Kalter Kumpel. Mate-Tee: gesund oder schädlich? Rezepte für leckeren Mate-Tee

Hallo zusammen!

Ich habe beschlossen, einen Beitrag über Mate-Tee zu schreiben.

Heutzutage ist es in fast jedem Supermarkt in Verpackungen mit auffälligen Namen zu finden, die in ihren medizinischen Eigenschaften Tee und Kaffee zusammen übertreffen!

Sie müssen nur noch Wurst und Bombilla kaufen und schon können Sie ein köstliches paraguayisches Getränk genießen, ohne das Haus zu verlassen.

Im Allgemeinen habe ich beschlossen, herauszufinden, ob es sich lohnt, all diese „Wunderdinger“ mit lustigen Namen zu kaufen, und warum Mate-Tee so wohltuend ist?

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Mate-Tee – wohltuende Eigenschaften und Rezepte für die Anwendung

Man sagt, dass dieser exotische Mate-Tee nicht nur einen erstaunlichen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl wohltuender Eigenschaften hat.

Echte Liebhaber dieses unkonventionellen Getränks wissen genau, wie positiv es sich auf den Körper auswirkt.

Was ist dieser exotische Tee und wie trinkt man ihn?

Was ist Mate-Tee?

Mate, auch in spanisch-russischen Wörterbüchern wird aufgrund der Aussprache im Spanischen manchmal eine Betonung auf die erste Silbe gelegt) - ein Stärkungsgetränk, das aus getrockneten, zerkleinerten Blättern und jungen Trieben der paraguayischen Stechpalme Wiki hergestellt wird

Viele Wissenschaftler behaupten, dass paraguayischer Tee eines der ältesten Getränke der Welt ist. Mate-Tee wurde im 7. Jahrhundert v. Chr. von den Indianern konsumiert. e.

Diese Teesorte unterscheidet sich von den üblichen traditionellen Getränken.

Wir sind es gewohnt, die Blätter der Pflanze zu brauen, und dieses Getränk wird aus den Blättern und Stängeln der paraguayischen Stechpalme zubereitet – einem immergrünen Strauch mit weißlicher Rinde, ähnlich einem kleinen Baum, der für den Gebrauch nicht fermentiert, sondern sehr fein gemahlen wird , manchmal fast zu Staub.

Wenn Sie also nicht wissen, wie Sie Mate auswählen sollen, stellen Sie sicher, dass die Trockenmischung kleine Körner enthält, als Beweis für seine Natürlichkeit und hohe Qualität.

Wie wird Mate-Tee hergestellt?

Die Blätter und Stängel der Stechpalme werden in großen Plantagen gesammelt und nach der Ernte bei hohen Temperaturen getrocknet.

Die resultierenden trockenen Zweige werden zu Pulver zerkleinert und sind anschließend für die weitere Verwendung bereit.

Interessante Tatsache: Bei der Verarbeitung der Blätter findet keine Fermentation statt, daher bekommt das Getränk bei längerem Aufgießen einen bitteren Geschmack.

Auch das Aufbrühen von Tee erfordert die Einhaltung besonderer Regeln. Normalerweise wird es nicht in unserem üblichen Becher zubereitet, sondern in einem speziellen Gefäß namens „Calabas“ (Kalebasse).

Dieser außergewöhnliche Tee wird daraus durch einen Strohhalm getrunken, an dessen Ende sich ein Mundstück und auf der anderen Seite ein Sieb befindet – das ist eine Bombilla.

Kalebasse, auch Calabash, Calabash, Mate, ist eine gebräuchliche Bezeichnung für Gefäße zum Trinken eines heißen Aufgusses aus paraguayischen Stechpalmenblättern, besser bekannt als Mate (Yerba Mate). Die Gefäße wurden von den Indianern aus dem Holzkürbis (Lagenaria siceraria) hergestellt.

Mate-Tee – Chemische Zusammensetzung

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung ist der Grund für die zahlreichen wohltuenden Eigenschaften dieses seltenen exotischen Tees. Wissenschaftler sind sich einig, dass dieses Getränk etwa 190 Komponenten vereint.

Die Zusammensetzung der Blätter und Stängel der paraguayischen Stechpalme ist vielfältig, sie enthalten folgende Bestandteile:

• Vitamine A, B, C, E (sie verbessern den Stoffwechsel und helfen bei der Eisenaufnahme);
• organische Säuren;
• Bioflavonoide (reduzieren die Zelloxidation);
• Saponine (lindern Entzündungen);
• Tannine (haben bakterizide und entzündungshemmende Wirkung);
• Antioxidantien (entfernen freie Radikale);
• nützliche Mineralien.

Ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal von Mate-Tee

Die Zusammensetzung des Tees ist reich an Antioxidantien und Alkaloiden, darunter Matein. Seine Eigenschaften ähneln denen von Koffein, es wirkt jedoch sanfter, ohne die Herzfunktion zu beeinträchtigen und ohne den gesamten Körper zu stimulieren.

Darüber hinaus hält die Wirkung von Koffein nicht länger als 3 Stunden an, während Matein den Körper über einen längeren Zeitraum tonisiert und erfrischt. Der Vorteil des Getränks besteht neben Kaffee darin, dass es den Schlaf nicht stört.

Es ist auch erwähnenswert, dass Mate im Gegensatz zu Kaffee nicht süchtig macht.

Die heilenden Eigenschaften von Mate-Tee

Die heilende Wirkung des Getränks ist seit der Antike bekannt, als die Indianer Mate als Heilmittel gegen verschiedene Krankheiten, insbesondere Infektionskrankheiten, verwendeten.

Paraguayischer Tee wird jedoch auch bei anderen Diagnosen von großem Nutzen sein.

Mate-Tee hat folgende Wirkungen:

• stimuliert den Magen-Darm-Trakt;
• lindert Krämpfe;
• verbessert die Immunschutzfunktion des Körpers;
• hilft bei der Reinigung der Blutgefäße;
• reduziert den Appetit und verbessert den Stoffwechsel;
• hilft bei Depressionen und psychischen Störungen.

Mate ist außerdem sehr kalorienarm. Es gibt nur 30 Kalorien pro 1 Liter Fertigtee, sodass Sie dieses Heilgetränk zur Gewichtsreduktion verwenden können.

Darüber hinaus ermöglicht dieser Tee aufgrund des hohen Gehalts an verschiedenen Säuren die Verbrennung von Fetten und Kohlenhydraten im Körper.

Mate hat außerdem eine harntreibende Wirkung, verbessert Stoffwechselprozesse im Körper und erhöht den Energieverbrauch, wodurch Sie zusätzliche Kalorien mit großer Intensität verbrennen können.

Mate entfernt und spaltet Fette und hilft so beim Abnehmen.

Wie braut und trinkt man richtig?

Der Prozess der Zubereitung und des Einweichens von Mate-Tee sollte nicht überstürzt werden.

Von großer Bedeutung ist der Behälter für den Tee, in dem er zubereitet wird. Das Getränk darf nur in Kalebasse gebraut werden.

1. Zunächst wird die benötigte Menge Trockenpulver mit etwas kaltem Wasser übergossen, in dem das Getränk aufquellen soll.
2. Anschließend wird ein Rohr in die resultierende Aufschlämmung eingeführt und heißes Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als 80 °C in das Gefäß gegeben.
3. Trinken Sie Mate sofort nach dem Aufbrühen.
4. Sobald die Flüssigkeit im Tee aufgebraucht ist, können Sie mehr Wasser hinzufügen und dieses gesunde und wohlschmeckende Getränk erneut trinken.

Es sei daran erinnert, dass der Mate nach längerem Stehen gären und einen bitteren und unangenehmen Geschmack annehmen kann. Diese Bitterkeit dringt normalerweise in die Wände der Kalebasse ein und der Tee ist nicht mehr zum Verzehr geeignet.

Bei der Zubereitung von Mate wird in der Regel kein Zucker hinzugefügt, sein angenehmer Geschmack kann jedoch mit einer kleinen Menge Milch oder Zitronensaft ergänzt werden.

Mate-Tee - Kontraindikationen für die Verwendung

Für diesen Tee spricht sicherlich eine Vielzahl nützlicher Wirkstoffe.

Aber heute findet man Informationen darüber, dass minderwertiger Mate-Tee bei unsachgemäßer Zubereitung die Entstehung von Krebs auslösen kann, was einen zum Nachdenken über seine Verwendung anregt, und beim Kauf eines Getränks muss man zu 100 % sicher sein, dass dies nicht der Fall ist enthalten Aromen, bei der Ernte wurden viele Agrochemikalien und Entlaubungsmittel verwendet und es wurde nie gasgetrocknet.

Und Mate-Tee sollte niemals bei einer Aufgusstemperatur über 80°C getrunken werden!!!

Mate hat auch eine Reihe von Kontraindikationen, die berücksichtigt werden müssen.

• hat eine erhöhte Magensäure;
• leidet an einer Nierenerkrankung;
• anfällig für die Bildung von Salzen im Körper.

Zu den Kontraindikationen muss noch hinzugefügt werden, dass das Trinken von Yerba Mate für Kinder und stillende Mütter nicht empfohlen wird. Für diese Personengruppen stellt Mate eine besondere Gefahr dar.

Das sind die Informationen, Freunde!

Trinkst du Mate-Tee?

Alena Yasneva war bei euch, tschüss alle zusammen!

Julia Vern 4 629 1

Mate-Tee (in einigen Quellen Mate) ist ein überraschend aromatisches, schmackhaftes und belebendes Getränk, das von den Indianern Paraguays zu uns kam. Dank seiner Zusammensetzung ist es ein natürlicher Energiebooster und trägt bei richtiger Einnahme sogar dazu bei, Schönheit und Jugend länger zu bewahren. Jedes Jahr erfreut sich dieses Getränk immer größerer Beliebtheit.

Mate wurde den europäischen Kolonialisten im 17. Jahrhundert bekannt. Sie fanden heraus, dass dieser Tee ein wirksames Mittel gegen Skorbut ist. Zwar war er in europäischen Ländern als Teegetränk nicht beliebt. Sie tranken es nicht, sondern stellten aus Alkohol Tinkturen her, die sie medizinischen Balsamen hinzufügten. Als Tee ist er erst seit relativ kurzer Zeit gefragt.

Dieses Getränk wird aus den Blättern und Trieben der paraguayischen Stechpalme hergestellt, einem 15 Meter hohen immergrünen Strauch. Diese Pflanze wächst in Ländern wie Brasilien, Uruguay, Argentinien und Paraguay. Die paraguayische Stechpalme kommt sowohl in freier Wildbahn als auch auf Plantagen vor, wo sie von speziell ausgebildeten Menschen gepflegt wird.

Vom Geschmack und den Eigenschaften her ist Mate ein Tee, der zwischen Tee und Kaffee durchschnittlich einzustufen ist.

In der Art und Weise, wie er gesammelt und getrocknet wird, ähnelt er traditionellem Tee. Und die Ähnlichkeit mit Kaffee besteht darin, dass grüner Mate-Tee den Stoff Matein enthält, der in seiner Wirkung dem Koffein, dem Hauptbestandteil von Kaffeebohnen, sehr ähnlich ist.

Dieses Getränk hat einen einzigartigen Geschmack, der zwischen der Bitterkeit von grünem Tee und der Süße von Vanille liegt. Darüber hinaus ist dieses köstliche Heißgetränk sehr wohltuend für den menschlichen Körper; es kann zur Gewichtsreduktion verwendet werden, es gibt jedoch einige Kontraindikationen für den Konsum. Um die wohltuenden Eigenschaften möglichst zu bewahren und die volle Geschmacksvielfalt zu genießen, ist es wichtig zu wissen, wie man Mate-Tee aufbrüht und trinkt.

Nutzen und Schaden des paraguayischen Getränks

Um das Geheimnis des Mate-Tees zu entdecken, müssen Sie mehr über seine Vor- und Nachteile erfahren.

Wohltuende Eigenschaften von Tee:

• hebt die Stimmung, hilft bei der Bewältigung von Depressionen;
• wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus, stärkt es und hilft bei der Stressbewältigung;
• belebt, füllt mit Energie, lindert Müdigkeit, steigert die Konzentration und Leistungsfähigkeit durch Matein, während es nicht zu Herzrasen, erhöhter Unruhe und Schlaflosigkeit kommt, wie durch Koffein;
• hilft Ihnen, in kürzerer Zeit zu schlafen und wieder zu Kräften zu kommen;
• hilft dem Körper, giftige Substanzen und Abfallstoffe zu entfernen;
• sättigt das Blut mit Sauerstoff, was die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems verbessert;
• trägt zur Stärkung des Immunsystems bei, erhöht die Schutzeigenschaften des Körpers;
• hat eine gute Wirkung auf die Verdauung, hilft bei Magenbeschwerden, wirkt wohltuend auf die Schleimhaut;
• wirkt sich positiv auf die Leber aus;
• nützlich beim Sport, da es dem Körper hilft, Milchsäure aus den Muskeln zu entfernen, was Schmerzen lindert;
• reduziert übermäßigen Appetit und Hunger, was beim Abnehmen wichtig ist;
• wirkt wohltuend auf die Haut, lindert Rötungen und Reizungen, erhöht ihre Elastizität, schützt vor Sonneneinstrahlung;
• verbessert den Haarzustand;
• normalisiert den Blutdruck;
• enthält viele Vitamine und Mikroelemente, die für ein normales Leben notwendig sind;
• es enthält Pantothensäure, die für die Normalisierung des Adrenalinspiegels im Blut verantwortlich ist und direkt am Prozess der Zellwiederherstellung beteiligt ist;
• reguliert den Cholesterinspiegel im Blut;
• wirkt krampflösend;
• erhöht die Potenz;
• stimuliert die Endorphinproduktion;
• Bei ständigem Konsum von Mate-Tee nimmt das Verlangen nach alkoholischen Getränken und Rauchen ab;
• hilft, sich schneller von Krankheiten zu erholen;
• zur Vorbeugung bei Influenza- und ARVI-Epidemien verwendet;
• hat eine milde Wirkung und macht nicht süchtig.

Kontraindikationen für die Verwendung

Trotz der unglaublichen Anzahl wohltuender Eigenschaften des paraguayischen Tees deuten Bewertungen von Ärzten darauf hin, dass es Einschränkungen bei seiner Verwendung gibt und es nicht empfohlen wird, ihn zu trinken:

• schwangere Frau;
• beim Stillen;
• kleine Kinder;
• Patienten mit Arteriosklerose;
• bei hoher Temperatur und hohem Blutdruck;
• bei Urolithiasis, Gallensteinen und anderen Nierenerkrankungen;
• bei hohem Säuregehalt das Vorhandensein von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren;
• mit Neigung zu Allergien;
• bei individueller Unverträglichkeit der Bestandteile.

Einer der wesentlichen Nachteile des Getränks ist das Vorhandensein einer großen Anzahl von Karzinogenen, die Krebs verursachen können. Sie sollten es daher nicht missbrauchen. Es ist besser, es nicht täglich, sondern von Zeit zu Zeit zur Vorbeugung zu trinken. Es wird auch nicht empfohlen, sehr heißen Tee zu trinken, um die Wände der Speiseröhre nicht zu beschädigen. Die Zusammensetzung exotischen Tees zerstört den Zahnschmelz, daher ist es besser, ihn durch einen Strohhalm zu trinken.

Wie man Mate-Tee richtig aufbrüht

Das paraguayische Getränk hat noch andere Eigenschaften: Es muss in einem speziellen Behälter „Kalebasse“ (einem Behälter für Mate-Tee) aufgebrüht werden, aus dem der Tee durch einen „Bombilla“-Strohhalm mit einem Mundstück auf der einen Seite und einem Sieb auf der anderen Seite getrunken wird . Früher wurde die Kalebasse aus einem kleinen Kürbis ausgehöhlt und die Bombilla aus einem leeren Grashalm hergestellt. Heutzutage besteht die Kalebasse aus Holz, Metall und sogar Kunststoff, während die Bombilla ausschließlich aus Silber oder Edelstahl besteht. Natürlich können Sie das Getränk auch in einer gewöhnlichen Keramik-Teekanne aufbrühen, aber dann werden Sie den wahren Geschmack von Mate nicht spüren.

Die Zubereitung dieses Tees ist recht ungewöhnlich und sollte nicht überstürzt werden. Bei der klassischen Methode wird die Kalebasse zu 2/3 mit Mate-Pulver gefüllt, dann wird das Gefäß mit der Hand abgedeckt und geschüttelt.

Dann müssen Sie die Kalebasse auf die Seite kippen und die Bombilla so in den freien Raum einsetzen, dass sie den Boden erreicht. Anschließend wird der Behälter wieder vertikal gedreht. Dann wird das Gefäß mit Wasser gefüllt, sodass es gerade die trockenen Teeblätter bedeckt, während die Bombilla mit einem Finger verschlossen wird. Wichtig ist, dass das Wasser sauber und weich ist, die optimale Temperatur zum Brühen liegt bei 70-80 Grad.

Geben Sie nach zwei Minuten Wasser nach oben. Damit das Getränk vollständig fertig ist, reichen sieben Minuten; langes Aufbrühen ist unerwünscht; das Getränk muss frisch getrunken werden, da seine wohltuenden Eigenschaften mit der Zeit verloren gehen. Es ist wichtig, eine Feinheit zu kennen: Beim Aufbrühen darf man die Bombilla nicht bewegen, geschweige denn versuchen, das Getränk damit umzurühren, da sie sonst mit feinen Teeblättern verstopft wird und man nicht mehr daraus trinken kann.

Um den Geschmack und das Aroma des Tees zu variieren, können Sie beim Aufbrühen Zitrusschalenstücke hinzufügen, um eine beruhigende und entspannende Wirkung zu erzielen. Um die tonisierende Wirkung zu verstärken, wird gemahlener Kaffee hinzugefügt der zubereitete Mate, aber Sie müssen mit einem solchen Getränk vorsichtig sein und es nur in extremen Fällen einnehmen.

Sie können auch nahrhaften Mate-Tee zubereiten, der sich perfekt zum Frühstück eignet. Dazu müssen Sie die Milch auf 70-80 Grad erhitzen, Mate-Blätter darüber gießen und dann etwas Honig hinzufügen. Das Getränk hat einen sehr angenehm milden Geschmack.

Wie trinkt man ein exotisches Getränk?

Beginnen Sie mit dem Trinken von Mate sofort von ganz unten in kleinen Schlucken. Es ist möglich, die gleiche Portion Mate bis zu zehn Mal zu brauen; Experten glauben, dass es nach dem dritten oder vierten Mal am köstlichsten ist. Es ist besser, den Tee sofort zu trinken; wenn Sie ihn längere Zeit stehen lassen, beginnt er zu gären und setzt Bitterstoffe frei, die anschließend die Wände der Kalebasse durchdringen und alle nachfolgenden Tees bitter werden lassen.

Daraus lässt sich schließen, dass Mate-Tee nicht nur ein exquisites, sondern auch ein gesundes Gourmetgetränk ist, das Vitamine und wertvolle Stoffe enthält. Jedes seiner Blätter enthält einen einzigartigen Geschmack und Geruch, der dazu beiträgt, den ganzen Tag über positive Energie zu tanken.

Der Nutzen und Schaden von Mate-Tee ist ein Thema von Interesse für alle, die leckere und ausgefallene Teegetränke lieben. Es ist interessant zu wissen, welche Eigenschaften lateinamerikanischer Tee hat und wie er getrunken werden sollte.

Entstehungsgeschichte des Mate-Tees

Das ungewöhnliche goldgrüne Getränk ist lateinamerikanischen Ursprungs – die Rohstoffe dafür sind die Blätter und Triebe der paraguayischen Stechpalme. Es ist nicht mehr möglich, die genaue Entstehungsgeschichte von Mate herauszufinden – zu viele Legenden ranken sich um dieses Getränk. In einem sind sich die Forscher jedoch einig: Mate-Tee erschien erstmals im 16. Jahrhundert in Europa und wurde aus Südamerika importiert.

Im 19. Jahrhundert begann man, die paraguayische Stechpalme in großem Umfang in Paraguay, Uruguay, Brasilien und Argentinien anzubauen. Tee hat sowohl in seinem Heimatland als auch in Ländern auf der ganzen Welt eine beispiellose Popularität erlangt; echte Kenner haben eine ganze Trinkzeremonie entwickelt, die die Geschmackseigenschaften des Getränks maximiert.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Mate-Tee

Obwohl lateinamerikanischer Tee allein durch seinen ungewöhnlichen Geschmack auffällt, liegt sein Hauptwert in seinen wohltuenden Eigenschaften. Und sie sind auf das Vorhandensein der folgenden Bestandteile im Tee zurückzuführen:

• Vitamine C, E, A, B, PP;
• Bioflavonoide Rutin und Quercetin;
• Beta-Amyrin;
• organische Säuren – Harz, Isobuttersäure, Isovaleriansäure und Isocapronsäure;
• Mikroelemente Magnesium, Natrium, Eisen, Kalium und Mangan;
• Tannine;
• Antioxidantien;
• Alkaloide.

Der Kaloriengehalt von lateinamerikanischem Tee pro 100 g beträgt nur 2 Kalorien. Das ist sehr wenig, daher trägt das Trinken eines gesunden Getränks auf keinen Fall zur Gewichtszunahme bei.

Welche Vorteile hat Mate-Tee?

Das Getränk hat eine Reihe wohltuender Eigenschaften für den Körper. Insbesondere Tee:

• verbessert die Darmfunktion und hilft beim Aufbau eines ordnungsgemäßen Stoffwechsels;
• spielt die Rolle eines guten Diuretikums;
• hat eine milde analgetische Wirkung, da es Muskelkrämpfe lindert;
• reduziert den Appetit und unterdrückt das Hungergefühl;
• wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße und des Herzens aus;
• hat eine gute Wirkung auf das Nervensystem, belebt und hilft bei der Bekämpfung von Stress und Störungen.

Wichtig! Die Zusammensetzung von Mate ähnelt der von grünem Tee, seine tonisierenden Eigenschaften sind jedoch milder, da er Matein anstelle von Koffein enthält. Die Kraft beim Trinken des Getränks geht nicht mit einer Tachykardie einher und die tonisierende Wirkung hält mehrere Stunden an.

Für Frauen

Die Vorteile von Mate-Grüntee für Frauen liegen vor allem darin, dass Tee dabei hilft, sehr schnell und problemlos Übergewicht zu verlieren. Es löst Fettverbrennungsprozesse im Körper aus, reguliert den Appetit und erleichtert dadurch selbst strengste Diäten. Darüber hinaus hebt Tee die Stimmung und stellt die Vitalität wieder her, was bei PMS von Vorteil sein kann.

Für Männer

Südamerikanischer Tee gilt als starkes natürliches Aphrodisiakum, da er eine große Menge an Vitamin E enthält. Außerdem verleiht er Kraft und erhöht die Ausdauer, weshalb er für Sportler empfohlen wird.

Darf Mate während der Schwangerschaft getrunken werden?

Jedes Getränk, das den Tonus des Körpers steigert, kann während der Schwangerschaft gefährlich sein – Mate bildet da keine Ausnahme. Die Eigenschaften des Tees lösen unnötige Muskelkontraktionen aus, die schädlich sein und zu Fehl- oder Frühgeburten führen können. Außerdem wird beim Teetrinken Eisen weniger aufgenommen – und das ist sowohl für die Mutter als auch für den Fötus schädlich.

Daher ist ein gesundes Getränk während der gesamten Schwangerschaft ein potenziell riskantes Produkt – es ist besser, darauf zu verzichten.

Ist Mate-Tee gut für stillende Mütter?

In normalen Situationen sind die tonisierenden Eigenschaften von Tee sehr nützlich, aber während der Stillzeit können sie dem Baby schaden. Bestandteile, die eine stimulierende Wirkung auf das Nervensystem haben, gelangen mit der Muttermilch in den Körper des Babys – und führen dort zu Schlafstörungen.

Es wird nicht empfohlen, das Getränk wieder in die Ernährung aufzunehmen, bis das Baby 7–8 Monate alt ist. Später können Sie wieder mit dem Teetrinken beginnen – allerdings schwach und nur in der ersten Tageshälfte.

Mate-Tee für Kinder

Auch für kleine Kinder ist das Getränk, das das Nervensystem anregt, verboten. Mate sollte einem Kind erst ab dem 8. Lebensjahr angeboten werden und lateinamerikanischer Tee darf Schulkindern nur morgens und höchstens einmal pro Woche verabreicht werden.

Aufmerksamkeit! Da es für Mate eine Reihe strenger Kontraindikationen gibt, können Sie einem Kind ungewöhnlichen Tee nur nach Genehmigung des Kinderarztes geben.

Vorteile von Mate-Tee zur Gewichtsreduktion

Das Getränk regt nicht nur den Stoffwechsel an, sondern unterdrückt auch das akute Hungergefühl. Diese Eigenschaften des Tees machen ihn sehr vorteilhaft für die Ernährung. Natürlich können Sie Mate nicht ständig trinken – Sie dürfen ihn nicht öfter als dreimal pro Woche einnehmen. Am besten trinken Sie das Getränk morgens, aber wenn Sie keine Probleme mit dem Schlafen haben, können Sie zum Abendessen etwas Tee trinken, um nächtlichen Hunger zu vermeiden.

Wie man Mate-Tee richtig aufbrüht

Der Geschmack und die wohltuenden Eigenschaften von Tee hängen maßgeblich davon ab, ob er richtig aufgebrüht wird. Es gibt eine ganze Zeremonie für Mate-Tee, die dieses Getränk vollständig enthüllt. Zunächst empfiehlt es sich, eine spezielle Teekanne zu kaufen. Es wird Kalebasse genannt und sieht aus wie ein rundes Keramik- oder Metallgefäß mit schmalem, hohem Hals.

Was den Brauprozess selbst betrifft, unterscheidet sich der Algorithmus stark vom herkömmlichen.

• Die trockene Teemischung wird in die Kalebasse gegossen, bis sie etwa 2/3 des Gefäßes füllt, und dann wird kaltes, sauberes Wasser hineingegossen.
• Nachdem die Teeblätter weich geworden sind und aufquellen, was in etwa 3 Minuten der Fall sein wird, stecken Sie ein Bombillarohr in den Hals der Kalebasse und gießen Sie etwas heißes Wasser mit einer Temperatur von etwa 80 Grad hinein.
• Danach wird der Tee weitere 2 Minuten lang aufgegossen und dann durch eine Bombilla direkt von unten getrunken.

Es wird nicht empfohlen, Mate in einer normalen Teekanne mit kochendem Wasser aufzubrühen – dies beeinträchtigt den Geschmack des Getränks und es wird bitter. Darüber hinaus nehmen auch die vorteilhaften Eigenschaften ab.

Beratung! Sie können der Kalebasse mehrmals hintereinander heißes Wasser hinzufügen. Das wird nicht schaden – im Gegenteil, Feinschmecker glauben, dass sich der wahre Geschmack des Tees erst nach 3 – 4 Aufgüssen offenbart.

Klassischer Weg

Für das einfachste Brührezept benötigen Sie lediglich Kalebasse, hochwertigen Mate-Tee und etwas sauberes Wasser. Die Teeblätter werden in eine spezielle Teekanne gegossen, mit einer speziellen Technologie zuerst mit kaltem und dann mit heißem Wasser aufgegossen, einige Minuten stehen gelassen und leckerer und gesunder Tee getrunken.

Es ist das klassische Rezept, das es Ihnen ermöglicht, den Geschmack von unverdünntem Mate und seine wohltuenden Eigenschaften wirklich kennenzulernen.

Kalter Kumpel

Wenn Sie bei heißem Wetter richtig aufmuntern möchten, aber heißer Tee Sie nicht begeistert, können Sie kalten Mate zubereiten. Das Aufbrühen ist ganz einfach – in diesem Fall müssen die Teeblätter nicht in kaltem Wasser eingeweicht werden, sie werden sofort mit heißem Wasser aufgefüllt. Allerdings wird dieser Tee etwas länger aufgegossen – nämlich 10 Minuten.

Anschließend lässt man das Getränk noch etwas abkühlen und gibt Eiswürfel zum Mate. Auf Wunsch kann der Tee mit Zucker, Honig, Vanille aromatisiert werden.

Mate mit Milch

Gesunder südamerikanischer Tee lässt sich auch nach „europäischem“ Rezept zubereiten – unter Zusatz von Milch. Normalerweise wird das Getränk so zubereitet:

• ein halber Liter Milch wird auf 60 Grad erhitzt;
• Trockene Mate-Blätter werden in einer Menge von 2 großen Löffeln direkt zur Milch gegeben;
• Rühren Sie um und nehmen Sie das Getränk vom Herd, sobald es zu kochen beginnt.

Danach wird wie gewohnt Tee mit Milch getrunken – mit oder ohne Zucker.

Mate mit Ingwer und Minze

Tee mit Zusatz von Minze und Ingwer hat eine hervorragende wärmende und fettverbrennende Wirkung.

• Erhitzen Sie zunächst sauberes Wasser auf dem Herd und bringen Sie es mit 1 Teelöffel Ingwer zum Kochen.
• Wenn das Wasser kocht, muss es vom Herd genommen und auf etwa 80 Grad abgekühlt werden.
• Geben Sie mehrere Esslöffel trockene Mate-Blätter in heißes, aber nicht kochendes Wasser und lassen Sie es 3 bis 4 Minuten einwirken.

Dem fertigen Tee wird noch etwas aromatische Minze hinzugefügt – und schon wird Mate getrunken und genießt einen noch ungewöhnlicheren Geschmack und bedingungslose Vorteile.

Citrus Mate für Immunität

Lateinamerikanischer Tee mit dem Zusatz von Zitrusfrüchten ist perfekt für die Wintersaison, da er das Immunsystem stärkt. Die Zubereitung ist ganz einfach:

• Mate wird auf traditionelle Weise in einer Kalebasse gebraut: Zuerst werden die Teeblätter mit kaltem und dann mit heißem Wasser übergossen;
• Fügen Sie dem fertigen Getränk 1 bis 2 dünne Zitronen-, Limetten- oder Orangenscheiben hinzu.

Tonic Mate

Auch in der klassischen Variante wirkt südamerikanischer Tee belebend – auf Wunsch kann die tonisierende Wirkung jedoch verstärkt werden. Dazu müssen Sie 1 Glas Wasser in einen Teelöffel Mate und einen Teelöffel natürlich gemahlenen Kaffee gießen und die Mischung dann 4 Minuten lang dämpfen. Der fertige Tee wird gefiltert und nach Bedarf getrunken.

Wichtig! Sie können dieses Getränk höchstens zweimal im Monat einnehmen, da Mate sonst die Blutgefäße und das Herz schädigt.

So trinkt man Mate-Tee richtig

Damit ungewöhnlicher Tee dem Körper nur Vorteile bringt und keinen Schaden anrichtet, muss er vorschriftsmäßig konsumiert werden.

• Es wird empfohlen, Mate morgens oder nachmittags zu trinken – jedoch nicht abends. In den meisten Fällen führt das Trinken von Tee am Abend zu Schlafstörungen, da das Getränk ausgeprägte tonisierende Eigenschaften hat.
• Der Verzehr von Mate beträgt 2 bis 3 Tassen pro Woche. Es wird nicht empfohlen, Tee in die tägliche Ernährung aufzunehmen.
• Tee wird am besten direkt nach der Zubereitung frisch getrunken. Sie können die abgekühlten Teeblätter nicht in der Kalebasse belassen und erst nach einigen Stunden verwenden – in dieser Zeit hat der Tee Zeit, eine unangenehme Bitterkeit anzunehmen und verliert alle seine Vorteile.
• Der Einfachheit halber kann das Getränk in Tassen abgefüllt werden. Es ist jedoch richtiger, Tee durch eine Bombilla direkt aus einer Kalebasse zu trinken – so können Sie den Geschmack voll und ganz erleben und die Vorteile werden deutlicher.

Die zum Brauen von Mate bestimmte Kalebasse und das Bombilla-Strohhalm werden regelmäßig gewaschen, damit sich keine Giftstoffe darauf ansammeln und keine Bakterien entstehen.

Nutzen und Schaden von Mate-Tee bei bestimmten Krankheiten

Bewertungen von Ärzten zu Nutzen und Schaden von Mate-Tee zeigen, dass Sie beim Trinken des Getränks vorsichtig sein und Ihren Gesundheitszustand berücksichtigen müssen. In manchen Fällen muss die Teemenge reduziert werden, manchmal lohnt es sich, ganz auf das Getränk zu verzichten.

Für Diabetes

Wenn Sie an Diabetes leiden, sind die Eigenschaften von Mate sicherlich von Vorteil – Tee senkt den Glukosespiegel. Trotzdem können Sie es nicht in großen Mengen trinken – das Getränk wird nur zweimal pro Woche, 1 Tasse morgens, eingenommen.

Natürlich darf man dem Getränk keinen Zucker hinzufügen – das schadet dem Körper.

Bei Pankreatitis

Im Falle einer starken Verschlimmerung der Krankheit wird Mate bis zum Beginn der Remissionsphase von der Ernährung ausgeschlossen. Nachdem die mit einer Pankreatitis verbundenen Schmerzen und Übelkeit abgeklungen sind, können Sie von Zeit zu Zeit Mate trinken – jedoch nicht heiß, sondern nur warm und nicht öfter als einmal pro Woche.

Bei Cholezystitis

Mate hat choleretische Eigenschaften, daher ist seine Verwendung bei Cholezystitis von Vorteil. Sie müssen tagsüber buchstäblich ein paar Schlucke Tee trinken.

Wenn die Cholezystitis jedoch mit Steinen in der Gallenblase und den Gallengängen einhergeht, müssen Sie auf das Getränk verzichten. Es kann die Bewegung von Steinen fördern, was sicherlich Schaden anrichten wird.

Bei Gastritis und Magengeschwüren

Bei einer Verschlimmerung von Geschwüren und Gastritis muss Mate von der Ernährung ausgeschlossen werden – die Eigenschaften des Tees wirken reizend auf die Schleimhäute. Während einer ruhigen Krankheit können Sie Tee trinken, aber Sie müssen ihn schwach aufbrühen – und es ist besser, einmal pro Woche nicht mehr als eine halbe Tasse zu trinken.

Die Verwendung von Mate-Tee in der Kosmetik

Nutzen und Schaden des Mate-Getränks sind nicht nur für den inneren, sondern auch für den äußerlichen Gebrauch wichtig. Die paraguayische Stechpalme wird aktiv in der Kosmetik eingesetzt – Mate-Extrakt ist in Hautpflegeprodukten enthalten und wird bei Spa-Behandlungen verwendet. Das Produkt hat eine verjüngende, straffende und Anti-Cellulite-Wirkung, weshalb es von Frauen sehr geschätzt wird.

Schrubben

Zu Hause können Sie ein Peeling zubereiten, das abgestorbene Hautpartikel von der Haut am ganzen Körper entfernt, die Epidermis deutlich weicher macht und die Haut mit wohltuenden Substanzen nährt. Sie machen es so:

• 3 große Löffel trockene Teeblätter werden mit heißem Wasser übergossen;
• 1 Glas mittelgroßes Meersalz und 5 Tropfen ätherisches Öl mit Anti-Cellulite-Wirkung hinzufügen;
• das resultierende Produkt wird mit Ihrem Lieblingsduschgel gemischt;
• Die Mischung wird auf den Körper aufgetragen und mit leichten Massagebewegungen einmassiert.

Der Effekt ist bereits nach der ersten Anwendung spürbar und nach mehreren Eingriffen wird die Haut deutlich weicher und reiner.

Wickeln

Mate hilft, Cellulite loszuwerden – dafür müssen Sie mehrmals pro Woche gesunde Packungen mit lateinamerikanischem Tee durchführen.

• 5 große Löffel Trockenpulver und Mate-Blätter werden mit heißem Wasser übergossen, bis eine dicke Mischung entsteht, die in ihrer Konsistenz Sauerrahm ähnelt.
• Fügen Sie der Mischung 2 große Löffel flüssigen Honig und einen halben Teelöffel Zimt hinzu.
• Die Mischung wird an Problemzonen auf die gereinigte Haut aufgetragen, in Frischhaltefolie eingewickelt und eine halbe Stunde lang unter eine warme Decke gelegt.

Nach 30 Minuten wird die Mischung abgewaschen. Bei regelmäßiger Behandlung wird Cellulite reduziert und die Körperkonturen werden gestrafft.

Nebenwirkungen und mögliche Schäden von Mate-Tee

So groß die Vorteile des südamerikanischen Tees auch sind, manchmal können seine Eigenschaften schädlich sein. Kontraindikationen für die Verwendung von Mate sind:

• Onkologie;
• Schwangerschaft und Stillzeit;
• Hypertonie;
• Magengeschwür und Gastritis im akuten Stadium;
• schwere Erkrankungen der Blase und der Nieren mit Steinbildung;
• Kinder unter 12 Jahren;
• erhöhte Temperatur mit einer Erkältung.

Zu den Nebenwirkungen des zu häufigen Konsums des Getränks gehören Schlafstörungen und Tachykardie. Es gibt die Meinung, dass ein Überschuss an Mate zu Krebs führen kann. Es wird nicht empfohlen, Mate mit Alkohol und Rauchen zu kombinieren.

So wählen Sie aus und speichern es

Gesunder Mate-Tee muss auf jeden Fall von hoher Qualität sein. Beim Kauf von exotischem Tee müssen Sie auf Folgendes achten:

• für das Ablaufdatum- Mate kann maximal 5 Jahre gelagert werden, danach beginnt der Tee bitter zu schmecken und ist beim Verzehr gesundheitsschädlich;
• auf das Aussehen der Teemischung- Hochwertiger Mate besteht aus fein gehackten Blättern, Pulver und kleinen Zweigstücken, wobei das Pulver das größte Volumen einnehmen sollte.

Abschluss

Nutzen und Schaden von Mate-Tee hängen von der richtigen Verwendung des exotischen Getränks ab. Wenn Sie lateinamerikanischen Tee selten und nach allen Regeln aufbrühen, wird er Sie mit seinem hellen Geschmack begeistern und gesundheitliche Vorteile bringen.

Wenn Sie jemanden fragen, welches Getränk er tagsüber am liebsten trinkt, werden Sie als Antwort höchstwahrscheinlich „Tee“ oder „Kaffee“ hören. Diese Getränke sind aus uns nicht mehr wegzudenken; sie sind ohne Übertreibung für jedes Land längst zur Tradition geworden.
Und umso überraschender ist die Tatsache, dass sie in letzter Zeit ernsthafte Konkurrenten haben! Einer davon ist Mate, der immer beliebter wird. Mittlerweile ist dieses Getränk in Lateinamerika schon lange bekannt und beliebt und gewinnt gerade weltweit neue Fans. MirSovetov möchte seinen Lesern Mate vorstellen.

Kumpel – was ist das?

Eigentlich ist Mate, streng genommen, überhaupt kein Tee. Wenn es sich bei Tee um die Blätter des Teestrauchs handelt, handelt es sich bei Mate um die Blätter und Stängel der immergrünen paraguayischen Stechpalme. Es ist ein verzweigter, baumartiger Strauch mit glatter weißlicher Rinde, der in freier Wildbahn bis zu 15 Meter hoch wird. Auf Plantagen werden diese Bäume jedoch so beschnitten, dass schöne, bis zu zwei Meter hohe Büsche entstehen, um später das Sammeln junger Triebe zu erleichtern.

Diese Pflanze ist in den ländlichen Gebieten Paraguays, Südbrasiliens und Teilen Argentiniens verbreitet. Botaniker klassifizieren sie als Stechpalme, Apotheker nennen die Pflanze Mate Folium und die Ureinwohner der Selva, die Quechua- und Guarani-Indianer, nennen sie Ka-a. Yerba Mate ist der Name des eigentlichen Getränks, das aus dem Strauch gewonnen wird. Wissenschaftler sind sich noch nicht einig, ob die erste oder zweite Silbe eines Wortes betont werden soll, daher ist es zulässig, sowohl „mATE“ als auch „mate“ auszusprechen. Wahre Kenner erkennen die Betonung nur auf der ersten Silbe, wie man in Lateinamerika, der Heimat der Yerba, sagt.

Um „paraguayischen Tee“ aus der paraguayischen Stechpalme zu gewinnen, werden junge Triebe der Pflanze gesammelt und die Stängel zusammen mit den Blättern abgeschnitten (was sich wiederum erheblich von den oberen drei Blättern eines Teestrauchs unterscheidet). Hier ist es wichtig, Augenmaß zu zeigen, denn... Ein übermäßig gepflückter Busch kann krank werden und sogar an Blattmangel sterben. Nach der Ernte werden die Zweige bei sehr hoher Temperatur gründlich getrocknet. Die Pflanze selbst ist, wie die meisten Selva-Pflanzen, sehr nass, daher ist ein langer Trocknungszyklus mit zyklischem Schütteln der Zweige in speziellen Korbbehältern erforderlich. Das getrocknete Produkt wird möglichst gründlich zerkleinert und gemahlen, bis ein sehr trockenes Pulver entsteht, das aus verschiedenen Fraktionen besteht.

Eine gute Matte muss Staub, der als Indikator für eine ordnungsgemäße Trocknung dient, kleine Stängelstücke und brüchige Blätter enthalten. Natürlich sollte Yerba Mate idealerweise vor Ort, also direkt in Lateinamerika, verpackt werden. Achten Sie daher beim Kauf von paraguayischem Tee besonders darauf.

Geschichte von Mate

Einigen Wissenschaftlern zufolge könnte Mate den Titel des ältesten Getränks auf unserem Planeten für sich beanspruchen. Es gibt Hinweise darauf, dass Indianer bereits im 7. Jahrtausend v. Chr. Mate konsumierten. Die Indianer verehrten das Getränk nicht nur wegen seines Geschmacks und seiner heilenden Eigenschaften, sondern auch wegen ... seines göttlichen Ursprungs!

Der Legende nach reiste der hellhäutige (was für Lateinamerika schon überraschend!) und blauäugige Gott Paya Sharume (oder Paya Shume nach anderen Versionen) mit seinem Gefolge und übernachtete in einer verlorenen Hütte in den Wäldern . Die Besitzer, ein sehr alter Mann und seine unvergleichlich schöne Tochter, gaben ihnen alle ihre dürftigen Vorräte. Dafür dankte Paya Sharume dem alten Mann. Als er erfuhr, dass er seine Tochter vor den Menschen versteckte, versprach er, sie in eine Pflanze mit magischen Eigenschaften zu verwandeln, die die ganze Welt lieben würde. So erschien Ka-a, dessen Blätter Kraft gaben und Krankheiten heilten.

Mit der Ankunft der Europäer auf dem Kontinent begann eine neue Etappe in der Geschichte des Mate. Zunächst brandmarkten die Jesuiten Mate als sündhaft und teuflisch und verboten seinen Gebrauch. Übrigens waren es die spanischen Jesuiten, die Mate „yerboy“ nannten, was „Gras“ bedeutet, weil... Wir haben es bereits in Pulverform gesehen. Während die Geistlichen diejenigen verfolgten, die das „satanische Gras“ tranken, probierten die Spanier ein erstaunliches Getränk, das den Indianern Kraft gab und sie vor dem Skorbut schützte, der ihre Stammesgenossen dezimierte. Die Jesuiten versöhnten sich und übernahmen dort die Kontrolle über den Mate-Handel, der in Europa als „Jesuiten-Infusion“ bezeichnet wurde. Während der Ära der Kriege und Revolutionen, die im 19. Jahrhundert in ganz Lateinamerika ausbrachen, vergaß man das Fluchen und erst in den 30er Jahren des 20. Jahrhunderts begann man in Europa wieder darüber zu sprechen. Dieses Mal müssen wir uns für die Rückkehr des paraguayischen Tees bei den Wissenschaftlern bedanken, die sich für das Lieblingsgetränk der Gaucho-Hirten interessierten, das ihnen Kraft für harte Arbeit gab und es ihnen ermöglichte, mit der dürftigsten Diät auszukommen.

Nützliche Eigenschaften von Mate

Mate hat eine wirklich einzigartige Zusammensetzung. Dieses Getränk enthält eine erstaunliche Menge an Vitaminen und Mikroelementen; es hat wirklich erstaunliche heilende Eigenschaften. Laut Wissenschaftlern des Pasteur-Instituts in Paris und der Pariser Wissenschaftlichen Gesellschaft enthält es A, C, E, P, alle B-Vitamine (und in einer höheren Konzentration als im königlichen Bienenhonig!), Magnesium, Eisen, Kupfer, Schwefel, Nikotinsäure, Pantothensäure und vieles mehr. Yerba Mate enthält Matein, das zwar eine ähnliche Wirkung wie Koffein hat, jedoch keine Nebenwirkungen wie erhöhte Herzfrequenz, Handzittern und nervöses Zittern aufweist. Matein stimuliert sowohl die körperliche als auch die geistige Aktivität eines Menschen, ist mild und macht nicht süchtig. Es hilft einer Person, frisch und gefasst zu bleiben und führt auch dazu, dass eine Person in einen tieferen Zustand eintaucht. Wenn Sie also in kurzer Zeit einen erholsamen Schlaf brauchen: Trinken Sie Mate. Paraguayischer Tee reduziert deutlich die Manifestationen von Depressionen, Neurosen und Angstsyndromen und reguliert den Schlafzyklus. Viele Wissenschaftler bemerken die immunstimulierende Wirkung des Getränks und bestehen sogar auf seiner Verwendung durch Bewohner großer Städte, weil Der in der Matte enthaltene Sauerstoff und Chlorophyll tragen zur Reinigung des Blutes bei.
Zusätzlich zu dieser unglaublichen Kombination aus Vitaminen und Mineralstoffen erhöht Mate den Spiegel an hochdichtem Lipoprotein im Blut, was einen Anstieg des HDL-Cholesterins (umgangssprachlich „gutes Cholesterin“) bedeutet. Gleichzeitig stellen Wissenschaftler einen spürbaren Rückgang des sehr „schlechten“ LDL-Cholesterins fest. Dieser Mechanismus dient als beste Vorbeugung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Arten von Onkologie.
Dabei gibt es nur ein „Aber“: Auf Antrag des Onkologischen Instituts von Montevideo (der Hauptstadt Uruguays) wird der Konsum von scharfem Mate als „möglicherweise krebserregend“ anerkannt. Es gibt die Meinung, dass das Trinken eines heißen Getränks zu Speiseröhrenkrebs führen kann. Der Fairness halber muss jedoch hinzugefügt werden, dass thermische Schäden an der Speiseröhre, die zu Krebs führen können, nicht nur durch zu heißen Mate verursacht werden können.
Es gibt also eine Lösung: Man sollte Mate nicht bei der Temperatur geschmolzenen Metalls trinken, wie es in Paraguay der Fall ist.

So brauen und trinken Sie das Getränk richtig

Natürlich können Sie das Pulver auch einfach in eine Tasse geben, mit heißem Wasser aufbrühen, etwas Zucker hineinspritzen, umrühren und trinken. Doch dann besteht neben der garantierten Ohnmachtsgefahr für alle Kenner des Getränks auch das Risiko, dass man den Geschmack von Mate endgültig nicht mehr zu schätzen weiß.
Es ist richtig, Mate aus einem speziellen Behälter zu trinken – Kalebassen (die Namen Kalebasse, Kalebasse sind erlaubt) durch ein Metallrohr mit einer Bombilla (oder Bombigyu). Die klassische Kalebasse ist ein kleiner ausgehöhlter Kürbis. Aber heutzutage werden neben Kürbissen auch Kalabassen aus Holz, Metall und sogar Kunststoff hergestellt. Die Bombilla-Röhre besteht immer aus Metall, Edelstahl oder Silber, obwohl Röhren vor langer Zeit einfach hohle Pflanzenstängel waren. Bombilla, gerade oder gebogen, endet aber immer mit einem flacheren Rohr als der Rest und einem breiten Sieb.
Experten sagen, dass man Kalebasse nicht sofort kaufen und erst zu Hause Mate daraus trinken kann. Zuerst müssen Sie die Gerichte vorbereiten. Matepitiya-Gurus führen komplexe Reinigungen mit Rohrwodka, Cognac oder Holzkohle durch. Aber für Anfänger bietet MirSovetov die einfachste Reinigungsmethode. Gießen Sie Mate in die Kalebasse, etwa 2/3 des Gefäßvolumens. Füllen Sie heißes Wasser ein, auf keinen Fall jedoch kochendes Wasser! Lassen Sie die Kalebasse einen Tag lang unbedeckt stehen, gießen Sie dann den Aufguss aus und reinigen Sie die Kalebasse vorsichtig, am besten mit einem weichen Tuch.
Aber jetzt ist der Behälter vorbereitet, Sie können mit der Zubereitung des Mate beginnen. Geben Sie also das Yerba-Mate-Pulver der von Ihnen gewählten Sorte in die Kalebasse, von der es mittlerweile eine große Auswahl gibt, von klassisch bis Erdbeere oder Zitrone. Nachdem Sie 2/3 der Kalebassen mit Mate gefüllt haben, bedecken Sie diese mit Ihrer Handfläche und schütteln Sie sie leicht. Jetzt sind die großen Fraktionen auf den Boden gefallen. Wir kippen die Kalebasse so, dass alle Teeblätter sauber an eine Wand fallen. Jetzt stecken wir die Bombilla in den Hohlraum unter der anderen Wand und bringen die Kalebasse sanft wieder in die vertikale Position. Anschließend die Teeblätter vorsichtig mit heißem, aber nicht kochendem Wasser (ideale Temperatur 70-80 Grad) übergießen, jedoch nicht vollständig, sondern bis zur Schnittstelle von Pulver und Bombilla. In diesem Fall müssen Sie das Loch in der Bombilla mit dem Finger verschließen, damit keine trockenen Teeblattpartikel in das Röhrchen gelangen. Lassen Sie es ein oder zwei Minuten lang ruhen, damit die Teeblätter vollständig befeuchtet und leicht zusammengedrückt sind, und gießen Sie dann vorsichtig Wasser fast bis zum Rand der Kalebasse hinzu. Bewegen Sie die Bombilla während des Mate-Brauvorgangs nicht und rühren Sie das Gebräu nicht damit um!
Mate wird getrunken, indem die gleiche Portion Pulver buchstäblich so lange aufgebrüht wird, bis der Geschmack verloren geht. Man sagt, dass Mate nach dem vierten Aufguss am besten schmeckt. Auf Wunsch können Sie dem Getränk Zucker oder Melasse, Milch oder Eis hinzufügen, Sie können sogar Mate aufbrühen. Dann benötigen Sie zwar einen speziellen Krug zum Kochen, Pava.

Wenn Sie selten Mate trinken, waschen Sie das Gefäß nach dem Gebrauch mit einer Bombilla und stellen Sie die Kalebasse mit dem Hals nach unten ab, damit das Wasser ungehindert an den Wänden herunterfließen kann. Und wenn Sie jeden Tag Mate trinken, brauchen Sie die Kalebasse nicht zu waschen, sondern spülen sie einfach aus, halten sie feucht und reinigen Sie sie vor jedem Aufguss zusätzlich.

Mate ist ein schmackhaftes und einzigartiges Getränk mit zweifellos heilenden Eigenschaften. Wir empfehlen Ihnen, unbedingt paraguayischen Tee auszuprobieren und sich eine eigene Meinung darüber zu bilden. Und vielleicht kann dieses Getränk sogar den üblichen Tee ersetzen und

Mate ist ein Stärkungsgetränk der südafrikanischen Indianer. Für die Zubereitung werden Blätter und junge Triebe der paraguayischen Stechpalme verwendet. Stechpalmenblätter werden getrocknet und zerkleinert. Die Leute nennen sie „Mategras“. Das Getränk selbst und das Gefäß zu seiner Zubereitung tragen den gleichen Namen. In den GUS-Staaten hat sich jedoch ein anderer Name für das Schiff durchgesetzt: Kalebasse, was auf Spanisch „Kürbis“ bedeutet.

Chemische Zusammensetzung und Eigenschaften des Getränks

Das Getränk hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung. Enthält etwa 196 aktive Vitamine und Mineralstoffe. Es enthält die Vitamine C, E, P, Tannine, Alkaloide aus der Xanthingruppe, Beta-Carotin, Mikro- und Makroelemente (Natrium, Kalium, Eisen, Schwefel, Magnesium, Kupfer usw.), B-Vitamine (hauptsächlich B1 und B2). , Pantothensäure sowie andere biologisch aktive Substanzen.

Das stark aufgebrühte Getränk ähnelt im Geschmack grünem Tee, hat aber einen leicht süßlichen Nachgeschmack.

Tee ist reich an medizinischen Eigenschaften. Zu den wichtigsten gehören die Verbesserung des Allgemeinzustands des Körpers, die Linderung von Müdigkeit und Depressionen, die Verbesserung der Stimmung sowie die Steigerung der körperlichen und geistigen Aktivität. Gleichzeitig hat Tee eine sanfte Wirkung auf den Körper. Experten empfehlen die Verwendung von Mate für Menschen, die emotional unausgeglichen sind, wählerisch sind oder unter Schlaflosigkeit leiden. Darüber hinaus stört das Trinken des Getränks den Schlafzyklus nicht.

Im Gegensatz zu vielen Beruhigungsmitteln führt der Teekonsum nicht zur Abhängigkeit. Es neigt nicht dazu, das Nervensystem zu reizen; das Getränk beruhigt es und löst übermäßige Spannungen.

Auch für Menschen mit Übergewicht ist Tee unersetzlich. Es fördert eine schnelle Gewichtsabnahme, ohne dem Körper zu schaden. Der Appetit lässt nach und die Pfunde purzeln schnell.

Schaden von Tee

Wie jedes medizinische Getränk hat Mate neben seinen positiven Eigenschaften auch negative. Eine Reihe von am Montevideo Institute of Oncology durchgeführten Studien weisen auf einen möglichen Zusammenhang zwischen dem Trinken des Getränks und Krebs (Speiseröhrenkrebs) hin. Wissenschaftler haben jedoch bewiesen, dass der Grund dafür das unsachgemäße Aufbrühen von Tee mit sehr heißem Wasser ist.

Gleichzeitig besteht die Gefahr von Krebserkrankungen in Organen, die nicht mit Mate in Kontakt kommen, nämlich im Urogenitalsystem und in der Lunge.

Bei längerem Konsum des Getränks wird eine Abnahme des Schwitzens und der trockenen Haut beobachtet.

Sie sollten jedoch verstehen, dass das Getränk nur bei häufigem Konsum eine negative Wirkung hat. Die oben genannten Informationen gelten hauptsächlich für Länder, in denen es ein Nationalgetränk ist und täglich in großen Mengen konsumiert wird. Wenn Sie das Getränk zu medizinischen Zwecken verwenden, sollten Sie Mate nicht einnehmen, da es einen Risikofaktor für Krebs darstellt.

Brautechnik

Mate wird aus einem speziellen Gefäß getrunken – der Kalebasse. Kalebasse wird aus Kürbis hergestellt. Es wird angenommen, dass ein in diesem Gefäß gebrautes Getränk seinen gesamten Geschmack und seine medizinischen Eigenschaften behält.

Es ist richtig, das Getränk mit einer Bombilla zu trinken. Bombilla ist eine gerade Röhre. Im oberen Teil sieht es aus wie ein Mundstück und im unteren Teil befindet sich ein flaschenförmiges Sieb, das als Filter fungiert. Im Aussehen ähnelt es einer Pfeife.

Der Brauchtum zufolge wird der Vorgang der Zubereitung des Getränks „Sevar“ genannt, und die Person, die es braut (zaubert), wird „Sevador“ genannt.

Die wichtigste Regel beim Zubereiten eines Getränks ist, dass die Wassertemperatur 80 Grad nicht überschreiten sollte.

Also gießt der Sevador Mate in die Kalebasse, um ein Viertel des Gefäßes zu füllen. Gießen Sie etwas kaltes Wasser hinein, um die Teeblätter anzufeuchten. Dann sollten Sie einige Minuten warten, bis die Teeblätter Wasser aufgenommen haben, und den Inhalt mit kochendem Wasser (jedoch nicht über 80 Grad) auffüllen. Nach einer Ziehzeit von ca. 5 Minuten ist das Getränk trinkfertig. Dieser Tee sollte in kleinen Schlucken getrunken werden, wobei mit Hilfe einer Bombe der gesamte Geschmack und die heilenden Substanzen aus dem sehr dicken Tee ausgesaugt werden.

Der Tee ist stark und ziemlich bitter. Daher kann die gleiche Portion durchschnittlich 7–9 Mal wiederholt aufgebrüht werden.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Getränk nach Belieben Honig, Zucker oder etwas Cognac hinzufügen. Aber ein echter Feinschmecker trinkt reinen Mate, da man glaubt, dass Zusatzstoffe den wahren Geschmack des Getränks beeinträchtigen.

Europäische Wege

Es gibt mehrere weitere „europäische“ Arten, Mate-Tee zuzubereiten, die keine besonderen nationalen Eigenschaften erfordern. Die erste, bei uns am häufigsten vorkommende Methode besteht darin, Mate wie Kaffee zuzubereiten. Nehmen Sie dazu Mate mit der Berechnung von 5 Esslöffeln pro Liter Wasser ein. Das Getränk sollte durch ein Sieb in Tassen gegossen werden.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, Mate mit Milch wie Cappuccino aufzubrühen. Dazu müssen Sie einen halben Liter Milch erhitzen (ca. 50 Grad) und 2 Esslöffel Teeblätter hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren Zucker oder Honig hinzufügen. Kochen. Das Getränk muss durch ein Sieb in Tassen gegossen werden.

Die dritte Methode – „Cold Mate“ – ist ideal für die Sommersaison. Um ihn zuzubereiten, gießen Sie 2 Esslöffel Tee in einen Wasserkocher, geben Sie nach Geschmack etwas Honig oder Zucker hinzu und gießen Sie 250 ml abgekochtes Wasser (nicht mehr als 80 Grad) hinzu. Etwa 10 Minuten einwirken lassen. Wenn Sie Sommertee servieren, legen Sie Teerosen- oder Minzblätter und Eiswürfel auf den Boden des Glases. Das Getränk wird durch ein Sieb gegossen.

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