Rezept für Rindersoße für Kartoffelpüree. Wie man leckeres Gulasch mit leckerer Soße kocht, ganz wie im Kindergarten

Das dickste, aromatischste und leckerste Gulasch mit einer köstlichen Soße, genau wie in Kindergarten, — tolle Ergänzung für jede Beilage. Das Gericht kann mit Buchweizen, Nudeln, Kartoffeln, Gemüsezubereitungen, Reis usw. serviert werden. Diese Kombination erweist sich als wirklich sättigend und nahrhaft. Gleichzeitig ist die Dichte und Zartheit einfach faszinierend. Es ist nicht verwunderlich, dass eine solche Delikatesse oft auf der Speisekarte des Kindergartens steht. Schließlich können nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder es nicht ablehnen.

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten.

Anzahl der Portionen – 8.

Zutaten

Vorbereiten leckeres Gulasch Mit einer köstlichen Soße nach einem Rezept, das buchstäblich jeder seit vielen Jahren kennt und einem leckeren Gericht ähnelt, wie im Kindergarten, müssen Sie folgende Zutaten vorbereiten:

• Rinderbrei – ½ kg;
• Lorbeerblätter- 2 Stk.;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Sauerrahm – 1 EL. l.;
• eingelegte Gurke – 1-2 Stk.;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Mehl – ​​1 EL. l.;
• Wasser – 1 l;
• Salz – ½ TL;
• Pflanzenfett– 4 EL. l.;
• gemahlener Pfeffer und Gulaschgewürz - nach Geschmack.

Wie man leckeres Gulasch mit leckerer Soße kocht, ganz wie im Kindergarten

Es ist ganz einfach, leckeres Gulasch mit leckerer Soße wie im Kindergarten zuzubereiten. Sie müssen dieses Rezept nur einmal kochen – und es bleibt für immer in Ihrer kulinarischen Sammlung!

1. Bereiten Sie zunächst das Fleisch vor. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab. Etwas trocknen Papierservietten um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Rindfleisch in sehr kleine Stücke schneiden.

1. Kümmere dich um die Zwiebeln. Löschen Sie es. Mit Wasser abspülen und trocknen. Das Gemüse mit einem Messer zerkleinern, sodass am Ende feine Krümel entstehen.

1. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in einen Kessel oder eine Pfanne mit dicken Wänden und Boden. Wenn es heiß ist, legen Sie kleine Rindfleischstücke hinein. Das Fleisch bei mittlerer Hitze buchstäblich 3 Minuten köcheln lassen.

1. Wenn sich die Rindfleischstücke verfärben, heller werden und sich Saft bildet, gießen Sie die Rindfleischscheiben in den Behälter. Zwiebeln. Alles zusammen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vergessen Sie nicht, die Mischung von Zeit zu Zeit umzurühren, damit das Essen nicht anbrennt.

1. In die Mischung gießen Wasser trinken Zimmertemperatur. Die Flüssigkeit sollte das Essen vollständig bedecken. Der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen. Die Mischung darunter köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist. Dies dauert etwa 50 Minuten.

1. Mittlerweile weiter grobe Reibe gesalzene oder eingelegte Gurke reiben. Zum Rindfleisch schicken. Alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Es ist gar nicht so schwer, Gulasch wie im Kindergarten zuzubereiten. Zartes Fleisch mit dicker Gemüsesoße Es wird nicht nur Kinder, sondern auch ihre Eltern ansprechen.

Kindergartengulasch kann aus Rind, Huhn oder Pute zubereitet werden.

Zutaten

Rindfleisch 500 g Gekochtes Wasser 500 Milliliter Zwiebelzwiebeln 1 Stück(e) Tomatenmark 15 Gramm Weizenmehl 30 Gramm Lorbeerblätter 1 Stück(e) Salz und Gewürze 1 Prise Sonnenblumenöl 60 Gramm

• Anzahl der Portionen: 4
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten

Rezept für Kindergartengulasch

Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie Rind-, Kalb-, Schweine-, Hühner- und Putenfleisch verwenden.

Wählen Sie ein mageres Stück Fleisch und schneiden Sie es in Würfel. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Kreise schneiden. Das Gemüse 5 Minuten in Pflanzenöl anbraten und wenn es gebräunt ist, das Rindfleisch in die Pfanne geben.

Nach 10 Minuten die Zutaten vermischen, Wasser hineingießen und die Form mit einem Deckel verschließen. Hitze reduzieren und das Fleisch weitere 15 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, die Speisen regelmäßig umzurühren und achten Sie darauf, dass das Wasser nicht vollständig verdunstet. Wenn das Gulasch fast fertig ist, müssen Sie Salz und Pfeffer hinzufügen.

In einem Glas auflösen Gekochtes Wasser Tomatenmark und Mehl, und dann die Soße in die Pfanne gießen. Ein Lorbeerblatt hinzufügen und das Gulasch mit einem Deckel abdecken. Das Gericht zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 7 bis 8 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie den Inhalt leicht ab.

Das Fleisch dazu servieren Kartoffelpüree, Nudeln oder gekochter Buchweizen. Sie können es ergänzen Gemüsesalat und grüne Erbsen aus der Dose.

Hühnergulasch

Dieses köstliche Gericht passt zu jeder Beilage. Es kann in Kinder- und Erwachsenenmenüs aufgenommen werden.

Um Gulasch wie im Kindergarten zuzubereiten, nehmen Sie 350 g Hähnchenfilet und schneide es in kleinen Stücken. Geeignet für Gulasch Hühnerbrust oder Fleisch von den Schenkeln. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben und die Paprika in Streifen schneiden.

Das Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenteile darin anbraten. Dieser Vorgang dauert 10 Minuten. Das Gemüse separat anbraten, bis goldene Farbe, und dann mit dem Fleisch in die Pfanne geben. Mischen Sie die Produkte, gießen Sie 2 Gläser Wasser darüber, fügen Sie einen Löffel Tomatenmark, einen Löffel Mehl, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu.

Nach etwa 10 Minuten, wenn die Brühe kocht, 4 Esslöffel frische oder gefrorene grüne Erbsen hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gulasch weitere 10 Minuten köcheln. Fertiggericht Mit Ihrer Lieblingsbeilage, Salat und frischem Brot servieren.

Saftiges Fleisch mit dicker aromatische Soße schmücken Familienessen oder Abendessen. Wenn das Gericht dafür bestimmt ist kleines Kind, dann wählen Sie mageres Fleisch vom Kalb, Kaninchen oder Truthahn. Für Kinder Schulalter Gulasch kann aus Schweine- und Lammfleisch zubereitet werden.

• Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, braten (Sie müssen nicht braten, sondern etwas kochendes Wasser darüber gießen). Pflanzenöl hinzufügen und mit gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wasser hinzufügen (etwa ein halbes Kilogramm Fleisch in einem Glas Wasser) und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel oder einem Messer. Beim Schmoren sollte das Fleisch leicht mit der entstandenen Brühe bedeckt sein.
• Etwa 10 Minuten vor der Zubereitung mit Salz bestreuen, 1 Lorbeerblatt und einige Pfefferkörner hinzufügen. Einen Teelöffel Tomatenmark, einen Esslöffel Mehl und Sauerrahm (Sie können auch auf Sauerrahm verzichten) in einem halben Glas Wasser verdünnen. Gut vermischen, damit keine Klümpchen entstehen, am besten mit einer Gabel. Rühren Sie das Gulasch ständig um und gießen Sie die Mischung aus dem Glas hinein. Es beginnt sofort zu verdicken.
• Weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Anschließend abgießen, aber nicht ganz, sondern etwas Wasser am Boden lassen. Die Kartoffeln gut zerdrücken, wenn sie bereits gut zerdrückt sind, heiße Milch, Butter und Salz nach Geschmack hinzufügen. Fleischgulasch serviert mit Soße und Kartoffelpüree, wie im Kindergarten.

Auch die anspruchsvollsten Feinschmecker sind nicht abgeneigt, Gulasch wie im Kindergarten zu probieren. Schließlich gibt es nichts Besseres als den wunderbaren Geschmack der Kindheit. Appetitliches Fleisch mit Kartoffelbeilage Und saftige Soße führt uns zurück in die ferne Vergangenheit. Ist es möglich, dies zu erstellen? Kochmeisterwerk Häuser? MIT die besten Rezepte Die Vorbereitungen erfahren Sie in diesem Artikel.

Ein wenig über die Geschichte des Gerichts

Gulasch wurde in Ungarn erfunden. Aus der Landessprache übersetzt bedeutet der Name des Gerichts „Hirte“. Das sagt viel über die Herkunft des Lebensmittels aus. Ursprünglich wurde es von ungarischen Hirten in Kesseln über dem Feuer zubereitet. Dies hindert einige jedoch nicht daran, anzurufen dieses Gericht « königliche Suppe" In der Originalversion sollte es aus gedünsteten Fleischstücken mit geräuchertem Speck, Paprika, Zwiebeln und Kartoffeln bestehen. Kulinarische Experten klassifizieren es als dicke Suppen. Besonders gut schmeckt es jedoch in Kombination mit einer herzhaften Beilage.

Heutzutage ist Gulasch sehr beliebt beliebtes Gericht. Kinder und Erwachsene essen es gerne. Damit das Essen jedoch geeignet ist empfindlicher Organismus Kind, es muss von höchster Qualität zubereitet werden und frische Produkte. Das Fleisch sollte frei von Knochen, Haut und Sehnen sein. Gewürze sollten sehr sparsam hinzugefügt werden. Jedes Stück Schweinefleisch, Huhn oder Rindfleisch muss eine zarte Konsistenz haben und einzigartiger Geschmack.

mit Soße. Zutaten

Im Folgenden stellen wir Ihnen ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Gulasch mit Soße wie im Kindergarten vor. Es gibt keinen Schnickschnack – alles ist sehr einfach. Produkte für dieses herzhafte und leckeres Gericht gibt es in jedem Laden:

• Rindfleisch - ein halbes Kilogramm;
• Zwiebel - ein Stück;
• Karotte - 1 Stück;
• Mehl - ein Löffel (Esslöffel);
• Tomatenmark - 1 Löffel (Teelöffel);
• saure Sahne - ein Esslöffel (Esslöffel);
• Lorbeerblatt - 1 Stück;
• Salz - nach Geschmack.

Sie müssen dem Gericht keine saure Sahne hinzufügen, aber es macht es viel schmackhafter. Mit der Zeit werden Sie es sicherlich versuchen verschiedene Varianten und wählen Sie unbedingt das aus, das Ihnen am besten gefällt.

Gulasch nach Zubereitungsart

Beliebig fürsorgliche Hausfrau Es wird nützlich sein zu lernen, wie man Gulasch wie im Kindergarten kocht. Das Kochrezept erfordert die folgenden Schritte:

1. Zuerst müssen Sie das Fleisch in saubere Stücke schneiden. kleine Größe. Dann sollten sie leicht angebraten werden, etwas Wasser hinzufügen und zusammen mit gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gleichzeitig sollte sich noch etwas Sonnenblumenöl in der Pfanne befinden.
2. Danach müssen Sie mehr Wasser oder Brühe hinzufügen. Das Verhältnis von Fleisch zu Flüssigkeit sollte etwa 1 Glas Wasser pro Pfund Fleisch betragen. Als nächstes müssen die Produkte geköchelt werden volle Bereitschaft. Etwa 10 Minuten bevor das Geschirr vom Herd genommen wird, sollte es gesalzen, gepfeffert und mit Lorbeerblatt gewürzt werden. Dadurch sollte das Fleisch weich und leicht mit Brühe bedeckt sein. Sie können die Bereitschaft des Produkts mit einer Gabel oder einem Messer überprüfen.
3. Dann müssen Sie einen Teelöffel Nudeln und je einen Esslöffel Mehl und Sauerrahm in einem halben Glas Wasser verdünnen. Anschließend muss der Inhalt des Glasbehälters glattgerührt werden. Wenn die Soße dicker ist als sie sein sollte, können Sie sie mit kochendem Wasser verdünnen.
4. Als nächstes müssen Sie unter ständigem Rühren die Mischung aus Sauerrahm, Mehl und Paste in das Gulasch gießen. Danach sollten Sie das Fleisch weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Jetzt können Sie dieses köstliche Gericht genießen.

Gulasch mit Soße wie im Kindergarten wird noch schmackhafter, wenn Sie zehn Minuten vor Ende des Schmorens geschältes und fein gehacktes Gulasch dazu geben. Gewürzgurken. Dies verleiht dem Leckerbissen eine besondere Würze.

Rindergulasch in einem Slow Cooker. Zutaten

Im Slow Cooker gelingen die Gerichte besonders lecker und vollständig. Um Gulasch in diesem Gerät wie im Kindergarten zuzubereiten, sollten Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

• Rindfleisch - 500 Gramm;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Karotten - ein Stück;
• Weizenmehl - 1 Esslöffel (Esslöffel);
• Tomatenmark - ein Löffel (Teelöffel);
• saure Sahne - 1 Esslöffel (Esslöffel);
• Lorbeerblatt - ein Stück;
• Salz - ein halber Löffel (Teelöffel).

Rindergulasch in einem Slow Cooker. Kochmethode

Für dieses Gericht müssen Sie den zartesten Teil des Schlachtkörpers ohne Adern und Fett auswählen. Dadurch wird unser Gulasch wie im Kindergarten besonders lecker. Als nächstes müssen Sie Folgendes tun:

1. Schneiden Sie das Fleisch zunächst quer zur Faser in kleine Stücke.
2. Dann müssen Sie die Karotten und Zwiebeln schälen und hacken.
3. Als nächstes müssen Sie Gemüse und Rindfleisch in den Slow Cooker geben.
4. Danach in separate Gerichte Sauerrahm, Tomatenmark und Mehl vermischen und mit Wasser verdünnen. Gleichzeitig müssen Sie bedenken, dass die Feuchtigkeit in einem Multikocher nicht verdunstet und die Produkte mit Sicherheit Saft produzieren. Um die Soße dick genug zu machen, muss die Mischung mit einem halben oder einem Drittel eines Glases Wasser verdünnt werden.
5. Anschließend muss die resultierende Masse in den Slow Cooker gegossen werden. Als nächstes sollten alle Produkte gesalzen, gepfeffert und mit Lorbeerblatt gewürzt werden.
6. Danach müssen Sie das Gerät schließen und im Löschmodus einschalten.
7. In einer Stunde ist das Rindergulasch nach Kindergartenart verzehrfertig. Es kann mit jeder Beilage serviert werden: Kartoffeln, Buchweizen oder Graupenbrei. Das einfaches Gericht wird ganz still in Ihre gewohnte Ernährung aufgenommen und zu Ihrem Lieblingsgenuss werden.

Abschluss

Jetzt wissen Sie, wie es im Kindergarten ist. Das Rezept für dieses Gericht kann man sich leicht auswendig merken. Es kann daraus zubereitet werden verschiedene Fleischsorten. Es reichen zum Beispiel Geflügel oder Schweinefleisch. Je nach Zutaten kann die Garzeit variieren. Hähnchen ist in 40 Minuten fertig, Schweine- oder Rindfleisch in mindestens einer Stunde. Übertreiben Sie es außerdem nicht mit Gewürzen, Gulasch ist anders als im Kindergarten. besonderer Geschmack gerade weil keine aggressiven Gewürze hinzugefügt werden. Guten Appetit!

Der „Kurs für junge Kämpfer“ im Kindergarten, den ich absolvierte, bevor ich in die „harte“ Realität der Schule eintrat, lehrte mich, dass es schmerzhaft ist, aus der zweiten Reihe eines Bettes zu fallen, dass es beängstigend ist, sich schnell auf einem Karussell zu drehen, und dass Gulasch mit Soße köstlich ist. Es ist nicht sehr angenehm, sich an blaue Flecken, Schürfwunden und Beulen, kaputtes Spielzeug und Sand in Sandalen zu erinnern. Aber ich rede immer gerne über Essen. Und nicht nur reden, sondern auch etwas Leckeres aus der Kindheit kochen. Einfach lieben fluffiges Omelett mit Milch, Hüttenkäse-Auflauf, Grießbällchen mit Gelee, Kartoffelpüree und natürlich Gulasch wie im Kindergarten. Rezept mit Fotos und wichtigen Tipps. Es ist schwierig, Gulasch zu verderben, wenn man sich an die grundlegende Kochtechnik hält. Man kann aber jederzeit ein wenig vom Original abweichen und etwas Eigenes hinzufügen.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

So kochen Sie das gleiche Gulasch wie im Kindergarten (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos):

Für Kinder wird Gulasch traditionell aus Rindfleisch zubereitet. Dieses Fleisch ist weniger fetthaltig und gesünder als Schweinefleisch. Für dieses Gericht eignet sich hervorragend junges Rind- oder Kalbfleisch. Nach dem Schmoren wird dieses Fleisch weich, saftig und zart. Wählen Sie ein Stück mit eine kleine Menge Filme, Venen und Fettablagerungen. Es ist auch besser, Fruchtfleisch (Rindfleisch ohne Knochen) zu kaufen. All dies reduziert die Zubereitung der Hauptzutat Wärmebehandlung. Daraus wird ein sehr leckeres Gulasch zubereitet Rinderfilet, Schulter oder Filet. Das Fleisch gründlich reinigen. Wenn Filme zurückbleiben, sind die Stücke auch nach längerem Schmoren schwer zu kauen. Spülen Sie das gereinigte Rindfleisch ab. Mit dicken Servietten trocknen. In etwa 3 x 4 cm große rechteckige Stücke schneiden.
Die Karotten schälen und waschen. Fetzen dünne Streifen oder grob reiben. Grundsätzlich müssen Sie keine Karotten in Gulasch geben. Aber es fügt Soße hinzu süßlicher Geschmack, was gut zu saurem Tomatenmark passt.
Eine mittelgroße Zwiebel schälen. In dünne Halbringe schneiden. Oder fein hacken (wie bei der Suppe). Wenn ich mich recht erinnere, wird in Kindergärten kein Gulasch ohne Zwiebeln gekocht. Die meisten Kinder (und sogar Erwachsene) mögen dieses gekochte Gemüse nicht. Daher müssen alle Bestandteile des Gerichts vor dem Schmoren in Pflanzenöl gebraten werden.
Die Pfanne gut erhitzen. Legen Sie das geschnittene Rindfleisch in eine einzige Schicht. Damit das Öl keine heißen Spritzer „schießt“, müssen die Stücke trocken sein. Bei starker Hitze kochen, bis goldbraune Kruste. Dies dauert normalerweise 1-2 Minuten.
Dann das Rindfleisch umdrehen. Auf jeder Seite goldbraun braten. Diese einfache Technik nenne ich „Versiegelung“. Dank der gerösteten Oberschicht bleibt das Ganze erhalten Fleischsaft wird drinnen bleiben. Das Gericht wird saftig und weich, genau wie im Kindergarten. so was kulinarische Ausrüstung kann vor dem Backen und vor dem Schmoren verwendet werden.
Gehacktes Gemüse zum gebratenen Fleisch geben.
Aufsehen. Kochen, bis die Zwiebeln und Karotten weich werden.
Um die Tomatensauce im Gulasch dick und sättigend zu machen, fügen Sie Mehl hinzu. Und um den mehligen Geschmack zu neutralisieren, muss das Produkt frittiert werden. Dies kann separat in einer trockenen Bratpfanne erfolgen. Oder Mehl direkt zum Fleisch und Gemüse geben und alles zusammen ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Tomatenmark hinzufügen. Sie können es stattdessen verwenden frische Tomaten oder Tomaten hinein eigener Saft(ohne Haut). Frisches Gemüse In kochendem Wasser blanchieren. Anschließend die Haut entfernen. In einem Mixer pürieren, bis es püriert ist. Auch für die Basis Tomatensauce wird tun hausgemachtes Fruchtgetränk oder Saft aus roten Tomaten (Sie müssen ihn zuerst verdampfen) überschüssige Flüssigkeit). Nach Belieben etwas Sauerrahm hinzufügen. Dadurch wird der Geschmack der konzentrierten Paste milder. Höchstwahrscheinlich bekamen wir im Kindergarten genau diese Gulaschvariante.
Mit heißem Trinkwasser oder Brühe aufgießen. Umrühren, um die Tomate und die saure Sahne aufzulösen. Mit einem Deckel abdecken. Wenn die Soße kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
5 Minuten vor dem Ausschalten des Herdes das Gulasch salzen. Sie können auch Gewürze hinzufügen – schwarzer Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Oregano, Thymian. Natürlich wurden sie nicht in den Kindergarten gesteckt, aber sie werden den Geschmack auch nicht verderben. Gulasch mit Kartoffelpüree servieren, gekochte Nudeln, Reis oder Buchweizen.