Was Sie auf eine Reise zum Essen mitnehmen sollten. Welches Essen sollte man auf einen langen Campingausflug im Sommer mitnehmen?

Material vorbereitet von A. Parnasov

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Es beschreibt die Grundsätze des Einkaufs und der Verpackung von Produkten. Die Produktliste enthält nur das, was in unseren Grundrissen zu finden ist - daher sind einige Produkte wahrscheinlich nicht mehr berücksichtigt worden. Diese Meisterklasse bedeutet keineswegs, dass die Teilnehmer unserer Reisen den Einkauf und die Verpackung von Produkten übernehmen müssen. Dies ist unsere persönliche Erfahrung, wir teilen sie nur.

Kaufen
Produkte werden einige Zeit vor der Reise gekauft. Langzeitlagerprodukte können schon lange vor der Reise gekauft werden und Produkte wie Käse, Wurst, Schmalz, Zwiebeln und Knoblauch – je näher am Start, desto besser.

Getreide Sie müssen ganz kaufen (und nicht zerkleinert oder zerkleinert).

Buchweizen wird vom Kern gekauft. Reis ist lang und muss ganz sein. Sie müssen rote Linsen kaufen - sie kochen viel schneller.

Pasta werden nur in Form von Spiralen gekauft - sie kleben viel weniger zusammen. Und es ist besser, wenn ihr Hersteller mehr oder weniger bekannt ist (auf der positiven Seite :-).

Instant chinesische Fadennudeln wird grundsätzlich von jedem Unternehmen gekauft. Aber erfahrungsgemäß am besten recht dünn und hell cremefarben (auf keinen Fall weiß). Und Sie sollten trockene Fadennudeln probieren - sie sollten in trockener Form schmackhaft und essbar sein, und es ist besser, sie gleich in großen Beuteln (0,5 kg) gebrochen zu nehmen - es ist merklich billiger, dann brechen Sie sie noch :-).

Käse Sie müssen gut gelagert kaufen - entweder harte Sorten (wie Edamer - eine Kugel) oder in einer Verpackung versiegelt (wie Osterman).

Wurst kaufen Sie lieber roh geräuchert als gekocht geräuchert - es ist radikal besser gelagert. Sujuk, geräucherter Speck und Basturma lassen sich sehr gut lagern, aber sie müssen gut ausgewählt werden und das ist nicht jedermanns Sache. Und Fett muss gerochen und geschmeckt werden - da kann man leicht in Dreck geraten.

Gewürze Sie müssen den originalen Inder nehmen und ihn in einem Fachgeschäft kaufen. Es ist wahrscheinlich, dass dies auch für andere gilt. Es ist besser, keine Gewürze auf den Märkten zu nehmen - normalerweise wird dort etwas Unverständliches verkauft.

Kartoffelpüree Sie müssen wieder ein anständiges nehmen, es ist besser, es zu versuchen. Und Karpfen sollten gleich in der Stadt mit Trockenmilch gemischt werden. Milch dafür können Sie das gebräuchlichste Milchpulver nehmen.

Milch , das zum Einlegen in Brei und Kaffee und nur zum Essen eingenommen wird, sollte körnig sein - es ist am leichtesten löslich. Um dies zu überprüfen, müssen Sie einen Teelöffel Milch in eine Tasse kaltes Wasser werfen - es sollte sich ohne Rühren von selbst auflösen und kein dichter Klumpen am Boden oder an der Oberfläche bleiben. Solche Eigenschaften besitzen Kindermilchnahrungen und gutes bürgerliches Milchpulver. Sie müssen auch trocken schmecken - es sollte in dieser Form essbar sein und einen angenehmen Geschmack ohne unangenehmen Nachgeschmack (bitter, verbrannt usw.) haben. In den letzten Jahren wurden alle Arten von Milch und Sahne auf pflanzlicher Basis regelmäßig verkauft - ist es besser nicht nehmen.

Soja Sie müssen auch wählen und versuchen. Normalerweise nehmen wir eine ziemlich kleine Füllung - damit gibt es weniger Aufwand beim Kochen. Und separat werden mittelgroße Stücke mehrmals genommen (wie Gulasch, Beef Stroganoff oder „Beijing Soy“) – wenn Zeit und Gelegenheit ist, sie mit Zwiebeln in einer Pfanne zu braten.

Trockenes (gefriergetrocknetes) Fleisch hat einige Sorten und das Preis-Leistungs-Verhältnis der Optionen ist ziemlich anständig. Wenn Sie Eintopf zu sich nehmen, sollte dieser ohne pflanzliches Eiweiß (d. h. ohne Soja) sein.

Kosinaki Es ist notwendig, weich genug zu nehmen (z. B. Sonnenblume) - damit es keine Probleme mit den Zähnen gibt.

Geschmolzene Butter Es ist notwendig, ausreichend lecker und möglichst aus Sahne und nicht aus Pflanzenfett zu nehmen.

Tee Sie müssen ein gutes nehmen, es ist besser, es vor dem Kauf erneut zu versuchen. Aus Verpackungsgründen ist es besser, körnige Sorten oder kleinblättrige Sorten zu nehmen.

Kaffee Löslich wird wiederum von einer guten Marke und besser in einem persönlichen Layout genommen.

Als Instant-Suppen Zum Mittagessen können Sie sublimierte Optionen nehmen.

Trockenfrüchte und Nüsse Sie müssen ein ziemlich anständiges Aussehen und Sauberkeit kaufen. Und auch hier ist es besser, sie im Kaufprozess zu probieren - sie sollten lecker und frisch sein. Nüsse (Erdnüsse, Haselnüsse) werden zum Rösten empfohlen.

Schokolade Es ist notwendig, eindeutig russische und einige bekannte Fabriken zu nehmen.

Paket
Die Produkte sind so verpackt, dass man darauf springen, sich hinlegen, darauf sitzen, sie treten, sie eine Woche lang in einem Sumpf einweichen kann usw. Dies bedeutet nicht, dass alle oben genannten Schritte ausgeführt werden. Hauptsache, Sie müssen sich keine Gedanken über die Qualität der Verpackung machen. Und alle Produkte sind deutlich mit einem unauslöschlichen Marker gekennzeichnet. Auf der Verpackung ist angegeben, um welches Produkt es sich handelt, die Menge nach Gewicht, Volumen oder Stückzahl und die notwendigen Zusatzinformationen – zum Beispiel die Route der Wanderung.

Alle Massenprodukte Verpackt in Plastikflaschen unterschiedlicher Größe. Flaschen müssen trocken und sauber sein. Sie können mehrere Portionen in eine Flasche packen – dann wird jede der Portionen separat abgefüllt und außerhalb der Flasche entsprechend dem Füllstand der jeweiligen Portionen markiert. Wenn viele Portionen in der Flasche sind (z. B. mehr als 10), dann können Sie sie einfach alle zusammen gießen, die oberste Ebene markieren und die Anzahl der Portionen notieren. Eine Ausnahme von Massenprodukten ist großblättriger Tee, den Sie dann heraussuchen müssen - wir packen ihn in Plastikgläser mit größerem Hals (oder kaufen sie einfach in solchen Gläsern).

Nudeln, Süßigkeiten (Halva, Öl, Fudge usw.), getrocknetes Gemüse, Süßigkeiten, getrocknete Früchte und Nüsse Verpackt nicht in Flaschen, sondern in engen Plastiktüten. Normalerweise können Sie sie einfach in ihrer Originalverpackung lassen und sie mit Klebeband über der Oberfläche umwickeln, um sie zu stärken. Oder verpacken Sie sie einfach nacheinander in 2-3 gewöhnliche Plastiktüten und wickeln Sie die gesamte Oberfläche zur Verstärkung erneut mit Klebeband ein. Lassen Sie keine Luft in den Beuteln. Um es zu entfernen, stechen Sie nach dem Verpacken ein kleines Loch mit einer Nadel, drücken Sie die gesamte Luft heraus und verschließen Sie das Loch mit Klebeband. Am besten nähen oder finden Sie danach Beutel aus Nylon und legen die entstandenen engen Beutel dort ab.

Alle flüssigen und möglicherweise flüssigen Substanzen (zum Beispiel Pflanzen- und Gheeöle) werden auch in Plastikflaschen verpackt. Es ist jedoch besser, Ghee (vor allem im Winter) in irgendein Glas mit größerem Hals zu packen - um es nicht auszupressen, sondern mit einem Löffel herauszuholen. Aber das Glas muss stark genug sein, denn ein Glas Öl, das in einem Rucksack zerdrückt wird, ist nur ein Geschenk.

Zwiebel, Knoblauch und Wurst Verpackt in Stoffbeuteln (aus Baumwolle oder Synthetik - egal). Hängen Sie sie am besten unterwegs zum Trocknen auf.

Salo mit sauberer Gaze umwickelt (normalerweise wird ein steriler Verband verwendet) und in demselben Stoffbeutel aufbewahrt. Wenn das Fett in Plastik eingeschlossen ist, wird überhaupt nichts daran getan. Käse wird entweder auch in einen Verband gewickelt oder (was besser ist) - offene Flächen werden mit Alkohol abgewischt und mit geschmolzenem Paraffin bestrichen (übrigens kann die gleiche Operation bei Bedarf bei einer Wanderung durchgeführt werden). Es wird auch in einem Stoffbeutel aufbewahrt. Aufmerksamkeit! Wurst, Käse und Speck - sowie Basturma und ähnliche Produkte - verderben ab der Schnittfläche tief hinein, daher werden diese Produkte nicht portionsweise zerschnitten, sondern in solchen Stücken verpackt, wie sie aus dem Laden gebracht wurden! Und möglichst ohne Beschädigung der Technikverpackung.

Würfelzucker wieder in Werkspackungen verpackt. Versiegeln Sie jede Packung nacheinander in 3 Packungen (entfernen Sie dabei die Luft aus jeder Packung) und kleben Sie sie dann mit Klebeband über die Oberfläche. Danach können die Packungen auch in Nylonsäcke gesteckt werden. Auf einer Wanderung wird eine angebrochene Packung Zucker in ein verzehrbares Behältnis (ein Plastikglas mit weiter Öffnung) geschüttet – entweder auf einmal oder in Tagesportionen.

Schnelle Suppenbeutel mit Klebeband in der erforderlichen Menge (Portion für Portion) zusammengeklebt und dann alle zusammen auf die Oberfläche geklebt.

Semmelbrösel, Brühwürfel und Schokolade werden in Plastiktüten gefüllt und in dieser Form in Milchtüten gesteckt. Milchbeutel werden dann mit Klebeband verschlossen.

Gut essen auf einer Wanderung ist ein doppelter Genuss. Es gibt Appetit an der frischen Luft und ein glückseliges primitives Gefühl der Erholung nach einem anstrengenden Tag und eine legitime Gelegenheit zum Entspannen. Neben Genuss ist aber auch gutes Essen im Biwak ein Garant für die vollwertige Arbeit der Teilnehmer auf der Strecke. Ein gut genährter Tourist ist ein energischer Tourist!

Es gibt eine einfache Regel: Damit eine Reise gut verläuft, müssen Sie doppelt so viel Zeit für die Organisation aufwenden, wie die Reise selbst dauert. Das heißt, wenn Sie eine Wochenendwanderung unternehmen, ist es ratsam, sich am Dienstag darauf vorzubereiten. Und wenn Sie zwei Wochen campen gehen, sollten die Vorbereitungen einen Monat im Voraus beginnen. Auch wenn Sie mit einem Lehrer eines Vereins wandern gehen, informieren Sie sich vorher, wie die Verpflegung im Verein organisiert wird, was Sie mitnehmen müssen und was der Verein kauft. Wenn Sie mit Freunden campen gehen, müssen Sie den kollektiven Verstand einschalten. Und es ist besser, nach einem einfachen und effektiven Algorithmus zu handeln. Wir werden versuchen, es zu komponieren.

Vorbereitung auf eine Wanderung

Am Anfang steht die Rollenverteilung. Wenn Sie zu viert oder zu fünft sind, bekommt jeder die Hauptposition und nicht einmal eine:

Kommandant (bei Admiral der Wassermänner); Navigator-Kartograph - Entwickler von Routendetails; Logistiker - verantwortlich für Tickets und Transfers; Supply Manager - verantwortlich für Lebensmittel, Fracht und Biwaks.

Wenn es mehr von Ihnen gibt, wird jeder immer noch eine verantwortungsvolle Arbeit finden - jemand wird der Bauleiter des Lagers sein, jemand, der für Fotografie verantwortlich ist, jemand für Medizin usw. Aber es ist der Supply Manager, der der Held unseres heutigen Rückblicks sein wird, denn ohne ihn geht es im Team nicht, es hängt letztendlich von ihm ab, wie sättigend und lecker Sie unterwegs essen werden. Daher müssen Sie eine Person auswählen, die fleißig, wirtschaftlich und fest im Geiste ist.

Sie wurden also als Hausmeister ausgewählt (ja, alles passiert zum ersten Mal, Sie wurden als der würdigste Kandidat für diese Rolle angesehen, gewöhnen Sie sich daran!) Und das erste, was zu tun ist, ist zu komponieren Layout.

Wanderung planen

Dies ist das Wichtigste, deshalb werden wir in Etappen aufschreiben, was wir zuerst berücksichtigen und was dann.

Berechnung der Kalorienaufnahme während der Fahrt

Zunächst müssen Sie sich darüber im Klaren sein, wie aktiv die Reise sein wird, und auf dieser Grundlage die Anzahl der Kalorien abschätzen, die eine Person pro Tag benötigt.

Für eine Wanderung entlang der Ebene mit ein bis zwei Übernachtungen oder für ein gemütliches Matratzen-Rafting entlang eines ruhigen Flusses reichen 2500 Kilokalorien pro Tag; Für eine Fahrradtour oder eine Wanderung für 5-8 Tage in leichtem Gelände - 3000 Kilokalorien pro Tag; Für eine lange Reise Kajakfahren der 3. Komplexitätskategorie (Karelien, Ural) oder eine Radtour in schwierigem Gelände (Furten, Sandsteine) - 3500 Kilokalorien pro Tag; Für eine 7-10-tägige Wanderung im Hochland (Schwierigkeitskategorie 1-3), Klettercamps mit eigener Verpflegung - 4000 Kilokalorien pro Tag; Für Wasser-, Ski- und Wanderreisen hoher Schwierigkeitsgrade (4-6), lange Expeditionen, Höhenaufstiege ab 1B und Winterreisen beliebiger Dauer - 5000 Kilokalorien pro Tag.

Natürlich zählen die wenigsten bis zu einer Kalorie, aber es ist nicht so schwierig, die Energieeffizienz Ihres Menüs grob abzuschätzen, wenn Sie den grundlegenden Kaloriengehalt von Produkten kennen.

Lassen Sie uns gleich zustimmen - wir gehen nicht auf eine Wanderung, um Gewicht zu verlieren. Und um mit eigenen Augen all die mögliche Schönheit zu sehen und Ihre Fähigkeiten und Fertigkeiten zu verbessern. Deshalb werden wir Diäten vergessen und so viele Kalorien wie möglich essen, um niemanden zu schwächen und zu verlangsamen. Wenn jemand abnehmen möchte, können Sie außergewöhnliche Pflichten übernehmen.

Zum Beispiel aus kalorienreichen Getränken - Kakao in Milchpulver. Ein 200-Gramm-Becher - 255 Kilokalorien auf einmal! Tee mit Zucker und Zitrone - 80. Nachfolgend finden Sie einige beliebte kalorienreiche Lebensmittel. Die Kalorienzahl wird pro 100 Gramm Rohprodukt angegeben, weder gekocht noch getrocknet. Neben Trockenfrüchten - da steht das Gewicht schon in getrockneter Form):

Besonderes Augenmerk legen wir auf fettreiche Lebensmittel (Schmalz, geräucherte Wurst, Butter, Käse) – davon gibt es auf einer Wanderung immer zu wenig, und Fettsäuren sind für den Körper notwendig, um die Zellen zu ernähren. Eiweißhaltige Lebensmittel (Nüsse, Schokolade, Kakao, Milch, Fleisch) sind wichtig für die Muskelregeneration. Kohlenhydrate (Gemüse, Getreide, Trockenfrüchte, Süßigkeiten) - eine Energiequelle. Alles wird benötigt! Betrachten Sie als nächstes die Stromversorgung.

Diät auf einer Wanderung

Frühstück und Abendessen werden normalerweise bei jeder Wanderung am Lagerfeuer oder Brenner zubereitet. Aber es gibt einen Unterschied zum Mittagessen. Ist die Wanderung leicht, von entspannendem Charakter, dann ist es möglich, tagsüber eineinhalb Stunden Mittagspause einzulegen, eine vollwertige Suppe oder Fischsuppe (wenn die Wanderung Wasser ist) zu kochen. Bei einer schwierigeren Wanderung, Gehzeit von 6-8-10 Stunden pro Tag, ist es ein unerschwinglicher Luxus, so viel Zeit mit der Zubereitung des Abendessens zu verbringen. Ja, und Sie werden schwer von reichlich Essen, es wird schwierig sein zu gehen. In diesem Fall macht es Sinn, mittags schnell Wasser in Jetboils aufzukochen, Tee zuzubereiten und Instantsuppe aus dem Beutel direkt in Tassen zu brühen – nicht sehr kalorienreich, aber schnell aufgenommen. Geben Sie ihm für jeden ein Sandwich mit einer kalorienreichen, fettreichen Salamiwurst oder Schmalz. Und 50 Gramm Kozinaki oder Schokolade - das reicht aus, um die Kraft wiederherzustellen.

Und manchmal ist es nicht möglich, Wasser zu kochen, zum Beispiel beim technischen Klettern, schwierigen Skitouren. In diesem Fall müssen Sie mit Wasser oder Tee aus einer Thermoskanne, Nüssen, Schokolade und Sandwiches auskommen.

Berechnung des Gewichts von Produkten für eine Reise

Hier müssen Sie von den Fähigkeiten der Teilnehmer ausgehen. Normalerweise wiegen persönliche Gegenstände (Schlafsack, Kleidung, KLMN, Erste-Hilfe-Kasten, Werkzeuge, Geräte) zwischen 6 und 10 Kilogramm. Ein Zwei-Drei-Personen-Zelt wiegt 2-4 Kilogramm. Ein öffentlicher Erste-Hilfe-Kasten wiegt etwa 1,5 Kilogramm. Jetboil - 400 Gramm, große Gasflasche - 450 Gramm, Brenner - von 100 bis 300 Gramm. Plus Seile, Eisen, Sicherungssysteme, Schiffe und Ruder ... all das wird von allen geteilt. Die menschliche Kraft ist nicht unbegrenzt, und selbst der aufgepumpteste Elch verliert in wenigen Tagen an Kraft, wenn ein Rucksack von 30 Kilogramm oder mehr daran gehängt wird.

Bei einer Skitour mit dem Pferdeschlitten und bei einer Radtour ist die Gewichtssituation zwar nicht so kritisch wie bei einer Wandertour, aber immer noch mit einem Gewichtslimit verbunden, man dreht das Rad auch mit den Füßen und zieht den Schlitten mit sich .

Aber Wanderer und Kletterer auf Expeditionen müssen besonders sorgfältig mit dem Thema Gewicht umgehen.

Wenn Sie zwei Wochen oder länger unterwegs sind und die Rückkehr auf demselben Weg geplant ist, ist es sinnvoll, im Voraus eine Art Lesezeichen mit Produkten in der Mitte der Route anzubringen, um Verstecke auf dem Rückweg zu schaffen.

Erfahrungsgemäß liegt das optimale Ausgangsgewicht eines Rucksacks für eine Wandertour für einen Mann bei 15-20 Kilogramm. Für ein Mädchen - 12-16 Kilogramm. Das bedeutet, dass alle Produkte pro Teilnehmer 3-5 kg ​​wiegen müssen. Für die ganze Reise.

Sie können das Gewicht von Lebensmitteln durch zwei Dinge verringern:

Eine intelligente Produktauswahl. Schweres Essen vor dem Wandern trocknen.

Es gibt einen separaten Artikel über Trocknungsprodukte. Was das Gewicht betrifft, müssen Sie die Liste der gewünschten Produkte noch einmal überarbeiten und zu schwere Produkte davon ausschließen. Leider sind Halva, Sorbet, Pflanzenöl und Konserven nicht dafür ausgelegt, lange auf dem Rücken getragen zu werden. Es ist besser, sie durch leichtere Ziegen, Ghee, Milchpulver und Trockenfleisch zu ersetzen.

Ernährung mit fertigen Sublimaten

Ein separates Thema sind fertige Sublimate. Ja, es ist bequem. Aber leider sind einheimische Produkte noch lange nicht ideal - sie sind nicht besonders lecker und die Portionen sind klein. Du wirst nicht an Hunger sterben, aber du wirst auch nicht an Kraft gewinnen. Viel ausgewogenere Produkte werden von europäischen Firmen hergestellt, die Wahl unserer Mitarbeiter ist die Lebensmittel des norwegischen Herstellers REAL oder German - Trek "N eat". Aber sie sind nicht billig, vergleichbar mit einem Mittagessen in einem guten Restaurant. Haben Sie noch nie eingenommen Nehmen Sie sie mit auf eine Wanderung, nehmen Sie sie für ein oder zwei Tage mit, versuchen Sie, ob Sie solche Lebensmittel vermissen werden. Der Kaloriengehalt einer Portion beträgt 450 bis 600 kcal. Für eine einfache oder kurze Reise - was Sie brauchen. Aber für eine lange Winterreise , du brauchst schon etwas reichhaltigeres.

Beschaffung von Produkten für die Zukunft

Es ist im Grunde trocken. Die Lektion ist einfach, aber ziemlich zeitaufwändig, daher ist es besser, sie an alle Teilnehmer der Kampagne zu verteilen. Jemand hat einen elektrischen Trockner oder einen Ofen mit Luftgrill - lassen Sie Fleisch und Gemüse trocknen. Der Rest kümmert sich um Cracker, Kochen von Energiebonbons usw.

Ich werde das Rezept für Energiebonbons teilen. Wir nehmen 100 Gramm Kumquat oder getrocknete Zitrone, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, 50 Gramm Haselnüsse, Cashewnüsse und Walnüsse. 100 Gramm Honig. Getrocknete Früchte und Nüsse in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, mit Honig mischen. Dann rollen wir alles zu einer Wurst und stellen sie für eine Stunde in den Kühlschrank. Wir schneiden die Wurst in Stücke, wickeln sie jeweils in Folie oder Backpapier ein – voila! Eine solche Süßigkeit in der Größe einer Streichholzschachtel belebt besser als jeder Energydrink!

Wandermenü

Nachdem wir entschieden haben, was wir wann essen werden, können wir ganz einfach ein Ausflugsmenü zusammenstellen. Zum Beispiel:

Tag 1

Frühstück: Haferflocken mit Trockenmilch, Käse, Karamell, Trockenfrüchten und Nüssen, Kakao oder Kaffee, getrocknet - 1400 kcal Mittagessen: Instantsuppe - 1 Tasse, ein Specksandwich, ein Käsesandwich, Tee, Schokolade - 1200 kcal Abendessen: Lagman mit Rindfleisch, Butter und Gemüse, Cracker, Knoblauch, Tee, Kekse - 1500 kcal.

Tag 2

Frühstück: Cornflakes mit Trockenmilch, Käse, Toffee, Trockenfrüchte und Nüsse, Kakao oder Kaffee, Kekse - 1200 kcal Mittagessen: Instantsuppe - 1 Becher, ein Sandwich mit Salami, getrockneter Hüttenkäse (Kurut), Tee, Gozinaki - 1300 kcal Abendessen: dicke Linsensuppe mit Schweinefleisch, Cracker, Knoblauch, Tee, Trockner - 1500 kcal

Usw. Lebensmittel mit dem höchsten Gewicht sollten am ersten Tag der Reise gegessen werden (in unserem Beispiel ist das Hauptgericht am ersten Tag Lagman, der einen 100-Gramm-Sack Tomatenmark enthält, der achtlos genommen wurde).

Vegetarier, Religionsgemeinschaften und Allergiker auf der Wanderung

Das Vorhandensein von Lebensmittelverboten und -präferenzen sollte von den Teilnehmern ganz am Anfang der Berechnungen in Erfahrung gebracht werden. Nicht darauf zu warten, dass sie anfangen zu hungern, weil sie nicht essen können, was Sie bereits auf der Speisekarte haben. So haben wir durch eine Umfrage herausgefunden, dass es in unserer Gruppe von 12 Personen zwei Muslime gibt (essen kein Schweinefleisch), zwei Lakto-Vegetarier (essen kein Fleisch), einer isst kategorisch keinen Buchweizenbrei und einer nicht Cornflakes essen. Was zu tun ist? Es muss sichergestellt werden, dass jeder ohne Gewalt gegen seinen Körper und seine Überzeugungen ernährt wird, und dies ist die Aufgabe des Versorgungsmanagers.

Das Problem mit Schweinefleisch ist am einfachsten - obwohl es das kalorienreichste Fleisch ist, sind Rind und Lamm nicht weit dahinter. Wir schließen das Schwein einfach komplett aus dem Speiseplan aus und geben zwei Jungs kein Schmalz als Snack, wir ersetzen es zum Beispiel durch Pferdewurst „Kazy“ - übrigens ein ausgezeichnetes Produkt, wenn Sie es finden vom Markt oder von den Eingeborenen, es ist nahrhafter als Schmalz.

Auch mit einzelnen Buchweizen- oder Müsli-Nicht-Liebhabern gibt es keine Probleme - an den Tagen, an denen diese Produkte auf der Speisekarte stehen, geben wir ihnen einfach ein separates Paket Instant-Haferflocken. Und das daraus resultierende kleine Kaloriendefizit wird durch ein zusätzliches Stück Käse und eine Handvoll Trockenfrüchte ausgeglichen.

Camp Food ist eine Art spartanische Version von City Food. Das Hauptkriterium ist hier das Gewicht. Und wenn wir berücksichtigen, dass bei einer Wanderung durchschnittlich 600 Gramm Nahrung pro Person und Tag mitgenommen werden, dann muss er in den ersten Tagen einer 10-tägigen Wanderung zusätzlich zur Ausrüstung herumschleppen 6 kg Lebensmittel.

Daher werden bei der Zusammenstellung der Liste die leichtesten und kompaktesten Produkte bevorzugt: Getreide, Nüsse, Energieriegel sowie getrocknetes / gefriergetrocknetes Gemüse und Obst. Getrocknetes Gemüse und Obst lassen sich leicht zu Hause in einem herkömmlichen Ofen oder in einem elektrischen Trockner zubereiten. Nach dem Trocknen nimmt ihr Gewicht um 10-50 ab! Mal und erholt sich gut, wenn es gekocht wird. Wenn Sie nicht selbst kochen möchten, können Sie fertige gefriergetrocknete Gerichte und Zutaten bei einem der Dutzend gefriergetrockneten Unternehmen wie Gala Gala kaufen.

Basisprodukte für die Reise

• Getreide in Körnern (Buchweizen, Reis, Linsen, Gerstengrütze);
• Getreideflocken (Herkules, Mais);
• Eintopf in Vakuumbeuteln;
• Kekse oder Cracker;
• Salz;
• Zucker.

Die vollständigste Produktliste

• trockene Gewürze (Hopfen-Suneli, Kräuter der Provence usw.);
• Pflanzenfett;
• Hartkäse;
• geräucherte Würste;
• Kaffee / Kakao;
• Milchpulver;
• Eipulver;
• Mayonnaise;
• Kondensmilch in Beuteln;
• bitter Schokolade;
• Schokoladen- und Energieriegel (Snickers, Mars, Twix usw.);
• Halva und Gozinaki;
• Lutscher;
• süße Kekse;
• Zitrone;
• Knoblauch;
• getrocknete Früchte (Datteln, Pflaumen, getrocknete Bananen und Äpfel, getrocknete Aprikosen, Rosinen);
• Nüsse (Haselnüsse, Cashewnüsse, Walnüsse, Mandeln);
• kandierte Frucht;
• Ketchup in Beuteln;
• Schmalz, Sujuk, Basturma;
• Nudeln (jemand nimmt, jemand nicht);
• Doshirak (praktisch in einer kleinen Gruppe);
• Kartoffelpüree;
• sublimierte Produkte.

"Lassen Sie niemals eine Mahlzeit aus, auch wenn Sie todmüde sind - das ist ein Grundsatz auf einer Wanderung."

Welche Lebensmittel sollten auf einer Wanderung nicht mitgenommen werden

• nehmen Sie keine schweren und kalorienarmen Lebensmittel mit viel Flüssigkeit auf die Strecke;
• verderbliche Produkte;
• frisches Gemüse und Obst (natürlich gibt es Ausnahmen);
• Säfte;
• Lebensmittel in schweren Behältern oder in Glas.

Wasser und Campinggetränke

Bringen Sie unbedingt Ihren eigenen Plastikbehälter mit. Ein idealer individueller Wasserbehälter ist eine 1,5-Plastikflasche. Es ist bequem, es in Flüssen und Quellen aufzufüllen.
Im Camp wird hauptsächlich schwarzer Tee zubereitet, der durch Zugabe von jungen Zedernzapfen, Hagebutten usw. abwechslungsreicher gestaltet werden kann. Kaffee und Kakao werden seltener zubereitet, außerdem ist Kakao ein schwer betrunkenes Getränk.

Klassisches Frühstück, Mittag- und Abendessen auf der Wanderung

Die klassische Schreibtechnik ist recht bescheiden und sieht für eine große Gruppe so aus.

• Frühstück. Müsli oder Getreidebrei mit Rosinen, Kekse mit Käse oder Wurst, Tee/Kaffee/Kakao.
• Snack-Mittagessen. Käse- oder Wurstgebäck, Trockenfrüchte und Nüsse, Energieriegel.
• Mittagessen im Camp. Suppe + Kekse mit etwas, Tee.
• Abendessen. Getreidebrei mit Eintopf, Kekse mit Käse oder Wurst, Tee.

Für eine kleine Gruppe kann das Menü natürlich variiert werden. Für einen großen für 15-20 Personen - ziemlich schwierig. In einer kleinen Gruppe ist es für ein schnelles Frühstück und Abendessen praktisch, abgepackte Cerealien (wie "Uvelka") zu verwenden, die ausreichen, um kochendes Wasser darüber zu gießen.

Was ist besser für einen täglichen Snack zu nehmen

Für einen Tagesausflug ist es nicht schwierig, ein „leckeres“ Menü für einen Snack zu erstellen. Für eine mehrtägige Wanderung ist es ziemlich eintönig und unterscheidet sich nur in Schokoriegeln.

• Kekse mit Hartkäse oder Rohwurst;
• getrocknete Früchte und Nüsse;
• kandierte Frucht;
• Energieriegel (Mars, Snickers, Bounty, Twix usw.).

Berechnung der Produkte pro Person. Touristische Gestaltung

Layout – ein Essensset für eine der Mahlzeiten für die ganze Gruppe. In Kenntnis der Route, der Gruppengröße, der Dauer der Tagesübergänge und der Ruhetage können Sie sich in den Grundrissen für Frühstück, Mittag- und Abendessen für eine Reihe von Produkten entscheiden. Die Verpackung jedes Layouts gibt den Tag und die Art der Mahlzeit an. Dadurch wird ein ausgewogenes Menü für die gesamte Reise erreicht.

Wie viel Nahrung zu sich nehmen

Hängt vom Schwierigkeitsgrad der Wanderung ab. Durchschnittlich 500 bis 800 Gramm ungekochte (trockene) Lebensmittel pro Person und Tag.

Layout-Beispiel

Ungefähres Gewicht der Produkte für das Layout.

Nachdem das Menü für die Tage bereits zusammengestellt wurde, multiplizieren Sie das Gewicht der Produkte für jede Mahlzeit mit der Anzahl der Wanderer.

Kashi ist die wichtigste Mahlzeit in der Kampagne.

Berücksichtigen Sie bei der Erstellung des Layouts die mögliche allergische Unverträglichkeit einiger Produkte durch die Teilnehmer der Kampagne und die Anwesenheit von Vegetariern.

Was bei der Gestaltung für Kinder zu beachten ist

• sich um obligatorische warme Mittagessen kümmern;
• fügen Sie dem Menü zusätzliche Vitamine und Proteine ​​hinzu;
• Portionen im Layout für Vorschulkinder können bis auf Süßigkeiten getrost halbiert werden.

Das Video zeigt ein Beispiel einer touristischen Anlage. Es erzählt von Getreide und gefriergetrockneten Produkten.

Sublimierte Produkte in Russland werden von mehr als einem Dutzend Unternehmen hergestellt.

Während der Sublimation wird der Großteil der Feuchtigkeit durch Vakuum entfernt, aber alle Geschmäcker, Farben, Mineralien und Spurenelemente bleiben erhalten. Das Gewicht der Produkte wird um das 5-10-fache reduziert. Dann wird alles in Vakuumbeutel verpackt.

Die Palette an Produkten und Fertiggerichten ist ziemlich breit, bis hin zu gefriergetrockneten Gurken, Sauerrahm, Garnelen und Rührei.

Was ist der beste Weg, Lebensmittel beim Camping aufzubewahren und zu verpacken?

Normalerweise wird alles in Plastiktüten verpackt und verpackt, am besten zwei oder drei. Jemand packt lieber in luftdichten Plastikbehältern. Es ist besser, flüssige Produkte aus der Fabrikverpackung in Sodaflaschen zu füllen.

Im Lager zur Konservierung von Tierfutter ist es nachts besser, es in starke Plastikbehälter zu legen oder es in einem Rucksack an einen Baum zu hängen. Auf keinen Fall sollten Lebensmittel in der Nähe oder in einem Zelt an Orten, an denen Bären vorkommen, über Nacht gelassen werden.

„Richtiges“ Essen auf der Strecke. Was ist "schneller" und "langsamer Zucker"

Beim Wandern braucht unser Körper viel Energie. Hier helfen vor allem Kohlenhydrate, die in allen Produkten enthalten sind, aber eine andere Rolle spielen. Sobald wir etwas essen, beginnt sofort „schneller“ oder „langsamer Zucker“ ins Blut zu fließen. "Schneller Zucker" gibt einen sofortigen Energieschub, und "langsamer" kommt allmählich über mehrere Stunden und hält unser Energieniveau stetig aufrecht.

• Zu den schnellen Zuckern gehören viele Süßigkeiten, stärkereiche Lebensmittel, Kekse und süße Früchte.
• „Langsamer Zucker“ umfasst viele Cerealien und Zerealien, Nudeln, nicht stärkehaltiges Gemüse, Pilze und ungesüßte Früchte.

Gekochtes oder gebackenes Gemüse hat einen höheren glykämischen Index, was bedeutet, dass es mehr Zucker enthält als frisches Gemüse.

Achten Sie bei der Auswahl der Nahrung für eine Wanderung auf Getreide, insbesondere auf Buchweizen - dies ist eine ideale Quelle für Energie und Spurenelemente. Und das Getreide-Einerlei wird durch Gewürze und Feuerrauch perfekt aufgelockert.

Mit dem Aufkommen eines warmen Sommers machten sich Hunderte und sogar Tausende von Touristenaktivisten auf den Weg. Sie tun es in Autos, Fahrrädern, Kajaks, Motorrädern und sogar zu Fuß. Sie brauchen neue Erfahrungen, Entdeckungen, Gesundheit, frische Luft. Es kommt vor, dass ihre Route sehr lang ist. Damit sie Freude und kein Unbehagen bringt, müssen Sie unbedingt wissen, was auf der Reise ist.

Unorganisierte Mahlzeiten auf einer Wanderung

• Jeder nimmt und isst, was ihm gefällt. Als Ergebnis müssen Sie Nudeln mit Buchweizen, Reis, Sardine und Eintopf kochen.
• Vor der Reise wird eine Reihe von Lebensmitteln besprochen, die jeder mitnehmen sollte. Dieses Set ist absolut identisch für alle. Diese Option ist nicht ganz schlecht, nur werden während der Kampagne verschiedene Sorten der Art und Sorte von Nudeln, Reis verschiedener Produktion gekocht. Ein Teil gart schnell, der andere gart noch. Aber es ist nicht so beängstigend.

Das waren zwei Varianten einer unorganisierten Kampagne. Sie können nur für Kurzzeitreisen geeignet sein, maximal 2-3 Tage. Dies sind in der Regel Freundschaftsfahrten, die Donnerstag-Freitag konzipiert und Samstag-Sonntag bereits umgesetzt werden. Einer der Kameraden ruft einen anderen an, sagt, er solle eine Melone und „noch was“ mitnehmen und sich zu einer bestimmten Zeit am Bahnhof bereithalten. Alle. Dies ist eine Wochenendwanderung.

Niemand ist speziell auf eine normale Ernährung vorbereitet. Was sie mitnahmen, aßen sie. Während einer so kurzen Ruhepause ist das normal, es sei denn natürlich, Sie sind sich sicher, dass Sie nirgendwo verweilen werden. Aber auf langen Strecken braucht man auf einer Wanderung auf jeden Fall die richtige Verpflegung.

Organisierte Mahlzeiten auf der Reise

In einer ernsthaften Kampagne sollte es einen Versorgungsmanager geben - eine Person, die für Lebensmittel verantwortlich ist. Vor Beginn der Reise muss entschieden werden, was die Gruppe die ganze Zeit essen wird. Wenn Sie sicher sind, dass Sie während der Reise die Möglichkeit haben werden, einige zusätzliche Produkte zu kaufen, kaufen Sie vor Reiseantritt die wichtigsten und alle zusätzlichen Produkte auf der Reise. Berechnen Sie den gesamten Geldbetrag, der benötigt wird, teilen Sie ihn auf alle auf und sammeln Sie von jedem. Der Supply Manager kümmert sich immer um die benötigte Menge an Produkten.

Mahlzeiten auf der Reise

Die Ernährung der Touristen hängt von ihrem Trainingsniveau und den Besonderheiten der Reise ab.

1. Wie viel essen? Es wird angenommen, dass je mehr Nahrung Sie zu sich nehmen, desto schwieriger wird das Gehen und desto mehr Energie wird verbraucht. Und manche nehmen so viele Produkte, dass sie mehr Energie dafür aufwenden, als sie geben können. Die eine Sichtweise besagt, dass es sich nicht lohnt, ein solches Gewicht mit sich zu schleppen, und die andere besagt, dass Sie es tun müssen, wenn auf dem Weg kein einziges offenes Geschäft ist. Dennoch wird eine Person, egal wie viel Energie sie aufwendet, nicht in der Lage sein, über ihrer Norm zu essen. Beispielsweise verbraucht ein Tourist auf einer schwierigen Fernstrecke in 24 Stunden etwa 12.000 Kilokalorien. Können Sie sich solche Zahlen vorstellen? Und selbst mit viertausend Kilokalorien wird es ihm sehr schwer fallen, dies auszugleichen. Es ist besser, Lebensmittel nicht nur nach dem Kaloriengehalt auszuwählen, sondern nach dem Wunsch, sie zu essen, denn auch Getreide wird anders gegessen.

   Körperliches Training ist in dieser Angelegenheit sehr wichtig. Bei einer trainierten Person ist der Puls während des Tagesübergangs viel niedriger als bei einer unvorbereiteten Person, bzw. er verbrennt zu dieser Zeit weniger Kalorien.

   Wenn du nicht zum ersten Mal auf eine Wanderung gehst und deine gewohnte Ernährung bereits vorher umgestellt hast, dann wirst du damit wahrscheinlich keine Probleme haben, eventuell brauchst du etwas mehr Nahrung, wenn die Belastung größer wird.

2. Wann gibt es? Tagsüber sollen Frühstück, Snacks und Abendessen stattfinden. Dies ist der optimale Ansatz. Die Gruppe steht früh am Morgen auf, macht ein Feuer, frühstückt und geht. Abends entfacht er am Übernachtungsort ein Feuer und isst zu Abend. Und tagsüber kommt man mit Trockenrationen aus, wenn es kalt ist, dann mit Tee. Sie müssen zweimal am Tag warmes Essen zu sich nehmen. Es ist gut, wenn es zum Mittagessen heiß ist, aber damit geht zu viel Zeit verloren.
3. Was gibt es? Die Ernährung muss ausgewogen sein. Sie müssen Protein, Fett und Kohlenhydrate im richtigen Verhältnis pro Tag erhalten. Das Verhältnis hängt von den Wanderbedingungen ab. Sehen Sie sich online die Tabelle zum Fett-, Protein- und Kohlenhydratbedarf für Erwachsene an.

Essen auf der Reise

Sie müssen also während der Reise zweimal essen. Frühstück und Abendessen mit etwas Warmem. Nehmen Sie tagsüber zwei Snacks auf dem Weg zu sich.

Und essen Sie zum Frühstück und Abendessen Beilagen mit Eintopf. Es kann Buchweizen, Nudeln, Reis oder Gerstengrütze sein. Wenn die Wanderung lang ist, kochen Sie ein- oder zweimal Suppe zum Abendessen.

Spülen Sie das Hauptgericht immer mit Tee oder Kaffee mit Crackern, Crackern oder Keksen herunter. Sie können Kondensmilch nehmen.

Für Snacks sind Wurst, Fischkonserven, Schmalz, Pastete gut geeignet. Vom Süßen: kandierte Früchte, Schokolade, Süßigkeiten, süße Mischungen.

Hier ist eine Beispielliste dessen, was auf der Reise ist:

• Getreide (Haferflocken, Buchweizen, Weizen, Gerste, Reis),
• Pasta,
• Schweine- und Rindfleischeintopf,
• Leberpaste,
• Schwarz-Weiß-Cracker
• Zwiebel,
• Salo,
• frische Kartoffeln,
• Weiß- und Schwarzbrot
• Zucker,
• Salz,
• Karamell,
• Getrocknete Aprikosen,
• Schokolade,
• Teebeutel,
• Kondensmilch,
• abgepackter Kaffee,
• Waffeln, Kekse, Trockner, Bagels.

Es ist besser, Hüttenkäse, Sauerrahm, Sauermilch, Fisch und hausgemachtes Fleisch nicht von Privatpersonen zu kaufen. In solchen Produkten leben viele pathogene Mikroben. Sie können Darminfektionen verursachen, die Sie auf einem Campingausflug definitiv nicht brauchen. Milch, wo immer Sie sie kaufen, achten Sie darauf, sie abzukochen.

Nehmen Sie keine Produkte mit, die schnell verderben: Leber- und Brühwürste, rahmhaltige Süßwaren, Topfen usw. Wenn Sie Pasteten mit Fleisch oder Fisch von zu Hause mitnehmen, essen Sie diese am ersten Tag. Riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit!

Vergiss vor allem das Wasser nicht und berücksichtige immer die Länge der Route und deren Schwierigkeit.

Die Verpflegung auf einer Wanderung ist eine ganze Wissenschaft. Das Layout (wie der Speiseplan üblicherweise genannt wird) hängt von vielen Faktoren ab: der Art der Reise (Wandern, Reiten, Wasser, Berge), ihrer Lage, dem Klima vor Ort, der Anzahl der Tage, der Zusammensetzung der Teilnehmer , usw. Was man auf einer Wanderung an Essen mitnehmen sollte, ist eine der Hauptfragen, die lange vor der Wanderung selbst entschieden werden sollte. Denn je mehr Essen man mitnimmt, je schwerer der Rucksack und je weniger Essen, desto höher die Wahrscheinlichkeit, dass das Essen im ungünstigsten Moment endet.

Bei der Auswahl von Lebensmitteln, die Sie auf Reisen mitnehmen möchten, sollten Sie eine Reihe von Faktoren berücksichtigen:

• Ort der Reise;
• Das Klima ist vorhanden;
• Die Art der Reise;
• Die Anzahl der Teilnehmer an der Reise;
• Touristische Vorlieben.

Wenn Sie eine Essensliste für eine Wanderung zusammenstellen, sollten Sie sofort entscheiden, wer es kocht, wie viele Mahlzeiten pro Tag geplant sind, und dann Essen für jeden Tag und für jede Mahlzeit planen. Normalerweise essen sie auf einer Wanderung dreimal am Tag: Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Frühstück auf der Wanderung

Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Sie müssen Kraft tanken, also morgens: Buchweizen, Reis, Haferflocken, Weizen usw. Um Zeit zu sparen, können Sie Instant-Cerealien kaufen oder selbst kochen.

Vergessen Sie morgens nicht etwas Süßes, denn der Glukosespiegel im Körper sollte auf dem richtigen Niveau sein. Geeignet sind Marmeladen und Marmeladen (Sie können Brei damit würzen), Kekse, Cracker, Kondensmilch, Trockenfrüchte.

Mittagessen auf der Wanderung

Das Mittagessen auf einer Wanderung ähnelt normalerweise eher, da Sie bis zum Sonnenuntergang weitermachen müssen. Verwendet wird alles, was sehr schnell gekocht werden kann, am besten ohne Feuer: Konserven (Fleisch, Fisch, Pasteten), Sandwiches, Gemüse und andere „kalte“ Speisen.

Um Zeit zu sparen, können Sie, wenn Sie etwas Deftigeres essen möchten, das Fleisch und die Soße morgens zubereiten und kalt essen oder andere Vorbereitungen treffen. Sie können das Gericht auch im Voraus zubereiten und in eine Thermoskanne füllen, wenn Sie es auf eine Wanderung mitnehmen.

Abendessen auf der Reise

Die Hauptmahlzeit der Reise ist das Abendessen. Die wichtigsten, interessantesten und leckersten. Das Abendessen auf der Wanderung ist bereits für die Nacht angerichtet, sodass Sie genügend Zeit haben, eine vollständige Mahlzeit zuzubereiten. Zum Beispiel kann es sich um Suppe, Brei oder Nudeln mit Fleisch, Pilaw, Ofenkartoffeln oder Grill handeln.

Beim Camping-Dinner muss es heiß und herzhaft sein, denn wer hungrig ins Bett geht, dem ist eine kalte und schlaflose Nacht garantiert.

Vergessen Sie nicht Ihren Gute-Nacht-Tee, der mit Kräutern und Blättern aufgebrüht werden kann, die Sie unterwegs gepflückt haben.

Essen auf einer eintägigen Wanderung und Essen auf einer zwei- oder dreitägigen Wanderung sind völlig unterschiedliche Lebensmittel. Wenn Sie sich nur einen Tag lang versammeln, können Sie mit trockenen Rationen auskommen oder umgekehrt nur zu Abend essen, aber ein großes Essen mit mehreren Gerichten arrangieren. Schließlich wirst du an einem Tag nicht besonders hungrig sein. Eine andere Sache sind ein paar Tage.

Hier ist eine ungefähre Liste der Produkte für eine Person auf einer Reise, die eine Woche dauert:

• Buchweizen, Reis, Haferflocken, Weizen und anderes Getreide - 1 kg;
• Konserven - 2 Dosen;
• Eintopf - 1 Dose;
• Fleisch oder Fisch - 200 g;
• Getrocknetes Gemüse und Pilze - 300 g;
• Nüsse und Trockenfrüchte - 300 g;
• Tee Kaffee;
• Zucker;
• Süßigkeiten;
• Gewürze.

Vergessen Sie bei der Erstellung einer Produktliste für eine Wanderung das Wasser nicht! Nicht immer in der Kampagne gibt es ein Reservoir, in dem Sie Trinkwasser sammeln können. Such dir solche Orte am besten vorher auf der Karte aus, markiere sie auf deiner Route und informiere dich, wie trinkbar das Wasser ist.

Denken Sie daran, dass jede Wanderung ein Vergnügen ist, neue schöne Landschaften, angenehme Gesellschaft und gute Laune. Daher sollte Essen nur ergänzen und nicht der Hauptzweck der Reise sein. Und nicht vergessen - alles, was man auf eine Wanderung mitnehmen möchte, muss man selbst tragen.