für mich zu einer Enttäuschung. Obwohl es mich nicht wundern würde, wenn es für jemanden zum Lieblingsgetränk würde.

Lydia, 38 Jahre alt

Ich kann mich nicht als großen Teetrinker bezeichnen, obwohl ich es liebe, abends mit einer duftenden Tasse zu sitzen. Aber ich kaufe keine teuren Teeblätter nach Gewicht, sondern den erschwinglichen und allgegenwärtigen Greenfield. Es lässt sich bequem brühen und ist im Vergleich zu anderen verpackten Serien von höherer Qualität. Außerdem gibt es es in so vielen Geschmacksrichtungen, dass jeder seinen Favoriten finden kann.

Aber ich habe einen Freund, der Tee nur nach Gewicht kauft und zwar den teuersten. Es brüht es richtig, misst die Wassertemperatur auf das Grad genau und verfügt über eine Menge Zubehör für jede Sorte. Und kürzlich hat er mir Mate de Mont aus einem speziellen Behälter mit einer Art Pfeife geschenkt. Sie haben sogar Namen, aber ich erinnere mich nicht an sie.

Dieser Tee wurde mir als ungewöhnlich wohlschmeckend, heilend und exotisch beworben, obwohl er nach Gras schmeckt. Auf dem Heimweg ging ich in den Laden und traf Mate Aguante von Greenfield im Regal. Nun, ich habe mich für einen Vergleich entschieden. Ich kam nach Hause und probierte es. Der Geschmack ist der gleiche! Nun, das ist nichts Besonderes, aber es kostet nur viermal weniger und erfordert außer einer gewöhnlichen Tasse keine zusätzlichen Geräte.

Es gibt nur eine Schlussfolgerung. Auf der Welle der Popularität erwies sich gewöhnlicher Tee, der als exotisch und heilend beworben wurde, als gefragt und stieg im Preis. Sie können für die gleiche Sorte 100 oder 400 Rubel bezahlen, aber es gibt keinen Unterschied. Oder vielleicht liegt es daran, dass ich kein Kenner bin. Wenn Sie sich auch nicht als Profi im Teegeschäft betrachten, aber unbedingt Mate probieren möchten, kaufen Sie Greenfield. So wird Ihre Neugier gestillt und Sie müssen keine unnötigen Ausgaben tätigen.

Nikolay, 35 Jahre alt

Am einfachsten ist es natürlich, Teebeutel zu kaufen, sie in eine Tasse zu werfen und mit kochendem Wasser zu übergießen. Aber um danach zu schreiben, dass alle Teeblätter gleich schmecken verschiedene Sorten macht keinen Sinn, zumindest seltsam.

Ich liebe die Sorte Mate-Tee wirklich. Dies ist ein wirklich wertvolles und seltenes Getränk. Natürlich habe ich ein Gefäß und einen Strohhalm zum Trinken – eine Kalebasse und eine Bombilla. Und ich braue es richtig. Unter diesen Bedingungen können Sie ein wirklich leckeres Getränk mit erstaunlichen Eigenschaften erhalten.

Mate eignet sich hervorragend als Kaffeeersatz. Seine Wirkung ist viel milder; Tee lässt das Herz nicht klopfen oder aus der Brust springen und droht nicht mit Schlaflosigkeit. Ich trinke es immer morgens vor dem Training. Es gibt meinem Körper viel Energie und hilft dabei, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Aber selbst wenn ich mir abends den Genuss meines Lieblingsgetränks erlaube, schadet es weder meinem Schlaf noch meiner Entspannung.

Darüber hinaus stellte ich fest, dass meine Haut nach dem regelmäßigen Trinken von Mate glatter wurde, meine Stimmung sich verbesserte und ich selbst etwas schlanker wurde. Ich vermute, das liegt daran, dass Tee den Appetit reduziert.

Generell habe ich keinen einzigen Nachteil von Mate festgestellt. Vielleicht liegt das gerade daran, dass mein Tee aus Argentinien mitgebracht wurde und ich von seiner hohen Qualität überzeugt bin. Ich rate jedem, der sich entscheidet, dieses Getränk zu entdecken, etwas zu viel zu bezahlen, aber ein Qualitätsprodukt zu kaufen. Dann wird der Eindruck von ihm am positivsten sein.

Elena, 27 Jahre alt

Ob Sie dieses Getränk mögen oder nicht, hängt also von Ihren persönlichen Vorlieben und dem menschlichen Körper ab. Natürlich, Kumpel Einzigartige Eigenschaften und ist in der Lage, dem Körper zu nützen, aber seine unkontrollierte Anwendung droht, zu Problemen zu führen.

Die beste Option wäre, ein Qualitätsprodukt zu wählen und beim Konsum auf Mäßigung zu achten. In diesem Fall können Sie es selbst ausprobieren positiver Effekt aus Tee und vermeiden Sie Nebenwirkungen.