Schönes Design von Aufschnitt und Käse zu Hause. Einfaches Wurstschneiden

Zucchini ist ein so vielseitiges Produkt, dass die Anzahl der Gerichte mit diesem Gemüse, von Desserts bis hin zu Suppen, unmöglich zu zählen ist. Alle Rezepte sind auf ihre Weise einzigartig: in der Zusammensetzung, der Verarbeitungsmethode und der Zubereitung der Produkte. Heute lernen wir, wie man Zucchini für verschiedene kulinarische Zwecke schneidet. Von der Form und Größe des Schnitts hängt viel ab: der Geschmack, die Textur des Leckerbissens und sogar seine Ästhetik, und beim Kochen muss, wie Sie verstehen, alles perfekt sein.

Zucchini in große Formen zum Füllen schneiden

Es gibt unglaublich viele Möglichkeiten für Gerichte mit Zucchini. Eine der beliebtesten heißen Leckereien sind gefüllte Zucchini in verschiedenen Formen:

• Fässer.
• Ringe.
• Boote.

Die Technik zur Zubereitung dieser Gerichte ist identisch: Bereiten Sie die Füllung vor, füllen Sie die Zucchini und backen Sie das Gericht im Ofen oder köcheln Sie in einer Pfanne. Schauen wir uns genauer an, wie man Zucchini-„Gefäße“ für dieses Gericht herstellt.

Zucchini-Fässer

1. Um die Fässer vorzubereiten, müssen Sie junge, dünne Zucchini oder Zucchini mit einem Durchmesser von 5 bis 7 cm nehmen.
2. Wenn die Fruchtschale dünn ist, muss sie nicht abgeschnitten werden. Die dichte, raue Haut müssen Sie mit einem Gemüseschäler abtrennen.
3. Als nächstes schneiden Sie die Früchte quer in mehrere ziemlich große Stücke (jeweils 5-6 cm).

Anschließend das innere Fruchtfleisch der Zucchini vorsichtig mit einem Löffel entfernen, sodass eine Tasse mit einer Wand- und Bodenstärke von 7–10 mm entsteht.

Zucchiniringe

In diesem Fall können Sie sowohl kleine, dünne als auch große, dicke Früchte nehmen. Wir entfernen die Haut nur von den „fetten“, lassen aber die jungen Zucchini in der „Kleidung“.

• Schneiden Sie die vorbereitete Zucchini quer in runde, 1-2 cm dicke Stücke.

Wir entfernen die Samenschicht aus der Mitte jedes Kreises und lassen nur einen Ring aus Kürbismark übrig.

Zucchinischiffchen

Für die Zubereitung der Boote benötigen Sie kurze (≈15 cm) junge Zucchini mittlerer Dicke (≈7 cm). Die Haut muss nicht entfernt werden.

1. Schneiden Sie den Stiel der Zucchini ab und schneiden Sie die Frucht über die gesamte Länge in zwei Hälften.
2. Um die Stabilität der Boote zu gewährleisten, kann der Boden mit einem Gemüseschneider leicht beschnitten werden.
3. Entfernen Sie nun mit einem Löffel vorsichtig den Kernteil der Zucchini und lassen Sie am Boden und an den Wänden eine 1-1,5 Zentimeter dicke Fruchtfleischschicht zurück.

So schneiden Sie Zucchini in Würfel: Schnittmöglichkeiten

Dies ist die beliebteste Form des Zucchinischneidens, die je nach Größe der Würfel am häufigsten für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen, Gurken, Salaten und sogar Marmelade verwendet wird. Zum Schneiden sollten Sie ein großes, breites und gut geschärftes Messer nehmen.

Variante 1

• Schneiden Sie zunächst die vorbereitete und gewaschene Zucchini in Kreise. Die Dicke des Kreises hängt davon ab, wie groß der Würfel sein soll. Beispielsweise darf der Kreis bei Suppen und Eintöpfen durchschnittlich 1,5 cm betragen, bei Marmelade maximal 1 cm.

• Wenn Ihre Zucchini alt ist, sollten Sie sie von Kernen befreien.
• Dann die Kreise (Ringe) in Streifen (1-1,5 cm breit) schneiden und dann die Zucchini quer in Würfel schneiden.

Option 2

• Die Zucchini quer halbieren.

• Dann schneiden wir jede Hälfte der Länge nach in 3-4 Platten, deren Dicke der benötigten Würfelseite entspricht.

• Als nächstes schneiden wir jede Platte der Länge nach in Stangen, wobei die Dicke der Stange = die Dicke der Platte ist.

• Und zum Schluss quer in gleichmäßige, schöne Würfel schneiden.

Option 3

Obwohl dieser Schnitt Würfel genannt wird, handelt es sich tatsächlich um Viertelscheiben. Und je größer Ihre Zucchini ist, desto größere Stücke werden Sie am Ende haben. Dieser Schnitt wird hauptsächlich zur Zubereitung von Gemüseeintöpfen verwendet.

• Die Zucchini schälen und der Länge nach in 2 Teile schneiden.

• Dann jede Hälfte noch einmal der Länge nach halbieren, sodass lange Zucchiniviertel entstehen.

• Schneiden Sie nun die Viertel quer in Stücke der benötigten Dicke.

Wie man Zucchini in Streifen schneidet

Warme Salate, gemischtes Gemüse und sogar einige Desserts erfordern das Schneiden der Zucchini in Streifen. Das geht ganz einfach.

Variante 1

1. Schneiden Sie die Zucchini 0,5–0,7 cm breit in gleichmäßige Kreise entlang der Frucht.
2. Dann jeden Kreis oder einen Stapel von 2-3 Kreisen in Streifen der gewünschten Dicke schneiden.

Option 2

1. Wir schneiden die Zucchini entlang der Frucht in 0,5-0,7 cm dicke Scheiben.
2. Danach schneiden wir jeden Teller quer oder schräg (falls ein langer Strohhalm benötigt wird) in Streifen.

Wenn Sie lange Strohhalme für einen Salat benötigen, zum Beispiel für koreanischen, dann können Sie die Roko-Reibe verwenden.

So schneiden Sie Zucchini in dünne Streifen

Für ein solches Schneiden nehmen Sie am besten junge, dünne Zucchini ohne Kerne, da diese über die gesamte Länge geschnitten werden sollten. Und wenn große Kerne entfernt werden müssen, erhält man die Scheiben nur durch Abschneiden des Hauptmarks, das nur 1-1,5 cm groß ist.

Große Zucchini können zum Schneiden in Streifen verwendet werden. Entfernen Sie jedoch zuerst die raue Schale und schneiden Sie die Scheiben dann vorsichtig mit einem Messer oder einem Häcksler bis zum Kerngehäuse ab.

Die beliebteste Vorspeise, „Schwiegermutterzunge“ mit Tomaten-Mayonnaise-Knoblauch-Sauce, wird aus dünn geschnittenen Zucchini sowie vielen anderen frischen und gebackenen Vorspeisen zubereitet.

Variante 1

1. Wir nehmen eine mittelgroße Zucchini, waschen sie, schälen sie und machen über die gesamte Länge einen kleinen Schnitt. Wir legen die Früchte mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett.
2. Zum Schneiden benötigen wir ein sehr gut geschärftes Messer mit großer Klinge.
3. Wir fixieren die Schnittlinie mit angewinkelten Fingern und schneiden die Zucchini vorsichtig mit einem Messer über die gesamte Länge in gleichmäßige Streifen.

Option 2

Die zweite Methode heißt „Tsai-Dao“ und kam aus China zu uns. Bei dieser Methode ist das Band sehr lang und gleichmäßig.

• Schneiden Sie die Zucchini quer zur Frucht in dicke, 3–5 cm lange Stücke.

• Nehmen Sie als nächstes ein großes Messer mit einer flachen, gleichmäßigen und gut geschärften Klinge. Es ist nicht notwendig, genau das gleiche Messer wie auf dem Foto zu nehmen; es kann jedes große Messer sein, das für Sie praktisch ist.
• Schneiden Sie die Haut kreisförmig ein und werfen Sie sie weg.

• Legen Sie nun den gereinigten Block mit der Kante nach oben auf ein Schneidebrett und drücken Sie ihn leicht mit einer Hand an. Wir legen das Messer flach auf das Brett und beginnen mit Sägebewegungen, das Band langsam kreisförmig zu schneiden. Gleichzeitig scheinen wir mit der Hand, die die Zucchini hält, das Stück aufzudrehen.

• Schneiden Sie auf diese Weise weiter, bis Ihnen die Zucchinistücke ausgehen.

• Zukünftig müssen wir nur noch das lange Band in Scheiben der benötigten Größe schneiden.

Da es für Hobbyköche sehr schwierig ist, solche Schnitte mit einem Messer dünn und gleichmäßig zu machen, greift man am besten zu einer Reibe.

1. Wir nehmen eine kleine junge Zucchini. Wir waschen es und schneiden die Befestigungsstelle von Stiel und Blüte ab.
2. Anschließend die Zucchini mit einem Gemüseschneider mit dünnem Aufsatz vorsichtig und langsam über die gesamte Länge in Scheiben schneiden.
3. Versuchen Sie, nur den dichten Teil der Zucchini zu schneiden. Für Eintöpfe oder Pfannkuchen können Sie die weiche Mitte verwenden.

Wie man Zucchini mit einem Schälmesser schneidet

Aus Zucchini können Sie nicht nur mit einem Häcksler oder einem Messer dünne Scheiben schneiden, sondern auch mit einem Gemüseschäler. Darüber hinaus ist die Arbeit mit diesem Tool für viele einfacher und sicherer.

In diesem Fall müssen Sie jedoch eine dünne Zucchini wählen, die nicht breiter als das Schälmesser selbst ist, damit das Band gleichmäßig wird. Oder schneiden Sie die Früchte der Länge nach in zwei Hälften. Zucchini eignet sich am besten für diese Zwecke.

Mit Hilfe eines Gemüseschneiders werden die Scheiben sehr dünn, daher ist es besser, sie nicht zum Braten mitzunehmen, da sie sonst entweder austrocknen oder vollständig mit Öl gesättigt sind.

Am besten verwenden Sie solche sauber geschnittenen Zucchini für frische und asiatische Salate, schnelle Gurken oder für einen originellen farbigen Gemüseauflauf.

So gelingen Ihnen schnell und einfach glatte und dünne Zucchinischeiben. Jetzt wissen Sie genau, wie man Zucchini für Suppe oder Eintopf, für Salate und Füllungen schneidet.

Natürlich ist ein Allesschneider kein unverzichtbarer Gegenstand in der Küche wie ein Kühlschrank oder ein Herd, aber mit seiner Hilfe gelingen Ihnen immer perfekt gleichmäßige Schnitte: dicke Scheiben mittlerer Dicke oder dünne, fast durchscheinende Scheiben. Unter das Elektromesser kann man vieles legen: Gurken, Tomaten, Kohl, Bananen, Zitrusfrüchte, Salatblätter, Weich- oder Schnittkäse, Schinken, gekochtes Fleisch, Wurst, Brot. Die Hauptsache ist, die Lebensmittel vor dem Schneiden zu schälen und die Kerne zu entfernen. Die einzigen Lebensmittel, die Sie nicht unter den Allesschneider legen sollten, sind Tiefkühlkost, rohes Fleisch, Jamón und Früchte mit harten Kernen wie Avocados oder Aprikosen.
Wer braucht Strom?

Bevor Sie mit der Auswahl eines Allesschneiders beginnen, entscheiden Sie, wie oft Sie ihn verwenden möchten. Wenn Sie das Gerät benötigen, um morgens schnell Wurst und Brot für Sandwiches zu zerkleinern oder im Urlaub schöne Scheiben zuzubereiten, ist ein günstiges 100-W-Gerät durchaus für Sie geeignet.

Wenn Sie regelmäßig verschiedene Produkte in großen Mengen schneiden möchten (auch zum Einmachen), wählen Sie ein Gerät mit viel höherer Produktivität und einer Leistung von 150 bis 200 W.

Für welchen elektrischen Allesschneider Sie sich auch entscheiden: Bevor Sie in den Laden gehen, schauen Sie, ob Sie einen Platz dafür in Ihrer Küche finden, denn ständig ein Gerät mit einem Gewicht von 3-5 kg ​​aus dem Schrank zu nehmen, ist ziemlich umständlich. Wenn die Arbeitsplatte nicht zu groß ist, können Sie übrigens ein Modell mit klappbarem Korpus wählen.

Das Messer schärft sich selbst

Das Hauptelement des Geräts ist ein Rundmesser. Er wird für das Schneiden Ihrer Köstlichkeiten verantwortlich sein. Um eine perfekte Zerkleinerung zu gewährleisten, wählen Sie ein Gerät mit einem selbstschärfenden Messer aus hochwertigem Edelstahl. Fragen Sie außerdem vor dem Kauf den Verkäufer, wie es geschärft wird – gerade oder wellenförmig. Die erste Option ist typisch für preisgünstige Modelle, die mit fast allen Produkten zurechtkommen, wobei zu weiche oder zu harte Produkte möglicherweise nicht perfekt geschnitten werden. Wenn Sie also auf der Suche nach einer erstklassigen Ausstattung sind, suchen Sie nach einem Allesschneider mit wellenförmig geschliffener Klinge. Es wird in teuren Anlagen eingesetzt und ist in der Lage, Produkte jeder Dichte zu mahlen.

Die fortschrittlichsten Modelle verfügen über abnehmbare Messer mit gerader und gewellter Klinge sowie Vorrichtungen zum Schneiden von Strohhalmen mit einer Dicke von 4,7 und 10 mm.

Von der Scheibe zum Stück

Jeder Slicer hat eine sehr wichtige Eigenschaft, die „Produktschnittdicke“ genannt wird. Dadurch lässt sich Brot in gute Stücke schneiden und Käse und Schinken in durchsichtige Scheiben schneiden. Wenn Sie gleichmäßige Scheiben benötigen, aber kein Fan von Präzision sind, wählen Sie ein Modell mit einem Standardbereich – dieser reicht von 1 mm bis 15–17 mm. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch fortschrittlichere Geräte im Angebot finden, die die Wurst mit einer Genauigkeit von einem halben Millimeter schneiden, beginnend mit den dünnsten Scheiben mit einer Dicke von 0,5 mm und endend mit Scheiben mit einer Dicke von 22 mm.

Wenn Sie vorhaben, viel und oft zu schneiden, wählen Sie ein Gerät, dessen Arbeitstisch schräg geneigt ist: Dadurch wird die Arbeit mit dem Allesschneider komfortabler und Ihre Hände ermüden deutlich weniger.

Geschützte Finger

Auf den ersten Blick scheint es, dass der Slicer eine sehr gefährliche Maschine ist, die versucht, Ihnen ein Stück Finger abzuschneiden. Tatsächlich haben die Hersteller alles getan, um die Verwendung des Geräts sicher zu machen. In einer Schutznische ist ein mit hoher Geschwindigkeit rotierendes Rundmesser installiert, dem die Produkte über einen Schieber (Stütze) zugeführt werden. Dies macht den Schneidvorgang sicherer als die Verwendung eines herkömmlichen Messers. Darüber hinaus verfügen die richtigen Modelle über ein Schutzsystem gegen versehentliches Auslösen. Es kann auf zwei Arten dargestellt werden: Um das Gerät zu aktivieren, müssen Sie gleichzeitig zwei Tasten gleichzeitig drücken oder die Taste „Ein“ ständig gedrückt halten, während das Gerät in Betrieb ist.

Wenn zu Hause ein neugieriges Baby aufwächst, wählen Sie ein Schneidemaschinenmodell mit Kindersicherung. Wenn es vorhanden ist, kann das Kind das Elektromesser auf keinen Fall selbstständig einschalten.

Kunststoff oder Metall?

Der Allesschneider ist eines der wenigen Küchengeräte, bei denen das Gehäuse eher eine ästhetische als eine praktische Bedeutung hat. Um Geld zu sparen, können Sie daher getrost ein günstiges Modell mit Kunststoffgehäuse wählen. Wenn Sie Ihre Lieben mit einem stilvollen Küchengerät überraschen möchten, kaufen Sie ein Gerät aus Metall. Natürlich kostet es mehr als sein einfaches Gegenstück aus Kunststoff.

Für welchen Slicer-Körper Sie sich auch entscheiden, er muss mit gummierten Beinen ausgestattet sein, um eine größere Stabilität beim Betrieb des Geräts zu gewährleisten. Eine schöne Ergänzung des neuen Gadgets wird außerdem ein spezielles Fach für gehackte Produkte sein, das in einigen Modellen enthalten ist.

Pflege

Der Allesschneider ist sehr leicht zu reinigen. Das Wichtigste ist, den Motor nicht unter Wasser zu setzen, denn dadurch wird der Motor sofort beschädigt. Um das Gerät nach dem Gebrauch zu reinigen, müssen Sie das Messer entfernen (das geht ganz einfach), es waschen und mit einem Tuch trocken wischen. Wenn Sie perfekte Sauberkeit mögen, wählen Sie einen Allesschneider, bei dem die oberen Teile des Gehäuses entfernt wurden. In jedem Fall müssen bei der späteren Montage alle Elemente gut getrocknet sein.

In den verschiedenen Küchen der Welt gibt es so viele Arten von Aufschnitten wie es Gerichte selbst gibt. Man kann das Können berühmter Köche, die aus der Zubereitung eines Gerichts eine echte Show machen, nur bewundern!

Was könnte laut Amateuren einfacher sein, als Essen zu schneiden: Nehmen Sie ein geschärftes Messer und gehen Sie ... Ich kann mir vorstellen, wie diese „Geschicklichkeit“ erfahrene Köche zum Lachen bringen würde. Schließlich ist jedes noch so kleine Detail wichtig, um die beruflichen Fähigkeiten zu perfektionieren, auch das perfekte Schneiden von Lebensmitteln. Scheiben, Würfel, Strohhalme, Stäbchen, Teller – solche Begriffe haben nichts mit echter Kochkunst zu tun. Welche anderen Wörter können verwendet werden, um die Arten von Schneidprodukten zu beschreiben?

Wie schneidet man und warum?

Das Schneiden von Produkten und die Wärmebehandlung sind Prozesse, die untrennbar miteinander verbunden sind. Denn ungleichmäßig geschnittene Produkte beim Braten können auch ungleichmäßig garen.

Lassen Sie uns über die bekanntesten Methoden zum Schneiden von Lebensmitteln sprechen.

Carpaccio ist nicht nur ein weltberühmtes Gericht, dessen Heimat Italien ist. Heutzutage wird dieser Begriff auch für die Schneidmethode verwendet. Dünne Rindfleischstücke werden mit Olivenöl gewürzt. Um echtes Carpaccio zuzubereiten, wird das Fleisch gebraten und geschnitten, allerdings nur quer zur Faser; die Dicke des Produkts sollte ein Blatt Papier nicht überschreiten.

Interessanterweise wurde das Gericht selbst im Jahr 61 des letzten Jahrhunderts erfunden und nach dem berühmten Renaissance-Maler Vittore Carpaccio benannt, dessen Leinwände in verschiedenen Rottönen reichlich vorhanden waren. Es gibt auch eine Legende, dass Carpaccio vom Küchenchef Giuseppe Cipriani speziell für eine bestimmte Gräfin erfunden wurde. Die Dame litt an Anämie und der Arzt empfahl ihr, mehr Fleisch zu essen. Carpaccio als Schneidemethode erfordert eine sehr filigrane Arbeit, und im wahrsten Sinne des Wortes soll das Schnittprodukt durch seine Eleganz strahlen.

Julien ist nicht nur Pilze oder Fisch mit Soße, sondern auch eine bekannte Methode, Gemüse oder Triebe in Streifen zu schneiden, um Soßen und Suppen zuzubereiten, was die zarteste Konsistenz ergibt und das Gericht der Zubereitung näher bringt. Das Schneiden mit der „Julienne“-Methode hat seine eigenen Parameter: Dicke bis 2 mm und Länge bis 2,5 cm.

Bei einer Decke werden Lebensmittel in gleichmäßige Riegel geschnitten, die zum Braten von Kartoffeln oder zum Zubereiten erster Gänge bestimmt sind.

Mit der Brenoise-Methode schneiden Köche Speisen beispielsweise für Eintöpfe in mittelgroße Würfel. Das resultierende Gericht wird sehr lecker sein, alles wird gleichmäßig gedünstet.

Concasse bedeutet aus dem Französischen übersetzt „kleiner Würfel“ und beinhaltet eine einzigartige Schneidemethode, deren Bedeutung darin besteht, Gemüse vorab von Schalen und Kernen zu reinigen. Am häufigsten werden Tomaten und Paprika im Concasse-Verfahren geschnitten.

Crudite ist eine weitere Möglichkeit, rohes Gemüse in gleichmäßige, kleine Stücke zu schneiden. Auf diese Weise werden Fleischspezialitäten, Lachs und Stör geschnitten.

Geheimnisse köstlichen Schneidens

Die Saftigkeit des Salats hängt direkt von der Form und Größe der Zutaten sowie von der Garzeit ab. Der leckerste Salat ist der, der direkt vor dem Servieren zubereitet wird.

Scharfe Speisen werden fein oder umgekehrt grob geschnitten: So wird der pikante Geschmack betont.

Zum Schneiden von Gemüse werden Geräte aus Edelstahl verwendet.

Ihre Moral

Chinesische Köche, die ihre Schneidefähigkeiten über Jahrhunderte verfeinert haben, zerkleinern alle Arten von Lebensmitteln sorgfältig. Das Hähnchenfilet wird in Würfel mit einer Fläche von genau einem Kubikzentimeter geschnitten, die Schweinelende in 2 Zentimeter hohe, 1 Zentimeter dicke und 7 Zentimeter lange Rauten.

Die Japaner übertrafen alle mit der Vielfalt und Originalität der Schnittmethoden. Beispielsweise ist Sainomegiri ein spezieller Schnitt in 1,5×1,5 cm große Würfel, der für Bambus und Kartoffeln verwendet wird.

Mizingiri – fein gehackte Zwiebel. Sengiri – in Streifen schneiden für Gemüse. Koguchigiri ist eine Methode, bei der vom dünnen Ende aus nicht quer, sondern senkrecht zur Faser geschnitten wird. Auf diese Weise gehackte Zwiebeln werden als Gewürz für Soba-Nudeln serviert. Der gleiche dünne Schnitt, der für Karotten verwendet wird, heißt Wagiri und für Gurken - Usugiri.

Unter Sasagaki versteht man das Schneiden von Bambus, Klette und Karotten. Men-Tori ist ein Glätten der Ecken von Karotten und Daikon. Kakushibocho bedeutet auf Japanisch „verstecktes Messer“. Machen Sie bei dicken Bechern einen Kreuzschnitt auf einer Seite, damit das Gemüse besser gart.

Der Schneidvorgang ist eine Kunst

Nur wenige Menschen kennen den weltberühmten Trockenfleisch-Schinken nicht. Der Geschmack dieser spanischen Delikatesse hängt übrigens maßgeblich von der Schneidemethode ab, die vom Meister unübertroffene Fähigkeiten erfordert. Der Beruf des Cortadora, eines professionellen Schinkenschneiders, ist einer der angesehensten des Landes. Um den wahren Geschmack von echtem Schinken zu erleben, muss man ihn sehr dünn schneiden, und das ist, wie Sie sehen, eine ganze Kunst.

Die Köche des Restaurants Roll Hall arbeiten meisterhaft und wenden professionelle Schneidemethoden an. Überzeugen Sie sich selbst und besuchen Sie unseren Bankettsaal. Nur für Sie erlesene Gerichte aus verschiedenen Küchen der Welt, bezaubernde Präsentation und absoluter Service. Sie können einen Tisch sowie Familien- und Firmenveranstaltungen reservieren, indem Sie ein Multiline-Telefon in Moskau anrufen: 8-495-255-01-11.

Jedes Festmahl, insbesondere ein Buffettisch, beginnt mit einem schönen Anschnitt.

Gerichte auf der festlichen Tafel (und im Alltag) sollen appetitlich aussehen. Umso mehr sind es die Aufschnitte, die gleich zu Beginn zusammen mit den Vorspeisen serviert werden. Ihr Zweck ist es, die Gäste mit ihrem ungewöhnlichen Aussehen zu interessieren.

Sie können Käse und Wurst (seine verschiedenen Sorten) mischen und so ein Gesamtkunstwerk schaffen, das auf dem Tisch neben anderen Leckereien sicherlich kaum zu übersehen ist.

So schneiden Sie Wurst und Käse

Für ein schönes Gericht muss das Produkt sauber und schön geschnitten werden, immer mit einem scharfen Messer und immer auf einem sauberen, separaten Schneidebrett. Um die Schnittform zu erleichtern, legen Sie das Produkt für ein paar Stunden in den Kühlschrank (aber nicht in den Gefrierschrank) – so werden die Stücke nicht nur glatter, sondern auch dünner. Für mehr Schönheit werden spezielle Messer verwendet. Unter ihrer Klinge kommen ordentlich dünne Teller hervor, die in einem beliebigen Muster auf einer Schüssel angeordnet sind. Der Käse wird in der Regel erst im letzten Moment aus der Kälte genommen, da er sonst weich wird und das Schneiden problematisch wird.

Die Nuance ist folgende: Welche Form soll man dem Käse und der Wurst geben? Bei Letzterem herrscht mehr Klarheit. Gemäß der Tischetikette wird es senkrecht zum Stab in Kreise oder schräg geschnitten und man erhält längliche Ovale. Die Haut wird vor dem Schneiden auf natürliche Weise entfernt. Die Kreise werden gleichmäßig geschnitten und weichen vom Rand bis auf einen halben Zentimeter zurück. Der Rest gilt als dick. Bei Brühwurst ist eine größere Dicke erlaubt, bei Umschlägen wird sie aber auch hier reduziert.

Zum Schneiden verwendete Hartkäse werden in Rechtecke (das ist am einfachsten), Dreiecke (je nach Schnitt des gekauften Stücks) oder Rauten geschnitten. Keine der Optionen ermöglicht große Dicken. Es wird angenommen, dass der Käse leicht durchscheinend sein sollte, aber nicht zerbröckeln und eine schwammige Struktur aufweisen sollte. Die Größe der Scheiben sollte klein sein (ca. 5 – 6 cm).

Wie man Scheiben schön arrangiert

• Die geschnittenen Käse- und Wurstteile werden abwechselnd auf einer Platte ausgelegt, so dass ein Muster- und Farbkontrast entsteht. Es könnte eine Blume, ein Fächer oder eine kreisförmige Lösung sein.
• Eine weitere beliebte Art, Käse und Wurst zu schneiden, ist das Schneiden in Streifen. Aus solchen Rohlingen entstehen Chrysanthemen und Hütten, für ein Kinderfest werden Igel ausgelegt.
• Große Käse- und Wurstplatten werden mit Salaten gefüllt. Aus gerollten Umschlägen lassen sich Calla-Lilien, aus Wurststangen Käse und aus Käse Wurststangen machen.
• Indem Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie aus Wurst- und Käsestücken alles kreieren: von einer Blumenwiese bis hin zu niedlichen Tierchen.
• Sie können die Scheiben zu verschiedenen Rollen, Röhren, Rosen usw. rollen. Sie können Kräuter-, Oliven- oder Zitronenzweige in die Wurströhre stecken. Würste mit kleinem Durchmesser lassen sich einfach schön auf einem Teller anrichten.
• Damit der Schnitt auf dem Teller schön aussieht, legen Sie Salatblätter auf den Boden. Wurstscheiben sollten 2/3 des Tellers einnehmen und Käsescheiben sollten 1/3 einnehmen. Auf den Boden des Tellers werden Fleischröllchen und Röllchen gelegt. Darauf werden dünne Scheiben ausgelegt. Sie können eine kleine Menge Gemüse auf die Wurst legen. Den geschnittenen Käse auf den Rest des Tellers legen. Dies ist eine ziemlich einfache Möglichkeit, den Schnitt schön zu dekorieren.
• Um dem Schnitt ein originelles Aussehen zu verleihen, können Sie zusätzliche Elemente hinzufügen. Neben Gemüse, Oliven und Salat können Sie auch Kirschtomaten, frische oder eingelegte Gurken, Granatapfelkerne, Erdbeeren, Zitronen, Pilze, Nüsse, kandierte Früchte usw. verwenden.
• Mit etwas mehr Arbeit können Sie eine komplexere und beeindruckendere Komposition erstellen. Zum Beispiel eine Rose. Zur Herstellung werden Wurststücke aufgerollt und eng aneinander gepresst. Viele Leute binden die Basis mit Frühlingszwiebeln. Die zweite Schicht wird lockerer gemacht und leicht nach außen gebogen. Und der dritte wird einfach auf einen Teller gelegt.
• Eine weitere Idee, Käse schön zu schneiden, besteht darin, ihn in Würfel zu schneiden und mit Weintraubenhälften auf speziellen Spießen zu garnieren. Sie können nach Belieben auch Oliven oder andere Obst- und Gemüsesorten verwenden.
• Als Canapés können geschnittene Wurst und Käse serviert werden. Wurst-, Fleisch-, Käse-, Gemüse- oder Obststücke auf einen Zahnstocher oder Spieß stecken. Mischen Sie die Zutaten, um ein wirklich interessantes Stück zu kreieren, das sich leicht aufnehmen und essen lässt.