Eingelegte Gurken mit Knoblauch und Dill. Mit Knoblauch und Peperoni marinieren

Vor etwa 7.000 Jahren begannen die Menschen, Gurken zu essen. In verschiedenen Quellen finden sich mehrere Vermutungen darüber, woher dieses Gemüse zu uns kam:

Einige Wissenschaftler sind sich sicher, dass die Ägypter die ersten waren, die es aßen;
andere Forscher sind sich sicher, dass die Gurke aus Indien zu uns kam.

Das Einlegen von Gurken ist ganz einfach. Auch eine junge Hausfrau kommt damit problemlos zurecht. Dieser Artikel stellt Rezepte für das leckerste und am einfachsten zuzubereitende Gemüse vor. Sie werden oft von Generation zu Generation weitergegeben, da sie sich bewährt haben und von allen Familienmitgliedern geliebt werden. Die unten vorgestellten bewährten Rezepte helfen Ihnen, leckeres Gemüse schnell und einfach einzulegen.

Einige gemeinsame Punkte für alle Methoden zur Zubereitung leicht gesalzener Gurken

Um knusprige Gurken zu bekommen, die nicht nur Familienmitglieder, sondern auch Gäste mit ihrem unübertroffenen Geschmack überraschen, ist es sinnvoll, sich mit den in diesem Artikel beschriebenen Geheimnissen vertraut zu machen. Das gewonnene Wissen wird Ihnen helfen, häufige Fehler zu vermeiden, die Menschen oft machen. erfahrene Hausfrauen.

Welche Gurken eignen sich am besten zum Einlegen?

kräftige, mittelgroße Früchte sollten bevorzugt werden;
Wenn Sie sich für kleine Gemüsesorten entscheiden, werden diese zu stark gesalzen, bei größeren Früchten dagegen ausreichende Menge sie werden keine Zeit zum Salzen haben;
Es ist besser, die Früchte früh am Morgen direkt aus dem Garten zu pflücken, damit sie noch etwa zwei Stunden lang „lebendig“ bleiben;
Vor dem Kochen werden die Früchte mindestens viermal in Wasser eingeweicht, damit sie knuspriger werden und die richtige Elastizität erhalten.
damit der Gärungsprozess abläuft leicht gesalzene Gurken Wenn alle Regeln eingehalten werden, sollten sie an einem ziemlich dunklen Ort aufbewahrt werden.

Welches Salz soll man wählen?

grobes Salz gilt als das wohltuendste für den menschlichen Körper;
der Vorzug gegeben werden sollte Steinsalz, weil diese Option für jede Art von Werkstück optimal ist;
Wenn Sie eine andere Sorte wählen, werden die Früchte am Ende weicher, was sich negativ auswirkt Geschmacksqualitäten fertiges Produkt.

Welches Wasser soll verwendet werden?

Beim Einmachen ist es wichtig, auf diesen Punkt zu achten Besondere Aufmerksamkeit, da Wasser zum Einlegen knuspriger Gurken manchmal völlig ungeeignet sein kann;
Die ideale Option ist Quellwasser, aber leider haben nicht alle Hausfrauen die Möglichkeit, es beim Einmachen von Gemüse zu verwenden;
Eine Alternative zu Quellwasser ist Wasser aus einem bewährten Brunnen.
Wenn die oben vorgeschlagenen Optionen nicht geeignet sind, sollten Sie im Geschäft gekauftes gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden.

Auswahl der zu konservierenden Utensilien

Glaswaren sind Die beste Option Der einzige Nachteil jedes Werkstücks ist die Zerbrechlichkeit.
eine gute Alternative wäre Geschirr aus hochwertiger Keramik oder emailliert;
V Kochgeschirr aus Aluminium Da dieses Material oxidativen Prozessen unterliegt, ist es nicht möglich, schmackhafte und knusprige Früchte zuzubereiten.

Welche Kräuter verleihen leicht gesalzenen Gurken einen unübertroffenen Geschmack und Aroma?

Eine besondere Rolle spielt Meerrettich beim Einlegen von Gemüse, da er den Früchten die richtige Elastizität verleiht;
mit Johannisbeeren und Dill macht leicht gesalzene Gurken knusprig verleihen diese Gewürze der Frucht einen einzigartigen Geschmack und Geruch;
Ohne schwarze und duftende Erbsen sowie Lorbeerblätter können Sie keine köstlichen, leicht gesalzenen Gurken zubereiten, aber es ist wichtig zu bedenken, dass diese Zutaten ausschließlich in heiße Salzlake gegeben werden sollten;
Knoblauch verleiht Gemüse einen ungewöhnlichen Geschmack und verfügt darüber hinaus über unübertroffene desinfizierende Eigenschaften.
je nach Person Geschmackspräferenzen Sie können auch andere Gewürze und Kräuter verwenden, die jede Hausfrau und ihre Familienmitglieder lieben.

Es ist wichtig zu wissen

Verwendung große Menge Kräuter und Gewürze zu kreieren origineller Geschmack und Geruch reduziert das klassische Aroma deutlich.

Und noch ein paar Tipps von erfahrenen Hausfrauen

1. Mittsommer ist beste Zeit Eingelegte Gurken zubereiten.

2. Ausreichend sollte der Vorzug gegeben werden Hartweizensorten Gemüse

3. Wählen Sie Früchte kleine Größe, auf dem es viele Pickel gibt.

4. Wählen Sie gleich große Gurken aus, damit sie das Salz gleichmäßig aufnehmen.

5. Wenn das Gemüse unterschiedlich groß ist, werden die kleinen am Ende zu stark und die großen zu wenig gesalzen.

6. Bei Verwendung kalte Sole, dann sind die Gurken erst nach 3 Tagen fertig.

7.Wenn Sie beim Kochen heißes Wasser verwenden, sind die Früchte am nächsten Tag fertig.

8. Die knusprigsten Gurken sind diejenigen, die mit Quellwasser hergestellt werden.

9. Vor dem Eingießen der Salzlake sollte das Gemüse mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden.

Ein paar einfache und leckere Rezepte Gurken:

Rezept mit Knoblauch und Dill in einem Topf

Was wirst du brauchen:

2 kg. frische Gurken;
3 Liter Wasser;
3 EL. Löffel Salz;
2 Bund Dill;
16 Knoblauchzehen;
2 EL. Löffel Meerrettich;
2 Teelöffel Koriander.

Salzvorgang

1. Über das Gemüse gießen kaltes Wasser. Warten Sie eine Weile, bis sie eingeweicht sind.

2. Um die Lake zuzubereiten, mischen Sie einen Liter Wasser mit einem Esslöffel Salz und kochen Sie es auf.

3. Geben Sie Dill, ein paar Blätter frischen oder zubereiteten Meerrettich und fein gehackten Knoblauch auf den Boden der Pfanne.

4. Gewaschene Gurken hineinlegen.

5. Den restlichen Dill darauf geben und Koriandersamen hinzufügen.

6. Alles mit heißer Salzlake übergießen.

7. Mit einem Teller abdecken.

Nach einem Tag können die Gurken gegessen werden. In Salzlake aufbewahren.

Leicht gesalzene Gurken in einem Topf zubereiten

Wer schon einmal Gurken nach diesem Rezept zubereitet hat, verwendet es schon seit Jahren und teilt seine Geheimnisse gerne mit seinen besten Freunden. Und das ist nicht verwunderlich, denn so zubereitetes Gemüse ist sehr lecker und knusprig, wie es viele lieben.

Zum Kochen können Sie jedes praktische Utensil verwenden, Hausfrauen bevorzugen jedoch häufiger einen Topf, da es praktisch ist, in großen Portionen zu kochen. Ein großes Gefäß ist zudem praktisch, da solche Gurken sehr schnell aufgegessen werden.

Viele erfahrene Hausfrauen kennen dieses Rezept, da es als Klassiker gilt. Es wurde also mehr als ein Jahrzehnt lang getestet gute Qualität zubereitetes Gemüse Es gibt keinen Grund zum Zweifeln. Es macht keinen Sinn, das Rezept zu ändern, da die Menge und Zusammensetzung der Zutaten so sorgfältig durchdacht ist, dass niemand, der so leicht gesalzene Gurken probiert hat, während des Kochvorgangs etwas ändern möchte.

Viele Hausfrauen mögen dieses Rezept, weil es sehr einfach ist. Hinter eine kurze Zeit Sie erhalten leckere und knusprige Gurken. Schon am nächsten Tag können Sie den unübertroffenen Geschmack und das Aroma genießen.

Was wirst du brauchen:

Nehmen Sie die Anzahl der Gurken so, dass sie in den Behälter passen, in dem Sie sie einlegen.
3 Zweige trockener Dill;
4 Kirschblätter;
5 schwarze Pfefferkörner;
1 Lorbeerblatt.

Für die Zubereitung der Lake benötigen Sie 1 Liter heißes Wasser und 1 gehäuften Esslöffel Salz.

Wie man einlegt

1. Alle Zutaten vorbereiten. Früchte können in verschiedenen Größen ausgewählt werden, die erhältlich sind.

2. Für zwei Liter Salzlake benötigen Sie etwa ein Kilogramm Gurken.

3. Frische Gurken werden gründlich gewaschen und eingeweicht kaltes Wasser, wenn sie schon lange dort gelegen hätten. Schneiden Sie die Enden der Früchte ab, damit sie schneller einlegen. Schneiden Sie die Früchte ein. Restliche Zutaten waschen.

4. Legen Sie das Gemüse auf den Boden der Pfanne. Vergessen Sie nicht Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner.

5. Füllen Sie den Behälter bis zum Rand mit Gurken, geben Sie Salz hinzu und geben Sie unter Berücksichtigung des Pfannenvolumens Wasser hinzu. Wenn das Behältervolumen beispielsweise zwei Liter beträgt, werden zwei Esslöffel Salz benötigt. An Drei-Liter-Topf Sie benötigen drei Esslöffel Salz. Kaltes Wasser darübergießen.

6. Das Rezept ist einfach, da Sie die Salzlake nicht separat zubereiten müssen. Das Salz löst sich gleichmäßig in der Pfanne auf.

7. Legen Sie darauf die gleichen Kräuter und Gewürze, die Sie auch auf den Boden des Behälters gelegt haben.

8. Die Pfanne muss nicht fest verschlossen werden, ein einfacher Deckel geeigneter Größe reicht aus.

9.In der Küche aufbewahren Zimmertemperatur im Laufe des Tages.

10. Nach dem Garen in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie heute Mittag Gurken nach diesem Rezept einlegen, können Sie diese morgen gleichzeitig probieren. Vergessen Sie nicht, sie an einem kalten Ort aufzubewahren, damit sie viel schmackhafter werden.

Leicht gesalzene Gurken ohne Salzlake

Vorbereiten leicht gesalzene Gurken Dieses Rezept dauert nicht länger als 15 Minuten. Und ihr Geschmack und Aroma werden jeden begeistern. Das Geheimnis dieser Gurken besteht darin, dass Sie zum Einlegen keine Salzlake vorbereiten müssen. Mehr als einmal wird es Hausfrauen zu Hilfe kommen, da es der schnellste Weg ist, knusprige, leicht gesalzene Gurken zuzubereiten. Die Früchte werden 4 Stunden lang bei Raumtemperatur gekocht. Nach dem Kochen sollten sie an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Für ein Kilogramm Gurken benötigen Sie:

1 EL. Löffel Salz;
1 Bund Dill;
5 Knoblauchzehen.

Folge

1. Alle Zutaten vorbereiten.

2. Den Dill waschen. Fein hacken.

3. Schneiden Sie die Enden der Gurken auf beiden Seiten ab.

4.V dicht Plastiktüte Gewaschene und gehackte Kräuter und Gewürze auf den Boden legen und salzen.

5.B letzter Ausweg Platzieren Sie die Gurken. Einige Minuten lang schütteln, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.

6.Schnüren Sie den Beutel fest. Um die Dichtheit zu erhöhen, können Sie einen weiteren Beutel verwenden.

7. Stellen Sie den Inhalt in den Kühlschrank. In etwa 7 Stunden sind die leicht gesalzenen Gurken fertig.

Nach Omas Rezept

„Der Geschmack der Kindheit“... Der Ausdruck ist jedem bekannt, denn dieser Geschmack bleibt viele Jahre im Gedächtnis. Nachfolgend finden Sie ein einfaches Rezept für köstliche, leicht gesalzene Gurken, dessen Zubereitung nicht schwierig ist und weder viel Zeit noch Mühe erfordert. Wenn Sie diese Gurken einmal zubereitet haben, werden Sie dieses Rezept viele Jahre lang verwenden.

Du wirst brauchen:

1 kg. frische Gurken;
2 EL. Löffel grobes Salz;
1 Teelöffel Zucker;
1 Liter Wasser;
Kräuter und Gewürze:
Dillschirme – 5 Stück,
schwarze Pfefferkörner – 7 Stück,
rote Paprika – 1 Schote,
1 Meerrettichblatt
Lorbeerblatt - 2 Stück,
Johannisbeerblätter - optional
Knoblauch – 4 Zehen.

Wie man kocht

1. Vor dem Kochen werden die Früchte 5 Stunden in Wasser eingeweicht.

2. Die Gurken auf beiden Seiten einschneiden. große Früchte in Hälften schneiden.

3. Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen und abkühlen lassen.

4.Am Boden der Keramik bzw Emaille-Kochgeschirr Zuerst das Gemüse, dann die Paprika dazugeben. Zum Schluss Knoblauch; wenn er jung ist, können Sie ihn zusammen mit den Stielen in einen Behälter geben.

5. Gurken werden fest darauf gelegt.

6.Zuletzt werden Dillschirme in die Schüsseln gelegt.

7. Kalte Sole einfüllen, mit einem Teller oder Deckel geeigneter Größe andrücken.

Videorezept:

Guten Appetit!

Die knusprigsten, leicht gesalzenen Gurken

Wenn die Gurkensaison in vollem Gange ist, ist dieses Rezept praktischer denn je. Nicht nur Familienmitglieder, sondern auch Gäste werden es zu schätzen wissen, besonders wenn es mit Frühkartoffeln serviert wird. Das vorgestellte Rezept eignet sich auch perfekt zum Einlegen von Gemüse für den Winter.

Was wirst du brauchen:

Wasser;
Gurken kleine Größe;
nicht jodiertes grobes Steinsalz;
mehrere Blätter von Johannisbeeren, Meerrettich, Kirschen und Dillschirmen.

Kochgeheimnisse

1. Früchte gründlich waschen, Enden auf beiden Seiten abschneiden.

2. Große Gurken in mehrere Stücke schneiden, damit sie das Salz gleichmäßig aufnehmen.

3. Vorgekochtes und gewaschenes Gemüse auf den Boden der Pfanne legen.

4. Füllen Sie den Behälter halbvoll mit Gurken.

5.Dann legen Sie eine weitere Schicht Grün auf.

6. Die letzte Schicht sind Gurken bis zum Rand der Pfanne.

7. Füllen Sie den Behälter mit vorgekochter Salzlösung und kühlen Sie ihn auf Raumtemperatur ab. Um es zuzubereiten, müssen Sie zwei Esslöffel Salz mit einem Liter Wasser mischen.

Vereinfachte Version

1. Salz wird in eine Pfanne gegossen und gegossen heißes Wasser Schütteln Sie die entstandene Salzlake im gleichen Verhältnis gründlich durch, damit die Früchte gleichmäßig gesalzen werden.

2. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen, 24 Stunden ziehen lassen und dann im Kühlschrank aufbewahren.

So legen Sie schnell Gurken in einer Tüte ein

Wenn Sie schnell Gurken einlegen müssen, ist dieses Rezept eine echte Entdeckung.

Zutatenliste bezogen auf 1 kg. Gurken:

1 EL. Löffel Salz;
1 Teelöffel Zucker;
4 Knoblauchzehen;
2 Bund Dill.

Für dieses Rezept ist es besser, kleinformatiges Gemüse zu nehmen, dessen Länge 15 cm nicht überschreitet. Waschen Sie die Früchte gründlich, schütteln Sie das Wasser ab und legen Sie sie in eine haltbare Plastiktüte. Alle Zutaten hinzufügen und einige Minuten rühren. Nach 5 Stunden können Sie die aromatischen Gurken genießen.

Guten Morgen allerseits, oder vielleicht Nachmittag oder Abend, aber das spielt keine Rolle. Wichtig ist, dass Sie mich besucht haben, und ich beeile mich, Sie wieder mit etwas unglaublich Leckerem und Gesundem zu verwöhnen.

Wissen Sie, heute bin ich auf den Markt gegangen und konnte nicht widerstehen, meine ersten frischen hausgemachten Gurken zu kaufen. Obwohl sie immer noch etwas teuer sind, kann man sich nicht von ihnen lösen. Und meine Schwäche sind leicht gesalzene „Crunchies“, und ich koche sie gerne aus den allerersten frühen Sorten.

Es gibt reichlich verschiedene Rezepte zum Beizen Instant-Kochen. Meistens bevorzuge ich die Express-Methode im Beutel, obwohl ich das Marinieren im Glas nicht ablehne. Schließlich geht es vor allem darum, mehr Kräuter und Knoblauch hinzuzufügen. Und der Prozess selbst ist einfach. Wenn Sie noch nie solche Vorbereitungen getroffen haben, dann ist es jetzt an der Zeit, damit anzufangen!

Ich möchte Sie warnen: Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden, der Snack schmeckt großartig und ist knusprig. Und ein wichtiger Vorteil ist, dass es schnell fertig ist und sich beispielsweise sowohl für Salate als auch für alle warmen Gerichte eignet.

Schnelles Rezept für leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern im Beutel

Tatsächlich ist die Technologie des schnellen Salzens erst vor relativ kurzer Zeit in unser Leben gekommen. Schließlich haben wir vorher nur Vorbereitungen für den Winter getroffen oder nur eine Methode angewendet – im Glas. Mittlerweile gibt es viele Kochmethoden, darunter Optionen mit kalter und heißer Salzlake, in der Pfanne oder trocken im Beutel. Sie können nicht nur in Wasser, sondern auch in Mineralwasser marinieren, natürlich unter Zugabe von Kräutern und Gewürzen.

Auf dem Sockel ist eine Ansicht leicht gesalzener Gurken in einer Tüte zu sehen. Also interessantes Rezept Unsere Familie nutzt es nun seit ca. 5 Jahren. Diese Variante gefällt mir sehr gut, da alles sehr schnell und einfach zubereitet ist und der Voraufwand minimal ist. Wenn Sie also Gäste vor Ihrer Haustür haben, sollten Sie unbedingt einen solchen Snack zubereiten.

Zutaten:

Gurken – 1 kg;
Steinsalz – 30 gr.;
Zucker – 10 gr.;
Dill – 30 gr.;
Knoblauch – 4 Zehen;
Zitronenhälfte.

Kochmethode:

1. Sie benötigen frisches Gemüse kleine Größe. Spülen Sie sie zunächst gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann in eine tiefe Schüssel geben und mit kaltem Wasser auffüllen, 1,5-2 Stunden einweichen.

2. Nach Ablauf der Zeit das Wasser abgießen und die Schwänze der Gurken auf beiden Seiten vorsichtig abschneiden.

Zusätzlich können die Gurken mit einer dünnen Nadel eingestochen werden, damit sie schneller marinieren.

3. Den Dill waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken.

4. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.

5. Nimm die Hälfte frische Zitrone und den Saft daraus in eine Schüssel auspressen.

6. Nehmen Sie nun eine dicke Plastiktüte und legen Sie unser vorbereitetes grünes Gemüse hinein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Anschließend die Kräuter und den Knoblauch dazugeben und den Saft darüber streuen.

7. Lassen Sie die gesamte Luft aus dem Beutel ab und drehen Sie den Rand fest. Schütteln Sie den Beutel vorsichtig, damit alles gleichmäßig miteinander verbunden ist. In diesem Zustand zunächst 30 Minuten warm halten und anschließend eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Genießen Sie anschließend Ihre knusprig-salzige Kreation.

Die klassische Art, leicht gesalzene Gurken im Glas zuzubereiten

Nun, wie ich oben sagte, ist die Variante des Einlegens im Glas die älteste und immer noch beliebte Variante. So pflegt meine Großmutter normalerweise Gemüse einzulegen. Im Prinzip passiert hier alles wie in vorheriges Rezept, die einzige Sache ist, dass wir die Sole separat herstellen werden.

Zutaten:

Gurken;
Duftendes Grün;
Knoblauch;
Salz;
Wasser.

Nehmen Sie Produkte nach Augenmaß und nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

1. Die grünen Früchte gut abspülen und mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.

2. Nehmen Sie ein sauberes Einmachglas erforderliche Kapazität. Legen Sie vorgehackten Knoblauch, Schwarz und Piment, Grün.

Damit die Gurken knackig bleiben, können Sie auch ein paar Kirsch-, Meerrettich- oder Eichenblätter auf den Boden legen.

3. Lassen Sie das Wasser vom eingeweichten Gemüse ab und schneiden Sie die Schwänze auf beiden Seiten ab. Und legen Sie sie fest in das Glas, aber verdichten Sie sie nicht.

4. Bereiten Sie nun die Lake vor. Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie Salz hinzu, nehmen Sie 2 gehäufte Esslöffel pro 1 Liter Wasser. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und übergießen Sie unsere Zubereitung in einem Glas mit heißer Salzlake.

Wenn Sie Zeit haben, ist es besser, die Gläser mit kalter Salzlake zu füllen, dann bleibt die Knusprigkeit der Früchte auf jeden Fall erhalten.

5. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es einen Tag bei Raumtemperatur stehen. An einem Tag werden die Gurken leicht gesalzen. Möchtest du diesen Geschmack, dann stelle sie in den Kühlschrank, möchtest du eine saure Variante, dann halte sie warm.

Leckeres Einlegen von Gurken in 2 Stunden im Kühlschrank

Und das ist das Meiste schnelle Methode um unser Gericht zuzubereiten. Das Geheimnis ist, dass wir keine ganzen „Crunches“ verwenden, sondern geschnittene. Es kann jedoch auch die gesamte Version verwendet werden.

Zutaten:

Gurken - 300 gr.;
Dill – 2-3 Zweige;
Knoblauch – 1 Zehe;
Salz - 1 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Die Früchte waschen und in 5 mm dicke Kreise schneiden.

2. Geben Sie die Stücke in ein Glas oder Kunststoffbehälter, oder Sie können die Plastiktüte wiederverwenden.

3. Das Grün waschen und den Knoblauch schälen. Dann fein hacken und zusammen mit den Tassen in ein Glas füllen. Alles mit Salz bestreuen. Verschließen Sie das Glas oder den Behälter mit einem Deckel, lassen Sie die gesamte Luft aus dem Beutel ab und schrauben Sie ihn fest. Masse gut schütteln.

Auf Wunsch können Sie beliebige würzige Gewürze hinzufügen.

4. Es bleibt nur noch, den Behälter für 15 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Nach dieser Zeit ist die Gurke fertig. Wenn Sie marinieren möchten ganze Früchte, dann 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Das Gericht wird sehr saftig und knusprig.

Video zum Einlegen von Gurken in Salzlake

Viele bleiben konservativ und verstehen nicht, wie sie dorthin gelangen sollen leicht gesalzene Variante ohne Verwendung von Sole. Deshalb habe ich für diese Personengruppe ein tolles Video gefunden. Zuschauen, kochen und genießen! Alles ist so, wie Sie es möchten: Die Salzlake ist da, die Geschwindigkeit stimmt und das Ergebnis ist das Beste.

Möglichkeit zum Kalteinlegen von Gurken mit Mineralwasser

Aber ich habe diese Methode erst vor kurzem kennengelernt. Persönlich habe ich selbst noch nicht versucht, auf diese Weise zu kochen, aber mein Freund bevorzugt nur diese Methode. Ehrlich gesagt hätte ich nie gedacht, dass man dieses grüne Gemüse mit... einlegen könnte. Mineralwasser.

Zutaten:

Feste Gurken – 1 kg;
Dillschirme – 5-10 Stk.;
Knoblauch – 1 großer Kopf;
Salz – 2-3 EL. Löffel ohne Rutsche;
Stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser – 1 Liter.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie einen Beizbehälter mit dicht schließendem Deckel vor.

2. Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben und entfernen Sie zunächst die Schale. Geben Sie zuerst die gewaschenen Regenschirme in den Behälter, dann den Knoblauch.

3. Die grünen Früchte waschen und trocknen, die Enden abschneiden. Und legen Sie sie auf das Grün.

Wenn Sie bereits alte Gurken haben, dann machen Sie unten zusätzlich einen kreuzförmigen Schnitt.

4. Ein halbes Glas stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser aufgießen und das Salz darin auflösen. Gießen Sie diese Flüssigkeit über das Werkstück. Sollte nicht genügend Mineralwasser vorhanden sein, kann man mehr aus der Flasche hinzufügen, meist reicht aber die angegebene Menge.

5. Decken Sie den Inhalt fest mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank. Das Ergebnis ist super knusprig.

Gurken mit Knoblauch und Dill marinieren und mit kochendem Wasser übergießen

Viele Menschen mögen die nächste Option nicht, weil sie es auch ist Heißes Wasser Macht die Vorspeise weich, aber wenn Sie Kirschblätter und Meerrettich hinzufügen, können Sie dieses Problem vermeiden.

Zutaten:

Wasser - 1 l;
Zucker - 1 EL;
Salz - 2 EL. Löffel;
Pfefferkörner - 4-5 Stk.;
Gurken - 1,5 kg;
Knoblauch - 1 Kopf;
Kirschblätter - 2 Stk.;
Meerrettich – ein Stück;
Chilischote – eine Prise;
Dillschirme - 2 Stk.;
Dillgrün - 1 Bund.

Kochmethode:

1. Waschen Sie zunächst die Gurken und füllen Sie sie mit Wasser in eine Schüssel. 4 Stunden einwirken lassen.

2. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

3. B sauberes Glas Gewaschene Kirschen, Dillschirme, Meerrettich und Pfefferkörner hinzufügen. Knoblauch und Chili hinzufügen.

4. Legen Sie saubere grüne Früchte auf das Grün. Zusätzlich können sie mit Dill bestreut werden.

5. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Bringen Sie die Salzlake zum Kochen und gießen Sie die kochende Flüssigkeit über die Gurken, bis alle Früchte bedeckt sind.

6. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, bis die Salzlake vollständig abgekühlt ist. Und dann in den Kühlschrank stellen.

Nach einem Tag ist der Snack verzehrfertig.

Leicht gesalzene Gurken in einem Topf kochen

Zutaten:

Gurken - 1 kg;
Salz - 2 EL. Löffel;
Wasser - 1 Liter;
Peperoni - 0,5 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Basilikum – 1 Bund;
Dillschirme – 1 Bund;
Meerrettichblatt - 0,5-1 Stk.;
Kirschblatt - 3-4 Stk.;
Johannisbeerblatt - 3-4 Stk.;
Petersilie – 1 Bund.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Früchte gut ab und schneiden Sie dann die Schwänze ab.

2. Den Knoblauch schälen. Schneiden Sie es und die Paprika in Scheiben.

3. Nehmen Sie einen sauberen und tiefen Topf. Legen Sie vorgewaschene Blätter, Knoblauch, Gewürze und Pfeffer auf den Boden.

4. Vorbereitete Gurken darauf legen.

5. Gewürze und Blätter erneut hinzufügen.

6. Vorher kochen sauberes Wasser und den Inhalt der Pfanne hineingießen. Alles mit einem Deckel abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Salzlake abgekühlt ist.

7. Das Werkstück abkühlen lassen und servieren.

Nachdem Sie nun alle Rezepte für die schnelle Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken mit Knoblauch und Kräutern kennen, möchte ich Ihnen ein paar Tipps geben, damit die Früchte immer saftig und knackig werden.

Achten Sie besonders auf die Auswahl grüner Früchte. Wählen Sie Gemüse, das fest und hellgrün ist und Pickel aufweist.
Vor der Verarbeitung das Gemüse gut waschen und einweichen.
Schneiden Sie dann unbedingt die Enden ab. Um die Salzgeschwindigkeit zu erhöhen, können Sie mit einer dünnen Nadel Einstiche machen oder kreuzförmige Schnitte machen.
Sparen Sie nicht an frischen Kräutern, sondern fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.
Befolgen Sie bei der Auswahl einer Salzmethode alles gemäß den Anweisungen.
Bewahren Sie diesen Snack in einem Behälter im Kühlschrank auf.

Ich hoffe, dass bei dir alles klappt. Die Gurken werden lecker und knusprig. Guten Appetit!

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Eingelegte Gurken mit Knoblauch nach diesem Rezept sind sehr aromatisch und lecker. Um diesem zu dienen Vitamingericht Einfach den Inhalt des Glases in eine schöne Schüssel füllen – und fertig ist der wunderbare Snack. Mit Knoblauch marinierte Gurken sind eine tolle Ergänzung, werden als Vorspeise serviert und passen zu jedem Festmahl immer!

Zutaten:
- 2 Kilogramm Gurken (jede Sorte, Sie können überreife Gurken verwenden);
- 0,5 Tassen zerdrückter Knoblauch;
- 150 Milliliter Essig;
- 150 Gramm Pflanzenöl;
- 100 Gramm Kristallzucker;
- 1,5 Esslöffel Salz (nicht jodiert);
- 1 Esslöffel Senf;
- 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie;
- 1 Esslöffel fein gehackter Dill (Sie können getrockneten Dill verwenden);
- 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Ergiebigkeit: 2-Liter-Gläser.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Waschen Sie die Gurken vor dem Einlegen für den Winter gründlich unter fließendem kaltem Wasser und lassen Sie sie etwas trocknen. In „Säulen“ schneiden – die Schwänze abschneiden, jede Gurke halbieren und dann jede Hälfte der Länge nach in 2–4 Teile schneiden.

2. Den Knoblauch zerdrücken; für ein halbes Glas reichen etwa 6-7 Zehen.

3. Die gehackten Gurken mit Knoblauch, Essig, Pflanzenöl, Salz und Zucker, Senf, gemahlener Pfeffer, legen Sie die Grüns.

Rühren Sie um und lassen Sie die Gurken ihren Saft abgeben. Lassen Sie sie dann eine halbe Stunde lang marinieren.

4. Sterilisieren Sie die Gläser, geben Sie die Gurken hinein und gießen Sie den resultierenden Saft hinein.

15 Minuten lang sterilisieren (bei 1-Liter-Gläsern kann die Zeit bei 0,5-Liter-Gläsern auf 10 Minuten verkürzt werden).

5. Rollen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in warme Decken. In dieser Position einen Tag lang abkühlen lassen.

Lagern Sie eingelegte Gurken mit Knoblauch bis zum Winter an einem kühlen, dunklen Ort. Guten Appetit für Sie und Ihre Gäste!
Wir empfehlen Ihnen auch, es zu versuchen

Grüße, meine lieben Leser! Dieses Jahr haben wir eine Art Gurkeninvasion. Ich habe schon zu viel Okroshka und Salate gegessen. Ich habe sie sogar gebraten, sie schmecken wie junge Zucchini :) Neulich haben meine Eltern einen Eimer davon mitgebracht. Wo soll ich sie hinstellen? Ich habe im Internet gelesen, wie man Gurken in einer Tüte einlegt. Ich habe es ausprobiert und tatsächlich ist in ein paar Stunden ein köstlicher knuspriger Snack daraus geworden. Ich werde mit Ihnen ein paar Rezepte teilen, die ich ausprobiert habe.

Wie Sie dem Namen entnehmen können, ist diese Vorspeise in nur 5 Minuten zubereitet. Einfachere Option und du kannst es dir nicht vorstellen. Für dieses Rezept verwenden Sie:

5 frische Gurken;
4 Knoblauchzehen;
Dillgrün (Bündel);
1 gehäufter Teelöffel Salz.

Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder mit einem Messer fein hacken. Das Dillgrün hacken. Die Gurken der Länge nach in 4 Teile schneiden. Tatsächlich ist dies der Höhepunkt des Instant-Kochens. Dadurch wird das Gemüse eher mit Salz und Gewürzen gesättigt.

Geben Sie die Kräuter, den Knoblauch und das Salz in eine dichte Plastiktüte. Legen Sie die gehackten Gurken dort hin. Binden Sie die Plastikfolie zusammen, damit sie nicht überall in der Küche hängen bleibt, und schütteln Sie sie gut.

Legen Sie den Beutel für 5 Minuten beiseite – das ist genug Zeit, damit die Gurken marinieren können. Alles ist fertig – probieren Sie es. Die tatsächliche Haltbarkeit eines solchen leicht gesalzenen Produkts im Kühlschrank beträgt eine Woche. Nur, ich sage euch, alles geht viel schneller.

So bereiten Sie leicht gesalzene Gurken in 2 Stunden zu

Um sich diesen Snack zu gönnen, benötigen Sie:

ein Kilo kleine Gurken;
1 Teelöffel Dillsamen;
1 EL. Löffel Salz;
1 Teelöffel Zucker;
Lorbeer;
Wasser;
3 Knoblauchzehen.

Bevor Sie die Gurken leicht salzen, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie einige Stunden stehen. Entfernen Sie nach dem Waschen die Enden und legen Sie sie in eine dichte Plastiktüte. Brechen Sie das Lorbeerblatt mit den Händen und geben Sie es zu den Gurken. Dillsamen, Knoblauch, Salz und in dünne Scheiben geschnittenen Zucker hinzufügen.

Verschließen Sie den Beutel gut und schütteln Sie ihn gut. Wenn Sie sich über die Zuverlässigkeit einer solchen Verpackung nicht sicher sind, versichern Sie sich. Legen Sie einfach eine Zellophanpackung mit Gurken in eine andere und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank. Versuchen Sie, den Inhalt der Packung jede halbe Stunde gründlich zu schütteln. Dadurch werden die Gurken gleichmäßiger mit der süß-salzigen Marinade und den Gewürzen gesättigt.

Mit Knoblauch und Peperoni marinieren

Diese Gurken werden so knusprig. Sie haben ein schönes würziger Geschmack. Und die Zubereitung eines solchen Snacks erfordert keine besonderen Fähigkeiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Bereiten Sie für diese Vorspeise Folgendes vor:

ein Bund Dill;
3 Knoblauchzehen;
0,5 kg frische mittelgroße Gurken;
1 EL. ein Löffel Salz;
½ EL. Löffel Zucker;
eine halbe Chilischote;
2-3 Blätter Johannisbeere oder Kirsche;
Wasser.

Gießen Sie kaltes Wasser über die Gurken und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen. Während dieser Zeit füllen sie die gesamte während der Lagerung verlorene Feuchtigkeit wieder auf. Außerdem werden sie dadurch in Zukunft knusprig. Anschließend das Wasser abgießen. Und schneiden Sie die „Schwänze“ der Früchte ab und stechen Sie sie so oft wie möglich mit einer Gabel ein. Als nächstes geben Sie die Gurken in einen Druckverschlussbeutel.

Fügen Sie dort die Blätter, gehackten Paprikaringe und den dünn geschnittenen Knoblauch hinzu. Den Dill fein hacken und zu den restlichen Zubereitungen hinzufügen. Als nächstes gießen Sie Zucker und Salz in die Zellophanverpackung. Verschließen Sie es hermetisch (hier sollte ein Minimum an Luft verbleiben). Schütteln Sie den Beutel mehrmals kräftig – die Gewürze sollten gleichmäßig darin verteilt sein.

Anschließend lassen Sie die Zellophanverpackung mit dem Inhalt eine Stunde lang bei Zimmertemperatur stehen. Und dann für weitere 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Versuchen Sie, das Zellophan von Zeit zu Zeit gut zu schütteln. Dadurch werden die Gurken gleichmäßiger mit Gewürzen gesättigt und gesalzen. Wenn die Früchte klein sind, sind sie nach 3 Stunden zum Verzehr bereit. Bei größeren Exemplaren empfehle ich, sie über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen. Und am Morgen werden Sie sie schon knabbern.

Möchten Sie in 30 Minuten einen Snack zubereiten? Schauen Sie sich einfach dieses coole Video an.

Wie man einen Tag im Voraus mit Essig mariniert

Mit diesem Rezept können Sie sowohl junges als auch größeres Gemüse zubereiten. Sowohl das erste als auch das zweite werden köstlich sein: saftig und knusprig. Und noch etwas: Fügen Sie nicht zu viel Würze hinzu. Fügen Sie einfach Dill hinzu. Koriander, Petersilie und andere Aromastoffe werden hier überflüssig.

Und hier ist das Rezept für diesen Snack:

500 g Gurken;
1/2 EL. Löffel Salz;
1 Bund Dill;
25 ml. Pflanzenöl;
2 EL. Löffel 9% Essig.

Wir waschen das Gemüse gründlich und schneiden die Schwänze ab. Danach versenden wir sie in einer engen Tüte. Natürlich können Sie eine Zellophanverpackung in eine andere stecken. Gießen Sie hier Salz ein und fügen Sie gehackte Kräuter mit einem Messer hinzu. Wir binden den Beutel zu und schütteln ihn gut. Lassen Sie es anschließend 15–20 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Dadurch beginnen die Früchte Saft abzugeben.

Öffnen Sie die Packung und geben Sie Öl und Essig hinzu. Wir binden es erneut und schütteln es kräftig. Nun, die nächste kleine Sache ist, dass Sie die Packung in den Kühlschrank stellen müssen. Und an einem Tag werden wir eine Probe nehmen.

Eine würzige Vorspeise mit Meerrettich und Johannisbeeren kochen

Um dieses Leckerbissen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:

ein Kilo frische kleine Gurken;
Meerrettichwurzel;
3 Knoblauchzehen;
2-3 Johannisbeerblätter;
6 Erbsen Piment;
2 Stk. Nelken.

Wir schneiden die Schwänze der gewaschenen Gurken ab und stecken sie in einen Druckverschlussbeutel. Mahlen Sie die geschälte Wurzel (besser mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden). Fügen Sie den Stamm zum Paket hinzu. Dorthin versenden wir auch Nelken, Pfeffer und Johannisbeerblätter. Den geschälten Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und zu den restlichen Zutaten geben. Bitte beachten Sie, dass das Rezept kein Salz enthält. Es wird hier nicht hinzugefügt.

Wir schließen die Zellophanverpackung und schütteln den Inhalt gut. Und dann haben wir alles in die Kälte gelegt. Probieren Sie den Snack nach 6-8 Stunden.

Damit die Gurken gleichmäßig mit Salz und Gewürzen gesättigt sind, sollte möglichst wenig Luft im Beutel verbleiben. Und um das Salzen zu beschleunigen, empfehle ich, den Inhalt 3-4 Mal zu schütteln. Bei diesem Vorgang wird intensiv Saft freigesetzt. Dies ist die Reaktion mit Gewürzen und Salz.

Wenn Sie Ihre Gurken plötzlich zu stark salzen, machen Sie sich keine Sorgen – alles kann repariert werden. Geben Sie einfach ein paar Esslöffel in Ihren Snackbeutel. Esslöffel Zucker und gut schütteln. Und nach ein paar Stunden versuchen Sie, was passiert ist.

Ich bin mir sicher, dass die im heutigen Artikel vorgeschlagenen Rezepte für die Zubereitung von Snacks Ihnen gefallen auf schnelle Weise du wirst es mögen. Schreiben Sie in die Kommentare, welche Option Ihnen am besten gefallen hat. UND . Ich sage dir: Wir sehen uns wieder.

Möchten Sie im Winter mit sehr aromatischem und knusprigem Crunch speisen? leckere Gurken, wissen aber nicht, welches Rezept Sie wählen sollen? Wir sind hier, um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen! Wenn Sie noch nie Konserven gemacht haben oder sich einfach dazu entschlossen haben, etwas Neues auszuprobieren, empfehlen wir Ihnen, unser Rezept für eingelegte Gurken mit Knoblauch für den Winter auszuprobieren.

Wir können getrost sagen: Wenn die Zeit gekommen ist und Sie dieses kostbare Glas öffnen, werden selbst diejenigen, die Gurken nicht wirklich mögen, nicht umhin können, den appetitanregenden Duft von Knoblauch in Kombination mit Dill und anderen Gewürzen zu hören.

Gurken nach diesem Rezept sind mäßig sauer leichte Süße, gut rein allgemeine Finger Du wirst es lecken!

Und um es selbst zu sehen, schließen Sie es für einen Test Literglas und notieren Sie sich. Wenn unsere Gurken mit Knoblauch Ihren Geschmack treffen, denn wie das Sprichwort sagt: „Geschmack und Farbe haben keinen Freund“, fügen Sie sie Ihrer kulinarischen Schatztruhe hinzu.

Geschmacksinfo Gurken für den Winter

Zutaten für 1 Liter:

Gurken – 500-600 Gramm;
Knoblauch – 4-6 Zehen (je nach Größe);
Jede Zwiebel – 1 Kopf;
Lorbeerblätter– 2-3 Stück;
Dillschirme – 1-2 Stück (je nach Größe);
Kirschblätter - 4-5 Stück;
Meerrettichwurzel oder -blatt – 3-4 cm oder ein halbes Blatt;
Piment – 5-6 Erbsen;
Essig 9 % – 2 Esslöffel;
Grobes Salz (nicht jodiert) – 1 Esslöffel;
Zucker – 2 Esslöffel;
Gereinigtes Wasser – 0,5–0,6 Liter.

So kochen Sie eingelegte Gurken mit Knoblauch für den Winter

Die erste Frage, die sich in unseren klugen Köpfen normalerweise stellt, wenn wir auf den Markt kommen: Welche Gurken sollen wir wählen? Größer, kleiner oder eignen sich nur Gurken zum Einlegen?

Für diejenigen, die nicht wissen, was Gurken sind, möchten wir Sie darüber informieren, dass es sich um kleine Gurken von der Größe eines kleinen Fingers handelt.

Was die Größe der Gurke betrifft: Sie können die nehmen, die Ihnen am besten schmeckt. Die Hauptbedingung bei der Auswahl ist, dass die Gurken so frisch wie möglich sein sollten. Und herauszufinden, wie lange es her ist, dass eine Gurke gepflückt wurde, ist gar nicht so schwer, und auch darüber verraten wir Ihnen.

Nehmen Sie zunächst die Gurke in die Hand und schauen Sie sich den „Hintern“ (den Ort der Befestigung am Zweig) an. Wenn wir eine frische und keine getrocknete Spur sehen, bedeutet dies, dass ein solches Gemüse genommen werden sollte. Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach!

Wir haben ausgewählt, gekauft, nach Hause gebracht und beginnen mit der Zubereitung von eingelegten Gurken mit Knoblauch. Beginnen wir damit, die Gurken in einer Schüssel mit kaltem Wasser einzuweichen.

Warum wird das gemacht? Wie Sie wissen, besteht eine Gurke praktisch aus Wasser und verliert es beim Pflücken sehr schnell. Daher ist dieses Verfahren erforderlich, um verlorene Feuchtigkeit wiederherzustellen.

Übrigens benötigen Gurken, die schon länger als einen Tag irgendwo liegen, einen längeren Aufenthalt im Wasser von bis zu 2, 3 Stunden, bei frischeren reicht auch eine halbe Stunde.

Und das ist eine der Voraussetzungen dafür, dass die Gurken fest und knackig sind. Gurken mit weichem „Hintern“ werden nicht so!

Während die Gurken schwimmen, beginnen wir mit der Vorbereitung der Behälter, also Gläser und Deckel. Wir waschen sie gründlich und dämpfen die Gläser dann für eine größere Garantie 5-7 Minuten lang über Dampf und werfen die Deckel eine Minute lang in kochendes Wasser.

Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Knoblauch und Zwiebel schälen, waschen und in Ringe schneiden. Kirschblätter, Meerrettich und Dillschirme werden ebenfalls mit Wasser gewaschen und gehackt.

Nach dem Wasserbad die Gurken waschen und an beiden Enden abschneiden.

Dann füllen Sie das Glas mit Gurken. Zuerst stellen wir sie senkrecht und bestreuen sie mit Knoblauchringen, wobei wir den verbleibenden Raum willkürlich ausfüllen. Sollte die Gurke nicht ganz passen, können Sie sie in zwei Teile schneiden.

Sobald das Glas gefüllt ist, füllen Sie es mit kochendem Wasser (lassen Sie es leicht über den Rand fließen) und decken Sie es mit einem Deckel ab. 15–20 Minuten einwirken lassen.

Die Zeit ist vergangen, wir gießen das Wasser in eine Schöpfkelle und lassen es erneut kochen. Sobald es kocht, die Gurken ein zweites Mal hinzufügen. Wir behalten die gleiche Zeit bei.

Zum letzten Mal das Wasser aus dem Glas in die Schöpfkelle gießen, Salz und Zucker hinzufügen, aufkochen (damit sich alles auflöst) und eine Marinade erhalten.

Gießen Sie Essig in das Glas und gießen Sie die vorbereitete Marinade darüber. Wir rollen es auf, drehen es um und isolieren es (von allen Seiten einwickeln).

Einen Tag später schicken wir die eingelegten Gurken mit Knoblauch an einen abgelegenen Ort. Dieser Twist lässt sich problemlos auch bei Zimmertemperatur lagern.

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