Sorten von Krimweinen. Muskatweißer Magarach

Die Krim hat sich seit langem einen Ruf als Ort erworben, an dem preiswerte, aber äußerst schmackhafte Weine hergestellt werden. Was nicht verwundert, denn die klimatischen Bedingungen hier sind für die Weinherstellung am besten geeignet. Wenn Sie jedoch vorhaben, die besten Krimweine zu probieren, sollten Sie sie nicht in Zelten vom Fass kaufen, da die Qualität eines solchen Produkts meistens deutlich unter der von bekannten lokalen Produzenten liegt.

Um den wahren Geschmack der besten Krimweine genießen zu können, sollten Sie nur Jahrgangssorten kaufen. Die bekanntesten lokalen Weinmarken sind Massandra, Inkerman, Magarach, Novy Svet, Golden Amphora, Koktebel und einige andere. Der älteste Hersteller auf der Halbinsel ist das Werk Massandra, das Ende des 19. Jahrhunderts seinen Betrieb aufnahm. Es ist nicht nur für eine Vielzahl von Auszeichnungen bekannt, sondern auch für die größte Weinsammlung der Welt.

Viele Jahrzehnte lang wurde das Wort "Portwein" von den Bürgern der UdSSR und dann der GUS nur in einem negativen Licht wahrgenommen. Denn das war der Name eines der billigsten alkoholischen Getränke in der Sowjetunion. Aber tatsächlich haben das, was man in der UdSSR für 1-2 Rubel kaufen konnte, und echter Portwein wenig gemeinsam. Roter Krim-Port Massandra wird aus der berühmtesten Rebsorte der Welt hergestellt - Cabernet Sauvignon. Dank dessen hat dieses Getränk ein wunderbares Bouquet und einen unübertroffenen Geschmack. Trotz der Stärke dieses roten, leicht öligen Getränks werden sogar Damen es zu schätzen wissen.
Es gibt auch einen weißen Krimhafen Massandra, genannt "South Coast". Für seine Herstellung wird eine andere Rebsorte verwendet - Semillon oder Aligote. Eine Besonderheit des Getränks ist ein leichter Nachgeschmack von gerösteten Nüssen. Dies sind nur zwei der beliebtesten Arten von Häfen, die auf der Krim hergestellt werden, aber tatsächlich gibt es noch viel mehr.
Crimean Madeira Massandra hat eine leuchtend goldene Farbe und eine ziemlich hohe Festigkeit. Gleichzeitig zeichnet sich dieses Getränk durch einen brennenden und vollen Geschmack aus, mit einem Hauch von gerösteten Nüssen, Madeira-Noten, einem langen und reichen Nachgeschmack. Wie vor 70 Jahren werden für dieses Getränk die besten Rebsorten verwendet: Albillo und Sersial.

Weine der Krim

Natürlich werden auf der Krim neben Portwein und Madeira auch zahlreiche Tafelweine produziert: trocken, halbsüß und Dessert. Besonders beliebt ist der rubinrote „Cabernet“, für dessen Herstellung die gleichen Sauvignon-Trauben verwendet werden. Er hat einen angenehm herben Geschmack und ein reiches Bukett, dank dem er die Liebe so vieler Weinkenner verdient hat.
Wenn man über Krimweine spricht, darf man den „sowjetischen Champagner“ nicht unerwähnt lassen, der in fast jeder russischen Familie auf dem Tisch zu finden ist. Auf der Krim sticht unter den Schaumweinen ein Getränk namens "Prince Lev Golitsyn" hervor. Tatsache ist, dass er mindestens drei Jahre gereift ist und der Herstellungsprozess selbst die Nutzung der Erfahrung früherer Generationen von Winzern beinhaltet. Damit der Wein prickelnd wird, wird insbesondere wie vor Hunderten von Jahren eine wiederholte Gärung angewendet.
Zu den bekannten Schaumweinen in der mittleren Preisklasse gehören Sewastopol Champagner und Novy Svet. Beide Getränke sind sehr beliebt, da sie einen leichten, erfrischenden und harmonischen Geschmack und ein angenehmes Aroma haben.

Krimweine - Namen von Herstellern

Heute gibt es auf der Krim ziemlich viele Weingüter. Unter ihnen sind sowohl anerkannte Hersteller mit einer reichen Geschichte als auch „Newcomer“. Am beliebtesten sind die Produkte alter Weingüter wie: Inkerman, Solnechnaya Dolina, Massandra, Magarach, Koktebel und Novy Svet. Jeder dieser Hersteller ist stolz auf seine mehr als hundertjährige Geschichte und bemüht sich, ein Produkt von höchster Qualität herzustellen, das weit über die GUS-Staaten hinaus geschätzt wird.
Dennoch sind in letzter Zeit viele neue Namen von Krimweinen aufgetaucht, die auch Kenner ansprachen. Unter ihnen sind die Goldene Amphore, die Golitsyn-Weine und die Legende der Krim zu erwähnen. Obwohl diese Fabriken erst vor relativ kurzer Zeit (nicht mehr als zwei Jahrzehnte) existieren, haben ihre Produkte viele Kenner von Qualitätsweinen angesprochen. Dies wurde durch die hohe Qualität der Getränke und erschwinglichen Preise erreicht.

Nicht zu vergessen sind auch die kleinen privaten Weingüter, von denen es auf der Krim eine ganze Menge gibt, die natürlich in Sachen Qualität, Alterung und Bukett den Produkten bekannter Marken unterlegen sein können, aber zur Abwechslung mal Ihnen kann eine andere Flasche kaufen. Wenn Sie Wein direkt auf der Krim kaufen, wird Ihnen außerdem angeboten, verschiedene Sorten zu probieren und diejenige auszuwählen, die Ihnen gefällt.

Weintourismus auf der Krim

In den letzten zehn Jahren hat sich der Weintourismus auf der Krim sehr schnell entwickelt. Galt Wein früher nur als angenehme Ergänzung zum Strandurlaub, zieht er heute eine ganze Kaste von Reisenden an. Ziemlich viele Reisende kommen auf die Halbinsel, nur um sich die Weinberge anzusehen, die Produktionswerkstätten zu besuchen und natürlich die besten Weine zu probieren. Jetzt öffnen auch die kleinsten Weingüter ihre Türen für Touristen. Die interessantesten Orte sind jedoch Massandra, Inkerman und Koktebel.

Das Weingut Massandra befindet sich in Jalta und hat eine über 120-jährige Geschichte. Es wurde von Prinz Golitsyn gegründet, der allen Weinkennern gut bekannt ist. Während der Tour können Sie die schöne Enoteca sehen, in der die besten Weinproben aufbewahrt werden.
Und in Feodosia befindet sich das Werk Koktebel, das sich auf die Herstellung von Cognac und erlesenen Weinen spezialisiert hat. In der Enoteca dieses Werkes lagern eine halbe Million Flaschen bester Weine. Außerdem können Sie sich hier den größten Standort in Europa ansehen, der für die Produktion von Madeira bestimmt ist.
Die Gesamtfläche der Keller und Keller des Inkerman-Werks in Sewastopol beträgt 50.000 Quadratmeter. Sie können nicht nur die Keller mit Fässern sehen, sondern auch die Orte der Weinproduktion sowie die Produkte der Anlage probieren.

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Eine der ersten Assoziationen, die einem bei der Erwähnung der Halbinsel Krim in den Sinn kommt, ist zweifellos Wein. Südliche Winzer sind auf der ganzen Welt bekannt, ihre Getränke sind berühmt für ihren besonderen Geschmack und ihr edles Aroma. Das einzigartige Klima der Halbinsel ermöglicht den Anbau seltener Rebsorten, die in Kombination mit alten Rezepten die berühmten Krimweine hervorbringen - die besten ihrer Art.

Klassifizierung und Merkmale

Getränke von der Krim sind aufgrund der Einhaltung alter Zubereitungstraditionen von hohem Wert. Wie vor vielen Jahren werden Weine ohne den Zusatz schädlicher chemischer Verunreinigungen hergestellt: Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. Das südliche Klima, die frische Luft und der fruchtbare Boden sorgen für die hohe Qualität der Hauptzutat – der Trauben. Und er wiederum ist ein Garant für den legendären Geschmack des Krimweins.

Je nach Anbaugebiet, Zuckergehalt, Sättigung, Stärke und einigen anderen Eigenschaften gibt es mehrere Sorten von Alkohol. Die allgemeinste Klassifizierung von ihnen ist wie folgt.

Tafelweine

Sie werden auf natürliche Weise hergestellt - bei der Gärung von Traubensaft. Diese Sorte wird ohne Zusatz von Alkohol hergestellt, was das Recht gibt, sie als eines der natürlichsten Getränke zu betrachten. Die Produktionstechnologie impliziert eine relativ kurze Reifezeit - weniger als zwei Jahre.

Der Name dieser Weinsorte wird durch die Besonderheiten ihrer Verwendung bestimmt. Tischweine werden normalerweise während des Essens am Tisch serviert. Während des Essens sollten kleine Schlucke des Getränks mit dem Essen heruntergespült werden.

Die Stärke eines solchen Alkohols variiert zwischen 10-12%. Es wird trocken für den minimalen Zuckergehalt in der Zusammensetzung genannt. Bei der Verwendung von süßen Rebsorten kann die Zuckermenge erhöht werden. Dementsprechend ist dieser Wein halbtrocken.

Rote, weiße und roséfarbene Tafelweine werden farblich unterschieden.

In vielen Ländern wird angenommen, dass ein paar Schlucke solchen Alkohols zum Mittag- oder Abendessen zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nützlich sind.

Likörweine

Diese Getränke aus der Krim haben die entgegengesetzte Herstellungstechnologie. In dem Moment, in dem der Traubensaft zu gären beginnt, wird ihm Alkohol zugesetzt, der den Gärprozess stoppt. Gleichzeitig bleiben die Geschmackseigenschaften des Getränks erhalten und es tritt eine Resistenz gegen Säuerung auf.

Angereicherte Sorten können in starke und Dessertsorten unterteilt werden. Sie haben auch Besonderheiten.

Starke Sorten: Portwein, Madeira, Sherry.

Port ist ein ursprünglich aus Portugal stammender Wein, dessen Herkunft sich im Namen widerspiegelt. Es wird durch Mischen von Traubensaft und den Beeren selbst hergestellt. Die resultierende Mischung wird auf eine bestimmte Temperatur erhitzt und anschließend in Fässern gereift. Jahrgangsweine lagern mindestens drei Jahre in Fässern, um die notwendige Mischung und die besonderen Cognac-Noten zu erhalten.

Portwein hat einen ziemlich hohen Alkoholgehalt von 17-18%, weshalb er unter Liebhabern starker edler Getränke weit verbreitet ist.

Madeira ist ein Wein mit einer interessanten Herkunftsgeschichte. Dieses Getränk wurde während des Transports von Fässern von Madeira nach Portugal geboren. Der Wein wurde der Sonne ausgesetzt, bekam eine goldene Farbe und neue Geschmacksqualitäten. Es gab Käufer für ein ungewöhnliches Getränk. In der modernen Welt ist Madeira eine der beliebtesten Sorten von Krimalkohol.

Heute werden bei der Herstellung dieser Sorte Fässer speziell in direktem Sonnenlicht ausgebaut, um dem Wein eine besondere Energie zu verleihen. Die gesamte Reifezeit von Madeira beträgt mindestens drei Jahre.

Die Stärke des Getränks beträgt 18–19%. Es hat einen facettenreichen Geschmack mit einem Hauch von Cognac. Es ist üblich, ihn als Aperitif zu verwenden.

Sherry ist ein ursprünglich aus Spanien stammender Alkohol, der heute erfolgreich auf der Krim hergestellt wird. Er hat einen ziemlich hohen Alkoholgehalt von bis zu 20 % und eine geringe Menge Zucker.

Es wird angenommen, dass Sherry ein Männergetränk ist. Es belebt, bewirkt eine Wiederbelebung der Gehirnaktivität und des Appetits.

Dessertweine

Hergestellt aus den süßesten Rebsorten mit hohem Zuckergehalt. Mindestens zwei Jahre gereift. Sie enthalten in der Regel mit 16 % gleich viel Alkohol und Zucker. Einigen Sorten des Getränks wird süßer Sirup zugesetzt.

Dessertweine der Krim werden normalerweise mit süßen Snacks und Fruchtschnitten serviert. Das einzigartige Geschmacksbouquet dieses Alkohols wird in Kombination mit einem Dessert voll zur Geltung kommen.

Die besten Weinproduzenten auf der Krim

Auf der Krim angekommen, sieht sich ein Tourist an jeder Ecke mit einem Dutzend Angeboten konfrontiert, lokale Getränke zu probieren. Um nicht auf Krimwein von schlechter Qualität zu stoßen, ist es besser, Produkte von einem der großen bekannten Hersteller zu kaufen.
Die folgenden Pflanzen können in die Liste der beliebtesten Winzer der Krim aufgenommen werden.

Massandra

Dies ist eine große Anlage in der Nähe von Jalta mit einer reichen Geschichte. Die Kollektionsweine von Massandra sind berühmt für ihre lange Reifung. Das Werk hat eine Rekordzahl internationaler Auszeichnungen für seine Weine.

Das Unternehmen produziert viele Sorten des Getränks, darunter halbsüße Weine, Likörweine und Dessertweine. Jeder von ihnen hat begeisterte Kritiken von Experten erhalten. Einige Sorten verliebten sich jedoch mehr in den Verbraucher als andere.

Muscats of Massandra werden auf der ganzen Welt hoch geschätzt. Livadia, rosa und schwarzer Muscat Massandra, Tauride und viele andere.

Dieselbe Pflanze besitzt eine der berühmtesten Sorten von Cahors - Yuzhnoberezhny. Der Extrakt dieses Getränks ist mehr als 5 Jahre alt.

Darüber hinaus produziert Massandra Elite-Sorten von hochwertigem Vintage-Portwein: weißer und roter Krim, Yuzhnoberezhny, Livadia.

Einige Kollektionsweine werden seit mehr als 60 Jahren im Unternehmen aufbewahrt.

Sonniges Tal

Eine der führenden Fabriken der Halbinsel, die Krimwein herstellt. Getränke dieses Herstellers werden auf fruchtbarem Boden hergestellt und absorbieren das Beste aus den Eigenschaften lokaler Trauben.

Sun Valley Black Doctor ist der seltenste rote Dessertwein mit einzigartigem Geschmack. Diese Sorte ist unter Kennern von Elite-Alkohol auf der ganzen Welt bekannt. Die Qualität des Getränks entspricht den besten ausländischen Produzenten.

Andere Eliteweine des Sun Valley: trockener weißer Kokur, halbsüßer weißer, rosafarbener und roter Sun Valley, starker Qualitätswein Black Colonel.

Magarach

Institut für Wissenschaft der Weinbereitung. Das Forschungszentrum produziert bei Touristen beliebte Sorten: trockene, süße und halbsüße Weine, Tafel- und Dessertweine.

Magarach Sherry ist berühmt für seinen facettenreichen einzigartigen Geschmack.

Koktebel, Inkerman, Satera sind nicht weniger berühmte Namen von Produzenten auf der Krim. Durch die Wahl des in diesen Fabriken hergestellten Alkohols erhält der Verbraucher die Möglichkeit, die Geschichte der Krim zu berühren.

Dieser Jahrgangswein spielt im Licht, schimmert in den Sonnenstrahlen. Sein Geruch hat Holznoten, weil ein solches Getränk mehr als ein Jahr in einem Fass reift. Ein Schluck erlesenen Krimweins lässt Sie ein ganzes Kaleidoskop von Geschmäckern spüren: von der Süße ausgewählter Trauben bis hin zu herber Bitterkeit.

Geschichte der Weinherstellung auf der Krim

Die Weinproduktion auf der Krim hat ihren Ursprung in der Antike. Diese Kunst wurde von den alten Griechen auf die Halbinsel gebracht. Die ersten Pflanzen tauchten hier vor mehr als zweitausend Jahren auf.

Die Blütezeit des modernen Weinbaus kam im XVIII-XIX Jahrhundert. Mit der leichten Hand von Prinz Potemkin-Tavrichesky begannen auf der Krim seltene Rebsorten angebaut zu werden.

Später arbeitete Graf Vorontsov aktiv an der Entwicklung der Weinindustrie, er war auch der Gründer einer Schule für Gartenbau und Weinbau.

Wein ist aus dem heutigen Erscheinungsbild der Krim nicht mehr wegzudenken. Die Halbinsel ist berühmt für dieses Getränk. Es ist zu einem festen Bestandteil der Geschichte der Region geworden, zu ihrer Besonderheit.

Die einzigartige Natur und die klimatischen Bedingungen der Krim ermöglichten den Aufbau einer großen Weinindustrie auf der Halbinsel. Krimweine sind weltberühmt für ihre Geschmackskombinationen und ihre milde Adstringenz.

Mehr als 10 Rebsorten werden hier angebaut. Die Vielfalt der produzierten Weine ist bemerkenswert - rot, weiß, trocken, halbtrocken, halbsüß.

Bisher kann nicht gesagt werden, dass Krimweine weltweit an Popularität gewonnen haben. Aber lokale Produzenten von alkoholischen Getränken sind zuversichtlich, dass lokale Ländereien ein gutes Potenzial für die Entwicklung der Industrie haben.

Es ist möglich, dass in 10 Jahren einige Exemplare zu Weltbestsellern werden.

Das genaue Datum der Entstehung des Weinbaus auf der Krim ist unbekannt. Die Geschichte begann vor mehreren tausend Jahren in der Antike. Die alten Siedler der Halbinsel kultivierten Pflanzen und entwickelten die Weinherstellung.

Archäologen finden auf dem Territorium der Krim Gegenstände zur Weinherstellung aus dem 6. Jahrhundert v. e. Die Taurianer, die zu dieser Zeit in der Gegend lebten, entwickelten erfolgreich die Methoden zur Herstellung des Getränks. Dutzende Rebsorten konnten die Zeit nicht überleben.

Auf dem Territorium der Region Bachtschissarai haben Archäologen mehrere alte Geräte gefunden, die mit der Weinherstellung verbunden sind. Darunter ist ein Tarapan - ein Gerät, in dem Saft aus Beeren gepresst wurde.

In der Antike wurde Wein sowohl für den lokalen Verbrauch als auch für den Verkauf hergestellt. Der Hauptabsatzkanal war das alte Europa.

Im Laufe der Jahre standen lokale Handwerker vor großen Herausforderungen. Die Ländereien der Krim wurden mehr als einmal von den Hunnen, Pechenegs und Polovtsy angegriffen. Weinberge wurden niedergebrannt und abgeholzt.

Das 15. Jahrhundert war auch für die Krim-Tauren eine große Prüfung. Das türkische Khanat eroberte die Halbinsel vollständig und zerstörte alle Traubenplantagen.

Das neunzehnte Jahrhundert kann als Ausgangspunkt für die Entwicklung der Krimweine angesehen werden. Zu Beginn des Jahrhunderts kamen freischaffende Künstler und Enthusiasten auf die Halbinsel. Unter diesen Meistern war M. S. Vorontsov.

Ein starker Start ist gegeben. Und heute entwickeln sich Krimweine rasant. Jedes Jahr entstehen neue Farmen, lokale Rebsorten werden angebaut.

Die fortschrittlichsten Technologien werden in Fabriken und Farmen eingeführt. Gleichzeitig vergessen die Winzer nicht die Traditionen ihrer Vorfahren. Wir können mit Zuversicht sagen, dass die Krimweine definitiv eine Zukunft haben, eine Frage der Zeit.

Wein von der Krim

Die Krim ist ein einzigartiger Ort in Bezug auf die Natur. Auf der Halbinsel gibt es Dutzende verschiedener Klimazonen. Jedes Gebiet hat einen besonderen Boden, die Menge an Sonne, die Richtung und Stärke der Winde, Temperaturunterschiede.

Dadurch können Sie eine Vielzahl von Rebsorten anbauen:

• Maskat.
• Cabernet-Sauvignon.
• Isabel.
• Saperavi.
• Mourvedre.
• Chardonnay.
• Pinot.
• Bastard.

Auf der Krim wird eine große Menge Wein produziert. Unter den besten - Tafelweine, Likörweine, Häfen.

Kantine- Ohne Zucker- oder Alkoholzusatz. Das Getränk besteht zu 100 % aus Traubensaft und reift 12 Monate. Auf der Krim wird roter und weißer Tafelwein hergestellt. Es ist trocken und halbsüß.

Aufgrund der vielen Sonnentage hat die Beere Zeit, einen hohen Zuckergehalt zu erreichen. Das bedeutet, dass alle halbsüßen Weine der Krim natürlichen Zucker aus der Beere enthalten. Kein Zuckerzusatz während der Fermentation.

Portwein- ein einzigartiges Getränk. Er wird auf der Halbinsel seit Anfang des 19. Jahrhunderts hergestellt. Die am häufigsten verwendete weiße Sorte ist Cabernet Sauvignon. Aber auch Portwein aus roten Trauben ist beliebt.

Der größte Portweinproduzent in der Region ist das Bakhchisaray-Werk. Die Produktion darauf begann in den 60er Jahren. Jetzt hat die Fabrik zwei Portreihen - rot und weiß.

Nachtisch- Getränke, denen während der Gärung Alkohol zugesetzt wird. Auf andere Weise werden sie als befestigt bezeichnet. Die Krim hat in dieser Kategorie etwas zu bieten.

Der größte Produzent in der Region ist das Werk Massandra. Mehr als 5 Marken von Dessertgetränken sind in der Produktion vorhanden. Die Festung erreicht 18 Grad.

Die Hauptmarken der Massandra-Anlage:

• Surozh.
• Krim.
• Südküste.
• Livadia.
• Massandra.

Krim-Schaumwein ist auch in Russland und in den Nachbarländern beliebt. Der Gründer des Champagners auf der Krim war der große russische Prinz Lev Golitsyn.

Ende des 18. Jahrhunderts pflanzte er Weinberge und organisierte die Produktion. Jetzt befindet sich das Werk in Sudak. Hier werden die besten Namen des Krim-Schaumweins hergestellt.

Maskat

Muskatwein ist ein Getränk aus weißen Trauben. Es hat ein besonderes Aroma, das einzigartig für diese Sorte ist. Enthält eine kleine Menge ätherisches Öl.

Gepflanzt in europäischen Ländern - Frankreich, Spanien, Italien. Es wurde erstmals von französischen Händlern nach der Eroberung der Halbinsel durch das Russische Reich auf das Territorium der Krim importiert.

Sie wird mit großem Erfolg von Winzern der Krim angebaut. Einige Experten neigen dazu zu glauben, dass Maskat auf der Halbinsel zu 100% geöffnet hat. Selbst im Süden ist es nicht möglich, einen so ungewöhnlichen fruchtigen Geschmack von Beeren zu bekommen.

Muscat weiß roter Stein - das erfolgreichste Produkt der Krim. 10 Jahre lang wählte Elisabeth II. diesen Alkohol zu ihrem Favoriten. Mehrfacher Preisträger internationaler Ausstellungen.

Muskatwein wird von jedem Unternehmen auf der Halbinsel produziert. Wir können sagen, dass dies ein echtes Volksgetränk ist.

Einige bekannte Marken von Muskatnuss von Produzenten auf der Krim sind unten aufgeführt.

Das Unternehmen Koktebel ist an der Schaffung von zwei interessanten Muscats beteiligt:

• Muscat Kara - Dag - rosa, die höchste Qualitätskategorie, Alkoholgehalt - 16 Grad.
• Muscat Koktebel - weißes Dessert, 24 Monate in Eichenfässern gereift, höchste Kategorie, 16 Grad.

Das Werk Magarach produziert zwei Arten von Muskatgetränken. Gleichzeitig wird die traditionelle Technologie der Gärung und Reifung in Fässern für 24 Monate bei einer Temperatur von 12 Grad angewendet:

• Pink Magarach - hat eine interessante Geschmackskombination aus Teeblättern und getrockneten Früchten. Alkoholgehalt - 12%.
• Weißer Magarach - aus der weißen Muscat-Sorte. Das Bouquet umfasst Trockenfrüchte, Rose, Brombeere, Zitrusfrüchte. Alkohol - 13 Grad.

Ein großes Unternehmen, Inkerman, kreiert auch eine eigene Muskatlinie:

• Muscat Osipenko - weißer halbtrockener ausgezeichneter Qualität. Es hat ein mildes Muskataroma und einen dezent nussigen Nachgeschmack. Alkohol - 10%.
• Muscat Alkadar - rosa halbtrocken. Beim Erstellen werden verschiedene Sorten verwendet. In diesem Fall erfolgt die Fermentation separat, Säfte werden vor der Reifung gemischt. Alkohol - 11 Grad.

Sonniges Tal der Krim

Berühmt wurden die Weine des sonnigen Tals durch einen besonderen Jahrgang - Black Colonel. Das einzigartige Klima des sonnigen Tals erlaubt nur hier den Anbau von Sorten, aus denen der "Schwarze Oberst" entsteht - Dzhevat Kara, Ekim Kara.

Mitte der 90er Jahre zur Produktion angenommen. Hat 10 internationale Auszeichnungen. Es hat nachgewiesene Vorteile für den Körper: Besser als andere, stärkt es das Immunsystem, verbessert die Verdauung.

Restaurants bieten ihn als Aperitif an. Geeignet für gegrilltes Fleisch, Rind- oder Schweinesteak.

Die besten Marken und Hersteller

Auf der Halbinsel gibt es Hunderte von Rebsorten und Weinnamen. Präsentiert als importierte Namen, gibt es Sorten, die nirgendwo anders wachsen. Es gibt ungefähr 60 von ihnen.

Natürlich verdient nicht jeder besondere Aufmerksamkeit. Aber einige Produkte müssen auf dem Tisch sein.

Sie sollten unbedingt "The Seventh Heaven of Prince Golitsyn" trinken. Trockener Weißwein. Die Produktion begann Ende des 18. Jahrhunderts. Unabhängig davon ist die neue Produktion - Alma Valley - zu erwähnen.

Talentierte Menschen arbeiten im Alma Valley. Seit 2015 haben die Produkte dieses Unternehmens bereits mehrere bedeutende Auszeichnungen erhalten. Diese Pflanze hat eine große Zukunft.

Bei der Auswahl von Weinen von der Krim konzentriert man sich am besten auf die Produkte alter und bekannter Manufakturen. Diese Unternehmen haben die Technologie und den Anbau bestimmter Sorten schon lange perfektioniert.

Die Chance, den Eindruck zu verderben, ist minimal. Hier ist eine Liste bekannter Titel:

• Bachtschissaraj.
• Sonniges Tal der Krim.
• Inkerman-Anlage.
• Neue Welt.
• Krim-Legende.
• Massandra.
• Magarach.
• Keller der Krim.

Touristen, die auf der Krim zur Ruhe kommen, fragen die Einheimischen, wo es besser ist, Krimweine zu kaufen. Die Halbinsel ist gut entwickelt. In fast jedem Haushalt können Sie eine Flasche hausgemachten Wein kaufen.

Es lohnt sich nicht, hausgemachte Getränke unbekannter Herkunft zu probieren. Es besteht die Gefahr von Schleimhaut- und Verdauungsschäden. Es lohnt sich, in großen Kettenboutiquen beim Hersteller einzukaufen.

Bei Exkursionen werden Touristen oft zur Produktion gebracht, wo Verkostungen stattfinden. Sie können dort auch Naturwein von guter Qualität kaufen.

Beim Kauf sollte man immer auf die Flasche achten. Es sollte einen tiefen Boden und einen länglichen Hals von dunkelgrüner Farbe haben. Das Etikett ist immer gleichmäßig beklebt und hochwertig verarbeitet.

Die Kosten für Krimweine sind sehr unterschiedlich. Der Preis für eine Flasche beginnt bei 300 Rubel und kann bis zu 5.000 Rubel für seltenen und alten Alkohol erreichen.

Heute sprechen wir wieder über Wein. Seien Sie geduldig, der Text ist groß, aber sehr gesund.

Es ist kein Geheimnis, dass die Krim als ein Ort bekannt ist, an dem köstlicher und preiswerter Wein hergestellt wird. Ehrlich gesagt hat mich diese Meinung bisher erstaunt. Und das alles, weil wir letztes Jahr mehrmals zur Weinprobe gegangen sind und jedes Mal die Getränke, die uns angeboten wurden, nicht anders als „Swill“ genannt werden konnten. Es wird auf den Märkten, in Schals, in Geschäften und sogar als Verkostung als zusätzlicher Bonus von einigen Ausflugsunternehmen verkauft. Letztes Jahr beinhaltete das Ai-Petri-Tourprogramm eine beschämende Verkostung von angeblich natürlichem Krimwein, der in einer schmutzigen Kantine (man kann es nicht anders nennen, obwohl sie als Restaurant positioniert war) in Plastikbechern serviert wurde. Geben Sie den Krimwein niemals zum Abfüllen ein, kaufen Sie ihn nicht auf den Märkten, verpackt in charakteristischen Flaschen in Form einer Weintraube. All diese Getränke haben nichts mit den Produkten der berühmten Weingüter der Krim wie Magarach, Massandra, Novy Svet, Solnechnaya Dolina, Inkerman und anderen zu tun.

Weinbau auf der Krim

Tatsache ist, dass das Klima und der Boden der Krim ideal für die Weinherstellung sind. Seit der Antike wird hier Wein hergestellt. Aber Lew Sergejewitsch Golitsyn hat die Weinbautradition der Krim ins rechte Licht gerückt. Er war es, der in die Position des führenden Winzers der spezifischen Güter der Krim und des Kaukasus eingeladen wurde. Zu dieser Zeit besaß er bereits bis heute das berühmte Weingut Novy Svet, das sich auf die Herstellung von Champagner und Schaumweinen spezialisiert hat. Übrigens wird erwähnt, dass seine berühmteste Erfindung – der Champagner „Novosvetskoye“, der später in „Sowjet“ umbenannt wurde – im Jahr 1900 auf der jährlichen Weltausstellung in Paris seinen triumphalen Grand Prix erhielt. Bis heute ist die Rebe, aus der dieser berühmte Wein hergestellt wurde, verloren gegangen, und wir werden den Geschmack des echten "sowjetischen" Champagners nie kennen. Lev Golitsyn leistete nicht nur einen großen Beitrag zum Bau von Kellern und Fabriken zur Herstellung eines fröhlichen Getränks, sondern auch zur Entwicklung einzigartiger Technologien zur Herstellung von Wein.

Eines seiner markanten Werke ist der süße Weißwein „The Seventh Heaven of Prince Golitsyn“. Der Legende nach probierte Lev Sergeevich versehentlich den Inhalt eines Abfallfasses, in das minderwertiges und Abfallmaterial gegossen wurde. Er mochte diesen Geschmack so sehr, dass er 15 Jahre damit verbrachte, das Rezept zu restaurieren, das eine wahnsinnige Menge an Zutaten enthält. Heute wird der Wein in der Manufaktur Massandra hergestellt, er zeichnet sich durch einen klaren Pfirsichgeschmack aus.

Die größte Krimweinfabrik „Massandra“ hat in ihrer Sammlung einzigartige Weine aus dem späten 18. Jahrhundert. Letztes Jahr wurde eine solche Flasche für 1 Million Dollar an einen arabischen Scheich verkauft. Und in den Kellern des ältesten Werks auf der Krim gibt es noch einen ganzen Keller mit solchen „goldenen“ Flaschen, und vielleicht mehr als einen.

Hausmuseum des Weins in Jewpatoria

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Evpatoria zu besuchen, sollten Sie zuerst das Haus des Weins besuchen und unbedingt eine Tour einplanen, die täglich um 19.30 Uhr stattfindet, der Ticketpreis beträgt 50 Griwna. Dies ist ein staatliches Museum, in dem ein professioneller Sommelier eine Tour und Verkostung durchführt. Das Haus des Weins befindet sich in der Buslaev Brothers Street (alias Akhmatova Proyezd), gegenüber der Puschkin-Bibliothek und dem Literary Cafe. Anna Achmatowa.

Natürlich gibt es in dieser antiken Stadt (Jewpatoria ist mehr als 2500 Jahre alt) viele bedeutendere historische Orte, aber Sie sollten das Weinmuseum nicht nur besuchen, um eine andere Sehenswürdigkeit zu besuchen. Es ist notwendig, an diesen Ort zu gehen, um den Analphabetismus in Bezug auf die Kultur des Alkoholkonsums zu beseitigen und damit der eigenen Gesundheit einen unschätzbaren Dienst zu leisten. Denn mein persönliches Wissen in diesem Bereich beschränkte sich darauf, dass Rotwein zu Fleischgerichten und Weißwein zu Fischgerichten serviert wird.

Es stellte sich heraus, dass es bei diesem Prozess viele wichtige Feinheiten gibt, die nicht nur Ihr Wohlbefinden am Tag nach dem Bankett, sondern auch Ihre Gesundheit im Allgemeinen beeinflussen. Einige Weinsorten können zum Beispiel beim Abnehmen helfen, andere können verschiedene Krankheiten heilen, den Stoffwechsel verbessern und viele andere unschätzbare Vorteile bringen. Aber dieselben Weine können bei unsachgemäßem Gebrauch genauso gut der Gesundheit schaden. Und von dieser Stelle aus ausführlicher.

Wein und Gesundheit

Es ist kein Geheimnis, dass alles in Maßen gut ist. Leider kann man oft beobachten, dass ein leckeres Abendessen nicht mit Wein heruntergespült wird, sondern im Gegenteil Wein zur Vorspeise serviert wird. Das ist grundsätzlich der falsche Ansatz. Wein ist eine gesunde Ergänzung zum Essen, er kann viermal mehr Nahrung abbauen. Diese. Wenn Sie 200 Gramm Essen essen, sollten 50 Gramm Wein sein. Fisch und helles Fleisch passen gut zu Weißwein, rotes Fleisch (Schwein, Rind) passt gut zu Rotwein. Käse passt gut zu jedem Wein. Wein wird nicht empfohlen, etwas anderes als Wasser zu trinken. Generell gilt: Je stärker das Getränk (ab 20 Grad und mehr), desto schlimmer wird es für Sie morgens, wenn Sie es riskieren, rohes Obst oder Gemüse dazu zu essen, noch schlimmer ist es, stark alkoholische Getränke mit Soda oder Saft zu trinken . Sowie Tee, Kompott, Gelee und andere Perversionen. Der Sommelier erzählte uns, dass man zum Beispiel Sushi nicht nur mit Sake, sondern auch mit weißem Halbsüßwein essen kann. Ich glaube ehrlich gesagt nicht an eine harmonische Kombination solcher Geschmäcker. Mangels Sake würde ich Bier rohem Fisch vorziehen. Aber aus medizinischen Gründen ist es weißes Halbsüß, das gut zu solch extremen Produkten passt. Bei der Verkostung wurde als Beispiel „Magarach“ genannt, was mir sehr, sehr gut gefallen hat.

In der Antike wurden Wunden mit Wein behandelt. Heute hilft Wein dabei, Radionuklide aus dem Körper zu entfernen. Der Sommelier erzählte uns eine Legende, dass sich die Bevölkerung von Evpatoria nach der Explosion im Kernkraftwerk Tschernobyl verdoppelte - aus irgendeinem Grund eilten alle Siedler in diese südliche Stadt, wo im Sommer die heiße radioaktive Sonne die umliegenden Steppen verbrennt und austrocknet Wasserteilchen. Dies ist wirklich der beste Ort für verstrahlte Opfer! Krankenhäuser waren überfüllt mit strahlenden Patienten. Und der Chefarzt behandelte sie mit Rotwein aus der Solnechnaya Dolina-Fabrik namens Black Colonel. Der Wein ist wirklich unglaublich!

Aber das bekannteste Produkt dieser Fabrik ist natürlich Black Doctor, ein ziemlich teurer Wein: Der Fabrikpreis beträgt 222 Griwna pro Flasche. Eine erstaunliche alte Legende ist auch damit verbunden, aber ich habe sie vergessen. Beide Weine werden in kleinen Mengen hergestellt, daher können Sie sie nur auf der Krim in speziellen Geschäften kaufen.

Eine der nützlichsten Weinsorten ist Cahors. Es behandelt Tuberkulose, Mandelentzündungen und ist 1:1 mit Honig kombiniert ein hervorragendes Mittel gegen Erkältungen. Das Geheimnis ist, dass das erkrankte lose Gewebe des Rachens diese magische Mischung 15 Stunden lang halten kann, und es ist ein ausgezeichnetes Antiseptikum und Killer aller Erkältungsviren.

Wie man natürlichen Wein von einer Fälschung unterscheidet

Das Erste, woran man sich erinnern sollte, ist, dass kein anständiges Weingut seine Produkte in Tetra-Packs verpackt, und Sie werden sicherlich nirgendwo guten, lang gereiften Wein in Tüten kaufen. Erstens beinhaltet die Herstellungstechnologie selbst schon sehr früh die Verpackung in Flaschen mit Naturkorken. In dieser Flasche reift der Wein und kommt darin in den Verkauf. Zweitens ändert der Wein beim Einschenken aus dem Behälter, in dem er hergestellt wurde, seinen Geschmack. Drittens sollte die Standardflasche transparent sein, vorzugsweise dunkles Glas für eine bessere Konservierung, damit der Käufer sehen kann, was er kauft. Unnatürlicher Wein mit dem Zusatz von Alkohol, Konservierungsmitteln und anderen Abfällen zerfällt während der Lagerung in seine Bestandteile, sodass Sie auf diesen Verpackungen immer „VOR GEBRAUCH SCHÜTTELN“ lesen können.

Eine Flasche guten Naturweins, auch Champagner, wird IMMER mit einem Naturkorken mit dem Logo des Herstellers verkorkt. Manchmal gibt es kein Logo. Dies bedeutet nicht, dass der Wein unnatürlich ist, es ist nur der sogenannte. "minderwertig" und ein solches Produkt sollte zum halben Preis verkauft werden.

Der Korken von hochwertigem Champagner ist immer natürlich - Foto von der Website der Fabrik Novy Svet

Von allen Krimweinen ist die Magarach-Pflanze der „Meister“ in Bezug auf die Anzahl der Fälschungsschutzgrade. Zuerst sehen Sie am Boden der Flasche auf jeden Fall die Chargennummer. Der Boden einer echten Flasche Magarach ist konkav, geprägt:

Darüber hinaus hat jede Flasche einen geheimen Punktcode, der für jede Charge einzigartig ist und dessen Bedeutung nur dem Hersteller klar ist. Am Hals jeder Flasche befindet sich eine Reliefinschrift „Magarach“. Und das Hauptmerkmal ist ein holografischer Fingerabdruck des Cheftechnologen der Anlage auf jeder Flasche!

Die anderen Weinfabriken auf der Krim kümmern sich nicht viel um den Schutz ihrer Produkte und beschränken sich auf die Chargennummer auf dem konkaven Flaschenboden und das Fabriklogo auf dem Korken.

Jeder weiß, dass die Bezeichnung „Champagner“ nur für Weine gilt, die in der französischen Provinz Champagne produziert werden. Die Krim-Winzer sind jedoch wenig besorgt. Sie haben ihre eigene Abstufung. Champagner in der Fabrik für Champagnerweine in der Neuen Welt wird als Naturwein mit natürlicher Kohlensäure bezeichnet, der mindestens drei Jahre gereift ist. Während Sekt - jüngere Sorten, die im Wesentlichen Soda mit einem gewissen Grad sind, d.h. künstlich mit Kohlensäure versetzt. Der Wein der ersten Art wird also immer mit einem Naturkorken verschlossen. Es kostet in Firmengeschäften ab 95 Griwna.

Die Halbinsel Krim war schon immer berühmt für ihre Weinprodukte. Die Besonderheiten des Klimas und des Reliefs ermöglichen es den Winzern, seltene Rebsorten anzubauen, aus denen verschiedene Weinsorten hergestellt werden. Die Geschichte der Krim reicht bis in die Antike zurück, als die Griechen diese wunderbare Halbinsel bewohnten. Die Fähigkeit, erstaunliche Weine herzustellen, wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Und nach vielen Jahrhunderten gilt dieses edle Getränk als fester Bestandteil der Halbinsel Krim, ihres Symbols. Was sind die Produktionsmerkmale dieses Getränks? Warum gehören Krimweine zu den besten? Was unterscheidet gefälschten Wein von echtem?

Besondere Bedingungen für den Anbau von Krim-Trauben

Einzigartige wohltuende Eigenschaften sowie ein unvergesslicher Geschmack werden maßgeblich von den Besonderheiten der Region, nämlich der geografischen Lage, bestimmt. Auf einer relativ kleinen Fläche der Halbinsel, etwa 27.000 Quadratkilometer, gibt es viele Zonen, in denen verschiedene Rebsorten wachsen können. Die Trauben reifen in einem milden Klima unter dem Einfluss sanfter südlicher Strahlen und werden zur Herstellung von Muskat, Portwein und Sherry verwendet. Der Weinbau entlang der Flüsse Chernaya, Kacha, Alma, Belbek wird zur Grundlage für viele Tafelweine. Die Fruchtböden der Steppen der Halbinsel werden auch zur Herstellung von Tafelweinen verwendet. Der Steppenteil ist besonders beliebt bei industriellen Winzern, da hier die Trauben schneller reifen und die Ernte für ihre Fülle berühmt ist. Darüber hinaus wirken sich das Klima und die Reliefmerkmale der Halbinsel günstig auf die Rebsorten aus, die aus anderen Gebieten auf die Krim gebracht oder künstlich gezüchtet wurden. Einige der Sorten sind sehr selten und wachsen nur im Süden der Krim.

Weinproduzenten auf der Krim

Jeder Tourist, der im Urlaub auf der Krim ankommt, beginnt, sich mit lokalen Sehenswürdigkeiten und der Küche vertraut zu machen. Gutmütige Krimbewohner bieten an, hausgemachten Wein zu probieren, Chacha zu trinken oder eine Flasche duftenden Cognac zu kaufen. Wir raten Ihnen, auf solche Angebote zu verzichten, um den Rest Ihres Urlaubs nicht in einem örtlichen Krankenhaus zu verbringen. Es gibt mehrere bewährte Marken, deren Wein, Cognac, Champagner Sie sicher kaufen können:

• "Inkermann"
• "Goldener Strahl"
• "Koktebel"
• "Magarach"
• "Massandra"
• "Neue Welt"
• "Sonnental"

Alle sieben Marken werden durch eine spezielle Studie überprüft. Alle Weine werden nur aus natürlichen Traubensäften hergestellt, ohne Zusatz von Chemikalien und Pulvern. Darüber hinaus überwachen die Hersteller sorgfältig das Niveau der Produktqualität, sodass der Schutzgrad hoch ist. Wenn Sie diesen Herstellern den Vorzug geben, werden Sie den Geschmack der besten Krimweine genießen. Alle Produkte dieser Handelsunternehmen können in Fachgeschäften oder in einem Supermarkt gekauft werden.

Die besten Weine der Halbinsel Krim

Heute ist der Krimmarkt mit einer Vielzahl von Weinprodukten gefüllt. So findet jeder den Wein, den er mag. Trotzdem gibt es eine Reihe von Weinen, die besonders geschätzt und vielfach ausgezeichnet wurden. Zum Beispiel der berühmte Krimwein von Lev Golitsyn. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts besaß der Fürst das Weingut Novy Svet. Im Jahr 1900 gewann Golitsyn den Hauptpreis auf einer Weinausstellung in Frankreich. Seitdem ist „New World Champagne“ der ganze Stolz des berühmten Prinzen. Aber zum großen Bedauern der lokalen Winzer wurde die Rebe, aus der Champagner hergestellt wurde, gezüchtet. Und der moderne "sowjetische" Champagner, der einst zu einer echten Entdeckung russischer Winzer wurde, unterscheidet sich in seiner Zusammensetzung vom berühmten Champagner des Prinzen.

Trotzdem gilt der Wein "The Seventh Heaven of Prince Golitsyn" in unserer Zeit auf der Halbinsel Krim als beliebt und wird unter dem Markennamen hergestellt "Massandra". Der Legende nach probierte der Prinz einst den Inhalt eines Fasses, in das für die Weinbereitung ungeeignetes Material gegossen wurde. Golitsyn mochte den Geschmack dieses Inhalts so sehr, dass er 15 Jahre damit verbrachte, den hellen, einzigartigen Geschmack wiederherzustellen. Nachdem er Kombinationen vieler Zutaten ausprobiert hatte, erzielte der Prinz das gewünschte Ergebnis, dank dem wir den Honiggeschmack dieses Weins genießen können.

Wenn Sie kochen möchten, können Sie dem Fleisch etwas Rotwein hinzufügen.

Wenn Sie Makkaroni mit Käse zubereiten, passt Weißwein am besten zu dem Gericht. Sie können das Rezept lesen.

Nachdem Sie das Dessert "Obstsalat mit Joghurt" zubereitet haben, können Sie starken Weißwein zum Tisch servieren.

Wein gilt als ein weiteres Meisterwerk der Weinherstellung auf der Krim. "Schwarzer Doktor". Nicht umsonst heißt dieser Rotwein so. Erstens enthält es viele Vitamine, darunter Vitamin B, das den Körper strafft, die Herzfunktion und die Durchblutung verbessert. Zweitens wurden der Legende nach die Trauben für diesen Wein von einem Arzt herausgebracht, der einst auf der Krim lebte. Dieser Arzt war nicht nur ein wahrer Kenner guter Weinprodukte, sondern auch ein professioneller Winzer. Drittens hat der Wein eine dunkle, gesättigte Farbe, für die er den Namen "Schwarz" erhielt. Auch der Geschmack des Weins ist ungewöhnlich. Wahre Liebhaber können den Geschmack von Birne und Maulbeere, Sahne und Vanille spüren.

Wein für Touristen

Die Weine, über die wir zuvor gesprochen haben, gehören zur Elite, daher ist der Preis für sie gerechtfertigt hoch. Touristen, die auf die Krim kommen, interessieren sich für billigere und erschwinglichere Weine. Gleichzeitig stellen wir fest, dass billige Weinsorten von Herstellern von hoher Qualität sind und einen unvergesslichen tiefen Geschmack haben.

Viele Touristen kaufen lieber Massandra-Produkte. Ein angenehm kräftiger Geschmack gilt als charakteristisches Merkmal der Weine dieser Marke. "Massandra" ist spezialisiert auf die Herstellung von süßen und kräftigeren Dessertweinen. Besonders beliebt bei Krimbewohnern und Touristen sind verschiedene Arten von Portwein, Sherry, Madeira.

Ein weiteres beliebtes Markenzeichen der Krim "Magarach" in der Abteilung des Instituts für Weinbereitung. Dieser Hersteller produziert nicht nur teure Eliteweine, sondern auch Dessert- und Tafelweine für Touristen. Darüber hinaus ist Magarach auf die Herstellung von Schaumweinen und Cognac spezialisiert, deren Geschmack auf der ganzen Welt geschätzt wird. Trockene und süße Weine der Marke hinterlassen angenehme Erinnerungen an die sonnige Halbinsel im Gedächtnis der Touristen und gelten daher als die beliebtesten.

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