Wie man Carbonara mit Schinken und Käse kocht. Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne: Tradition auf neue Art! Wie man Pasta Carbonara mit Schinken, Sahne, Parmesan und Pilzen kocht

Carbonara ist die berühmte Pasta mit Guanciale-Schweinebacken.

Es ist nicht immer möglich, ein Gourmetprodukt im Angebot zu finden.

Daher wird Carbonara zunehmend mit Schinken zubereitet.

Es kommt nicht schlimmer!

Heute Abend italienisches Abendessen?

Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne – allgemeine Kochprinzipien

Kann für Geschirr verwendet werden Pasta mit demselben Namen oder kaufen Sie gewöhnliche Spaghetti. Es ist wünschenswert, dass sie aus Hartweizen hergestellt werden. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung und vermischen Sie sie dann mit dem Schinken. Fleischproduktstücke werden in einer Bratpfanne vorgebraten. Ganz zum Schluss wird die Carbonara mit Soße übergossen.

Woraus besteht die Füllung üblicherweise:

Käse, normalerweise Parmesan;

Eier sind frisch;

Sahne;

Olivenöl oder Butter.

Alle diese Zutaten werden gemischt. Aber manchmal wird Käse als Belag verwendet Fertiggericht. Sie können der Sauce verschiedene Gewürze hinzufügen. Aber am häufigsten sind es provenzalische Kräuter und Salz. Nachdem Sie die Soße hinzugefügt haben, rühren Sie die Nudeln um und erhitzen Sie sie nur eine Minute lang; lassen Sie sie nicht zu lange auf dem Feuer. Neben Schinken werden dem Gericht oft auch Pilze beigefügt, verschiedene Gemüsesorten, Speck. Für den Geschmack Knoblauch und Röstzwiebeln hinzufügen.

Einfache Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne (mit Eiern)

Eine Variation einfacher Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne. Für die Soße benötigst du außerdem rohe Eier. Der Fettgehalt der Sahne ist beliebig, 10-15 % reichen aus.

Zutaten

500 g Nudeln;

90 g Käse;

500 ml Sahne;

200 g Schinken;

50 g Butter;

Italienische Kräuter, Salz.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung zu. Oder einfach einkochen große Mengen salzige Flüssigkeit, Bereitschaft prüfen, Wasser abgießen.

2. Während die Produkte kochen, müssen Sie den Schinken schneiden, in eine Pfanne mit Butter geben (besser Butter verwenden) und braten. Verwenden Sie eine große Schüssel, um das gesamte Gericht unterzubringen.

3. Eier mit Sahne verquirlen, salzen und würzen Italienische Kräuter, Sie können einfach schwarzen Pfeffer darüber streuen.

4. Den Käse reiben, für Carbonara eignet sich idealerweise Parmesan. Wenn nicht verfügbar, nehmen Sie eine andere Sorte.

5. Die Nudeln zum gebratenen Schinken geben und mit der Soße übergießen.

6. Umrühren, zwei Minuten erhitzen und sofort auf Teller verteilen. Mit Kräutern dekorieren und servieren.

Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne (mit Pilzen)

Ein weiterer sehr beliebtes Rezept Carbonara mit Schinken und Sahne, dazu Champignons. Ein paar Stücke genügen, um die Paste unglaublich aromatisch zu machen.

Zutaten

300 g Nudeln;

250 ml Sahne;

50 g Parmesan;

200 g Schinken;

150 g Champignons;

40 g Butter;

Gewürze.

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Nudeln in kochendem Wasser wie normale Nudeln. Stellen Sie sicher, dass nichts verkocht und die Konsistenz erhalten bleibt.

2. Die gewaschenen Champignons in dünne Scheiben schneiden. Wenn die Champignonhüte groß sind, können Sie sie zunächst in zwei oder vier Teile schneiden und dann in Scheiben streifen.

3. Die Hälfte des Öls erhitzen, bis es fast raucht. Die Teller aufstellen und einige Minuten bräunen lassen. Reduzieren Sie die Hitze nicht, da sonst Flüssigkeit in der Pfanne austritt.

4. Den Schinken in dünne Streifen schneiden und zu den Pilzen geben. Die Scheiben anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

5. Würzen Sie die Sahne in dieser Zeit mit Gewürzen, Sie müssen nichts weiter hinzufügen. Pilze und Schinken darübergießen.

6. Sobald die Soße leicht erwärmt ist, die gekochten Nudeln dazugeben.

7. Das Feuer noch ein paar Minuten brennen lassen und auf Teller anrichten.

8. Sofort mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.

Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne (mit Paprika)

Außergewöhnliche Option aromatisches Gericht mit frische Noten. Es empfiehlt sich, reife, fleischige Schoten zu verwenden Paprika. Du kannst nehmen verschiedene Farben um die Carbonara schöner zu machen.

Zutaten

200 g Nudeln;

150 g Schinken;

2 kleine Paprika;

40 g Butter;

220 ml Sahne;

0,5 TL. Provenzalische Kräuter;

40 g Parmesan oder anderer Käse.

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Nudeln und stellen Sie sie beiseite, nachdem Sie die gesamte Flüssigkeit entfernt haben. Wenn die Produkte im Voraus zubereitet werden, empfiehlt es sich, sie mit Fett oder Öl einzufetten, damit sie nicht zusammenkleben.

2. Die Schoten waschen, die Kerne entfernen und in lange Stücke schneiden dünne Streifen.

3. Öl erhitzen, Pfeffer hinzufügen und drei Minuten braten. Die Stücke sollten weich werden, es ist nicht nötig, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken.

4. In Streifen geschnittenen Schinken dazugeben.

5. Während das Essen gebraten wird, müssen Sie das Ei mit Sahne, Salz usw. schlagen Provenzalische Kräuter. Den Käse reiben und ebenfalls zur Füllung hinzufügen.

6. Die Paste zu den Paprika und dem Schinken geben und vorsichtig umrühren.

7. Nach einer Minute Sahnesauce darübergießen.

8. Stellen Sie die Hitze auf Maximum, erhitzen Sie das Gericht eine weitere Minute lang und rühren Sie dabei ständig um.

9. Sofort auf Tellern anrichten. Carbonara mit frischen Kräutern garnieren.

Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne (mit geschmolzenem Käse)

Für die Zubereitung dieser Paste eignet sich jeder Schmelzkäse. Sie können ein Produkt mit Pilzgeschmack oder mit anderen Zusatzstoffen verwenden. Sahne mit beliebigem Fettgehalt.

Zutaten

300 g Nudeln;

200 g Schinken;

3 Esslöffel Öl;

100 g Schmelzkäse;

300 ml Sahne;

1 Knoblauchzehe.

Vorbereitung

1. Nudeln nach Anleitung zubereiten.

2. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Wenn Sie ein fetthaltiges Gericht wünschen, können Sie etwas mehr hinzufügen.

3. Den Schinken in lange Streifen schneiden. In eine Bratpfanne geben.

4. Während die Stücke braten, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Mahlen Sie dazu Schmelzkäse mit Knoblauch, Sahne und Ei hinzufügen. Sie können das alles in eine Küchenmaschine geben und schlagen, dann geht es noch schneller.

5. Die Sauce mit Kräutern würzen und salzen.

6. Zuerst die Nudeln zum gebratenen Schinken geben, nach einer Minute die Sahnesauce.

7. Drehen Sie die Hitze auf Maximum, schließen Sie die Bratpfanne und schalten Sie nach einer Minute den Herd aus.

8. Lassen Sie die Carbonara zehn Minuten lang abgedeckt ruhen, bis die Sauce fertig ist und die Nudeln durchnässt.

Zwiebelnudeln Carbonara mit Schinken und Sahne

Das Rezept verwendet Zwiebeln. Nach dem Braten lässt es nach Italienische Carbonara mit Schinken ungewöhnlicher Geschmack und Aroma. Es empfiehlt sich, dieses Gericht mit einer Ölmischung zuzubereiten.

Zutaten

200ml Sahne;

2 Zwiebeln;

150 g Schinken;

50 g Butter;

70 g Käse;

1 Löffel Mehl.

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Nudeln. Einen Löffel Öl hinzufügen, umrühren und die Produkte warten lassen.

2. Die Zwiebel muss geschält und in halbe Ringe geschnitten werden. Dann Mehl auf die Stücke streuen und mit den Händen vermischen.

3. Geben Sie das restliche Öl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es.

4. Zwiebelstücke in Mehl geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei häufig umrühren, damit das Mehl nicht anbrennt oder die Stücke verkohlt.

5. Schinken hinzufügen. Es kann in Würfel oder Streifen geschnitten werden.

6. Während die Hauptprodukte braten, vermischen Sie das Ei mit Sahne, geriebenem Käse und Gewürzen. Die Soße sollte fertig sein.

7. Nudeln zu den Röstzwiebeln geben und umrühren.

8. Sofort befüllen Sahnesauce, noch einmal umrühren.

9. Erhitzen Sie das Gericht, bis die Sauce fertig ist. Servieren Sie die Carbonara heiß.

Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne (mit Speck)

Echte Carbonara wird aus Schweinebacken hergestellt. Sie können aber problemlos durch normalen Speck ersetzt werden. Es empfiehlt sich, Stücke mit vielen Fleischschichten zu wählen, das schmeckt besser.

Zutaten

300 g Nudeln;

150 ml Sahne;

120 g Speck;

150 g Schinken;

Gewürze, Öl:

Käse zum Bestreuen.

Vorbereitung

1. Spaghetti kochen. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Nudelpackung.

2. Während die Nudeln kochen, etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen.

3. Schinken und Speck sollten in lange Streifen geschnitten werden. Stellen Sie eine Breite von etwa 5 Millimetern ein.

4. Fleischprodukte in eine Bratpfanne geben. Drei Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren, aber dabei vorsichtig vorgehen.

5. Ei mit Sahne verrühren, Gewürze in die Soße geben.

6. Die Spaghetti zum Speck und Schinken geben, umrühren und erhitzen.

7. Sahnesauce über die Form gießen, nochmals umrühren, Käse darüberstreuen und sofort abstellen. Lassen Sie es fünf Minuten ruhen.

Faule Carbonara-Nudeln mit Schinken, Sahne und Pilzen

Eine Variation von Pilz-Carbonara, zu der auch eingelegte Champignons gehören. Das Gericht ist in buchstäblich 20 Minuten zubereitet. Wenn die Nudeln bereits gekocht sind, gelingen sie noch schneller.

Zutaten

150 g Schinken;

200 g Nudeln;

80 g eingelegte Champignons:

200 g Sahne;

50 g Parmesan;

30 g Butter.

Vorbereitung

1. Nudeln in kochendes Wasser geben und kochen, bis sie gar sind.

2. Das Öl bei starker Hitze erhitzen und den gehackten Schinken hinzufügen.

3. Die marinierten Champignons ebenfalls hacken und zum gebratenen Schinken geben.

4. Nach einer Minute die gekochten Nudeln hinzufügen. Alles zusammen aufwärmen.

5. Sahne und Ei verrühren, geriebenen Käse und Salz hinzufügen, schnell mit einer Gabel schütteln und über die heißen Nudeln gießen.

6. Mit einem Spatel umrühren, abdecken und nach einer Minute ausschalten

7. Zusätzlich können Sie Käse auf die Form streuen.

Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne – nützliche Tipps und Tricks

Carbonara wird nicht im Voraus und im Voraus zubereitet. Dieses Gericht kann nicht wieder aufgewärmt werden. Sie können jedoch jederzeit einen Teil der gekochten Nudeln und anderer vorbereiteter Zutaten beiseite legen, um in wenigen Minuten ein italienisches Mittag- oder Abendessen zuzubereiten.

Anstelle von Schinken können Sie auch jede beliebige Wurst verwenden. Es ist jedoch ratsam, ein Produkt auszuwählen Gute Qualität. Außerdem kann jedes Rezept für Hühnchen, Schmalz und Fleisch angepasst werden.

Wenn Sie keinen Parmesan haben, verwenden Sie für Carbonara einen anderen Käse. Auch mit schmeckt es köstlich Schmelzkäse.

Pasta liebt alle Arten von Gewürzen und Pfeffer. IN akute Version Das Gericht erweist sich als besonders lecker, feurig und macht Appetit. Für die Schärfe können Sie eine trockene Paprikamischung verwenden oder natürliches Adjika aus scharfen Schoten hinzufügen.

Alternativrezept für Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne

Manchmal hat man die Klassiker satt und möchte Variationen bereits beliebter Gerichte ausprobieren. Das Rezept für Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne ist genau das Richtige, wenn die Experimente gelingen und Sie getrost ein neues Gericht in Ihr persönliches Kochbuch aufnehmen können.

Italiener haben eine große Leidenschaft für ihre Rezepte. Sie bewahren die Originale und geben sie über Jahrhunderte hinweg von Generation zu Generation weiter. Sie haben sogar eine italienische Kochakademie, in der Rezepte gelehrt und validiert werden! Italienische Köche Sie behaupten, dass man in Rom Spaghetti Carbonara probieren kann, die entsprechend zubereitet werden altes Rezept, wonach sie von ihren Großvätern, Urgroßvätern usw. vorbereitet wurden.

Ich bin mir nicht sicher, ob sie Änderungen am über 400 Jahre alten Originalrezept gutheißen. Eine Kochprüfung können wir aber nicht bestehen, wir wollen einfach etwas Abwechslung auf den Tisch bringen. So können Sie Ihrer Fantasie bedenkenlos freien Lauf lassen. Darüber hinaus heute in den meisten Restaurants italienische Küche Es gibt keine Carbonara-Variante auf der ganzen Welt.

Rezept für Pasta Carbonara mit Speck und Sahne

Wenn Sie fragen, was besser oder schmackhafter ist: die Original-Carbonara mit Eigelb oder das Rezept mit Sahne, kann ich Ihnen nicht antworten. Hier ist es für jeden Geschmackssache. Ich liebe beide Varianten und kann mich nie sicher entscheiden, selbst wenn zwei Teller vor mir stehen. Jeder ist auf seine Weise gut.

Das Rezept für Carbonara-Nudeln mit Speck und Sahne unterscheidet sich vom Original in einem der Hauptbestandteile der Sauce. Anstatt Eigelb werden verwendet Schlagsahne. Dadurch ist der Geschmack zarter, die Textur wird glatter und cremiger. Geriebener Käse lässt sich perfekt mit Sahne vermischen. Beim Schmelzen entsteht ein wunderschönes weiche Soße, die Spaghetti vollständig umhüllend.

Dieses Rezept ist auch viel einfacher zuzubereiten als das Original. Sie müssen die Paste nicht mischen und Eiersauce mit wilder Geschwindigkeit, um Klumpen zu vermeiden. Alles was Sie tun müssen: Sahne und geriebenen Käse über die Nudeln gießen, umrühren und fertig. Der weitere Ablauf bleibt unverändert. Der Knoblauch sollte leicht angebraten werden, bis er goldbraun ist. Anschließend rohen Räucherspeck dazugeben und knusprig braten. Nirgendwohin gehen klassisches Gewürz Carbonara – schwarz gemahlener Pfeffer. Pfeffern wir es von Herzen, so wie es die Italiener verlangen.

• Dinge: 2
• Vorbereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Portionen:

Nährwert (pro 100g)

• Kalorien: 282,89 kcal
• Kohlenhydratgehalt: 23,23 g
• Fettgehalt: 15,99 gr
• Eiweißgehalt: 10,71 g

Bis zum 04.04.2018

Spaghetti Carbonara in einer interessanten Variante mit Sahne stehen dem Originalrezept geschmacklich in nichts nach. Der sanfte, cremige Geschmack kombiniert mit bekannten Zutaten ist auf jeden Fall einen Versuch wert!

Carbonara-Nudeln mit Schinken und Sahne: Zutaten

• - 100 gr
• - 200 ml
• - 60 g gerieben

Die Basis für „Carbonara“ mit Schinken und Sahne sind Nudeln. Italien ist allgemein anerkannter Marktführer für daraus zubereitete Gerichte. Also lasst uns nehmen traditionelles Rezept für die Herstellung von Pasta aus diesem Land. Denken Sie daran, dass Sie Nudeln zubereiten müssen gute Produkte Beispielsweise werden Sie mit erstklassigem, auf dem Markt gekauftem Mehl nie ein anständiges Ergebnis erzielen. Um Nudeln zu machen, brauchen wir.

• Mehl, am besten aus Hartweizen – 300 Gramm;
• Hühnerei – 3 Stück;
• Olivenöl – 45 Milliliter;
• Salz - nach Geschmack.

Beim Kneten mit der Hand das Mehl in einem Hügel auf den Tisch legen, eine Mulde hineindrücken, Eier und Butter dazugeben, salzen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. elastische Masse. Wenn Sie Nudelteig in einer Küchenmaschine zubereiten möchten, sollten Sie zuerst die Eier und die Butter hinzufügen und dann langsam in kleinen Portionen Mehl hinzufügen. Den Teig mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und eine Stunde ruhen lassen. Dies ist notwendig, damit sich das im Mehl enthaltene Gluten mit anderen Zutaten verbindet. Durch diese Reaktion erreichen Sie bei der Verarbeitung eine maximale Elastizität des Teigs.

Nudeln kochen

Den fertigen Teig auf die benötigte Dicke ausrollen, Nudeln daraus schneiden. Wenn Sie die Nudeln nicht sofort verwenden möchten, können Sie sie über Nacht trocknen. Dazu müssen wir die vorbereiteten Nudeln darübergießen glatte Oberfläche, jedes Backblech reicht aus, in einer gleichmäßigen Schicht. Der Raum, in dem die Nudeln getrocknet werden, sollte keine hohe Luftfeuchtigkeit aufweisen. Nach 24 Stunden werden die Nudeln in einen Lebensmittelbehälter gegeben. Wenn das Produkt bald benötigt wird, stellen Sie es in den Kühlschrank oder stellen Sie es hinein Gefrierschrank, wenn Sie Nudeln als Zubereitung benötigen, die immer griffbereit sind.

Für die Zubereitung dieser Soße benötigen wir folgende Produkte:

• Sahne 33 % – 100 Gramm;
• Hühnerei – 2 Stück;
• geriebener Parmesan – 20 Gramm.

Alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren. Mit Folie abdecken, damit die Soße nicht austrocknet.

Pasta Carbonara mit Schinken und Sahne zubereiten

Wir haben alle Vorbereitungen für dieses Gericht getroffen, beginnen wir mit der Zubereitung des Rezepts. Wir werden es brauchen.

• Schinken, vorzugsweise Parma, oder seine Analoga - 80 Gramm;
• Nudeln – 150 Gramm;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Salz - nach Geschmack;
• Olivenöl – 20 Gramm;
• Grünzeug – 5 Gramm.

Kochen

Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, salzen, Nudeln dazugeben und 5-7 Minuten kochen, bis es al dente, also leicht ungekocht ist. Geben Sie die Nudeln in ein Sieb. Eine Bratpfanne erhitzen, Olivenöl einfüllen, eine Knoblauchzehe hinzufügen, 3 Minuten braten, den Knoblauch entfernen, gehackten Schinken hinzufügen und braten, bis er weich ist. Die Nudeln in eine Bratpfanne geben, die Carbonara-Sauce hineingeben und 2-3 Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist fertig.

Servier- und Kochzeit.

Legen Sie die Form mit einer normalen Gabel in einen tiefen Teller, drehen Sie die Nudeln darauf und dekorieren Sie sie mit Kräutern. Guten Appetit.

Wie wahrscheinlich jede Pasta kocht sie sehr schnell. Cremiger Geschmack, einige nussige Noten vom gerösteten Knoblauch, Schinkenstreifen und gehobelter würziger Parmesan obendrauf – perfekt, mmm!

Was Sie brauchen (für 2-3 Portionen):
200g Nudeln
100g Schinken
3 große Knoblauchzehen
200ml Sahne
3 rohe Eigelb
50g Parmesan

Kochzeit: 20 Minuten.

Das Nudelwasser zum Kochen bringen. Zu diesem Zeitpunkt den Schinken in dünne Streifen schneiden und den Knoblauch hacken.

In einer separaten Schüssel die Sahne leicht verquirlen Eigelb und fein geriebener Parmesan.

Während Sie die Nudeln kochen (idealerweise bis sie „bis auf den Zahn“ sind, al dente, d. h. 5-7 Minuten), stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei starker Hitze. Geben Sie 1 EL hinein. Löffel Olivenöl(Sonnenblume, geruchlos, geht auch, aber wir bereiten „Pasta“ zu... sozusagen „a la Italiana“ :))). Wenn das Öl heiß ist, den Knoblauch hineingeben. Eine Minute braten, dabei umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, dann die Schinkenstreifen hinzufügen. Alles ständig mit einem Spatel umrühren, so kochen
Weitere 2-3 Minuten in der Pfanne erhitzen (hier ist es wichtig, dass der Knoblauch nicht anbrennt. Verbrannt – das ruiniert das ganze Gericht).

Die gekochten Tagliatelle zum Abtropfen in ein Sieb geben und dann wieder in die Pfanne geben. Dazu gehört auch Schinken mit Knoblauch und zubereiteter Soße.

Auf mittlere Hitze stellen und 1-2 Minuten erhitzen. Durch das Vorhandensein von Eigelb und Käse wird die Soße beim Erhitzen dicker. Lassen Sie die Paste auf dem Herd nicht zu lange kochen. Es schmeckt besser, wenn die cremige Sauce jede Nudel umhüllt und sich etwas mehr auf dem Teller verteilt :)

Sofort servieren, mit einer Handvoll geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Pasta alla Carbonara ist klassisches Rezept Italienische Küche. Das Gericht erschien vor nicht allzu langer Zeit – in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts, aber es gibt viele Legenden über seinen Ursprung. Nach der gängigsten und plausibelsten Version wurden solche Spaghetti von Bergleuten zubereitet. Tatsächlich, in Originalrezept verwendete Schweinebacke oder Speck, Käse aus Schafsmilch und Nudeln Hartweizensorten- damals verfügbare Lebensmittel, die auch lange gelagert wurden.

Heute gilt dieses eigentlich einfache Gericht als Delikatesse, und das alles dank der verwendeten Zutaten und ihrer Qualität einzigartige Kombination. Ein Gericht wie Pasta Carbonara lässt sich ganz einfach zubereiten; das Rezept mit Schinken und Sahne ist auch für Anfänger ideal.

Das ist interessant: Hauptmerkmal Bei Spaghetti Carbonara werden alle Zutaten sehr heiß vermischt, sodass die Soße aus rohem Eigelb gar werden kann. Es besteht jedoch die Gefahr, dass das Ei einfach kocht und die Konsistenz der Soße verloren geht. Daher begann man in einigen Ländern, das Gericht mit Sahne zuzubereiten – es verhindert, dass das Eigelb zu schnell fest wird.

Rezept für Pasta Carbonara mit Sahne

Das Einzige, was nicht von der Zutatenliste gestrichen werden sollte, sind Nudeln aus Hartweizen. Schinken - ausgezeichneter Ersatz Schweinebacke und Speck. Anstelle von Pecorino Romano und Parmesan können Sie auch hochwertiges verwenden Hartkäse nach Ihrer Wahl. Wenn Sie kein Olivenöl haben, verwenden Sie raffiniertes Sonnenblumenöl. Sahne wird durch Milch oder Sauerrahm ersetzt.

Wichtig: Bevor Sie Eier aufschlagen, waschen Sie die Schalen gründlich unter fließendem Wasser und wischen Sie sie anschließend trocken. Dadurch werden Bakterien von der Oberfläche entfernt.

Zutaten

Portionen: – +

• Spaghetti 500 g
• Schinken 250 g
• Hartkäse 50 g
• Cremefarbene Gläser
• Eigelb 4 Dinge.
• Knoblauch 3 Nelken
• Pflanzenfett2 EL. l.
• Petersilie 1 Bund
• Gemahlener schwarzer Pfeffer schmecken
• Salz nach Geschmack
• Zucker nach Belieben

Pro Portion

Kalorien: 853 kcal

Proteine: 30,13 g

Fette: 39,43 g

Kohlenhydrate: 92,24 g

35 Min. Videorezept ausdrucken

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Beratung: damit die Soße einen schönen Gelb 4 Stunden vor der Zubereitung der Nudeln das Eigelb trennen, in einen Behälter geben, salzen und abdecken Frischhaltefolie. Wenn es im Raum zu warm ist, stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Pasta Carbonara mit Pilzen und cremiger Sauce

Bei der Zubereitung von Spaghetti Carbonara werden häufig Pilze verwendet. Bevorzugt werden Champignons, auch weiße eignen sich gut. Sie können sowohl frische als auch eingelegte Produkte einnehmen. Um al dente Nudeln zu erhalten, überprüfen Sie die Produktverpackung und kochen Sie sie 2–4 Minuten weniger. Im Durchschnitt sollte dies je nach Spaghetti 10–12 Minuten dauern.

Kochzeit: 35 Minuten

Anzahl der Portionen: 3

Energiewert

• Kaloriengehalt – 722,22 kcal;
• Proteine ​​– 30,49 g;
• Fette – 37,53 g;
• Kohlenhydrate – 63,82 g.

Zutaten

• Spaghetti – 250 g;
• Champignons – 150 g;
• Schinken – 150 g;
• Sahne – 200 g;
• Hartkäse – 50 g;
• Pflanzenöl zum Braten – 2 EL;
• Basilikum - nach Geschmack;
• Oregano - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schinken in Stücke schneiden, die ungefähr der Größe der Pilze entsprechen, aber dicker sein sollten. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen und zuerst die Pilze und dann den Schinken hinzufügen. Eingeben Fleischprodukt nach 2-4 Minuten Braten der Champignons erforderlich.
3. Wenn die Zutaten halb gar sind, Sahne in die Pfanne geben. Umrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis die Masse eingedickt ist.
4. Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Nudeln darin ein, aber brechen Sie sie auf keinen Fall. Etwa 10 Minuten kochen lassen.
5. In der Zwischenzeit die köchelnde Sauce mit Pilzen und Schinken salzen und mit trockenen Kräutern abschmecken. Aufsehen.
6. Wenn die Nudeln fertig sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und vermengen Sie sie direkt in der Pfanne mit der Soße. Dadurch werden sie besser mit Gewürzen gesättigt. Beim Servieren das Gericht mit Käse dekorieren.

Beratung: Wenn Sie die Paste mit Oregano und Basilikum würzen, können Sie diese nach Belieben hinzufügen, aber behalten Sie das Gewürzverhältnis 2:1 bei.

Pasta mit Speck und Schinken in cremiger Sauce

Dies ist eine äußerst nahrhafte Option, die Sie den ganzen Tag über satt hält. Um Kalorien zu reduzieren, können Sie fettarme Sahne verwenden.

Kochzeit: 30 Minuten

Anzahl der Portionen: 5

Energiewert

• Kaloriengehalt - 816 kcal;
• Proteine ​​– 41,1 g;
• Fette – 51,8 g;
• Kohlenhydrate – 44,3 g.

Zutaten

• Spaghetti – 300 g;
• Schinken – 250 g;
• Speck – 200 g;
• Sahne – 150 ml;
• Hühnerei – 3 Stk.;
• Hartkäse – 200 g;
• Pflanzenöl zum Braten – 1-2 EL;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Speck und Schinken in gleich große Streifen vorschneiden. Optimalerweise ca. 3 x 0,5 cm. Den Käse reiben.
2. Erhitze das Wasser zum Kochen. Etwas Salz hinzufügen und die Nudeln kochen lassen. Etwas unterkochen, damit es al dente wird.
3. Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie die Pfanne. Öl einfüllen. Die Menge hängt direkt vom Speck ab, zusätzliches Fett ist möglicherweise überhaupt nicht erforderlich. Zuerst den Speck in die Pfanne geben und nach 1-2 Minuten den Schinken hinzufügen. Wann werden sie erwerben? goldene Farbe, schalten Sie den Brenner aus.
4. Eier und Sahne in einer Schüssel vermischen. Abschmecken und gründlich verquirlen. Mehr bekommen zarte Soße Die Komponenten können separat verarbeitet und anschließend sorgfältig kombiniert werden. Etwas Käse hinzufügen.
5. Die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen. In die Pfanne gießen. Fügen Sie dort die mit Eiern geschlagene Sahne hinzu. Aufsehen. Alle Zutaten müssen heiß sein, damit die Soße fest wird. Beim Servieren jede Portion mit dem restlichen Käse bestreuen.

Beratung: Um das Verquirlen der Zutaten zu erleichtern, nehmen Sie diese kurz vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen.

Pasta Carbonara servieren

Das Gericht ist sehr kalorienreich und eignet sich daher am besten zum Mittag- oder späten Abendessen. Immer bereit limitierte Anzahl. Diese Paste sollte nicht erhitzt werden, da sie rohe Eier enthält, die ein günstiges Umfeld für die Entwicklung von Bakterien darstellen. IN frisch Sie sind nicht gefährlich, aber verwenden Sie ein Qualitätsprodukt von Landwirten, denen Sie vertrauen können.

Spaghetti Carbonara mit Schinken werden direkt nach dem Kochen serviert. Das Gericht darf sonst nicht auskühlen Geschmacksqualitäten sind verloren. Da die Nudeln in großen Portionen verzehrt werden, ist es äußerst wichtig, dass sie beim Verzehr keine Zeit zum Abkühlen haben. Deshalb wird das Geschirr für sie erhitzt.

Um das Gericht noch länger warm zu halten, verwenden Sie große oder tiefe Teller. Sie können einen Trick anwenden und einen Teller über den anderen legen. So steigern Sie die Wirkung und gleichzeitig wirkt die Präsentation so elegant wie in einem Restaurant.

Sie können das Geschirr darin erhitzen Mikrowelle für ein paar Minuten oder durch kurzes Eintauchen heißes Wasser und anschließend mit einer Küchenserviette trockenwischen. Löffeln Sie die Nudeln mit einer Gabel in ordentliche Spiralen oder Nester in der Mitte des Tellers. Nehmen Sie ein paar Schinkenstücke und legen Sie sie auf den Hügel.

In Restaurants ist es üblich, diese Pasta dazu zu servieren rohes Ei. Trennen Sie im Voraus 1 Eigelb pro Portion ab; es sollte intakt bleiben, gehen Sie also vorsichtig vor. Lassen Sie sie eine Weile sitzen Zimmertemperatur damit das Produkt beim Servieren nicht zu kalt ist. Geben Sie das Eigelb in die Mitte des Nudelhaufens. Er ist natürliche Soße, was Ihr Gericht nur schmackhafter macht und die Kombination anderer Zutaten perfekt ergänzt.

Bieten Sie Gästen und Familie als Besteck eine Gabel und einen Esslöffel an. Spaghetti sollten auf den Zähnen gerollt werden und die Nudel-„Bällchen“ sollten mit einem Löffel aufgenommen werden, damit man sie bequem essen kann. Es wird auch zum Auslöffeln der Soße und des rohen Eigelbs verwendet.

Beratung: Vor dem Servieren ein paar Tropfen Olivenöl über die Nudeln träufeln, um ein köstliches Aussehen und einen köstlichen Geschmack zu erzielen.

Garnieren Sie das Gericht mit Ihren Lieblingskräutern. Dies kann Petersilie, Basilikum, Schnittlauch oder sein Blattsalat. Dill kommt in Carbonara-Rezepten nicht oft vor. Es hat einen ziemlich scharfen Geschmack und Geruch, der von den Spaghetti in der Sauce selbst ablenkt.

Ergänzen Sie die Portion mit im Mixer gemahlenen Oliven, Tomatenscheiben, Käse oder Nüssen. Carbonara-Nudeln - unabhängiges Gericht und benötigt grundsätzlich keine Unterstützung. Aber wenn Sie möchten, können Sie sich bei ihr bewerben leichtes Gemüse Salat bzw geschnittener Käse. Platzieren Sie einfach alles in der Mitte des Tisches große Schüssel, und Gäste können alles mitnehmen, wenn sie wollen.

Als Getränk sind hochwertige trockene Rot- oder Weißweine zu bevorzugen. Wenn es ein Abend ohne Alkohol sein soll, servieren Sie einen guten. Mineralwasser, dabei leicht abkühlen lassen.

Das Gericht ist ziemlich fettig, vergessen Sie also nicht die Servietten, damit sich niemand unwohl fühlt und sich die Hände oder den Mund abwischen kann, ohne den Tisch zu verlassen.

Das ist interessant: Laut der populärsten Version des Ursprungs von Carbonara wurde es von Bergarbeitern hergestellt große Mengen. Alle Zutaten wurden der Reihe nach in einem Behälter verarbeitet, wodurch sie den Geschmack des anderen aufnehmen konnten. Sie aßen das Gericht direkt aus einem dickwandigen Topf, wodurch es lange heiß blieb.

Die klassische Carbonara mit Schinken und Sahne ist einfach zuzubereiten und ein Rezept mit Fotos hilft Ihnen, Verwirrung beim Garvorgang zu vermeiden, was sehr wichtig ist. Dieses Gericht ist eine Elite-Alternative zu den üblichen Nudeln mit Würstchen, obwohl im Wesentlichen die gleichen Zutaten verwendet werden.

Machen Sie Carbonara zu Hause mit verfügbaren Zutaten. Bleib einfach dabei Schritt für Schritt Anweisungen und stellen Sie sicher, dass Sie einen vollständigen Ersatz für alle Bestandteile des Gerichts finden. Qualitätsprodukte Und schöne Präsentation Wir helfen Ihnen, einen unvergesslichen Abend für Ihre Lieben zu gestalten. Und auf unserer Website finden Sie viele weitere Variationen dieses Gerichts.

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