Kleine, duftende Äpfel – Ranetkas – finden sich in den Gärten vieler Sommerbewohner. Diese Sorte ist sehr beliebt, da Winterzubereitungen aus diesen Äpfeln einfach wunderbar sind. Kompotte, Konfitüren, Marmeladen, Konfitüren – all das lässt sich aus himmlischen Äpfeln herstellen. Aber heute werden wir über die Herstellung von Marmelade aus Ranetki sprechen. Seine zarte Konsistenz lässt niemanden gleichgültig. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Dessert zuzubereiten. Nachdem Sie die Materialien in diesem Artikel gelesen haben, können Sie sich für eine für Sie bequeme und akzeptable Option entscheiden.

Ranetki muss gewaschen werden, egal wo Sie es in einem Geschäft, auf dem Markt oder auf Ihrem eigenen Grundstück haben. Am besten lassen Sie die Äpfel eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen. Danach wird jede Frucht mit einem Schwamm gewaschen und mit klarem fließendem Wasser abgespült.

Je nach Rezept werden Äpfel halbiert oder ganz gelassen.

Technologie zur Zubereitung von Marmelade aus Ranetki

Die Konsistenz der Marmelade ist eine dicke, püreeartige Masse. Um dies zu erreichen, werden die Äpfel zunächst weich gekocht und dann glatt gemahlen. Dem Püree wird Zucker hinzugefügt und die Marmelade wird weich gekocht.

Die Konsistenz des Desserts zeigt an, dass es Zeit ist, es vom Herd zu nehmen. Die Marmelade sollte am Löffel bleiben und nicht abtropfen. Da die vorbereitete Masse recht dick ist, wird besonderes Augenmerk auf das ständige Rühren der Produkte gelegt, um ein Anbrennen zu verhindern.

Kochmethoden

Option 1 – Ranetki in Wasser kochen

Äpfel, 1,5 Kilogramm, können je nach Größe ganz oder in mehrere Teile geschnitten verwendet werden. Es ist nicht nötig, die Schale zu schälen oder den Kern herauszuschneiden. Die Früchte werden in einen Topf gegeben und mit 1,5 Tassen Wasser aufgefüllt. Decken Sie die Schüssel unbedingt mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf das Feuer. Nach 15 Minuten werden die Äpfel mit einem Schaumlöffel herausgenommen und in ein Sieb gegeben. Es ist besser, die Früchte heiß mit einem Löffel oder Holzspatel zu mahlen. Die Flüssigkeit, in der die Ranetki gekocht wurden, wird gefiltert, mit Zucker gewürzt und wie Kompott getrunken.

700 Gramm Zucker zum Apfelmus geben und gut verrühren. Bringen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze zur Zubereitung. Normalerweise wird die Masse nach 20 Minuten dick und kann in Gläser abgefüllt werden. Es ist besser, kleine Behälter von 250–500 Gramm zu verwenden. Vor Gebrauch waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Um eine maximale Sterilisation zu erreichen, werden die Gläser 15 Minuten lang gedämpft. Wenn Sie die Marmelade nicht über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, reicht es völlig aus, den Behälter mit kochendem Wasser zu behandeln.

Option 2 – Im Ofen

Diese Marmelade wird wie im vorherigen Fall über dem Feuer gekocht, die Äpfel werden jedoch zuerst im Ofen gebacken. Dazu wird die Heiztemperatur des Gerätes auf 160-180 °C eingestellt. Die Wärmebehandlungszeit beträgt 25-30 Minuten. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können die Ranetki halbiert und in einer Schicht mit der Schnittseite nach oben ausgelegt werden. Wenn die Ranetki sehr saftig sind, wird kein Wasser hinzugefügt. Wenn sie jedoch trocken sind, gießen Sie 50 Milliliter Flüssigkeit ein, nicht mehr.

Weiche Äpfel werden durch ein Sieb gerieben und mit Zucker gewürzt. Für jeden Liter Apfelmus nehmen Sie 600 Gramm Zucker. Die Marmelade wird auf dem Herd mit der im vorherigen Rezept beschriebenen Technik zur Zubereitung gebracht.

Option 3 – Mikrowelle

Eine kleine Portion Marmelade kann in der Mikrowelle zubereitet werden. Dazu werden 300-350 Gramm Äpfel in vier Teile geschnitten. Jede Scheibe wird von Kernen befreit. Legen Sie die Ranetki auf einen flachen Teller, vorzugsweise in einer Schicht, und legen Sie sie mit der Haut nach unten darauf. Gießen Sie ein wenig Wasser auf den Boden der Schüssel; drei Esslöffel reichen aus. Das Gerät ist auf Mikrowellenmodus mit maximaler Leistung eingestellt. Kochzeit – 3 Minuten. Überprüfen Sie nach dem Signal die Schnittbereitschaft mit einem Zahnstocher. Bei Bedarf verlängert sich die Betriebszeit um weitere 1 Minute.

Lassen Sie das gebackene Ranetki etwas abkühlen und kratzen Sie dann mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch von der Schale. Ein Mixer hilft, Homogenität zu erreichen. Das Püree mit dem Zucker etwa eine Minute lang schlagen. Sie benötigen nicht viel Kristallzucker, buchstäblich 3 Esslöffel.

Das Püree wird in einen feuerfesten Behälter umgefüllt und in die Mikrowelle gestellt. Im mittleren Betriebsmodus dauert es 2 Minuten, bis die Marmelade fertig ist.

Der Kanal RecipeLand teilt mit Ihnen ein Rezept für die Herstellung von Marmelade mit einem Fleischwolf

So lagern Sie Marmelade aus Ranetka-Äpfeln

Das fertige Dessert aus Ranetki wird wie jede andere Apfelmarmelade gelagert. Das Produkt in gut sterilisierten Gläsern verliert seine Eigenschaften ein Jahr lang nicht und Marmelade, verschlossen in einem einfach gewaschenen, trockenen Behälter, ist 6 Monate haltbar.

Zeit: 120 Min.

Portionen: 2-3

Schwierigkeit: 3 von 5

Rezept für ausgezeichnete saure Ranetki-Marmelade in einem Slow Cooker

Apfelmarmelade ist ein außergewöhnliches Produkt. Es wird auf ein Sandwich gestrichen oder mit einem Löffel direkt aus dem Glas gegessen; mit seiner Hilfe können Sie einen wunderbar aromatischen Kuchen, ein Brötchen oder Bagels zubereiten.

Deshalb stellt jede Hausfrau, sobald es Zeit ist, sich auf den Winter vorzubereiten, unbedingt ein paar Gläser Marmelade bereit. Dieses Produkt wird normalerweise in großen Emailleschüsseln gekocht.

Das klassische Rezept sieht so aus: Äpfel werden zu Püree gemahlen, das mit Zucker gekocht wird, bis die Masse die gewünschte Dicke erreicht. Anschließend wird das Püree in Gläser abgefüllt und für den Winter aufbewahrt.

Es ist klar, dass dieser Prozess sehr arbeitsintensiv ist, aber wir erklären Ihnen, wie Sie aus kleinen Äpfeln – Ranetki – in einem Slow Cooker Marmelade für den Winter zubereiten.

Ranetki gehören zu den Apfelsorten, die nicht jedermanns Sache sind. Sie haben einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma, sind aber gleichzeitig sauer und herb.

Aber auch wenn Sie diese Früchte nicht gerne roh essen, wird Ihnen Ranetka-Marmelade für den Winter bestimmt gefallen.

Dieses Produkt ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Äpfel enthalten Ascorbinsäure, die die Immunität stärkt, und Kalium, das sich positiv auf die Aktivität des Herzmuskels auswirkt.

Darüber hinaus lösen Ranetki praktisch keine Allergien aus, sodass sie auch von Kindern gegessen werden können. Obwohl es besser ist, Kindern in einem Slow Cooker zubereitete süße Marmelade nach und nach zu geben.

Unser Rezept kann mit jedem Ranetki, sowohl gelb als auch rot, umgesetzt werden. Eine kleine Warnung: Manche Leute loben die Vorteile eines Multikochers so sehr, dass es den Anschein haben könnte, als würde in diesem Gerät alles von Zauberhand gekocht.

Tatsächlich lassen sich viele Gerichte in einem Slow Cooker viel schneller zubereiten als auf dem Herd. Dies gilt auch für Marmelade, dennoch sollten Sie nicht damit rechnen, dass Sie die Lebensmittel einfach in ein Elektrogerät geben und Ihrer Arbeit nachgehen.

Es ist eine gewisse Kontrolle über den Kochvorgang erforderlich, und das Rezept ist nicht so einfach: Es erfordert einige Anstrengungen von Ihrer Seite. Wir wiederholen jedoch, dass Sie Leckereien in einem Slow Cooker viel schneller zubereiten können als mit der herkömmlichen Methode.

Was ist die Schwierigkeit? Tatsächlich ist das Rezept recht einfach. Aber es hat eine Nuance, die von der Art unserer süßen Leckerei bestimmt wird. Was macht Marmelade anders?

Seine Konsistenz. Wenn Frucht- oder Beerenstücke frei in der Marmelade schwimmen, handelt es sich bei der Marmelade um Fruchtpüree, das fast bis zur Gelee-Form eingekocht wurde.

Um eine so homogene Konsistenz zu erhalten, reicht es nicht aus, die Äpfel einfach eine Weile mit Zucker zu kochen. Sie müssen Püree aus dem Ranetki zubereiten, hier kommt die „Arbeit“ ins Spiel.

Obwohl die Zubereitung von Püree für Hausfrauen, die es gewohnt sind, verschiedene Püreesuppen, Mousses und andere Gerichte zuzubereiten, in der Tat keine so schwierige Aufgabe ist, besteht das Rezept darin, die Zutaten zu einer homogenen Masse zu mahlen.

Schritt 1

Die Äpfel gründlich waschen. Da wir sie pürieren müssen, um Marmelade für den Winter herzustellen, müssen wir die Früchte zunächst in einen weichen Zustand bringen.

Am einfachsten geht das, indem man die Früchte in Wasser kocht: Unter dem Einfluss von Dampf wird das Fruchtfleisch sehr weich. Da es sich bei Ranetki um eine relativ kleine Sorte handelt, kann es lange dauern, sie von Schale und Kernen zu befreien.

Wir werden uns an das Rezept unserer Großmütter erinnern – sie brachten am liebsten die ganze Frucht in den gewünschten Zustand. Geben Sie die gewaschenen Früchte in die Multicooker-Schüssel und gießen Sie Wasser hinein.

Schritt 2

Wir benötigen den Modus „Backen“ und die benötigte Zeit beträgt 20-30 Minuten. Ein genauerer Indikator hängt von der Reife und Saftigkeit des Ranetki ab. Das Rezept schlägt daher vor, die Bereitschaft unserer Hauptzutat wie folgt zu überprüfen: Stechen Sie den Apfel mit einem Zahnstocher ein. Wenn der Stab leicht in die Frucht eindringt, können Sie das Gerät ausschalten.

Schritt 3

Da die Äpfel nun weich sind, lassen sie sich ganz einfach pürieren. Das Rezept bietet dafür mehrere Möglichkeiten.

Paradoxerweise lässt sich das zarteste Püree mit einer leichten und zarten Konsistenz mit der Methode zubereiten, die schon unsere Großmütter verwendet haben: indem man die Äpfel durch ein Sieb reibt.

Nehmen Sie einen Holzstampfer und zerdrücken Sie die Früchte mit kräftigen Bewegungen. Es ist besser, ein Sieb mit kleinen Zellen zu nehmen.

Alternative: Wenn Sie keine Lust haben, Ranetki mit einem Sieb zu mahlen, können Sie das Püree auch anders zubereiten. Entfernen Sie vor dem Kochen Schalen, Kerne und Stiele von den Früchten. Die weichen Äpfel durch einen Fleischwolf geben. In diesem Fall entsteht mehr Abfall und die Konsistenz der Winterzubereitung wird nicht so zart sein.

Schritt 4

Geben Sie die Fruchtmischung zurück in die Schüssel. Der weitere Prozess erfolgt in unserem Slow Cooker. Zucker zum Püree hinzufügen.

Schritt 5

Unsere nächste Aufgabe besteht darin, die Ranetki mit Zucker zu kochen. Es hängt alles von den verwendeten Rohstoffen (Reife und Saftigkeit der Äpfel), der gewünschten Konsistenz des Endprodukts und der Leistung Ihres Multikochers ab. Dementsprechend kann die Rezeptur im Einzelfall unterschiedlich sein.

Gleichzeitig können Sie die Marmelade im Multikocher mit dem Programm „Backen“ zum Kochen bringen (dies dauert etwa fünfzehn Minuten) und erst dann den Modus auf „Schmoren“ umstellen.

Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, um zu verhindern, dass der Leckerbissen anbrennt, und um festzustellen, ob er reif ist. Wenn der süße Inhalt der Schüssel dick genug wird, kann der Vorgang im Multikocher als abgeschlossen betrachtet werden.

Der zweite Weg – ausschließlich im „Backmodus“ – nimmt viel weniger Zeit in Anspruch. In 60-65 Minuten ist Ihre Winterspezialität fertig.

Einziger Vorbehalt: Das Programm „Backen“ unterscheidet sich vom Programm „Schmoren“ durch ein intensiveres Temperaturregime. Daher müssen Sie die Marmelade im Slow Cooker öfter umrühren, damit sie nicht überkocht.

Die fertige Zubereitung für den Winter in Gläser füllen. Sie können die Gläser sterilisieren, während Sie Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten.

Die gefüllten Gläser mit Deckel aufrollen und fest verpacken. Nach dem Abkühlen kann der Behälter an einen Lagerort gebracht werden.

Es wird angenommen, dass in einem Slow Cooker zubereitete Apfelmarmelade bei Raumtemperatur gelagert werden kann. Aber um ganz sicher zu gehen, ist es für diese Zwecke besser, kühlere Orte zu nutzen.

Sehen Sie sich eine andere Version dieses Gerichts an:

Marmelade aus Ranetki

In diesen Rezepten erfahren Sie, wie Sie Ranetka-Marmelade für den Winter zu Hause zubereiten. Die Kleinheit der Frucht hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Produkts und steht dem Apfel in nichts nach. Hier finden Sie zwei beliebte Rezepte – klassisch und mit Zitrone; Sie haben Gemeinsamkeiten und Unterschiede – finden Sie heraus, welche.

Während der Wintererntezeit steht jede Hausfrau vor der Notwendigkeit, zerknitterte, beschädigte Früchte zu verarbeiten, die meist zu pürierten Marmeladen und Konfitüren verarbeitet werden. Dies bedeutet jedoch keineswegs, dass die Herstellung von Marmelade aus wunderschönen himmlischen Äpfeln verboten ist.

Marmelade- Dies ist eine pürierte Gemüse-, Obst- oder Beerenmasse, die zusammen mit Zucker gekocht wird.

Die Menge an Kristallzucker beim Kochen muss je nach verwendeter Ranetki-Sorte angepasst werden. Für die Zubereitung geeignete Paradiesäpfelsorten sind süß und süß-sauer, mit weicher Schale. Das Wichtigste ist, dass das Fruchtfleisch keine Adstringenz aufweist.

Ranetka-Marmelade für den Winter – ein klassisches Rezept

Am beliebtesten ist bei den meisten Frauen die klassische Kochmethode, bei der eine dicke Marmelade entsteht, genau wie im Laden laut GOST. Diese Option ist die einfachste und nimmt am wenigsten Zeit in Anspruch.

Zutaten:

- reifer Ranetki - 1 kg

- Kristallzucker - 3 Tassen.

- Wasser oder Saft - 2 Tassen.

Rezept für Ranetki-Marmelade durch einen Fleischwolf:

Um die Zubereitung zu beschleunigen, können Sie einen Fleischwolf oder Mixer verwenden. Dabei handelt es sich um Helfer, ohne die die Verarbeitung großer Obstmengen durchaus problematisch ist.

Es ist erwähnenswert, dass die durch einen Fleischwolf gedrehte Ranetki-Marmelade eine gröbere Konsistenz hat, während die in einem Mixer zerkleinerte Marmelade zarter und homogener ist.

Die Ranetkas waschen und die Schwänze abschneiden. Die Früchte halbieren und die Mitte herausschneiden.

Anschließend die Stücke in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern. Übertragen Sie die Mischung in einen Topf.

Danach die Pfanne mit der zerkleinerten Masse auf den Herd stellen und Wasser oder Saft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, den Vorgang kontrollieren und an das Rühren denken.

Dann Kristallzucker hinzufügen und vermischen. Stellen Sie die Pfanne erneut auf den Herd und kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Dicke. Unbedingt umrühren, sonst kann die Masse am Pfannenboden kleben bleiben.

Die fertige Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.

Für nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist keine Sterilisation erforderlich. Es wird empfohlen, Konserven an einem kühlen Ort aufzubewahren, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, ständig in der Nähe des Herdes zu sein und die Marmelade umzurühren, können Sie sie auch im Wasserbad kochen. Diese Methode ist ideal für unerfahrene Hausfrauen, sie ist viel einfacher und das Fruchtfleisch kann nicht in der Pfanne anbrennen.

Ranetki-Marmelade für den Winter mit Zitrone

Duftend, würziger im Vergleich zum klassischen Rezept, wird diese Marmelade sicherlich Liebhaber von frischem Obst ansprechen. Die Masse ist ziemlich dick, sehr zart, aromatisch und schmackhaft.

Zutaten:

- granulierter brauner Zucker - 2 kg

- Ranetki - 2 kg

- Zitrone - 1 Stk.

- Wasser - Stapel.

Rezept für Ranetki-Marmelade mit Zitrone:

Brauner Zucker macht die Farbe der Marmelade heller, satter und den Geschmack leicht karamellig. Sie können jedoch auch normalen Weißzucker verwenden.

Ranetki säubern, ohne Wurmlöcher, schälen, in Stücke schneiden, Kerne wegwerfen.

Anschließend die vorbereiteten Stücke in einen Topf geben und Wasser hinzufügen.

Den Topf auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und den Schaum abschöpfen. Reduzieren Sie die Flamme.

Kochen Sie die Mischung eine halbe Stunde lang, bis die Früchte weich sind, und rühren Sie dabei gelegentlich um.

Danach Zitronensaft und Kristallzucker hinzufügen. 5–10 Minuten auf der Arbeitsfläche stehen lassen und dann die Pfanne wieder auf den Herd stellen.

Kochen Sie die Mischung, bis sie eindickt. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Mischung an der Pfanne klebt, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Die fertige Masse der gewünschten Konsistenz in trockene, vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Wickeln Sie die Gläser in eine warme Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Das nach diesem Rezept zubereitete Produkt können Sie zu Hause, also in Ihrer Wohnung, in einem Regal aufbewahren.

Neben frischen Paradiesäpfeln können Sie für die Herstellung selbstgemachter Marmelade auch das Fruchtfleisch aus einer Saftpresse oder einem Entsafter als Ausgangsmaterial verwenden. Wählen Sie daher nur die besten Methoden und Rezepte und teilen Sie uns Ihre kulinarischen Erfolge in den Kommentaren mit.

Guten Appetit!

Für alle wichtigen Fragen wenden Sie sich bitte an

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ranetki für den Winter zuzubereiten – in Form von Kompott, Konfitüre, Marmelade.

Aber die wohl köstlichste davon ist Apfelmarmelade aus Ranetki, die sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist.

Ranetki sind kleinfruchtige Apfelbaumsorten, die durch Kreuzung des sibirischen Beerenapfelbaums (oder seiner Hybriden) mit europäischen Sorten oder pflaumenblättrigen Apfelbäumen und seinen Hybriden („chinesisch“) gewonnen werden. Ranetki haben ein durchschnittliches Fruchtgewicht von nicht mehr als 15 Gramm und repräsentieren in der Regel die erste Generation der ursprünglichen Wildart.

Das klassische Rezept zur Herstellung von Ranetki-Marmelade umfasst Äpfel und Zucker, außerdem benötigen Sie etwas Wasser, damit die Marmelade nicht anbrennt.

Ranetki-Marmelade für das Winterrezept mit Fotos

Wie man aus Ranetki Marmelade macht

Ranetki sind eine sehr saftige und aromatische Apfelsorte, weshalb die daraus hergestellte Marmelade äußerst lecker ist und förmlich auf der Zunge zergeht.

Zutaten:

• für 1 kg Äpfel
• 500 g Zucker
• etwas Wasser

So machen Sie Marmelade aus Ranetki:

1. Waschen Sie die Wunden. Sie müssen im Ganzen gekocht werden.

2. In einen Topf gießen. Wenn es viele Äpfel gibt, ist es besser, sie in eine Emailleschüssel zu geben und 100-150 ml Wasser pro 1 kg Obst hinzuzufügen.

3. Bei schwacher Hitze 40–50 Minuten verdampfen lassen, bis die Ranetkas weich werden. Getestet durch Piercing.

Bestellen Sie einen Energiesparer und vergessen Sie die bisherigen enormen Stromkosten

4. Nehmen Sie anschließend ein starkes Metallsieb, vorzugsweise mit großen Zellen. Mit einem Holzstampfer durchdrücken. Auf diese Weise wird die köstlichste Ranetki-Marmelade hergestellt.

5. Geben Sie die zerdrückten Äpfel in einen Topf. Den gesamten Zucker hinzufügen, gründlich vermischen und bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie können es dünner lassen oder Marmelade verwenden, die ihre Form behält.

6. Bei der Zubereitung die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Durch Aufsetzen des Deckels abkühlen lassen.

Wenn Sie viele Äpfel haben oder diese nicht durch ein Sieb reiben möchten, können Sie zur Zubereitung von Ranetki-Marmelade die Früchte schneiden, die Kerne und Stiele vor dem Dämpfen entfernen. Und die gedämpften Äpfel durch einen Fleischwolf geben.

Aber bei dieser Methode, Ranetki-Marmelade für den Winter zuzubereiten, steigt die Abfallmenge deutlich an. Und das Werkstück erweist sich aufgrund der Schale als nicht so zart.

Marmelade und Konfitüre aus Ranetki können in einem Multikocher-Schnellkochtopf gekocht werden.

Mahlen Sie dazu das gehackte und geschälte Ranetki in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf, geben Sie Zucker zu diesem Püree und lassen Sie es 1-1,5 Stunden lang auflösen. Dann gut vermischen und in den Slow Cooker geben.

Kochen Sie vor dem Kochen im „Fry“-Modus, dann kann der Multicooker in den Niederdruckmodus geschaltet werden. Lassen Sie nach 15–20 Minuten den Dampf ab und verteilen Sie die Apfelmarmelade aus dem Ranetki in Gläser.

Zutaten:

1 kg. Ranetok,

500-800 gr. Sahara,

100 ml. Wasser.

Herzlichen Glückwunsch an alle zum Beginn des goldenen Herbstes!!

Lass es etwas weniger regnerisch und etwas wärmer sein. Möge sie uns mehr Tage schenken, an denen wir mit Freunden und Familie in der Natur entspannen, grillen, einen Haufen Laub einrollen, mit unseren Kindern bunte Geschenke des Herbstes sammeln und schöne Basteleien herstellen können.

Aber der Herbst ist wirklich großzügig mit Geschenken! Allein die Ernte Ihrer Lieblingsgemüse und -früchte ist es wert! Heute habe ich nur ein Rezept zum Thema des Tages) Mein Sohn und ich haben das leckerste gekocht Marmelade aus Landäpfel - Ranetok. Natürlich kann Ranetki durch normale Äpfel ersetzt werden. Aber es sind selbstgemachte kleine Äpfel, die ein unvergleichliches Aroma haben!

Ranetka-Sorten können unterschiedlich schmecken, daher variiert die Zuckermenge im Rezept. Wenn die Äpfel sauer sind, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Ich habe 800 Gramm verwendet, es hätte aber auch etwas weniger sein können.

Mein Rezept unterscheidet sich ein wenig von den Angeboten auf diversen anderen Seiten, das ist genau unser Familienrezept. Es unterscheidet sich in geringerem Maße in der Dauer der Wärmebehandlung. Es gibt noch ein Geheimnis. Über ihn – mehr

Wir bereiten Marmelade aus Ranetki zu:

1. Äpfel waschen und in 8 Stücke schneiden. Der Kern muss nicht entfernt werden; die Schale wird nicht gereinigt. Ich habe nur die Schwänze entfernt.

2. Stellen Sie die Pfanne mit Ranetki auf das Feuer, gießen Sie Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen.

3. Kochen Sie unsere Äpfel, bis sie weich sind, wenn sie bereits zu kochen beginnen. Das hat bei mir etwa 50 Minuten gedauert. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu.

4. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir die Gläser. Ich habe das in einem Slow Cooker im „Steamer“-Modus gemacht. Wir stellen die gut gewaschenen Gläser verkehrt herum in die Dampfgarschüssel. Gießen Sie mehrere Gläser Wasser in den Multivac. Und sterilisieren Sie die Gläser etwa 5-7 Minuten lang. Sie können uns auch die Deckel zusenden, mit denen wir diese Gläser verschließen.

Stellen Sie die Gläser nach der Sterilisation auf ein sauberes Handtuch.

5. Und dann wurden unsere Äpfel gekocht. Wir reiben sie mit einem Holzstampfer durch ein Metallsieb. Ich hatte einen Assistenten, also hat es mehr Spaß gemacht

Das ist es, was am Ende bleibt.

Hier kommt das aromatische Püree!

6. Das resultierende Püree auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen.

7. Den Topf vom Herd nehmen und den Zucker nach und nach hinzufügen. Ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.