Schritt-für-Schritt-Rezept für Lamm-Shurpa. Lamm-Shurpa

Daraus wird das berühmte zentralasiatische Gericht Shurpa zubereitet verschiedene Fleischsorten. Im Westen wird Schweine- oder Rindfleisch für die Suppe verwendet, aber das köstlichste und aromatischste ist Shurpa junges Lamm. So können Sie seinen wahren Geschmack spüren. Dieses Gericht kann beschrieben werden als dicke Suppe"und umgekehrt". Wenn Sie dort ein Rezept sehen Fleischbrühe Sie legen Gemüse mit Kartoffeln hinein – das ist kein Shurpa. Das Gemüsesuppe mit Lamm.

Lamm-Shurpa nach usbekischer Art gibt es in verschiedenen Variationen. Der erste von ihnen ist Kourma. Bei dieser Kochoption wird davon ausgegangen, dass alle Zutaten vorfrittiert sind. Das Ergebnis ist ein Gericht, das ähnelt Fleisch-Eintopf. Lammstücke, Karotten, Zwiebeln passieren Vorbehandlung in einem Kessel mit Pflanzenöl und Schwanzfett. Im Wesentlichen ist das Ergebnis der gleiche Zirvak wie bei echtem Pilaw, es gibt jedoch geringfügige Unterschiede. Grad des Gemüsebratens für dieses Gerichts deutlich weniger als bei Pilaw.

Die zweite Option ist Kainatma. Bei diesem Lamm-Shurpa werden keine Zutaten verwendet zusätzliche Bearbeitung. Genau so haben die Vorfahren der modernen Usbeken dieses Gericht zubereitet. Tatsächlich war es für sie ein unerschwinglicher Luxus, einen nomadischen Lebensstil zu führen, nur einen Topf in ihrem Arsenal zu haben, Gemüse einzeln zu braten und eine große Anzahl von Utensilien zu verwenden. Deshalb sollten Sie, wenn Sie das ursprüngliche Shurpa probieren möchten, ein echtes Feuer verwenden, wie es vor Jahrhunderten üblich war. Der Rauch von brennendem Holz verstärkt Ihre Suppe einzigartiges Aroma. Doch leider ist es nicht immer möglich, sich eine solche Camp-Variante des Gerichts zu gönnen.

Lamm-Shurpa wird zu Hause ausschließlich im Kessel zubereitet. Es schmeckt auch sehr lecker. Sie können verwenden verschiedene Varianten Gerichte. Zum Beispiel mit separate Vorbereitung Lammbrühe aufgießen und dann mit gebratenem Gemüse in einen Kessel gießen. Wir werden versuchen, eine solche Option vorzubereiten, die schonender für Leber und Magen ist. Das leckere Suppe wird die ganze Familie begeistern. Das vorgestellte Rezept mit Fotos beschreibt jeden Schritt im Detail.

Geschmacksinfo Heiße Suppen

Zutaten

Lamm (Fleisch mit Knochen) – 400 g;
Karotten – 3 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Kartoffeln – 5 Stk.;
Tomaten – 2 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
scharfe rote Paprika – 1 Stk.;
fettes Schwanzfett – 50 g;
Pflanzenöl 2 EL. l.;
Knoblauch, Nelken – 5 Stk.;
Masala – 0,5 TL;
Lorbeerblätter- 3 Stk.;
Salz nach Geschmack.

Wie man Lamm-Shurpa zu Hause kocht

Bereiten wir das Lamm mit Knochen zum Kochen der Brühe vor. Das Fleisch waschen und in einen Topf mit Wasser geben. Fügen Sie Salz hinzu und beginnen Sie dann mit dem Kochen der Brühe bei schwacher Hitze. Das Lamm sollte gut gegart sein. Dies wird mindestens eineinhalb Stunden dauern.

Das fertige Fleisch und die Knochen aus der Brühe nehmen und abseihen. Bevor Sie die Kartoffeln hinzufügen, verwenden Sie eine andere Pfanne oder einen Bräter, um die Suppe zuzubereiten.

Lass uns kochen pflanzliche Bestandteile: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Knoblauch. Sämtliches Gemüse muss gewaschen und geschält werden.

Nehmen wir ein Stück Salz fettes Schwanzfett. Dies ist ein völlig außergewöhnliches Produkt, das aussieht Schmalz von höchster Qualität und hat nichts mit dem inneren festen Lammfett zu tun. Den Fettschwanz in Stücke schneiden und in einen separaten Bräter legen. Fügen wir hinzu Pflanzenfett und den Fettschwanz knusprig anbraten.

Die Zwiebel und die Karotten (in Kreise) schneiden und in den Bräter geben. Wir fangen an, unseren Zirvak bei schwacher Hitze zu braten.

Tomaten und Paprika hacken und in den Bräter geben. Lass uns alles mischen.

Zirvak für Shurpa ist fertig.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in den Bräter geben. Ausfüllen Lammbrühe. Etwas hinzufügen scharfer Pfeffer, Salz. Lamm-Shurpa 30 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Nehmen wir das gekochte Lammfleisch in Stücke und geben es zum Shurpa.

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Am Ende der Zubereitung von Shurpa mit Lamm den Knoblauch hacken und zusammen mit Lorbeerblatt und Masala zum Gericht geben. 1 Minute kochen lassen und den Bräter vom Herd nehmen.

Lamm-Shurpa ist fertig. Die dicke Suppe in tiefe Schüsseln füllen, Fleischstücke hinzufügen, mit Kräutern garnieren und servieren.

Shurpa ist ein ungewöhnlich schmackhafter orientalischer erster Gang; er wird aus Lammfleisch hergestellt und zeichnet sich durch einen hohen Fettgehalt und das Vorhandensein einer großen Anzahl von Gewürzen aus. Damit die Suppe ein angenehmes Aroma hat, ist es notwendig, das Fleisch richtig zu verarbeiten, das manchmal einen starken Geruch verströmen kann. Traditionell wird für die Zubereitung dieses Gerichts ein Kessel verwendet, aber zu Hause können Sie ihn durch eine normale gusseiserne Pfanne ersetzen.

Zutaten:

2,5l. Wasser;
500g Lammfleisch (Brust, Hals, Haxe, Haxe);
100g fettes Schwanzfett;
500g Kartoffeln;
3 Zwiebeln;
1 Karotte;
2 EL. Tomatenmark oder mehrere frische Tomaten;
scharfe rote Paprikaschote;
Lorbeerblatt und Pfefferkörner;
Grün;
Salz nach Geschmack.

Fleisch und Schmalz gründlich abspülen, Häute und Adern vom Lamm entfernen, in Portionen schneiden. Das Schmalz in einem Kessel anbraten, bis sich Knistern bilden, und beiseite stellen. Das Fleisch im entstandenen Fett anbraten, es sollte eine schöne Form bilden goldene Kruste. Die Grieben können vor dem Servieren direkt auf Teller gelegt werden.

Während das Fleisch gebraten wird, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten waschen und schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten in Scheiben schneiden oder reiben grobe Reibe. Gemüse in den Kessel gießen. Hinzufügen Tomatenmark. Falls gebraucht frische Tomaten, sie müssen mit kochendem Wasser übergossen, die Haut entfernt und zerkleinert zum Shurpa hinzugefügt werden. Etwa 15–20 Minuten weiterkochen.

Das Fleisch und das Gemüse mit Wasser übergießen, eine Schote rote Paprika in den Kessel geben und mit Salz abschmecken. Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze reduzieren und etwa eine Stunde köcheln lassen. Wenn die Hitze niedrig ist und sich die Oberfläche der Suppe kaum bewegt, nimmt die Brühe den Hauptgeschmack an. Wenn das Gericht leicht Blasen wirft, wird das Fleisch sehr saftig und zart. Pfefferkörner, Lorbeerblätter und gehackte Kräuter in die Suppe geben. Dill und Koriander reichen aus. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie es ziehen.

Wenn Sie weniger Flüssigkeit zum Kochen verwenden, erhalten Sie am Ende eher einen zweiten Gang als eine Suppe. Shurpa muss heiß serviert werden, denn... Lammfett ist sehr dick und bildet beim Abkühlen einen dicken Film.

Es wird seit mehreren hundert Jahren in einem großen Kessel zubereitet. Besonderer Geschmack in der Nähe eines über dem Feuer gekochten Gerichts. Obwohl Sie viel Zeit aufwenden müssen.

IN Usbekische Küche Dies ist das erste Gericht, eine klare Brühe mit Gemüse und die zartesten Stücke Lamm Es ist sehr dickflüssig und sättigend, so dass nach dem Verzehr kein zweiter Gang serviert wird.
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept hilft jeder Hausfrau bei der Zubereitung echte Shurpa, unabhängig von ihrer Nationalität.
Zutaten:
2,5 Liter Wasser,
2 EL. l. Tomatenmark,
1 rote Paprika,
4 Zwiebeln,
100 g fettes Schwanzfett,
500 g Kartoffeln,
500 g Lamm,
Dill und Koriander - ein kleiner Bund,
Salz, Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Zunächst wird das Fleisch zubereitet. Es wird sehr sorgfältig gewaschen und geschnitten in kleinen Stücken.
Das Schmalz wird ebenfalls in Würfel geschnitten und in einem Kessel gebraten, bis trockene Grieben übrig bleiben. Sie sollten auf einen separaten Teller gelegt werden.
Das Fleisch wird im entstandenen Fett gebraten, bis sich eine Kruste bildet, dann werden gehackte Zwiebeln, Tomaten und Kartoffelwürfel hinzugefügt. Alle diese Produkte werden zusammen bis zu zwanzig Minuten gegart.
Dann Wasser hinzufügen und werfen scharfer Pfeffer, salzen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gericht eine Stunde lang garen.
Ganz zum Schluss werfen wir Lorbeerblätter und gehackte Kräuter in den Kessel. Shurpa wird heiß serviert. Shurpa mit Lamm sollte heiß serviert werden.
Ein anderes Rezept schlägt vor, ein nicht so scharfes Shurpa zuzubereiten. Es werden folgende Produkte benötigt:
zwei Tomaten und Paprika,
6 große Kartoffeln,
2 Zwiebeln und Karotten,
500 g Lammrippchen,
Salz und frische Kräuter- schmecken.

Beginnen wir noch einmal mit Fleisch. Die Rippchen werden gewaschen und gekocht, bis sie gar sind. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in jeweils sechs Stücke, die Karotten in dünne Scheiben und die Zwiebelringe schneiden. Die Tomaten halbieren und die Paprika in dünne Ringe schneiden.
Sobald die Rippchen fertig sind, wird das gesamte Gemüse außer den Zwiebeln hinzugefügt. Es wird zusammen mit den Kräutern fünfzehn Minuten vor der Zubereitung hinzugefügt. Es wird auch nur heiß und in einer tiefen Schüssel serviert.
Herzhafter als herzhaft
Die reichhaltige Brühe kann den hungrigsten und erschöpftesten Reisenden befriedigen. Aber erfahrene Hausfrauen Sie kochen es mit Kichererbsen. Diese in Asien verwendete Erbse hat ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Shurpa von Lamm Dieses Rezept erfordert besondere Fähigkeiten.

Zutaten:
400 g Kartoffeln,
200 g Paprika,
300 g frische Tomaten,
300 g Zwiebeln,
300 g Fettschwanz,
200 g Karotten,
100 g asiatische Erbsen (Kichererbsen),
1 kg Lende mit Knochen,
Koriander - nach Geschmack.

In diesem Fall beginnen wir mit dem Kochen, indem wir die Erbsen vorbereiten. Es muss mit Wasser gefüllt und über Nacht stehen gelassen werden. Am Morgen werden Fleisch und Fett eingegossen kaltes Wasser und eingekocht großer Topfüber niedriger Hitze. Nach dem Kochen werden dort Kichererbsen hinzugefügt. Liebhaber scharfe Gerichte Sie können rote Paprikaflocken verwenden. Wenn das Fleisch halb gegart ist, werden Ringe aus Paprika, Zwiebeln, Karotten und einer halben Tomate in den Kessel gegeben. Und zum Schluss werden in mittlere Stücke geschnittene Kartoffeln und Gemüse hinzugefügt.
Originalrezept
Das Rezept zur Herstellung von Shurpa enthält möglicherweise das Meiste unerwartete Produkte. Männer sind sich sicher, dass dieses Gericht Frauen nicht anvertraut werden kann und kochen es deshalb gerne mit Bier.
Wie üblich benötigen Sie einen Fünf-Liter-Topf und zwei Kilogramm mageres Lammfleisch. Darüber hinaus müssen Sie ein Kilogramm fleischige Tomaten, eine Zitrone, drei Zwiebeln und Chilischote zubereiten verschiedene Farben und süß, eine Knoblauchzehe, gemahlener Pfeffer und Erbsen, Koriander und Petersilie, eine Flasche helles Bier.
Das Fleisch wird gewaschen und getrocknet, dann mit Salz eingerieben, gemahlener Pfeffer und andere Lieblingsgewürze. Es ist sehr wichtig, es mit Zitronensaft zu beträufeln und eine Stunde lang in den Kühlschrank zu stellen.
Sie müssen den Saft aus den Tomaten auspressen. Sie können sie jedoch auch auf einer groben Reibe reiben und abseihen überschüssige Flüssigkeit. Der resultierende Saft, Chilischoten, Erbsen und ganze Zwiebeln werden in dieselbe Pfanne gegeben, die auf das Feuer gestellt und zum Kochen gebracht wird. Dann wird der Schaum vorsichtig entfernt und das Shurpa eineinhalb Stunden lang gekocht. Ganz zum Schluss werden gehackte Grüns hinzugefügt. Traditionell wird dieses Gericht heiß in tiefen Schüsseln serviert. Usbeken legen das Fleisch auf einen separaten großen Teller und servieren die Brühe mit Gemüse portionsweise jedem. Es ist unmöglich, es ohne Brot zu essen. Aber am besten ist es, wenn es Lavash ist.
Expertenmeinung
Erfahrene Köche bereiten Shurpa am liebsten aus verschiedenen Sorten zu Lammfleisch ohne Wasser. Hier müssen Sie Rippen, Innereien, einen Teil eines Schulterblatts oder eines Hinterbeins nehmen. Gemüse wird in Scheiben geschnitten. Sie werden nach individuellem Geschmack ausgewählt. Das können Zwiebeln, Auberginen, Paprika, Tomaten, Zucchini sein. Eine Reihe von Kräutern besteht aus Koriander, Basilikum, Petersilie und Dill. Sie werden es ganz am Ende brauchen.
In einen Kessel werden kleine Fleischwürfel gegeben und anschließend das Gemüse zubereitet. Deshalb legen wir alle verfügbaren Produkte in Schichten an. Jeder von ihnen ist gesalzen, gepfeffert und mit Gewürzen aromatisiert. Die Schüssel wird mit einem Deckel abgedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen. Während dieser Zeit geben Gemüse und Fleisch Saft ab und marinieren.
Der Kessel wird auf das Feuer gestellt, zum Kochen gebracht und dann bei schwacher Hitze bis zu zweieinhalb Stunden köcheln lassen. Die Garzeit hängt vom Alter des Lamms ab. Die Bereitschaft wird durch Fleisch überprüft. Und ganz am Ende wird es hinzugefügt große Menge gehacktes Grün.
In diesem Gericht wird nicht viel Flüssigkeit enthalten sein. Wie in den vorherigen. Es wird aber auch in tiefen Schalen serviert.
Wie man Shurpa in einem Slow Cooker kocht
Moderne Hausfrauen sind sehr beschäftigte Menschen. Sie sind nicht bereit, ihre Karriere für die Küche zu opfern. Deshalb essen die meisten Familien hausgemachtes Essen nur an Wochenenden. Aber der Fortschritt ist bereit, einer Frau zu helfen und bietet einen Multikocher für das tägliche Kochen an. Dieses Gerät spart nicht nur Zeit am Herd. Er ist in der Lage, nicht nur köstliche, sondern auch sehr gesunde Abendessen zuzubereiten.
Wenn eine Frau oder ein Mann zum ersten Mal Shurpa zubereitet, finden Sie hier ein Video mit detaillierte Beschreibung dieser Prozess. Mit einem Multikocher können Sie jedes Rezept aus Ihrem Arsenal verwenden.
Fleisch wird geschnitten in großen Stücken und wird in die Schüssel des Geräts gegeben. Sie müssen den Modus „Dämpfen“ auswählen und den Timer auf 20 Minuten einstellen. Es folgen Karottenstifte und Zwiebelwürfel. Sie werden gleichzeitig nach Ende der ersten Etappe verlegt. Als nächstes kommen Kartoffeln, grob gehackt. Süße Paprika, in Streifen geschnitten und fein gehackte Peperoni.
Hier können Sie etwas Salz hinzufügen, Gewürze, Wasser, Tomatenmark oder Tomaten hinzufügen und den Modus „Suppe“ für maximal eine halbe Stunde einstellen. Nachdem alle Schritte durchlaufen wurden, ist das Shurpa fertig, es wird in Teller gegossen und mit Knoblauch und Kräutern gewürzt. Nach Belieben wird saure Sahne hinzugefügt.
Wichtige Kleinigkeiten
Profis können jederzeit jedes Gericht zubereiten und servieren einzigartiger Geschmack. Dies gelingt ihnen durch die Anwendung mehrerer Regeln.
Für Shurpa wird neben Lamm-, Ziegen- oder Kamelfleisch verwendet.
Es ist nicht erforderlich, dieses Gericht für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Bei längerer heißer Lagerung geht der Geschmack verloren und verschlechtert sich sogar.
In jedem Fall ist es notwendig, viel Grün hinzuzufügen. Und das kann nicht nur ein traditionelles Set sein. Estragon und Basilikum heben sich perfekt hervor Geschmacksqualitäten Fleisch. Am Ende des Garvorgangs werden nur die Zweige entfernt.
Es ist nicht akzeptabel, Shurpa kalt zu essen. Lammfett verhärtet und erzeugt ein unangenehmes Gefühl, das Sie daran hindert, den Geschmack zu genießen.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Lamm-Shurpa zu Hause sowie für die Zubereitung von Lamm-Shurpa in einem Slow Cooker – siehe Schritt-für-Schritt-Fotos und Video.

2 Stunden 30 Minuten

137 kcal

5/5 (1)

Shurpa ist Nationalgericht viele Völker des Ostens. In der Regel wird es aus Lammfleisch unter Zusatz von Gemüse und Gewürzen zubereitet, die den eigentümlichen Lammgeschmack abschwächen. Shurpa ist eine Mischung aus Eintopf und Suppe. Obwohl es sich um ein ziemlich fetthaltiges Gericht handelt, wird angenommen, dass Shurpa den Cholesterinspiegel nicht erhöht.

Die Zubereitung von Lamm-Shurpa wird viel Zeit in Anspruch nehmen, da es nicht gekocht, sondern bei schwacher Hitze köcheln sollte. Gemäß den Regeln muss echtes Shurpa über dem Feuer und in einem Kessel gekocht werden. Und braten Sie die Lebensmittel vor dem Hinzufügen etwas an, dann gehen sie besser auf und das Gericht wird reichhaltiger.

Aber Usbeken braten zum Beispiel nicht, und das tut ihrer Version von Shurpa keinen Abbruch. Ich schlage vor, dass Sie es vorbereiten Usbekische Version und ich erzähle Ihnen, wie man Lamm-Shurpa in einer normalen heimischen Küche zubereitet.

Küchenutensilien: Topf, Schneidebrett.

Liste der benötigten Zutaten:

Zwiebel	0,5 kg
Hammelfleisch	1 kg
Karotte	2 Stk.
Bulgarische Paprika	3 Stk.
Tomate	4-5 Stk.
Kartoffel	4-5 Stk.
Knoblauch	1 Kopf
Koriander	Schmecken
Petersilie	Schmecken
Dill	Schmecken
Getrocknetes Chili	Schmecken
Zira	Schmecken
Basilikum	Schmecken
Salz	Schmecken

Lammrippen eignen sich besser für die Zubereitung von Shurpa. Sie geben mehr Fett. Wenn das Lamm viel Fett hat, kann etwas abgeschnitten werden, aber nicht alles, da die Shurpa nicht mager sein sollte.

Kochsequenz

Während das Fleisch kocht, haben wir genügend Zeit, das Gemüse zuzubereiten.

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in zufällige Stücke große Stücke. Schneiden Sie es dazu je nach Größe einfach in mehrere Teile. Um zu verhindern, dass die Kartoffeln dunkel werden, legen Sie sie in einen Behälter mit Wasser.
Die Paprika halbieren, die Mitte mit den Kernen herausschneiden und hacken große Scheiben. Bei Bedarf können Sie sie auch leicht anbraten.
Die Karotten in mittelgroße Halbringe schneiden.
Kommen wir nun zu den Tomaten. Um beim fertigen Shurpa nicht die Haut vom Teller entfernen zu müssen, ist es besser, sie vorher zu entfernen. Das geht ganz einfach. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und warten Sie, bis es kocht. Wir machen kleine und flache Schnitte auf jeder Tomate. Legen Sie die Tomaten eine Minute lang in kochendes Wasser. Nach diesem Eingriff lässt sich die Haut sehr leicht entfernen.
Entfernen Sie nun die harten Reste des Strunks und schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Stücke.
Nachdem das Lamm gar ist, was etwa zwei Stunden, manchmal auch länger, dauern kann, fügen Sie Karotten und Kartoffeln hinzu.
Salz und Gewürze hinzufügen. Gleichzeitig die geschälten Knoblauchzehen hinzufügen. In der Regel werden sie nicht zerkleinert, sondern im Ganzen platziert. Weiterkochen bis fast volle Bereitschaft Gemüse
Jetzt ist es an der Zeit, Tomaten und Paprika hinzuzufügen.
Wir fügen auch fein gehackte Grüns hinzu.
10-15 Minuten nach dem Kochen den Herd ausschalten und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Shurpa nur heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern. Beim Abkühlen wird es sehr fettig und nicht mehr so lecker. Shurpa mit Lavash und einem Glas gutem Rotwein wird sehr lecker sein.

Es wird auf die gleiche Weise zubereitet. Man kann es auch sehr lecker kochen.

Shurpa ist ein beliebtes erstes Gericht der (meist) asiatischen Küche. Und nicht irgendein Rezept, egal wie unglaublich lecker es ist. Es gibt viele, viele Variationen: von verschiedene Fleischsorten, Mit verschiedene Technologien Präparate aus verschiedene Länder. Es gibt Shurpa-Suppe nach usbekischer Art, tatarische Shurpa und sogar eine moldauische.

Obwohl diese Suppe aus jedem Fleisch zubereitet werden kann, klassisches Rezept Shurpa – Lamm-Shurpa-Rezept. Das Fleisch sollte fett sein, bei diätetischen Stücken sollte das Gemüse in Öl gebraten werden. Zu Hause erweist sich Lamm-Shurpa als aromatisch, reichhaltig, sättigend und sehr lecker. Nach einem solchen Gericht ändert sich Ihre Stimmung definitiv zum Besseren – nehmen Sie es zu sich Kochbuch Rezept!

Zutaten

600 g Lammfleisch mit Knochen
1 PC. Zwiebeln
1 PC. Paprika
1 PC. Karotte
2 - 3 Stk. Tomaten
4 -5 Stk. Kartoffeln
1 Bund Petersilie
Olivenöl
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
frisches oder getrocknetes Basilikum

*Die Zutatenmenge ist für eine 3-Liter-Pfanne berechnet

Wie man Lamm-Shurpa kocht

Das Lamm gut abspülen, in einen 3-Liter-Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Sobald das Fleisch kocht, unbedingt den Schaum entfernen, der sich auf der Oberfläche gebildet hat. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Lammfleisch 1,5 Stunden lang weiter. Wenn das Lamm gar ist, sollte es aus der Brühe genommen und vom Knochen befreit werden. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und dann wieder in die Brühe geben.

Tomaten und bulgarische Paprika in große Scheiben schneiden.

In einer kleinen Bratpfanne braten, bis goldene Farbe fein gehackte Zwiebel.

Die Karotten schälen und in dünne Ringe schneiden.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden.

Gehackte Tomaten und Paprika in die kochende Fleischbrühe geben.

Kochen Sie das Gemüse etwa 10 Minuten lang und geben Sie dann die Röstzwiebeln in die Pfanne.

Als nächstes kommen Karotten.

Dann Kartoffeln.

Shurpa-Suppe 20 Minuten kochen. Am Ende der Kochzeit die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Basilikum und fein gehackte Petersilie dazugeben und gut vermischen.