Hausgemachte Mayonnaise aus Eigelb. Hausgemachte Mayonnaise mit Eigelb

Heutzutage ist es natürlich einfacher und bequemer, Mayonnaise im Geschäft zu kaufen, aber für die Qualität und Sicherheit dieses Produkts kann niemand bürgen. Aber auch bei der Zubereitung von hausgemachter Mayonnaise gibt es eine Einschränkung: Sie müssen sich voll und ganz auf die Qualität und Frische der Eier verlassen können. Es ist besser, wenn sie hausgemacht sind. Ausgezeichnete Mayonnaise wird aus Eigelb hergestellt – nicht gekocht, sondern roh, sorgfältig vom Eiweiß getrennt. Die Konsistenz ist dicker und der Geschmack reicher. Sie verstehen sofort, dass echte hausgemachte Mayonnaise genau so sein sollte.

Wählen Sie zum Kochen die größten aus. Hühnereier welche auch immer Sie finden. Übrigens empfiehlt es sich, Eiern mit brauner Schale den Vorzug zu geben – diese haben meist ein helleres Eigelb, Eier mit weißer Schale dagegen ein helleres Eigelb.

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Vorbereitung. Am bequemsten ist es, Mayonnaise sofort zuzubereiten Einmachglas Damit Sie das Glas später ohne Umfüllen beruhigt mit einem Deckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren können. Geben Sie also das Eigelb frischer Hühnereier und den Senf in ein Glas.

Zucker hinzufügen.

Und fügen Sie dort auch Salz hinzu.

Drehen Sie den Stabmixer ein paar Mal, um die Mischung zu vermischen.

Dann mit dem Mixer weiterarbeiten und hinzufügen Sonnenblumenöl, zuerst tropfenweise, und dann nach und nach, wenn die Mayonnaise eindickt, können Sie sie in einem Rinnsal gießen. Schlagen Sie, bis Sie merken, dass es für den Mixer bereits schwierig ist, durch den Inhalt des Glases zu scrollen (möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger Öl).

Hören Sie auf, Öl hinzuzufügen, und gießen Sie langsam kaltes Wasser hinein. Achten Sie dabei auf die Konsistenz der Mayonnaise. Zum Kochen dicke Mayonnaise Fügen Sie einfach 50 ml Wasser hinzu, wenn Sie mehr Mayonnaise benötigen flüssige Konsistenz(zum Beispiel für Salat) etwas mehr Wasser hinzufügen.

Für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit wird die Mayonnaise etwas dicker und geschmacksintensiver. Selbstgemachte Mayonnaise sollten Sie nicht länger als eine Woche aufbewahren.

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1. Alle Zutaten müssen vorhanden sein Zimmertemperatur.
2. Wenn Sie Mayonnaise aus den Eiern von Haushühnern zubereiten, ist ihre Farbe gelb. Und was? frische Eier, desto gesättigter wird die Farbe sein. Aus Eiern, die Sie in einem normalen Laden kaufen, erhalten Sie eine leichte Mayonnaise.
3. Bereiten Sie Mayonnaise mit Sonnenblumenöl oder einer Mischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl im Verhältnis 1:1 oder besser 1:2 oder 1:3 zu. Wenn Sie nur natives Olivenöl extra verwenden, wird die Sauce bitter.
4. Wenn Sie ein wenig hinzufügen mehr Öl als im Rezept angegeben, wird die Mayonnaise noch dicker. Mit der gleichen Methode lässt sich die Soße aufbewahren, wenn die Mischung beim Schlagen nicht eindickt. Wenn Sie es hingegen dünner machen möchten, gießen Sie etwas Wasser in die Sauce.
5. Um den Geschmack der Sauce zu variieren, können Sie getrocknete oder zerstoßene Zutaten hinzufügen frischer Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika oder gehackter Dill. Und die Salzmenge kann je nach Geschmack verändert werden.
6. Fertige hausgemachte Mayonnaise wird in einem hermetisch verschlossenen Behälter nicht länger als 4–5 Tage gelagert.

4 hausgemachte Mayonnaise-Rezepte

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Die Zutaten können auf zwei Arten geschlagen werden: mit einem Mixer oder Mixer. In beiden Fällen ist die Soße lecker und aromatisch, allerdings haben beide Varianten ihre Vor- und Nachteile.

Es ist einfacher, Mayonnaise mit einem Mixer zuzubereiten, da Sie ganze Eier verwenden können. Und die mit einem Mixer zubereitete Sauce wird dicker, aber Sie müssen Zeit damit verbringen, das Eigelb vom Eiweiß zu trennen.

Zutaten

• 2 rohe Eier;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Zucker;
• 2 Teelöffel Senf;
• 250 ml Pflanzenöl;
• 1 Esslöffel Zitronensaft.

Brechen Sie ganze Eier in einen hohen, nicht zu breiten Behälter auf, beispielsweise ein Glas oder ein spezielles Mixglas. Gehen Sie dabei vorsichtig vor, damit sich das Eigelb nicht ausbreitet. Salz, Zucker und Senf hinzufügen.

Senken Sie den Mixer auf den Boden und schlagen Sie die Mischung, bis eine glatte Masse entsteht. Bewegen Sie dann den Mixer auf und ab, schlagen Sie die Mischung weiter und gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinein.

Wenn die Soße eindickt, hinzufügen Zitronensaft und die Mayonnaise erneut mit einem Mixer schlagen.

Eine schnelle Art zu kochen dicke Soße von dem, was Sie wahrscheinlich in der Küche finden werden. Er wird überhaupt nicht rauskommen schlimmer als Mayonnaise mit Senf.

Zutaten

• 2 roh Eigelb;
• ½ Teelöffel Salz;
• ½ Teelöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Essig 9%;
• 150 ml Pflanzenöl.

Vorbereitung

Geben Sie das Eigelb in einen hohen, schmalen Behälter. Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Anstatt Tafelessig Sie können es verwenden, dann wird die Mayonnaise weicher.

Gießen Sie das Öl hinein und stellen Sie den Mixer auf den Boden des Behälters, ohne ihn zu bewegen, und schlagen Sie die Mischung etwa 3 Minuten lang. Wenn die Soße anfängt einzudicken, bewegen Sie den Mixer auf und ab, um die Zutaten gleichmäßig zu vermischen.

Die dafür zubereitete Soße ist unglaublich einfaches Rezept, es fällt ziemlich dick aus und hat einen zart cremigen Geschmack.

Zutaten

• 150 ml Milch mit beliebigem Fettgehalt;
• 300 ml Pflanzenöl;
• 2–3 Teelöffel Senf;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• ½ Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Milch und Butter in einen hohen, schmalen Behälter füllen. Mischen Sie die Mischung einige Sekunden lang mit einem Stabmixer. Es sollte eine dicke Masse entstehen. Senf, Zitronensaft und Salz hinzufügen und erneut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Dieser ist nicht standardmäßig, aber sehr leckere Soße - tolle Option für diejenigen, die es nicht nutzen wollen rohe Eier und Pflanzenöl.

Zutaten

• 3 gekochte Eigelb;
• 2 Teelöffel Senf;
• 300 g fette Sauerrahm;
• ½ Teelöffel Salz.

Vorbereitung

Senf zum Eigelb geben und mit einer Gabel glatt rühren. Sauerrahm und Salz hinzufügen und gründlich vermischen, damit keine Klumpen zurückbleiben.

Schritt 1: Bereiten Sie die Eier vor.

Die Eier gründlich unter fließendem Wasser waschen und in einen mittelgroßen Topf geben. Füllen Sie die Komponenten mit normaler kalter Flüssigkeit aus dem Wasserhahn, sodass diese vollständig bedeckt sind, und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie es hier hinzu 1 Teelöffel Salz und die Eier gleichmäßig kochen 10 Minuten. Schalten Sie nach Ablauf der vorgegebenen Zeit den Herd aus und stellen Sie die Pfanne mit Topflappen in die Spüle unter fließendem Wasser. kaltes Wasser. Lassen Sie die Eier eine Weile ruhen, bis sie Zimmertemperatur haben.

Jetzt saubere Hände Wir schälen sie und legen sie auf ein Schneidebrett. Mit einem Messer machen wir einen sauberen Schnitt im Kreis. Dann trennen wir die Hälften und nehmen aus einer das gekochte Eigelb heraus. Legen Sie die beiden Bestandteile des Eies auf einen sauberen Teller und lassen Sie es eine Weile beiseite.

Schritt 2: Bereiten Sie hausgemachte Mayonnaise mit gekochtem Eigelb zu.

Veröffentlichung gekochtes Eigelb In eine tiefe Mixerschüssel geben und das restliche Salz und den Zucker hinzufügen. Mit einem Esslöffel oder einer Gabel alles gründlich vermahlen, bis eine homogene Masse entsteht.

Gießen Sie die Hälfte des Pflanzenöls in ein Glas und beginnen Sie mit der Zubereitung der Mayonnaise.
Mit einem Mixer das Eigelb schlagen, bis es hell ist. Achten Sie darauf, gleichzeitig Pflanzenöl in einem dünnen Strahl aus einem Glas in den Behälter zu gießen. Achtung: Wir verwenden ein Elektrogerät mit hoher Geschwindigkeit. Wenn sich die Mischung in Mayonnaise zu verwandeln beginnt und die erste Portion Öl aufgebraucht ist, schalten Sie den Mixer aus.
Nun den Essig in die Schüssel geben und alles mit einem Esslöffel glatt rühren. Die Mayonnaise beginnt sofort vor Ihren Augen aufzuhellen.
Dann fangen wir an, alles noch einmal mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit zu schlagen und das restliche Öl in einem dünnen Strahl hinzuzufügen. Zum Schluss den vorbereiteten Senf zur Soße geben und alles noch einmal mit einem Esslöffel verrühren. Fertig ist die Mayonnaise!
Wir füllen es in einen lebensmittelechten Kunststoffbehälter, schließen den Deckel fest und stellen es zum Ziehen und Abkühlen eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

Schritt 3: Selbstgemachte Mayonnaise mit gekochtem Eigelb servieren.

Die fertige hausgemachte Mayonnaise mit gekochtem Eigelb aus dem Behälter in eine tiefe Schüssel geben und servieren Esstisch als Soße oder Dressing für Hauptgerichte.
Guten Appetit!

Es ist besser, solche Mayonnaise nicht länger als zwei Tage und nur im Kühlschrank aufzubewahren;

Neben Senf können Sie zum Schluss noch Meerrettich und Rote Bete in die Soße geben. Diese Zutat verleiht Mayonnaise eine ausdrucksstarke Schärfe und eine zarte rosa Farbe;

Um köstliche, aromatische Mayonnaise zuzubereiten, verwenden Sie am besten Eigelb aus selbstgemachten Eiern. Dadurch wird die Soße gelber und appetitlicher.

Die meisten Lebensmittel, die wir täglich essen können, sind nicht so einfach, wie wir früher dachten und sehr interessante Geschichte Herkunft. Eines dieser Produkte ist Mayonnaise, zu der auch Joseph Vissarionovich Stalin gehörte Essensset für die Leute.

Diese beliebte Soße ist zwar edlen Ursprungs und stammt aus Spanien, wurde aber von den kultivierten Franzosen erfunden. Heutzutage gibt es mehrere Legenden darüber, wo und wie Mayonnaise erfunden wurde. Die häufigste Legende besagt, dass das Wort „Mayonnaise“ einen geografischen Ursprung hat und auf den Namen der kleinen Stadt Mahon zurückzuführen ist, die die Hauptstadt der spanischen Insel Menorca ist.

Wie Sie wissen, wurde es vom Herzog von Richelieu, dem Marschall von Frankreich, erobert. Im Jahr 1758 wurde die Stadt von den Briten belagert, und den französischen Soldaten fehlten alle Nahrungsmittel außer Olivenöl und Eier. Die Köche konnten aus diesen Produkten nur banale Eier und Rühreier zubereiten, doch die französischen Offiziere hatten diese Gerichte schnell satt.

Richelieu befahl den Armeeköchen, ein neues Gericht zuzubereiten. Der originellste Koch beschloss, Olivenöl mit Eiern zu verrühren und Gewürze und Salz hinzuzufügen. Diese Mischung gefiel sowohl dem Herzog selbst als auch seiner Armee. Die Lieblingssoße wurde zu Ehren der Stadt Mahon „Mayonnaise“ genannt. Heute bieten wir Ihnen ein klassisches hausgemachtes Rezept für diese tolle Sauce, die jeden Ihrer Salate schmückt. Lass uns kochen.

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• Pflanzenöl (Sonnenblume, Olive) – 180 ml,
• Eier – 2 Stk.
• Zitronensaft – 1 TL,
• Senf – 1 TL,
• Schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack,
• Zucker – 1 TL.

Hausgemachte Mayonnaise auf Eigelb - Rezept.

Zur Zubereitung benötigen Sie einen Stabmixeraufsatz. Vorsichtig trennen Eiweiß aus dem Eigelb. Geben Sie das Eigelb in eine tiefe Schüssel.

Senf, Pfeffer, Salz und Zucker zum Eigelb geben.

Mit einem Mixer gut verrühren.

Fügen Sie, ohne mit dem Rühren aufzuhören, Öl in einem dünnen Strahl hinzu.

Zitronensaft dazugeben und nochmals gründlich verrühren.

Hausgemachte Mayonnaise mit Eigelb bereit.

Mayonnaise ist eine unverzichtbare Sauce in der Küche, die bei der Zubereitung von Salaten, Vorspeisen und Sandwiches ihren rechtmäßigen Platz gefunden hat. Es wird einfach zu warmen Gerichten hinzugefügt, um ihnen Geschmack zu verleihen. Es werden viele Saucenvarianten hergestellt Lebensmittelindustrie mit Zusatzstoffen und Zutaten: Zitronensaft, Wachteleier, Senf, magere Mayonnaise. Aber es gibt nichts Leckereres und Gesünderes als hausgemachte Mayonnaise. Diese Soße kann zu Hause zubereitet werden verschiedene Wege mit Zutaten gem Geschmackspräferenzen Familienmitglieder.

Der größte Trick bei der Mayonnaise-Zubereitung zu Hause ist die Reihenfolge, in der Sie die Zutaten mischen richtig schlagen. Schließlich ist es notwendig, die gewünschte Dicke, Weichheit und Gleichmäßigkeit zu erreichen. Und der Geschmack steht nicht an letzter Stelle.

Lasst uns überlegen verschiedene Rezepte hausgemachte Mayonnaise zubereiten.

Tanken klassischer Salat köstliche frische Mayonnaise, was könnte besser sein? Und vielleicht ist es besser, Mayonnaise zu Hause selbst zuzubereiten. Hergestellt aus frischen, reinen, sicheren und persönlich getesteten Zutaten. Sie kontrollieren jeden Schritt selbst und stellen die Soße genau so her, wie Sie es essen möchten.

Klassische Mayonnaise wird aus Hühnereiern unter Zugabe einer kleinen Menge Senf und Essig für eine leichte Säure hergestellt. Das ist der Geschmack, den wir am meisten lieben. Wenn Sie die Zusammensetzung von im Laden gekaufter Mayonnaise lesen, abzüglich der Chemikalien, sind dies die Zutaten, die übrig bleiben.

Du wirst brauchen:

• Pflanzenöl - 500 ml;
• Ei - 2 Stück;
• Senf - 1 Teelöffel;
• Apfelessig – 2 Esslöffel;
• Zucker - 2 Teelöffel;
• Salz - 1/2 Teelöffel.

Vorbereitung:

Um mit der Zubereitung von Mayonnaise zu beginnen, müssen Sie ein wenig vorbereiten. Alle Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Dies ist für ein besseres Schlagen notwendig.

Beginnen Sie mit dem Mixen mit einem Stabmixer. Sie können einen normalen Mixer verwenden, aber mit einem Mixer können Sie einen dickeren und dichteren Schaum aufschlagen als mit einem Mixer. Schlagen, bis dicker und lockerer Schaum entsteht.

Pflanzenöl, das in der erforderlichen Menge in einen separaten Behälter gegossen wird, wird in einem dünnen Strahl in die zukünftige Mayonnaise eingebracht. Schalten Sie während dieser Zeit den Mixer nicht aus und mixen Sie weiter.

Während dieser Zeit beginnt die Sauce einzudicken, da das Pflanzenöl nicht geschlagen wird. schlimmer als Eier und verwandelt sich in eine weiche und lockere Emulsion. Die Soße beginnt, ihre notwendigen Eigenschaften zu erlangen.

Sobald die hausgemachte Mayonnaise die erforderliche Dicke erreicht hat, hören Sie mit dem Schlagen auf. Jetzt müssen Sie es in einen praktischen Glasbehälter mit festem Deckel umfüllen. Zum Beispiel ein Glas. Und stellen Sie es zum Abkühlen in den Kühlschrank. In nur einer halben Stunde ist die selbstgemachte Mayonnaise gebrauchsfertig. Salate anrichten, auf Sandwiches verteilen, nach Belieben verwenden.

Beachten Sie vor allem, dass selbstgemachte Mayonnaise im Kühlschrank nicht länger als 5-7 Tage haltbar ist. Die Varianten, die mit Senf oder ohne Eier zubereitet werden, brauchen etwas länger.

Klassische Mayonnaise mit einem Geschmack aus der Kindheit, in Gläsern mit Metalldeckel, die Sie zu Hause zubereiten können mit meinen eigenen Händen, erinnern Sie sich an diesen Geschmack und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit Vorspeisen und Salaten, gewürzt mit wunderbarer hausgemachter Soße.

Wird benötigt :

• Eier – 2 Stück,
• Tafelessig 9% Lösung - 2 Esslöffel,
• Zucker – 1 Teelöffel,
• Salz – ½ Teelöffel.

Vorbereitung:

Die Eier und die Butter sollten Zimmertemperatur haben, dann geht das Aufschlagen der Mayonnaise schnell vonstatten. Verwenden Sie für Mayonnaise nur Eigelb.

Trennen Sie das Eigelb auf eine der folgenden Arten vom Eiweiß:

• Brechen Sie das Ei in zwei Hälften, gießen Sie das Ei von einer Hälfte der Schale in die andere, gießen Sie das gesamte Eiweiß aus und lassen Sie das Eigelb in der Schale.
• Stanzen Sie mit der Messerspitze Löcher in beide Enden des Eies, blasen Sie das Eiweiß aus dem breiten Ende heraus und gießen Sie das restliche Eigelb in ein Mixglas.

Zum Eigelb hinzufügen Kristallzucker, Salz und Durchschnittsgeschwindigkeit Das Eigelb mit einem Stabmixer schaumig schlagen, dabei das Eigelb weiter schlagen und das Öl langsam portionsweise dazugießen. Wenn Sie eine homogene, dicke Saucenmasse erhalten, fügen Sie zum Schluss Essig hinzu und rühren Sie erneut um.

Zum Schluss die Mayonnaise abschmecken und mit Gewürzen abschmecken.

Avocado - Exotische Frucht, das Vitamine enthält: A, C, K, E, Gruppe B, Mineralien, Aminosäuren. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an mehrfach ungesättigten Verbindungen. Fettsäuren Omega-3-Fettsäuren, die zur Verbesserung des Gedächtnisses, des Sehvermögens und der allgemeinen Gesundheit von Menschen beitragen Bluthochdruck, Herzprobleme. Zu Hause mit eigenen Händen zubereitete Mayonnaise aus Pflanzenöl und Avocado wird nicht nur lecker, sondern auch lecker sein nützliches Produkt, das Freude bereitet und dazu beiträgt, den Mangel an gesunden ungesättigten Fetten in unserem Körper auszugleichen und unsere Gesundheit zu verbessern.

Du wirst brauchen:

• Sonnenblumenöl – 1 Glas,
• reife weiche Avocado – 1 Stück (250 Gramm),
• frisch gepresster Zitronensaft - 2 Esslöffel,
• Salz – ½ Teelöffel,
• Zucker – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Wählen Sie eine Avocado, die reif, weich, aber ohne schwarze Flecken ist. Kleine schwarze Flecken auf den Früchten sind ein Zeichen für beginnende Fäulnis. Eine zu weiche Frucht kann innen eine dunkle Farbe annehmen – es handelt sich um eine verdorbene Frucht mit einem unangenehmen Geschmack, die weggeworfen werden muss.

Schneiden Sie die Avocado der Länge nach auf und entfernen Sie den Kern. Esslöffel (nehmen Sie einen Löffel, der mehr enthält scharfe Kante) Entfernen Sie das Fruchtfleisch, trennen Sie es von der Fruchtschale und geben Sie es in einen Mixbehälter.

Salz und Kristallzucker in ein Glas mit Fruchtfleisch geben. Die Zitrone mit der Hand auspressen und abmessen benötigte Menge Saft

Die Avocado mit einem Mixer zerdrücken, bis ein Püree entsteht. Lassen Sie den Mixer im Glas und gießen Sie Pflanzenöl darüber. Stellen Sie den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit und schlagen Sie die Ölmasse, indem Sie den Mixer langsam nach oben heben.

Es dauert nur eine Minute, die Mayonnaise zu schlagen, bis sie dick und locker ist.

Die Soße abschmecken, nach Belieben Salz und Zitronensaft hinzufügen.

Wer möchte mehr scharfer Geschmack, einen Teelöffel Senf hinzufügen, umrühren, Mayonnaise mit Avocado und Senf erhalten.

Hausgemachte provenzalische Mayonnaise in 30 Sekunden – Videorezept

Viele Menschen mögen eine Mayonnaise namens „Provencal“ sehr. Aber bis zu diesem Moment haben Sie es nur im Laden gekauft und den Geschmack genossen. Lassen Sie uns nun lernen, wie Sie eine so köstliche und beliebte Soße selbst zubereiten können. Und wir werden buchstäblich ein paar Minuten damit verbringen. Schauen wir zu und enthüllen Sie die Geheimnisse der Provence zu Hause.

Sehr lecker und einfach, nicht wahr?

Mayonnaise mit Zitronensaft, zu Hause zubereitet, wird den Duft natürlicher Zitrusfrüchte haben, Liebhaber von mehr saurer Geschmack kann mehr Zitronensaft hinzufügen und kochen Scharfe Sauce. Wenn drin fertige Soße hinzufügen eine kleine Menge abgeriebene Zitronenschale (⅓ Teelöffel), Sie erhalten einen duftenden, Scharfe Sauce, die man nicht im Laden kaufen kann.

Du wirst brauchen:

• Hühnerei – 1 Stück,
• Salz, Zucker - je ½ Teelöffel.

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier in ein Glas eines Mixers, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu, schlagen Sie die Eier bei mittlerer Geschwindigkeit, gießen Sie portionsweise Sonnenblumenöl in einem dünnen Strahl hinzu und schlagen Sie, bis eine dicke und homogene Masse entsteht.

Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen Zitronenschale(falls gewünscht), umrühren. Abschmecken und bei Bedarf fehlende Zutaten hinzufügen.

Mayonnaise kann im Kühlschrank aufbewahrt werden Glaswaren einige Tage.

Anstatt fertiger Senf Bei der Zubereitung von hausgemachter Mayonnaise können Sie auch trockenen Senf, den sogenannten, verwenden Senfpulver. Liebhaber von Olivenöl können Mayonnaise aus Oliven- und Pflanzenöl unter Zusatz von Senfpulver zubereiten.

Du wirst brauchen:

• Sonnenblumenöl – 150 Milliliter,
• Olivenöl – 150 Milliliter,
• Hühnerei – 2 Stück,
• Apfelessig– 2 Teelöffel,
• Senfpulver – 1 Teelöffel,
• Zucker, Salz - je ½ Teelöffel.

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier in einen Mixbehälter, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, schlagen Sie die Eier bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weißer Schaum bildet, fügen Sie Senfpulver hinzu, rühren Sie um, gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl nach und nach in getrennten Portionen hinzu. Nachdem die Soße eine dicke Masse gebildet hat, Apfelessig hinzufügen und umrühren.

Probieren Sie die fertige Soße. Diese Mayonnaise hat grüne Noten, die Schärfe von Senf und das Aroma von Äpfeln. Jede Hausfrau kann die eine oder andere Zutat hinzufügen, um den gewünschten Geschmack zu verstärken.

Im Falle einer allergischen Reaktion menschlicher Körper Bei Hühnereiern erscheint es möglicherweise nicht bei Wachteleiern. IN in diesem Fall Sie können Mayonnaise zu Hause damit zubereiten Wachteleier. Darüber hinaus sind sie reicher an Vitaminen und Mikroelementen als Hühnchen.

Du wirst brauchen:

• Wachteleier – 10 Stück,
• Sonnenblumenöl – 150 Milliliter,
• Zitronensaft – 1 Esslöffel,
• Zucker - Teelöffel,
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, kräftiger russischer Senf (fertig) – je ½ Teelöffel.

Vorbereitung:

Schlagen Sie die Eier in einen Rührbehälter, geben Sie Senf, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzu und schlagen Sie die Eier bei mittlerer Geschwindigkeit. Gießen Sie das Öl langsam und mit Unterbrechungen hinzu und erhöhen Sie nach und nach die Geschwindigkeit des Tauchrührgeräts.

Zum Schluss den Saft aus der Zitrone auspressen, in die vorbereitete Mayonnaise gießen und die Soße verrühren.

Leute mit allergische Reaktion Für Eier oder aus anderen Gründen, die den Verzehr von Eiern verweigern, können Sie Mayonnaise mit Milch zubereiten. Es schmeckt etwas anders, aber trotzdem lecker. Probieren Sie unbedingt diese Version von Mayonnaise aus, um es herauszufinden. Vielleicht wird es einer Ihrer Favoriten. Zwar ist eine solche Mayonnaise auch nicht allzu lange haltbar, obwohl sie keine Eier enthält.

Du wirst brauchen:

• Milch, pasteurisiert mit einem Fettgehalt von 2,5 % oder mehr – ½ Tasse,
• Sonnenblumenöl – 1 Tasse,
• Russischer Senf (fertig) – ½ Esslöffel,
• Zitrone – ½ Stück,
• Zucker – 1 Teelöffel,
• Salz – 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

Milch und Butter sollten Zimmertemperatur haben.

Geben Sie Milch und Butter in ein Glas eines Mixers und verrühren Sie die Mischung mit einem Mixer zu einer feinen Mischung aus Milch und Butter. Fügen Sie Salz, Kristallzucker und Senf hinzu und schlagen Sie weiter. Zum Schluss den Zitronensaft auspressen und in die fertige Soße gießen, umrühren.

Wenn Zitronensaft eingegossen wird, bevor eine dicke Masse entsteht, gerinnt die Milch und das Essen muss weggeworfen werden.

Zum Schluss die Soße abschmecken und bei Bedarf noch mehr hinzufügen. notwendigen Zutaten schmecken.

Die nach diesem Rezept zubereitete Mayonnaise hat eine dicke Masse, eignet sich zum Anrichten von Salaten und zur Zubereitung von Sandwiches und ist in geschlossenen Gläsern im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.

Köstliche und sichere hausgemachte Mayonnaise aus rohen Eiern, die Sie niemals vergiften wird

Und zum Schluss möchte ich Ihnen ein Videorezept zeigen, das eine Möglichkeit beschreibt, rohe Eier sicher aufzubewahren. Wenn Sie das daran gehindert hat, es zu schaffen, können Sie diese Sorge ausräumen. Sehen Sie sich das Rezept an und merken Sie es sich.

Wenn das Paar kommt leckere Salate Und saftige Sekunde Gerichte mit Mayonnaise, es ist Zeit zu lernen, wie man hausgemachte Mayonnaise köstlich und richtig zubereitet. Jetzt wissen Sie genau wie und es geht an die praktischen Übungen.

Guten Appetit!

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