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Rezept für Halva aus ungeschälten Samen. Wie bereitet man Halva zu Hause zu? Klassisch und Nuss-Halva

Die Entstehungsgeschichte von Halva reicht bis ins 5. Jahrhundert zurück. Chr. Zum ersten Mal dies orientalische Süße erschien im Iran und wurde aus Seifenwurzel, Nüssen und Zucker hergestellt. Heute erfreut sich Halva auf der ganzen Welt großer Beliebtheit und es sind viele Rezepte für seine Zubereitung erschienen. Dessert kann aus Zucker, Honig, Melasse, Eiweiß, Nüsse und Sonnenblumenkerne. Verwenden und verschiedene Zusatzstoffe: Rosinen, Mohn, Vanille, Schokolade, getrocknete Aprikosen.

Aber am beliebtesten bleibt vielleicht Halva aus Samen. Dies ist ein ungewöhnlich leckeres, sättigendes und harmloses Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen wird. Versuchen Sie es mit Kochen Sonnenblumen-Halva zu Hause mit einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept. Sie werden überzeugt sein, dass selbstgemachte orientalische Süßigkeiten nicht schlechter sind als im Laden gekaufte! Aber im Gegensatz zu industriell hergestelltem Halva ist selbstgemachtes Halva sicherer und gesünder, insbesondere für Kinder. Während des Garvorgangs können Sie die zerkleinerten Samen hinzufügen Zimt, Vanille, Kakao, geröstete Erdnüsse oder andere Nüsse, Mohn, Rosinen, getrocknete Aprikosen. Der Kochvorgang geht sehr schnell und lässt Naschkatzen nicht lange warten. Aus der angegebenen Produktmenge werden 250 g fertige Honig-Sonnenblumen-Halva gewonnen.

Geschmacksinfo No-Bake-Desserts / Verschiedene Desserts

Zutaten

  • Geschälte Sonnenblumenkerne – 250 g;
  • Pflanzenöl - 10 g;
  • Wasser - 10 ml;
  • Zucker - 30 g;
  • Honig - 70 g;
  • Zitronensaft - 1 TL.


Wie man aus Sonnenblumenkernen Halva zu Hause macht

Rohe geschälte Samen in einer trockenen Pfanne anbraten, bis sie fertig sind goldene Farbe. Rühren Sie die Körner ständig um, damit sie nicht anbrennen, da dies den Geschmack des Desserts hoffnungslos ruiniert. Versuchen Sie, bei schwacher Hitze zu braten. Der Vorgang dauert zwar länger, ist aber zuverlässig. Wenn die Samen goldbraun werden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Keine Notwendigkeit zum Abkühlen.

Jetzt müssen die heiß gerösteten Körner zerkleinert werden. Dies kann mit einem Mixer erfolgen oder Küchenmaschine. Wenn diese Geräte nicht verfügbar sind, mahlen Sie die Samen in einem Fleischwolf mit dem kleinsten Gitter. Es sollten sehr feine Krümel, fast Mehl, entstehen.

Geben Sie die fertig zerkleinerten Samen in eine Schüssel, in der Sie die Halva-Mischung zubereiten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Nüsse, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Kakao, Vanille, Zimt usw. hinzufügen.

Kombinieren Sie in einem separaten hitzebeständigen Behälter Honig, Wasser, Zitronensaft, Zucker und Pflanzenfett. Mit einem Löffel gründlich verrühren, bis eine Masse entsteht homogene Flüssigkeit. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann weitere 1–2 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Gießen Sie die vorbereitete heiße Flüssigkeit in eine Schüssel mit zerkleinerten Kernen und rühren Sie sehr schnell um, bis eine homogene Masse entsteht. Die gesamte trockene Getreidemischung sollte mit Sirup gesättigt und feucht werden. Sie müssen schnell umrühren, da die Masse fast sofort aushärtet.

Legen Sie die fertige Halva hinein praktische Form, Zum Beispiel Kunststoffbehälter mit Deckel. Mit einem Löffel oder nassen Händen gut andrücken. Verlassen um Zimmertemperatur für 2-4 Stunden. Während dieser Zeit wird die Halva gut aushärten.

Hausgemachte Halva aus Samen ist fertig!

Nehmen Sie die Süßigkeit aus der Form, schneiden Sie sie in Portionen und servieren Sie sie nach dem Aufbrühen auf dem Süßwarentisch aromatisierter Kaffee oder Tee. Genießen Sie Ihren Tee!

Halva zeichnet sich durch sein High aus Nährwert Es ist reich an Vitamin E, Phosphor, Kalium und Magnesium. Dies ist nützlich für Verdauungssystem menschliches Produkt. Mit den folgenden Rezepten können Sie Halva zu Hause zubereiten.

Das hausgemachte Halva-Rezept wurde über Generationen weitergegeben.

Zutaten

Honig 150 Gramm Mehl 250 Gramm Butter 100 Gramm Sesamöl 5 Gramm Frische Sonnenblumenkerne 150 Gramm

  • Anzahl der Portionen: 4
  • Kochzeit: 1 Minute

Armenisches Rezept für Halva aus Samen

Traditionell wird Halva aus einer Mischung von Ölen und Samen zubereitet, aber auch kandierte Früchte, Nüsse, Gewürze und Sirupe sorgen für Abwechslung im Geschmack der Delikatesse.

Wie man kocht:

  1. Die Kerne schälen und in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.
  2. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, gut einfetten und die Kerne gleichmäßig verteilen.
  3. Das Mehl goldbraun braten, die Butter separat schmelzen und mit dem Mehl vermischen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
  4. Gießen Sie flüssigen Honig hinein Ölmischung, gut mischen. Die Halva gleichmäßig über die Samen verteilen, verdichten und abkühlen lassen.
  5. Das fertige Gericht in Stücke schneiden und mit Ingwertee servieren.

Bei dieser Methode fällt die Halva krümelig aus, so dass die Delikatesse dicht ist, dann wird dicker Zuckersirup zusammen mit Honig hinzugefügt.

Wie man nach GOST Halva aus Sonnenblumenkernen herstellt

Zutaten:

  • Sonnenblumenkerne – 2 Stapel;
  • Mehl – ​​1,5 Tassen;
  • Zucker – 1 Tasse;
  • Wasser – 1/3 Glas;
  • Pflanzenöl – 150 g.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

  1. Die Kerne leicht anbraten und zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf geben. Das Mehl in einer trockenen Pfanne erhitzen und mit den Samen vermischen. Mahlen Sie die Mischung noch zweimal in einem Fleischwolf.
  2. Aus Zucker und Wasser zubereiten dicker Sirup. Am Ende des Garvorgangs Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.
  3. Den vorbereiteten Sirup über die Kerne gießen und die Köstlichkeit zügig in Formen füllen. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab, setzen Sie die Presse auf und stellen Sie sie zum Aushärten in den Kühlschrank.

Der Geschmack von fertigem Halva unterscheidet sich nicht vom im Laden gekauften. Für Abwechslung können Sie geröstete Nüsse, Rosinen, getrocknete Aprikosen oder Schokolade hinzufügen.

Halva mit Kondensmilch zu Hause

Zutaten:

  • Samen – 150 g;
  • Zucker – 50 g;
  • Pflanzenöl – 50 g;
  • Kondensmilch – 50 gr.

Kochmethode:

  1. Die Kerne rösten und zusammen mit der Schale mehrmals zermahlen.
  2. Fügen Sie der Mischung Zucker, Butter und Kondensmilch hinzu. Gut vermischen und in Formen füllen. Unter eine Presse stellen, bis es aushärtet.

Je nach Geschmack können Sie Erdnüsse, Zimt oder andere Gewürze hinzufügen.

Wie gesehen, verschiedene Rezepte Halva-Zubereitungen haben ähnliche Zutaten, der Geschmack der Delikatesse fällt jedoch immer anders aus. Experimentieren Sie, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu, ändern Sie die Honigmenge und Sie werden Erfolg haben.

Einer von orientalische Köstlichkeiten Das, was jeder liebt, ist Halva. Dies ist eine der Ausnahmen, wenn lecker auch gesund für den Körper ist, denn Halva enthält viele Mikroelemente.

Heutzutage kann Halva eine Vielzahl von Zutaten enthalten: Erdnüsse, Sonnenblumenkerne, Sesam, Süßigkeiten aus Mehl und andere Produkte. Trotzdem die meisten beste Halva– Dies ist eines, das aus Qualitätsprodukten hergestellt wird.

Wir bieten Rezepte, die Ihnen bei der Zubereitung von Halva zu Hause helfen. Ihr Haushalt wird die von Ihren Händen zubereiteten orientalischen Süßigkeiten lieben.

Sonnenblumenkern-Halva

Zunächst möchte ich über die Eigenschaften von Sonnenblumenkernen sprechen. Sie enthalten viel Vitamin E (das das Herzinfarktrisiko senkt und die Gewebealterung verlangsamt), Vitamin D und B. Außerdem beugt der Verzehr von Sonnenblumenkernen Herz- und Gefäßerkrankungen vor und verringert das Risiko onkologische Erkrankungen. Wir glauben, dass die oben genannten Gründe ausreichen, um Halva zu Hause zuzubereiten.

Rezept 1. Sonnenblumen-Halva

Sie brauchen:

  • Sonnenblumenkerne - 3 Tassen,
  • Mehl - 2 Tassen,
  • Zucker - 100 g,
  • Wasser - 200 ml,
  • Pflanzenöl - 100 ml,
  • Vanillin.

Vorbereitung:
Die Samen müssen in einer Pfanne gebraten werden. Anschließend mit einem Fleischwolf zerkleinern. Sie sollten das Mehl auch in einer Bratpfanne anbraten, bis es goldbraun wird. Vanillin und Zucker in einem Topf mischen und Pflanzenöl hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. Dann fügen Sie der Mischung Samen und Mehl hinzu.

Wir geben die Mischung in eine Form, die wir mit Pflanzenöl einfetten oder die Form mit speziellem Pergament abdecken. Wir stellen alles zum Einfrieren in den Kühlschrank.

Rezept 2. Sonnenblumen-Halva

Du wirst brauchen:

  • Sonnenblumenkerne - 150 g,
  • Zucker - 40 g,
  • Sonnenblumenöl - 30-40 g (nicht raffiniert),
  • Kondensmilch - 25-30 gr.

Vorbereitung:
Die Samen bei schwacher Hitze in einer trockenen Bratpfanne anbraten. Mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf oder Mixer. Zucker, Kondensmilch, Butter hinzufügen. Mischen Sie alles und kühlen Sie es ab (stellen Sie es beispielsweise in den Kühlschrank), nachdem Sie es unter eine Presse gestellt haben.

Nuss-Halva

Ist nützliches Produkt. Enthält die Vitamine E, A, B. Reich an Kalium, Phosphor, Kalzium, Eisen. Am häufigsten gemacht Erdnuss-Halva. Halva wird auch aus Pistazien hergestellt, die ein Aphrodisiakum enthalten.

Erdnuss-Halva

Sie brauchen:

  • Erdnüsse – 2 Tassen (geröstet),
  • Zucker - 1 Glas,
  • Mehl - 1,5 Tassen,
  • Wasser - 1/3 Tasse,
  • Vanillin.

Vorbereitung:

Erdnüsse sollten zerkleinert werden. Das Mehl in einer Bratpfanne goldbraun braten. Geben Sie den Zucker in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung kochen. Erdnüsse, Vanille, Mehl gut vermischen, Butter hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Mischung mit Sirup. Anschließend die Masse in die Form gießen und warten, bis sie abgekühlt ist.

Walnuss-Halva

Du wirst brauchen:

  • Walnüsse - 150 g,
  • Butter - 100 g,
  • Zucker - 200 g,
  • Milch - 400 ml,
  • Maisstärke -15 gr.

Vorbereitung:

Gießen Sie die Milch in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Wir warten darauf, dass es kocht. Zum Sirup hinzufügen Maisstärke Mit Milch verdünnen (1 bis 5) und erneut aufkochen. In diesem Fall muss ständig gerührt werden, damit sich keine Klumpen bilden.

Reinigung Walnuss. Die Kerne halbieren und braten, bis sie dunkelbraun sind.

Anschließend müssen die Nüsse in einen Topf gegeben, mit Sirup übergossen und der Topfdeckel fest verschlossen werden. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie 20–30 Minuten. Servieren Sie die Halva heiß.

Eine beliebte Delikatesse aller Zeiten und Völker – so kann man Halva getrost nennen (aus dem Arabischen übersetzt „Süße“). Rezept Leckeres Dessert wurde im alten Persien etwa im 5. Jahrhundert v. Chr. erfunden. e. Köche der damaligen Zeit bereiteten daraus zu Sesamsamen Tahini-Halva. In kurzer Zeit hat die Süße Fans im gesamten Nahen Osten gewonnen. Viele Jahrhunderte lang verrieten persische Konditoren nicht das Geheimnis, wie man Halva zu Hause zubereitet, und überraschten Kenner der Delikatesse mit einer Fülle an Sorten und Sorten.

Halva heute

Heutzutage weiß fast jeder, wie man Nuss-Halva zu Hause zubereitet. Es gibt drei Hauptarten dieser Süßigkeit: Sesam (Tahini), Erdnuss und Nuss. Aber auch alle möglichen Variationen durch die Zugabe verschiedener Komponenten sind nicht ausgeschlossen. Wie zum Beispiel Kakao, kandierte Früchte, Schokolade, Rosinen und vieles mehr.

Erdnuss-Halva

So bereiten Sie Erdnuss-Halwa zu Hause zu:

Erdnüsse - 150 Gramm.
Pflanzenöl - 60 Milliliter.
Zucker - 80 Gramm.
Wasser - 150 Milliliter.
Mehl - 100 Gramm.
Vanillin - 15 Gramm.

Vorbereitung:

1. Das Mehl in einer Bratpfanne anbraten, bis es beige wird.
2. Erdnüsse ohne Zugabe von Öl rösten. Anschließend sollte es geschält und in einem Mixer oder einer Kaffeemühle gemahlen werden.
3. Die entstandenen Erdnussbrösel in das geröstete Mehl geben und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Wasser mit Zucker aufkochen. Fügen Sie hinzu und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze etwa 4 Minuten lang.
5. Zuckersirup Mit Butter vermischen und alles zur Erdnussmischung geben.
6. Gut umrühren und in die Form geben.
7. Abkühlen lassen und etwa 1 Stunde ruhen lassen. Danach können Sie mit dem Verzehr von Halva beginnen. Aus alten Kochbüchern können Sie lernen, wie man Halva zu Hause zubereitet.

Nuss-Halva

Wie macht man Nuss-Halva Schritt für Schritt zu Hause? Sie müssen folgende Zutaten vorbereiten:

  1. Stärke (Mais) – 1 Teelöffel.
  2. Walnüsse – 250 Gramm.
  3. Zimt – 0,5 Esslöffel.
  4. Butter - 120 Gramm.
  5. Zucker - 250 Gramm.
  6. Milch - 450 Milliliter.

Vorbereitung:

1. Das Mehl in einer Bratpfanne anbraten, bis es beige wird.
2. Zucker in Milch auflösen und unter ständigem Rühren aufkochen, Wasser mit Stärke einfüllen.
3. Nüsse fein hacken und anbraten Butter bis eine dunkle Kruste entsteht.
4. Die gerösteten Nüsse in einen Behälter mit der Milchmischung geben, vermischen und fest verschließen.
5. In den Ofen schieben und bei niedriger Temperatur etwa 30 Minuten backen.
6. Die bereits vorbereitete Masse in Formen füllen und Zimt darüber streuen. Kann warm oder kalt verzehrt werden.

Fragen Sie sich immer noch, wie man Halva zu Hause macht? Das Rezept ist völlig einfach.

Nuss-Halva mit Grießzusatz

Sie benötigen folgende Produkte:

  1. Grieß - 0,7 Tassen.
  2. Butter - 250 Gramm.
  3. Wasser - 210 Milliliter.
  4. Zucker - 110 Gramm.
  5. - 20 Gramm.
  6. Cashewnüsse – 20 Gramm.
  7. Kardamom – ein viertel Teelöffel.
  8. Puderzucker - 1 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
2. Grieß in eine Pfanne geben, geschmolzene Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten.
3. Mit einem Spatel gründlich vermischen.
4. Die Mischung goldbraun braten. Dies dauert etwa 8–11 Minuten.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert und geben Sie nach und nach hinzu Gekochtes Wasser. Denken Sie daran, ständig umzurühren, um Klumpen zu vermeiden.
6. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Dann Zucker und Kardamompulver hinzufügen.
7. Rühren, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung eine halbfeste Konsistenz annimmt. Dann fein gehackte Mandeln und Cashewnüsse hinzufügen.
8. In eine Form geben und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
9. Streuen Puderzucker, und Grieß-Halva ist zum Verzehr bereit.

Hinweis: Sie können Wasser durch Milch ersetzen, um den Geschmack von Halva zu verbessern und es weicher zu machen. Beim Ersetzen bleibt das Rezept genau gleich. Lösen Sie 4-5 Gramm Safran in 2 Esslöffeln Milch auf, lassen Sie es 5 Minuten ziehen und fügen Sie es der Mischung in Schritt 5 hinzu.

Tahini-Halva

Wie macht man das zu Hause? Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

  1. Leichter Sesam – 1,5 Tassen.
  2. Kokosflocken – 100 Gramm.
  3. Kakao - 2 Esslöffel.
  4. Vanille - 12 Gramm.
  5. Honig – 3 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Mit einem Mixer mahlen Kokosnussflocken und Sesamkörner zu Mehl verarbeiten (Sie können eine Kaffeemühle verwenden).
2. Hinzufügen Vanillezucker und Kakao, gründlich vermischen.
3. Fügen Sie der resultierenden Mischung Honig hinzu und zerdrücken Sie die Mischung gut mit einer Gabel.
4. Decken Sie die Oberfläche der Form mit Plastikfolie ab und geben Sie die resultierende Mischung vorsichtig hinein. Drücken Sie die Halva mit einem Löffel oder Mörser fest an.
5. Kühlen Sie die Halva vor dem Gebrauch 2 Stunden lang im Kühlschrank ab.

Danach kann es in Scheiben geschnitten und mit Kaffee oder Tee serviert werden. Fertiges Dessert Im Kühlschrank einen Monat haltbar.

Traditionelle Halva

Wie macht man Halva zu Hause? Du wirst brauchen:

  1. Walnüsse - 2,5 Kilogramm.
  2. Melasse - 1 Liter.
  3. Eier - 7-12 Stück.

Vorbereitung:

1. Erhitzen Sie die Melasse etwa 7 Minuten lang über dem Feuer, nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie abkühlen. Dann erhitzen sie es erneut und lassen es wieder abkühlen. Dies muss so lange erfolgen, bis die Melasse eindickt.
2. Nachdem es eingedickt ist, abkühlen lassen und das Eiweiß hinzufügen. Mischen. Dies wird nicht einfach sein, da die Melasse hart wie Zementmörtel ist. Sie müssen mit einem Holzlöffel (ziemlich stark) umrühren.
3. Hauptgeheimnis Gerichte. Beim Hinzufügen von Eigelb zu Melasse müssen alle Anwesenden lachen. Dann ist die Melasse weiß und das Gericht hat eine schöne goldene Farbe (klingt wie ein Witz, ist aber erprobt).
4. Nach dem Rühren die Mischung erneut erhitzen, abkühlen lassen und den Vorgang so oft wiederholen, bis die Melasse hellgolden wird.
5. Wenn es nicht hell genug ist, können Sie noch ein paar Eigelb hinzufügen. Wenn also alles erfolgreich war und die Mischung hell geworden ist, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren.
6. Teil heiße Mischung Gleichmäßig auf dem Boden des Blechs verteilen. Eine Schicht darüber legen Walnüsse bis die Melasse vollständig bedeckt ist. Wir drücken das Ganze mit unseren Händen fest, damit es klebt. Den Rest der Melasse gleichmäßig darauf verteilen und auf die Nüsse drücken.

Das Gericht sieht sehr reichhaltig und schön aus. Jetzt wissen Sie, wie man Halva zu Hause macht. Guten Appetit!

Vorteile von Halva

Halva ist stark angereichert und enthält:

Reich an Vitamin E, das Herzinfarkten, Herzinfarkten und Krankheiten vorbeugen kann des Herz-Kreislauf-Systems.
. B-Vitamine verbessern die Verdauung, helfen bei der Aufnahme von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, verbessern das Sehvermögen sowie den Haut- und Haarzustand.
. Vitamin D wird vom Körper für starke Knochen benötigt. Magnesium ist gut für nervöses System und fördert das Wachstum Muskelmasse. Sonnenblumen-Halva ist für Menschen mit Lebererkrankungen geeignet.

Halva ist seit langem dafür bekannt wohltuende Eigenschaften Und Energiewert. Erfahrene Hausfrauen Durch Versuch und Irrtum haben wir das meiste herausgefunden köstliche Technologie Vorbereitungen. Halva kann aus Sonnenblumenkernen, Walnüssen, Honig und Erdnüssen hergestellt werden. Allerdings gibt es, wie bei jedem anderen Unternehmen auch, einige Besonderheiten, die berücksichtigt werden müssen. Schauen wir uns die wichtigen Aspekte der Reihe nach an.

Sonnenblumenkern-Halva

  1. Sonnenblumenkerne putzen. Bereiten Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung vor, gießen Sie die Rohstoffe hinein und braten Sie ohne Zugabe von Pflanzenöl.
  2. Geben Sie das gebratene Rohmaterial in einen Fleischwolf, eine Kaffeemühle oder einen Mixer und passieren Sie die Kerne mehrmals, um feinkörniges Getreide zu erhalten.
  3. Die Bratpfanne waschen und trocknen, erhitzen, vorgesiebtes Mehl hinzufügen. Goldbraun braten (wieder ohne Pflanzenöl).
  4. Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie gefiltertes Wasser ein, fügen Sie Kristallzucker und Vanillin hinzu. Auf das Feuer stellen und erhitzen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
  5. Gießen Sie Sonnenblumenöl in den resultierenden Sirup, fügen Sie durch einen Mixer gegebene Sonnenblumenkerne und gebratenes Mehl hinzu. Mischen Sie die Mischung gründlich mit einer Gabel oder einem Holzspatel.
  6. Bereiten Sie Kunststoff, Aluminium oder vor Silikonform zum Backen. Richten Sie es aus Pergamentpapier oder mit Öl einfetten.
  7. Füllen Sie die Mischung fest in die Form und drücken Sie Schicht für Schicht darauf. Stellen Sie die zukünftige Halva in den Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet ist (2-3 Stunden).

Haferflocken-Halva

  • Haferflocken - 85 gr.
  • Honig - 65 gr.
  • Trinkwasser - 60 ml.
  • Pflanzenöl - 40 ml.
  • Sonnenblumenkerne - 210 gr.
  1. Bereiten Sie eine kleine vor Emaillepfanne, Honig mischen und Wasser trinken, auf den Herd stellen. Köcheln lassen, bis die ersten Blasen entstehen, aber nicht kochen. Sobald der Honig schmilzt, ist der Sirup fertig.
  2. Waschen und trocknen Sie Ihre beschichtete Pfanne. Haferflocken hinzufügen und ohne Öl karamellisieren lassen. Sie werden ein dezentes nussiges Aroma spüren; in diesem Moment kann das Mehl vom Herd genommen werden.
  3. Gießen Sie nun Pflanzenöl hinein, rühren Sie um und stellen Sie den Behälter beiseite. Zu diesem Zeitpunkt die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl anbraten und dann mehrmals durch den Mixer geben.
  4. Die zerkleinerten Samen mit Mehl vermischen und die Mischung in eine Bratpfanne geben. Unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten braten, dann den Honigsirup hinzufügen.
  5. Bereiten Sie die Formen vor, fetten Sie sie mit Öl ein und gießen Sie die Mischung in die Mulde. Mit Backpapier abdecken und eine schwere Flasche als Presse darauf stellen. Die Halva für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  • Kondensmilch - 55 gr.
  • Sonnenblumenkerne - 165 gr.
  • Weizenmehl - 30 gr.
  • Kristallzucker - 45 gr.
  • Pflanzenöl (unraffiniert) - 40 ml.
  1. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit dickem Boden oder eine beschichtete Bratpfanne, erhitzen Sie sie auf dem Herd und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Die Kerne dazugeben und goldbraun braten. Geben Sie die Samen nach dem Rösten in einen Mixer oder Fleischwolf und mahlen Sie sie mehrmals, bis das Korn fein gemahlen ist.
  2. Kristallzucker in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und warten, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Den Sirup über die gerösteten Samen gießen und zum Eindicken Mehl hinzufügen. Rühren, bis die Klumpen vollständig beseitigt sind.
  3. Mischen Sie die resultierende Masse mit Kondensmilch und Sonnenblumenöl. Wickeln Sie die Masse in mehrere Lagen gefaltetes Mullgewebe. Auf einen Teller legen und mit einer schweren Flasche andrücken. Bis zur vollständigen Aushärtung kühl stellen (3-4 Stunden).

Erdnuss-Halva

  • Erdnüsse (roh oder geröstet) – 480 gr.
  • Kristallrohrzucker - 240 gr.
  • Weizenmehl - 360 gr.
  • Trinkwasser - 80 ml.
  • Vanillezucker - 12 gr.
  1. Wenn Sie rohe Erdnüsse gekauft haben, müssen Sie dies zuerst tun Wärmebehandlung. Dazu die Nüsse in eine beschichtete Bratpfanne geben und darauf stellen langsames Feuer und 7 Minuten rühren. Geben Sie anschließend die Nüsse in einen Mixer, Fleischwolf oder eine Kaffeemühle und verarbeiten Sie die Mischung zu fein gemahlenem Getreide.
  2. Jetzt braten Weizenmehl(kann durch Roggen ersetzt werden) in einer beschichteten Bratpfanne goldbraun braten, kein Öl hinzufügen, das Geschirr sollte trocken sein.
  3. Kristallzucker, Vanillin und Wasser zu einer Masse verrühren, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nicht anbrennen lassen, die Mischung ständig umrühren. Wenn sich das Granulat auflöst, kann der Sirup als fertig betrachtet werden.
  4. Erdnussgrütze, frittiertes Mehl und Sirup zu einer Mischung vermischen und entsprechend den Anteilen Pflanzenöl hinzufügen. Mischen, bis es so glatt wie möglich ist.
  5. Bereiten Sie eine Form aus Kunststoff, Aluminium oder Silikon vor und schicken Sie die Halva dorthin. Mit einer schweren Flasche komprimieren und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  • rohe Erdnüsse - 460 gr.
  • Roggenmehl - 380 gr.
  • Vanillin - 10-15 gr.
  • dunkle Schokolade - 60 gr.
  • Sonnenblumenöl - 220 ml.
  • Kristallzucker - 240 gr.
  • gefiltertes Wasser - 100 ml.
  1. Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Wenn die Früchte braun werden, schalten Sie den Brenner aus. Mahlen Sie die Erdnüsse mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Staub. Nun in einer trockenen Pfanne anbraten Roggenmehl, es sollte einen Karamellton annehmen.
  2. Mehl mit Erdnüssen mischen, Vanillin hinzufügen. Die Schokolade in einer separaten Schüssel schmelzen, dann das Pflanzenöl hineingießen und glatt rühren.
  3. Machen Sie daraus Sirup Zuckerrübe und Wasser. Wenn sich das Granulat auflöst, gießen Sie die resultierende Mischung in die geschmolzene Schokolade und die Nüsse mit Mehl. Füllen Sie die Mischung in Formen und stellen Sie sie 2 Stunden lang in den Kühlschrank.

Walnuss-Halva

  • geschälte Walnusskerne - 165 gr.
  • Butter (Fettgehalt 72 %) – 120 gr.
  • granulierter Rübenzucker - 210 gr.
  • Milch (Fettgehalt ab 3,2) - 410 ml.
  • Maisstärke - 15 gr.
  1. Bereiten Sie eine mit Emaille ausgekleidete Pfanne vor. Gießen Sie Milch in den Behälter, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Sobald die ersten Blasen auftauchen, reduzieren Sie die Leistung und lassen Sie die Mischung weitere 10 Minuten kochen.
  2. Geben Sie langsam Maisstärke zum vorgekühlten Sirup und rühren Sie dabei um, um Klumpen zu vermeiden. Wieder aufs Feuer stellen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Butter in Würfel schneiden und in einer beschichteten Bratpfanne schmelzen. Die Walnüsse in kleine Stücke schneiden und in Butter dunkelbraun braten.
  4. Anschließend die Nüsse in einen dickwandigen Topf geben, mit Milchsirup aufgießen und verschließen. Schalten Sie den Brenner auf niedrige Hitze und kochen Sie die Mischung 25 Minuten lang. Aufschlag fertiges Produkt heiß.

Ein wahrhaft orientalisches Produkt erfreut sich großer Beliebtheit, das Rezept für diese Delikatesse hat sich auf der ganzen Welt verbreitet. Bereiten Sie Halva aus Erdnüssen, Sonnenblumenkernen, Honig, Haferflocken, Walnüssen oder Schokolade zu. Servieren Sie das Produkt kalt oder heiß.

Video: So bereiten Sie hausgemachtes Halva zu





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