Was streut man mit türkischem Genuss? Orientalische Süßigkeiten, türkischer Genuss

Turkish Delight ist eine beliebte Delikatesse, die ursprünglich aus der Türkei stammt. Heute hat sich die Kochtechnik auf der ganzen Welt verbreitet und ist in den Büchern vieler Familien verankert. Hausfrauen bereiten die Leckerei lieber selbst zu, fügen sie hinzu traditionelles Rezept mit Ihren Wünschen. Das ist nicht verwunderlich, denn das Ergebnis ist völlig natürlich und Original-Produkt. Schauen wir uns die Grundrezepte für türkische Köstlichkeiten an.

Klassisches türkisches Köstlichkeitsrezept

Kristallzucker- 480 gr.
Maisstärke - 80-100 gr.
gefiltertes Wasser - 480 ml.
Zitronensäurepulver - 8 gr.
Haselnüsse oder Erdnüsse - 120 gr.
Farbstoff (Lebensmittelfarbe) - nach Ihrem Ermessen
Lebensmittelaroma – optional
Puderzucker- 60 gr.

Bereiten Sie vor den Hauptmanipulationen die Nüsse vor. In einer Bratpfanne ohne Öl 5-6 Minuten braten. Dieser Vorgang kann im Ofen bei hoher Temperatur durchgeführt werden.
Gießen Sie eineinhalb Gläser Wasser aus dem Rezept in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker und die halbe Menge Zitronensäure hinzu. Umrühren und warten, bis sich die Körner aufgelöst haben.
Wenn die Mischung zu kochen beginnt, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Sirup weiter. Es sollte dick wie Gelee werden und einen Karamellton annehmen.
In einem anderen Behälter das restliche Wasser nach Rezept mit der Hälfte der Zitronensäure und der gesamten Stärkemenge vermischen. Umrühren und bei schwacher Hitze glasig kochen.
Wenn die zweite Stärkemischung fertig und dick ist, gießen Sie die gekochte hinzu Zuckersirup. Den Inhalt des Topfes eine Viertelstunde lang auf dem Herd köcheln lassen (niedrige Hitze).
Zum Schluss der Zubereitung fügen Sie Aroma, Farbstoff und Nüsse hinzu. Nehmen Sie eine Form mit Zellen für türkischen Genuss, legen Sie sie mit Pergament aus und gießen Sie die Mischung hinein.
Stellen Sie die Zellen für 7,5–8,5 Stunden in den Kühlschrank. Wenn die Leckerei fest geworden ist, schneiden Sie sie in Scheiben und bestreuen Sie jedes Stück mit Puderzucker. Mit ungesüßtem grünem Tee servieren.

Türkisches türkisches Vergnügen

Zitronenschale - 25 gr.
Puderzucker - 45 gr.
Haselnüsse oder Mandeln - 60 gr.
Maisstärke - 55 gr.
Kristallzucker - 480 gr.
Rosenöl - 0,75 gr.
Trinkwasser - 245 ml.
Honig - 45-50 gr.
Vanillin - 4 gr.

145 ml abmessen. Wasser nach Rezept hinzufügen und Kristallzucker zur Flüssigkeit hinzufügen. Die Stärke separat im restlichen Wasser einweichen und dann unter die Zuckermischung mischen.
Den Topf mit dem Inhalt auf den Herd stellen und bei mittlerer Leistung 6 Minuten garen. Drehen Sie dann den Zeiger auf die Minimalmarkierung und lassen Sie die Masse köcheln, bis sie eindickt.
Die Nüsse in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Öl vorbraten. Kühlen Sie sie ab, bis Zimmertemperatur und in den Sirup gießen. Fügen Sie hier weniger als ein Gramm Rosenöl, Schale, Honig und Vanillin hinzu.
Hören Sie nicht auf zu rühren, sondern lassen Sie die Mischung homogen werden. Bereiten Sie alle Formen vor, die für türkische Köstlichkeiten geeignet sind. Mit Pergament auslegen und die Mischung in die Zellen gießen.
Lassen Sie die Leckerei anschließend 6 Stunden lang aushärten scharfes Messer schneiden in portionierten Stücken. Bestreuen Sie das Produkt mit Stärke und Puderzucker, um den türkischen Genuss lange haltbar zu machen.

Türkischer Mandelgenuss

Kristallzucker - 730 gr.
Mandeln - eine halbe Tasse
Zuckerstaub - eine halbe Tasse
Mais bzw Reisstärke- 3 Gläser
gefiltertes Wasser - 1,35 l.

Mandeln schälen, halbieren und in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Öl anbraten. Die Stärke separat einweichen drei Tassen Wasser, eine homogene Mischung ohne Klumpen erreichen. Lassen Sie die Stärke eine Weile ruhen.
Nehmen Sie einen Topf, in dem die Leckerei zubereitet wird. Zucker und das restliche Wasser aus der Stärke hinzufügen. Auf den Herd stellen und kochen, bis sich die Körner auflösen und der Schaum entfernt wird.
Wenn der Inhalt des Topfes kocht, verdünnte Stärke hinzufügen und geröstete Mandeln hinzufügen. Kochen Sie die Mischung weiter, bis eine dicke Masse entsteht.
Bewaffnen Sie sich mit Formen mit hohem Rand und gießen Sie die Mischung hinein. Mit einem Spatel flach drücken, bis eine etwa 2,5-3 cm dicke Schicht entsteht. Lassen Sie die Leckerei 6 Stunden lang abkühlen.
Wenn das Turkish Delight hart geworden ist, hacken Sie es mit einem scharfen Messer. Befeuchten Sie die Klinge regelmäßig heißes Wasser. Jede Delikatessescheibe in Zuckerstaub wälzen und servieren.

Kristallzucker - 950 gr.
Puderzucker - tatsächlich
Zitrone - 1 Stk.
Kartoffel- oder Maisstärke - 130 gr.
mittelfettes Milchpulver - 80 gr.
Schokolade (vorzugsweise dunkel) - 110 gr.
Eiweiß - 2 Stk.

Abkühlen Hühnereier, dann das Eiweiß trennen und sofort schlagen dicker Schaum. Mischen Sie in einer anderen Tasse Kristallzucker mit Trockenmilch, Saft einer Zitrone, 360 ml. Wasser.
Reiben Sie die Schokolade und rühren Sie sie in diese Mischung ein. Fügen Sie hier die Mischung aus geschlagenem Eiweiß hinzu. Stellen Sie den Behälter mit der Mischung auf das Feuer, schalten Sie die mittlere Leistung ein und kochen Sie, bis sie fast kocht.
Rühren Sie den Inhalt vorsichtig um, bis eine homogene Masse entsteht. Stärke nach Rezept mit 90 ml vermischen. Wasser, bis es glatt und klümpchenfrei ist.
Stärke untermischen Schokoladenbasis, das Produkt ca. 7 Minuten weitergaren. Während dieser Zeit müssen Sie die Form vorbereiten und mit Pergament auslegen.
Gießen Sie die Mischung hinein, glätten Sie sie mit einem Spatel und lassen Sie sie eine Weile abkühlen. Anschließend für weitere 7 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach dieser Zeit das Turkish Delight in Würfel schneiden und in süßem Pulver wälzen.

Türkischer Karottengenuss

Stärke (beliebig) - 185 gr.
Zitronenschale - 30-35 gr.
Trinkwasser - 80 ml.
Walnuss - 150 gr.
Karotten - 500 gr.
Kokosraspeln - 90 gr.
Kristallzucker - 150 gr.

Waschen Sie die Karotten vorher, trocknen Sie sie auf Handtüchern und geben Sie sie dann durch eine feinkörnige Reibe. Geben Sie das Gemüse in einen Topf, gießen Sie Wasser nach Rezept ein und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
Rühren Sie den Inhalt um, stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe und kochen Sie. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit die Karotten nicht anbrennen. Während es köchelt, die Zitronenschale und die Walnüsse hacken.
Eine Viertelstunde nachdem das Gemüse zu garen beginnt, diese Zutaten (Schale und Nüsse) hinzufügen und umrühren. Stärke nach Anleitung mit Wasser verdünnen, rühren, bis die Klumpen verschwinden.
Geben Sie die cremige Mischung mit den Karotten in den Topf und kochen Sie sie 3 Minuten lang, ohne aufzuhören zu rühren. Schalten Sie den Brenner aus und bereiten Sie türkische Köstlichkeitsformen oder ein Backblech mit langem Rand vor.
Die Zellen auskleiden Pergamentpapier, die dicke Mischung hineingießen. Richten Sie die Oberfläche aus und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Decken Sie in diesem Fall die Mischung mit Plastik ab und stechen Sie mit einem Zahnstocher ein paar Löcher hinein.
Stellen Sie das Turkish Delight etwa 7 Stunden lang in den Kühlschrank, bis es fest ist. Nach der vorgegebenen Zeit in 2,5-3 cm große Portionen schneiden. Zuerst in Stärke, dann in Kokosflocken wälzen.

Walnüsse oder Mandeln - 60 gr.
Kristallzucker - 60 gr.
süßer Apfel - 4 Stk.
Kokosflocken – tatsächlich
Maisstärke- 110 gr.
Tischwasser - tatsächlich

Spülen Sie die Äpfel ab und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Entfernen Sie die Wachsschicht (falls die Früchte gekauft wurden). Schälen Sie die Frucht und entfernen Sie Kerngehäuse und Schale (optional).
Gießen Sie etwas Wasser in den Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu und beginnen Sie mit dem Kochen des Sirups. Die süße Basis sollte dick und homogen sein. In diesem Fall die gehackten Äpfel hinzufügen.
Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und fügen Sie Nüsse (ganz oder gehackt) hinzu. Stärke in kaltem Wasser auflösen, bis die Klumpen verschwinden, und zur Apfel-Nuss-Mischung geben.
Die Marmelade sollte homogen und transparent werden. Dazu muss ständig gerührt werden. Die Zusammensetzung wird bei schwacher Hitze etwa 50-60 Minuten lang gekocht.
Wenn der Boden gar ist und leicht abkühlt, gießen Sie ihn in geeignete Formen. In der Kälte fest werden lassen, dann in Portionen schneiden. Rollen Sie Kokosraspeln hinein und verwöhnen Sie Ihre Lieben.

Türkischer Kürbisgenuss

Kristallzucker - 400 gr.
Zitronensaft - 30 ml.
Maisstärke - 80 gr.
Kürbismark - 250 gr.
Trinkwasser - tatsächlich

Kürbismark muss von Fasern und Kernen befreit, geschält und in 1-1 cm große Würfel geschnitten werden. 130 ml mischen. Wasser trinken Mit Kristallzucker nach Rezept bestreuen, das Geschirr auf den Herd stellen und den Sirup kochen.
Wenn sich das Granulat aufgelöst hat, Kürbisstücke hinzufügen und bei mittlerer Leistung kochen, bis das Gemüse weich wird. Lassen Sie den Sirup nun abkühlen, ohne den Kürbis zu entfernen.
Bewaffnen Sie sich mit einem Stabmixer und tauchen Sie ihn in die süße Basis. Machen Sie eine Art Püree. Den Zitronensaft hinzufügen, die Mischung umrühren und wieder auf den Herd stellen.
Lösen Sie die Stärke gemäß den Anweisungen in Wasser auf. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind. Rühren Sie den Sirup weiter, während Sie die Stärke einfüllen.
Sie werden feststellen, dass der Inhalt des Behälters schnell anfängt einzudicken. Rühren Sie diese Mischung 2-3 Minuten lang, bis sie „fest“ ist. Wenn sich keine Klumpen bilden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Lassen Sie das zukünftige türkische Vergnügen abkühlen und gießen Sie die Zusammensetzung dann in die entsprechenden Formen. Bis zum Aushärten im Kühlschrank aufbewahren, in Stücke schneiden und jede Scheibe mit Puderzucker bestreuen.
Damit die Leckerei nicht feucht wird und länger hält normale Bedingungen, können Sie jede Scheibe zunächst in Stärke wälzen und dann auf ähnliche Weise in Zuckerstaub wälzen.

Selbst die unerfahrenste Hausfrau kann zu Hause einen traditionellen türkischen Leckerbissen zubereiten. Türkischer Genuss wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Die Hauptsache ist, sich daran zu halten Schritt für Schritt Anweisungen. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und beginnen Sie mit der Manipulation. Sie können einige Komponenten durch ähnliche ersetzen und dabei die Proportionen beibehalten.

Video: Wie man türkische Köstlichkeiten zubereitet

Dank des Sultans des Osmanischen Reiches im 18. Jahrhundert tauchte das türkische Dessert in der Süßwarenindustrie auf. Der Legende nach befahl der Sultan seinem Koch Haji Bekir unter Todesstrafe, eine neue Delikatesse zu kreieren. Und es gelang ihm buchstäblich über Nacht. Der Name Turkish Delight wird aus dem Arabischen mit „praktische Stücke“ übersetzt. Da sowohl dem Sultan selbst als auch seinem Harem das Dessert gefiel, begann der Hofkonditor, sich neue Versionen der Delikatesse auszudenken.

Türkischer Genuss – Zusammensetzung, woraus besteht das Dessert?

Türkisches türkisches Vergnügen, kreiert vom Koch des Sultans, bestand aus nur drei Komponenten.

Woraus besteht Turkish Delight?

Wasser;
Zucker;
Zitronensaft.

Diese Produkte sind die Grundlage für ein Dessert, das bereits vorhanden ist ein separates Gericht. Einfach die gehackten Stücke des gefrorenen Sirups mit Puderzucker bestreuen und schon ist das Gericht fertig. Da der Fortschritt jedoch nicht stillsteht und Naschkatzen neue Geschmäcker und Empfindungen erfordern, hat die Delikatesse viele Varianten mit unterschiedlichen Akzenten erhalten.

Nun bietet der Süßwarenmarkt türkischen Genuss mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen, die mit unterschiedlichen Technologien hergestellt werden:

Obst;
Nussbaum;
Erdbeere;
Honig;
mit Pistazien;
rollen;
Mandel;
Feige;
Apfel;
Zwei Schichten;
Reis;
Weiß;
Schokolade;
kubisch;
Zitrusfrüchte;
mit Zusatz von Rosenblättern;
Kinder;
Kürbis;
Vanille;
Karotte.

Und das ist noch lange nicht der Fall volle Liste. Einige Sorten werden ausschließlich als Dessert hergestellt, andere, zum Beispiel Karotten- oder Kürbis-Türkisch, sind ebenfalls eine Vitaminquelle.

Klassisches türkisches Köstlichkeitsrezept

Bereiten wir also den klassischen zarten türkischen Genuss zu.

Ausführungstechnik:

Zucker – 300 g;
Stärke – 55 g;
1 ½ Glas Wasser;
Zitronensäure- eine Prise reicht;
für Pulver - Pulver.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Stärke hinzu. Gut vermischen, bis sich die Stärke vollständig im Wasser aufgelöst hat. Bereiten Sie den Sirup vor und rühren Sie ihn ständig um. Es ist besser, einen Holzlöffel zu nehmen. Wenn der Sirup anfängt einzudicken, Zitronensäure hinzufügen. Bei Bedarf können Sie auch verschiedene Geschmacksrichtungen und Lebensmittelfarben hinzufügen. Bereiten Sie eine Form vor, in die Sie den Sirup zum Aushärten geben. In diesem Fall können Sie verwenden Silikonformen gut mit Puderzucker bestreut. Die Bereitschaft wird anhand der Dicke der Mischung beurteilt – sie sollte ziemlich dick werden, ihre Form behalten und sich schwer rühren lassen. Der fertige Sirup sollte zügig in die Form gegossen und die Oberfläche mit einem Spatel geglättet werden. Wenn das Dessert vollständig ausgehärtet ist, schneiden Sie die Schicht in Würfel und wälzen Sie sie in Puderzucker oder Kokosnussflocken. Der Nachtisch ist fertig.

Wie kocht man mit Kürbis?

Es ist äußerst selten, ein Dessert als gesundes Gericht zu bezeichnen.

Aber Turkish Delight mit Kürbis ist eine Ausnahme und ein Lebensretter für Mütter mit Babys mit Naschkatzen:

0,4 kg Zucker;
Kürbismark – 200 g;
Stärke - 2 Tassen;
Saft einer halben Zitrone;
Wasser.

Das Kürbismark aufteilen kleine Teile. Um den Sirup zuzubereiten, Zucker in 100 ml Wasser geben und aufkochen. In Sirup geben Kürbisstücke, die Masse bei schwacher Hitze weiterkochen. Der Kürbis ist fertig, wenn seine Konsistenz weich wird. Lassen Sie es im Sirup, bis es abgekühlt ist. Kürbis und Sirup mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie dem resultierenden Püree das Zitronenprodukt hinzu. Gut mischen. Stärke in eineinhalb Gläsern Wasser auflösen. Kürbispüree Nochmals aufkochen, verdünnte Stärke einfüllen. Nach ein paar Minuten den Herd ausschalten und abkühlen lassen. Die Mischung wird in die Form gegossen und kalt gelassen. In 4 Stunden ist das Dessert fertig. Teilen Sie die Schicht in regelmäßige Stücke und bedecken Sie sie mit Pulver.

Diese Süßigkeit ist in unserem Land besser als türkisches Vergnügen bekannt, was im Prinzip nicht ganz richtig ist. Im Heimatland dieser Süßigkeiten – in Syrien und der Türkei – wird als „Türkische Köstlichkeit“ nur eine Art türkischer Köstlichkeiten bezeichnet, für deren Zubereitung Mehl verwendet wird. Es gibt auch türkischen Genuss ohne Mehl, der meist Shaker-Lukum genannt wird.

Türkische Köstlichkeiten sind hier sehr beliebt. Am häufigsten wird es in Ladenregalen oder auf Märkten in Form von geschnittenen Stücken verkauft, die großzügig mit Puderzucker bestreut sind. Diesem Aussehen verdankt diese Süßigkeit übrigens ihren Namen: „Turkish Delight“ bedeutet in der Übersetzung aus dem Türkischen „bequemes Stück“. Und Turkish Delight ist ein köstliches Souvenir, das Touristen am häufigsten aus sonnigen türkischen Ferienorten mitbringen. Da kann es jede Farbe haben, jeden Geschmack und mit den meisten verschiedene Füllstoffe Zutaten: Orientalische Köche wissen viel über Delikatessen.

Doch trotz aller Beliebtheit ist Turkish Delight ein Süßwarenprodukt. Und manche vermuten sogar, dass türkische Köstlichkeiten wie jede Süßigkeit trotz aller Vorteile gesundheitsschädlich sein können. Also lasst uns das i auf den Punkt bringen.

Zusammensetzung türkischer Köstlichkeiten

Die Hauptbestandteile der Zusammensetzung, die ausnahmslos in allen Sorten türkischer Köstlichkeiten enthalten sind, sind Stärke, Wasser und Zucker. Leicht in Wasser aufgekochte und anschließend gehärtete Stärke verleiht dem Produkt eine angenehm weiche Konsistenz. Zucker verleiht ihm einen süßen Dessertgeschmack. Dies sind die einzigen Zutaten in der sogenannten weiße Freude. Jede andere Art, die sich in Geschmack oder Farbe unterscheidet, enthält natürliche oder synthetische Farbstoffe oder.

Natürlich werden seit langem verschiedene Fruchtsäfte zur Zubereitung von türkischem Genuss verwendet. Ihnen wurden Stärke und Zucker zugesetzt, wodurch weiche Bonbons hergestellt wurden natürlicher Geschmack. Nicht seltener wurden Süßigkeiten mit Nüssen oder Erdnüssen gefüllt. In einigen Fällen wurde der Zucker in der Zusammensetzung durch Honig ersetzt, in anderen Fällen wurde der Zusammensetzung Mehl zugesetzt. Darüber hinaus galt türkischer Genuss mit der Zugabe von Rosenblättern als sehr raffiniert.

Alle diese Komponenten, aus denen türkischer Genuss besteht, werden gemischt, zubereitet und speziell für eine bestimmte Zeit gereift und bestimmen die Qualitäten und Eigenschaften dieser Delikatesse.

Warum ist es nützlich?

Turkish Delight ist eine süße Batterie für den Körper. Der in der Leckerei enthaltene einfache Zucker oder Honig ist eine reichhaltige Energiequelle für Muskeln und Gehirn. Stärke ist das Gleiche Einfachzucker, in langen Ketten gesammelt. Es wird auch im Körper abgebaut und freigesetzt große Mengen Energie.

Aber auch großer Vorteil Türkischer Genuss in Obst- oder Nusssorten. Aber nur in den Fällen, in denen für die Zubereitung wirklich natürlicher Saft verwendet wird und keine mit Wasser verdünnten Farbstoffe und Aromen. Nüsse, Säfte und Rosenblätter – sie alle enthalten bestimmte Vitamine und Mineralstoffe, die für den Körper sehr wohltuend sind. Man muss das nur auch in berücksichtigen natürliche Säfte nach Vorbereitung und Begleitung Wärmebehandlung Einige Vitamine werden zerstört. Nüsse sind in dieser Hinsicht widerstandsfähiger, weshalb türkischer Genuss mit Nüssen als der gesündeste gilt.

Und noch ein ganz wichtiger Punkt: Wie jede Süßigkeit hebt türkische Köstlichkeit die Stimmung. Darüber hinaus gibt es dafür nicht nur psychologische (das ist immer eine kleine Überraschung!), sondern auch rein physiologische Voraussetzungen. Zucker, der Bestandteil von Turkish Delight ist, bewirkt die Freisetzung von Serotonin ins Blut, das durch seine Wirkung auf die Nervenenden im Gehirn zu einer Steigerung der Gehirnaktivität führt und zur Verbesserung der Stimmung beiträgt. Eine Seite der Medaille ist für uns also deutlich sichtbar. Schauen wir uns nun den anderen an.

Schaden

Mit all seinen Vorteilen ist Turkish Delight eine Süße. Derselbe Zucker, der den Geschmack angenehm und unvergesslich macht, kann zu großen Problemen führen, wenn man eine ungezügelte Leidenschaft für den Verzehr selbst einer so weichen und ungesüßten Süßigkeit hat. Zunächst einmal sollten Diabetiker keine türkischen Köstlichkeiten konsumieren. Ihr Blutzuckerspiegel steigt sofort an. In diesem Fall hilft möglicherweise nicht einmal eine bestimmte Menge Stärke, die diesen Wert nach einer Hyperglykämie leicht senken kann.

Wenn Sie diese orientalische Süßigkeit zu viel essen, kann dies den Zustand Ihrer Zähne beeinträchtigen. Und obwohl dies keine so „harte“ Süße ist wie beispielsweise oder, wird der restliche Puderzucker im Mund seinen Zweck erfüllen.

Auch wenn türkischer Genuss viele leicht verdauliche Kohlenhydrate enthält, kann er selbst keine so schweren Stoffwechselstörungen verursachen, die zu Fettleibigkeit oder Diabetes führen können. Aber zusammen mit anderen Süßigkeiten – Kuchen, Brötchen und Schokolade – wird es diesen Trend voll und ganz unterstützen. Nun, wir können nicht anders, als uns an die aktuellen Gewohnheiten der türkischen Köstlichkeitshersteller zu erinnern, sie mit verschiedenen Farbstoffen zuzubereiten Lebensmittelzusatzstoffe. Schuld daran sind nicht nur unsere heimischen Produzenten. Manchmal kann sich sogar Türkiye selbst, der Geburtsort des türkischen Genusses, nicht mit dem Fehlen orientalischer Süßigkeiten rühmen. Und wie Sie wissen, kommen sie dem Körper nicht zugute.

Daher ist es schwierig, eine eindeutige Aussage über den Nutzen von „Vergnügungsstücken“ zu treffen. Die Süße des türkischen Genusses ist ein gastronomisches Vergnügen. Man kann es nicht wie Brot in Kilogramm essen – dann gehen alle Vorteile verloren und es bleibt nur der Schaden. Aber wenn Sie ein wenig natürliches Obst essen oder Nusssorte Gelegentlich, wenn man es genießt und jeden Bissen genießt, wird es auf jeden Fall eine wohltuende Wirkung haben Gefühlslage und auf die Gesundheit des Körpers als Ganzes.

Türkischer Genuss gehört zu den orientalischen Köstlichkeiten, die vielen Menschen seit ihrer Kindheit bekannt sind. Dieser ursprünglich aus der Türkei stammende Leckerbissen hat einen zuckersüßen Geschmack, der kaum einen Menschen gleichgültig lässt. Die Hauptbestandteile der Delikatesse werden berücksichtigt verschiedene Nüsse, Mehl, Kristallzucker und Stärke. Seit mehr als 500 Jahren begeistert Turkish Delight seine Fans mit immer neuen Möglichkeiten. Der Nutzen und Schaden von Süßigkeiten wurde untersucht, daher werden wir sie heute genauer betrachten.

Kaloriengehalt von türkischem Genuss

Die chemische Liste der Elemente und der Kaloriengehalt der fertigen Leckerei hängen direkt von der Art der Leckerei und den in zusätzlicher Reihenfolge hinzugefügten Komponenten ab.

Den höchsten Kaloriengehalt hat ein Produkt, dem Nüsse, kandierte Früchte, Schokolade oder Melasse zugesetzt werden. In einer Portion von 100 g. Es fallen ca. 312 Kcal an.

Walnuss-Türkisches Vergnügen hat manchmal einen Kaloriengehalt von etwa 350-375 Einheiten. In Portionen geschnitten hat eine Scheibe nur 36 Kcal. Dieser Wert reicht völlig aus, um Ihre süßen Bedürfnisse zu befriedigen und Ihre Stimmung zu heben.

Der Kaloriengehalt hängt auch vom Zucker ab, der für die Zubereitung von türkischem Genuss verwendet wird. Der Sand kann aus Rüben oder Zuckerrohr bestehen, der Endwert hängt von der Menge der hinzugefügten Rohstoffe ab.

Farbige Leckereien werden vorzugsweise in hergestellt Fruchtsirup. Traditionelles türkisches Vergnügen ist weiß. Unabhängig von der Farbe kann man Süße nennen kalorienreiches Gericht. Um Ihrer Figur nicht zu schaden, sollten Sie nicht mehr als 45 Gramm zu sich nehmen. Leckereien pro Tag, insbesondere wenn Sie zu Fettleibigkeit neigen.

So bereiten Sie türkische Köstlichkeiten zu

Der Leckerbissen wird auf der Basis von Tatarcreme, Zitronensaft, gereinigtem Wasser, Kristallzucker, Rosenwasser, Maisstärke, Puderzucker. Um zu verhindern, dass türkischer Genuss während des Transports und der Lagerung feucht wird, wird er zunächst mit Stärke und dann mit Pulver geschmiert.
Beim Kochen wird ausschließlich Maisstärke verwendet höchste Qualität. Es wird oft durch Reis- oder Weizenrohstoffe ersetzt.
Als perfekte Füllung Nüsse, zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Pistazien oder Erdnüsse. Geeignet sind natürliche, in Zucker getränkte kandierte Früchte und dunkle Schokolade.
Das einfachste Zubereitungsprinzip ist folgendes: Zucker wird mit Stärke und Wasser vermischt, aufgekocht und so lange gekocht, bis eine dicke Masse entsteht. Dann Zitronensäure, Vanille hinzufügen und Melasse. Die gesamte Masse wird in mit Puderzucker und Stärke gefettete Formen gegossen.

Im Großen und Ganzen interessieren sich Naschkatzen nicht für den Nutzen der Leckereien, die sie zu sich nehmen. Doch es gibt Ausnahmen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt und die versuchen, möglichst natürliche Produkte zu sich zu nehmen.
Türkischer Genuss soll nicht nur das Bedürfnis nach Süßigkeiten stillen, sondern auch die Gesundheit verbessern. Es enthält Glukose, die die Freisetzung von Endorphinen ins Blut beschleunigt. Von hier aus steigt die Stimmung und die Müdigkeit verschwindet.
Türkischer Genuss wird für Menschen empfohlen, die geistig viel und lange arbeiten. Süße stimuliert Neuronen im Gehirn, erhöht die Konzentration und verbessert das Gedächtnis.
Wenn türkisches Vergnügen mit zubereitet wurde Honigwasser Durch die Zugabe von Nüssen führt der Verzehr von Süßigkeiten zu einer Verbesserung der Herzfunktion. Darüber hinaus bietet das Produkt günstige Auswirkung auf Haaren, Nägeln, Zähnen und Knochen.
In der Antike wurde türkischer Genuss zur Behandlung des Halses eingesetzt. Den Patienten wurde angeboten, den Marshmallow zu kauen; solche Eingriffe wurden mehrmals täglich durchgeführt. Bald verschwanden die Schmerzen.
Bis heute gilt Turkish Delight als köstliches Aphrodisiakum. Es offenbart die weibliche Sexualität und macht das schöne Geschlecht für Männer attraktiver.
Leckerlis verbessern die Durchblutung, indem sie die Produktion roter Blutkörperchen stimulieren. Auch die Komposition, trotz eingehender Zucker und andere „schädliche“ Bestandteile, öffnet Blutgefäße und beugt Blutgerinnseln verantwortungsvoll vor.
Leckereien mit dem Zusatz von Honig, Nüssen und Stärke wirken sich positiv auf die Gesundheit bei Erkältungen aus. Während Virusinfektionen Ein Stück türkisches Vergnügen zum Tee ist perfekt, um bei Krankheit wieder zu Kräften zu kommen.
Im Gegensatz zu anderen Süßigkeiten orientalische Delikatesse erhöht sich Immunsystem. Wenn es hinzugefügt wird Zitrusfrucht, der Leckerbissen konzentriert eine ordentliche Portion Askorbinsäure. Es wird zur Vorbeugung von ARVI und Influenza benötigt.
Da beim Verzehr der Zusammensetzung Freudehormone produziert werden, wird Turkish Delight für Personen empfohlen, die häufig nervösem Stress ausgesetzt sind. Süße wird Ihr psycho-emotionales Umfeld in Ordnung bringen und Sie aus der Depression befreien.
Wird dem Körper besondere Vorteile bringen Fruchtgenuss. In diesem Fall müssen die Bestandteile des Produkts völlig natürlich sein. Es ist nicht akzeptabel, den Leckereien Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und Farbstoffe zuzusetzen.
Natürliche Säfte und Blätter von Pflanzen enthalten viele nützliche Enzyme, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Zitrusextrakt trägt dazu bei, die Widerstandskraft des Körpers gegenüber äußeren Faktoren deutlich zu erhöhen. Ätherisches Rosenöl hebt Ihre Stimmung und gibt Ihnen Kraft.

Türkischer Genuss zum Abnehmen

Orientalische Süßigkeiten enthalten eine hohe Zuckerkonzentration. Einfache Kohlenhydrate schädigen Ihre Figur erheblich. Es ist erwähnenswert, dass türkisches Vergnügen im Vergleich zu natürlicher Schokolade einen viel geringeren Kaloriengehalt hat.
Daher ist der Leckerbissen gesünder als jeder andere Süßwaren. Während der Gewichtsabnahme ist der Verzehr mehrerer türkischer Köstlichkeiten pro Tag erlaubt. Dadurch erhalten Sie einen deutlichen Energieschub und dämmen Ihren Heißhunger auf Süßes.
In diesem Fall ist es wichtig, die Zusammensetzung nicht zu häufig zu verwenden, da Sie sonst Gefahr laufen, noch mehr an Gewicht zuzunehmen. Mit dem richtigen Verzehr orientalischer Süßigkeiten können Sie das gewünschte Ergebnis erzielen, ohne den Körper zu schädigen.

Denken Sie daran, es ist wichtig, ausschließlich zu kaufen natürliches Produkt um dem Körper nur Vorteile zu bringen. Studieren Sie dazu sorgfältig die Zusammensetzung auf der Verpackung. Es sollte keine Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Aromen enthalten.
Achten Sie bei der Auswahl einer orientalischen Süßigkeit auf die Form des Produkts. Wenn die türkische Köstlichkeit keine symmetrische Form mit gebogenen Kanten hat, wurde die Komposition höchstwahrscheinlich nicht richtig gelagert.
Wenn das Produkt trocken ist, ist das Verfallsdatum abgelaufen oder die Verpackung beschädigt. Beim Drücken sollte der Leckerbissen in seine ursprüngliche Form zurückkehren. Außerdem sollte das Leckerli nicht an der Verpackung kleben bleiben.

Türkische Köstlichkeiten aufbewahren

Die Lagerung muss ohne Luftzugang zum Produkt erfolgen. Stellen Sie sicher, dass die Verpackung vollständig versiegelt ist. IN obligatorisch Bewahren Sie die orientalische Süße an einem kühlen Ort auf. Wenn Sie die Verpackung geöffnet haben, wickeln Sie das Produkt in Pergament ein.
Es ist verboten, türkische Köstlichkeiten in Plastik oder Folie einzuwickeln. Die Delikatesse wird einfach verschwinden. Es ist nicht akzeptabel, dass das Leckerli nass wird. Das Produkt kann auch in einem luftdichten Behälter bei niedriger Temperatur gelagert werden.

Schaden von Turkish Delight

Denken Sie daran, dass einer der Hauptbestandteile von Turkish Delight Kristallzucker ist. Fast jeder weiß, welchen Schaden ein Produkt anrichten kann zum menschlichen Körper. Zucker fördert die Ablagerung von Fettgewebe. Letztere umhüllen die inneren Organe.
Der Missbrauch des Produkts wirkt sich negativ auf den Allgemeinzustand einer Person aus. Leckereien provozieren Fettleibigkeit, Bluthochdruck und das Diabetesrisiko. Überschüssiger Zucker im Körper führt zu einer Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse.
Auch bei Problemen mit dem Produkt sollte man vorsichtig sein Magen-Darmtrakt. Orientalische Süße wirkt sich negativ auf den Zustand der Zähne, insbesondere des Zahnschmelzes, aus. Bald beginnt sich Karies zu entwickeln.
Wenn Sie welche haben chronische Krankheit und einer sitzenden Lebensweise sind orientalische Köstlichkeiten für Sie kontraindiziert. Andernfalls besteht die Gefahr einer Verschlimmerung der Krankheit und einer Gewichtszunahme.

Turkish Delight ist eine einzigartige orientalische Süßigkeit. Das Produkt ist wohltuend für den Körper; es ist wichtig zu verstehen, dass der Hauptbestandteil der Leckerei Zucker ist. Die Substanz selbst kann praktisch keinen Nutzen bringen. In diesem Fall ist es wichtig, diese einzuhalten tägliche Norm Leckereien.

Video: Wie man türkische Köstlichkeiten zu Hause kocht

Hausgemachter türkischer Genuss

Sie und ich benötigen 1,5 Tassen Wasser (360 Milliliter), 3 Tassen Zucker (600 Gramm), 3 Esslöffel natürlicher Honig(45 Milliliter), 120 Gramm Kartoffelstärke, 0,5 Tassen Beerensaft, 21 Gramm, ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe(Sie können es ersetzen Beerensaft) und 2 Esslöffel Rosenwasser.

Türkische Köstlichkeiten kochen

Nehmen Sie Gelatine und füllen Sie sie mit Beerensaft und Rosenwasser Zimmertemperatur. Lass es so Gelatinemischung quellen lassen und mit anderen Zutaten fortfahren. Insbesondere müssen Sie und ich Stärke in 0,5 Glas Wasser bei Raumtemperatur auflösen. Und das restliche Wasser zum Auflösen von Zucker und Honig verwenden. Damit sich die Zucker-Honig-Mischung schneller auflöst und die gewünschte Konsistenz hat, gießen Sie sie in einen kleinen Behälter und stellen Sie diese Zucker-Honig-Mischung auf mittlere Hitze und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Wenn unser Sirup fertig ist, müssen Stärke und Gelatine aufgelöst werden, die zu diesem Zeitpunkt aufgequollen sein sollten. Mischen Sie alle diese Komponenten gründlich, bis Sie eine Masse mit homogener Konsistenz erhalten.

Die Mischung zur Zubereitung von Turkish Delight ist im Grunde fertig. Wir müssen es in eine Form gießen, die wir zuvor mit Frischhaltefolie abgedeckt haben (in jedem Geschäft erhältlich). Lassen Sie die Mischung abkühlen und stellen Sie sie für 4–5 Stunden in den Kühlschrank.

Nach 5 Stunden, wenn das Turkish Delight gut ausgehärtet ist, können Sie es vorsichtig aus der Form lösen (das hilft). Frischhaltefolie) schneide es hinein portionierte Stücke und mit Puderzucker bestreuen.

Dein Beerengenuss Ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe ist es fertig.

Türkisches Vergnügen Ali Bekir

Nicht viele wissen es, aber eine so orientalische Süßigkeit wie Turkish Delight hat sogar einen Autor – einen Konditor namens Ali Bekir, der diese Delikatesse im 18. Jahrhundert erfand. Es ist bemerkenswert, dass solche Süßwareneröffnung Vorausgegangen war ein echter Skandal. Bis zu diesem Zeitpunkt hatten die Süßigkeiten auf dem Tisch des Sultans eine harte Konsistenz, und nachdem sich der Sultan beim Versuch, sie zu essen, den Zahn gebrochen hatte, ließ er ein Rezept für eine weiche Delikatesse erfinden. Und obwohl viele kulinarische Spezialisten an dem Rezept für ein solches Gericht arbeiteten, gelang es nur Ali Bekir, den Sultan zufrieden zu stellen.

Wir haben es geschafft, es zu finden Originalrezept, angepasst an moderne Zutaten. Wenn Ali Bekir heute leben würde, würde er sein türkisches Vergnügen auf folgende Weise zubereiten.

Zutaten für die Zubereitung von türkischem Genuss

Sie und ich benötigen Maisstärke (versuchen Sie nicht, sie durch Kartoffelstärke zu ersetzen - das funktioniert nicht, Sie benötigen Maisstärke, da ihre Bindungseigenschaften um ein Vielfaches höher sind als die Eigenschaften von Kartoffelstärke) - 1 Tasse, 1 Tasse Zucker , 0,5 Teelöffel gemahlen für den Geschmack, 1 Teelöffel eine Prise für den Geschmack, 50 Gramm Instant-Gelatine, 1,5 Tassen Wasser, Puderzucker und zum Bestreuen.

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