Wie man Lebergulasch mit Soße macht. Schweinelebergulasch, Zubereitung

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Zarte Fleischstücke, aromatische Gemüsesauce und Tomatensauce. Es ist nicht verwunderlich, dass Gulasch wie jedes andere weit über die Grenzen Ungarns hinaus beliebt ist berühmtes Rezept er hat mittlerweile viele Möglichkeiten und Variationen in der Zubereitung. Dieses Gericht wird aus Schweinefleisch, Huhn, Kaninchen, Truthahn, Fisch und sogar Innereien zubereitet.
Wir bieten Ihnen Hühnerlebergulasch mit Soße an; das Rezept mit Fotos hilft Ihnen, es Schritt für Schritt in 15-20 Minuten zuzubereiten. Deshalb wählen sie eine „schnelle“ Beilage dazu – Nudeln, Reis. Die Soße im Gulasch ist dick, reich an Geschmack, angenehme Säure. Um die Schärfe der Tomate abzumildern, geben Sie am Ende des Garvorgangs etwas Sauerrahm oder Sahne und eine Prise Zucker in die Soße.

Zutaten:

- Hühnerleber– 400 g;
- Karotten – 1 mittelgroß;
- Zwiebel– 2 kleine Köpfe;
- Pflanzenöl – 3 EL. l;
- Tomatensauce oder Tomaten hinein eigener Saft– 0,5 Tassen;
- dicke saure Sahne – 2-3 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer oder Paprika - nach Geschmack;
- Weizenmehl – ​​1,5 Teelöffel;
- Zucker – 1 Prise;
- Wasser – 0,5 Tassen.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Gulasch daraus machen Hühnerleber anders als andere Versionen dieses Gerichts. Die Leber frittiert sehr schnell, daher müssen Sie zuerst das Gemüse weich kochen und dann die Leber hinzufügen. Andernfalls bleiben entweder die Karotten roh oder die Leber wird verkocht. Für die Soße die Zwiebel in kleine Würfel und die Karotten in kurze Streifen schneiden.

Leber waschen, restliche Galle und Fett entfernen. In mittelgroße Stücke schneiden.

Das Öl in einer tiefen Schüssel (Bratpfanne, Topf, Topf) erhitzen. Zuerst die Zwiebel anbraten, bis sie durchscheinend oder leicht braun ist, bis sie hellgolden ist. Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie drei bis fünf Minuten lang, bis die Karotten das Öl aufnehmen und weich werden. Aber vorher volle Bereitschaft wir bringen es nicht zum Tragen.




Legen Sie die Leber aus. Erhöhen Sie die Hitze, um das Braten schneller zu machen und den Saft zu verdampfen. Für ein gleichmäßiges Garen umrühren.

Wenn sich die Leber verfärbt und gräulich wird, würzen gemahlener Pfeffer oder Paprika und mit Salz abschmecken. Weiterbraten, bis der gesamte Saft verdampft ist. Das Feuer kann gelöscht werden.

Tomatensauce erst hinzufügen, wenn die Leber gebraten ist. Es wird dunkler und es entsteht ein charakteristischer Geruch. gebratene Leber. Gemüse und Leber mit der Tomate vermischen, zwei Minuten braten, damit die Tomate intensiver schmeckt.

Sauerrahm mit Mehl vermischen, es sollte eine dicke, homogene Masse ohne Klumpen entstehen. Wir verdünnen mit Wasser. In die Pfanne mit Gulasch geben, umrühren und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen. Abschmecken und Salz und Zucker hinzufügen (falls erforderlich).

Zu diesem Zeitpunkt ist die Leber vollständig fertig, die Soße wird dicker und dicker angenehmer Geschmack, wird sehr duftend und appetitlich. Sollte die Soße sehr dick sein, etwas Wasser oder Sauerrahm hinzufügen und erhitzen.

Servieren Sie Hühnerlebergulasch mit einer beliebigen Beilage. Traditionell zubereitet Kartoffelpüree, aber mit Nudeln, Buchweizen oder gekochter Reis es wird nicht weniger lecker sein. Guten Appetit!

Versuchen Sie dasselbe

Rezept für Lebergulasch

Guten Appetit! Legen Sie eine Beilage, zum Beispiel gekochte Nudeln, auf einen Teller und geben Sie Gulasch dazu.

Das Gericht ist fertig. Zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Alle Gewürze zur Leber geben, salzen und das in Wasser verdünnte Mehl unterrühren.

Nehmen Sie getrocknetes Basilikum, Petersilie und Dill, Lorbeerblätter und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Mehl in 1,5 Tassen kaltem Wasser verdünnen.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie der Leber etwas Wasser hinzufügen, um die Leber noch zarter zu machen. Bei geschlossenem Deckel etwa 20-25 Minuten köcheln lassen. Dann 2-3 Esslöffel Tomatenmark dazugeben und verrühren.

Unter dem geschlossenen Deckel etwas anbraten. In eine Pfanne mit Pflanzenöl geben, gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzufügen.

Die Schweineleber waschen, überschüssiges Material entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

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Schweinelebergulasch

Schweineleber ist wie andere Arten dieses Produkts sehr nützlich. Es ist mit Vitaminen und Makroelementen angereichert.

Es enthält Eisen, Jod, Phosphor, Kalzium, Kalium, Molybdän. Auch sie wird berücksichtigt diätetisches Essen, da der Proteingehalt darin recht hoch ist.

Ich präsentiere ein Rezept für die Zubereitung eines der Gerichte mit dieser Art von Produkt - Gulasch aus Schweineleber.

Das Gericht enthält eine große Auswahl an Zutaten:

• Leber (400-500 g);
• Knoblauchzehe;
• 4 Zwiebeln;
• je 100 ml Sauerrahm und Milch;
• 3-4 Esslöffel Tomatenmark;
• 3-4 EL. l. Mehl und Weißwein;
• Salz, Pflanzenöl, Pfeffer.

Schweinelebergulasch, Zubereitung

Bevor Sie mit der Zubereitung des Gerichts selbst beginnen, müssen Sie die Leber vorbereiten. Dazu müssen Sie es waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Anschließend eine halbe Stunde in kühle Milch geben, das hilft, die Bitterkeit zu beseitigen und das Produkt weich zu machen.

Nach der angegebenen Zeit die fein gehackte Zwiebel und die bereits vorbereitete, in Mehl gerollte Leber in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Das Ganze etwa 10 Minuten braten und auf einen warmen Teller legen.

Geben Sie Mehl an die Stelle, an der die Leber gebraten wurde. Tomatenmark, Sauerrahm, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zum Schluss den entstandenen Braten mit trockenem Weißwein und Wasser aufgießen. Nachdem die entstandene Brühe kocht, die Leber dazugeben und noch etwas köcheln lassen.

Zu diesem Gericht können Sie fast jede Beilage kombinieren: ob Kartoffeln oder Nudeln, Reis oder Buchweizen. Es kommt darauf an, wer welche Vorlieben hat. Bemerkenswert ist auch, dass „Schweinelebergulasch“ an den Geschmack der Kindheit erinnert.

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Schweinelebergulasch

Diese Art von Schweinelebergulasch wird auch „Kroatisches Gulasch“ genannt, da die Leber darin gekocht wird spezielle Soße und mit Soße serviert. Gewürze, Sauerrahm und Tomatenmark verstärken den Geschmack der Leber.

ZUTATEN

• Schweineleber 700 Gramm
• Milch 200 Gramm
• Zwiebel 2 Stück
• Tomatenmark 1 EL. Löffel
• Sauerrahm 4 EL. Löffel
• Pflanzenöl Nach Geschmack
• Gewürze nach Geschmack

1. Dies ausgezeichnetes Gericht, an dem auch Kinder Freude haben. Mit Leber garnieren Kartoffel reicht aus Püree oder frisches Gemüse.

2. Schweineleber gart schnell. Um die Bitterkeit zu beseitigen und sie weicher zu machen, müssen Sie sie in Milch einweichen. Die Leber in Stücke der gewünschten Größe schneiden und 20 Minuten in der Milch ruhen lassen.

3. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, bis goldene Farbe, dann die Leber in Mehl wälzen und darauf legen Zwiebelkissen. Unter ständigem Rühren braten, bis alles fertig ist.

1. Sauerrahm und Tomatenmark mischen, Gewürze hinzufügen. Das wird unser Dressing für Lebergulasch.

2. Das Dressing in eine Bratpfanne geben und 5 Esslöffel Wasser hinzufügen. Anschließend die Soße bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwas köcheln lassen.

6. Leber und Zwiebel in die Soße geben, alles sorgfältig vermischen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

7. Beim Servieren können Sie das fertige Gulasch mit Kräutern dekorieren. Guten Appetit!

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Lebergulasch – ein leckeres und einfaches Rezept

Ich freue mich, Sie wieder bei uns begrüßen zu dürfen Kulinarischer Blog samsebeshef-povar.ru!

Ich möchte euch erzählen, wie ich Lebergulasch zubereitet habe.

Dieses Gericht passt perfekt zu jeder Beilage aus Müsli, Kartoffeln usw Pasta, geeignet zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Obwohl Lebergulasch ein alltägliches Gericht ist, ist es sehr lecker, nahrhaft und gesund. Zum Kochen können Sie jede Leber verwenden, die Ihnen am besten schmeckt: Schweine-, Rind- oder Hühnerleber.

Im Allgemeinen muss die Leber mindestens 1-2 Mal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden, denn es enthält Masse nützliche Substanzen, Mikroelemente und essentielle Aminosäuren. Leber wird besonders für Kinder, schwangere und stillende Mütter sowie Menschen mit Nieren- und Herzerkrankungen empfohlen. Wenn Sie Ihre Familie im Allgemeinen gesund und gesund ernähren möchten leckeres Essen, vergessen Sie dieses Produkt nicht und bereiten Sie Lebergulasch zu. Und auf der Website http://female-happiness.com/ finden Sie gesunde Rezepte Gerichte, sowie Tipps zur Selbstfürsorge und vieles mehr nützliche Informationen für Frauen und Mädchen.

Lebergulasch zubereitet aus folgenden Zutaten:

1. 500-600 gr. Leber:

2. 2 Zwiebeln;

3. 2-3 Löffel Sauerrahm;

4. 1-2 Esslöffel Mehl;

6. 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;

7. etwas Salz, Pfeffer und Ihr Lieblingsgewürz.

Wie kocht man Lebergulasch?

Bevor Gulasch aus der Leber zubereitet wird, muss es eingeweicht werden, um den charakteristischen bitteren Geschmack zu entfernen. Es ist besser, ein paar Stunden in Milch einzuweichen.

Anschließend die Leber trocknen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Eine tiefe Bratpfanne erhitzen und einschenken Pflanzenfett und die Zwiebel anbraten.

Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie die Leber hinzu. Alles gut vermischen und die Leber anbraten, bis sich eine Kruste bildet, dabei mit Salz abschmecken.

Dann füllen wir die Leber Wasser trinken So dass es den Inhalt der Pfanne leicht bedeckt, und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Nach 10 Minuten Sauerrahm zum Lebergulasch geben und fast gar köcheln lassen (Wichtig ist, dass die Leber nicht zu lange gekocht wird, sonst wird sie zäh und schmeckt nicht).

Wir verdünnen das Mehl in einem halben Glas Wasser, brechen die Klumpen gut auf und geben es zum Inhalt der Pfanne. Mischen Sie das Gericht gut, bis es eindickt.

Lorbeerblatt, Pfeffer und Gewürze hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen und beiseite stellen.

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie köstlich kochen zartes Gulasch nicht nur aus Leber, sondern auch aus jedem Fleisch.

Vorbereiten und genießen...

Lebergulasch – leckeres und einfaches Rezept, 3,8 von 5 basierend auf 3 Bewertungen

samsebeshef-povar.ru

Rezept: „Scharfes“ Schweinelebergulasch – mit Soße, scharf

Schweineleber – 600 g;

Schweinebrühe- 1 EL. ;

Paprika – 1 Stk. ;

Zwiebel – 1 Stk. ;

Raffiniertes Sonnenblumenöl – 3 EL. l. ;

gemahlene Kurkuma – 0,5 TL. ;

Weizenmehl – ​​2 EL. l. ;

Kristallzucker – 0,5 TL. ;

grüner Dill – 30 g.

1. Wir lagern Zutaten für das zukünftige Gericht. Ich habe die Schweineleber im Voraus zubereitet. Dazu habe ich es aufgetaut, ca. 2 Stunden eingeweicht, dabei ständig das Wasser gewechselt und dann in Scheiben geschnitten große Stücke und ab dem Moment des Kochens 15-20 Minuten lang gekocht. Ich lösche es mit einem Schaumlöffel aus und lasse es abkühlen.

2. Die Zwiebel putzen, waschen und hacken.

3. Erhitzen Sie die Bratpfanne, geben Sie 3 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl hinzu und fügen Sie unsere Zwiebeln hinzu.

4. Die Zwiebel bei schwacher Hitze 5–10 Minuten leicht anbraten.

5. Die Leber in mittelgroße Würfel schneiden und zur Zwiebel in die Pfanne geben. 10-15 Minuten braten.

6. Zu diesem Zeitpunkt hacken wir bulgarische Paprika. Es wird unser Gulasch geben würziger Geschmack und dezentes Aroma.

7. Die Paprika zusammen mit den Zwiebeln und der Leber in die Pfanne geben, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten braten.

8. Jetzt bereiten wir unsere Soße vor. Geben Sie dazu in einen großen Becher 1 Glas kaltes Wasser, 2 Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel Salz, 0,5 Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel gemahlene Kurkuma zu 1 Glas Brühe. Alles gründlich vermischen. Die Soße hat eine zartgelbe Farbe.

9. Den Inhalt der Bratpfanne in einen Topf geben und unsere Soße hineingießen, vermischen und auf den Herd stellen. Ab dem Moment des Kochens weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Die Garzeit für Gulasch betrug ohne Ausnahme ca. 1 Stunde vorbereitende Vorbereitung Leber.

Diversifizieren Fleischmenü Nicht weniger nahrhafte und gesündere Rinderleber, die als Delikatesse gilt, wird eine große Hilfe sein. Es wird gebraten, zu Salaten hinzugefügt und zum Kochen und für verschiedene Füllungen verwendet.

Wir bieten Ihnen nicht weniger interessante Option seine Anwendungen beim Kochen.

Appetitliches Gulasch aus Rinderleber mit Soße - wunderbar eine Budgetoption Gerichte für ein Familienfest. Seine Vorbereitung erfordert nicht viel Zeit und Mühe und Das Ergebnis wird übertreffen alle Erwartungen. Die Leberstücke sind zart und weiche Struktur und einfach köstlich im Geschmack. Dazu kann Gulasch serviert werden gekochte Kartoffeln, Reis oder Nudeln.

Nachfolgend erklären wir Ihnen in unseren Rezepten ausführlich, wie Sie richtig kochen leckeres Gulasch Leber mit Soße.

Rezept für Rinderlebergulasch mit Soße

• Rinderleber – 700 g;
• Zwiebel – 250 g;
• Karotten – 200 g;
• große süße Paprika – 1 Stk.;
• frische Milch – 150 ml;
• Sauerrahm – 65 g;
• gereinigtes Wasser – 350 ml;
• Tomatenmark – 50 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Weizenmehl – ​​100 g;
• frisch gemahlene Pfeffermischung - nach Geschmack;
• Gewürze und Gewürze- schmecken;
• Salz - nach Geschmack;
• Zweige frische Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung

Wir waschen die Rinderleber gründlich, entfernen die Filme und Gefäße, schneiden sie in kleine Scheiben und legen sie in eine Schüssel frische Milch dreißig Minuten lang, um die Bitterkeit loszuwerden.

In einem tiefen Topf, Kessel oder einer Bratpfanne die in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln in raffiniertem Pflanzenöl goldbraun braten. Die Leberstücke in Mehl wenden, zur Zwiebel geben und ebenfalls anbraten. Fügen Sie nun in Kreise oder Streifen geschnittene Karotten und süße Paprika hinzu, gießen Sie gereinigtes Wasser hinzu und lassen Sie es zehn Minuten köcheln.

Dann Sauerrahm, Tomatenmark, gehackten Knoblauch, Salz, frisch gemahlene Pfeffermischung, Gewürze und Kräuter hinzufügen und abgedeckt weitere fünfzehn Minuten kochen lassen.

Servieren Sie das fertige leckere Rinderlebergulasch mit Salzkartoffeln, garniert mit frischen Kräutern.

Sehr reichhaltiger Geschmack Kaufen Sie im Slow Cooker gekochtes Gulasch, probieren Sie es und überzeugen Sie sich selbst.

Rinderlebergulasch mit Sauerrahm in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Rinderleber – 850 g;
• Zwiebel – 250 g;
• frische Tomaten – 500 g;
• gereinigtes Wasser – 400 ml;
• Sauerrahm – 100 g;
• Gemüse Raffiniertes Öl– 75 ml;
• Weizenmehl – ​​75 g;
• gemahlene Pfeffermischung - nach Geschmack;
• Lorbeerblätter – 2-3 Stk.;
• Salz - nach Geschmack;
• Thymian – 12 g;
• Knoblauch (optional) – 1-2 Zehen;
• frische Kräuter- schmecken.

Vorbereitung

Wir waschen die Rinderleber gründlich, entfernen Folie und Gefäße und schneiden sie in kleine Würfel. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in den Multicooker-Behälter und bräunen Sie es an Braten Sie die Leberscheiben und Zwiebelhalbringe fünfzehn bis zwanzig Minuten lang und schalten Sie dabei den Modus „Backen“ oder „Braten“ ein. Dann Mehl hinzufügen, umrühren und weitere sieben Minuten braten. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, in kleine Würfel schneiden, mit den Zwiebeln in die Leber geben und weitere zehn Minuten braten. Gießen Sie gereinigtes, zum Kochen gebrachtes Wasser, fügen Sie saure Sahne hinzu, würzen Sie mit Salz, gemahlene Mischung Paprika und Thymian. Schalten Sie den Multicooker in den Modus „Eintopf“ und stellen Sie die Zeit auf eine Stunde ein. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs je nach Geschmack Lorbeerblätter und frisch gehackte Kräuter hinzufügen.

Bereit duftendes Gulasch Rinderleber mit Soße, serviert mit jeder Beilage.

Lebergulasch wird fast genauso zubereitet wie Fleischgulasch. Nach meinem Rezept ist es sehr lecker und aromatisch, mit Soße, die man über die Beilage gießen kann. Damit das gesamte Gericht nicht bitter schmeckt, muss die Leber in Milch eingeweicht werden.

Rinder- oder Schweineleber nach Belieben waschen und in kleine Stücke schneiden.

Legen Sie die Leber in einen tiefen Teller und gießen Sie 100-150 ml Milch hinein. Lassen Sie das alles 30-40 Minuten einwirken, damit die Leber die Bitterkeit loswird. In der Zwischenzeit können Sie das Gemüse für das Gulasch vorbereiten.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Die süße Paprika in Streifen schneiden.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln 5 Minuten anbraten.

Die Milch, in der die Leber eingeweicht war, abgießen. Jedes Stück in Mehl wälzen.

Die Leber zur Zwiebel geben und bei mäßiger Hitze 3-5 Minuten weiterbraten.

Karotten hinzufügen und Süße Paprika. Etwas Wasser (100 ml) angießen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Sauerrahm, Tomatenmark und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Thymian würzen. Salz hinzufügen, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, umrühren. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

Das fertige Lebergulasch mit Kartoffeln oder gekochtem Buchweizen servieren. Sie können es mit Soße auf die Beilage geben. Es ist sehr lecker geworden.

Guten Appetit!

Ursprünglich wurde es aus Rind- oder Kalbfleisch zubereitet, später aus Schweinefleisch und begann sogar, Leber als Hauptbestandteil zu verwenden. aus der Leber? Dazu müssen Sie zunächst entscheiden, aus welcher Fleischsorte Sie dieses Gericht zubereiten möchten – Schweinefleisch, Rind, Kalbfleisch oder Huhn – und dann auswählen passendes Rezept.

Lebergulasch

Das Rezept sieht ein Einwaschen vor kaltes Wasser 450 g Leber in kleine Stücke schneiden. Legen Sie sie für eine halbe Stunde in kalte Milch. 4 Zwiebeln hacken und in einer Pfanne anbraten. Die Stücke in Mehl tauchen und zur Zwiebel geben. Nach 10 Minuten die Leber auslegen und in derselben Pfanne 20 g Mehl, 3 Esslöffel Tomaten, 100 ml Sauerrahm, gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer verdünnen. Gießen Sie 50 ml und die gleiche Menge Wasser ein. Wenn die Soße kocht, die Leber in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Lebergulasch

500 g Leber gründlich abspülen kaltes Wasser und mit einem Küchentuch aus Baumwolle trocknen. Von der Folie abziehen und in kleine Würfel schneiden. Mehl auf einen Teller geben und die Stücke ausbaggern. Stellen Sie eine tiefe Bratpfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie Pflanzenöl hinein, fügen Sie die Stücke hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang. Die Zwiebel schälen, unter kaltem Wasser waschen und fein hacken. Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie transparent ist. Die Karotten reiben und in die Pfanne geben. Nach ein paar Minuten Pfeffer und Salz hinzufügen und umrühren. Geben Sie 4 Wasser in die Pfanne, so dass es die Leber bedeckt. 20 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist, einige Minuten ziehen lassen und mit Nudeln oder Buchweizenbrei servieren.

Lebergulasch (Schweinefleisch)

500 g waschen und in dünne und schmale Scheiben schneiden. 2 Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Leber und Zwiebel in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Zum Braten mit Allzweckgewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen. Nach 7 Minuten 250 g Sauerrahm einfüllen. 10 Minuten köcheln lassen, Herd ausschalten, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Lebergulasch mit Apfel

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in eine Pfanne geben und anbraten. Ein halbes Kilo Rinderleber abschneiden und mit Mehl bestäuben. Geben Sie es in die Pfanne, wenn die Zwiebelhalbringe transparent werden. Bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und in Scheiben schneiden. Zwei Tomaten anbrühen und schälen, in mehrere Stücke schneiden. Äpfel, Tomaten und 200 g gehackte Champignons in eine Bratpfanne geben. Brauen Sie ein Glas Früchtetee und gieße es in die Leber. Ein halbes Glas Weißwein und Salz hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, dann ein Glas Sahne hineingießen. Nach 10 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen, auf eine Schüssel stellen und mit Kräutern bestreuen.

Lebergulasch (verschiedenes Huhn und Rind)

250 g Hähnchenfleisch waschen und in Streifen schneiden und in 65 g Geflügelfett anbraten. 2 Zwiebeln fein hacken und darauf legen. Mit 20 g Mehl und Salz bestreuen, 200 g Sauerrahm hinzufügen. Verdampfen Sie die Flüssigkeit. Anschließend ein Glas Wasser einfüllen. Nach 20 Minuten ein Glas Rotwein hinzufügen. Nach 10 Minuten Zitronenschale hinzufügen. Köcheln lassen, bis es fertig ist.

Lebergulasch (Hühnergulasch).

Entfernen Sie Filme von 200 g Hühnerleber. Schneiden Sie es in Scheiben kleine Teile und mit Mehl bestäuben. Zwiebel und Karotte hacken und zusammen mit der Leber in heißem Öl anbraten. Salz und einen Löffel Tomate hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, dann 2 Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in eine Bratpfanne. Ein Lorbeerblatt hinzufügen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Gehackte Kräuter hinzufügen.

Lebergulasch in Weißwein

Ein halbes Kilo Schweineleber in Stücke schneiden und 40 Minuten in Milch einweichen, in Mehl wälzen und braten. 3 Zwiebeln hacken und in die Pfanne geben. Nach 12 Minuten die Zwiebel und die Leber hinzufügen. Geben Sie einen Löffel Mehl, 60 g Tomaten, 100 g Sauerrahm und eine gehackte Knoblauchzehe in eine Bratpfanne. Mit schwarzem und gemahlenem Paprika und Salz bestreuen. 60 g Weißwein und 60 g Wasser angießen. Zum Kochen bringen und Leber und Zwiebeln hinzufügen. Servieren mit Bratkartoffeln oder Reis.