Ein einfaches Rezept zum Schmoren von Gurken. Was man aus frischen Gurken kochen kann: Rezepte mit Fotos

Unter den vielfältigen Rezepten zur Zubereitung von Zucchini für den Winter wird Ihnen dieses ungewöhnlich vorkommen. Wenn Sie jedoch mit Gurken und Karotten gedünstete Zucchini kochen, werden Sie im Winter das Original verwenden leckerer Snack. Abwechseln Sie Ihre hausgemachten Zubereitungen – probieren Sie neue Rezepte aus!

Produkte: 1 kg Zucchini, 1 kg Gurken, 2 Knoblauchzehen, 100 g Dill, ein halbes Glas Pflanzenöl, Gewürze nach Geschmack.

Produkte zum Abfüllen: 5-6 Tomaten, 3 Karotten, 2 Zwiebeln, 1 EL Zucker, 2 EL Salz.

Zucchini für den Winter vorbereiten

Bereiten wir zunächst die Füllung vor. Dazu müssen Sie die Karotten reiben und die Zwiebel hacken. Anschließend die Zwiebeln und Karotten anbraten Pflanzenöl, Tomatenpüree, Salz und Zucker dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.

Die Zucchini in Stücke schneiden. Die Gurken längs aufschneiden und leicht salzen. Zucchini und Gurken von beiden Seiten anbraten.

Geben Sie 2 Knoblauchzehen und fein gehackten Dill auf den Boden von Halblitergläsern. Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner. Zucchini- und Gurkenstücke darauflegen und mit kochender Soße übergießen. Das Sterilisieren der Gläser dauert 5-10 Minuten. Die sterilisierten Gläser mit Deckel aufrollen, in eine Decke wickeln und abkühlen lassen.

Guten Appetit!

gedünstete Gurken

Eingelegte Gurken Sauerrahm und Tomatensauce- Rezept Sommersnack An eine schnelle Lösung. Der Snack erweist sich als sehr nahrhaft und passt gut zu gekochtem Hühnerbrust, mageres Rindfleisch und sogar Pasta.

Zutaten:

• Gurken 2 Stk.;
• Tomaten 1 Stk.;
• Zwiebel 1 Stück;
• saure Sahne 3 EL;
• Wasser 3 EL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer oder roter Cayennepfeffer;
• Mehl zum Bestreuen;
• Salz;
• frischer Dill;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung gedünstete Gurken

Gurken für Rezept

1. Gurken waschen, schälen und in große Stücke schneiden.

Wenn die Gurken groß sind und enthalten große Menge Bei großen Samen müssen die Samen entfernt werden. Ich hatte Gurken importiert, die so lang waren, dass sie praktisch keine Kerne hatten. Diese Gurken eignen sich hervorragend zum Schmoren. So werden beispielsweise in Deutschland spezielle Schmorgurken angebaut, die Schmorgurken genannt werden.

2. Die gehackten Gurken salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben.

Die Gurken salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben

3. Zwiebeln schälen, waschen und fein schneiden.

4. Tomaten waschen und fein hacken.

5. Die vorbereiteten Zwiebeln und Tomaten in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben (ein wenig Pflanzenöl nehmen, nur um die Bratpfanne zu schmieren), die Tomaten geben ihren Saft ab und braten 5 Minuten lang.

Tomaten und Zwiebeln anbraten

6. Nun die vorbereiteten Gurken in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten weiterbraten.

Gurken anbraten

7. Sauerrahm und Wasser hinzufügen, Deckel schließen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Gurken werden weicher und zarter in der Konsistenz und die Masse wird dicker.

saure Sahne und Wasser hinzufügen

Die Vorspeise aus gedünsteten Gurken ist fertig. UND Feinschliff, zum Snack hinzufügen frischer Dill Dadurch wird der Geschmack dieses Gerichts ausdrucksvoller und frischer.

Guten Appetit!

Ein sehr einfaches Rezept für Schmorgurken Schritt für Schritt mit Fotos.

Dieses Rezept ist sehr einfach und ziemlich berühmt. Es geht darum, wie man gedünstete Gurken macht. Sie können sie mit Sauerrahm oder Tomatenmark ergänzen, was eine hervorragende Soße für Hauptgerichte ergibt.

MIT Kartoffelpüree Geschmorte Gurken passen hervorragend zusammen! Es scheint, dass inkompatible Produkte auf den ersten Blick harmonisch und sehr lecker sein können. Dieses Rezept ist so einfach wie möglich und Sie können diese Gurken in nur einer halben Stunde zubereiten. Entdecken Sie unbedingt dieses Rezept!

Anzahl der Portionen: 1-2

• Nationale Küche: heimische Küche
• Art des Gerichts: Warme Gerichte, Snacks
• Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Sehr einfaches Rezept

• Zubereitungszeit: 13 Minuten
• Kochzeit: 40 Min
• Anzahl der Portionen: 1 Portion
• Kalorienmenge: 30 Kilokalorien
• Anlass: Zum Mittagessen

Zutaten für 1 Portion

• Gurken - 4-5 Stück
• Sauerrahm - 4 EL. Löffel
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel
• Zwiebel - 1 Stück
• Salz und Gewürze – Nach Geschmack

Schritt für Schritt

1. Die Gurken gut waschen. Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Ringe. Dann schneiden wir die Ringe in zwei Hälften.
2. Wir schicken die Gurkenstücke zum Braten in eine Pfanne und fügen während des Bratens gehackte Zwiebeln hinzu. Braten bis goldene Farbe auf Gemüse bzw Olivenöl. Die Pfanne sollte gut erhitzt sein.
3. Sauerrahm hinzufügen und Tomatenmark. Bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten köcheln lassen. Sie können ein paar Esslöffel Wasser oder Brühe hinzufügen. Nach Geschmack werden auch Grünpflanzen hinzugefügt.
4. Sie können diese Gurken als servieren unabhängiges Gericht, oder besser mit einer Beilage. Frisches Gemüse Sie passen auch gut zu Schmorgurken. Fertig ist unser leichtes Gericht.

Geschmorte Gurken gelten als ausreichend exotisches Gericht für unser Land. In unserem Land wird dieses Gemüse entweder gesalzen oder frisch verzehrt. Es lohnt sich jedoch, an Suppen wie Rassolnik zu denken. Hier sind Gurken ausgesetzt Wärmebehandlung, sind die Basis des Gerichts und gleichzeitig sehr lecker.

Gefüllte Gurken: Zutaten

Also. Einer der meisten berühmte Gerichte– das sind mit Reis und Fleisch gefüllte Schmorgurken. In mancher Hinsicht ähneln sie Kohlrouladen. Oder gefüllte Paprika. Allerdings schmecken sie lustiger.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

Für dieses Rezept ist es besser, saure Sahne zu wählen, die ziemlich fett ist. Zum Beispiel zwanzig Prozent.

Es lohnt sich, mit Reis zu beginnen. Es sollte gewaschen werden. Es ist ganz einfach. Das Müsli wird eingegossen kaltes Wasser und mit einem Löffel umrühren. Anschließend wird das Wasser abgelassen. Dies wird wiederholt, bis das Wasser nach dem Reis klar wird. Dann wird der Reis gekocht. Dazu das Müsli in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Kochen, bis es fertig ist.

Nun die Gurken waschen. Für dieses Gericht eignen sich dicke Exemplare gut. Sie werden in zwei Teile geschnitten und anschließend wird der Kern entfernt. Dies funktioniert gut mit einem normalen Löffel.

Die Zwiebel schälen und ausreichend schneiden kleine Teile- je kleiner desto besser. Zum Hackfleisch geben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Wunsch können Sie auch weitere Gewürze hinzufügen, beispielsweise getrocknete Kräuter oder Knoblauch. Auch fertig gekühlter Reis wird hierher verschickt.

Nun wird das Hackfleisch mit Reis vorsichtig über die Gurken gelegt. Aus Stabilitätsgründen kann der Boden des Gemüses beschnitten werden, so dass der Boden noch vorhanden ist. Nun werden die Gurken so in eine Pfanne gelegt, dass die Füllung nach oben zeigt. Geben Sie etwas Wasser in den Behälter und streuen Sie Salz darüber.

Die Gurken dünsten, bis sie gar sind. Das bedeutet, dass die Schmorgurken ihre Farbe verändern und das Hackfleisch nicht mehr roh ist. Dieses Gericht wird mit Sauerrahm und frischen Tomaten serviert.

Variationen zu einem Thema: Rezept für Schmorgurken

Mit einer ähnlichen Menge an Zutaten kann man auch etwas anderes bekommen, nämlich genug interessantes Gericht. Dazu wird der Reis noch einmal gekocht, jedoch bis er halb gar ist. Zuvor sollte das Müsli natürlich auch gewaschen werden. Aus Hackfleisch und Reis werden kleine Frikadellen geformt. Gleichzeitig werden dem Fleisch je nach Geschmack des Kochs Gewürze zugesetzt.

Gurken in Stücke schneiden kleine Größe. Am besten verwenden Sie Halbringe. Gehacktes Gemüse und Zwiebeln in halben Ringen in einen Topf geben und Fleischbällchen darauf legen. All dies wird leicht gebraten, dann mit einem Deckel abgedeckt und gekocht, bis es gar ist. Zehn Minuten vorher saure Sahne in das Gericht geben. Dieses Rezept für Schmorgurken eignet sich besonders gut für junges Gemüse. Wenn sie schon etwas hart sind, können Sie sie noch weiter schälen.

Gurken in Sahne. Zutatenliste

Dieses Gericht erweist sich als recht originell. Nicht jeder versteht sofort, dass es sich um gewöhnliche Gurken handelt. Aufgrund der Zutatenliste ist dieses Gericht jedoch recht kalorienreich, was manche Hausfrauen davon abhält, es zuzubereiten.

Allerdings braucht man für Schmorgurken mit Sahne etwas. Sie benötigen also:

• Fünf mittelgroße Gurken.
• Fünfzig Gramm Butter.
• Einhundertfünfzig ml Sahne mit zehn Prozent Fett.
• Ein paar Knoblauchzehen.
• Salz und gemahlener Pfeffer.

Auf Wunsch kann Knoblauch aus dem Rezept entfernt werden. Oder umgekehrt, erhöhen Sie die Menge.



Die Gurken gründlich waschen und die Haut entfernen. Es ist zu beachten, dass nur der dichte Teil der Frucht verwendet wird, Sie müssen also versuchen, die Schale so sparsam wie möglich zu entfernen. Nun sollten Sie jede Gurke in vier Teile schneiden und die Kerne aus der Frucht entfernen. Das restliche Gemüse wird in mittelgroße Stücke geschnitten.

Um Schmorgurken nach diesem Rezept zuzubereiten, verwenden Sie am besten eine Bratpfanne mit dickem Boden. Dadurch können die Gurken über dem Feuer köcheln, ohne zu lange zu kochen.

Butter in eine Pfanne geben und warten, bis sie schmilzt. Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch schälen und schneiden. Sie legen es in heißes Öl und warten ein paar Minuten, bis es sein ganzes Aroma entfaltet. Jetzt werden die Scheiben entfernt. Daher ist es für dieses Rezept besser, den Knoblauch so groß zu hacken, dass er sich leicht entfernen lässt.

Jetzt können Sie dem Öl Gurken hinzufügen. Sie werden gesalzen und bei Bedarf mit Pfeffer versetzt. Reduzieren Sie gleichzeitig die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. In diesem Zustand verweilen Gurken etwa sieben bis acht Minuten. Sahne wird hinzugefügt. Es ist zu beachten, dass es besser ist, die Menge dieses Produkts zu regulieren. Die Creme sollte die Gurken bedecken. Sie sollten jedoch nicht zu weit darüber hinausragen.

Nun wird das Gericht ständig gerührt, bis die Creme dick wird. Dies dauert in der Regel etwa zehn Minuten. Jetzt können Sie sie abschmecken und nach Wunsch mit zusätzlichem Salz würzen.

Sowohl Kinder als auch Erwachsene mögen dieses Gericht. Es wird oft als Beilage verwendet. Geschmorte Gurken mit Fleisch – tolle Kombination. Zweifle nicht einmal daran.



Salzgurken. Kochen mit Mehl

Normalerweise werden eingelegte Gurken so gegessen: reiner Form. Manchmal werden sie gebraten. Hier letzte Option oft modernisiert und ein neues Gericht entsteht. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Eingelegte Gurken – drei Stück.
• Mehl – ​​ein gehäufter Esslöffel.
• Karotten – eine mittelgroße.
• Zwiebel - ein halber Kopf.
• Salz und Pfeffer – optional.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Zuerst sollten Sie die Gurken schneiden. Für dieses Rezept eignet sich auch eingelegtes Gemüse. Geschmorte eingelegte Gurken sind ein besonderes Gericht, das heißt, sie benötigen kein zusätzliches Salz. Bei Bedarf können Sie es jedoch während des Schmorvorgangs hinzufügen. Schneiden Sie das Gemüse in etwa anderthalb Zentimeter dicke Ringe. Jedes „Rad“ wird auf beiden Seiten in Mehl getaucht und in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl gelegt.

Die Gurken von beiden Seiten anbraten. Dabei sollte man es nicht übertreiben, da das Gericht sonst weiter schmort. Wenn die Gurke leicht gebräunt ist, wenden Sie sie daher.

Karotten einreiben feine Reibe, die Zwiebel wird in kleine Stücke geschnitten. Wenn auch die zweite Seite der Gurken braun wird, das restliche Gemüse dazugeben, etwas Wasser hinzufügen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Nun dieses Gericht unter dem Deckel köcheln lassen, bis es gar ist. Serviert mit Sauerrahm.

Interessant ist diese Garvariante auch bei Kartoffeln. Geschmorte Kartoffeln mit Gurken - das interessante Kombination. Dazu werden Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln separat gedünstet und dann mit gebratener eingelegter Gurke kombiniert.



Fassen wir zusammen. Geschmorte Gurken sind ein köstliches Gericht. Da es nicht so beliebt ist, kann man damit problemlos Gäste oder Familie überraschen, wie die Bewertungen vieler Hausfrauen belegen.

Geschmorte Gurken

Zutaten:

• Gurken 600 Gramm
• Sahne 4 EL. Löffel
• Bier 1 Glas
• Butter 3 EL. Löffel
• gehacktes Dillgrün 2 EL. Löffel
• Pistazien 30 Gramm
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
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Zur Vorbereitung benötigen Sie möglicherweise:

Kochmethode:

1. Gurken schälen, in große Würfel schneiden, salzen und in Öl anbraten.

2. Für die Sauce Bier mit Sahne, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.

3. Die vorbereitete Soße über die Gurken gießen und 10 Minuten köcheln lassen.

4. Zum Servieren mit Kräutern und gehackten Pistazien garnieren.

Rezept für geschmorte Gurken

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Wahrscheinlich sind die meisten Menschen daran gewöhnt, Gurken nur in Lebensmitteln zu essen frisch. Kalt Sommersuppen und Okroshkas, Gurkencocktails oder frische Salate; köstlich knusprig, mit einem zarten und typischen Gurkenduft. Aber Sie irren, wenn Sie denken, dass Gurkengerichte darauf beschränkt sind. Und jetzt reden wir nicht über die Vorbereitung von Gurken für den Winter: über in Gläser gerollte Salate oder eingelegte Gurken. Und nicht einmal über in großen Eichenfässern eingelegte Gurken.

Haben Sie sich jemals gefragt, ob es möglich ist, Gurken zu braten oder damit gefüllte Kuchen zu backen? Seien Sie nicht überrascht, aber Gurken können nicht nur gebraten, sondern sogar gedünstet zubereitet werden.

Ich kann Ihnen ein Beispiel geben dieses Rezept Zubereitung von Schmorgurken. Sie können als völlig eigenständiges Gericht zubereitet und serviert werden, das einem normalen Eintopf entspricht.

Zutaten für die Zubereitung von Schmorgurken:

frische Gurken – 400 Gramm;

Zwiebel – 200 Gramm;

Gemüsebrühe oder Wasser – 200 ml;

Weizenmehl – ​​60 Gramm;

Butter – 30 Gramm;

Dillgrün – 35–40 Gramm;

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Pflanzenöl zum Braten.

Rezept für das Gericht „Gurkenkompott“:

Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie große, bereits reife Gurken nehmen. Sie müssen gewaschen und von der dicken Haut geschält und dann quer in Platten geschnitten werden. Die Dicke der Platten muss mindestens 5 -6 mm betragen. Auch die Zwiebel schälen und fein hacken.





Während die Zwiebeln braten, wälzen Sie die Gurkenscheiben gründlich im Mehl.



Anschließend die in Mehl gerollten Gurken in eine erhitzte separate Bratpfanne geben und in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.



Wenn die Gurken gebraten sind, geben Sie sie in einen Topf oder einen kleinen Topf und fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.



Röstzwiebeln ebenfalls mit den Gurken in den Topf geben.



Gießen Sie nun das Gemüse in ein Glas Gemüsebrühe oder Wasser.



Den Topf oder die Pfanne mit den Gurken auf das Feuer stellen, alles zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdeckend bei schwacher Hitze 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken weich werden.

Dann Butter zu den Gurken geben.



Vorgewaschenen Dill mit einem Messer hacken und ebenfalls zu den Gurken geben.



Alles vermischen und etwas erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen.

Die vorbereiteten Schmorgurken 5-10 Minuten stehen lassen und heiß servieren. Guten Appetit!



Rezept-kulinariya.ru



Zucchini, Auberginen oder Paprika wurden alle gekocht. Aber nur wenige Menschen haben gedünstete Gurken probiert. Wir sind es gewohnt, sie frisch zu essen und haben nicht einmal an eine Wärmebehandlung gedacht. Und es ist völlig umsonst. Sie machen Original und köstliche Gerichte. Bereiten Sie es vor und überzeugen Sie sich selbst.

Geschmorte gefüllte Gurken mit Fleisch in Sauerrahm

• frische Gurken – 1,5 kg;
• gehacktes Fleisch- 300 g;
• Semmelbrösel– 30 g;
• Sauerrahm – 220 g;
• Speck – 150 g;
• Gewürze und Kräuter - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• frische Kräuter - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Die Füllung für unsere Gurken ist beliebiges Hackfleisch, zu dem wir fein gehackte Zwiebeln, Salz und Pfeffer für den Geschmack und für mehr hinzufügen delikater Geschmack Semmelbrösel. Die Mischung vermischen und beiseite stellen.

Wir wählen Gurken, die nicht sehr jung sind, vorzugsweise überreif, groß und dicht. Wir waschen sie ein kaltes Wasser, die Haut abziehen und je nach Länge des Gemüses quer in zwei oder drei Teile schneiden. Entfernen Sie mit einem Teelöffel das Innere mit den Kernen und füllen Sie den freien Raum mit dem vorbereiteten Hackfleisch.

Den Speck in sehr dünne Scheiben schneiden. Jedes gefüllte Gurkenstück mit einer Scheibe Speck umwickeln und die Verbindungskanten bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren. Die Stücke einzeln in heißem Pflanzenöl anbraten und in einen tiefen Topf oder Kessel geben.

Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, Gewürzen verrühren und Kräuter und über die Gurken gießen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Zugedeckt zwanzig Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Servieren Sie das Gericht mit Salzkartoffeln, frische Tomaten oder Tomatensauce, garniert mit frischen Kräutern.

Rezept für Schmorgurken mit Gemüse

• frische Gurken – 500 g;
• Tomaten – 200 g;
• Zwiebeln – 100 g;
• Mehl – ​​60 g;
• Sauerrahm – 100 g;
• Wasser – 50 ml;
• raffiniertes Pflanzenöl;
• würzige Kräuter - nach Geschmack;
• Mischung gemahlene Paprika- schmecken;
• frischer Dill - nach Geschmack;

Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Kessel oder einem tiefen Topf fünf Minuten braten.

Die Gurken waschen, in nicht zu dünne Kreise oder Scheiben schneiden, mit Mehl bestäuben und zu den Zwiebeln geben. Zwei bis drei Minuten braten, Tomatenwürfel, Sauerrahm, Wasser hinzufügen, mit Salz, einer Mischung aus gemahlenen Paprika und Kräutern würzen. Kochen Sie das Gericht zehn bis fünfzehn Minuten lang bei mäßiger Hitze und decken Sie es mit einem Deckel ab. Am Ende des Garvorgangs fein gehackten Dill hinzufügen.

Rezept für geschmorte Gurken mit Gemüse



Graugans – Frühlingsjagd ist verboten! Palmsonntag: Volkstraditionen, Zeichen und Bräuche, warum werden Weidenzweige gesegnet? Nicht jede Hausfrau weiß, wie man gedünstete Gurken mit Gemüse lecker backt. Deshalb haben wir gesammelt beste Rezepte gebackener Fisch in diesem Artikel. Hier finden Sie im Ofen gebackenen Fisch, Rezepte für in Folie gebackenen Fisch und mit Gemüse gebackenen Fisch!

Wie lecker ist gebackener Fisch mit Kartoffeln und gebackener Fisch mit Käse schmückt jeden Tisch. Fischgerichte- es ist lecker und gesund. Rezepte für gebackenen Fisch Gebackener Fisch im Ofen ist nicht nur gesundes Gericht, aber auch äußerst lecker.

Außerdem gart der Fisch recht schnell. Je nach Proteingehalt und Nährstoffe Meeres- und Flussbewohner können durchaus konkurrieren die besten Sorten Fleisch. Das Backen von Fisch im Ofen erfolgt wie folgt: Der Fisch oder seine Bestandteile werden in eine gefettete Form gelegt eine kleine Menge Fett einfetten und in den auf 230-280 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Sie können Fisch mit Gemüse, insbesondere Kartoffeln, Reis, Käse, Milch, Pilzen, in Folie mit Gewürzen, Mayonnaise, Sauerrahm, Mehl usw. backen. 600-700 g Fisch, 3-4 Schoten Paprika, 3 EL. Den Fisch ausnehmen und gründlich waschen, salzen und pfeffern.

Paprikaschoten entkernen und hacken dünne Streifen und in Pflanzenöl leicht anbraten. Geben Sie Pfeffer in den Bauch jedes Fisches. Auf den Boden des Topfes legen Tomatenpüree, gut erwärmen und den Fisch hineinlegen. Mit gemahlenen Semmelbröseln bestreuen und mit Öl beträufeln.

Im Ofen gebackener Fisch schmeckt gut, wenn Sie Bratkartoffeln als Beilage servieren.

Sie können auch gebackene Makrelen, Makrelen, große frische Sardinen und Thunfisch im Ofen zubereiten. 200 g Reis, 100 g Butter, 2 Eier, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz. Den Fisch auf ein gefettetes Backblech legen und 30 Minuten im Ofen backen. Während dieser Zeit den Reis halbgar kochen. Dann den Reis auf einem Backblech um den gebackenen Fisch legen, die Eier hineingießen und weitere 10-15 Minuten backen.



0,5 Zwiebeln, 0,5 Selleriewurzeln, 1,5 Tassen Champignons, grüne Paprika, 1 Dosentomate, 3 EL.

2 Kartoffeln, Salz und Pfeffer nach Geschmack, eine Prise Chilipulver oder etwas Soße. Gehackte Zwiebeln, gewürfelten Sellerie, Pilze und Paprika in eine Bratpfanne mit zerlassener Butter geben und alles bei schwacher Hitze 5 Minuten braten. In einen Topf geben, Tomatenwürfel, Wasser, Tomatenpüree, Petersilie und Gewürze hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Eine hitzebeständige Form einfetten und den Fisch hineinlegen. Den Fisch 20–30 Minuten backen, bis er fertig ist. Beim Servieren die restlichen Kräuter und 2 ganze Salzkartoffeln zum gebackenen Fisch geben.



1,5 Köpfe Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Salz, Paprika, Kreuzkümmel, 300 g Champignons, 80 g Butter, 1,5 TL.

400 g Sauerrahm, 1 Bund Petersilie, 1 Grüner Pfeffer, Schmalz. Den Fischkadaver in Scheiben schneiden, waschen, salzen und auf ein gefettetes Backblech legen.

Fischbrühe aus Kopf und Wirbelsäule aufkochen. Die gehackte Zwiebel in Öl anbraten, Pilzscheiben dazugeben und weiterbraten, dann mit Paprika bestreuen, zerdrückten Knoblauch dazugeben und mit gehacktem Kreuzkümmel vermischen. Mit einer kleinen Menge verdünnen Fischbrühe, mit Mehl gewürzte saure Sahne hinzufügen.

Gießen Sie die resultierende Sauce über die Fischstücke und backen Sie sie im Ofen, bis sie gar sind. Zum Servieren den gebackenen Fisch mit gehackten Paprikaringen und gehackter Petersilie garnieren und mit Schmalz und Paprika bestreuen. Als Beilage zu im Ofen gebackenem Wels servieren Sie Knödel oder gekochte Kartoffeln Mit Butter.