Asti funkelnd. Wo wird Martini Asti hergestellt?

Beliebt Sekt mit der Aufschrift „Asti“ auf dem Etikett steht Asti Spumante(prickelnd). Wird nur im Piemont, hauptsächlich in der Provinz Asti, ausschließlich aus der Rebsorte Moscato Bianco (weißer Muskat) mit niedrigem Alkoholgehalt hergestellt.

Asti Spumante kann in jeder Süßevariante hergestellt werden, auch extra trocken (sehr trocken), mit Ausnahme von Proben, die gemäß hergestellt werden klassische Methode, für die nur süße Versionen erlaubt sind. Außerhalb Italiens ist es fast unmöglich, andere als süße Versionen zu finden.

Champagnerverkostung

Seit 1993, als der Region der höchste DOCG-Status verliehen wurde, gibt es Flaschen Sekt„Asti“ hörte auf, das Wort „spumante“ (prickelnd) zu schreiben, als wollte er es betonen Sonderstellung unter anderem, die oft die „Sektoption“ für eine bestimmte Weinregion sind, während für Asti DOCG Schaumweine das Hauptthema sind.

Wenn auf dem Etikett „etwas d“Asti“ steht, dann haben Sie einen anderen Wein in Ihren Händen, aber aus derselben geografischen Region. Beispielsweise ist der nicht weniger berühmte Wein – Moscato d“Asti – ein „leicht prickelnder“ (Frizzante). ) Weißwein (halbsüßer Wein, ebenfalls aus der Sorte Muskat). Barbera d'Asti – ruhiges Rot der trockene Wein aus der Sorte Barbera. Dolcetto d'Asti ist ein ruhiger, trockener Rotwein aus der Sorte Dolcetto.

Der Fairness halber ist anzumerken, dass die höchste Kategorie gemäß der italienischen Weinklassifizierung dem Asti-Wein nicht wegen seiner herausragenden Eigenschaften (wie zum Beispiel Franciacorta-Schaumweine aus der Lombardei) zugewiesen wird, sondern wegen seines enormen Beitrags zur Wirtschaft des Landes. Aufgrund dessen wird die Produktion dieses Weins unter die Kontrolle staatlicher Organe gestellt, da es sich tatsächlich um die nationale Marke Italiens handelt. Die Einfachheit des prickelnden Asti schmälert natürlich in keiner Weise seine Vorzüge als leicht, lecker und lecker aromatisches Getränk mit einer Armee von Millionen Fans auf der ganzen Welt.

Unterschiede zwischen Asti Spumante und Champagner

Asti Martini

Eine Besonderheit bei der Herstellung vieler Asti-Schaumweine – darunter auch Asti Martini – ist modifizierte Technologie. Die Charma-Technologie, die für die meisten italienischen Schaumweine (z. B. Prosecco) verwendet wird, beinhaltet die Nachgärung des Weins in großen Stahltanks.

Asti Martini ohne produziert Nachgärungüberhaupt. Bereits die erste Gärung findet in verschlossenen Behältern statt, wodurch sich Blasen im Wein bilden.

Und die Hefe wird herausgefiltert, bevor sie ihre Arbeit vollständig beendet hat, wodurch eine beträchtliche Menge Zucker im Wein erhalten bleibt und der Alkoholgehalt keine Zeit hat, über 7-9 % zu steigen. Diese Änderungen in der Technologie machen es möglich um das Potenzial der Muskat-Sorte in Schaumweinen besser zur Geltung zu bringen und gleichzeitig ihre primären Aromen zu bewahren.

Es ist erwähnenswert, dass Schaumweine aus Asti bekannte Marken stehen qualitativ vielen anderen in nichts nach bekannte Marken und sind geschmacklich kaum von ihnen zu unterscheiden. Die Psychologie des Käufers ist jedoch so beschaffen, dass Menschen beispielsweise auf dem Weg zu einem Besuch dazu neigen, aus den Regalen das mitzunehmen, wovon jeder gehört hat. Und Ruhm ist, wie wir wissen, viel wert ...

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti(Moscato d'Asti) ist halbsüß, leicht prickelnd (Frisante) Wein mit niedrigem Alkoholgehalt aus dem Piemont. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um einen Wein aus der weißen Sorte Muskat.

Im Piemont wird seit Jahrhunderten weißer Muskat angebaut. Dies ist eine im gesamten Mittelmeerraum sehr beliebte Sorte, die auch unter ihrem französischen Namen Muscat Blanc à Petits Grains bekannt ist. Es entstehen sowohl trockene als auch süße Weine, deren Aroma meist als frisch, traubig und blumig beschrieben wird. Daraus werden keine „ernsthaften“ Weine hergestellt, aber sie werden recht erfolgreich verwendet, um leichte, verständliche und manchmal recht helle Weine herzustellen, unter denen Moscato d'Asti einen der ersten Plätze einnimmt.

Moscato d'Asti wird oft mit Asti Spumante verwechselt.
Es gibt jedoch eine Reihe von Unterschieden zwischen ihnen. Moscato d'Asti ist süßer, weniger prickelnd und weniger alkoholisch (4-6 %) als Asti Spumante (bis zu 9 % Alkohol). Der bedeutendste Unterschied ist der Schaumgrad: Moscato d'Asti ist ein Frizzante-Stil (Druck). in der Flasche bis 1,5 atm.), und prickelnder Asti ist Spumante (3,5 atm.)

Barbera d'Asti

Barbera d'Asti ist einer der bekanntesten Weine der Region Piemont im Nordwesten Italiens. Im Jahr 2008 erhielt es den DOCG-Status.
Dies ist ein stiller (nicht prickelnder) trockener Rotwein aus der Sorte Barbera, die den Großteil der Anbauflächen im Piemont ausmacht. Nach den Regeln der Region muss diese Sorte mindestens 85 % eines Weins mit der Bezeichnung „Barbera d'Asti“ ausmachen, und ihre Stärke muss mindestens 11,5 % betragen. Die Produktion dieses Weins konzentriert sich auf die Stadt Asti .

Barbera ist in jungen Jahren weicher und „zugänglicher“ (in der Wahrnehmung) als Nebbiolo, aus dem berühmte piemontesische Weine hergestellt werden (siehe Barolo), für den er von einer großen Anzahl von Verbrauchern geliebt wird.
Es ist jedoch bis zu 8 Jahre haltbar.

Weinkategorien Barbera d'Asti Superiore mindestens ein Jahr gereift, davon mindestens sechs Monate - im Fass. Die restlichen Weine dürfen frühestens am 1. März des auf die Ernte folgenden Jahres in den Verkauf gelangen.

Eine riesige Auswahl an Champagner verschiedener Marken im Sortiment der Einzelhandelsgeschäfte ermöglicht es dem Käufer, ein Getränk basierend auf seinem Geschmack und den Kosten des Produkts auszuwählen. Sekt ist heute ein fester Bestandteil Feiertagsfeiern. Am beliebtesten ist Asti Martini-Champagner. Seinen unvergesslichen Geschmack verdankt das Getränk technologischer Prozess Produktion, die bereits 1863 erfunden wurde.

Ein wenig über die Geschichte

Die Technologie zur Herstellung des Getränks wurde im 18. Jahrhundert vom Winzer D. Croce entwickelt, der im italienischen Piemont lebte. Bis zu diesem Zeitpunkt basierte der Herstellungsprozess auf der klassischen Fermentationsvariante. Croce nahm einige Änderungen an der Technologie vor, die es dem Getränk ermöglichten, seine natürliche Süße zu bewahren. Dies war eine Art technologischer Durchbruch bei der Herstellung von Schaumweinen. Das Getränk erhielt einen leicht blumigen, honig-fruchtigen Geschmack, behielt aber gleichzeitig die Luftigkeit kleiner Bläschen, wodurch der Schaumwein ein völlig neues Aussehen erhielt Geschmacksqualitäten. Einer noch Besonderheit Es wird davon ausgegangen, dass die Verwendung von Muskat-Trauben für französischen Champagner nicht akzeptabel ist.

Im 19. Jahrhundert verbreitete sich sein Erfolg schnell weit über das Piemont hinaus. Viele produzierende Unternehmen begannen, den Wein zu produzieren, den sie mochten. Bereits im 20. Jahrhundert modernisierte F. Martinotti die Produktion und erhielt ein Patent für die Technologie zur Schaumweinherstellung, und Marone verbesserte das Druckfiltrationsverfahren. Die Gärung begann in Email- oder Stahlmühlen. Die Nachgärung wurde gestoppt und die Hefe einfach herausgefiltert.

Danach durchlief die Fertigungstechnologie mehrere Verbesserungsstufen, die den Prozess vereinfachten und kostengünstiger machten.

Zur Herstellung werden im Piemont angebaute Rebsorten verwendet. Hier, auf einer Höhe von 200 Metern über dem Meeresspiegel, wurde das gewonnen Weintrauben ermöglicht es Ihnen, einzigartige und zu erstellen einzigartiger Geschmack trinken

Hauptmerkmale

Produktionsunternehmen - Bacardi Martini, Italien, Piemont.

Erhältlich in 200-, 375-, 750-ml- oder 1,5-Liter-Flaschen.

Sorten

Martini Asti– weißer halbsüßer Champagner, der aus den Trauben des Weißen Muskat hergestellt wird. Es hat einen weichen strohgelben Farbton und einen Geschmack voller Untertöne. reifer Apfel, Pfirsich-, Orangen- und Honignoten, die dem Getränk einen angenehmen Nachgeschmack verleihen. Auf 7–9 Grad gekühlt servieren.

Martini Brut– trockener weißer Schaumwein mit strohgoldener Farbe. Dieser Champagner wurde vor mehr als 80 Jahren entwickelt. Für die Herstellung werden mehrere Rebsorten verwendet, die gebräuchlichsten sind jedoch der erlesene Prosecco und der Pinot. Es hat einen samtigen und weichen Geschmack mit zarten Traubennoten.

MArtini Rose– rosafarbener Champagner, ein relativ neues Getränk in der Linie dieser Marke. Hergestellt aus 2 Traubensorten, die von Hand gepflückt und in den Provinzen Piemont und Venetien angebaut werden. Es hat einen einzigartigen, leichten und zugleich herben Geschmack mit dem Aroma von Zitrusfrüchten, Pfirsich, Holunder und einem hellen blumigen Nachgeschmack.

Martini Prosecco Vintage- weißer Champagner, der aus einer einzigen im Nordosten Italiens angebauten Rebsorte hergestellt wird. Der Alkoholgehalt beträgt 11,5 %. Hat einen hellgoldenen Farbton. Es hat einen frischen Geschmack mit Noten von exotischen Früchten und weißen Blumen, mit einer leichten angenehme Säure wegen des grünen Apfels und der Limette und einem weichen Nachgeschmack.

MArtini Prosecco– bezieht sich auf weiße „brutzelnde“ Weine. Es hat einen gold-strohgelben Farbton. Benannt nach der gleichnamigen Prosecco-Traube. Es hat einen erfrischenden Geschmack mit Noten von Grapefruit, Apfel, Pfirsich und Kräutern. Hat einen anhaltenden Nachgeschmack.

MartiniAsti Jahrgang– süßer weißer Champagner mit einer blassgoldenen Tönung. Es hat einen süßlichen, erfrischenden Geschmack mit Noten von Früchten und Honig, einem leicht blumigen Aroma und einem reichen Nachgeschmack von Honig, Rosmarin und Salbei.

Martini Royal Rosato– ist eine Mischung aus mehreren Champagnersorten. Es hat eine rosa Farbe und einen erfrischenden Nachgeschmack. Hat ein ausgeprägtes Aroma von würzigen Nelken, Muskatnuss, Himbeeren, Zitrone und Zimt.

Martini Royal Bianco– eine Kombination aus klassischem Martini Bianco und Prosecco. Hellgoldenes Ödem mit weichem Geschmack, mit Noten von Kräutern, Vanille und Gewürzen. Hat einen angenehmen blumigen Nachgeschmack.

Der Unterschied zwischen dem Original und der Fälschung

Wenn es ein Original eines Getränks gibt, dann wird es sicherlich skrupellose Hersteller geben, die gefälschte Produkte mit Originalnamen versehen. Um sich und Ihre Freunde vor dem Kauf einer Fälschung zu schützen, müssen Sie die besonderen Merkmale der Marke Martini Asti kennen »:

Achten Sie zunächst auf die Kosten. Das Original kann nicht unter dem Selbstkostenpreis verkauft werden, daher liegt der Preis für Sekt zwischen 700 und 2,5 Tausend Rubel.

Schauen Sie sich dann die Verpackung und die Flasche selbst genau an. Sie sollten keine Mängel in Form von Kleberflecken, Unebenheiten oder anderen Mängeln aufweisen. Das produzierende Unternehmen überwacht sorgfältig das Produktdesign.

Schauen Sie sich dann das Volumen der Flasche selbst und das auf dem Verbrauchsteuerstempel angegebene Volumen an. Sie müssen übereinstimmen. Wenn keine Verbrauchsteuer anfällt, sollten Sie dieses Produkt überhaupt nicht kaufen.

Das Etikett muss die Abkürzung D.O.C.G enthalten. Dies ist eine Garantie für die Qualität des Champagners.

Der Korken dieser Marke wird ausschließlich aus Holz hergestellt. Darauf befinden sich zwei Inschriften: Martini und Asti.

Am Boden der Flasche sollte eine Aussparung vorhanden sein. Wenn die Unterseite flach ist, handelt es sich um ein gefälschtes Produkt.

Am besten kauft man Champagner im Fachhandel Einzelhandelsgeschäfte. Um mehr Vertrauen in die Qualität und Originalität des Getränks zu haben, können Sie ein Produktzertifikat anfordern.

Die Marke Asti wird Ihnen helfen leicht funkelnd Stimmung, dank der schelmischen Blasen, die sich lösen und Sie vor Vergnügen die Augen schließen lassen. Es muss jedoch daran erinnert werden übermäßiger Gebrauch Alkohol ist gesundheitsschädlich.

Achtung, nur HEUTE!

Asti Martini ist ein Schaumwein, der gemäß der Weinklassifizierung in Italien der höchsten Kategorie zugeordnet wurde. Es ist jedoch anzumerken, dass dies eher eine Hommage an den Beitrag ist, den die Hersteller zur Entwicklung der Wirtschaft des Landes geleistet haben, weshalb die Herstellung des Getränks unter staatliche Kontrolle gestellt wurde.

Asti Martini ist eine der Marken des Landes auf der Apenninenhalbinsel. Die formalen Gründe für die Einstufung von Wein in die höchste Kategorie schmälern jedoch nicht die Vorzüge dieses aromatischen und schmackhaften Weins alkoholisches Getränk.

Asti Martini ist ein recht beliebter Wein, der oft an Feiertagen und anderen Feiern getrunken wird. Die Vielfalt der Weine führt dazu, dass Käufer oft nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf den Preis achten. In dieser Hinsicht kann Asti auch nicht als schwer zu findender Wein bezeichnet werden.

Champagner oder Sekt?

Oft wird dieses Produkt Champagner genannt, aber das stimmt nicht ganz. Dabei handelt es sich nicht nur um gesetzliche Beschränkungen, nach denen nur Getränke aus der gleichnamigen Region in Frankreich als Champagner gelten können, es gibt auch weitere Unterschiede:

Nach Rebsorte– Muskat wird nicht zur Herstellung von französischem Champagner verwendet, ist aber ideal für leichten Asti, der ein charakteristisches, helles honigblumiges Aroma aufweist.
Nach Fertigungstechnologie– Im Gegensatz zur (ansonsten klassischen) Champagner-Technologie erfolgt die Nachgärung (durch die Blasen entstehen) in emaillierten oder Stahltanks und nicht in Flaschen. Diese Technik wird in Italien genannt Methode Charmat-Martinotti - zu Ehren ihrer Erfinder oder einfach der Charm-Methode. Es ist viel einfacher und wirtschaftlicher klassischer Weg, ist aber aufgrund einer Reihe von Eigenschaften für die Herstellung komplexer Schaumweine ungeeignet. Sehr oft wird bei der Herstellung von Martini Asti-Champagner eine leicht verbesserte Charmat-Technologie verwendet.
Nach Süßegrad– Asti ist ein süßer Schaumwein, der nicht umsonst aus der Sorte Muskat hergestellt wird. Champagner wird wegen seiner völlig unterschiedlichen Geschmacks- und Aromaeigenschaften geschätzt, die durch die Sorten Pinot Noir und Chardonnay hervorgerufen werden, die auf den Kalksteinböden der Champagne angebaut werden. Daher handelt es sich bei letzterem fast immer um trockenen oder sehr trockenen Schaumwein.
Nach Kosten– Martini Asti-Schaumwein ist ein sparsamerer Genuss als natürlicher französischer Champagner. Doch die Beliebtheit des Getränks hat seine Kosten deutlich erhöht, sodass diese Art von Alkohol oft zu höheren Preisen verkauft wird. Dies gilt insbesondere für Marken wie Asti Cinzano, Asti Martini und Asti Mondoro.

Wo wird Martini Asti hergestellt?

Martini Asti wird im Piemont hergestellt. Die Weinfamilie Asti hat einen unvergleichlichen Geschmack und Aroma. Zur Herstellung von Asti Martini wird er aus weißer Muskatnuss hergestellt, die im optimalen Reifegrad geerntet wird. Dieser Wein wurde mit der höchsten Kategorie italienischer Weine ausgezeichnet. Asti Martini wird seit 1863 hergestellt.

Dieser Schaumwein ist einer der beliebtesten der Welt. Die strohgelbe Farbe des Getränks, harmonisch kombinierter Geschmack mit Orangen- und Apfelnoten, mit der Zugabe von Honig, reiches Aroma mit Noten blühender Bäume - Eigenschaften prickelnder Asti Martini.

Geschmacksqualitäten

Professionelle Verkoster behaupten, dass Asti-Champagner eine unglaublich breite Palette an Aromen enthält, darunter Noten von Pfirsich, Apfelsaft, Salbeiblätter, Lavendel und Bergamotte sowie „Schattierungen“ von Linden-, Minz- und Zitrusakkorden.

Beliebte Sektsorten Warenzeichen Martini Asti wird auch als Martini Brut und Martini Rose bezeichnet. Enthält der ursprüngliche „Martini Asti“ nur klassische Muskat-Trauben, dann wird „Martini Brut“ aus einer zusätzlichen Sorte „Proseco“-Trauben hergestellt und ist trockener als der Standard. Aber Martini Rose ist ein rosa Schaumwein mit einem noch ausgeprägteren Fruchtaroma.

Eine für unsere Landsleute immer noch ungewöhnliche Besonderheit des Martini Asti ist die Vielfalt der Flaschengrößen, in denen dieser Champagner abgefüllt wird. In diesem Fall können Sie nicht nur die üblichen 0,7-Liter-Sektflaschen erwerben, sondern auch 0,5-Liter-Flaschen und sogar kleine Flaschen mit einem Fassungsvermögen von etwa 0,2 Litern.

Entgegen der landläufigen Meinung ist das Servieren von Schokolade mit Champagner nicht die beste Wahl.
Das Maximum, das getan werden kann, ohne den Geschmack des edlen Getränks zu übertönen, ist die Verwendung weiße Schokolade, da sein Geschmack weicher und delikater ist als der von Milch- und dunklen Sorten.
Darüber hinaus wird davon abgeraten, Snacks mit Sekt zu servieren, die Knoblauch, Zwiebeln oder andere Gewürze mit einem stechenden, stechenden Geruch enthalten, die das subtile Aroma und den Geschmack dieses Getränks vollständig zerstören können.

Aber auch wenn Sie sich entscheiden, süße Gerichte zu servieren, dann orientalische Köstlichkeiten wie Nougat oder Halva sollten Sie trotzdem darauf verzichten.

Eigenschaften des Getränks

Natürlich erscheint der Preis dieses Weins für die ältere Generation überteuert, insbesondere im Vergleich zu Budgetoptionen heimische Schaumweine. Aber für diejenigen, die das leicht fruchtig-blumige Aroma des Getränks probiert und sich in ihn verliebt haben, erscheint selbst der erhöhte Preis nicht übertrieben. Darüber hinaus im Vergleich zu Luxusmarken Französische Weine kosten 2000 Euro pro Flasche, Martini-Champagner kann nicht als teuer angesehen werden.

Streng genommen kann kein anderer Wein als Champagner gelten, außer der Wein, der in der französischen Provinz Champagne hergestellt wird. Daher gehört Martini Asti zur Kategorie der Schaumweine, genau wie unsere heimischen Weine in dieser Kategorie. Dies bedeutet jedoch nicht, dass alle Weine nach dem gleichen Rezept hergestellt werden, zumal Martini-Champagner seinen Ruf seit mehr als zwei Jahrhunderten behauptet.

Obwohl die weiße Muskattraube (Moscato bianco) eine der ältesten in Italien ist, ist die Geschichte des Asti-Champagners nicht so grandios.

Seit dem 14. Jahrhundert erfreut sich süßer Wein aus weißen Trauben im östlichen Mittelmeerraum großer Beliebtheit. Über Venedig gelangte es nach Italien. In der Republik wurde das Getränk „griechischer Wein“ genannt.

Giovan Battista Croce zog Ende des 16. Jahrhunderts ins Piemont. Als Juwelier des Herzogs Karl Emanuel I. von Savoyen (Savoia Carlo Emanuele I) versuchte er sich in der Weinherstellung und gilt zu Recht als Begründer dieser Branche in der Region. Seine Experimente führten zur Kreation des süßen, aromatischen Weißweins Moscato d'Asti.

Einer der Winzer wiederholte Croces Experiment und beschrieb es 1606 in einem Buch über die Weinherstellung. Einige der Techniken aus diesem Leitfaden werden auch heute noch angewendet: gründliche Reinigung (Entfernung von Pektin und Schleimstoffen), Kälte zum Stoppen der Gärung.

Carlo Gancia nutzte 1865 französische Technologie zur Herstellung von Champagner für die Weine seines Unternehmens in der Stadt Canelli.
Zuerst „sickerten“ rote Getränke durch das Experiment, dann kam es zu weißer Muskatnuss.
Das daraus entstandene Produkt hieß damals „Moscato Champagne“. Heute ist er als Asti-Schaumwein bekannt.
Sein Erfolg war erstaunlich. Viele Unternehmen begannen, den Wein zu produzieren, den jeder liebte. Zu den ersten gehörte die berühmte Martini & Rossi-Brennerei in Montechiaro d'Asti.

Im 20. Jahrhundert verbesserte und patentierte Federico Martinotti eine Methode zur Herstellung von Schaumweinen. Dann verbesserte Alfredo Marone das Druckfiltrationssystem. So entstand die ideale Technologie zur Herstellung von Asti-Champagner. Große Mengen des Getränks wurden unter dem Namen Asti Spumante exportiert.

Am 17. Dezember 1932 beriefen die Besitzer großer Brennereien ein Konsortium ein, um die Schaumweinproduktion zu überwachen. Im Jahr 1993 erhielt der Asti-Wein die DOCG-Kategorie, die seinen Wert und seine Qualität hervorhebt.

alko-planeta.ru

Hauptmerkmale

Hersteller – Bacardi Martini, Italien, Piemont.
Flaschenvolumen - 200 ml, 375 ml, 750 ml und 1,5 Liter.
Stärke – 7,5–9,5 Grad.

Vorhandene Sorten

Derzeit erfreut die Firma Bacardi Martini Champagnerliebhaber mit den folgenden Alkoholsorten.

Asti Martini ist ein weißer, halbsüßer Schaumwein mit einer sanften Strohfarbe. Der Geschmack weist auf die Anwesenheit von süßen reifen Äpfeln, Pfirsichen und Orangen hin, mit honigfarbenen Untertönen und einem langen, angenehmen Nachgeschmack. Das Aroma erinnert an das Eingeweichte Sonnenstrahlen Traube.
Martini Brut ist ein weißer Brutschaumwein mit einer strohgelben Farbe. Champagner hat einen besonderen Geschmack Elite-Sorten Trauben, samtig und weich, mit einem langen, eleganten Nachgeschmack. Hat ein zartes Traubenaroma.

Martini Prosecco ist ein trockener weißer Schaumwein mit strohgoldener Farbe. Seinen Namen erhielt es von der Rebsorte Prosecco. Der Geschmack ist reich an Frische und etwas Trockenheit und wird Sie mit Noten von Grapefruit, Pfirsich und grünem Apfel begeistern. Im Nachgeschmack sind deutlich würzige Noten erkennbar. Es hat ein angenehm fruchtiges Aroma, das reife Trauben und saftige Früchte beinhaltet.
Martini Rose ist ein rosafarbener, halbtrockener Schaumwein mit einem verführerischen rosa Farbton. Hat Licht genug herber Geschmack durch die Vermischung zweier Rebsorten. Das Aroma von Champagner Rose offenbart Noten von Zitrusfrüchten, sonniger Pfirsich, bitterer Holunder.
Martini Royal Bianco ist ein Cocktail aus Martini Bianco und Prosecco. Das Getränk hat eine leuchtend goldene Farbe und einen weichen, eleganten Geschmack, in dem duftende Noten erkennbar sind. Feldkräuter, abgetönt mit süßer Vanille und Gewürzen. Hat ein zartes Blumenaroma.
Martini Royal Rosato ist eine Mischung aus mehreren Schaumweinsorten. Hat eine reiche Rosa mit einem unübertroffen tiefen Geschmack von würzigen Nelken, abgerundet mit Muskatnuss und Zimt. Hat einen langen, erfrischenden Nachgeschmack. Es hat ein verführerisches Aroma von überreifen Himbeeren mit einem Hauch von Zitrone.

Beliebte Marken

Auf dem Weinmarkt von Asti sind 15 große piemontesische Brennereien vertreten. Sie alle produzieren ein breites Sortiment Traubengetränke mit unterschiedlichen Namen. Ungefähr jede 8 von 10 Flaschen Asti-Champagner wird von diesen 15 Unternehmen hergestellt. Wir stellen Ihnen die zehn führenden italienischen Spitzenreiter in der weltweiten Schaumweinindustrie vor:

Martini & Rossi Asti – Champagner der gleichnamigen Firma. Der Geschmack ist süß mit Aromen von Äpfeln, Honig, Zitrusfrüchten und Pfirsichen. Die Farbe ist helles Stroh. Alkoholgehalt 7,5 %.
Mondoro Asti ist ein exquisiter Champagner, der viele internationale Auszeichnungen gewonnen hat. Der süße Geschmack wird durch Aromen von Ananas, Pfirsich, Birne und blumigen Honignoten ergänzt. Die Farbe ist strohgolden. Alkoholgehalt 7,5 %. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=“alignnone wp-image-23690 size-full“ title= „Mondoro Asti – bekannte Marke Italienische Alkoholindustrie“ src="http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg" alt="Mondoro Asti" width="960″ height="480″ srcset="http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-150×75.jpg 150w, http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-768×384.jpg 768w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-660×330.jpg 660w" size="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp; gt;
Tosti Asti ist der „brutzelnde“ Wein der Firma Tosti, die auf eine jahrhundertealte Geschichte zurückblickt. Der Geschmack ist süß, ausgewogen mit dem Aroma von Birnen und Glyzinien. Die Farbe ist helles Stroh mit goldenen Reflexen. Alkoholgehalt 7,5 %.
Cinzano Asti ist ein köstlicher Champagner aus der neu gewonnenen Popularität des Unternehmens Cinzano. Der Geschmack ist delikat mit leichten Spuren von Honig und aromatischen Kräutern, abgerundet durch den Duft blühender Akazie, Salbei, Vanille und Melone. Die Farbe ist blassgolden. Alkoholgehalt 7 %.

Gancia Spumante Asti ist ein Champagner aus weißem Muskateller, der in der Stadt Canelli angebaut wird. Der Geschmack ist hell mit Noten von Früchten, Salbei und Honig. Die Farbe ist goldenes Stroh. Alkoholgehalt 7,5 %.
Fontanafredda Asti ist ein ausgezeichneter Champagner namens Galarej von der Firma Fontanafredda. Der Geschmack ist dicht mit einem langen Erdbeer-Nachgeschmack. Mit Noten von Weißdorn, reifen Früchten und Rosmarin. Strohfarben mit leicht grüner Tönung. Alkoholgehalt 7 %.
Riccadonna Asti ist ein vollwertiges, prickelndes Getränk mit einem frischen, leicht süßlichen Geschmack. Es hat fruchtig-blumige Noten und eine blasse Strohfarbe. Alkoholgehalt 7 %. amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=“alignnone wp-image-23697 size-full“ title= „Riccadonna Asti – feiner und aromatischer Schaumwein“ src=“http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg“ alt=“Riccadonna Asti“ width=“ 960″ height=“480″ srcset=“http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads /2017 /01/riccadonna-asti-copas_cr-150×75.jpg 150w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-768×384.jpg 768w, http :/ /italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-660×330.jpg 660w" size="(max-width: 960px) 100vw, 960px"amp;amp;amp; amp; amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;
Zonin Asti ist ein süßer Schaumwein der Firma Zonin, die nicht nur Fabriken in Italien, sondern auch in den Vereinigten Staaten hat. Der Geschmack ist nicht aufdringlich süß mit dem typischen Aroma weißer Muskatnuss. Strohgelbe Farbe mit funkelnden Goldtönen. Alkoholgehalt 7,5 %.

Santero Asti ist der Champagner der Firma Santero, die sich nicht nur auf die Herstellung von Schaumweinen spezialisiert hat, sondern auch klassische Weine. Der Geschmack ist frisch mit dem Aroma von Äpfeln und Gewürzen. Die Farbe ist strohgelb. Alkoholgehalt 7,5 %.
Vallebelbo San Maurizio Asti ist ein Schaumwein, der seinen Ursprung in Weinbergen in der Nähe der Stadt Santo Stefano Belbo hat. Hat eine ausgewogene süßer Geschmack mit dem zartesten Nachgeschmack. Die Farbe ist hellgolden. Alkoholgehalt 7,5 %.

Es ist erwähnenswert, dass alle aufgeführten Marken Asti-Schaumwein produzieren, der zur DOCG-Kategorie gehört. Bitte beachten Sie, dass Asti-Champagner und Weißwein Moscato d’Asti unterschiedliche Getränke sind . Letzteres zeichnet sich durch geringere Stärke (4,5-5 %) und Schaumbildung aus. Daher werden Flaschen nicht mit einem speziellen, für Champagner typischen System verschlossen, sondern mit einem normalen Korken.

Wie wird Wein hergestellt?

Die Technologie zur Herstellung dieses Weins wurde bereits im 18. Jahrhundert von einem Winzer namens Giovanni Croce entwickelt, der in der italienischen Region Piemont lebte. Bis dahin war die Herstellung von Sekt obligatorisch klassisches Rezept, Bereitstellung eines Standard-Fermentationsprozesses.

Giovanni veränderte diese Technologie etwas und entwickelte eine Technologie, die es ermöglichte, die natürliche Süße des Weins zu bewahren, was damals für Sektliebhaber ein sehr ungewöhnlicher Schritt war.

Das aus solchen Experimenten resultierende Getränk war nicht nur unterschiedlich leichtes Aroma Blumen, Früchte und Honig, behielt aber auch die Luftigkeit kleiner Kohlensäurebläschen bei, die einen völlig neuen Geschmack erzeugten und von Adelsfamilien sofort geschätzt wurden. Bereits im 19. Jahrhundert war dieser Wein nicht nur im Piemont bekannt.

Darüber hinaus unterscheidet sich der Schaumwein „Asti“ heute vom klassischen Champagner dadurch, dass Muskat-Rebsorten nicht für die französische Champagner-Produktionstechnologie geeignet sind. Aber für einen sonnigen Sekt aus dem Piemont reicht es völlig aus.

Gleichzeitig sieht die einst geänderte Produktionstechnologie die Nachgärung nicht wie bei der klassischen Variante in Flaschen, sondern in einem Email- oder Stahltank vor.

Sekundärer Fermentationsprozess

Es ist der Prozess der Nachgärung, der die Bildung von Kohlendioxidblasen im Getränk ermöglicht, und die Methode selbst erhielt ihren Namen vom Namen ihrer Schöpfer – Sharma-Martinotti oder einfach Sharma. Diese Technologie hat im Laufe der Zeit mehrere Stufen der Verbesserung durchlaufen, und obwohl dieses Verfahren die Herstellung von Schaumwein einfacher und kostengünstiger macht (im Vergleich zu klassischem französischem Champagner), entstehen keine komplexen Schaumweine wie Brut.

Dies liegt unter anderem an der Rebsorte, aus der Martini Asti hergestellt wird. Während klassischer französischer Champagner hauptsächlich Rebsorten wie Chardonnay oder Pinot Noir erfordert, die an die Kalksteinböden und das kühle Klima der französischen Provinz gewöhnt sind, behält Asti-Champagner das Aroma von Muskatsorten, die in der heißen Sonne Italiens problemlos reifen.

Aus diesem Grund werden französische Weine der höchsten Kategorie fast immer als trocken oder ultratrocken eingestuft, da Trauben nur in einem warmen Klima Zuckergehalt ansammeln können.
Der Preisanstieg von Martini Asti erklärt sich vor allem durch seine Beliebtheit, denn wie bereits erwähnt ist die Produktionstechnik im Vergleich zur klassischen Flaschentechnik recht wirtschaftlich.
Besonders große Menge Anhänger von Asti-Weinsorten wie Cinzano, Martini oder Mondoro. Sie alle gehören zu den Schaumweinen und unterscheiden sich nur in den Geschmacksnuancen.

Wenn es bei anderen Arten von Champagnerweinen möglich ist, mehrere Rebsorten zu mischen, dann ist für die Herstellung von „Asti“ nur der Muscadello dellicatissimo oder „ weiße Muskatnuss„, der seit der Zeit der römischen Zenturios als einer der aromatischsten und für die Weinherstellung geeignetsten galt. Dieser Rebsorte verdankt der Sekt „Asti“ seine natürliche Süße und sein fruchtig-blumiges Aroma.

Es ist nur möglich, eine solche Rebe anzubauen und eine qualitativ hochwertige Ernte zu erzielen, wenn die spezifische Zusammensetzung des Bodens und bestimmte piemontesische Klimabedingungen beachtet werden.

Darüber hinaus beeinflusst auch die Lage der Weinberge auf einer Höhe von 200 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel die Qualität der gewonnenen Rohstoffe, wodurch ein geschmacklich einzigartiger Wein entsteht.

Es genügt zu erwähnen, dass aus Trauben aus den Weinbergen des Piemont, die zur Weinherstellung verwendet werden, Saft gewonnen wird, der 80 Gramm Zucker pro Liter Produkt enthält. Unter solchen Bedingungen ist es nicht notwendig, Zucker hinzuzufügen, um einen Wein mit einer Stärke von zwölf Grad zu erhalten.
Die Herstellung von Asti-Champagner sieht jedoch den Abschluss der Gärung bereits bei einem Alkoholgehalt von 7 % im Ausgangsmaterial vor.

Experten sagen, dass bei einer Erhöhung der Gärung auf 12 % Alkohol ein völlig anderer, bitterer Geschmack entsteht, der den endgültigen Geschmack des beliebten Schaumweins beeinträchtigen kann.
Denn einer der Vorteile von Asti ist sein unverwechselbares fruchtiges Bouquet, und der gesamte Herstellungsprozess ist darauf ausgerichtet, dieses hervorzuheben und zu bewahren.
Daher zeichnet sich die Herstellung eines solchen Schaumweins dadurch aus, dass nur eine Gärungsstufe verwendet wird. Um den Beginn der zweiten Gärungsstufe zu verhindern, wird eine spezielle Hefesorte verwendet.

Wenn der gewünschte Alkoholgehalt erreicht ist, wird der Wein abgekühlt und durchläuft anschließend auf diese Weise mehrere weitere Stufen, darunter die Stufe der sekundären Mikrofiltration unter sterilen Bedingungen und die Abfüllung in Flaschen. Gleichzeitig wird dem Produkt in keiner Produktionsstufe Zucker zugesetzt.

Produktionszyklus

Die Produktionstechnologie von Asti-Champagner ist in allen Unternehmen, die DOCG-Getränke herstellen, nahezu gleich. Die Herstellung solcher Produkte ist streng reguliert. Martini Asti ist ein hervorragendes Beispiel für höchste Qualität. Heute ist der Herstellungsprozess das Ergebnis der Traditionen der piemontesischen Weinherstellung und der neuesten Forschung auf diesem Gebiet. Wir betrachten den Weg des Sekts von der Rebe bis ins Glas.

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Champagne Asti wird aus der Rebsorte White Muscat hergestellt. Die Eigenschaften der Rebe werden je nach klimatischen Faktoren und Bodeneigenschaften verstärkt.

Das Produktionsgebiet liegt hauptsächlich in der Provinz Asti und teilweise in Cuneo und Alessandria. Die Rebflächendichte muss mindestens 4000 Rebstöcke/ha betragen, der Traubenertrag muss mehr als 10 t/ha betragen.

Wertvolle Aromastoffe reichern sich in den letzten Wochen vor der Ernte an und erreichen in den ersten Septembertagen ihr Maximum. In dieser Zeit beginnt die Weinlese. Alle Vorgänge werden manuell durchgeführt, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren und ihr Aroma unversehrt auf das Getränk zu übertragen.

Zubereitung von Würze

Nach der Ernte wird der weiße Muskat sofort in die Presswerkstatt geschickt, wo er in großen Tanks zu Würze verarbeitet wird. Nach dem Filtern unnötiger Verunreinigungen werden die Rohstoffe mit einer sanften Methode namens „Soffice“ gepresst. Die so gewonnene Würze wird auf abgekühlt niedrige Temperaturen(leicht über Null), um den Beginn einer unerwünschten Gärung zu vermeiden.

Die nächste Stufe im Lebenszyklus von Asti-Champagner ist die Gärung.

Die abgekühlte Würze wird auf eine Temperatur von ca. 20 Grad gebracht und mit Hefe versetzt.
Wenn der Alkoholgehalt 5,5 % erreicht, tritt das Getränk in die Phase der Gärung oder Nachgärung ein.
Der zukünftige Schaumwein gärt in Autoklaven – geschlossenen Gefäßen unter Druck.
Sie enthalten Kohlendioxid ( Nebenprodukt Prozess) wird eingefangen und im Wein gelöst.
Dies ist die Ursache für die Blasen im Getränk.

Diese Methode wird nach ihrem Erfinder Martinotti-Methode genannt. Obwohl sie außerhalb Italiens als „Asti-Methode“ bezeichnet wird.

Abfüllung

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Die Gärung von Asti-Champagner wird durch Abkühlen gestoppt, wenn der Alkoholgehalt 7-9 % beträgt Restzucker– 3-5 %. Nach der Filtration aus Hefe wird es unter Bedingungen absoluter mikrobiologischer Sterilität in Flaschen abgefüllt. Martini Asti DOCG, der mit der oben genannten Technologie hergestellt wird, behält alle Aromamerkmale der weißen Muskattraube und verleiht ihm den reichen Geschmack und die Helligkeit eines süßen Schaumweins.

Unterschiede zum französischen Champagner

Wie die meisten Menschen bezeichnen wir in unserem Artikel Asti-Sekt als Champagner, obwohl dies in Wirklichkeit nicht ganz stimmt. Das Wort „Champagner“ kann sich nur auf Wein beziehen aus Französische Region Sekt. Was ist der Unterschied zwischen diesen prickelnden Getränken:

Traubensorte. Für den Champagner werden Chardonnay- oder Pinot-Noir-Trauben und für den Asti-Wein weiße Muscat-Trauben verwendet.
Herstellungsmethode. Beide Arten gehören zu Getränken, die mit der Nachgärungstechnologie hergestellt werden. Allerdings wird Champagner direkt in Flaschen erneut vergoren, und Asti-Schaumwein wird in geschlossenen Autoklaven vergoren.
Schmecken. Asti gehört zur Kategorie der Süßweine, Champagner ist anders erhöhter Säuregehalt und ist bei Trockengetränken ähnlicher.
Preis. Im Vergleich zum Original-Champagner ist Asti ruhig erschwingliche Option festliches alkoholisches Getränk. Obwohl sich die enorme Beliebtheit von Asti darin widerspiegelt, dass sein Preis höher ist als der von Schaumweinen aus anderen Ländern.

Man sagt, Sekt sei kein Champagner, aber Champagner sei Schaumwein. Die Wahl des für Sie am besten geeigneten Getränks liegt ganz in Ihrer Hand.

amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;img class=“alignnone wp-image-23698 size-full“ title= „Der Preis von Asti in Italien übersteigt nicht 9 Euro für 750 ml“ src=“http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg“ alt=“Preis von Asti“ width= ”960 ″ height=”995″ srcset=”http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg 960w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/ 01/ martini_asti_cr-145×150.jpg 145w, http://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr-768×796.jpg 768w“ size="(max-width: 960px) 100vw, 960px" amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;gt;

Wenn Sie in Italien ankommen, kaufen Sie sich unbedingt einen Asti Martini, um Ihren lang ersehnten Urlaub zu feiern – zum Beispiel übersteigt der Preis in einem normalen römischen Supermarkt nicht 6 Euro für 750 ml.

Inländische Verbraucher können Sekt der Marke Martini zu einem Preis von 1.200 bis 1.600 Rubel pro 750 ml kaufen.

Jetzt haben wir Ihnen alles Wissenswerte über den italienischen Schaumwein Asti erzählt. Lebe dynamisch, liebe weise, reise unabhängig und denke daran: „Glück liegt nicht in Blasen, sondern in ihrer Menge!“

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Die Schaumweinlinie der Marke Martini umfasst mehrere Vertreter: „Martini Asti“- ist ein süßer weißer Schaumwein aus Muskat-Trauben;- ist ein trockener weißer Schaumwein aus Prosecco-Trauben;„Martini-Rose“ist ein romantisches, rosafarbenes, prickelndes Getränk mit einem ausgeprägten blumigen und fruchtigen Aroma.

Womit man trinkt und wie man es verwendet

Asti Martini wird oft sehr jung getrunken, da der Wein nach 2 Jahren schnell an Frische verliert. Seine blumigen Noten werden schwerer und das typisch fruchtige Aroma dieses Champagners verschwindet fast.

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Obwohl Asti zur Kategorie der Süßgetränke gehört, verfügt es über ausreichend Säure.
Es wird oft mit Salaten, würzigen asiatischen Gerichten, Backwaren, Desserts, süßen Früchten und Nüssen kombiniert.
Champagner wird auf 6-8 Grad gekühlt serviert.

Sie werden überrascht sein, aber Sekt kann nicht nur pur getrunken werden. Viele weltberühmte Köche verwenden es zur Zubereitung köstlicher Gerichte. Es wird zum Schmoren von Fleisch, zum Kochen von Obst und zum Anrichten von Salaten verwendet. Es gibt sogar Rezepte für Risotto mit Champagner.

Seit 1993, als die Region Asti den höchsten DOCG-Status erhielt, ist die Aufschrift „spumante“, was „prickelnd“ bedeutet, auf Flaschen des gleichnamigen Weins verschwunden. Wenn auf dem Etikett das Wort „d’Asti“ steht, halten Sie ein anderes Getränk in den Händen, das jedoch in derselben geografischen Region hergestellt wurde.
Kaufen Sie am besten Sekt in einem spezialisierten Alkoholladen- Auf diese Weise schützen Sie sich bestmöglich vor dem Kauf einer Fälschung und können sich auch dann vom Verkäufer beraten lassen, wenn etwas passiert.

Wozu trinkt man Martini Asti?

Traditionell sind Toasts die beste Beilage; Obst, Eis, Schokolade, süße Desserts, verschiedene Typen Käse, Meeresfrüchte und Pizza. Der Wein wird gekühlt auf eine Temperatur von 8-10 Grad serviert.

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Zu welchen Gerichten passt Sekt?

Das Getränk hat eine kurze Haltbarkeitsdauer von nur 2 Jahren, daher ist es besser, es sofort nach dem Kauf zu trinken. Mit der Zeit werden Aroma und Geschmack intensiver und die verführerischen Blumennoten verschwinden ganz.

Trotz natürliche Süße, Sekt passt gut zu Salaten, Gerichten mit vielen Gewürzen, Backwaren, aber nicht zu süßlich, herzhaften Desserts, traditionellen Früchten und Nüssen. Berühmte Köche verwenden Asti Martini-Weine zur Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten.

Wir verraten Ihnen das Rezept für ein tolles Fischgericht.

Um dies vorzubereiten ungewöhnliches Gericht Für 6-8 Personen benötigen Sie:

1,2 kg Forellenfilet;
120 g Olivenöl;
2 Stk. Möhren;
4 Dinge. Schalotten;
1 mittelgroße Zwiebel;
8 Knoblauchzehen;
2 Zweige Salbei;
3 Lorbeerblätter;
150 g Weinessig;
350 g Asti Martini;
70 g Rosinen;
100 g geröstete Pinienkerne;
Salz, Pfeffer und gehacktes Grün schmecken.

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Das Forellenfilet mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Zu Rollen formen, in Backpapier einwickeln und gut andrücken. Den Fisch 20 Minuten lang dämpfen und nach dem Abkühlen mehrere Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit mit der Marinade beginnen: Gehackte Schalotten, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Salbei und ein ganzes Lorbeerblatt in Öl leicht anbraten.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, gießen Sie den Essig darüber und anschließend den Asti Martini.
Rosinen und Pinienkerne hinzufügen.
Die Forelle vom Papier lösen und in kleine Stücke schneiden.
In einen geeigneten Behälter geben, mit Marinade bedecken und mindestens einen Tag im Kühlschrank lagern.

Nehmen Sie das Gericht vor dem Servieren heraus, damit es Zimmertemperatur erreicht. Und obwohl dieses Rezept nicht ganz billig ist, werden seine Einzigartigkeit und sein erstaunlicher Geschmack zum Highlight Ihres Feiertagstisches.

Leider gibt es auf dem Markt eine Vielzahl skrupelloser Hersteller, die Originalnamen stehlen und diese auf gefälschte Etiketten kleben. Um sich vor Problemen und möglichen negativen gesundheitlichen Folgen zu schützen, müssen Sie herausfinden, wie Sie eine Fälschung vom Original unterscheiden können.

Achten Sie auf die Preiskategorie. Italienischer Sekt kann nicht billig sein.
Die Etiketten einer Champagnerflasche und ihrer Verpackung müssen sauber und gleichmäßig sein und dürfen keine Klebeflecken oder andere Mängel aufweisen. Der Hersteller achtet auf das Produktdesign, sodass es zu keinen Verstößen gegen das Original kommen kann.
Vergleichen Sie das angegebene Volumen der Flasche mit dem Verbrauchsteuerstempel. Es muss passen. Ohne Steuermarke ist es natürlich besser, auf den Kauf von Wein zu verzichten.
Das Etikett selbst muss die Abkürzung D.O.C.G tragen, um die Qualität alkoholischer Produkte zu garantieren.
Der versiegelte Plug besteht vollständig aus Holzmaterial und nicht aus Kunststoff. Darauf sollten die Aufschriften „Martini“ und „Asti“ stehen.
Der Boden der Sektflasche dieser Marke ist vertieft. Wenn es flach ist, handelt es sich offensichtlich um eine Fälschung.

Kaufen Sie Champagner nur in Fachgeschäften und nicht an Verkaufsständen oder vor allem aus der Hand.

Womit kann es verwechselt werden?

Wenn auf dem Etikett „etwas d’Asti“ steht, dann haben Sie einen anderen Wein in Ihren Händen, aber aus derselben geografischen Region. Ein ebenso berühmter Wein zum Beispiel – Moscato d’Asti – ist ein „leicht prickelnder“ (frizzante) weißer (halb-)süßer Wein, ebenfalls aus der Sorte Muscat. Barbera d’Asti ist ein ruhiger, trockener Rotwein aus der Sorte Barbera. Dolcetto d’Asti ist ein ruhiger, trockener Rotwein aus der Sorte Dolcetto.

Moscato d'Asti

Moscato d'Asti(Moscato d’Asti) ist ein halbsüßer, leicht prickelnder (Frisante) Wein mit niedrigem Alkoholgehalt aus dem Piemont. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um einen Wein aus der weißen Sorte Muskat.

Im Piemont wird seit Jahrhunderten weißer Muskat angebaut. Dies ist eine im gesamten Mittelmeerraum sehr beliebte Sorte, die auch unter ihrem französischen Namen Muscat Blanc à Petits Grains bekannt ist.

Es entstehen sowohl trockene als auch süße Weine, deren Aroma meist als frisch, traubig und blumig beschrieben wird. Daraus werden keine „ernsthaften“ Weine hergestellt, aber es wird recht erfolgreich verwendet, um leichte, verständliche und manchmal recht helle Weine herzustellen, unter denen Moscato d'Asti einen der ersten Plätze einnimmt.

Moscato d'Asti wird oft mit Asti Spumante verwechselt. Es gibt jedoch eine Reihe von Unterschieden zwischen ihnen. Moscato d'Asti ist süßer, weniger prickelnd und weniger alkoholisch (4-6 %) als Asti Spumante (bis zu 9 % Alkohol). Der bedeutendste Unterschied ist der Schaumgrad: Moscato d’Asti ist ein Frizzante-Stil (Druck in der Flasche beträgt 1 atm), und prickelnder Asti ist Spumante (4 atm).

Barbera d'Asti

Barbera d'Asti ist einer der bekanntesten Weine der Region Piemont im Nordwesten Italiens. Im Jahr 2008 erhielt es den DOCG-Status.

Dies ist ein stiller (nicht prickelnder) trockener Rotwein aus der Sorte Barbera, die den Großteil der Anbauflächen im Piemont ausmacht.
Gemäß den regionalen Vorschriften muss diese Sorte mindestens 85 % eines Weins mit der Bezeichnung Barbera d'Asti ausmachen und ihr Alkoholgehalt muss mindestens 11,5 % betragen.
Die Produktion dieses Weins konzentriert sich auf die Stadt Asti.

Weinkategorien Barbera d'Asti superiore mindestens ein Jahr gereift, davon mindestens sechs Monate - im Fass. Die restlichen Weine dürfen frühestens am 1. März des auf die Ernte folgenden Jahres in den Verkauf gelangen.

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Klassischer Martini Asti

Martini Asti ist ein absoluter Klassiker aus der Welt der Schaumweine aus Italien und hat eine zarte Farbe. Verhältnismäßig preiswertes Getränk Kann auf fast jedem Tisch platziert werden – jeder wird es mögen.

Es entsteht ein einfacher, aber sehr angenehm süßer Geschmack mit Noten von Früchten und Honig eine würdige Alternative Französischer, wenn auch traditionellerer Wein.

Servieren Sie Martini-Asti-Champagnerzusammen mit Käse, Desserts oder Obst, und schon können Sie sich und Ihren Liebsten einen wundervollen, unvergesslichen Abend bereiten. Sie können es sowohl alleine als auch in Gesellschaft genießen.

Diese Weinsorte wird auch aktiv in einer Vielzahl von Cocktails verwendet, die allgemein als feminin gelten, aber viele von ihnen werden nicht nur das schöne Geschlecht ansprechen.

Auf dem weltweiten Schaumweinmarkt ist Martini Asti einer der beliebtesten und nimmt heute einen enormen Marktanteil ein. Auch die Kategorie, in der das Getränk gelistet ist, weist eindeutig auf Qualität und Bekanntheit hin. Das höchste DOCG-Siegel unterstreicht deutlich, dass Martini Asti der Wein der Aristokraten ist. Und wie schön ist es, dass es heute jeder für sich selbst kaufen kann.

Wem wird es gefallen

Aufgrund seiner Zugänglichkeit eignet sich Martini Asti zum Servieren an fast jedem Tisch:

Bei einer Hochzeit wird süßer Sekt den russischen Champagner erfolgreich ersetzen;
Die Neujahrsfeierlichkeiten werden viel angenehmer, wenn Martini Asti in Gläser gegossen wird;
Jede Heimfeier;
Romantisches Date.

Martini Asti ist auch ein gutes Geschenk für eine Frau am 8. März, zum Valentinstag oder zu ihrem Geburtstag.

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Womit wird es serviert?

Vor dem Hintergrund dieser zuckerhaltige Desserts Selbst süßer Champagner wirkt sauer, und Sie werden die Geschmacksfülle dieses Weins nicht zu schätzen wissen. Was passt dann am besten zu süßem Sekt?

Da dieses Getränk fruchtige Noten hat, passt es gut zu allen anderen Desserts, die keinen süßlichen Geschmack haben: Kekse, Eis (ohne Füllstoffe), Beeren, Früchte, Gelee usw. Eine gute Option In Betracht kommen Obstsalate mit Mango oder Melone, gewürzt mit Schlagsahneschaum.

Für diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen, sind Käsescheiben durchaus geeignet. Einfach nicht wählen scharfer Käse, beschränken Sie sich lieber auf Dorblu in Kombination mit Weintrauben oder Gruyère, Emmentaler und auch Schafskäse.

Für Rosé-Champagner gilt es übrigens als recht passender Snack Geräucherter Fisch oder dünn geschnittener Schinken. Natürlich ist es ratsam, kaltgeräucherten Produkten mit einem delikaten Geschmack den Vorzug zu geben, die das Aroma des Weins nur hervorheben. Darüber hinaus passen verschiedene Fruchtsäfte gut zum Champagner, besser ist es jedoch, wenn diese frisch gepresst sind und nicht aus der Tüte. In diesem Fall riskieren Sie nicht, Ihr Getränk zu verderben, indem Sie dem Champagner Pfirsich- oder Orangensaft hinzufügen.

Cocktails

Gleichzeitig gibt es viele Rezepte für Cocktails mit Martini Asti.

So besteht der bekannte Mimosa-Cocktail aus 45 ml frisch gepresstem Orangensaft, Orangenschale, 15 ml Curasao-Likör und Martini Asti-Champagner, der zum Füllen des restlichen Glases verwendet werden sollte. Um das Getränk abzukühlen, können Sie ein paar Eiswürfel hinzufügen.
Cocktails mit Champagner sind jedoch nicht nur eine weibliche Variante des Getränks. Für diejenigen, die mehr Wert legen starke Verbindungen, höchstwahrscheinlich wird es reichen“ Meereshand" Dieser Cocktail besteht zu gleichen Teilen aus Cognac, Whisky und Brombeerlikör (je 20 ml). Anschließend wird diese Mischung mit Champagner unter Zugabe von Zitrone und zerstoßenem Eis verdünnt.
Wenn Sie einen Shaker haben, können Sie einen duftenden Cocktail unter dem romantischen Namen „Mirabelle“ zubereiten. Zur Zubereitung 20 ml in einen Shaker geben Orangen Likör, der gleiche Saft, Gin und Wermut (zum Beispiel Rosso). Alle diese Zutaten werden gut vermischt, dann gefiltert und in ein Glas gegossen. Zum Schluss Martini Asti Champagner und etwas Eis hinzufügen.

Allerdings sollte man sich von solchen Getränken nicht mitreißen lassen, da selbst die meisten leckere Cocktails wird das Vergnügen einer angenehmen Kommunikation nicht ersetzen. Und mehrkomponentige Kompositionen rufen nicht nur ein Gefühl hervor schneller Rausch, kann dem Körper aber auch viel mehr Schaden zufügen als jeder Wein in seiner reinen Form.

Nachdem die Region Asti 1993 den DOCG-Status erhalten hat, steht auf den Etiketten dieses Getränks nicht mehr „Spumante“, was „prickelnd“ bedeutet. Und wenn Sie die Bezeichnung „d’Asti“ auf der Flasche finden, können Sie sicher sein, dass dieses Produkt zwar in derselben Region hergestellt wurde, aber nichts mit dem berühmten Schaumwein zu tun hat.

Deshalb Die beste Option Es wäre besser, solche Getränke in speziellen Geschäften zu kaufen, die auf den Verkauf von Alkohol spezialisiert sind. Darüber hinaus können sie ein Produktzertifikat und Qualitätsberatung zu jedem Thema bereitstellen.

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Andere Rezepte

Die Hälfte des Sommers ist vorbei. Seien Sie nicht traurig, verbringen Sie die verbleibende Zeit interessant und ereignisreich, reisen Sie und genießen Sie neue Eindrücke. Und einfach zuzubereitende Cocktails mit Martini Asti sorgen immer für die richtige Sommerstimmung.

Cocktail „Wassermelonenfrische“

Geschälte, gewürfelte Wassermelone

Die Wassermelonenwürfel in ein Cocktailglas geben und mit gekühltem Martini Asti belegen.

Cocktail „Zarte Zitrone“

100 ml gekühlt Martini Asti (Martini Asti)
Ein paar Zitronenscheiben

Die Zitrone in Kreise schneiden, in ein Cocktailglas geben und mit gekühltem Sekt auffüllen.

100 ml gekühlter Martini Asti
Mehrere frische Himbeeren

Die Beeren in eine Servierschüssel geben und mit gekühltem Martini Asti belegen.

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Die Weinregion Asti ist eine der größten im italienischen Piemont. Es umfasst mehr als 50 Gemeinden in den südlichen Provinzen der Region. Die Gesamtfläche der Weinberge beträgt fast 10.000 Hektar, was dem Sechsfachen der Fläche der Barolo-Zone und dem 16-fachen der Fläche der Barbaresco entspricht.

Im Jahr 1993 wurde der Region Asti die höchste DOCG-Kategorie gemäß der italienischen Weinklassifizierung verliehen. Jedes Jahr werden dort bis zu 600.000 Hektoliter oder 75 Millionen Flaschen des gleichnamigen Schaumweins aus weißem Muskat (Moscato Bianco), einer alten aromatischen Rebsorte, hergestellt.

Eine kleine Geschichte

Es wird angenommen, dass es einmal war Muskatwein erschien in Italien dank venezianischer Händler, die es aus dem östlichen Mittelmeerraum brachten. Die erste schriftliche Erwähnung des Anbaus der Sorte auf italienischem Territorium stammt aus dem 16. Jahrhundert.

Und bereits in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts begannen viele Winzer in der Region Asti mit der Herstellung von Muskatschaum, der an der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert große Popularität erlangte. Es wurde in der Wiener Oper, bei Banketten, privaten Empfängen und in Restaurants an der Côte d'Azur serviert.

Schon damals war Asti nicht nur bei Italienern beliebt, sondern auch bei vielen Ausländern, darunter Amerikanern, Briten und natürlich auch Russen. Es ist kein Geheimnis, dass die Russen seit der Zarenzeit traditionell süßere und aromatischere Weine lieben.

Kein Champagner, sondern prickelnd

Für alle Fälle möchten wir Sie daran erinnern: Es ist absolut falsch, Asti Champagner zu nennen, wie es viele Menschen in Russland aus Unwissenheit oder alter Gewohnheit tun. Asti ist ein süßer Schaumwein, der in einer anderen Region und mit einer anderen Technologie als der traditionellen französischen Methode hergestellt wird. Das Wort „Champagner“ wird auf italienischen Etiketten niemals zu finden sein; dies ist nach europäischem Recht verboten. Bitte gewöhnen Sie sich daran, es richtig auszusprechen – „prickelnd“ oder einfach „Asti“.

Und nun noch etwas mehr zur Technik. In den 1950er Jahren wurde die Methode zur Herstellung von Schaumweinen durch den Italiener Federico Martinotti vereinfacht, der die beschleunigte „Champagnerisierung“ in riesigen Tanks statt in den traditionellen Champagnerflaschen erfand. Stimmt, später neuer Weg Der Franzose Eugene Charma hat sie offiziell registriert, daher wird diese Technologie „Martinotti-Charma“ oder „Sharma“ genannt.

Beim süßen Asti verwenden Experten nicht nur die Charmat-Methode, sondern eine Modifikation davon, die es ermöglicht, den natürlichen Zucker im Wein zu bewahren. Tatsächlich findet statt der üblichen zwei Gärungen nur eine Gärung statt: Die unvergorene Würze wird in einen Autoklaven gegeben, wo sie gleichzeitig in Wein umgewandelt und mit Kohlendioxid gesättigt wird, wodurch diese „magischen“ Blasen entstehen.

Wenn der Weingehalt 7-9 % erreicht, wird die Gärung durch plötzliches Abkühlen gezielt gestoppt. Dies geschieht, damit der Restzucker teilweise im Schaumwein erhalten bleibt und nicht vollständig in Alkohol umgewandelt wird. Dadurch sind Asti-Schaumweine süß, aber nicht aufdringlich, mit einem hellen, blumigen und fruchtigen Aroma. Bitte beachten Sie: Der gesamte Zucker im Wein ist natürlicher Traubenzucker und wird nicht von außen hinzugefügt.

Perle „Bruder“

Der Schaumwein (Spumante auf Italienisch) Asti hat einen „engen Verwandten“ – Moscato d’Asti, einen süßen Schaum- oder Perlwein (Frizzante). Es wird aus der gleichen weißen Muskatnusssorte hergestellt, unterscheidet sich jedoch von seinem „Bruder“ durch seine leichtere Konsistenz. Seine Stärke liegt zwischen 4,5 und 6,5 %, und der Kohlendioxiddruck in der Flasche ist 2-3 Mal geringer als bei Asti-Schaum. Dadurch ist die Perlage (das Blasenspiel) in einem Glas Sekt weniger stabil und haltbar als in einem Glas Sekt, was dem Moscato d’Asti jedoch nichts von seinem Charme nimmt.

Das Geheimnis des Charmes der spritzigen Muskatnuss liegt in ihrem sehr hellen und doch zarten Aroma, in dem sich Noten von Pfirsichen, Birnen, Muskatnuss, Akazienblüten und Rosen vermischen. Und die moderate Süße im Geschmack wird durch die Säure perfekt ausgeglichen.

Ein weiterer Vorteil des Moscato d’Asti ist seine Exklusivität. Im Gegensatz zu seinem „Verwandten“ hat er tendenziell mehr Terroir – das, was Winzer die „Seele“ des Weins nennen. Wenn für die Herstellung von Asti Spumante Trauben verwendet werden dürfen, die gleichzeitig in allen 52 Gemeinden der gleichnamigen Zone geerntet wurden, dann ist Moscato d’Asti oft das Produkt eines einzigen Weinbergs. Die Produktionsmenge der Perlmuttversion beträgt bis zu 12 Millionen Flaschen pro Jahr, was bis zu sechsmal weniger ist als die Produktionsmenge der Schaumweinversion.

Romantik und mehr

Auch wer sehr selten Wein trinkt, wird dem italienischen Schaumwein Muscat sicherlich nicht gleichgültig bleiben. Das tolle Option für viele Anlässe, wie zum Beispiel ein erstes Date, bei dem man die Weinvorlieben des anderen noch nicht kennt, oder ein süßer Junggesellenabschied. Greifen Sie einfach nicht auf Plattitüden zurück und ergänzen Sie den Sekt Pralinen. Hier eignen sich eher Obstsalate, Cupcakes, Kekse oder leichte Desserts. Darüber hinaus ist Asti ein ausgezeichneter Aperitif.

Im Fall von Moscato d’Asti passt der Wein auch hervorragend zu italienischem Weihnachtskuchen. Und wenn wir die russische Küche nehmen, dann passt dieser Wein seltsamerweise gut zu Ihrem Lieblings-Neujahrssalat – Olivier. Stellen Sie sicher, dass Sie die Flasche vor dem Servieren gut kühlen. Hier ist ein festliches Perlengetränk für alle Gelegenheiten!

Das SimpleWine-Sortiment umfasst Asti und Moscato d'Asti der italienischen Hersteller Canti und Braida. Probieren Sie prickelnde und perlmuttsüße Weine von berühmten und angesehenen Weingütern!

Champagner und Schaumweine sind von Natur aus außergewöhnlich; sie begleiten jedes herausragende Ereignis im Leben, sie werden bei besonderen Empfängen serviert und sind ein unverzichtbares Attribut des Neujahrsfestes. Schaumweine können allein oder in Kombination mit Gerichten und sogar Desserts serviert werden. Asti-Champagner erfreut sich weltweit großer Beliebtheit.

Jetzt im Angebot finden Sie viele Schaumweine mit den Namen Asti,

Asti Martini,
Asti Mondoro,
Akwesi Asti,
Asti Champagner.

Versuchen wir herauszufinden, was jeder dieser Namen ist.

Asti ist ein weißer Schaumwein, ursprünglich aus Italien mit einem hohen Gehalt an natürlichem Zucker, dort kein Tropfen zugesetzter Zucker. Der gleiche Name bezeichnet das Weinanbaugebiet oder, wie es heute allgemein genannt wird, das Terroir. Das Asti-Terroir liegt im südlichen Piemont, die Gegend um die Kleinstädte Asti und Alba ist vollständig mit Weinplantagen bepflanzt.

Das Klima in dieser Gegend ist samtig: viel Sonnenschein und Wärme, eine lange Sommerperiode und ein warmer, trockener Herbst ermöglichen es den Trauben, viel Zucker und Aromastoffe anzureichern. Besonders gut gedeihen hier die Muskateller-Rebsorten. Aus einer dieser Sorten lernten sie in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, leichten Schaumwein herzustellen, der in Analogie zu Schaumweinen aus der französischen Provinz Champagne häufiger als Champagner bezeichnet wird.

Champagner Asti gehört zur höchsten Kategorie in der Klassifizierung italienischer Weine und garantiert die Authentizität der für die Weinbereitung verwendeten Trauben, je nach Anbauort und Art der Weinbereitung. Um qualitativ hochwertigen Wein zu erhalten, ist der Ertrag im Weinberg bei manueller Weinlese streng auf maximal 10 t/ha begrenzt. Sie versuchen, den Spin so weich wie möglich zu machen.

Der Gärprozess wird zunächst gehemmt. Die Gärung wird streng kontrolliert und nur einmal mit einer speziellen Hefekultur durchgeführt. Beim Halten Ethylalkohol Bei maximal 7 % und einem Druck von 5...6 bar wird die Gärung durch schnelles Abkühlen gestoppt. Dadurch bleibt viel Zucker und das Eigenaroma übrig frische Weintrauben. Der Wein wird unter Druck gefiltert und anschließend in Flaschen abgefüllt.

Champagner Asti

Asti-Champagner verwendet Muscat Bianco-Trauben.. Ursprünglich gehört diese Sorte zur Region des östlichen Mittelmeerraums (Arabien). Diese Sorte kam mit griechischen Kolonisten in das nördliche Mittelmeer, und zunächst wurde das aus dieser Sorte hergestellte Getränk „Griechisch“ genannt.

In Italien wurde für diese Sorte die Champagnermethode angewendet, man wollte jedoch nicht auf den hohen Zuckergehalt verzichten, der der Sorte Muscat Bianco innewohnt – 1 Liter Saft kann bis zu 80 g Zucker enthalten. Daher wurde das Getränk viele Male gefiltert, ohne auf die endgültige Gärung des Zuckers zu warten. Das Ergebnis war ein prickelndes Getränk, das als Moscato Spumante – prickelnder Muskat mit niedrigem Alkoholgehalt – bekannt wurde.

Der Weinname „Asti“ ist eine Marke Italiens und wird mit hochwertigem Champagner in Verbindung gebracht. Derzeit werden Weinprodukte, deren Name „Asti“ enthält, von den Unternehmen Martini, Campari, Asti Mondoro, MGM Mondo del Vino und dem russischen Werk „Cascade“ hergestellt.

Der Geschmack von Asti-Champagner aus der Sorte Muscat Bianco unterscheidet sich stark von dem üblichen Champagner aus Chardonnay oder Pinot Noir. Asti ist viel süßer und hat ein honig-blumiges Aroma im Vergleich zum säurereichen, fruchtigen Aroma von Champagner.

Herstellungstechnologie

Champagner Asti Martini Hergestellt mit Technologie ohne Nachgärung mit Druckfiltration. Die Marken Martini und Bacardi nehmen ein Drittel des Asti-Sektmarktes ein und garantieren qualitativ hochwertige Produkte. Die Erzeuger erzielen eine honiggelbe Weinfarbe, ein Honigaroma, zusätzlich sind Apfel-, Blumen- und Orangentöne zu unterscheiden. Spezielle Technologie und modernste Ausrüstung in den Martini-Fabriken ermöglichen die Bildung vieler kleiner Bläschen, die dem Wein ein prickelndes Aussehen verleihen.

Dieses prickelnde Getränk wird zweifellos dazu beitragen, Ihren Urlaub oder Ihre Feier unvergesslich zu machen. Weil das süßes Getränk, dann wird es oft mit Desserts oder Früchten, Schokolade, Keksen, Eis serviert, vorgekühlt auf eine Temperatur von 6...8 Grad. Es eignet sich gut für einen Aperitif. Fans italienische Küche Wir sind wahrscheinlich schon mehr als einmal auf Empfehlungen gestoßen, Asti-Sprudel zu Meeresfrüchtegerichten oder sogar Pizza zu servieren.

Sekt Asti Mondoro Auch Champagner genannt, wird er von der Firma Capari hergestellt. Für die Zubereitung wird neben der Sorte Muscat Bianco auch die weiße Rebsorte Muscat de Canelli verwendet, die ebenfalls in der Weinregion Asti angebaut wird. Dieses prickelnde Getränk besitzt alle Vorzüge der Asti-Weine. Als „Gold der Welt“ wird es in stilisierten antiken Flaschen serviert. Für die Herstellung von Flaschen wird smaragdfarbenes Glas verwendet, das den wahren Farbton des Weins verbirgt, bevor er in Gläser gegossen wird, und ihm so Geheimnis und Geheimnis verleiht. Champagner der Marke Asti Mondoro hat mehrere Sorten, die sich in der Stärke von 7,5 bis 12 Grad unterscheiden.

Schauen wir uns einige davon an:

Champagner Asti Mondoro – goldgelbe Farbe, Geschmack von Birnen-, Pfirsich- und Ananastönen mit angenehmer Säure;
Mondoro Gran Cuvi Rose – rosa Champagner mit dem Geschmack von reifen Äpfeln und exotischen Früchten, aufgrund seiner leicht himbeerfarbenen Farbe ist er bei Bällen, Damenpartys und Feiern sehr beliebt;
Mondoro Gran Cuvi Brut ist ein trockener weißer Champagner, der stärkste in der Mondoro-Linie mit Honigtönen im Geschmack und anderen Sorten, zum Beispiel Mondoro Prosecco. Es wurde ein wesentlicher Beitrag zur Entwicklung der Mondoro-Schaumweinlinie geleistet Martini-Unternehmen. Die hohe Qualität der produzierten Weine ließ Mondoro weltweit an Popularität gewinnen und wurde geschätzt.
Acquesi Asti ist ein weißes, prickelndes, süßes Asti-Getränk, hergestellt von Mondo del Vino aus der Sorte Muscat Bianco. Farbe – hellgelb, süß mit Frucht- und Zitrusnoten, frisches Aroma. Wird pur serviert oder mit Desserts und Früchten serviert.

Asti Champagner

Die russische Industrie produziert derzeit halbsüßes Getränk Asti Champagner. Der Alkoholgehalt überschreitet nicht 6 Prozent. Enthält Bier, rekonstituiertes Konzentrat Traubensaft aus weißen Rebsorten. Trotz der scheinbar unverträglichen Zutaten hat das Getränk einen harmonischen Geschmack und erinnert an das sonnige italienische Piemont.

Wer Asti-Champagner mindestens einmal probiert hat, wird sich für immer an den Honiggeschmack, das zarte Aroma und die leichte Verwirbelung seiner funkelnden Bläschen erinnern. Dieser Champagner sorgt zweifellos für eine feierliche Atmosphäre.

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