Mit Pilzen gefüllte Hackfleischrolle. Hackbraten – ungewöhnlich vom Gewöhnlichen! Rezepte für verschiedene Hackfleischröllchen im Ofen: mit Eiern, Pilzen, Käse, Tomate

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 30 Minuten

Zutatenliste:

- 700 gr. gehacktem Hühnerfleisch,
- 1 Hühnerei,
- 70 gr. Champignons,
- 1 Zwiebel,
- 2 EL. l. Pflanzenöl,
- 1 Teelöffel. Salz,
- ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
- 1/5 TL. gemahlener Koriander,
- 2-3 Zweige frische Kräuter,
- 1/5 TL. getrockneter Rosmarin,
- ½ TL. Sesam,
- ½ TL. Leinsamen.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Für gehacktes Hähnchen nehmen Sie am besten rotes Hähnchenfleisch, also aus den Schenkeln oder Keulen geschnittenes Fleisch. Wenn Sie sich für die Verwendung entscheiden Hühnerbrust, was einfacher und schneller geht, wäre es besser, ein Stück Schmalz zum Hackfleisch zu geben, damit das Brötchen saftiger wird. Sie können auch eine große Zwiebel zusammen mit dem Fleisch drehen. Natürlich können Sie es jederzeit bereits kaufen fertiges Hackfleisch, aber selbstgemacht ist vorzuziehen. Ein Hühnerei unter das Hackfleisch schlagen.




Eine große Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze waschen und fein hacken.




Es ist praktisch, Frischhaltefolie zu verwenden. Legen Sie das gehackte Hähnchen auf die Folie und geben Sie ihm eine quadratische oder rechteckige Form.






Champignons mit Zwiebeln anbraten Pflanzenöl bis zur Hälfte gar oder volle Bereitschaft– 10 Minuten bei schwacher Hitze. Das Hackfleisch in die Mitte legen frittierte Pilze mit Zwiebeln. Dies wird die Füllung sein.




Mit Hilfe Frischhaltefolie vorsichtig rollen gehacktem Hühnerfleisch zu einer Rolle formen und so seine endgültige Zylinderform erhalten. Sie können versuchen, die Kanten zu versiegeln oder sie so zu lassen, wie sie sind.




Die Auflaufform kann mit Folie abgedeckt und mit Pflanzenöl eingefettet werden. Das Hackfleisch mit den Pilzen vorsichtig in die Form geben.






Bestreuen Sie die Oberseite der Rolle mit getrockneten Kräutern – Thymian, Rosmarin, gemahlenem Koriander, Sesam und Leinsamen. Legen Sie die Form in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. In den ersten 20 Minuten kann die Rolle mit Folie oder einem Deckel abgedeckt werden und anschließend weitere 15 Minuten gebacken werden, sodass sie oben leicht gebräunt ist. Ich schlage vor, dass Sie auch dieses vorbereiten.




Fertig rollen Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren. Ein Gericht mit Brötchen kann mit frischen Kräutern dekoriert werden, Gemüse schneiden.
Guten Appetit!

Nährend und ungewöhnliches Gericht wird sofort zur Dekoration für jeden Tisch. Hackbraten wird jeden ansprechen, der Koteletts liebt und eine ungewöhnliche Präsentation bevorzugt.

Sie können experimentieren und es als Füllung verwenden. verschiedene Produkte– Ei, Pilze, Kohl und Käse. Hackbraten mit Füllung gibt Ihnen die Möglichkeit, sich auszudrücken kulinarische Fantasie völlig.

Sie können fertiges Hackfleisch verwenden oder es selbst zubereiten. Geeignet sind Huhn, Schwein und Rind. Hackbraten wird im Ofen zubereitet.

Um das Brötchen weniger fettig zu machen, legen Sie das Hackfleisch auf Pergament oder Folie. Sie können das Brötchen mit einer Käsekruste oder aus Lavash zubereiten. Fügen Sie dem Hackfleisch Ihre Lieblingsgewürze hinzu und geben Sie ihm ein Brötchen zartes Aroma Gewürze. Vergessen Sie nicht, sowohl das Hackfleisch als auch die Füllung zu salzen, bevor Sie sie vermischen.

Das traditionelles Rezept, was kein Ausfüllen bedeutet. Sie können es als Basis nehmen, verschiedene Komponenten hinzufügen und so neue Geschmacksrichtungen dieses herzhaften Gerichts erhalten.

Zutaten:

• 500 gr. Schweinehackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

1. Fügen Sie dort gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu.
2. Das Hackfleisch auf das ausgebreitete Backpapier legen.
3. Beim Auslegen eine Rolle formen.
4. Für 45 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

Gekochte Eier etwas hinzufügen delikater Geschmack rollen und im geschnittenen Zustand schön aussehen. Das Ei kann in jedes Hackfleisch gegeben werden – es passt sowohl zu Rind- als auch zu Schweinefleisch.

Zutaten:

• 500 gr. gehacktem Hühnerfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 3 Eier;
• 2 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch geben.
2. Den Knoblauch in die Fleischmischung pressen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Kochen Sie die Eier.
4. Die Hälfte des Hackfleischs auf Folie legen. Als nächstes - Eier, halbieren.
5. Aus dem restlichen Hackfleisch eine Rolle formen.
6. 40 Minuten bei 190 °C backen.

Mit Käsekruste rollen

Es ist ganz einfach, Hackbraten noch schmackhafter zu machen – die Käsekruste reicht dafür aus. Es spielt keine Rolle, aus welcher Fleischsorte Sie die Basis zubereiten, der Käse passt zu jeder Sorte.

Zutaten:

• 1 Zwiebel;
• 3 Eier;
• 100 gr. Hartkäse;
• gemahlener Koriander.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Die Mischung salzen und pfeffern.
2. Eier kochen, schälen.
3. Das Hackfleisch auf Pergament legen.
4. Die Eier quer in 2 Teile schneiden. In die Mitte des ausgebreiteten Hackfleischs legen.
5. Eine Rolle formen, sodass die Eier in der Mitte liegen.
6. Käse reiben, etwas Koriander hinzufügen.
7. Das Brötchen großzügig mit Käse bestreuen.

Hackbraten mit Pilzen und Kohl

Jede Füllung macht das Gericht nicht nur sättigender, sondern verleiht ihm auch Abwechslung Aromen. Beispielsweise werden Pilze und Kohl mit Fleisch kombiniert. Das Ergebnis ist ein Gericht, das am Feiertagstisch serviert werden kann.

Zutaten:

• 200 gr. Weißkohl;
• 200 gr. Pilze – Waldpilze oder Champignons;
• 500 gr. Schweinehackfleisch;
• 1 Zwiebel.

Vorbereitung:

1. Den Kohl in Streifen schneiden. Die Pilze in kleine Würfel schneiden.
2. Pilze und Kohl in einer Pfanne köcheln lassen, bis sie weich sind. Während des Vorgangs etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen.
4. Die Hälfte des Hackfleischs auf Backpapier legen. Die Füllung in die Mitte geben. Achten Sie darauf, dass es nicht über die Ränder hinausragt. Idealerweise sollten auf jeder Seite 4 cm freies Hackfleisch übrig bleiben.
5. Restliches Hackfleisch darauflegen und eine Rolle formen.
6. Für 40 Minuten in den Ofen stellen. Temperatur - 190°C.

Hackbraten gefüllt mit Pilzen und Käse

Wenn Sie den Pilzen Käse hinzufügen, wird die Füllung klebrig und schmeckt zart. Es macht das Brötchen noch schmackhafter und harmoniert mit dem Fleischaroma.

Zutaten:

• 500 gr. Schweinehackfleisch;
• 200 gr. Pilze;
• 100 gr. Hartkäse;
• 1 Zwiebel;
• Koriander, Majoran.

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch vermischen. Die Mischung salzen und pfeffern.
2. Die Pilze in Würfel oder Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.
3. Die Pilze abkühlen lassen.
4. Den Käse reiben und mit den Pilzen vermischen. Koriander, Majoran und etwas Salz hinzufügen.
5. Die Hälfte des Hackfleischs auf ein Backblech legen.
6. In die Mitte legen Käse- und Pilzfüllung dichte Masse.
7. Die Form mit dem restlichen Hackfleisch bedecken und eine Rolle formen.
8. Für 40 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben.

Hackbraten mit Lavash-Kruste

Dieses Gericht sieht ungewöhnlich aus und ähnelt Backen. Die Fleischdelikatesse ist sehr lecker und Sie können nach Belieben eine beliebige Füllung hinzufügen. Sie können zum Beispiel Hackbraten mit Ei in Fladenbrot zubereiten.

Zutaten:

• 500 gr. gehacktes Schweine- oder Hühnerfleisch;
• dünnes Fladenbrot;
• 1 Zwiebel;
• 4 Eier.

Vorbereitung:

1. Schneide die Zwiebel. Mit Hackfleisch mischen. Salz und Pfeffer.
2. 3 Eier kochen, quer in 2 Teile schneiden.
3. Legen Sie das Fladenbrot aus. Die Hälfte des Hackfleischs in die Mitte legen.
4. Legen Sie die Eier über die gesamte erwartete Länge der Rolle in die Mitte des Hackfleischs.
5. Das restliche Hackfleisch auslegen. Zu einer Rolle formen.
6. Wickeln Sie die Rolle in Fladenbrot.
7. Das rohe Ei verrühren. Das Fladenbrot damit einfetten.
8. Im Ofen 40 Minuten bei 190 °C backen.

Hackbraten aus Blätterteig

Eine weitere Variante leckere Kruste- Das Blätterteig. Die Backwaren sind knusprig, sättigend und originell. Dieses Gericht wird Ihre Gäste überraschen und niemanden enttäuschen.

Zutaten:

• 500 gr. Schweinehackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• Schicht Blätterteig;
• 4 Eier.

Vorbereitung:

1. Wenn der Teig gefroren ist, tauen Sie ihn unbedingt auf Zimmertemperatur und ausrollen.
2. Die Zwiebel hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Die Mischung salzen und pfeffern.
3. 3 Eier kochen, abkühlen lassen und halbieren.
4. Die Hälfte des Hackfleischs darauf verteilen. Legen Sie die Eier über die gesamte Länge der Rolle in die Mitte.
5. Restliches Hackfleisch darauflegen und eine Rolle formen.
6. Wickeln Sie die Rolle in eine Teigschicht – sie sollte möglichst dünn sein.
7. Das rohe Ei verrühren und die Rolle damit bestreichen.
8. Für 40 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben.

Hackbraten mit Pilzen und Zwiebeln

Um den Geschmack der Pilzfüllung zu variieren, fügen Sie Gewürze und Röstzwiebeln hinzu. Auf Wunsch kann die Rolle mit gemacht werden Käsekruste– es wird ein köstlicher Feiertagsgenuss sein.

Zutaten:

• 500 gr. Schweinehackfleisch;
• 2 Zwiebeln;
• 150 gr. Hartkäse;
• 300 gr. Pilze;
• Koriander.

Vorbereitung:

1. Eine Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Eine weitere Zwiebel in Würfel schneiden und mit gehackten Champignons anbraten. Koriander und Pfeffer hinzufügen. Etwas Salz hinzufügen.
3. Den Käse reiben.
4. Die Hälfte des Hackfleischs darauf verteilen, die Füllung in die Mitte legen.
5. Restliches Hackfleisch darauflegen und eine Rolle formen.
6. Käse darüber streuen.
7. Für 40 Minuten bei 190 °C in den Ofen geben.

Hackbraten ist einfach zuzubereiten und erfordert keine Zubereitung große Menge Zutaten und können darauf serviert werden festlicher Tisch als heiß. Die Füllung ermöglicht Ihnen das Gestalten Verschiedene Optionen Ausführungen dieses Gerichts, die jeden erfreuen werden, der herzhafte Fleischspezialitäten mag.

Wenn Sie zu Hause einen Backofen haben, können Sie viele leckere und leckere Gerichte zubereiten gesunde Gerichte. In diesem Artikel geht es darum, wie man „Hackbraten“ mit Käse und Pilzen zubereitet. Dieses Produkt kann ein ausgezeichnetes Mittag- oder Abendessen sein. Das Gericht kann auch problemlos als warmes Feiertagsgericht serviert werden. Fleisch mit Pilzen und Käse kann auch kalt gegessen werden.

Rezept

Zuerst müssen Sie die notwendigen Komponenten kaufen. „Fleischbrötchen“ mit Käse und Pilzen wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• Schweine- und Rindfleisch 800 Gramm;
• 2 kleine Zwiebeln;
• ganze oder gehackte Champignons 300 Gramm;
• Frischkäse 300 Gramm;
• 2 Hühnereier;
• ein Laib;
• ein Glas Milch;
• Salz und Gewürze;
• Grünzeug nach Geschmack;
• Semmelbrösel.

Zubereitung von Hackfleisch

Zuerst müssen Sie die Basis vorbereiten. Bei dem Gericht „Fleischbrötchen“ mit Käse und Pilzen wird Hackfleisch zubereitet Frischfleisch mit einem Fleischwolf. Auch alternative Möglichkeit kann der Kauf eines fertigen Halbzeugs sein.

Grundieren gehacktes Schweine- und Rindfleisch Sie müssen Ihrem Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Den Laib von der Kruste schälen und in einem Glas Milch einweichen. Lassen Sie das Brot 10 Minuten in diesem Zustand. Als nächstes müssen Sie drücken Mehlprodukt und in das Hackfleisch geben. Legen Sie dort zwei geschlagene Eier und vermischen Sie alles gründlich. Wenn das Hackfleisch eine gleichmäßige Konsistenz erreicht hat, können Sie es beiseite stellen und mit der Zubereitung der Füllung beginnen.

Gericht „Fleischbrötchen“ mit Käse und Pilzen: Vorbereitung der Füllung

Die Pilze waschen und schneiden. Wenn Sie ein Fertigprodukt gekauft haben Dosenprodukt, dann können Sie diesen Punkt überspringen.

Die in kleine Würfel geschnittenen Zwiebeln in einer heißen Pfanne anbraten. Wenn das Gemüse eine goldene Farbe annimmt, fügen Sie gehackte Pilze hinzu. Die Zutaten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt den Käse. Damit weiches Produkt nicht bricht oder an Ihren Händen klebt, legen Sie es zuerst hinein Gefrierschrank für 10-20 Minuten.

Die Rolle formen

Um ganz einfach eine Rollenform herzustellen, müssen Sie Frischhaltefolie nehmen und diese auf dem Tisch ausbreiten. Semmelbrösel auf den Boden legen. Das Hackfleisch gleichmäßig über die Krümel verteilen. Achten Sie darauf, dass die Dicke des Produkts überall gleich ist. Außerdem sollte die Oberfläche des Fleisches keine Löcher aufweisen.

Eine zweite Schicht gebratene Champignons und Zwiebeln darauflegen. Bestreuen Sie das Produkt mit fein gehackten Kräutern. Die nächste Schicht sollte Käse sein. Nivellieren Sie die Oberfläche und beginnen Sie mit dem Rollen der Rolle. Um diese Arbeit zu erleichtern, können Sie die fertigen Schichten für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Das abgekühlte Fleisch wird dichter und zerfällt nicht.

Das Hackfleisch mit Pilzen und Käse vorsichtig nach und nach aufrollen. Ein Foto des Rohlings können Sie in diesem Artikel sehen.

Das Brötchen backen

Wählen passende Form zum Backen. Denken Sie daran, dass es nicht kostenlos sein sollte. Andernfalls kann das Gericht auseinanderfallen. Hackfleisch mit Pilzen und Käse im Ofen ist recht schnell zubereitet.

Stellen Sie die Form in einen auf 200 Grad vorgeheizten Schrank und warten Sie eine halbe Stunde. Um das Gericht besonders zart und schmelzend im Mund zu machen, legen Sie ein paar Butterstücke auf das Werkstück.

Schalten Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit den Ofen aus und lassen Sie die Rolle weitere 20 Minuten darin. Während dieser Zeit ist das Gericht vollständig gegart. Vor dem Servieren das Brötchen mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Einfrieren von Halbzeugen

Wenn Sie eine solche Rolle schnellstmöglich zubereiten müssen, können Sie sie zunächst einfrieren. Wie oben beschrieben schichten und in eine Schüsselform rollen. Anschließend das Werkstück in Frischhaltefolie einwickeln und in den Gefrierschrank legen. In diesem Zustand ist Hackbraten sehr lange haltbar.

Wenn Sie ein Gericht zubereiten müssen, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und stellen Sie es unverändert in den Ofen. In diesem Fall verlängert sich der Garvorgang um 10 Minuten, Sie vermeiden jedoch den Aufwand mit Hackfleisch und Füllung.

Abschluss

Versuch es dieses Rezept Vorbereitungen. Diese Rolle passt perfekt dazu verschiedene Beilagen: Kartoffeln, Nudeln, Gemüse oder Getreide. Verwöhnen Sie Ihre Familie mit einem köstlichen und sättigenden Gericht.

Hackfleischröllchen mit Pilzen und Käse

Leckerer Hackbraten mit Pilzen!

Das Rezept für dieses Gericht kam mir spontan in den Sinn, als ich nach einer Prüfung im Kühlschrank Produkte identifizierte, die sofort verwendet werden mussten.

Als meine Kreation später dem strengen Urteil meines Mannes vorgelegt wurde, stellte sich heraus, dass dies der Fall war ähnliches Gericht existiert in Griechische Küche(Moussaka), nur sie fügen dort Auberginen hinzu.

Ich möchte Sie sofort auf diesen Punkt aufmerksam machen: Jemand könnte denken, dass dem Rezept Mayonnaise fehlt – DAS IST NICHT SO! Mayonnaise, insbesondere im Laden gekaufte, ist ein Produkt von zweifelhafter Qualität und in unserem Haus ist er unter striktes Verbot. Das Hackfleischbrötchen wird saftig, mäßig fetthaltig und aromatisch – Mayonnaise ist absolut nicht nötig!

Was brauchen wir also für Hackfleischbrötchen?

Hackfleisch (ich habe Schweine-/Rindfleisch verwendet, 1/1) – 350 g;
Kartoffeln – 2-3 Knollen;
Zwiebel – 1 Stück;
Käse – 250 g;
Pilze (Champignons) – 250 g, mehr möglich.

Wie man aus Hackfleisch und Pilzen ein Brötchen macht

Bereiten Sie alle Zutaten für den Hackbraten vor

• Kartoffeln hineinreiben grobe Reibe und den Saft auspressen.
• Käse – ein paar Scheiben abschneiden, den Rest reiben oder in Würfel schneiden.
• Zwiebeln und Champignons in mittelgroße Würfel schneiden. Hackfleisch – Salz und Pfeffer.

Die Produkte werden für die Montage zu einer Rolle vorbereitet

So stellen Sie ein Hackfleischbrötchen zum Backen zusammen

• Alle Zutaten schichtweise auf Frischhaltefolie legen.

1. Kartoffeln + Käse;
2. Eine halbe Zwiebel;
3. Hackfleisch;
4. Der Rest der Zwiebel;
5. Pilze.

• Jede Schicht mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Nudelholz leicht andrücken. Anschließend die Folie abziehen und die nächste Schicht auslegen. Dann wiederholen Sie alles noch einmal, bis Sie alle Schichten ausgelegt haben.

1. Kartoffelschicht mit Käse

2 und 3. Schicht Zwiebel und Hackfleisch.

• Wenn alle Hackbratenschichten ausgelegt sind, rollen Sie die flache Blätterteigstruktur zu einer Rolle (mit derselben Folie). Übertragen Sie die Rolle sehr vorsichtig auf ein Backblech.

Vor dem Backen im Ofen aufrollen

Hackfleischrolle im Ofen backen

• Legen Sie die Rolle für 35 Minuten in den Ofen. Backtemperatur – 200 C.

Mit Kartoffeln vermischter Käse schmilzt beim Erhitzen und bildet eine ziemlich feste Schale. Es lässt kaum Saft durch und das Brötchen zerfällt.

• 10 Minuten bevor es fertig ist, Käsescheiben auf das Brötchen legen und es wieder in den Ofen schieben.

Es ist praktisch, die fertige Rolle mit einem Spatel in Portionen zu teilen und auf einen Teller zu legen. Sie können mit frischen Kräutern bestreuen. Seltsamerweise benötigt das Brötchen keine Zusätze (Soße, Beilage). Es verströmt ein warmes Käsearoma und macht Appetit! Sehr lecker!

Rolle Hackfleisch – tolle Alternative Schnitzel. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet, hat aber gleichzeitig ein ansehnliches Aussehen und unglaublicher Geschmack.

Hackfleischröllchen mit Pilzen im Ofen – Grundprinzipien des Kochens

Der Geschmack des Gerichts hängt hauptsächlich von der Qualität des Hackfleischs ab. Natürlich kann man kaufen fertiges Produkt, aber es ist besser, es selbst aus frischem Fleisch zu machen. Es könnte Schweinefleisch, Rindfleisch oder sein Hähnchenfilet. Damit das Hackfleisch homogen ist, wird es mindestens zweimal durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter gegeben. Für die Saftigkeit Zwiebeln hinzufügen bzw Schmalz. Sie werden es duftend machen Gewürze und Gewürze. Das Hackfleisch für das Brötchen soll seine Form gut behalten, daher werden ihm als Bindemittel Eier, Stärke oder Mehl zugesetzt. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich mit den Händen und schlagen Sie es leicht auf einer Schüssel.

Die Füllung besteht aus Pilzen, Zwiebeln und anderem Gemüse. Pilze können alles sein: Austernpilze, Champignons, Steinpilze oder andere Waldpilze. Das Produkt wird von Sand und Schmutz gereinigt und gewaschen. In Scheiben schneiden und mit Zwiebeln in heißem Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Füllung kann durch Zugabe von Kohl, Kartoffeln, Käse oder gekochten Eiern variiert werden.

Das Hackfleisch wird in einer gleichmäßigen Schicht gleicher Dicke auf Frischhaltefolie ausgelegt. Darauf wird die Pilzfüllung gelegt und das Hackfleisch mit Folie in Rollenform umwickelt.

Den Hackbraten bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde backen. Das Gericht portionsweise servieren.

Rezept 1. Hackfleischrolle mit Pilzen im Ofen

Zutaten

Birne;

Russischer Käse – 100 g;

Champignons – 120 g;

ein Ei;

Sonnenblumenöl – 20 ml;

ein halbes Kilogramm Hackfleisch;

zwei Zweige Petersilie;

Speisesalz und gemahlener Pfeffer.

Kochmethode

schneiden in kleinen Stücken geschälte Zwiebel. Die Zwiebel in eine Pfanne geben und in Öl leicht anbraten. Champignons waschen, trocknen und vierteln. Zu den Zwiebeln geben und köcheln lassen, bis die Pilze gebräunt sind. Pfeffer und Salz. Gehackte Kräuter hinzufügen und vom Herd nehmen.

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und das Ei unterrühren. Gut durchkneten. Legen Sie das Hackfleisch auf ein Blatt Folie und formen Sie es zu einem Rechteck mit einer Dicke von maximal einem Zentimeter.

Die abgekühlten Pilze in die Mitte legen. Käsespäne darüberstreuen. Heben Sie die Ränder der Folie auf beiden Seiten vorsichtig an und verbinden Sie das Hackfleisch in der Mitte. Leicht andrücken, bis die Ränder aufeinandertreffen und fest werden.

Wickeln Sie die Rolle in Folie und legen Sie sie in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Eine halbe Stunde backen. Dann die Folie auffalten und im Ofen belassen, bis eine köstliche Kruste entsteht.

Rezept 2. Hackfleischröllchen mit Pilzen im Ofen mit Spinat und Oliven

Zutaten

700 g Hackfleisch;

20 ml Sonnenblumenöl;

200 g Champignons;

Bündel frischer Spinat;

frisch gemahlener Pfeffer;

zwei Eier;

120 g entkernte Oliven;

2 Zwiebeln;

50 g Semmelbrösel.

Kochmethode

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in Pflanzenöl weich braten, dabei gelegentlich umrühren. Reinigen Sie die Champignonkappen dünne Haut. Die Champignons waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Die Pilze in eine Bratpfanne geben, mit Pfeffer und Salz würzen und braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Die Champignons sollten gebräunt sein.

Die Oliven aus der Marinade nehmen und in Ringe schneiden. Den Spinat waschen, trocknen und mit den Händen zerzupfen. Die gebratenen Zwiebeln und Pilze in eine Schüssel geben, abkühlen lassen und den Spinat mit den Oliven dazugeben. Aufsehen.

Ein Hühnerei unter das Hackfleisch schlagen, Semmelbrösel und durch einen Fleischwolf gedrehte Zwiebeln hinzufügen. Pfeffern, salzen und unter leichtem Schlagen verkneten, bis eine glatte Masse entsteht. Legen Sie das Hackfleisch in Form eines Rechtecks ​​​​auf eine Folie. Achten Sie darauf, dass die Schicht die gleiche Dicke hat.

Die Füllung in die Mitte geben. Rollen Sie die Rolle mit Folie auf und wickeln Sie sie in zwei Lagen Folie ein. Drehen Sie die Enden fest. Auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen. 45 Minuten bei 200 Grad backen. Falten Sie die Folie vorsichtig auseinander, um Verbrennungen zu vermeiden. Das Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und wieder in den Ofen schieben, bis eine köstliche Kruste entsteht.

Rezept 3. Hackfleischröllchen mit Pilzen im Ofen mit Eiern und Käse

Zutaten

gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 600 g;

geriebener Käse – 150 g;

zwei gekochte Eier;

Sauerrahm – 50 g;

rohes Ei;

Pilze – 200 g;

Zwiebel

Kochmethode

Das Ei unter das Hackfleisch schlagen. Pfeffern, salzen und gründlich durchkneten, dabei leicht schlagen, bis eine zähflüssige, homogene Masse entsteht.

Kochen Sie die Eier hart. Kühlen Sie sie ab kaltes Wasser, schälen und fein hacken. Waschen Sie die Pilze, um Schmutz und Sand zu entfernen. Schälen Sie sie und hacken Sie sie fein. Die Pilze in heißem Öl unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebel in einer separaten Pfanne anbraten und zu den Pilzen geben. Kühlen Sie die Mischung ab. Den Käse grob reiben.

Das Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht in Form eines Rechtecks ​​auf einer Folie verteilen. Ebene und kompakt. Fein gehackte Eier in die Mitte legen und mit einem Drittel des Käses bestreuen. Röstzwiebeln und Champignons darauflegen, ebenfalls mit einem Drittel des Käses bestreuen.

Verbinden Sie die Kanten der Rolle mit Folie, drücken Sie sie zusammen und glätten Sie die Rolle mit nassen Händen, sodass die Verbindungsstelle nicht sichtbar ist. Legen Sie die Rolle zusammen mit der Folie in eine geeignete Form. Mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Öffnen Sie die Folie, bestreichen Sie das Brötchen mit Sauerrahm, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse und legen Sie es für 20 Minuten in den Ofen.

Rezept 4. Hackfleischröllchen mit Pilzen im Ofen mit Kartoffeln

Zutaten

kg gemischtes Hackfleisch;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

sechs Kartoffeln;

gesalzener Dill – 50 g;

halber Stapel Grießgetreide;

Pilze aus der Dose– 200 g;

Birne;

salziges Gewürz.

Kochmethode

Zwei Kartoffelknollen schälen, waschen und in Stücke schneiden feine Reibe. Kartoffeln zum Hackfleisch geben. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und Grieß. Gut durchkneten und das Hackfleisch leicht in eine Schüssel schlagen.

Legen Sie die Fleischmischung auf ein Backblech und glätten Sie sie mit einer feuchten Handfläche, bis ein gleich dickes Rechteck entsteht.

Vier Kartoffeln waschen und weich kochen. Das Gemüse abkühlen lassen, die dünne Schale abziehen und die Knollen in vier Teile schneiden. Die Kartoffeln in die Mitte legen. Darüber streuen gesalzener Dill. Mit nassen Händen eine Rolle formen und die Kartoffeln mit Hackfleisch bedecken. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 25 Minuten lang. Bei 180 Grad backen. Vor dem Servieren die Rolle in Scheiben schneiden und mit einer Beilage Reis servieren.

Rezept 5. Hackfleischröllchen mit Pilzen im Ofen mit Kohl

Zutaten

Hackbraten:

350 g Hühnerfleisch;

ein Bund Dill;

350 g Schweinefilet;

Eiweiß;

zwei scheiben Brot;

zwei Hühnereier;

Birne;

zwei Zwiebeln;

frisch gemahlener Pfeffer.

Pilzfüllung:

400 g Champignons;

Lauch.

Kohlfüllung:

300 g Weißkohl;

frisch gemahlener Pfeffer;

Lauch;

vier Tomaten;

60 ml Sonnenblumenöl;

100 g russischer Käse.

Kochmethode

Schweine- und Hähnchenfilet waschen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und in einem Fleischwolf zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenso wie das Fleisch hacken. Die Brotscheiben in Wasser einweichen und zum Hackfleisch geben. Hier zwei Eier verquirlen, pfeffern, salzen und in einer Schüssel gut verkneten.

Champignons schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Etwas Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Lauch fein hacken. Die Pilze in einer Bratpfanne anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Den Lauch dazugeben und weiter anbraten, bis er weich ist. Pfeffer und Salz. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Kohl und Lauch fein hacken. Gemüse in einer Pfanne anbraten Sonnenblumenöl Gelegentlich umrühren, bis es weich ist. Tomaten waschen, abwischen und auf einer feinen Reibe reiben. Die Tomaten zum Kohl geben, salzen und pfeffern und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kalt stellen. Den Käse grob reiben.

Decken Sie den Tisch mit Frischhaltefolie ab. Das Hackfleisch auf die Folie legen und glatt streichen, sodass ein Rechteck entsteht. Die Kohlfüllung auf das Hackfleisch legen. Gleichmäßig mit geriebenem Käse bestreuen und Pilzmischung verteilen.

Formen Sie aus der Folie eine Rolle und legen Sie diese in eine gefettete Pfanne. Schmieren Sie die Oberfläche Eiweiß. Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen. 20 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 200 °C erhöhen, Folie entfernen. Die Rolle erneut mit Eiweiß bestreichen und eine weitere halbe Stunde backen. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und dazu servieren frisches Gemüse.

Rezept 6. Hackfleischröllchen mit Pilzen im Ofen mit sonnengetrockneten Tomaten

Zutaten

Für Hackfleisch:

700 g Schweinefleisch;

5 g gemahlener schwarzer Pfeffer;

Birne;

5 g Speisesalz;

10 Knoblauchzehen.

300 g Pilze;

5 g gemahlener schwarzer Pfeffer;

150 g Cheddar-Käse;

3 g Küchensalz;

Birne;

1 Schote Paprika;

50 g sonnengetrocknete Tomaten;

100 g Sauerrahm.

Kochmethode

Wir beginnen mit der Vorbereitung der Füllung. Die geschälte Zwiebel möglichst fein hacken. In Sonnenblumenöl unter regelmäßigem Rühren braten, bis es weich ist. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Champignons zu den Zwiebeln geben, salzen und weitergaren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

Wir entfernen die Paprikaschote vom Stiel, entfernen die Kerne und schneiden sie in dünne Streifen.

Die geschälten Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit dem Fleisch in einem Fleischwolf zerkleinern. Mit den Händen vermischen und Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch dünn auf Frischhaltefolie verteilen. Legen Sie dünne Käsescheiben darauf. Legen Sie die Füllung auf eine Kante und Sonnengetrocknete Tomaten. Das Hackfleisch zu einer Rolle rollen. In Folie einwickeln und 45 Minuten bei 200 °C backen. Herausnehmen obere Schicht Folie, mit Sauerrahm einfetten und für eine weitere Viertelstunde in den Ofen stellen.

Das Hackfleisch muss mindestens zehn Minuten geknetet werden, damit die Fleischmasse zähflüssig wird.

Wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts reduzieren möchten, braten Sie die Pilze nicht, sondern kochen Sie sie.

Als Bindemittel können Eier, Mehl oder Stärke verwendet werden.

Die Rolle kann mit Frischhaltefolie oder Folie gerollt werden.