Auberginenröllchen: fünf leckere Rezepte. Welche Auberginen soll man wählen?

Hallo, liebe Leser! Wenn Sie diesen Artikel lesen, dann sind Sie, genau wie ich, ein Auberginenliebhaber. Unsere Familie liebt diesen georgischen Reiter schon seit langem. Ich mag es nicht nur wegen seines Geschmacks und der einfachen Zubereitung besonders, sondern auch, weil es sehr gesund ist. Dies gibt dem Gemüse den großen Vorteil, dass es von der ganzen Familie, auch von Kindern, gegessen werden kann.

In früheren Artikeln haben wir bereits darüber gesprochen. Heute sprechen wir wieder über Snacks, die man mit Auberginen zubereiten kann. Ich koche sie häufiger während der Gemüsesaison, wenn sie aus dem Garten gezogen und verwendet werden können. Im Winter kaufen wir sie im Supermarkt, kochen sie aber seltener. Dennoch ist es doppelt angenehm, die Ernte zu essen.

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Leckere Snack-Rezepte sind also sofort lesebereit und müssen sofort zubereitet werden. Aufstocken notwendige Produkte, stell dich an den Herd, wir fangen an...

Diese Vorspeise schmückt jede Feier. Probieren Sie es aus, danke die richtige Kombination Die Zutaten sind sehr harmonisch und der Duft von Knoblauch und Käse ist appetitlich. Eine solche Köstlichkeit bleibt nie auf unserem Tisch stehen und der Teller ist lange vor dem Nachtisch leer.

Die Herstellung dieser Brötchen ist einfach und unkompliziert. Die Hauptsache ist, dass der Leckerbissen großartig wird. Sie müssen zwei Dinge beachten: wichtige Funktionen Aubergine:

1. Sie lieben es, Öl aufzusaugen. Wenn sie heiß sind, nehmen sie es auf wie ein Schwamm. Um einen übermäßigen Fettgehalt des Gerichts zu vermeiden, können Sie es kochen Eierteig für dieses Gemüse. Die Eischicht verhindert, dass zu viel Öl in das Fruchtfleisch gelangt. Außerdem ist es besser, die Auberginen nach dem Braten darauf zu legen Papierservietten für 20 Minuten. Überschüssiges Öl läuft ab;
2. Wenn Auberginen spät geerntet wurden, können sie bitter schmecken. Dem lässt sich auch leicht entgegenwirken, indem man sie eine halbe Stunde lang in Salzwasser legt oder mit Salz bedeckt.

Um Auberginenröllchen mit Füllung zuzubereiten, benötigen Sie also:

1. 3 reife Auberginen;
2. 150 Gramm Hartkäse;
3. 3 Knoblauchzehen;
4. 2-3 Esslöffel Mayonnaise;
5. Salz;
6. Öl zum braten.

Spülen Sie die Auberginen gründlich ab. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu reinigen. Das Gemüse der Länge nach in Scheiben schneiden. Die Breite jeder Schicht sollte nicht mehr als 5-8 Millimeter betragen.

Jetzt müssen Sie, wie bereits gesagt, die Bitterkeit loswerden. Ich bestreue die Schichten einfach mit Salz und lasse sie eine halbe Stunde lang stehen. Sie können sie gleichzeitig in gut gesalzenem Wasser einweichen.

Anschließend die Flüssigkeit abgießen und unter fließendem Wasser abspülen. Etwas Öl in eine Schüssel mit Auberginen geben und mit den Händen verrühren, sodass es gleichmäßig auf allen Schichten verteilt ist. Nun die Scheiben in eine heiße Bratpfanne legen (kein Einfetten mit Öl nötig) und von beiden Seiten goldbraun braten.

Braten Sie alle Auberginen an und legen Sie sie aus der Pfanne auf Papierservietten.

Den Käse mit einer Reibe mahlen und in eine Schüssel geben. Drücken Sie dort den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse und fügen Sie Mayonnaise hinzu.

Gründlich umrühren. Dies wird die Füllung für unsere Brötchen sein. Tragen Sie den Aufstrich auf jede Auberginenschicht auf. Sie können es über die gesamte Länge verteilen und dabei leicht vom hinteren Rand zurücktreten, oder Sie können es nur auf den oberen Rand auftragen. Wem es gefällt.

Rollen Sie die Teller zu einer Rolle und legen Sie sie vorsichtig auf einen schönen Teller.

Sie können mit Kräutern, Salatblättern usw. dekorieren frisches Gemüse. Aber auch ohne Dekoration sind die Brötchen schnell aufgegessen. Geprüft!

Rezept für Auberginenröllchen mit Walnüssen nach georgischer Art

Dieses Rezept Georgische Küche erfreut sich in unserem Land seit vielen Jahren großer Nachfrage. Exquisite Kombination aus Auberginen, Walnüsse und Knoblauch lässt niemanden gleichgültig.

Für die Brötchen benötigen Sie;

1. 2 reife Auberginen;
2. eine Prise roter Pfeffer;
3. 1 Teelöffel Hopfen-Suneli;
4. Salz;
5. etwas frischer Koriander;
6. 3 Knoblauchzehen;
7. 1 Zwiebel;
8. 150 Gramm Walnüsse;
9. 100 Gramm Wasser;
10. 2-3 Esslöffel weißer Essig.

Die Aubergine waschen, abwischen und den Stiel entfernen. Schneiden Sie sie in 3-5 Millimeter breite Schichten. Mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen.

Während die Auberginen Saft und damit auch die Bitterkeit abgeben, die wir nicht brauchen, beginnen wir mit dem Kochen Nussbutter. Geben Sie dazu die Nüsse in eine Mixerschüssel, fügen Sie Salz, roten Pfeffer, Suneli-Hopfen, Koriander und Knoblauch hinzu. Mahlen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Bisher ist die Mischung trocken, daher müssen Sie Wasser hinzufügen und Weißweinessig und schalten Sie den Mixer erneut für einige Sekunden ein.

Jetzt ist die Masse pastös, was wir wollten.

Die Zwiebel fein hacken.

In Öl goldbraun braten und mit der Nussfüllung vermengen.

Es können auch Zwiebeln hinzugefügt werden frisch oder fügen Sie es überhaupt nicht hinzu. Entscheiden Sie nach eigenem Ermessen.

Kehren wir zu unseren Auberginen zurück. Löschen überschüssige Flüssigkeit und spülen Sie sie aus sauberes Wasser. In einer heißen Pfanne in Öl von beiden Seiten anbraten.

Gebratenes Gemüse aus der Pfanne auf eine Papiermatte legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Tragen Sie etwa 1 Teelöffel Nusspaste auf ein Stück Aubergine auf und verteilen Sie es über die gesamte Fläche, wobei Sie vom anderen Rand leicht zurücktreten. Rollen Sie die Rolle auf.

Machen Sie dasselbe mit den restlichen Auberginen.

Dekorieren Sie das Gericht nach Ihren Wünschen und bringen Sie es sofort auf den Tisch. Sicherlich läuft Ihren Liebsten schon der Geruch, der schon seit einigen Minuten im Haus schwebt, in Tränen aus. Guten Appetit!

Auberginen – schnell und lecker! (gefüllt mit Tomaten und Käse)

Die Gäste stehen vor der Tür, aber Sie haben keine Zeit, eine ordentliche Leckerei zuzubereiten? Machen Sie sich keine Sorgen. Lecker bedeutet nicht lange. Dieses Rezept wird Ihnen auf jeden Fall weiterhelfen, wenn Sie zu wenig Zeit zum Kochen haben und Ihre Lieben leckeres Essen verlangen.

Zutaten:

1. 1 große oder 2 mittelgroße Auberginen;
2. 200 Gramm Quark;
3. Kirschtomaten – 5–10 Stück oder 1–2 mittelgroße Tomaten;
4. Knoblauch 2-3 Zehen;
5. Grün;
6. Salz;
7. Öl zum braten.

Die Auberginen waschen, die Spitzen entfernen und der Länge nach in Streifen schneiden. Bestreuen Sie sie mit Salz und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang ruhen.

Sobald Flüssigkeit austritt, diese abgießen und die Schichten mit Wasser abspülen. Auf einer Serviette trocknen und mit dem Braten beginnen. In einer heißen Pfanne die Teller von beiden Seiten anbraten.

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Wenn Sie Kirschtomaten verwenden, teilen Sie diese einfach in 4 Teile; wenn Sie größere Tomaten haben, schneiden Sie sie kleiner.

Quark mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch und gehackten Kräutern vermischen. Sollte sich herausstellen, dass die Masse dick ist und sich nicht gut verteilen lässt, dann etwas Mayonnaise hinzufügen.

Tragen Sie eine gleichmäßige Schicht auf die Auberginenschicht auf. Käse-Knoblauch-Füllung 1 Stück Tomate vom oberen Rand auflegen und die Rolle einwickeln.

Also alle Brötchen aufrollen und servieren.

Es stellt sich als sehr schön und originell heraus. Und über Geschmackseindrücke schweige ich generell. Sie werden jedoch alles selbst verstehen, wenn Sie es versuchen.

Auberginensandwiches im Ofen mit Käse

Um das Thema Auberginen fortzusetzen, betrachten wir auch die Möglichkeit, Sandwiches mit ihnen zu machen. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben sie. Es ist sehr lecker und in wenigen Minuten zubereitet. Lasst uns sie gemeinsam kochen!

Zutaten:

1. 1 Aubergine;
2. 2 Tomaten;
3. 2 Paprika;
4. 2 Esslöffel Mayonnaise;
5. 1 Teelöffel Senf;
6. 1 Esslöffel Sojasauce;
7. etwas gemahlener Pfeffer;
8. 200-300 Gramm halbgeräucherte Wurst(oder irgendein anderes, ganz nach Ihrem Geschmack);
9. 150 Gramm Hartkäse
10. 1 Baguette oder geschnittenes Brot;
11. Pflanzenöl zum Braten.

Schneiden Sie einen Laib oder ein Baguette für Sandwiches.

Die Aubergine waschen und, ohne zu schälen, in kleine Würfel schneiden.

Den Pfeffer von den Kernen schälen, abspülen und ebenfalls wie Auberginen in Würfel schneiden.

Die Auberginen- und Paprikawürfel in Öl anbraten. Sobald das Gemüse weich ist, kann die Pfanne vom Herd genommen werden.

Wurst und Tomaten ebenso in Würfel schneiden.

IN Gemüseeintopf Pfeffer, Salz hinzufügen und Sojasauce. Gründlich umrühren.

Um überschüssige Feuchtigkeit und Öl zu entfernen, legen Sie die Gemüsemischung einige Minuten lang auf ein Papiertuch.

Mayonnaise und Senf in einer Schüssel vermischen und diese Mischung auf die Laibscheiben geben.

Sobald der Überschuss aus den Auberginen abgetropft ist, vermengen Sie sie mit Wurst und Tomaten. Gründlich mischen.

Tragen Sie die resultierende Mischung mit Mayonnaise-Senf-Aufstrich auf Brot auf. Legen Sie zukünftige Sandwiches auf ein trockenes Backblech. Streuen Sie geriebenen Käse auf jede Portion und stellen Sie das Gericht für etwa 10–15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Sobald der Käse schmilzt und braun wird, ist das Gericht fertig!

Auf Salatblättern servieren, mit Kräutern garniert. Schön und sehr lecker!

Im Allgemeinen sind Auberginen universell einsetzbar. Es wird gekocht, gebraten, gedünstet und für den Winter gelagert. Am leckersten sind aber die Snacks. In meiner Familie sind solche Köstlichkeiten keine Seltenheit.

Was macht man aus Auberginen? Was ist dein Spezialgericht? Teilen Sie es mit uns, Ihre Meinung ist uns wichtig! Guten Appetit und bis bald!

Auberginenröllchen mit mit verschiedenen Füllungen muss drin sein Notizbuch jede Hausfrau. Diese Vorspeise eignet sich für jede Feier, von einer Hochzeit bis hin zu Familienurlaub. Dieses Gemüse wird in Geschäften verkauft das ganze Jahr, also sogar weiter Neujahr Sie können Ihre Gäste überraschen leckere Süßigkeit. Brötchen können nicht nur aus frischen, sondern auch aus gefrorenen Früchten hergestellt werden. Sie können sowohl auf dem Herd als auch im Ofen kochen.

Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch

Lecker, aromatisches Gericht verwenden verfügbare Produkte einfach und schnell für jeden Anlass zuzubereiten.

Zutaten:

• Aubergine – 4 Stk.;
• Käse – 200 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Nüsse;
• Mayonnaise – 50 ml;
• Pfeffer;
• Salz;
• Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen und entlang der Früchte in Streifen schneiden. Sie sollten dünn sein, nicht mehr als fünf Millimeter.
2. Spülen Sie jeden Streifen unter fließendem Wasser ab. Nehmen papierhandtuch und auf beiden Seiten nass werden.
3. Öl in eine Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Jede Seite sollte golden werden.
4. Auf eine Serviette legen und einige Minuten einwirken lassen, um das restliche Fett zu entfernen.
5. Den Käse reiben.
6. Den Knoblauch reiben feine Reibe.
7. Mayonnaise, Knoblauch, Käse mischen.
8. Auf jeden Streifen die Füllung geben und aufrollen. Mit Mayonnaise und Nüssen belegen.

Rezept mit koreanischen Karotten

Sehr leckere Füllung aus Koreanische Karotten und Knoblauch.

Zutaten:

• Koreanische Karotten – 300 g;
• Aubergine – 3 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Mayonnaise – 2 EL. Löffel;
• Pflanzenfett.
• Salz.

Zutaten:

1. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und abdecken. Sechs Stunden einwirken lassen.
2. In ein Sieb geben, um eventuellen Saft abtropfen zu lassen. Spülen kaltes Wasser. Trocken.
3. Öl in die Bratpfanne gießen. Auberginenprodukte nehmen viel Öl auf, daher sollte der Prozess überwacht und bei Bedarf hinzugefügt werden.
4. Auf jeder Seite anbraten.
5. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Mit Mayonnaise vermischen.
6. Jeden Streifen vollständig mit Soße bestreichen. Karotten hinzufügen und einwickeln.

Snacks von gebratenen Auberginen Sie sind sehr lecker, aber es gibt ein großes ABER bei ihrer Zubereitung sind sie immer übermäßig fettig, da die Struktur des Auberginenmarks wie ein Schwamm ist – es nimmt das Öl auf, in dem es frittiert wird, egal wie viel man es einschenkt . Was können Sie tun, um zu verhindern, dass Auberginen so viel Öl aufnehmen? Es gibt mehrere Möglichkeiten:
- 1) Vor dem Braten können geschnittene Auberginen (Teller oder Stücke) in geschlagene Eier getaucht werden, der Teig „schließt“ die Poren des Fruchtfleisches.
- 2) Sie können die aufgenommene Fettmenge selbst regulieren, dazu müssen Sie das Öl nicht in die Bratpfanne, sondern auf die zum Braten vorbereiteten (z. B. in Scheiben geschnittenen) Auberginen gießen und diese mit den Händen mit Öl bestreichen Oder tragen Sie das Öl mit einem Pinsel beidseitig auf. Anschließend in einer trockenen Pfanne anbraten. Sie erhalten einen Grilleffekt und behalten gleichzeitig Ihren Lieblingsgeschmack von in Öl gebratenen Auberginen.
Die zweite Methode wird in dem Rezept verwendet, das ich mit Ihnen teilen möchte – Auberginenröllchen mit Käsefüllung aus gekochte Eier, Hartkäse und Knoblauch. Das kalte Vorspeise unglaublich lecker, perfekt für einen Urlaub Sommertisch. Sie erfahren auch, wie man kapriziöse Auberginen nach allen Regeln kocht, die zusätzlich zu der Tatsache, dass sie sich zum Absorbieren eignen, sehr wichtig sind mehr Öl Beim Kochen schmecken sie auch bitter. Wie kann man die Bitterkeit von Auberginen beseitigen, die nicht in Wasser gekocht werden? Die Antwort auf diese Fragen finden Sie in unserer ausführlichen Meisterklasse.

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.

Die Eier auf einer feinen Reibe reiben.

Käse und Eier vermischen.

Den Knoblauch auspressen. Mit Mayonnaise würzen. Sie können etwas Salz hinzufügen (1 kleine Prise).

Gut mischen.

Auberginen waschen, Stiel abschneiden.

Schneiden Sie die Auberginen in dünne Scheiben von 2-3 mm.

Die Auberginenscheiben in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen (0,5 TL Salz für eine mittelgroße Aubergine). 10 Minuten einwirken lassen. Die Aubergine gibt ihren Saft ab und die Bitterkeit verschwindet.

Gießen Sie 1 EL. Wasser, spülen Sie die Auberginenscheiben ein wenig ab, so werden wir überschüssige Salzigkeit und Bitterkeit los. Lass das Wasser ab. Die Auberginen etwas ausdrücken.

Gießen Sie 2-3 EL. Öl direkt auf die Auberginen geben. Wir braten in einer trockenen Pfanne – so regulieren wir die Ölmenge, die die Auberginen beim Kochen aufnehmen. rohes Fruchtfleisch nimmt nicht so viel Fett auf wie beim Braten und Sie können das Öl problemlos gleichmäßig auftragen. Manchmal wird das Öl mit einem Pinsel über die gesamte Länge der Schallplatte aufgetragen, aber ich mag es, das Öl hineinzugießen und mit den Händen zu vermischen.

In allen aufgeführten Sorten sind die blauen Sorten sowohl pur als auch als Bestandteil eines komplexeren Gerichts erstaunlich lecker.

Heute setzen wir das Thema Vorspeisen fort und bereiten Auberginen auf eine andere interessante Art und Weise zu – in Form von gefüllten Brötchen.

Insgesamt habe ich 6 der beliebtesten Füllungen ausgewählt, aber nichts hindert Sie daran, sie zu mischen und Ihren eigenen Geschmack zu kreieren.

Georgische Auberginenröllchen mit Walnüssen

Fangen wir ganz von vorne an beliebtes Rezept Rollen. Dieses Rezept ist recht einfach, aber die Kombination aus Walnüssen und Knoblauch sorgt für einen unglaublich raffinierten Geschmack.

Zutaten:

• 2 Auberginen
• Walnuss – 150 g
• Rot scharfe Pepperoni Chili - 1/4 TL.
• Ringelblume (Kvitelli Kavili) – 1 TL.
• Gemahlene Koriandersamen – 1 TL.
• Korianderblätter - Bund (15 g)
• Bockshornklee (utskho suneli) – 1 TL.
• Knoblauch - 3 Zehen
• 1 mittelgroße gekochte Zwiebel
• 100 ml Wasser
• Weinessig - 2 EL.

Vorbereitung:

1. Auberginen waschen, den Schwanz abschneiden und in 5 mm dicke Streifen schneiden. Danach in eine Schüssel geben, mit ein paar Esslöffeln Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, damit sie den Saft abgeben und weich werden.

2. Anschließend die Streifen unter fließendem Wasser gut abspülen, leicht ausdrücken und bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Auf beiden Seiten braten, bis goldene Kruste und mit einer Papierserviette auf einen Teller legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

3. Bereiten Sie die Füllung vor. In die Mixschüssel geben Walnuss(vorher empfiehlt es sich, sie in einer trockenen Pfanne etwas zu trocknen), Bockshornklee, Koriandersamen, Ringelblume, Korianderblätter, Knoblauch und einen halben Teelöffel Salz.

Geben Sie dann Wasser hinzu (für eine feinere Mahlung und eine weichere Konsistenz) und mahlen Sie die Zutaten, bis eine homogene Mischung entsteht.

4. Fügen Sie der resultierenden Paste Essig hinzu und vermischen Sie sie mit einem Löffel.

5. Als letzten Schliff fein gehackte und angeröstete Zwiebeln zur Füllung hinzufügen.

6. Jetzt müssen Sie nur noch die Paste auf die Auberginenscheiben streichen und diese zu Rollen rollen.

Für 1 Streifen benötigen Sie etwa 1 Teelöffel Füllung.

7. Wenn die Streifen klein sind, falten Sie sie einfach in zwei Hälften.

Bereit. Guten Appetit!

Video zur Herstellung von Weichkäsebrötchen

Und hier ist ein Rezept, das auch Walnüsse enthält, aber die Hauptzutat ist Weichkäse(zum Beispiel Philadelphia). Dies ist eine universelle Option, bei der Käse problemlos ersetzt werden kann weicher Hüttenkäse. Es wird auch sehr lecker werden.

Eine einfache Vorspeise für den Feiertagstisch mit Knoblauch und Tomaten

Und das ist eines der meisten einfache Rezepte Mit Mindestsatz Produkte. Es ist leicht, aber sehr appetitlich. Perfekte Option bei unerwarteter Ankunft von Gästen.

Zutaten:

• Aubergine
• Tomaten
• Knoblauch
• Petersilie

Die genaue Menge der Zutaten gebe ich nicht an, da es auf die gewünschte Snackmenge ankommt. Für 1 Rolle benötigen Sie eine halbe Knoblauchzehe, eine kleine Tomate und ein Blatt Petersilie.

Vorbereitung:

1. Auberginen waschen, in dünne Streifen schneiden, in Mehl wälzen und anbraten Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

2. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse auspressen, auf die Auberginenscheiben legen und über die gesamte Länge verteilen.

3. Anschließend eine dünne Tomaten- und Petersilienscheibe auf den Rand legen und zu einer Rolle wickeln.

Das ist alles. Bereit.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Kochen mit Käse und Knoblauch

Wieder ein einfaches Rezept, das nur benötigt Hartkäse, Knoblauch und Mayonnaise. Es ist sehr praktisch, es mit dem vorherigen Rezept zu kombinieren und den Teller „verschiedene Auberginen“ zu nennen.

Zutaten:

• Auberginen - 3 Stk.
• Hartkäse - 150-200 g
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Dill - 1 Bund
• Mayonnaise - 2 EL.

Vorbereitung:

1. Die Auberginen in etwa 5 mm dicke Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen. Wenn sie Flüssigkeit abgeben, spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab, wringen Sie sie aus und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch.

2. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und Auberginenscheiben darauf legen.

Während sie unten bräunen, fetten Sie sie oben leicht mit Öl ein, damit sie nicht austrocknen.

Auf beiden Seiten braten, bis goldbraune Kruste, dann auf einem Papiertuch entfernen.

3. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit gehacktem Dill, gehacktem Knoblauch und Mayonnaise vermischen. Falls gewünscht, können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

4. Nun müssen Sie nur noch die Füllung in einer dünnen Schicht auf die Aubergine streichen und die Rollen aufrollen.

Bereit. Guten Appetit!

Wie man Auberginenröllchen mit Karotten macht

Ich empfehle es scharfen Liebhabern Originalrezept Auberginen mit Karotten und Knoblauch a la Koreanisch.

Zutaten:

• 2 große oder 4 kleine Auberginen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 kleine Karotte
• 3 EL Sauerrahm oder Mayonnaise
• 2 Knoblauchzehen
• Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Vorbereitung:

1. Wie bei jedem frühere Rezepte, Auberginen sollten in maximal 5 mm dicke Teller geschnitten und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten werden.

Wenn Sie Zeit haben, können Sie sie 20 Minuten lang mit Salz bestreuen, damit sie Wasser abgeben und weicher werden.

2. Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer koreanischen oder normalen Reibe reiben. Zuerst die Zwiebel goldbraun braten, dann die Karotten dazugeben, mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.

3. Anschließend den Deckel öffnen, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Umrühren und die Pfanne sofort vom Herd nehmen.

4. Sauerrahm mit Knoblauch mischen und durch eine Presse geben.

5. Nun lasst uns alles zusammenfügen. Die Auberginen mit Knoblauch einfetten und auslegen Karottenfüllung und zu einer Röhre aufrollen.

Zur Sicherheit können Sie die Brötchen mit einem Zahnstocher feststecken.

Bereit. Guten Appetit!

Auberginenröllchen mit Hackfleisch im Ofen

Nun, am Ende biete ich Ihnen noch die Möglichkeit von Brötchen an, die nicht nur als Snack, sondern auch als Hauptgericht verwendet werden können. Sie unterscheiden sich von allen anderen in dieser Sammlung vorgestellten Garmethoden: Sie werden im Ofen gegart.

Zutaten:

• Auberginen - 2 Stück
• Hackfleisch – 1,1 kg
• Reis – 170 Gramm
• Salz – 1,5 Teelöffel für Hackfleisch, 1/2 Teelöffel für Reis, zum Salzen von Auberginen – nach Augenmaß
• Paprika – ½ rote Schote und ½ grüne Schote
• Knoblauch – 1/2 Kopf
• Ei – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Auberginen in Scheiben schneiden. Sie müssen versuchen, möglichst dünne Platten herzustellen, 3 Millimeter dick.

Am einfachsten geht das mit einer speziellen Reibe.

2. Anschließend bestreuen wir die Teller mit Salz und lassen das Wasser 20 Minuten lang abtropfen. Anschließend spülen wir sie gründlich unter fließendem Wasser ab.

3. Waschen Sie den Reis mehrmals auf einem Teller, damit das Wasser nicht mehr trüb wird, geben Sie ihn dann in einen Topf, geben Sie Wasser hinzu, sodass der Reis einige Zentimeter bedeckt ist, fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.

Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und das Wasser abgießen.

4. Knoblauch und Pfeffer fein hacken und mit dem Reis vermischen. Dann das Hackfleisch in dieselbe Schüssel geben, salzen und glatt rühren.

Zu kleine Auberginenscheiben, die sich nicht zum Rollen eignen, können Sie zu der gleichen Mischung hinzufügen, nachdem Sie sie zuvor gehackt haben.

5. Das Hackfleisch zu Zylindern rollen, in Auberginenscheiben einwickeln und in eine Auflaufform legen. Die Hackfleischmenge im Brötchen ist beliebig.

6. Die fertigen Brötchen mit geschlagenem Ei bestreichen, die Form mit Folie abdecken und für 25 Minuten in den auf 150 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

7. Anschließend die Folie entfernen und weitere 15 Minuten weiterbacken, bis die Auberginen gebräunt sind.

Bereit. Guten Appetit!

Und genau diesem werden sich die kommenden Kollektionen widmen. Das ist alles für heute, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

Auberginenröllchen sind köstlich und ruhig einfacher Snack. Längliches Gemüse lässt sich sehr gut in lange, zungenförmige Streifen schneiden. Nach dem Kochen werden Auberginen sehr flexibel. Dadurch können Sie nahezu jede Füllung darin einwickeln.

Welche Auberginen soll man wählen?

Auberginen werden vor der Brötchenherstellung normalerweise nicht geschält. Es ist erwähnenswert, dass die Schale von Gemüse robust ist und ihnen ermöglicht, ihre Form beizubehalten. Um Auberginenröllchen zuzubereiten, müssen Sie Gemüse wählen, das wie ein Luftschiff aussieht. Ihre Form ist sowohl rund als auch länglich. Diese Auberginen lassen sich viel bequemer in Streifen schneiden. Die Dicke jeder Scheibe sollte zwischen 5 und 6 Millimeter betragen. Wenn der Streifen dünner ist, trocknet er einfach aus und bricht dann. Und wenn es dicker ist, wird es schwierig, die Rolle auszurollen.

Vorspeise mit Käsefüllung

Auberginen lassen sich ganz einfach zubereiten. Das perfekter Snack für alle, die sich etwas Leckeres, aber nicht zu viel, gönnen möchten kalorienreiches Gericht. Zur Zubereitung der Brötchen benötigen Sie:

1. Drei Auberginen.
2. 60 Gramm Käse, vorzugsweise Frischkäse.
3. 5 Gramm Knoblauch.
4. 3 Gramm Dill.
5. 3 Gramm Frühlingszwiebeln.
6. 30 Gramm Tomate.
7. Salz und Sahne – nach Geschmack.

Kochvorgang

Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch haben ein originelles und würziger Geschmack. Viele Leute werden diesen Snack mögen. Sie sollten mit der Füllung beginnen zu kochen. Knoblauch sollte geschält und dann gehackt werden. Sie sollten auch das Grün hacken. Sie müssen dem Käse gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Komponenten müssen gut vermischt werden. Fügen Sie der resultierenden Mischung gehackte Kräuter hinzu und mischen Sie erneut. Wenn die Füllung dick genug ist, können Sie sie verdünnen. Dazu müssen Sie der Zusammensetzung etwas Creme hinzufügen.

Jetzt können Sie die Auberginen vorbereiten. Das Gemüse in Scheiben schneiden, etwas salzen und etwa 10 Minuten in dieser Position belassen. Anschließend die Auberginen in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl leicht anbraten. Die Aufzeichnungen sollten werden goldene Farbe.

Vorbereitete Auberginen sollten ausgebreitet werden fertige Füllung. Die Zwiebel muss geschält und geschnitten werden große Stücke und Tomaten - in Würfel schneiden. Oben drauf Käsemasse Sie müssen ein Stück Tomate und eine Zwiebel hinzufügen. Sie können etwas Grün hinzufügen. Anschließend die Rollen ausrollen. Fertig ist die Vorspeise. Dazu können Sie Auberginenröllchen mit Käse servieren Kartoffelbeilage. Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet. Daher kann es hilfreich sein, wenn unerwartete Gäste vor der Tür stehen.

Auberginenröllchen mit Walnüssen

Um diesen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Drei Auberginen.
2. 50 Gramm Walnüsse.
3. Ein paar Knoblauchzehen.
4. ½ Tomate.
5. Grüns zur Dekoration.
6. Salz.

Kochschritte

Um Auberginenröllchen mit Nüssen zuzubereiten, sollten Sie alle Zutaten sorgfältig vorbereiten. Kommt drauf an Endergebnis. Zuerst müssen Sie sich um die Auberginen kümmern. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu reinigen. Sie können es sofort in Streifen schneiden, salzen und dann 10 Minuten ruhen lassen. Danach sollten die Scheiben ausgedrückt, gut abgespült und anschließend getrocknet werden. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die vorbereiteten Auberginen hineingeben. Die Streifen müssen auf beiden Seiten goldbraun gebraten werden. Besser ist es, die fertigen Scheiben auf Papierservietten zu legen, um eventuelle Ölreste zu entfernen.

Jetzt können Sie die Füllung vorbereiten. Knoblauch und Walnüsse müssen geschält werden. Es ist besser, die Tomaten fein zu hacken. Nüsse sollten mit zerkleinert werden Küchenmaschine oder einen Mixer. Knoblauch muss durch eine Presse gegeben werden. Alle Komponenten müssen glatt gemischt werden.

Die Füllung auf die vorbereiteten Auberginenscheiben geben. Danach sollten die Scheiben zu Rollen gerollt werden. Legen Sie die fertige Vorspeise auf eine separate Schüssel. Auberginenröllchen mit Knoblauch und Nüssen können durch Bestreuen dekoriert werden gehackte Kräuter.

mit Tomaten

Um Auberginenröllchen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. 800 Gramm Aubergine.
2. 100 Gramm Dill.
3. Ein Hühnerei.
4. 60 Milliliter Pflanzenöl.
5. 200 Gramm Tomaten.
6. 4 Knoblauchzehen.
7. Salz.

Wie man kocht

Junge Auberginen sollten in maximal 2 Zentimeter dicke Streifen geschnitten werden. Die Scheiben sollten 30 Minuten darin eingelegt werden Salzwasser. Das Grün muss fein gehackt, die Tomaten in Scheiben geschnitten und das Ei vorsichtig geschlagen werden.

Der Knoblauch sollte geschält und sehr fein gehackt werden. Danach muss das Produkt mit gehacktem Dill vermischt und etwas Salz hinzugefügt werden. Die Auberginenscheiben sollten aus der Salzlake genommen und getrocknet werden. Danach müssen die Streifen in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun gebraten und zunächst in Ei getaucht werden. Auf jede Auberginenscheibe ein Stück Tomate und einen Löffel Dill-Knoblauch-Mischung geben und aufrollen. Der fertige Snack sollte eine Stunde lang an einem kalten Ort aufbewahrt werden. Fertig sind Auberginenröllchen mit Tomaten und Knoblauch. Es bleibt nur noch, sie an den Tisch zu bringen.

mit Hackfleisch

Um Auberginen zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Zwei Auberginen.
2. Pflanzenöl.
3. Salz.
4. 500 Gramm Hackfleisch.
5. Ein Zwiebelkopf.
6. Drei Knoblauchzehen.
7. Ein Ei.
8. Drei Tomaten.
9. Koriander.
10. Pfeffer.
11. Ein paar Esslöffel Tomatenmark.

Kochmethode

Jeder kann Auberginenröllchen mit Hackfleisch zubereiten. Die Hauptsache ist, die Konsistenz zu wahren. Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Die Auberginen der Länge nach in dünne Streifen schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Jetzt können Sie die Füllung vorbereiten. Dazu müssen Sie den Knoblauch schälen und Zwiebel. Die Produkte sollten gründlich zerkleinert und eingelegt werden gehacktes Fleisch. Sie müssen der Komposition außerdem Ei, Pfeffer, Salz und Koriander hinzufügen. Alle Produkte müssen von Hand gut vermischt werden. Dadurch wird die Masse homogener.

Vorbereitete Auberginenscheiben sollten in mehreren Stücken kreuzweise angeordnet werden. Wo sich die Streifen kreuzen, müssen Sie sie auslegen fertiges Hackfleisch. Jetzt müssen Sie die Rolle einwickeln. Dazu müssen Sie zuerst die Kanten der unteren Scheibe anheben und dann die obere. Das Endergebnis sollte so etwas wie ein Umschlag sein. Um ein Abrollen der Rolle zu verhindern, können die erhöhten Ränder mit einem Holzzahnstocher gesichert werden.

Die gerollten Brötchen sollten auf ein Backblech gelegt werden. Tomaten müssen gerieben werden. Besser ist es, Tomatenmark mit Wasser zu vermischen. Ein Glas Flüssigkeit reicht aus. Den entstandenen Saft mit gehackten Tomaten vermischen. Sie müssen der resultierenden Zusammensetzung etwas Pfeffer und Salz hinzufügen. Die vorbereitete Soße über die Auberginenröllchen gießen und in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Diese Vorspeise wird eine halbe Stunde lang gebacken.

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