Pilzsuppe mit Champignons und Brokkoli. Wie man Brokkoli-Champignon-Püree-Suppe mit Hühnchen kocht - Rezept

Ein Gemüse wie Brokkoli gilt als wahrer Nährstoffspeicher. Da es besonders viel Ascorbinsäure enthält, sollte es regelmäßig in die Ernährung aufgenommen werden.

Aber manche Leute sind diesem Kohl gegenüber ziemlich misstrauisch und versuchen selten, dieses Produkt mit einem exotischen Namen zu kaufen. Höchstwahrscheinlich wissen viele einfach nicht, was für ein köstliches Gericht daraus zubereitet werden kann.

Heute verrate ich euch mehrere Rezepte für eine leckere Suppe – Brokkolipüree. Dank dieses Gemüses erhalten Sie nicht nur eine gute Portion wertvoller Vitamine, sondern können auch ein wenig Gewicht verlieren, da der Kaloriengehalt dieses Kohls minimal ist, sodass Sie dieses Produkt als diätetisch bezeichnen können.

Man muss sagen, dass einhundert Gramm einer solchen Fertigsuppe 84,5 Kilokalorien enthalten, was sehr wenig ist. Durch den häufigen Verzehr dieses Gerichts können Sie eine gewisse Menge an zusätzlichen Pfunden vollständig verlieren und so Ihrer Figur eine schlankere Form verleihen. Es gibt sogar . Wenn Sie also daran interessiert sind, dann verrate ich Ihnen, wie Sie Brokkoli-Püree-Suppe in verschiedenen Variationen zubereiten.

Traditionelle Brokkolisuppe

Dieses Rezept ist in vielen Kochbüchern weit verbreitet. Es ist einfach zuzubereiten und vor allem ein schmackhaftes und aromatisches Gericht. Sie benötigen folgende Zutaten:

500 Gramm Brokkoli;
Dreißig Gramm Butter;
Ein Paar mittelgroße Zwiebeln;
Drei Gläser Brühe;
Drei Löffel Mehlsoße;
Gehackte Frühlingszwiebeln;
Ein halbes Glas Sahne
Salz, scharfer Pfeffer, Muskatnuss.

Um es zuzubereiten, müssen Sie gehackte Zwiebeln mit geschnittenen Brokkolistielen anbraten. Die abgetrennten Kohlblütenstände müssen in die Brühe gegeben und eine Viertelstunde lang gekocht werden. Dann das gebratene Gemüse hinzufügen und weitere sieben Minuten kochen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie eine Mehlsauce namens Bechamelsauce zubereiten. Dazu die Butter in einer Pfanne schmelzen, dann Mehl und etwas Wasser hinzufügen.

Anschließend Soße, Salz und Pfeffer sowie etwas Muskatnuss zur Suppe hinzufügen und abschmecken. Wenn das Gericht fertig ist, können Sie es mit etwas Frühlingszwiebeln bestreuen. Guten Appetit!

Brokkoli-Käse-Suppe

Wenn Sie aromatische, köstliche Gerichte lieben, dann wird Ihnen dieses Rezept für Suppe mit Käse gefallen. Lassen Sie mich einen Blick auf die Zutaten werfen, die in diesem Gericht enthalten sein sollten:

500 Gramm Brokkoliröschen;
Eine mittelgroße Zwiebel;
Mittlere Karotte;
Ein paar Knoblauchzehen;
Drei Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe;
Zwei Gläser Milch;
Ein Drittel eines Glases Mehl;
250 Gramm scharfer Käse;
Salz, scharfer Pfeffer, etwas Pflanzenöl.

Die Karotten und den Käse reiben, die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch hacken und diese Zutaten in das in einer Pfanne erhitzte Olivenöl geben. Gemüse sollte drei Minuten lang gebraten werden, bis es weich wird.

Als nächstes müssen Sie den Brokkoli sowie die Brühe in die Pfanne geben. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa zehn Minuten köcheln lassen. In einer separaten Schüssel Milch mit Mehl vermischen. Gießen Sie diese Milchmischung hinein.

Und etwa sieben Minuten kochen lassen, bis es eingedickt ist. Wenn Sie eine dickere Suppe essen möchten, können Sie eine kleine Menge Stärke in die Pfanne geben, die zuvor mit Wasser verdünnt werden muss. Gleichzeitig sollte die Brühe nicht kochen.

Bestreuen Sie die fertige Suppe mit vorgeriebenem Käse und rühren Sie die Brühe um, bis diese Zutat vollständig geschmolzen ist. Jetzt können Sie es in einen Mixer füllen und alles zu einem Püree mahlen. Das Gericht kann serviert werden.

Es ist wichtig zu bedenken, dass Brokkoli beim Kochen seine Farbe verliert. Damit die Püreesuppe Ihre Lieben mit leuchtenden Farben erfreut, müssen Sie daher fast ganz zum Schluss etwas Kohl in die Pfanne geben, im wahrsten Sinne des Wortes, bevor Sie die Milch hineingießen.

Brokkolisuppe mit Hühnchen

Für die Zubereitung dieser Suppenvariante benötigen Sie folgende Zutaten:

Fünfhundert Gramm Brokkoli;
300 Gramm Hähnchenfilet;
150 Gramm gehackte Zwiebeln;

Das Filet muss in Würfel geschnitten und mit ein paar Litern Wasser gefüllt werden. Sie sollten das Fleisch eine Viertelstunde lang kochen, nachdem die Brühe kocht. Die Zwiebel hacken und zur Suppe geben. Dann müssen Sie den Brokkoli in den Topf geben.

Dann muss die Brühe gepfeffert, gesalzen und weitere 10 Minuten gekocht werden. Nachdem die Suppe fertig ist, geben Sie sie in einen Mixer und bringen Sie sie zu einer püreeähnlichen Konsistenz. Das fertige Gericht kann mit Kräutern dekoriert und anschließend serviert werden.

Brokkoli-Champignon-Suppe

Dieses Rezept für eine Pilzcremesuppe enthält Zutaten wie:

Zweihundert Gramm Brokkoli;
Die gleiche Anzahl Champignons;
Ein paar Knoblauchzehen;
Dreihundert Gramm Butter;
Ein Glas Milch oder Sahne;
Salz und scharfer Pfeffer nach Geschmack.

Brokkoli in vorgesalzenem Wasser weich kochen. Schneiden Sie die Champignons in kleine Stücke und tauchen Sie sie sieben Minuten lang in dieselbe Brühe. Dann die gekochten Zutaten, Knoblauch, Butter, Sahne und ein halbes Glas der restlichen Brühe nehmen, alles in einen Mixer geben und die Masse auf die Konsistenz von Sauerrahm bringen, die Portionen mit Kräutern garnieren.

Abschluss

Alle oben genannten Rezepte für diese aromatischen und leckeren Püree-Suppen können die Grundlage einer diätetischen Ernährung sein, denn sie bestehen aus kalorienarmen Lebensmitteln, die Ihrer Figur zu einer schlankeren Figur verhelfen. Guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Das Thema des heutigen Fotorezepts ist Brokkoli-Champignon-Cremesuppe. Gemüsepüreesuppen mit Champignons sehen nicht so appetitlich und hell aus wie beispielsweise Kürbissuppen. Dennoch weigert sich kaum jemand, Suppe mit Pilzen zu probieren, denn im Gegensatz zu Kürbis liebt fast jeder Pilze. Und eine solche Suppe wird zumindest Ihren Geschmackserwartungen gerecht; sie schmeckt so gut, dass Sie sie nach der ersten Verkostung immer wieder kochen werden. Wir haben es übrigens schon das letzte Mal gekocht, sodass Sie diese Art von Gericht bereits schätzen konnten.

Als Basis für die Gemüsepüreesuppe mit Pilzen dient Hühner-, Fleisch- oder Pilzbrühe, in der mageren Variante kann man sie in Wasser kochen. Bei Gemüse lassen sich die Proportionen und die Zusammensetzung leicht an Ihren Geschmack anpassen, Brokkoli sollte jedoch nicht ausgeschlossen werden. Dieser Kohl enthält viele nützliche Substanzen und vor allem hat er keinen spezifischen Kohlgeruch, sodass Sie ihn ohne vorherige Zubereitung zur Suppe hinzufügen können. Wenn Sie wie im Rezept gefrorenes Gemüse verwenden, müssen Sie Brokkoli und Zucchini auftauen, um sie kleiner zu schneiden – so gart das Gemüse schneller und verliert weniger Vitamine. Dieses Rezept lässt sich übrigens problemlos in ein mageres Gericht umwandeln; man muss beim Servieren lediglich die Butter weglassen (durch Pflanzenöl ersetzen) und keinen Käse und keine saure Sahne hinzufügen.

Zutaten:
- Kartoffeln – 4-5 Stk.;
- gefrorener Brokkoli – 150 g;
- gefrorene Zucchiniwürfel – eine Handvoll;
- Karotten – 1 Stk.;
- Zwiebel – 1 kleine Zwiebel;
- frische Champignons – 150 g;
- Wasser oder Gemüsebrühe – 1,5 l;
- Salz - nach Geschmack;
- Thymian oder eine Mischung aus provenzalischen Kräutern – 0,5 TL;
- schwarzer und roter Pfeffer - nach Geschmack;
- Butter – 60-70 g;
- frisches oder gefrorenes Grünzeug - nach Geschmack;
- geriebener Käse, Sauerrahm - zum Servieren.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Bereiten wir das Gemüse für die Suppe vor, damit wir beim Braten nicht abgelenkt werden müssen und es nicht in Öl zu lange kochen. Die Karotten in dünne Scheiben oder Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Schönheit des Schnitts ist in diesem Rezept nicht wichtig, schneiden Sie ihn jedenfalls so, wie er ist, dann mahlen wir ihn zu Püree.

Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Streifen oder Würfel. Die Pilze in Scheiben schneiden oder vierteln.

Wir nehmen das Gemüse aus dem Gefrierschrank. Auftauen (Sie können es mit kaltem Wasser füllen – es taut in wenigen Minuten auf). Wenn Sie Brokkoli mit einer Gemüsemischung haben und diese zur Zusammensetzung passt, fügen Sie der Suppe verschiedene Gemüsesorten hinzu.

Die Butter in einem Topf mit dickem Boden schmelzen oder das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln und Karotten dazugeben, umrühren und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse mit Öl gesättigt ist.

Pilze hinzufügen. Den Pilzsaft unter Rühren verdampfen. Die Champignons müssen nicht gebraten werden.

Große Brokkoliröschen in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit den Zucchini zum Gemüse mit Pilzen geben. Mehrere Minuten braten, ohne die Hitze zu erhöhen.

Die Kartoffeln hinzufügen, etwa fünf Minuten köcheln lassen und die Kartoffeln in Öl einweichen. Mit Gewürzen würzen. Sie können alles sein, es ist nicht notwendig, die im Rezept empfohlenen zu verwenden. Sie können scharfe Paprika oder Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander hinzufügen – Hauptsache, die Aromen und Geschmacksrichtungen werden miteinander kombiniert.

Wasser oder Brühe, Gemüsebrühe, angießen. Salz nach Geschmack. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und kochen, bis das Gemüse weich ist.






Wir konzentrieren uns auf die Kartoffeln – sobald die Kartoffeln weich werden, schalten Sie die Suppe aus. Etwas abkühlen lassen.

Das Gemüse in der Pfanne mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Oder geben Sie es in ein Sieb, geben Sie es in ein Mixglas und fügen Sie nach und nach Brühe hinzu, bis ein Püree entsteht. Anschließend zurück in die Pfanne gießen und mit der restlichen Brühe auf die gewünschte Dicke verdünnen.

Suppe erhitzen, Kräuter nach Geschmack hinzufügen – frisch oder gefroren. Lassen Sie uns nach Salz schmecken. Wenn die Suppe nicht mager zubereitet wird, können Sie etwas Sahne hinzufügen.




Die Gemüsepüreesuppe in portionierte Terrinen oder Teller füllen. Mit geriebenem Käse und gemahlenem Pfeffer bestreuen, gekochte Gemüse- oder Pilzstücke hinzufügen. Heiß servieren, mit Sauerrahm und Roggenbrot. Guten Appetit!




Autorin Elena Litvinenko (Sangina)

Brokkoli-Püree-Suppe hilft bei Verdauungsproblemen und stärkt im Kampf gegen Diabetes die Immunität, indem sie sie mit Vitaminen sättigt. Dieses Gemüse passt gut zu allen Zutaten, sodass es mit originellen Rezepten und viel Fantasie ganz einfach ist, geschmacklose Gerichte in kulinarische Meisterwerke zu verwandeln.

Wie macht man Brokkoli-Püree-Suppe?

Für Brokkoli-Püree-Suppe gibt es eine große Vielfalt an Rezepten. Es hängt alles davon ab, wie streng die Diät ist und welche Diät Sie wählen. Dieses Gemüse kann sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden; nicht nur die Blütenstände, sondern auch die fleischigen Teile werden zu Suppen hinzugefügt.

1. Es empfiehlt sich, der Brokkoli-Püree-Suppe weitere Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, die ihr ein besonderes Aroma verleihen.
2. Schneiden Sie die fleischigen Teile des Kohls in kleine Stücke, um das Garen zu beschleunigen.
3. Perfekt ergänzt wird die Suppe durch Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Kürbis und Erbsen. Gleichzeitig bleibt der niedrige Kaloriengehalt des Gerichts erhalten.
4. Für diese Suppe eignen sich ideal Hühnchen und Meeresfrüchte.
5. Wenn Sie Kartoffeln hinzufügen, müssen Sie diese mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit pürieren, damit keine pastöse Masse entsteht.

Brokkoli-Kartoffelpüree-Suppe wird sättigender, sie ist sehr einfach zuzubereiten, Hauptsache, das Gemüse nicht zu lange kochen. Das Gericht nach diesem Rezept ist wässrig. Wenn Sie also dickere Suppen mögen, ist es besser, weniger Wasser hinzuzufügen. Handelt es sich hingegen um einen dick gekochten Leckerbissen, ist es besser, ihn nicht mit Wasser, sondern mit Milch oder Sahne zu verdünnen.

Zutaten:

• Brokkoli – 250 g;
• Wasser – 1 l;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 20 g;
• gemahlener Pfeffer – 0,5 TL.

Vorbereitung

1. Brokkoli in Röschen teilen.
2. Die Zwiebel hacken und einige Minuten braten.
3. Die Kartoffeln hacken und mit der Zwiebel weitere 2-3 Minuten anbraten.
4. Den Braten in kochendes Wasser geben und nach 5 Minuten den Brokkoli hinzufügen.
5. 7 Minuten kochen lassen.
6. Den Boden entfernen und mit einem Mixer pürieren.
7. Zur Suppe zurückkehren, mit einem Stück Butter und Gewürzen würzen.

Die köstlichste Brokkoli-Püree-Suppe wird mit Sahne zubereitet – sie hat eine zarte Konsistenz und ist schnell gar. Creme beseitigt perfekt den leichten unangenehmen Kohlgeruch, da sie Schwefelverbindungen enthält. Um es zu beseitigen, fügen Sie dem Wasser eine Prise Soda hinzu, bevor Sie Brokkoli hinzufügen. Lauch kann durch Zwiebeln ersetzt werden.

Zutaten:

• Brokkoli – 0,5 g;
• Lauch – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Petersilie – 1 Bund;
• Brühe oder Wasser – 250 ml;
• fettarme Creme – 250 ml;
• Butter – 50 g.

Vorbereitung

1. Lauch hacken und anbraten.
2. Den Brokkoli teilen und die Stiele hacken.
3. Mit den Zwiebeln einige Minuten köcheln lassen.
4. In die Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen.
5. Den Boden mit einem Mixer zerkleinern und in die Suppe gießen.
6. Sahne und Knoblauch hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
7. Die cremige Brokkolisuppe mit Kräutern abschmecken.

Brokkoli-Püree-Suppe kann mit anderem Gemüse variiert werden. Passt gut zu Blumenkohl – einem weiteren kalorienarmen und gesunden Gemüse. Manche Hausfrauen beschweren sich darüber, dass das Gericht eine hässliche Farbe annimmt. Dies lässt sich leicht durch Zugabe von gemahlenem Paprika oder Curry beheben. Mit Gewürzen lässt sich ein Muster auf der Suppenoberfläche erzeugen.

Zutaten:

• Wasser – 1,5 l;
• Blumenkohl – 200 g;
• Brokkoli – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Petersilie - 1 Bund.

Vorbereitung

1. Zwiebel, Karotten und Kartoffeln hacken und 15 Minuten kochen lassen.
2. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände.
3. Brokkoli hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
4. Blumenkohl, Salz und Kräuter hinzufügen.
5. Kochen Sie die Brokkoli-Püree-Suppe, bis der Kohl fertig ist, zerkleinern Sie den Boden mit einem Mixer.

Wenn Sie ein schmackhaftes Gericht wünschen, sollten Sie die Brokkolisuppe mit Pilzen probieren. Alle Wildpilze sorgen für einen reichhaltigeren Geschmack. Aber sie sollten zuerst gekocht werden. Sie fügen auch Champignons oder Austernpilze hinzu. Sie duften weniger, sind aber sicherer, wenn Sie ein im Gewächshaus angebautes Produkt kaufen.

Zutaten:

• Wasser 1 l;
• Brokkoli – 400 g;
• Pilze – 250 g;
• Creme – 100 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.

Vorbereitung

1. Pilze hacken, braten, kochen.
2. Brokkoli hacken, hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen.
3. Gehackte Zwiebeln anbraten, mit Sahne und Gewürzen würzen.
4. Aufkochen, den Boden mit einem Mixer zerkleinern.
5. Verdünnen und servieren.

Auch Brokkoli-Püree-Suppe mit Hühnerbrühe ist köstlich. Es ist bequemer, Filets hineinzulegen, und Sie können gefrorenen Kohl verwenden. Brokkoli behält alle seine Eigenschaften; wenn er nur einmal aufgetaut wird, „tötet“ ein zweites Einfrieren die Vitamine. Wenn Sie es selbst einfrieren, ist es in der Kälte bis zu sechs Monate haltbar.

Zutaten:

• Huhn – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Wasser – 2 l;
• Brokkoli – 200 g;
• Kartoffeln – 150 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Butter – 20 g.

Vorbereitung

1. Hähnchenfilet kochen, schneiden.
2. Zwiebel und Karotten hacken und anbraten.
3. Mit den Kartoffeln in die Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen.
4. Brokkoli hinzufügen und weich kochen.
5. Mit Gewürzen würzen, abkühlen lassen, mit einem Mixer umrühren.

Die gesündeste Gemüse-Brokkoli-Püree-Suppe wird mit der Zugabe von Spinat zubereitet. Sie können Paprika und Mais hinzufügen; sie werden in Fertigmischungen verkauft. Spinat sorgt für einen delikaten Geschmack. Es ist nicht ratsam, Brokkoli länger als 10 Minuten zu kochen, da er sonst Sulforaphan verliert, eine Substanz, die die Haut regeneriert.

Zutaten:

• Brokkoli – 200 g;
• Spinat – 100 g;
• Schalotten – 4 Stk.;
• Gemüsebrühe – 200 g.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel hacken und den Brokkoli zerlegen.
2. 3-4 Minuten braten.
3. Wasser und Spinat hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. In einen Mixer geben und mixen.
5. Brokkoli-Spinat-Püree-Suppe, mit Sahne oder Brühe verdünnen.
6. Salz hinzufügen und kochen.

Für diejenigen, die eine Diät machen, ist die Zugabe von Sahne nicht geeignet, aber ein anderes Rezept verhilft Ihnen zu einem cremigen Geschmack – cremige Brokkolisuppe mit Käse. Empfehlenswert sind weiche Sorten, häufig wird Philadelphia verwendet, auch Schmelzkäse ist gut. Manche Hausfrauen bevorzugen Hartkäse, der einen besonderen Geschmack verleiht.

Zutaten:

• Brokkoli – 400 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Milch – 500 ml;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Wasser – 600 ml;
• Käse – 200 g;
• Mehl - 1/3 Tasse;
• Grüns - 1 Bund.

Vorbereitung

1. Zwiebel, Karotten und Knoblauch hacken, anbraten.
2. Den Brokkoli zerlegen und 10 Minuten kochen lassen.
3. Mehl mit Milch verdünnen, zum Gemüse gießen, salzen.
4. Aufkochen, geriebenen Käse hinzufügen, umrühren.
5. Mit einem Mixer verrühren, mit Brokkoli und Kräutern würzen.

Eine leichte und kalorienarme Suppe aus Brokkoli und Zucchini. Sie können auch Paprika oder Blumenkohl hinzufügen. Bei der Auswahl von Brokkoli müssen Sie auf die Farbe achten; die Blütenstände sollten hellgrün sein. Wenn die Knospen gelb sind, bedeutet das, dass sie überreif sind. Es ist besser, Zucchini jung zu nehmen.

Zutaten:

• Brokkoli – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zucchini – 300 g;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Grüns - 1 Bund.

Vorbereitung

1. Zwiebeln und Karotten hacken und anbraten.
2. Zucchini schneiden, Kohl zerlegen, hinzufügen.
3. Anbraten und in kochendes Wasser geben.
4. Entfernen Sie die Haut von der Tomate und schneiden Sie sie ab.
5. Wenn das Gemüse gar ist, Tomaten hinzufügen, salzen und kochen.
6. Abkühlen lassen, mit einem Mixer schlagen.

Wenn Sie Ihre Familie mit etwas Originellem verwöhnen möchten, sollten Sie versuchen, es mit Brokkoli und Garnelen zu kochen. Geeignet sind sowohl große als auch kleine Schalentiere; dies ist ein beliebtes italienisches Gericht. Es kocht schnell, hat einen sehr delikaten Geschmack und gilt als diätetisch. Servieren Sie die Leckerei heiß oder warm.

Zutaten:

• Brokkoli – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Garnelen - 200 g;
• Sahne – 150 g;
• Fischbrühe – 150 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Muskatnuss – 0,5 TL.

Vorbereitung

1. Den Kohl zerlegen, die Stängel hacken und in die Brühe geben.
2. Zwiebel und Knoblauch hacken, anbraten.
3. Die Garnelen schälen und zur Suppe hinzufügen.
4. Mit Muskatnuss würzen.
5. Wenn der Brokkoli gar ist, fügen Sie die Zwiebel und die Sahne hinzu.
6. Aufkochen, den Boden in einem Mixer schlagen.
7. Den Brokkoli auf Teller verteilen, über die Garnelen löffeln und mit Paprika bestreuen.

Wenn Sie ein ähnliches Gericht in einem Slow Cooker zubereiten, ist es besser, Püreesuppe daraus zu kochen. Sie können es mit jeder Fleischbrühe kochen, aber Hühnerbrühe ist gesünder. Frisches Gemüse kann durch gefrorenes ersetzt werden. Sie müssen sie nicht braten, sondern roh verwenden, damit sie weniger lecker, aber gesünder sind.

Zutaten.

Cremesuppe erfreut sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit; Rezepte für diese Suppe sind für jeden Geschmack geeignet und die Zubereitung des Gerichts zu Hause ist überhaupt kein Problem. Jede dieser Suppen hat einen reichhaltigen Geschmack und ist dank ihrer cremigen Konsistenz leicht verdaulich. Der Anzahl der Suchanfragen nach zu urteilen, erfreut sich in der Bevölkerung vor allem die Champignoncremesuppe großer Beliebtheit, deren Rezept gar nicht so kompliziert ist, das Ergebnis aber hervorragend ist! Getestet von meinem Mann und mir persönlich :)!

Den zweiten Platz in der Suche belegt die Frischkäsesuppe; es gibt mehr als ein Rezept dafür. Dieses erste Gericht bereitet man am besten aus Weichkäse zu, da dieser sich gut in Wasser auflöst und die Suppe den nötigen cremigen Zustand erhält.

Den Abschluss der drei am häufigsten verzehrten Suppen bildet die Brokkolicremesuppe – das Rezept für die Zubereitung ist genauso einfach wie bei anderen Versionen dieses Gerichts.

Fast alle Cremesuppenrezepte lassen sich kurz in einem Schema beschreiben: Zunächst muss das Hauptprodukt gekocht oder gebraten, mit anderen Zutaten vermischt und glatt geschlagen werden. Und die Kochfunktionen, die besten Zutatenkombinationen und einige Kochnuancen werden in dieser Sammlung beschrieben. Wählen Sie ein Rezept und kochen Sie Ihre Lieblingssuppe zu Hause!

Pilzcremesuppe aus Champignons

Benötigte Zutaten:

• 500 g Champignons
• 3 Tassen Hühnerbrühe
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 200 ml Sahne 20-25 %
• 40 g Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl
• 2 EL. l. Mehl
• Prise Pfeffer
• 1 Teelöffel. Salz (oder nach Geschmack)

Kochmethode

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Champignons gut waschen und in kleine Würfel schneiden. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie ihn mit einem Messer in sehr kleine Stücke. Gehackte Champignons mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne in raffiniertem Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Dies dauert 15–20 Minuten.

Geben Sie die gebratenen Champignons in eine Mixschüssel und fügen Sie eine Tasse Hühnerbrühe hinzu. Den Inhalt zu einer Creme vermahlen.

Butter in einem Topf oder Topf schmelzen, die im Rezept angegebene Mehlmenge dazugeben, 2 Minuten unter ständigem Rühren braten. Dann die gehackten Pilze in die Pfanne gießen, die restliche Brühe hinzufügen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach dem Kochen die Champignoncremesuppe 7 Minuten lang kochen, dabei ab und zu umrühren. Anschließend die Sahne einfüllen, erneut aufkochen und vom Herd nehmen.

Fügen Sie beim Servieren Croutons zur Champignonsuppe hinzu, um sie noch schmackhafter zu machen.

Grüne Brokkolicremesuppe

• 600 g Brokkoli
• 600 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Sahne (25-33%)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 30 g Butter
• Pfeffer, Salz (nach Geschmack)

Wie bereitet man Brokkolicremesuppe nach diesem Rezept zu?

Die Zwiebel fein hacken. Butter in einen Topf geben und schmelzen. Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich ist.

Spülen Sie den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser ab. Trennen Sie den Stiel und die Blütenstände. Den Stiel in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. 5 Minuten braten. Heiße Gemüsebrühe angießen. Die Suppe weitere 5 Minuten kochen.

Die Brokkoliröschen in Stücke schneiden, in einen Topf geben und nach dem Kochen 12–15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die halbfertige Suppe in einen Mixer geben und cremig mixen. Den Inhalt zurück in den Topf geben, die Suppe je nach Geschmack salzen und pfeffern. Die Sahne einfüllen, umrühren und nach dem Kochen den Herd ausschalten.

Fertig ist die Brokkolicremesuppe!

Der Frischkäsesuppe werden häufig Karotten, Kürbis, Blumenkohl, Linsen usw. zugesetzt. Schauen wir uns zunächst das klassische Rezept ohne Zusatzstoffe an. In Zukunft können Sie in der Küche experimentieren und Ihre eigene, einzigartige Version des Gerichts kreieren.

Benötigte Zutaten für 4 Portionen:

• 500 ml Hühnerbrühe
• 100 ml Sahne 20 % Fett
• 350 g Kartoffeln
• 80 g Zwiebel
• 100 g Gouda-Käse
• 1/3 TL. gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel. Salz

Wie bereite ich ein Rezept für eine Frischkäsesuppe zu?

Kartoffeln und Zwiebeln schälen, gut waschen und in einen kleinen Topf geben. Ganzes Gemüse mit Hühnerbrühe übergießen und zum Kochen bringen. Kochen, bis es vollständig gekocht ist.

Das Gemüse aus der Brühe nehmen und mit einem Mixer pürieren. Geben Sie das Kartoffel- und Zwiebelpüree wieder in die Pfanne und rühren Sie den Inhalt glatt und cremig. Schalten Sie den Brenner wieder ein und warten Sie, bis die Sahne kocht.

Die im Rezept angegebene Menge Sahne in die Suppe geben und umrühren. Nach 2 Minuten mit geriebenem Käse bestreuen, gut umrühren und die Frischkäsesuppe kochen, bis sich der Gouda vollständig aufgelöst hat.

Das Gericht mit Croutons servieren. Nach Belieben die Suppe mit frischen Kräutern garnieren.

Cremige Champignonsuppe mit geschmolzenem Käse

Produkte zum Kochen:

• 500 g frische Champignons
• 800 ml Hühnerbrühe
• 250 g Kartoffeln
• 200 g Schmelzkäse
• 100 g Zwiebeln
• kleiner Bund Dill

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in Hühnerbrühe kochen, bis sie weich sind.

Käse reiben, zu den Kartoffeln geben, umrühren.

Champignons waschen und in Stücke schneiden. Gehackte Zwiebeln und Pilze in Pflanzenöl anbraten. Die Pilze in die Brühe geben, die Suppe salzen und pfeffern.

Die Zutatenmischung in einem Mixer cremig mahlen. Anschließend zurück in die Pfanne geben, die Käsecremesuppe mit Champignons zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Brokkolicremesuppe mit geschmolzenem Käse

Benötigte Zutaten:

• 800 ml Fleischbrühe (Schwein oder Rind)
• 700 g frischer Brokkoli
• 100 g Zwiebel
• 100 g Schmelzkäse
• 2 EL. l. Olivenöl
• Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Methode zur Suppenzubereitung

Die Zwiebel in Quadrate schneiden. In einem Topf mit dickem Boden in Olivenöl goldbraun braten. In kleine Stücke geschnittenen Brokkoli hinzufügen. Brühe über das Gemüse gießen. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.

Den Käse reiben, zusammen mit den Gewürzen zur Suppe geben und weitere 3 Minuten kochen lassen. Anschließend den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer cremig schlagen.

Fügen Sie fertige Brokkolicremesuppe mit Croutons, Croutons oder einem Zweig frischer Kräuter hinzu.

Käsecremesuppe mit Speck und Kartoffeln

Die Zutatenmenge ist für 6 Portionen Suppe angegeben.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 800 ml Milch
• 800 g Kartoffeln
• 150 ml Sahne 20 %
• 150 g Weichkäse
• 100 g Speck
• Bund Frühlingszwiebeln
• Pfeffer

Wie bereitet man eine Frischkäsesuppe zu?

Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Auf das Feuer stellen und garen. Die Kartoffeln zu einem Püree zerstampfen.

Die Sahne in eine andere Pfanne gießen. Etwas erwärmen und Milch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter ständigem Rühren die Milch 7–10 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist.

Kartoffelpüree mit Milch in die Pfanne geben. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe und fügen Sie ihn hinzu. Gründlich mischen. Es ist notwendig, dass sich die Käsespäne in der Suppe vollständig auflösen.

Danach ist die Frischkäsesuppe verzehrfertig. Die Suppe in tiefe Schüsseln füllen, fein gehackten Speck, Kräuter und den restlichen geriebenen Käse hinzufügen.

Ich hoffe, die Auswahl der Rezepte hat Ihnen geholfen, ein köstliches Mittag- oder Abendessen zu genießen. Ob cremige Champignonsuppe (das Rezept finden Sie oben), Käsesuppe oder Brokkolisuppe, jede hat ihren eigenen, einzigartigen Geschmack und wird sich mit Sicherheit einen Platz in Ihrem Kochbuch verdienen. Guten Appetit!

Manchmal möchte man wirklich etwas ganz Leichtes zum Abendessen. Und in diesem Fall ist diese Püreesuppe genau die richtige Lösung. Sie werden sicherlich die einfache Zusammensetzung der Zutaten dieser Suppe sowie die einfache Zubereitung zu schätzen wissen. Vor allem, wenn Sie Brokkoli lieben.

Dieses Kochrezept wird selbst diejenigen ansprechen, die Brokkoli bisher eher als geschmackloses und nutzloses Produkt betrachten. Glauben Sie mir jedoch, das ist ein großes Missverständnis! Schließlich enthält Brokkoli wichtige Mikroelemente, Vitamine und Mineralstoffe. Darüber hinaus wird dieser Kohl zur Vorbeugung von Magengeschwüren, Herzinsuffizienz und Erkrankungen des Nervensystems eingesetzt.

Die Vorteile dieser Art von Püreesuppe hängen auch mit den Champignons zusammen, die Teil dieses Gerichts sind. Sie enthalten viele Ballaststoffe, B-Vitamine und Mikroelemente. Und aufgrund ihres geringen Natriumgehalts passen Pilze perfekt in eine salzfreie Ernährung. Champignons sind durchaus in der Lage, den Körper zu sättigen und den Appetit einer Person richtig zu regulieren.

Moderne Kochbücher enthalten eine Vielzahl von Gerichten, die auf dieser Kohlsorte basieren. Zum Beispiel klassisch oder ausgefallen. Es gibt sehr viele Möglichkeiten. Daher kann jeder problemlos ein Gericht auswählen, das seinen gastronomischen Vorlieben entspricht.

Um Pilzcremesuppe mit Brokkoli und Sahne zuzubereiten, benötigen Sie:

Wasser – Champignons – 300 g
Sahne 10–12 % Fett – 500 g
Brokkolikohl – 400 g
Wasser – 500-600 ml
Salz - nach Geschmack
Gewürze - nach Geschmack
Croutons – zum Servieren

Wie man Pilzcremesuppe mit Brokkoli und Sahne kocht.

1. Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und etwas Salz hinzufügen. Nach dem Kochen die Hälfte der Champignons und des Brokkolis dazugeben und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten weitergaren. Anschließend Pilze und Kohl aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie der nach dem Kochen verbleibenden Brühe Gewürze nach Geschmack hinzu. Hierbei ist zu beachten, dass Sie sowohl frischen als auch gefrorenen Brokkoli verwenden können. Es hängt alles von der Saisonalität der Zubereitung dieses Gerichts ab.
2. Nun die gekochten Champignons in einen Mixer geben, mit einem Glas Sahne verrühren und die entstandene Masse dann in die Brühe geben. Dasselbe machen wir mit Brokkoli, den wir ebenfalls mit der restlichen Sahne pürieren und dann nach und nach mit der Brühe in einen Topf gießen.
3. Den Rest der frischen Champignons in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Anschließend die resultierende Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Die fertige Püreesuppe in Schüsseln füllen und mit Croutons als Beilage servieren.