Geschmorter Fisch mit Karotten und Zwiebeln: ein einfaches und schnelles Rezept. Mit Zwiebeln und Karotten in Tomatensauce geschmorter Fisch

Geschmorter Fisch mit Karotten und Zwiebeln ist ein klassisches Gericht, das jeder seit seiner Kindheit kennt. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie aus einfachsten Zutaten ein köstliches Abendessen zubereiten. Einfache Rezepte helfen erfahrenen und unerfahrenen Köchen, alle Feinheiten dieses Prozesses zu meistern.

Rezept „Gedünsteter Fisch im Karottenmantel“

Dieses aromatische und gesunde Gericht wird auch diejenigen ansprechen, die sich nicht als Liebhaber von Meeresfrüchten bezeichnen. Für die Zubereitung empfehlen wir Kabeljau, Sie können aber auch jeden anderen Fisch verwenden. Also das Rezept für „Gedünsteter Fisch im Karottenmantel“:

Nehmen Sie ein Kilogramm Kabeljau, tauen Sie es auf, putzen Sie es, schneiden Sie es in kleine Kreise und marinieren Sie es in Ihren Lieblingsgewürzen.
Eine Bratpfanne erhitzen und darin den Fisch anbraten, der zunächst in Mehl gewälzt werden muss.
Nehmen Sie zwei mittelgroße Zwiebeln und zwei Karotten, schälen Sie sie und hacken Sie sie mit einem Messer und einer Reibe. Das gehackte Gemüse in einer Pfanne anbraten, bis es halb gar ist.
Die Hälfte des gebratenen Fisches in einen Topf geben, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Decken Sie den Kabeljau mit einem Gemüsemantel ab und legen Sie den zweiten Teil darauf. Die letzte Schicht sollte pflanzlich sein. All diese Köstlichkeiten bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Wenn das Gericht fertig ist, servieren Sie es mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis.

In Sauerrahm gedünsteter Seelachs

Dieses Gericht wird dazu beitragen, Ihr Menü abwechslungsreicher zu gestalten, und Sie müssen sich bei der Zubereitung nicht allzu viel Mühe geben. So bereiten Sie gedünsteten Fisch zu:

Seelachs (drei oder vier kleine Kadaver) sollten verarbeitet, in Portionen geschnitten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fetten Sie eine Auflaufform mit Öl ein und legen Sie den vorbereiteten Fisch gleichmäßig auf den Boden.
Drei mittelgroße Karotten schälen und reiben (am besten auf einer speziellen Reibe für koreanische Karotten). Zwei große Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
Das Gemüse in einer vorgeheizten Pfanne goldbraun braten. Wenn sie fertig sind, fügen Sie saure Sahne (200 Gramm), Salz und Pfeffer hinzu und schmecken Sie ab.
Das Dressing über den Fisch verteilen und alles zusammen im Ofen backen, bis es fertig ist.

Das fertige Gericht mit einer passenden Beilage servieren.

In einem Slow Cooker gedünsteter Fisch

Für dieses Rezept empfehlen wir Ihnen Seelachs, da dieser fettarme Fisch für diejenigen geeignet ist, die auf ihre Figur achten. Dank der Gemüsesoße wird Ihr Gericht zart und zergeht förmlich auf der Zunge. Im Slow Cooker gedünsteter Fisch wird wie folgt zubereitet:

Makrele mit Karotten und Zwiebeln

Viele Liebhaber von Fischgerichten bevorzugen das Abendessen aus Makrelen, da dieser Fisch einen besonderen Geschmack hat und nur wenige Gräten enthält. Das Kochen von gedünstetem Fisch wird selbst für Kochanfänger nicht schwierig sein:

Zwei kleine Makrelen auftauen, von innen reinigen, Kopf, Flossen und Haut entfernen. Den Fisch in kleine Stücke schneiden.
Eine große Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Eine Karotte schälen und in Streifen reiben.
Das Gemüse mischen und die Hälfte auf den Topfboden legen. Legen Sie Fischstücke auf dieses „Kissen“ und bedecken Sie alles mit der anderen Hälfte des Gemüses. Jede Schicht sollte gesalzen und mit gemahlenem Pfeffer gewürzt werden, Sie können auch Pfefferkörner hinzufügen.
Gießen Sie Wasser und etwas Sonnenblumenöl in den Topf.
Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Sobald der Inhalt kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Ganze noch eine Stunde lang weiter.

Das fertige Gericht schmeckt nicht nur heiß, sondern auch kalt.

Seehecht in Tomatensauce

Geschmorter Fisch mit Karotten und Zwiebeln ist eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen. Die Fülle an Rezepten lässt Ihre Familie nicht zu, sich über die magere Speisekarte zu beschweren, und deshalb empfehlen wir Ihnen, das folgende Gericht zuzubereiten:

Marinierter Fisch

Diese wunderbare Vorspeise eignet sich perfekt für einen Feiertagstisch oder schmückt ein Abendessen unter der Woche. Geschmorter Fisch mit Karotten und Zwiebeln wird wie folgt zubereitet:

Drei mittelgroße Karotten müssen geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden.
Sechs Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
Das Gemüse in einer Bratpfanne anbraten, bis es gar ist. Zum Schluss Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen.
600 g Seefisch in Ringe schneiden und in kochendem Wasser einweichen. Wenn es fertig ist, können Sie es (falls gewünscht) entgräten und in kleine Stücke brechen.
Einen Teil der Marinade und einen Teil des Fischs auf den Boden der Pfanne geben. Machen Sie noch ein paar Schichten und kochen Sie das Gericht bei schwacher Hitze. Zum Schluss Salz und zwei Esslöffel Apfelessig hinzufügen.

Lassen Sie die Vorspeise vor dem Servieren mehrere Stunden ziehen.

Wir würden uns freuen, wenn die Rezepte, die wir für diesen Artikel ausgewählt haben, für Sie nützlich sind. Geschmorter Fisch mit Karotten und Zwiebeln ist eine wunderbare Wahl für ein Familienessen und perfekt für alle, die ihre Figur in Form halten möchten.

Schritt 1: Bereiten Sie den Fisch vor.

Vor dem Garen müssen Weißfischfilets aufgetaut werden. Dazu am besten vorab, zum Beispiel abends, aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen oder mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach dem Auftauen werden die Filets unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und überschüssige Feuchtigkeit mit Einweghandtüchern entfernt.
Sauberer Fisch wird in kleine Portionen geschnitten, mit Gewürzen und Salz nach Geschmack bestreut und die Gewürze mit den Händen verrieben und gleichmäßig verteilt. Der letzte Schritt bei der Zubereitung des Filets ist das Panieren. Dazu das Mehl in eine flache Form geben und jedes Filetstück einzeln darin wälzen.

Schritt 2: Den Fisch anbraten.

Ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Filetstücke darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, dabei mit einem Pfannenwender wenden. Den Fisch bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Minuten von jeder Seite. Wenn die Filets ausreichend gebräunt sind, legen Sie sie auf Einwegpapiertücher, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Schritt 3: Bereiten Sie das Gemüse vor.

Während der gebratene Fisch trocknet, bleibt Zeit, das Gemüse zuzubereiten. Schälen Sie zunächst die Karotten, am bequemsten geht das mit einem Spezialmesser. Vergessen Sie auch nicht, die Enden abzuschneiden. Die geschälten Karotten mit einem Spezialmesser hacken. Wenn Sie kein solches Werkzeug haben, verwenden Sie eine normale grobe Reibe oder schneiden Sie die Karotten einfach in Streifen.
Die Zwiebel schälen und dann jeweils in Ringe oder Halbringe schneiden.
Spülen Sie die Selleriestange unter fließendem Wasser ab und reiben Sie sie anschließend mit einer feinen Reibe oder schneiden Sie sie mit einem Messer in sehr kleine Stücke.

Schritt 4: Das Gemüse anbraten.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und Karotten, Zwiebeln und Sellerie hineingeben. Nach Geschmack Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist. Wenn sich herausstellt, dass die Flüssigkeit schneller verdunstet, als das Gemüse gar ist, geben Sie etwas warmes Wasser in die Pfanne. Wenn die Karotten, Zwiebeln und der Sellerie fertig sind, nehmen Sie sie vom Herd und entfernen Sie die Lorbeerblätter.

Schritt 5: Gebratenen Fisch mit Karotten zubereiten.

Legen Sie die Mischung aus gedünstetem Gemüse, die Sie gerade vom Herd genommen haben, auf den Boden eines tiefen Tellers. Legen Sie die zuvor gebratenen Filetstücke vorsichtig darauf. Bedecken Sie die Oberseite des Fisches mit dem restlichen Gemüse. Decken Sie den Teller ab und warten Sie einige Minuten, bis die Aromen das Gericht durchziehen. Nach diesem Vorgang ist das Gericht vollständig servierfertig. Das fertige Gericht kann zusätzlich mit gewaschener und fein gehackter Petersilie dekoriert werden

Schritt 6: Gebratenen Fisch mit Karotten servieren.

Teilen Sie den gebratenen Fisch mit Karotten in Portionen von dem großen Teller auf, in den das Essen hineingegossen wurde. Ich serviere dieses Gericht als eigenständiges Mittag- oder Abendessen, füge einfach etwas Sauerrahm hinzu und biete ein paar zusätzliche Scheiben Brot an.
Guten Appetit!

Für den Geschmack können Sie auch ein paar Esslöffel Tomatenmark oder Soße hinzufügen.

Dieses Gericht wird nur dann schmackhafter, wenn Sie es mehrere Stunden unter geschlossenem Deckel ruhen lassen und es dann erneut erhitzen.

Achten Sie bei der Fischauswahl auf das Verfallsdatum und das Aussehen des Produkts. Wenn die Eisglasur beispielsweise nicht glatt und gleichmäßig, sondern locker ist, bedeutet dies höchstwahrscheinlich, dass der Fisch mehrmals aufgetaut und wieder eingefroren wurde. Daher ist es besser, den Kauf eines solchen Produkts abzulehnen.

Fisch gilt als gesünderes Produkt als rotes Fleisch oder Hühnchen, da er den Cholesterinspiegel und die Figur nicht beeinträchtigt.

Dabei handelt es sich um ein Diätprodukt, das bedenkenlos nachts verzehrt werden kann – es belastet den Magen nicht, zieht schnell ein und verbessert die allgemeine Gesundheit und das Aussehen.

Die gesündeste Zubereitungsart des Produkts ist gedünsteter Fisch. Hier sind 15 Rezepte, wie man köstlichen Fischeintopf zubereitet.

Das einfachste Rezept. Er verlangt nicht große Menge Zutaten und die nötige Zusammensetzung sind immer in der Küche.

Diese leichte und schmackhafte Mahlzeit passt gut zu einem Salat; eine Beilage macht es schwerer, aber wenn Sie Ihre Mahlzeit sättigend zubereiten möchten, ist gekochter Reis die beste Wahl.

beliebiger Fisch nach Geschmack – vorzugsweise etwas Kleines; im Rezept verwendet
frische Makrele;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Karotten - 1-2 Stk.;
nicht aromatisches Öl – zum Braten;
Grüns - beliebig;
optional - Zitronensaft, Käse, Mayonnaise, Gewürze und Gewürze.

Aktionen:

Teilen Sie den Fisch relativ zur Wirbelsäule in zwei Teile und schneiden Sie ihn nach Belieben in Stücke. Sie können es ganz lassen – in zwei Hälften.
Spülen, mit Salz und Gewürzen, getrocknetem Ingwer und Thymian einreiben.
Zwiebeln und Karotten in Ringe schneiden (optional).
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, bis es raucht.
Zwiebeln und Karotten anbraten, bis das Öl orange wird.
Den Fisch in die Bratpfanne legen. Den Saft einer halben Zitrone darauf pressen.
Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen. Wenn der Fisch nicht anfängt zu sickern, geben Sie unbedingt ein halbes Glas Wasser hinzu, sonst handelt es sich nicht um gedünsteten, sondern um gebratenen Fisch.

Beim Servieren können Sie mit Gemüse oder Kräutern garnieren und auch ein Dressing aus Sauerrahm oder hausgemachter Mayonnaise zubereiten. Gekochter Reis ist eine tolle Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit!

Der Multikocher erfreut sich in russischen Küchen immer größerer Beliebtheit und eignet sich wie kein anderer für die Zubereitung gesunder Lebensmittel.

Wie Sie Fisch im Slow Cooker schmoren, damit er lecker und gesund ist, verraten wir Ihnen in diesem Rezept.

Welche Produkte werden benötigt:

Fisch - Seelachs - 2 Stk.;
2 Zwiebeln;
Karotten - 2 Früchte;
bulgarische Paprika;
Hühnerei;
Sauerrahm - 200 g;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz, Gewürze - nach Ihrem Ermessen.

Jeder Fisch, den Sie bevorzugen, reicht aus. Aufgrund seines niedrigen Preises enthält das Rezept Seelachs.

Aktionen:

Den Fisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Schneiden Sie alle Gemüse in gleich große Stücke – zum Beispiel Würfel.
Schalten Sie im Multikocher den „Fry“-Modus ein, gießen Sie etwas Öl in die Schüssel und braten Sie die Zwiebel an, bis sie braun ist.
Karotten hinzufügen und ebenfalls anbraten.
Zum Schluss die Paprika hinzufügen und 5 Minuten braten.
Fischstücke zum Braten hineinlegen.
Das Ei verquirlen, saure Sahne dazugeben und noch etwas verrühren. Dann mit Salz und Gewürzen vermischen – zum Beispiel eine Gewürzmischung für Fisch. Wenn die Soße dickflüssig wird, können Sie etwas Wasser hinzufügen.
Füllen Sie die Schüssel mit der vorbereiteten Soße.
Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Eintopf“ und lassen Sie ihn 40 Minuten köcheln.

Nach dem Garen Seelachs in Sauerrahm mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren. Sie können jede Beilage zubereiten – alle Müsli und Nudeln sowie Kartoffeln lassen sich mit solch zartem und saftigem Fisch kombinieren.

Beim Backen im Ofen mit Tomatensauce erhält man umwerfend leckeren Fisch – solche Speisen fliegen spurlos vom Tisch. Das Ergebnis des Rezepts ist das Gegenteil des vorherigen, obwohl für die Zubereitung die gleiche Zusammensetzung der Hauptzutaten verwendet wird. Aus den gleichen Produkten können Sie völlig unterschiedliche Gerichte zubereiten!

Welche Produkte werden benötigt:

frischer Fisch - 1 kg, Sie können See- und Flussfisch nehmen;
2 Zwiebeln;
Karotten - 2 Früchte;
Knoblauch - 4-5 Zehen;
Paprika - 1 Frucht;
Tomatensaft - ein halber Liter;
Olivenöl;
Salz und Gewürze.

So garen Sie Fisch im Ofen:

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Mahlen Sie die Karotten auf einer mittelgroßen Reibe (wenn Sie eine koreanische Salatreibe verwenden, wird es schöner).
Knoblauch und Paprika in einem Mixer zerkleinern.
Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen.
Die Zwiebeln und die Karotten separat anbraten, dann die Karotten zu den Zwiebeln geben und vermischen.
Einen Teil des Bratguts in einen anderen Behälter umfüllen und den Rest in der Bratpfanne gleichmäßig verteilen.
Den Fisch waschen und in Portionen teilen. Mit Salz und eventuellen Gewürzen einreiben – in diesem Fall werden gemahlener schwarzer Pfeffer und gemahlener Koriander verwendet – beide Seiten in Mehl wälzen und die Stücke auf eine andere, saubere Bratpfanne legen. Ein kleines Geheimnis: Für einen interessanteren Geschmack verwenden Sie Maismehl.
Die Fischstücke auf jeder Seite eine Minute braten.
Bereiten Sie die Soße vor: Mischen Sie Tomatensaft, gehackten Knoblauch, Paprika, Dill, Kreuzkümmel, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Die gebratenen Fischstücke mit Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben. Mit dem restlichen Braten belegen. Tomatensauce über die Form gießen.
Bei halb geschlossenem Deckel mindestens 40 Minuten garen.

Lassen Sie den fertigen Fisch abkühlen und stellen Sie ihn für 8-10 Stunden in den Kühlschrank – dann wird er noch schmackhafter! Kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden.

Eines der besten Fisch- und Tomatenrezepte!

Geschmorter Fisch und Kartoffeln

Eine sehr schnelle Möglichkeit, gedünsteten Fisch aus der Serie zuzubereiten, wenn Gäste vor der Tür stehen oder keine Zeit für langes Kochen bleibt. Gleichzeitig wird der Fisch schmackhaft und durch die Kartoffeln zart und sättigend.

Welche Produkte:

Fisch (Seelachs, Meeräsche, Makrele, rosa Lachs – jeder Fisch ist geeignet) – 500 g;
weiße Kartoffeln – 3 Früchte;
2 Zwiebeln;
Grüns - ein Haufen;
Pflanzenfett;
Mayonnaise (vorzugsweise hausgemacht) - 4-5 Esslöffel
Gewürze und Salz.

Technologie:

Den Fisch ausnehmen, waschen und in Stücke schneiden.
Zwiebel und Kartoffeln schälen und in Ringe schneiden.
Einen Topf erhitzen, Öl einfüllen.
Fischstücke und Salz hineinlegen.
Zwiebelringe darauflegen.
Kartoffelkreise gleichmäßig auf die Zwiebel legen.
Tragen Sie Mayonnaise mit einem Silikonpinsel auf die Kartoffeln auf.
Fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu.
Unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Mit Kräutern und frischem Gemüse servieren.

Wie man köstlichen Kabeljau-Eintopf kocht

Aufgrund seines weichen Fleisches und der wenigen Gräten ist Kabeljau für die meisten Menschen ein Lieblingsfisch. Wie schmort man Kabeljau, um ihn noch schmackhafter zu machen?

Welche Produkte werden benötigt:

Fisch - 2 kg;
Semmelbrösel oder Mehl;
Salz Pfeffer;
Öl zum braten.

Eure Aktionen:

Wenn der Kabeljau gefroren ist, tauen Sie ihn vollständig auf.
Frischen Fisch putzen, waschen und in gleich große Stücke schneiden.
Bereiten Sie die Panade vor – mit Semmelbröseln oder Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Fischstücke panieren.
Eine Bratpfanne erhitzen und den Kabeljau von beiden Seiten anbraten, bis sich Krusten bilden.
Legen Sie die Stücke auf einen Teller.
Reinigen Sie die Pfanne und legen Sie den Fisch wieder hinein.
Etwas Wasser angießen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie möchten, können Sie beim Schmoren Sahne, Sauerrahm oder eine andere Soße hinzufügen.

Am Ende sollte das Fleisch komplett weiß sein – ohne rosa oder rote Streifen.

Mit Gemüse, Kartoffeln oder Reis servieren.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Makrelen

Makrele hat einen günstigen Preis, angenehmer Geschmack mit einer leichten Bitterkeit und einer Vielzahl von Gerichten, die daraus zubereitet werden können. Wir präsentieren ein Rezept für geschmorte Makrele in Sauerrahm-Dressing – das Ergebnis ist ein zartes und saftiges Gericht, in dem sich Fisch- und Gemüsearomen vermischen.

Welche Produkte werden benötigt:

Makrele - 2 Stk.;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Karotten - 2 Stk.;
Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt - 150 g;
Salz, Pfeffer - nach Belieben;
Pflanzenfett.

Schritte zur Zubereitung von ausgezeichnetem geschmortem Fisch in Sauerrahm:

Makrele waschen, Schwänze und Flossen abschneiden und in 2-3 cm dicke Ringe schneiden, aus jedem Stück die Eingeweide entfernen, nochmals waschen. Mit Salz und Gewürzen einreiben.
Das Gemüse fein hacken.
In einer Bratpfanne 1-2 Minuten braten.
Legen Sie dort die Makrelenringe ab.
Sauerrahm hinzufügen und den Inhalt der Pfanne mit einem Silikonspatel umrühren.
Zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.

Es ist sehr nahrhaft, sättigend und saftig.

Hecht in einem Slow Cooker gedünstet

Viele Menschen gehen das Risiko, Hecht zu kaufen und zuzubereiten, nicht ein, da der Glaube an den spezifischen Geschmack des Fisches weit verbreitet ist. Aber Hecht ist einer der köstlichsten Süßwasserfische, und um den Schlammgeschmack in Ihrem Essen zu vermeiden, müssen Sie ihn richtig zubereiten können. Wie das geht, erklären wir am Beispiel von geschmortem Hecht im Slow Cooker.

Welche Produkte werden benötigt:

Hecht - 1 mittel;
2 Zwiebeln;
Karotten - 1 Frucht;
Kartoffeln - 3 Früchte;
Pilze – vorzugsweise Champignons – 6 Stk.;
Weizenbrot - 2 Stück;
Knoblauch - 4 Zehen;
eine halbe Zitrone;
Salz, Gewürze;
Butter;
Pflanzenöl.

Kochen in einem Slow Cooker:

Den Hecht waschen und ausnehmen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut. In kleine Stücke schneiden, Knochen entfernen.
Karotten und Zwiebeln in einem Mixer oder mit einem Gemüseschneider zerkleinern.
Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Die Krume aus den Brotscheiben herauslöffeln und in zerlassener Butter zerdrücken.
Hechtstücke, gehacktes Gemüse und Kartoffeln, Brot, Salz und Gewürze vermischen.
Legen Sie das Hackfleisch in die Hechthaut und nähen Sie die Ränder mit Küchengarn oder Zahnstochern zusammen, sodass eine ganze Fischform entsteht.
Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Hecht in einen Kreis.
Stellen Sie den Modus „Backen“ auf 1 Stunde ein.
Kurz vor der Zubereitung die Zitrone schälen und in Scheiben schneiden. Auf den Hecht legen.

Am besten serviert man gefüllten Hecht mit Kartoffeln und Gemüse. Das Ergebnis ist eine Art Brötchen, dem man nicht widerstehen kann!

Seehechtfilet mit Karotten

Seehecht gilt nicht als würdiger Fisch – das liegt aber an den Nachteilen seiner Lagerung, seines Transports und seines Verkaufs. Wenn Sie den richtigen Fisch kaufen – einen ganzen, durch Schockfrosten gefrorenen Kadaver –, werden Sie überrascht sein – das ist ein köstlicher und saftiger Fisch, der eine unglaublich herzhafte Mahlzeit ergibt!

Welche Produkte werden benötigt:

Seehecht - 5 ganze Kadaver;
5 Zwiebeln;
Karotten - 3 Früchte;
Tomatensaft - 3 Tische. Löffel;
Salz Pfeffer;
Pflanzenöl.

Rezept in einer Bratpfanne – mit Karotten und Zwiebeln gedünsteter Fisch:

Den gefrorenen Seehecht in einen großen Topf geben, Wasser hinzufügen, bis er vollständig bedeckt ist, und auf mittlere Hitze stellen. Nachdem das Wasser kocht, 6-7 Minuten kochen lassen, den Herd ausschalten und das Wasser abgießen.
Wenn der Fisch abgekühlt ist, die Haut entfernen, die Schwänze und Flossen abschneiden und das Fleisch von den Gräten lösen – fertig sind Filets.
Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Bratpfanne mit dickem Boden geben.
Die Karotten schälen und im Mixer oder auf einer Reibe zerkleinern. In einer Bratpfanne 10–15 Minuten braten. Zum Schluss Tomatensaft hinzufügen. Sie können Tomatenmark mit klarem Wasser und, wenn möglich, dem Fruchtfleisch frischer Tomaten mischen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und getrennt von den Karotten goldbraun braten.
Die Zwiebel gleichmäßig auf dem Seehechtfilet verteilen. Anschließend mit einer Schicht Karotten und Tomaten bedecken.
Etwas Wasser hinzufügen – nicht mehr als ein halbes Glas – und 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Dieses Gericht kann durch Hinzufügen zusätzlicher Schichten variiert werden – Gemüse, geriebener Sellerie. Sie können Traubenbitter in die Pfanne geben. Es ist besser, das fertige Gericht abkühlen zu lassen und in ordentliche Portionen zu schneiden.

Passt perfekt zu gekochtem Reis und frischem Gemüse.

Wie man Seelachs in einer Pfanne schmort

Seelachs gilt als eine der Speisefischarten – der gesündeste und wertvollste Meeresfisch. Dank seiner Nährstoffzusammensetzung passt es perfekt in die Ernährung von Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, und sogar von kleinen Kindern.

Aus Seelachs wird nach folgendem Rezept ein salziges und würziges Mittagessen zubereitet.

Welche Produkte werden benötigt:

Seelachs - 3 Stk.;
eingelegte Gurken (vorzugsweise Gewürzgurken) - 1-2 Stk.;
Nüsse – Walnüsse, Kiefer oder Pistazien;
Sauerrahm - 100 g;
Salz Pfeffer;
geschmacksneutrales Öl;
ein Haufen Grün.

Die Zubereitung von gedünstetem Fisch ist ganz einfach:

Nüsse, Gewürzgurken, Kräuter, Sauerrahm sowie Salz und Pfeffer in einem Mixer zerkleinern.
Den gereinigten Seelachs in Portionen schneiden.
Den Fisch mit Salz und Gewürzen einreiben und in einer Bratpfanne von beiden Seiten 2 Minuten braten.
Die frittierten Stücke in eine saubere Bratpfanne geben, die im Mixer zubereitete Soße dazugeben und zugedeckt 20–30 Minuten köcheln lassen.

Das ist alles – fertig ist das originelle und leckere Gericht!

Lodde-Rezept

Es ist üblich, Lodde zu braten, aber dieser mit Zwiebeln und Karotten gedünstete Fisch nimmt neue Farben an und sieht auf dem Alltagstisch harmonisch aus.

Welche Produkte werden benötigt:

Lodde - 12-15 Stk.;
Birne;
Karotte;
Butter - 1 EL. l.;
Salz Pfeffer;
Grün.

So kochen Sie gedünsteten Fisch mit Gemüse:

Den Lodde auftauen. Besser ist es, im Kühlschrank aufzutauen – so bleiben die Nährstoffe erhalten und es entwickeln sich weniger Mikroben. Diese Methode erfordert zwar mehr Zeit als das übliche Auftauen. Wenn Sie keine Zeit haben, gibt es noch eine sichere Möglichkeit: Legen Sie den Fisch 1,5 Stunden lang in salziges, kaltes Wasser.
Köpfe und Schwänze abschneiden, Innereien und Folien entfernen.
Zwiebeln und Karotten in Ringe schneiden.
Legen Sie den Lodde dicht nebeneinander in eine erhitzte Bratpfanne – wählen Sie eine kleine Bratpfanne; legen Sie Zwiebel- und Karottenringe darauf. Mit Salz und Gewürzen bestreuen; eine spezielle Würze für Fisch eignet sich gut.
Die Butter in kleine Stücke schneiden und auf der obersten Schicht aus Karotten und Zwiebeln verteilen.
Den Inhalt der Pfanne zur Hälfte mit Wasser bedecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Lassen Sie den Fisch eine Weile unter dem Deckel köcheln.

Kann mit jeder Beilage oder Gemüse serviert werden.

Geschmorter Karpfen mit Zwiebeln

Karpfen ist in jeder Form köstlich, aber aus Gewohnheit braten viele Hausfrauen ihn einfach, aber Sie können den Tisch abwechslungsreich gestalten und ihn mit gedünstetem Fisch mit Gemüse auffrischen!

Welche Produkte werden benötigt:

Karpfen - 1 Stk.;
Zwiebel - 4 Köpfe;
Mehl - 2-3 EL. l.;
Pflanzenfett;
3% Tafelessig - 5-6 EL. l.;
Salz, Zucker und Gewürze – gemahlene Nelken, Lorbeerblätter und schwarzer Pfeffer eignen sich hervorragend.

Eure Aktionen:

Den Karpfen säubern, das Innere entfernen – wenn Kaviar drin ist, werfen Sie ihn nicht weg, man kann daraus wunderbare Koteletts machen – waschen und in Portionen schneiden.
Den Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben, in Mehl wälzen und von beiden Seiten knusprig braten.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer separaten Pfanne anbraten, bis sie karamellisiert. Einen Teil der Zwiebel in einen Topf oder Topf geben, gemahlene Nelken, Lorbeerblatt, Pfeffer, Essig hinzufügen und gründlich vermischen.
Die Fischstücke in denselben Topf geben und mit der zweiten Zwiebelhälfte bedecken. Etwas Wasser angießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles gar ist.
Beim Servieren den Fisch mit Kräutern dekorieren.

Rosa Lachsgericht

Viele Leute halten rosa Lachs für etwas trocken, aber wenn man ihn richtig schmort, erhält man ein zartes und saftiges Gericht, von dem man sich nicht mehr losreißen kann.

Welche Produkte werden benötigt:

rosa Lachs - 1 kg;
Zwiebel - 2 Köpfe;
Weizenmehl;
Mayonnaise;
Pflanzenöl;
Salz Pfeffer.

Eure Aktionen:

Schälen Sie den rosa Lachs von den Schuppen und entfernen Sie die Innereien – das geht einfacher, wenn er gefroren ist.
Wenn der Fisch aufgetaut ist, schneiden Sie ihn in Stücke beliebiger Form und Größe.
Salz und Pfeffer mit Mehl vermischen.
Jedes Stück Fisch in Mehl wenden.
Fischsteaks in einer Pfanne mit Pflanzenöl knusprig braten.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
In einer separaten Bratpfanne karamellfarben braten und 3 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen, umrühren und etwas köcheln lassen.
Platzieren Sie den Fisch.
Den Fisch 10 Minuten köcheln lassen und mit Zwiebeln und Mayonnaise-Sauce übergießen.

Mit Salzkartoffeln und frischen Kräutern servieren.

In Sahne geschmorter Lachs

Lachs ist ein köstlicher Fisch. Versuchen Sie es in einer cremigen Sauce zuzubereiten – dieses Rezept wird Liebhabern von Fisch und Sahne bestimmt gefallen.

Welche Produkte werden benötigt:

Lachs - 0,5 kg Filet;
eine Packung gefrorenes Gemüse;
Sahne - 200 ml;
Butter - 1 EL. l.;
Mehl - 1-2 Löffel;
Olivenöl - 1,5 EL. l.;
Zitrone - 0,5 Stk.;
frische Kräuter;
Salz, Gewürze.

Eure Aktionen:

Den Lachs auftauen.
Das Gemüse in einer Bratpfanne mit etwas Öl anbraten.
Die Butter in einem Topf schmelzen, nach und nach Mehl und Sahne dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Fertig ist die Soße.
Den Lachs mit einem Handtuch von der Feuchtigkeit befreien und in Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
Sahnesauce, Kräuter, Salz und Gewürze zum Fisch geben. 10 Minuten köcheln lassen.
Legen Sie Gemüse auf eine Seite einer großen Schüssel und Lachsstücke in Sahnesauce auf die andere.

Einfach und sehr lecker.

Gedünstete Forelle in Töpfen

Das Kochen von Speisen in einem Topf hat viele Vorteile: Es wird kein Öl benötigt, das Gericht behält alle Geschmäcker und Aromen, Nährstoffe und eine gesunde Wärmebehandlung.

Welche Produkte werden benötigt:

Forelle - ganzer Fisch;
Knoblauch - 2-3 Zehen;
Tomaten - 2 Stk.;
Hartkäse - 100 g;
Oliven oder schwarze Oliven - 50 g;
Salz.

Eure Aktionen:

Die Forelle ausnehmen, putzen und waschen.
Fleisch von den Knochen lösen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Fisch in Töpfe legen. Mit Salz und nach Wunsch Gewürzen oder Kräutern bestreuen.
Die Tomaten in Ringe schneiden und einen Ring auf den Fisch legen.
Den Knoblauch in dünne Schichten schneiden und auf die Tomaten legen.
Die Oliven halbieren oder vierteln und in Töpfe geben.
Den Käse reiben und über den „Kuchen“ streuen. Auf Wunsch können Sie Sauerrahm oder Sahne hinzufügen – es wird weicher und saftiger.
In den Ofen geben und 25 Minuten backen.

In scharfer Soße gekocht

In scharfer Soße geschmorter Fisch hat einen Namen – „Hraime“. Dieses Rezept stammt aus der jüdischen Kultur und erfreut sich aufgrund der hervorragenden Kombination der Zutaten und des herben Geschmacks der Paprika großer Beliebtheit.

Wie man würzigen Fisch in Tomaten mit Gemüse zubereitet, erfahren Sie weiter unten.

Welche Produkte werden benötigt:

Fisch – jeder Weißfisch; zum Beispiel Barsch, 0,5 kg;
Tomaten - 6 Stk.;
Tomatenmark - 2 Esslöffel;
Paprika - 1 Stk.;
ganze scharfe Chilischote - 1 Stk.;
Birne;
Knoblauch - 3 Zehen;
Pflanzenfett;
Salz Pfeffer;
Gewürze - Kreuzkümmel und Kreuzkümmel;
ein Bund frischer Kräuter.

Eure Aktionen:

Beginnen Sie am besten mit der Zubereitung scharfer Soße. Dazu Tomaten, Paprika und Zwiebeln schälen und in gleich große Würfel schneiden. In einen Topf oder Topf geben.
Fügen Sie Gewürze hinzu – Kreuzkümmel, Kreuzkümmel und schwarzer Pfeffer sowie gehackte Chilischote.
Fügen Sie der Sauce 2 Esslöffel Pflanzenöl, geriebenen Knoblauch und ein halbes Glas Wasser hinzu. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Soße bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen. Tomatenmark in einen Topf geben.
Den Fisch putzen, ausnehmen, waschen und in feine Stücke schneiden.
Den Fisch zur Soße geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie das Gericht abkühlen lassen und ruhen lassen, schmeckt es noch besser. Den fertigen Khraime mit frischen Kräutern servieren. Die Schärfe und Saftigkeit dieses Gerichts lässt niemanden gleichgültig.

Fisch mit Karotten und Zwiebeln- Dies ist ein einfaches, preisgünstiges Gericht, das jederzeit hilfreich ist. Für die Zubereitung gibt es verschiedene Möglichkeiten. Wir haben die interessantesten gesammelt.

Fisch mit Zwiebeln und Karotten in einem Slow Cooker

Du wirst brauchen:

Eine Prise Salz
- Mayonnaisesauce, Pflanzenöl - jeweils 2 Esslöffel
- kleiner Karausche
- Fischgewürz
- Knoblauchzehe
- kleine Zwiebel
- Mittlere Karotte

Kochfunktionen:

Bereiten Sie den Fisch vor: Reinigen, Innereien, Flossen und Schwänze entfernen. Den Fisch in große Stücke schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und die Karottenwurzeln reiben. Den Knoblauch zerdrücken. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Multicooker-Schüssel und legen Sie den gereinigten Fisch hinein. Gemüse und Knoblauch dazugeben, mit Gewürzen bestreuen, Mayonnaise einfüllen, salzen. Stellen Sie einen Timer auf 25 Minuten und stellen Sie die Temperatur auf mittel ein. Wenn das Gericht fertig ist, legen Sie es in die Mitte des Gerichts, bedecken Sie es mit Salzkartoffeln und bestreuen Sie es mit gehacktem Grünzeug.

Vorbereiten und. Die Kombination ist einfach, wird aber selbst die wählerischsten Feinschmecker begeistern.

Geschmorter Fisch mit Karotten und Zwiebeln

Erforderliche Produkte:

Coho-Lachsfilet – 0,6 kg
- Aubergine
- ein Löffel Essig
- Zwiebel
- mittelgroßes Karottenwurzelgemüse
- Zucchini
- Paprika – 2 Stück
- Tomate – 2 Stück
- Sauerrahm – 2,2 EL. Löffel
- Knoblauchzehe – 3 Stk.
- Sojasauce – 3,2 EL.
- Sonnenblumenöl
- Senf - ein paar Löffel
- Petersilie mit Dill
- Provenzalische Kräuter
- Basilikum
- Rosmarin

Kochfunktionen:

Bereiten Sie die Marinadenfüllung vor: Sojasauce und Senf vermischen, kleine Fischstücke hinzufügen und 20 Minuten marinieren lassen. Knoblauch fein hacken, Karotten reiben, Gemüse anbraten. Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit der Knoblauch-Karotten-Mischung vermischen. Zucchini schälen, in Würfel schneiden, in eine heiße Pfanne geben, mit anderen Produkten vermischen und anbraten. Die geschälte Aubergine und Paprika hacken. Zuletzt Essigsäure und Tomaten hinzufügen. Lassen Sie die Mischung etwa zehn Minuten köcheln. Eingelegten Coho-Lachs zur gedünsteten Gemüsemischung geben, saure Sahne hinzufügen, mit Gewürzen und Kräutern bestreuen und mit einem Deckel abdecken. Stellen Sie die Hitze auf die niedrigste mögliche Stufe und lassen Sie es 25 Minuten lang stehen.

Tun und.

Fischrezept mit Karotten und Zwiebeln

Du wirst brauchen:

Großer Fisch
- Kartoffeln – 6 Stk.
- kleine Zwiebel – 2 Stück
- Mittlere Karotte
- Knoblauchzehe
- Lorbeerblätter
- Mayonnaise-Sauce
- ein Glas gehackte Pilze
- Sonnenblumenöl
- Käse – 150 g
- Petersilie mit Dill

Kochfunktionen:

Für das Gericht können Sie Karpfen oder Karpfen nehmen. Reinigen Sie einen Fisch, entfernen Sie das Innere, die Flossen, den Schwanz und den Kopf. Den Kadaver auf ein tiefes, großzügig mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech legen. Karotten und Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Legen Sie die Kartoffeln schichtweise um den Fisch herum, fügen Sie Karotten, eine Schicht Pilze und Zwiebeln hinzu. Lorbeerblatt, Salz und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Mayonnaisesauce hinzufügen, mit grob geriebenem Käse, Petersilie und Dill bestreuen. Mit Folie abdecken und für 50 Minuten in den Ofen stellen.

Marinierter Fisch mit Karotten und Zwiebeln

Du wirst brauchen:

Zander – 0,5 kg
- Gewürze
- kleine Zwiebel – 2 Stk.
- Ei – 2 Stück
- Milch – ½ Tasse
- Sonnenblumenöl
- Mittlere Karotte

Wie macht man:

Das Zanderfilet auftauen lassen, abspülen und zum Trocknen auf eine Serviette legen. Das Gemüse schälen, die Zwiebel in kleine Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Die Karotten in kleine Quadrate schneiden, mit den Zwiebeln vermischen und 10 Minuten weiterbraten. In einer Schüssel die Eier mit Milch verquirlen und würzen. Die aufgetauten Zanderfiletstücke in ein tiefes Backblech legen, das Gemüse darauf legen, die Ei-Milch-Mischung dazugeben und eine halbe Stunde köcheln lassen. Stellen Sie die Temperatur auf mittel ein. Den fertigen Fisch mit Kräutern bestreuen.

Vorbereiten und.

Wie man Fisch mit Karotten und Zwiebeln schmort

Du wirst brauchen:

Tilapia – 6 Stk.
- kleine Karotten – 2 Stück
- Wasser – ½ Liter
- Sauerrahm – 145 g
- Zwiebel – 1,5 Stück
- Zitronensaft
- Gewürze mit Gewürzen

Wie macht man:

Den vorverarbeiteten Tilapia in mittlere Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, würzen, mit Zitronensaft übergießen, 7 Minuten ruhen lassen, die Hitze auf sehr niedrige Stufe stellen und die gehackte Zwiebel in einer Bratpfanne anbraten. Geriebene Karotten dazugeben, mit Salz bestreuen. 10 Minuten köcheln lassen. Den Fisch in eine Pfanne geben, saure Sahne und Wasser hinzufügen, mit Gewürzen bestreuen und köcheln lassen.

Fisch mit Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne erhitzen

Zutaten:

Eineinhalb Zwiebeln
- Seehecht – 1 kg
- Mehl – 3,1 EL. Löffel
- Tomatensaft – 0,25 EL.
- mittelgroße Karotten – 2 Stück
- Gewürze

Kochschritte:

Die Seehechtkadaver verarbeiten und in mittelgroße Stücke schneiden. Jedes davon in Mehl wälzen und an den Seiten anbraten. Die Karotten fein reiben, mit den Zwiebeln in einer Pfanne vermischen, ein Glas Wasser und Tomatensaft hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Röstzwiebeln auf die Karotten legen. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang köcheln und legen Sie den Fisch auf das Gemüse. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen. Als Beilage gekochten Reis verwenden.

Tun und.

Fisch in Sauerrahm mit Zwiebeln und Karotten

Erforderliche Produkte:

Zwiebel – 2 Stück
- mittelgroße Karausche – 7 Stk.
- Knoblauchzehe – 3 Stück
- Karotten – 3 Löffel
- Sonnenblumenöl – 3 EL. Löffel
- Grün
- Sauerrahm – 3 Esslöffel
- Sauerrahm – 3 EL. Löffel

Kochschritte:

Reinigen Sie den frischen Karausche und lassen Sie Kopf und Schwanz für den Kadaver übrig. Geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln mit Butter anbraten, mit zerdrücktem Knoblauch vermischen. Kühlen Sie die Mischung ab, füllen Sie die Karausche-Kadaver und braten Sie sie auf jeder Seite, bis sie goldbraun werden. Legen Sie die Kadaver in eine tiefe Pfanne und gießen Sie eine halbe Tasse Wasser und saure Sahne hinein. Befestigen Sie die Kadaver mit Zahnstochern. Den Fisch unter dem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen. Nachdem der Fisch gut gedünstet ist, bestreuen Sie ihn mit gehackten Kräutern.

Wie man Fisch mit Karotten und Zwiebeln schmort

Du wirst brauchen:

Seelachs – 1 kg
- ein Kopf Blumenkohl
- Zwiebel
- Bohnen – 95 g
- Karotten – 4 Stück
- Gewürze
- sauberes Wasser – 1,5 Tassen
- Sonnenblumenöl – 2,2 EL. Löffel

Wie man kocht:

Die geschälten Karotten in große Ringe schneiden und die Bohnen kochen lassen. Sobald es halb gar ist, nehmen Sie es heraus. Lassen Sie einen Blumenkohlkopf im Wasser. Kochwasser leicht salzen. Den eingeweichten Kohl zerlegen. Gießen Sie etwas Wasser in einen Behälter, salzen Sie es, warten Sie, bis es kocht, fügen Sie Karotten, Bohnen, Zwiebeln und Kohl hinzu. Fünf Minuten kochen lassen. Den Seelachs in Stücke schneiden, auf das Gemüse legen und Olivenöl hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und ohne Rühren 40 Minuten köcheln lassen.

Was denken Sie?

Fisch in Tomaten mit Karotten und Zwiebeln

Du wirst brauchen:

Zitronensaft – 15 ml
- Gemüsebrühe – 240 ml
- Sahne – 180 ml
- Lorbeerblatt
- Tomatenpüree – 440 g
- Zwiebeln – 170 g
- Karotten – 140 g
- Kabeljaufilet – 1 kg
- Knoblauchzehen – 2 Stück
- süßer Pfeffer

Kochfunktionen:

Die Gräten vom Fischfilet entfernen, mit Zitronensaft beträufeln und marinieren lassen. Karotten mit Paprika und Karotten in einem Schmortopf anbraten. Zum Schluss das gebratene Gemüse mit den Knoblauchzehen vermengen. Nach einer halben Minute Schmoren Tomatenpüree, Brühe und Sahne hinzufügen, Lorbeerblatt hinzufügen. Nach 10 Minuten Kabeljaustücke in die Brühe geben. Das Gericht gilt als fertig, wenn sich die Fischstücke leicht mit einer Gabel zerbrechen lassen.

Fisch mit Karotten, Zwiebeln und Mayonnaise

Erforderliche Produkte:

Ein Paar Zwiebeln
- Mehl
- Pflanzenfett
- Gewürze
- Karotte
- Mayonnaise-Dressing
- Meeresfisch – 1 kg

Wie man kocht:

Den Fisch säubern, verarbeiten, gründlich waschen, auf einem Handtuch trocknen, Flossen, Kopf und Schwanz abschneiden. Den Kadaver in Scheiben teilen, mit Salz und Gewürzen einreiben und marinieren lassen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotte in Streifen schneiden. Gemüse in eine gefettete Pfanne geben, leicht anbraten, Fisch dazugeben, Mayonnaise dick aufgießen. Backen Sie das Gericht genau eine halbe Stunde lang, wobei der Timer auf 220 Grad eingestellt ist.

Tun und.

Gebackener Fisch mit Karotten und Zwiebeln

Zutaten:

Majoran, getrocknetes Basilikum
- Sauerrahm – 140 ml
- 40 g Butter
- Karotten – 2 Stück
- Kabeljau – ½ kg
- ein Paar Glühbirnen

Kochfunktionen:

Tauen Sie die Fischfilets auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf, spülen Sie sie unter fließendem, klarem Wasser ab und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Das Gemüse verarbeiten und hacken: Zwiebel hacken, Karotten in Streifen schneiden. Eine Bratpfanne oder einen Topf erhitzen, ein paar Scheiben Butter hineingeben und vollständig schmelzen. Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist. Nach 3 Minuten die Karotten dazugeben, genau 15 Minuten köcheln lassen und mit einem Deckel abdecken. Die Gemüsemasse leicht abkühlen lassen, mit Sauerrahm vermischen, würzen und salzen. Eine rechteckige Form einfetten. Den Fisch in Scheiben schneiden, auf den Boden des Behälters legen, gleichmäßig mit Gewürzen und Salz bestreuen, die Gemüse-Sauerrahm-Mischung verteilen. Eine halbe Stunde backen.

Rezept mit Rüben

Du wirst brauchen:

Rote Bete – 60 g
- Zwiebel – 145 g
- Kartoffeln – 345 g
- Selleriestange – 4 Stk.
- Knoblauchzehe – 5 Stück
- Fischfilet – 695 g
- Gemüsebrühe – 900 ml
- Karotte – 180 g
- Tomaten – 440 g

Wie macht man:

Rüben mit Karotten, Sellerie und Zwiebelhalbringen anbraten. Fügen Sie hier Knoblauch hinzu und warten Sie eine halbe Minute. Die Mischung mit Brühe und pürierten Tomaten aufgießen. Sobald die Flüssigkeit kocht, die Kartoffelwürfel hinzufügen. Nach 20 Minuten. Fischscheiben auflegen. Warten Sie 7 Minuten und nehmen Sie eine „Probe“.

Seelachs mit Chermoula und Kartoffeln

Erforderliche Produkte:

Karotten, lila Zwiebeln – je 180 g
- Kartoffeln – 200 g
- Tomaten – 240 g
- Knoblauchzehe
- Wasser – 290 g
- Couscous – 145 g
- Olivenöl – 45 g
- Koriander, Petersilie – 0,25 EL.
- zwei Teelöffel Chermoula
- Seelachs – 345 g

Wie man kocht:

Zuerst die Marinade zubereiten: Kräuter mit Chermoula, Essig und Knoblauch verquirlen. Tauchen Sie die Fischstücke in diese Mischung. Karotten und Zwiebeln anbraten. Gehackte Tomaten und Kartoffeln hinzufügen und etwas Wasser hinzufügen. Nachdem das Gemüse weich ist, fügen Sie die Fischscheiben hinzu. Den Couscous mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Auf einem Couscousbett servieren.

Geschmorter Seehecht usw. Der Geschmack, an den ich mich aus meiner Kindheit erinnere, sind aromatische Kartoffeln und köstliche Soße. Es könnte nicht einfacher sein, Fisch zuzubereiten, indem man ihn leicht anbraten und ihn dann in einer Soße köcheln lässt.

Beim Dünsten von Speisen, das beim Kochen weit verbreitet ist, werden Speisen über einen langen Zeitraum in sehr wenig (oder keiner zugesetzten) Flüssigkeit erhitzt. Dabei handelt es sich nicht um Braten, sondern um die Übertragung von Wärme auf Produkte aus erhitztem Fett – also nicht um Kochen. Es ist etwas dazwischen. Das Schmoren von Speisen erfolgt meist in einem geschlossenen Volumen – einer Bratpfanne oder einem Kessel mit Deckel, einem Topf oder einem Keramiktopf. Beim Schmoren werden Gewürze in der Regel gleich zu Beginn des Prozesses hinzugefügt, damit alle Zutaten mit Geschmack und Aroma „gesättigt“ werden.

So wird gedünsteter Seehecht zubereitet: Zwiebeln und preiswerter Fisch werden in einer kleinen Menge Flüssigkeit gedünstet, bis sie gar sind. Sie können jeden Fisch schmoren. Meistens ist es sehr praktisch, großen Fisch zu schmoren, indem man ihn in Stücke schneidet. Schmoren ist eine großartige Möglichkeit, „knochigen“ Fisch zuzubereiten. Flussfisch und Zwiebeln sind ein fantastisches Gericht, bei dem alle lästigen Gräten zerkleinert werden.

Mit Zwiebeln schmoren wir hauptsächlich preiswerten Seefisch – Kabeljau, Seehecht, Seelachs. Ich habe mich immer gefragt, warum dieser Fisch kein hohes Ansehen genießt, wenn er doch schmackhaft, ohne auffällige Gräten, einfach zuzubereiten und preiswert ist. Zum Beispiel - . Natürlich verstehe ich, dass es sich „vorteilhaft“ von gebratenem Seelachs unterscheidet, aber das sind unterschiedliche Geschmäcker und man kann sie einfach nicht vergleichen.

Seehecht oder Seehecht ist ein Meeresfisch, der hauptsächlich in den unteren Schichten von Schelfgewässern lebt, obwohl er sich ernährt, indem er in die oberen Wasserschichten aufsteigt. Ich erinnere mich, dass wir in Bulgarien von einem Boot aus kleine Seehechte mit Garnelen gefangen haben – eine aufregende Aktivität.

Geschmorter Seehecht mit Zwiebeln wird aus frisch gefrorenem Fisch zubereitet. Im Großen und Ganzen ist es durchaus möglich, Kabeljau, Seelachs oder Notothenia zu verwenden. Wenn die Seehechtkadaver frisch und nicht wieder eingefroren sind, behält der Fisch alle seine Qualitäten und der gedünstete Fisch wird unvergleichlich sein. Mit Zwiebeln gedünsteter Fisch und einer Beilage aus Kartoffelpüree ist ein köstliches hausgemachtes Gericht, genau wie.

Geschmorter Seehecht. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten

Seehecht (kopflose Kadaver) 4 Dinge
Zwiebeln 3-4 Stk.
Pflanzenfett 50 ml
Mehl 2 EL. l.
Trockener Weißwein 50 ml
Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander, Safran (Ringelblume), Lorbeerblatt schmecken

Um gedünsteten Seehecht mit Zwiebeln köstlich zu machen, müssen Sie die frischesten Seehechtkadaver kaufen, die garantiert nicht wieder eingefroren werden. Es ist schwierig, Ratschläge dazu zu geben, aber wenn Sie in einem vertrauenswürdigen Geschäft kaufen, können Sie Qualitätsfisch erhalten. Seehechtkadaver werden entkernt und ohne Köpfe verkauft. Übertragen Sie die vorgefrorenen Seehechtkadaver aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank, dann taut der Fisch gut auf und läuft nicht aus. Es ist nicht erforderlich, das Auftauen zu erzwingen.
Seehechtkadaver werden ausgenommen verkauft
Reinigen Sie den aufgetauten Fisch von Schuppen – diese lassen sich leicht mit einem Messer entfernen, entfernen Sie die Reste der Eingeweide und den dunklen Film, der die innere Höhle des Fisches bedeckt. Mit einer Küchenschere alle Flossen abschneiden. Den Fisch gründlich waschen und mit Servietten trocknen. 0,5 TL im Mörser zermahlen. Salz, schwarze Pfefferkörner und Koriander. Die Seehechtkadaver mit Gewürzen bestreichen und 30 Minuten ruhen lassen.
Seehechtkadaver mit Gewürzen bestreichen
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Die Seehechtkadaver etwas in Mehl wenden und in heißem Öl anbraten.
Fisch in Mehl wenden
Wenn der Fisch auf einer Seite gut gebräunt ist, drehen Sie die Kadaver um und braten Sie sie auf der anderen Seite. Es muss nicht darauf geachtet werden, dass der Seehecht vollständig gegart ist, da der gedünstete Seehecht mit Zwiebeln immer noch recht lange zum Garen benötigt. Den goldbraun gebratenen Seehecht auf einen separaten Teller geben.
Den Seehecht goldbraun braten
Im restlichen Pflanzenöl die geschälte und gehackte Zwiebel in große Streifen braten. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel unter häufigem Rühren braten. Die Zwiebel sollte gut gebraten und dunkelgoldbraun sein.
Die geschälte und grob gehackte Zwiebel anbraten
Nachdem Sie die Zwiebeln fertig angebraten haben, fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie 1-2 Lorbeerblätter und eine Prise Safran oder Ringelblumen hinzu.
Den Zwiebeln Gewürze hinzufügen
Die Zwiebel mit den Gewürzen vermischen und sofort den vorgebratenen Fisch dazugeben. Da Fisch und Röstzwiebeln nur sehr wenig Feuchtigkeit enthalten, ist es zum Schmoren notwendig, Flüssigkeit in den Topf zu geben. Sie können normales Wasser aus einem Wasserkocher hinzufügen. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie unbedingt ein viertel Glas trockenen Weißwein oder, wenn der Wein nicht akzeptabel ist, 1 TL hinzu. Zitronensaft, indem Sie den Saft einer Zitronenscheibe direkt auf den Fisch und die Zwiebeln drücken. Die Flüssigkeitsmenge im Topf beträgt nicht mehr als 1 Glas.

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